Si të piqni petullat me gjizë në furrë. Pancakes me gjizë të pjekur në furrë: recetë me foto

Rostiçeri e shijshme e përzemërt - petulla me gjizë. Mbushja mund të përmirësohet në mënyra të ndryshme, për shembull, duke shtuar rrush të thatë ose peshk të kripur në të.

Përbërësit: 40 g rrush të thatë të errët ose të lehtë, 320 g gjizë me yndyrë të mesme, 610 ml qumësht, kripë, një gotë me miell të klasës së parë, ½ lugë çaji sode, 2 vezë të mëdha, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal dhe gjysmë pako gjalpë, sheqer për shije.

Vezët rrihen me pak kripë derisa të bëhen shkumë.
Këtu derdhet edhe qumësht jo i ftohtë dhe mielli i situr hidhet paraprakisht nja dy herë.
Shtohet vaj vegjetal.
Brumi gatuhet, nga i cili skuqen petullat e holla.
Ndërsa ftohen, duhet të gatuani gjizën me rërë. Sasia e sheqerit rregullohet sipas shijes. Rrushi i thatë i larë dhe i përvëluar me ujë të vluar i shtohet edhe mbushjes për petullat me gjizë.
Mbetet t'i mbështillni tubat me një mbushje të ëmbël, t'i vendosni në një myk, të lyeni dendur sipër me gjalpë dhe t'i dërgoni të piqen për 10-12 minuta në furrë. Kjo do ta bëjë trajtimin veçanërisht të butë dhe të lëngshëm.

Në vend të furrës, mund ta ngrohni pjatën e përfunduar në mikrovalë.

Nga brumi në kefir

Përbërësit: një gotë miell pa majë, 210 g gjizë me yndyrë të mesme, një majë kripë, gjysmë litër kefir të hollë, sheqer për shije, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, vezë, 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi, ¼ lugë çaji sodë buke.

Soda e bukës shuhet në një produkt qumështi të fermentuar të ngrohtë. Këtu shtohet edhe kripë e imët, një vezë, një gotë miell, vaj vegjetal. Të gjithë përbërësit kombinohen me një kamxhik. Është e rëndësishme që të thyhen me kujdes të gjitha gungat e formuara. Për të marrë një brumë të ëmbël, duhet t'i shtoni rërë për shije.
Nëse masa doli e trashë, mund të shtoni pak ujë të zier në të, pasi të keni arritur konsistencën e dëshiruar.
Tava lyhet me një sasi minimale vaji duke përdorur një furçë silikoni. Mbi të piqen petullat e holla të kuqërremta.
Gjiza përzihet me një shtypje me salcë kosi dhe sheqer.
Petullat mbushen me një masë të ëmbël dhe mbështillen fort.

Gatimi në furrë

Përbërësit: 380 g gjizë, 4 vezë të mëdha, gjysmë litër qumësht të freskët, 6 lugë gjelle. lugë gjelle sheqer të grimcuar, një qese sheqer vanilje, 70 g rrush të thatë të lehtë, 320-340 g miell të klasës së parë, gjysmë pako gjalpë, një majë kripë, 1,5 lugë gjelle. ujë të filtruar.

Duhet të filloni me petullat. Për përgatitjen e tyre, vezët e pulës (2 copë) rrihen lehtë me një kamxhik me 1/3 e gjithë sheqerit të grimcuar dhe kripës. Një shkumë minimale duhet të shfaqet në sipërfaqe.
Të gjithë përbërësit e lëngshëm derdhen menjëherë këtu, dhe sode derdhet.
Më pas hidhet mielli i situr. Masa rrihet me kamxhik. Duhet të bëhet homogjen.
Piqen petullat e holla të arta.
Për mbushjen, gjizën përziejmë me vezët e mbetura dhe rërën. I shtohet edhe sheqer vanilje. Produktet rrihen me një blender zhytjeje.
Rrushi i thatë derdhet me ujë të valë për 8-9 minuta, pas së cilës ato thahen në një peshqir letre. Frutat e thata përzihen me përzierjen e gjizës.
Petullat mbushen me mbushje dhe palosen shumë fort në zarfe.
Më pas shtrihen në një tepsi, lyhen me shumë bujari me gjalpë të zbutur sipër dhe piqen në furrë për rreth gjysmë ore në 180 gradë.

Delikatesa e përfunduar shërbehet me salcë kosi dhe/ose reçel.

Petulla maja me qumësht të thartë

Përbërësit: gjysmë litër qumësht i thartë, një gotë me fytyre miell të klasës së parë, 230 g masë gjizë me rrush të thatë ose kajsi të thata, 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 2 vezë të mëdha, sheqer, kripë për shije.

Në një tas të madh rrihen nja dy vezë pule me qumësht, kripë dhe rërë. Sasia e sheqerit mund të variojë nga 2 deri në 4 lugë të mëdha.
Këtu derdhet edhe mielli i situr nja dy herë. Vaji derdhet i fundit.
Masa që rezulton përzihet plotësisht. Ju duhet të merrni një brumë homogjen. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë me një kamxhik të zakonshëm ose një hundë të veçantë blender.
Kur nuk ka mbetur asnjë gunga në përzierje, ajo qëndron për 20-25 minuta në temperaturën e dhomës.
Më pas, petullat skuqen në një tigan të nxehtë për disa minuta nga secila anë.
Mbushja e gjizës mbështillet në ëmbëlsirat që rezultojnë.

Petullat e gatshme zbukurohen me sheqer pluhur.

Petulla të holla me mbushje me gjizë

Përbërësit: 360-380 g gjizë, gjysmë litër qumësht me yndyrë të plotë (mundeni - shtëpi), 5-6 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar, një gotë me miell të klasës së parë, 4-5 lugë gjelle. lugë salcë kosi të bërë në shtëpi, 3 vezë të mëdha, 90 ml vaj të rafinuar, një majë sode dhe kripë.

Gjiza duhet të shtypet sa më shumë. Nëse produkti ka copa të mëdha, është mirë të përdorni një blender.
Një vezë, e gjithë kosi dhe 4 lugë rërë hidhen në gjizë.
Për shije, mbushja mund të aromatizohet me vanilje ose kanellë.
Për të përgatitur brumin, të gjitha produktet e mbetura në recetë kombinohen në mënyrë alternative. Vaji shtohet i fundit.
Nga përzierja homogjene që rezulton piqen petullat më të holla.
Mbushja mbështillet me ëmbëlsirat që rezultojnë. Është më e përshtatshme të palosni petullat në zarfe.

Shërbehet me salcë kosi dhe/ose ndonjë reçel kokrra të kuqe.

Me shtimin e salmonit

Përbërësit: 8-9 petulla të holla të gatshme, 230 g gjizë të butë, një tufë barishte të freskëta, 2 tranguj të freskët, 190 g salmon të kripur.

Fillimisht, sipas çdo recete që ju pëlqen, përgatiten petulla të mëdha. Gjëja kryesore është të mos shtoni sheqer të rregullt dhe vanilje në to.
Kastravecat heqin qafe lëkurën e ashpër dhe i presin në kashtë të hollë të gjatë.
Peshku hiqet nga lëkura dhe pritet në copa të vogla.
Zarzavatet e freskëta lahen, shkunden uji i tepërt dhe priten me thikë.
Petullat lyhen me djathë gjizë të përzier me barishte të grira (shtresë e hollë), në buzë shtrihen shirita kastraveci dhe copa peshku. Torta është mbështjellë.

Para se të shërbejnë, petullat priten në feta të vogla dhe vendosen në një pjatë të bukur.

I mbushur me gjizë dhe barishte

Përbërësit: 6-7 petulla të holla të shijshme, 170 g gjizë të freskët, një thelpi hudhër, kripë, një tufë barishte të freskëta, 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, një përzierje specash.

Zarzavatet lahen mirë, thahen dhe priten shumë imët me një thikë të mprehtë.
Kësaj mase i shtohet vaj ulliri, hudhra e shtypur, piper dhe kripë sipas shijes.
Veshja aromatike kombinohet me gjizë. Masa rrihet me një grykë të posaçme blender derisa të jetë e qetë.
Pancakes janë mbështjellë. Nga lart ato janë zbukuruar me degët e mbetura të gjelbërimit.

Para se t'i shërbeni, petullat e mbushura me gjizë skuqen lehtë në një tigan me vaj të nxehtë. Është e shijshme t'i servirni me salcë tartar ose ndonjë salcë tjetër hudhre.

Me gjizë dhe rrush të thatë

Përbërësit: 280 g gjizë të freskët, 3 mollë të ëmbla, një majë sheqer vanilje, gjysmë gote rrush të thatë, sheqer të grirë për shije, 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi. Si të gatuani petullat me gjizë dhe rrush të thatë përshkruhet më poshtë.

Fillimisht, rrushi i thatë lahet mirë, derdhet me ujë të vluar dhe lihet mënjanë. Më pas, thajeni në një peshqir letre.
Gjiza fërkohet me një pirun ose një bashkëngjitje të përshtatshme blender. Kombinohet me sheqer, salcë kosi dhe rrush të thatë.
Këtu derdhen edhe copa mollë të qëruar.

Më shpesh gatuaj petulla për fundjavë ose ndonjëherë për darkë. I bej me mbushje te ndryshme dhe forma te ndryshme. Ndonjëherë ju thjesht dëshironi petulla të hapura, të cilave u është bashkangjitur marmelata e bërë në shtëpi. Dhe ndonjëherë shpirti dhe stomaku kërkojnë diçka të veçantë. Kështu që hasa në një recetë për petulla me gjizë në furrë. Këto janë petulla të pazakonta, që tregojnë një mbushje kremoze me gjizë në një pjesë. Dua t'ju kujtoj se historia e petullave shkon me shekuj, dhe vetë petulla nuk ka ndryshuar fare! Kënaq me anët e tij të kuqe dhe aromën kremoze!
Sipas kësaj recete, fitohen petulla të holla, por të forta dhe elastike. Ata nuk i kanë ato vrima flluskash, por lehtë mund ta mbështillni mbushjen në to sipas shijes tuaj. Çfarë përdorim ne!

Përbërësit e brumit të petullave

1 vezë dhe 1 proteinë;
1 gotë qumësht;
1 gotë ujë;
2 lugë Sahara;
3 art. l. vaj luledielli;
1,5 gota miell; një majë kripë.
Për mbushjen e petullave me gjizë, na duhen:
300 g gjizë yndyrore;
3 lugë Sahara;
1 e verdhë veze;
1 lugë sheqer natyral vanilje.

Si të gatuajmë petulla me gjizë në furrë

Ne fillim do te pergatisim mbushjen me gjize per petulla. Në një enë të përshtatshme rrihni gjizën me të verdhën e verdhë dhe sheqerin me një blender zhytës derisa kokrrat të zhduken plotësisht. Masa duhet të dalë e trashë, kështu që do të shpërndahet mirë mbi petulla, por nuk do të rrjedhë gjatë pjekjes. Nëse masa është shumë e dendur, atëherë një lugë salcë kosi ose kos grek do të rregullojë gjithçka. Mund të merrni gjizë dhe me pak yndyrë, por gjëja kryesore është që të mos jetë e thartë. Mbushja për petullat me gjizë është gati!

Le të fillojmë të bëjmë brumin e petullave. Unë do të them menjëherë se miellin nuk e shosh, por nëse dëshironi, mundeni. I përziejmë të gjithë përbërësit me një kamxhik (kam një hundë në një blender). Në çfarë rendi për ta bërë - nuk ka rëndësi. Është e rëndësishme që të mos ketë gunga. Prandaj, është më mirë të derdhni ujë në fund. I skuqim petullat si zakonisht. Unë skuqem në një tigan, por ju mund ta skuqni petullën në një tigan dhe ta ktheni në një tjetër. Nëse keni frikë se petulla do të ngjitet në tepsi, atëherë e lyeni me pak gjalpë, vetëm pak.

Mbi petullat e ftohura lyejme me luge masen e gjizes dhe me kujdes qe te mos griset petulla e lyejme. Mbushja e gjizës duhet të mbulojë plotësisht petullën. E përhapa me thikë, por me anën e hapur. Pra, edhe më i përshtatshëm se një lugë.

Petullën që rezulton e rrotullojmë me një rrotull, e vendosim në një formë të mbuluar me letër pergamene. Kur të gjitha petullat të kthehen në role, e dërgojmë formën në furrën e parangrohur në 180 gradë për 15 minuta. Marr 14 petulla në një tigan me diametër 21 cm Por kjo është afërsisht, sepse 1-2 mund t'i hajë vajza ose burri!

Pancakes me gjizë të gatuar në furrë mund të shërbehen me çdo reçel, salcë kosi, çokollatë ose karamel. Mund t'i prisni edhe diagonalisht në copa dhe ta dekoroni pjatën me luleshtrydhe ose mjedra.
Duhet të theksohet se gjiza për mbushje duhet të jetë jo acid, dhe mbushja duhet të jetë e trashë. Mos i gatuani petullat me gjizë në furrë, përndryshe mbushja do të dalë në një copë kartoni. Ju mund ta mbuloni formularin me fletë metalike ose letër.

Përshkrim

Mënyra më e mirë për të ngrënë petullat janë të nxehta, të gjithë e dinë këtë! Epo, çka nëse ju kanë mbetur disa petulla nga mbrëmja?

Tani do t'ju tregoj se si të gatuani petulla të shijshme të ngrohta me gjizë me një mbushje delikate dhe një kore të shijshme sheqeri!

Përbërësit:

8 petulla;
300-400 g gjizë;
25 gjalpë;
3-4 lugë sheqer.
Opsionale - rrush të thatë, vanilinë.

Udhëzim:

Mbushja e gjizës mund të përgatitet në të njëjtën mënyrë si në recetën për mini-fletët: shtoni një vezë, rrush të thatë, vanilinë në gjizë. Mund dhe më lehtë - gatuajeni gjizën me sheqer.

Në buzë të petullës, duke u tërhequr për disa centimetra, shtroni një pjesë të mbushjes së gjizës. Mbështjellim fillimisht skajin e poshtëm, më pas palosim skajet anësore nga brenda dhe rrotullojmë petullën me një role.

I vendosim petullat në një kallëp të lyer me gjalpë të shkrirë. Një myk me fletë metalike, xhami, qeramikë është i përshtatshëm - gjëja kryesore është që ajo të jetë e fortë.

Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni me furçë pjesën tjetër të gjalpit të shkrirë mbi petullat.

E pjekim ne 180C per 20-25 minuta. Nëse ka një vezë të papërpunuar në mbushje, piqni më gjatë, rreth gjysmë ore.

Pasi i lemë petullat e nxehta të ftohen pak, kalojini me kujdes në pjata.

Për petullat me gjizë nuk keni nevojë për shumë aftësi, përveç pak dëshirë dhe një recetë të mirë. Nëse organizoni një ekskursion të shkurtër kulinar, do të vini re se ka shumë metoda gatimi, madje edhe në pamje ato ndryshojnë nga njëra-tjetra, duke filluar nga trashësia dhe duke përfunduar me praninë e vrimave. Mbushja është një histori tjetër, më elementare dhe që bën motin për të gjithë pjatën, dhe në këtë recetë është më e shijshmja.

Kështu, sot po përgatisim petulla me gjizë të pjekur në furrë.

Për provë:

Miell 210 g
Gjalpë 4 lugë gjelle. l.
Qumësht 500-550 ml.
Vezë 3 copë
Sheqer 1 lugë gjelle. l.

Për mbushje:

Gjizë 500 g
Sheqeri

Për shtresën:

Gjalpë

Receta për petullat e pjekura në furrë

1. Për të përgatitur petulla me gjizë, përgatitni të gjithë përbërësit e treguar.

2. Merrni një tas të madh dhe të rehatshëm të përshtatshëm për rrahje dhe thyeni vezët në të.

3. Shtojmë sheqerin dhe i rrahim pak me rrahëse. Ketrat tuaja duhet të thyhen mirë dhe të shfaqet pak shkumë.

4. Vendosni miellin në pjesë, duke e përzier me secilën qasje.

5. Kur përdorni të gjithë miellin, do të përfundoni me një “brum” me të cilin është ende e vështirë të punohet. Nëse është e vështirë për t'u përzier dhe në disa vende mbetet mielli i papërzier, kjo nuk është problem.

6. Shtoni qumështin, gjithashtu në pjesë të vogla.

7. Fillimisht, hidhni aq sa të bëhet një brumë pa gunga me një densitet të ngjashëm me kosin dhe sigurohuni që ta përzieni mirë.

8. Futeni qumështin që ka mbetur. Është e rëndësishme të theksohet se nuk duhet të derdhet menjëherë. Lëreni 50 gr dhe shtoni sipas nevojës duke rregulluar dendësinë.

9. Këtu shtoni edhe gjalpin e shkrirë më parë.

10. Ngroheni tiganin. Nëse përdorni, për shembull, një tavë prej gize, atëherë para pjekjes, lyejeni me një sasi të vogël vaji vegjetal, përsërisni nga fillimi nëse petullat fillojnë të ngjiten. Nëse përdorni një tigan Teflon, ky hap mund të anashkalohet.

11. Piqni petullat duke e hedhur brumin në mes duke e anuar pak tavën duke e shpërndarë kështu në të gjithë sipërfaqen.

12. Për të përgatitur mbushjen e fërkojmë gjizën me sheqer dhe vezë derisa të përftohet një masë “e lëmuar”.

Receta petulla me gjizë në furrë me salcë kosi:

Së pari ju duhet të gatuani petulla të hollë. Ju mund të përdorni çdo recetë që ju pëlqen. Ne ofrojmë të bëjmë petullat me krem në qumësht dhe ujë të valë, ato janë shumë të buta dhe shkojnë mirë me gjizën.

Për të përgatitur petulla, së pari përzieni vezët me sheqer me një kamxhik, më pas derdhni qumështin në temperaturën e dhomës, përzieni.

Shtoni miellin, të përzier më parë me pluhurin për pjekje dhe pak kripë, përzierjen e sitë në një sitë direkt në një tas dhe e përzieni plotësisht në mënyrë që të mos mbeten gunga.

Ndërsa përzieni brumin me një kamxhik, derdhni një gotë me ujë të vluar, shtoni gjithashtu vajin vegjetal.

Skuqini petullat në mënyrë standarde në një tigan të nxehtë.

Skuqini të gjitha petullat dhe lërini të ftohen.

Ndërkohë përgatisim mbushjen e gjizës. Gjiza duhet të gatuhet mirë me një pirun, shtoni sheqerin dhe vezën e pulës, përzieni derisa të jetë e qetë.

Sipas dëshirës, mbushjes me gjizë shtoni një grusht rrush të thatë, i cili fillimisht duhet të lahet mirë dhe të zihet në ujë të vluar nëse është e nevojshme (nëse frutat e thata janë shumë të forta).

Kur të gjithë përbërësit të jenë përgatitur, fillojmë t'i mbushim petullat me gjizë: në gjysmën e petullës vendosim një lugë gjelle nga mbushja ...

Siç tregohet në foto, "mbuloni" mbushjen.

E palosim petullën me gjizë në një zarf. Pjesa tjetër e petullave i mbushim në të njëjtën mënyrë.

Lyejeni me vaj një enë të përshtatshme pjekjeje dhe shtrojini fort petullat me gjizë (mund t'i vendosni edhe në disa shtresa).

Mbetet për të bërë mbushjen me salcë kosi: në një tas bashkoni salcën e thartë, vezën, sheqerin, një majë vanilinë (mund të zëvendësohet me sheqer vanilje) dhe farat e lulekuqes nëse dëshironi.

Rrihni masën me një rrahëse.

Mbushni petullat me salcë kosi dhe dërgojini në një furrë të parangrohur (200 gradë).

Piqni petullat me gjizë në furrë me salcë kosi për rreth 20-25 minuta.

Kjo ëmbëlsirë shërbehet më së miri e ngrohtë me një filxhan kafe.

Pancakes delikate me gjizë në salcë kosi janë gati!