Çfarë perime acar për dimër në frigorifer. Supë nga perimet e ngrira. Qasja e duhur për zgjedhjen

Si të zgjidhni perimet e ngrira të drejtë, sa të dobishme janë dhe recetat, si t'i përgatisni me shijshme ushqime dietetike për një mënyrë jetese të shëndetshme.

Përmbajtja e artikullit:

A keni kohë për të prerë perimet dhe për të përgatitur enët komplekse? Perime të ngrira për përdorim në të ardhmen, të cilat do të kursejnë kohën tuaj të çmuar në kuzhinë.

Historia e ngrirjes së perimeve

Produktet e ngrirjes janë një shpikje moderne. Megjithatë, ky mënyrë më e vjetër e magazinimit të produkteve u patentua fillimisht nga populli anglez 200 vjet më parë. Inventori GS Baker, i cili ka jetuar në Shtetet e Bashkuara në fillim të shekullit të 20-të, filloi të ngrirë perimet dhe pemët me përfitime komerciale - ai ngriu një kulture të papërshtatshme për ta shitur atë më vonë. Njëkohësisht me të në Gjermani, eksperimentet kanë treguar se është e mundur ngrirja e ushqimit mënyrë të shpejtë, në vetëm disa orë. Dhe një vit më vonë, Clarence Birds zhvilloi një mënyrë për të ngrirë produktet për shitje në pako të vogla. Sot, ruajtja e produkteve në mënyra të ndryshme të ngrirjes përdoret gjerësisht në të gjithë botën.

Megjithatë, është për të ardhur keq që të gjitha perimet që mbahen gjatë gjithë vitit në raftet e dyqaneve praktikisht nuk mbartin asnjë pronat e dobishme, në krahasim me ato të rritur në sezon. Por ka një rrugëdalje: përgatisni pjata nga perime të ngrira. Në to, shumica e ushqyesve dhe vitaminave janë ruajtur. Përveç kësaj, perimet e ngrira - një zbulim i vërtetë për amviset moderne, tk. ata nuk kanë nevojë të pastrohen, lihen, priten ose trajtohen në mënyra të tjera. Dhe në paketë mund të jetë çdo grup, i cili është i nevojshëm për një pjatë të shëndetshme dhe të shijshme.

Si të zgjidhni perimet e ngrira në dyqane?

Nëse preferoni përzierjet e perimeve të ngrira për të blerë, do të ishte e dobishme të njihni informacionin e mëposhtëm. Sigurohuni që paketimi i fabrikës të ketë mbishkrimin "ngrirje të menjëhershme (shoku)". Ngrirja e goditjes është një teknologji që lejon ruajtjen maksimale të shijes, ngjyrës, strukturës së perimeve, si dhe deri në 90% të vitaminave dhe 100% të mikroelementeve. Nutritionists thonë se perime të tilla për pronat e tyre të dobishme dhe ushqyese nuk janë më të keq se ato të freskëta.

Vetë paketimi duhet të jetë i lirë nga dëmtimet, blisters dhe krem. Brenda, perimet duhet të përzihet lirshëm, dhe të mos ngrihen me gunga - kjo do të thotë se ato janë shkrirë në mënyrë të përsëritur. Prania e acar në paketim tregon një temperaturë më të ulët të magazinimit të perimeve. Mos blej perime nëse kushtet e mësipërme nuk plotësohen dhe nëse data e prodhimit tejkalon 6 muaj. Dhe të jetë i sigurt për të paguar vëmendjen për atë temperaturën brenda frigorifer counter - tregues optimale është zakonisht - 18 ° C.

Pas blerjes së ushqimeve të ngrira, mbyllni ato fort në fletë metalike për të sjellë në shtëpi, veçanërisht nëse nuk planifikoni të gatuani menjëherë. Kjo do t'i parandalojë ata nga shpërbërja.

Si të gatuaj perime të ngrira?

Natyrisht, përzierjet e perimeve të ngrira mund të blihen në supermarket. Por është më mirë të përgatiteni vetë. Pastaj do të jeni të sigurt për cilësinë e produktit, afatin e ngrirjes dhe ngrirjen e produkteve që ju nevojiten.

Pasi ka vendosur të përgatisë një përzierje të perimeve të ngrira, nuk ka nevojë të shkrihet, pasi perimet do të humbasin disa shije, dhe më e rëndësishmja të gjitha vitaminat. Ulini menjëherë në ujë të nxehtë, ose vendosni në një tigan të nxehtë. Pastaj garantohet të jetë një rezultat i madh. Shkrirja e perimeve është e mundur vetëm për sallatë.

Para se të filloni përgatitjen, jini të vetëdijshëm se produktet gjysëm-të gatshme janë të ngrira dhe ato do të zgjasin më shumë për t'i përgatitur ato. ata duhet së pari të shkrihen. Gjithashtu, duhet të jeni të vetëdijshëm se përzierje të tilla kanë një cilësi të lëngshme, e cila do të prodhojë një lëng gjatë gatimit. Por ju mund të përdorni më pak vaj, sepse produktet janë të zier lëngun e vet, dhe në përputhje me rrethanat, gjellë do të jetë dietetike.

Si të gatuaj perime të ngrira: recetë klasike

Familja juaj është e uritur, por ju nuk dini se çfarë duhet të gatuani shpejt? Përfitoni nga perimet e ngrira, dhe në tryezën tuaj në vetëm 15 minuta do të jetë një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme.

Përmbajtja kalori në 100 g është 40 kcal.
Numri i servings - 4
Koha e gatimit - 20 minuta

përbërësit:

Përzierja e perimeve të ngrira - 1 kg
Krem kosi - 1 tbsp.
Majonezë - 1 tbsp.
Salcë soje - 3 tbsp.
Kripë dhe erëza - për shije

Përgatitja e perimeve të ngrira:

Vendoseni përzierjen e ngrirë në një tigan të nxehtë. Prisni derisa perimet të jenë shkrirë, jepni ujë dhe bëhuni të butë.

Pastaj sillni perimet në një çiban, sezoni me kripë dhe erëza.

Zvogëloni temperaturën më të vogël dhe shuani nën kapak të mbyllur për 15 minuta.

Shto krem kosi, majonezë dhe salcë soje. Llokoçis çdo gjë, shtypi për 2-3 minuta dhe shërbeu pjatën në tryezë. Në pjatën anësore ju mund të shërbeni një copë mishi të pjekur ose peshk.

Receta të tjera të perimeve të ngrira

Dëshironi të shihni perimet tuaja të preferuara të verës në tryezën tuaj, t'i mbani ato në kulmin e sezonit. Dhe si t'i përgatitini siç duhet, duke mbajtur një shije të freskët, lexoni më poshtë.

1. Gjelbër - kopër, majdanoz, borzilok, qepë e gjelbër, kavanoza, spinaq

Garnizoni në një tas dhe pije. Pastaj transferoni në një kolektor, dhe pije përsëri. Pas larë fundit, thatë: lëreni ato në një sërërishtë për të lejuar xhami të ujit.
Në tryezë u përhap një kafaz ose peshqir pambuku dhe vendosni zarzavate, në mënyrë që më në fund të thahen. Kthejeni atë disa herë dhe shkundeni atë.
Thani sendet e gjelbra në një qese vakumi, duke lënë jashtë të gjithë ajrin dhe ta dërgoni në frigorifer.

2. Përzierje perimesh meksikane - kungull i njomë, piper zile, brokoli, djegës, bizele, karrota, misër

Prerë lakër brokoli në tufat e lulelakëta, pije dhe thatë.
dhe piper bullgar lani, zhvishem nga pedicels dhe fara, thatë dhe prerë në shirita.
Zucchini lani, thatë, prerë në kube dhe blanch për 2 minuta, me ndihmën e një ndalese qelqi. Pastaj thani ato mirë.
Flokëkuq të pastër, larë, prerë, dip në ujë të vluar dhe vlim për 2-5 minuta. Pastaj pije dhe thatë.
Misri dhe bizele të gjelbra marr atë dhe kuzhinier për 3-6 minuta. Hidhni në një kollitje, pije dhe thatë.
Kombinoje perimet në një tas të madh, përzihet, paketohen në çanta dhe dërgojnë atë në frigorifer. Përdorni një përzierje të ngjashme mund të përdoret për gatimin e guximit, supave ose salatave.

Rajs me perime të ngrira

Rajs është një pjatë e madhe për një biftek të mishit.

përbërësit:

Rajs - 1 xhami
Karrota të ngrira - 1 pc.
Piper i ëmbël i ngrirë - 1 pc.
Bizele të ngrira jeshile - 100 g
Qepë - 1 pc.
Vaj ulliri - 3 tbsp.
Kripë dhe erëza - për shije

Përgatitja e orizit me perime të ngrira:

Në një tigan të ngrohjes vaj ulliri, dhe skuq për 3 minuta qepë copëtuar. Pastaj vendosni karrota të ngrira dhe vazhdoni të skuqueni për 5 minuta.
Add bizele të ngrira jeshile dhe kuzhinier atë për 5 minuta.
Sezoni me kripë, piper, erëza dhe të lartë me një oriz të mirë-larë, në mënyrë të barabartë përhapur atë mbi të gjithë sipërfaqen. Mos përzieni përzierjen.
Derdhni produkte me ujë të pjekur në raport me ujë dhe - 2: 1. Mbylle tiganin me një kapak, të bëjë një zjarr të vogël dhe të gatuaj për 15 minuta derisa oriz thith gjithë lëngun.
Pastaj lejoni pjatën e përgatitur të krijoj për 10 minuta dhe mund ta shërbeni në tryezë. Para se të shërbejnë, përzierjeni të gjithë ushqimin me kujdes, që të mos shqetësoni strukturën e orizit.

Supë nga perimet e ngrira

Deri në sezonin e verës është larg, por doni një supë të lehta? Përdorni përzierjen e perimeve të ngrira, përbërja e të cilave mund të ndryshohet. Për shembull, kungull i njomë, domate, lulelakër, bishtaja dhe kështu me radhë.

Përbërësit e recetës:

Çdo përzierje e perimeve të ngrira - 400 g
Patate - 2 copë.
Qepë - 1 pc.
Supë e mishit - 2,5 litra.
Vaj perimesh - 2 tbsp.
Kripë, piper, fletë gji - për shije

Përgatitja e supës:

Supë e mishit dërgoni në pjatë për t'u ngrohur.
Peel patate, lani ato, prerë ato dhe dërgoni ato në supë.
Qepët zhvishem, lani, prerë në kube, kaloni në vaj perimesh dhe dërgoni në një tigan.
Përzierja e ngrirë nuk përpunohet, por thjesht zhyt në broth.
Shtoni fletë gji, sezoni me kripë, piper dhe gatuaj supën derisa të bëhet. Shërbyer supë, duke e mbushur atë me salcë kosi dhe spërkat me herbs të freskëta.

Perime të ngrira me pulë

Avantazhi kryesor i kësaj pjate nuk është gatimi i shpejtë, por që i referohet menysë " ushqimi i duhur». Gjinjtë e pulave i plotësuar me perime, madje mund të ngrihet, - një produkt i madh proteina diete.

përbërësit:

Perime të ngrira - 500 g
Fileto pule - 300 g
Qepë - 1 pc.
Vaj perimesh - 2 tbsp.
Vezë - 2 copë.
Krem kosi - 100 g
Mustardë - 2 lugë
Kripë dhe erëza - për shije

Përgatitja:

Në një tigan në një vaj vegjetal të ngrohur, skuqini qepën e larë dhe të copëtuar deri në ngjyrë kafe të artë.
Larë fileto pule, prerë në shirita dhe shtoni rosto të qepëve.
Fry pulë për rreth 5 minuta dhe vendosni perimet e ngrira, pa i shkrirë ato.

Nëse ju nuk keni kohë për të prerë perimet për merak perimesh, ose keni nevojë për të gatuar darkë nxitim, përzierjet me perime të shpejta të ngrira do të vijnë gjithmonë në shpëtim.

Ata janë të lira, ruhen në një frigorifer deri në një vit e gjysmë (Hortex), dhe ata nuk marrin më shumë se gjysmë ore për të gatuar. Kursyer për VEGJETARIANËT, ata që egërsi të uritur, ndërsa nuk ka asgjë gati, si dhe amvise, e cila zbriti mysafirët papritura.

Pra, perimet e gatshme të TOP-10 përziera.

Fillimisht lecho - gjellë hungareze e perimeve të zier: paprika, domate dhe qepë. Perimet janë të zier me një masë homogjene, ndonjëherë kanë shtuar viçin dhe verën. Në Gjermaninë Lindore, lecho është shumë popullor si një pjatë për të mish të skuqur. Në Rusi, pjatë hungareze ka fituar një shije kombëtare: shpesh shtohen karota dhe piper i tokës: përzierja e perimeve nuk është përjashtim.

përbërësit:

piper
domate
kungull i njomë (opsional)
karrota (opsionale)

yndyrna 0.1 g, proteina 1.2 g, karbohidrat 5.3 g, vitamina C 89.5 mg, carotene 1.2 mg

Vlera e energjisë: 27 kcal.

güveç

Në Bullgari, fjala "güveç" dhe në të njëjtën kohë përfaqëson një tenxhere balte me një kapak, dhe enët e perime, mish dhe oriz, të cilat janë përgatitur në të. Ka shumë lloje të gyuvecha. Mund të jetë thjesht perime, dhe mund të përdoret viçi, mish derri ose qengji. Quajtur "shenjë" güveç është "mbushur" (ose, në mënyra bullgare, "ndërtimit"), - duke shtuar në fund të përgatitjes së pjatave whipped vezë, ndonjëherë të kombinuara me qumësht ( "Kissel mlyako").

Një tipar dallues i përzierje güveç perimeve, të cilat shiten në dyqanet tona, ne mund të supozojmë praninë e bamje - pods saj jeshile shije si një kryq në mes patëllxhan dhe rzhey spa ?.

përbërësit:

bamje
patëllxhan
piper
domate

Fakte ushqyese për 100 g të produktit:

yndyrna 0.1 g, proteina 1.4 g, karbohidrat 5.2 g, vitamina C 65.6 mg, carotene beta 0.8 mg,

Vlera e energjisë:51 kcal.

Përzierje Hawaiian

Pse kjo përzierje oriz-perime quhet ishujt e parajsës në Paqësor - për disa nuk dihet. Megjithatë, pavarësisht nga origjina "sekret", është një nga produktet më të njohura gjysëm-të gatshme, e cila është e shkëlqyer, dhe si një pjatë e shpejtë anë, dhe si një pjatë të veçantë. Mungesa e qepëve dhe karotave pajtohet me individët e saj edhe të butë.

përbërësit:

bizele të gjelbra
grurë misri
piper

Informacione ushqyese për 100 g të produktit:

yndyrna 1.2 g, 3.7 g proteina, 24.8 g karbohidrate, 41.3 mg të vitaminës C, beta-karotene 0.4 mg

Vlera e energjisë:125 kcal.

Perime për tiganisje me kërpudha

E njëjta përzierje Hawaii, vetëm me shampanjë. Një shtesë e këndshme do të vlerësohet nga të gjithë tifozët e kërpudhave.

përbërësit:

bizele të gjelbra
grurë misri
piper
cHAMPIGNONS
qepë (opsionale)
karrota (opsionale)

Informacione ushqyese për 100 g të produktit:

yndyrna 1.2 g, 4.9 g proteina, 12.6 g karbohidrate, 46.2 mg të vitaminës C, beta-karotene 0.4 mg

Vlera e energjisë:69 kcal.

ratatouille

frëngjisht perime bimoreFillimisht - një pjatë e fshatarëve Provençal, i përbërë nga qepë, domate, speca, qepë dhe hudhër. Më vonë në ratatouille filloi të shtonte patellxhan. Nga Provence, gjellë u përhap në të gjithë Francën, dhe pastaj përtej. Ratatouille shërbyer në tryezë nxehtë apo të ftohtë, si një garniturë për mish ose peshk, ose si një pjatë të veçantë.

përbërësit:

domate
kungull i njomë
piper
kungull i njomë

Informacione ushqyese për 100 g të produktit:

yndyrna 0.2 g, proteina 1.1 g, karbohidrat 2.7 g

Vlera e energjisë për 100 g të produktit:17 kcal.

paprikash

Në përgjithësi, paprikash është një pjatë e kuzhinës hungareze. Kjo është diçka duket si një merak, por mes tyre ka një ndryshim të rëndësishëm: shije gulash mbizotëruese e domate dhe piper i kuq - spec i kuq, dmth piper.

Përzierje të ngrira thjesht perime - shtoni mish ose jo - zgjedhja është e juaja.

përbërësit:

piper
kungull i njomë
bishtaja
domate

Informacione ushqyese për 100 g të produktit:

yndyrna 0.1 g, proteina 3.5 g, karbohidrat 8.9 g, vitamina C 52.7 mg, beta carotene 0.5 mg

Vlera e energjisë:51 kcal.

Përzierje meksikane

Në këtë perime të ndryshme nuk ka mish të mprehtë, pa domate, pa kaktus. Por ende, përzierje quhet Mexico, ose për shkak të pranisë së fasule të kuqe dhe të gjelbër, ose për faktin se ajo dhe kërkon një copë të madhe të mishit. Kjo përzierje mund të përdoret për të bërë supë, përzierja e gatuar meksikane do të jetë baza për të një sallatë e shijshme (shto në të suxhuk i tymosur, krisur dhe sezon me majonezë) ose një gjellë të dobishme anësore.

përbërësit:

flokëkuq
bishtaja
misër
piper
patëllxhan
fasule të kuqe
bizele të gjelbra
selino (opsionale)
karrota (opsionale)

Informacione ushqyese për 100 g të produktit:

yndyrna 0,9 g, proteina 3,4 g, karbohidrat 16,4 g, vitamina C 32,9 mg, beta-karoten 2,4 mg

Vlera e energjisë: 87 kcal.

Përzierje kineze

Emri flet për vete. Në këtë përzierje ju do të gjeni përbërësit ushqimore tradicionale aziatike - shoots bambu, kërpudha kineze zezë, mung Bean nxjerrin (ata - fasule mung, ose sojë lakër), lakër. Salcë soje për një pjatë të tillë do të jetë vetëm e drejtë.

përbërësit:

shoots bambu
kërpudha e zezë kineze
masha luan
piper
flokëkuq
lakër
bishtaja (opsionale)
selino (opsionale)
mini misri (opsional)

Informacione ushqyese për 100 g të produktit:

proteina 2,46 g, vitamina C 17,4 mg, beta-carotene 1,13 mg, karbohidratet 16,68 gram

Vlera e energjisë:36 kcal.

Perimet në një stil të vendit

Çdo prodhues i kësaj përzierje ka shoqërimet e veta me fshatin: vetëm një përbërës është i pandryshuar - kjo është patate. Pjesa tjetër - në diskrecionin: një - fasule varg, një - brokoli, misri, kërpudha ... E pra, të jetë se si ajo mund, si një pjatë e dytë - kjo përzierje e "stil vend" i përshtatet të përkryer dhe peshku, dhe mish, dhe për zogun.

përbërësit:

patate
brokoli
grurë misri
piper
bishtaja
karrota, qepë

Informacione ushqyese për 100 g të produktit:

yndyrna 1,7 g, proteina 5,4 g, karbohidrat 26,1 g, vitamina C 34,86 mg

Vlera kalori:141 kcal.

Perimet e pranverës

Pranvera është një koncept edhe më i gjerë sesa një fshat. Logjika e vetme që u zbulua është logjika e ngjyrës. Më shpesh, baza e përzierjes është perimet jeshile: fasule asparagus, Lakër Brussel, brokoli, bizele të njoma, si një shtojcë zgjatet lulelakër, qepë, rrënjë selino dhe patate, ndërsa për dallim - karrota. Ndërsa dritarja nuk është ende e gjelbër - kjo pjatë është shumë e rëndësishme. Përveç kësaj, perimet jeshile të nxitur shërimin e shpejtë të plagëve dhe rinovimin e indeve, të stimuluar qarkullimin e gjakut dhe për të ndihmuar trurin.

përbërësit:

lulelakër
lakër bruksel
brokoli
flokëkuq
bizele të gjelbra
bishtaja
patate

Informacione ushqyese për 100 g të produktit:

yndyrna 0.3 g, proteina 2.9 g, karbohidrat 10.0 g, vitamina C 10.2 mg, beta karoten 0.2 mg

Vlera e energjisë: 54 kcal.

Materialet e përdorura 4sezona.ru, hortex.com.

Nuk është sekret për askënd që perimet të përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Megjithatë, shumica e produkteve të freskëta mund të konsumohen vetëm në sezonin e ngrohtë. Kjo ngre pyetjen se si mund të pasuroheni trupin tuaj me enzimat e nevojshme, duke mos u mbështetur në sezonin.

Përzgjedhja e perimeve të ngrira

Kur bleni një produkt në një enë të paketuar, para së gjithash i kushtoni vëmendje integritetit të paketës. Nëse nuk është e mbyllur, perimet mund të konsiderohen të prishura.
Merrni një pako perime dhe shkundni atë. Nëse gjeni një grumbull të madh të mpiksjeve, ky aspekt tregon një acar të përsëritur.
Kushtoj vëmendje në datën e skadimit të produktit, gjithashtu shikoni datën e ngrirjes. Perimet e ngrira në sezonin e shitjes së tyre do të përmbajnë shumën maksimale të vitaminave.
Kur zgjedh një përzierje, i kushtoni vëmendje të duhur përbërjes, ajo duhet të përmbajë një pjesë të barabartë të përbërësve. Nëse paketimi i produktit të ngrirë është i mbuluar me acar, një shenjë e tillë tregon se regjimi i ruajtjes së temperaturës nuk është respektuar.
Pakoja nuk duhet të fryhet, si pasojë e kësaj është zhvillimi i mikroorganizmave në përbërje. Kur zgjedh perimet e ngrira për peshë, mos nxitoni për të blerë mostra të ndritshme ose të zbehta. Produkti duhet të jetë natyral me ngjyrë.

Rregullat për gatimin e perimeve të ngrira

Konsideroni faktin se perimet e ngrira përgatiten dy herë më shpejt se produktet e freskëta. Prandaj, gjatë gatimit të supave, këto përbërës shtohen në kthesën e fundit.
Përzierja e perimeve të ngrira është plotësisht i ngrënshëm pa përgatitje të veçantë. Kushti i vetëm është shkrirja e saktë e produktit.
Nëse nuk do të gatuani tani, vendosni qesen në një enë plastike, të mbuluar me një kapak të ngushtë. Dërgoeni në frigorifer.

Gatim i duhur i perimeve të ngrira

Për të zier një pako me perime që peshojnë 400 gram. derdh në një tigan të vogël prej 0.7 litra. ujit të pijshëm. Vendoseni tiganin në zjarr, prisni për vlim. Nëse është e nevojshme, shtoni erëza dhe erëza të ndryshme për shijen tuaj.
Pas kësaj, derdhni përzierjen e perimeve në një kontejner të qëndrueshëm ndaj nxehtësisë me ujë të valë. Komponentët e përzier, të mbuluar me një kapak, duke lejuar avull për të shpëtuar. Gatuani përzierjen për rreth 12 minuta.
Në fund të kohës, hiqni perimet në një cope, prisni që e gjithë lëngja të kullojë. Vendosni perimet në një pjatë të përshtatshme për ju, përzieni me ndonjë salcë. Pjatë është gati për përdorim.

Recetë klasike për një rostiçeri të shpejtë

ujë të pijshëm - 65 ml.
llambë - 1 pc.
kripë - sasia në diskrecionin
vaj luledielli - 40 gr secili.
perime të ngrira - 450 gr.
erëza - për shije

Peel qepë, pres atë në kube të vogla. Vendoseni produktin në një enë me trashësi të trashë, derdhni vajin. Kthejeni zjarrin, skuqni qepët derisa të jetë transparente, pastaj shtoni perimet.
Llokoçis përbërjen, duke shtuar erëza dhe ujë. Pas kësaj, mbuloni lirshëm me një kapak. Tomite perimet për rreth gjysmë ore. Pas pak, provoni përzierjen. Nëse pjatë është gati, shërbejeni në tryezë.

Mëngjes i dobishëm i perimeve

vezë pule - 3 copë.
fasule të ngrira - 110 gr.
grimcuar hudhër - 5 gr.
kripë ushqimore - për shije
qumësht - 35 ml.
vaj misri - 20 ml.

Vendosni fasule në një tigan të thatë të nxehtë, prisni derisa lagështia të zhduket tërësisht. Paralelisht, përzier vezë, qumësht dhe seasonings, futje përzierje deri qetë.
Pas avullimit të lagështisë në perime, shtoni atyre vajin dhe përzieni. Fry përzierje në një hije bronzi. Pas kësaj, derdhni masën e vezëve. Llokoçiseni ushqimet dhe pakësoni pllakën në minimum. Prisni që omëletja të gatuhet.

paketa e perimeve - 1 pc.
kripë e mirë - për shije
vaj ulliri - 65 gr.
erëza - 10-15 gr.

Hidh një pako ushqim të ngrirë në një tigan. Vendoseni enën e ngrohjes në një zjarr të fortë. Fry perimet në mënyrë të tillë që të gjitha lagështia avullohet.
Pastaj shtoni gjalpë dhe erëza. Llokoçisni përzierjen dhe mbuloni. Zvogëloni trashësinë e pllakës në minimum, zierni rreth 8 minuta.
Pas gatishmërisë për të përdorur në diskrecionin tuaj si një delikatesë të pavarur ose shërbyer me patate, mish, peshk.

Perzierje perimesh ne multivark

perime të ngrira - 380 gr.
ujë - 0.5 litra.

Hidhni ujin në gotë shumë, në krye të saj, instaloni një enë për përpunimin me avull të produkteve. Vendosni përbërësit e ngrirë.
Mbyllni pajisjen shtëpiake me kapakun, vendosni programin "Gatim me avull", koha e përafërt e gatimit të pjatës është rreth 15 minuta.
Pas kësaj, zhvendosni perimet e përfunduara në kontejnerë, sezoni me erëza dhe aditivë të tjerë, nxisni mirë. Një pjatë mund të hahet.

Perime të pjekura me proshutë

proshutë - 350 gr.
perime të ngrira - 900 gr.
erëza - për shije
zarzavate të freskëta - në fakt

Pritini proshutën në copa të vogla, vendosni në një fletë pjekjeje dhe dërgoni në furrë për 6-8 minuta, zierni në një temperaturë prej 190 gradë.
Pas kësaj, vendos perimet në krye të produktit të mishit, shtoni erëzat për shije. Vendose në mënyrë të përsëritur në furrë për 5 minuta. Nëse dëshironi, gjellë e përgatitur mund të spërkatohet me djathë të integruar.

Përzierje e pjekur me pineapple

karrota (e ngrirë) - 100 gr.
lulelakër (i ngrirë) - 110 gr.
brokoli (i ngrirë) - 120 gr.
pineapple në një mund - 90 gr.
limon të freskët - ½ pc.
patate - 50 gr.
niseshte - 10 gr.
koriandër të freskët - 25 gr.
vaj ulliri - 75 gr.
kripë - shuma pas faktit

Hidhni vajin e ullirit në tigan, vendosni perimet në të. Fry përzierje mbi ngrohjes mesme. Pas kësaj, pres ananën në kube, pres limon dhe zarzavate. Dërgo atë në blender.
Pastaj derdh salcë në një enë të vogël, shtrydh niseshte atë, përzierje atë mirë. Shto përbërjen në perimet e skuqura, ziej me zjarr të ngadalshëm deri në shtresën e pastë.

ujë të pastruar - 450 ml.
hikërror gruri - 230 gr.
perzierja e perimeve - 390 g.
vaj luledielli - 50 ml.

Hidhni hikërror në një enë të vogël, derdhni ujë dhe pije bishtin. Hiq grimcat e tepërta. Pas kësaj, dërgoni hikërror në sobë, derdh kripën për shije, kuzhinier deri gati.
Pastaj skuqni perimet në vaj dhe derdhni erëzat, nxisni përzierjen. Shto hikërror gruri në masën totale. Mbuloni enën e ngrohjes me një kapak, vendosni zonën e gatimit në minimum, zierni për 4 minuta.

Supë nga perimet e ngrira me mish të ndezur

llambë - 1 pc.
patate - 3 copë.
karrota - 1 pc.
tushyonka - 330 gr.
piper i copëtuar - për shije
paste domate - 55 gr.
lakër të bardhë - 130 g.
përzierje e perimeve - 350 gr.
kripë - për shije
fasule të varura (të ngrira) - 200 gr.
erëza të ndryshme - për shije

Mblidhni ujin e pastruar në një tigan të vogël, e vlim atë. Prisni patate në feta të mëdha, hidhni karrota, hidhni lakër dhe qepë.
Shto erëza, patate dhe lakër në ujë të valë, përzieni. Në të njëjtën kohë, skuq qepë, fasule dhe karrota në ngjitësin e domates në një tigan të trashë.
Vendosni perimet e ngrira në një tigan, kuzhinierini rreth 12-15 minuta. Në fund të kohës, shtoni merakun në përzierje, zierni për 6 minuta.
Pas kësaj, shtoni rosto, përzien supë, fikni zjarrin. Jepini gjellës mundësinë të krijoni gjysmë ore.

Tavë me perime

përzierje e perimeve (të ngrira) - 950 gr.
djathë i fortë - 170 gr.
qumësht - 140 ml.
vezë pule - 3 copë.
vaj vegjetal - 35 gr.
kripë - 12 g.

Vendosni perimet e ngrira në ujë të vluar, kuzhinierini rreth 7 minuta. Pas kësaj, derdhni përzierjen në një kolektor, prisni derisa të lëngët kullojnë plotësisht.
Lubrifikoni fletën e pjekjes me vaj, vendosni perimet e gatuara në të. Pritini vezët me qumësht, përzieni djathin e integruar, shtoni kripë për shije. Hidheni përzierjen mbi perimet.
Dërgo fletën e pjekjes në furrën e nxehur në 190 gradë. Prisni rreth 12 minuta, shërbejeni pjatën me bimë të freskëta.

perime të ngrira - 450 gr.
brokoli (i ngrirë) - 300 gr.
qepë - 2 copë.
erëza - për shije
vaj perimesh - 85 gr.

Hidhni vajin e perimeve në një tigan me trashësi të trashë, shtoni qepë dhe perime të copëtuara. Sasi e vogël përzierje me seasonings, përzierje.
Fryni përzierjen në zjarr për 3 minuta, pastaj zvogëloni pllakën në një fuqi minimale, mbuloni tiganin me një kapak. Fry për rreth 25 minuta.

Perimet me ushqim deti

përzierje meksikane - 650 g.
koktej deti - 400 gr.
sallatë jeshile - 90 gr.
salcë soje - 55 ml.
vaj ulliri - 95 ml.
lëng limoni - 40 ml.
mustardë franceze - për shije
piper i bardhë i copëtuar - 9 gr.
kripë tryezë - 15 gr.

Hidhni vajin e ullirit në një tigan të trashë, vendosni ushqim deti në të, derdhni seasonings për shije. Fryni ushqime me nxehtësi të lartë për 7 minuta, pastaj derdhini me lëng limoni.
Pastaj mbi koktej deti, nxjerrni përzierjen e perimeve. Fry derisa likuidi të zhduket tërësisht. Pas kësaj, derdheni pjatën me salcë soje. Llokoçis përzjerjen dhe skuq. Shpëlini gjethet e marule, presin dhe përzihen me mustardë. Shtoni në masën totale. Llokoçis mirë, shërbej.

Pulë e pjekur me perime

gjoks pule - 450 g.
ujë të pijshëm - 65 ml.
kremi i bërë në shtëpi i thartë - 85 gr.
përzierje perimesh - 1.2 kg.
kripë tryezë - 12 g.
piper - 6 gr.
zarzavate - për shije
farat e susamit - 20 gr.
erëza - për shije

Ngroheni furrën në 195 gradë. Vendosni përzierjen e perimeve në një tabaka për pjekje, shpërndani në mënyrë të barabartë ujë. Pritini mirë fileto pule, rrokulliset në erëza.
Shtoni kripën në perime, vendosni pjesët e mishit në krye. Hidh kokrrat e përzier me farat e susamit. Pastaj dërgoni tabaka për pjekje në furrë, prisni 20-25 minuta.
Pas gatimit, vendoseni në një pjatë shërbyese dhe dekoroni me herbs të freskëta. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të shtoni kërpudha të ndryshme në salcë kosi.

Perime vetë-ngrirëse

Nëse vendosni të ngrini perimet vetë, zgjidhni produktet e nevojshme. Inspect ato me kujdes në mënyrë që frutat të mos dëmtohen. Pas kësaj, pije mirë.
Thani perimet, nëse është e nevojshme, hiqni pjesët e pandryshueshme. Presje për shijen tuaj. Nëse ju do të ngrijë karrota, bell peppers, panxhar apo bimeve, ata patjetër duhet djegur me ujë të valë, pastaj disa sekonda për të vënë në ujë të ftohtë.
Thani perimet, pastaj shpërndajini ato në pjesë të polietilenit të dendur me një shtrëngim plastik. Para ngrirjes, hiqni ajrin. Ju gjithashtu mund të rregulloni perimet në një tabaka dhe t'i dërgoni në frigorifer. Sapo produkti ngrihet, paketoni përzierjen në tufa.

Eksperimentoni me recetat e enëve, shërbeni përzierjen e perimeve si një pjatë anësore. Plotësoni me aditivë të ndryshëm dhe salcat. Për të mbajtur produktet e ngrira gjatë, temperatura në frigorifer duhet të jetë rreth -20 gradë.

Video: si të gatuaj një garniturë me perime të ngrira

perime gati të përziera, të cilat janë shitur tashmë jo vetëm në supermarkete me reputacion, por edhe në dyqanet ushqimore të zakonshme mund të bëjë në mënyrë të konsiderueshme jetën më të lehtë për çdo zonjë. Ato ndihmojnë për të kursyer kohën e kaluar në gatim.

Në këtë artikull ne do të shikojmë disa nga mixes më të njohura, flasin për përgatitjen e enët anë, supave, salads dhe enët shumë të tjera që përdorin perime të ngrira. Dhe disa ide të sugjeruara, të lehta për t'u zbatuar në shtëpi, do t'ju ndihmojnë të plotësoni procesin e prokurimit të recetave në shtëpi.

Lecho

Kjo gjellë u paraqit në botë nga Bullgaria me diell. Në të ngjyrat dhe aromat e vjeshtës së pjekur ishin të përziera. Sot, ka shumë receta për gatimin e lecho, por përdorimi i billetit të ngrirë është më e thjeshtë dhe më e besueshme. Përveç kësaj, në sajë të përzierjeve të gatshme, edhe latitudes veriore mund të hanë këtë gjellë.

Në çdo përzierje, "Lecho" dominohet nga dy përbërës - piper dhe domate bullgare. Opsionale mund të përmbajë qepë, hudhra, karrota, ndonjëherë edhe kungull i njomë.

Përgatitja e përzierjes së perimeve do të marrë shumë pak kohë. Vetëm ngrohuni në wok ose kazanke yndyrë, shkarkoni dhe shuani nën kapak për rreth 20 minuta, duke kujtuar për të ndezur herë pas here.

Përzierje Hawaiian

Recetat për gatim këtë gjellë janë të thjeshta. Copë copa të mishit, shtoni perime të ndezura të ngrira, shuhen.

Përzierja gjithashtu përfshin fasulet, kungull i njomë, domate, por pjesa më e madhe është piper i ëmbël.

Roko për supë dhe supave

Disa përzierje të perimeve të ngrira janë universale. Ato janë të përshtatshme për çdo pjatë, nëse është rosto, supë, një shembull i një përzierje të tillë është një përzierje e qepëve, karotave dhe zarzavate. Vetëm shtoni atë në gjellë në mes të gatim.

Me të njëjtin parim, një përzierje është përgatitur për borsch kuqe. Ai përfshin panxhar, karrota, qepë, speca dhe domate. E gatuar në një borssh të tillë të pjekur në çdo kohë të vitit do të jetë aromatik me aromën e pjekur të shtatorit.

Ju mund të bëni një përzierje për një borssh gjelbër. Ajo do të ketë nevojë për kavanoza, spinaq, kopër, majdanoz. Ju mund të shtoni një leeks pak. Hithrat e rinj dhe Maj përdoren më shpesh, por falë atyre borsch është edhe më aromatik dhe i dobishëm.

Si të ngrini perimet vetë

Siç mund ta shikoni, shumë përzierje klasike mund të bëhen lehtësisht në shtëpi. Ky është një mundësi e shkëlqyer për korrje për përdorim në të ardhmen. Para se të përgatitni përzierjen e perimeve, pije dhe pastroni përbërësit, prerë ose grate, piqeni në thasë të thara ose në kuti drekë. Është gjithashtu e mundur të përdoren enët e disponueshme.

Këto boshllëqe ruhen në frigorifer, dhe para gatimit nuk kanë nevojë për shkrirjen dhe çdo përgatitje.

Është për të ardhur keq, por e vërtetë: shumica e perimeve që ne gjatë gjithë vitit shihni në dyqane, nuk e mbajnë dhe pjesa 10 e pronave të dobishme që janë rritur në nivel lokal perime në sezon. Sidoqoftë, në këtë situatë ka një rrugëdalje: të gatuaj enët e perimeve nga perimet e ngrira, në të cilat shumica e vitaminave dhe lëndëve ushqyese janë ruajtur.

Perime të ngrira - një gjetje për amvise në mënyra të ndryshme. Së pari, në përbërjen e mixes perimeve janë shpesh paraqesin perime të tilla që mund të gjenden jo në çdo dyqan dhe jo me vlerën më të këndshme (për shembull, spinaq, misri baby, dhe të tjerët.). Së dyti, ai është i përshtatshëm dhe të shpejtë - përgatitjen e këtyre perimeve është 2 herë më shpejt se normale, përveç kësaj, ata nuk kanë nevojë për të prerë dhe të përgatitur para se të trajtimit të ngrohjes. Së treti, perimet e ngrira janë të shijshme dhe të dobishme.

Shpërthim frigorifer - është një teknologji që ju lejon të ruani jo vetëm shije, cilësi të dhe ngjyra e perimeve, por edhe deri në 100% minerale dhe 90% të vitaminave. Nutritionists thonë: Këto perime janë aq i mirë sa të freskët për vetitë e saj ushqyese dhe të dobishme.

Për të bërë të sigurt se perimet që keni blerë, me të vërtetë e dobishme, shikoni: në paketë duhet të jetë e shkruar "të menjëhershëm (apo shoku) ngrirjes" dhe paketa vetë nuk duhet të dëmtohen, dhe brenda nuk duhet të jetë një shumë e gunga ngrirë të perimeve - kjo tregon se ata kanë shkrirë në mënyrë të përsëritur. Frost në paketë thotë se perimet janë ruajtur në temperatura të ulëta - për të blerë ato dhe nuk duhet të jetë.

Mundohuni të mos për të blerë perime, edhe duke supozuar se të gjitha nuancat e mësipërme-vuri në dukje, në qoftë se data e prodhimit të tyre - më shumë se 6 muaj.

Si të gatuaj perime të ngrira

Perimet e ngrira janë përgatitur shpejt dhe shumë thjesht. Në supë, këto perime janë të ngrira, si në kursin e dytë.

Mos harroni: perimet e ngrira janë 2 herë më shpejt se ato konvencionale.

Për fat të keq, jo gjithmonë përbërja e perimeve mixes ne jemi të kënaqur: ata shpesh vënë një shumë e përbërësve shumë të thjeshta si karrota, dhe feta, ato mund të jenë të goditur apo zonjushe. Nëse ju doni të bëni një përzierje e përsosur perime për shijen tuaj, do të përpiqen për përzierje perimet e paketave të ndryshme.

Sigurisht, për të mbledhur përzierje perimesh mund të bien, perime copëtuar të freskëta, kopshtarit mjeshtërisht përfshihej qese e tyre dhe largimin e frigorifer, por kjo kërkon peshë nuancat vrojtim: Kështu, temperatura frigorifer duhet të jetë i ngrirë në kohën e jo më pak se -24 gradë.

Përgatitja e perimeve të ngrira gjithashtu kërkon kushte të caktuara:

Nëse ju doni për të ngrënë perime në formën e tyre të para, ata duhet të jenë shkrirë në një tas jo-metalike, të mbuluar fort me të dhe të izoluar nga drita dhe nxehtësia burime.
Shkrirja e perimeve të tilla është më e mirë në raftin e poshtëm të frigoriferit për disa orë.
Gjithmonë lexoni udhëzimet e përgatitjes të shkruara në paketën e përzierjeve dhe përpiquni të respektoni ato të specifikuara.

Gatim perime mund të jetë në mënyra të ndryshme: pjekur, rosto, gatuaj në zjarr të ngadaltë, vlim - ata mund të bëjnë të njëjtën sasi e pjatave si zakonisht dhe perimeve, që është thjesht të panumërta!

Recetë për përzierje perimesh të pjekura në anglisht

Ju do të duhet: 1 paketë proshutë, 2-3 paketë e perimeve të ngrira, erëza dhe bimëve për shije.

Si të piqem perimet me proshutë. Prerë në feta proshutë, e vënë atë në një formë, piqem në furrë preheated për 5-7 minuta, të vënë në krye të perimeve, piper, kripë, sasi e vogël me erëza dhe bimëve për shije, piqem disa minuta më shumë. Nga lart një kafe e tillë mund të spërkatet me djathë.

Recetë për një "përzierje tropikale" të perimeve dhe frutave

Duhet: 300 g perime të ngrira (karrota, brokoli, lulelakër), 100 g pineapple konservuar, limon 0.5, patate, 1 lugë niseshte, zarzavate koriandër, vaj vegjetal, kripë.

Si të gatuaj një përzierje tropikale të perimeve. Vënë perimet në një tigan greased ngrirë, vënë rreth ngrohjes mesme deri tenderit. Pineapple fetë, përzierje me limon feta dhe cilantro, blender, pres, shtoni niseshte, llokoçis, vënë perimet gatuar në një salcë, të vënë të gjitha 5-7 minuta deri thickened.

Supë recetë e perimeve të ngrira

Ju duhet: 3 patate, 1 merak tenxhere, karrota dhe qepë, 2 lugë domate paste, ¼ e pirun të bardhë lakrës, perzierje vegjetal ( "Paprikash" bathë), aroma, piperi, kripe.

Si të gatuaj supë me perime të ngrira. vlim me ujë, lakër copëtuar, vrazhdë patate prerë rubbed në një karrota rende trashë, qepë copëtuar. Në ujë të valë vënë fletë gji, patate, piper, kripë, lakër mund të vihet menjëherë ose më vonë. qepë Saute dhe karrota dhe domate paste. Shto përzierje perimesh me patate, shtoni një fasule të mëtejshme string (opsional), vlim për 15 minuta. Vendos merak supë, kuzhinier për 5 minuta, të vënë passirovku të perimeve deri gati për të gatuar.

casseroles recetë e perimeve të ngrira

Duhet: 1 kg e perime supë përzierje (lulelakër, fasule, karrota, bizele), 150 g djathë të ngurta dhe qumësht 3 vezë, vaj ulliri, kripë.

Si të gatuaj një tavë të perimeve. Vlim deri gjysmë lakër, e thatë, të bëjë të njëjtën gjë me fasule, bizele dhe karrota, kullimin. formë greased, do ta spërkatë breadcrumbs, Vendos perimet: karrota, atëherë fasule, bizele, lakër. Beat vezë qumësht, shtoni gjysmën e djathë integruar, kripë, përzierje dhe derdh mbi perimet (ju mund të marrë një zierje e lulelakër në vend të qumështit), sasi e vogël me djathë mbetur dhe piqem për 15 minuta në një preheated furrë 180 shkallë, të paraqesë buding nxehtë, spërkatën me herbs copëtuar .

Recetë merak ngrirë perime

Ajo ka nevojë për: 400 g përzierje perimesh (100 g karrota, ngjyra dhe lakër brukseli, 50 g leeks dhe bizele jeshile), 400 g brokoli ngrirë, 2 qepë, 4 lugë vaj luledielli, piper i zi, kripë.

Si të gatuaj perime merak ngrirë. Mark tolstodonnuyu tenxhere metalike, pour atë gjalpë, qepë skuqura, shtoni perime të ngrira, llokoçis, shtoni 50 ml ujë, kripë dhe piper, të vënë të gjitha 20 min.

sallatë recetë me ushqim deti

Nevoja: 500 g nga një përzierje e perimeve "meksikan", 450 g koktej detit, 100 gjethet g marule, 80 ml vaj ulliri, 50 ml salcë soje, 35 ml lëng limoni, 30 g Dijon mustardë, piper të bardhë, kripë.

Si për të përgatitur një sallatë me perime dhe prodhimet e detit. skuqura Sea koktej në gjalpë, piper, kripë, dhe pour lëng limoni, le të ftohtë pak. Share perime në një tigan, kapaku 5 minuta para se të avullimit të lëngshme për të shuar, pour salcë soje dhe vaj ulliri 35 ml në temperaturë të ulët deri gati për të skuqura. Pije marule, thatë e tyre dhe të imët të vini dhe përzierje me perime dhe prodhimet e detit, shtoni vajin e mbetur përzier me mustardë Dijon.

Gjithashtu përzierjet e sallatë perimesh mund të jenë të përgatitur nga kërpudha, mish dhe shumë produkte të tjera, tërësia e shijshme të tjera dhe ushqim të shëndetshëmVetëm të përpiqet dhe për të gjetur kombinimin e preferuar!