Tortë me mjaltë me qershi, arra, salcë kosi dhe çokollatë z. Pickwick. Tortë me mjaltë me çokollatë me qershi Gatim hap pas hapi me një foto

Unë mendoj se torta me mjaltë është e dashur, nëse jo nga të gjithë, atëherë nga pothuajse të gjithë! MCH im, për shembull, është pothuajse gati të shesë shpirtin e tij për një tortë mjalti. Sa i përket tortës me mjaltë me qershi, kjo është një varietet i vogël për kekun tuaj të preferuar. Qershitë i shtojnë tortës një aciditet të lehtë dhe e bëjnë tortën shijen edhe më të shijshme!

Përbërësit:

Për ëmbëlsira:

5 st. Miell
5 vezë pule
1.5 st. Sahara
1,5 lugë sodë
3 lugë gjelle mjaltë
70 g gjalpë
Një majë kripë

Për krem dhe mbushje:

1 l salcë kosi e bërë vetë
1.5 st. Sahara
0,5 l. kavanoz me reçel qershie

Gatimi hap pas hapi me foto:

Hidhni sheqerin në një tas të thellë. Rrihni vezët.
Rrihni vezët me sheqer, shtoni mjaltë.
Shtoni gjalpin, sodën e bukës dhe pak kripë.
Ne vëmë bast banjë me ujë, rreth 15 minuta. Shpesh e trazojmë masën tonë.
E heqim masën nga zjarri, e ftohim.
Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.
Ndani brumin në rreth 9 pjesë. Hapni një shtresë të hollë.
Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje, të lyer me yndyrë vaj perimesh dhe dërgojeni në furrë në 180 C. Ëmbëlsira piqen shumë shpejt - vetëm disa minuta. (Kur torta bëhet një ngjyrë e bukur kafe-artë - kjo është një shenjë se është gati).
E nxjerrim nga furra dhe e presim tortën në formë rrethi. Kjo duhet të bëhet menjëherë - ndërsa ftohet, torta do të bëhet më e fortë.
Le të fillojmë të bëjmë kremin. Hidhni sheqerin në një tas të thellë. Shtoni salcë kosi të bërë në shtëpi.
I rrahim mirë me mikser derisa kremi të trashet.
Le të fillojmë montimin e huallit. Vendosni koren në një pjatë.
Lyeni tortën me krem.
Vendos tortën e radhës. Lyejeni përsëri tortën me krem. E hedhim qershinë në një kullesë, e lëmë lëngun të kullojë në mënyrë që qershia të thahet pak a shumë. E shtrojmë qershinë mbi kosin.
Ziejini tërësisht copëzat e ëmbëlsirave.
Marrim një thërrime të vogël mjalti.
E spërkasim me thërrime tortën tonë me mjaltë me qershi.
Lëreni tortën të njomet - opsion perfekt: lëreni tortën me mjaltë brenda natës në frigorifer.
Presim në copa tortën e përfunduar me mjaltë me qershi dhe e shërbejmë!

Të bëftë mirë!

Në këto festa maji, vendosëm të bashkoheshim me familjen tonë të madhe miqësore. Më pëlqen të bëj një surprizë të shijshme për të gjithë, dhe këtë herë vendosa të gatuaj një tortë me mjaltë. Por, si zakonisht, recetë klasike torta më dukej shumë e thjeshtë, kështu që në kuzhinën time u përgatit një tortë me mjaltë me qershi.

Thithja e butë e qershisë, pikërisht në kohë, plotësonte butësinë tortë e ëmbël dhe e bëri atë të shijojë harmonike.

Çfarë ju duhet për të gatuar një tortë e shijshme? Përveç zgjedhja e duhur përbërësit dhe pajtueshmërinë me teknologjinë, merrni me vete humor të mirë dhe piqni një tortë me dashuri!

Kur gatuaja, u largova pak nga teknologjisë klasike përgatitja e brumit për kek me mjaltë duke i ndarë të bardhat dhe të verdhat. Të verdhat i blua me pjesën tjetër të përbërësve, të bardhat i rrahim në një shkumë të dobët dhe vetëm më pas i shtova brumit. Ky truk i bëri ëmbëlsirat më të buta dhe të ajrosura, pavarësisht hollësisë së tyre.

Kosi është një klasik kur bëni tortë me mjaltë. Në një libër të vjetër gatimi, lexova se si të bëj një krem të butë për një tortë me mjaltë. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni një tas me salcë kosi në një tas me ujë shumë të ftohtë apo edhe akull, kështu kosi do të rrahë më mirë dhe do të bëhet më i ajrosur. Dhe më pas shtoni sheqer pluhur. Pra, kremi për tortën, isha një sukses.

Kur dekoroni një tortë, ose mund të lini të fluturojë imagjinata juaj e egër, ose, pa u mërzitur shumë, ta dekoroni me thërrime të bëra nga mbetjet e ëmbëlsirave, arrave dhe çokollatës.

Por pavarësisht se si e dekoroni tortën tuaj, gjëja kryesore është shija. Mundohuni të gatuani një tortë mjalti me qershi sipas recetës së propozuar. Mendoj se e gjithë shoqëria e ngrohtë që do të hajë në çast këtë tortë jo vetëm që do të lëpijë gishtat, por edhe do t'ju falënderojë shumë.

Përbërësit:

Gjalpë - 80 gram;
Sheqer - 1/4 filxhan;
mjaltë - 3 lugë;
Kripë - 1/2 lugë çaji;
Vezë - 3 copë;
Sode - 1 lugë çaji;
Miell - 4 gota;
Kosi 25-30% yndyrë - 500 gram;
Sheqer pluhur - 8 lugë;
Qershitë e freskëta pa kokrra - 350 gram.

Si të bëni tortë me mjaltë:

Hapi 1

Hidheni në një tas ujë të ftohtë dhe futeni në frigorifer. Do të na duhet më vonë për rrahjen e kosit.

Hapi 2

Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Të bardhat i rrahim lehtë me mikser.

Hapi 3

Në një enë të thellë grijmë të verdhat, sheqerin, mjaltin, gjalpin dhe kripën.

Hapi 4

E vendosim këtë tas në një banjë uji. Ju lutemi vini re se ujë i nxehtë nuk e preku fundin e tasit. E ngrohim masën që të bëhet homogjene, por nuk e lëmë të vlojë.

Hapi 5

Sapo masa të jetë bërë homogjene, shtoni sodën dhe vazhdoni të ngrohni duke e përzier vazhdimisht. Pasi masa të fillojë të ngrihet, hiqeni nga zjarri.

Hapi 6

Lëreni masën të ftohet, më pas shtoni proteinat dhe përzieni butësisht.

Hapi 7

Tani filloni të shtoni miell dhe gatuajeni brumin. Brumi duhet të bëhet i ngushtë dhe jo ngjitës.

Hapi 8

Ndani brumin në 8 pjesë të barabarta. Rrotulloni shumë hollë (~ 1-2 mm) çdo pjesë me një okllai.

Hapi 9

Ëmbëlsira i pjekim në një tepsi të mbuluar me letër furre në furrë të parangrohur në temperaturën 200-220 gradë për 5 minuta. Mos i skuqni shumë ëmbëlsirat, mund të bëhen të brishtë.

Hapi 10

Ndërsa ëmbëlsirat janë ende të ngrohta, prej tyre presim forma të së njëjtës formë. Rrethi, katrori, romb etj. gjithçka varet nga imagjinata juaj dhe qasja për të dekoruar tortën. Ne nuk i hedhim prerjet e tortës, ato do të jenë të dobishme për ne për spërkatjen e tortës.

Hapi 11

Tani mund të bëni kremin. Nxjerrim ujin nga frigoriferi, në këtë enë hedhim një enë kosi dhe e rrahim me mikser. Kur kosi të trashet dhe të ajroset, shtoni sheqer pluhur dhe rrihni sërish me mikser.

Hapi 12

Çdo kek lyhet mirë me krem dhe zhvendoset me qershi.

Hapi 13

Dekoroni tortën sipas dëshirës. Pjesën tjetër të ëmbëlsirave i grimova në blender dhe spërkata anët e tortës me këtë thërrime. E dekorova pjesën e sipërme të tortës me petale bajamesh dhe çokollatë.

(Shikuar 7 herë, 1 vizitë sot)

Ne i duam ëmbëlsirat me mjaltë në të gjitha format: dhe të thjeshta - Ryzhik me salcë kosi; dhe kek me mjaltë me një banane dhe një tortë me mjaltë me mjedër, dhe versionin e saj me luleshtrydhe, por kjo tortë ... diçka veçanërisht e shijshme! .. Ëmbëlsira delikate me mjaltë me çokollatë të njomur me salcë kosi shkojnë mirë me qershitë me lëng dhe shkrihen në gojë…Janë qershitë e ëmbla dhe kosi ato që harmonizohen më së miri me shtresat e ëmbla të një keku me mjaltë, dhe çokollata me qershi është një kombinim klasik i suksesshëm për pjekje!

Sigurohuni që të provoni tortën me mjaltë me qershi me çokollatë ndërsa është në sezon manaferrat e freskëta. Duke qenë se qershitë nuk përdoren në brumë, por për mbushje, qershitë e ngrira nuk janë të përshtatshme për këtë recetë. Por qershitë e pjekura dhe të freskëta direkt nga dega janë ato që ju nevojiten!

1 lugë gjelle mjaltë;

1 gotë sheqer (200 g);

65 g gjalpë;

2 vezë;

2 lugë çaji sode pa majë;

2 lugë pluhur kakao;

500 g miell (pak më pak se 4 gota, në 1 gotë pa rrëshqitje 130 g miell).

Në varësi të karakteristikave të miellit, mund t'ju duhet pak a shumë.

Për kremin:

300-400 g salcë kosi (20-25%);

4-5 lugë sheqer pluhur (duke marrë parasysh thartirën e qershive);

1-2 gota qershi të freskëta pa koriza

Si të bëni brumin e tortës me mjaltë me çokollatë.

Për qershinë kek me çokollatë: mjaltë, sheqer dhe gjalpë, duke i përzier gjatë gjithë kohës, shkrihen në një zjarr të vogël në një tenxhere që nuk ngjit (ose në një banjë uji). Kur masa të shkrihet, hidhni vezët e rrahura me sodë dhe duke vazhduar përzierjen, prisni derisa masa të fillojë të shkumëzojë dhe të ngrihet si qumështi i vluar. E heqim menjehere nga zjarri dhe e qesim nje brum te bute qe nuk ngjit, duke shtuar gradualisht miellin e situr me kakaon. Ndërsa brumi është i nxehtë, gatuajeni me lugë, pastaj me duar. Mund t'ju duhet pak a shumë miell. Brumi nuk duhet të jetë shumë i vështirë për t'u hapur lehtë, por as nuk duhet të ngjitet. Brumin e çokollatës e ndajmë në 7 pjesë, e vendosim në një enë të spërkatur me miell, e mbulojmë me një peshqir.

Ndërkohë ngrohim furrën në 200C. Në një fletë pergamenë cilësore, hapni një pjesë të brumit në një rreth me trashësi rreth 2 mm. Këtë herë hasa në pergamenë të silikonizuar - nuk ka nevojë as të lubrifikohet. Nëse pergamena është e zakonshme ose brumi ngjitet, lyejeni me vaj vegjetal ose spërkatni me miell.

E zhvendosim pergamenën me tortën në një fletë pjekjeje dhe e dërgojmë në furrë.

Ëmbëlsira me mjaltë piqen shumë shpejt: rreth 5 minuta. Prandaj, ndërsa njëra është në furrë, hapeni të dytën. Ne kontrollojmë gatishmërinë me një hell bambu - kini kujdes, nëse gatishmëria e ëmbëlsirave të bardha është e lehtë për t'u përcaktuar nga shkalla e artë, atëherë ky numër nuk do të funksionojë me ato me çokollatë - në një sfond të zbehtë nuk është e dukshme se sa është skuqur torta është. Pikërisht atëherë brumi bëhet i thatë - mjafton, hiqeni kekun, vendoseni të dytën të piqet dhe nga i pari, ndërsa është i butë, prisni një rreth duke përdorur si shabllon kapakun nga tava. Kjo duhet të bëhet shpejt, pasi ëmbëlsirat me mjaltë ftohen dhe ngurtësohen me shpejtësi rrufeje dhe do të shkërmoqen kur priten nëse humbisni momentin. Por në tortë ato do të zbuten sërish falë kremit.

Pra, ne pjekim një pirg ëmbëlsirash me mjaltë me çokollatë! Tani përgatisni qershitë: lani dhe qëroni.

Dhe gjithashtu do të bëjmë një krem duke rrahur me salcë kosi të trashë sheqer pluhur.

Mbledhja e tortës! E lyejmë tortën me salcë kosi.

Shtroni gjysmat e qershisë. Nëse vendosni qershi të plota, veçanërisht nëse janë të mëdha, torta do të dalë e pabarabartë dhe me lartësi të pabesueshme.

E mbulojme me kekun e radhes dhe keshtu te gjitha 7. E lyejme edhe torten e siperme me krem dhe e dekorojme me qershi.

E lyejmë pjesën tjetër të kremit në anët e tortës. Thërrmojmë copat e ëmbëlsirave dhe spërkasim anët dhe pjesën e sipërme të kekut me thërrime të vogla.

Në fillim torta rezulton të jetë shumë e lartë dhe ëmbëlsirat duken të forta, por lëreni të qëndrojë për një orë - dhe ëmbëlsirat do të zbuten, të njomura në salcë kosi, dhe torta do të bëhet vetëm një lartësi e pranueshme në mënyrë që një pjesë të përshtatet. goja jote. Dhe do të bëhet jashtëzakonisht e butë!

Presim në pjesë tortën me mjaltë me çokollatë me qershi, me kujdes e transferojmë me një shpatull në pjata.

Ne bëjmë çaj ose kafe dhe ftojmë familjen tuaj të provojë këtë tortë të mrekullueshme!

Një opsion, por kjo tortë ... diçka veçanërisht e shijshme! ..

Më pëlqeu kaq shumë kjo tortë elegante me mjaltë me qershi, saqë, sapo të kishim kohë për të përfunduar versionin eksperimental, do të gatuaj përsëri një tortë mjalti me qershi :) Ëmbëlsira delikate me çokollatë-mjaltë të lagura në salcë kosi shkojnë mirë me lëng qershite dhe shkrihen ne goje...

Janë qershitë e ëmbla ato që harmonizohen më së miri me shtresat e ëmbla të një keku me mjaltë, dhe çokollata me qershi është një kombinim klasik i suksesshëm për pjekje! Kontrolluar në shembujt e tortës me çokollatë me krem, biskota me qershi dhe Cherry Hill!

Sigurohuni që të provoni tortën me mjaltë me çokollatë me qershi ndërsa sezoni i frutave të freskëta vazhdon. Duke qenë se qershitë nuk përdoren në brumë, por për mbushje, qershitë e ngrira nuk janë të përshtatshme për këtë recetë. Por qershitë e pjekura dhe të freskëta direkt nga dega janë ato që ju nevojiten!

Përbërësit:

1 lugë gjelle mjaltë;
1 gotë sheqer (200 g);
65 g gjalpë;
2 vezë;
2 lugë çaji sode pa majë;
2 lugë pluhur kakao;
500 g miell (pak më pak se 4 gota, në 1 gotë pa rrëshqitje 130 g miell).

Në varësi të karakteristikave të miellit, mund t'ju duhet pak a shumë.

Për kremin:

300-400 g salcë kosi (20-25%);
4-5 lugë sheqer pluhur (duke marrë parasysh thartirën e qershive);
1-2 gota qershi të freskëta pa koriza

Si të piqni:

Si të bëni brumë mjalti me çokollatë për ëmbëlsira tashmë është përshkruar në detaje në recetën e tortës Spartak, si dhe tortën me mjaltë me çokollatë me manaferra - gjithashtu, nga rruga, një tortë shumë e shijshme dhe e bukur!

Për një tortë me çokollatë me qershi, bëjmë të njëjtën gjë: mjaltë, sheqer dhe gjalpë, duke i trazuar gjatë gjithë kohës, shkrijmë në një zjarr të vogël në një tenxhere që nuk ngjit (ose në një banjë uji). Kur masa të shkrihet, hidhni vezët e rrahura me sodë dhe duke vazhduar përzierjen, prisni derisa masa të fillojë të shkumëzojë dhe të ngrihet si qumështi i vluar. E heqim menjehere nga zjarri dhe e qesim nje brum te bute qe nuk ngjit, duke shtuar gradualisht miellin e situr me kakaon. Ndërsa brumi është i nxehtë, gatuajeni me lugë, pastaj me duar. Mund t'ju duhet pak a shumë miell. Brumi nuk duhet të jetë shumë i vështirë për t'u hapur lehtë, por as nuk duhet të ngjitet. Brumin e çokollatës e ndajmë në 7 pjesë, e vendosim në një enë të spërkatur me miell, e mbulojmë me një peshqir.

E zhvendosim pergamenën me tortën në një fletë pjekjeje dhe e dërgojmë në furrë.

Pra, ne pjekim një pirg ëmbëlsirash me mjaltë me çokollatë! Tani përgatisni qershitë: lani dhe qëroni.

Dhe gjithashtu do të bëjmë një krem duke rrahur kosi të trashë me sheqer pluhur.

Mbledhja e tortës! E lyejmë tortën me salcë kosi.

Shtroni gjysmat e qershisë. Nëse vendosni qershi të plota, veçanërisht nëse janë të mëdha, torta do të dalë e pabarabartë dhe me lartësi të pabesueshme :)

E mbulojme me kekun e radhes dhe keshtu te gjitha 7. E lyejme edhe torten e siperme me krem dhe e dekorojme me qershi.

E lyejmë pjesën tjetër të kremit në anët e tortës. Thërrmojmë copat e ëmbëlsirave dhe spërkasim anët dhe pjesën e sipërme të kekut me thërrime të vogla.

Në fillim, torta rezulton të jetë shumë e lartë, dhe ëmbëlsirat duken të vështira, por lëreni të qëndrojë për një orë - dhe ëmbëlsirat do të zbuten, të njomura në salcë kosi, dhe torta do të bëhet vetëm një lartësi e pranueshme në mënyrë që një copë përshtatet në gojën tuaj :) Dhe do të bëhet jashtëzakonisht e butë!

Presim në pjesë tortën me mjaltë me çokollatë me qershi, me kujdes e transferojmë me një shpatull në pjata.

Ne bëjmë çaj ose kafe dhe ftojmë familjen tuaj të provojë këtë tortë të mrekullueshme!

Ne i duam ëmbëlsirat me mjaltë në të gjitha format: dhe të thjeshta - Ryzhik me salcë kosi; dhe tortë me mjaltë me banane, dhe tortë me mjaltë me mjedër, dhe versioni i saj me luleshtrydhe, por kjo tortë ... diçka veçanërisht e shijshme! ..

Më pëlqeu aq shumë sa që sapo të mbarojmë së ngrëni versionin eksperimental, do të pjekim sërish një tortë mjalti me qershi :) Ëmbëlsira delikate me mjaltë me çokollatë të njomur me salcë kosi shkojnë mirë me qershitë me lëng dhe shkrihen në gojë. ..

Janë qershitë e ëmbla ato që harmonizohen më së miri me shtresat e ëmbla të një keku me mjaltë, dhe çokollata me qershi është një kombinim klasik i suksesshëm për pjekje! Testuar me shembuj kek me çokollatë me krem, biskotë qershie dhe Cherry Hill!

Përbërësit:
Përbërësit për kekun me mjaltë me kakao dhe qershi

1 lugë gjelle mjaltë;
1 gotë sheqer (200 g);
65 g gjalpë;
2 vezë;
2 lugë çaji sode pa majë;
2 lugë pluhur kakao;
500 g miell (pak më pak se 4 gota, në 1 gotë pa rrëshqitje 130 g miell).
Në varësi të karakteristikave të miellit, mund t'ju duhet pak a shumë.

Për kremin:

300-400 g salcë kosi (20-25%);
4-5 lugë sheqer pluhur (duke marrë parasysh thartirën e qershive);
1-2 gota qershi të freskëta pa koriza
Si të piqni:
Si të bëni brumë mjalti me çokollatë për ëmbëlsira tashmë është përshkruar në detaje në recetën e tortës Spartak, si dhe tortën me mjaltë me çokollatë me manaferra - gjithashtu, nga rruga, një tortë shumë e shijshme dhe e bukur!
si te bejme brume per kek me mjalte çokollate me kakao

E zhvendosim pergamenën me tortën në një fletë pjekjeje dhe e dërgojmë në furrë.

Pra, ne pjekim një pirg ëmbëlsirash me mjaltë me çokollatë! Tani përgatisni qershitë: lani dhe qëroni.

Dhe gjithashtu do të bëjmë një krem duke rrahur kosi të trashë me sheqer pluhur.

Mbledhja e tortës! E lyejmë tortën me salcë kosi.

Shtroni gjysmat e qershisë. Nëse vendosni qershi të plota, veçanërisht nëse janë të mëdha, torta do të dalë e pabarabartë dhe me lartësi të pabesueshme :)

E mbulojme me kekun e radhes dhe keshtu te gjitha 7. E lyejme edhe torten e siperme me krem dhe e dekorojme me qershi.

E lyejmë pjesën tjetër të kremit në anët e tortës. Thërrmojmë copat e ëmbëlsirave dhe spërkasim anët dhe pjesën e sipërme të kekut me thërrime të vogla.

Presim në pjesë tortën me mjaltë me çokollatë me qershi, me kujdes e transferojmë me një shpatull në pjata.

Ne bëjmë çaj ose kafe dhe ftojmë familjen tuaj të provojë këtë tortë të mrekullueshme!