Torta me maja me veprim të shpejtë me salcë kosi.

Siç thonë ekspertët me përvojë të kuzhinës, brumë me salcë kosi thjesht nuk mund të dështojë. Ky është një version fitues i bazës së përkryer për pite të shijshme që mund të mbushen me absolutisht çdo mbushje.

Brumë maja për pies në salcë kosi

përbërësit:

miell gruri - 820 g;
krem kosi - 420 ml;
vezë - 3 copë;
sheqer i grimcuar - 75 g;
maja thatë - 1 lugë çaji me një rrëshqitje;
ujë 85 ml.

preparat

Ne ngrohe vodka deri në dyzetepesë gradë, shpërndajmë maja në të dhe e lëmë të qëndrojë për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.

Në ndërkohë, thyejnë vezët me sheqer me një mikser ose corolla derisa të jetë i ajrosur dhe me gëzof. Në fund të procesit të fërkimit, shtoni krem kosi. Tani derdhni në ujë me maja, përzieni dhe, derdhni miellin e grurit të tharë në pjesë të vogla, gatuani brumin e butë dhe elastik. Ne e përcaktojmë atë në një të ngrohtë, të mbrojtur nga draftet, një vend për rreth gjashtëdhjetë minuta. Nëse brumi është afruar mirë dhe është rritur në vëllim, mund të vazhdoni në mënyrë të sigurtë me derdhjen e produkteve.

Brumë në salcë kosi për pasties në furrë

përbërësit:

miell gruri - 220 g;
krem kosi - 110 ml;
vezë - 1 copë;
- 55 g;
kripë - majë.

preparat

Miell shosh nëpërmjet një sitë, shtoni krem kosi, gjalpë të shkrirë dhe llokoçisni në thekon të mëdha. Pastaj shtoni vezën dhe përziejeni mirë. Ju duhet të merrni një brumë të butë dhe të mirë nga duart dhe enët. Lëreni për tridhjetë minuta, të mbuluara me një film, dhe ne mund të vazhdojmë me formimin e pies. Për ta bërë këtë, nxjerrni brumin deri sa të arrihet një shtresë prej rreth pesë milimetrash dhe të prerë kriklla, të cilat ne imponojmë në mbushjen e dëshiruar dhe ne i rregullojmë skajet.

Pies nga ky brumë janë pjekur shumë shpejt. Mjafton t'i qëndroni në furrë, të nxehur në 180 gradë, për dhjetë minuta.

Brumë për pies skuqur në salcë kosi pa maja

përbërësit:

preparat

Ngroheni qumështin në dyzet e pesë gradë dhe shpërndani në të sheqer dhe kripë. Beat vezë mirë dhe shtoni atë në qumësht. Gjithashtu vendosni krem kosi, margarinë, para-shkrirë atë në një banjë me ujë ose në një furrë me mikrovalë, sode buke dhe llokoçis. Tani në pjesë të vogla ne prezantojmë miellin e përzier dhe përzihet brumi i butë, por jo i ngjeshur. Ne e lejuam atë në një vend të ftohtë për një orë, dhe e përdorim atë për qëllimin e synuar. Nga një test i tillë do të jetë i shkëlqyeshëm me çdo mbushje.

Ky recetë do t'ju ndihmojë të përgatitni një brumë të shijshëm në salcë kosi për pjekje të furrës. Maja nuk gjendet në të. Është i përshtatshëm për të bërë pies me mbushjen sipas dëshirës. Përgatitja:

1. Para së gjithash është e nevojshme të pritet paraprakisht një copë margarinë të peshës së kërkuar dhe të zbutet në nxehtësi ose me ndihmën e një furrë me mikrovalë. Margarina duhet të jetë shumë e butë, por jo e shkrirë. Masa krem kosi. Nëse ka një përmbajtje yndyre prej më shumë se 20%, atëherë mund të merrni pak më pak salcë kosi dhe përziejeni atë me kefir ose qumësht.

2. Vezë (ose një vezë, nëse bëni gjysmën e shërbimit), thyejnë dhe sheqer.

3. Si në çdo brumë pastë, shtoni pak kripë.

4. Tani transferoni një margarinë shumë të butë me vezët me kripë dhe sheqer.

5. Llokoçis. Ju mund të përdorni edhe një mikser për të marrë një lëng homogjen pas shpërndarjes së margaritës.

6. Derdhni në përbërësin e fundit të lëngshëm të këtij krem pastërti - salcë kosi.

7. Shto sode në shumën e duhur në mënyrë që brumë në furrë të nxehtë rritet. Përdorni uthull për të shuar atë, nuk ka nevojë, sepse testi përmban krem kosi.

8. Herën e dytë, përzieni themelet për testin e ardhshëm.

9. Në majë të kontejnerit me provën, vendosni një sitë të vogël dhe derdhni një gotë miell, shoshoni atë në brumë.

10. Llokoçis mirë miellin. Për ta bërë këtë, mund të përdorni edhe mikserin për të marrë një brumë gjysmë të lëngët.

11. Shoshoni në këtë provë sasinë e mbetur të miellit në përputhje me recetë dhe tani pa një lugë, përzieni atë me duart tuaja. Për të prekur duhet të jetë i butë, mund të rrinë pak në duart, por duhet të jetë. Mos nxitoni për të shtuar më shumë miell, përndryshe brumi do të kthehet shumë i dendur.

12. Formoni një top të rrafshuar nga brumi dhe përfundoni atë rreth filmit ose përfundoni atë në një qeskë. Ndërsa brumi nuk është gati për pjekje. Për të marrë pronat e dëshiruara, vendoseni në frigorifer për një dhe gjysmë ose dy orë. Vetëm gjatë kësaj kohe, margarina e butë e përfshirë në këtë provë do të ngrijë në të ftohtë, kështu që brumi do të jetë më i lehtë për tu hapur dhe për të formuar pies nga ajo.

Pas ftohjes brumë, ndani atë në copa të të njëjtën madhësi dhe myk pies në mënyrë të zakonshme. Kushtoj vëmendje, brumë për salcë kosi në furrë për biskota nuk përshtatet, dhe është e dëshirueshme për të bërë pies nga ajo me mure të hollë, në mënyrë që brumë është mirë crocked. Piqini ato në njëqind e tetëdhjetë e dyqind gradë Celsius deri në të kuqe.

Baza e produkteve të miellit është një brumë maja me shtimin e një sasie të caktuar të sheqerit dhe yndyrës, e cila përdoret më pas për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjekjes. Sot ne duam të ofrojmë një recetë universale për një brumë për maja dhe salcë kosi, e cila është ideale për pothuajse gjithçka.

200 ml krem kosi,
100 ml ujë të zier,
500 g miell gruri,
1 vezë pule,
11 g maja të thatë,
1 tbsp. një lugë sheqeri,
1/2 lugë çaji kripë.

Vlen të përmendet se brumi i majave i përgatitur në salcë kosi rezulton jo vetëm i shijshëm, por edhe ushqyes. Prej saj mund të pjekni ëmbëlsira, rrotullon, pizza më të mirë, rrotullime të ëmbla, pies me mbushje të ndryshme dhe në bazë të saj, të cilat për shkak të kombinimit perfekt të produkteve nuk humbasin freski për disa ditë.

Brumë maja - hap pas hapi recetë

Këshilla dhe këshilla e recetave:

Të gjithë përbërësit duhet të jenë një dhomë, të nxehtë në një temperaturë minimale, optimale - 30 gradë. Përndryshe, opara do të vendoset dhe brumi nuk do të rritet mjaft. Gjithashtu, nuk mund të shpejtoheni - maja mund të vdesë plotësisht.

Në raste të ndryshme, përmasat e komponentëve të shtuar mund të ndryshojnë pak. Më e madhe varet nga përmbajtja e lagështisë së miellit, dhe ndonjëherë në densitetin e saj, varësisht nga lloji dhe shumëllojshmëria. Prandaj, në secilin rast, është e mundur të rregulloni shumën pak më shumë ose më pak.

Gjatë përgatitjes së brumit të majave, mielli duhet të analizohet menjëherë përpara përzierjes, duke pasuruar kështu oksigjenin, brumi do të rritet më mirë dhe pjekja do të jetë e mrekullueshme.

Rezultati përfundimtar i një prove të patëmetë varet shumë nga cilësia dhe sasia e majave të përdorur. Pra, për shembull, nëse maja është paksa e prapambetur, atëherë numri i tyre duhet të rritet.

Pies në salcë kosi si ju me shijen e tyre delikate dhe mbushje e ëmbël.

Brumë për pies në salcë kosi rezulton thjesht magjike - butë, në qoftë se të skuqura pies në një tigan, dhe të brishtë në qoftë se për të piqem ato në një furrë. Po, këto patties mund të skuqur ose pjekur patties në furrë . Për më tepër, mbushja për pies mund të jetë e kripur dhe e ëmbël. Sigurohuni që ta merrni këtë recetë për armatim. Gjithashtu në salcë kosi ju mund të gatuaj bukur manë . Do të jetë e shijshme.

Set i produkteve për përgatitjen e pies me salcë kosi:

Për provën:

krem kosi - 150 g;
miell gruri - 2 gota;
vezë pule - 1 copë;
gjalpë - 50 g;
sheqer - 2 tsp.
kripë gjobë - 1 lugë çaji;
sode të shpejta - 0,5 tsp.

Për mbushje të ëmbël:

mollë - 2 copë;
sheqer - 0.5 filxhan;

Për mbushje pa zier:

vezë pule - 4 copë;
onions gjelbër - 1 bandë.

Udhëzimi hap pas hapi për pjatën "Pies on smoky cream"

Brumë me salcë kosi për pies është i përgatitur mjaft thjesht. Para se të bëni pies nga ajo, ajo duhet të qëndrojë në frigorifer të paktën për gjysmë ore. Prandaj, procedura jonë është si vijon: përgatitja e brumit, përgatitja e mbushjes, modelimit dhe tiganisjes së pies.

Pra, në një tas të thellë, rrëmbe një vezë dhe një gjalpë pak. Nga rruga, ajo duhet të zbutet paraprakisht.

Tani shtoni në përzierje marrë 150 gram krem kosi dhe të gjithë përbërësit të lirshme, përveç miellit. Gjegjësisht: sheqer, kripë dhe sode.

Përziejeni brumin e ardhshëm me një shul. Mbetet për të shtuar përbërësin më të rëndësishëm në test - miell. Dy gota miell gruri, shosh përmes një sitë, por shtoni vetëm një gotë në brumë.

Ndajeni mirë. Hidheni gotëën e dytë të miellit me një rrëshqitje dhe bëni një vrimë në të. Transferoni masën që rezulton në të. Gatuani brumë të butë, pak ngjitës ndaj duarve. Për lehtësi, ju mund të lubrifikoni duart me vaj luledielli - kështu që do të jetë shumë më e lehtë për të gatuajtur brumin.

Formoni topin, mbuloni atë me një pecetë dhe e dërgoni në frigorifer. Mënyra është e mbushur.

A keni vendosur se çfarë do të përgatitni pite? Mbushja mund të jetë ndonjë. Ky brumë kombinon përsosmërisht me mbushjen e kripur dhe të ëmbël.

Ne do t'ju tregojmë se si të bëni pies me vezë dhe qepë. Katër vezë pule vlojnë fort. Për ta bërë këtë, ata kanë kohë të mjaftueshme për të mbushur për 10 minuta. Ftohtë, ulur ato në ujë të akullt, zhvishem jashtë shell dhe pres.

Një grumbull qepësh të gjelbër thërrmojnë në copa të vogla. Ju mund të përdorni qepë të ngrira. Llokoçis mirë përzierjen, kripën. Ju mund të filloni të bëni pies.

Sasi e vogël e tavolinës me miell. Mbërtheni një copë brumë, rrokullisni atë me një pin kodrina dhe vendoseni mbushjen në qendër.

Lidhni skajet dhe sigurojini ato.

Në tigan, derdhni një shumë të vajit të lulediellit, nxehtit dhe skuqni patties mbi ngrohjes mesme. Ata janë të përgatitur mjaft shpejt - sa më shpejt që të skuqura patty nga të gjitha anët në një ngjyrë të bukur kuqe, kështu që ju mund të tërheqë atë. Patties janë të mrekullueshëm.

Receta për këtë provë është universale, nuk mund të pihet vetëm në një tigan, por edhe të pjekur në furrë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për mbushjet e lëngshme.

Mbushje e ëmbël për fëmijët: mollë me sheqer. Apple zhvishem dhe hekura në një rende të madhe, përzihet me sheqer. Kjo mbushje jep shumë lëngje, kështu që ta vendosni më mirë në brumë me një pirun, thjesht shtypni mollët në buzën e pllakës për të hequr lëngun e tepërt. Gjithashtu mbrojtur skajet e patties. Para se t'i dërgoni në furrë, ngjitni copëzat me një vezë të rrahur. Ju mund ta bëni këtë me një furçë të pastër.

Piqem ëmbëlsira në një ngjyrë të kuqe në një temperaturë prej 180 gradësh. Pas rreth gjysmë ore, pies me mollë do të jetë gati. Brumë i pjekur nuk është aq i butë sa skuqur, por është shumë e butë dhe e prishur. Mbushja nuk funksionon kudo dhe qëndron brenda.

Shumë e shijshme! Bon appetit!

Sot në faqen menu - brumë maja në salcë kosi për pies! 😉 Megjithatë, jo vetëm në salcë kosi, por edhe në qumësht dhe ujë. Dhe jo vetëm për pies! 😀 Është i përshtatshëm për pothuajse çdo pjekje!

Në bazë të saj është e mundur për të bërë pies, patties ose rrotullon me ndonjë mbushje - mish, peshk, perime apo ëmbël. Në të gjitha, brumë me salcë kosi është i përshtatshëm për buns dhe buns. Këtu është receta për këtë të fundit, unë do të ndajnë me ju dhe të ndajnë atë së shpejti 😉

Krem kosi do të bëjë brumë butë dhe i butë! 😀 Kam marrë një dyqan, përmbajtje yndyrë prej 15%. Por kjo do të përshtatet 20-25%. Në varësi të konsistencës së saj, ju duhet të rregulloni sasinë e qumështit dhe ujit.

Në sheqer vetë unë nuk shtoni sheqer (si zakonisht ...). Por ju mund të vendosni! Sa shumë? Për shijen tuaj - nga disa lugë në një gotë. Sipas mendimit tim, brumi pa sheqer është më universal. Mbushja e ëmbël do të shtojë shijen dhe ëmbëlsinë e nevojshme. Dhe në kombinim me perime, peshk ose mish, brumi i kripur është më i përshtatshëm! Por unë lë zgjedhjen për ju! .. 😉

Produktet e brumit:

miell gruri në / s - 10 gota
krem kosi 15% - 150 ml
qumësht - 250 ml
ujë të filtruar - 100 ml
vaj luledielli - 80 ml
maja thatë - 4 tsp
vezë - 2 copë (+ një për greasing të produkteve)
kripë - 1,5 tsp.
sheqer - për shije (unë nuk e shtova)

Testimi i trazimit:

Vezë u bashkuan me kripë. Nëse vendosni të shtoni sheqer, filloni në të njëjtën fazë.

I rrahur dhe përhapur krem kosi.

Pastaj derdhi në qumësht dhe ujë.

Thurur corolla deri homogjenitetit.

Në një pjatë të madhe për përzierjen e brumit, janë hedhur 8 gota miell gruri të klasës më të lartë. Derdhi maja të thata. Llokoçis tërësisht deri në një shpërndarje homogjene të drithërave të majave.

I derdhja një përzierje veze-krem për miellin.

Llokoçis.

Pastaj derdhur vaj luledielli (mund të përdoret si të rafinuar dhe të parafinuar).

E përziej atë në shpërndarjen e naftës.

Ajo shtoi më shumë miell të përpunuar (kam marrë rreth dy gota).

Ka gatuajtur jo të fërkimit ndaj duarve, por brumë të butë.

Tani ju mund të vendosni brumin në një vend të ngrohtë (pa skica!) Dhe të presin për ngritjen. Në parim, pas kësaj mund të piqni menjëherë. Por në qoftë se ka kohë, unë e ul brumin dhe pres që të ri-rritet (kjo ndodh tashmë më shpejt). Dhe mund ta dërgoni brumin në të ftohtë për disa orë dhe më pas të vazhdoni me formimin e produkteve. Zgjedhja është përsëri e jotja! ;)

Doja të bëja pak, dhe unë "ndërtova" nga ky brumë këtë "babu"! ;)

Dhe kështu, brumë të butë të shijshme gati për të shkuar! I pjekur shumë buns nga ajo! Dhe çfarë do të bënit? ;)