Si të gatuaj julienne në një tenxhere të ngadaltë. Julienne me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Julienne konsiderohet si një nga pjatat më të njohura në të gjithë botën. Dikujt i pëlqen julienne e bërë nga pula, të tjerëve si "deti" i bërë nga ushqimet e detit, mirë, dhe dikush preferon julienne vegjetariane. Por pavarësisht se cilin prej opsioneve julienne zgjidhni, korja e shijshme e djathit dhe struktura më delikate kremoze mbeten të pandryshuara.

Është zakon të gatuhet julienne në një pjatë tradicionale të quajtur kokote. Por unë sugjeroj të gatuaj julienne në një tenxhere të ngadaltë dhe është shumë e lehtë për t'u bërë. Përveç kësaj, julienne është po aq e shijshme sa ajo e gatuar në furrë.

Ne do të përgatisim produktet e nevojshme.

Gatimi i julienes me pulë dhe kërpudha në një tenxhere të ngadaltë, le të fillojmë duke grirë qepën dhe fileton e pulës në kubikë të vegjël. Kërpudhat e prera në feta të vogla të holla. Unë kam kërpudha pylli.

Hidhni vaj vegjetal në tasin e tenxheres (kam Redmond 250, tasi është 4 l), më pas shtoni qepën. Aktivizojmë programin “Frying”, skuqim qepën për 5-7 minuta duke e trazuar herë pas here.

Shtoni fileton, kërpudhat dhe kripën, përzieni dhe skuqni duke e përzier herë pas here derisa lëngu të avullojë plotësisht. Pasi lëngu të ketë avulluar, transferojeni përmbajtjen e tasit në një tas.

Do të lajmë tasin me shumë tenxhere dhe do të fillojmë të përgatisim salcën. Në gjalpin e shkrirë shtoni miellin në pjesë duke e trazuar fort në mënyrë që të mos krijohen gunga. Masën e përftuar e skuqim në programin “Frying” për 2-3 minuta, duke mos harruar ta trazojmë.

Më pas hidhni kremin ose qumështin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier mirë. Salca është e lëmuar dhe e trashë.

Shtojmë piper dhe arrë moskat, përziejmë dhe vazhdojmë zierjen në programin “Frying” për 1-2 minuta.

Vendoseni pulën me kërpudha në salcë.

Llokoçis, spërkatet me djathë të grirë. Ndezim programin "Ngrohje" për pesë minuta në mënyrë që djathi të shkrihet.

Kanë kaluar 5 minuta, hapni kapakun e tenxhere me shumë. Kështu duket e shijshme julienne e gatuar në një tenxhere të ngadaltë.

Me një shpatull, me kujdes, që të mos e shqetësoni këtë bukuri, shtroni në pjata julienne me pulë dhe kërpudha. Ju bëftë mirë!

Svetlana Shubina

Një amvise që nuk e imagjinon dot veten pa kreativitet në kuzhinë, mund të thuhet se është eksperte në gatimin në tenxhere të ngadaltë: "Besoj se një tenxhere e ngadaltë e thjeshton shumë procesin e gatimit pa humbur cilësinë, përkundrazi!!!"

Artikujt e shkruar

Le të përgatisim një pjatë klasike franceze, të dashur nga shumë julienne me një shije të pasur, në traditat më të mira, si të thuash). Siç pritej, do të jetë me pulë dhe kërpudha, mënyra më e lehtë është të marrim kampionët dhe të gjitha këto do t'i ziejmë në një tenxhere të ngadaltë ... mmmm ....)

Në vend të kokove (tenxhereve), përdorim vetë tasin me shumë tenxhere, dhe fetat e holla, të cilat duhet të jenë në juliennes, janë opsionale, gjë që thjeshton më tepër procesin. Parimi kryesor të cilit i përmbahet receta jonë është shpejtësia, thjeshtësia dhe shija e shkëlqyer. Kjo është, ajo që vlerësohet veçanërisht në pjatat e bëra në shtëpi, veçanërisht nga zonjat e zëna dhe të lodhura!

Në këtë recetë, pjata është krijuar sipas parimit të pjekjes, por megjithatë ka një ndryshim të vogël, por domethënës. Në fund e spërkasim me bujari gjithçka me një shtresë djathi të grirë, gjë që e bën çuditërisht të shijshëm!

ps më poshtë keni një recetë në kokota, dhe në një simite, dhe e gjithë kjo me ndihmën e një tenxhere të ngadaltë 😉

Nëse dëshironi të gatuani një julienne më klasike në një tenxhere të ngadaltë, atëherë ju rekomandojmë të prisni pulën dhe kërpudhat me një thikë të mprehtë në shirita shumë të vegjël, shihni një recetë të tillë me një foto më poshtë ....

Përbërësit:

fileto pule ose gjoks - 300 g;
qepë - 1 kokë;
miell gruri - 1 lugë gjelle. lugën;
krem - 1 filxhan (200 ml);
kampionë - 200 g;
djathë i fortë - 150 g;
vaj vegjetal i rafinuar - 2 lugë;
kripë ushqimore;
erëza - për shije

Si të gatuaj një julienne të shijshme me pulë dhe kërpudha në një recetë fotografike me shumë hark, hap pas hapi

Përgatitja e Përbërësve

Lajmë fileton ose gjoksin e pulës. Nëse ka një kockë ose lëkurë, hiqni ato, prisni mishin në copa të vogla

Tenxheren e ngadalte e vendosim ne regjimin e skuqjes, koha eshte 30 minuta. Hidhni pak vaj vegjetal në tiganin e multicooker-it. Kur enët të jenë të nxehta, vendosni copat e filetos së pulës në të. E trazojmë, mbyllim kapakun, skuqim mishin për 10 minuta. Përziejini disa herë

E pastrojmë kokën e qepës nga lëvozhga, e lajmë me ujë të ftohtë, e presim imët me thikë të mprehtë.

Kërpudhat gjithashtu lahen në ujë të ftohtë, renditen, priten në feta të vogla të holla

Baza për julienne tonë me pulë dhe kërpudha në një tenxhere të ngadaltë është pothuajse gati. Hedhim kërpudhat dhe fetat e qepës në tiganin me gjoks. Përziejini, skuqini gjithçka së bashku me kapak të mbyllur për 10 minuta të tjera. Përziejini edhe disa herë.

Ne hapim multicookerin, shikojmë se si duket pjata jonë. Me një sasi të madhe lëngu vazhdojmë skuqjen, por tashmë duke hapur kapakun. Kur i gjithë lëngu të ketë avulluar, shtoni një lugë miell, erëza, kripë. Nëse uji ka avulluar me kapak të mbyllur, vendosini këta përbërës menjëherë. përzierje

Tani hidhni një gotë krem në tas. Ato mund të ngrohen paraprakisht në mikrovalë. Ziejeni julienen në një tenxhere të ngadaltë për 5 - 10 minuta të tjera me kapak të mbyllur.

Në këtë kohë, grijeni djathin në një rende të trashë

Pas sinjalit, hapni filxhanin dhe shpërndani në mënyrë të barabartë copat e djathit mbi julienne
Përsëri mbulojeni multipjekjen me kapak dhe prisni pesë minuta në “ngrohje” që djathi të shkrihet.Kanë kaluar pesë minuta, mund ta hapni. Kështu duket e shijshme julienja jonë e bërë në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë

Tani gjëja kryesore është të mos e thyeni këtë bukuri. Marrim një shpatull dhe shtrojmë me kujdes në pjata julienne me pulë dhe kërpudha.

Shërbejeni të nxehtë. Të bëftë mirë!

Video recetë për të bërë julienne të shijshme në një tenxhere të ngadaltë

Julienne aromatike me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë, recetë në një simite

Një zgjidhje e shkëlqyer do të ishte të gatuani julienne në simite në një tenxhere të ngadaltë me kërpudha (kampinjonë ose të tjera), kjo pjatë është në të vërtetë shumë e shijshme dhe do të përshtatet në mënyrë të përkryer në menunë e një tryeze festive ose darke. Zgjidhni produktet e furrës sipas shijes tuaj - ato duhet të jenë në përmasa të vogla, si prodhuesit e kokosit, dhe me mure mjaft të forta kore.

Fillimisht do t'ju duhet të gatuani në një tas me shumë tenxhere përzierjen e copave të skuqura të kërpudhave dhe qepëve në salcë kosi ose krem, për shije, mund të shtoni disa lugë verë të bardhë para përfundimit të zierjes. Vetë përzierja e salcës nuk duhet të jetë shumë e lëngshme, në mënyrë ideale simite duhet të jetë pak e lagur, por jo plotësisht e lagur.

Nëse dëshironi, mund të shtoni copa pule ose derri.

Përbërësit:

kërpudha - 500 gram;
qepë - 150 gram;
salcë kosi - 100 gram;
krem - 50 gram;
miell - 50 gram;
djathë i fortë - 200 gram;
6-8 simite;
piper, kripë, erëza për shije;
vaj vegjetal për tiganisje

Përshkrimi i recetës për gatimin e julienës së kërpudhave në një simite

Kërpudhat e prera në shirita, qepët - plukoltsami, skuqini në vaj vegjetal derisa të gatuhen gjysmë.

Mund t'i skuqni të dyja në tasin me shumë tenxhere, dhe veçmas në sobë në një tigan.

Hiqeni përzierjen e julienne nga sobë ose shpërndajeni nga tasi i multicooker-it

Presim majat e simiteve, heqim me kujdes tulin nga mesi duke lene rreth 1,5 - 2 cm tul ne mure dhe ne fund. E ëmbëlsojmë masën e kërpudhave dhe sipër e spërkasim me djathë të grirë.

Ne e përhapim bukën tonë "kokotnitsa" në fundin e thatë të tasit të multivarkatorit, aktivizoni modalitetin e Pjekjes. Pas rreth 15-20 minutash (djathi duhet të shkrihet), nxjerrim nga multipjekja julienën e kërpudhave në simite, e lëmë të ftohet dhe e shërbejmë.

Ju bëftë mirë!

Julienne në një tenxhere të ngadaltë në patate me pulë dhe kampionë - recetë video

Julienne në një tenxhere të ngadaltë në prodhuesit e kokosit me avull

Sa më afër shijes së julienne klasike, merret një pjatë me avull në një tenxhere të ngadaltë në prodhuesit e kokosit, mund të përdorni qeramikë, silikon, hekur - gjëja kryesore është që ato të hyjnë në enë me avull në lartësi dhe kapaku mund të të jetë i mbyllur.

Përbërja e julienne mund të jetë çdo - me mish, kërpudha, misër të konservuar. Mund të gatuhet veçmas në një tigan ose në një tas me shumë tenxhere.

Kjo recetë bazohet në salcën e qumështit, përveç kësaj do ta bëjmë pak aromatik për skuqje duke i pjekur para thelpinjtë e hudhrës si amvisat e vërteta italiane.

Përbërësit:

çdo kërpudha e freskët - 350 gram;
2 qepë të mesme;
qumësht - 250 ml;
djathë i fortë - 100 gram;
miell - 2 lugë pa një rrëshqitje;
kripë - dy majë;
gjalpë - 30 gram;
arrëmyshk i bluar sipas dëshirës - një majë;
hudhër - 1-2 karafil;
vaj vegjetal për tiganisje - disa lugë

Si të gatuaj një julienne të thjeshtë aromatike kërpudhash në një tenxhere të ngadaltë

Pritini kërpudhat në kube, qepën në çerek unaza.
Hidhni vaj vegjetal nga tasi i tenxheres në modalitetin FRY, pritini thelpinjtë e hudhrave të qëruara në tre ose katër pjesë dhe skuqini në vaj deri në kafe të artë, hiqni dhe hidhni. Hidhni qepët në vaj aromatik, pas gjysmë minute shtoni kërpudhat. Gatuani duke e trazuar derisa pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar.

Kalo në modalitetin BAKE!

Më pas shtoni miellin, përzieni dhe vetëm më pas hidhni një copë gjalpë - do të shkrihet dhe pasi e përzieni dhe e skuqni për rreth tre minuta do të merrni një masë të trashë, derdhni qumësht në të, përzieni me shumë kujdes dhe shpejt në mënyrë që të shmangni formimi i gungave. Ziejini për pesë minuta.

Shtoni kripë dhe arrëmyshk. Në parim, julienne e kërpudhave në multihark është pothuajse gati.

Tani mund të vendosni një pjesë të masës së përftuar në aparate kokote dhe ta spërkatni me djathë të grirë imët, dhe një pjesë ta lini në tasin e multicooker-it dhe gjithashtu spërkateni me djathë.

Pritini imët fileton e pulës dhe ziejini në tenxhere të ngadaltë ose veçmas në një tigan.

Si të dalloni një julienne të mirë nga një e shkëlqyer? Nga aroma. Prandaj, për të filluar, ne përdorim gjetjen e kuzhinierëve francezë - aromatizues hudhër të gjalpit. Nuanca të tilla delikate kanë një efekt të dukshëm në shije. Ne e vendosim multicookerin të funksionojë në modalitetin "Pjekje" për 50 minuta, mos e mbyllni kapakun. E lyejmë fundin e enës me vaj vegjetal derisa është duke u ngrohur, qërojmë hudhrën, e presim në 4-6 pjesë dhe e hedhim në vaj.

Baza e çdo julienne është prerja e imët. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me qepët. Sapo fetat e hudhrës të jenë skuqur, peshkojini me lugë (nuk do të nevojiten më) dhe vendoseni qepën e grirë në tenxhere të ngadaltë.

Feta të holla të kërpudhave (ato funksionojnë veçanërisht piktoresk me një blender me një grykë prerëse) u shtohen qepëve të skuqura. Kur të thithë vajin e përziejmë mirë.

Kujdes - njohuri! Beshamel nuk pihet veçmas. Sapo kërpudhat të jenë skuqur një herë e gjysmë i spërkasim me miell dhe i gatuajmë. Tjetra është gjalpi. I trazojmë për rreth tre minuta dhe më pas, pa ndalur së punuari me lugë, hedhim ngadalë qumështin. Salca trashet shpejt, gunga janë absolutisht të përjashtuara - dhe kjo është menjëherë me kërpudhat.

Nëse gatuani me pulë, shtoni fileto të zier paraprakisht. Vini re se nga disa kampionë rezulton gjithashtu i shkëlqyeshëm, por, në përputhje me rrethanat, më pak. Kripë për shije, sezonin me një majë arrëmyshk, përzierje përsëri. Në këtë fazë, julienne mund të shpërndahet në prodhuesit e kokosit dhe, të spërkatur bujarisht me djathë të grirë, të kthehet në tenxhere të ngadaltë.

Në rastin tonë, masa e shijshme qëndroi në tasin me kapak të mbyllur për saktësisht 5 minuta, e cila mjaftoi që djathi të krijonte një kore joshëse. Rezultati është shije e shkëlqyer me një minimum pjatash të ndotura dhe kosto kohe.

Julienne me pulë dhe kërpudha në një tenxhere të ngadaltë është një recetë universale, por kjo pjatë është shpesh objekt polemikash: disa kuzhinierë thonë se kjo është pjata e dytë kryesore dhe keni nevojë për një pjatë anësore me makarona ose pure perimesh, ndërsa të tjerët supozojnë me guxim se julienne është ende rostiçeri e nxehtë. Në çdo rast, pjata shërbehet e nxehtë dhe kënaq gustatorët më të sofistikuar me shijen e saj, dhe një recetë hap pas hapi me një foto do t'ju tregojë hapat e gatimit.

Duhet theksuar se kjo recetë është e veçantë, sepse pjata e preferuar e kuzhinës franceze po përgatitet në tenxhere të ngadaltë, e cila thjeshton shumë procesin e gatimit, por shija e pjatës së gatshme fiton vetëm. Është interesante që pjata është me shumë përbërës, por përbërësit kryesorë të saj janë mishi i pulës dhe kërpudhat (kërpudhat e detit ose kampionët), ato krijojnë një shije dhe masë të përzemërt. Por kremi dhe djathi i fortë plotësojnë përbërjen e shijes, duke futur në të nota delikate elegante.

Julienne mund të përgatitet për tryezën festive, të ftoni miqtë dhe të organizoni një festë të vogël, ose thjesht mund të krijoni një atmosferë komode, të hapni një shishe verën tuaj të preferuar të thatë dhe të keni një darkë romantike.

Përbërësit për të gatuar julienne me pulë dhe kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

mish pule - 300 g
kërpudha të freskëta (kërpudha deti ose kampione) - 300 g
rrepë - 1 pc.
krem - 200 ml
djathë i fortë - 100 g
miell gruri - 1 lugë gjelle.
kripë, kripë deti e imët - 1 lugë gjelle.
vaj perimesh

Gatim julienne me pulë dhe kërpudha

Lajmë mishin, nëse nuk marrim një fileto, atëherë padyshim bëjmë një heqje kockash nga kockat. Më pas e presim në copa të vogla.

Hidhni vaj në enë dhe vendosni mishin të tharë me një pecetë. E gatuajmë në regjimin e pjekjes për rreth 15 minuta.

Pastrojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim imët.

Lajmë kërpudhat (nëse kapakët janë të mëdhenj, atëherë këshillohet që t'u heqim lëkurën) dhe i presim në feta të holla.

Shtoni qepët dhe kërpudhat në mish dhe vazhdoni të gatuani gjellën në të njëjtën mënyrë për 15 minuta të tjera.

Shtoni miellin, kripën.

Masën e trazojmë dhe e hedhim në të kremin e ngrohtë. Vazhdojmë të ziejmë edhe për 10 minuta të tjera.

E spërkasim gjellën me djathë të grirë dhe e lëmë të qëndrojë nën kapak për 5 minuta të tjera në mënyrë që të shkrihet.

Sot i ktheva sytë drejt Francës me diell dhe u përgatita julienne me kërpudha dhe pulë në një tenxhere të ngadaltë, recetën e së cilës jua sjell në vëmendje. Doli shumë e shijshme dhe e kënaqshme!

Julienne është një nga pjatat më të famshme franceze. Fillimisht ishte një supë ose sallatë e bërë nga perime të reja të prera në shirita të hollë, por sot në kuzhinën ruse është shndërruar në një meze të nxehtë. Dhe tani fjala julienne i referohet një familjeje të tërë mezesh të nxehta, të cilat janë kërpudha, perime, pulë ose ushqim deti të pjekur në krem ose në salcë beshamel me një kore djathi. Ose kombinime të ndryshme, ndonjëherë nga më të çuditshmet e tyre.

Një prej tyre - julienne me pulë dhe kërpudha. Mund ta gatuani në tenxhere të ngadaltë në të paktën dy mënyra: në një tas ose në kallëpe porcioni (kokotnitsa). Unë shkova rrugën e parë.

Rezultati gëzoi të gjithë familjen! doli e butë dhe shumë e kënaqshme, aq sa pas një meze të tillë nuk doja të haja një pjatë të dytë, e cila do të ishte e përkryer për oriz ose.

Për të përgatitur julienne me pulë dhe kërpudha, ju nevojiten:

250 gram mish pule (fileto pule ose gjoks)
300 gram kampionë
një llambë
një lugë miell
gjysmë luge kafeje mustardë të përgatitur
200 ml gotë krem
mjaft kripë
100 gram djathë i fortë

Si të gatuaj julienne me pulë në një tenxhere të ngadaltë:

Lajmë pulën. Nëse keni marrë gjoksin e pulës, atëherë duhet ta pastroni atë nga kockat. Unë kisha 2 fileto pule. Pritini pulën në copa të vogla.

Ndezim mënyrën e "pjekjes" për 50 minuta.

Hidhni vajin e lulediellit në një tenxhere të ngadaltë dhe skuqeni për 15 minuta.

Pritini imët qepën, prisni kërpudhat në feta të holla.

Shtoni qepën dhe kërpudhat tek pula dhe skuqini për 15 minuta të tjera.

Nëse ka lëshuar shumë lëng, atëherë mund të vazhdoni të skuqeni për 10 minuta, por me kapak të hapur për të avulluar lëngun e tepërt.

Shtoni miellin, mustardën dhe pak kripë.

E përziejmë gjithçka mirë.

Shtoni kremin. Kremin e kam ngrohur paraprakisht në furrë.

Vazhdoni të gatuani edhe 10 minutat e mbetura.

Sapo të bjerë sinjali, hapni kapakun dhe spërkatni sipër djathin e grirë.

Mbyllni kapakun dhe prisni 5 minuta që djathi të shkrihet, mund të përdorni mënyrën e ngrohjes.

Julienne me pulë dhe kërpudha në një tenxhere të ngadaltë gati! Vendoseni me një shpatull në pjata dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Edhe pse julienne konsiderohet një meze, ne e përdorim edhe si pjatë të dytë së bashku me një pjatë anësore. Spageti ose ndonjë tjetër mund të shërbehet si pjatë anësore.