Si të gatuaj një dardhë në ujë. Qull Millet - këshilla të dobishme të ekspertëve me përvojë të kuzhinës. Si të gatuaj qull elbi

! Sot unë dua t'ju tregoj për drithërat e miletit, se si ta përgatitni siç duhet. Kjo qull është përdorur shpesh për humbje peshe, pastrim dhe madje edhe shërimin. Ky veprim është i justifikuar nga prania në croup e aminoacideve të dobishme, yndyrna vegjetale, mirëmbajtja e një sasi të madhe të celulozës. Për shkak të kësaj përbërje, gruri është i aftë të heqë jonet e metaleve të rënda nga trupi, si dhe substancat toksike. Megjithatë, për të arritur efektin, duhet të përgatitet siç duhet. Pra, qull mol në ujë si ta vlim me korpusin siç duhet?

Cook pan në një tigan

Përgatitja e qullës së melit në sobë është opsioni më i popullarizuar, pasi gjatë gatimit ju mund të gjurmoni dhe, në përputhje me rrethanat, përshtatni konsistencën e pjatës. Dhe kjo është e rëndësishme. Natyrisht, kjo metodë e gatimit do të kërkojë pak më shumë kohë nga ju se sa të përdorni një multivarkë, por rezultati do të jetë një pjatë që është ideale për konsistencë.

Drithëra të lirshme: përgatitja e përbërësve dhe gatimi

Për të bërë qullën e shijshme, përgatitja e veçantë e përbërësve të tij kryesor para gatim është e nevojshme.

Për përgatitjen ne kemi nevojë:

një gotë me drithëra të miletit;
2 gota me ujë të pastër;
një sasi të vogël gjalpë dhe kripë.

Përgatitja e përbërësve është përpunimi i kujdesshëm i melit para gatimit për ta pastruar atë nga mbeturinat bimore.

Ka dy mënyra për ta bërë këtë:

Gruri shtrihet në një sitë të mirë dhe pastaj lahet nën ujë të rrjedhshëm derisa uji të bëhet plotësisht i pastër. Unë rekomandoj me kujdes të fshij kokrra e njëri-tjetrit me dorën tuaj, kështu që karroca do të pastrohet më shpejt.
Gërmimet vendosen në një tas të thellë, derdhen me ujë të ftohur me ujë të ftohur dhe lihen për disa orë. Në këtë kohë, gruri do të fillojë të fryhet pak, por në sajë të kësaj, gatimi i mëvonshëm do të marrë shumë më pak kohë. Nga rruga, ky opsion trajtimi ju lejon të mbani substanca më të dobishme në qull.

Si të gatuaj:

Opsioni më i mirë për të gatuar këtë pjatë është të përdorni një tigan me një fund të trashë. Nëse nuk keni mjete të tilla, unë ju këshilloj vazhdimisht nxitjen e gungës në procesin e gatimit për të shmangur djegien e tij.
Kokrilat e përgatitura vendosen në një tigan dhe derdhen me ujë në një përqindje prej 1 deri 2. Përbërësit janë të përziera dhe sillen në vlim. Pasi të shfaqen flluskat e para në sipërfaqen e lëngut, gjellët derdhen, mbulohen me një kapak dhe gatohen derisa uji del në tërësi.
Qull është hequr nga pjatë, të përzier me një lugë, dhe pastaj ajo është thyer nga një kapak dhe u largua për 30 minuta.
Në qull e përfunduar para se të shërbejnë, vendosni një pjesë të vogël gjalpë.

Përmbajtja kalori në 100 g: 136 kcal.

Nga prania e naftës në pjatë mund dhe refuzojnë, në qoftë se qëllimi juaj është për të marrë qull më pak kalori. Megjithatë, në këtë rast pyshenka thërrmuese do të jetë më i freskët dhe i dobët.

Qull i lëngët

Nëse doni të merrni qull me konsistencë më të trashë, ju duhet vetëm të rrisni volumin e ujit gjatë gatimit. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:

një gotë gruri;
3-4 gota uji;
një kripë dhe gjalpë të vogël.

Sa ujë ju nevojitet vërtet? Kjo varet nga preferencat tuaja. Nëse dëshironi të merrni qullën e trashë, unë ju këshilloj të derdhni 3 gota ujë në një gotë kokrri, nëse lëngu - ju duhet të shtoni 4 gota të lëngshme.

Teknologjia e përgatitjes së drithërave dhe qullores nuk ndryshon nga ajo e mëparshme, përveç avullimit të plotë të ujit. Në këtë rast, qëndrueshmëria e qullës mund të rregullohet, për shembull, duke lënë gjellën të gatuar me kapak të hapur në mënyrë që lëngu i tepërt të zihet. Kjo rezulton në një qull lëngshme ose të trashë në ujë.

Për 100 gram: 89 kcal.

Gatim në një multivariate

Përgatitja e një pyshenki në një multivarquet është e ngjashme me gatimin në një sobë. Kjo kërkon një drithëra të përgatitur me kujdes dhe e vënë atë në një tas Multivarki Bay sasinë e kërkuar të ujit në proporcione që përshkruan recetë e mëparshme. Nga rruga, qull kafe zier në ujë mund dhe me përdorimin e përbërësve shtesë. Kjo pjatë unë zakonisht gatuaj për fëmijët, duke shtuar në të një shumëllojshmëri të frutave të thata.

Për të përgatitur këtë pjatë, ju duhet:

3 gota me ujë të pijshëm;
1 filxhan drithëre të miletit;
një grusht rrush të thatë pa gropa;
një kripë dhe gjalpë pak - në një dietë nga këto përbërës është më mirë të refuzoni;
një sasi e vogël e kanellë tokësore;
disa feta kajsi të thata;
një çift lugë ëmbëlsirë me mjaltë;
mollë gjysmë i thartë.

Unë dua të ju paralajmëroj menjëherë se kjo recetë nënkupton përgatitje paraprake jo vetëm të drithërave, por edhe fruta të thata. Gruri duhet të përgatitet sipas çdo teknologjie të përshkruar më sipër. Një frut i thatë duhet të lahet, derdh ujë të valë dhe të lihet në këtë gjendje për 30 minuta. Pastaj fruta të thata priten në copa të vogla.

Receta hap pas hapi:

Mollë është larë, zhvishem dhe peeled, dhe pastaj prerë në kube të vogla.
Në Multivarki tas të mbushur me ujë, është derdhur bollgur, kripë, të gjitha të përziera.
Makina aktivizohet në mënyrën "Gatim qull i qumështit" për 30 minuta.
Pas gatishmërisë Multivarki kapaku është i hapur, përmbajtja e të përziera, derdh në qull të thata fruta, gjalpë mollë.
Ajo është duke u trazuar përsëri dhe është lënë në regjimin "Ngrohja" për 15 minuta. Kjo do të lejojë kokrra të arrijnë plotësisht gatishmërinë e tyre.
Para se duke u ushqyer në qendër të drithërave hedhur një sasi të vogël të mjaltit, dhe sipërfaqja e saj është e spërkatën me një kanellë pak.

Për 100 gram: 97 kcal.

Prescription përshkruhet më sipër rezulton shijshme dhe diete qull mel, e cila mund të ndihmojë në procesin e humbje peshe dhe detoxification e toksinave.

Nëse ju pëlqeu recetat e paraqitura, unë ju këshilloj të mbani një lidhje me ta në faqen tuaj të rrjeteve shoqërore. Një veprim i tillë do të ju ndihmojë të shpejt dhe me lehtësi të gjetur këto receta në kohën e duhur, dhe ndoshta të lejojë miqtë tuaj për të mësuar në lidhje me teknologjitë e sakta përgatitjen mëngjes të shijshme dhe të shëndetshme.

Nga rruga, në faqet e blog, ju mund të gjeni një shumë informacion në lidhje me ushqimin e duhur dhe të shëndetshme, si dhe parimet e vetë-kujdesit. Nëse dëshironi ta merrni këtë informacion në postë, mund të abonoheni në përditësimet e blog-ut. Mirupafshim, të dashur lexues!

Ata që kanë lexuar historinë e "qull Mishkin" Nikolai Nosov, mbani mend se si dy adoleshentë kanë mbetur përkohësisht vetëm në vend dhe për një kohë të gjatë qull gatuar. Më shumë gjasa ishte një pyshnka, megjithëse autori nuk e përmendi këtë në tekst. Pse saktësisht mel melet? Shumë ai u rrit në një tigan dhe Pshenko tenton të "rritet" kur gatim vëllimin e saj origjinale nga 6-7 herë. Për krahasim: në qoftë se ju gatuaj kurorë oriz, ajo do të jetë më 5-6 herë, dhe misri do të rritet 3-4 herë. Çfarë bënë gabimet e djemve të tregimit? Pse ata 'torturonin' për një kohë të gjatë me qull, dhe ajo i gatuan ata pa shije dhe pa vështirësi?

Pa një minimum eksperience, madje edhe më të lehtë për t'u përgatitur bollgur bashkoj "jo e lehtë" - keni nevojë për "trajnim". Me Pshenko gjithashtu duhet të kallajxhi pak më shumë se, për shembull, me një qull - disa herë larë, vlim në ujë, pastaj në qumësht, në mënyrë që të mos duken të djegur, prisni derisa të gatuar, por kjo nuk është më pak se 40 minuta. Por rezultati do të "mbulojë" të gjitha pritjet! Kur qullja është gatuar nga të gjitha rregullat, është shumë gjellë e shijshme. Kokrra janë thërrmuese, por të buta, aroma në të gjithë kuzhinë, ngjyra i pëlqen mirë syrit. Dhe do të jesh i plotë deri në drekë!

A është e dobishme për mulin?

Para se të ndajmë sekretet e përgatitjes së saktë të qullit mel dhe recetave, le të flasim pronat e dobishme mel. Ajo është marrë nga mel me lëkurë thekon spikelet. Mulli është i pasur me proteina, acid folik, dhe gjithashtu vitamina (sidomos grupi B; PP) dhe elementët gjurmë, si hekuri, fosfor, silic, kalcium, fluor, magnez. Përdorimi i qullës së miletit ndikon në mënyrë të favorshme në trup: trupi i tretjes, sistemi endokrin, nervor dhe hematopoetik; forcon mbrojtjen e trupit, përmirëson lëkurën, flokët dhe toksinat dhe toksinat.

Pavarësisht nga "ngopje" e qull, ajo mund dhe duhet të hahet në qoftë se ju humbni peshë. Fakti është se ai absorbohet lehtë nga trupi. Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave në pishë, lëvizja e traktit gastrointestinal është stimuluar dhe procesi metabolik normalizohet. Organizmi digjen ushqimin nga meli shpejt dhe me efikasitet, duke asimiluar vetitë ushqyese dhe ushqyese të produkteve, duke "eliminuar" substancat e dëmshme nga trupi, antibiotikët, efektet e rrezatimit. Qull kafe është një ushqim me një kombinim ideal të elementeve të dobishme, një shkallë të kënaqësisë së urisë dhe mirëmbajtjen e performancës për një kohë të gjatë pa frikë të fitimit të peshës së tepërt. Përveç kësaj, ajo është më pak alergjike se shumë drithëra.

Ngjyra karakteristike e verdhë e melit është një tregues i rëndësishëm. Kur blejnë mel në pako, zgjidhni një paketë transparente - kjo tregon qartë se mulli është i prerë, dhe në një paketë të paqëndrueshme mund të ketë një drak - një shkallë mulli i papërpunuar. Ai ndryshon shijen e hidhur dhe tretshmërinë e ulët të trupit. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje datave të skadimit. Vetëm nga mel i freskët do të merrni qullë të shijshme dhe të thërrmuar. Mjerisht, por me një magazinim të zgjatur, kurriza oksidohet dhe shfaqet një erë e pakëndshme!

Ne do të gatuaj qull në ujë!

Gërmadhat kërkojnë përgatitje të veçantë për procesin e gatimit! Duhet të renditet domosdoshmërisht, të pastrohet nga "mbeturina" dhe të larohet kaq shumë saqë uji "i fundit" ishte absolutisht transparent. Disa të fundit, dhe derdh meletë me ujë të valë për gjysmë ore për të hequr hidhërimin.

Ndërsa mel është ngjyhet në ujë të nxehtë, pan, ku do të gatuhet, duhet të vihet në zjarr. Uji në të duhet të jetë më shumë se vëllimi i grurit 2,5 herë. Mulli i zhytur hidhet në ujë të valë dhe kripë dhe gjalpë shtohen menjëherë.

E RËNDËSISHME! Mos u largoni nga sobë, dhe në mënyrë periodike llokoçoni mel me një lugë gjatë gjithë gatimit.

Pas 5 minutash, zjarri duhet të reduktohet në një mesatare dhe të mbulojë tiganin me një kapak. Me zjarr të moderuar, drithërat duhet të jenë të gatuar edhe për 15 minuta. Pas një kohe të caktuar, qullja duhet të hiqet nga pllaka dhe të mbështillet me një batanije për të "arritur", ose ta lërë atë në një furrë në një zjarr shumë të vogël. Një tjetër 3 minuta! Qull, i zier në ujë, ju mund të mbushni me krem, kastravecë të freskëta, kajsi të thata të thata ose rrush të thatë.

Qull me kungull melet

Nëse nuk keni pasur kurrë shans të shijoni qull mel nga një sobë ruse, atëherë ju ... nukme fat, sepse shijen e saj të mrekullueshme dhe të pakrahasueshme mund të riprodhohet duke përdorur enë qeramike. Supercash e mel është zier me kungull. 0,5 kile pulpë - vëllim të mjaftueshëm për 1 filxhan drithëra. Kungull është larë, peeled off, prerë në feta-brusochki ose rubbed në një rende dhe të ziera në qumësht. Në një tigan të derdh 1 litër dhe pas pirg valë në qumësht kungull.

Pas 4-5 minutash, mishi i mushkërive është i mbushur me mel, kripë, ëmbëlsuar për shije. Qull është gatuar për rreth gjysmë ore. Dhe pastaj ajo do të mbetet në tenxhere të pastra dhe të thata, vendos një copë gjalpë në secilën dhe vendos kontejnerët në furrë. Atje, në një temperaturë prej 150-160 gradë, qullja ende "fryn" 30 minuta.

Shumë e shijshme del, nëse bashkoni qullat me qumësht në një multivariate. Përbërësit janë të njëjtë: meli - 1 gotë, qumësht - 4 gota, kungull - 1 kg, gjalpë - 150 g, kripë dhe sheqer për shije. Por ju mund të gatuaj pa kungull. Për të vendosur programin "Qull buke" dhe pas 20-25 minuta kuzhinë do të jetë e mbushur me një aromë të pakrahasueshme. Koha e përgatitjes - 40-45 minuta.

Qull qullos me fruta të thata

Ne tashmë kemi gjetur se mel është një produkt i dobishëm. Por pronat e saj mund të forcohen dhe shija e qullës mund të ndryshohet nëse shtoni fruta të thata.

Produktet e gatimit:

Tokë Millet - 1 gotë
Qumësht - 1 xhami
Sheqeri - 1 tbsp. një lugë
Kripë - majë
Gjalpë - 50 g
Fruta të thata të preferuara - grushtat

Mulli i shpërbërë dhe i larë është zier në ujë deri sa të jetë gjysmë i gatshëm. Kaloni në një tigan me mure të trasha, ku tashmë keni ndezur qumështin. Cook me nxitje të vazhdueshme, përndryshe ajo do të digjen. Gërmadhat do të thithin të gjithë "lëngët", dhe pastaj është koha për të vënë gjalpë dhe fruta të thata në të, të ngjyhet më parë dhe të fryrë.

Mbylle panin me një kapak dhe mbajeni në nxehtësi të ulët për 7 minuta. Pastaj hiqeni qull dhe mbylle atë me një batanije ose batanije. Pas 10 minutash, mund të shërbehet në tavolinë. Si përbërës shtesë, dikush shton sheqer, mjaltë, kështu që duhet të sigurohen kur shërbejnë.

Qull oriz-oriz

Millet është kombinuar në mënyrë të përkryer me oriz. Për të përgatitur qull, ju duhet të përgatisni:

Qumësht - 1 xhami
Mulli dhe oriz - 1/3 filxhan (në kontejnerë të ndryshëm)
Gjalpë - 20-25 g
Sheqeri zakonshme - 3 tryezë (pa rrëshqitje) lugë
Sheqer vanilje - në buzë të një lugë çaji
Kripë - për shije
Frutat, fruta të thata - për dekorim
Uji i pijshëm - 1 l

Përgatitni një qull "kompleks" në disa faza:

Faza 1

Mani kokën në një tigan disa herë në ujë të rrjedhshëm për ta bërë atë të pastër dhe transparent. Pan duhet të ketë mure të trasha dhe një fund.

Rajs gjithashtu është shpëlarë për të "lënë" niseshtën (kjo është për shkak se qullja bëhet ngjitëse, e ngjashme me ngjyrën). Rajs derdh në një tigan me mel.

2 fazë

Hidhni 1 litër ujë dhe vendosni enën në sobë për një zjarr të fortë. Çiban të valoj. Pastaj zvogëloni zjarrin në minimum. Kur krapi është gjysmë i gatuar, shtoni kripë, shtoni sheqer dhe sheqer vanilje, dhe llokoçis.

Faza 3

Ngroheni qumështin në një enë të veçantë dhe derdheni në qull pothuajse të gatshme. Vazhdoni të gatuani për një tjetër 15-20 minuta, derisa masa të trashë. Regjistroni rregullisht në të gjitha fazat e gatimit!

4 fazë

Në një qull gati hidhni një copë gjalpë dhe llokoçis. Cover me një kapak për disa minuta, dhe pastaj përhapur masë aromatik mbi pllaka. Nëse dëshironi, ju mund të dekoroj qull me fruta të freskëta, duke i prerë bukur në feta, ose fruta të thata, të ngjyrosura më parë dhe të larë. Keni një oreks të këndshëm dhe të shijshëm!

Kashi është një pjatë shumë e dobishme dhe popullore, por jo të gjithë e dinë se si t'i gatuajnë ato në mënyrë korrekte. Dhe nëse bëjnë, shpesh harrojnë proporcione. Unë do të jap recetat - si të gatuaj qull - nga përvoja juaj shumëvjeçare.

Si të vlim qull hikërror

Përmasat janë 1: 2. Unë kam mjaft prej kësaj pjese - një filxhan kafeje me kokërr hikërror dhe dy gota të tilla të ujit. Buckwheat bie në gjumë në një tigan dhe derdh ujë të ftohtë. Ne kemi vënë në ndezjes, prisni derisa të valojë, të bëjë zjarr më pak dhe të mbuluar tigan me një kapak. Gatuaj për rreth 15 minuta. Ziej në fund të gatimit. Nëse ju kripë menjëherë, atëherë shija e qullës do të jetë më keq. Pas mbarimit të gatimit, pan është hequr nga zjarri dhe mbështjellë në një batanije (batanije), në mënyrë që qull është infused, ënjtur. Nëse mund të shtoni gjalpë në qull. atëherë është mirë të shtoni pak një ose dy minuta para përfundimit të gatimit, dhe vendosni pjesën tjetër të naftës në qull kur është tashmë në pllakë. Qull Buckwheat e mirë me vaj ulliri - shumë e shijshme. Dhe gjithashtu me mustardë! Shumë e shijshme.

Si të gatuaj qull oriz

Përqindja 1: 1.5. Unë marr një filxhan kafeje me oriz dhe një gjysmë të së njëjtës gotë me ujë. Uji i derdhur në një tigan, të sjellë një çiban, pastaj unë bie në gjumë oriz. Unë vlim në ngrohje të lartë deri në vlim, pastaj mesatarisht - 10 minuta, dhe pastaj tre minuta në ngrohje të ulët. Pas përfundimit të gatimit, qull i orizit është gjithashtu një "përfunduar" i mirë, kështu që është tërësisht i zhvendosur. Kripë kur shërbehet.

Si të gatuaj drithëra gruri

Proporcioni është 1: 3. Filxhan kafeje të drithërave të grurit për tre gota të tilla me ujë të ftohtë. Ne bie në gjumë në një tigan të kurthit, mbushim atë me ujë dhe e vendosim në zjarr. Kur vlon, bëjmë mesataren e zjarrit - kjo dhe gatuajmë. Koha e gatimit është 15-20 minuta. Groats "Artek" është përgatitur më shpejt dhe në proporcion me 1 pjesë qull në dy pjesë të ujit. Unë mendoj se kurba e zakonshme e grurit është më e dobishme se Artek. Kur uji në qull është pothuajse tërësisht i zhdukur, shtoni një gjalpë të vogël (nëse dieta lejon). Solim edhe në fund të gatimit. "Përfundo" - rekomandohet.

Si të gatuaj qull mel

Qull Millet është shumë i dobishëm. Jo pa arsye mel është quajtur croup artë. Mulli pastron trupin më mirë se çdo drithëra tjetër. Dhe ka shumë vitamina në të. Përqindja e qullit mel është 1: 2. Mulli filxhan kafe derdh dy gota të njëjta me ujë të ftohtë. Unë e sjell atë në një çiban, të zvogëlojë ngrohjes dhe të gatuaj për 10-15 minuta. Vendosni gjalpë (nëse mund ta përdorni) para përfundimit të gatimit (një copë të vogël) dhe "përfundoni" çdo qull, pasi është gatuar - është nga recetat e gjyshes. Është e shijshme. Kripë patate pure para mbarimit të gatimit.

Është shumë e mirë për të shtuar copat e qullit të melit të kungujve dhe kumbullave. Add kungull dhe prunes duhet të jetë kur qull do të largohet për 5 minuta. Pjesa tjetër e kohës gjithçka do të jetë i gatuar së bashku. Prunes janë më të mirë për të marrë të thata (jo tymosur) - kjo është më e dobishme. Para se të vendosni kumbulla në qull, duhet të lahet plotësisht dhe kungulli është më i mirë për të grirë në një rende të madhe.

Si të gatuaj qull elbi

Përmasat janë 1: 1.5. Për një filxhan drithërie një dhe një gjysmë gota me ujë të ftohtë. Unë, para se të gatuaj, derdh pjesën e përgatitur të drithërave në një tigan (pa yndyrë) dhe kalçinoj atë, unë rosto - nxitje vazhdimisht. Kjo është për ta bërë qullin e elbit të kthehet i turbullt. I vura kukurën e pjekur në një tigan dhe e derdhja me ujë të ftohtë. Unë gatuaj për rreth 10-15 minuta. Mos e gatuani mirë jakën e skuqur. Ajo nuk do të kthehet aq e ndjeshme. por ende shumë e shijshme.

Si të gatuaj qull bollgur

Vlim një gjysmë litër të lëngshme (qumësht ose ujë), pastaj derdh atë në një rrjedh me mango vazhdueshme nxitje. Gjysmë litër - tre të katërtat e një xhami. 5 minuta Mos harroni të ndezeni atë. Ju nuk keni nevojë të paketoni munku. Kripë para përfundimit të gatimit, vendosni sheqer (nëse dëshironi) në qull gati.

Nëse doni që një manga të kthehet në thërrime, atëherë duhet të skuqeni në një tigan pa yndyrë para se të përgatitni kurrizin.

Si të valojë bollgur ose bollgur

Hercules nuk mund të zihet, por thjesht steamed në ujë të zier. Një filxhan drithëre është e mbushur me një gotë me ujë të valë, ne mbyllim kapakun me një kapak dhe e lëshojmë atë natë. Në mëngjes mund të hani, duke shtuar shije: kripë, sheqer, fruta të freskëta ose të thata.

Nëse keni nevojë për të përgatitur një kafe pure, atëherë kuzhinier proporcion qull 1: 1 për 10 minuta. dhe pastaj fshij një sitë ose shtylla.

Porridges janë shumë të dobishme jo vetëm me ushqimin dietetik. Drithërat janë plot me vitamina, përfshirë vitaminat e grupit B, të cilat janë të nevojshme për trupin.

Mjaltë spike është marrë mel, e cila në gatim është përdorur në formën e drithërave. Millet ka një shije të butë, të rregulluar mirë nga erëza. Kjo kokërr është e njohur në Afrikë, Kinë dhe Indi, ku shpesh përdoret për të bërë ëmbëlsira të sheshtë.

Është një ushqim tradicional në kuzhina ruse dhe gjermane. Në Rusi ata hanë qull i ëmbël (me qumësht dhe sheqer, shtohet në fund të procesit të gatimit) ose një pjatë anësore me mish ose perime bimore. Në Kinë konsumohet pa qumësht dhe sheqer, shpesh me fasule, kunguj, supë peksprere janë pjesë e dietës së nënave të gjirit për të rritur sasinë e qumështit të gjirit dhe për të forcuar pas lindjes. Edhe në Gjermani ata hanë qull të ëmbël (të zier në ujë me mollë, shtoni mjaltë). Përveç kësaj, kurvar përdoret si një pjatë ushqyese, mund të shtohet në supave, salcat dhe sallatat.

Si të gatuaj qull millet? Llojet e qumështit janë zgjidhur (hiqni të gjitha papastërtitë dhe drithërat me lëvore të pandarë), lani dhe gatuajni në qumësht ose ujë me ose pa vaj. Për të përmirësuar shijen, enët e miletit janë të skuqura deri sa të artë. është e mirë me fruta ose manaferra për mëngjes. Për drekë, një garniturë e melit mund të bëhet një alternativë për patatet apo orizin, dhe ju gjithashtu mund të shtoni drithëra në supë.

Receta 1

Kjo gjellë mund të gatuhet për mëngjes. Ne do të përshkruajmë në më shumë detaje se si të gatuaj qullat e miletit dhe cilat produkte janë të nevojshme për këtë:

1/3 filxhan mel, larë dhe rruar;
¾ filxhan uji;
½ filxhan ose ½ filxhan;
¼ lugë çaji çaj kanellë (e dobishme për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni);
½ lugë çaji sheqeri vanilje;
1 majë kripë;
2 lugë rrush të thatë (ose më shumë, për shije);
shurup panje ose mjaltë për shije.

Në një tenxhere të vogël, derdhni ujë dhe qumësht, derdhni mel, kanellë, vanilje, kripë dhe rrush të thatë. Llokoçis dhe sillni një çiban. Zvogëloni ngrohjen në minimum, mbuloni me një kapak dhe gatuajini për 25 minuta pa nxitje. Nëse lëngu nuk është zhytur plotësisht nga llaku, atëherë vazhdoni të gatuani për 5 minuta ose më shumë. Hiq nga nxehtësia, uji ose mjaltë. Rezulton qull shumë e shijshme melet!

Receta 2

Kjo recetë përshkruan se si të gatuaj kokrrat e miletit vetëm nga drithërat dhe uji. Perimet mund të gatuhen ndaras. Qull është e mirë për një darkë apo darkë diete. përbërësit:

¼ filxhan meli, para se të gatuaj drithërat janë zgjedhur dhe larë në dy ujëra;
1 ½ filxhan me ujë të filtruar.

Si të gatuaj qull mel për Nuk ka vështirësi këtu. Hidhni ujë në tigan, derdhni kurthin. Në temperaturë të lartë të sjellë një çiban, llokoçis. Cook për një zjarr shumë të dobët për rreth një orë e gjysmë ose dy, si rezultat, kokrra të bëhet e butë dhe shumë e shijshme. Qull është gati!

Receta 3

Një mëngjes i butë, i butë, aromatik është i nevojshëm për fëmijët. Si të gatuaj drithëra të shijshme? Ju duhet të zgjidhni drithërat e cilësisë dhe qumështin e mirë të lopës. Të gjitha kokrrat e miletit duhet të jenë të mëdha, madje, pa dëmtime, dhe ngjyra e tyre - e verdhë. Mos përdorni mollë të verdhë ose ngjyrë bezhë. Qumështi i vërtetë është i pasur (jo transparent!) E bardhë, dhe ndonjëherë edhe krem me ngjyrë pak. Produktet për 4 servra të qullës marrin në raportin e mëposhtëm:

1 filxhan mollë;
1 gotë qumështi;
1 gotë uji të filtruar;
kripe.

Në një tigan të mesëm derdh qumësht dhe ujë, përzierje dhe derdh kapak, shtoni kripë. Sillni përzierjen në një çiban. Cook për 20 minuta, llokoçis herë pas here. Para se të shërbehet, gjellë është i kalitur për shije: spërkatni me fruta të thata, shtoni mjaltë ose vaj ulliri.

Receta 4

Në këtë mënyrë, ju mund të përgatisni një pjatë të shijshme dhe ushqyese për drekë ose drithëra të mëngjesit. Ju do të keni nevojë për produkte:

½ filxhan melesh;
1 ½ filxhan supë.

Supë derdhet në një tigan, derdhet përgatitur. Sillni një çiban, mbuloni me një kapak dhe ziejnë për rreth 25 minuta. Shërbeni nxehtë në mish, peshk ose si pjata të pavarur.

Duket se ka ardhur koha kur ne duhet të mësojmë se si të gatuaj qull, e cila për qindra vjet ishte baza e kuzhinës ruse. Rajs, hikërror dhe bollgur ende mbajnë fort tregun e konsumit dhe janë të pranishëm në dietën tonë si llojet kryesore të drithërave. Harruar padyshim qull mol Shumicën e kohës peshkatarët e përdorin atë për të ushqyer peshk për të marrë një kapur të mirë, ose fermerët që rriten pula.

Millet është një nga kulturat e para që një njeri ka mësuar të kultivojë. Përkundër faktit që Kina e lashtë konsiderohet vendlindja e melit, qullja e meletit ishte një nga pjatat kryesore të kuzhinës ruse edhe në periudhën para krishterimit. Një përzgjedhje e madhe e produkteve dhe enëve që kemi sot, duke pasur parasysh informacionet moderne dhe aftësitë teknike të kuzhinës botërore - jo një justifikim për t'u dhënë kohë të testuara, të thjeshta dhe ushqim të shëndetshëm e drithërave të miletit.

Si të valojë mel në ujë: në lidhje me përfitimet e produktit

Qull nga çdo drithëra - një mëngjes i përzemërt dhe i plotë, shpejt dhe përgjithmonë ngopur trupin. Kjo kontribuon proteina bimore që përmbajnë përfshirë mel, e cila është e shpejt dhe me lehtësi absorbohet nga trupi, nuk është transformuar në yndyrë trupit në zonat problematike të trupit. Më tej vitamina e grupit B dhe PP, amino acidet esenciale luan një rol të rëndësishëm në trup, miletit përmban magnez, jod, bromine, fosfor, kalium dhe zink.

Millet konsiderohet produkti më i mirë për ndërtimin e masës së muskujve. Shumë kohë që healers tradicionale përdorin qull molë në luftën kundër diabetit, puffiness, atherosclerosis, sëmundjet e mëlçisë. Është vërtetuar se mel ju ndihmon një organizmi të dobësuar për të përballuar eliminimin e antibiotikëve, toksinave.

Megjithatë, ka disa kufizime në përdorimin pshonnoy drithëra për njerëzit me aciditet të ulët të lëng stomakut dhe në praninë e hypothyroidism (sëmundje tiroide).

Si të valojë mel në ujë: zgjidhni drithërat

Pa një drithëra me cilësi të mirë, nuk mund të gatuani qull të mirë. Kjo, në radhë të parë, i referohet melit. Por për të bërë zgjedhja e duhur Është e nevojshme të dihet se cilat janë kërkesat e imponuara në cilësinë e meletit dhe çfarë lloj qullësh do të gatuhet, të thërrmohet ose të "copëtohet".

Bërthama e miletit në milet. Varësisht nga cilësia dhe metoda e pastrimit të bërthamës, karroca ka një ngjyrë të verdhë të ndritshme ose të ndritshme. Millet bluaj, duke lëshuar bërthamën e fortë të verdhë nga shtresa sipërfaqësore. Është kjo shtresë që përmban vajra që japin një shije karakteristike për mel dhe disa hidhërim. Koralet e meletit të verdhë kanë një cilësi të fortë dhe prej tyre ju merrni një qull të shijshme. Për qullën e një qëndrueshmëri të trashë, është i përshtatshëm një mel i grimcuar, i cili është një bërthamë e grirë e melit. Rrjeti tregtar merr mijra të klasës më të lartë, të parë dhe të dytë. Klasa Molla shtesë duhet të përmbajë 99.2% të kernelit të fortë solid. Prandaj, klasat e para dhe të dytë të drithërave - 98,7% dhe 98%.

Është e dobishme të dihet, mulli që pastrohet dobët nga shtresa sipërfaqësore e miellit, e cila përmban vajra, ka një afat të shkurtër ruajtjeje. Mbeturinat që përmbajnë yndyrë të shëndoshë bëhen të hidhura, madje edhe me një magazinim të shkurtër, që zvogëlon shijen e qullit të miletit.

Drithërat e mbushur me mele janë blerë më së miri në një paketë transparente, gjithmonë duke i kushtuar vëmendje datës së prodhimit. Kushtojini vëmendje përmbajtjes së lagështirës së drithërave, të cilat nuk duhet të tejkalojnë 14%.

Mulli Cilësia është gjysma e suksesit në bërjen e qullës së shijshme dhe të shëndetshme.

Si të valojë mel në ujë - parimet kryesore teknologjike

Në kohën tonë, profesioni i gatimit është një gjë e rrallë. Ndonjëherë një kuzhinier quhet një kuzhinier. Por kuzhinier është një profesion i një specializimi më të gjerë, duke siguruar aftësinë për të gatuar çdo pjatë, ndryshe nga një kuzhinier i cili i njihte të gjitha hollësitë e gatimit qull nga ndonjë drithëra dhe ishte përgjegjës vetëm për këtë punë. Por përvoja e çmuar në përgatitjen e kikirikëve ende ruhet, dhe qullat e melit ende zënë një vend të nderuar në menunë e kuzhinës kozak.

Pas përzgjedhjes së melenit më të mirë, vazhdoni me përgatitjen e melit. Sekreti kryesor qull shijshme - larja e drithërave dhe përgatitja për përgatitjen direkte të gjellës.

Mbetjet e membranës amniotike në bërthamat e murit të pastruar ende ekzistojnë. Prandaj, meli duhet të lahet plotësisht, sepse është pluhur pluhur, duke u aksidentalisht në rrëmujë, mund ta prishë atë me hidhërimin e saj.

Si të lani? Disa rekomandojnë larjen e melit në shtatë ujëra, me sa duket duke ndjekur rekomandimet e librave të vjetër të shkruar në kohën kur uji u mblodh nga puset nga kova. Në rekomandime të tilla, vlen të kushtohet vëmendja vetëm për faktin se është e nevojshme të shpëlarje kunguj me shumë kujdes, ndërsa uji që rrjedh nëpër sitë nuk bëhet absolutisht transparent.

Pika e dytë, e cila gjithashtu nuk duhet të kalojë pa u vënë re: mulli rekomandohet të lahet me ujë të nxehtë, steamed pas shpëlarjes. Duke menduar për këtë, është e lehtë të kuptohet se gjatë procesit të avullimit është arritur e njëjta efekt - thelbi ngrohet në të dyja rastet për të hequr qafe hidhërimin. Prandaj, mjafton të zgjedhësh një nga veprimet e listuara: ose të lesh me ujë të nxehtë, ose me avull (në një tigan të thatë të nxehtë).

Millet është zier mjaft shpejt, kështu që pas avullimit në një tigan, hedhur atë në ujë të valë, ju duhet të gatuaj për jo më shumë se pesë minuta. Në ujë para se të valojë është më mirë të shtoni kripë.

Momenti tjetër, e cila ka nevojë për vëmendje - raporti i ujit dhe drithërave. Në fakt, sasia e ujit që kërkohet për mish gatimi është e rëndësishme vetëm me metoda të veçanta të trajtimit të ngrohjes.

Për shembullNëse qull është gatuar në tenxhere portioned qeramike në furrë, sasia e ujit të shtuar duhet të llogaritet: një pjesë millet duhet të shtohet në 2 pjesë ujë. Nëse tregtari para-steamed, sasia e ujit për të reduktuar disa nga më të mirë për të marrë rrëmujë thërrmueshëm. Kur shtohen përbërësit përbërja pumpkins, mollë ose përbërës të tjerë, që përmban një sasi të konsiderueshme të lëng, sasia e ujit duhet të reduktohet në mënyrë proporcionale.

Sipas këshilla famshme studiuesit rusë kuzhinë Pokhlebkin VV, meli mund të jetë i gatuar në një sasi të madhe të ujit, të tilla si makarona dhe pastaj kullimin e ujit dhe shtoni vaj dhe përbërës të tjerë sipas recetës.

Si të valojë mel në ujë: kimi dhe fizika e shije të mirë

Për ta bërë qullin të kthehet i turbullt, të sjellë atë në gjysmë të gatuar, shtoni gjalpë: yndyra mbulon kokrra, duke i penguar ata të qëndrojnë së bashku. Kjo është, në fillim, gjatë gatimit, uji absorbohet nga misri, meli, por ajo ende mbetet e vështirë, nuk e fryrë. Në hapin semireadiness shtuar mantelet yndyrë thelbin e ujë i pakëndshëm jashtë dhe kokrra meli absorbuar atë në sasi më të vogla, duke ruajtur dendësinë e saj dhe elasticitet. Pastaj ju keni nevojë për të hequr qull nga zjarri dhe le të "shkojë" për të gatishmërisë veten. Kjo metodë e gatimit siguron përdorimin në mënyrë rigoroze të matur të ujit për qull gatim, sepse uji tepërt të thahet nga nafta tretur në të - një humbje.

Pra, të ringjallë traditat e kuzhinës ruse? Mundohuni të gatuaj qull mel sipas një prej recetave të ofruara për të siguruar shije dhe ngopje parrahur përfitimet e saj.

Receta 1. Qull, skuqur me kërpudha në enë në furrë

përbërësit:

Kërpudhat e mjaltit, të ziera 400 g

Karrota 120g

Erëza për shije

Krem kosi (25%) 150 g

Millet 150 g

Uji 250 ml

Kopra lë 50g

Gjalpë, e ëmbël e butë 75 g

Metoda e përgatitjes:

Kërpudhat e para-gatuar shkurtuar imët. Flokëkuq dhe qepë, pas pastrimit dhe larjes, presin dhe thahen gjalpë së bashku me kërpudha, në një tigan të nxehur. Shto erëza, krem kosi, kripë.

Tenxheret a la carte vë mel larë dhe steamed, shtoni në çdo filxhan me ujë të ftohtë zier në mënyrë që ajo mezi mbuluar imët guri. Top me kërpudha të zier në salcë kosi. Mbulo tenxhere me kapak ose fletë metalike, vendosni në një fletë pjekjeje dhe dërgoni në furrë, të nxehur në 170 ° C. Pas 10 minutash, fikni furrën, por lënë enët në të, madje edhe 20 minuta para se të shërbejnë qull pshonnoy me kërpudha, vënë pots në një pjatë, hiqni kapakun dhe do të spërkatë gjellë me herbs freskëta copëtuar.

Në mënyrë të ngjashme, ju mund të gatuani kokrrat e miletit, duke shtuar kërpudha salcice të tymosura, mish pule.

Receta 2. Si të valojë mel në ujë për fëmijët

Drithëra e grirë është e dobishme për fëmijët, por shpesh veprojnë, duke preferuar ëmbëlsirat për çdo ushqim të dobishëm. Një zgjidhje kompromisi është qull, i zier me shurup vanilje dhe luleshtrydhe.

përbërësit:

Millet, steamed 80 g (1/4 tbsp.)

Uji 100 ml

Rërë e sheqerit 30 g

Vanili ekstrakt 2 ml

Nafta, arrë 10 g

Luleshtrydhe (manaferrat e freskët) 150 g

Almond thekon 10 g

Thërrime çokollatë 15 g

Pluhur, sheqer 5 g

Përgatitja:

Dy manaferrat e mesme luleshtrydhe prerë në pllaka për të dekoroj gjellën; Kombinoje manaferrat e mbetur me sheqer dhe vanilje, lëviz me një blender. Në ujë të valë, vendosni pure të luleshtrydhe, një majë të vogël kripë, mulli të përgatitur. Cook në ngrohje të ulët për 5 minuta, shtoni vaj, përzierje dhe hiqni nga pjatë. Thith për 10-15 minuta nën një kapak dhe vendosni në një pjatë. Dekoroj krye të feta luleshtrydhe mel qull, thekon bajame, chip çokollatë dhe sheqer.

Recetë 3. Qull, i zier në ujë (garniturë)

Produktet:

Uji 500-600 ml

Millet 180 g

Nafta, e shkrirë 80 g

Metoda e përgatitjes:

Kulloni ujin e kripur. Mileti larë dhe steamed Hidh në një tigan dhe të sjellë një çiban, kuzhinier për jo më shumë se pesë minuta. Derdhni ujin përmes një sitë dhe vendosni përsëri kurvarin e zier në një tigan. Shtoni gjalpë të shkrirë në të, përziejeni mirë dhe mbuloni me kapak. Pas 10 minutash ju mund të shërbeni qull.

Si të vlim mulli në ujë - këshilla të dobishme dhe truket

Për të ruajtur mel është më mirë në një enë qelqi të thatë me një kapak të shtrënguar për jo më shumë se gjashtë muaj. Para se të ruhet magazinimi, rekomandohet që meli të nxehet dhe të nxehet në 40-50 ° C në një tabaka pjekjeje në furrë. Kur magazinimi i drithërave duhet të kontrollohet periodikisht. Mënyra e dytë e magazinimit është një enë plastike e mbyllur, e vendosur në frigorifer, nëse lejon hapësirën.

Duke pasur parasysh përmbajtjen vlefshme minerale e grurit dhe për faktin se qull mel ka humbur ish popullaritetin e saj, për fortifikimin ushqim me vitamina dhe minerale të përfshira në pjesë e pasme, ajo mund të përdoret si aditiv në mish dhe mish i grirë peshku (të lidhur). Grimcat mund të zëvendësojnë bukë. Një kombinim i mirë është djathi dhe mel, të cilat mund të përdoren në kashtën e gjizës.