Si të skuqni kërpudhat në zjarr. Skewers kërpudha pylli me patate të reja

Përgatitja e dritës së hënës dhe alkoolit për përdorim personal
absolutisht legale!

Pas rënies së BRSS, qeveria e re ndaloi luftën kundër dritës së hënës. Përgjegjësia penale dhe gjobat u hoqën, dhe një nen që ndalonte prodhimin e produkteve që përmbajnë alkool në shtëpi u hoq nga Kodi Penal i Federatës Ruse. Deri më sot, nuk ka asnjë ligj të vetëm që ju ndalon mua dhe juve të angazhohemi në hobin tonë të preferuar - të bëjmë alkool në shtëpi. Kjo dëshmohet nga Ligji Federal i 8 korrikut 1999 Nr. 143-FZ "Për përgjegjësinë administrative të personave juridikë (organizata) dhe sipërmarrësve individualë për shkelje në fushën e prodhimit dhe qarkullimit të alkoolit etilik, alkoolit dhe produkteve që përmbajnë alkool. " (Legjislacioni i mbledhur i Federatës Ruse, 1999, Nr. 28, pika 3476).

Fragment nga Ligji Federal i Federatës Ruse:

"Efekti i këtij Ligji Federal nuk zbatohet për aktivitetet e qytetarëve (individëve) të cilët nuk prodhojnë produkte që përmbajnë alkool etilik për qëllime të marketingut."

Drita e hënës në vende të tjera:

Në Kazakistan në përputhje me Kodin e Republikës së Kazakistanit për kundërvajtjet administrative të datës 30 janar 2001 N 155, parashikohet përgjegjësia e mëposhtme. Kështu, sipas nenit 335 “Prodhimi dhe shitja e pijeve alkoolike të bëra vetë”, prodhimi i paligjshëm me qëllim shitjen e hënës, çaçës, vodkës së manit, puresë dhe pijeve të tjera alkoolike, si dhe shitjen e këtyre pijeve alkoolike, nënkupton një. gjobë në shumën prej tridhjetë indekseve llogaritëse mujore me konfiskim të pijeve alkoolike, aparaturave, lëndëve të para dhe pajisjeve për prodhimin e tyre, si dhe parave dhe sendeve të tjera me vlerë të marra nga shitja e tyre. Megjithatë, ligji nuk e ndalon përgatitjen e alkoolit për qëllime personale.

Në Ukrainë dhe Bjellorusi gjërat janë të ndryshme. Nenet nr. 176 dhe nr. 177 të Kodit të kundërvajtjeve administrative të Ukrainës parashikojnë vendosjen e gjobave në shumën prej tre deri në dhjetë paga minimale pa taksa për prodhimin dhe ruajtjen e dritës së hënës pa qëllim shitjeje, për ruajtjen. pa qellim shitjen e aparatit * per prodhimin e tij.

Neni 12.43 e përsërit këtë informacion praktikisht fjalë për fjalë. "Prodhimi ose blerja e pijeve të forta alkoolike (hëna), produkte gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), ruajtja e pajisjeve për prodhimin e tyre" në Kodin e Republikës së Bjellorusisë për kundërvajtjet administrative. Paragrafi nr. 1 thotë: “Prodhimi nga individë i pijeve të forta alkoolike (moonshine), produkteve gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), si dhe ruajtja e pajisjeve * të përdorura për prodhimin e tyre - sjell një paralajmërim ose gjobë në shumën deri në pesë njësi bazë me konfiskim të pijeve, gjysëmfabrikave dhe pajisjeve të treguara.

* Është ende e mundur të blini poza të dritës së hënës për përdorim në shtëpi, pasi qëllimi i tyre i dytë është distilimi i ujit dhe marrja e përbërësve për kozmetikë natyrale dhe parfume.

Gjithnjë e më shumë, tani mund të takoni kompani që preferojnë jo qebapët e mishit, por kampionët e pjekur në skarë. Ka shumë arsye për këtë: është i shijshëm, shumë i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur, si dhe është shumë më i lirë se mishi. Prandaj, mënyrat më interesante dhe më të njohura për përgatitjen e një delikatesë të tillë do të shqyrtohen më poshtë.

Përpara se të gatuani skelat aromatike të kampionit në skarë, duhet të përgatisni produktet e nevojshme. Kërpudhat për delikatesë duhet të zgjidhen vetëm më të freskëtat, me kapak të bardhë, pa njolla të zeza ose kafe (prania e tyre tregon se kërpudhat janë prerë prej kohësh). Kapaku i kërpudhave duhet të jetë i ngushtë. Dhe sa më gjatë të qëndrojnë kampionët, aq më shumë hapet.

Sa i përket përmasave, ato tregohen qartë nga fotot më poshtë të helleve me kampionë të pjekur në skarë. Hidhini një sy atyre për të përcaktuar saktësisht se çfarë madhësie kërpudhash janë më të mirat për një piknik.

Siç mund ta shihni nga imazhi, produktet e madhësive të mesme dhe të mëdha janë të përshtatshme për gatim në skarë. Është e rëndësishme që ato të mos bien nga hell dhe të mos bien nga vrimat e grilës.

Para se të filloni të skuqni kampionët në skarë, duhet të mësoni disa truke të vogla:

Qymyri për Barbecue duhet të jetë nga një pemë e djegur mirë. Është mirë që t'i jepet përparësi qymyrit të thuprës.
Për të shmangur problemet e mundshme shëndetësore pas fundjavës, duhet të piqen në skarë vetëm kampionët më të freskët. Në këtë rast, trajtimi termik nuk do t'ju shpëtojë nga infeksioni, sepse. kampionët skuqen në zjarr jo shumë të fortë dhe jo për shumë kohë.
Kërpudhat piqen në skarë maksimumi 15 minuta, por në këtë kohë nuk duhet të largoheni prej tyre që të mos digjen.
Gatimi i kampionëve të shijshëm në skarë përfshin përdorimin e marinadës, e cila do t'i bëjë ato më të buta, do të bëjë të mundur njomjen e aromave të ndryshme të erëzave, erëzave dhe fitimin e një shije të ndritshme.
Kur bëni një marinadë, mund të mbështeteni në shijen tuaj vetëm kur erëzoni me erëza për përdorimin tuaj. Nëse po gatuani për disa persona, është mirë të përdorni këshillat standarde nëse sasia e kripës dhe piperit në recetë është e saktë.

Duke iu përmbajtur rregullave kaq të thjeshta, është shumë e lehtë të kënaqni të dashurit dhe miqtë tuaj në një piknik.

Si të skuqni kampionët në vaj ulliri në skarë

Ka një numër të madh teknologjish për të pjekur qebap me kërpudha në një skarë Barbecue ose në hell. Një recetë shumë e thjeshtë marinimi për gatimin e kampionëve në skarë është një opsion që përfshin përdorimin e vajit të ullirit. Ai parashikon:

½ kg kërpudha;
50 ml vaj ulliri;
Barishte italiane dhe kripë (nga një majë secila);
1 degëz trumzë;
lëng nga 1 limon.

Shpëlajini mirë kampionët, vendosini në një peshqir letre, thani për të hequr lagështinë dhe lëngjet dhe më pas hiqni lëkurën e sipërme nga kapaku.Kjo fazë përgatitore duhet të kryhet gjithmonë sapo të vendosni të skuqni kampionët. skarë.

Pas kësaj, përzieni të gjithë përbërësit e tjerë për salcën në një tas të madh.

Shtoni kërpudhat në të dhe përzieni butësisht.

Lëreni në të ftohtë të marinohet për një orë. Pas kësaj, hell ose një skarë me qebap kërpudha duhet të vendosen në qymyr jo shumë të nxehtë.

Piqni derisa të marrin ngjyrë kafe - rreth ¼ orë, duke e kthyer herë pas here.

Si të bëni kampionë në skarë: receta marinimi me salcë kosi dhe majonezë

Për metodën tradicionale të njomjes, lyeni kampionët në majonezë ose salcë kosi për t'u pjekur në skarë.

Versioni i salcës së kosit të delikatesës përfshin blerjen e:

një paketë e vogël salcë kosi;
erëza dhe erëza sipas preferencës tuaj;
1 kg kërpudha.

Përzieni kosin me erëza dhe erëza në një tas të thellë. Hidhni me kujdes kërpudhat e lara dhe të qëruara në masën e përgatitur, i rrotulloni me kujdes disa herë me një shpatull silikoni në salcë kosi. Mbasi mbyllni enën dhe lëreni të ftohet për 2-3 orë. Është e nevojshme që periodikisht t'i ktheni kërpudhat me një shpatull në mënyrë që marinata të mos thahet.

Pas disa orësh marinim, mund t'i shtroni në një skarë barbekju ose t'i lidhni në hell. Ju lutemi vini re se skuqja e kampionëve të marinuar në skarë është një çështje shumë delikate dhe e shpejtë. Kjo procedurë zgjat vetëm 10-15 minuta, gjatë së cilës nuk duhet të largoheni nga delikatesa në mënyrë që të mos digjet. Për më tepër, skelet e kërpudhave duhet të kthehen periodikisht dhe të derdhen me marinadë.

Nëse kosi nuk ishte pranë, mund të përdorni metodën e gatimit të kampionëve në një marinadë me majonezë në skarë. Kjo është një metodë e shpejtë e përgatitjes, në të cilën produktet mund të injektohen nga ¼ deri në 3 orë. Është e përkryer nëse të ftuarit ju vizitojnë papritur, ose dëshira për të shijuar një shije të shijshme lind papritur.

Në këtë rast, shikoni në kazanët për përbërës të tillë për marinadën (bazuar në 0,7 kg kërpudha):

200 g majonezë;
cilantro ose koriandër - 1 lugë;
piper i zi në bizele - 4 copë;
erëza sipas preferencës tuaj;
salcë soje - 50 ml;
mustardë - 1 lugë ëmbëlsirë.

Hidhni kërpudhat e përgatitura paraprakisht në një enë. Para se të bëni një marinadë për të skuqur kërpudhat në skarë, duhet të shtypni pak kokërr koriandër dhe piper, t'i përzieni me salcë soje, mustardë, erëza dhe majonezë. Gjatë përgatitjes së marinadës, duhet ta shijoni. Nëse dëshironi, mund të rrisni vëllimin e një përbërësi të veçantë. Derdhni kërpudhat me përzierjen që rezulton, përzieni butësisht, tërësisht. Kur kërpudhat të jenë futur, vendosini ato në hell dhe piqini për ¼ orë.

Ekziston një recetë tjetër e thjeshtë për pjekjen e kampionëve në skarë me majonezë. Është mjaft e lirë dhe e thjeshtë.

Për të pjekur kërpudha në këtë mënyrë, duhet të blini:

pako 200 gram majonezë;
½ kg ose pak më shumë kërpudha;
erëza sipas dëshirës tuaj.

Kampionët e larë mirë, të tharë, të qëruar në një kapelë duhet të vendosen në një enë të madhe. I rregullojmë sipas shijes me erëza, më pas i hedhim majonezë. Kërpudhat duhet të marinohen për të paktën 4 orë, është më mirë t'i lini gjatë natës në të ftohtë. Pas kësaj, mund të filloni të lidhni dhe gatuani gjellën. Është e rëndësishme të mos harroni për kohën minimale të gatimit të kërpudhave, si dhe nevojën për t'i lëvizur ato gjatë tiganisjes.

Champignons pjekur në skarë në majonezë me hudhër

Për adhuruesit e shijes së hudhrës në pjata, ne mund të rekomandojmë versionin e mëposhtëm të kampionëve të skuqur në skarë në majonezë me hudhër, përbërësit për të cilët do të jenë:

0,5 kg kërpudha;
Pako 200 gram majonezë;
2-3 thelpinj hudhër;
zarzavate të preferuara për shije;
piper i zi i bluar.

Përgatitni kërpudhat, derdhni në një enë të madhe. Përzieni majonezën me hudhër, barishte të copëtuara dhe erëza. Hidhni kërpudhat me masën që rezulton, duke i kthyer me kujdes në salcë me një shpatull silikoni në mënyrë që secila të mbulohet plotësisht me marinadë. Ata duhet të qëndrojnë në këtë formë për disa orë, pas së cilës mund të filloni t'i skuqni për 15 minuta. në një skarë ose hell.

Një mënyrë tjetër për të marrë një aromë aromatik hudhre në një qebap me kërpudha përfshin një recetë kineze për gatimin e kampionëve në një skarë hudhre.

Ajo kërkon komponentët e mëposhtëm:

1 kg kërpudha;
1 lugë uthull 6%;
5 st. l. salce soje;
50 ml vaj luledielli ose ulliri;
2 lugë gjelle. l. majonezë;
4 thelpinj hudhër;
1 lugë mustardë.

Hidhni kampionët e përgatitur në mënyrë të njohur në një tas të madh. Thërrmoni hudhrat me një shtyp dhe shtrojini atyre. Më pas, duhet të përzieni pjesën tjetër të përbërësve, duke bërë salcën. Marinojini kërpudhat në përzierjen që rezulton, duke i përzier butësisht me një shpatull silikoni. Ju mund t'i lini produktet në një marinadë të tillë për 3 orë, pas së cilës ato skuqen.

Receta për kampionët me salcë soje dhe qepë, të skuqura në skarë

Tifozët e ushqimit aromatik mund të jenë të kënaqur me një recetë tjetër për kampionët e pjekur në skarë me salcë soje dhe qepë. Salca e sojës përdoret në marinadë, duke i dhënë një shije të veçantë, specifike produkteve.

Kjo metodë e turshi përfshin përdorimin e produkteve të mëposhtme:

0,8 kg kampionë;
1/3 st. salce soje;
4 koka të vogla qepë;
3 lugë paprika;
3 lugë bazilikë;
5 copë. fletë dafine;
disa degë majdanozi;
1/3 st. vaj luledielli;
0,5 limon ose 1 limon (shtrydhni lëngun).

Për të pjekur kampione me salcë soje në skarë, fillimisht duhet të përgatisni kërpudhat dhe t'i vendosni në një tenxhere. Hidhni qepët e copëtuara në rrathë të mëdhenj dhe të gjithë përbërësit e tjerë sipas listës. Përziejini gjithçka butësisht në mënyrë që çdo kërpudha të jetë në salcë dhe erëza. Më pas lëreni të zhyten në dhomë për një orë ose një orë e gjysmë. Pas kësaj kohe, lidhni kampionët së bashku me qepët në hell ose vendosini në një raft teli, skuqini në nxehtësi mesatare jo më shumë se 10 minuta.

Si të piqni kampione për tiganisje në skarë për të gatuar një pjatë pikante

Ata që preferojnë ndjesitë e mprehta të shijes mund të këshillohen të provojnë metodën e mëposhtme, si të turshiten kampionët për tiganisje në skarë.

Ai përfshin përdorimin e produkteve të tilla:

1 kg kërpudha;
5 st. l. vajra ulliri;
½ rr. l. mustardë;
2 lugë gjelle. l. Uthull balsamike;
3 thelpinj hudhër;
2 lugë Sahara;
0,5 lugë kripë.

Para se të gatuani kampionët pikantë në skarë, ato duhet të lahen, thahen dhe qërohen nga kapaku, dhe më pas marinohen në një salcë të veçantë.

Thërrmoni hudhrën me një shtypje. Kombinoni vajin e ullirit, mustardën, uthullën balsamike, hudhrën e shtypur, sheqerin dhe kripën në një tas të madh. Përziejini gjithçka mirë me një kamxhik. Zhytni kërpudhat në salcën e përgatitur, përzieni butësisht. E vendosim të njomur në marinadë për disa orë në frigorifer. Pas kësaj, lidhni produktin në hell. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 10-15 minuta.

Marrja e kërpudhave për një kompani të madhe në këtë mënyrë duhet të jetë e kujdesshme. Para se të marinoni kampionët për tiganisje në skarë sipas recetës së mësipërme, mendoni për këtë. Nuk duhet t'i bëni të gjitha pikërisht në këtë salcë, nëse nuk jeni 100% i sigurt se të gjithë preferojnë shijet pikante. Pasi të keni vendosur të zgjidhni këtë opsion turshi, duhet patjetër t'i paralajmëroni mysafirët tuaj për këtë, në mënyrë që emocionet e ndjesive të mos prishin festën e tyre.

Kërpudha të skuqura në skarë: si të turshiten kërpudhat për tiganisje me hop suneli

Nëse nuk ka siguri që të gjithë të ftuarit do të jenë në gjendje të vlerësojnë marinadën pikante, është më mirë t'i marinoni kampionët për tiganisje sipas metodës së përshkruar më poshtë dhe ta bëni salcën pikante për ta. Më pas do të merren parasysh shijet e çdo të ftuari dhe të gjithë do të jenë të kënaqur me festën.

Për këtë ju duhet të merrni:

1 kg kërpudha;
erëza hops-suneli;
1 ose 2 lugë gjelle. l. salce soje;
5 st. l. vaj ulliri ose luledielli;
erëza sipas dëshirës tuaj.

Përziejini butësisht kampionët e përgatitur në një enë me pjesën tjetër të përbërësve. Lërini të piqen për 3 orë, më pas mund t'i lidhni në hell dhe t'i piqni në skarë. Kërpudhat e turshitura sipas kësaj metode duhet të lihen në qymyr jo më shumë se 5 minuta. Një salcë pikante për kërpudhat e skuqura duke përdorur këtë metodë në skarë mund të përgatitet duke përzier përbërësit e mëposhtëm:

1 st. l. mustardë amerikane;
1 st. l. piper i kuq i nxehtë i bluar;
2 lugë gjelle. l. uthull rrushi;
disa lugë mjaltë të lëngshëm;
5 st. l. vaj ulliri;
1 lugë kripë.

Para se t'i shërbeni kërpudhat në tryezën festive, thjesht ndajini ato në 2 pjata. Në njërën lërini të mbeten vetëm kërpudhat e pjekura dhe në të dytën hidhni salcë sipër tyre.

Si të gatuajmë kampionë me domate në skarë në skarë

Kur mendoni se si të gatuani më mirë kërpudhat në skarë: në skarë ose në hell, duhet të keni parasysh sa të mëdha janë kërpudhat dhe çfarë vrimash ka në skarë. Kërpudhat e vogla do të bien nëpër katrorë të mëdhenj dhe do të rrëshqasin nga hell, duke shpërthyer. Por edhe nëse kampionët blihen të vegjël, ato mund të skuqen duke përdorur një Barbecue. Për ta bërë këtë, thjesht lidhni kërpudhat në hell, vendosni në një raft teli dhe fiksoni me kapak.

Sa për marinadën, duhet të përdorni recetën e mëposhtme për gatimin e kampionëve në skarë në skarë, për të cilën mund të blini:

½ kg kërpudha;
disa domate të mëdha;
Pako 200 gram majonezë;
erëza për shije.

Vendosni kërpudhat e lara dhe të qëruara paraprakisht në një tas të madh. Shtoni majonezë dhe erëza, përzieni gjithçka butësisht. Lërini në frigorifer për 4 orë, pas së cilës do të jetë e mundur t'i vendosni ato në hell dhe të skuqeni në një Barbecue. Në këtë kohë, domatet i presim në rrathë me trashësi rreth 1/2 cm, i vendosim në një enë ku më parë janë marinuar kërpudhat, i zhysim në marinadën e mbetur. Pas kësaj, përhapeni në Barbecue dhe skuqeni në zjarr të ulët. Kërpudhat e vogla skuqen për një kohë të shkurtër, 5-7 minuta. Shërbejini së bashku kërpudhat dhe domatet.

Si të gatuajmë një hell të shijshëm kërpudhash me kampionë të skuqur në skarë (me foto)

Një mënyrë tjetër për të bërë kampionë të shijshëm origjinalë në skarë është përdorimi i kremit në marinadë. Kërpudhat e gatuara në këtë mënyrë patjetër do t'i pëlqejnë të gjithëve, ato do të kenë një aromë delikate kremoze. Përgatitja e kërpudhave të tilla përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

1 kg kërpudha;
150 g gjalpë;
2 lugë gjelle. l. krem;
erëza sipas preferencës personale.

Para se të turshini kërpudhat e kampionit për tiganisje në skarë, duhet t'i shpëlani, t'i thani pak dhe të hiqni lëkurën nga kapaku. Pas kësaj, ju mund të filloni përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në një tigan, derdhni kremin në të. Përziejini mirë që të kthehen në një masë të vetme. Hidheni këtë përzierje në kërpudha, vendoseni në të ftohtë për 2.5 orë.

Pastaj gjithçka kalohet me erëza. Është e nevojshme të lidhni qebapin e ardhshëm të kërpudhave në hell ose të vendosni në një raft teli. Pasi vihet skuqja në zjarr mesatar për 5-7 minuta. Kjo është një nga mënyrat më të shpejta për të gatuar Barbecue.

Shihni se sa i shijshëm duket ky qebap në këto foto:

Receta për kampione të mbushura të marinuara të pjekura në skarë

Receta për kampionët e mbushur të skuqur në skarë do të jetë një gjetje e vërtetë për ata që ëndërrojnë një drekë të shpejtë, të shijshme dhe të kënaqshme në ajër të pastër. Kjo është një zgjidhje mjaft kreative që nuk do të lërë askënd indiferent në një piknik.

Përgatitja e një pjate kaq të shijshme dhe mjaft ushqyese si kampionet e marinuara të mbushura të skuqura në skarë sipas kësaj recete përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

1/2 kg kërpudha;
produkte marinadë sipas një prej recetave të mësipërme;
djathë i fortë ose i përpunuar për mbushje - 100-150 g;
zarzavate sipas preferencës personale;
sallam - 200 g;
1 vezë e zier.

Mbushja e kërpudhave përfshin 2 faza të përgatitjes së tyre:

Bëni një marinadë sipas 1 prej recetave të mësipërme për kampionët turshi për tiganisje në skarë. Lani kërpudhat e mëdha me kapak të tërë, thajini pak, qëroni, ndani kërcellin nga kapaku, marinojini.
Thërrmoni produktet e mbushjes, përzieni dhe shpërndani mbi kapele turshi.

Vendosim kapakët në një raft teli dhe skuqim derisa djathi të shkrihet dhe të fillojë të ziejë.

Receta për gatimin e kampionëve të freskët me domate në skarë

Shumë interesante është marinata e domates për qebap kampion. Hidhini një sy, më poshtë janë fotot e kampionëve në skarë, të gatuara sipas kësaj recete.

Këto kërpudha të shijshme thjesht kërkojnë të hahen. Për ta sjellë këtë në jetë, merrni:

1 kg kërpudha;
½ rr. ujë;
1 domate e madhe;
3 thelpinj hudhër;
barishte, erëza, uthull për shije;
½ rr. vaj luledielli.

Thërrmoni hudhrat, grijini zarzavatet, prisni domatet në copa të vogla. Të gjitha këto përzihen në një enë të thellë dhe bashkohen me uthull të holluar me ujë, erëza, përzihen. Shtoni vajin e lulediellit dhe përzieni mirë. Hidhni kërpudhat e përgatitura në masë dhe përziejini butësisht. Lyejeni për 2 orë, më pas vendoseni në hell ose vendoseni në një raft teli dhe piqini, duke e kthyer nga ana tjetër, për rreth ¼ orë.

Ka kaq shumë mundësi për të diversifikuar pushimet tuaja, prandaj vraponi shpejt në supermarket për sende ushqimore - dhe më mirë në shtëpinë e vendit, në pyll ose në lumë për një piknik! Ju bëftë mirë!

Në skarë jo vetëm që mund të skuqni skarë mishi, por edhe të piqni kampionë të shijshëm dhe aromatike. Një delikatesë e tillë mund të shërbehet me një qebap klasik ose surprizë me një pjatë të atyre që i përmbahen agjërimit ose hanë vetëm ushqim vegjetarian. Për të skuqur kampione të shijshme në skarë - mund të zgjidhni recetën e marinadës sipas gjykimit tuaj. Ne propozojmë të shqyrtojmë disa prej tyre.

Receta klasike për kërpudhat në skarë

Para se t'i dërgoni kampionët në skarë, ato duhet të marinohen në mënyrë që të gjitha lëngjet e kërpudhave të mos avullojnë gjatë procesit të skuqjes. Marinata mund të jetë më e thjeshta ose me shumë komponentë me shtimin e erëzave dhe erëzave të shkëlqyera. Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë marinimi përfshin përdorimin e majonezës, e cila gjendet në frigoriferin e çdo amvise.

225 ml majonezë;
dy thelpinj hudhër;
një lugë lëng limoni;
0,5 lugë kripë;
çdo erëz për kërpudhat.

Mënyra e gatimit:

I pastrojmë kërpudhat nga çdo papastërti dhe rërë, i vendosim në çdo enë.
Hidhni kripë, piper, çdo erëz për kërpudhat në majonezë, dhe gjithashtu vendosni thelpinj hudhre të shtypur dhe derdhni një lugë lëng agrumesh.
Përzierjen që rezulton ia dërgojmë kërpudhave, i trazojmë dhe u japim kohë të marinohen (të paktën dy orë).
Skuqini kërpudhat turshi në skarë për 5-7 minuta.

Marinadë me salcë soje

Për marinadën, mund të përdorni salcë soje, e cila do t'u japë kërpudhave lëng dhe një ngjyrë të bukur. Për pikante, mund të vendosni hops-suneli, dhe për aromë - një përzierje e bimëve aromatike.

Përbërësit (për 1 kg kampione):

75 ml erëza soje;
75 ml vaj ulliri;
një lugë hop suneli;
piper i zi (i bluar).

Mënyra e gatimit:

Para së gjithash, shpëlajeni përbërësin bazë për Barbecue dhe thajeni mirë.
Hidhni në një enë kokrrat e sojës, vajin e ullirit, shtoni piper të zi dhe hopin e diellit, përzieni.
Vendosim kërpudhat në marinadë dhe qëndrojmë për dy orë.
Skuqjet e kërpudhave i skuqim në skarë për dhjetë minuta, herë pas here i spërkasim me salcë soje.

Kërpudha me salcë kosi

Skelat e kërpudhave patjetër do t'u pëlqejnë atyre që i përmbahen ushqimit të duhur, sepse ato janë të ulëta në kalori, por në të njëjtën kohë ushqyese. Për t'i bërë kërpudhat të buta në shije, ato duhet të marinohen në salcë kosi, dhe për pikante, shtoni disa thelpinj hudhër.

Përbërësit:

1 g kërpudha;
425 ml salcë kosi;
tre thelpinj hudhër;
nja dy gram shafran i Indisë;
piper, kripë, barishte të freskëta.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajini kërpudhat në ujë të pastër dhe thajini.
Hidhni zarzavate të grira imët dhe hudhrën e kaluar përmes një shtypi në një tas, derdhni produktin e qumështit të fermentuar, rregulloni marinadën me kripë, piper dhe shafran të Indisë.
I vendosim kërpudhat në marinadë, i përziejmë butësisht dhe i çojmë në një vend të freskët për dy orë.
Skuqini kërpudhat në thëngjij deri në një kafe të bukur të artë.

Marinojini në uthull vere

Ne ofrojmë një version tjetër interesant të një marinade të bazuar në uthull verë. Kërpudhat janë të pazakonta në shije dhe me siguri do të tërheqin të gjithë adhuruesit e ushqimit të shijshëm.

Përbërësit:

½ kg kampionë;
17 ml pickim vere;
35 ml vaj (perime);
tre thelpinj hudhër;
0,5 lugë zira, shafran i Indisë dhe koriandër.

Mënyra e gatimit:

Kërpudhat e pastruara nga papastërtitë i vendosim në një enë, shtojmë të gjitha erëzat, karafilin e grirë të një perime pikante dhe gjithashtu hedhim vaj dhe uthull vere.
Përziejini butësisht përbërësit dhe marinojini për dy orë.
Skuqini kërpudhat në skarë për jo më shumë se dhjetë minuta. Për t'i bërë kërpudhat krokante, por në të njëjtën kohë të lëngshme, është e rëndësishme që nxehtësia nga qymyri të mos jetë shumë e fortë.

Marinadë me lëng limoni

Lëngu i limonit përdoret shpesh për marinimin e helleve, por tani do ta shtojmë në marinadën e kërpudhave.

Përbërësit (për 0,5 kg kampionë):

limon;
15 ml vaj ulliri;
12 g kripë (mundësisht deti);
6 g piper peruan (rozë);
dy thelpinj hudhër;

Mënyra e gatimit:

Duke shpëlarë kërpudhat, lani të gjitha grimcat e papastërtisë dhe rërës, shpërndani kërpudhat në një peshqir dhe thajini ato.
Me anë të shtypjes së hudhrës, presim hudhrën, grijmë imët zarzavatet, i heqim lëvoren limonit dhe e shtrydhim lëngun. Nga zarzavatet mund të merrni rozmarinë, majdanoz, borzilok dhe trumzë.
Hidhni të gjitha zarzavatet, kripën, piperin peruan, lëvoren në një tas, derdhni lëngun e agrumeve dhe vajin e ullirit.
Hidhni kërpudhat me marinadën që rezulton dhe mbajini në të ftohtë për rreth katër orë.
Pasi të ketë kaluar koha, kampionët turshi mund të merren në skarë për tiganisje të mëtejshme.

Kërpudhat e vogla nuk janë të përshtatshme për pjekje në qymyr, por është më mirë t'i prisni ato shumë të mëdha në gjysmë.
Shumë kuzhinierë këshillojnë që kërpudhat të mos lahen, por thjesht të fshihen me një leckë të lagur në ujë, pasi kanë aftësinë të thithin lagështinë me shpejtësi rrufeje.
Së bashku me përbërësin kryesor, mund të turshini rrathët e qepëve, rrathët e karotës ose frutat e qershisë. Më pas vendosini përbërësit në hell një nga një dhe skuqini në qymyr.
Mund të skuqni kërpudhat si në hell ashtu edhe në skarë.
Skelat e gatshme me kampione shërbehen më së miri me hudhër, salcë kosi ose salcë domate.

Kërpudhat e gatuara në zjarr kanë shije të shkëlqyer dhe aromë tymi. Mund t'i zieni thjesht me patate në një tenxhere ose t'i skuqni në skarë. Marinata u jep kërpudhave një shije të veçantë. Mund ta gatuani në mënyra të ndryshme. Cila është mënyra më e mirë për të turshi dhe skuqur kërpudhat në zjarr?

Kërpudhat në skarë gatuhen duke përdorur hell ose skarë. Pjekim gjellën në thëngjij mesatarisht të nxehtë. Nëse nga zjarri del shumë nxehtësi, atëherë kërpudhat do të digjen sipër dhe do të mbeten të papërpunuara brenda.

Ka disa sekrete për të gatuar qebap të shijshëm dhe me lëng kërpudhash:

Në mënyrë që kërpudhat në zjarr të mos thahen, së pari duhet t'i ulni në marinadë. Koha optimale e njomjes është 30-60 minuta.
Kërpudhat duhet të lahen shpejt në mënyrë që të mos kenë kohë të thithin një sasi të madhe uji. Pas procedurës së lagur, është mirë t'i vendosni në një pecetë që do të thithë lëngun e tepërt.
Lidhni kërpudhat në hell të hollë. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos cenohet integriteti i produktit ushqyes.

Ju nuk mund të skuqni kërpudhat për një kohë të gjatë. Nëse i ekspozoni shumë mbi zjarr, atëherë gjella do të dalë e thatë dhe jo e lëngshme. Kërpudhat e para turshi skuqen për 10 - 15 minuta.

Kërpudhat në zjarr duhet të kthehen vazhdimisht në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë. Më shpesh, kampionët gatuhen në zjarr. Ata thithin mirë marinadën dhe gatuhen shpejt. Rekomandohet të zgjidhni kërpudha të mesme. Ato duhet të jenë të freskëta, pa dëmtime dhe njolla të palëve të treta.

Enët me kërpudha në zjarr

Kërpudhat gatuhen shpejt dhe shkojnë mirë me një shumëllojshmëri ushqimesh. Prandaj, mund të bëni pjata krejtësisht të ndryshme në kunj.

Hell kërpudhash

Kërpudhat e skuqura në hell kanë një aromë të veçantë tymi dhe marinade. Për të përgatitur një pjatë të tillë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

marinadë - 150 gram (mund të përdorni vaj ulliri);
kërpudha - 500 gama;
qepë - 1 copë;
kripë.

Gatimi i helleve të kërpudhave është shumë i thjeshtë:

lani dhe thani kërpudhat;
shtoni kripë dhe qepë të copëtuar në vaj ulliri;
vendosni kërpudhat në marinadën e përgatitur për gjysmë ore.

Skelat e kërpudhave turshi janë të lidhura mirë në hell dhe vendosen mbi nxehtësi. Kërpudhat zihen në skarë për 10 - 15 minuta. Në të njëjtën kohë, duhet t'i rrotulloni rregullisht dhe të siguroheni që të mos ketë shumë nxehtësi në zjarr. Pjata duhet të dalë me lëng dhe aromatik.

Kërpudha të pjekura në zjarr në petë

Për të përgatitur një pjatë të tillë, keni nevojë për fletë ushqimore dhe një furçë për lubrifikimin. Piqeni pjatën në skarë. Ai përfshin produktet e mëposhtme:

kërpudha - 450 gram;
gjelbërim;
kripë;
hudhër - 3 karafil;
vaj ulliri - 4 lugë.

Gatimi i kërpudhave në fletë metalike përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

përgatitni kërpudha;
Pritini petë në katrorë 30-30 centimetra;
në një enë të veçantë, përzieni 3 lugë vaj, kripë dhe piper për shije, barishte të grira dhe hudhër të grirë imët;
lyejeni çdo copë petë nga brenda me vaj ulliri;
vendosni një kërpudha në secilën copë letre ushqimore prej alumini;
shpërndani në mënyrë të barabartë përzierjen e përgatitur sipër;
mbështillni petën rreth kërpudhave në mënyrë që skajet e saj të mbeten sipër.

Zarfa të tillë vendosen në skarë dhe skuqen për 15 - 20 minuta. Pjata duhet të jetë shumë e lëngshme dhe e butë. Kërpudhat mund të vendosen në një pjatë, duke derdhur lëngun aromatik të mbetur në letër.

Kjo supë bëhet kryesisht nga kërpudhat e pyllit. Për përgatitjen e tij është e nevojshme;

patate të mesme - 5 copë;
qepë - 2 copë;
vaj vegjetal - 2 lugë;
karota të mëdha - 1 copë;
kërpudha pyjore - 300 -350 gram;
kripë;
piper;
gjelbërim.

Ju duhet të përgatisni një pjatë të tillë në faza:

pastroni kërpudhat nga rëra dhe papastërtitë;
shpëlarje dhe tharje;
prerë në dy pjesë;
derdhni ujë në një tenxhere të vendosur mbi zjarr dhe vendosni kërpudhat;
kur zien, hiqni shkumën;
kripë;
shtoni perimet e qëruara dhe të prera në kubikë - qepët, patatet dhe karotat në ujë të valë.

Supa zihet në zjarr derisa të jenë gatuar të gjithë përbërësit. Në fund shtohen shumë zarzavate dhe dy lugë vaj vegjetal.

Kërpudha me sallo në hell

Qebap kërpudha me proshutë gatuhet mjaft shpejt. Kërkohen pak produkte për një recetë të tillë;

kampionë - 500 gram;
yndyrë derri - 200 gram;
kripë;
piper.

Procesi i gatimit të kërpudhave me sallo nuk është i vështirë:

pastroni kampionët dhe shkurtoni këmbët;
ziejini për pesë minuta në ujë me kripë;
Pritini yndyrën në copa jo të trasha të madhësisë që korrespondon me kërpudhat e zgjedhura.

Lidhni produktet e përgatitura në një hell, duke alternuar kërpudhat me sallo. Produktet duhet të jenë në kontakt me njëri-tjetrin. Ky rregullim është i nevojshëm në mënyrë që yndyra e shkrirë në zjarr gjatë tiganisjes të thithë kërpudhat. Qebap kërpudha me proshutë përgatitet për 10 minuta. Ju mund të vendosni qepë të copëtuara dhe speca zile në rrethe në një hell për produktet kryesore.

Receta marinadash për kërpudhat në kunj

Shija e kërpudhave të gatuara në zjarr varet kryesisht nga marinada. Mund ta bëni nga produkte të ndryshme.

Zarzavatet shkojnë mirë me kërpudhat. Cilantro, majdanozi, rozmarina, kopra dhe rozmarina i japin marinadës një shije të veçantë.

Hudhra, arrëmyshk ose xhenxhefil shpesh shtohen në përzierjet e impregnimit të kërpudhave. Erëzat përdoren sipas dëshirës. Në thelb, marinada është e kalitur me piper të zi dhe paprika.

Marinadë me majonezë

Për të përgatitur këtë salcë ju nevojiten:

majonezë - 4 lugë;
piper i zi i bluar - lugë çaji në fund;
kripë.

Marinadë me majonezë - një nga opsionet për gatimin e kërpudhave në kunj

Të gjitha produktet përzihen, kripa shtohet për shije. Kërpudhat vendosen në enë, dhe përzierja e përfunduar hidhet sipër. Kërpudhat marinohen për tridhjetë minuta.

marinadë me hudhër

Një përzierje e tillë përbëhet nga produktet e mëposhtme:

hudhër - 3 karafil;
vaj luledielli - 3 - 4 lugë;
kripë;
piper i bluar.

Në një marinadë të tillë, mjaftojnë njëzet minuta për të njomur kërpudhat.

Marinadë mustardë me limon mjaltë

Kjo marinadë ka një shije të pazakontë të pasur. Për përgatitjen e tij është e nevojshme:

mustardë - 2 lugë;
mjaltë - një lugë çaji;
shtrydhur një nga lëngu i limonit;
kripë.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit e marinadës dhe mbajini kërpudhat në të për tridhjetë minuta.

Marinadë me salcë soje

Salca përbëhet nga produkte të thjeshta:

domate - 3 copë;
salcë soje - 4 lugë;
zarzavate të grira imët.

Domatet duhet të priten në rrathë dhe të vendosen së bashku me kërpudhat në një enë me salcë soje. Shtoni gjelbërim në të. Pas tridhjetë minutash, mund të skuqni kërpudhat së bashku me domatet.

Marinadë me qepë dhe lëng limoni

Një përzierje e tillë përgatitet paraprakisht, pasi duhet më shumë kohë për të thithur kërpudhat. Përbërja e salcës përfshin produktet e mëposhtme:

qepë - 3 copë;
lëng limoni i shtrydhur fllad - 3 lugë;
kripë;
piper.

Përzierja përgatitet nga qepa e grirë dhe lëngu i limonit. Sasia e kripës dhe piperit përcaktohet nga karakteristikat individuale të shijes. Kërpudhat në një marinadë të tillë duhet të qëndrojnë për të paktën tetë orë.

Marinadë me vaj ulliri dhe barishte

Salca është mjaft e thjeshtë, por thith në mënyrë të përsosur kërpudhat, duke i bërë ato të lëngshme dhe të buta. Për ta përgatitur ju duhet:

vaj ulliri - ¼ filxhan;
kripë;
erëza;
gjelbërim.

Kërpudhat dhe marinada vendosen në një qese, e cila duhet të lidhet dhe të lihet për gjysmë ore. Paraprakisht, vajit të ullirit i shtohen shumë barishte të ndryshme, si dhe kripë dhe një përzierje erëzash për shije.

Recetat më të njohura të kërpudhave në zjarr

Ka shumë mundësi për gatimin e kërpudhave në kunj. Por disa receta, për shkak të lehtësisë së përgatitjes dhe shijes së shkëlqyer, përdoren më shpesh gjatë rekreacionit në natyrë.

Kërpudha në zjarr me djathë

Pjata ka një shije delikate. Për gatim, duhet të blini produkte:

kërpudha të mëdha - 1 kilogram;
gjalpë - 150 gram;
djathë i fortë - 150 gram;
kripë;
piper.

Pastroni dhe lani kërpudhat. Prisni kërcellin nga çdo kërpudha. Grini djathin në gjalpë të shkrirë, shtoni barishte të grira, piper dhe kripë. Në këtë përzierje vendosim këmbët e kampionit të prera më parë në copa të vogla.

Mbushni gropën e çdo kapaku të kërpudhave me masën e përgatitur. Përhapeni kërpudhat e mbushura në skarë për Barbecue. Pjata duhet të gatuhet për dhjetë minuta mbi thëngjij që digjen në zjarr.

Kërpudha në salcë kosi në zjarr

Kjo recetë përdoret për gatimin e kërpudhave, si në skarë ashtu edhe në hell. Ai përmban përbërësit e mëposhtëm:

kërpudha - 0,5 kilogramë;
piper i zi;
salcë kosi - 1,5 gota;
hudhër - një karafil;
gjelbërim;
kripë.

Kosi përzihet me hudhrën, shtypet në shtyp, kripë dhe piper. Në këtë, kërpudhat duhet të qëndrojnë për të paktën tridhjetë minuta. Pas kësaj, ato vendosen në hell ose vendosen në një raft teli dhe spërkaten me barishte të grira hollë. Duhen dhjetë minuta për të gatuar kërpudhat.

Kërpudha në skarë me perime

Pothuajse të gjithë do ta pëlqejnë këtë qebap me kërpudha. Për ta përgatitur ju duhet:

kampionë - 500 gram;
piper i ëmbël i freskët - 2 copë;
dy kunguj të njomë;
domate të vogla - 5 copë;
dy qepë të mëdha;
një limon;
kripë;
piper;
vaj perimesh.

Qëroni qepën dhe priteni në rrathë. Prisni gjithashtu kungulleshkat e lara dhe piperin. Hidhini të gjithë përbërësit e përgatitur në një enë me kampione. Më vete, rregulloni me piper, kripë dhe vaj vegjetal të shtrydhur nga lëngu i limonit. Më pas derdhni kërpudhat dhe perimet me këtë përzierje dhe lërini të marinohen për tridhjetë minuta.

Produktet e gatshme duhet të trazohen në mënyrë alternative në një hell. Skuqni një Barbecue të tillë për jo më shumë se 15 minuta.

Kërpudhat në zjarr mund të përgatiten në shumë mënyra. Për t'i bërë ato të lëngshme dhe të shijshme, duhet të përgatisni siç duhet marinadën dhe të hiqni me kohë qebapin e përfunduar nga zjarri. Kombinimi i duhur i produkteve dhe pak imagjinatë do të ndihmojë në përgatitjen e një pjate unike me kërpudha që do të bëhet tradicionale gjatë rekreacionit në natyrë.

Nuk është e vështirë të gatuash shumë pjata të shijshme dhe të pazakonta nga kërpudhat. Një nga më interesantet prej tyre janë kampionët në skarë. Të pjekura në kunj, ato do të jenë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për pjatat më të yndyrshme të mishit dhe peshkut. Ka shumë mundësi për përgatitjen e Barbecue me kërpudha, përveç kësaj, ju mund të eksperimentoni duke krijuar recetat e autorit tuaj.

Procedura e përgjithshme e gatimit

Algoritmi i përgjithshëm për gatimin e kampionëve në skarë është i lehtë për t'u mbajtur mend.

Ai përbëhet nga disa hapa:

Kërpudhat e lara duhet të mbahen në marinadë. Kjo do ta bëjë mishin e tyre të butë dhe të lëngshëm. Një qebap i tillë me kërpudha nuk do të dalë i thatë dhe pa shije, por përkundrazi, do të fitojë një shije, aromë dhe lëng të pasur.
Kur bëni një marinadë, duhet të bazoheni vetëm në preferencat tuaja të shijes. Dashamirët e kompozimeve të thjeshta do t'i përshtaten një përzierje vaji dhe erëzash, ndërsa gustatorët e sofistikuar mund të krijojnë opsione me shumë komponentë me shtimin e një shumëllojshmërie të gjerë përbërësish.
Në skarë, kampionët gatuhen si me skarë, ashtu edhe duke i vendosur në hell. Mund t'i lini ashtu siç janë ose t'i mbështillni me letër ushqimore. Kur bëhet fjalë për gatimin në shtëpi në furrë, do të jetë më i përshtatshëm përdorimi i helleve të bëra prej druri. Në tulin e kërpudhave futen më lehtë pa e thyer.

Koha e pjekjes së kampionëve në qymyr varet nga madhësia e tyre. Mostrat e vogla kanë nevojë për 5 minuta, dhe ato të mëdha 15 minuta.

Recetë klasike

Versioni më i thjeshtë i salcës marinuese, të cilën të gjithë mund ta gatuajnë. Përbërësi bazë i të gjithë përbërjes është vaji vegjetal (është më mirë të merret i rafinuar).

Përbërësit:

kampionë - 1000 g;
lëng limoni - 15 ml;
vaj luledielli ose ulliri - 100 ml;
piper i zi i bluar - 5 g;
kripë, barishte të freskëta - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani kërpudhat, thajini në peceta letre. Në rastin kur hasen ekzemplarë të mëdhenj, do t'ju duhet të prisni kapelet nga këmbët.
Shtoni lëngun e thartë në vaj, derdhni kripë dhe erëza atje, përzieni gjithçka tërësisht.
Hidhni kërpudhat me përbërjen që rezulton dhe lërini për gjysmë ore.

Kërpudhat e përgatitura në këtë mënyrë mund të skuqen menjëherë në qymyr nga zjarri.

Hops Suneli dhe salcë soje

Erëza e njohur hops-suneli shfaqet në këtë recetë, por është mjaft e pranueshme ta zëvendësoni atë me një tjetër. Bimët aromatike provansale ose italiane janë të përshtatshme.

Përbërësit:

kampionë - 1000 g;
salcë soje - 65 ml;
hops-suneli - 5 g;
vaj ulliri - 85 ml;
piper i zi i bluar, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani kërpudhat, thajini në peshqir ose peceta.
Shtoni salcën e sojës në vaj, shtoni erëza dhe kripë. Përziejini gjithçka siç duhet.
Derdhni kërpudhat me lëngun që rezulton, duke u siguruar që asnjë buzë e vetme të mos mbetet e thatë. Marinoni 120 minuta.

Kërpudhat skuqen mbi qymyr, duke u kthyer herë pas here dhe duke i derdhur marinadë. Koha e gatimit do të jetë jo më shumë se 10 minuta

Marinadë rrush pa fara

Një kombinim i pazakontë i kërpudhave dhe manave mund të befasojë këndshëm gustatorët më me përvojë. Në verë, kur rrush pa fara piqen, duhet patjetër të përpiqeni të bëni një marinadë prej tyre.

Përbërësit:

kampionë - 300 g;
mjaltë i lëngshëm - 20 ml;
rrush pa fara e zezë - 100 g;
paprika e bluar - 10 g;
kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajini mirë manaferrat dhe hiqni ato të grimcuara, derdhni në tasin e blenderit. I rrahim për rreth 4 minuta, derisa të kthehet në një pure.
Lani mirë kërpudhat, prisni pjesën e poshtme të këmbëve. Hidhni kërpudhat në një tas të thellë.
Dërgoni manaferrat e grira në të njëjtin tas, përzieni në mënyrë që kërpudhat të lyhen plotësisht me lëng.
Shkrini mjaltin nëse është e nevojshme dhe hidhni mbi kërpudhat. Përziejini të gjitha përsëri.
Shtoni paprikën, pak kripë dhe çdo erëz tjetër. E dërgojmë në frigorifer të marinohet për 1 orë.

Mbetet vetëm të lidhim me kujdes çdo kërpudha në një hell dhe ta dërgojmë për t'u pjekur mbi qymyr. Duhen 15 minuta për t'u përgatitur.

Marinadë me majonezë

Kampionët e skuqur të marinuar në majonezë janë shumë të shijshëm dhe të shijshëm. Falë hudhrës dhe erëzave, pjata e gatuar merr një erë magjike.

Përbërësit:

kampionë - 1000 g;
majonezë - 200 g;
lëng limoni - 15 ml;
karafil hudhër - 3 copë;
kripë, erëza për kërpudha - për shije.

Mënyra e gatimit:

Vendosni kërpudhat e pastra dhe të thara në një enë me mure të larta.
Kaloni perimet pikante përmes një grimcimi, bluajeni me kripë dhe erëza.
Kombinoni majonezën me lëng limoni, shtoni përzierjen pikante.
Transferoni salcën që rezulton te kërpudhat, përzieni butësisht në mënyrë që të mos thyhet tuli i brishtë i kërpudhave. Lëreni për 2 deri në 6 orë.

Për të skuqur kërpudhat e marinuara mirë, mjaftojnë 5-7 minuta

Është më mirë nëse kampionët për gatim në një brazier janë me madhësi mesatare. Ata piqen më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë.

Champignons në skewers

Ju mund të bëni një qebap të shijshëm me kërpudha si në kuzhinën e shtëpisë, në furrë dhe në ajër të pastër. Tymi aromatik dhe zhurma me një zjarr do të kapin oreksin dhe deri në atë kohë kampionët e kuqërremtë në hell do të arrijnë në kohë. Të marinuara në salcë soje, gatuhen shumë shpejt.

Përbërësit:

kampione - 500 g;
lëng limoni - 35 ml;
salcë soje - 50 ml;
rigon i tharë - 5 g;
piper i zi, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani mirë kërpudhat. E thatë.
Vendosni kërpudhat në një tas të thellë dhe derdhni me bollëk salcë soje. Shtoni lëng limoni aty.
Peperoni marinadën dhe e rregulloni me pak kripë. Ju nuk duhet të harrojmë faktin se salca është tashmë e kripur, përndryshe mund ta teproni.
Pasi përzihet mirë përmbajtja e tasit, lihet për një periudhë prej 20 deri në 30 minuta.
Vendosini me kujdes kërpudhat në hell në mënyrë që mishi i butë të mos thyhet.
Është e nevojshme të gatuani kërpudhat në një temperaturë mesatare të nxehtësisë, me kalimin e kohës do të zgjasë nga 7 deri në 15 minuta. Sa për të skuqur kampionët varet nga madhësia e tyre.

Kampionët e gatshëm janë të mirë si si një pjatë e pavarur e shërbyer me barishte pikante, ashtu edhe si një pjatë anësore për viçin ose pulën.

Nëse planifikoni të përdorni hell në vend të helleve, atëherë ato fillimisht duhet të zhyten në ujë. Përndryshe, druri mund të fillojë të digjet.

Kampionët në salcë kosi

Për ata që kanë provuar tashmë kampionë të zier dhe të skuqur, mund të rekomandojmë një opsion tjetër të shijshëm: kërpudha të pjekura në skarë të marinuara në salcë kosi.

Përbërësit:

kampionë - 1000 g;
salcë soje - 60 ml;
salcë kosi me yndyrë - 150 ml;
barishte provansale - 10 g;
karafil hudhër - 4 copë;
piper, kripë, kopër të freskët - për shije.

Një gustator i rrallë nuk i pëlqen kombinimi i kërpudhave aromatike me salcë kosi

Mënyra e gatimit:

Hiqni rërën dhe tokën nga kërpudhat. Lani dhe prisni derisa të thahen. Nëse preferohen kampionët e qëruar, mund të hiqni lëkurën nga kapakët.
Dërgoni salcë kosi të trashë në një tas të thellë, derdhni kripë dhe erëza atje. Sipas dëshirës, përveç piperit të zi, mund të shtoni edhe pak të kuq të nxehtë.
Shpëlajini zarzavatet e koprës me ujë, copëtoni imët me thikë. Së bashku me salcën, dërgojeni në salcë kosi.
Kthejeni hudhrën me një grimcim në një gruel, i cili gjithashtu transferohet në marinadë. Përziejini plotësisht përbërësit.
Vendosni kërpudhat në salcën që rezulton dhe marinojini për rreth 30-40 minuta.
Kur kampionët janë lagur, është koha t'i vendosni në një raft teli ose t'i vendosni në hell.

Mbetet të jeni të durueshëm dhe të prisni derisa kërpudhat të skuqen nga të gjitha anët dhe më në fund të shijoni shijen e tyre të jashtëzakonshme.

Proshuta e skuqur ndryshon jo vetëm në shije, por edhe në ushqim. Dhe nëse kampionët e butë e bëjnë disa prej tij në një pjatë, do të keni një teprim të tillë sa do të jetë e vështirë të shkëputeni prej tij.

Përbërësit:

kampionë - 12 copë;
feta proshutë - 12 copë;
uthull balsamike - 5 ml;
vaj ulliri - 15 ml;
vaj susami - 5 ml;
piper, kripë, borzilok, rigon - për shije.

Mënyra e gatimit:

Hidhni kërpudhat e çliruara nga ndotja me vaj ulliri dhe susami, shtoni uthull.
Dërgoni kripë dhe erëza në pjesën e lëngshme të marinadës. Lërini kërpudhat të zhyten për 2-3 orë.
Mbështilleni çdo kërpudha me një rrip proshutë, vendoseni me kujdes në një hell.

Kampionët e skuqur krokantë në proshutë shërbehen me salcë kosi, qepë të njoma, kopër.

Nëse ferma ka një skarë për Barbecue, mund të vendosni mbi të kërpudhat e mbështjella me proshutë, ta lidhni mirë dhe ta dërgoni në pjekje. Kjo do ta bëjë më të lehtë rrokullisjen e gjellës gjatë gatimit.

Kërpudha në salcë vere

Pika kryesore e kësaj recete nuk është vetëm në marinadën e verës, por edhe në faktin se një nga përbërësit janë qepët. Jo vetëm që shkon mirë me kërpudhat, por i jep gjellës edhe një erë të papërshkrueshme të ushqimit të skuqur.

Përbërësit:

kampionë - 400 g;
verë e kuqe - 200 ml;
vaj vegjetal - 50 ml;
qepë - 350 g;
sheqer - 15 g;
uthull molle - 20 ml;
erëza, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Prisni qepën e qëruar në rrathë dhe vendosini fort në fund të tasit.
Kërpudhat (për këtë pjatë është më mirë të merrni të vogla), pastroni nga filmat dhe mbeturinat, dërgoni në unazat e qepëve.
Shtoni sheqer dhe kripë në verë, derdhni produktet e palosur më parë në një tas.
Mbulojini kërpudhat me kapak dhe lërini të marinohen për 3-4 orë. Mos u shqetësoni nëse qëndrojnë më gjatë.
Kampionët e gatshëm i presim në hell të përzier me feta qepë.
Gatuani në zjarr mesatar, duke i kthyer herë pas here dhe duke e spërkatur me uthull të holluar me ujë.

Uthulla në recetë mund të zëvendësohet me lëng limoni, i cili gjithashtu duhet të hollohet.

Champignons me sallo

Adhuruesit e ushqimit të përzemërt do të jenë patjetër të interesuar për një recetë që kombinon butësinë e kërpudhave dhe vlerën ushqyese të yndyrës. Një Barbecue e tillë nuk mund të quhet më dietike, por nuk mund t'i hiqet titulli "ushqimi më i shijshëm i gatuar në zjarr".

Përbërësit:

kampione - 500 g;
vaj vegjetal - 15 ml;
sallo - 250 g;
uthull vere - 5 ml;
një përzierje specash, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani kërpudhat, ndani këmbët. Kjo është e nevojshme në mënyrë që produktet në hell të përshtaten sa më fort me njëri-tjetrin.
Në një enë përziejmë vajin, uthullën dhe erëzat, në fund të enës vendosim kapakët e kërpudhave dhe i përziejmë.
Pas 20-30 minutash, kur kërpudhat janë marinuar, është koha për t'i futur në hell. Sigurohuni që të vendosni feta të holla dhjamë derri midis tapave, duke i shtypur fort kundër kërpudhave. Kjo do të ndihmojë që yndyra, e cila fillon të shkrihet gjatë skuqjes, të thithë tulin e kërpudhave.
Gatuani hellat e kërpudhave mbi nxehtësinë mesatare, duke i kthyer shpesh. Kur kërpudhat të skuqen dhe nga yndyra të pikojë dhjami, gjella mund të konsiderohet gati.

Nuk është e nevojshme të merren feta yndyre që janë shumë të mëdha në përmasa, përndryshe ato mund të fillojnë të digjen kur kërpudhat nuk janë ende gati. Është mirë nëse pjesët janë afërsisht të barabarta në madhësi me kapelet.

Marinimi në qymyr

Kërpudhat sipas kësaj recete jo vetëm që mund të skuqen, por edhe turshi direkt në ajër të hapur. Kjo nuk do të kërkojë ndonjë kohë të veçantë.

Përbërësit:

kampionë - 1000 g;
majonezë - 100 g;
salcë soje - 100 ml;
allspice - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani kërpudhat, thajini me peceta. Spërkateni me salcë soje.
Vendosni majonezën, piperin në një enë. Përziejini mirë, duke pasur kujdes që të mos thyhen kërpudhat.
Më pas, kur kampionët të jenë marinuar siç duhet (kjo do të zgjasë rreth 20 minuta), vendosini në skarë për barbekju dhe vendosini mbi nxehtësinë nga zjarri.
Skuqini për rreth 15 minuta derisa të shfaqet kafe e artë.

Është e rëndësishme të sigurohet që nxehtësia të mbahet në një nivel mesatar. Një temperaturë shumë e lartë do t'i thajë kërpudhat, duke e bërë gjellën pa shije.

Kërpudha të pjekura në petë

Për këtë ju duhet patjetër një që ju mundëson të gatuani pa e shpuar me hell “fshikëzën” e letrës.

Përbërësit:

kampione - 500 g;
gjalpë - 200 g;
karafil hudhër - 4 copë;
barishte italiane - 5 g;
kripë - për shije.

Kampionët më të ngopur me lëng në qymyr mund të merren duke i gatuar në letër ushqimore

Mënyra e gatimit:

Lani dhe thajini kërpudhat. Pritini këmbët (është më e lehtë t'i mbështillni kërpudhat me fletë metalike), ato do të jenë të dobishme për pjatat e tjera.
Pritini fletën e ushqimit në shirita të gjerë. Vendosni një kërpudha në secilën prej tyre në mënyrë që të ngjajë me një filxhan në dukje, domethënë "me kokë poshtë".
Kriposni pjesën e brendshme të kampionit, spërkatni lehtë me piper (sipas dëshirës), shtoni erëzat tuaja të preferuara.
Qëroni hudhrën dhe grijeni imët me thikë. Shtoni pak në secilën kërpudha.
Dhe gjithashtu vendosni një copë të vogël gjalpë në mes të kërpudhave. Dashamirët e barishteve të freskëta pikante mund të shtojnë barishte, pasi ta presin.
Mbyllni me kujdes petë, vendosni kërpudhat në raftin e telit. Koha e pjekjes do të jetë 10 minuta.

Kërpudhat sillen në tryezë direkt në fletë metalike, duke i kthyer pak skajet dhe duke i vendosur kërpudhat në një pjatë. Për shkak të faktit se ato nuk duhet të marinohen, i gjithë gatimi do të marrë disa minuta.

Për të gatuar kampionët në skarë, do t'ju duhet t'i marinoni siç duhet. Kjo mund të bëhet duke përdorur lëng limoni, vaj ulliri dhe përbërës të tjerë. Kërpudhat e buta të thekura në thëngjij do të mbledhin në tryezë të gjithë anëtarët e familjes, të cilët patjetër do të vlerësojnë përpjekjet e kuzhinierit të shtëpisë.