Turshi domate në lëngun e tyre për dimër. Domate në lëngun e tyre për dimër. Receta me foto.

Domate në lëngun e tyre - një nga opsionet më të mira për ruajtjen e domates, të cilat në këtë mënyrë janë shumë të shijshme, natyrale, mbajnë pronat e tyre të dobishme dhe janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave të ndryshme me domate. Ne mbyllim domate në lëngun tonë për dimër.

Domate në lëngun e vet, receta e përgatitjes për dimrin e Elena Timchenko

Këto domate në lëngun e tyre janë shumë të shijshme, atëherë ju mund të hani domate dhe të konservuar, dhe të pini lëng domate. Domate janë marrë dy në një.

Domate në recetë të thjeshtë të lëngut të vet

Një recetë shumë e thjeshtë dhe praktike, në të cilën do të ketë një aplikacion dhe domate të mëdha, të buta dhe pak të grimcuar. Çfarë nevojitet për gatim:

Domate të mëdha dhe të pjekura për lëng
Domatet e vogla
Kripë dhe sheqer
Peppercorns ëmbël
Fletë gji
Karafil dhe kanellë (jo domosdoshmërisht, ky është një amator)

Tomatët zgjidhin - domate të mëdha, të grumbulluara, të buta do të shkojnë për lëng, domate janë më të vogla - në kanaçe.
Domate të zgjedhura për lëng, lëvizni nëpër mulli të mishit, derdhni lëngun në një tigan dhe vendosni në një zjarr të vogël. Për tre litra lëngje shtoni pesë lugë kripë, gjashtë lugë sheqer, pesë bizele piperësh të ëmbël, gjashtë gjethe dafini. Pas larjes së lëngut, hiqni shkumën, nxirrni lëngun derisa shkumë të pushojë formimi (minuta 12-15).

Njëkohësisht vlim ujë në një tigan. Në kanaçet e përgatitura, vendosni domate, derdhni ujë të valë dhe mbuloni. Top me një peshqir të trashë. Le të qëndrojnë domatet ndërsa lëngu i domates është zier. Më pas zbrazni ujin, derdhni domate me lëng valë dhe menjëherë rrokullisni. Kthejeni, përfundojë atë me një batanije dhe le të qetësohem.

Në një kavanoz me 3 litra, dy kilogramë domate dhe një litër lëng domate.

Domate në lengjet e tyre të lëngjeve: ne përgatisim lëngun dhe mbyllim

Lazy mënyrë të gatim domate në lëng tuaj

Për të përgatitur domate për këtë recetë, ne do të duhet:

Domate - 1 kg;
Një panxhar është në madhësi të mesme;
Një rrepkë daikon;
Hudhra dhe zarzavate.

Domate janë larë dhe ne bëjmë disa punctures me një kruese dhëmbësh. Tani ne bëjmë një mbushur për domateve: rrepkë, panxhar dhe nja dy domate pulverized në një blender për pure me kripë, sheqer, hudhër (2 lugë apo shije).

Gjithashtu shtoni aty piper dhe uthull (dy lugë çaji). Sillni mbushur në një çiban, vlim për dhjetë minuta dhe mbusheni me domate.

Domate do të jenë të gatshme për tri ditë. Shikoni videon për procesin e gatimit:

Receta për domate në lëngun e vet për dimër pa uthull nga Отусе.ру

Përbërësit (për 3 kanaçe me kapacitet 1l):

3 kg domate të vogla,
2 kg domate të mëdha,
60g kripë,
50g sheqer,
për aromë - bizele të piper të ëmbël ose kanellë.

Shpëlajni domate të vogla, bini me një krunde dhëmbësh prej druri në disa vende dhe vendoseni dendur në kavanoza qelqi të sterilizuara me kapacitet prej 1 litërsh. domate në mënyrë arbitrare të mëdha prerë, vënë në një smalt pan, të mbuluar dhe ngrohjes, jo të valë, pastaj fshij masë domate, ndërsa të nxehtë nëpërmjet një sitë - të marrë lëng domate. Shtoni sheqerin dhe kripën në lëng (përllogaritje: për çdo 1.5l lëng për 1tll sheqer dhe kripë), shtoni (jo domosdoshmërisht) 1 majë të kanellës për çdo 500ml lëng. Derdhni lëngun në një tigan, nxirrni shkumë, derdhni lëng të valë në kavanoza në domatet e vogla. Vendosni kanaçe me domate në ujë, mbuloni dhe sterilizoni në ujë të valë 8-10min, pastaj rrokullisni, kthehuni me kokë poshtë dhe përfundoni në një batanije të ngrohtë derisa të ftoheni.

Lëng domate është përgatitur nga domate të mëdha, nuk mund të fshij nëpërmjet një sitë, nëse jo shumë i rëndësishëm për uniformitet saj, në këtë rast me domate duhet vetëm të hiqni lëkurën, djegur ato, pastaj prerë dhe pastaj, pastaj pyurirovat, pas së cilës në masë mund të shtoni kaluar nëpër Shtyp hudher dhe piper i ëmbël.

Domate në lëngun e tyre për dimrin: pastërtia e gatimit

Nëse domate korrur në dimër në lëng e tyre, në të ardhmen ju dëshironi të përdorni për gatim enët e ndryshme, para se hedhjen bankat me ta ju mund të zhvishem, derdh ujë të valë për disa sekonda.
Për të shënuar një bankë që ju duhet të përdorni domate mesatare të të njëjtës shkallë të pjekurisë (ose të gjitha kafe, ose të gjitha të kuqe). Këto domate nuk duhet të jenë të butë.
Por ato që përdoren për gatim mbushjet, duhet të jenë të ngopura, lëng, shumë të pjekur, të butë.
Nëse doni të merrni domate të shijshme të shijshme, kontrolloni se ata dhe freskët ishin të shijshme, por shumë acid dhe pas korrjes do të jetë i lagësht.
Çdo erë, përveç kripës, nuk mund të shtohet, por kripë vepron si një ruajtës, kështu që pa atë ju nuk mund të bëni në procesin e marrjes së domate të konservuara në lëngun tuaj. Kanellë, sheqer, piper nuk është e nevojshme. Shumë kripë shumë, gjithashtu, nuk duhet të vihet - shtoni saktësisht aq sa tregohet në recetë.

Nëse jeni të përgatitur domate në lëng e tyre për dimër, atëherë ju do të kurseni veten nga blerja e domate paste për Barshchou mbushje, salcë me rrotullon lakër, spageti dhe të tjerët. Gjithashtu, domate në lëng e tyre mund të përdoret për pica, ata do të jenë shumë të ngjashme me domate të freskëta.

Domate është një perime universale, të cilën ne përdorim për të përgatitur një numër të madh recetash të ndryshme. Ato përdoren gjerësisht për të korrur për dimër, turshi dhe mallra të konservuar.

Receta për domate në lëngun e vet

përbërësit:

Metoda e përgatitjes:

Kjo recetë është mjaft e thjeshtë. Ne përgatisim kanaçe dhe mbulesa. Shpëlarje ato me një detergjent ose thjesht sode, vlim kapak. Ne derdhim kanaçe me ujë të valë ose qëndrojmë mbi avull, duke e vendosur kavanozin në një hundë të veçantë në një tigan. Kjo është një kapak me një vrimë të vogël, ku e vendosim kavanozin me kokë poshtë.

Larë në mënyrë të shkëlqyeshme domate të vogla, në disa vende, shpuar ata me një kruese dhëmbësh dhe të dendur vënë në kavanoza. Nëse ju dëshironi, pastaj me domate ju mund të zhvishem, për disa sekonda, zhytje ato në ujë të valë. Frutat e mia të mëdha, prerë ato dhe të nxehtë në një tigan me llak, ne nuk kemi valë.

Nëpërmjet një sitë fshijmë këtë masë të nxehtë dhe marrim lëng domate. Në të shpërndajmë kripë dhe sheqer në një proporcion të tillë: 1 lugë gjelle sheqer dhe 1 lugë gjelle kripë për 1.5 litra lëngje. Vlim lëng dhe hiqni shkumë. Derdhni domate në kanaçe me lëng valë. Sterilizoni 10 minuta në ujë të valë. Ne e rrokullisim, e kthejmë me kokë poshtë dhe e mbështjellim në nxehtësi.

Disa hollësi të gatimit:

Nëse ju doni të përdorni domate në lëng e tyre në të ardhmen për përgatitjen e pjatave të ndryshme, pra, para se të vënë ato në kavanoza, hiqni zhvishem tyre, gjirin e tyre për disa sekonda në ujë të valë.

Në bankat ju duhet të vendosni domate të vogla, të njëjtën shkallë të pjekurisë: ose të gjitha të kuqe, ose të gjitha kafe. Ata nuk duhet të jenë të butë. Dhe domate, të cilat përdoren për derdhje, përkundrazi duhet të jenë të pjekura dhe të buta.

Nëse doni të merrni domate të shijshme, atëherë zgjidhni për këtë shije-testuar varieteteve domate. Nëse domate në formë të papërpunuar është e ëmbël - atëherë pas përgatitjes ajo do të mbetet e ëmbël, dhe shumë acid dhe pas gatim do të jetë i lagësht.

Të gjitha erëzat mund të shtohen, përveç kripës. Meqë vepron si një ruajtës këtu. Sheqeri, kanellë, piper - kjo nuk është e nevojshme. Por me kripë, jini të kujdesshëm.

Receta për domate në lëngun e vet

përbërësit:

Metoda e përgatitjes:

Ne marrim domate të vogla. I lani me kujdes dhe i thani. Çdo perime është shpuar me një kruese dhëmbësh pranë peduncle 3-4 herë. Ne vendosim domate në kavanoza sterilizuar. Shto kanellë në lëng domate. Në lëng domate, shtoni uthull dhe hudhër të copëtuar. Lëreni lëngun. Derdhja e nxehtë derdhet në kuti me domate. Ne mbulojmë kanaçe me kapak, të cilat janë zier më parë. Sterilizoni për 40 minuta dhe rrokulliset. Ne vendosim kanaçe në nxehtësi para se të ftohemi. Receta për domate doli të jetë mjaft e thjeshtë.

Receta për domate në lëngun e vet për dimër

përbërësit:

Për një kavanoz litri.

Metoda e përgatitjes:

Ne lani domate dhe i shpojmë ata në bazë. Ne e pastrojmë farën e piperit dhe e bluajmë atë përmes një mulli të mishit. Hudhra dhe rrushi janë pastruar dhe grinded përmes një mulli mishit. Kulloni ujin. Ne vendosim domate në kanaçe dhe derdhim ujë të vluar për 10 minuta. Në lëng domate shtojmë erëza: piper, rrikë, hudhër dhe kripë. Ne e vlim këtë përzierje. Pastaj derdhni ujë të valë dhe derdhni lëng domate. Pas kësaj, ne tape domate.

Ju mund t'i ruani ato të dyja në bodrum dhe në banesë, gjë që është një faktor i rëndësishëm për banorët e qytetit.

Domate, të cilat i ruajmë sipas këtyre recetave, janë shumë të shijshme, nuk ka asgjë të tepërt në to. Gjatë sterilizimit, domate lëshojnë një lëng transparent, i cili, i përzier me kripë, jep një shije elegante.

Një person, i lodhur në dimër për domate të freskëta, mund të hajë një kavanoz të tërë me shije të tilla të mrekullueshme të domates.

Nëse doni të shijoni domate natyrore sezonale jo vetëm në verë dhe vjeshtën e hershme, ju duhet të bëni domate në lëngun tuaj për dimër - variantin më të shijshëm dhe natyror të domate të konservuara. Për mënyrën e përgatitjes së domate të tilla, lexoni në këtë artikull.

Me fund të verës, shumë zonjë begatë kryer në orët e kuzhinë, edhe ditë, zagotavlivaya e dimrit sezonale prodhuar - perime dhe fruta, të cilat, edhe pse ata janë të shitur sot në dyqane gjatë gjithë vitit, por kjo nuk është e krahasueshme me produkte natyrore, as shije, as në dobi Prona që ruhen mirë kur ruhen.

Kjo domate në vendin tonë është një nga llojet më të popullarizuara të perimeve, dhe shumë gatuan kanë tendencë për t'u përgatitur për turshi dimrit, të thata, i kripur, turshi, si një lëng, dhe madje edhe në formën e bllokim. Domate në lëngun e tyre - një nga opsionet më të mira për ruajtjen e domates, të cilat në këtë mënyrë janë shumë të shijshme, natyrale, mbajnë pronat e tyre të dobishme dhe janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave të ndryshme me domate. Domatet e tilla përgatiten pa uthull dhe prandaj janë më të natyrshëm të shijojnë në krahasim me boshllëqet e tjera të mundshme nga kjo perime.

Receta për domate në lëngun e vet për dimër

Foto: img-fotki.yandex.ru

Përbërësit (3 banka me kapacitet 1l): 3kg domate të vogla, 2kg domate të mëdha, 60g kripë, 50g sheqer, për aromatizues - peppercorns aromatik ose kanellë.

Si të gatuaj domate në lëngun tuaj për dimër. Shpëlajni domate të vogla, lyhet me një krunde druri në disa vende dhe shtriheni fort në kavanoza qelqi të sterilizuara me një kapacitet prej 1L. Opsionalisht prerë në domate të mëdha, të vënë në një enamel pan, të mbuluar dhe të ngrohtë, nuk çon deri në një vlim, pastaj fshij masën e domates në një formë të nxehtë përmes një sitë - ju do të merrni lëng domate. Shtoni sheqerin dhe kripën në lëng (përllogaritje: për çdo 1.5l lëng për 1tll sheqer dhe kripë), shtoni (jo domosdoshmërisht) 1 majë të kanellës për çdo 500ml lëng. Derdhni lëngun në një tigan, nxirrni shkumë, derdhni lëng të valë në kavanoza në domatet e vogla. Vendosni kanaçe me domate në ujë, mbuloni dhe sterilizoni në ujë të valë 8-10min, pastaj rrokullisni, kthehuni me kokë poshtë dhe përfundoni në një batanije të ngrohtë derisa të ftoheni.

Lëng domate është përgatitur nga domate të mëdha, nuk mund të fshij nëpërmjet një sitë, nëse jo shumë i rëndësishëm për uniformitet saj, në këtë rast me domate duhet vetëm të hiqni lëkurën, djegur ato, pastaj prerë dhe pastaj, pastaj pyurirovat, pas së cilës në masë mund të shtoni kaluar nëpër Shtyp hudher dhe piper i ëmbël.

Domate në lëngun e tyre për dimrin: pastërtia e gatimit

Nëse domate të korrur për dimër në lëngun e tyre, në të ardhmen dëshironi të përdorni për gatim enët e ndryshme, atëherë para se të vendosni në kavanoza me ta ju mund të zhvishem lëkurës, derdh ujë të vluar për disa sekonda.
Për të shënuar një kavanoz ju duhet të përdorni domatet e mesme të të njëjtës shkallë të pjekurisë (ose të gjitha kafe ose të gjitha të kuqe). Këto domate nuk duhet të jenë të buta, por ato që përdoren për të bërë derdhjen duhet të jenë të ngopura, të lëngta, shumë të pjekura, të buta.
Nëse doni të merrni domate të shijshme të konservuara, kontrolloni se janë të freskëta dhe të shijshme, por shumë acidike dhe pasi përgatitja do të jetë e thartë.
Çdo erë, përveç kripës, nuk mund të shtohet, dhe kripa vepron si një ruajtës, kështu që ju nuk mund të bëni pa të në procesin e marrjes së domate të konservuara në lëngun tuaj. Kanellë, sheqer, piper nuk është e nevojshme. Shumë kripë shumë, gjithashtu, nuk duhet të vihet - shtoni saktësisht aq sa tregohet në recetë.

Një tjetër mundësi për të korrur domate në lëngun tuaj për dimër është në recetën e videos.

Një recetë video për të bërë domate në lëngun tuaj për dimër

Regjistrohu për autorin

Domate në lëngun e tyre - një pjatë komplekse, por shumë popullore.

Vështirësia është zakonisht që një copë e tillë nuk është veçanërisht e vlefshme, por del se të gjitha janë shumë të shijshme dhe nuk mund të keni vetëm domate, por edhe lëngun në të cilin ato janë korrur. Disa truket, dhe ju me këtë përgatitje nuk ka gjasa të keni probleme. Ne sugjerojmë që të rishikoni disa receta për përgatitjen e domates në lëngun tuaj.

Domate në lëngun e vet

Shumë dashnore ankohen se domate në lëngun e tyre nuk punojnë gjithnjë - as shija nuk shtrihet në pritje, ose prokurimi është i keq. Ne do të ndajmë me ju një recetë për një përgatitje shumë të shijshme, e cila është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Produktet do të jepen në kuti prej 3 litra të domate të tilla. Për përgatitjen do të jetë e nevojshme të merret si më poshtë:

produktet:

Domate të vogla, ju mund të qershi - 3 kilogram;
domate të mëdha të ëmbla pa dëmtime për të bërë lëng - 2 kilogramë;
kripë - 60 gram kripë (2 lugë pa sheqer);
sheqer - 50 gram (2 lugë).
Ju mund të merrni kanellë ose karafil, piper aromatik si një erë të shijshme.

Për të filluar, do të jetë e domosdoshme të zgjidhni domate të vogla, t'i lani ato, atëherë do të jetë e nevojshme që disa herë të ndizni me një krunde krunde rreth peduncle, në mënyrë që ata të mos shpërthejnë zhvishem nga temperaturat e larta. Tani na duhet të marrim banka të pastra. Nga pastërtia dhe korrektësia e përpunimit të kanaçeve në shumë mënyra varet se si domate do të qëndrojnë në dimër. Prandaj, është kaq e rëndësishme jo vetëm për t'i larë me sode, por edhe për të pjekur në furrë ose mbi avull. Në të njëjtën kohë, lani dhe piqni kapakët. Më tej do të jetë e nevojshme të vendosni domate në bankat e thata të përgatitura. Është gjithashtu e mundur që të përdorni domate të tilla jo si një rostiçeri të veçantë, por si një përbërës për përgatitjen e enëve. Në këtë rast, do të jetë e nevojshme për të marrë ujin në një tigan, ta vendosni në zjarr, ta lejoni atë të valoj, dhe pastaj të fusni domate atje. Tjetra ju do të keni për të hequr lëkurën prej tyre.

Sa për domate të mëdha, ato duhet të renditen, të përzgjedhura të pjekura dhe jo të grimcuara, pa ndonjë dëm, të shijshme. Ata gjithashtu duhet të lirohen nga zhvishem në të njëjtën mënyrë, e cila përshkruhet pak më e lartë. Pas kësaj, domate do të duhet të priten në copa dhe të vendosen në një enamel të pjekur. Vendosni gjithçka në zjarr, mos e çoni në çiban, por ziejeni në një zjarr të vogël nën kapak derisa domate të nxehtë. Tani do të jetë e nevojshme të fshij këtë masë të nxehtë përmes një sitë. Kështu, të gjitha fara do të mbeten në sitë dhe lëngu i pastër do të bjerë në tigan. Tani ju duhet të mbushni lëngun e domates me sheqer dhe kripë. Ajo do të jetë e nevojshme për të marrë 1 lugë gjelle kripë, 1 lugë gjelle sheqer për çdo 1,5 litra lëng. Ju mund të shtoni kanellë për shije. Disa amvise nuk e konsiderojne te nevojshme te fshijne nje mase domate nepermjet nje sise kur pergatisin domate, por ende fara nuk jane nje shtese shume e kendshme per leng domate - ne fund te fundit mund te dehet me pas. Tjetra do t'ju duhet të vendosni lëngun e fshirë në sobë në mënyrë që të valojë. Zakipit - masa e domates do të derdhet në kanaqe, ku domate tashmë të përgatitura tashmë janë në këmbë. Tani do të duhet të vendosim gjithçka në pasterizim. Për ta bërë këtë, do të duhet të prisni derisa çdo gjë të nxehet deri në 85 gradë, dhe pasterizoj kavanozët për një litër në 30 minuta. Ju gjithashtu mund të dërgoni në sterilizim, atëherë bankat duhet të sterilizohen brenda 9 minutash. Gjithçka do të duhet të mbështetet dhe gjithçka duhet të përfundojë derisa të ftohet tërësisht. Mbani këto domate vetëm në të ftohtë.

Receta për një domate në lëngun e vet

Një recetë shumë interesante me domate në lëngun e saj. Këto domate ju mund të përdorni më vonë për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave dhe salcat, dhe nuk janë ato si një rostiçeri plotësisht të pavarur. Sot ne do të ndajmë një recetë për domate që nuk janë të peeled. Domatet e tilla në pjesë të punës mbajnë mirë formën e tyre, dhe lëvoresa gjithmonë mund të hiqet menjëherë para përdorimit shumë. Pra, produktet që keni nevojë do të jenë për domate në lëngun tuaj.

produktet:

Sheqer me rërë - 200 gram;
kripë - 50 gram kripë, të mëdha, pa jod;
lëng domate - 3 litra lëng gati (është më mirë për të marrë një shtëpi, ajo rezulton shumë tastier);
domate të vogla - sa do të shkojë, rreth 5 kilogramë;
karafil - 5 copë;
bizele ëmbël - 5 copë;
hudhër copëtuar - 2.5 teaspoons;
pluhur kanelle - një çerek lugë çaji;
esencës acetik - 1 lugë çaji.

Udhëzimi hap pas hapi për pjatën "Receta për një domate në lëngun e vet"

Në mënyrë që të bëni një punë të shijshme dhe të bukur, ju do të duhet të marrë domate të vogla, ju mund të merrni domate gishtat ose qershi. Ato duhet të jenë domosdoshmërisht të pjekura, por të vogla. Domatet duhet të lahen mirë, pasi që është e nevojshme të thahen ato. Tani merrni një krunde dhëmbësh, çdo domate do të duhet të jetë e pricked rreth kërcell qetë. Të paktën, do të jetë e nevojshme të bëhet rreth 4 vrima. Kjo do të garantojë se domate nuk do të shpërthen, nëse filloni t'i derdhni me lëng valë. Bankat duhet të dërgohen pas larjes për të sterilizuar, mund t'i pjekni në furrë - është shumë e rëndësishme që bankat të jenë të thata. Pas kësaj do të jetë e nevojshme për të vënë atje dhe të përgatitur domate - sa më shpejt që tenxhere cools poshtë pak. Tani do të na duhet të marrim lëng domate. Nëse nuk keni shumë kohë ose nuk dëshironi të grindeni me lëng domate shtëpi, atëherë ju mund të merrni lëng domate dyqan, por vetëm në kontejnerë qelqi, jo në pako, ose paste domate.

Pas kësaj ju do të keni nevojë për të marrë lëng domate, derdheni në një tigan të zier dhe të vënë të gjitha në sobë për ta bërë atë vlim. Si të vlim, ju mund të merrni të gjitha erëza. Cilat janë treguar në recetë, shtoni sheqerin e grimcuar dhe kripën drejtpërdrejt në lëng, por erëza, në mënyrë që ata nuk mund të heqin veçmas lëngun e tyre, do të duhet të lidhen në një qese. Më pas, do të duhet të marrësh dhe të përgatitësh një përzierje domatesh për rreth gjysmë ore në zjarrin më të ngadalshëm. Valë duhet të jetë praktikisht minimale, shumë e dobët. Në fund të gjysmë ore do t'ju duhet të hiqni çantën, nuk do të na duhet më, kështu që ju mund ta hidhni atë me siguri. Tjetra do t'ju duhet të merrni hudhër dhe ta shtoni së bashku me uthull në masën e domates. Prisni për një çiban të dytë, pastaj hiqni gjithçka. Pas kësaj, ju do të duhet të merrni një mbushje domate, të cilën e keni përgatitur në këtë mënyrë, atëherë ju do të duhet të mbuloni çdo gjë me copat që keni zier më parë. Tani merrni një tigan të madh, duke rreshtuar fundin, derdhni një ujë të ngrohtë, pothuajse të nxehtë, para vendosjes së kutive. Uji duhet të jetë mbi shpatulla. Pas kësaj do të jetë e nevojshme të sterilizohet gjithçka pas një pikë vlimi në 40 minuta. Tjetra do t'ju duhet të rrokullisni copat e punës dhe të vendosni seaming të ftohet për 12 orë në një batanije të mbështjellë. Pas kësaj, ju mund t'i transferoni ato në bodrum ose t'i vendosni në frigorifer. Shufër shumë e shijshme, por para se të përdorni atë është e rekomanduar për të hequr lëkurën me një domate. Nga rruga, tani ajo mund të bëhet shumë thjesht dhe lehtë - pas një trajtim të tillë të temperaturës.

Receta për domate billet në lëngun e vet

Për të përgatitur domate shumë të shijshme dhe shumë të thjeshta në lëngun tonë sipas këtij recetë, ne do të përdorim një minimum të produkteve. Domate do të jetë pothuajse e natyrshme, siç do të bëjmë pa uthull dhe erëza, duke shtuar domate vetëm kripë dhe sheqer grimcuar. Në mënyrë që ju të gatuaj domate për këtë recetë, ju do të duhet të merrni këto produkte:

produktet:

domate të pjekura, të dendura, madhësi të vogël - 4 kilogramë;
domate të çdo madhësie, të pjekur, pa dëmtuar lëngun - 6 kilogramë;
kripë e madhe - 1 lugë gjelle kripë;
sheqer - 1.5 lugë sheqer.

Udhëzimi hap pas hapi për pjatën "Domatet në lëngun e vet"

Për të filluar, ju do të duhet të merrni dy lloje të domate. Domate, të cilat ju do të përdorni për të bërë lëng, mund të jenë të ngopura, më e rëndësishmja, se ato janë mjaft të pjekura. Domate të vogla do të duhet të lahen së pari, thonjini ato me një pirun ose krunde dhëmbësh rreth rrjedhës. Ne përhapim domate të përgatitura në këtë mënyrë në kanaçe. Bankat përpara pastërtisë sime dhe sterilizoj. Pas kësaj, ju do të duhet domate, të cilat ju vendosni në kanaçe, të mbuluar me një kapak të sterilizuar. Tani do të duhet të bëj lëngun. Megjithatë, mos merrni lëngje të gatshme, ata janë shumë më të ulët se shija e lëngjeve, të cilat ju mund të gatuani vetë. Ju mund të merrni lëng që ju mbështjellë veten dhe pastaj keni nevojë për 6 kilogram shtesë të domate që të bien. Por nëse nuk keni lëng në shtëpi, atëherë ia vlen ta përgatitni tani nga domate të një madhësie më të madhe. Mënyra më e lehtë është derdhja e lëngut, duke e kaluar atë përmes shtrydhësit të vegjël. Në mënyrë që lëngja të jetë me cilësi të lartë, do t'ju duhet të merrni domate të pjekura. Nëse ju nuk keni një shtrydhëse frutash, kjo nuk është problem, ju thjesht mund të vlim domate më parë, pasi të hiqni lëkurën prej tyre, dhe pastaj ju do të duhet të prerë ato në copa dhe të vënë ato në një tigan. Gatuaj derisa përbërësit të jenë të buta. Është mirë të vlim çdo gjë nën kapak, në mënyrë që domate le jashtë lëng. Tjetra do të jetë e nevojshme për të marrë për çdo litër shtoni një dhe një gjysmë lugë sheqer dhe një lugë gjelle kripë. Pas kësaj ju do të duhet të vlim lëng domate për 15 minuta. Tani ju duhet të merrni kanaçe domate dhe derdhni të gjitha. Mbulo çdo gjë me mbulesa, pasi që do të jetë e nevojshme të marrësh dhe të vendosësh gjithçka sterilizuar për gjysmë ore. Pas kësaj, kanaçe do të duhet të mbështjellen dhe të kthehen poshtë. Përfundoni gjithçka derisa të ftohet.

Domate të konservuara në lëngun e vet

Për të bërë domate të konservuara në lëngun tuaj, ju do të duhet të merrni këto produkte:

produktet:

domate të vogla;
lëng domate - 3 litra;
sheqer i grimcuar - 200 gram
kripë - 50 gram;
karafil - 5 copë;
piper i zi - 5 copë;
thelbi acetik - 1 lugë çaji me thelb 70%;
kanellë terren - ¼ lugë çaji.

Udhëzimi hap pas hapi për pjatën "Domatet e konservuara në lëngun e vet"

Gjëja e parë që do të duhet të bëni është shpëlarja e domate, tharja e tyre. Pas kësaj, ju do të duhet të merrni krunde, pas kësaj ju do të keni për të bërë 4 punctures rreth peduncles, dhe pastaj të vënë domate në kanaçe sterilizuar. Tani do të duhet të marrim lëngun e domates dhe ta çojmë atë në një çiban. Hidhni kripë dhe sheqer në të, tani merrni erëzat dhe vendosni ato në një copë garzë. Lidhu të gjitha. Lëng i ardhshëm është brewed me erëza, kohë pas kohe është e nevojshme për përzierje atë. Në fund të gatimit do të jetë e nevojshme të hidhni erërat dhe të shtoni uthull. Pas kësaj, çdo gjë është sjellë në një çiban, zjarri është hequr dhe lëng është derdhur mbi kavanoza. Pas sterilizimit - bankat janë sterilizuar për gjysmë litër për 15 minuta. Pastaj do të jetë e nevojshme të rrokulliset gjithçka dhe të mbulohet me një batanije.

Domate në lëngun e vet për dimër

Për të përgatitur domate në lëngun tuaj për dimër, do t'ju duhet të merrni produkte të tilla:

produktet:

domate të vogla - 1 kilogram;
kripë - 15 gram;
sheqer i grimcuar - 30 gram;
dill - rreze;
borzilok - një bandë;
hudhër - kokë.

Udhëzimi hap pas hapi për pjatën "Domate në lëngun e vet për dimër"

Së pari ju do të duhet të merrni enë të mëdha. Do të jetë e nevojshme të grumbullohet uji në secilën tigan, por vetëm në një duhet të jetë e nxehtë. Tani ju do të keni nevojë për të marrë domate që keni larë, dhe vënë në ujë të valë, dhe pastaj shumë shpejt ata vënë ato në ujë akull, kështu që ata nuk tretet. Është e përshtatshme për ta bërë këtë ose me një sitë ose me një zhurmë. Pas kësaj, ju duhet të hiqni zhvishem nga domate.

Tani ju do të keni nevojë për të marrë domate nga të cilat ne tashmë kanë peeled off, dhe transferimin e tyre në një tas të madh. Pas kësaj do të jetë e nevojshme t'i kripë mirë, të vendosni sheqer dhe të përzieni me shumë kujdes. Pasi të keni nevojë të vendosni në çdo kavanoz steril që jeni përgatitur për sundecke duke sterilizuar, hudhër, hedhur basil dhe kopër, ju gjithashtu duhet të shtoni hudhër. Tani do të jetë e nevojshme për lëng, të cilat ju keni lënë, të sjellë një çiban, pas derdhje atyre një mund të domate. Për të përgatitur një mbushje, ju mund të përdorni si lëng domate dhe patate pure, të cilat keni marrë nga një domate më e madhe. Pas kësaj, ju duhet të mbuloni kavanoza me kapak të zier. Tjetra, ju do të keni nevojë për të marrë bankat, riorganizimin e tyre në një tigan, në të cilën ju do të kryejë sterilizimin. Pan duhet të merren dhe të vënë në zjarr, ujë në të për të sjellë në 60 gradë, dhe për të ulur atje bankat. tani ngrohtë deri në 100 gradë - tashmë me bankat, dhe sterilizoj kanaçe litër për 1 minutë. pas kësaj ju do të keni për të mbyllur bankat, dhe pastaj të mbyllë ato. Lëreni gjithçka për të ftohur në dhomë, dhe pastaj vetëm të transferoni në të ftohtë.

Domate në lëngun e tyre

Sipas kësaj recete, domate në lëng janë përgatitur me shtimin e tobasco të salcisë me aromë. Për të gatuar domate të tilla nuk është veçanërisht e vështirë. Gjëja më e rëndësishme është të monitorohet cilësia e produkteve dhe pastërtia e enëve. Në mënyrë që ju të mund të përgatitni domate të tilla, do t'ju duhet të grumbulloni produktet e mëposhtme:

produktet:

domate - krem - 1 kilogram;
bizele pe piper - 6 copa;
majdanoz - 5 degë;
kopra - 5 degë;
salcë tabasco - 3 pika;
selino - 1 bisht i gjethes;
sheqer - 1 lugë gjelle;
kripë - 1 lugë gjelle.

Udhëzimi hap pas hapi për pjatën "Domatet në lëngun e vet"

Për të filluar, do të duhet të marrësh domate dhe t'i vlojësh në ujë të vluar për një minutë. Pas kësaj, ata do të duhet të hidhet përsëri në kolektor. Pastaj duhet të presim kohë - domate duhet të qetësohen. Sapo të ftoheni, lehtë dhe lehtë mund të hiqni të gjithë lëvozhgën, atëherë duhet të merrni 700 gram domate, pije me ujë të ftohtë dhe pastaj dërgoni të gjitha në një kavanoz të sterilizuar. Tani domate që pastroheni në këtë mënyrë do të duhet të vendosni në kanaçe të sterilizuara. Bankat duhet të sterilizohen paraprakisht - për këtë do të jetë e nevojshme të lihen ato, dhe pastaj të vendosen në furrë për të sterilizuar më shpejt. Tani ju duhet të merrni të gjitha domate që keni lënë, dhe pastaj prerë ato në dy gjysma. Farat do të duhet të hiqen dhe mishi të pritet sa më i imët. Tani e gjithë kjo është hedhur në një tigan. Sillni çdo gjë në një çiban, duke nxitur vazhdimisht. Pas kësaj, do të jetë e nevojshme për të gatuar lëng domate për 10 minuta. Tani shtoni salcën e Tabasco, përziejeni gjithçka përsëri, pastaj rrokulloni enën dhe vendosni domate në një vend të ftohtë, pasi gjithçka është ftohur.

Një recetë e thjeshtë për domate në lëngun e vet

Për të përgatitur domate në lëngun tuaj për një recetë shumë të thjeshtë ju duhet të merrni këto produkte:

produktet:

domate të pjekura të vogla - 3 kilogramë;
domate pjekur të mëdha - 2 kilogram;
kripë është e madhe - 80 gram kripë pa jod;
sheqer i grimcuar - 50 gram;
hudhër - për shije.

Udhëzimi hap pas hapi për pjatën "Një recetë e thjeshtë për domate në lëngun tuaj"

Për të përgatitur një pjatë të tillë, do të jetë e nevojshme të zgjidhet domate dhe të zgjidhni ato më të vogla, të pjekura dhe të dendura. Ne do të duhet t'i lajmërojmë plotësisht dhe t'i thajmë ato, dhe pas kësaj ne do të duhet t'i vrasim ata me një krunde dhëmbësh. Tjetra, do t'ju duhet të vendosni domate mjaft të dendura në kavanoza që keni sterilizuar më parë. Përhapja do të duhet të jetë në varëse. Më parë do të jetë e nevojshme për të marrë nga lëvozhgë domate - kjo është bërë për të siguruar që domate janë të kripura më mirë. Peel mund të hiqet shumë thjesht. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni pak ujë të vluar dhe derdhni domate.

Pas kësaj, nuk do të keni probleme me lëkurën e lëkurës. Tjetra, ne kemi nevojë për të marrë domate të mëdha dhe të prerë ato në copa. Sa më i vogël që prisni, gjithçka më e shpejtë kthehet në lëng. Është e domosdoshme përhapjen e domateve të prera në një tigan, dhe për t'i ngrohur ato nën kapak të mbyllur. Megjithatë, për të vluar për të sjellë asgjë nuk ndjek. Pas kësaj, do t'ju duhet të merrni masën e domates dhe ta fshini atë përmes një sitë në mënyrë që fara të mund të ndahet lehtësisht. Pas kësaj, shtoni sheqer dhe kripë, dhe hudhër. Boil përsëri, këtë herë ju mund të sjellë një çiban. Domate, të cilat i vendosni në kanaçe, mund ta derdhni këtë lëng. Tani vendosim enët në një tigan, fundi i së cilës është i veshur me një leckë në mënyrë që bankat të mos trokasin në çiban dhe të mos thyejnë. Tani bankat duhet të derdhen mbi varëse me ujë, e cila sillet në 60 gradë Celsius. Nëse derdhni ujë të ftohtë, bankat kanë shpërthyer nga rënia e temperaturës. Tjetra, ju do të duhet të prisni për vlim në ujë dhe sa më shpejt që ajo vlon, ju do të duhet të gatuaj për 10 minuta. Tani është e nevojshme që me kujdes të rrokulliset bankat, të kthehet me kokë poshtë, dhe atëherë do të jetë e nevojshme për të marrë ato dhe transferimin e tyre në të ftohtë.

Domate pa lëkurë në lëngun e vet

Për të përgatitur domate pa lëkurë në lëngun tuaj, ju do të duhet të merrni këto produkte:

produktet:

domate të vogla;
lëng domate - 3 litra;
sheqer i grimcuar - 6 lugë;
kripë - 5 lugë;
fletë gji - 6 copë;
bizele të zeza piper - një lugë gjelle;
karafil - 3 copë.

Udhëzimi hap pas hapi për pjatën "Domatet pa lëkurë në lëngun e tyre"

Së pari ju duhet të përgatisni domate. Ato domate, të cilat janë të vogla në madhësi, duhet të lahen. Dhe pastaj nga ana tjetër më e ulët në ujë të valë për vetëm disa sekonda, atëherë ju mund të hiqni lëkurën. Tani do të jetë e domosdoshme për të përhapur domate pa lëkurë, pa dëmtuar format e tyre, në kavanoza të lara të lara. Përhapeni duhet të jetë i ngushtë, por mos shtypni në asnjë rast. Mbulesa kavanoza për një kohë me kapak sterilizuar dhe pas kësaj të kujdeset dhe pjesa tjetër e domate. Disa amvise preferojne domate ne kete kohe per te derdhur uje te vluar, por kjo nuk eshte e nevojshme. Tani do të jetë e nevojshme për të përgatitur një lëng domate nga një domate më të madhe. Për ta bërë këtë, ju mund të kaloni domate me anë të shtrydhësit me lëng frutash, gatuani, hiqni pendën, pastaj shtoni sheqer dhe kripë dhe le të ziej për disa minuta. Shtoni aty gjethet e dafinës dhe piperit. Në mënyrë që atëherë ju nuk keni për të tendosje lëng, ju mund të lidhin erëza me garzë - ju vetëm të merrni nga qese dhe hedhin atë jashtë. Tani duhet ta mbushim këtë mase me domate, të mbulojmë gjithçka me kapakë dhe ta dërgojmë në sterilizim. Bankat një litër me lëng duhet të sterilizohen pas valimit për 15 minuta. Është e nevojshme për të marrë bankat me shumë kujdes dhe pastaj rrokulliset, dhe pastaj të marrin ato në të ftohtë, pasi bankat ftohur.

Domate në lëngun e vet me piper të ëmbël

Për të përgatitur domate në lëngun tuaj me piper të ëmbël do t'ju duhet të merrni produkte të tilla:

produktet:

domate - 12 copë;
lëng domate - 200 ml;
bizele bizele aromatike - 5 copa;
uthull - 1 lugë çaji;
sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
kripë është e madhe - 1 lugë çaji.

Udhëzimi hap pas hapi për pjatën "Domate në lëngun e vet me piper të ëmbël"

Nga këto përbërës ju duhet të merrni një tenxhere litër domate. Në mënyrë që të gatuani ato, do t'ju duhet të merrni domate, të thata ato pasi që t'i ndani ato në dy pjesë - ata do të shkojnë për përgatitjen e lëngjeve, të tjerët do të shkojnë në bankat tërësisht. Ata që janë më të vogla dhe më të duhur duhet të lahen. Pasi të jetë e domosdoshme të vendosni domate në një kavanoz të sterilizuar, ato duhet të jenë të pastra dhe lëkura duhet të shpërthehet. Pas kësaj ju do të duhet të merrni dhe të vendosni domate të mëdha në një tas apo enë, pas prerjes. Boil tyre në ngrohjes mesme, fshij përmes një sitë. Pas kësaj, do të jetë e nevojshme që të shtoni të gjitha erëzat dhe të silleni përsëri në vlim. Tani duhet të derdhni lëng të nxehtë në kavanoza dhe të shtoni uthull. Mund të rrokullisesh pa sterilizim.

Hapi 4. Pastaj shishet janë të mbushura me ujë të valë. Pas 5-7 minutash, uji drenohet dhe procedura përsëritet.

Hapi 5. Në këtë kohë, përgatisë marinadë nga lëngja. Për ta bërë këtë, është derdhur në një enë, e mbushur me sheqer dhe kripë, e llogaritur në një lugë gjelle pa një litër të lartë dhe gjysmë, dhe solli në vlim. Nga rruga, nëse doni të bëni domate të ëmbla në lëngun tuaj për dimër, një pjesë e sheqerit mund të rritet pothuajse dyfish.

Hapi 6. Pas 3 minutash të valëzimit në lëng, shtoni një lugë gjelle 9% uthull dhe vlim për disa minuta.

Hapi 7. Është koha për të zbrazur domate nga kanaçe dhe derdhni marinadën e valë. Hidheni lëngun në majë të lartë, në mënyrë që të mos ketë hapësirë boshe të mbetur në enë.

Hapi 8. Menjëherë, kavanozu është i vulosur me kapakë metali ose xhami të sterilizuar.

Hapi 9. Kontejnerët e mbyllur kthehen me kokë poshtë dhe përfundojnë ngrohtësisht.

Vetëm pas ftohjes së enës me domate të marra në lëng mund të merret në një vend të përhershëm të magazinimit.

Tani ka diçka për të kënaqur të dy anëtarët e familjes dhe mysafirët. Duhet të theksohet se shija e këtyre domateve është e shkëlqyeshme, të gjithë e trajtojnë me kënaqësi të madhe.

Në të njëjtën mënyrë, mund të përgatitni domate në lëngun tuaj me piper bullgar. Për ta bërë këtë, ju duhet të prerë piper, prerë në lagjet, në fund të vogël e kanaçe përgjatë mureve. Pjesa tjetër nuk ndryshon në recetë.

Si të gatuaj domate në lëngun tuaj me paste domate

Jo të gjithë që pëlqen të blejnë lëng domate, sepse disa njerëz mendojnë se ka shumë aditivë të ndryshëm artificialë. Por si të bëni domate në lëngun tuaj pa pasur sasi të duhur të perimeve për të bërë lëng natyral? Ekspertët besojnë se ka një rrugëdalje.

Amviset me eksperiencë këshillojnë të ruajnë domate në lëngun e tyre për dimër me paste domate. Recipes për të zbrazët të tilla janë sugjeruar për përdorim si një mbushje e perimeve si një paste fabrikë, dhe të bëra me dorë.

Master-klasë me hap pas hapi photo canning domate me paste domate

Hapi 1. Zgjidhni domate janë larë.

Hapi 2. Nëse dëshironi, zonjë mund të vendosni erëza, zarzavate dhe erëza para se të vendosni domate.

Piper i hidhur mund të prishë shijen e marinadës. Mund ta vendosni në kavanca vetëm në një unazë me një gjerësi prej jo më shumë se 2-3 mm për të dhënë një mprehtësi - për një amator.

Hapi 3. Domate vendosen në kavanoza të sterilizuara të qelqit.

Hapi 4. Në bankat derdh ujë të freskët valë dhe të lënë për 5-6 minuta.

Hapi 5. Pastaj uji drenohet dhe derdhet për herë të dytë, përsëri me ujë të valë.

Hapi 6. Ndërsa domate janë steamed në ujë të nxehtë, ju duhet të përgatisin marinadë nga paste domate. Së pari, ajo është edukuar me ujë të ftohtë të zier, duke respektuar përmasat. Për ta bërë këtë, merrni 1 pjesë të ngjitës dhe 3 pjesë të ujit dhe përziejeni me kujdes çdo gjë.

Hapi 7. Nga kanaqe me domate me avull, derdhni ujin. Lëng domate me vlim, i rindërtuar nga makarona dhe i veshur me sheqer dhe kripë, derdhet në kavanoza të domate. Është e nevojshme që plotësisht të mbushen tanket, në mënyrë që të ketë sa më pak hapësirë të lirë të jetë e mundur.

Hapi 8. Bankat janë të mbuluara me kapak xhami ose metali steril, më parë të zier në ujë dhe të mbyllura. Pastaj ushqimi i konservuar është i kthyer, i vënë në kapakët në mënyrë që pjesa e poshtme të jetë në krye dhe të mbështillet në diçka: një batanije, një pallto, një peshqir mëndafsh.

Sa më gjatë ngrohjes në kontejnerë me perime të freskëta të ruajtura do të zgjasë, aq më mirë do të jenë boshllëqet, aq më të gjatë do të qëndrojnë.

Në fakt, kjo metodë është më miqësore me mjedisin sesa konzervimi i një domate me lëng nga kuti. Dhe shija e derdhjes nuk është inferiore ndaj asaj që është bërë nga domate natyrale.

Domate në lëngun e tyre - një recetë për shekuj!

Më të shijshme dhe të shëndetshme janë domate, të cilat mund të ruhen në lëng që sapo është shtrydhur me dorë. Megjithatë, plotësimi për këtë duhet të përgatitet paraprakisht. Për lëng, ju mund të përdorni edhe domate me lëkurë të dëmtuar që nuk shkojnë në kanaçe.

Ju nuk mund të bëni lëng nga të mykur, të infektuar me phytophthora dhe fruta të kalbur. Përndryshe, domate nuk do të ruhen për një kohë të gjatë.

Duke zgjedhur fruta me të çara dhe lëkurë të dëmtuar, formën dhe madhësinë e rëndomtë, ato janë larë dhe prerë.

Pastaj domate kalojnë nëpër shtrydhësen e lëngut. Rekomandohet të kaloni shtrëngimin disa herë më shumë, pasi në të pas shtrydhjes së parë ka ende shumë lëng të mbetur. Për shembull, nga 6 kg domate ju merrni pothuajse 4 litra lëngje. Dhe litari i fundit është shtrydhur tashmë nga shtypja!

Nëse dëshironi, lëngu që rezulton mund të filtrohet përmes një sitë gjobë ose garzë për të hequr fara.

Pas kësaj, kripë dhe sheqer janë shtuar në lëng në 2 teaspoons pa krye për çdo gjysmë litër dhe të vënë në zjarr.

Mos shtoni uthull në lëng, siç është bërë kur përgatitni mbushjen nga lëngu i blertë, sepse acidet në lëng natyral tashmë janë të mjaftueshme dhe kështu.

Gjatë valë, në sipërfaqen e lëngut do të shfaqet një shkumë, e cila duhet të pastrohet vazhdimisht me një lugë ose një zhurmë.

Pas valimit, lëngu është i gatuar për një çerek ore - vetëm atëherë mund të konsiderohet i gatshëm për derdhjen e domate.

Domatet bëhen të butë dhe të ëmbël. Dhe shija e derdhjes është e vështirë të përshkruhet! Dhe madje edhe farat e domateve nuk e prishin përshtypjen e përgjithshme.

Domate në lëngun e tyre me piper dhe selino bullgare

Për amvise, të cilët nuk kanë një shtrydhëse frutash e perimesh në shtëpi dhe duan të bëjnë boshllëqet e domates për dimër në lëngun e tyre, ka një recetë që gëzojnë të dashuruarit e kuzhinës italiane. Pas derdhjes, e cila mbetet pas domate të konservuara merren nga kanaja, mund të përdoren jo vetëm si lëng, por edhe si salcë për ngjitje ose spageti.

Hapi 1. Domate janë larë, të mëdha dhe të plasaritur për lëng janë zgjedhur, dhe të vogla janë lënë mënjanë për ruajtje. Për konservimin e 2 kg domate të vogla do të duhen 3,2 kg domate të mëdha për të bërë lëngje prej tyre.

Hapi 2. Domate, të destinuara për lëng, duhet të priten dhe të palosen në një tigan. Pastaj shtoni gjysmë litër ujë dhe vendosni një fije prej një vargu selino, rreth 4-5 rrush.

Hapi 3. Vendosni tiganin në zjarr dhe kuzhinier deri në momentin kur domate janë të prodhuara mirë.

Hapi 4. Në këtë kohë, piper bullgar pastrohet nga farat, është larë dhe prerë në lagje. Për një proporcion të caktuar, dhjetë do të mjaftojnë.

Hapi 5. Domate të vogla shpohen me një pirun në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë kur të ruhet.

Hapi 6. Selino është hequr dhe hedhur poshtë, dhe domate janë thyer me një blender direkt në një tigan.

Hapi 7. Gruela e rezultuar duhet të rishikohet përmes një sitëje për të hequr pjesët e lëkurës dhe farërat dhe për të marrë një konsistencë të hollë dhe delikate.

Hapi 8. Në lëng që rezulton shtoni 8 tbsp. l. sheqer dhe 3 tbsp. l. kripë, përsëri vënë në një zjarr të ngadalshëm, të sjellë një çiban dhe kuzhinier për 20 minuta me nxitje të rregullt, në mënyrë që lëng nuk djeg.

Hapi 9. Në bankat e sterilizuara vendosni 2 gjethe të dafinës, 3-4 bizele piperësh të ëmbël dhe aq shumë të zinj, 2-3 "karafil" të një karnati. Pastaj me saktësi vëni domate dhe piper bullgar.

Hapi 10. Domatet derdhen me ujë të pijshëm, të mbuluar me kapak dhe mbeten për 20 minuta.

Hapi 11. Pas 20-25 minutash, uji nga kuti duhet të drenohet dhe përmbajtja të derdhet me lëng valë.

Hapi 12. Pastaj bankat duhet të mbyllen, të kthehen dhe të mbështillen ngrohtësisht. Për të freskuar ushqimin e konservuar duhet të jetë i ngadalshëm - kjo kontribuon në sterilizimin shtesë të përmbajtjes.

Domate në lëngun e tyre për hapin e dimrit hap pas hapi

Ju mund të ruani domate dhe të bëni pa derdhur. Është më mirë për këtë recetë të përdoren kavanoza gjysmë litri. Para mbushjes, ato janë sterilizuar mbi avull, duke vënë një çaj në kazan, në të cilën uji është valë në zjarr.

Nëse doni të bëni domate në lëngun tuaj me hudhër, atëherë vendosni 3 karafil të hudhër në fund të çdo kavanoz. Gjithashtu shtoni 7 peppercorns. Ju ende mund të hedhin disa karafila në pjesën e poshtme.

Në çdo kavanoz vendosni gjysmë lugë çaji kripë dhe një lugë, gjithashtu çaj, sheqer.

Jetë i sigurt për të kujtuar! Pa acid limoni, domate nuk do të zgjasin shumë. Ju duhet ta vendosni pak - sa të përshtateni në majë të thikës.

Frutat e destinuara për ruajtje përzgjidhen dhe lahen.

Përgatitja e marinadës zakonisht përgatitet me domate të lyer në lëngun e tyre për dimër. Por që nga heqja e domates nga lëkura - është një biznes i zënë, ia vlen të përdorni një sekret të vogël të "gjyshes"

Shtimi i domateve në pellg, ata duhet të pastrohen me ujë të valë dhe ta lënë atë të qëndrojë për 5 minuta. Pas kësaj, uji drenohet dhe derdhet i ftohtë. Zakonisht, një procedurë e tillë është e mjaftueshme për të hequr lehtë të gjithë lëkurën nga fruti.

Tani domate janë vendosur në kanaçe. Fruta të mëdhenj mund të priten në gjysmave ose madje edhe lagjet. Vogla të mbeten të paprekura. Nëse prodhimi ishte i tillë që të gjitha frutat doli të jenë të mëdha, ky recetë është krejtësisht i përshtatshëm për ruajtjen e domateve të prera në lëngun e vet për dimër.

Kana të mbushura janë të mbuluara me kapak steril. Për këtë ata janë zier për disa minuta. Në pjesën e poshtme të tenxhere me ujë vendosni një copë rroba për të shmangur ndarjen e kontejnerëve të sterilizuar. Instaloni kanaçet në mënyrë të tillë që mbështetësit e tyre të jenë të fshehura nga uji. Zjarri nën tenxhere me ujë duhet të bëhet i moderuar.

Pasi kutitë janë sterilizuar për disa minuta, duhet të shikoni nën kapakun e njërit prej tyre. Domate duhet të vendosen poshtë. Në këtë rast, domate shtohen në enë dhe kapaku është i mbuluar përsëri me një kavanoz. Pasi kutitë janë të mbushura plotësisht me domate dhe lëngja ngrihet në qafë, është e nevojshme të vazhdohet sterilizimi për një çerek orë.

Këto domate të shijshme, të gatuara për dimër, mund të qëndrojnë për 3 vjet në lëngun e tyre pa humbur shijshmërinë e tyre. Dhe ruajtja e tyre, siç mund të shihet nga receta, është mjaft e thjeshtë.

Domate Cherry në lëng vetë - recetë me një foto

Ndoshta më të shijshme dhe të bukur janë të konservuar në lëng e saj nga domate qershi. Këto domate miniaturë kanë një shije të mahnitshme dhe duken të mëdha madje edhe në formë të konservuar.

Për të bërë një përgatitje të tillë për dimrin është të siguroni veten dhe të dashurit tuaj me një gjellë të shijshme dhe të dobishme.

Për të përgatitur zonjë do të duhet 2 kg domate qershi dhe lëng. Siç mund të shihet nga recetat e mësipërme, ju mund të përdorni lëngun e blerë, të rindërtuar nga makarona dhe të bëheni me duart e veta nga domate. Lëng i prodhuar nga domate të freskëta, natyrisht, është më mirë, pasi është e natyrshme, ndryshe nga të gjitha opsionet e tjera.

Përgatitni një mbushje të domate të mëdha, duke i larë, duke prerë në copa.

Pas valimit të tyre në ngrohje të ulët, masa është tokë me një blender ose një mikser.

Pastaj është e nevojshme të fshij masën përmes një sitë për të hequr fara dhe lëvozhgën e domate. Pas kësaj procedure, lëngja rezulton të jetë një qëndrueshmëri më e mirë sesa vetëm një masë e domates së grirë nga një blender.

Në lëng që rezulton për 3 litra kripë shtuar 5 tbsp. l. dhe sheqer 6 tbsp. l. Është e mundur, nëse dëshiron, të vendosësh 5 copa kokrrizë dhe sa shumë gjethe të laurushka në masë. Disa vënë më shumë dhe kanellë. Është mjaft e vogël - merre thikën në majë.

Tani lëngja duhet të vihet përsëri në zjarr. Është zier për 15 minuta pas valë, duke hequr vazhdimisht shkumën e formuar në sipërfaqe.

Ndërsa lëng është brewed, hostess sterilizes kanaçe. Ato mund të vishen në hundëzën e një kazan të lundrues me ujë të valë. Mbulon gjithashtu sterilizohen, duke vluar.

Në kanaçe vë fruta të sheshtë të tërë të domate qershi. Kush e pëlqen atë, mund të shtojë hudhër dhe copëtuar dhe peeled piper bullgare.

Domatet derdhen me ujë të pijshëm dhe zhyten për 7 minuta.

Pastaj uji është drenazhuar, dhe domate janë derdhur me lëng valë. Hidh mbushën në buzë të kutisë. Pas kësaj, ata duhet të mbyllen me shpejtësi, të kthehen me kokë poshtë dhe të mbulohen me batanije. Kështu që ushqimi i konservuar duhet të qëndrojë deri sa të ftohet plotësisht, pas së cilës ato mund të ruhen për ruajtje.

Domatet e qershisë, gatuar sipas kësaj recete, janë jashtëzakonisht delikate. Dhe lëngu është aq i shijshëm dhe i dobishëm që pas hapjes së kutisë, përmbajtja "zhduket", siç thonë ata, në mënyrë të shpejtë që zonja nuk ka kohë për të ndezur një sy. Natyrisht, kjo është një shaka, por më shumë se gjysma në të - është e vërtetë.

Më hollësisht tregohet se si të përgatitni domate në lëngun tuaj për dimër, në video: