Qumësht hikërror crumbly.

  Qumësht hikërror crumbly

Përbërësit :
- ujë - 3 gota
- hikërror gruri - 1.5 gota
- Onions - 2 qepë
- vezë - 2 copë.
- Kërpudha të thata të bardha - 3-4 copë.
- Vaj luledielli - 6-7 st. l.

  preparat

Yadritsa për të zgjidhur, nxjerr jashtë nga pluhuri miell, por mos lani. Pastaj derdhni ujë, mbuloni me kërpudha pluhur dhe vendosni në një zjarr të fortë, duke mbyllur kapakun.
Kur vlon uji, zjarri dhe gjysma Zbres vazhdojnë të ziej për rreth 10 minuta deri thickened, pastaj përsëri uljen e ngrohjes në një çiban i butë dhe 5-7 min deri sa të avullimit të plotë të ujit.
Hiqeni nga nxehtësia, mbuloni tiganin me një peshqir për 15 minuta.
Njëkohësisht me qull gatim në një tjetër tigan, vaj ngrohje, skuq në atë qepë finely copëtuar, kripë.
Vezë të pjerrëta copëtuar dhe derdhur me skuqur në qepë të naftës në qull dhe në mënyrë të barabartë llokoçis.

  Qumësht qumësht hikërror

Përbërësit :
- qumështi -4,5 gota
- krem ​​- 1/2 filxhan

  preparat

Pritini jerry, prerë miell (por mos lani), derdh qumësht dhe kuzhinier derisa ajo vlon plotësisht.
Pastaj derdh krem ​​të nxehtë, një kripë pak dhe e vënë atë për 10-15 minuta në një furrë të ngrohtë për ri-ngrohje.

  Qumësht hikërror poshtë

Përbërësit :
- hikërror gruri - 2 gota
- vezë - 2 copë.
- qumështi - 4,5 gota
- Gjalpë - 3 tbsp. l.
- krem ​​- 2 gota

  preparat

lloj Unground, filtruar pluhurin nga miell (nuk larë) për të bluaj me vezë whipped përhapen nga pan dhe të thata në një furrë para-ndezur, por është fikur zjarrin.
Pastaj derdhni qumështin, mbushni me vaj dhe përgatitni si qullë hikërror.
  Kur të jetë gati, shtoni kripë për shije, lejo të ftoheni, pastaj fshijini me një kolektor dhe hani me krem.

  Kashitsa Smolenskaya

Përbërësit :
- drithëra të vogla hikërror (prerë) - 1.5 gota
- ujë - 4 gota
- Onions - 2 qepë
- pastat - 2 rrënjë
- perime majdanoz - për shije
- piper i zi terren - 1/2 tsp.
- krem ​​kosi - 1/2 gota
- gjalpë (ose i shkrirë) - 2 tbsp. l.
- kripë - 1 tsp.

  preparat

Vlim me ujë, shtoni kripë, vendosni një qepë të tërë, rrënjët e parsnip të prera imët dhe vlim për 5 minuta. Pastaj derdhni hundën në ujë dhe përgatitini për nxehtësi të ulët, duke nxituar, derisa drithërat të jenë zier plotësisht (rreth 12 minuta).
Pas kësaj, hiqeni qepën, hiqni zhuzen nga zjarri, sezoni me piper; majdanoz, krem ​​kosi, gjalpë, kripë dhe le të qëndrojë nën kapak për 15 minuta për avullim.

  Buckhe Buckwheat me lulelakër dhe qumësht

Përbërësit :
- lulelakër   - 200 g
- Drithëra hikërror - 1 xhami
- Gjalpë - 2 tbsp. l.
- qumësht ose ujë - 2 gota

  preparat

Shpëlaj lulelakër, ndani në tufat e tufës, prekni imët dhe shtroni të vendosni në fund të enëve. Mbuluar me hikërror larë, pour qumësht (ose ujë), shtoni kripë, të sjellë në vlim të gjitha, kuzhinier 5-6 minuta, mbylli pan me një kapak, të mbuluar me një peshqir dhe mbush 10-15 min pa ngrohje.
Shërbyer me gjalpë.

  Qull me qepë dhe proshutë

Përbërësit :
- qull crumbly (hikërror, mel, grurë, oriz, bollgur) - 4 gota
- Onions - 2 qepë
- yndyrë - 150-200 g
- kripë - për shije

  preparat

Pritini yndyrën në kube të vogla. Cipë prerë imët dhe të skuqura me proshutë.
Pastaj qull nxehtë i kripur (çdo zgjedhje që keni zgjedhur) përzihet me proshutë me proshutë dhe proshutë.

  Qull e fshatit

Përbërësit :
- qull hajdut thërrmuese - 3 gota
- mëlçia e skuqur - 300 g
- qepë - 1 qepë
- gjalpë   - 2-3 tbsp. l.
- vezë - 2 copë.
- yndyra - rreth 300 g
- kripë - për shije

  preparat

Lyejini drithërat, piqni dhe vlojini të varfërit qull hikërror. Shto gjalpë dhe llokoçis. Kalojnë përmes mishit të mishit të pjekur mëlçisë, qepë topped finely copëtuar, vezë të ziera të ziera, të gjithë kripë dhe përzierje.
Në një tigan të thellë vendosni proshutë, vendosni qull mbi të, në krye - përsëri proshutë. Piqni në furrë deri sa të bluzoni.

  Hikërror qull me trurin

Përbërësit :
- hikërror gruri - 1 gotë
- trurin - 100 g
- qepë - 1 qepë

  preparat

Brains zhytem në ujë të ftohtë, hiqni filma nga të enëve të gjakut dhe gatim në ujë me shtimin e uthull dhe kripë për 1 kg e trurit 1.5 litra ujë. Sapo uji vlon, zvogëloni nxehtësinë dhe ushqeni trurin me pothuajse asnjë vlim për rreth 30 minuta.
Truri i gatuar i copëtuar me thikë, i kombinuar me qullin e hikërrorit.
Derdh drithërat me trurin dhe ngrohni në një furrë ose në një tigan.

  Buckhe hithër me mëlçi

Përbërësit :
- Buckwheat groats (yadritsa) - 2.5 gota
- drita - 300 g
- qepë - 1-2 copë.
- kripë - 1 tsp.
- vaj perimesh - 2-3 tbsp. l.

  preparat

Vumë qullin e hikërrorit.
Mëlqisë (të lehta), pije, vendosni në një tigan, shtoni ujë, kripë dhe kuzhinier me një çiban të butë 1-1,5 orë deri në butë. Mëlçia e ngjitur për të ftohur dhe kalon nëpër një mulli mishi ose copëtuar imët me thikë.
Prisni imët qepët dhe skuqni në një tigan me vaj perimesh. Pastaj shtoni në atë një tjetër 1-2 tbsp. Krerët e naftës dhe të mëlçisë të copëtuar, kripë për shije dhe spërkat me piper.
Kur mëlçisë me qepë është i skuqur, përzierje atë me qull kafe përfunduar hikërror nxehtë.

  derri - 250 g
  hikërror - 250 g
  karrota - 1 pc.
  qepë - 1 pc.
  piper i ëmbël i kuq - 1 pc. (mund të thahet - 1 tbsp.)
  domate - 1 pc. (ose paste domate - 1 tbsp).
  kripë dhe piper
  sheqer - 1 pjesë ch. lugë

		Mishi prerë në copa të vogla dhe të skuqura në një sasi të vogël të vajit vegjetal. Onions dhe karrota copëtuar finely (karrota mund të jetë i integruar) dhe shtuar në mish. Piper i ëmbël i kuq copëtuar finely dhe gjithashtu të shtoni në mish. Fry të gjitha së bashku derisa qepë janë gati.
		Briketa Buckwheat, shpëlarje dhe nxjerr në mish. Shtoni copëtuar domate dhe një lugë paste domate, kripë, piper, sheqer, mund të jetë pak e hudhër (freskëta apo të thata).
		Hidh ujë të valë për të mbuluar të gjitha, përzierje, për të sjellë një çiban në ngrohje të lartë, të mbuluar dhe të lënë në ngrohje të ulët për 20-25 minuta.
		Pastaj hiqni nga nxehtësia dhe, pa hapur kapakun, le të krijoj për 10-15 minuta. Lëngu është pothuajse plotësisht zhytur, dhe hikërror do të bëhet lëng.
		Kur të shërbeni, mund të mbushni me një copë gjalpë. Rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

  Buckhe hudhër me gjalpë

Përbërësit :
- kripë - 1 tsp.
- ujë - 3 gota
- Gjalpë - 2 tbsp. l.

  preparat

Derdhni ujë në një tigan, shtoni kripë, vlim. Në ujë të vluar i kripur mbushur hikërror, përzierje, të hequr aparat që ndan shkumë sipërfaqe kokrra dhe, nxitje herë pas here, kuzhinier deri të trasha 15-20 minuta.
Kur zgjohet qull, pan është mbyllur fort me një kapak, mbështjellë në gazeta dhe të vënë në 1-1.5 orë për ri-upping.
Para se të shërbejnë, vendosni vajin në qull.
Në qull gatshme të gatshme kur të shërbejnë, nëse dëshironi, ju mund të shtoni feta të ziera dhe të feta hollë të vezëve.

  Krupenik nga hikërror gruri

Përbërësit :
- hikërror gruri - 1 gotë
- gjizë - 200 g
- krem ​​kosi - 1/2 filxhan
- vezë - 2 copë.
- qumështi - 2 gota
- kripë - 1/2 lugë.
- Gjalpë - 2 tbsp. l.
- sheqer - 2 tbsp. l.

  preparat

Në qumësht valë derdh në thupër dhe kuzhinier atë deri në trasha. Pas kësaj, vendosni djathin, kaloni nëpër një mulli mishi, krem ​​kosi, llokoçis, shtoni vezë të papërpunuara, kripë, sheqer. E gjithë kjo është e trazuar mirë dhe të vënë në një tigan të cekët ose tigan, greased më parë me gjalpë dhe spërkatën me breadcrumbs, të butë me një lugë, është përhapur në krye me salcë kosi, shtoni 1 tbsp. me një lugë gjalpë të shkrirë dhe vihet në furrë për 40-50 minuta.
Gatshme për të rreshkitur vajin.
Nëse dëshironi, vaji mund të zëvendësohet me krem ​​kosi.

  Qull bërë nga stili mbretëror hikërror

Përbërësit :
- hikërror kurpa (prerë) - 1 gotë
- vezë - 5 copë.
- qumështi - 2 gota
- Gjalpë - 3 tbsp. l.
- Vanillin - 1/2 lugë.
- Sahar - 3 tbsp. l.
- zhvishem (tartaya) - 1 limon
- rrush të thatë - 2 grushte.

  preparat

Llokoçinë me 1 vezë, derdhni mbi një tabaka për pjekje dhe të thatë në furrë, duke nxitur shpesh. Qumështi vlim, shtoni gjalpë, vanillin, derdhni në croup, përzierje dhe kuzhinier në ngrohje të ulët. Kur qumështi zhytet në drithëra, mbulon qullën, e sjell atë në gatishmëri në nxehtësi.
Nga 4 vezë për të ndarë proteinat nga yolks. Yolks bluaj me sheqer, shtoni lëkurën e scraped nga limoni, pije rrush të thatë, whipped whites, dhe përzierje me qull.
Vendoseni përzierjen në një myk, vendoseni në furrë për 40 minuta.
Shërbej me sheqer pluhur dhe dekoroj me bllokim qershi.

  Topat e Buckwheat

Përbërësit :
- Drithëra Buckweet (shkurtuar) - 200 g
- gjizë (me yndyrë të ulët) - 250 g
- vezë - 2 copë.
- sheqer - 2 tbsp. l.
- qumështi - 2 gota
- Gjalpë - 2 tbsp. l.
- kripë - për shije.

  preparat

Djathë gjizë fshij, shtoni një vezë, gjysma e sheqerit, kripë dhe përzierje.
Drithëra Buckwheat derisa gjysma gatuar. Qumësht të sjellë një çiban, shtoni gjalpë, hikërror dhe kuzhinier qull.
Qull i gatuar i ftohtë, kombinoni me vezën, sheqerin e mbetur dhe përzieni. Nga masa, formuloni ëmbëlsira të sheshta, vendosni pak në mes të secilit mbushja e gjizës, mbrojnë skajet dhe u japin prodhimeve formën e një topi.
Cook çiftin derisa të bëhet.
Shërbyer topa me salcë kosi, ujdisje me zarzavate.

  Qull Buckwheat me perime dhe salcë soje

Përbërësit :
- hikërror gruri - 1 gotë
- qepë - 1 pc.
- domate - 3 copë.
- piper bullgar   - 1/2 copë.
- salcë soje   (Seng Soy Classic) - 3 tbsp. l.
- fletë gji - për shije
- vaj perimesh - 3 tbsp. l.

  preparat

Buckhe Buckwheat si zakonisht. Pastaj vendoseni në një tigan me gjalpë, shtoni qepë të imët, domate, piper, fletë gjiri dhe salcë (Sen Soi Classic).
Ngroheni për ngrohje të ulët për 5 minuta.
Të shërbejë si një pjatë e pavarur, dhe si një pjatë e dytë për mish derri, viçi, gjeldeti.

  Një briosh i bërë nga hikërror dhe gjizë

Përbërësit :
- hikërror gruri - 2 gota
- qumështi - 2 pjesë
- ujë - 1 filxhan
- gjizë (të guximshme) - 400 g
- Gjalpë - 100 g
- vezë - 2 copë.
- sheqer - 4 tbsp. l.
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. l.
- kanellë - 0,2 tbsp. l.
- thërrime bukë - 3 tbsp. l.

  preparat

Buckwheat skuq në një tigan të thatë, derdh në ujë të valë, shtoni kripë, vaj shumë dhe kuzhinier në ngrohje të ulët derisa drithërat thehet, pastaj shtoni qumësht. Kur qullja bëhet e trashë, ftohtë.
Djathë gjizë përzierje me vezë, sheqer, erëza dhe përzierje me qull.
Forma duhet të jetë e lyer me vaj, e spërkatur me bukëpjekje, të mbushur me një masë të përgatitur, të vënë copa gjalpë në krye. Piqni në furrë.

  Shishe me kokërr hikërror

Përbërësit :
- hikërror gruri - 1 gotë
- uji - 1.5 gota
- gjizë - 100 g
- vezë - 2 copë.
- sheqer - 1 tsp.
- biskota (grimcuar) - 1/2 filxhan
- kripë - 1/2 lugë.
- vaj - 2 tbsp. l.

  preparat

Në ujë të valë të kripur, derdh bishtin dhe kuzhinier për 30-50 minuta. Kur qullja trashësohet, shtoni djathin e gjizës, rubbed përmes një sitë ose kaloi nëpër një mulli mish, vezë, sheqer dhe përzierje.
Pastaj nga qull për të përgatitur copa të vogla, rrokulliset ato në bukëpjekje dhe skuqni në një tigan në të dyja anët derisa të formohet një korë e kuqe.
Kur shërbejnë në tavolinë për çdo bitochke nga maja mund të vendosni një lugë salcë kosi.
Të njëjtat copa të vogla (pa salcë kosi) mund të shërbejnë për një borsch dhe një turshi.

  Hikërror qull me kërpudha porcini

Përbërësit :
- hikërror gruri - 1.5 gota
- qumësht - 3 gota
- qepë - 2 copë.
- vezë - 2 copë.
- kërpudha të bardha (të thata) - 4 copë.
- ghee - 130 g
- kripë.

  preparat

Drithërat e hikërror janë të analizuara, të analizuara nga pluhuri. Pastaj derdhur ujë, i cili është shtuar në milled në pluhur në mulli kërpudhat bardhë. Sillni një vlim në nxehtësi të lartë, pastaj zjarri është zvogëluar dhe gatuar për 10-15 minuta. para trashje dhe avullimit të plotë të ujit. Pas kësaj, hiqni nga nxehtësia dhe përfundoni në batanije ose gazeta për 15 minuta.
Qepët e copëtuar me qime janë të skuqura derisa të artë në një tigan të thellë, në fund të tiganisjes, 2 vezë të imët dhe kripë janë shtuar.
E gjithë kjo është shtuar në qull dhe të përziera në mënyrë të barabartë. Një rrëmujë e tillë që ju nuk keni ngrënë!

  Grechnevik

Përbërësit :
- hikërror gruri - 110 g
- uji 350 g
- vezë - 20 g
- Vaj luledielli - 30 g
- kripë - për shije.

  preparat

Për të përgatitur këtë gjellë, qullin e hikërror të zier dhe të trashë, shtoni vezë të rrahura të papërpunuara, përzieni mirë, përhapeni në një tigan ose fletë pjekje, të vajosur.
Kur qullja ngrihet, ajo është prerë në copa 4x4 cm në madhësi dhe të skuqur në të dy anët në vaj vegjetal.
Pasi kjo gjellë ishte aq e zakonshme saqë shërbeu edhe si objekt i shitjes në rrugë. V. Gilyarovsky, duke e përshkruar Okhotny Ryad të vjetër në Moskë, vuri në dukje se "në trotuar përpara tenda shkuan pirogonë, pancakes, tregtarët e hikërror, skuqur në vaj ligët".

  Qumësht Buckwheat me salcë kosi

Përbërësit :
- hikërror gruri - 200 g
- vezë - 1 pc.
- sheqer - 40 g
- krem ​​kosi - 200 g
- rrush të thatë - 10 g.

  preparat

Hiruhi Smolensk oriz ose kos terren të përzier me vezë, të vënë në fletë pjekje dhe të thata në furrë.
Pastaj fshihen përmes një kollë, shtoni krem ​​të freskët me salcë, sheqer, rrush të thatë, vendosni në tenxhere të thella balte ose në tigan, me vaj, sillni një çiban dhe piqni në një furrë ose në furrë ruse.

  Qull Buckwheat me arra

Përbërësit :
- hikërror gruri - 180 g
- qumësht ose krem ​​- 900 g (duke përfshirë 100 g për shkume)
- sheqer - 90 g
- vaj - 30 g
- arra me pisha   - 50 g
- bllokim ose mjaltë - 150 g
- brumë të pjekur ose të pjekur fllad - 50 gram,
- vezë - 1/5 copë.

  preparat

Arra nga kohët e lashta janë përdorur gjerësisht në Rusi për qëllime të ndryshme të kuzhinës. Përdorimi i tyre është i justifikuar, pasi ato përmbajnë shumë yndyrna biologjikisht të vlefshme, proteina, minerale dhe vitamina. Zakonisht ata përdorin arra dhe arra pishe. Kernelët e arra janë derdhur me ujë të nxehtë, lejohen të qëndrojnë, peeled, pounded dhe shtoi pak ujë.
Krem ose qumështi derdhet në një pjatë të sheshtë dhe vendoseni në furrë. Sapo formohet shkuma, hiqet me pirun, vazhdon ngrohja, largohet shkuma e dytë etj. Pra, bëni derisa të fitoni sasinë e duhur të pudrës.
Në qumështin ose kremin e mbetur, hidhni gjysmën e hikërror Smolensk ose kos terren, përgatitini një kafaz të trashë, shtoni arra, gjalpë, sheqer dhe përziejeni.
Në skajin e pjatave, me vaj, vendosni një kufi me brumë të pjekur ose pa maja, vendosni në mes një shtresë qullimi, mbi të një shtresë shkumë dhe përsëri një shtresë qullimi.
Sipërfaqja e qullës është e mbuluar me sheqer, dhe brumë është ngjyrosur me vezë.
Qull është pjekur, derdhur me bllokim të ngrohtë ose mjaltë dhe shërbyer.

  Qull Buckwheat me kërpudha të thata dhe qepë

Përbërësit :
- hikërror gruri - 2.5 gota
- kërpudha (të thata të bardha) - 50 g
- qepë - 2 copë.
- kripë - 1 tsp.
- vaj - 2-3 tbsp. l ..

  preparat

Thani kërpudhat e thata, pije ato në një tigan, derdhni 3 gota ujë të ftohtë, lëreni në ujë 1-1,5 orë.
Qepë copëtuar imët dhe skuqur në një tigan me gjalpë. Toast qepë me qull.
Për të përgatitur këtë pjatë, ju nuk mund të përdorni gjalpë, por vaj perimesh.

  Qull Buckwheat me kërpudha të freskëta   dhe qepë

Përbërësit :
- Buckwheat groats (yadritsa) - 2 gota
- kërpudha - 400 g
- ujë - 2,5 gota
- qepë - 2 copë.
- Gjalpë - 2-3 tbsp. l.
- kripë - 1 tsp.

  preparat

Kërpudha të përgatitura copëtuar imët, derdh ujë dhe të sjellë një çiban. Pastaj derdh në thupër, llokoçis, valoj qull derisa të trasha, kripë, mbuluar, përfundojë dhe të vënë në ngrohje në një vend të ngrohtë për 1-2 orë.
Pritini qepë të imët dhe të skuqueni në vaj.
Para se të shërbeni, përziejeni qepën me qull.

  Hikërror qull me arra dhe prunes

Përbërësit :
- Hidhur gruri - 250 g
- Prunes - 100 g
- arra - 100 g
- ujë
- kripë.

  preparat

Buckwheat groats në tigan, përzierje me një lugë vaj perimesh. Prune rasp, derdh në një sasi të vogël të ujit dhe, pas heqjes së eshtrave, prerë në copa të vogla. Kernel kernel të bluaj.
Rajs përzihet me arra dhe prunes, derdh ujë të valë, kripë dhe kuzhinier nën kapak, mbi ngrohje të ulët, për 20-30 minuta.
Qull për të shërbyer nxehtë, me krem ​​ose salcë kosi.

Qepë - 20 g
- vezë - 1 pc.
- Gjalpë - 20 g.

  preparat

Nga hikërror kuzhinier qull crumbly, dridhura, shtoni mish të zier kaloi nëpër mulli mishit, të përzier me qepë toasted me gjalpë dhe vezë rrahur, kripë.
Skuqura formë, rrokulliset ato në breadcrumbs dhe skuq në gjalpë.

  Pilaf nga hikërror

Përbërësit :
- hikërror gruri - 250 g
- ghee - 50 g
- viçi - 100 g
- karrota - 100 g
- qepë - 50 g
- kripë.

  preparat

Ngroheni gjalpën e shkrirë, përveç unazave të qepëve në të, vendosni feta të mishit dhe sillni derisa gjysma e gatuar. Pastaj shtoni karrota, prerë në shirita ose kube, derdh ujë dhe merak me ngrohje të ulët me kapak të mbyllur për gatishmëri të plotë, kripë.
Ndërkohë, vendosni një lugë me gjalpë të shkrirë ose në një tigan dhe derdhni hikërror, spërkate, shpesh nxitje. Kjo kokrra të thata vihet në zirvak, derdh mbi krye me ujë të ngrohtë në mënyrë të barabartë dhe kuzhinier deri sa të gatshëm, herë pas here nxitje me një lugë hikërror. Mbulo për 30 minuta. Gërmuesit duhet të jenë plotësisht të fryrë dhe të thërrmueshëm. - mel - 1/2 filxhan
- kungull (i integruar në një rende të madhe) - 1 xhami
- qepë - 2 copë.
- karrota - 3 copë.
- kastravec - 1 pc.
- domate - 5 copë.
- piper (bullgar) - 3 copë.
- panxhar - 2 copë.
- majdanoz (herbs) - 2 tbsp. l.
- uji - 6 gota
- Gjalpë - 50 g
- breadcrumbs - 1/2 filxhan
- kripë.

  preparat

Të gjitha llojet e drithërave duhet të renditen me kujdes dhe të shpëlarë. Qepë, karrota, panxhar zhvishem dhe larë. Karrota dhe panxhar hekura me vrima të mëdha. Fshij kungull pa prerje zhvishem. Thurni me qepë të imët. Kastravec, domate, piper larë dhe prerë në feta. Në fund të lartë, të shkrirë dhe të spërkatur thërrimet e bukës   pans vënë panxhar të përgatitur, në të - meli, pastaj karrota, oriz, pastaj domate dhe piper, mbi to - hikërror grears, pastaj qepë dhe elb.
Shtresa e sipërme nga kungulli.
Parimi është se një shtresë e drithërave është e mbuluar me një shtresë perime.
Përzierje e përgatitur derdh ujë të nxehtë të kripur, vendosni tigan në zjarr dhe pas valë uji valë për 15-20 minuta. Hiqni enën nga nxehtësia, mbuloni me një kapak dhe vendosni në një furrë të nxehtë për 20 minuta.
Hidheni enën me qullën e mbaruar në pjatë. Duhet të kesh një tortë të fryrë.
Pritini qull në pjesë.

  Shanji nga qull hikërror me gjizë

Përbërësit :
- hikërror qull - 250 g
- gjizë - 250 g
- vaj-10 g
- vezë - 1 pc.

  preparat

Përgatitni brumë të papjekur. Vlim çamçakëz i trashë, shtoni gjalpë, dridhni, shtoni vezën, llokoçis mirë. Shtoni djathin.
Rrotulloni ëmbëlsira të sheshta, vendosni mbushjen e përgatitur në mes, ngjitni skajet, vendoseni në një fletë të shkrirë dhe piqni në furrë.
Shërbyer nxehtë, me salcë kosi.
Krem kosi shërben veçmas në një varkë me lëng mishi.

  Hikërror qull me mëlçi

Përbërësit :
- Drithëra hikërror - 1/2 filxhan
- ujë - 2/3 filxhan
- yndyrë - 4 tbsp. l.
- mëlçisë - 300 g
- qepë - 2 copë.
- kripë
- Piper - për shije.

  preparat

Pritini drithërat dhe skuqni në një tigan të thatë deri në ngjyrë kafe. Vlim me ujë, vendoseni shaminë e pjekur në të dhe gatuani për ngrohje të ulët deri sa të gatuar. Mëlçia duhet të përpunohet, të pritet në feta dhe të skuqet me yndyrë deri sa të jetë e gatshme (pa mbingarkesë).
Kaloni nëpër mulli të mishit dhe, duke u kombinuar me qepë të imët, të skuqura në yndyrë, kripë dhe piper.
Të gjitha produktet janë të kombinuara dhe të përziera mirë.
Nëse mbushja është e thatë, shtoni pak qumësht ose supë.   Përgatitja e qullit para se të shërbejnë me vaj dhe përzierje me proshutë të skuqur dhe qepë.

  Qull Guryev nga hikërror gruri

Përbërësit :
- hudhër gruri - 600 g
- trurin - 300 g
- kërpudhat (të thata) - 50 g
- gjalpë, kripë - për shije.

  preparat

Vlim një qull hikërror të pjerrët, e krijojeni në një tenxhere që vlon supë me kërpudha, vendos edhe kripë dhe vaj. Kur qullja është pothuajse gati, hiqeni atë nga tenxhere.
Lani enën në mënyrë që muret të jenë të pastra dhe të thata të fshira. Vendosni një tenxhere në një tenxhere, një rresht të trurit nga kockat e qeve, përsëri një rresht qull dhe kështu me radhë deri në fund. Rreshti i fundit është truri.
Mbylle tenxheren, vendoseni ne furrë, ne menyre qe qullata befoul dhe te behet crumbly.
Shikoni se qullja nuk është djegur.

  Një omentum nga hikërror grears, me pechenyu

Përbërësit :
- hikërror gruri - 400 g
- Mëlçia e vezës - 1/2 copë.
- Gjalpë - 50-100 g
- vezë - 2-3 copë.
- kripë - për shije
- qengji ose viçi.

  preparat

Vlim deri në gjysmën e qullit të gatuar të hikërror të hikërror. Përzihet me mëlçi të para të copëtuar të viçit, vendosni kripë. 1/8 ose 1/4 pound vaj, në varësi të asaj se si yndyrë neto, 2-3 vezë të pjekura finely copëtuar.
Hidheni tiganin me rrjetën e mishit (kutia e mbushjes), shtoni qullën e gatuar, mbuloni me të njëjtin rrjet, futeni në furrë për një orë.
Shërbej, vendoseni në një pjatë.

  Cake ose qull e miellit hikërror

Përbërësit :
- miell hikërror - 2 gota
- qumështi - 4,5 gota. Kulloni ujin në një tigan, shtoni kripë, derdhni në hikërror dhe kuzhinier derisa të bëhet. Pastaj të mbuluar pan dhe le të qëndrojë për 1 orë.

  Hikërror qull me kërpudha

Përbërësit :
- Kërpudha të thata (ceps, boletus, podberezoviki) - 100 g
- hikërror gruri - 1 gotë
- qepë - 1-2 qepë të vogla
- Gjalpë - 200 g
- qumështi - 2 gota
- kripë, krem ​​kosi - për shije

  preparat

Kërpudhat shpëlarje, zhytem në qumësht para ënjtjes. Hidhni hikërror në një tigan të thatë. Fry qepë deri në ngjyrë kafe të artë, duke shtuar pak vaj.
  Buckwheat derdh ujë të valë, shtoni kërpudha copëtuar, qepë të skuqura, gjalpë dhe e vënë atë nën kapak deri butë.
Qull gatshëm shërbyer me salcë kosi.

  Qull Buckwheat me djathë parmesan

Vlim një qull hikërror të pjerrët, e krijojeni në një tenxhere që vlon supë me kërpudha, vendos edhe kripë dhe vaj.
Hiqni nga furra, vendosni një pirg të drithërave në pjatë, silleni me parmela të integruar, mbërthehni me vaj, futni në një furrë të nxehtë për t'u ngjyrosur.

Ndonjëherë fëmijët e vegjël refuzojnë të hanë mish, sepse ata ndjehen keq për kafshët. Në këtë rast, fëmija nuk duhet të detyrohet.
Dhe që nga mishi në dietë, sidomos foshnja, është e nevojshme çdo ditë, ne e gatuajmë fëmijën me një qull hikërror dinak.
Raporti i përbërësve për shije.
1) Vaji i mishit të grirë
Gatim nga viçi mish ligët grire duke kaluar nëpër një mulli mishit me grilën e cekët (ose mund të kaloni dy herë), dhe ngarkesës atë në pan.
Pastaj shtoni ujë të ftohtë në të njëjtin vëllim si mishi i grirë, ose një pak më shumë, dhe përzierje tërësisht mbushjen me ujë.
Mos solilo, sepse Kripë në të ardhmen e bëjnë të vështirë për të vluar hikërror.
Ne kemi vënë në zjarr, me të rastit nxitje aktive të sjellë në vlim dhe kuzhinier për kapak mbi ngrohje të ulët për rreth 45-50 minuta, duke shmangur valë të shpejtë (nëse ka ndonjë gatim mishi Bulka duhet noton në widget).
Në procesin e gatimit, llokoçis 3-4 herë më aktivisht.
Kur mishi i grirë është i gatuar, mund ta leni të freskët dhe pastaj vendoseni në frigorifer deri në momentin e duhur, ose menjëherë të filloni të gatuani qullën.
2) Bërja e qullës
Në të nxehtë apo të ftohtë supë mishi bien në gjumë me shumë të drejtë e hikërror (unground, dmth, nuk e thyer) për qull trashë gatim, llokoçis tërësisht, shpejt të sjellë një çiban, përzierje përsëri dhe pastaj gatuaj në ngrohje të ulët nën kapak të mbyllur fort.
Ashtu si me gatimin e ndonjë qull hikërror, kapaku nuk hapet derisa të jetë gati, mostrat nuk hiqen dhe në asnjë rast mos përziheni! (Qull Buckwheat është gjithmonë brewed nën kapak në kohë.)
Në praninë e yndyrës që gjendet në mish (madje edhe në mish ligët nuk është yndyrë më pak se 12%), hikërror (si çdo kaçamak) bie përveç disi të ngadalshme, sepse vlim për 20-25 minuta (hikërror është gatuar në ujë për 12-15 minuta).
Pastaj ne largojmë nga zjarri dhe, pa hapur kapakun, ne japim qull për të qëndruar për 10-15 minuta.
Se çdo hikërror edhe më mirë se e tashmja, tenxhere pas heqjes nga të nxehtit mund të jenë të mbështjellë disa gazeta (gazetat - një izolant të shkëlqyer termik), pastaj me një batanije dhe të lënë për 1-1,5 orë.
Pas kësaj, hapni kapakun, shtoni kripë për shije, shtoni pak sheqer (dy herë më shumë se kripë), mbushni me gjalpë, përzieni mirë dhe shërbeni.
Për një fëmijë të vogël, qullja duhet të ftohet paraprakisht në një temperaturë që nuk tejkalon 40 g. C, në mënyrë që të mos digjet.
Edhe në qoftë se në gjysmën tonë qull hikërror dinak e mbushjes, ajo është krejtësisht e padukshme!
Dhe qullja bëhet veçanërisht e shijshme dhe ushqyese.
Si një karburant shtesë mund të skuqni qepë të copëtuar finely dhe përzierje me qull para se të shërbejnë. Ose vihet në një pjatë veç e veç.

Qull Buckwheat është një nga më të shijshme dhe më të dobishme. Ajo duhet të përfshihet në dietën e fëmijëve, të moshuarve dhe të njerëzve, duke rikthyer forcën dhe shëndetin pas sëmundjes.

Në Rusi, hikërror është quajtur prej kohësh mbretëresha e të gjitha llojeve, tk. përmban shumë aminoacide thelbësore, vitamina, si dhe hekur, kalium, fosfor, bakër, kalcium dhe shumë mikroelemente të tjera të dobishme. Buckwheat është e pasur në rutinën, e cila është antioksidanti më i fortë, forcon kapilarët, enët e gjakut, forcon veprimin e vitaminave të tjera.

Nga hikërror ata gatuaj drithëra të shijshëm, pilaf, pelte, kasolle kuzhiniere. Nga hikërror, tokë në miell (kjo mund të bëhet në një mulli kafeje), piqem pancakes ose pancakes (këtu është më mirë për të marrë një përzierje prej 1: 1 hikërror dhe miell gruri). Qull i hikërror i përzier me produkte të ndryshme përdoret për mbushjen e pies.

Qull kafe mund të jetë i gatuar në një sobë, në një furrë, furrë, multivark, mikrovalë dhe madje edhe në një termos.

Për ta bërë qull të jetë veçanërisht e shijshme, është e nevojshme të përdorni drithëra me cilësi më të lartë, jo të grimcuar, nga kokrra të plota. Për këtë qëllim, më e mira është një hikërror - një lloj hikërror me kokrra të mëdha.

Për të gjitha metodat e gatimit hikërror, rregulli është vërejtur - 1 vëllimi i drithërave të thatë merr 2 pjesë të ujit.

Në qull gati është e nevojshme për të vënë më shumë gjalpë (ju nuk mund të prishin qull me vaj!). Ose përziejeni atë me qumësht dhe sheqer. Qull gatshme hikërror mund të salcë, duke shtuar në të zier, skuqur ose merak, vezë të copëtuar të pjerrta, qepë të skuqura dhe karrota, kërpudha skuqur.

Para se të gatuaj, hikërror duhet të zgjidhet (edhe pse ndonjëherë ekziston një gjë e tillë që ju nuk keni nevojë të kaloni). Pastaj larë shkurtimisht në disa ndryshime të ujit të ftohtë, derisa uji të bëhet i qartë dhe transparent.

Ndonjëherë hikërror gruri para se të gatuaj skuqura, duke nxitur vazhdimisht në një tigan të thatë pa vaj. Është e rëndësishme që të mos djegësh kurorë. Qull nga drithërat e pjekur merr një shije të veçantë të këndshme.

Cook hikërror pa vaj, tk. ajo në masë të madhe pengon tretjen e drithërave.

  Qull hikërror i lirshëm.
1 filxhan i përgatitur hikërror gruri pour 2 gota ujë të ftohtë, të sjellë një çiban, afër ngushtë kapak të tigan dhe kuzhinier në ngrohjes më të ulët deri sa të gatshëm.
Gatimi është në mënyrë rigoroze në kohë (12-15 minuta nga vlimi), kapaku nuk hapet gjatë gatimit, mostrat nuk hiqen. Dhe, për më tepër, në procesin e gatimit në çdo rast mos përziheni.
Gërmimet janë të gatuara jo nga uji, por me avull. Hapja e kapakut liron avull, dhe madje edhe një nxitje e lehtë shkatërron boshllëqet midis kokrrave që kalon avulli.
Pas përfundimit të gatimit, pan është hequr nga zjarri, kapaku nuk është i hapur dhe është lënë për të qëndruar për 10 minuta. Pas kësaj shtoni rreth 1 lugë çaji kripë (shuma për shije), 1 lugë çaji sheqer, më shumë gjalpë, gjithçka është e përzier plotësisht. Në këtë pikë në rrëmujë ju mund të vendosni dhe shtesa të ndryshme për shije dhe disponueshmëri.
Pastaj qull nxehtë është hedhur në pllaka dhe menjëherë shërbyer në tryezë.
SHËNIM. Në rast të një mbidozë të ujit, mund të zbulohet se qullja është e gatshme dhe uji është akoma në fund të tiganit. Në këtë rast, ne e vendosim tiganin me kapak në zjarrin e mesëm dhe, duke ndjekur me kujdes (mos përziheni!), Prisni derisa të gjithë lëngët të jenë zier. Këtu është e rëndësishme të mos humbasësh momentin e vlimit të plotë të lëngut, në mënyrë që qullja të mos digjet.

  Qumësht Buckwheat nga drithërat para-pjekur.
Buckwheat renditura, larë shkurt në disa ndryshime të ftohtë të ujit, hedhur në një cep me vrima të vogla ose në një sitë dhe lejohet të kullojë plotësisht. Pas kësaj, drithërat shpërndahen në një peshqir letre ose pëlhure dhe e lejojnë atë të thahet pak.
Më pas vendosni hikërror në një tharje të thatë pa vaj me një shtresë prej rreth 1-1,5 cm dhe në nxehtësi të mesme, nxitje pa ndërprerje, derdhet deri sa të bëhet karrota dhe të shfaqet një aromë e këndshme e grurit të pjekur. Në këtë proces, është më mirë të mbishkruajeni, sesa të mbingarkoni.
Më tej, procesi i gatimit të qullës kryhet siç përshkruhet më sipër.

  Përgatitja e qullës hikërror në një termos.
Për një hikërror një pjesë të marrë 2 pjesë të ujit të valë. Në mbrëmje ne bie në gjumë me hikërror (mund të skuqemi) në një termos, derdhim ujë të pijshëm të valë, mbyllim fort kapakun e termos dhe të largohemi deri në mëngjes.
Për izolim shtesë termik, ju mund të përfundoni termos në disa shtresa të gazetës së copëtuar, pastaj në një batanije.
Deri në mëngjes qull shijshme   do të jetë gati, do të lihet në kripë, shtoni pak sheqer, më shumë gjalpë dhe llokoçis.

  Qull me hikërror me kërpudha.
Për qull hikërror gati shtoni mushrooms, skuqur në vaj perimesh me qepë copëtuar dhe karrota integruar, dhe madje edhe një pak gjalpë.
Përveç kësaj, mund të shkërmoqësh një vezë të pjekur të imët.

  Buck Buckwheat në servis pots.
Mishi (150-200 g per shërbejnë) prerë në copa të vogla, të shpërndara në një tigan me forcë të nxehtë me vaj perimesh ose yndyrë tjetër (p.sh., derr i shkrirë) dhe në ngrohje të lartë për të skuqura të bukur ngjyrë kafe. Pastaj shtoni të mishit karrota copëtuar imët dhe qepë dhe, nxitje, të skuqura të gjithë së bashku për rreth pesë minuta rreth ngrohjes mesme deri thekur perime.
Ne e vendosim qirinjën e shpëlarë dhe të shpëlarë (0.5 gota) në një tenxhere shërbyese. Shtoni kripë (rreth 1/2 lugë çaji), piper, fletë gji 1, të mbushur një gotë me ujë të nxehtë, është përhapur në mish të lartë skuqur dhe perime. Mbulo tenxhere të mbushura me enë, vendosni në një furrë të ftohtë (!) Oven dhe ndizni një nxehtësi të fortë, e cila reduktohet pas arritjes së 180-200 gr. S.
Gatim për rreth 40 minuta në një temperaturë prej 180-200 gr. S.
Pas heqjes nga furra, pa hapjen e kapakut të tenxhere, le të kasha pjerrta për 10-15 minuta dhe të shërbejë të nxehtë në tryezë.

Sipas teoricienes kulinare ruse William Pokhlebkin, hikërror ishte produkti i dytë më i rëndësishëm në Rusi që nga Mesjeta. E para ishte, sigurisht, supë lakër dhe i preferuar në njerëz të cilët ishin të përgatitur prej saj (kujtojmë frazën e famshme në lidhje me lakër supë po qull?). Procesi i gatimit të hikërrorit i ngjante magjisë, kështu që shijen e saj nuk ishte aspak ajo që ne marrim sot në pjatën tradicionale.

Krimi u kap, u tha, dhe jo të gjitha llojet e saj u përdorën. Vetëm drithëra mund të përdoret në qull. Dhe jashtë prerjes (hikërror i copëtuar), vetëm supave u copëtuan. Ata e vendosën atë në një enë balte me mure të trashë, derdhi ujë dhe shtoi vajin. Dhe në këtë tenxhere me një kapak të mbyllur fort në furrë, zhduket për të paktën 2 orë.

Sekretet e gatimit

Diçka e zakonshme me këtë teknikë përdoret sot. Ruajtur mendimin se është e nevojshme për të përgatitur drithërave për një kohë të gjatë se do të jetë thërrmueshëm, por në qoftë se para-skuqura atë në një tigan. E gjithë kjo nuk korrespondon me realitetin, siç janë edhe disa keqkuptime të tjera.

• Sa për të gatuar qull hikërror?   Procesi i gatimit merr një kohë minimale! Në kavanoz, kurriza vjen në gati 15 minuta, në mikrovalë - për 20. Në furrë është e mjaftueshme për të mbajtur tenxherën për 40 minuta. Por, ç'të themi për lëngimin e gjatë të qullit, ashtu siç keni bërë në Rusi, ju kërkoni? Dhe nuk mund të ketë mungesë të tillë në kushte moderne, meqë temperatura e gatimit në furrën ruse nuk ishte më shumë se 90 °. Teknologjia bashkëkohore jep më shumë nxehtësi, e cila shkurton kohën e gatimit.
• Duhet të pjekni pederastin?   Në këtë rast, ajo në të vërtetë do të bëhet më e thatë, por një pjesë e rëndësishme e lëndëve ushqyese në të do të shkatërrohet. Nëse marrim parasysh faktin se gjatë periudhës së trajtimit të ngrohjes në prodhim një pjesë e caktuar e "shërbimeve" tashmë ka vdekur, vlera ushqyese   produkti reduktohet në zero. Teknika më e mirë për qull grimcuar është përdorimi i një vëllimi pak më të vogël të ujit se zakonisht.
• Cilat janë përmasat e ujit?   Një njohuri e qartë e rregullit 2: 1 do të garantojë gjithmonë qullin e hikërror të përsosur. Hidh pak më pak, kurvar do të kthehet thatë, më shumë - të kthehet në një "mush".
• Cilat pjata duhet të gatuani më mirë?   Enët moderne shpesh nuk lejojnë të gatuajnë hikërror saktë. Fakti është se drithi nuk duhet të valojë, por të arrijë gatishmërinë me trajtim me avull. Kjo është e mundur vetëm në mallra të dendura, me një fund të konveks. Uji në të avullohet më shpejt, duke kulluar në skajet. Një avull i bollshëm shërben si garanci e pasurisë së shijes së pjatës së përgatitur.
• Sa duhet të gatuaj qullën e hikërror në sobë? Mbani mend teknikën: vendosni kurorën në ujë të ftohtë dhe vendoseni në gaz. Aktivizoni maksimumin e nxehtësisë, prisni derisa të vlojë. Pak kohë që ajo filloi, zjarri është i dehur në minimum dhe mbulon fort enët me një kapak. Puna juaj është e përfunduar. Pas 15 minutash, hikërror është gati.

Mos e ngrini kurthin gjatë gatimit! Kështu që ju ndërhyni në rrjedhën e duhur të trajtimit të tij të ngrohjes dhe humbni shijen. Plus kokrrat bien larg, humbasin formën. Llokoçis herën e parë që mundeni vetëm kur të hiqni enën nga sobë dhe le të qëndrojë për 10 minuta, të mbështjellë në një peshqir. Dhe pastaj furnizohem me gjalpë ose salcë, dhe menjëherë shërbejnë në tryezë. Pavarësisht ose me qull kafe hikërror është e mirë vetëm, duke u nxehtë!

Recetë klasike

Do t'ju duhet:

• hikërror - 2 gota;
• qepë - 1 kokë;
• gjalpë - 50 g;
• kërpudha të thata, grimcuar në pluhur - 1 tbsp. lugë;
• vezët e ziera - 2 copë;
• uji - 4 gota;
• kripë - majë.

preparat

1. Ngroheni ujin derisa të vlojë. Shtoni kripën.
2. Vendoseni në kurorë, pas zierjes ulni zjarrin.
3. Peel, qepë të prera, derdh në një tigan. Shtoni kërpudhat e thata. Pa nxitje, kuzhinier deri sa të bëhet.
4. Hiqni nga nxehtësia, lëreni për 10 minuta para se të zbrazni.
5. Derdhni vezë të prera, shtoni gjalpë, llokoçis.

Ju mund t'i shërbeni këtij pjatë vetë. Falë kërpudhave, ajo merr një aromë luksoze, dhe qepë dhe gjalpë janë të ngopura me shije të pasur. Vezët e ziera në të luajnë rolin e aditivëve ushqyes. Recetë aborigjene ruse - ju jeni në shërbim!

Receta origjinale

Për shkak të faktit se përmbajtja kalorike e hikërror është minimale (deri në 130 Kcal), ajo mund të kombinohet me sukses me ushqime më ushqyese. Në këtë rast, dieta nuk do të jetë shumë e rëndë, por ju mund ta diversifikoni atë me shije të reja.

Për qumështin

Një pjatë e një tavoline për fëmijë, e gatuar siç duhet, nuk mund të mos i pëlqejë të rriturit. Qumësht Buckwheat në qumësht është e dobishme, ushqyese dhe shumë e shijshme!

Do t'ju duhet:

• hikërror - 1 xhami;
• qumështi - 4 gota;
• gjalpë - 30 g;
• sheqer - 2 tbsp. lugët;
• vanillin - 5 g;
• kripe.

preparat

1. Derdhni qumështin në një tigan, le të valojë.
2. Vendos sheqer, kripë, vanilinë.
3. Vendoseni në hikërror të përgatitur.
4. Sillni një çiban, kuzhinier deri gatuar.
5. Shtoni gjalpën.

Në vend të sheqerit për tavolinën e fëmijëve mund të përdorni mjaltë. Add it duhet të jetë tashmë në gjellë, lotim një qull pak ftohur.

Tregtarëve

Të kënaqur dhe gjellë e shijshme   - hikërror në një mënyrë tregtare. Kombinon garniturën dhe skuqjen e mishit. Mishi mund të përdoret çdo, madje edhe pulë, madje edhe viçi. Ne do të përpiqemi të gatuajmë me mish derri, pasi kjo mish është pa probleme. Është gjithmonë e butë, edhe nëse koha minimale nuk është anuluar ose shuhet.

Do t'ju duhet:

• derri (mishi) - 350 g;
• hikërror - 1 xhami;
• karrota dhe qepë - 1 kokë;
• piper i ëmbël, bullgarisht - 1 pc.;
• gjalpë - 15 g;
• paste domate - 1 lugë çaji;
• kopra - 5 degë;
• kripë, piper;
• supë - 2 gota.

preparat

1. Pritini mishit në shufrat, ngjyrosni tiganin tuaj. Shtoni, shtoni piperin.
2. Shto qepë grimcuar, karrota, speca të ëmbla, paste domate. Përzier, shuaj.
3. Vendos hikërror, thahet supë.
4. Përgatite para thithjes së lëngshme. Insistoni edhe 10 minuta nën kapak.

Pjatë gatim mund të blihet me kërpudha të thata, domate të freskëta. Kjo ju lejon të përdorni copa mishi ose mish të grirë. Prandaj është shumë i përshtatshëm për gatim në shtëpi.

Me perime

Përgatitni hikërror me perime - një çështje e bukur në sezonin e verës. Pjata është e lehtë, por ushqyese, e mbushur me shije të vërtetë verore. Në vjeshtë ajo përshtatet mirë me një kungull, në dimër ju mund të gatuaj atë me prunes, e cila është e kombinuar në mënyrë të përkryer me panxhar.

Do t'ju duhet:

• hikërror - 2 gota;
• panxhar i mesëm - 2 copë;
• 2 karota të vogla;
• domate - 3 koka;
• majdanoz - një bandë;
• kripë - një majë;
• gjalpë - 20 g.

preparat

1. Shkrini perimet në një rende, shtypni domatet me një kub. Përzihet me majdanoz të copëtuar.
2. Përhapni disa hikërror në pjesën e poshtme të tiganit, vendosni një shtresë të panxharit mbi majën, pastaj përsëri kurrizin, në krye të shtresës së karrotave, përsëri kurvar. Mbaro me një shtresë domate dhe majdanoz.
3. Nxehtësia e ujit, shtoni kripë. Hidheni në një tigan me një pjatë.
4. Vendoseni në zjarr, prisni për vlim, kuzhinierini për 10 minuta mbi një zjarr të vogël.
5. Vendoseni në një furrë të nxehur në 150 °. Vendoseni në majë të vajit, mbuloni me kapak. Gatuaj për 30 minuta.

Kjo pjatë do të bëhet një garniturë për mish, i gatuar nga një copë. Ose mund të përdoret në mënyrë të pavarur edhe në ushqimin dietetik.

Tani ju e dini se si të gatuaj qull qumësht hikërror, kuzhinier atë në një mënyrë tregtare, me perime ose sipas recetave të vjetra ruse. Merrni enët e reja në thesarin tuaj të kuzhinës!

Buckwheat qull frëngji është shumë e thjeshtë në gatim dhe më të dobishme të të gjitha llojeve. Qull farable hikërror mund të shërbehet si një pjatë anësore ose kurs kryesore. Ne ju ofrojmë recetave për gatimin e hikërrorit të qumështit: me kërpudha (në një multivarkë), me pulë dhe perime.

Hithër qull brutale për garniturë

I shijshëm dhe shumë qull i dobishëm   hikërror ngathët është gjithmonë e përshtatshme në tryezë. Shërbyer qull të tillë si në vetvete, dhe në rolin e garniturë. Përgatitja e qullës shijshme të thërrmijshme në mënyra të ndryshme, por një rregull mbetet i pandryshuar:

Drithërat e zhveshur varen kryesisht nga respektimi i përmasave të sakta të ujit dhe drithërave.

Por çfarë të bëjmë tjetër me shijshme qull crumblypër të marrë një darkë të plotë? Perspektiva për të ngrënë vetëm hikërror për darkë ose për mëngjes do të ju lutemi jo të gjithë. Njerëzit, për shembull, preferojnë qull për të ngrënë me mish.

Ka shumë receta të ndryshme për gatim qull hikërror me mish. Buckwheat përshtatet mirë me të gjitha llojet e mishit: mish derri, mish lope, shpezë.

Ju mund të blini qumësht hikërror menjëherë me mish ose shtoni mish para se të shërbeni. Gjithkush zgjedh një recetë për shijen e tyre, varësisht nga preferencat tuaja.

Shumë njerëz preferojnë të hanë qull hikërror me salcë ose salcë me hapëse të pjekur të mishit. Kjo është gjithashtu shumë e shijshme. Dhe nëse gatoni hikërror së bashku me mish dhe qepë, ai bëhet një kurs shumë i shijshëm, në sajë të faktit se ajo thith gjithë lëngjet dhe shijet.


Qull Buckwheat kombinon jo vetëm me mish. Peshku i shijshëm, veçanërisht peshku i detit, do të bëjë pjatë e lehtë, të kënaqshme dhe të dobishme. Peshku duhet të shërbehet me salcë ose salcë, në mënyrë që ushqimi të mos jetë i thatë.

Më e dobishme dhe e lehtë në stomak do të jetë qull hikërror, i gatuar me perime. Kombinimi i perimeve mund të jetë shumë i ndryshëm. Më shpesh - është qepë, karrota, domate, speca.

Një kombinim shumë i shijshëm përfitohet me kërpudha. Edhe një pjatë e tillë e thjeshtë si qull hithër, i përzier me kërpudha dhe qepë të skuqura, do të jetë shumë e shijshme.

Në përbërjen e tij, hikërror përmban pothuajse të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme për trupin e njeriut. Dhe mishi, peshku, perimet do të bëjnë qull hikërror vetëm më të dobishme, të shijshme dhe të ngopur.

Për të përgatitur një qull hikërror të hikërror për një zbukurim ju do të duhet:

• Një gotë kokrrizë hikërror;
• Dy gota uji;
• Një copë gjalpë;
• Të shijoni kripë.

Le të fillojmë të gatuajmë. Buckwheat renditur, minave dhe skuq në një tigan. Pastaj bie në gjumë në kazan, shtoni ujë dhe kripë. E vendosim atë në sobë dhe e çojmë atë në një çiban. Ne gatuajmë për 2-3 minuta. Hiqeni nga pllaka, shtoni një copë gjalpë dhe vendoseni në furrë për rreth 1 orë.

Qull Buckwheat, gatuar në bazë të kësaj recetë, rezulton ngjyrë aq aromatik, thërrmueshëm dhe jashtëzakonisht të bukur. Natyrisht, kjo nuk është më recetë e shpejtë   qull gatim, por ia vlen ... Vkusnotishcha!

Hani hikërror qull dhe të qëndrojnë të shëndetshme!

Qumësht hikërror crumbly: recetë për gatim hikërror shijshme

Është e vështirë të diskutohet për përfitimet e qullit të hikërror, sepse është një produkt unik, i cili përmban një numër të madh të substancave të nevojshme për trupin. Kujdesuni për shëndetin tuaj mund të jetë e shijshme, kjo do të na ndihmojë hithër qull brutshme, recetë e cila është shumë e thjeshtë.

Siç e dini, më së shumti ushqim të shijshëm   rezulton kur prodhohet nga produkte cilësore. Për të marrë një qull hikërror shijshme zgjidhni me kujdes drithëra për përgatitjen e saj.

Epo, nëse tashmë keni gjetur një prodhues që siguron hikërror të pastër të kualitetit të lartë. Pastaj do të jetë më pak e mundimshme dhe qullja do të dalë e shijshme.

Por akoma, është më mirë të filloni të gatuani më mirë duke renditur hikërror, duke hequr mbeturinat nga drithërat dhe duke e larë disa herë derisa uji i rrjedhshëm të bëhet i qartë dhe transparent.

Drithërat e hikërror duhet të merren gjysmën e ujit. Hidhni ujë në një tenxhere me mure të dendura ose kazanok dhe vendoseni në zjarr.

Uji të sjellë një çiban dhe bie në gjumë në të hikërror, kripë. Përsëri, ne presim për valë të ujit, e zvogëlojmë zjarrin dhe mbulojmë tiganin me kapak. Koha e saktë e qumështit të gatimit të hikërrorit është e vështirë për tu thirrur, duhet gatuar derisa uji të zhduket tërësisht.

Në drithëra të gatshme të hikërrorit shtojmë gjalpë, e mbulojmë me një kapak, e mbështjellim me një peshqir dhe e lëmë atë për më shumë kohë, së paku 15-20 minuta.

Tani ju mund të vendosni në pjata dhe hani, duke vënë një pjesë të vogël të gjalpë në krye.

Për të gatuar qullën aromatizuese të hikërror, mund të skuqeni lehtë në një tigan përpara gatimit. Por shumë amvise me përvojë e refuzojnë këtë veprim, duke argumentuar se atëherë qullja kthehet pak e ashpër.

Për erën, mund të vendosni një gjethe dafini në procesin e gatimit.

Nëse ju gatuaj hikërror pa mish, atëherë është më mirë të gatuajeni në supë me pak yndyrë të mishit. Kjo do t'i japë një shije të butë dhe të butë.

Buckhe Buckwheat me kërpudha në multivarquet: të shpejtë dhe të shijshme

Gezuar qull hikërror mund të jenë të ndryshme, por është e lehtë për të gatuar atë në një multivariate. Qull Buckwheat me kërpudha në multivarquet është i përgatitur lehtë dhe thjesht, dhe kjo rezulton shumë e shijshme dhe të kënaqshme.

Shije më delikate dhe aroma e këndshme është e pranishme në qullin e hikërror, i gatuar me kërpudha porcini. Por ju mund të merrni lloje të tjera të kërpudhave. shumë hikërror shijshme   është marrë me kërpudha. Përveç kësaj, ata janë më të lehtë për të blerë, pa marrë parasysh se çfarë kohe të vitit.

Pra, për gatim qull hikërror me kërpudha në një multivark, ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• 250 gram kërpudha;
• 2 bulbs të mëdha;
• Ulliri ose ndonjë vaj vegjetal;
• 3 lugë salcë kosi;
• 2 gota hikërror;
• Kripë, piper për shije.

Ne e qartojmë qepën dhe e prerë në gjysmë unaza. Mushrooms gjithashtu duhet të pastrohen, por ata janë të prerë në copa jo shumë të mëdha. Hidhni vajin e perimeve në enën e multivarkës, hidhni kërpudhat dhe qepët në gjumë, ndizni "pjekjen" ose "skuqni" dhe sillni për 15 minuta, mundësisht nxitje.

Ju mund të skuqura kërpudha me qepë në një tigan, dhe tashmë të gatshëm për të hedhur në një multivark.

Hiqni të gjitha kokrrat e hikërror dhe të papërpunuara nga hudhrat e hikërrorit, pastaj shpëlajni tërësisht. Ne vendosim një hikërror të pastër në enën e multivark, ku tashmë është duke pritur për qepë të skuqura dhe kërpudha.

Uji duhet të merret dy herë më shumë se hikërror. Sasia e nevojshme e ujit është e përzier me krem ​​kosi dhe derdh në tas të multivark.

Mos harroni të kripë atë në shijen tuaj. Tani mbyllni kapakun e multivariatorit dhe ndizni modalitetin "qullat Buckwheat". Pasi qull hikërror me kërpudha është e gatshme ajo mund të shërbehet në tryezë, zbukuruar me zarzavate.

Bon appetit!

Qull Buckwheat me pulë: recetë të detajuar për pjatë

Qull Buckwheat është e dobishme në vetvete, por për të qenë më i shijshëm dhe më i ngopur mund të gatuhet me fileto pule. Qull Buckwheat me pulë është një ushqim i lehtë për traktin gastrointestinal.

Qull i tillë është një produkt dietetik, veçanërisht nëse gatuar supë pule. Ushqimi qull hikërror me pulë, ju mund të punoni tërë trupin.

Gatim i thjeshtë i qumështit të hikërror me pulë është e mundur edhe për gatuan të papërvojë. Për përgatitjen ne kemi nevojë:

• 1.5 gota hikërror;
• 300 gram fileto pule;
• 1 qepë të madhe;
• 3 gota uji;
• Vaj perimesh;
• gjalpë;
• Kripë, piper.

Ne fillojmë të gatuajmë me fileto të pulave. Fileti është larë, i prerë në copa të vogla. Mos harroni të kripë dhe piper atë. Hidheni vajin e perimeve në një tigan, rifilloni atë dhe skuqni me feta fileto pule   deri në një ngjyrë të artë.

Pritini qepët e vegjël në lojëra të vogla dhe shtoni në tigan për fileto dhe skuqini të gjithë së bashku për një tjetër 10-15 minuta, nxisni vazhdimisht.

Tani vazhdoni me hikërror. Ne e renditim atë, larë disa herë me ujë të ngrohtë. Pastaj ne kemi nevojë për një kazan apo një tigan. Përhapjen ka cipë të skuqura dhe fileto pule, bie në gjumë hikërror shpëlarë dhe ujë (ju mund të nxehtë).

Solim dhe përzier çdo gjë. Ne e vendosim atë në zjarr dhe presim që ajo të valojë, pastaj e largojmë zjarrin në nivelin minimal, e mbulojmë atë me kapak dhe presim përgatitjen e tij.

Gatuar zakonisht hikërror për më shumë se 20 minuta. Kur të gjithë lëngu zhduket, qullja do të jetë e gatshme.

Në drithëra të gatshme, sigurohuni që të shtoni gjalpë, kështu që do të jetë edhe më i shijshëm. Mbetet vetëm për të vendosur qull gati në pjata dhe të prerë një sallatë e trangujve dhe domate, erëza me vaj perimesh.

Gëzoni oreksin tuaj!

Qumësht Buckwheat me perime: një recetë e dobishme

Hikërror qull me perime është një gjellë e shijshme, e shëndetshme dhe ushqyese. Është një koktej i tërë vitaminë. Në hikërror përmban një numër të madh të substancave të nevojshme për trupin e njeriut, dhe në kombinim me perime ajo është vetëm një ushqim ideal. Një tjetër plus i rëndësishëm, hikërror qull me perime është shumë e shijshme.

Gatim hikërror qull me perime nuk është e vështirë. Dhe mund të hani ushqime të tilla edhe gjatë agjërimit. Pra, ne do të mësojmë se si të gatuajmë një pjatë të tillë të mrekullueshme. Ne do t'i duam këto produkte:

• 1.5 gota hikërror;
• 1 llamba të mëdha qepësh;
• 1 karotë e madhe;
• 1 piper i madh bullgar;
• 1 domate të mëdha;
• 1 panxhar i vogël;
• 3 gota ujë të nxehtë;
• Vaj perimesh;
• Kripë, piper për shije;
• Zarzavat.

Qepni onions dhe bell peppers. Zare domate, onions, bell peppers.

Fry perimet feta në vaj perimesh. Karrota zhvishem dhe hekura (mundësisht në të madhe). Shto karrota të integruar në pjesën tjetër të perimeve në tigan.

E njëjta veprim është bërë me panxhar. Mix të gjitha perimet në një tigan dhe skuq pak. Pastaj të gjitha perimet e skuqura transferohen në një kazan ose një tigan (ju mund menjëherë të skuqura në një kazan).

Ne lloj përmes hikërror, lani me kujdes atë dhe shtoni atë në perimet në kazan. Gjithashtu mund të skuq me perime disa minuta (2-3 minuta të mjaftueshme).

Mbushni hikërror me ujë të nxehtë. Si të vlim, të mbuluar me kazan dhe të gatuaj në ngrohje të ulët për 20 minuta. Pak minuta para qull hikërror është gati për të kripë atë për shije.

Në të njëjtën kohë, ju mund të shtoni zarzavate, nëse ka një dëshirë të tillë. Pas disa minuta qull hikërror me perime mund të shërbehet në tryezë.

Keni një qull të mirë hikërror gatim, le të jetë e veçantë. Bon appetit!

Uji / drithërat

tigan: me një fund të trashë dhe një kapak të ngushtë, një kapak të rëndë. I përdor enët me enë prej porcelani për kikirikë dhe sinqerisht nuk gëzohem në zgjedhjen time të gjatë të enëve.

Buckwheat, larë, vlim uji. Gërmimet derdhen në ujë të valë, mbyllni kapakun, gatuajini rreth 5 minuta në nxehtësi të lartë, pastaj rreth 10 minuta në një të vogël. Turn off pjatë, lënë në tenxhere për të qëndruar për një tjetër 15 minuta.

Është e thjeshtë - ne përdorim një timer. Këtu është e nevojshme të bëjmë një rezervim për të cilin po flasim sobë me gaz   ose për induksion. Nëse përdorni një konvencionale elektrike, do të duhet të eksperimentoni për të përcaktuar kohën, sepse pllakat elektrike janë inerte - kur e ktheni çelësin, zvogëlimi i ngrohjes nuk ndodh menjëherë. Për shembull, në llogarinë time është e nevojshme të fikni pllakën për një minutë pas tre minutash pas mbushjes së drithërave. Gatuaj për 10 minuta dhe mbro 15.

Versioni më i lezetshëm i hikërror me salcë

Hidhni me ujë të valë një lugë çaji supë kërpudhash Vegeta (për 2 gota ujë), dhe pas fikjes së zjarrit, mbushni qull me një qepë të copëtuar.

Qull Buckwheat në termos

Uji / drithërat: 2: 1 me volum (1 filxhan hikërror për 2 gota uji);

Buckwheat renditura, larë, derdhur në një thermos gjerë-qafë, derdh ujë të valë. Mbyllni termos. Gatim në mbrëmje, hani në mëngjes.

Poemë për qullin e hikërror nga Pohlebkin

Më e thjeshtë në aspektin e gatimit qull hikërror, e cila ka një shtresë të mirë mbrojtëse natyrore të çdo kokrri dhe nuk lëshon mukus (niseshte) gjatë gatimit. Është e vështirë për të prishur qull hikërror, por megjithatë ajo është gatuar gjithë kohës me paaftësi, pa shije.

Pse? Po, sepse thjeshtësia e dukshme e përgatitjes së saj ju bën të veproni në një shans dhe jo sipas rregullave. Ndërkohë, çuditshme siç mund të duket, rregullat e gatimit janë të ngjashme me rregullat matematikore - ato janë të sakta, të qarta, koncize dhe të lehta për t'u kujtuar.

Për hikërror gruri për çdo njësi të vëllimit të drithërave duhet të merren dy herë më shumë nga vëllimi i ujit (1: 2). Dhe ky raport nuk duhet të respektohet nga syri, por absolutisht saktësisht, deri në një gram!

Përveç kësaj, ka rregulla të caktuara për mbajtjen e temperaturës, fuqinë e zjarrit (intensitetin e saj) dhe presionin.

Bëhet fjalë për ata që shpesh harrojnë, duke kryer saktësisht atë që ka të bëjë me raportin e drithërave dhe ujit. Dhe kjo është arsyeja pse qullja kthehet në enët më të pashija. Por ata dikur ishin më të shijshmet. Ato ishin të shijshme në vetvete, sepse ruanin vitamina dhe substanca të veçanta aromatike, sepse struktura e drithërave nuk ishte e shqetësuar për shkak të një regjimi presioni të pasaktë.

E gjithë kjo ne mund të kuptojmë dhe të shpjegojmë tani, në fund të shekullit të 20-të, në bazë të njohurive moderne mbi materien dhe materialet në përgjithësi. Por njerëzit që jetonin 100-200 vjet më parë ose më shumë, u trajnuan në mënyrë korrekte empirikisht, bazuar në përvojën e përditshme, duke vëzhguar se çfarë dhe nën cilat kushte është e mundur dhe çfarë nuk është.

Pra, për qull hikërror   kërkojnë kapak të shtrënguar, zjarri të rëndë brenda 3-5 minutave të parë për të vlim me ujë, pastaj të qetë, vlim të moderuar, në fund - të dobëtit, në ujë të plotë vlimi jo vetëm sipërfaqen, por edhe nga pjesën e poshtme të pan ose tenxhere. Veç kësaj, nevojitet një pan apo kozak metalik (jo i zhveshur), më së miri nga të gjitha me një konveks të zbehur, në vend se fundi horizontal, i sheshtë. Është ky dizajn që lehtëson vlimin e lëngut nga poshtë dhe krijon një ngrohje uniforme dhe ënjtje të të gjitha qullës.

Dhe një rregull më e rëndësishme për hikërror dhe për shumicën e drithërave: elbi, dhe pasi e mbushi me ujë gji, jo për të prekur, nuk pengojnë, të mos ndërhyjë në proces, nuk ngrenë dhe heq kapakun. Qull është gatuar jo aq shumë me ujë si me avull, dhe për këtë arsye lënë jashtë do të thotë të mos e heqësh qullën e nxehtësisë së përshkruar. Përndryshe, qullja ose digjet, thahet, ose nëse përpiqemi "ta ndihmojmë" atë, ne duam të eliminojmë gabimin tonë dhe të shtojmë ujin, të kthehemi në depërtim, plaçkitje.

Prandaj konkluzioni: për të korrigjuar gabimin në mes të gatim porridges është pothuajse e pamundur. Është më mirë të bësh gjithçka me rregullat që nga fillimi dhe në asnjë rast nuk ndërhyjmë me procesin e gatimit.

Si rezultat, të gjitha përgatitjet, për shembull, një, një e gjysmë, dy gota me kokërr hikërror   dhe sasia përkatëse ujë (dy, tre, katër gota) përfundon brenda 15-16 minutash nëse ngrohja kryhet në sobë me gaz. Mbani qull hikërror në zjarr për më të gjatë kjo kohë është e papërshtatshme - shije do të përkeqësohet: shije të veçantë hikërror - pakësojmë, dobësimin, dhe grurë - për të humbur formën, plas dhe të bëhet klyaklym Kjo është ajo që po ndodh me qull hikërror   kur e gatuaj atë në restorantin publik, dhe për shkak se nuk ka erë si hikërror. Pse është kaq absurde? Por sepse në gatim, dhe sidomos në folk, shumica e informacionit transmetohet tradicionalisht dhe gojarisht. Dhe në bazë të traditës së vjetër qull hikërror u përgatit nga dy deri në katër orë. Vetëm në raste të tilla, përgatitja nuk ka shkuar direkt në zjarr dhe në furrën rus, i ashtuquajturi "shpirt i lirë", që është, kur temperatura bie kur sobë është ftohur pas pjekjes së bukës në të. Dhe një përgatitje e tillë e ngadalshme nuk u bë në një tigan metalik, por në një korçë balte ose në një gize të trashë.

Dikush "dëgjoi kumbimin" që qull hikërror   të përgatitur për një kohë të gjatë dhe pa menduar, mekanikisht filluan të transferonin këtë rregull dhe për përgatitje, duke besuar se për të mbajtur më shumë hikërror në zjarr - kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet. Dhe si për të fundit tre ose katër dekada hikërror nga më të madhe në masë të është bërë një e rrallë në shtëpi, e "aftësisë" për të përgatitur atë sikur të kishim besuar obschepitovskim punëtorë të cilët, për fat të keq, të veprojë mbi parimin e "telefonit të thyer".

Tani duhet të shkruajmë për gjëra të tilla në dukje elementare!

Por procesi i bërjes së qullit si pjatë nuk përfundon me faktin se është gatuar, edhe pse ky moment do të thotë se gjëja kryesore është bërë. Mbetet një detaj i rëndësishëm dhe i përgjegjshëm - rimbushja e qullës, duke përcaktuar theksin e shijes së saj. Për çdo lloj qull, ky theks është rreptësisht individual, i cili është harruar vazhdimisht në ushqimin tonë, duke copëtuar të gjitha grindjet me të njëjtën larje të barabartë. Kjo është ajo që është duke shkaktuar dëm të pariparueshëm në rrëmujë, hanë duart një produkt të vlefshme, transformon atë në një çakëll pa shije diskrediton qull, si një lloj ngrënies të veçanta, redukton ato në nivelin e pjatë e dytë të pakëndshme. Në përgjithësi, është e nevojshme që përfundimisht të përfundojë se qull shërbeu si një pjatë anësore për enët e mishit ose peshkut. Garniturë mund të jetë vetëm perime. Kashi është një lloj i veçantë, plotësisht i pavarur i pjatës. Dhe kjo është arsyeja pse mbushja e tyre e saktë është kaq e rëndësishme.

për qull hikërror   karburantit duhet të përbëhet nga gjalpë, qepë, kërpudha të thata të bardha dhe vezë të pjerrta të copëtuara. Kjo është një mbushje klasike, integrale e qullit hikërror! Çdo tjetër për të është e papranueshme, e papërshtatshme!

qepë   ju mund (dhe duhet) të mos overcook dhe të bëjë atë feta në mes të qull, vetëm ashpër në krye të vluar, pa e prekur qull pa nxitje atë. Në mënyrë të ngjashme, ata bien në gjumë me hedhjen e drithërave në ujë të valë dhe kërpudha të thata të bardha   në formën e një pluhuri (një kërpudha është e mjaftueshme për çdo dy gota drithëra për të krijuar një theks të dukshëm, të këndshëm). Vaji i naftës dhe i copëtuar i pjerrët futen vetëm pas disponueshmërisë së plotë të drithërave (pas ujit të plotë të vluar nga ajo). Më të mirë të të gjitha, në qoftë se qull, hiqni nga të nxehtit, të qëndrojë deri nën kapak pas gatishmërisë për pesë minuta për të ashtuquajturën "uprevaniya", që është, zhvillimin e plotë të shijes së saj. Vetëm pas kësaj mund të përzihet me gjalpë dhe vezë dhe më pas - kripë dhe menjëherë, të nxehtë, të shërbejë në tryezë.

Qull me ftohje të ftohtë është një tallje e sensit të përbashkët, mosrespektimi i artit kuzhinës dhe përdhosja e këtij pjatë fisnike kombëtare.

E gjithë kjo është e vërtetë për hikërror; nga hikërror gruri, ju nuk mund të bëni qull të vërtetë. Prodel mund të përdoret për qëllime të tjera të kuzhinës - në supave me drithëra, si një shtesë për mbushjen e zrazit, për greqishten ukrainase, por jo për gatim qull hikërror rus.

Nga libri i V.V. Pohlebkin një "Sekretet e ushqimit të mirë"

Përbërësit për recetë "qull Buckwheat":

Gatim hikërror qull

Qull Buckwheat është një pjatë popullore e ukrainas ukrainas, Belarusian, ruse dhe polake. Buckwheat dhe e shijshme, dhe e dobishme. Çdo zonjë përpiqet, në mesin e llojeve të tjera të drithërave, herë pas here, të gatuajë dhe hikërror. Dhe kjo do të duket, çfarë probleme mund të lindin në përgatitjen e qull hikërror: mbushur me ujë, spërkatën me kripë dhe kuzhinier deri gati.

Por duket kështu shtëpiake me përvojë, të cilët përgatitën dhe përgatitën këtë qull dhjetëra dhe qindra herë. Dhe amviset e reja dhe të reja këtë informacion do të jenë shumë të dobishme. Mos harroni disa nga nuancat në qull gatuan hikërror:

Përpara përgatitjes së qullës, sigurohuni që të rregulloni kurorën dhe të hiqni të gjitha mbeturinat. Shumë shpesh në mesin e kokrrave vijnë nëpër guralecët e vegjël, për shkak të së cilës, nëse nuk mund të gjenden dhe nuk hiqen, atëherë shumë prej tyre i thyejnë dhëmbët me ushqim.

Përpara se të bëni qull, piqni me kujdes tërthorrën. Ju do të habiteni sa fëlliqur do të notojë gjatë shpëlarjes.

Mos e ndërhyni me qull gjatë gatimit. Mos e hapni kapakun.

Nëse formohen shkumë gjatë gatimit të hikërror, sigurohuni që ta hiqni atë.

Nga 200 gram drithëra, ju do të merrni 600 gram hikërror. Konsideroni këtë kur gatuani pjesën e nevojshme.

Kripë hikërror në fillim të gatimit.

Vëreni hikërrorin në ujë të valë.

Për 1 filxhan të hikërror, merrni 2 gota ujë.

Me hikërror kombinon në mënyrë të përsosur gjalpë, qepë të skuqura, qumësht, kërpudha, vezë të ziera.