Si të skuqura pule me qepë. Si të gatuaj pulë me qepë dhe karrota

Pulë në tigan kthehet me kuq dhe të shijshme, nëse është gatuar siç duhet. Jo çdo mësuese mund të bëjë gjellë të mbetet lëng, duke pasur një ngjyrë të bukur të artë në krye. kështu që duhet një kohë dhe para minimale, dhe rezultati mund të jetë i shkëlqyeshëm.

Enët nga një pulë në një tigan janë më të ndryshme. Ju mund të bëni mish me ose pa perime, sezonin me majonezë ose salcë të tjera, etj. Një nga pjatat është bërë sipas recetës së mëposhtme.

Ju mund të merrni si një karkalec tërë zog, të prerë në copa, dhe një këmbë ose, për shembull, krahë. Puleja e shkrirë është larë plotësisht me ujë të ftohtë, dhe yndyra është hequr nga ajo. Kripë dhe piper janë të përziera në përmasa të barabarta. Ju mund të merrni erëza të tjera në vend të specat, e cila është më e preferueshme për kuzhinier. Mishi është rubbed me përzierje rezulton, pastaj u largua për një kohë. Zakonisht turshi këtë gjellë jo më shumë se gjysmë ore. Frying pan është vënë në zjarr. Shton 5 tbsp. lugë të vajit vegjetal, i cili nxehet.

Pjesët e mishit vendosen në një tas, zjarri zvogëlohet me 2 herë. Pulë në tigan është e skuqur në të dy anët për 15-20 minuta. Shërbyer këtë pjatë me një garniturë me patate ose makarona.

Nuk është e vështirë për të bërë një tigan, përveç kësaj, ajo është e përgatitur mjaft shpejt. Ju do të duhet një gjysmë kilogram të mishit (gjirit, kofshë, ose viç), 2-3 qepë të mesme, karrota, 2 gota erëza, të cilat janë të nevojshme për Pilaf - është shafran i Indisë, koriandër, qimnon, piper i zi. Një sërë erëzash mund të përshtaten për shije.

Tiganisje, e përshtatshme për gatim, duhet të ketë anët e larta dhe një fund të trashë. Oriz është derdhur me ujë të valë për gjysmë ore, pas të cilit është larë me ujë të rrjedhshëm. Në enët derdh vajin e lulediellit, nxjerrni copa mishi dhe i skuqni nga dy anët. Qepë është peeled dhe copëtuar imët. Flokëkuqët priten në blloqe të vogla. Perimet janë shtuar në mënyrë alternative në mish, të gjitha skuqur së bashku. Më tej në gjellë të vënë kripë dhe erëza. Mishi me perime janë lënë në një zjarr të vogël për 5-10 minuta.

Vendi i fundit në tigan është vënë oriz. Gërmimet janë rrafshuar në të gjithë sipërfaqen, duke mbuluar pjesën tjetër të përbërësve. Më tej, uji derdhet në mënyrë të tillë që niveli i tij të jetë 2 cm mbi të gjithë përbërësit. Pjata është lënë për të pjekur në një zjarr të vogël derisa lëngja tërësisht të zhduket.

Pulë në një tigan mund të jetë i gatuar me perime. Ato mund të përdoren për këtë qëllim jo vetëm të freskët, por edhe të ngrira. Pra, për recetën tjetër ju nevojitet një qese me kilogramë fileto, salcë perimesh, erëza për shije. Mishi është prerë në kube të vogla. Për të siguruar që puleja në tigan është më e butë, rekomandohet të martoheni në salcë soje për gjysmë ore.

Nëse keni dëgjuar një fyerje për dikë duke thënë se "pule nuk është një zog", atëherë mos mendoni se kjo është një qortim për zogun fisnik. Pule nuk është vetëm e vlefshme, por edhe e shijshme, mish diete. Opsioni ideal për të pirë pule është në furrë, ku mishi do të bëhet vërtet me lëng dhe i butë. Por mund të gatuash një pjatë të shijshme në një tigan. Në këtë post, ne do të flasim për, si të gatuaj pulën në një tigan.

"Ryaba pule"

Cila është përparësia kryesore mish pule, është edhe pengesë e saj - është jetëgjatësi e tepruar dhe thatësi. Këmbët dhe krahët e pulës janë të mbuluara me letër zmerile, prandaj edhe më të yndyrshëm.

Por gjoksi është një pjesë e preferuar e atletëve, dhe të padashur - njerëz të tjerë "normalë". Prandaj, për të bërë pule shijshme dhe lëng, është mirë që të gatuaj atë në një multivariate ose furrë. Por, çka nëse nuk ka mundësi të tillë, por një pulë dhe një tigan? Konsideroni recetat që do ta bëjnë këtë gjellë, si një pulë e shijshme në një tigan. Besoni se, duke ndjekur rekomandimet e mëposhtme, ju do të merrni enët e tilla të shijshme që mysafirët ose familjet do të jenë të kënaqur që të kërkojnë më shumë!

Fileto pule në një tigan

Nëse keni një skedar pule, atëherë kjo është arsyeja për të bërë ushqim të shijshëm. Jo vetëm që mishi i fileto është shumë i butë dhe praktikisht nuk përmban yndyrë, kështu që është gjithashtu shumë e thjeshtë dhe e përgatitur shpejt. Pra, ju nuk duhet të misterit mbi pyetjen: "Si të gatuaj pulën në agjërim?" Ndiqni këto udhëzime! Ju do të duhet: fileto pule - gjysmë kilogram, vezë pule - 2 copë, miell - 1 lugë gjelle, erëza, vaj luledielli.

Ne do të gatuaj bërxolla delikate. Para së gjithash, lani mishin, largoni filmin nga ai, prerë kërcin me thikë, nëse ka të tillë. Pritini çdo pjesë të fileto me një thikë të gjithë. Pas kësaj, mishi duhet të kthehet pak, por pasi që pula është shumë më e butë se mishi i derrit, atëherë për të parandaluar dëmtimin e mishit, mbuloni atë me një film ushqimor përpara se të rrahni. Mundo fileto pa forcë, përgjimi butësisht me një çekiç, pas kripës dhe shtoni erëza të preferuara. Përgatitni qëllimin. Për ta bërë këtë, përzieni një majë kripë, miell dhe vezë me një mikser. Përhapeni tiganin dhe lehtësisht hiqni atë. Pjesët e mishit zhyten në një goditje dhe e vendosin në një tigan. Fry bërxolla në të dy anët, për 4-5 minuta nën kapak të mbyllur - në fund ju do të merrni një pulë të tenderit në një tigan. Ky recetë ju mund të përdorni për çdo lloj mishi dhe peshku.

Një tjetër recetë e shijshme - cutlets pule

Si të gatuaj pulën në tigan? Përpiquni ta bëni atë në formën e prera nga mishi i copëtuar.

Ju do të duhet: fileto pule - gjysmë kilogram, pule vezë - 2 copë, yndyrë kosi yndyrë - 1 lugë gjelle, miell - 2 lugë, gjalpë - 1 lugë gjelle, erëza.

Ashtu si në recetën e parë, përgatisni mishin. Lani atë në ujë të rrjedhshëm, hiqni filma të panevojshëm, venat. Pritini mishin në kube të vogla, aq më të vogla do të jenë madhësia, aq më mirë. Në mish, mundi në vezë, shtoni krem kosi, erëza dhe miell, përzieni me duart tuaja. Skafe të tilla do të skuqen pa qëllime, ata nuk do të bien larg, pasi masa do të marrë mjaft të trashë. Ngroheni tiganin, lyejeni atë me gjalpë dhe përhapni masën e gicës me një lugë. Pritini i pjekur për 3-4 minuta në çdo anë, pa mbyllur kapakun.

Pulë në salcë të butë

Problemi kryesor i filetit të pulave në thatësi. Shpëto këtë zog fisnik nga një metë e tillë gastronomike që mundeni, nëse përgatitni një pjatë si një pulë në një tigan në salcë.

Ju do të duhet: fileto pule - gjysmë kilogram, krem - 100 ml, bashkim djathë "Miqesi" - 1 copë (100 gram), majdanoz të freskët, erëza, gjalpë.

Lani mishin, hiqni kasetat dhe prerë në pjesë. Përhapeni tiganin, lani me një copë gjalpë dhe vendoseni mishin, kripën dhe shtoni erëzat. Fry pulë deri në ngjyrë kafe të artë.

Ndërsa puli është i skuqur, djathi i kremës duhet të jetë i integruar. Derdhni krem në pulë dhe pas 3-4 minutash shtoni djathin. Mbylle tiganin me një kapak - le pule languish në salcë mbi ngrohje të ulët për rreth 15-20 minuta. Lani majdanozin, prerë atë finely dhe shtoni në pulë 2 minuta para se të gatuar. Një pulë e tillë do të kthehet lëng dhe i butë, dhe salcë mund të shtohet në garnishes.

Këmbët e pulave në salcë kumbulle

Përgjigja më e thjeshtë për pyetjen se si të gatuaj një pulë në një tigan është e njëjtë - të skuqura. Por meqë thjesht skuqja nuk është interesante nga pikëpamja e gastronomisë, ne do të përdorim një salcë kumbulle të shijshme dhe të pazakontë.

Merrni përbërësit e mëposhtëm: këmbët e pulës - një gjysmë kilogram, kumbulla blu - 200 gram, majonezë - 150 gram, borzilok të tharë, hudhër - palë dhëmbësh, kripë, erëza, gjalpë.

Këmbët e shpendëve pastrohen plotësisht. Ngroheni tiganin, vajin me vaj dhe shtroni këmbët. Fry tyre nga dy anët për disa minuta.

Ndërsa këmbët janë duke u përgatitur, ju duhet të përgatisin salcë. Nga kumbullat e lara, hiqni gurët, uleni mishin në blender. Shto edhe majonezë, dy karafil të hudhër, basil, erëza. Mix përbërësit mirë me blender derisa të merret një pastë uniforme dhe e trashë.

Kur këmbët të merrni një ngjyrë të artë, pour salcë në tigan dhe mbuluar atë me një kapak. Shija ëmbël-e thartë e kumbullës do të neutralizojë shijen neutrale të këmbëve të pulës dhe hudhra dhe borzilok do të krijojnë një përbërës aromatik me aromë. Cook këmbët për rreth 10 minuta, pastaj të shërbejë në tryezë.

Disa sekrete të gatimit

Çfarë duhet të bëj për të bërë punën e pulave? Receta për "lumturinë" nuk është një, ka shumë pak, por vini re rekomandimet e tilla të përgjithshme:

Salcë e shijshme është gjysma e suksesit. Meqenëse mishi i pulës është i freskët dhe pothuajse pa yndyrë, bëjeni salcën yndyrore dhe të pasura, më së miri në bazë të kremit, kremës ose majonezës. Mos kini frikë të shtoni përbërës krejtësisht të papritur si fruta.
Si të gatuaj pulën në një tigan për ta bërë atë të shijshme? Rregulli kryesor është freski e mishit. Mos blej një zog të shkrirë, edhe nëse kushton më pak - kjo kursim nuk do t'ju japë gjellë të përsosur. Fileto duhet të jetë e freskët dhe të ketë karakteristika të tilla: pa aromë dhe dritë të kuq, pa lyer me gjak ose lëng të pastër.
Frying pan, në të cilën ju do të skuq pule, është me rëndësi të madhe në rezultatin përfundimtar. Le të jetë enë cilësore, më së miri e të gjitha me veshje pa ngjitës.

Përgatitja e një pulë me perime është shumë e thjeshtë. Ajo do të dalë edhe për ata që kanë marrë një tigan për herë të parë.

Mish pule me karota dhe qepë në kazan

Mish pule është e kombinuar në mënyrë të përkryer me karrota dhe qepë. Ne sugjerojmë që të gatuani një pulë të zier me këto perime. Është e dobishme dhe shumë e shijshme.

përbërësit:

3 karota të mëdha;
2 bulbs të mëdha;
60 ml vaj të rafinuar;
për të shijuar kripën;
për të shijuar piper.

Përgatitja e kërkuar: 45 minuta. Në një pjesë 100 g: 299 kcal.

Recetë hap pas hapi për gatim:

Pulë të pjekur me perime në një tigan

Mish pule i referohet produkteve ushqimore. Përveç kësaj, enët e gatuara nga ajo janë tepër të shijshme. Pulë e pjekur është një pjatë shumë popullor, dhe në kombinim me karrota dhe qepë do të bëhet edhe më i shijshëm dhe më interesant.

përbërësit:

4 gjini pule;
3 qepë;
3 karrota;
5 domate;
100 ml broth perimesh;
vaj i rafinuar - me shije;
10 g kripë në tryezë;
2 rafte rozmarine dhe trumzë;
të gjitha erëza dhe erëza - për shije.

Koha e gatimit: 50 min. Pjesa e shërbimit (100 g): 399 kcal.

Si të skuq një pulë me qepë dhe karota në një tigan:

Hidhni 30 ml të vajit të rafinuar në tiganin e nxehtë;
Pritini gjinjtë e pulës në dy gjysma, sezoni me kripë dhe piper, vendoseni në një tigan, skuqini në të dy anët për 4 minuta. Pasi mishi është i thekur, menjëherë zhvendoseni në pjatë;
Në një tigan të veçantë, derdhini 30 ml gjalpë, vendosni qepë të copëtuar finely, trumzë, karrota, rozmarinë, copëtuar në një kube të madhe. Cook për 5-6 minuta. me nxitje të vazhdueshme derisa qepja është transparente;
Shtoni supë në perime, derdhni disa vajra më të rafinuara, vendosni domate me feta, në krye me pulë. Cook në ngrohje të ulët për një tjetër 25 minuta.

Pulë me karota, qepë dhe patate në furrë

përbërësit:

0.5 kg mish pule;
3 patate të mëdha;
40 g shkrirë + 35 ml vaj vegjetal;
2 kokat e mëdha të qepëve të bardha;
2 karota të mëdha të skuqura;
kopër - për shije;
majdanoz fletë - për shije;
2 pinches e piper i freskët terren;
1 majë kripë deti.

Përgatitja e kërkuar: 1 orë 15 minuta. Vlera kalorike e pjesës: 299 kcal / 100 g.

Përgatitja:

Peel patate, pres ato në kriklla të trasha dhe vlim deri gjysma e gatuar;
Pritini pulën në copa të vogla. Fry në vaj perimesh të ngrohur për 5 minuta. Shto gjalpë të shkrirë dhe të skuqura për 3 minuta;
Për mish vënë patate, përzierje, pak të gjithë së bashku skuqura;
Në një formë të ngopur, vendin e qepë, copëtuar me unaza të mëdha, sezonin. Top e rrethit të karrota, kripë, spërkat me vaj. Vendi mish dhe patate në një jastëk perimesh;
Dërgo në furrë, ku gjellë do të vuajnë për gjysmë ore. Në fund të gatimit spërkat pule me herbs.

Si të gatuaj një pjatë në një multivarkë

Mish pule me perime zakonisht është i gatuar në një furrë, tigan apo kazan. Por në mënyrë ideale ajo do të përgatitet në një multivariate. Ju vetëm duhet të prerë të gjithë përbërësit dhe zgjidhni programin e duhur.

Përbërësit e domosdoshëm:

700 g mish pule;
3 llamba të përbashkëta;
2 karota të mëdha;
3 karafil hudhër;
fletë dafina - për shije;
piper terren - 3 g;
kripë deti - 12 g.

Koha e kërkuar: 1 orë 25 minuta. Kalori i pulave të zier me qepë dhe karrota: 344 kcal / 100 g.

Progress:

Të gjitha larë perimet, të pastra. Pritini karotën në një kub dhe qepë në unaza gjysmë të trasha. Hudhra, pa pastrim, shtypni, duke përdorur anën e sheshtë të thikës ose fundin e një xhami të rregullt. Prisni mish pule pjesërisht;
Lubrifikoni enën e vajit multivarkë. Vendoseni qepë të imët, karrota, pulë të prerë, derdhni një sasi të vogël vaji të rafinuar. Futeni tasin në trupin e pajisjes, vendosni modalitetin "Pjekje" dhe skuqni ushqimin për 15 minuta;
Pastaj gjellë duhet të shuhet, zgjidhni programin "Quenching" në menu, vendosni kohën në 1 orë ose pak më shumë, të gjitha varet nga madhësia e copave të mishit. Nëse pajisja juaj nuk ka një program të tillë, atëherë mund të zëvendësohet nga modaliteti "Supë". Me këtë opsion, gjellë gjithashtu shuhet në mënyrë të përkryer.

Sallatë pule me kërpudha, karrota dhe qepë

Nëse doni të mposhtni mysafirët në vend, pastaj jashtë sallatë të zakonshme. Përgatitni një sallatë origjinale me pulë, kërpudha dhe pancakes.

përbërësit:

350 g tul pulpë;
300 g kërpudha të freskëta;
90 g qepë;
150 g karrota;
20 copa domate me qershi;
3 vezë të mëdha;
për të shijuar zarzavate;
30 g majonezë;
për të shijuar vaj të rafinuar;
2 majë kripë;
2 gram piper terren.

Duhet kohë: 50 min. Shërbyer 100 gram sallatë përmban: 310 kcal.

Përgatitja:

Sezoni pulpë me pulë të zi, kripë. Përfundoni mishin në një fletë metalike, vendoseni në një pjatë për pjekje dhe dërgoni atë në furrë. Gatuani për gjysmë ore në një temperaturë prej 180 ° C. Ftohtë dhe pres imët;
Pritini cubes të vogla në kërpudha, qepë. Në vaj paraheated, së pari skuq qepë, pak më vonë shtoni kërpudhat, piper pak, kripë. Cook për rreth 15 minuta;
Domate Cherry prerë në gjysmave, në qoftë se ju përdorni domate konvencionale, atëherë thjesht prerë në feta;
Për pancakes, prerë zarzavate imët, grn karrota në një rende gjobë. Në një tas të bardhë whisk vezë, shtoni karrota, zarzavate, kripë pak dhe përzier mirë;
Lubrifikoni me një tigan vaj të rafinuar. Nga përzierja e vezëve të përgatitura, piqni frytet në të dyja anët. Nuk është e nevojshme për të skuqur disa pancakes, ju mund të skuqura një, por ajo do të jetë i madh dhe i trashë. Pancakes përfunduar cool, pres me straws;
Në një tas të thellë sallatë, kombinoni mish, qershi, kërpudha, pancakes të copëtuara. Nëse është e nevojshme sezoni me kripë. Sallatë vishen me majonezë dhe shërbejnë menjëherë në tryezë.

Shënim: kërpudhat e freskëta janë të mira për sallatë.

Për të gatuar një pulë me karrota dhe qepë në mënyrë korrekte dhe për të marrë një pjatë të madhe, duhet të dini disa sekrete:

Gjalpi për tigan është i përshtatshëm për çdo të rafinuar, por ulliri më mirë zbutet dhe përmirëson shijen e pulës;
Në fund të tiganit derdh pak ujë të nxehtë, gjithashtu zbut mishin;
Për ta bërë gjellën e lëngut të pulës, përpara se të gatuaj nën lëkurën e zogut, të vendosni gjalpë, të rubbed me hudhër dhe herbs;
Nëse jeni duke e skuqur një gjoks pule, është më mirë të prerë atë nëpër fijet me feta, dhe pastaj të skuqura atë shpejt, mjaft për 1 minutë për të bërë mish të lëngshëm;
Nëse doni të gatuani gjoksin e plotë, atëherë së pari skujeni atë dhe pastaj zhvendoseni në një myk dhe e çoni në të gatshme në furrë;
Për shuarjen me karota dhe qepë, krahët, hips dhe kofshët janë ideale;
Shumë amvise ankohen se fileto pule bëhet e thatë gjatë tiganisjes. Për ta parandaluar këtë, përgatiteni shumë shpejt. Fry jo 15 minuta, por vetëm dy minuta në çdo anë;
Ju duhet të kriponi mishin në fillim të gatimit, nëse shtoni pulën e gatuar, atëherë ka shumë të ngjarë që ajo të mbetet e freskët dhe kripë thjesht do të mbetet në gjuhë;
Nëse keni nevojë të gatuaj shpejt, pastaj japin përparësi gjokse pule. Fetë me kashtë. Në një tigan, ngrohjes vaj, të skuqura qepë, karrota, pastaj shtoni pule, herbs dhe erëza sipas dëshirës.

Bon appetit!