Produkt i fryrë nga mollët. Puffs me mollë nga petë e gatshme

Pasta e sfumuar është një dhuratë e vërtetë nga perëndia për një nënë që punon: me ndihmën e saj, ju mund të kurseni një sasi të madhe kohe, e cila vazhdimisht mungon! Në të vërtetë, nga një brumë i tillë, ju mund të përgatisni shpejt dhe me lehtësi ushqime të përzemërta, dhe byrekë me një larmi mbushjesh si një pjatë e dytë, dhe, natyrisht, ëmbëlsira - pufka të bukura dhe shumë delikate.

Bëhet fjalë për këtë të fundit që dua t'ju tregoj sot në mënyrë më të detajuar. Siç e kuptoni, reçeli, masa e gjizës dhe, natyrisht, manaferrat dhe frutat mund të veprojnë si një mbushje për fryrjet e ëmbla. Një nga opsionet e mia të preferuara është mollët: bykimet e mollëve me petë të fryrë dalin të shijshme! Receta për sfumujt me mollë është e thjeshtë dhe jo modeste dhe më ndihmon gjithmonë kur duhet të përgatis shpejt diçka për çaj. Dhe ju merrni squfur me mollë nga brumërat e gatshme gjithmonë herën e parë, gjëja kryesore është të blini një pastë të suksesshme.

Përbërësit për 13-15 pufka:

0,5 kg brumë i gatshëm i fryrë pa maja;
3-4 mollë të mëdha;
6-7 lugë sheqer;
0,5-1 lugë gjelle lëng limoni;
3-4 lugë sheqer pluhur - për spërkatje.

Si të bëni pudra me mollë:

Fillimisht shkrini brumin (shitet vetëm i ngrirë). Këtë e bëjmë në temperaturën e dhomës, pa e ngrohur shtesë. Nëse brumi paloset në formë roleje, atëherë e shpalosim vetëm pas shkrirjes së plotë (në të kundërt, brumi do të plasaritet në palosjet, gjë që do të krijojë bezdi dhe vështirësi gjatë shënjimit të pudreve).

Mollët e mia, lëvozhga dhe bërthama. Pritini në kubikë të vegjël (rreth 0,5-0,7 cm). I spërkasim mollët me lëng limoni dhe i përziejmë butësisht (në këtë mënyrë mbrojmë mollët nga skuqja).

Pritini brumin në drejtkëndësha. Mundohuni t'i mbani ato në të njëjtën madhësi - atëherë pudrat e përfunduara do të rezultojnë të ngjashme me njëra-tjetrën (dhe, për këtë arsye, ato do të duken shumë të shijshme dhe të pastra). Dimensionet e sakta të drejtkëndëshit nuk kanë rëndësi themelore. I bëra me përmasa rreth 8x12 cm.

Në çdo drejtkëndësh, bëjmë 2 prerje përgjatë skajeve të gjata, duke mos arritur në fund të provës me rreth 0,5 - 1 cm.

Ne shtrojmë mollët në çdo bosh pufkë - me një shtresë 0,5-1 cm, përgjatë gjithë gjatësisë, pak para se të arrijmë në buzë. Sipër mollëve vendosni sheqer.

Tani i ngremë pjesët e holla të prera lart, çdo mes të pjesës së prerë e lidhim në mes të anës së kundërt të pjesës kryesore të brumit. Mundohemi të ngjitemi mirë në mënyrë që gjatë pjekjes këto pjesë të mos largohen nga baza e fryrjeve.

I shtrojmë pufkat në një rrogoz silikoni (ose në pergamenë për pjekje) në një distancë të vogël nga njëra-tjetra.

Piqeni në furrë të parangrohur në 230 gradë për 15 minuta (koha mund të ndryshojë pak në varësi të karakteristikave të furrës). Gjatë pjekjes, mund të rrjedhë pak mbushje, e shkrirë. Ne thjesht po pastrojmë ato zona. Hiqni pudrat e përfunduara nga tepsi dhe vendosini në një pjatë ose raft teli që të ftohen.

Kur pufkat të jenë ftohur plotësisht, ato mund të spërkaten me sheqer pluhur.

Kjo ëmbëlsirë me të drejtë mund të konsiderohet më e lehta dhe më e shpejta, si dhe një nga më të shijshmet. Për më tepër, edhe një nxënës i shkollës mund të gatuajë një bukuri kaq të shijshme me ndihmën e nënës së tij! Dhe çelësi i ëmbëlsirave të tilla magjike të shijshme është se për përgatitjen e tij përdoret peta e gatshme, të cilën ju vetëm duhet ta shkrini, dhe më pas mund të skalitni çdo formë për pufkat prej saj.

Një brumë i tillë, si rregull, bëhet i butë, pak krokant gjatë pjekjes dhe ndahet në qindra shtresa më të holla, gjë që, në fakt, karakterizon shijen e produktit të përfunduar. Pufat me mollë nga peta e gatshme, recetën me foton e së cilës ju ofrojmë, do ta gatuani në pak kohë.

Por nuk mjafton të blini brumë të gatshëm, gjithashtu duhet të shtoni mbushjen "e saktë" në të. Dhe këtu qëndron një sekret tjetër. Mollët e prera në feta për pudre duhet të karamelizohen lehtë me shtimin e gjalpit (u jep mollëve një shije të veçantë delikate), sheqerit dhe kanellës (çfarë lloj mollësh pa këtë shije pikante të ngrohtë?).

Pas pjekjes, pufkat duhet të ftohen pak dhe, sipas dëshirës, të aromatizohen me sheqer pluhur.

Përbërësit

brumë (fletë, pudre) - 500 g,
mollë (larmi e ëmbël dhe e thartë) - 2 copë,
sheqer (i bardhë) - 100 g,
gjalpë (gjalpë) - 50 g,
kanellë (i bluar) - 0,5 lugë gjelle,
vezë (pulë, për lyerjen e pudreve) - 1 pc.,
gjalpë - 1 lugë gjelle.

Gatim

Së pari, shkrini brumin (kjo mund të zgjasë shumë, kështu që duhet të kujdeseni paraprakisht për këtë).
Më pas përgatisim mbushjen. Qëroni dhe prisni mollët në kubikë të vegjël.

Në një tenxhere ngrohim gjalpin dhe aty vendosim mollët, i aromatizojmë me sheqer dhe kanellë të bluar, i ziejmë për 5-7 minuta në zjarr të ulët.

Ftoheni pak mbushjen e përfunduar dhe vazhdoni me formimin e pudreve.

Hapeni brumin pak (mos u tërhiqni në mënyrë që të mos shtypni shtresat) dhe priteni në drejtkëndësha me anët 5 dhe 10 cm.
Në gjysmën e çdo drejtkëndëshi vendosim mollë të karamelizuara, më pas në gjysmën tjetër të brumit bëjmë prerje gjatësore dhe me të mbulojmë mbushjen.

Kapni butësisht, por fort skajet e pudrës për t'i dhënë një formë të bukur.

Lyejeni brumin me furçë me vezën e rrahur dhe vendoseni në tepsi të përgatitur.

I pjekim produktet në furrë, të nxehur më parë në 200 ° C, jo më shumë se 20 minuta.

Çaj i lumtur!

Ju rekomandojmë gjithashtu të piqni, në link do të gjeni jo pak receta.

Duke diskutuar

Më pëlqejnë petullat me bazë hirrë - dhe bëj dhe ha! Receta për të hollë, tashmë ...
A keni bërë ndonjëherë chakhokhbili? Nëse jo, përgatitni të detyrueshme ...
"Bollgur, zotëri!" Duke gjykuar nga shprehja në fytyrën e personazhit kryesor...
Gatuani patate me pulë të pjekur me salcë kosi në furrë shumë...

Çfarë mund të jetë më e shijshme se ëmbëlsirat e bëra vetë? Aroma që përhapet nëpër shtëpi gjatë këtij procesi do të shtojë rehatinë e shtëpisë dhe pjata e përfunduar do të bëhet pjesë e pandashme e festës së çajit familjar. Por jo çdo amvise ka kohë të mjaftueshme për të pjekur në shtëpi. Sot do t'ju tregoj receta shumë të thjeshta për të bërë pufka me mollë, të cilat përgatiten shpejt, procesi i përgatitjes së tyre do të marrë jo më shumë se 15 minuta nga koha juaj personale. ju do të keni sukses një ëmbëlsirë e mrekullueshme për të gjithë familjen dhe një trajtim i shijshëm për mysafirët. Duke përdorur recetat e mia, ju do të merrni një ëmbëlsirë shumë të butë, të lehtë, thjesht të shkrirë në gojë, të cilën vështirë se dikush mund ta refuzojë. Sigurisht, mund të blini të gatshme në dyqan, por ëmbëlsirat e bëra fllad në shtëpi janë shumë më të shijshme se çdo tjetër.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tigan, gatim, furrë.

Përbërësit

Është më mirë të përdorni mollë të ëmbla dhe të tharta në mënyrë që shija e tyre të jetë e dukshme në produktin e përfunduar.
Mund të përdorni brumin e blerë në dyqan, por nëse keni kohë, bëni vetë.

Mos shtoni shumë kanellë në mënyrë që shija e mbushjes të mos bëhet cloying.
Sasinë e sheqerit mund ta rregulloni sipas dëshirës.
Sigurohuni që të lyeni pjesën e sipërme të brumit me vezën., pra pas pjekjes, pudra rezulton të jetë një sipërfaqe e artë që tërheq pamjet e të tjerëve.

video recetë

Nëse dëshironi të mësoni më shumë rreth mënyrës së përgatitjes së pufkave, atëherë sigurohuni që të shikoni këtë video, e cila përmban të gjitha detajet e recetës së mësipërme. Do të shihni se cila do të jetë mbushja, si të formoni boshllëqet dhe çfarë do të dalin plehrat me mollë nga peta e përfunduar.

Dhe këtu është një tjetër ëmbëlsirë jo më pak e shijshme që do të ndihmojë për të pritur mysafirë të papritur. Shumë amvise kanë gjithmonë në frigorifer një paketë brumi të blerë në dyqan, i cili është i lehtë për t'u kombinuar me çdo mbushje dhe për t'u gatuar. ushqim mjaft i shijshëm. Përdoreni këtë lëng për të bërë sfungjerë me mollë, gjizë dhe kanellë.Në këtë recetë këshillohet të ndiqni të gjitha rekomandimet për të marrë një shije të shijshme të produktit të përfunduar.

Koha për përgatitje: 30 minuta.
Kalori: 180 kcal për 100 g produkt.
Shërbimet: për 6 persona.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: dërrasë prerëse, thikë, tigan, gatim, furrë, fletë pjekjeje, letër pergamene.

Përbërësit

Zgjedhja e përbërësve të duhur

Pasta e sfumuar për pjekje mund të blihet e gatshme në dyqan, e cila do t'ju kursejë shumë kohë, por mund ta gatuani edhe vetë.
Gjiza mund të marrë çdo përmbajtje yndyre por nuk duhet të jetë shumë i lagësht. Nëse është e lagur, atëherë vendoseni në garzë dhe lëreni lëngun e tepërt të kullojë.
Para përdorimit fërkojeni masën e gjizës përmes një sitë. Kështu që ju merrni një masë gjizë shumë të butë, e cila do të ketë një shije të mrekullueshme në produktin e përfunduar.
Mollët janë më mirë të merren të ëmbla dhe të tharta në mënyrë që shija e tyre të njihet në fryrje.

Recetë hap pas hapi

Lani tre mollë dhe pritini në kubikë. Dërgojeni në tigan, derdhni 2 lugë gjelle. sheqer, një majë kanellë dhe përzieni.

Hidhni këtu 50 g ujë dhe dërgojeni në sobë të ziejë për 5-7 minuta derisa mollët të zbuten.
Vendosni në një tas të përshtatshëm 300 g gjizë dhe përzieni me 2 lugë gjelle. l. Sahara. Gjiza mund të jetë shumë kokrra, atëherë së pari duhet të fërkohet përmes një sitë.
Shtoni 1 lugë gjelle në gjizë. sheqer vanilje dhe një të verdhë veze, përzieni.
Përzieni 2 lugë. niseshte me 30 g ujë dhe dërgojeni tek mollët. Përziejini gjithçka, përzierja e mollës do të bëhet menjëherë e trashë. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë pas pjekjes.
Hapni petën e rrëshqitshme dhe ndajeni në drejtkëndësha. Në mes vendosim gjizë dhe sipër saj mollët.
Rrihni vezën me 30 gr ujë, lyeni me yndyrë skajet dhe sipërfaqen e brumit, mbështillni boshllëqet në një zarf dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Më pas vendoseni furrën në 220 gradë, dërgoni në të pufkat, të cilat fillimisht duhet të shtrohen në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe piqeni për 15 minuta.

video recetë

Unë rekomandoj të shikoni të gjithë procesin e përgatitjes së kësaj pjekjeje në një video të shkurtër. Do të shihni se si të gatuani pufkat me mollë, çfarë lloj mbushjeje me mollë dhe gjizë përftohet, si të mbështillni pufkat dhe çfarë ndodh kur ato janë gatuar plotësisht.

Opsionet e furnizimit

Pas pjekjes lëreni ëmbëlsirën të ftohet për pak në mënyrë që të mos digjeni me mbushje të nxehtë. Shërbejini pufkat në pjesë me pijen tuaj të preferuar, të spërkatura me sheqer pluhur sipër.
Pjata e përfunduar mund të hidhet sipër me sheqer pluhur ose krem dhe të zbukurohet me një degë mente ose zarzavate luleshtrydhe.
Një vakt i tillë ju mund të merrni me vete në punë ose shkollë dhe përdorni për drekë. Gjithashtu në një piknik për secilin prej të pranishmëve, një pufkë do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyer e lehtë.

opsionet e gatimit

Kështu që ne mësuam se si të gatuajmë një ëmbëlsirë të thjeshtë dhe të shpejtë të shijshme për pijen tuaj të preferuar. Puffet me mollë mund të përgatiten nga brumi i fryrë pa maja dhe maja, ato rezultojnë të jenë po aq të shijshme dhe të ajrosura. Dhe tani dua t'ju lë disa receta të tjera për pasta të shijshme, të cilat mund t'i trajtojë edhe një zonjë e papërvojë.
Shumë e shijshme me këtë recetë. Sigurisht, me luleshtrydhe të freskëta, kjo pjatë do të jetë perfekte, por gjithashtu mund të përdorni lehtësisht manaferrat e ngrira ose të konservuara. Brumi i byrekut është mjaft i butë dhe ruan butësinë e tij për një kohë të gjatë.
Këtu është një recetë e mrekullueshme. Janë ndër produktet e pjekura të mia të preferuara. Një herë, unë dhe nëna ime i gatuanim në madhësinë e një gishti, gjë që doli të ishte mjaft e pazakontë. Një meze e tillë u largua nga tryeza mjaft shpejt dhe të gjithë të pranishmit vlerësuan përpjekjet dhe kujdesin tonë. Opsionin e byrekut të vegjël e pashë për herë të parë tek grekët. Më dukej shumë i përshtatshëm, sepse mund ta vendosni menjëherë të gjithë byrekun në gojë dhe një meze e tillë është gjithmonë e mirëpritur në tryezën tonë.
Dhe fëmijët e mi e duan shumë, megjithëse refuzojnë të hanë gjizë veç e veç. Nëse dëshironi të shtoni kalcium në trupin e një personi të afërt, trajtojini me djathë të tillë. Djathërat e bërë në shtëpi janë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqane dhe jam i sigurt që të gjithëve që do t'i shërbeni do t'i pëlqejnë.
Këtu është një recetë e mrekullueshme. Sipas kësaj recete, byrekët e gatshëm janë mjaft të buta dhe të ajrosura. Mbushja e tyre mund të jetë qershi të freskëta, të ngrira ose të konservuara. Unë rekomandoj shumë përgatitjen e tyre për mbledhjet tuaja në shtëpi. E përdor shpesh këtë recetë në verë kur është sezoni i qershive.

Të nderuar lexues, shpresoj se ju kam qenë e dobishme sot, dhe tashmë në tryezën tuaj ka puçrra të shijshme me mollë. Nëse keni ndonjë shtesë gjatë gatimit, mund t'i lini në komente, unë patjetër do t'i shqyrtoj dhe marr parasysh. Dhe tani ju uroj pasta më të shijshme dhe oreks të mirë!

500 gr. petë e gatshme.
3-5 mollë të mesme.
0,5 lugë kanellë.
1-2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.

Gatimi hap pas hapi:

Hiqeni petën nga ngrirja paraprakisht në mënyrë që të shkrihet në temperaturën e dhomës për gjysmë ore. Është e pamundur të përshpejtohet procesi i shkrirjes në një furrë me mikrovalë ose në ndonjë mënyrë tjetër, ai duhet të bëhet i butë në mënyrë natyrale.
Ndërsa brumi po shkrihet, le të kujdesemi për mollët. Pasi i keni larë, i prisni në katërsh dhe i pastroni nga ndarjet me fara. Është gjithashtu më mirë të qëroni lëvozhgën - shija do të jetë më e butë.

Pritini mollët në feta ose kubikë të hollë.

Dhe tani brumi është shkrirë, është koha për të bërë fryrje.

Ato mund të formohen në mënyra të ndryshme - zarfe, qoshe, "huall mjalti", trëndafila, fiston... Jam i sigurt se do të gjeni edhe disa nga opsionet tuaja.
Ju dhe unë patjetër do të mësojmë mënyra të ndryshme për të shërbyer simite, por për fillim, le të zotërojmë një nga mënyrat më të thjeshta - pufkat me zarf.

Pritini shiritat e brumit në katrorë. Në qendër të secilës vendosim 3-4 feta mollë, spërkasim me sheqer dhe pak kanellë. Më pas i shtrëngojmë më fort të katër cepat e katrorit që të mos hapen fryrjet gjatë pjekjes.
Zarfet i shtrojmë në një tepsi, pasi e spërkasim me miell ose e mbulojmë me pergamenë të lyer me vaj.

Fusim në furrë të parangrohur në 200° dhe e pjekim derisa peta të shtresohet bukur dhe të marrë një ngjyrë të artë, do të na duhen 30-35 minuta.

Hiqni simitet e përfunduara me mollë me një shpatull nga letra e pjekjes dhe transferojini në një pjatë të bukur.

Dhe kur fryrjet të jenë ftohur pak, i spërkasim me sheqer pluhur (për këtë është e përshtatshme të përdorni një sitë të vogël).

Shërbejmë pufkat e frutave me çaj aromatik.

Çaj i lumtur!

Byrekët dhe byrekët me mollë janë dashuria ime e përjetshme. Vetëm imagjinoni këtë aromë, këtë shije të butë dhe jo të sheqerosur! Dhe tani shtojini të gjitha këtyre lehtësinë e përgatitjes dhe do të përfitoni sfumatura me mollë. Mbaj gjithmonë në frigorifer një ose dy pako me sfoliat, zakonisht maja dhe jo maja, të bëra vetë ose të blera në dyqan. Sepse kjo është një nga mënyrat më të favorshme për t'i dhënë familjes tuaj çaj me ëmbëlsira të shijshme të bëra vetë. Dhe kjo është arsyeja pse në arsenalin tim ka gjithmonë disa receta të ndryshme, të cilat janë të bashkuara nga një gjë - mollët dhe brumërat. Këtu do t'i shohim sot.

Puffs me mollë të bëra nga pasta pa maja

Në internet ekziston një recetë për pufkat me sprite. Duke e parë atë gjithmonë më bën të ndihem jo rehat. Pse të prishni produktet e mira me kimozinë të paqartë? Unë e kuptoj rolin që luan kjo pije në procesin e përgatitjes dhe dua t'ju ofroj një zëvendësim më adekuat, i cili si rezultat do të krijojë mrekullinë që na duhet me pjekjen.

Përbërësit:

Fruta pa maja - 1 pako (400 g);
mollë - 2 copë;
sheqer - 3 lugë;
kanellë - 1 lugë;
lëng limoni - 1 lugë;
gjalpë - 50 g.

Si të bëni pudra me mollë

E nxjerrim brumin nga ngrirësit e tyre, e nxjerrim nga paketa, shtrojmë shtresat në një shtresë në një dërrasë prerëse dhe e mbulojmë me film ngjitës ose një qese plastike në mënyrë që sipërfaqja të mos thahet kur shkrihet. Nëse kjo ndodh, atëherë kur rrokulliset, korja e thatë nuk shtrihet, ajo plasaritet dhe kjo më pas është e dukshme edhe në pjekjen e përfunduar.
Hiqni mollët lëkurën, pritini në mes dhe fërkojini në një rende të trashë dhe spërkatini me lëng limoni.
Më pas vendoseni në një tas, derdhni 2 lugë gjelle. sheqer dhe kanellë. I përziejmë. Kanella është një përbërës opsional, nëse nuk ju pëlqen, mos e përdorni.
Hapeni brumin e shkrirë plotësisht në një trashësi 2-3 mm.
Presim në katrorë me përmasa afërsisht 12 cm * 12 cm Në dy kënde të kundërta bëjmë prerje në formë këndi të drejtë duke u kthyer prapa nga buza 1 cm siç tregohet në foton më poshtë.
Vendosni 1 lugë të mbushur me mbushje në qendër të katrorit.
Ne lidhim dy qoshe të brendshme të kundërta.
Dhe pastaj i hedhim ato të jashtmet përmes tyre, njëra pas tjetrës, duke u mbivendosur.
I shtrijmë pufkat në një tepsi të shtruar me një rrogoz silikoni (më mirë) ose letër furre. I pjekim në furrë të nxehur në 200°C derisa sipër të marrin ngjyrë kafe të artë. Kjo zakonisht ndodh brenda 20 minutave.
Ndërkohë që piqen pufkat ngrohim gjalpin, sheqerin e mbetur e hedhim në gjalpin e nxehtë. I trazojmë disa herë për të tretur sheqerin.
Kur i nxjerrim pufkat nga furra, pa i hequr nga tepsi, i lyejme me furce te nxehtat ose i hedhim me luge gjalpin dhe sheqerin. Dhe asnjë sprite. Për shkak të kësaj, pjekja bëhet me shkëlqim, sipërfaqja bëhet e ëmbël dhe nuk shkërmoqet kur e hani.

Mollë në brumë squfur

Përbërësit:

brumë i fryrë pa maja - 400-450 g;
mollë - 2 copë. madhësi e vogël;
sheqer i grimcuar - 100 g;
ujë - 50 ml;
sheqer pluhur - 2 lugë gjelle;
vezë - 1 pc.

Procesi i gatimit

Trëndafila me mollë petë

Për përgatitjen e tyre, si brumi i tharmit ashtu edhe brumi pa maja janë njësoj të përshtatshëm. Trëndafilat me mollë maja janë më shumë si simite, janë të butë dhe me gëzof. Pa maja, ato janë më të shtresuara dhe krokante.

Përbërësit:

paketimi i brumit - 400-500g;
mollë - 3 copë;
sheqer - 3 lugë;
sheqer pluhur për spërkatje.

Si të bëni trëndafila

Këto janë pufka aq të ndryshme dhe të shijshme me mollë që mund t'i piqni në çdo kohë.