Receta më e shijshme e supës me qofte hap pas hapi. Receta e qofteve të bëra në shtëpi - Topa të mishit për vakt për supë

Sot do të flasim për supën e vjetër, të sjellshme dhe të preferuar të të gjithëve me qofte. Me "të vjetër" nuk dua të them aspak se supa zgjat një kohë të gjatë në frigorifer. Krejt e kundërta, një tenxhere e madhe me supë hahet për 1-2 ditë, rezulton të jetë aq e shijshme dhe e pasur. Dhe me "të vjetër" nënkuptoj një recetë të testuar me kohë, sipas së cilës nënat tona, gjyshet, stërgjyshet na përgatitën supë ... Shumë njerëz e dinë shijen e kësaj supe që nga fëmijëria dhe kohët e pakujdesshme të fëmijërisë shfaqen në foto. Më kujtohet zëri i nënës sime përmes dritares së hapur: "Vrapo në shtëpi, ha". Dhe ju vraponi në shtëpi, zhvisheni shpejt, shtrydhni këmbët tuaja në pantofla, lani duart .. E gjithë kuzhina është e mbushur me aromën e mishit dhe tiganisjes, dhe në tryezë tashmë është duke pritur supë e nxehtë me qofte, nga të cilat ngrihet tymi aromatik. Patatet e buta, topthat e butë të mishit të grirë, barërat aromatike dhe supë e pasur formojnë një shumë të shijshme dhe supë e përzemërt të dashur nga shumë që nga fëmijëria. Le të bëjmë supë me qofte së bashku! Unë ofroj recetën time të preferuar, në përgatitjen e së cilës është shumë e vështirë të bësh një gabim - gjithçka përshkruhet hap pas hapi me një foto. Kështu që një drekë e shijshme është e garantuar për ju, ju premtoj!

Përbërësit (për tiganin 3 L):

• 300 g mish derri dhe viçi të grirë;
• 1 karotë;
• 2 qepë të vogla;
• 2 patate të mesme;
• 2 lugë gjelle oriz;
• 1 vezë;
• zarzavate për shije;
• 1 gjethe dafine;
• 1 thelb hudhër;
• kripë, piper për shije;
• 2-3 lugë gjelle vaj perimesh për tiganisje.

Receta për një supë të shijshme me qofte.

1. Ne do të gatuajmë qofte nga mish i grirë me oriz. Falë orizit, qofte janë të bukura, të barabarta dhe të pastra. Por, në mënyrë që topat e mishit në supë të dalin të butë, me lëng dhe të mos copëtohen, orizi duhet së pari të zihet derisa të gatuhet gjysma. Nëse përdorni oriz të papërpunuar, atëherë ai do të thithë të gjithë lëngun e mishit kur gatuani supën dhe qofte do të jenë të thata. Nëse orizi zihet derisa të gatuhet, atëherë kur të zihet sërish në topthat e mishit, orizi do të humbasë formën e tij dhe qoftet në supë mund të zvarriten.
Bettershtë më mirë të përdorni oriz të zier, të rrumbullakët. Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm derisa uji i kulluar të bëhet i qartë. Mbushni me ujë 1: 2 dhe vendoseni në zjarr të ulët.

2. Pasi të vlojë uji, zieni orizin edhe për 1 minutë tjetër dhe fikni zjarrin.

3. Lëreni të mbuluar për 10-15 minuta. Orizi do të thithë të gjithë lagështirën, por do të mbetet i plotë dhe i pa zier nga brenda. E lëmë të ftohet.

4. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe prerë në kube shumë të vogla. Nëse dëshironi, mund të përdorni një rende të trashë.

5. Vendoseni mishin e derrit në një tas të thellë. Viçi i bluar, thyeni 1 vezë, shtoni qepë të copëtuar. Kripë dhe piper.

6. Shtoni orizin e ftohur.

7. Përziejini gjithçka.

8. Formoni qofte. Mbledhim mishin e grirë me një lugë çaji dhe rrotullojmë topa të vegjël me diametër 2-3 cm me duar të lagura.E vendosim në një pjatë ose dërrasë të mbuluar me film ngjitës. Ne i dërgojmë qofte në frigorifer në mënyrë që ata të kapen pak jashtë. Ndërkohë, le të përgatisim pjesën tjetër të përbërësve.

Qoftet e derrit të grirë të përfunduar mund të ruhen në frigorifer për 1-2 muaj të tjerë. Nëse do të gatuani shpesh supë e shijshme me qofte, mund të bëni boshllëqe: rregulloni topat e mishit në pjesë në qese dhe fshiheni në frigorifer. Do të jetë një kursim i shkëlqyeshëm i kohës herën tjetër.

9. Qëroni patatet, shpëlajini dhe pritini në kubikë të vegjël.

10. Mbusheni me ujë të ftohtë të filtruar, shtoni 1 fletë dafine në tigan. Vendosim në zjarr mesatar ose të lartë.

11. Qëroni karotat, shpëlajini dhe pritini në kube shumë të vogla.

12. Derdhni 2-3 lugë në tigan. vaj perimesh, ngroheni, pastaj vendosni karotat dhe qepët. Skuqni qepën derisa të bëhet transparente.

13. Ne nxjerrim qofte nga ngrirja.

14. Zhytini në një tenxhere me patate. Deri në këtë kohë, uji tashmë duhet të vlojë.

15. Kur uji të vlojë përsëri dhe qofte të notojnë lart, shtoni rosto me qepë dhe karrota.

16. Prisni majdanozin dhe shtojeni në supë. Kripë dhe piper për shije.

17. Shtrydhni hudhrën, mbuloni tiganin me kapak dhe fikni zjarrin. Lëreni supën të piqet për 20 minuta të tjera.

Supë me qofte është gati! Kaq e thjeshtë dhe e lehtë recetë hap pas hapi me foto. Timeshtë koha për të derdhur supën në tasa dhe për të ftuar të gjithë në tryezë. Ju bëftë mirë!

Shumica e bashkatdhetarëve tanë janë të njohur me shijen e supës me qofte që nga fëmijëria. Do të habiteni kur të mësoni se kjo pjatë i përket në të vërtetë Kuzhina italiane... Por do të ishte edhe më befasuese nëse një shpikje e tillë si supa me qofte nuk do të përhapet në të gjithë botën. Delikate, e kënaqshme dhe aromatike, përgatitet shpejt dhe lehtë, dhe është relativisht e lirë. Amviset nuk dëmtojnë të kenë në magazinë disa receta për këtë pjatë të parë, e cila është e njohur për përfaqësuesit e të gjitha moshave.

Karakteristikat e gatimit

Supa e qofteve është një nga pjatat e para më të lehta për t’u përgatitur. Mund ta gatuani në ujë ose supë. Qoftet mund të përdoren të gatshme ose thjesht të bëra nga mishi i grirë. Mishi i grirë është gjithashtu i përshtatshëm për ta: mish, pulë, peshk. Parimet e gatimit varen pak nga receta e zgjedhur. Duke i njohur ata, edhe një zonjë e papërvojë do të përballojë detyrën. Për më tepër, ajo do të jetë në gjendje të improvizojë, duke krijuar versionet e autorit të kësaj pjate unike.

• Zonjë e zellshme kurrë nuk do të marrë qofte të gatshme të ngrira nga dyqani. Bërja e tyre nga mishi i grirë është një çështje prej pesë minutash. Nuk ka kuptim të paguani shumë për këtë. Nëse dëshironi t'i përgatitni ato për përdorim në të ardhmen, atëherë mund t'i ngrini produktet e bëra me duart tuaja - në këtë formë ato mund të ruhen në frigorifer për të paktën një muaj.
• Mishi i grirë i bërë në shtëpi nuk është gjithmonë më i lirë se mishi i grirë i blerë, por ka kuptim ta gatuani vetë. Mish i grirë i bërë në shtëpi dukshëm superiore ndaj cilësisë së dyqanit. Ju mund të përdorni disa lloje të mishit të mbetur nga përgatitja e pjatave të tjera.
• Për t'i bërë qofte më të butë, mishi rrotullohet dy herë në një mulli mishi. Këshillohet që ta ktheni peshkun 3 herë për të përjashtuar që farat të mos futen në mishin e grirë.
• Për të rritur butësinë dhe butësinë e qofteve, bollgur, një bukë e njomur në ujë ose qumësht, i shtohen mishit të grirë. Ata do të jenë më lëng kur shtoni perime, sallo. Aroma do të jepet nga erëza, barëra të freskëta.
• Për të rritur densitetin e mishit të grirë, ai rrihet. Vetëm atëherë qofte nuk do të copëtohen kur zihen në supë.
• Pyetja nëse do të shtoni vezë në mishin e grirë të destinuar për qofte vendoset individualisht. Me ta, do të jetë më viskoze, do të bëhet më mirë të ruani formën e saj kur gatuani, por vezët do t'i bëjnë qofte më të vështira. Kuzhinierë me përvojë bëni me sukses pa këtë përbërës.
• Kuzhinierët fillestarë janë të shqetësuar për sa kohë të gatuajnë qofte dhe kur t'i vendosin në supë. Qoftet konsiderohen gati sapo notojnë në sipërfaqe, por nuk është gabim t’i gatuani pas kësaj edhe për 2-3 minuta të tjera. Vendosni qofte në supë rreth 5 minuta para se përbërësit e tjerë në supë të jenë gati. Pas tyre, vetëm vermicelli dhe zarzavatet bien në gjumë. Skuqja e perimeve vendoset pak më herët, patatet - në rreth 10-15 minuta. Drithërat duhet të shtohen para patateve. Koha për shtimin e perimeve të tjera në supë varet nga sa kohë duhet për t'i sjellë ato në gatishmëri.

Isshtë për shkak të faktit se një larmi produktesh mund të përfshihen në supën e qofteve që opsionet e gatimit për këtë pjatë ndryshojnë aq shumë. Nëse njihni disa prej tyre, mund të gatuani supë me qofte, edhe nëse receta e duhur nuk është në dispozicion, bazuar në njohuritë dhe përvojën tuaj.

Supë me patate me qofte

• viçi - 150 g;
• mish derri - 150 g;
• bukë - 100 g;
• qumësht - 100 ml;
• karrota - 100 g;
• qepë - 100 g;
• patate - 0.35 kg;
• gjalpë - 40 g;
• ujë - 2.5 l;

Metoda e gatimit:

• Derdhni bukën me qumësht të ngrohtë.
• Shpëlajeni mishin, thajeni me një pecetë dhe priteni në copa. I bluajmë duke i kaluar nëpër një mulli mishi.
• Rrokullisni bukën përmes saj, pasi e keni shtrydhur më parë. Kombinojeni me mish të grirë.
• Pritini zarzavatet imët, vendosni pak në mishin e grirë, lërini pjesën tjetër për supën.
• Spërkoni mishin e grirë me kripë dhe piper. Ziejeni atë me duart tuaja dhe rrihni atë. Vendoseni në frigorifer për një kohë.
• Qëroni patatet, të prera në kubikë me madhësi rreth 1 cm.
• Qëroni karotat dhe qepët.
• Prisni imët qepën, copëtoni karotat në një rende.
• Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni perimet në të derisa të jenë të buta.
• Derdhni ujë në një tigan, vendoseni në zjarr.
• Kur uji në tigan vlon, shtoni kripë, piper, gjethe dafine në të. Zhyt patatet në të. Prisni 10 minuta.
• Shtoni perimet e thekur, prisni edhe 2-3 minuta të tjera.
• Hiqeni mishin e grirë nga frigoriferi. Derdhni ujë të ftohtë në një tas të veçantë.
• Ndërsa lagni duart, formoni toptha me madhësi 1.5-2 cm dhe i hidhni në supën e vluar.
• Prisni që të gjitha qofte të notojnë.
• Shtoni zarzavate, gatuajeni supën për 2 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.

Këshillohet që ta lini supën të ziejë për 10-20 minuta, atëherë do të bëhet më e shijshme dhe më aromatike. Ju mund të gatuani pjatën e parë sipas kësaj recete në një multicooker. Në këtë rast, qepët dhe karotat fillimisht skuqen duke përdorur programin Piqem, pastaj derdhet uji, shtohen pjesa tjetër e përbërësve, përfshirë qofte. Gatimi i mëtejshëm kryhet në modalitetin "Shuarje" për 40 minuta.

Supë me oriz me qofte

• mish i grirë - 0.5 kg;
• patate - 0.5 kg;
• karrota - 100 g;
• qepë - 0.2 kg;
• hudhër - 1 karafil;
• kokrra orizi - 80 g;
• domate - 0.5 kg;
• paste domate - 40 ml;
• vaj perimesh - 80 ml;
• ujë - 3.5 l;
• kripë, piper, barishte të freskëta - për shije.

Metoda e gatimit:

• Qëroni qepën dhe copëtojeni imët. Shtoni gjysmën e qepës në mishin e grirë.
• Shtrydhni hudhrën në mishin e grirë, piperoseni, kriposeni. Ziejeni me duart tuaja. Rrihni në një tas dhe ftoheni.
• Hidh ujë të valë mbi domate, zhvishem. Pritini tulin e domates në kube të vogla.
• Gërvishtini karotat për të hequr shtresën e sipërme të ndotur. Lani, thani, fërkojeni.
• Ngrohni vajin në një tigan. Vendosni qepë dhe karota në të. Skuqeni derisa perimet të marrin ngjyrë kafe të artë.
• Shtoni domate në tigan, ziejini për 10 minuta.
• Shpëlajeni orizin derisa të jetë i pastër. Mbusheni me ujë, vendoseni në zjarr. Gatuani për 10 minuta pasi uji të vlojë.
• Qëroni patatet, të prera në kube të mesme, dërgojini në një tigan me oriz. Kripë dhe piper supë.
• Pas 10 minutash, shtoni skuqjen e perimeve në supë dhe paste domate... Vazhdoni të gatuani supën edhe për 5 minuta të tjera.
• Formoni dhe zhytni qoftet në supë. Pasi të notojnë në sipërfaqe, shtoni zarzavate dhe fikni furrën.

Pasi të keni mbushur supën e mbuluar për 15 minuta, derdhni në tasa dhe shërbejeni. Sigurohuni që qofte të jenë në secilën pjatë.

Supë me qofte në supë mishi gatuhet sipas të njëjtit parim.

Nëse jeni duke kërkuar një recetë për të bërë supë me qofte peshku, këshillohet të përdorni recetën e dhënë, shija do të jetë harmonike.

Supë me petë me qofte dhe kërpudha

• mish pule ose viçi të bluar - 0.35 kg;
• patate - 0.4 kg;
• vermicelli i rrjetës së merimangës - 50 g;
• kampione të freskëta - 0.2 kg;
• qepë - 0.2 kg;
• karrota - 100 g;
• paste domate - 20 ml;
• vaj perimesh - sa do të marrë;
• ujë ose supë - 3 l;
• gjethe dafine - 2 copë ;;
• kripë, erëza - për shije.

Metoda e gatimit:

• Qëroni llambat. Grini njërën, priteni tjetrën në kube të mesme.
• Vendosni qepën e grirë në mishin e grirë. E rregullojmë, e kriposim. Pasi të keni trazuar dhe rrahur në një tas, vendoseni në frigorifer.
• Qëroni dhe grini karotat, përzieni me qepët.
• Ngrohni vajin, vendosni perimet e copëtuara në të dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
• Lani kërpudhat. Fshij me një pecetë, të prerë në kube të vogla.
• Vendosni kërpudhat me perime, gatuajini derisa lëngu i lëshuar nga kërpudhat të avullojë nga tigani.
• Shtoni paste domate, skuqeni për 3-4 minuta të tjera, hiqeni nga nxehtësia.
• Vendosni ujë ose supë në një tigan dhe lërini të ziejnë.
• Qëroni patatet, pritini në kube dhe zhytini në lëng që vlon.
• Pas 10 minutash, shtoni skuqjen e perimeve me kërpudha dhe gjethe dafine në tigan.
• Pas 5 minutash, formoni mishin e grirë në toptha, zhytini ato në supën e vluar.
• Kur qofte ngrihen në sipërfaqe, shënojini për 2 minuta.
• Pas kohës së treguar, hiqeni tiganin me supë nga nxehtësia, lëreni supën të pjerrët dhe shërbejeni, duke u derdhur në pjata.

Çdo supë mund të përdoret për supë. Nëse vendosni të gatuani supë për supë pule, qofte janë bërë më së miri nga pulë e grirë.

Supë me perime me qofte

• mish i grirë - 0.35 kg;
• lakër - 0.3 kg;
• patate - 0.3 kg;
• Piper zile- 0.2 kg;
• karrota - 100 g;
• qepë - 0.2 kg;
• domate - 0.3 kg;
• ujë - 2.5 l;
• perime ose gjalpë - 40 ml;
• kripë, piper - për shije.

Metoda e gatimit:

• Prisni lakrën.
• Qëroni patatet, pritini në kube të vogla.
• Pritini qepën me thikë, shtoni gjysmën në mishin e grirë.
• Pritini karotat në një rende, kombinoni me qepët e mbetura.
• Skuqni karotat dhe qepët në vaj.
• Qëroni domatet duke i hedhur ujë të vluar, pritini në copa të vogla dhe i vendosni në një tigan me perime të tjera. Ziejini të gjithë së bashku për 5 minuta.
• Qëroni farat nga speci, prerë në katrorë të vegjël.
• Sillni ujin në vlim, vendosni patatet në të.
• Sapo uji të vlojë përsëri, shtoni lakrën dhe piperin.
• Pas 10 minutash, shtoni pjesën tjetër të perimeve në tenxhere.
• Pas 5 minutash, zhytni qofte në supë. I pjekim për 5-8 minuta.
• Pasi ta hiqni tiganin nga zjarri, lëreni supën të pjerrët.

Me të njëjtin parim, mund të gatuani supë me qofte nga perime të tjera. Deliciousshtë e shijshme kur shtoni bizele jeshile, lulelakër.

Supa e qofteve përgatitet shpejt dhe lehtë. Mund ta gatuani nga produkte të ndryshme. Duke ditur parimet e gatimit të kësaj pjate të parë, zonja mund ta bëjë atë sipas recetave të autorit.

Supë me qofte — një nga më të shpejtat dhe supa te thjeshta sipas recetës së tij. Kjo supë adhurohet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët.

Supa me qofte më ndihmon gjithmonë kur dua diçka të nxehtë drekë e përzemërt, dhe nuk ka shumë kohë për gatim. Qoftet mund të bëhen nga mishi i grirë i gatshëm direkt në procesin e supës. Dhe mund të përgatiteni për përdorim në të ardhmen. Dërgoni topat e mishit të përfunduar në frigorifer dhe përdorni sipas nevojës.

Supë me qofte të grirë

Çfarë mishi të grirë të përdorni

Mish, peshk, gjeldeti ose pulë, mund të përdorni çdo, por supat më të shijshme dhe të pasura merren nga mish i grirë i përzier... Zakonisht pulë e grirë shtojini në mish ose përzieni viçin e bluar me mishin e derrit.

Receta e qofteve është e thjeshtë. Kripë, piper, qepë dhe një vezë i shtohen mishit të grirë. Të gjitha përziejmë dhe mykim topat me madhësinë e Arre... Nuk ka oriz në recetën për qofte (orizi i shtohet qofteve), ndonjëherë shtohet bollgur, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara për mish të grirë ose barëra të thata (sipas dëshirës). Me barëra pikante del veçanërisht e shijshme, e testuar në praktikë!

Ka shumë variacione të kësaj pjate të shijshme të parë. Por ata të gjithë kanë një gjë të përbashkët - thjeshtësinë e përgatitjes. Si rregull, ata përdorin perimet e zakonshme të supës, drithërat, makarona. Nga makaronat, ideali, sipas mendimit tim, është vermicelli - një rrjetë me rrjetë. Patatet, karotat, specat, lakra, qepët, kungull i njomë, domatet janë pothuajse gjithmonë pranë në shtëpi. Nga drithërat, oriz ose hikërror shtohet më shpesh, më rrallë elb margaritar, bizele, thjerrëza, fasule, për faktin se supa me qofte i përket kategorisë së pjatave të gatimit të shpejtë. Por nëse keni kohë, atëherë nga të gjithë do të thotë provoni thjerrëzat e pasura ose supë me bizele me qofte. Incredshtë tepër e shijshme. A e dini se qofte janë aq të gjithanshëm saqë gatuajnë supë me lakër, borscht dhe madje edhe supë kharcho me to.

Sot ju ofroj disa mundësi gatimi receta te shijshme supë me qofte.

Si të bëni supë me qofte dhe thjerrëza

Kjo është supa ime e preferuar e qofteve të të gjitha kohërave. Supë e shijshme, kadife me thjerrëza të kuqe. Nga përbërësit dhe erëzat, sipas mendimit tim, asgjë e tepërt. Rezulton aq e shijshme sa del jashtë veshëve.

Në recetë unë përdor thjerrëzat e kuqe nga Mistral. Unë e dua pikërisht këtë thjerrëzë për shijen e saj të shkëlqyeshme dhe shpejtësinë e përgatitjes.

Përbërësit:

• mish i grirë 500-600gr.
• thjerrëzat e kuqe 5 lugë
• selino 2 shkopinj
• qepë 3 copë.
• karrota 1pc.
• vezë 1 copë.
• kripë për shije
• piper i zi, koriandër i bluar, piper i kuq i ëmbël për shije
• një tufë e madhe majdanoz të freskët (të grirë hollë)

Si të bëni qofte me supë

Çdo mish i grirë është i përshtatshëm për gatim - mish lope, derri dhe viçi, pulë, gjeldeti, ose pulë me derri ose pulë me viçi, në përgjithësi, çfarëdo që është në dispozicion.

Kripë mishin e grirë, shtoni piper të zi, koriandër, qepë të copëtuar dhe një vezë. Llokoçis masën e mishit.
Rekomandim: nëse mishi i grirë është nga dyqani, dhe nuk jeni të sigurt për të cilësi të mirë, atëherë është më mirë të shtoni një vezë në mishin e grirë në mënyrë që qofte të mos copëtohen gjatë gatimit.

Nëse gatuani mish të grirë në shtëpi nga mishi, atëherë nuk keni nevojë të shtoni vezën, por në mënyrë që qofte të mos copëtohen gjatë gatimit, mishi i grirë duhet të rrihet mirë ose të ftohet mirë në frigorifer.

Unë gjithmonë shtoj një vezë në mishin e grirë, është thjesht më e shpejtë për mua, nuk ka nevojë të humbas kohë duke ftohur mishin e grirë.

Qoftet i zhytim gjithmonë vetëm në ujë të vluar.

Përgatitja:

1. Derdhni ujë në tenxhere, merrni pak më shumë se gjysmën e tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
2. Shtoni 5 lugë ujë të valë. thjerrëzat e kuqe.
3. Pritini imët qepët (gjysma e qepëve të copëtuara shkojnë në mish të grirë, gjysma tjetër në tiganin me supë). Tre karota në një rende të trashë.
4. Prisni imët kërcellin e selinos.
5. Pasi thjerrëzat të jenë gatuar për 5-7 minuta. Mund të filloni të formoni qofte dhe t’i zhytni në tenxhere.
6. Lëreni supën të gatuhet mbi nxehtësinë mesatare për 7-10 minuta të tjera. Tani shtoni qepë, karrota dhe selino të përgatitur në supë, gatuajini edhe 5 minuta të tjera.
7. Në fund, shtoni pak paruke të kuqe të ëmbla në supë (për shije), kam diku 1 lugë, përzieni supën, gatuajeni edhe 2-3 minuta të tjera. Fikeni supën, sezoni me shumë majdanoz të freskët të grirë hollë. Mund ta lini supën nën kapak të mbyllur për 5 minuta për të mbushur, ose mund ta derdhni menjëherë në pjata dhe ta shërbeni.

Ju bëftë mirë!

Për supë me patate mund të gatuani qofte jo vetëm nga derri i grirë, mund të përdorni viçi ose pulë ose derri me pulë, derri me viçi, viçi me pulë, mund të zëvendësoni pulën e grirë me gjeldeti.

Do të na duhen:

Për 2 litra ujë, 400gr. mish derri i grirë, 4 copë. patate, 1 karotë, 1 qepë, 4 të spërkatura me piper të zi, gjethe dafine, kripë për shije, disa degëza majdanoz dhe kopër.

Përgatitja:

1. Ne përgatisim patate, karrota dhe qepë. Ne pastrojmë, lajmë dhe presim perimet. Ju mund të skuqni qepët dhe karotat në vaj perimesh për një aromë më të pasur, por nëse doni një mundësi më të shëndetshme, mund ta kaloni këtë hap gatimi.
2. Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr.
3. Ndërsa uji vlon, gatuaj qofte.
4. Shtoni kripë në mishin e grirë, përzieni mishin e grirë mirë dhe rrihni, pastaj formoni qofte me madhësinë e një arre. Zhyt qofte në ujë të vluar, gatuajini për 3-4 minuta dhe nxirreni nga tigani duke përdorur një lugë të prerë. Tani nëse doni të keni supë e pastër, atëherë duhet të filtrohet.
5. Shtoni perimet e përgatitura në supën e vluar: patatet, qepët dhe karotat. Gatuani supën për 10-12 minuta.
6. Zhytni qofte përsëri në supë dhe gatuajeni supën tonë për 5 minuta të tjera.
7. Në fund të gatimit, shtoni bizele të zeza, gjethe dafine, vazhdoni të gatuani supën edhe për 10 minuta të tjera.
8. Prisni imët barishtet e freskëta. Shërbejeni supë me barishte të freskëta të copëtuara.

Ju bëftë mirë!

Supë e shijshme me petë me qofte

Supë e thjeshtë me qofte viçi do të kënaqë fëmijët dhe të rriturit. Pavarësisht nga përbërja e thjeshtë, supa rezulton të jetë e përzemërt dhe aromatike. Ju gjithashtu mund të shtoni ndonjë erëza në supë sipas shijes tuaj personale.

Përbërësit:

Për qofte : 400gr viçi i grirë, kripë për shije personale.

Për supë:

Për 1.8 litra ujë, 80g. vermicelli, 1 qepë, 1 karotë, pepper piper i ëmbël, gjalpë ose vaj vegjetal, kripë, piper për shije, barishte për servim.

Si të gatuajmë:

1. Kripë mishin e grirë, rrihni mirë dhe vendoseni në frigorifer tani për tani.
2. Ndërsa mishi i grirë po ftohet, pritini karotat, qepët dhe specat në kube, dhe më pas skuqini për 3-4 minuta në një tigan, hiqini nga zjarri.
3. Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr. Ndërsa uji vlon, formoni toptha me madhësi arre me mish të grirë dhe hidhini në ujë të valë. Gatuani qoftet për 15 minuta. pastaj shtoni perimet nga tigani në tigan, vazhdoni të gatuani supën derisa perimet të jenë të buta.
4. Tani ngarkoni petë në supë, shtoni kripë dhe erëza për shije, gatuajeni supën për 5-7 minuta të tjera derisa petë të jenë gati.

Spërkateni supën e përfunduar me barishte të freskëta të copëtuar imët dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë!

Supë me perime me qofte pule të grirë

Dritë, supë me kalori të ulët me perime dhe qofte pule të grirë.

Nëse dëshironi të humbni peshë deri në verë, ndiqni një dietë, atëherë receta për këtë është ajo që ju nevojitet vërtet.

Ne kemi nevojë për:

pulë e grirë 450g. 1 vezë, lakër brokoli, disa tufë lulesh, rrënjë selino 200gr., 2 karota, 3 qepë. kripë, piper dhe barishte për shije.

Përgatitja:

1. Kripë dhe piperizoni pulën e grirë, shtoni qepën e grirë (1.5 qepë), barishtet e freskëta të prera hollë dhe një vezë, gatuajeni mirë mishin e grirë dhe rrotulloni qofte të vogla.
2. Vendosni ujë (rreth 2 litra) në një tenxhere në zjarr dhe lërini të ziejnë.
3. Prisni imët një pjesë të qepës, pritini karotat dhe rrënjën e selino të qëruar në kube, ndani brokolin në tufë lulesh.
4. Vendosni qepët, karotat dhe selinon në ujë të valë, lërini supën të ziejë. Pastaj formojmë qofte dhe i dërgojmë në supë. 5 minuta para gatimit, shtoni brokoli, supë me kripë dhe piper në supë, mund të shtoni erëza të tjera sipas dëshirës.

Shërbejeni supë të gatshme me barishte të freskëta të copëtuara.

Ju bëftë mirë!

Supa më e shijshme me qofte peshku dhe mel

Qoftet e salmonit për supë janë thjesht perfekte. Supa është aromatike, e lehtë dhe shumë ushqyese në të njëjtën kohë.

Ne kemi nevojë për:

Për 2.5 litra ujë 300g. biftek salmon 1 vezë, 5 copë. patate, 0.3 gota drithëra mel, 2 copë. qepë rrepë, vaj vegjetal 30ml, erëza për peshk dhe kripë për shije, një tufë kopër jeshile të freskët.

Si të gatuajmë:

1. Ndani fileton e peshkut dhe përdorni kockat e peshkut për të përgatitur supën e peshkut. Kullojeni supën e përfunduar, lërini të ziejnë, zhytni melin e larë dhe patatet e copëtuara në supë. Gatuajeni supën për 20 minuta.
2. Fileto e salmonit së bashku me qepën (1 qepë) kalojmë nëpër një mulli mishi, i shtojmë peshk i grirë kripë, erëza dhe vezë, mish i grirë, përzieni mirë.
3. Mishi i grirë rezulton të jetë i butë, kështu që ne do ta marrim me një lugë çaji. 7-10 minuta para përfundimit të gatimit të supës, zhytni qofte në ujë.
4. Skuqni qepën e grirë hollë në vaj vegjetal dhe shtojeni në supë 5 minuta derisa të gatuhet, kripë dhe piper për shije. Supa jonë e qofteve të peshkut është gati, e shërbyer me kopër të freskët të copëtuar imët.

Ju bëftë mirë!

Recetë për supë me qofte dhe bollgur

Absolutisht dietike, por shumë e shijshme e para gjellë Koha minimale e gatimit, e gjithë gatimi zgjat jo më shumë se 30 minuta. Receta është marrë nga dieta Ducan.

Përbërësit:

350gr mish i grirë nga viçi pa dhjamë, 150g. pure domate ose 1. l paste domate, 40g. krunde tërshërë, 3/4 lugë. kripë deti, piper i zi i bluar për shije, 20g secila. qepë jeshile, kopër dhe majdanoz, qepë të thata 5 lugë. ose qepë të freskëta.

Procesi i gatimit:

1. Derdhni 1 litër në një tigan. ujë, shtojmë pak kripë dhe i vëmë zjarrin, derisa uji të vlojë, le të gatuajmë qofte.
2. Kripë dhe piper mishin e grirë dhe gatuajeni mirë në mënyrë që të bëhet plastike dhe ngjitëse. Formoni qofte të vogla, jo më shumë se madhësia e një arre.
3. Kur uji vlon, zhytni qofte në një tigan, zvogëloni nxehtësinë në mes, hiqni shkumën e formuar në sipërfaqe.
4. Shtoni qepë të copëtuara, gatuajeni supën në nxehtësi mesatare për 10 minuta.
5. Shtoni krunde tërshërë dhe paste domate ose pure domate në supë.
6. Rreth 5-7 minuta pasi të keni shtuar krunde tërshërë, vendosni barëra të freskëta të copëtuara në supë. Fikeni supën, mbyllni kapakun dhe lëreni të piqet.

Kjo diete supë domate me qofte do të jetë më e shijshme nëse hahet e nxehtë, pasi i shtoni piper të zi të grirë dhe hudhër të tharë për shije.

Supë e shijshme me qofte viçi të bluar (video)

Ju bëftë mirë!

Pyetje për lexuesin:

Sa shpesh gatuani supë me qofte?

Kursi i parë me qofte është një alternativë e shkëlqyeshme për supat e gatuara me fileto mishi. Topat e shijshëm të mishit, si kotele të vogla, e bëjnë pjatën të shijshme dhe të shijshme, por përparësia kryesore e supave me qofte është se ato gatuhen shumë shpejt. Mishi i grirë në supë vendoset brenda pak minutash. Për një pjatë të parë të shpejtë, supa me qofte është një zgjedhje e mirë. Sot do të flasim për bërjen e qofteve të grirë, si t’i formojmë si duhet, t’i gatuajmë dhe çfarë duhet t’u shtoni atyre për t’i bërë lëng dhe aromatik.

Sekretet për të bërë qofte të shijshme

Qoftet e mishit për pjatat e para zakonisht bëhen nga derri i grirë, viçi ose i përzier (50/50 e të dy llojeve të mishit të grirë). Topat e mishit të zier nga pula e grirë janë gjithashtu të mira në supë - ato shpejt fitojnë butësinë e nevojshme në supë dhe janë shumë të njohura me fëmijët.

Përbërës të ndryshëm shtohen për t’i dhënë qofteve një aromë të pazakontë ose interesante. Le të theksojmë më të zakonshmet dhe të mbërthyerit në shumë kuzhina, në mënyrë që të zgjidhni një recetë të provuar të qofteve për shijen tuaj.

• Për butësinë

Gatimi i qofteve "të ajrosur", poroz dhe të butë është shumë i thjeshtë - shtoni thërrime të njomura dhe të copëtuara të bukës në mishin e grirë të përgatitur. Bettershtë më mirë të përdorni bukën e djeshme, por në asnjë mënyrë produktet e pjekura të freskëta. Hidhni disa copa bukë të tharë me qumësht të nxehtë ose thjesht ujë. Buka do të fryhet. Kullojeni lëngun e tepërt dhe bluajeni bukën me një blender ose fikeni atë së bashku me qepët dhe mishin e grirë përmes një mulli mishi.

• Për pikantësinë

Nëse jeni mësuar të shijoni enët me barishte të freskëta, erëza, atëherë do t'ju pëlqejnë qofte me shtimin e majdanozit të copëtuar, koprës apo edhe arrave. Qofte të tilla do të bëhen pikat kryesore të pjatës dhe do të kthejnë një supë të zakonshme të përditshme në një të re, gjellë interesante... Pas gatimit, topthat e mishit me barishte të copëtuara duken shumë, shumë të shijshme, provojeni!

• Për "shkëlqimin"

Në mënyrë që qofte të formuara të rriten në vëllim gjatë gatimit dhe të bëhen më me gëzof, është e nevojshme të shtoni therrime buke... Pasi të kenë përthithur lëngun nga supa, ato do të fryhen, topat e mishit do të bëhen më të mëdhenj në madhësi. Ju mund të merrni një efekt të ngjashëm duke shtuar bollgur në vend të thërrimeve të bukës.

E rëndësishme! Kur shtoni thërrime bukë ose bollgur në mishin e grirë, receta jonë rekomandon të prisni 7-10 minuta para se të skalitni topthat në mënyrë që këta përbërës të kombinohen mirë me mishin e grirë.

• Për shije dhe aromë të fortë

Pjatës së parë mund t'i jepet një shije dhe aromë shumë e ndritshme në një mënyrë të thjeshtë - para -skuqni topthat e mishit para se të ziejnë. E pjekur në vaj, ato do t'i shtojnë një shije të re, të këndshme ushqimit tuaj. Ju mund të përdorni çdo vaj për tiganisje, por receta këshillohet të përdorni gjalpë - nuk do të rëndojë shijen e pjatës dhe nuk do ta bëjë supën më të trashë.

Kur përgatitni qofte, kushtojini vëmendje pikave të mëposhtme:

• Zgjidhni mish të grirë me yndyrë të mesme. Nëse është me shumë yndyrë dhe yndyrë, atëherë do të transferojë përmbajtjen e saj të yndyrës në supë, dhe gjellë do të dalë të jetë kalori e lartë dhe jo shumë e shijshme.
• Madhësia optimale e qofteve është sa madhësia e një arre të mesme. Mos bëni kopje shumë të mëdha, përndryshe ekziston mundësia që ato të rriten gjatë gatimit dhe do të përpiqen të "hidhen" nga tigani.
• Qoftet janë skalitur me dorë. Nëse nuk keni dëshirë të ngatërroheni me mish të grirë, atëherë mund të përdorni një lugë çaji. Necessaryshtë e nevojshme të grumbulloni mish të grirë në pjesë me një lugë, të bëni një top të rrumbullakët dhe ta zhytni në ujë të valë. Vetëm mbani mend, në këtë rast, forma e qofteve do të jetë e improvizuar dhe e lëmuar.
• Nuk ka nevojë të shtoni vezë pule - ato do t'i bëjnë topat e ndarë me copë të fortë, "të gomuar". Në mënyrë që mishi i grirë të mos shpërbëhet, së pari duhet të rrihet kundër tryezës së kuzhinës ose dërrasë prerëse... Sa herë që vendosni qofte në supë, mishi i grirë i rrahur dhe i ftohur do ta mbajë mirë formën e tij edhe pa vezë.

Formimi i qofteve për kurset e para

Shumë zonjë pyesin veten se si t'i bëjnë qofte të grirë në mënyrë korrekte në mënyrë që të mos copëtohen kur gatuajnë në supë dhe të dalin në provën e parë. Duhet të theksohet menjëherë se gjellë nuk është e përgatitur sipas parimit të gdhendjes së koteleve, dhe kutia e grirë nuk është e përshtatshme për qofte - kjo është një recetë krejtësisht e ndryshme. Këto mini topa supë duhet të kenë një konsistencë më "të ajrosur", e cila do t'i lejojë ata të mbushen me lëng kur ziejnë, duke i bërë ato të buta dhe delikate në shije. Si ta arrini këtë rezultat, ne do t'ju tregojmë në këshillat e mëposhtme.

Duart e lagura para se të skalitni

Për t'i bërë qofte të njëjtën madhësi dhe formë, ju duhet t'i skalitni ato me duart tuaja. Shpesh mishi i grirë është shumë "ngjitës", kur formon ëmbëlsira të rrumbullakëta ngjitet në gishta dhe i pengon plotësisht ata të bëjnë topa të pastër. Kjo mund të shmanget duke përgatitur një enë të veçantë me ujë para gdhendjes. Para se të merrni një copë mish të grirë, zhytni gishtat në ujë - dhe nuk do të keni asnjë problem me gdhendjen e topave të mishit, edhe nëse jeni duke përdorur recetën për herë të parë.

"Zbut" mishin e grirë

Ndonjëherë mishi i grirë sillet në mënyrë të paparashikueshme në përgatitje dhe bëhet shumë i dendur dhe i fortë në momentin para skalitjes. Nëse bëni topa nga mishi i tillë i fortë i grirë, atëherë pas gatimit nuk do të zbutet, por do të ruajë qëndrueshmërinë e tij, dhe qofte të gatshme do të kenë shije të pakapshme. Prandaj, nëse keni vërejtur në procesin e kuzhinës që përbërësi i mishit është i thatë dhe kokëfortë, atëherë shtoni 3-4 lugë gjelle. lugë të shkrira gjalpë... Vaji do t'i japë mishit të grirë një qëndrueshmëri më kadifeje dhe të këndshme.

Ne e ftohim pjesën e punës

Topat e përgatitur të mishit të grirë duhet të ftohen para se të zhyten në supë. Pas formësimit, vendosini në raftin e poshtëm të frigoriferit për 20-30 minuta. Qoftet e ftohura mbajnë formën e tyre më mirë dhe nuk ngjiten së bashku gjatë gatimit.

Si të gatuajmë

Receta për të bërë qofte është shumë e thjeshtë. Edhe nëse nuk dini si ta trajtoni mishin e grirë, ndiqni udhëzime hap pas hapi, dhe ju me siguri do të keni sukses. Veryshtë shumë qesharake të gdhendësh "topa" nga mishi i grirë me dorë, ky proces mund të bëhet me fëmijët. Ne ju sjellim një recetë klasike për qofte për supë, në mënyrë që ta mbani mend lehtë dhe të përgatitni pjatat tuaja të para pa sherr.

Koha e GATIMIT: ~ 30 min.

Shërbimet për kontejner: 6.

Për të përgatitur qofte të bëra vetë në shtëpi për pjatën e parë, ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm (bazuar në një tigan prej 3.5 L):

• 400 g mish të grirë të freskët (derri, viçi ose i përzier);
• 1 qepë e vogël;
• 2 lugë gjelle l therrime buke;
• 3 lugë gjelle l gjalpë;
• kripë, piper i zi.

Si një shtesë (opsionale):

• barishte të freskëta (majdanoz, kopër);
• salcë kosi.

Le të fillojmë gatimin

1. Prisni imët qepën. Shpërndani 1 lugë gjelle në një tigan. l gjalpë dhe skuq lehtë qepën në zjarr mesatar për 2-3 minuta.

2. Mishi i grirë, i kaluar disa herë përmes një mulli mishi, përzihet me qepë të skuqura të grira hollë, kripë, piper, gjalpin e zbutur të mbetur.

Shënim! Nëse mishi i grirë është i dendur, atëherë receta ju lejon të shtoni 1-2 lugë gjelle. l lëngje - qumësht, krem ​​ose ujë të thjeshtë të zier.

3. Nga mishi i grirë i përgatitur, formoni një qofte të formës së bukur me duart tuaja - 8-10 g secila top. Vendosni topat e verbuar në një dërrasë prerëse dhe ftoheni për gjysmë ore.

4. Vendosni një qofte në supë ose supë të vluar me kripë dhe gatuajeni për 5-6 minuta në një vlim të moderuar.

5. Shërbejeni qofte të ziera me supë ose supë. Për të përmirësuar pamjen e pjatës dhe shijen shtesë, ne rekomandojmë spërkatjen e çdo pjese me majdanoz të copëtuar ose kopër, dhe gjithashtu shtoni 1-2 lugë. salcë kosi.

Qofte me lëng dhe me shije janë gati! Ju bëftë mirë!

Tani ju e dini se si të gatuani gjellë e shijshme për të gjithë familjen nga mishi i grirë dhe supa në vetëm gjysmë ore. Kjo recetë do të bëhet një shpëtim i vërtetë dhe "shpëtimtar" për të gjithë ata që kujdesen për çdo minutë. Amviset që punojnë dhe nënat e reja për të cilat është e rëndësishme të gatuani jo vetëm të shijshme, por edhe shpejt do të vlerësojnë veçanërisht një supë kaq të shpejtë. Qoftet mund të formohen paraprakisht në një vëllim të dyfishtë dhe gjysma e tyre mund të ngrihen për përdorim në të ardhmen. Qoftet e ngrira nuk kanë nevojë të shkrihen para gatimit, ato shpejt do të arrijnë temperaturën e dëshiruar në supën e vluar.

Në kontakt me

Padyshim që një nga pjatat e preferuara në kuzhinën ruse është supa me qofte. Isshtë mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë për t’u përgatitur, kështu që edhe një amvise fillestare mund ta gatuajë atë. Plus, nuk do të shpenzoni shumë para për përbërësit për supën e qofteve, e cila është gjithashtu e rëndësishme në mjedisin tonë sfidues të krizës.

Nëse ju pëlqen të eksperimentoni në gatim, atëherë mund ta bëni me siguri këtë në përgatitjen e supës me qofte. Për shembull, mund të merrni viçi, derri, të bërë në shtëpi (derri me viçi) apo edhe peshk të grirë. Mund të vazhdoni të eksperimentoni duke shtuar drithëra ose makarona të ndryshme në supë. Këta përbërës do ta bëjnë supën tuaj më të kënaqshme. Dhe nëse shtoni piper zile dhe pak të konservuar, atëherë supa do t'ju gëzojë ju dhe të gjithë anëtarët e familjes që do të mblidhen në tryezën e darkës.

Ka shumë mënyra për të bërë supë me qofte, këtu janë 5 nga metodat më të shijshme. Le të fillojmë të mësojmë të gatuajmë me të recetë tradicionale të kësaj pjate, dhe ne do të marrim pikërisht atë supë të shijshme që kemi ngrënë në fëmijërinë tonë të largët në kuzhinën e gjyshes sonë të dashur

Ne do të konsiderojmë recetën tradicionale të gatimit në më shumë detaje se të gjitha të tjerat. Pra, le të fillojmë. Ne kemi nevojë për:

• Grirë pule - 350 gram;
• Patate - 3 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Karrota - 1 copë;
• Vaj perimesh - 3 lugë;
• Gjalpë për shije;
• Fletë gjiri - për shije;
• Kripë dhe piper për shije;
• Kopra e freskët dhe qepe te njoma- shije.

Si të bëni qofte për supë?

Qoftet janë baza e supës sonë, kështu që është mirë që të gatuani pulën e grirë vetë. Për recetën klasike, ne zgjodhëm pulën e grirë sepse i jep supës një aromë delikate dhe kremoze.

1) Gatimi i mishit të grirë

Të gjithë e kanë ditur prej kohësh se në dyqanet për përgatitjen e mishit të grirë, ata përdorin pulë ose mish që nuk është freskia e parë, dhe në mënyrë që mishi i tillë i grirë të mos përkeqësohet për një kohë të gjatë dhe të ruhet më mirë, atij i shtohen ruajtës të ndryshëm Me Ne ju këshillojmë të kujdeseni për shëndetin tuaj, kështu që ne do të gatuajmë mishin e grirë vetë:

• Merrni pulën e shkrirë, lajeni, ndani mishin nga kockat dhe kalojeni përmes një mulli mishi.

K ADSHILL! Mos përdorni lëkurën e pulës, pasi ajo përmban shumë kolesterol dhe është gjithashtu shumë e lartë në kalori.

• Përziejini gjithçka tërësisht në një tas;
• Nëse jeni pronari me fat i një peshoreje kuzhine, peshoni 350 gram mish të grirë mbi të. Në rastin kur nuk ka peshore kuzhine në shtëpi, vendoseni mishin e grirë në pëllëmbën e dorës - kjo do të jetë sasia jonë e kërkuar e mishit të grirë për qofte. Vendosni përbërësit e mbetur në frigorifer;
• Vendoseni mishin e grirë në një pjatë, sezoni me kripë dhe piper për shije, shtoni qepët. Për ta bërë këtë, prerë paraprakisht gjysmën e qepës në kube të vogla.
• Përziejini gjithçka tërësisht.

INTERESante! Shtoni ujë të ftohtë të zier ose qumësht në mishin e grirë, kjo do ta bëjë mishin e grirë më të butë dhe me lëng;

2) Formimi i qofteve

Ka disa mënyra për të formuar qofte:

• Merrni një lugë çaji, vendosni mishin e grirë atje dhe vendoseni në një pjatë të përgatitur paraprakisht.
• Lagini pëllëmbët me ujë të ftohtë ose lyejini me vaj. Merrni copa mishi të grirë me duart tuaja dhe formojini ato në "topa" të vegjël.

Metoda e gatimit

Kur qofte të jenë gati, vazhdoni të bëni supën vetë:

1. Hidhni 2 litra ujë në një tigan, shtoni 1 lugë çaji kripë dhe lërini të ziejnë.
2. Lani patatet, qëroni dhe pritini në shkopinj ose kube sipas dëshirës tuaj.
3. Kur uji në tigan fillon të vlojë, vendosni me kujdes qofte që kemi përgatitur paraprakisht, sillni ujin në vlim dhe zvogëloni nxehtësinë, duke i dhënë topa pule gatuajeni për 5 minuta. Kur e bëni këtë, mos harroni të hiqni shkumën me një lugë të prerë.
4. Hapi tjetër është shtimi i patateve të copëtuara në lëngun e valë. E gatuajmë mbi nxehtësinë mesatare.
5. Tani përgatitni pjekjen e supës. Për ta bërë këtë, lani një karotë, qërojeni dhe fërkojeni në një rende të trashë. Merrni 0.5 kokë qepë dhe i prisni në kube të vogla. Derdhni 3 lugë vaj vegjetal në një tigan dhe vendosni karotat dhe qepët e përgatitura atje, skuqini ato për 3-4 minuta në nxehtësi të ulët. Shtoni gjalpë në fund.
6. Përzieni salcën e perimeve me supën tonë.
7. Shtoni gjethe dafine, 3-4 kokrra piper të zi dhe gatuajini për 10-15 minuta.
8. Merrni një tufë kopër të freskët dhe qepë të njoma, lajini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, lërini ujin të kullojë. Tani vendosni barishtet në një dërrasë prerëse, copëtoni imët dhe derdhni gjithçka në supën e zier. Mbulojeni pjatën duke e lënë të djersitet pak dhe hiqeni tiganin nga zjarri.

Kjo është përgatitja supë klasike me qofte përfundon, kështu që ne ju sugjerojmë të merrni parasysh 2 receta më ekstravagante për të njëjtën pjatë.

Supë me qofte në një tenxhere të ngadaltë është e lehtë dhe opsion i dobishëm pjata jonë. Kjo supë përgatitet pa skuqur perimet, por kjo e bën atë edhe më të shijshme.

Përbërësit për pjatën:

• Grirë pule - 350 gram;
• Patate - 3 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Karrota - 1 copë;
• Rajs - 3 lugë;
• Vezë (për mish të grirë) - 1 copë;
• Kokrra piperi të zi - për shije;
• Fletë gjiri - për shije;
• Kripë dhe piper për shije;
• Kopër e freskët për shije.

Metoda e gatimit

Nëse tashmë keni blerë gjithçka përbërësit e nevojshëm, shkoni në përgatitjen e pjatës:

1. Merrni një mish të grirë të blerë nga dyqani ose gatuajeni vetë.
2. Rrihni një vezë në mishin e grirë, shtoni kripë dhe piper për shije. Përziejini gjithçka tërësisht.
3. Gdhendni topa pule nga mishi i grirë.
4. Lani patatet, qëroni dhe pritini në kube.
5. Lani karotat, qëroni ato dhe kaloni nëpër një rende të trashë.
6. Qëroni qepën, priteni në kube.
7. Vendosni qoftet, patatet e copëtuara, karotat dhe qepët në një tenxhere të ngadaltë. Shtoni kokrra piper të zi dhe gjethe dafine për shije.
8. Derdhni ujë në tasin me shumë gatime, mbulojeni me kapak dhe zgjidhni mënyrën e "zierjes" për 40 minuta.
9. Derdhni orizin e larë në multicooker 15 minuta para përfundimit të gatimit.
10. Në fund, merrni një tufë kopër të freskët dhe qepë të njoma, copëtojini imët dhe hidhini në supë.

E RORTNDSISHME! Për ta bërë më të lehtë për ju formimin e qofteve, njomet duart me ujë ose vaj perimesh.

Ky opsion supë është ideal për ata që janë në dietë. Lessshtë më pak ushqyese dhe më e shëndetshme sesa versioni tradicional i kësaj pjate.

Ky opsion për gatimin e supës gjithmonë rezulton të jetë i shijshëm dhe i kënaqshëm. Zonjët janë gjithashtu të kënaqur që është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, pa hequr shumë energji.

Ky opsion gatimi do të apelojë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët e vegjël.

Përbërësit për pjatën:

• Pule, viçi ose mish derri i grirë- 300 gram;
• Vezë - 1 copë;
• Petë e hollë - 100 gram;
• Patate - 3 copë;
• Karrota - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Kokrra piperi të zi - për shije;
• Fletë gjiri - për shije;
• Kripë dhe piper për shije;
• Kopër e freskët për shije.

Metoda e gatimit

Ne do të gatuajmë supën në faza:

1. Së pari, zgjidhni mishin e grirë për qofte, mund të përdorni mish pule, viçi ose derri të grirë. Shtoni një vezë në të. Përziejini gjithçka tërësisht. Gdhendni topa mishi nga masa që rezulton.
2. Le të kalojmë tek perimet. Merrni 3 patate, një karotë dhe një kokë qepë. Pritini patatet dhe qepët në kube, grijini karotat në një rende të trashë. Transferoni patatet në lëngun e valë dhe skuqni pjesën tjetër të perimeve në një tigan për 3-4 minuta.
3. Tiganisje dhe qofte shtoni në supë, mbulojeni dhe ziejini për 10-15 minuta.
4. Tani shtoni petë të holla dhe gatuajini edhe 3 minuta të tjera.
5. Fikni nxehtësinë, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni gjellën të piqet për 15 minuta të tjera.

KUJDES! Sigurohuni që petët të mos jenë shumë të ziera, përndryshe petë do të bëhen të trasha.

Supë me qofte dhe petë rezulton të jetë shumë e shijshme në shije, dhe më e rëndësishmja - e përzemërt dhe e pasur. Kjo supë do të jetë zgjidhja më e mirë për një darkë familjare.

Supa me qofte po fiton jo vetëm zemrat e rusëve. Falë butësisë dhe ngopjes së saj, ajo fitoi popullaritet jashtë vendit shumë kohë më parë, përfshirë në Itali. Supa e qofteve italiane është një pjatë shumë aromatike dhe e shijshme.

Përbërësit për pjatën:

Supa e qofteve italiane merr pak më shumë përbërës sesa versioni klasik gatim.

• Viçi i bluar - 350 gram;
• Patate - 3 copë;
• Qepë - 2 copë;
• Karrota - 3 copë;
• Vezë - 1 copë;
• Parmixhan - 1 gotë;
• Hudhër - 1 copë;
• Pastë domate - 3 lugë;
• Kopër dhe majdanoz të freskët për shije;
• Kripë dhe piper për shije.

Metoda e gatimit

Sapo të blihen të gjithë përbërësit e nevojshëm, ne fillojmë të përgatisim pjatën tonë:

1. Vendoseni viçin e grirë, vezën, hudhrën, djathin, majdanozin dhe koprën në një tas. Ju mund të shtoni thërrime bukë sipas dëshirës tuaj. Përziejini të gjitha përmbajtjet tërësisht.
2. Tani formoni qofte nga masa që rezulton. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është me një lugë çaji ose lugë gjelle (në varësi të madhësisë që dëshironi).
3. Vendosni qofte në ujë të valë, gatuajini për rreth 3-5 minuta, hiqni topat e viçit nga tigani dhe transferojini në një pjatë.
4. Tani shtoni perime në të njëjtin ujë. Derdhni speca dhe qepë të skuqura dhe të prera imët, si dhe karota, selino dhe patate në një tigan, gatuajini për 15 minuta.
5. Pas 10 minutash, pasi t’i keni mbuluar perimet për t’u gatuar, shtoni hudhrën, pastën e domates dhe qofte viçi.
6. Kthejeni nxehtësinë në temperaturë të lartë dhe lërini supën të ziejë. Fikni nxehtësinë dhe lëreni pjatën tuaj të ziejë për 10-15 minuta të tjera.
7. Në fund, spërkateni supën me kopër dhe majdanoz të grirë hollë.

Ky variant i pjatës, në kontrast me receta klasike mund të shërbehet edhe për darkë. Supë italiane me qofte rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme, e rafinuar dhe pikante falë kombinimit harmonik të përbërësve.

Më në fund, ne do të shqyrtojmë një mundësi të pazakontë për të bërë supë me qofte, dhe konsiderohet origjinale për faktin se qofte këtu janë bërë nga peshq të grirë.

Përbërësit për pjatën:

• Fileto peshku - 300 gram;
• Thërrime buke - 4 lugë;
• Patate - 3 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Karrota - 1 copë;
• Vezë - 1 copë;
• Kokrra piperi të zi - për shije;
• Fletë gjiri - për shije;
• Kripë dhe piper për shije;
• Kopër e freskët për shije.

Metoda e gatimit

Le të fillojmë të gatuajmë supë me qofte me peshk:

1. Merrni një fileto peshku dhe përgatitni mish të grirë prej tij duke e shtrembëruar në një mulli mishi. Për një masë homogjene, shtoni thërrimet e bukës dhe një vezë në mishin e grirë. E rregullojmë me kripë, piper dhe e rregullojmë për shije. Formoni mishin e grirë në toptha peshku.
2. Lani patatet, qëroni dhe pritini në feta të vogla.
3. Përgatitni një skuqje për supë. Merrni një karotë dhe grijeni në një rende të trashë. Qëroni dhe pritni një qepë në kube. Vendosni perimet e përgatitura në një tigan dhe ziejini në zjarr të ulët për 3-4 minuta.
4. Zhytni topat e peshkut në supë të vluar dhe gatuajini për 10-20 minuta.
5. Shtoni 2 gjëra në supë gjethe dafine dhe 3 kokrra piper të zi.
6. Në fund, lani koprën, copëtojeni imët në një dërrasë dhe derdhni në supë.
7. Fikni nxehtësinë, mbuloni tiganin me një kapak.

Supa e qofteve të peshkut është gati. Pjata e përgatitur do të befasojë të gjithë anëtarët e familjes me shijen e saj të pazakontë dhe do të mbush stomakun e tyre.

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për të bërë supë me qofte. Variacione të ndryshme të supës me qofte mund të bëhen me një minimum përbërësish. Të gjitha opsionet ndryshojnë nga njëra -tjetra në metodën e përgatitjes, përbërësit, përmbajtjen e kalorive, por ato janë të bashkuara vetëm nga një gjë - një shije unike.

Duke zgjedhur ndonjë recetë për këtë pjatë të parë, sigurohuni që do të merrni një supë të shijshme dhe të pasur. Gatuani sipas recetave tona me dashuri dhe më pas pjatat tuaja do të hahen me zhurmë. Të bëftë mirë!