Ëmbëlsira si pothuajse çdo gjë, por fëmijët e vegjël thjesht i adhurojnë ata! Prandaj, shumë nëna që nuk dëshirojnë t'i privojnë fëmijët nga kjo gëzim dhe njëkohësisht të kujdesen për ruajtjen e shëndetit të tyre, po kërkojnë mënyra për të bërë ëmbëlsira në shtëpi. Dhe më shpesh ata janë të shqetësuar me pyetjen se si të bëjnë ëmbëlsira në shtëpi?

Natyrisht, edhe karamele gatuar, akullore dhe ëmbëlsira kurrë nuk do të bëhen ushqim absolutisht të dobishëm, por vetë-përgatitja do të ndihmojë për të shmangur praninë e aditivëve sintetikë dhe ngjyrave të ushqimit në përbërjen e tyre.

Le të përpiqemi të kuptojmë se si të bëjmë gjel sheqeri dhe çfarë adaptimesh do të nevojiten për këtë.

Recetë bazë për karamele sheqeri

Duke përdorur këtë recetë bazë ju mund të bëni të ashtuquajturat sheqerna klasike. Në të vetëm përbërësit kryesorë dhe asgjë e tepërt, por nëse dëshironi, ju mund të shtoni në këtë përbërje ngjyrosje natyrore dhe komponente të tjera.

Si për të bërë lollipops? Pra, për përgatitjen e karamele klasike në shtëpi do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

• 8-10 lugë ujë;
• e njëjta sasi e sheqerit;
• një lugë gjelle uthull (më mirë se verë apo mollë);
• vaj perimesh (luledielli, ulliri) për të lubrifikuar myk.

Uji, sheqeri dhe uthull janë përzier deri sa të merret një masë homogjene në tenxhere refraktare dhe të ndezur tërësisht në zjarr me nxitje të vazhdueshme. Brew shurupe që rezulton është e nevojshme para se të marrë një ngjyrë të artë dhe pamjen e disa viscidity. Koha e gatimit do të varet nga volumi i përzierjes.

Për më shumë besim, ju mund të kontrolloni gatishmërinë e shurupit për ëmbëlsirat duke bërë një "provë mbi topin", e cila kryhet me ndihmën e ujit të ftohtë. Është e nevojshme që të hidhni një shurup pak në të, nëse rënia është e ngrirë, është koha për të hequr shurupin nga zjarri dhe derdheni në moulds të para-vajuara.

Si shkopinj karamele, ju mund të përdorni toothpicks, ndeshjet ose skewers bambu për shish kebab. Është e rëndësishme që të shkurtojë çdo shkop me një pjesë të mprehtë për të shmangur dëmtimin.

Si për të bërë lollipops gjallë?

Nëse doni të diversifikoni gamën e karamele të bëra në shtëpi dhe t'i bëni ato të gjallë, ju mund të shtoni në kokrrat e shurupit ose lëngun natyral të frutave pa pulpë.

Për të bërë një pjatë të ëmbël me shumë ngjyra do të ketë nevojë për komponentë të tillë:

• 8 lugë sheqer;
• 3 lugë lëng pa pulpë;
• 1 lugë çaji lëng limoni.

Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të përdorni një shumëllojshmëri të pluhurat e kuzhinës, zhvishem agrume, kafe, kakao.

Procesi i gatimit nuk ndryshon nga ai bazë, përveçse për vetëm kontrollimin e përbërjes për gatishmëri. Në këtë rast, nuk është e mundur të kontrolloni gatishmërinë e ngjyrave për shkak të pranisë së pigmenteve në karamel. Prandaj, ju duhet vetëm ta provoni për topin. Pasi karameli ka ngrirë në ujë të ftohtë, është e mundur të shtoni në të një pluhur dhe të derdhni në format e përgatitura.

Si mund të bëni lollipops pa molds të veçantë? Lehtë! Ju mund të përdorni diametra të vogla saucers të zakonshëm ose thjesht të bëni përzierjen më të dendur dhe ta vendosni me një lugë në letër për pjekje. Merrni pikat e bukura të karamele. Gjëja më e rëndësishme është të mos tretet përzierja, përndryshe karamele do të jetë e hidhur.

Megjithatë, ju mund të bëni jo vetëm karamele të bukura dhe të shijshme, ju gjithashtu mund t'i bëni ato të dobishme. Për të bërë mjaltë të tillë ëmbëlsirat do të nevojiten. Si për të bërë lollipops nga mjalti? Ju vetëm duhet të zëvendësoni sheqerin në recetë me mjaltë natyror, vetëm duhet të keni parasysh se ky është një produkt shumë i ëmbël, kështu që do të marrë një të tretën më pak se sheqeri.

Përveç kësaj, mjalti humbet disa nga pronat e tij kur nxehet, kështu që përzierja duhet të ngjitet deri sa të jetë homogjene pa zjarr, dhe më pas të valojë si një karamel i rregullt. Nëse ju shtoni xhenxhefil përveç mjaltë, ju do të merrni një trajtojnë nga kollë dhe të ftohtë.

Si për të bërë një formë për çokollata?

Nëse ju nuk keni një formë të veçantë për karamele me figura të një lepur, një ujku dhe një kalë dhe nuk doni të bëni karamele të zakonshme në formën e pikave, ju mund të përdorni forma të tjera, mjete të improvizuara ose të bëni moulds veten. Natyrisht, shifrat e ndërlikuara të kafshëve nuk mund të përshkruhen, por do të jetë ende e mundur të ndryshojë pak pamjen e ëmbëlsirave.

Së pari, si molds për karamele mund të përdoren stencils nga çokollata boxed. Së dyti, molds silikoni për cookies pjekje ose çokollatë do të përballen të përkryer me këtë rol.

Si mund të bëj formë karamele? Ju mund të bëni moulds vogla nga fletë metalike, palosur në disa shtresa.

Nëse keni një krijues elektrik për ta bërë "arra", mund ta përdorni, por karamele do të dalin pak dhe disa nga masa do të duhet të bëhen me pika. Gjëja më e rëndësishme është të lubrifikoni çdo formë me vaj dhe të merrni parasysh rezistencën e materialit të mykit tek produktet e nxehta.

Përgatitni veten ose fëmijën tuaj shijshme lollipops në një nga recetave në artikull.

Të gjithë fëmijët vijnë në kënaqësi të plotë nga gjel sheqeri. Tani ata janë shitur një larmi të madhe. Zgjidhni atë që dëshironi shije, ngjyrë, formë, madhësi! Nën pyetjen e madhe ka një strukturë dhe përparësi të këtyre ëmbëlsirave, pasi të gjitha në to, zakonisht, ajo është një shumë e shtesave kimike dhe ngjyra të lira. Një tjetër gjë - karamele shtëpi nga sheqeri, të tilla si gjyshet tona. Në formën e bettas, peshkut dhe asterisks. Çfarë na pengon, duke përdorur një nga recetat nga artikulli, për të përgatitur karamele të shijshme dhe absolutisht të natyrshme në një shkop?

Si të gatuaj gjel sheqeri shtëpi në molds?

Një formë e bukur karamele është gjysma e suksesit. A do t'i habisni fëmijët tani? Prandaj, është e nevojshme:

• për të rishikuar kabinetet dhe depot për të gjetur formën e kohëve të Bashkimit Sovjetik nga metali
• shkoni në treg, në supermarket, kërkoni në internet për forma moderne edhe metal ose silikoni

Forma e metalit për karamele në një shkop.

I RËNDËSISHËM: Moda origjinale për karamel në një shkop mund të porositni në faqen e platformës tregtare kineze Aliekspress  në ky seksion i direktivës  . Varësisht nga numri i qelizave, madhësia, do t'ju kushtojë 150-500 rubla. Për të kursyer para, zgjidhni dyqanet me anije të lirë.

Format për çokollata në një shkop në formën e karaktereve të kartonave me Aliexpress.

Format për karamele në një shkop në formën e luleve me Aliexpress.

Foshnja formon për karamele në një shkop me Aliexpress.

Receta "Babushkin" për karamele sheqeri në një shkop është shumë e thjeshtë, me përjashtim të sheqerit, disa kokrra të acidit citrik dhe ujë për të nuk nevojitet asgjë. Nëse doni të shtoni përbërës shtesë për ëmbëlsirat, atëherë ne do t'ju mësojmë se si ta bëni. Dhe tani merrni:

• rërë sheqer - 4 tbsp. lugë
• ujë - 1 tbsp. një lugë
• acid limoni - një palë kokrra

Karamel - kokërr në një shkop është një trajtim i preferuar për çdo fëmijë.

1. Rritja e numrit të përbërësve proporcionalisht, varësisht nga sa candies ju dëshironi.
2. Hidhni ujin në një tigan, derdhni sheqer në të. Merrni një tigan të vogël, me një fund të hollë, mundësisht të emaluar.
3. Bëj një shurup të trashë derisa të bëhet e qartë. Për të ndezur shurupin gjatë gjithë kohës apo jo, çështja është e diskutueshme.
4. Sa më shumë që të ndërhyni, aq më mirë do të shkrihet sheqeri. Por, kur nxiteni në shurup, formohen flluska të ajrit, dhe karamelët tuaj do të jenë të përafërt. Por disa njerëz pëlqejnë vetëm për të zeroja gjuhën.
5. Shurupi do të jetë gati kur rënia e tij menjëherë të ngrihet në ujë të ftohtë.
6. Shto acid limoni në shurup të nxehtë.
7. Lubrifikoni mykun me një sasi të vogël vaji. Me silikone të tilla nuk kanë nevojë.
8. Hidh shurupin në molds.
9. Vendos shkopinjtë në karamele.
10. Le të ngrijë karamele.

Lollipops në shkopinj: hapi 1.

Lollipops në shkopinj: hapi 2.

Lollipops në shkopinj: hapi 3.

Lollipops në shkopinj: hapi 4.

Lollipops në shkopinj: hapi 5.

Lollipops në moulds.

VIDEO: Si për të bërë gjel sheqeri në shtëpi?

Si të gatuaj lollipops shtëpi pa molds?

Sipas të njëjtit recetë, ju mund të bëni karamele, edhe nëse nuk keni moulds për ta.
  Ju mund të derdhni në një shurup të trashë të prodhuar:

• në llozha
• në qelizat nga kutitë e çokollatave
• në fletë metalike
• në formën e pikave në një shtresë silikoni ose pergamene

E RËNDËSISHME: Nga rruga, si moulds për candies në një shkop, ju mund të përdorni bazat metalike nga qirinj çaj. Në to vetëm do të jetë e nevojshme të prerë një uritur për një shkop magjik.

Sa kalori në shtëpi i bënë karamele?

Vlera e energjisë prej 100 gram karamel karamel në një shkop të sheqerit dhe ujit është rreth 310 kcal. Nëse përdorni përbërës shtesë, vlera kalorike e trajton rritet.

Lozengat nga një kollë në shtëpi: një recetë. Lozenges nga kollë me xhenxhefil dhe mjaltë

Në periudhën vjeshtë-dimër, nga sportelet e farmacisë, ato spekulojnë fjalë për fjalë tableta, gjel sheqeri dhe pastile nga një kollë, të cilat shuajnë simptomën e keqe të të ftohtit të zakonshëm dhe zbut fytin e fytit. Shumë prej tyre ndihmojnë në mënyrë të diskutueshme, por në përbërjen e tyre 100% kimi. Për të ndihmuar vetveten dhe fëmijët, ju mund të pini gjel sheqeri për veten tuaj.

E RËNDËSISHME: Këto candies përmbajnë përbërës natyralë, por, për fat të keq, ato nuk janë të përshtatshme për të gjithë. Dhe mjalti, xhenxhefil, lëng limoni dhe nenexhik janë alergeneve mjaft të fuqishëm. Para përdorimit të tyre, ju duhet të siguroheni që nuk ka reagim negativ të organizmit.

Take:

• 100 ml ujë (çaj jeshil i fortë ose çaj karcade, siç këshillohet në disa receta)
• rërë sheqer - 1.5 gota
• 0.5 lëng limoni
• mjaltë - 2 tbsp. lugë
• rrënjë xhenxhefil - 2 cm
• pluhur shafran i Indisë, vajrat thelbësore të eukalipt dhe nenexhik - në vullnetin në një sasi të vogël

1. Para së gjithash, derdhni rrënjë xhenxhefil të zier me ujë të valë ose çaj të përgatitur, shtoni atë bimëve dhe erëza, vajra esenciale, këmbëngulin për gjysmë ore.
2. Tjetra, valoj karamel, derdhur sheqer në infuzion tensionuar. Llokoçis gjithë kohën në mënyrë që sheqeri të mos digjet.
3. Kur shurupi është i trashë, i qartë dhe uniform, do të ngrohet menjëherë nën ujë të ftohtë, hiqeni tiganin nga zjarri. Pak e butë dhe e shpejtë, deri sa shurupi të jetë ftohur, futni mjaltë dhe lëng limoni në të.
4. Përhapeni një fletë letre pergamene në tavolinë. Butësisht lug lugë çaji me shurup në mënyrë që ajo stiffens dhe kthehet në candies vështirë. Për fëmijët, mund të bëni karamele nga kollitja në shkopinj.
5. Nëse mbani karamele në një kavanoz ose vazo, spërkatni ato me sheqer pluhur, përndryshe ata do të rrinë së bashku.

VIDEO: KANDIDAT E FËMIJËVE NGA FËMIJËT - E BËN!

Lollipops, si në fëmijëri: një recetë

Për të marrë caramels në shkopinj me kokrra të kuqe ose aromë fruta, gatuaj ato nga jam ose bllokim.
  Merrni 300 g bllokim homogjen, shtoni sheqer nëse është e nevojshme, vlimeni derisa të bëhet i trashë. A këto candies në molds ose pa to.

E RËNDËSISHME: Lollipops mund të gatuhet në një recetë si në fëmijëri, jo në ujë, por në lëng frutash. Vetëm mos merrni dyqan!

Karamele qumështi në një shkop: recetë

Bëni karamel delikate qumështore për fëmijët. Take:

• rërë e sheqerit - 200 g
• qumësht - 100 ml
• vanillin - në majë të thikës

1. Ashtu si në recetën e mësipërme, kuzhinierini karamellin duke shpërndarë sheqerin në qumësht.
2. Shto vanillin tashmë në shurup përfunduar, para se të derdhur atë në forma.
3. Nëse dëshironi të bëni caramels, por diçka si karamele karamele, shtoni shurup gjalpë në shurup.

Kafe Lollipops: Recetë

Pluhur ose kafe kakao, futur në karamel në një shkop, do të bëjë shijen e tyre jo aq cloying. Take:

• sheqer - 1 xhami
• kakao - 1 lugë ëmbëlsirë (ose 1 lugë çaji kafe të çastit)
• mjaltë - 1 lugë.
• ujë 75 ml

Shurup boil nga sheqeri, uji, kafe ose kakao, si dhe në recetë klasike për sheqerna.

Lollipops mjaltë: recetë

Për të marrë karamele shijshme të mjaltit, thjesht hidhni në recetë klasike, një përbërës tjetër - një produkt bletari në një sasi prej 2 tbsp. lugë.

Ekziston edhe një recetë më origjinale - karamel me çokollatë në mjaltë.
  Take:

• rërë sheqeri - 100 g
• mjaltë - 100 g
• ëmbëlsira me çokollatë, zi ose qumësht - 90 g (tjegull)

Ju duhet të përzierje të shkrirë në një çokollatë me banjë me ujë me sheqer dhe mjaltë, vlon këtë përzierje të trashë. Ende nuk janë plotësisht të ngrira karamele në një shkop mund të mbështjellë në një thërrime arrë.

Lollipops Mint: recetë

Për të bërë karamele nenexhik, ju duhet të blini një esencë minty. Kur do ta vloni shurupin sipas recetës klasike, shtoni 4-5 pika të kësaj esence. Ëmbëlsirat në shkopinj do të duken mirë në gojë dhe rifreskoni frymën tuaj.

Candies frutash në një shkop: një recetë

Për karamel në një shkop mori shijen e frutave:

• gatuajini ato me lëng ose bllokim
• shtoni shurupin e frutave në shurup

VIDEO: SHKATËRRUES TË SHPEJTË NË KUSHTET E FAMILJES

Lollipops Colored: recetë

Ëmbëlsirat e bëra nga uji dhe sheqeri kanë një ngjyrë të këndshme qelibar. Ju mund ta ndryshoni atë me përbërës shtesë:

• ngjyra natyrale në formën e lëngut të frutave dhe të kokrrës (manaferrat, kastrati i rrushit të zi)
• ngjyrat ushqimore të përdorura për përgatitjen e produkteve të ëmbëlsirave

Lollipops në shkopinj të sheqerit të djegur: recetë

Karamelet e prodhuara nga sheqeri i djegur ndihmojnë kollën me ARVI dhe gripin, faringjit, traketin, bronkitin dhe sëmundjet e tjera të sistemit të frymëmarrjes. Kjo është një ilaç i shijshëm për fëmijët. Merrni sheqer të djegur, caramelizing it.

E RËNDËSISHME: Mundohuni të mos e tejkaloni karamellin. Më e errët bëhet, aq më e hidhur do të shijojë.

Lollipops - karamel shkopinj Vitit të Ri: recetë

Karamele e Vitit të Ri, kanaqe me dy ngjyra, përgatiten në dy mënyra: nga karameli ose mastiku.

Lollipops - karamel shkopinj Vitit të Ri.

E para është shumë e komplikuar, mund ta përdorni vetëm duke zotëruar teknologjinë e shtrirjes së karamelës. Përveç kësaj, ajo do të duhet të jetë pikturuar, shtrembëruar në pikat.
  Mastika është shumë më e lehtë për t'u menaxhuar. Materialet e para të gatimit mund të përgatiteni vetë ose të blini të gatshme në dyqan.

Gjatë epokës sovjetike, njerëzit ishin të lumtur për të bërë karamele sheqeri të gatuara në shtëpi. Ishte arsyeja për këtë në mungesë të të tjerëve në raftet e dyqanit, madje edhe atëherë natyraliteti i ëmbëlsirave u vlerësua, por mbetet fakti që metalet e moulds për karamele ishin në dispozicion në pothuajse çdo shtëpi.

Sigurisht, sot interesi për një produkt të tillë është disi i shuar, por nuk është zhdukur. Amviset moderne nuk bëjnë vetëm të ashtuquajturat "cockerels", por gjithashtu bëjnë rregullime për recetat ekzistuese, duke i bërë ato jo vetëm të shijshme, por edhe të dobishme.

Sheqer sheqer i thjeshtë në një shkop

Tradita e bërjes së ëmbëlsirave në shtëpi është duke u ringjallur dhe deri më sot ato po bëhen më tërheqëse. Pas të gjitha, ndryshe nga ato të blera, ato nuk përmbajnë ngjyra artificiale, shije, enhancers aromë dhe të tjera, për ta vënë atë butë, komponentë të padobishme.

Nëse papritmas dëshironi të bëni sheqer sheqer për veten tuaj për herë të parë, atëherë ju duhet të ktheheni në recetë më të thjeshtë, e cila ju lejon të merrni një rezultat të shkëlqyer pa ndonjë aftësi.

Për karamele, do të kërkohet:

Një gotë sheqer;

Ujë të ngrohtë - 8-10 lugë lugë;

Një vaj vegjetal i vogël, i cili përdoret për të lubrifikuar myk;

Sticks, për këtë qëllim, skewers vogla prej druri;

Një çift majë e acidit limoni (por ju mund të bëni pa këtë përbërës);

5-6 lugë ëmbëlsirë 9% uthull tryezë.

Në një enë të vogël (kovë ose tigan me mure të larta), është e nevojshme për të përzier sheqer me ujë. Sipas recetës, sheqeri duhet të jetë 4 herë më shumë se uji. Për të sheqerit nuk kristalizohet, e cila çon në një re e karamele, 3-4 pika të uthull duhet të shtohen në përzierje sheqer. Për këto qëllime, ju mund të përdorni një sasi të vogël të acidit limoni, por këtu tashmë për shije.

Masa duhet të vihet në një zjarr të dobët dhe të sjellë një vlim, përzierjen periodikisht. Pastaj duhet të jetë i gatuar, vazhdimisht nxitës, derisa shurupi i sheqerit që rezulton të bëhet një hije karamel. Në këtë pikë, ju mund të eksperimentoni dhe të shtoni emulsionin e ardhshëm të karamele, të cilat do të ngjyrosin karamele dhe do të japin shije të ndryshme.

Preliminar është e domosdoshme përgatitja e formave duke i hedhur me vaj siç duhet, kështu që sapo të jetë gati përzierja, menjëherë ta mbushni atë me qeliza.

Duke bërë këtë, është e nevojshme menjëherë, derisa karamelet të ngrihen, vendosni shkopinjtë në to. Mbetet vetëm të presë derisa ëmbëlsirat të ngrihen, dhe kjo ndodh brenda 40-60 minutave.

Këto karamele popullore të ëmbël në shtëpi me një shije të ëmbël ra në dashuri me dhëmb shumë të ëmbël. Për më tepër, ato janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur dhe nuk kërkojnë përpjekje dhe aftësi të veçanta.

Për t'i përgatitur ata do t'ju duhet:

një gotë sheqer të grimcuar;

2 tbsp. një lugë gjelle (mund të zëvendësohet me 100 ml krem ​​të butë);

vanillin në majë të thikës.

Gatim karamele është më e mirë në tigan, dhe për këtë ju duhet të vënë në të të gjithë përbërësit që duhet të jenë të gatuar në ngrohje të ulët. Përzierja duhet të ngjitet vazhdimisht derisa të ketë një ngjyrë kafeje dhe një konsistencë uniforme.

Ju mund të dekoroni ëmbëlsirat në dy mënyra: derdhni masën e ngjashme me shurupin në moulds të para-vajuara ose derdhni në një tabaka për pjekje dhe pas derdhjes të prerë me kujdes në copa të veçanta karamele.

Kjo është një recetë që i bën karamelët me shije frutash. Dhe përdorimi i lëngjeve natyrore i bën ato gjithashtu të dobishme.

Për përgatitjen e tyre nevojiten produktet e mëposhtme:

një gotë me lëng të freskët të shtrydhur;

2/3 gota sheqer të grimcuar;

pluhur i kanellës dhe vaniljes për shije.

Më shtëpi tërheqëse nga karameli më të shtrenjtë janë sweeties, të cilat përmbajnë lëng mjedër, qershi ose luleshtrydhe.

Është e nevojshme për të marrë një pan të thellë sauté, pour në sheqer dhe derdh në lëng që rezulton. Masa duhet të vendoset në një zjarr të ngadalshëm dhe vazhdimisht të nxehet, të gatuhet derisa të jetë homogjene. Sapo përzierja fillon të ndryshojë hijen, është e nevojshme të derdhim kanellë dhe vanilin.

Zjarri duhet të fiket kur flluska fillon të dalë nga fundi i rezervuarit. Shurupi që rezulton duhet të derdhet mbi forma të gatuara dhe të vajuara. Pas pak minutash, shkopinjtë vendosen në karamele dhe mbeten atje derisa të solidifikohen plotësisht.

Lengje terapeutike xhenxhefil-limon

Meqë kollitja është një simptomë mjaft e shpeshtë tek fëmijët dhe është e nevojshme për ta trajtuar atë me ilaçe të pakëndshme, prindërit kanë dalë me një ilaç shtëpiak për eliminimin e këtij gjendje - shërimin e karamele me xhenxhefil dhe limon.

Përbërja e tyre është e balancuar, dhe shija është shumë e këndshme. Ai përfshin disa komponentë shumë të dobishëm që kanë një efekt forcues në sistemin imunitar të pacientit, duke kontribuar në një shërim të shpejtë.

Për të bërë karamele mjekësore, do të keni nevojë për një numër produktesh:

gjysmë limoni i madh;

rrënja e xhenxhefil të freskët - një copë prej 2-3 cm;

3 tbsp. lugë uji;

2 lugë mjaltë;

2/3 gota sheqeri;

3-4 karafil të thata;

e sheqerit të pluhur.

Para së gjithash, është e domosdoshme të pastrosh rrënjën e erëzave dhe pas kësaj të pritet në pllaka të holla. Kallam sheqeri, lëng limoni, kanelle dhe rrënja e xhenxhefilit të integruar shtohen në tigan. Shurupi që rezulton është gatuar në nxehtësi të ulët, dhe pasi sheqeri është tretur plotësisht në të, mjaltë është shtuar.

Masa që rezulton për karamele kërkon nxitje të vazhdueshme. Përveç kësaj, mos i kushtoni vëmendje kur shurupi fillon të shkumë me bollëk dhe llokoçis derisa të bëhet një ngjyrë e zezë e theksuar.

Ju mund të kontrolloni shurupin për disponueshmërinë në një mënyrë të thjeshtë - vendosni një pikë të vogël të përzierjes në një disk dhe nëse nuk ndryshon formën dhe nuk përhapet, kjo do të thotë që ju mund ta përdorni atë.

Ju duhet të përhapni pergamenë ose letër për pjekje, ta spërkasni pak me pluhur sheqeri dhe me ndihmën e një lugë të filloni të përhapni karamele të vogla. Pas kësaj, ata duhet të spërkasin me pluhur dhe të lënë të ngrijnë.

Kur ata fillojnë të ngrij, ju mund të merren me ato në mënyrë që të japin sheqernat pamjen e karamele. Pastaj mund të vendosni kukulla nga kollitja në një kuti ose kavanoz për ruajtje.

Dreka është një tjetër recetë për karamele të përdorura me sukses për të trajtuar sëmundjet e ndryshme. Të gatuaj ato, do të kërkojë një përzierje e bimëve - kjo mund të jetë si një koleksion të gatshme, të cilat mund të blihen në farmaci, dhe bimëve të përziera në mënyrë të pavarur. Materialet e para duhet të grimcohen para përdorimit. Përveç kësaj, keni nevojë për një gotë ujë dhe disa gota sheqeri.

Uji dhe sheqeri vendosen në një pjatë dhe me nxitje të vazhdueshme sillen në çiban. Në shurup që rezulton nga kollë, shtohen 2 lugë ekstrakt bimor dhe masa është gatuar derisa të bëhet e trashë. Sa më shpejt që të ndodhë kjo, është e nevojshme të hiqni enën nga zjarri dhe të mbushni me shurup të gjitha format e përgatitura.

Lollipops efektive që eliminojnë kollën e ngulët përftohen duke marrë lulet me piper, lule kamomil si përbërës. Shurup u krijua nga një gjysmë gotë uji dhe një gotë sheqeri, pas së cilës shtoi përbërësit e ngurtësuar të perimeve. Masa është e gatshme kur ngjyra e saj bëhet paksa e errët. Në këtë rast, ajo duhet të hiqet nga zjarri dhe derdh në molds.

Candies shtëpi mund të jetë vetëm një trajtojnë, dhe mund të veprojë si një ilaç, kështu që ju mund të bëni në shtëpi dhe ëmbëlsirë dhe ilaç - në vullnetin ose domosdoshmërinë.

Karameli "Cockerel on a stick" është i njohur për shumicën e blerësve që nga fëmijëria. Karamel në formë karamele është e mirë, sepse nuk ka nevojë për një prezantim. "Cockerel on a stick" - një markë që ka qenë e kërkuar nga fëmijët e Rusisë për shekuj me radhë.
  Për shënimin
  Recetë tradicionale për gatim "Cockerel on a stick":
  - Shkrini sheqerin në një tigan në një zjarr të vogël, shtoni sheqerin e vaniljes dhe konjakun. Mbani në zjarr për jo më shumë se 1 minutë, duke nxitur gjithë kohën. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni disa pika lëng limoni dhe vaj nenexhik.
  - Derdhni shurupin në forma të vogla dhe të freskëta.

Receta 1

100 g ujë + 300 g sheqer. Sillni një nxehtësi të ulët deri në shpërbërjen. Gatuaj për rreth 10 minuta. Por këtu është përcaktuar nga eksperimenti (varet nga uji dhe sheqeri). Mos e vini në ngjyrë kafe. Duket sikur overexposed dhe sheqeri fillon të djeg. Nëse ju nuk gatuaj, karamele nuk do të ngurtësohet dhe do të jetë si një akullore. Në vend të shkopinjve prej druri, mund të presësh kashtë për kokteje. Yndyrat formë para mbushjes me vaj perimesh, pas derdhjes duhet të mbahen në të ftohtë. Gjëja më e vështirë është të krijoni një koktej thjesht transparent pa ngjyrë.

Lozenget nga sheqeri i djegur
  Pothuajse të gjitha brezat, pa përjashtim, të cilët janë rritur në ish-Bashkimin Sovjetik në kujtesën e kujtimet e fëmijërisë e komod që jetojnë kuqe Petushki në një shkop të karamele sheqerit nga sheqeri pjekur shtëpi, dhe këtu është një tjetër recetë për këtë goodies nostalgjike.
  Produktet e kërkuara:
  250 g sheqer, 1 lugë vanilje sheqer ose pluhur, 1/3 filxhan konjak ose raki, disa pika lëng limoni dhe vaj nenexhik.
  Metoda e përgatitjes:
  Shkrini sheqerin në një tigan në një zjarr të vogël, shtoni sheqerin e vaniljes dhe konjakun. Mbani në zjarr për jo më shumë se 1 minutë, duke nxitur gjithë kohën. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni disa pika lëng limoni dhe vaj nenexhik.
  Hidh shurupin në moulds të vogla dhe të ftohtë. Lollipops nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të dobishme për kollën e thatë.
  Vendos shkopin në një kallëp për ta bërë atë të ngjitet kur karameli ngurtësohet.

Diçka u kujtua për fëmijërinë time .....

Receta 2: Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi "Zemrat"

Përbërësit - Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi "Zemrat":

2 gota sheqer
  2/3 filxhan shurup misri misri
  3/4 filxhan uji
  1 tsp aromatizues
  1/4 tsp. ngjyrosje të lëngshme të ushqimit
  termometër karamele

Candies shtëpi "Hearts" - një recetë për gatim:

Të mërkurën e kaluar kemi bërë lizards shtëpi. Megjithëse fëmijët nuk mund të marrin pjesë në çdo proces, por diçka mund të lejohet të bëjë. Për karamele të tilla të zemrës, nevojitet një myk i përshtatshëm. Mbajtësit e plastikës dhe lapsa të thjeshta të ndritshme.

Futeni mbajtësin në myk.

Në një tigan të madh, llokoçis së bashku sheqerin, shurupin e misrit dhe ujin. Llokoçis në nxehtësi të mesme derisa sheqeri të shpërndahet. Lejo që përzierja të valojë pa nxitje. Ky shurup është shumë i nxehtë. Mbani fëmijët pranë zjarrit, le të shikojnë nga larg!

Kur temperatura e shurupit arrin 260 ° F (rreth 127 ° C), shtoni ngjyrën. Mos përziheni: procesi i valëzimit vetë do të njollosë shurupin.

Hiq nga nxehtësia kur temperatura arrin 300 ° F (rreth 148 ° C). Me kujdes, nga 260 ° F në 300 ° F (rreth 127 ° C deri në 148 ° C) temperatura rritet shumë shpejt. Kur vlimi ndalon, duke nxitur butësisht, shtoni aromatizues. Pastaj butësisht derdh shurupit të ngrohtë në një enë qeramike ose qelqe. Kjo e bën të lehtë për të mbushur molds. Kjo gjithashtu do t'ju lejojë të ngrohni lehtësisht përzierjen në mikrovalë nëse ftoheni shumë shpejt. Menjëherë derdh shurup në myk.

Ne duhet të presim derisa karamelet plotësisht të freskët dhe t'i marrin ato nga forma. Vendosni një laps të bukur në mbajtësen plastike.
  Është mirë të paketosh karamele dhe ta lidhësh me një fjongo. Ju mund të dekoroj si "gjel sheqeri ".

APPETITUDE TË MIRA !!!

Ne të gjithë e kujtojmë nga fëmijëria shijen e karamele ëmbël në shkopinj. Dhe për të shkuar shkurtimisht në vitet e mrekullueshme dhe të lumtura, ju mund të përgatitni këtë delikatesë vetë. Është shumë e lehtë për ta bërë këtë.

Çfarë janë bërë nga gjel sheqeri?

Përbërësi kryesor, sigurisht, është sheqeri. Kjo ju lejon të jepni karamele pothuajse çdo formë, dhe gjithashtu vendos shijen kryesore. Ju mund të përdorni të dy sheqer normal të bardhë dhe kafe. Në versionin më të thjeshtë, është përzier me ujë, përgatitet një shurup, i cili pastaj ngrihet dhe kthehet, në fakt, në një karamele. Në disa receta ka uthull ose acid limoni.

Ky komponent parandalon kristalizimin e sheqerit, duke e bërë masën më të dendur dhe uniforme. Nga rruga, amviset me përvojë këshillojnë përdorimin e acid limoni (ose lëng), si uthull mund të japin një delikatesë nuk është erë më të këndshme.

Uji mund të zëvendësohet me lëng, ajo do t'i japë sheqernave një shije të veçantë dhe t'i bëjë ata edhe më të shijshëm dhe të bukur (sidomos nëse lëngu është i ndritshëm). Për t'u ngjyrosur, ju mund të përdorni ngjyrat ushqimore, mundësisht të natyrshme.

Çfarë kërkohet për gatim?

Pra, çfarë do të marrë?

• Tavë me një fund të trashë. Në të ju do të bëni shurup. Një fund i trashë do të lejojë shurupin të ngroh gradualisht dhe të shmangë djegien.
• Coli. Ju mund të përdorni toothpicks, skewers druri për skewers, skewers plastike për canapés ose straws lëng.
• Moulds. Ju mund t'i bleni ato në dyqane të specializuara. Nga rruga, në disa departamente vendosen komplete për prodhimin e karamele, të cilat përfshijnë moulds dhe shkopinj.

Si të bëni?

Si të gatuaj gjel sheqeri shtëpi? Ne ofrojmë disa receta interesante.

klasik

Për gatim, do t'ju duhet:

• 300 gram sheqer;
• 150 ml ujë;
• 1 lugë gjelle lëng limoni.

Përgatitja:

1. Hidhni ujë në tigan së bashku me acid limoni, shtoni sheqer.
2. Vendoseni tiganin në një zjarr të ngadalshëm dhe filloni të nxisni sheqerin.
3. Kur sheqeri është tretur plotësisht dhe shurupi fillon të valojë, filloni të ndërhyni më aktivisht.
4. Shurupi duhet të trashësohet dhe të ngjitet me kremin e lëngshëm të acidit nga konsistenca e tij. Kur të bëhet kështu, menjëherë derdh atë në molds, vend shkopinj në të dhe të lënë atë për të ngrirë.
5. Ëmbëlsirat e thjeshta të sheqerit janë gati.

Karamele aromatike me sheqer

Karamele të tilla nuk janë të përshtatshme për fëmijët, por ato do të bëhen një trajtim i mrekullueshëm për të rriturit. Për përgatitjen do të kërkohet:

• 250 gram sheqer;
• 50 ml konjak, raki ose rum;
• 1 qese vanilinë.

Përgatitja:

1. Përzieni sheqerin, konjakun dhe vanilin në një tigan.
2. Vendoseni tiganin në zjarr dhe kur shurupi fillon të ziej, fikni zjarrin.
3. Fjalë për fjalë në 2-3 minuta, hiqeni tiganin nga zjarri dhe derdhni shurupin mbi molds.
4. Lollipops shijshme me një shije të pazakontë dhe një aromë të këndshme janë gati.

i butë

Në shtëpi, ju mund të gatuaj karamele shijshme krem. Ja se çfarë keni nevojë për këtë:

• 100 ml krem ​​ose qumësht;
• 1-2 pako vanillin;
• 200 gram sheqer.

Si të gatuaj? Është e thjeshtë:

1. Në tenxhere, derdhni qumështin, derdhni sheqerin.
2. Vendoseni tiganin në zjarr dhe përzieni përbërjen vazhdimisht.
3. Kur masa fillon të trashje dhe të flluskoj, zvogëloni zjarrin në minimum.
4. Cook shurup, nxitje në mënyrë aktive, derisa ajo fillon të trash.
5. Derdhni përzierjen në moulds, futni shkopinjtë.
6. Kur lëngjet ngrijnë, hiqni ato.

çokollatë

Për të përgatitur karamele të shijshme me çokollatë, do të kërkohet përbërësit e mëposhtëm:

• dy gota sheqer;
• 3-4 lugë kakao (është më mirë të përdoret pluhur dhe pluhur);
• 5-7 lugë ujë;
• dy lugë vaj vegjetal.

Metoda e përgatitjes:

1. Së pari, përzien të gjitha përbërësit tërësisht në një tigan. Nëse përdorni kakao të grimcuar, është më mirë ta shpërndajë atë paraprakisht në ujë të ngrohtë (nëse kjo nuk është bërë, gunga mund të gjendet në karamele të përfunduara).
2. Vendoseni tiganin në zjarr.
3. Vazhdimisht nxisni përbërjen, dhe kur sheqeri shkrihet, fikni zjarrin.
4. Kur shurupi bëhet mjaft i trashë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe derdhni përbërjen në moulds, duke mos harruar të vendosni shkopinjtë në të.
5. Ëmbëlsira çokollatë janë gati!

fruta

Ëmbëlsira e shijshme dhe madje e dobishme mund të bëhet nga lëng frutash. Ja se çfarë keni nevojë:

• gjysmë gotë sheqeri;
• një e treta e një gotë me lëng (është mirë të përdorni natyrore dhe të ndritshme, për shembull, qershi, mjedër, lulushtrydhe ose portokalli);
• një majë kanelle (kjo do t'i japë sheqernave një aromë të këndshme, por ju nuk keni nevojë ta shtoni).

Metoda e përgatitjes:

1. Shpërndani sheqerin në lëng frutash, shtoni kanellën nëse dëshironi.
2. Derdhni përzierjen në një tigan, e vendosni në zjarr.
3. Kur përbërja fillon të valojë, menjëherë ulni nxehtësinë në minimum.
4. Shtypni masën për disa minuta, pastaj fikni nxehtësinë dhe derdhni shurupin mbi molds.

Disa këshilla për të ndihmuar në gatim të thjeshtë, dhe gjel sheqeri - edhe më të shijshme:

1. Për shurupin e sheqerit nuk qëndron në muret e molds, yndyrat ato me perime ose gjalpë. Por nëse keni zgjedhur vajin vegjetal, është më mirë të përdorni rafinuar, pasi nuk ka erë (erë specifike e pafunduar do të jetë e papërshtatshme dhe e tepërt).
2. Mos e hiqni mykun me masë në frigorifer, në këtë rast shurupi mund të ngrijë në mënyrë të pabarabartë. Vetëm lini ato në tavolinë në mënyrë që procesi i ngurtësimit të kalojë në temperaturën e dhomës.
3. Për të provuar gatishmërinë e shurupit, mund të kryeni një eksperiment të thjeshtë. Hidh ujë të ftohtë në një gotë dhe lëshoni një pikë shurup të nxehtë në të. Nëse ajo menjëherë ngurtësohet dhe kthehet në një top karamel, atëherë zjarri mund të shuhet në mënyrë të sigurt. Nëse rënia shpërndahet në ujë, atëherë shurupit do të duhet të mbahen në zjarr.
4. Nëse shurupi nuk ngrihet për një kohë të gjatë, atëherë shtoni më shumë acid limoni ose lëng limoni.
5. Për të bërë karamele ngjit më mirë në shkop, dhe shkon drejtë në mes, e vënë atë në myk, kur shurup merr pak të trasha. Nëse e vendosni në shurup të lëngshëm, nuk do të rregullojë dhe do të shkojë në një anë.
6. Nëse nuk keni moulds, mos u shqetësoni, sepse ju mund të bëni pa to. Thjesht përgatiteni tiganin, mbuloni atë me fletë metalike ose film ushqimorë (është më mirë të lani atë, përndryshe karamelet mund të mbërthenin) dhe derdhni shurupin. Për përbërjen nuk përhapet, ju duhet t'i jepni një ngrirje të vogël. Menjëherë pas derdhjes së shkopinjve në masë. Si rezultat, ju do të merrni shumë të bukur sheshtë raunde candies.

Jetë i sigurt për të kënaqur familjen me candies e gatim e tyre!