Bërja e verës nga lëngu i thuprës në shtëpi. Receta e verës së bërë në shtëpi me lëng thupër Si të bëni verë me thupër

Para dimrit, lëndët ushqyese grumbullohen në pemë, për shkak të të cilave ato do të vijnë në jetë pas një periudhe të ftohtë. Sapo moti të fillojë të përmirësohet dhe të fillojë shkrirja e pranverës, lëngu do të fillojë të lëvizë. Do të zgjasë vetëm disa javë. Pikërisht atëherë lind pyetja se si të ruhet kjo dhuratë e natyrës. Opsioni më i këndshëm dhe afatgjatë është vera e thuprës. Në kohët e lashta përgatitej me mjaltë, i vjetëruar në fuçi. Tani receta është më e përshtatur me teknologjinë moderne. Vera e bërë nga lëngu i thuprës ka një shije shumë delikate, por të paharrueshme, dhe aftësia për të shtuar përbërës shtesë ju lejon të krijoni një pije që ju përshtatet.

Sekretet e verës së përsosur të thuprës

Para se të bëni verë nga fara e thuprës, duhet të studioni përbërësit e saj dhe veçoritë e përgatitjes. Receta më e zakonshme përfshin jo vetëm përbërësin kryesor, por edhe ato shtesë:

acid limoni;
Maja.

Lëngu në vetvete duhet të jetë korrur i freskët. Nëse produkti është pak i thartë, atëherë gjatë gatimit mund të përkulet dhe të bëjë që vera të mos funksionojë. Lëngu i pastër i thuprës nuk ka një shije dhe ëmbëlsi të theksuar. Është për t'i forcuar ato që shtohet sheqeri. Kjo do ta bëjë pijen më të ndritshme dhe më të fortë. Acidi zgjat jetëgjatësinë e pijes dhe mjalti zbut hidhësinë që mund të shfaqet gjatë fermentimit të pijes.

E rëndësishme! Vetëm mjalti i lëngshëm është i përshtatshëm për verë. Nëse masa është e sheqerosur, atëherë duhet të shkrihet në nxehtësi të ulët duke përdorur një banjë uji. Para se t'i shtohet lythit, mjalti ftohet.

Maja e verës përdoret për të aktivizuar procesin e fermentimit. Kohët e fundit, ky përbërës është bërë shumë më pak i përdorur. Por si të bëni verë pa maja? Në fund të fundit, nuk ka manaferra në lëngjet e thuprës që mund të fermentohen natyrshëm. Përgjigja është shumë e thjeshtë - duhet të shtoni rrush të thatë. Është mirë të përdorni manaferrat e errët me një lulëzim natyral të bardhë. Ata kanë maja të egër në sipërfaqen e tyre. Ata fillojnë procesin e fermentimit të lythit.

Brumi i thartë përgatitet paraprakisht. 4 ditë para fillimit të prodhimit të verës, është e nevojshme të përzieni rrushin e thatë dhe sheqerin në përmasa 4: 1. Përzierja derdhet me ujë të ngrohtë në mënyrë që manaferrat të notojnë lirshëm në të (për 200 gram rrush të thatë, rreth 400 mililitra ujë). Fillesa mbyllet në një shishe plastike me një tapë pambuku dhe lihet për 3-4 ditë.

Shënim! Rrushi i thatë nuk duhet të lahet para gatimit, pasi majaja ndodhet në sipërfaqen e lëvozhgës. Ju mund të zgjidhni manaferrat vetëm nga grimcat e mundshme të mbeturinave.

Pika e dytë e rëndësishme në prodhimin e verës është dezinfektimi i farës së thuprës. Është e domosdoshme t'i kushtohet vëmendje e veçantë, pasi mikroorganizma të ndryshëm mund të futen në lëndët e para gjatë grumbullimit, gjë që do të çojë në prishjen e produktit ose një ndryshim në shijen e tij. Metoda më e zakonshme e dezinfektimit është zierja. Për ta bërë këtë, lëngu sillet në një çiban mbi nxehtësinë mesatare, pas së cilës përzihet me sheqer, mjaltë dhe acid citrik. Pasi përzierja të bëhet homogjene, është e nevojshme të avullohet një e pesta e të gjithë vëllimit të lëngut dhe të ftohet në 25 gradë.

Vera nga fara e thuprës mund të përgatitet pa zierje. Për ta bërë këtë, lënda e parë nxehet në zjarr në 75 gradë, pas së cilës shtohen përbërësit e mbetur. Sapo të gjithë përbërësit të jenë tretur dhe përzierja të bëhet homogjene, është e nevojshme që, pa e ngritur temperaturën, të avullohet një e pesta e të gjithë vëllimit, si në metodën e mëparshme, dhe të ftohet lythja.

Gjatë dekontaminimit, do të formohet shkumë me grimca të forta papastërtie dhe lëndë të huaja që kanë hyrë në lëng gjatë grumbullimit. Duhet të hiqet siç duket derisa lëngu të pastrohet plotësisht.

Për të marrë një produkt cilësor, është e nevojshme të vëzhgoni jo vetëm recetën e saktë, por edhe pastërtinë e të gjitha kontejnerëve të përdorur dhe pajisjeve të kuzhinës. Të gjitha enët e përdorura para gatimit duhet të lahen dhe të trajtohen me ujë të valë për të parandaluar hyrjen e mikroorganizmave të huaj në verë.

Recetë klasike e verës me thupër

Bërja e verës nga lëngu i thuprës sipas një recete klasike në shtëpi është shumë e lehtë. Kjo nuk kërkon shumë përvojë në prodhimin e verës dhe pajisje të sofistikuara. Përbërësit kryesorë:

Lëngu i thuprës - 25 litra;
Sheqeri - 5 kilogramë;
Acidi citrik - 10 gram;
Mjaltë - 150 - 200 gram;
Maja e verës ose fillimi i brumit të thartë.

Para se të vendosni verë në lëngun e thuprës, është e nevojshme të përgatitni mushtin. Kjo do të kërkojë një tigan të madh smalt. Lëngu derdhet në të dhe vihet në valë mbi nxehtësinë mesatare. Pas kësaj, sheqeri i grimcuar dhe acidi citrik derdhen dhe përzihen derisa të treten plotësisht. Lëngu që rezulton avullohet në një të pestën e vëllimit të përgjithshëm. Në rastin tonë, nga 25 litra origjinale duhet të mbeten rreth 20 litra. Kantarioni që rezulton ftohet në temperaturën e dhomës.

Hapi tjetër është përgatitja e puresë. Kantarina përzihet me maja. Në këtë rast, duhet të respektohen kërkesat e treguara në paketimin e produktit. Nëse përdorni brumë kosi, atëherë duhet të përgatitet paraprakisht. Përzierja vendoset në një enë të përgatitur për fermentim. Ajo është e mbyllur fort me një vulë uji ose e mbyllur me një dorezë mjekësore me një vrimë në një nga gishtat. Kjo është e nevojshme për të hequr gazin që rezulton. Ena hiqet në një vend të ngrohtë që përjashton rrezet e diellit direkte për 1 muaj.

E rëndësishme! Ju nuk mund ta mbushni enën më shumë se ¾ e vëllimit të përgjithshëm. Hapësira e mbetur është menduar për shkumë, e formuar në mënyrë aktive gjatë procesit të fermentimit.

Gatishmëria e puresë përcaktohet nga ndërprerja e formimit të gazit dhe shfaqja e një erë karakteristike. Pas kësaj, lëngu që rezulton hiqet me kujdes nga sedimenti. Për këtë, përdoret një tub gome.

Pija që rezulton do të ketë një forcë jo më shumë se 10 - 12 gradë. Për të marrë një verë më të fortë, mund të shtoni alkool dhe për të përmirësuar shijen, ëmbëlsoni pak më shumë me sheqer ose mjaltë. Pas kësaj, vera hiqet në një dhomë të ftohtë me një temperaturë mesatare prej rreth 10 gradë. Në të, insistohet edhe për 1 muaj.

Vera e përfunduar filtrohet dhe shishet në shishe të pastra të përgatitura. Pija alkoolike që rezulton mund të ruhet deri në një vit në një vend të freskët. Një frigorifer ose bodrum është i përsosur për këtë.

Verë e bërë nga lëngu i thuprës me nota agrume

Vera nga lëngu i thuprës ka më shumë se një recetë. Ato mund të ndryshojnë në varësi të përbërësve të shtuar. Në këtë rast, pija do të fitojë cilësi të reja shije. Kështu mund të bëni verë thupër me nuanca limoni. Rezulton i gazuar dhe shumë i lehtë në shije. Për gatim do t'ju duhet:

Lëngu i thuprës - 10 litra;
Sheqeri - 4,5 kilogramë;
Rrush i thatë i bardhë - 150 gram;
Limon - 10 copë.

Për gatim ju duhet vetëm lëkura e limonit. Prandaj, së pari duhet të hiqet nga fruti. Pas kësaj, 5 litra lëng përzihen në një tenxhere me 2 kilogramë sheqer dhe zihen për 1 orë në zjarr të ulët. Masa që rezulton ftohet pas zierjes dhe përzihet me përbërësit e mbetur.

Mjeti i përgatitur hiqet në një vend të errët të ngrohtë dhe pjekja për 5-7 ditë. Pas kësaj, përzierja hiqet nga sedimenti dhe filtrohet përmes garzës së palosur fort disa herë. Vera që rezulton derdhet në enë të përgatitura dhe hiqet për pjekje në një dhomë të freskët. Një muaj më vonë, pija do të jetë gati për t'u pirë. Gjatë kësaj kohe, shija e tij do të stabilizohet dhe do të hapet plotësisht.

Një recetë e thjeshtë për verën e thuprës me mjaltë dhe kanellë

Receta për verën e thuprës me mjaltë dhe kanellë përfshin:

Lëngu i thuprës - 12 litra;
mjaltë - 2 litra;
Sheqeri - 4 kilogramë;
Verë e bardhë e fortifikuar - 4 litra;
Shkopinj kanelle - 4 copë.

Lëngu i thuprës nxehet në një tigan mbi nxehtësinë mesatare në 80 gradë. Pas kësaj, sheqeri tretet në të. Përzierja që rezulton përzihet me mjaltë vetëm pasi të ftohet në 60 gradë. Lëngu i përgatitur ftohet në temperaturën e dhomës dhe përzihet me verë dhe kanellë. Pija hiqet në një vend të freskët që përjashton rrezet e diellit direkte dhe injektohet për 7 deri në 10 ditë.

Vera e përfunduar filtrohet përmes garzës dhe hidhet në shishe. Për të stabilizuar shijen para se të shijoni, duhet mbajtur shtesë e freskët për 1 muaj.

Verë e bërë nga lëngu i thuprës me theks frutash

Për të marrë një verë me një theks frutash, duhet të merrni jo vetëm lëngun e thuprës si lëndë të parë, por edhe çdo frut që ju pëlqen (për shembull, mollë, dardha, portokall). Përbërësit e gatimit:

Lëngu i thuprës - 5 litra;
Sheqeri - 2,5 kilogramë;
Fruta - 1,5 kilogramë;
Rrush i thatë i errët - 100 gram.

Lëngu i thuprës nxehet në zjarr të ulët me sheqer derisa të tretet plotësisht. Në këtë kohë, frutat lahen, ndahen nga gropat dhe priten në copa. Shurupi që rezulton ftohet dhe përzihet në një rezervuar fermentimi me fruta dhe rrush të thatë. Ena mbyllet me garzë nga pluhuri dhe papastërtia dhe hiqet një vend i errët i ngrohtë për 3-4 ditë. Pasi të ketë kaluar koha, në qafë vendoset një vulë uji dhe mushti lihet të fermentohet për 4 deri në 5 javë.

Vera që rezulton hiqet me kujdes nga sedimenti dhe hidhet në shishe. Para përdorimit, kërkohet ekspozim shtesë në freski për 2 deri në 3 muaj. Vera e gatshme mund të ruhet jo më shumë se 1 vit.

Sigurohuni që të provoni të paktën një nga recetat për këtë verë të lehtë pranverore. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, veçanërisht nëse lexoni më tej videon që detajon recetat. Kjo pije nuk do të lërë askënd indiferent dhe do të habisë mysafirët me përbërjen e saj të pazakontë.

Tradita e bërjes së verës së thuprës me mjaltë u shfaq në Bjellorusi disa shekuj më parë. Në të njëjtën kohë, u përftua një pije e gazuar me cilësi origjinale të shijes, e cila zotëronte të gjitha vetitë shëruese të farës së thuprës. Dhe tani verëra të tilla nuk e kanë humbur rëndësinë e tyre.

Vera e bërë nga lëngu i thuprës ka shumë përfitime shëndetësore.

Me përdorim të moderuar, vera nga fara e thuprës ndihmon në normalizimin e proceseve metabolike, rritjen e imunitetit dhe pastrimin e trupit nga substancat toksike.

Për të bërë verë thupër në shtëpi, ju duhet, para së gjithash, të grumbulloni lëndët e para kryesore.

Kur mbledhni lëng thupër, ekzistojnë një sërë rregullash që do t'ju lejojnë të mbledhni sasinë e kërkuar të pijeve dhe të mos dëmtoni pemët:

Pemët e reja nuk duhet të zgjidhen për mbledhjen e lëngjeve.
Në vend të pikave në bagazhin, është e dëshirueshme të shponi vrima të cekëta. Rekomandohet të bëhen nga ana veriore, sepse aty rrjedh më shumë lëng. Më pas në to futet një tub, i cili ulet në enën e përgatitur për të mbledhur lëngun.
Ju thjesht mund të prisni një pjesë të një dege të trashë. Pas kësaj, mbështilleni prerjen me një litar të hollë, përgjatë të cilit do të mblidhet lëngu dhe vendoseni në një tas.
Pas përfundimit të grumbullimit të lëngut, vrimat duhet të mbyllen me plastelinë, dyll ose sapun lavanderi në mënyrë që të mos shkaktohet vdekja e thuprës nga kalbja e trungut.
Nuk rekomandohet të mblidhni më shumë se një litër lëng thupër nga një pemë.

Nga një pemë mund të mblidhni jo më shumë se një litër lëng.

Komponentët dhe mjetet e nevojshme për prodhimin e verës

Për të bërë verë, keni nevojë për lëng thupër, sheqer, ujë të pastruar. Mjaltë, limon, portokall, rrush të thatë, verë dhe maja buke, acid citrik, kanellë dhe xhenxhefil përdoren si përbërës shtesë.

Nga aksesorët për të bërë një pije dehëse nga lëngu i thuprës, rekomandohet të përgatitni:

tenxhere me smalt;
një shishe qelqi në të cilën lëngu do të fermentohet;
tub plastik për kullim të lehtë;
vulë uji;
shishe ose kanaçe për pijen e përfunduar.

Për të bërë siç duhet verën nga lëngu i thuprës, duhet të ndiqni disa rekomandime:

Për të marrë një pije të mirë, duhet të mbledhni lëng thupër para se të hapen sythat. Këshillohet që të përpunohet menjëherë pas grumbullimit. Nëse kjo nuk ishte e mundur, mund të mbahet në një dhomë të freskët në një enë të mbyllur për disa ditë. Lëngu i thartë ose i fermentuar është i papërshtatshëm për të bërë verë.
Të gjitha kontejnerët e përdorur për prodhimin e verës duhet të lahen dhe thahen mirë.
Ruajtja e pijes së përfunduar duhet të bëhet në dhoma të thata me ventilim të mirë dhe një temperaturë ajri prej rreth 15 gradë.

Vetëm lëngu i thuprës së sapo zgjedhur është i përshtatshëm për të bërë verë.

Recetë për verën klasike të thuprës

Përbërësit:

lëng thupër - 10 l;
sheqer - 2 kg;
mjaltë - 100 g;
rrush i thatë - 100 g;
limon - 5 g.

Mënyra e përgatitjes:

Për të përgatitur një starter për verë, rrushi i thatë përzihet me 50 g sheqer dhe 500 ml ujë. Përzierja hidhet në një enë qelqi, mbulohet me kapak dhe lihet të injektohet për 5 ditë, pastaj filtrohet.
Në një tigan smalt, lëngu i thuprës kombinohet me sheqer dhe limon. Përbërja që rezulton nxehet në zjarr të ulët, duke e përzier rregullisht derisa vëllimi i lëngut të reduktohet me 2 litra.
Maja dhe mjalti derdhen në lëngun e ftohur, përzihen mirë, derdhen në një shishe dhe mbyllen me një vulë uji. Ena vendoset në një vend të errët me temperaturë ajri rreth 25 gradë.
Fermentimi i mushtit zgjat rreth dy muaj. Gjatë kësaj kohe, duhet të formohet sediment dhe vera duhet të pastrohet. Pas kësaj, filtrohet me një tub në një enë të madhe qelqi. Nëse pija e përfunduar është e thartë, atëherë mund të shtoni sheqer në të. Pastaj ai lejohet të pijë për rreth një muaj.
Vera e përfunduar filtrohet, shpërndahet në kontejnerë të përgatitur dhe dërgohet për ruajtje.

Vera e bërë nga lëngu i thuprës përgatitet me shtimin e rrushit të thatë, ujit dhe sheqerit.

E rëndësishme! Vera e përgatitur në këtë mënyrë ruan shijen dhe aromën e saj origjinale gjatë gjithë vitit.

Verë mështekne me aromë agrume

Përbërësit:

lëng thupër - 10 l;
sheqer - 3 kg;
limon - 10 copë;
maja e verës - 25 g.

Mënyra e përgatitjes:

Hidhni lëngun e thuprës në një tenxhere, bashkojeni me sheqerin dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë.
Qëroni lëkurën nga limonët dhe shtrydhni lëngun.
Bashkoni shurupin e ftohur me pjesën tjetër të përbërësve, derdhni në një enë fermentimi, vendosni një vulë uji dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë për një muaj.
Pas kësaj, vera e përfunduar duhet të filtrohet, të shishet dhe të dërgohet në bodrum për disa muaj për t'u pjekur.

E rëndësishme! Sipas kësaj recete, ju mund të bëni verë thupër me portokall , duke i zëvendësuar me limon.

Verë pikante thupër

Komponentët:

lëng thupër - 10 l;
sheqer - 3 kg;
mjaltë - 2 l;
verë e bardhë - 3 l;
xhenxhefil - 3 lugë çaji;
kanellë - 5 lugë çaji.

Mjalti, kanella dhe xhenxhefili i shtojnë verës një aromë të këndshme pikante.

Mënyra e përgatitjes:

Ngrohni lëngun e thuprës në një tenxhere deri në valë dhe shpërndani sheqerin në të.
Pasi shurupi të jetë ftohur pak, e bashkojmë me mjaltë, verë, xhenxhefil dhe kanellë.
Përbërja që rezulton derdhet në një shishe dhe dërgohet në një dhomë të ftohtë për dy javë.
Filtroni verën e përfunduar, shpërndajeni në enë magazinimi dhe lëreni të piqet për një muaj. Gjatë kësaj kohe, pija do të fitojë shijen dhe aromën origjinale.

Kjo recetë e thjeshtë ju lejon të merrni një pije shumë të këndshme dhe aromatike.

Verë në lëng thupër dhe lëndë të para frutash dhe kokrra të kuqe

Komponentët:

lëng thupër - 5 l;
sheqer - 3 kg;
dardha - 1 kg;
boronica - 2 kg;
maja e verës - 25 g.

Procesi i prodhimit:

Lëngu i thuprës përzihet me sheqerin dhe ngrohet pak mbi nxehtësi të ulët pa zierje.
Dardhat lahen dhe priten në copa të vogla.
Boronicat shtypen dhe shtrydhet lëngu.
Të gjithë përbërësit kombinohen, lëngu që rezulton derdhet në një rezervuar fermentimi dhe dërgohet në një dhomë të errësuar me një temperaturë ajri prej rreth 25 gradë për një muaj.
Pas kësaj, vera e përfunduar filtrohet, derdhet në enë të përgatitura dhe transferohet në bodrum, ku lejohet të piqet për tre muaj.

Verë shkumëzuese thupër

Përbërësit:

lëng thupër - 5 l;
sheqer - 100 g;
limon - 3 copë;
rrush të thatë - 50 g.

Nëse shtoni limon në lëngun e thuprës, mund të merrni një verë të shijshme të gazuar.

Mënyra e përgatitjes:

Holloni sheqerin në lëngun e thuprës.
Hiqni lëvoren e limonit dhe shtrydhni lëngun.
Kombinoni të gjithë përbërësit, derdhni përbërjen që rezulton në një enë qelqi dhe mbyllni kapakun.
Pas një jave, tashmë mund të merrni verë të shijshme të gazuar.

Një pije me lëng thupër me gaz duhet të konsumohet menjëherë pas përgatitjes, pasi përgatitet pa maja dhe konservues dhe nuk i nënshtrohet ruajtjes afatgjatë.

Verë thupër me barishte

Komponentët:

lëng thupër - 5 l;
sheqer - 2 kg;
maja buke - 150 g;
kefir - 1 lugë gjelle. lugën;
barishte - për shije.

Mënyra e përgatitjes:

Lëngu i freskët i thuprës filtrohet, nxehet pak në një tenxhere dhe sheqeri tretet në të.
Majaja shtypet mirë dhe bashkë me kefirin i shtohet shurupit të ftohur. Grihet bari i thatë i limonit, trumzës dhe rigonit dhe hidhet në musht.
Përbërja që rezulton derdhet në një enë fermentimi të përgatitur, mbyllet me një vulë uji dhe zhvendoset në një dhomë të errët dhe të ngrohtë për rreth një muaj.
Pas përfundimit të lëshimit të dioksidit të karbonit, vera e përfunduar filtrohet, shpërndahet në shishe dhe dërgohet në bodrum për tre muaj.

Bimët e thata mund t'i shtohen verës së bërë nga thupra në shtëpi: rigon dhe trumzë.

E rëndësishme! Vera pikante e thuprës është një pije freskuese me shije dhe aromë shumë të rafinuar. Në të njëjtën kohë, është shumë transparent dhe praktikisht nuk precipiton gjatë ruajtjes.

Vera e bërë nga lëngu i thuprës, e përgatitur sipas çdo recete, ka një shije të butë dhe të ëmbël. Nëse ndiqni masat e rekomanduara të përdorimit të tij, atëherë ai ka një efekt pozitiv në gjendjen e trupit. Por është kundërindikuar për ata që vuajnë nga urolithiasis, hipertensioni, sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe alergjitë ndaj polenit të thuprës.

Pijet e bëra në shtëpi dhe prodhimi i verës kanë qenë të njohura në Rusi për një kohë të gjatë. Për çdo pronar është krenari kur të ftuarve u pëlqente pija e përgatitjes së tyre. Lista e përbërësve dhe opsioneve është e pafundme: tinktura, likere, verëra të bëra nga manaferrat, frutat dhe përbërës të ndryshëm ekzotikë.

Vera e bërë nga lëngu i thuprës mund të jetë dekorimi kryesor i tryezës dhe një arsye për kënaqësinë e miqve.

Përbërësi kryesor nxirret në pranverë, para thyerjes së sythave. Vetitë shëruese dhe shëruese të lëngut nga druri rus janë të njohura për një kohë të gjatë. Përdorimi ju lejon të pastroni trupin, të hiqni toksinat. Përbërja përmban substanca të ndryshme që ndikojnë në gjenerimin e qelizave dhe gjendjen e lëkurës.

Ju duhet ta vendosni pijen menjëherë pas grumbullimit.

Vera e thuprës e bërë në shtëpi do të kërkojë aplikim. Për ta bërë të thjeshtë, duhet të derdhni një grusht rrush të thatë të zi me 2 gota ujë dhe ta lini të qëndrojë për tre deri në katër ditë në një vend të ngrohtë. Rrushi i thatë nuk ka nevojë të lahet. Maja natyrale ruhen në sipërfaqe, të cilat do të ndihmojnë në përshpejtimin e procesit të fermentimit.

Receta për të bërë verë thupër në shtëpi

Përbërësit

Për të përgatitur një pije do t'ju duhet:

Lëngu i thuprës - 25 litra (domosdoshmërisht i freskët dhe i filtruar);
Sheqeri - 4-5 kg;
150 gr mjaltë. Shtimi i këtij komponenti dhe nota e tij sipas dëshirës;
acid limoni - 10 gr ose lëng nga 1-2 fruta;
Kosi i rrushit të thatë ose maja e verës.

Të gjitha produktet duhet të jenë të pastra, pa lëndë të huaja. Komponenti kryesor duhet të jetë i korrur rishtas (dje-sot).

Karakteristikat e përgatitjes së farës së thuprës

Në vetvete, lëngu nuk ka një shije dhe erë të theksuar. Ai përmban tanine dhe sheqer. Për të përmirësuar vetitë gastronomike, përdoret mjalti dhe acidi i limonit. Shtimi i mjaltit ju lejon t'i jepni pijes një aromë lulesh.

Një nga fazat e përgatitjes për të bërë një pije nga lëngu i thuprës në shtëpi është zierja ose ngrohja e përbërësit kryesor. Trajtimi i temperaturës është i nevojshëm për të parandaluar ndotjen nga mikroorganizmat e dëmshëm që mund të hyjnë në enë gjatë grumbullimit.

Opsioni i parë

Vendosim në sobë një enë me lëng dhe e lëmë të vlojë.
Shtoni sheqerin, acidin citrik dhe mjaltin.
Përziejini derisa të treten plotësisht.
Ziejeni derisa të avullojë 1/5 e vëllimit (nga 25 litra duhet të mbeten 20).
Ftoheni deri në njëzet e pesë gradë.

Pas kësaj, ne vazhdojmë të punojmë me lythin.

Opsioni i dytë

Lëngun e ngrohim në 75 gradë, por nuk e lëmë të vlojë.
Shtojmë sheqerin, mjaltin, lëngun e limonit dhe i trazojmë derisa të treten plotësisht.
E ruajmë temperaturën derisa të avullojë pjesa e pestë e lëngut (si në variantin e parë).
Ftohu.

Çdo opsion është krijuar për të dezinfektuar lëngun. Pas përpunimit, mund të vazhdoni.

Gjatë ngrohjes, në çdo rast, hiqni shkumën nga sipërfaqja. Grimcat e ngurta dhe papastërtitë gjatë lëvizjes së rrjedhave të ngrohta grumbullohen në një masë dhe notojnë në sipërfaqe. Si rezultat, lëngu i pastër do të mbetet, i përshtatshëm për përdorim të mëtejshëm.

Fazat e prodhimit të verës së thuprës

Vera me lëng thupër duhet të përgatitet sipas recetës. Kushti kryesor për marrjen e rezultatit është përdorimi i përbërësve me cilësi të lartë, pastërtia e enëve dhe aditivëve, pajtueshmëria me regjimin e temperaturës së ruajtjes dhe fermentimit.

Një recetë e thjeshtë për verë me thupër

Për të marrë një pije të mirë, duhet të ndiqni disa hapa me radhë:

Shtoni majanë në lythin e ngrohtë. Nëse gatuajmë pa to, atëherë përdorim brumin e thartë me rrush të thatë.
Pasi të keni tretur të gjithë përbërësit, derdhni pjesën e punës në një enë të pastër. Ju duhet të mbushni enën jo më shumë se ¾.
Një vulë e lëngshme duhet të instalohet në qafën e enës. Ne transferojmë gjithçka në një vend të errët dhe të ngrohtë për 3-5 javë.
Pas kësaj, kullojmë verën nga sedimenti në një enë tjetër të thatë dhe të përgatitur. Ne dërgojmë në një vend të errët me një temperaturë deri në 16 gradë për 1-1,5 muaj.
Pija e gatshme mund të shijohet menjëherë. Duhet të derdhet në një enë të pastër që nuk transmeton dritë ultravjollcë (jo transparente). Afati i ruajtjes së pijeve është rreth një vit.

Vera e bërë nga lëngu i thuprës pa maja përgatitet duke përdorur brumë kosi natyral nga rrushi i thatë. Rrushi i tharë ka tharmin e vet “të egër”, i cili nis procesin e fermentimit. Gjatë procesit, vera merr aromën e këtij përbërësi dhe shija është e ngjashme me rrushin e bardhë.

Receta klasike për verën e bërë nga lëngu i thuprës përfshin përdorimin e një produkti të zier, por vera e bërë nga lëngu i thuprës pa zierje dhe me pasterizimin afatgjatë të lëngut, bëhet më e butë. Nëse mjalti është i pranishëm në përbërje, atëherë në shije do të shfaqen nota të lehta lulesh.

Kur përgatitni një pije nga lëngu i thuprës, duhet të neutralizoni hidhërimin, i cili jepet nga substanca të veçanta në përbërje. Trajtimi termik në kombinim me sheqerin, acidin citrik, mjaltin e fshehin këtë veçori.

Kontejnerët për ruajtje dhe fermentim duhet të përpunohen dhe sterilizohen. Mushti i verës është një terren i shkëlqyer për rritjen e mikroorganizmave të dëmshëm, ndaj pastërtia është një domosdoshmëri.

Nuancat e bërjes së verës nga lëngu i thuprës

Gatimi nuk do të kërkojë përpjekje titanike, kohë apo kushte të veçanta. Receta për verën e thuprës është shumë e thjeshtë. Të gjithë përbërësit janë të lehtë për t'u marrë në një dyqan ose treg të rregullt.

Duke i dhënë procesit disa minuta kohë në 1-1,5 muaj, mund të arrini një rezultat të mahnitshëm. Vetëm faza e parë kërkon një kohë relativisht të gjatë, e cila është e nevojshme për pastrimin, korrjen dhe kontrollin e trajtimit termik të lëngut.

Ndryshe nga pijet tradicionale, korrja e lëngut të thuprës nuk kërkon mbledhjen e manave dhe frutave, gjithçka ndodh vetë. Produkti duhet të jetë i freskët, përndryshe, gjatë procesit të përgatitjes, lëngu mund të thahet dhe të bëhet i papërdorshëm.

Rezultati i manipulimeve të thjeshta do të jetë një pije e mrekullueshme, me pak alkool, të cilën adhuruesit e verës me siguri do ta vlerësojnë.

Receta të njohura dhe origjinale për kokrrat e piperit në ...

Pranvera është një nga stinët më të preferuara të vitit për shumicën e njerëzve! Zgjimi i natyrës jep një dëshirë për rinovim në absolutisht gjithçka. Unë dua të ndryshoj garderobën time, të shkoj në një udhëtim dhe dikush të provojë një recetë të re për verë të bërë në shtëpi - më origjinale, më e papritura, në mënyrë që të befasojë të gjithë. Ndoshta është lëngu i thuprës që do të bëhet një bazë kaq e pazakontë. Vera nga lëngu i thuprës, natyrisht, mund të përgatitet vetëm nga prodhuesi i verës që ka përgatitur një sasi të mjaftueshme të kësaj lënde të parë.

lëng jetëdhënës

Paraardhësit tanë kanë përdorur prej kohësh vetitë shëruese të farës së thuprës në mjekësinë popullore. Besohej se përmban shumë substanca që japin forcë, forcojnë imunitetin, ndihmojnë në rinovimin dhe pastrimin e trupit. Në shekullin e kaluar, u zbulua se lëngu i thuprës përmban tanine që ndriçojnë dhe dezinfektojnë lëkurën. Kjo veti lejon që ky përbërës të përfshihet gjerësisht në recetën e përgatitjes së maskave kozmetike, kremrave zbardhues për depigmentimin e lëkurës.

Përmbajtja e përbërësve biologjikisht aktivë është ndoshta një nga më të lartat. Marrja e lëngjeve të thuprës së freskët ose të konservuar siguron stimulimin e duhur të sistemit imunitar. Diskutohet edhe tema e aktivitetit antitumor, ndërkohë që ka pak informacion të saktë në favor të aktivitetit antikancerogjen, por kërkimet vazhdojnë.

Vitaminat që përmbahen në lëngun e thuprës së sapo korrur janë në formë aktive dhe përthithen nga trupi shumë më shpejt. Prandaj, rekomandohet të merrni lëng për beriberi, gjendje anemike, pas helmimit hipoksi ose toksik.

Karakteristikat e verës

Për të bërë verë nga lëngu i thuprës, ju duhet një sasi mjaft e madhe e saj. Meqenëse në vetvete nuk ka erë apo ngjyrë, rekomandohet gjithashtu të shtoni përbërës shtesë me aromë ose ngjyrë të theksuar në recetë.

Limonët, portokallet, kanella, mjalti, manaferrat e ndryshme, frutat shkojnë shumë mirë së bashku.

Fusha për imagjinatën e prodhuesit të verës kur punon me një material kaq të pazakontë si bazë për të bërë një pije vere është e pakufishme. Sigurisht, një argument tjetër në favor të kësaj pije të mrekullueshme. Rezultati i gatimit me pothuajse një garanci 100% do të jetë ekskluziv.

Rrethana tjetër e rëndësishme është se për këtë pije nuk është e nevojshme përgatitja e ujit. Mjafton një lëng për të marrë një pije vere, as nuk keni nevojë ta përgatisni në ndonjë mënyrë të veçantë. Mjafton vetëm sheqeri dhe aditivët që do të sjellin individualitet dhe origjinalitet në recetë.

Receta e verës së limonit të thuprës

Do t'ju duhet:

lëng (bazë për verë) - 12 litra;
sheqer - rërë - 5 kg;
lëkura e limonit 10 limonë;
rrush i thatë i klasës së lehtë - 200 gram.

Kjo recetë do t'i japë vinotekës së shtëpisë tuaj një verë të bardhë të lehtë, pak të gazuar, me aromë dhe shije limoni.

Receta e verës me mjaltë me kanellë

Ju duhet të merrni:

lëng thupër - 6 litra;
sheqer - rërë - 2 kg;
mjaltë - 1 kg;
kanellë - disa shkopinj;
verë e bardhë e fortë - 1,5 - 2 litra.

Udhëzime gatimi:

Receta e verës së mjaltit me kanellë është mjaft e thjeshtë për t'u ndjekur, të gjithë përbërësit janë shumë të aksesueshëm. Pavarësisht kësaj, pija përftohet me një shije shumë delikate mjalti dhe një aromë të ngrohtë kanelle.

Njohësit e verës së zier do ta vlerësojnë atë.

recetë për verë frutash

Përbërësit:

lëng thupër - 10 litra;
sheqer - rërë - 5 kg;
fruta për shije (mollë, dardha, agrume, manaferra) - 3 kg;
rrush i thatë i errët - 200 gram.

Udhëzim hap pas hapi:

Vera e lehtë me fruta do të sjellë kënaqësi të madhe. Shkon mirë me ëmbëlsirat me fruta, byrekët e verës me manaferrat.

konkluzioni

Është shumë e pazakontë të përgatitësh një pije vere nga lëndët e para të drurit. Por ka një vend ku fantazitë, imagjinata e verëbërësit, provojnë receta ekskluzive. Kush e di, ndoshta kjo pije e mrekullueshme do të bëhet karta juaj e thirrjes.

Së shpejti, dhe ndoshta tashmë tani, rrjedhja e farës së pranverës do të fillojë në pemët e thuprës, e cila do të zgjasë vetëm dy, në rastin më të mirë tre javë. Këtë kohë të shkurtër edhe ne do të jemi në lëvizje, duke grumbulluar ilaçin më të dobishëm që vetë natyra na jep falas. Dhe, siç ndodh shpesh, një nga format më të këndshme të ruajtjes së lëngut të thuprës është ende vera e bërë në shtëpi.

Ndërsa ditët me diell të vjeshtës po mbarojnë, pemët gjetherënëse fillojnë të ruajnë sheqerna dhe lëndë ushqyese në rrënjët e tyre për të siguruar rritjen fillestare të gjetheve pranverën e ardhshme. Është ky proces që çon në zbardhjen e ngjyrës dhe rënien e gjetheve. Në pranverë, kur dielli fillon të ngrohë tokën dhe drurin, rezervat e grumbulluara në rrënjë nxitojnë lart. Ky proces quhet rrjedhje e farës dhe thupërtë, për kënaqësinë tonë, përveç florës së tjera, kanë pasur sukses në këtë.

Pas një ose dy muajsh fermentimi të qetë, vera mund të hiqet nga sedimenti dhe të filtrohet. Kur fermentimi të ndalojë plotësisht, hiqni pijen nga sedimenti, derdhni në një enë të pastër dhe të thatë, vendosni një vulë uji dhe dërgojeni të piqet në një vend të freskët për 6 muaj. Kontrolloni periodikisht bllokimin e ajrit për t'u siguruar që fermentimi ka ndaluar plotësisht. Kullojeni verën nëse shfaqet sediment. Pas gjashtë muajsh, nëse dëshironi, mund të hidhet në shishe. Rezultati është një verë e lehtë e thatë me tone të këndshme frutash dhe tokësore në shije. Një pije e tillë do të jetë një alternativë e denjë për prosecco në tuajën.

Receta për verën e thuprës "në anglisht"

Ekziston një numër i madh i recetave për verën e thuprës me maja kulturore. Kjo recetë e vjetër angleze më dukej më e suksesshmja dhe më e lehtë për t'u përgatitur. Mund të përgatitet edhe me maja të egër dhe brumë kosi rrushi.

Ngroheni lëngun e thuprës në një temperaturë prej rreth 75 ° C dhe mbajeni këtë temperaturë për rreth 20 minuta. Hiqeni nga zjarri, hidheni në një fermentues, shtoni sheqerin, rrushin e thatë (mos shtoni nëse gatuani me brumë kosi), lëkurën e agrumeve, përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe lëreni të ftohet në 25 -27 o C. Shtoni lëngun e agrumeve, majanë (ose fillimin e rrushit), ushqimin me maja ose lëngun e koncentruar të rrushit. Mbulojeni fytin e fermentuesit me garzë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 5 ditë. Pas 5 ditësh, kullojeni lythin përmes disa shtresave të garzës në një fermentues të pastër dhe të thatë, vendosni një vulë uji dhe dërgojeni në një fermentim të qetë (2-3 muaj). Më pas vazhdoni sipas udhëzimeve nga receta e parë (plakje për 6 muaj në një vend të freskët, heqje periodike nga sedimenti, mbushje në shishe).