Brizoli dembel me pulë të grirë dhe kërpudha porcini. Receta kuzhine dhe receta fotografish Brizol me kërpudha Fletore e recetave Annuta

Brizol është gjellë klasike kuzhina e Francës, emri i së cilës fjalë për fjalë do të thotë "e skuqur në një vezë". Më shpesh përgatitet me mish të grirë, megjithatë ka receta që përdorin mish të grirë. Recetat me kërpudha, djathë dhe mbushje të tjera janë gjithashtu të njohura. Si të gatuani brizoli të shijshëm me pulë e grirë? Ne do të shqyrtojmë nuancat dhe hollësitë e gatimit në këtë artikull.

Zgjedhja e mishit të grirë

Baza për pjatën është gjithmonë mishi i grirë përmes një mulli mishi. Opsioni ideal konsiderohet blerja e një cope të tërë ose filetoje dhe bëni mishin e grirë vetë. Sidoqoftë, kjo qasje kërkon shumë kohë, përveç kësaj, mishi i grirë i bërë vetë shpesh rezulton të jetë më i shtrenjtë. Sidoqoftë, nuk ka nevojë të dyshoni në cilësinë e një produkti të tillë. Si të zgjidhni mbushje e mire ne dyqan? Për ta bërë këtë, duhet të ndiqni këshilla të thjeshta:

Gjithashtu duhet të mbahet mend se fileto e pulës së grirë nuk duhet të përmbajë papastërti të yndyrës së derrit ose lëkurës së pulës.

Recetë klasike

Si të gatuajmë brizol në shtëpi sipas recetë origjinale? Për ta bërë këtë, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

vezë - 3 copë;
fileto pule të grirë - 300 g;
vaj perimesh - 2 lugë. l.;
qepë - 1-2 copë;
kripë tryeze dhe piper i zi i bluar 1 majë secila.

Receta për brizole me pulë të grirë është mjaft e thjeshtë:

Mishi i grirë duhet të përzihet me kripë, piper të zi dhe qepë të grira hollë.
Rrihni 3 vezë në enë të veçanta dhe skuqini në një tigan të lyer me vaj perimesh.
Në sipërfaqen e secilës prej omletave që rezultojnë, ju duhet të shpërndani në mënyrë të barabartë pulën e grirë me erëza dhe qepë.
Pas kësaj, çdo omëletë me mish të grirë duhet të mbështillet në një rrotull dhe të vendoset në një enë pjekje.
Duhet të piqni në 180 gradë për 25-30 minuta.

Kjo pjatë mund të përdoret si e përditshme ashtu edhe festive, nëse rrotullat që rezultojnë priten në feta.

Brizoli me djathë dhe kastravec

Duke shtuar përbërës të ndryshëm, ju mund të diversifikoni ndjeshëm shijen e pjatës. Si të bëni brizol me mbushje me kastravec dhe djathë? Kjo do të kërkojë produktet e mëposhtme:

3 vezë pule;
300 g mish të grirë;
3 lugë gjelle l qumësht;
kripë, piper i zi i bluar;
70 g djathë të fortë;
1 kastravec i freskët;
1 lugë gjelle l majonezë;
1 thelpinj hudhre

Metoda e gatimit është si më poshtë:

Rrihni vezët me qumësht, kripë dhe erëza.
Mishi i grirë gjithashtu duhet të kripet, piper dhe të formohet në tre petulla të sheshta.
Derdhni një të tretën e masës së vezëve në një tigan të ngrohur dhe të lyer me vaj, dhe më pas vendosni një petull me mish të grirë sipër.
Pas kësaj, masa duhet të skuqet derisa mishi të jetë gatuar.
Për mbushjen, përzieni të grira djathë i fortë, kastravec të grirë, hudhër të copëtuar dhe majonezë.
Masa duhet të aplikohet në mënyrë të barabartë në brizol ende të nxehtë dhe të mbështillet në formën e një rrotull.

Nëse dëshironi, gjithashtu mund të shtoni zarzavate në mbushje dhe të zëvendësoni djathin e fortë me djathë të përpunuar.

Receta e kërpudhave

Enët me shtimin e perimeve ose kërpudhave duken mjaft të shijshme në foto. Receta për brizole me kërpudha është si më poshtë:

Isshtë e nevojshme të përzieni 1 vezë, 1 lugë gjelle. l qumësht, kripë dhe erëza.
Skuqni një omëletë nga masa që rezulton.
Pule e grirë, e përzier paraprakisht me qepë dhe erëza të grira hollë, aplikoni në mënyrë të barabartë në omëletën e hollë të përfunduar.
Kërpudhat duhet të copëtohen imët dhe të skuqen në vaj perimesh.
Pas tiganisjes, ato duhet të vendosen në një shtresë të hollë në mishin e grirë.
Brizol duhet të mbështillet në një rrotull dhe të vendoset në një furrë të nxehur në 180 gradë për 30 minuta.

Në mënyrë që të shtoni lëng në gjellë, mund të lyeni omëletën me një shtresë të hollë majonezë. Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të shtoni zarzavate ose qepë kur piqni kërpudha. Brizoli me pulë të grirë dhe kërpudha është e bukur gjellë e përzemërt, kështu që mund të shërbehet ose si meze (e prerë më parë në feta) ose si pjatë kryesore.

Pjatë me perime

Brizoli mund të përgatitet jo vetëm me djathë ose kërpudha, por pothuajse çdo perime që janë të shijshme kur hahen të ngrohta janë gjithashtu të përshtatshme si mbushje. Një recetë për brizol me pulë të grirë dhe perime mund të duket kështu:

Si në çdo recetë klasike, baza për pjatën është omleta e vezëve me mish të grirë.
Vezët duhet të jenë të skuqura paraprakisht, dhe mishi i grirë duhet të përzihet me qepë të prera imët, kripë dhe erëza. Gjithashtu për shije, mund të shtoni qepe te njoma në vend të qepëve ose barishteve (kopër, majdanoz, cilantro, spinaq).
Çdo perime përdoret si mbushje. Këto mund të jenë domate, speca, fasule jeshile dhe madje edhe lulelakër, të ndara në tufë lulesh të vogla.
Domatet dhe specat duhet të vendosen të papërpunuara në mishin e grirë, dhe lulelakër ose bishtaja rekomandohet të zihet paraprakisht derisa të gatuhet gjysma.
Pas kësaj, brizoli duhet të mbështillet dhe të vendoset në furrë për pjekje. Duhet të nxehet paraprakisht në 180 gradë. Koha e pjekjes varion nga 25 në 35 minuta.

Në disa raste, rrotullat e perimeve spërkaten me djathë të grirë para se të vendosen në furrë për t’u formuar kore e shijshme... Një pjatë e tillë është e ndarë dhe nuk është e përshtatshme për prerje si rostiçeri, pasi ka një mbushje të thërrmuar.

Brizoli me kastravec turshi

Pjata është ideale për mëngjes, pasi rezulton e shpejtë dhe në të njëjtën kohë mbushëse.

Pjata e mëngjesit francez është e grirë brizol. Gatuani në shtëpi për të kënaqur të dashurit me shije të hollë!

Ju mund të përdorni çdo mish të grirë në brizoli, këtu zgjedhja juaj do të varet vetëm nga preferencat tuaja gastronomike. Brizoli i derrit do të jetë po aq i shijshëm sa brizoli i pulës së grirë. Sigurisht, vetë shija do të varet nga mishi i zgjedhur, por kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në teknologjinë e gatimit.

Baza e omëletës në këtë pjatë luan një rol të rëndësishëm - do të jetë, relativisht e thënë, "fytyra" e brizoleve tuaja, kështu që përpiquni të zgjidhni vezë të freskëta, me cilësi të lartë. Dhe nëse ato janë gjithashtu të bëra në shtëpi, atëherë konsideroni që brizolki të ndritshëm dhe të bukur janë në xhepin tuaj.

Vaji i ullirit do t'i japë brizoleve një aromë të veçantë, por nëse nuk e keni, mund ta bëni me lehtësi me çdo vaj vegjetal tjetër.

Mish i grirë 400 g
Vezë 6-7 copë.
Qumësht 2 lugë gjelle. l
Vaj ulliri 2 lugë l
Tranguj turshi 2 copë.
Majonezë 2 lugë l
Hudhër 1 karafil
Kripë Për shije
Piper Për shije

Merrni mish të grirë, kripë dhe piper për shije, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe përzieni mirë.

Ndani mishin e grirë të përfunduar në copa të vogla dhe rrokullisni secilën prej tyre në një top të dendur.

Thyejeni vezët në një tas të veçantë, shkundni ato me një pirun, shtoni qumësht dhe vaj ulliri, si dhe kripë dhe piper për shije dhe përzieni mirë derisa të formohet një përzierje homogjene e vezëve, e cila në mënyrë ideale duhet të jetë e ngjashme në konsistencë me brumin e petullave.

Tani fillon argëtimi - formimi i brizoleve. Përhapeni filmin ngjitës në sipërfaqen e punës, ai do të bëhet asistenti juaj kryesor sot. Lubrifikoni filmin me ulliri ose ndonjë vaj tjetër vegjetal, vendosni një copë mish të grirë mbi të, mbulojeni me një copë film tjetër dhe përdorni një kunj për ta rrokullisur në një tortë të hollë të sheshtë në madhësinë e një pjate të vogël të cekët.

Hidhni një lugë të përzierjes së vezëve në një tas të cekët, vendoseni me kujdes petullën e mishit sipër me filmin të kthyer lart dhe hiqeni me kujdes filmin.

Hidheni në një tigan të parangrohur me një lëvizje të shpejtë dhe të butë. përzierje vezësh së bashku me petullën e mishit në mënyrë që petulla të jetë mbi bazën e omëletës.

Skuqeni nga të dy anët, pastaj paloseni mishin në mes dhe skuqeni përsëri nga të dy anët, duke e sjellë brizolin në gatishmëri të plotë.

Për mbushjen, copëtoni një thelp hudhër, shtojeni në majonezë, lyejeni sipërfaqen e brendshme të brizolit me salcën që rezulton dhe vendosni kastravec turshi të grirë imët atje.

Brizolki janë gati, mirë oreks!

Receta 2: si të bëni brizol të grirë

Mëngjes shumë i thjeshtë dhe i shijshëm - brizol.

Viçi i grirë - 80-100 g
Kripë - 1 majë
Piper i zi i bluar - 1 majë
Arrëmyshk i bluar - 1 majë
Vezë - 1 copë.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë

Si të bëni brizol të grirë: përzieni mishin e grirë me kripë, piper dhe arrëmyshk.

Vendoseni midis dy shtresave të filmit dhe gatuajeni me duart tuaja ose një kunj në një petull të hollë, pak më të vogël se tigani në të cilin do të skuqet brizoli. Hiqni shtresën e sipërme të filmit.

Rrihni vezën dhe derdhni në një pjatë të gjerë të sheshtë.

Transferoni petullën e mishit të grirë në një film dhe, duke e kthyer me butësi, vendoseni në majë të vezës.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Transferoni mishin e grirë dhe vezën nga pjata në tigan. Skuqeni brizolin në nxehtësi mesatare deri në ngjyrë kafe të artë (3 minuta).

Kthejeni butësisht brizolin. I skuqim edhe 2-3 minuta të tjera.

Paloseni brizolin në gjysmë dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Receta 3, hap pas hapi: pule e grirë brizol

Sot dua t'ju tregoj se si të bëni brizol të grirë në shtëpi në dy të thjeshta receta hap pas hapi... Franca konsiderohet vendlindja e brizolit. Ashtu si pjatat e tjera Kuzhina franceze- brizol, me gjithë thjeshtësinë e tij të përgatitjes, ka një shije të shkëlqyeshme. Brizol klasik do të thotë një omëletë veze (petull) brenda së cilës ka mish të grirë. Disa receta brizole janë të njohura tek ne. Duke parë disa nga pjatat, as nuk mund të thuash që është brizol.

Recetat e Brizole ndryshojnë në pamjen, metodën e përgatitjes, përbërjen e përbërësve. Më e popullarizuara është brizol pule. Mishi i butë i pulës është thjesht i përsosur për këtë pjatë. Brizol pule mund të gatuhet njësoj si nga gjoksi i pulës i rrahur dhe pula e grirë.

Në të dy rastet, brizol pule mund të gatuhet në një tigan ose në furrë. Sot do të mësoni se si të gatuani brizol pule të grirë në një tigan dhe në furrë për dy plotësisht receta të ndryshme dhe vlerësoni se cila nga opsionet është më e përshtatshme dhe më e shijshme. Ju, mendoj, do të jeni të interesuar të dini se cila nga këto receta më ka pëlqyer më shumë. Sa për mua, receta e dytë për mishin e grirë brizol të gatuar në tigan është më e shijshme dhe kërkon shumë më pak kohë për ta gatuar atë.

Pule e grirë - 400 gr.,
Vezë - 5 copë,
Miell - 1 gotë
Qumësht - 0.5 gota
Krem kosi - 1 gotë
Djathë i fortë - 300 gr.,
Majonezë - 4 lugë. lugë,
Qepë - 1 copë,
Erëza: shafran i Indisë, piper i zi,
Vaj perimesh,
Kripë.

Përgatitja e Brizol fillon me pjekjen e petullave të omëletës. Futni pesë vezë në një tas.

I trazojmë derisa të bëhen me gëzof.

Kripë.

Shtoni piper të zi dhe shafran i Indisë. Shafran i Indisë do të ngjyrosë petullat e verdhe, dhe speci do t'u japë atyre shije dhe aromë.

Përzieni përsëri vezët me kripë dhe erëza.

Shtoni qumësht. Përzieni përsëri masën e vezëve. Shtoni përbërësin e fundit, miellin e grirë të grirë, në brumin e petullave. Përzieni brumin derisa të shpërndahen gunga mielli në të.

Ngroheni një tigan me një lugë vaj vegjetal. Skuqja e petullave të omëletës bëhet më së miri në ato të rafinuara vaj luledielli... Derdhni brumin e petullave duke e hequr me një lugë. Sapo brumi të jetë derdhur në tigan, besojeni atë në duart tuaja në mënyrë që të përhapet në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tij. Pas 1-2 minutash, kur petulla të jetë skuqur, e ktheni me një shpatull dhe skuqeni edhe në anën tjetër.

Në këtë mënyrë, gatuajini të gjitha petullat. Kur të jeni gati, vendosni petullat në një pjatë.

Ndërsa ftohen, është e nevojshme të përgatisni mbushjen për brizolët. Për këtë ne kemi nevojë për pulë të grirë. Ne e rregullojmë mishin e grirë në të njëjtën mënyrë si për rrotullat e mishit të grirë, pastat, peremyacha, cutlets, bagels mbushur dhe gjëra të tjera të mira, duke shtuar kripë, piper të zi dhe pure qepë në të.

Pra, grijeni qepën në një rende të imët (mund ta bluani në një blender) dhe shtojini në pulën e grirë.

Kripë dhe piper mishin e grirë.

Për ta bërë mishin tonë të grirë brizoli lëng në furrë, ne gjithashtu do të përgatisim një salcë krem djathi. Derdhni salcë kosi në një tas të veçantë.

Grini djathin e fortë në një rende të imët.

Lëreni pak djathë të spërkasë mbi brizolin e grirë, pjesën tjetër vendoseni në një tas me salcë kosi.

Shtoni majonezë. Nëse dëshironi, 2-3 thelpinj hudhër mund të kalohen përmes një shtypi në salcë.

Përzieni salcën. Ne vazhdojmë në fazën tjetër të përgatitjes - fillojmë të formojmë brizolët. Lyejeni petullën e omëletës me pulë të grirë.

Aplikoni salcën e djathit me salcë kosi në mishin e grirë.

Rrokullisni petullën. Brizol pule me mish të grirë është gati.

Vendoseni brisolin në një fletë pjekje të veshur me pergamenë. Spërkatini me djathë sipër, i cili do të marrë ngjyrë dhe do të kthehet në një kore djathi.

Vendoseni në furrë. Piqeni brizolin e pulës në furrë për rreth 20 minuta në 180C.

Receta 4: brizol i grirë me kërpudha (hap pas hapi)

fileto e gjoksit të pulës - 1 gji;
kampionë - 100 g;
qepë - 0.5 copë;
vezë pule - 2 copë;
qumësht - 2 lugë;
kripë për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
majonezë - 10 g;
djathë i fortë - 60 g;
vaj perimesh - për tiganisje

Ne marrim një vezë, thyejeni në një tas

shtoni 1 lugë qumësht

rrihni me pirun, mos kriposeni

Bettershtë më mirë të punosh me secilën petull individualisht, përndryshe do të jetë e vështirë të ndahet në pjesë. Kjo nuk është për shumë kohë.

Derdhni përzierjen në një tigan të nxehtë, nëse nuk është ngjitës, është më mirë ta lyeni me vaj.

Skuqeni petullën nga të dy anët

Meqenëse kisha vezë C0, sapo derdhja përzierjen, kishte shumë edhe për një tigan të madh, teprica duhej të kullohej.

Në petullën e dytë, unë nuk kullova, dhe për shkak të vendosjes së shpejtë të shtresës së poshtme, maja nuk ishte pjekur, petulla doli të ishte e brishtë dhe doli të ishte e vështirë të kthehej, ajo u prish. Kështu që është më mirë të piqni petull e holle sesa mundimi me martesë.

Pula e grirë përdoret për mbushjen, por unë nuk kisha një mulli mishi në dorë, kështu që unë gjoks pule E lashë në një gjendje gjysmë të ngrirë (është më e lehtë të pritet në këtë mënyrë) dhe e prerë në feta të holla, dhe më pas e copëtova në kube me thikë.

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe dërgojeni në tigan që të skuqet lehtë në vaj perimesh

Vendosëm kampionët e copëtuar atje, i kisha nga ngrirja, kështu që lëmë që lëngu të avullojë dhe kërpudhat të skuqen. Në fund të gatimit, kripë dhe piper për shije

Lëreni mbushjen të ftohet pak

Deri në buzë të shpalosur petull veze shtrojmë copëtimin tonë fileto pule... Kriposja ose mos kriposja është çështje shije, gjëja kryesore është të mos e teproni, pasi kërpudhat tashmë janë kripur dhe, në parim, kjo është e mjaftueshme

pastaj, pranë tij, kërpudha të skuqura me qepë

Ne e mbështjellim atë me një rrotull, nuk keni nevojë të mbushni skajet, por mos lejoni që mbushja të arrijë në skajet. Vendosni rrotullat në një fletë pjekje të lyer me yndyrë

vendosni pak salcë kosi ose majonezë sipër (kam përdorur majonezë)

Spërkateni me djathë të fortë të grirë. Për të parandaluar që djathi të fillojë të digjet kur shkrihet, duke rrjedhur nga rrotullat, i vendosa pranë njëri -tjetrit.

E heqim fletën e pjekjes në furrë të nxehur për 30 minuta.Së pari skuqim në raftin e poshtëm, pastaj në pjesën e sipërme për t’i dhënë një kore të bukur djathit

Pjata e përfunduar është shumë e kënaqshme, për lehtësi mund të pritet në pjesë (është prerë shumë mirë) dhe të shërbehet si një pjatë e pavarur ose me një pjatë anësore

Receta 5: si të gatuaj brizol derri të grirë

Kjo pjatë mund të përgatitet nga çdo shpend, derri, viçi dhe madje edhe peshk! Unë propozoj të gatuaj një opsion nga mish derri i grirë... Ndihmo veten!

Mish i grirë (derri i ligët) - 500 g
Qepë llambë - 1 copë
Hudhër - 2 dhëmbë
Salcë soje - 2 lugë l
Piper i zi
Vezë pule - 4 copë
Miell gruri / miell - 100 g
Vaj perimesh - 30 ml

Prisni imët qepën dhe hudhrën dhe shtojini në mishin e grirë! Ne gjithashtu dërgojmë 1 vezë atje dhe salce soje Kikkoman. Kripë dhe piper për shije.

Ziejeni mirë dhe më pas rrihni mishin e grirë për 2 minuta në mënyrë që të mos shkërmoqet. Mbulojeni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta.

Ne e ndajmë mishin e grirë në 3 pjesë të barabarta (vazhdoni nga madhësia e tiganit tuaj në këtë moment) dhe, duke e rrotulluar në një tortë të sheshtë me duart tona, e rrokullisim në miell nga të dy anët.

Tani nuanca: rrihni 1 vezë me një pirun dhe zhytni tortën, të kockuar në miell, në të.

Duke e përkulur pjatën, derdhni të gjithë përmbajtjen e saj në një tigan të parangrohur me vaj perimesh. Skuqeni lehtë brizolin nga njëra anë (veza).

Transferoni në një pjatë dhe rrokullisni butësisht rrotullën. Ne e bëjmë këtë sapo e kemi hequr tortën nga tepsia, përndryshe rrezikojmë të marrim çarje në rrotull, siç bëra unë, duke hezituar me tortën e dytë dhe duke harruar të rrokulliset e mëparshmja. E dërgojmë në furrë të nxehur në 170 gradë për 15 minuta.

Pritini brizolin e përfunduar në rrotulla të ndara dhe shërbejeni me një pjatë anësore dhe perime sezonale.

Receta 6: brizol i grirë në një tigan (me foto)

Brizol është një metodë e tiganisjes së ushqimit në një vezë ose omëletë. Mishi i grirë zakonisht përdoret si përbërës kryesor, por bërxolla pule apo edhe fileto peshku... Sa i përket mbushjes, në këtë rast mund të jetë shumë e larmishme - mund të plotësoni tortën me mish vezë me perime të freskëta ose turshi, barishte, djathë, etj. Kështu, ka shumë mundësi për eksperimente të kuzhinës!

Sot do të bëjmë mish të grirë brizol me turshi. Në këtë version, pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme, e shijshme dhe jashtëzakonisht e shijshme!

çdo mish i grirë - 400 g;
vezë - 5 copë. (+ 1 E bardha e vezes në mish të grirë);
tranguj turshi ose turshi - 100-150 g;
majonezë - 2-3 lugë. lugë;
ketchup - 1 lugë gjelle lugë;
hudhër - 1-2 dhëmbë;
vaj perimesh (për tiganisje) - 3-4 lugë gjelle. lugë;
kripë, piper - për shije.

Kripë mishin e grirë, sezonin me piper të bluar - të zi të rregullt ose të kuq të nxehtë.

Ne prezantojmë të bardhën e vezës së papërpunuar, përzieni derisa përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Ndani masën e mishit në 5 pjesë të barabarta, formoni boshllëqe të rrumbullakëta.

Shpërndani filmin ngjitës në një sipërfaqe të sheshtë dhe shtroni një bosh të rrumbullakët të mishit të grirë. Duke shtypur me pëllëmbën e dorës, rrafshoni top mishi në një tortë të hollë të sheshtë me diametër rreth 15 cm.

Thyejeni një vezë në një tas dhe tundeni pak me një pirun, duke shtuar një majë kripe.

Derdhni masën e vezëve në një pjatë të rrumbullakët të sheshtë me anët e vogla.

Marrim filmin me masën e mishit dhe e kthejmë butësisht, duke zhytur mishin e grirë në përzierjen e vezëve.

Tjetra, ne sjellim një pjatë me një produkt gjysëm të gatshëm në një tigan të nxehtë me një pjesë të vogël vaji dhe "ulim" përmbajtjen e pjatës - torta e mishit së bashku me vezën duhet të rrëshqasë njëkohësisht në sipërfaqen e nxehtë.

E skuqim brizolin me mish të grirë për rreth 3-4 minuta mbi nxehtësinë e moderuar (veza duhet të "kapë" mirë), dhe më pas e kthejmë, duke e prishur me një shpatull. Ne e mbajmë në zjarr edhe për 3-4 minuta të tjera, pas së cilës e transferojmë tortën në pjatë me anën e mishit lart. Në të njëjtën mënyrë, ne përgatisim boshllëqet e mëposhtme. Në total, ju merrni 5 petulla me mish vezë.

Lubrifikoni brizolin nga ana mbushja e mishit majonezë të përzier me hudhër, derdhni lehtë ketchup. Vendosni tranguj, të copëtuar në shirita të hollë, në gjysmën e tortës.

Mbuloni kastravecin e prerë me anën e dytë të petullës së vezëve.

Shërbejeni brizol të nxehtë me mish të grirë, të shoqëruar me perime dhe barishte të freskëta.

Kjo "omëletë" është e përkryer për një mëngjes të shijshëm ose meze të lehtë gjatë ditës. Pjata jonë e thjeshtë - brizol me mish të grirë është gati!

Receta 7: brizoli dembel me mish të grirë në furrë

Brizolët dembelë janë më të lehtë për t'u përgatitur sesa kushërinjtë e tyre. Një pjatë e tillë mund të përgatitet për drekë ose darkë, për një rreth të ngushtë ose për mysafirë. Thelbi i përgatitjes është i thjeshtë - bëhen petulla vezësh të mbushura me pulë të grirë. Brizoli skuqet në një tigan ose piqet në furrë. Para përfundimit të procesit të gatimit, mund t’i spërkatni rrotullat me djathë të grirë dhe barishte të freskëta të copëtuara.

4 vezë pule
1 lugë kripë
1 lugë erëza
250 g pulë të grirë
3 lugë gjelle l vajrat e skuqjes
50 g djathë të fortë
zarzavate, perime për servim

Thyejeni disa vezë në një tas të thellë, shtoni kripë dhe erëza (0.5 lugë dhe 0.5 lugë). Përziejini mirë, duke përdorur një kamxhik ose pirun.

Lyejeni një tigan me perime ose gjalpë, ngroheni. Derdhni pjesë të vogla të masës së vezëve në një sipërfaqe të nxehtë. Kur petulla të "kap", mund ta hiqni nga tigani. Prisni që një vezë të bëjë një petull.

Përdorni fileto pule të grirë të gatshme ose përdredheni vetë. Kriposeni atë, shtoni erëza dhe përzieni.

Përhapeni butësisht mishin e grirë në petullën e vezëve, në një shtresë të hollë. Mund ta përhapni me lugë, por duar me te mira në mënyrë që të mos prishet petulla.

Rrokullisni petullën e omëletës në një rrotull. Shtrojeni një pjatë për pjekje me petë dhe lyeni me perime ose gjalpë. Shtroni brizolët dembelë të së ardhmes me qepjet poshtë. Dërgoni formularin në një furrë të parangrohur, deri në 180 gradë.

Grini djathin e fortë në një rende të imët dhe spërkateni me brizoli pas 20 minutash. Lloji i djathit nuk ka vërtet rëndësi, gjëja kryesore është që të shkrihet mirë.

Pas 10 minutash të tjera, brisolët dembelë do të jenë gati. Ato mund të shërbehen të plota ose të prera në copa. Ju gjithashtu mund t'i shërbeni me salcë kosi ose hudhër.

Receta 8: brizol i grirë në shtëpi

Brizol është një pjatë e përbërë nga një mbushje e skuqur në një omëletë ose vezë. Ekzistojnë një numër i madh opsionesh për të bërë brizole, pasi mund të përdorni çdo përbërës që ju pëlqen si mbushje, mund të bëni një analogji me pica. Sot do t'ju tregoj se si të bëni brizol të grirë, do të merrni rrotulla omëletë të shijshme, të përzemërta dhe me lëng. Për të përgatitur këtë pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe të kënaqshme, nuk keni nevojë për ndonjë aftësi të veçantë. Pasi të keni përgatitur brizol të mishit të grirë, do ta shtoni në menunë tuaj të rregullt. Brizoli janë gjithashtu të mirë si një meze të lehtë. Këtë herë po bëj brizol pule të grirë.

350 gr pulë e grirë;
1 qepë;
3 vezë;
3 lugë gjelle lugë qumështi;
pak gjelbërim;
pak vaj perimesh për të lubrifikuar tiganin;
kripë dhe piper për shije.

Unë kam pulë të grirë, të nxjerrë me dorë. Grini qepën dhe barishtet në një blender.

Përzieni mishin e grirë me qepë dhe barishte, kripë dhe piper për shije.

Thyejeni 1 vezë në një tas të vogël, shtoni 1 lugë qumësht, kripë.

Shkundni me një pirun.

Lyejeni një tigan me vaj perimesh dhe piqni një petull omëletë nga njëra anë.

Kthejeni butësisht dhe piqni në anën tjetër.

Duke mos u skuqur shumë. Dhe kështu ne do të pjekim tre petulla. Përhapeni petullën e omëletës në 1/3 e mishit të grirë.

Le të rrokullisim petullën me rrotull mishi të grirë.

Vendoseni brizolin e grirë në një enë pjekje të lyer me yndyrë.

Ne pjekim brizolin në furrë në 180 gradë për 20-25 minuta. Ne nxjerrim brizolin e përfunduar me mish të grirë nga furra.

Vendoseni brizolin me mish të grirë në një pjatë dhe shërbejeni.

Brizoli i grirë mund të shërbehet me një pjatë anësore, ose si një pjatë e pavarur. Kur janë të ftohta, ato nuk janë më keq se të nxehta.

Brizol është i mrekullueshëm gjellë franceze nga petulla me vezë të mbushura. Rezulton të jetë veçanërisht e shijshme nëse baza është me mish të grirë.

Pavarësisht nga nje numer i madh i përbërësit, brizol përgatitet jo vetëm thjesht, por edhe shpejt. Brenda 20-30 minutash, një drekë, darkë, mëngjes ose një kënaqësi për mysafirët do të shfaqet në tryezë.

Brizol i grirë - parimet e përgjithshme gatim

Baza e gjellës është një petull me vezë dhe mish. Për të, ju mund të përdorni çdo mish të grirë, por jo shumë të yndyrshëm. Mishi i grirë kombinohet me erëza, të rrafshuara në një tortë të hollë. Rrihni vezët me një pirun, derdhni në një tigan. Francezët përdorin vetëm enë gatimi prej gize. Shtrojeni mishin sipër. Do të merrni një omëletë mishi. Sapo të skuqet, duhet ta ktheni përmbys. Nëse kjo është e vështirë, mund të përdorni një pjatë të sheshtë. Fillimisht hiqeni mbi të, pastaj kthejeni anën e papërpunuar në tigan. Menjëherë, ndërsa omëleta është e ngrohtë, mbështilleni mbushjen.

Çfarë mund të përdoret:

Perime të freskëta dhe të konservuara;

Kërpudha të skuqura, turshi, të kripura;

Djathë, djathë feta;

Zarzavate, erëza të ndryshme.

Shpesh mbushja plotësohet me të gjitha llojet e salcave. Ata i mbajnë përbërësit së bashku, shtojnë shije. Ju mund të merrni salcë kosi, majonezë, ketchup, teriyaki. Brizol shërbehet menjëherë, ndërsa është i ngrohtë. Shtë më mirë të mos gatuani pjatën paraprakisht, pasi omëleta e ftohtë me mish të grirë humbet shijen e saj, dhe është më mirë të ngrohni mbushjen nga perime të freskëtaështë e ndaluar.

Brizol i grirë me domate dhe tranguj

Recetë për brizol të thjeshtë të grirë. Isshtë gatuar në një tigan dhe është e mbushur me perime. Për salcën, në vend të majonezës, mund të merrni salcë kosi të trashë.

Përbërësit

150 g mish të grirë;

Piper i kripur;

Pak vaj.

Mbushja:

Nje domate;

2 lugë majonezë;

Një majë piper, kripë;

3 degëza kopër.

Përgatitja

1. Pritini domaten dhe kastravecin në feta, feta nuk duhet të jenë të trasha. Hidheni në një tas.

2. Përzieni majonezën me erëza, shtoni kopër të copëtuar, përzieni dhe gjithashtu lërini mënjanë.

3. Jemi të angazhuar në mish të grirë. Kripë, piper, përzieni mirë. Ne formojmë një simite prej saj.

4. Ne mbulojmë dërrasë prerëse kapeni filmin, vendosni mishin e grirë dhe gjithashtu mbulojeni me një film në krye. Merrni një kunj dhe rrokullisni me kujdes një rreth. Duhet të jetë të paktën 15 cm në diametër.

5. Rrihni dy vezë në një tas të madh. Gjithashtu i rregullojmë me erëza.

6. Ne e transferojmë rrethin e mishit tek vezët, duke u çliruar nga filmi, pastaj derdhim me kujdes gjithçka së bashku në një tigan të nxehtë me gjalpë.

7. Fryni bazën në njërën anë për tre minuta, pastaj butësisht kthejeni atë në anën tjetër.

8. Hiqeni tortën në një pjatë, yndyrat salcë majonezë... Vendosni domatet dhe kastravecat në gjysmë, mbulojini me pjesën e lirë.

9. Shërbejeni brizolin në tryezë menjëherë, duke shtuar një degëz barishte të freskëta.

Brizol i grirë me kërpudha

Për të përgatitur një brizol të tillë nga mishi i grirë, përdoren kërpudha të skuqura. Por gjithashtu mund të gatuani një pjatë me kërpudha turshi, gjithashtu do të jetë e shijshme me ta.

Përbërësit

130 g mish të grirë;

Një majë kripe, piper;

Pak vaj.

Mbushja:

120 g kampionë;

0.5 qepë;

2 lugë salcë kosi;

1 domate;

Zarzavate, një thelp hudhër.

Përgatitja

1. Nëse qepa është e vogël, mund të merrni të gjithë kokën. Pritini në gjysmë unaza, transferojini në një tigan me vaj, skuqini derisa të bëhen transparente.

2. Pritini kampionët në feta. Shtojini tek qepa dhe skuqini së bashku derisa të zbuten.

3. Në fund, shtoni pak kripë dhe piper në mbushje, shtoni salcë kosi. Avulloni pak në mënyrë që salca të jetë e trashë, sezoni me karafil të copëtuar hudhër, hiqeni nga nxehtësia.

4. Llokoçis mishin e grirë me erëza, rrafshoni një tortë të hollë në film. Mund ta rrokullisni përmes plastikës me një kunj, siç përshkruhet në recetën e mësipërme.

5. Shkundni dy vezë dhe një të bardhë veze me erëza.

6. Ngrohni pak vaj në një tigan, derdhni omëletën dhe shtoni menjëherë tortën e mishit. Skuqeni në anën e parë derisa të zbutet, pastaj kthejeni përmbys. Skuqim skeletin e brizolit nga ana e dytë.

7. Ndërsa tortilla po përgatitet, prerë zarzavate dhe domate. Kombinoje me kërpudha të skuqura më parë.

8. Nxirrni omletën e mishit, përhapeni shpejt mbushjen mbi të. Ose e mbështjellim rrotullën, ose thjesht mbulojmë një pjesë me anën e lirë.

Brizol i grirë me mbushje djathi

Recetë për brizol të grirë të përzemërt. Mbushja mund të bëhet nga absolutisht çdo djathë, madje edhe djathë i përpunuar, por do t'ju duhet të rregulloni trashësinë me majonezë.

Përbërësit

130 g mish të grirë;

Mbushja:

110 g djathë;

0.5 tufa kopër;

2 lugë majonezë;

1 kastravec i vogël;

2 thelpinj hudhër.

Përgatitja

1. Grini djathin, kombinoni me hudhrën e copëtuar, shtoni majonezë. Ju mund të përdorni salcë kosi ose kos natyral. Sezoni me erëza dhe përzieni plotësisht.

2. Pritini kastravecin dhe barishtet, shtoni në djathë, përzieni përsëri. Kripë nëse është e nevojshme.

3. Përgatitni një tortë të hollë të mishit të grirë me erëza.

4. Rrihni vezët, derdhni në një tigan të ngrohur mirë. Vendoseni mishin e grirë menjëherë derisa veza të jetë ngrirë. Gatuani petullën nga të dy anët deri në kafe të artë.

5. Transferoni në një pjatë, vendosni menjëherë mbushjen e djathit.

6. Rrokullisni shpejt rrotullën.

7. Transferoni në një pjatë, të prerë në feta 3 cm të gjera. Ne e dekorojmë brizolin me zarzavate, e shërbejmë menjëherë në tryezë.

Brizol i grirë me waffles

Recetë për një brizol të pazakontë të grirë. Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet ëmbëlsira të hollë meshë.

Përbërësit

300 g mish të grirë;

1 qepë;

130 ml qumësht;

Përgatitja

1. Pritini qepën, shtoni në mish i grirë, sezoni me erëza, mund të hidhni hudhrën, përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.

2. Merrni një fletë waffle, lyejeni atë me mish të grirë, bëni një shtresë të hollë, gjysma duhet të largohet. Mbulojeni me një fletë të dytë waffle. Ne bëjmë një bosh tjetër të tillë. Lërini mënjanë për të zbutur pak veflat.

3. Rrihni vezët me qumësht, piper, kripë. Shtoni miell aq sa për të bërë një brumë petulle.

4. Ne kthehemi në waffles, të cilat tashmë duhet të ishin zbutur. Ne i presim ato në copa të vogla të formës arbitrare, trekëndësha, sheshe, siç rezulton. Madhësia nuk ka rëndësi, por copa të mëdha më mirë të mos e bësh.

5. Tani derdhni vaj në një tigan, një shtresë prej rreth 0.5 cm. Ngroheni atë.

6. Ne i zhytim boshllëqet në brumë, i vendosim në një tigan, i skuqim në njërën anë derisa e kaftë e Artë.

7. Kthejeni shpatullën në anën tjetër, mbuloni tiganin, lëreni enën të avullojë në mënyrë që mishi i grirë të vijë në gatishmëri. Ne shërbejmë menjëherë në tryezë.

Brizol i grirë me turshi

Brizol i thjeshtë i grirë. Vetëm turshi përdoren si mbushje, e cila duhet të mbështillet në një tub. Por omëleta përgatitet me qumësht dhe miell, duket më shumë si tortilla.

Përbërësit

2 lugë qumësht;

0.5 lugë miell;

140 g mish të grirë;

1 kastravec turshi;

2 lugë majonezë;

1 thelb hudhër;

Kripë me piper.

Përgatitja

1. Rrihni vezën me qumësht dhe miell në një tas dhe spërkateni me kripë.

2. Sezoni mishin e grirë me erëza, formoni një tortë, siç ishte bërë në recetat e tjera.

3. Derdhni një vezë në një tigan të ngrohur, vendosni një tortë të sheshtë. Sapo omëleta të jetë skuqur, kthejeni butësisht, skuqeni në anën tjetër.

4. Pritini kastravecin në shirita të gjatë. Ose vetëm në gjysmë.

5. Përzieni hudhrën me majonezë dhe erëza, mund të shtoni barishte.

6. Hiqeni brizolin nga tigani, lyeni me salcë, vendosni kastravecat në njërin skaj dhe ktheni si një rrotull.

7. Transferoni rrotullën në tegelin e pjatës poshtë, prerë në disa pjesë dhe mund të shërbehet.

Brizol i grirë me patëllxhan dhe djathë

Veçantia e këtij brizoli me mish të grirë është mbushja. Ajo përgatitet nga patellxhan te fresket... Përgatitni bazën e omëletës së mishit sipas ndonjë prej recetave të mësipërme.

Përbërësit

1 patëllxhan;

40 ml salcë kosi;

1 thelb hudhër;

50 g djathë;

1 lugë vaj.

Përgatitja

1. Pritini patëllxhanët në kube, spërkatni me kripë, lëreni për një çerek ore. Pastaj duhet të shpëlahet, të shtrydhet.

2. Vendosni feta në një tigan të nxehur, skuqini deri në ngjyrë kafe të artë, nuk ka nevojë t'i mbuloni me kapak.

3. Hiqni patëllxhanin nga zjarri, shtoni hudhër dhe djathë të grirë, piper për shije, përzieni shpejt që djathi të shkrijë pak.

4. Lyejeni brizolin me salcë kosi, shtroni mbushjen, rrokulliset. Nëse dëshironi, mund të ngroheni shtesë një minutë në mikrovalë.

Brizol i grirë me djathë dhe ullinj

Një variant i një mbushjeje të mrekullueshme për brizol. Këshillohet të përdorni djathë shëllirë ose djathë feta, do të jetë më e shijshme. Përgatitni një omëletë me mish të grirë sipas recetave të mësipërme, mbushja është krijuar për një tortë.

Përbërësit

70 g djathë shëllirë;

5 ullinj;

2 lugë majonezë ose salcë kosi;

2 gjethe marule;

Erëza, hudhra për shije;

0.5 domate.

Përgatitja

1. Pritini djathin e shëllirë në kube 0.5 centimetra. Pritini edhe domaten. Desirableshtë e dëshirueshme që të jetë e dendur.

2. Lëreni gjethet e marule, shtoni në masën totale.

3. Prisni ullinjtë, shtoni në sallatë.

4. Shtoni majonezë, erëza, përzieni dhe lërini për disa minuta. Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatitni bazën e gjellës.

5. Shtroni mbushjen, mbështilleni dhe mbaroni!

Brizol i grirë - këshilla të dobishme dhe truket

Në një tigan me një diametër të vogël, baza e brizolit është më e lehtë të skuqet dhe të kthehet, por pjata është e madhe dhe ëmbëlsira të holla duket më spektakolare.

Meatshtë e padëshirueshme të shtoni shumë qepë në mishin e grirë, veçanërisht të copëtuar në mënyrë të trashë. Ai nuk do të ketë kohë për të gatuar, copat do të përtypen.

Brizol mund të përgatitet paraprakisht, skuqni omletat e mishit, pastaj ngrohni shpejt në mikrovalë, mbushni me mbushjen e përgatitur.

Nëse nuk ka kohë për të përgatitur mbushjen për brizol, përdorni të gatshme sallata koreane... Të gjitha shkojnë mirë si me mishin ashtu edhe me vezët, pavarësisht nga aditivët.

Unë mezi mbaj mend emrat e pjatave, por ekzotika tërheq gjithmonë dhe pjata me të duket më e shijshme, kështu që edhe këtu mbushja doli të jetë thjesht e shtrembëruar në një petull veze, dhe si tingëllon e shijshme.

Unë nuk u largova nga ajo që më ra në sy recete e bukur dhe përdori gjithçka përbërësit e nevojshëm në sasinë e specifikuar për 2 racione.

Ne marrim një vezë pule, e copëtojmë në një tas

shtoni 1 lugë qumësht

rrihni me një pirun, mos kripni (dhe kështu dëshironi)

Bettershtë më mirë të punosh me secilën petull individualisht, përndryshe do të jetë e vështirë të ndahet në pjesë. Kjo nuk është për shumë kohë.

Derdhni përzierjen në një tigan të nxehtë, nëse nuk është ngjitës, është më mirë ta lyeni me vaj.

Skuqeni petullën nga të dy anët

Meqenëse kisha vezë C0, sapo derdhja përzierjen, kishte shumë edhe për një tigan të madh, teprica duhej të kullohej.

Në petullën e dytë, unë nuk kullova, dhe për shkak të vendosjes së shpejtë të shtresës së poshtme, maja nuk ishte pjekur, petulla doli të ishte e brishtë dhe doli të ishte e vështirë të kthehej, ajo u prish. Pra, është më mirë të piqni një petull të hollë sesa të punoni me martesë.

Për mbushjen, përdoret pulë e grirë, por unë nuk kisha një mulli mishi në dorë, kështu që e lash gjoksin e pulës në një gjendje gjysmë të ngrirë (është më e lehtë për ta prerë atë) dhe e prerë në feta të holla, dhe pastaj të copëtuar atë në kube me thikë.

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe dërgojeni në tigan që të skuqet lehtë në vaj perimesh

Vendosëm kampionët e copëtuar atje, i kisha nga ngrirja, kështu që lëmë që lëngu të avullojë dhe kërpudhat të skuqen. Në fund të gatimit, kripë dhe piper për shije

Lëreni mbushjen të ftohet pak

Vendoseni fileton tonë të pulës të copëtuar në buzë të një petull veze të shpalosur. Kriposja ose mos kriposja është çështje shije, gjëja kryesore është të mos e teproni, pasi kërpudhat tashmë janë kripur dhe, në parim, kjo është e mjaftueshme

pastaj, pranë tij, kërpudha të skuqura me qepë

Ne e mbështjellim atë me një rrotull, nuk keni nevojë të mbushni skajet, por mos lejoni që mbushja të arrijë në skajet. Vendosni rrotullat në një fletë pjekje të lyer me yndyrë

vendosni pak salcë kosi ose majonezë sipër (kam përdorur majonezë)

Spërkateni me djathë të fortë të grirë. Për të parandaluar që djathi të fillojë të digjet kur shkrihet, duke rrjedhur nga rrotullat, i vendosa pranë njëri -tjetrit.

E heqim fletën e pjekjes në furrë të nxehur për 30 minuta.Së pari skuqim në raftin e poshtëm, pastaj në pjesën e sipërme për t’i dhënë një kore të bukur djathit

Pjata e përfunduar është shumë e kënaqshme, për lehtësi mund të pritet në pjesë (është prerë shumë mirë) dhe të shërbehet si një pjatë e pavarur ose me një pjatë anësore

Faleminderit për vëmendjen.

Koha e GATIMIT: PT00H50M 50 min.