Çfarë duhet të bëni për të bërë një kuzhinier boerak më shpejt. Si të gatuaj panxhar? Këshillë për amviset me përvojë.

Trajtimi kompetent i ngrohjes i çdo produkti prek jo vetëm cilësitë e tij të shijes, por gjithashtu pronat e dobishme. Kjo është veçanërisht e vërtetë për perimet, kështu që informacioni mbi mënyrën se si duhet të përgatitni panxhar dhe sa kohë duhet gatuar deri sa të përgatitet, duhet t'ju interesojë. Ekziston një mit që trajtimi termik i produkteve shkatërron kompleksin e tyre vitaminë-minerale, edhe pse kjo është krejtësisht e gabuar!

Panxhar i zier është përdorur në shumë ushqime të shëndetshme. Kjo rrënjë është veçanërisht popullore në vendet e hapësirës post-sovjetike, sepse kjo është një nga produktet më të volitshme ushqimore, për më tepër, është gjithashtu shumë e shëndetshme! Natyrisht, kjo kulturë perimesh mund të hahet edhe para, por kështu përdoret, kryesisht për qëllime mjekësore.

Në salads dhe appetizers, perimet rrënjë janë përdorur zier, dhe nëse panxhar janë gatuar në mënyrë korrekte, ne mund të mbajë sasinë maksimale të ushqyesve të saj. Sa kohë për të gatuar këtë kulturë perimesh, në mënyrë që të mos humbasë ngjyra dhe shpejt të gatuar - informacionin tonë!

Mënyra e valëzimit të panxharit të kuq ndikon jo vetëm në kohën e gatimit, por gjithashtu korrespondon me madhësinë e kulture rrënjët dhe moshën e saj. Shpejt, mund t'i sillni rrënjët (duke përfshirë edhe karotat) me madhësi të vogël dhe të rinj, dhe rekomandohet që të ziejnë panxhar dhe karrota të mëdha për të vluar në një mikrovalë ose furrë në fletë metalike në furrë.

Si të shpejt të valoj panxhar

Metoda numër 1

Ky sekret është në pronësi të të gjithë kuzhinierëve profesionistë. Me këtë metodë, të korrat rrënjë janë gatuar për 20 minuta! I gjithë sekreti është se një rënie e mprehtë e temperaturës përshpejton procesin e zbutjes së fibrave të bimëve. Këtu është një fizikë!

Ne marrim të korra rrënjë me madhësi të mesme, i vendosim në një tigan, derdhim ujë të valë dhe e vendosim në një zjarr të fortë, pa mbuluar kapakun. Uji duhet të mbulojë perimet me një shtresë prej të paktën 8 cm - përndryshe, do të valojë shpejt, dhe të korrat rrënjë nuk do të kenë kohë për të gatuar.

Pas 15 minutash të valë, derdhni ujin nga tavaja dhe vendoseni së bashku me perimet nën një rrjedhë uji shumë të ftohtë. Ne e mbajmë produktin e zier në ujë akull për 5-10 minuta, duke u siguruar që uji të mbetet akull (kube akulli do të ndihmojë). Done! Ju mund të përgatisni një sallatë!

Metoda Nr. 2

Sa minuta ju duhet të përgatitni panxhar për këtë metodë, lexoni më!

Mbushni perimet rrënjë me ujë të valë, qëndroni në nxehtësi të mesme për 30 minuta nga koha e vlimit të përsëritur, derdhni ujin dhe vendosni menjëherë panin me produkt nën një rrymë akulli me ujë për 15 minuta.

Nëse uji në rubinet nuk është mjaft i ftohtë, grumbulloni kube akulli. Në përgjithësi, sipas kësaj recete, panxharët janë gatuar për 45-50 minuta - duke marrë parasysh kohën e ftohjes së saj.

* Këshilla e Cook
Për të bërë panxhar nuk humbasin ngjyra, pour 1 tbsp në ujë të valë. lëng limoni të freskët, ose 1 lugë. sheqer, ose 1 tsp. uthull.

Si të gatuaj panxhar të shijshëm për vinaigrette ose sallatë

Metoda numër 1: në furrë

Vlim panxhar në mënyrë që ajo nuk ka humbur ngjyrën dhe ishte e shijshme, ne kthehemi në metodën e provuar dhe testuar - furrë! Ajo rezulton e shijshme dhe jo e mundimshme.

Ngroheni në furrë, vendosni 190 gradë. Panxhar kujdes minave, bisht dhe një fletë socket nuk mund të prerë. Detyra jonë nuk është të lejojmë rrjedhën e lëngjeve nëpër çdo seksion.
Mbulesa e dendur rrënjë në një petë dhe piqem për 25-35 minuta, në varësi të madhësisë së perimeve. Një panxhar i madh duhet të pjeket për 35 minuta, një i vogël - 20 minuta.
Ne e shpalosim atë dhe e vendosëm në një tigan me ujë të ftohtë derisa të ftohet. Nëse ka kohë, ju mund ta lini atë në furrë derisa të ftohet tërësisht.

Pergatitja e perimeve ne kete menyre lejon jo vetem ruajtjen e ngjyres se tyre te ndritshme, por edhe shumica e vitaminave, acideve organike dhe komponimeve minerale. Ngjyra e ndritshme e panxharit të perimeve duket e mrekullueshme jo vetëm në vinaigrettes, por çdo sallatë do të duket shumë e bukur.

* Këshilla e Cook
Panxhar i kuq i zier nuk duhet të njollosë përbërës të tjerë të sallatës, por si ta arrijë këtë? Është shumë e thjeshtë! Fetë cubes perimesh ose në ndonjë mënyrë tjetër, spërkat me feta vaj vegjetal dhe përzierje. Nafta mbulon feta panxhar, duke mbyllur lëngun brenda. Ju merrni, në fund, një vinaigrette shumë të gjallë ose sallatë tjetër perime!

Metoda numër 2: në mikrovalë

Pronarët e furrave me mikrovalë nuk duhet të kenë ndonjë problem me perimet e valëzuara.

Ne marrim një kulture rrënjë të mesme, lani me kujdes me një furçë, por lëreni bishtin dhe një rozetë me gjethe, siç e kemi këshilluar në recetë për pjekjen e perimeve në furrë.
Por për gatim në mikrovalë ne duhet ende të thyejnë integritetin e lëkurës, përndryshe rrënja mund të shpërthejë nga presioni i brendshëm i ujit në perime. Prandaj, ne përdorim toothpicks për të bërë vrima të thella në perime.
Ne mbyllim atë në një qese plastike (për të mbajtur dhomën e brendshme të pastër), vendoseni qesen në një tas të posaçëm për furrat me mikrovalë dhe vlimisht kultivimin e perimeve në një fuqi prej 800 kW për 10 minuta. Gjatë gatimit, kthejeni një herë perime në anën tjetër.

Sa kohë është panxhari i gatuar në kohë, në qoftë se furrë me mikrovalë është me fuqi më të ulët? Këtu është një këshillë: shikoni udhëzimet në pajisjen tuaj. Zakonisht jo më shumë se 20 minuta! Konsideroni edhe madhësinë e perimeve - panxhar të mëdha janë brewed më gjatë.

Si të gatuani panxhar të zier në mënyrë tradicionale

Sa të saktë duhet të valojë perimet rrënjë (dhe karrota gjithashtu) në një sallatë, në mënyrë që të ruhen të gjitha ushqyesve të rëndësishëm në to?

Well, panxhar dhe karrota tim furçë, nuk prerë ndonjë pjesë të kulturave rrënjë, shtoni ato në tigan dhe mbushur ato me ujë të ftohtë në një nivel prej 5 cm lart.
Ne ndezim zjarrin e madh dhe presim për ujin e valë. Ulja e nxehtësisë në mes dhe vlim për 15 minuta. Ne nxjerrim karrota dhe e vendosim në ujë me akull. Panxhar është gatuar për një tjetër 20 minuta në ngrohjes mesatare dhe pastaj në derisa ai është gati në ngrohje të ulët. Ne kontrollojmë gatishmërinë me thikë ose krunde dhëmbësh. Pika duhet të hyjë lehtë.
Lëreni ujin në të cilin produkti është zier dhe derdh ujë me akull. Pas ftohjes, ne pastrojmë dhe kërcejmë për nevojat tuaja.

* Këshilla e Cook
Gjithmonë përpiquni të përdorni dallimin në temperaturë kur jeni gatimi i perimeve! Së pari, në këtë rast ata mbajnë strukturën e tyre të ngjyrave dhe fibrave, dhe së dyti - ato janë shumë të lehta për tu pastruar!

Gjithashtu mos harroni se uji është i kripur në fillim të gatimit - nuk rekomandohet, sepse vlimi i produkteve në ujë të kripur ngadalëson procesin dhe perimet ngurtësohen.

Sa mund të ruani panxhar gatuar?

Kjo nuk është një pyetje boshe, nëse jeni një person shumë i zënë dhe nuk keni kohë të mjaftueshme për të vluar perimet përpara gatimit. Dyqani i zier produkti mund të jetë deri në 3 ditë - në departamentin e përgjithshëm të frigorifer, por në frigorifer - deri në 6 muaj!

Panxhari i gatuar nuk është një perime shumë e shijshme. Por në përbërjen e shumë enëve është Buryak i zier që luan një rol kyç, dhe pa atë shije dhe aroma do të ishte absolutisht e pa shprehur. Dhe nuk ka mënyrë më të mirë për të pasuruar një sallatë, supë ose tjetër pjatë e dobishme, sa shpejt ta vloj derrin dhe ta shtoni atë tek përbërësit kryesorë. Problemi i vetëm është se nëse bashkoni një boeryak shpejt, lehtë mund ta privoni atë nga pronat e tij të dobishme dhe ta ktheni atë në një "biberon" perimesh të përshtatshme vetëm si një burim i fibrave. Edhe ngjyra e buryak zier është humbur dhe bëhet pista kafe në vend të burgundy ngopur.

E gjata për të vluar Buryak nuk është gjithashtu një opsion: është një kohë keqardhje, dhe unë nuk dua ta kthej kuzhinë në një dhomë me avull. Dhe pastaj është koha për të kujtuar për pajisjet moderne të kuzhinës, që lehtëson shumë proceset e kuzhinës, duke përfshirë gatimin e vezëve. Ne nuk e dimë se çfarë karakteristikash keni, kështu që vetëm në rast, do t'ju tregojmë sa shpejt do të vlim një boerak në një mikrovalë, multivark, tenxhere me presion dhe avullore. Megjithëse ju mund të shpejt të gatuaj panxhar dhe të modës së vjetër, në një tigan, nëse vëreni hollësitë e caktuara. Me të njëjtat rregulla, shpejt mund të vleni panxhar, karrota dhe kultura të tjera rrënjësore.

Koha e vlimit të panxharit. Përbërja, pronat dhe tiparet e përgatitjes së panxharit
Buryak ishte pjesë e dietës njerëzore shumë kohë para epokës sonë, dhe rrënjë dhe panxhar krye të vlerësuar dhe të përdoret për të ngrënë pothuajse në mënyrë të barabartë. Gjethet e panxharit janë një produkt dietetik i lehtë, si çdo gjelbërim dhe pjesa nëntokësore e perimeve ka një ushqim shumë më të madh dhe vlera e energjisë. Kjo është e vërtetë në lidhje me të gjitha varieteteve të panxhar, dhomë ngrënie, sheqer dhe foragjere, duke përfshirë kuqe Buriak të zakonshëm, i cili është përgatitur në shtëpi:
Panxhar Raw mund të quhet më i dobishëm se panxhar i gatuar, nëse jo për një veçori. Buryak i zier është absorbuar më mirë nga trupi, veçanërisht me një sistem të ndjeshëm të tretjes. Për të bashkuar plotësisht buryak në ujë deri sa të butë, ajo merr të paktën një orë me një vlim aktiv. Gjatë kësaj kohe, shumica e vitaminave do të shkatërrohen. Për të zvogëluar humbjen e vitaminave, derri është gatuar në lëvozhgë pa hequr edhe bazën e rrjedhave dhe rrënjëve. Në këtë mënyrë të thjeshtë ju mund të ruani përfitimet, shijen dhe ngjyrën e buryak zier.

Sa saktësisht dhe shpejt do të bashkojë një derr në një tigan?
Shpejtësia e derrit të gatimit në pjatë varet nga përgatitja e saktë e perimeve. Mundohuni të blini panxhar me përmasa të vogla, në mënyrë që të gjitha Buryat të jenë rreth peshës së njëjtë. Kjo do t'ju lejojë të bashkoni një boarak për 20-40 minuta në vend të një ore të plotë. Përdorni një tigan të lehtë dhe ujë të ftohtë të pakripur:

Lani stërvitjen me ujë të rrjedhshëm dhe pastrim me një furçë për të hequr papastërtinë më të vogël. Por nuk e përdorin një thikë, nuk e prerë lëkurën dhe madje edhe sytë për ta mbajtur lëkurën e më të paprekur dhe nuk krijon një vrimë për rrjedhje e lëng panxhar.
Mbajeni Buryaksin e larë në një tigan dhe derdhni ujë të ftohtë për të mbuluar tërësisht perimet. Sillni një vlim në nxehtësi të lartë, zvogëloni atë dhe për një tjetër 20 minuta vlim derri nën kapak.
Pas 20 minutash tigan nga tas ngrohjes menjëherë derdh tërë ujë të vluar në një tigan dhe panxhar si një derdh ujë shumë të ftohtë të jetë e mundur. Lëreni për 10-15 minuta me ziera në ujë të ftohtë, pastaj shpohet me një pirun ose me thikë për të kontrolluar butësinë.

Kjo metodë e valëzimit të shpejtë bazohet në një rënie të mprehtë të temperaturës. Kontrasti i temperaturës përshpejton procesin e bërjes së panxhareve dhe e bën atë të butë shumë më shpejt se gatimi i rregullt. Nëse tha se koha nuk është e mjaftueshme, dhe u zier panxhar hardish përsëri vendoseni në ujë të vluar, dhe përsëri pas 10 minuta të ftohjes.

Sa shpejt të gatuaj një boarak në një mikrovalë?
Furrë me mikrovalë është e shkëlqyer për gatimin e shpejtë të derrit. Gatuar në panxhar mikrovalë është më e ëmbël, më e ndritshme dhe më shumë si perime të pjekur sesa gatuar.

Zgjidhni Buryaks të mesme, dhe nëse nuk ka, prerë ato të mëdha në të njëjtat copa. panxhar Required lahen, dhe pastaj përshkon lëkurën në disa vende me një pirun për të mbajtur atë nga duke shpërthyer gjatë ngrohjes në një furrë.
Ajo mund të jetë i gatuar në një furrë me mikrovalë në enët e panxhar ose paketë të veçantë për pjekje në furrë me mikrovalë - rezultati do të jetë i ngjashëm. Në rastin e parë, derdh në fund të pjatës një lugë gjelle ujë dhe mbuluar me një kapak, dhe e dyta - uji nuk është i nevojshëm.
copa të vogla të perimeve apo të gatuar në mikrovalë vetëm, në pjesë të vogla, në mënyrë që të shpërndajë ato, ose në perimetrin e një qëndrim rrethore, apo të gjithë në mes. Kjo kërkesë është për shkak të shpërndarjes së pabarabartë të mikrovaleve brenda furrës.
Kthejeni në fuqinë mikrovalë e 800-850 watts minuta 15. Pas kësaj, kontrolloni butësi Buriak dhe nëse është e nevojshme të vazhdojnë gatim, kthehet rrënjët dhe të kthehet në furrë për pesë minuta më shumë.

Me kujdes hiqni panxhar të zier nga sobë me mikrovalë në mënyrë që të mos djegësh veten me avull të nxehtë. Menjëherë derdhni panxhar të nxehtë me ujë të ftohtë për të ftohur dhe lehtësisht hiqni lëkurën.

Sa shpejt të vlim një buryak në një multivark?
Ngjitur në një multivarkë, panxharia mbetet e shijshme, e dobishme dhe e bukur, e përshtatshme për salads dhe ushqime:

Panxhar me madhësi të mesme mund të ngjitet tërësisht, para larë tërësisht. Është e dëshirueshme të pastrohet një derr i madh pas larjes dhe të prerë në kube të vogla.
panxhar tëra Multivarki vënë në tas dhe të kthehet në njësinë në mënyrë të "pjekje" për 40 minuta.
Pritini panxhar në një tas të multivarquet dhe mbusheni me ujë. Cook në mode "Varka" për 15-20 minuta.

Gatim kohë Buriak deri butë me një kazan dhe Presioni paketat dyfishtë përafërsisht të krahasueshme: rreth 30-35 minuta për një rrënjë të mesme dhe 15-20 minuta për të gatuaj panxhar, diced ose shirita të mëdha.

Si të bashkoj një derr të saktë? Këshilla të dobishme për gatimin e vezëve
Për të gatuar panxhar shpejt - nuk ka gjithmonë të thotë të saktë, por është e mundur të kombinohen këto kushte. Rekomandime të zbatohet jo vetëm për të drejtuar procesin e përgatitjes, por edhe në përzgjedhjen dhe përgatitjen për gatim Buriak:

Zgjidhni për varietete të valëzuara të panxharit "Bordeaux". Ajo mund të dallohen lehtë nga karakteristikës rrafshuar pak formë, ngopjen e ngjyrës dhe një të vogël, rrënjët i zoti.
ujë i kripur, i cili është zier panxhar, të bëjë perime pa shije dhe të vështirë. Nëse ju doni të kripës gjellë, të bëjë atë në fazën e kombinuar përbërësit kur ju të shtoni panxhar tashmë gatuar.
Për të ruajtur një gatim Buriak bukur ngjyrë rubini të shtuar të ujit lëng të freskët limoni (1 limon i madh 3 litra ujë), uthull (1 lugë gjelle per 3 litra) ose një majë e sheqerit.

Nëse ju vënë panxhar kuzhinier në një tigan me perime të tjera, nuk do të jetë i befasuar se ata janë të theksuara në rozë me panxhar supë. Nga rruga, supë panxhar nuk është gjithashtu e padobishme! A nuk e hedhin atë, në qoftë se keni nevojë për një diuretik butë natyrore dhe / ose laxatives. Nëse gatuani një varrezë të shpejtë dhe të saktë, produkti është i dobishëm dhe pa mbeturina. Bon appetit dhe të jeni të shëndetshëm!

Panxhar është mjaft popullor, të dobishme dhe perime të përballueshme, e cila përdoret për të bërë shumë prej pjatave tona të preferuara të fëmijërisë (sallatë, supë, harengë nën një pallto lesh), por jo të gjithë e di se si ajo duhet të jetë i gatuar, kështu që një vështrim nga afër se si duhet dhe sa kohë ju duhet të valoj panxhar deri tenderit në një tigan, multivarka dhe mikrovalë.

Sa kohë duhet për të gatuar panxhar?

Gatim panxhar kohë deri tenderit në radhë të parë varet nga madhësia e perimeve, si dhe metodën e zgjedhur të gatimit atë (në një tenxhere ose Gadgets kuzhinë), kështu që e konsiderojnë në mënyrë individuale se sa të gatuaj panxhar në mënyra të ndryshme:

Sa për të gatuar panxhar në një tigan? Koha e panxhareve të gatimit në një tigan është 50-60 minuta.
Sa për të gatuar panxhar në paketim në mikrovalë? Panxhar mund të jetë i gatuar për 8-20 minuta në një furrë me mikrovalë në një paketë (koha gatim varet nga fuqia e mikrovalë furrë tej detaje në artikull)
Sa kohë për të gatuar panxhar në multivariate? Panxhar duhet të jetë i gatuar në multivarka 60 minuta deri gatuar në "Gatim".
Sa të gatuaj panxhar në tenxhere me presion? Në tenxhere me presion, panxhar mund të gatuhet në 30 minuta.

Gjeni se sa minuta në vlim panxhar, e konsiderojnë më tej se si për të korrigjuar është e nevojshme për të gatuaj një shumëllojshmëri të mënyrave në shtëpi.

Si të gatuaj panxhar në një tigan?

Metoda më e zakonshme e panxhar gatimit është valë e saj në një tigan, kështu që e konsiderojnë hapa si gatim panxhar në një tigan në furrë (gaz, energji elektrike):

Panxhar tërësisht të larë jashtë nën ujë të ftohtë (për efekt të mirë mund të përdoret një furçë të ngurtë apo sfungjer pjatë e dytë të pastër).
panxhar larë vënë në tenxhere dhe të mbushur me ujë, në mënyrë që niveli i ujit ishte disa centimetra më lart panxhar.
Vendos pan në furrë, dhe të sjellë një çiban në një ngrohje të lartë, pastaj të zvogëlojë zjarri (në mënyrë që uji është i zier lehtë) dhe kuzhinier panxhar të paktën 50-60 minuta (gatishmëria panxhar mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh ose pirun në fund të gatimit, në qoftë se ajo është e shpuar gatshme dhe butë, pastaj ngjitur).
Në fund të gatimit të bashkohen me tenxhere me ujë të nxehtë dhe të mbushur panxhar ujë të ftohtë për të ftohur atë më të shpejtë dhe të lehtë për të pastruar më vonë.

Shënim: panxhar mund të jetë i gatuar shpejt në një tigan, në qoftë se ajo vë në tashmë ujë dhe zjarr të vluar nuk zvogëlohet shumë, ndërsa në tigan shtoni 2-3 lugë gjelle vaj perimesh. Pas 30 minutash panxhar çiban, ujë të valë është derdhur në tenxhere dhe panxhar me ujë të ftohtë (të ftohtë se sa të mirë) dhe e la për 20 minuta në mënyrë që ajo "ka arritur" deri gati.

Si të gatuaj panxhar në një multivarkë?

Multivarka panxhar mund të lehtësojnë procesin e gatim, procesi i gatimit është shumë e ngjashme me gatim në një tigan. Konsideroni hap pas hapi se si të vleni panxhar në një multivariate:

Tërësisht lan larg panxhar në ujë të ftohtë, me bisht të prerë dhe të pastër nuk është e nevojshme.
Hedhjen panxhar larë në multivarku, të mbushur me ujë për disa centimetra mbi nivelin e panxhar.
mënyrën "gatim" apo "shuarje" vë në dukje, vë në dukje timer deri në 60 minuta dhe shtypni "Start".
Pas bip, kontrolloni panxhar pirun në një gatishmëri, në qoftë se ajo është undercooked dhe të vështirë, vënë merak në të njëjtën mënyrë edhe për 10-20 minuta.
Kur bletët janë gatuar, zhvendoseni për 10 minuta në ujë të ftohtë.

Shënim: Ju gjithashtu mund të gatuaj panxhar në multivarka në mënyrë të "steaming" (në parimin e një kazan të dyfishtë), për këtë vë në një enë të veçantë në multivarka për këtë mënyrë panxhar larë, pour 1 filxhan me ujë dhe të vendosur kohën e gatimit për 40 minuta.

Një nga pak të njohur për shumë njerëz, por të shpejtë dhe efikas metodat e gatimit është panxhar saj të valë (shuarje) në një furrë me mikrovalë. Sekuenca e panxhar gatim në një furrë me mikrovalë është si më poshtë:

Si në metodat e mëparshme, larë mirë nga panxhar në ujë të ftohtë, por nuk ka të pastër.
panxhar larë vënë në një paketë të shtrënguar për pjekje dhe e lidhi mirë atë, pastaj të vënë në një tas dhe të vënë në mikrovalë.
Ne ekspozojnë kohën e gatimit nga 8-10 minuta kur furra fuqishme mikrovalë (1000 W) ose 15-20 minuta, nëse fuqia e saj deri në 800 W dhe përfshijnë një mikrovalë.
Pas sinjalit të zërit, marrim panxhar të gatuar dhe lëreni të ftohet në temperaturë dhome.

Për shënimin: panxhar gatim në një mikrovalë është më e lehtë dhe mënyrë të shpejtë përgatitja e saj, ndërsa ajo rezulton shije jo më keq se kur i gatuar në një tenxhere të zakonshme në sobë.
Ju gjithashtu do të jeni të interesuar të dini se sa kohë dhe si të gatuani dhe.

Përgjigjet për pyetjet popullore në temën se si duhet të përgatitni panxhar deri sa të përgatiteni

A është e mundur të gatuaj panxhar në një multivariate? Po, panxhar mund të jetë i gatuar në multivarka (përshkruar në hollësi më sipër në nenin).
A është e mundur të gatuani panxhar në një furrë me mikrovalë? Po, në një furrë me mikrovalë mund të jetë një mënyrë të shpejtë dhe të shijshme gatuar (pjekur) panxhar.
A kam nevojë të zhvishem panxhar para gatimit? Panxhar nuk kanë nevojë të pastrohen para gatimit, dhe nuk është e nevojshme për të prerë bisht në bazën e kulture rrënjë.
A mund të gatuhet me patate dhe karrota? Po, panxhar mund të jetë i gatuar me perime të tjera (për shembull, në përgatitjen e sallatë), gjëja kryesore për të marrë parasysh gatim e secilit prej tyre (mund të gatuaj shpejt dhe ata kanë nevojë për të marrë nga pan para).
Në çfarë uji të gatuaj panxhar - në të nxehtë apo të ftohtë? Panxhar mund të jetë i gatuar në një tigan në disa mënyra, me bookmark në fillim të gatimit në ujë të ftohtë dhe tashmë bookmarked në një ujë të vluar në një tigan.
Si të gatuaj panxhar në mënyrë që të mos humbasë ngjyra? Të panxhar nuk është e humbur ngjyrën kur gatuar, ajo nuk mund të pastrohen para gatimit, si dhe gjatë gatimit, ju mund të shtoni të ujit lëng të gjysmë limoni ose një lugë çaji sheqer.
Si të përcaktoni gatishmërinë e panxhareve gjatë gatimit? Për të përcaktuar panxhar përgatitur apo jo, ajo duhet të shpuar me një pirun apo kruese dhëmbësh në qoftë panxhar gatuaj, ajo do të jetë e butë dhe ajo lehtë mund të shpuar.
Sa kohë duhet për të gatuar panxhar derisa të jetë gati? panxhar koha e gatimit deri perime gatuar varet nga madhësia dhe metodën e zgjedhur të gatimit (më shumë në fillim të artikullit).
Kur duhet të kripët panxhar gjatë gatimit? Panxhar nuk mund kripë gjatë gatimit, dhe duke shtuar kripë tashmë përfunduar pjatë (p.sh., panxhar sallatë).
Sa të gatuaj panxhar për harengë nën një pallto lesh? Si me kohë tjetër gatim sallatë panxhar dhe i njëjti treguar në fillim të këtij neni, të shohim se si të gatuaj panxhar në atë kohë.
Pse mbusheni panxhar me ujë të ftohtë pas gatimit? Nëse panxharia është e mbushur me ujë të ftohtë pas gatimit, do të jetë më e lehtë për t'u pastruar.
Pse bifteku është i hidhur pas gatimit? Hidhërim në panxhar i gatuar mund të jetë për shkak të varieteteve të panxhar panxhar blera dhe mund të jetë e hidhur në qoftë se ajo ishte rritur në kushte të pafavorshme për të.

Në përfundim, artikulli mund të vihet në dukje se duke e ditur se sa kohë dhe se si të gatuaj panxhar (në panxhar Ukrainës) në një tigan, multivarka dhe mikrovalë, ju mund të shpejt dhe të shijshme vlim perime për sallatë të preferuar (harengë nën një pallto lesh, sallatë dhe kështu me radhë. d.). Komentet tuaja dhe këshilla të dobishme se si të shpejt dhe deliciously kuzhinier panxhar tërë, të lënë komente mbi artikullin dhe të ndajnë atë në rrjetet sociale nëse do të ishte e dobishme për ju.

Ne të gjithë e duam panxhar për shijen e saj unike dhe shumë prona të dobishme. Shumica e të gjitha ajo është vlerësuar për parandalimin e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, si dhe anemi: panxhar është e pasur me substanca të tilla si hekuri, kalium dhe magnez të ketë një efekt pozitiv në procesin e formimit të gjakut në trup.

Për fat të keq, ne priren të mendojnë se gatim panxhar - një kohë të gjatë dhe të lodhshme: në fakt, në qoftë se ju vetëm vënë atë në një tenxhere me ujë të ftohtë, ajo do të përgatitet nga 2 deri në 3 orë, ajo nuk mund të shtyjë larg produktin e të gjithë atyre që e vlerësojnë kohën e tyre .

Ne kemi vendosur për të mbledhur këshilla më efektive se si të gatuaj panxhar gjithë sa më shpejt të jetë e mundur duke ruajtur të gjitha pronat e saj unike të dobishme.

Dallimet e temperaturës

Kjo metodë është ideale për ata që vendosën për të shpejt të gatuaj panxhar plotësisht në tigan.

Nëse ju duhet të gatuaj disa enët urgjentisht të nevojshme panxhar ziera, ne këshillojmë për të bërë si një kuzhinier profesional: të lënë atë në ujë të vluar për gjysmë ore, thahet dhe menjëherë të vënë nën një rrymë e ujë të akullt.

Të lënë të ftohtë panxhar nën ujë për 10-15 minuta: një rënie të tillë të papritur temperatura ta sjellë atë në gatishmëri.

Ujë të valë

Të sjellë ujë në një çiban dhe vendosjen në panxhar një tigan, vlim rreth 40 minuta, duke ruajtur një zjarr të madh. Uji derdh me një diferencë, për shkak të nxehtësisë do të valojë shumë shpejt.

Zjarri i Madh

Për të shpejt të gatuaj panxhar në një pjatë, ju do të duhet një zjarr të madh dhe 20 minuta të kohës së lirë.

Është e rëndësishme që të derdh shumë ujë: rrënjët duhet të jenë të mbuluara me një shtresë e ujit rreth desyatisantimetrovyh tashmë të valë. Përndryshe, uji do të vlim larg para se panxhari ka kohë për të gatuar. Mos e mbuluar pan me një kapak dhe zierje për 15-20 minuta, pastaj të vënë rrënjët nën lumë akullt ujë për 5 minuta. Panxhar është gati.

E vetmja pengesë e kësaj metode shprehëse është se nuk ka mbetur asgjë nga vitamina C. e dobishme.

Pjekje në furrë

Mundohuni të shpejt të gatuaj panxhar në furrë, duke përdorur një qese për pjekje. Kjo metodë është po aq shpejt sa gatim, dhe, më e rëndësishmja, të njëjtën gjë (nëse jo më shumë) panxhar shijshme pjekur gatuar ëmbël që mund të përdoret me sukses në përgatitjen e, për shembull, sallatë.

Laget panxhar papërpunuar vënë në një paketë (mund të përdorni petë) dhe zhvillohet në një furrë preheated në 180-200 gradë. Të vogla, rrënjët e rinj do të jetë gati në gjysmë ore, ndërsa të mëdha dhe të pjekur - pas 40-50 minuta.

Në mikrovalë

Nëse doni një panxhar shpejtë dhe të shijshme të gatuar në mikrovalë, ju do të duhet rreth 20 minuta.

Pijet e papastra larë në një enë të veçantë për të furrat me mikrovalë ose një qese plastike, pa i lidhur, por palosjen e saj. Vendosni mikrovalën në fuqi të mesme dhe vendosni të përgatiten për 7-10 minuta. Kontrolloni disponueshmërinë dhe vendin panxhar edhe për 5-10 minuta, në qoftë se ajo është gjysmë-pjekur.

Në multivariate

Në një multivark, ju gjithashtu mund të gatuaj panxhar shpejt dhe me lehtësi. lehtë dhe më "shpejtësi të lartë" Versioni i - të gatuaj për të njëjtat perime madhësisë në lëkurat e tyre në tërësi.

Në programin "avulli" (e cila është mjaft e mundshme për të zëvendësuar programin "supë" ose "Cooking") panxhar duhet të plotësoni plotësisht me ujë dhe të vënë në vlim për 40 minuta. Pas përfundimit të programit, kontrolloni disponueshmërinë dhe shtoni edhe 10 minuta nëse është e nevojshme.

Asnjëherë prerë bishtin dhe të pastër panxhar nga lëkura (përveç nëse sigurisht ju nuk planifikojnë për të shuar atë për ushqimin e tij). Mjafton të tërësisht të larë atë me një sfungjer dhe në këtë formë për të dërguar të gatuaj: kështu që ruan ngjyrën e saj të bukur të pasur.

Duke folur e ngjyrës: shtoni ujë të vluar, pasi një gjysmë lugë çaji uthull ose lëng limoni - kështu që ajo do të jetë edhe më të ndritshme.

Nëse ju gatuaj panxhar për sallatë ose në një tjetër sallatë dhe nuk duan që ajo pikturuar pjesa tjetër e perimeve, si për të mbushur atë me vaj perimesh pas narezhete, dhe vetëm pastaj përzierje me përbërës të tjerë.

Mos kini frikë të eksperimentojnë dhe provoni opsionet e tilla të pazakonta si ose, për shembull, është shumë i dobishëm.

Një nga sallatat më popullore në vendin tonë është vinaigretti. Pranimi universal i saj ishte për shkak të faktit se përdorimi i produkteve të thjeshta dhe të ulët-kosto, dhe përfitimet për trupin, ai sjell shumë të prekshme për përgatitjen e tij. Vinaigrette është një sallatë perimesh, një burim i fibrave dhe vitaminave. Përbërësi kryesor në të është panxhari. Çfarë lloj vinaigrette pa atë?

amvise shpesh refuzojnë për të përgatitur këtë sallatë të shëndetshme për shkak të faktit se shumica e kohës është shpenzuar duke pritur ", si panxhar tashmë i gatuar?" Pas leximit artikullin, ju do të mësoni se si kohë të gatuaj panxhar, të gjeni një recetë sallatë për foodists papërpunuara, dhe të mësojnë përse pjekja e perimeve është më e mirë se gatimi tradicional.

Sekretet e gatimit

Kjo perime mund të hahet në të ziera, zier, lloje të pjekur dhe me lagështi. Në panxhar të papërpunuara të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e dobishme janë ruajtur. Dhe ato përmbajnë shumë prej tyre. Vitamina C, vitamina (acid folik sidomos), kalium, hekur dhe shumë të tjerë.

Panxhar - një burim i fije dhe fibra papërpunuar, ka një efekt të fortë laksativ, duke ndihmuar për të pastruar zorrët e toksinave.

Pavarësisht nga të gjitha përfitimet e panxhareve të papërpunuara, rekomandohet jo më shpesh se një herë në javë. Përdorimi i tij në ushqim në sasi të mëdha mund të çojë në probleme në traktin e tretjes.

Panxhar zier është zhytur më mirë nga trupi, nuk shkakton bloating, nuk është i kundërindikuar në gastrit me aciditet të lartë.

Që gjatë gatimit, ajo nuk e ka humbur pronat e saj të dobishme, mbajti një ngjyra të gjalla dhe shije të pasur, përdorni sekretet e mëposhtme:

Gatuaj panxhar për 20-30 minuta pas valë. Sa kohë është e nevojshme - të përcaktojë madhësinë e rrënjëve. Nëse ata janë të mëdhenj - gatuaj për rreth një orë. Kontrolloni me një pirun; në qoftë se ju ngjit hard - kuzhinier pak më shumë.
Mos e prerë bishtin e rrënjëve para gatimit. Ruaj tërë perimet në mënyrë që të mos leshohet e gjithë lëngja e dobishme. Kjo do të ruajë ngjyrën dhe dendësinë gjatë gatimit të zgjatur.
Një tjetër mënyrë për të kursyer panxhar të ndritshme ngjyra - duke shtuar në një tigan me lëng limoni me ujë ose uthull molle. Kur uji vlon, shtoni atë 1 lugë. lëng limoni ose 0,5 tsp. uthull.
Nëse jeni duke gatuar perime për një sallatë, nuk keni nevojë t'i kripni ato.
Mos nxitoni për të derdhur ujë në të cilën panxhar u brewed. Ky ujë nuk është asgjë më shumë se një zierje e dobishme e vitaminave. Ajo mund të përdoret si një pije medicinale, dhe si një kondicioner flokët, të bëjë në maska e saj bazë fytyrë. Supë panxhar ka diuretik të fortë dhe efekt laksativ, të dobishme për të mëlçisë, ajo ndihmon për të ulur presionin në hipertensionit.
Cook panxhar ndaras nga perime të tjera. Kështu që ju ruani ngjyrën e tyre. Dhe jo për të pikturuar patate dhe karrota në lëng vinegretesvekolnym, ka një mashtrim të vogël. Panxhar prerë në kube, sasi e vogël me vaj perimesh. Për lehtësi përdorni një furçë silikoni.
Në mënyrë që të mos kontrolloni procesin e gatimit dhe të mos e përcillni se sa në tiganin e ujit, përdorni multivark. Për të gatuar në mënyrë të shpejtë dhe të saktë panxhar, duhet të përdorni modalitetin "Varka" ose "Supë". Pak më gjatë ajo do të përgatitet për një çift. Por kjo metodë është më e kursyer dhe e dobishme.

Pjekje në furrë

Perimet për sallatë tradicionalisht janë zier në një tigan në sobë. Por ka një mënyrë tjetër gatimi billets perime - Pjekje në furrë. Nëse krahasoni sa kohë do të duhet për pjekje dhe gatim, bëhet e qartë se gatimi i perimeve është më i shpejtë. Por në furrë ata do të kthehen më aromatike dhe do të bëjnë më shumë të mira, pasi substancat kryesore të dobishme mbeten në ujin në të cilin panxharët janë gatuar. Kështu, për të ruajtur vitaminat, do të jetë më e saktë për të pjekur panxhar, jo për të gatuar.

Pra, për panxharet e pjekjes duhet të lahen siç duhet, bishti nuk mund të pritet. Pas kësaj, vendosni panxharët në një qese për pjekje, mbylleni.

Pakeni një panxhar në një tabaka për pjekje, dërgoni atë në një furrë 190 shkallë të nxehtë për 2 orë. Pas 40 minutash, rekomandohet të kontrolloni gatishmërinë, pasi që sasia e kohës që duhet për pjekje varet nga trashësia e pllakës dhe madhësia e perimeve rrënjë. Kontrolloni gatishmërinë me një krunde dhëmbësh ose hell, pa hapur çantën.

Për të përshpejtuar procesin e gatimit, duhet të mbyllni paketën e pjekjes në fletë metalike. Në këtë rast, perimet nuk do të digjen dhe pjekin në mënyrë të barabartë.

Sa shtresa të petëzuar për të bërë, nuk ka rëndësi. Do të jetë e mjaftueshme dhe një.

recipes

Çfarë ju nevojitet:

panxhar - 1-2 copë,
karrota - 1-2 copë,
1-2 tranguj,
lakër - 200 g,
qepë - 1 pc,
zarzavate - 1 bandë,
kripë, piper i ëmbël - për shije,
vaj perimesh për furnizim me karburant.

Përgatitja:

Perimet e pastruara, të lara. Panxhar, tranguj dhe karrota fshij në një rende trashë. Ju mund të përdorni një përpunues të ushqimit, hundë për karrota koreane. Pritini lakër, butësisht thur atë, në mënyrë që ajo lejon lëng të drejtuar dhe të bëhet më e butë.

Qepë dhe zarzavate (majdanoz, kopër) shkërmoqet fare. Hidheni perimet dhe bimët e copëtuara në një tas sallatë, shtoni kripë, shtoni piper të ëmbël salcë dhe seasonings të tjera, sezoni me vaj perimesh. Ju mund të spërkasni një sallatë lëng limoni ose uthull molle. Bon appetit!

Vinaigrette me perime te pjekura.

Do t'ju duhet:

patate - 4 copë,
karrota - 2 copë,
panxhar - 2 copë,
qepë - 1 pc,
bizele të gjelbër të konservuara - 1 mund,
mustardë në fasule - 2 lugë,
mjaltë - 1 tbsp. l.,
uthull verë të kuqe - 2 tsp,
vaj ulliri - 5 tbsp. l.,
hudhër - 2-3 karafil,
kripë, piper - për shije.

Lahen patatet dhe karotat, zhvishem, prerë në kube të mëdha ose feta. Kripë, derdh vaj ulliri dhe piqni në furrë deri në kuq.

Beetroot menjëherë piqni në një petë ose qese për pjekje. Ju lutem vini re se ajo ka nevojë për më shumë kohë për gatishmëri. Kontrolloni butësinë e panxharit me një pirun ose krunde dhëmbësh.

Ndërsa perimet janë pjekur, kuzhinier salcë. Honey, uthull, vaj ulliri dhe mustardë të përziera në një tas sallatë. Shtoni hudhër të copëtuar lehtë (mund ta ngrini në një rende të mirë ose ta shtrydhni atë përmes një shtylle), kripë, piper.

Patate dhe karrota ftohtë, të vënë në një tas sallatë, panxhar të pastër dhe të prerë në kube.

Shto panxhar, bizele të gjelbra dhe qepë, prerë në gjysmë unaza. Llokoçis. Sallata është e gatshme!

Enët nga majat

Në gatim, përdoren jo vetëm rrënjë rrënjë, por edhe gjethe panxhar. Ato përmbajnë të gjitha vitaminat dhe komponimet e dobishme në sasi të mëdha. Dhe sa ushqim të shijshëm ju mund të gatuani prej tyre! Bimore është shtuar në salads, supave, kurset e dytë, pasta.

Më poshtë është receta e gjellës tradicionale gjeorgjiane. Ka shumë opsione gatimi, do të jetë e saktë të përdoren gjethet e panxharit, ose spinaqit ose hithrës së re si përbërës kryesor. Nëse gjethet nuk janë para-gatuar për zbutjen, ju mund të rekomandoni këtë gjellë për ushqim të papërpunuar.

Do t'ju duhet:

lë panxhar - 1 bandë,
koriandër - 1 pako,
arra - 1 xhami,
uthull balsamic ose verë - 2 tbsp. l.,
hudhër - 1 karafil,
piper terren i kuq,
kripe.

Përgatitja:

Panxhar lë larë, në një tigan të valë ujë, dip në mish dhe kuzhinier deri butë.

Duke përdorur një blender, pres le të gatuar, koriandër, arra, hudhër. Kripe, piper, shtoni uthull.

Për të formuar cica. Ju mund t'i dekoroni me zarzavate të copëtuara ose farë shegë. Bon appetit!