Shish kebab nga patëllxhan dhe piper zile. Shish kebab perime është një "paradoks i shijshëm".

Shish kebab dietetike nga perimet është një "zëvendësim" i klasës së lartë për shish kebab tradicionale të mishit. Është e ulët kalori, por ushqyese dhe shumë e dobishme. Për ta bërë atë, ju do të keni nevojë për perime, erëza, pak kohë të lirë dhe një humor të mirë.

Ne ju ofrojmë një përzgjedhje të shijshme të recetave shish kebab nga perimet, para të cilave thjesht nuk mund t'i rezistoni!

Shish kebab perime në skarë

përbërësit:

kungull i njomë - 1 pc.
patëllxhan - 2 copë.
piper bullgar - 2 copë.
domate - 3-4 copë.
qepë - 2 copë.
kampione - 10 copë.
vaj ulliri (ose perime) - 3-4 rr. l.
erëza
majdanoz
kopër
borzilok

Si të gatuaj?

Lani të gjitha perimet (patellxhanët, specat, domate, qepët) dhe prerë në unaza jo shumë të hollë. Pritini zarzavate imët. Kërpudhat mund të priten përgjysmë nëse janë të mëdha. Nëse dëshironi, ju mund t'i përgatitni ato në tërësi.
Marinoj perimet në një përzierje e vaj ulliri, erëza, borzilok copëtuar, kopër, majdanoz dhe të lënë ato të paktën për një orë (periodike përzierje përbërësit si marinadë mund të vendosen në pjesën e poshtme të tas, dhe jo të gjithë në mënyrë të barabartë perimet Zamarin).
Përgatitni një shish kebab nga perimet në një brazier ose më parë holluar një zjarr.

Shish kebab nga perimet me djathë Adyghe

përbërësit:

kungull i njomë - 2 copë.
patëllxhan - 2 copë.
domate - 3-4 copë.
piper i ëmbël - 2-4 copë.
djathë Adyghe - 400-500 g
vaj vegjetal (vaj ulliri)
ketchup (ne rekomandojmë paste domate shtëpi)

Si të gatuaj?

Lani mirë perimet. Kungull, patellxhan dhe domate prere unaza, speca dhe djathi Adyghe - kube te medha.
Dele të gjithë përbërësit (përveç domate) në një tas të madh, kripë dhe spërkat me vaj ulliri, pastaj përzierje mirë.
perime lidhur në skewers ose skewers druri në një mënyrë të rastit, duke e vendosur djathë dhe domate vetëm midis unaza kungull i njomë dhe patëllxhan.
kuzhinier shish kebab drejtë në zjarr deri sa perimet janë të buta.

Qebap shijshme me misër

përbërësit:

kungull i njomë - 230 g
kampione - 500 g
kungull e ëmbël e ëmbël misri - 300 g
domate me qershi - 300 g
vaj ulliri - 100 g
hudhër - 10 g
qepë të rinj
kopër
erëza

Si të gatuaj?

Filloni ditën duke larë dhe hudhër të imët. Pastaj përzierje të gjitha përbërësit dhe sezonin me vaj ulliri me erëza.
Kungull i njomë dhe misri prerë në unaza.
perime lidhur në skewers druri ose skewers në rendin e mëposhtëm: kërpudha, misër, domate, kungull i njomë, kërpudhave.
Përgatitja e një gjellë në skarë apo zjarr nga koha në kohë duke e kthyer skewers e perimeve, në mënyrë që ajo në mënyrë të barabartë i pjekur.

Shish kebab nga kërpudhat në furrë

përbërësit:

kampione - 300 g
hudhër - 1 dhëmb.
vaj perimesh - 2 tbsp. l.
salcë soje - 2 tbsp. l.
lëng limoni - 1 tsp.
paprika e ëmbël - 0,5 tsp.
kopër (ose zarzavate të tjera)

Si të gatuaj?

Palosni kampinjtë e pjekur në një qese.
Kopra dhe hudhra prekni imët. Pastaj vendosni këto përbërës në një qese kërpudhash dhe shtoni atyre paprika, vaj ulliri, salcë soje dhe lëng limoni. Lidheni paketën dhe shkundni mirë.
Marinojini kërpudhat në salcë për rreth 10-15 minuta.
Kërpudha në skewers dhe dërgoni në furrë. Cook gjellë për 12-15 minuta në një temperaturë prej 200-230 gradë.

Skewers e patellxhan, speca dhe ullinj

përbërësit:

patëllxhan - 500 g
piper i ëmbël - 300 g
ullinj (vuri në punë) - 100 g
vaj ulliri - 50 ml
salcë soje - 50 ml
limon - 1 pc.
zarzavate
gjethe marule - bandë
piper

Si të gatuaj?

Lani limon dhe shtrydh lëngun nga ajo. Pastaj përzierje me salcë soje, duke shtuar një piper të vogël.
Patëllxhan prerë në unaza, palosur në një tigan të madh ose tas të thellë, pour marinadë dhe të lënë për 30 minuta.
Në ndërkohë, prerë piper i ëmbël.
Zarzavate (patëllxhan, piper) dhe ullinj në skewers druri në mënyrë të rastit.
Fry shish kebab në zjarr ose Barbecue derisa perimet janë gati.
Para se të shërbejnë, vendosni shish kebab nga perimet në gjethet e yndyrës dhe dekoroj zarzavate imët finely copëtuar.

Shish kebab perime me kajsi

përbërësit:

patate të rinj - 10-12 copë.
piper bullgar - 1 pc.
domate me qershi - 125 g
qepë - 2 copë.
kajsi - 4 copë.
vaj ulliri - 4-6 st. l.
borzilok
piper

Si të gatuaj?

Së pari prerë piper bullgar në copa të mëdha, qepë - në 4 pjesë, pastaj ndani secilën në targa 3-4. Pritini kajsi në gjysmë, duke hequr eshtrat.
Ndërsa prerë perimet, vlim patate të rinj. Pastaj ftoheni dhe prerë në gjysmë (ose 2-3 pjesë nëse është e nevojshme).
Basil dhe hudhër prerë imët, shtoni vajin e ullirit, erëza dhe përzierje mirë.
String shish kebab, alternuar perime dhe fruta. Para gatimit, lani me marinadë dhe lëreni për 10-15 minuta.
Pjekeni shish kebab drejtë në qymyr të nxehtë ose Barbecue, në mënyrë periodike duke kthyer skewers.

Skewers perime dhe karkaleca deti

përbërësit:

Për mbushjen:

karkaleca deti (gatuar) - 24 copë.
domate qershi (ose të tjera të vogla) - 24 copë.
kungull i njomë - 1 pc.
piper i verdhë - 1 pc.
qepë të rinj
kosher kripë
piper
limon

Për pesto:

majdanoz - rreze
dragua i freskët - ¼ filxhan
fistikë pa salcë të pjekur - ¼ filxhan
hudhër - 1 dhëmb.
lëng limoni - 5 tsp.
kripë kosher - ¼ tbsp. l.
piper - ¼ rr. l.
vaj ulliri - ½ filxhan
ujë - 1 tbsp. l.

Si të gatuaj?

Fetë një pak dragon, majdanoz, fistikë, lëng limoni, hudhër, kripë dhe piper në një blender. Pastaj shtoni vaj ulliri për këto përbërës dhe rrahni përsëri për të bërë një masë homogjene. Ndani pesto në dy pjesë.
Thith 8 skewers druri në ujë për 30 minuta dhe për të përgatitur perime.
Pritini piperin në kube, krunde kungujsh, dhe puplat e qepëve të rinj - 3-4 pjesë.
String përbërësit në skewers në rendin e mëposhtëm: qepë, piper, kungull i njomë, domate, karkaleca.
Pastaj, vetëm pak sasi e vogël e perimeve dhe ushqimeve deti me vaj ulliri dhe sezoni me salcë.
Gatuaj shish kebab nga perimet në furrë për 5 minuta në një temperaturë prej 450-550 gradë ose në skarë (2-3 minuta në secilën anë).
Në fund, dekorojeni pjatën me lëng limoni të shtrydhur dhe pjesën tjetër të pestës dhe menjëherë shërbeni në tavolinë.

Shish kebab perime pa pickling

përbërësit:

piper - 3 copë.
domate - 3 copë.
qepë - 3 copë.
patellxhan - 1 pc.
limon - ¼ copë.
vaj vegjetal (vaj ulliri)

Si të gatuaj?

Onions zhvishem off husks, hiqni footstrap nga patëllxhan, pastaj vënë perimet së bashku me domate në skewers. Në vullnet, ju mund të prerë patëllxhan dhe qepë në copa të vogla.
Sasijeni të gjithë përbërësit me gjalpë dhe skuqni në qymyr të nxehtë, duke shndërruar periodikisht skajet në mënyrë që perimet të mos digjen.
Gati për të shërbyer kebab shish në tryezë, spërkatje me lëng limoni.

Përgatitur nga Tatiana Krysiuk

A ju pëlqen shëtitje dhe argëtim në natyrë, dhe jashtë dritares së mbuluar me shi dhe shi? Pastaj unë propozoj për të përgatitur një vegjetarian shish kebab në furrë. Ajo do të jetë jo më pak e shijshme dhe aromatike se në kunj.

Foto e shashlik perimesh

Përmbajtja e recetës:

Sigurisht shumë njerëz kanë një frazë të tillë si një "shish kebab perime" që shkakton një buzëqeshje. Pas të gjitha, shumë e dinë shish kebab vetëm nga mishi, dhe nën këtë emër dhe nga kohra të lashta kuptohet ekskluzivisht mishi i skuqur. Megjithatë, megjithatë, në ditët e sotme, shashliket e perimeve mund të gjenden në menunë e çdo institucioni të specializuar në gatim në qymyr. Dhe shumë (jo vetëm vegjetarianë) kanë pasur një shije të tillë dhe jo një herë. Prandaj, unë propozoj që të njiheni me të, dhe pastaj përgatiteni vetveten.

Perime shish kebab janë referuar varianteve ekzotike të një shish kebab, si kërpudha ose peshk. Por ajo i përshtatet në mënyrë të përkryer të njëjtit shish kebab mishit në formën e garniturës kryesore të nxehtë. Prandaj, një pjatë me perime mund të kënaqë absolutisht të gjithë, dhe përveç kësaj është ende shumë e shijshme dhe e dobishme.

Këshilla për gatimin e shish kebab nga patëllxhan dhe piper zile

Për shije shtesë dhe ngopje, perimet në skaj mund të ndërrohen me pjesë të mishit ose yndyrës.
Shumëllojshmëria e këtij shish kebab mund të plotësohet me kungull i njomë, domate, qepë, kërpudha, djathë.
Të gjitha fetë vegjetale duhet të jenë të njëjtën madhësi, në mënyrë që ato të jenë në të njëjtën kohë dhe në mënyrë të njëtrajtshme.
Për të parandaluar që perimet të shndërrohen në qull gjatë tiganisjes, ato duhet të kriptohen në fund të gatimit, përveç patëllxhanit. Ata zakonisht janë pas prerjes, për të hequr hidhërimin, për të qëndruar në ujë të kripur dhe pastaj për të larë.
Marinimi i perimeve, kjo është një çështje rreptësisht individuale, dhe perimet, pa dyshim, nuk kërkojnë marinimin. Por në përgjithësi, për shijen, është më mirë t'i ngjitni ato.

Përmbajtja kalorike për 100 g është 58 kcal.
Numri i servings - 2
Koha e gatimit - 1 orë e 30 minuta

përbërësit:

Patëllxhan - 1 pc.
Piper i ëmbël bullgar - 2 copë.
Hudhër - 2 karafil
Salcë soje - 2 tbsp.
Uthull Tabela 9% - 1 tbsp.
Vaj perimesh perimesh - 3 tbsp.
Arrë arrëmyshk - 1 tsp.
Piper i zi terren - 1/3 tsp. ose të shijojnë
Kripë - 1 tsp. ose të shijojnë
Koriandër terren - 1 tsp.
Skewers druri - 6 copë.

Përgatitja e shish kebab nga patëllxhan dhe piper zile

1. lani dhe prerë në unaza jo më shumë se 1 cm në trashësi, shtoni me kripë dhe lini të shtriheni për 30 minuta, kështu që të gjitha hidhërimet dalin prej tyre. Pas, pije perime me ujë dhe të thatë me një peshqir pambuku.

Piper bullgar larë, prerë në gjysmë, hiqni bishtin dhe fara. Lani mishin, prerë në 2-3 pjesë dhe thatë me një peshqir letre.

2. Në një enë të madhe në të cilën për të vënë të gjitha perimet, të vënë të gjithë përbërësit për marinadë: salcë soje, vaj vegjetal, uthull, arrëmyshk terren, piper i zi, pluhur kardamom dhe shtrydh përmes shtypit peeled karafil hudhër.

3. Vendosni perimet në salcë, përziejini mirë, në mënyrë që të gjithë të jenë të mbuluar me marinadë dhe të lënë të mbushen për 1 orë.

4. Pas kësaj, patëllxhanët alternuar dhe piper dhe string tyre në skewers druri. Gjithashtu, mund të përdorni skewers të vërtetë hekuri për furrën. Skewers Unë këshilloj paraprakisht për gjysmë ore për të zhytur në ujë në mënyrë që gjatë pjekjes ata nuk janë djegur.

Vendosni hellin me perime në një grilë ose në një tabaka pjekje me anët e larta në mënyrë që ajri rreth perimeve të qarkullojë. Kjo është, perimet nuk duhet të qëndrojnë në një fletë pjekjeje.

5. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe shkundni shish kebabin për 30 minuta. Në të njëjtën kohë, kthejeni perimet disa herë në drejtime të ndryshme në mënyrë që të mos digjen.

Gati për të shërbyer kebab shish në tryezë nxehtë. Megjithatë, edhe në formë të ftohur është mjaft e shijshme.

Shih gjithashtu recetën e videos se si të gatuaj një perime shish kebab.

Edhe një herë, duke menduar se do të ketë një interesante dhe të shijshme për të gatuar perime të tilla, ne ndonjëherë merrni humbur dhe të lënë përpjekjet për të gjetur një pjatë të re, përsëri dhe përsëri, t'i japë përparësi të zakonshme salads, Stews dhe të tjera të njohura enët e perimeve. Dhe, ndërkohë, ekziston një variant shumë i thjeshtë i gatimit të perimeve, që do të shfaqet në mënyrë të përkryer edhe si një pjatë anësore dhe si pjata kryesore e nxehtë - shashlikat e perimeve.

Në përgjithësi, fraza "perime shish kebab" është, sigurisht, një paradoks. Pas të gjitha, edhe fjala "shish kebab" vjen nga fjala mish dhe nga kohra të lashta nën këtë pjatë është menduar mish i skuqur. Megjithatë, sot kjo gjellë si një skewers perimeve mund të gjenden në menynë e ndonjë specializuar në gatim mbi institucionet qymyr, dhe shumë tifozë të perimeve kishte për të provoni atë më shumë se një herë. E pra, le të njihen me të dhe përgatitjen e tij.

Shish kebab perime është referuar në thelb varieteteve ekzotike të shish kebab në një nivel me kërpudha dhe peshk, i quajtur shpesh shish kebab vegjetarian. Kjo pjatë është e përkryer për të shërbyer si nxehtësi kryesore, por si një pjatë e ngjashme me të njëjtën shish kebab mish do të jetë vetëm e madhe. Kështu shish kebab perime do të kënaqë të gjithë dhe në të njëjtën kohë ajo është gjithashtu jashtëzakonisht e shijshme dhe e dobishme.

Shish kebab perime: parimet e përgjithshme të gatimit

Në shumë vende lindore, mbi qymyr, mishi është i gatuar me perime, para nesh kjo traditë nuk ka qenë shumë kohë më parë. mish Azerbaijan alternative me perime në një hell, dhe në Armeni skuqura perime të njëjtën kohë në skewers ndara me mish dhe pastaj ushqyer me to si një pjatë e dytë. Shumë perime janë të përshtatshme për shashliket e perimeve: domate, speca të ëmbla, patellxhan, kungull i njomë, onions, etj.

Procesi i përgatitjes së perimeve për shish kebab është shumë i thjeshtë: ato duhet vetëm të lahen dhe të priten në copa të përshtatshme për skewers me përafërsisht të njëjtën madhësi. Domate të vogla mund të skuqen tërësisht.

Për gatim perime shish kebab është më mirë të përdorni një vuaj të veçantë për tiganisje ose skewers.

Për tiganisje perimet kthyer në masë e butë në asnjë rast nuk shtoni kripë për ta para ose gjatë procesit të gatimit, përjashtim - patëllxhan: për të hequr shijen e hidhur rrafshoj në qëndrimin e tij në deti ose thjesht kripur dhe pastaj lahen pas. Epo, çështja e marinimit të perimeve para tiganisjes është rreptësisht individuale, në përgjithësi, marinimi për perime, për dallim nga mishi, nuk kërkohet.

Sa skuqni perimet mbi thëngjill - të gjithë gjithashtu vendosin për vete. Në përgjithësi, perimet duhet të ngjiten në kafe dhe të zbuten, por të mbajnë formën e tyre. Zakonisht patëllxhan ose gjelbër skuqura 10-12 minuta, qepë - 7-8 minuta, piper - rreth 5 minuta. Nga rruga, shumë perime mund të jetë i pjekur dhe i tërë - të gjitha varet nga shija dhe dëshira. Ose ata janë prerë në qarqe përafërsisht të barabarta dhe skuqur, duke kombinuar së bashku në një hell. Nga rruga, në mënyrë që të diversifikuar shijen e perime shish kebab, perimet mund të kombinohen me kërpudha ose djathë, dhe për jo-vegjetariane - yndyra ose yndyra yndyrore.

Se perimet nuk u zhvendosën, është më mirë të përdoren skajet-qoshet.

Pra, nga gjenerali ne do të kalojmë në një recetë private të përgatitjes së shish kebab vegjetal me marinimin dhe pa atë.

Receta për perime shish kebab në Mesdhe

Ajo do të marrë: 1 kg çdo perime, 2 karafil hudhër, 5 lugë. ulliri ose vajra të tjera vegjetale, 1 majë të rozmarinës.

Si të gatuaj një perime shish kebab në Mesdhe. Kombinoje vajin me hudher, rozmarinë, kalon përmes shtypit. Peel dhe prerë perimet, pour marinadë gatuar, të lënë për disa minuta, pastaj të vënë në skarë, apo lidhur në skewers dhe piqem mbi qymyr deri në lëkurë Browning.

Perimet e pjekura mbi qymyr janë një alternativë e shëndetshme dhe e mrekullueshme për perimet e skuqura, përveç kësaj, të gatuar në këtë mënyrë, ata janë shumë më flavorful dhe tastier.

Nga para-pickling perime refuzojnë për shumë tifozët e Barbecue: ajo është shumë më e lehtë dhe më i përshtatshëm për të derdh skewers përfunduar salcë naftës me herbs dhe kripë, por në fund të fundit varet nga shijen. Marinada më e mirë është vaji i ullirit me lëng limoni dhe hudhra, si dhe erëza të ndryshme dhe bimëve. Nëse marrim kashtë shish kebab paraprakisht që ju nuk dëshironi, ne ofrojmë një recetë të tillë.

Recetë për shish kebab vegjetal pa pickling

Ajo do të marrë: 3 speca të ëmbla të vogla, qepë të vogla dhe domate të mesme, 1 patëllxhan të mesëm, 1/4 limon, vaj vegjetal.

Si të gatuaj shish kebab nga perimet. Qepë peeled, prerë bishtin, prerë kërcellin e patëllxhan, prerë në 3 copa të gjithë, yndyrat feta vaj vegjetal. Hidh në piper skewers parë, pastaj patëllxhan, qepë, domate - do të jetë 3 servings. Prisni perimet në skewers me vaj, skuqura mbi qymyr djegur deri sa të butë, të shërbejë, spërkatje me lëng limoni.

Fry mbi thëngjill ju mund edhe mbushur perime.

Shish kebab recetë nga piper i mbushur

Ajo do të marrë: 600 g mish derri të grirë, 6 speca të kuq të ëmbël, 2 vezë, 1 grurë qepë të pranverës dhe cilantro, 5 lugë. crumbs bukë, 4 tbsp. salcë soje, vaj vegjetal.

Si të gatuaj shish kebab nga piper i mbushur. Përgjatë anëve, prerë specat pa prerje peduncles. Prisni qepët e gjelbër dhe cilantro, i rrahni vezët me salcë soje, shtoni mishin dhe zarzavate, thërrimet e bukës, nxisni derisa të jeni homogjen. Share grirë piper në gjysmë, shpifjeve ato plotësisht së bashku me mbyllur grire vaj lubrifikuar me vaj brenda petë, piqem mbi qymyr në rrjet, duke e kthyer në mënyrë periodike, rreth 30-40 minuta, për të dhënë të nxehtë.

Nga një shish kebab i pazakontë do të jetë nën përshtypjen e gjithçkaje, provoni! E pra, në fund, ne do të japim recetë për gatim kebab shish me yndyrë yndyrore, e cila mund të bëhet me çdo perime.

Recetë për perime shish kebab me proshutë

Ajo do të marrë: 200-300 gram yndyrë yndyrë bisht, 6 patellxhan të mëdha, zell terren, piper i zi, kripë.

Si të gatuaj një shish kebab perime me proshutë. Pritini çdo petëzime në mënyrë tërthore, duke u larguar nga çdo prerje 1,5 cm dhe jo duke e prerë atë deri në fund, në mënyrë që të mos e prerë piperin. Kripë, duke përfshirë në shkurtime, për 20 minuta të mbetura, fshij me një peshqir letre. Ftohtë ose gjalpë të ngrirë është prerë sipas diametrit të patëllxhanit me sheshe ose drejtkëndëshe jo më shumë se 7 mm të trasha, piper dhe fërkoj zira, të vendosura në pikë. String patëllxhanët në skewers, skuqura mbi qymyr, shpesh duke u kthyer, deri në një errësirë të fortë të lëkurës. Nëse nga yndyra e djegur do të shfaqet zjarr, për disa sekonda, hiqni Barbecue nga brazier. Brenda, patëllxhanët e përgatitur duhet të jenë shumë të butë, të shërbyer menjëherë me bukë pite dhe zarzavate.

Përgatitni një perime të shijshme dhe të pazakontë dhe shijoni këtë shijshme dhe pjatë e lehtë!

Regjistrohu për autorin

Patëllxhan salcë për shish kebab.

Nuk është sekret se perimet janë një shtesë e shkëlqyer për enët e ndryshme të mishit (dhe jo vetëm për enët e mishit). Kjo është arsyeja pse pranë shish kebabs uji lotim, pothuajse gjithmonë shërbyer lëng me feta ose sallatë nga perime të freskëta.

Dhe pas të gjitha nga perimet është e mundur që të përgatitet dhe të shndërrohet salcë në një shish kebab. Dhe kjo është bërë e thjeshtë. Është e mrekullueshme që është e mundur që kjo pjatë të bëhet me lehtësi, si në piknik dhe në shtëpi. Pas të gjitha, piqem perimet shumë thjesht si në kunj dhe në furrë.

Për të përgatitur një salcë me patëllxhan për një shish kebab, do t'ju duhet:

Patëllxhan - 2 copë.
domate - 2 copë.
Piper bullgar - 2 copë.
Piper i nxehtë - 1 pod
cilantro
borzilok
kripë

Si të gatuaj një salcë me patëllxhan për një shish kebab:

1. Patellxhanët, domate dhe speca duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm, të thata dhe të kërrusur në skaj (pa nevojë për pastrim!). Piqni në qymyr deri sa të gatuar.

2. Hiqni perimet e përgatitura nga skewers në një pjatë, hiqni ato dhe gatuajini me një pirun.

3. Cilantro dhe basil (shuma - për shije) pije, thahen dhe prerë imët me një thikë.

4. Pjekur me një pirun, vënë perimet në një tas, shtoni kripë për shije, zarzavate copëtuar.

5. Llokoçis mirë salcë, e vënë atë në një tigan dhe dekoroj me një kuq të gjelbër.

Receta e përshkruar më sipër është vetëm faza fillestare, baza, baza për ushqime të shijshme për shish kebab!

Së pari, mund të shtoni perime të tjera për shijen tuaj. Për shembull, pjekni së bashku me perimet e ofruara onions, kungull i njomë, kërpudha. Pas pjekjes, gjithashtu hiqni shtresën e djegur të lartë (zhvishem), bluaj dhe përziheni me të gjithë përbërësit e tjerë.

Së dyti, perimet nuk mund të mblidhen, por të prerë në kube të vogla. Një pjatë e tillë do të jetë edhe më e shijshme dhe e shijshme në dukje.

Së treti, në një përzierje me perime të pjekur dhe të copëtuar, mund të shtoni disa karafil të hudhër (kalohet nëpër shtyp), piper i zi, bimët e thata.

Për një menu vegjetariane ose diete, ju mund të sugjeroni perime të copëtuara me luledielli ose vaj ulliri, dhe për të dashuruar me ushqime me kalori të lartë - majonezë. Kjo meze e lehtë mund të shërbehet jo vetëm për shish kebab, por edhe si një pjatë e pavarur.

Bon appetit!

11 prill 2017 993

Shish kebab - pjatë e preferuar një numër i madh njerëzish. Mund të përgatitet jo vetëm nga mishi, por edhe nga perimet. Kombinimi i përbërësve mund të jetë shumë i ndryshëm: kungull i njomë, domate, patellxhan, patate dhe jo vetëm.

Për përzierjen e perimeve shtohet dhe kërpudhat. Plus e shish kebab perime është se ajo nuk ka nevojë për marinating gjatë. Për të përgatitur një delikatesë, gjithashtu, nuk do të marrë shumë kohë.

Sekretet e një pjatë të suksesshme

Si të marinohet dhe të gatuaj një shish kebab në mënyrë që ai të ishte krye i arteve kuzhinës?

Së pari, ju duhet të lani plotësisht të gjitha perimet. Eggplantet këshillohen që të zhyten për një kohë në ujë të ftohtë për të hequr hidhërimin.

Së dyti, në mënyrë që shish kebab perime të mos bëhet qull, nuk mund të kripet para gatimit.

Së treti, shish kebab nga perimet nuk është e nevojshme për turshi. Përqendrohuni në dëshirat tuaja dhe preferencat e shijes.

Së katërti, koha e gatimit nuk është e rregulluar rreptësisht. Rregulli i vetëm është, perimet nuk duhet të jenë të gatuar për një kohë të gjatë. Koha optimale është 5/10 minuta.

Së pesti, për të përmirësuar shijen e perimeve shish kebab, shtoni produkte të tjera: djathë, proshutë dhe jo vetëm.

Si të shijoni perime të shijshme

Skewers e perimeve marinuar në shumë mënyra. Secili zgjedh atë që plotëson preferencat personale të shijes.

Receta 1

Përbërësit e domosdoshëm:

1 kg patellxhan;
piper bullgar - 1 kg;
1 kg shampanjë;
50 ml salcë soje;
250 ml vaj ulliri;
mollë dhe uthull balsamic 190 ml dhe 60 ml përkatësisht;
2 tsp. paprika e tokës;
5-6 karafil me hudhër;
piper i zi dhe kripë.

Përgatitja do të marrë jo më shumë se 20 minuta.

Kalorive për 100 gram: 78.

Përgatitja e pjatës është si vijon:

Për të përgatitur marinadën, përzieni uthull (mollë dhe balsamik) dhe vaj ulliri. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një kavanoz gjysëm litërsh. Mos ndërhyni me një paketë speciale të quajtur "marinator".
Perimet e prera në feta, mushrooms - pllaka. Të gjithë përbërësit e prerë vendosen në një qese. Mos harroni të shtrydh hudhër në turshi.
Tani ju duhet të shtoni në papastër marinadë, piper i zi dhe salcë soje. Përzierja e përgatitur derdhet në një qese me perime.
Paketa duhet të mbështillet me kujdes për disa minuta. Tjetra, perimet janë hedhur në një grilë dhe skuqni në thëngjij djegës për 10 minuta. Perimet janë plotësisht të gatshme!

Receta 2

Për të përgatitur recetën e marinadës në vijim, do t'ju duhet:

3 speca të mesme;
2 patellxhan;
2 tbsp. l vaj ulliri për tiganisje dhe 3 tbsp. l (për përgatitjen e marinadës);
2 tbsp. l sheqer kafe ose të bardhë;
djegës;
Karafil 3-4 hudhër;
kripë (ju mund të shtoni salcë soje në vend të kripës);
piper i zi (rekomandohet të bluhet para përgatitjes së marinadës);
jo më shumë se 1 erëza çaji (bimë provansale dhe farat e koriandrit tokësor).

Koha e gatimit: 2-3 orë.

Kalorive në 100 gram: 68 kalori.

Përgatitja e marinadës kryhet në disa faza.

Faza 1 - minierë, ne pastrojmë dhe prerë perimet në pllaka. Ne i kripë ato dhe spërkasim me vaj ulliri. Përgatitni perimet nga dy anët në një tigan në një rend të caktuar: piper i parë, pastaj patellxhan.

Faza 2 - vendosni perimet në një pjatë dhe vazhdoni të krijoni një marinadë të shijshme.

Faza 3 - prerë në kube të mëdha hudhër dhe skuq atë në vaj perimesh për 5 minuta. Vendoseni erëzat e tiganit (piper, kripë, "herbs provansale", uthull balsamic, lëng limoni dhe koriandër). Sillni përzierjen dhe mbusheni me ushqim.

Faza 4 - vendosim marinadën në një vend të freskët për 2 orë.

Receta 3

Le të shqyrtojmë një variant tjetër të marinadës. Për përgatitjen e tij, ne kemi nevojë për një numër minimal të produkteve:

salcë soje (150 gramë);
bimeve provansale;
4 karafil hudhër;
0,5 gota të çdo vaji vegjetal;
kungull i njomë, patëllxhan, domate - 0.5 kg;
kampione - 200 gramë.

Koha e përgatitjes së perimeve në marinadë: 3 orë.

Përmbajtja kalori në 100 gram: 85 kalori.

Për përgatitjen e perimeve në marinadë është e nevojshme:

Shpëlarje dhe zhvishem perimet.
Vendoseni në një enë të madhe dhe mbushni me ujë. Niveli i ujit duhet të jetë i tillë që të gjitha perimet të jenë të mbuluara.
Ne hedhim në një enë me salcë soje dhe vaj, bie në gjumë provan bar dhe hudhër.
Lëreni perimet marinuar për rreth 2.5 orë. Pas kalimit të kohës, vazhdoni me pjekjen e tyre në skarë ose në furrë.

Recetë për shish kebab dhe perime në skarë

Shish kebab në skarë - e shijshme dhe pjatë e dobishme, e cila do të kënaqë të gjithë në familje. Mund të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për shish kebab të mishit ose një shtesë e madhe për të. Piqem shish kebab nga perimet në mënyra të ndryshme. Një nga më të zakonshmet është pjekja në skarë.

Ju do të duhet këto përbërës:

1 palca e perimeve;
1 karotë;
vaj ulliri: 100 ml;
10 champignons;
pjesë e bardhë e leeks (1 pc);
1 patate;
kripe.

Procesi i gatimit zgjat nga 3 deri në 5 orë.

Kalorive me 100 gram: 127 kalori.

Për t'u përgatitur është e nevojshme:

Ne lani patatet e reja, prerje e tij (me qarqe prej 1 cm). Ne zhytem në ujë të valë dhe kuzhinier për 3-4 minuta.
Ne e pastrojmë pjesën tjetër të perimeve dhe kërpudhave. Të gjitha të prera në copa të mëdha arbitrare.
Hidhni hudhër, vaj dhe majdanoz në një blender. Fut gjithçka derisa të qetë.
Marinada që rezulton është e mbushur me perime të peeled. I vendosëm në frigorifer për disa orë (nga 3 deri në 5).
Pasi perimet janë të gatshme, është e nevojshme për t'i vënë ato në hekë dhe të skuqni thëngjillin për jo më shumë se 10 minuta.

Recetë për shashlik bimore pa marinating në skewers

Shish kebab shijshme perime mund të merret pa marinating. Ai ka një numër të madh opsionesh gatimi. Nëse dëshironi, ju mund të plotësoni shish kebab perime me copa të çdo mishi.

Do të kërkohen produktet e mëposhtme:

piper i ëmbël (3 copë);
e njëjta sasi e domate;
si shumë llamba të vogla;
1 patellxhan e vogel;
pjesa e katërt e një limoni;
vaj vegjetal.

Përgatitja do të marrë jo më shumë se 1.5 orë.

Sasia e kalorive në 100 gram: 80 kalori.

Ju mund të përgatisni perime shish kebab në skewers. Për ta bërë këtë, së pari ju duhet të zhvishem qepë dhe prerë në tre copë patëllxhan, prerja peduncle.

Vendi feta patellxhan me vaj perimesh. Pergatitja e perimeve rekomandohet me kete renditje:

Piper.
Patëllxhan.
Domate.

Shuma e paraqitur e produkteve duhet të jetë tre servings.

Perimet me valëzim duhet të lyhen me vaj perimesh. Pjatë është e përgatitur jo në djegien e zjarrit, por në thithjen e thithur. Pas përfundimit të marinimit, para se të shërbejnë në tryezë, perimet duhet të sillen me lëng limoni.

Shish kebab perime me proshutë

Një tjetër mënyrë që ju mund të diversifikoni një perime shish kebab është të shtoni në atë feta yndyrë. Ky opsion do të befasojë mysafirët dhe do të diversifikojë enët e shijshme por pak të mërzitshme.

Përgatitja e produkteve të tilla:

gjashtë patellxhan të mëdhenj;
yndyra yndyrore - rreth 300 gram;
toka ziru;
piper i zi dhe kripë.

Koha e përgatitjes: 30-40 minuta.

Vlera kalorike e gjellës: 210 kalori për 100 gram.

Për t'u përgatitur, duhet të bëni sa më poshtë:

Së pari, piqni patëllxhanët dhe prerë ato në feta jo më shumë se 1.5 cm të trasha.

Së dyti, pas 20 minutash, patëllxhanët duhet të ngjyhet me një peshqir letre. Gjatë kësaj kohe, kripë do të nxjerrë të gjithë hidhërimin nga perimet.

Së treti, prerë yndyrë në sheshe madhësia e feta patellxhan, stuff ato me perime. Fshij copat e mbushura me zira dhe piper.

Së katërti, ju duhet të vishni perimet në skaj. Rekomandohet të marrësh një skaj të formës trekëndore. Nuk do të lejojë që perimet të kalojnë.

Fry gjellë në qymyr të nxehtë derisa lëkura është errësuar plotësisht. Zjarri që mund të shfaqet nga lëvorja e shkrirjes shuhet me ujë.

Shërbyer gjellë duhet të jetë e nxehtë. Nuk dëmtohet të plotësohet me lavash ose bimë armenë.

Mish dhe perime të ndryshme në skarë

Recetat e shish kebab janë të mëdha. Opsioni i propozuar do të apelojë për shumë gourmets me shpejtësi të lartë gatim dhe shije të paharrueshme.

përbërësit:

pjata e mesme;
fileto pule (300 gramë);
dy speca bullgare;
zarzavate.

Për marinadën, 2 tbsp. l. Adjiki, sa më shumë vaj vegjetal, kripë dhe piper.

Shish kebab është përgatitur shumë shpejt. Koha e gatimit nuk është më shumë se 40 minuta.

Përmbajtja e kalorive: 120 kalori.

Çdo gjë është përgatitur shumë thjesht:

Pastron dhe prerë në kube të vogla patëllxhan.
Prerë të njëjtën madhësi fileto pule dhe piper zile.
Pres një gjysmë pinte majdanoz ose kopër.
Bëjmë marinadë: përzihet adzhika, vaj vegjetal, kripë, piper.
Hidh perime marinadë dhe pulë. Përzierje tërësisht.
Alternuar ne varg mish dhe perime mbi hell.
Fry shish kebab në qymyr të nxehtë deri gati. Pjatë është gati!

Perime shish kebab me djathë në furrë

Për gatim do t'ju duhet:

2 pemë të mesme;
një kungull i njomë ose kungull i njomë;
3 domate të mesme trëndafili;
piper i ëmbël bullgar;
300 gram djathë krem;
vaj ulliri (për vajosjen e një tabaka për pjekje);
herbs provansale, kripë, piper dhe një palë denticles hudhër;
skewers për fijet e kebabs.

Përgatitja do të zgjasë 50-60 minuta.

Përmbajtja kalori në 100 gramë është 85 kalori.

Së pari ju duhet të piqni dhe të thatë të gjitha perimet. Patëllxhanët, domate dhe kungull i njomë priten në copa me trashësi të mesme. Në të njëjtën mënyrë, pres kokën pas pastrimit të tij nga fara. Djathi është prerë në pllaka me trashësi të mesme dhe hudhra duhet të copëtohet me thikë.

Ushqimet e përgatitura vargun në skewers në rendin e mëposhtëm: domate, kungull i njomë, patëllxhan, piper dhe djathë. Prioriteti përsëritet derisa vendi në skaj të përfundojë.

Shish kebabs janë vendosur në një fletë pjekje, vaji me vaj ulliri ose vaj vegjetal. Në krye, ju duhet t'i spërkatni me hudhër, të vendosni një fetë djathi dhe zarzavate.

Shashlik nga perimet janë pjekur në furrë për 40 minuta në një temperaturë prej 180-200 gradë.

Çdo gjellë ka veçoritë e tij të gatimit. Shish kebab perime nuk është përjashtim. Për të bërë gjellë lëng dhe të shijshme, ju duhet t'i kushtoni vëmendje parimeve të mëposhtme gatim:

perimet janë marinuar menjëherë para se të skuqen. Më parë, vetëm kërpudhat mund të marinohen;
për marinadë ju mund të merrni ndonjë zarzavate;
për të kripur perime është e nevojshme vetëm para se të tiganisje. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ata të mos lejojnë lëngun.

Kjo shish kebab do të jetë një shtesë e shkëlqyer për enët tradicionale të familjes.