Fudge çokollate me lajthi. Fudge (fudge) ëmbëlsira dhe variantet e tyre Fudge me çokollatë me bajame dhe arra

Për gatim fudge më shpesh keni nevojë për një minimum produktesh - qumësht, gjalpë dhe sheqer.

Erëzat shtohen gjithashtu sipas shijes, më së shpeshti vanilje. Ky me shije origjinale duke shtuar kripë deti.

Fudge i ngjan shijes, aromës dhe strukturës karamel "Korovka" .

Kjo recetë nuk kërkon një termometër; por do t'ju duhet qumësht i kondensuar (një kanaçe prej 397 g, domethënë standard). Për erëza, blini kripën më të mirë të detit.

Fudge është një dhuratë e shkëlqyer!

Produkte për 1 fletë pjekjeje

1 kanaçe qumësht i kondensuar
80 gr gjalpë pa kripë
150 gr sheqer kaf
një bisht vanilje
një majë kripë deti

Dekoroni
luleshtrydhe të thata ose manaferra të tjera
huall mjalti i grimcuar
kokrrat e sheqerit të grimcuar

Klasa Master Fudge

1. Rreshtoni një tepsi katrore me anët 20 cm me letër pjekjeje.

Përgatitni një gotë me ujë akull.

2. Në një tenxhere me veshje jo ngjitëse derdhni qumështin e kondensuar, shtoni gjalpin dhe sheqerin kaf.

3. Prisni përgjysmë për së gjati lëvozhgën e vaniljes dhe përdorni anën e mprehtë të një thike për të gërvishtur farat nga tufa.

Shtoni farat e vaniljes në përzierje.

4. Shkrini ushqimin në zjarr mesatar, duke përdorur një lugë druri për ta përzier derisa sheqeri të tretet.

Në këtë rast, duhet të siguroheni që sheqeri të mos vendoset në fund të tiganit.

5. Rriteni temperaturën me kujdes, duke e çuar masën në valë.

Për të kontrolluar gatishmërinë e përzierjes , ju duhet të hidhni një pikë në një gotë me ujë - nëse pika vendoset me një top në fund, atëherë fudge është gati.

Nëse keni një termometër - temperatura duhet të jetë 113°C.

Nga rruga, si të përdorni një termometër për të bërë shurup, lexo këtu!

6. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe ...

Shtoni në përzierje 1/2 lugë. kripë dhe përziejeni mirë.

E trazojmë fort me lugë druri për 6-8 minuta.

Shurupi duhet të bëhet edhe më i trashë.

7. Hidheni përzierjen në një tepsi dhe lëreni me anën konvekse të një luge metalike.

Pastaj spërkatni - sipas shijes tuaj - me spërkatje!

8. Lëreni fudgen të ftohet dhe më pas priteni në copa me një thikë të mprehtë.

Farge me çokollatë me arra (nga anglishtja - fudge) - një nga receta të shpejta gatim në shtëpi ëmbëlsira me çokollatë me shije hyjnore. Për të sjellë origjinalin recetë amerikane fudge nuk kërkon shumë njohuri ose shumë përvojë në punën me çokollatën. Përveç kësaj, ju nevojiten vetëm disa përbërës: çokollatë, qumësht i kondensuar dhe gjalpë. Si dhe një përzierje me arra ose një lloj arra për shijen tuaj. Ëmbëlsirat e tilla mund të përgatiten thjesht për t'i shijuar me familjen ose për t'i bërë për ardhjen e të ftuarve të dashur.

Çokollata për ëmbëlsirat është më mirë për të marrë ëmbëlsira, ajo është krijuar posaçërisht për të bërë ëmbëlsira ose ëmbëlsira të tjera prej saj. Në raste ekstreme është e përshtatshme edhe çokollata me bar nga supermarketi. çokollatë ëmbëlsirash ju gjithashtu duhet të zgjidhni cilësi të lartë, si prodhuesi i qumështit të kondensuar. Arrat duhet të jenë të thara mirë, pa hijeshi.

Përbërësit Fudge me çokollatë:

• çokollatë - 300 gram
• qumësht i kondensuar - 150 gram
• gjalpë - 30 gram
• përzierje arra - 150 gram (lajthi, shqeme, bajame)

Receta e fudges me çokollatë:

1) Çokollata është një produkt shumë kapriçioz. Por, me trajtimin e aftë, rezulton ëmbëlsirat e shijshme. Për të punuar me çokollatën, duhet ta grini, në mënyrë që të shkrihet më shpejt në një banjë uji. Foto 2.

2) Prisni arrat me thikë ose çekiç copa të mëdha. Foto 3.

3) Vendosni të gjithë çokollatën e copëtuar në një tas të thellë metalik. Foto 4.

4) Bëni banjë me ujë. Vëreni ujin në një tenxhere dhe ndizni zjarrin. Vendosim tasin tonë me çokollatë në tenxhere. Tasi me çokollatë duhet të jetë më i madh se diametri i tenxheres me ujë të vluar. Kushti kryesor është që tasi të mos prekë ujin e vluar. Filloni me një shpatull ose lugë për të trazuar shpejt çokollatën, e cila fillon të shkrihet shumë shpejt. Tani gjëja kryesore nuk është të digjni çokollatën. Gjithashtu, uji nuk duhet të vlojë në tigan, pasi avulli nga uji i vluar mund t'ju djegë duart dhe të futet në çokollatë. Çokollata nuk i pëlqen uji dhe asnjë lagështi. Çokollata e shkrirë është uniforme dhe me shkëlqim. Foto 5.

Nëse çokollata juaj është me gunga dhe kokrra të vogla, për fat të keq e keni djegur.

Shtoni gjalpë në çokollatë, përzieni. Hidhni qumështin e kondensuar dhe vendoseni në një banjë me ujë. Foto 6.

6) Përzieni shpejt derisa masa të fillojë të trashet. Foto 7.

7) Hiqeni nga banja me ujë dhe shtoni arrat e grira. Hidhni çokollatën dhe arrat që të kombinohen mirë. Foto 8.

Ëmbëlsira karamele Fudge (Fudge) dhe variantet e tyre:

Opsioni I"Fudge Classic"

Çokollatë e zezë - 200 g.(çokollata mund të jetë e përzier, e zezë në qumësht, për shembull)
Qumësht i kondensuar - 100 g (3-4 lugë gjelle)
Gjalpë - 15-20 g.
Arra - 1-2 grushte(ishin: fëstëkët dhe kikirikët)
Alkool aromatik (liker, rum, konjak) - 1-2 lugë gjelle.
marshmallow
Kafshatë e butë kremoze - opsionale

1. Pritini marshmallow në kubikë, grijini arrat dhe gjithashtu prisni në kubikë karamelenë kremoze.

Nëse nuk është e mundur të blini marshmallow, mund të provoni ta bëni vetë këtë marshmallow delikate, ka disa receta në faqe, për shembull
Marshmallow nga Helena dhe Marshmallow nga Tatiana Shkoda

2. Vendosni çokollatën me gjalpë, qumësht të kondensuar dhe alkool në një banjë uji. Duke e trazuar vazhdimisht, sillni një konsistencë homogjene në mënyrë që çokollata të shkrihet plotësisht. Hiqeni nga banja, lëreni të ftohet pak.

Nëse nuk është e mundur të blini qumësht të kondensuar, mund të përdorni versionin shtëpiak të qumështit të kondensuar Mary Jete e embel

Ishin këto ëmbëlsirat që bëra me qumështin e kondensuar të Marisë (kam marrë qumësht 3.2%, vaj 82%), siç e shihni vaji nuk u shfaq askund. Doli e mrekullueshme. Në recetën për vetë ëmbëlsirat, mora rreth 15 g gjalpë.
Nëse jeni duke bërë ëmbëlsirat vetëm nga çokollata me qumësht, sasia e gjalpit mund të reduktohet pak.

3. Shtoni arrat, marshmallows, karamele me gjalpë, përzieni.
Unë shkruaj për çdo rast! Nëse përdorni karamele të butë në një recetë, duhet të keni parasysh faktin se është i fortë kur ftohet. Për të shmangur shqetësimin gjatë përtypjes, nxirreni karamele nga frigoriferi dhe lëreni në temperaturën e dhomës për rreth 5 minuta dhe është në qese!

4. Përgatitni një formë të vogël (në mënyrë që shtresa e masës së çokollatës të jetë rreth 2-3 cm e lartë. Unë përdor 2 forma të vogla nga 13 * 7 secila). Mbulojeni formularin me letër pergamene.
5. Vendoseni dhe shpërndani masën në mënyrë të barabartë në formë, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
6. Hiqni nga kallëpi shtresën e çokollatës së ngurtësuar, hiqni letrën dhe prisni në kubikë 2-3-4 cm.
7. Ruani ëmbëlsirat në frigorifer në një enë hermetike.

Opsioni II "Ëmbëlsira me çokollatë fudge"
Epo, ëmbëlsira shumë të shijshme, një nga të preferuarat e mia, ndaloni dietën (kjo luftë është e përjetshme) dhe provoni këtë delikatesë! Përgatitet thjesht si opsionet e tjera: bini në gjumë, derdhni, përzieni, verbëroni, lëreni të ngrijë ... vetëm diçka. Nëse nuk keni nevojë të parashikoni disa gjëra paraprakisht, por këto "punë të vogla" nuk janë asgjë në krahasim me rezultatin e shijuar ...

Gjalpë - 100 g.
Qumësht - 2 lugë gjelle.
Sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l. ose për shije
Kakao - 1 lugë gjelle. l.
Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.(ose shurup i artë ose shurup panje)
Pini çokollatë të nxehtë - 2 lugë gjelle. l.
Biskota - 200 g.
Çit kek me çokollatë, biskotë - 1 ½ lugë gjelle.
Ose thërrime torte me çokollatë
Alkool (rum, uiski, konjak) - 2 lugë gjelle. l.(mund të jenë 3)
Qershi të thata - 60 g.
Rrush i thatë - 2-3 lugë. l.(mundësisht 3)
Për lustër çokollatë e zezë - 100 g.(ndoshta më shumë)

1. Bëni disa përgatitje.

Copa çokollate. Ndoshta diku shitet kjo thërrime, por ne nuk e kemi parë. Prandaj, unë përdor një biskotë me çokollatë, rezulton se ju duhet të piqni një biskotë vetë ose të blini një të gatshme. Përndryshe, ju ndoshta mund të merrni recetën Olesya Biskota me çokollatë vetëm zvogëlon proporcionin. Ose ndoshta i lagësht brumë i butë, sa për kifle me çokollatë...

Unë dola nga kjo situatë kështu: ne kemi receta në mikro në faqen tonë, ndër to Biskota në filxhan nga Verusi. Në këtë rast, receta është si një dhuratë nga perëndia. Dhe shërbimi i sugjeruar në recetën e saj është pothuajse një gotë e gjysmë e duhur me patate të skuqura çokollatë biskota. Bërë në minuta. Ftoheni biskotën dhe shtypeni me doreza (midis pëllëmbëve) në thërrime.

Thërrmoni biskotat në thërrime. Unë përdor të rregullt të lirshme bukë e shkurtër. Mund ta grini në blender. Jam shumë dembel për ta ndotur njësinë, i thyej biskotat me duar, i vendos në një qese, qese në një dërrasë, i shtrij biskotat në një shtresë në tabelë, e lë ajrin të dalë nga qesja, i shtrëngoj hapeni buzën dhe e goditni me çekiç për të rrahur mishin. Dhe ne nuk i ndotim enët, në të njëjtën kohë lëshojmë avull, nëse ka ndonjë gjë,

gatuaj çokollatë e nxehtë, për shembull si kjo Recetë Olesya. Ose përdorni versionin pluhur të blerë në dyqan, ziejini në qumësht dhe shtoni në recetë.

2. Pritini qershitë e thata, shpëlajini dhe thani rrushin e thatë.
3. Shkrini gjalpin, shtoni qumështin, sheqer pluhur dhe mjaltë, përziejeni, është më i përshtatshëm me një kamxhik. Shtoni çokollatën e nxehtë, kakaon. Në këtë fazë, lëmë mënjanë kamxhikun, një lugë ose shpatull do të na ndihmojë. Derdhni biskotat e grimcuara në 2 doza, përziejini mirë. Hidhni qershitë e grira, rrushin e thatë, thërrimet e biskotave dhe derdhni në alkool. Përzieni masën tërësisht.
4. Përgatitni formularin, shtroni atë Letër pergamene.
Unë përdor 2 forma - njëra 13*7, e dyta 14*9
5. Masën e vendosim në kallëp. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, ftoheni pak dhe lëreni në mënyrë të barabartë sipërfaqen e shtresës. Mund të rrisni sasinë e çokollatës, atëherë shtresa e glazurës do të jetë më e lartë, e cila, në çështje të tjera, mund të mos jetë aspak e keqe. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. E bëj gjithmonë në mbrëmje, kështu që është e vështirë të thuash sa orë janë të mjaftueshme ...
6. Prisni shtresën e ngrirë me një thikë të mprehtë të nxehtë në katrorë 2-3-4 cm.. Ruajeni në frigorifer në një enë hermetike.

Opsioni III "Fudge natyrale, vitaminë"
Pa ëmbëlsues shtesë, vetëm ëmbëlsia e frutave të thata, pak kakao dhe krem ​​për një karamele të lëngshme, të butë dhe të shijshme...

Përbërësit:

Banane të thata (jo patate të skuqura) - 100 g.
Kajsi të thata - 50-60 g.
Hurma të thata - 100 g.
Lajthi - 50 g.
Pluhur kakao - 2 lugë gjelle
Krem djathi (lloji mascarpone) - 2 lugë gjelle.
Djathi mund të zëvendësohet me 2 lugë gjelle. krem pana e rëndë
Çokollatë e zezë - 100 g.
Kokos dhe arra për pluhurosje

1. Është e nevojshme të bluani kajsitë e thata, bananet dhe hurmat derisa të jenë të lëmuara. Është më mirë ta bëni këtë me një blender. Pritini imët lajthitë.
2. Shtoni kakao në frutat e thata të copëtuara, Krem djathi(ose krem ​​pana), përziejeni. Shtoni lajthitë, përzieni mirë.
3. Vendoseni masën në letër ose film ushqimor dhe formoni një salsiçe. Mbështilleni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë (6-7, bëjeni në mbrëmje)
4. Pas pak shkrini çokollatën në një banjë uji. Hiqeni shiritin nga frigoriferi, prisni me një thikë të mprehtë në copa uniforme, 1,5-2 cm të trasha.
5. Transferoni boshllëqet në një pjatë. Përgatitni thekon kokosit dhe arra të grira hollë. Mbulojeni çdo racion me çokollatë të shkrirë dhe spërkateni menjëherë, duke alternuar arra dhe arrat.
6. Lëreni glazurën të forcohet (dhe kjo ndodh shumë shpejt, sepse vetë ëmbëlsirat janë të ftohta), hiqini ëmbëlsirat para se t'i shërbeni në frigorifer.
7. Ruajeni në frigorifer në një enë hermetike. (megjithëse koha është e kufizuar, mendoj disa ditë, jo më shumë)
8. Nga ky numër produktesh, marr rreth 15 copë fudge.

Shijoni duke pirë çaj dhe ëmbëlsirat më të mira për një filxhan kafe!

Fudge me çokollatë është një pikante e butë fudge çokollate me lajthi. Të gjithë do ta pëlqejnë këtë ëmbëlsirë - si adhuruesit e çokollatës ashtu edhe fëmijët. Gjithçka përgatitet mjaft thjeshtë dhe shpejt, në gatim kam përdorur gjevrek të kripur, kjo nuk është në recetën origjinale.

Përgatitni përbërësit për çokollatën e lajthisë.

Skuqni lajthitë në një tigan të thatë derisa lëkura të fillojë të plasaritet. E bëjmë këtë që shija e arrave të jetë e theksuar.

E shkrijmë çokollatën në një banjë uji. Prandaj, marrim një tas që i përshtatet diametrit të tiganit në të cilin do të ketë ujë. Pritini çokollatën në copa, shtoni qumështin e kondensuar. Unë kam çokollatë qumështi, por çokollata e zezë do të bëjë.

E vendosim enën në një banjë uji, e trazojmë mirë derisa të arrihet një masë homogjene plastike.

Shtoni lajthitë, përzieni.

Do ta derdh fuxhën e çokollatës në një enë me kapak. Kështu që unë do ta mbaj atë (është i përshtatshëm). Marrim një formë katrore ose drejtkëndore, e shtrojmë me film ngjitës. Shtrojme nje shtrese gjevrek (kjo eshte sipas deshires).

Hedhim masën e çokollatës në kallëp, e shpërndajmë shtresë e barabartë. Shtrojme edhe nje shtrese gjevrek, nderkohe qe duhen shtypur pak. Nëse jeni duke gatuar pa gjevrek, atëherë recetë origjinale Spërkateni spërkatën me çokollatë me kripë deti të trashë.

E vendosim në frigorifer për disa orë.

Pritini fuxhën e çokollatës me lajthitë në kubikë. Ne shërbejmë.