Honey Spas është një rast i mrekullueshëm për të gatuar diçka të shijshme. Nëse jeni duke agjëruar (ju kujtojmë: 14 gushti është dita e parë e Agjërimit të Fjetjes), gatuani pjata nga përbërës me origjinë ekskluzivisht bimore. Nëse nuk e kufizoni veten në asgjë, atëherë në këtë festë, pjatat me mjaltë do të përshtaten në mënyrë harmonike në çdo menu tuajën.

faqja do t'ju tregojë se me çfarë mjalti kombinohet dhe çfarë mund të gatuani me të; dhe meqenëse Honey Spas këtë vit bie në ditë pune, të gjitha recetat tona janë të lehta për t'u kryer dhe nuk kërkojnë qëndrim të gjatë në furrë.

Por së pari, ju sugjerojmë që të njiheni me disa fakte argëtuese dhe të dobishme.

• Kur ruhet siç duhet, mjalti nuk plaket. Kjo është konfirmuar nga shkencëtarët. Mjalti i gjetur në varret e mbretërve egjiptianë nuk i ka humbur vetitë e tij të dobishme. Prandaj, është më mirë ta ruani këtë delikatesë në enë të mbyllura hermetikisht (xham, balte me xham) në një dhomë të errët dhe të freskët, por jo në frigorifer.
• Mjalti në krehër çdo ditë dhe në sasi të mëdha nuk ia vlen të hahet - copat e dyllit që gëlltitni mund të shkaktojnë probleme me veshkat dhe traktin gastrointestinal.
• Kur trajtoni një ftohje, mos e holloni mjaltin në çaj të nxehtë dhe qumësht të sapo zier - temperatura e lartë "vret" të gjitha vetitë e tij të vlefshme. Pija do të dalë e shijshme, por e padobishme.
• Mjalti përmirëson imunitetin dhe rrit efikasitetin. Nëse çdo mëngjes me stomakun bosh pini gjysmë gote ujë të ngrohtë me një lugë çaji mjaltë të tretur në të, atëherë ftohja do t'ju anashkalojë, truri juaj do të funksionojë më aktivisht dhe humori juaj do të përmirësohet.
• Mjalti me cilësi të dobët mund të njihet duke hedhur jod në të. Nëse mjalti bëhet blu, atëherë shitësi i shtoi niseshte ose miell. Refuzoni të blini edhe nëse është shumë i shkëlqyeshëm - kështu duket mjalti artificial dhe i nxehtë (që nganjëherë quhet edhe "i rikuperuar").

Receta me mjaltë

Gatimi i një pjate me mjaltë është mënyra më e mirë për të festuar Honey Savior me familjen dhe miqtë.

Sallatë "Freshi orientale" me salcë mjalti

Kjo sallatë e lehtë është e përshtatshme edhe për ata që janë “në detyrë”. Përveç kësaj, ajo do të plotësojë në mënyrë harmonike enët e pulës, qengji, viçi dhe lepuri.

Përbërësit (për 2 racione):

• rukola - 1 pako (75 g),
• çikore e bardhë - 2 copë,
• domate qershi - 12 copë.

Për mbushjen me karburant:

• mjaltë (i lëngshëm) - 2-3 lugë çaji (sasia varet nga preferencat tuaja të shijes),
• salcë soje - 3-4 lugë çaji (për shije),
• lëng limoni - 1 lugë çaji,
• farat e shegës për spërkatje - 3-4 lugë gjelle.

Gatim:
Pritini domatet qershi përgjysmë, çikoren e prisni për së gjati dhe skuqini shpejt nga të dyja anët në një tigan të nxehtë grill pa vaj, në mënyrë që të shfaqen “shenjat e djegies”. Rregulloni rukolën, gjysmat e çikores dhe domatet qershi në pjatat e servirjes.
Për veshjen, përzieni mjaltin, salcën e sojës dhe lëngun e limonit, rrihni me pirun ose rrahëse. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vaj ulliri.
Sallatën mos e përzieni, por “përbërjen” e derdhni në pjatë me salcë dhe e spërkatni me kokrrat e shegës.

Sallatë "Karota me mjaltë"

Honey Spas: 7 recetat më të shijshme të mjaltit

Një tjetër sallatë e thjeshtë, e shijshme dhe jashtëzakonisht vitaminoze. Përgatitet shumë shpejt. Mund të shërbehet si për mëngjes, i plotësuar me gjizë ose bukë të thekur me djathë, ashtu edhe për gatimet e mishit dhe shpendëve. Nëse e bëni për drekë ose darkë, atëherë zgjidhni pure patatesh dhe brokoli ose patate klasike si pjatë anësore.

Përbërësit (për 2 racione):

• karota (jo shumë të mëdha) - 4 copë,
• mjaltë - 2 lugë çaji,
• kripë - për shije,
• lëng limoni - 10-15 pika.

Gatim:
Grini karotat në një rende të imët, kriposini, grijini pak me duar në mënyrë që kultura rrënjë të japë lëng. Spërkateni me lëng limoni, vendosni mjaltë, përzieni. Nëse dëshironi, mund të shtoni vaj ulliri, misri, luledielli ose salcë kosi.

Pjatë e vjetër sllave "Kstravecat në mjaltë"

Ka dy lloje të kësaj pjate - sallatë (meze) dhe ëmbëlsirë. Të dyja kanë shije shumë interesante.

Sallatë

Honey Spas: 7 recetat më të shijshme të mjaltit

Përbërësit (për 4 racione):

• kastraveca (fruta të mesme) - 6 copë,
• kopër - 1 tufë,
• mjaltë (i lëngshëm) - 4 lugë çaji + për dekorim,
• uthull molle - 2 lugë gjelle,
• ujë të zier (pak i ngrohtë) - 4 lugë çaji,
• kripë - 2 lugë çaji.

Gatim:
Kastravecat i presim hollë, i spërkasim me kripë dhe i përziejmë. Vendoseni në një kullesë dhe vendoseni nën shtypje për 15-20 minuta. Kështu që lëngu i tepërt do të largohet dhe kastravecat do të fitojnë një shije pak të kripur. Në një enë përzieni mjaltin, ujin e ngrohtë dhe uthullën. Koprën e grijmë imët dhe e shtojmë në salcë. Kombinoni kastravecat dhe salcën në një tas të madh sallate. E heqim për 10 minuta në frigorifer.
Përpara se ta shërbeni, transferojeni në tasa ose tasa sallate me porcione, hidhni mjaltë sipër.

Ëmbëlsirë

Ndoshta kjo është ëmbëlsira më elementare në gatim. Përbërësit në recetë janë thjesht të renditur, sasia bazohet në numrin e njerëzve që do të trajtoni.

Përbërësit:

• tranguj (të vegjël, me lëkurë të hollë dhe kokrra të vogla, si Lukhovitsky),
• mjaltë (lule e lëngshme, e parafabrikuar ose akacie),
• nenexhik (piper ose balsam limoni).

Gatim:
Pritini kastravecat për së gjati, bëni prerje të cekëta (diamante) mbi to, hidhni mjaltë sipër (në masën 1/2 lugë çaji për secilën gjysmë) dhe dekorojeni me gjethe nenexhiku. Lëreni të piqet për 15-20 minuta. Shërbejeni me çaj.

Më shumë receta me mjaltë

Pulë në mjaltë

Honey Spas: 7 recetat më të shijshme të mjaltit

Falë mjaltit, pula fiton një kore të shijshme krokante dhe një aromë të papërshkrueshme. Vërtetë, kjo pjatë nuk mund të quhet pa kushte e shëndetshme, në fund të fundit, mjalti i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, por është i shijshëm.

Përbërësit:

• pulë (kufoma) - 1 pc. (1,5-2 kg),
• mjaltë (i lëngshëm) - 3 lugë çaji,
• mustardë "ruse" - 1 lugë çaji,
• kripë, piper (bluarje mesatare) - për shije,
• borzilok (rigon) -1 degëz të freskët dhe 1 lugë çaji pa një rrëshqitje të thatë.

Gatim:
Lani pulën, thajeni brenda dhe jashtë me peshqir letre. Fërkojeni me një përzierje kripe dhe piper. Përzieni mjaltin me mustardën, përhapni trupin e pajetë sipër. Brenda vendosni një degëz borzilok ose fërkoni bar të thatë. Futeni në furrë për rreth 40 minuta (koha varet nga pesha e zogut), gatuajeni në 200 gradë.
Mund të gatuani "Pulën në mjaltë" në një skarë me ajër. Zgjidhni temperaturën, shpejtësinë dhe kohën bazuar në karakteristikat e një modeli të caktuar.
Shërbejeni pulën me oriz, patate ose sallatë.

Byrek me petull "Honey Spas"

Honey Spas: 7 recetat më të shijshme të mjaltit

Një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme ruse, dhe nëse jeni një virtuoz petullash, atëherë do t'ju marrë shumë pak kohë. Limoni në recetë, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me mollë të ëmbla dhe të tharta (do të merrni një version klasik), por lëkura dhe lëngu i agrumeve shtojnë erëzën dhe zvogëlojnë mjaltin që zbehet.

Përbërësit e kremit:

• mjaltë (i lëngshëm) - 1,5 gota,
• limon (i madh) - 1 pc.,
• kanellë - 1/2 lugë çaji.

Për dekorim:

• sheqer pluhur - 3 lugë.

Gatim:
Piqni 15-20 petulla sipas recetës tuaj të preferuar. Është e dëshirueshme që ato të jenë të freskëta dhe jo shumë të holla. Diametri - afërsisht 22-24 cm, dhe më shumë, gjëja kryesore është se është e përshtatshme për ju t'i ktheni ato. Lyejeni lehtë çdo petullë me gjalpë të shkrirë (nëse jeni agjërues, zëvendësojeni me vaj vegjetal).
Përgatitni "kremin": Përzieni mjaltin me lëkurën e limonit të grirë (përdorni një rende parmixhani), shtoni kanellë dhe 1 lugë çaji lëng limoni. Nëse dëshironi që limoni të ndjehet më i dallueshëm, atëherë sasia e lëngut mund të rritet.
Përhapeni petullat pak të ftohura me "kremin" e mjaltit që rezulton, formoni një tortë. Lëreni të piqet për 15-20 minuta. Para se ta servirni, spërkatni tortën me sheqer pluhur nga të gjitha anët (dhe vendoseni menjëherë në pjata, përndryshe pluhuri do të laget dhe yndyroset). Nëse dëshironi, zbukurojeni me boronicë të lyer me sheqer ose huall mjalti.

Një version tjetër i recetës: Nëse vendosni të bëni një tortë me mbushje me mollë-mjaltë, do t'ju duhen 3-4 fruta. Qëroni mollët nga lëvozhga dhe farat, priteni në feta të holla (por jo transparente), ziejini pak në një tigan me disa lugë ujë derisa të jenë gjysmë të ziera, shpërndahen në petull në këtë mënyrë; pak mjaltë me kanellë - mollë - përsëri mjaltë.

Ëmbëlsirë "14 gusht"

14 gusht - jo vetëm Mjalti, por edhe Spas Lulëkuqe (Makovei), ndaj ju sugjerojmë përdorimin e këtij produkti të mrekullueshëm në përgatitjen e ëmbëlsirës. Kjo ëmbëlsirë është një variant rus në temën e tiramisu.

Përbërësit:

• biskota me biskota ("Gishtat e Zonjës") - 2 pako nga 200 g secila,
• mjaltë (i lëngshëm) - 8 lugë gjelle,
• lulekuqe - 200 g,
• lëng portokalli - 200 ml,
• liker portokalli - 100 ml,
• gjizë e butë - 500 g.

Gatim:
Vendosni një pako biskota në një pjatë servirjeje. Përzieni lëngun e portokallit dhe likerin, thithni gjysmën e shtresës së parë të biskotës. Blue lulekuqe në një llaç. Rrihni gjizën me mjaltë, shtoni farat e lulekuqes, përzieni. Gjysmën e masës e vendosni në “Lady gishtat”.
Hidhni sipër paketën e dytë të biskotave. Butësisht (me një furçë silikoni ose me pistoletë) njomni këtë shtresë biskota dhe vendosni mbi të pjesën tjetër të masës gjizë-mjaltë-lulëkuqe, lyeni anët. Vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Para se ta shërbeni, dekorojeni ëmbëlsirën me feta portokalli, nenexhik ose copëza çokollate.
Nëse nuk gjeni "Lady fingers", ato mund të zëvendësohen me ëmbëlsira me biskota ose biskota shtëpiake.

Pini "Honey Hibiscus"

E rëndësishme! Mos e vendosni mjaltin në ujë shumë të nxehtë - ai humbet cilësitë e tij të vlefshme.

Honey është një asistent i pazëvendësueshëm. Ai është një delikatesë, një ilaç dhe një "pirës energjie" natyral. Enët me të nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme, veçanërisht nëse mjalti nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë.

Urime për Honey Spas dhe shpresojmë t'ju pëlqejë përzgjedhja jonë e recetave.

Nadezhda POPOVA

Ose Shpëtimtari mbi Ujë, ishte një festë e madhe shtetërore dhe kishtare. Tradicionalisht, më 14 gusht (1 sipas stilit të vjetër), perandori mori pjesë në procesionin drejt ujit, u zhyt në Jordan, puthi kryqin në dalje dhe mori bekimin e Mitropolitit të Shën Petersburgut. Pastaj ata shenjtëruan ushtrinë. Përveç ritit të shenjtërimit të ujit, në këtë ditë mbilleshin të korrat dimërore dhe, natyrisht, ato trajtoheshin me mjaltë.

O. Trushnikova. "Mjalti i verës" 2006. Foto: riprodhim

Menuja për banjat e mjaltit

Supë me rrepë me mjaltë
Gruri Kutya
Kotele viçi me mjaltë, fasule dhe erëza
tortë klasike me mjaltë
livadh
Sbiten

Paraardhësit tanë e konsideronin atë një ilaç për shumë sëmundje. Një pjesë e mjaltit u vendos në një enë të pastër dhe u shenjtërua në kishë. Një dëshirë e bërë me lugën e parë të delikatesës së shenjtëruar sigurisht që do të realizohej. Për festën piqeshin ëmbëlsira me mjaltë dhe bukë me xhenxhefil, përgatiteshin livadhe dhe pije joalkoolike të bëra nga mjalti. Të gjithë duhet të jenë sa më bujarë, t'u japin mjaltë nevojtarëve dhe fëmijëve.

Edhe sot kuzhina ruse nuk mund të imagjinohet pa mjaltë. Ftojmë zonjat të përgatisin një darkë origjinale festive për Shpëtimtarin e Mjaltit nga pjatat tradicionale të bazuara në mjaltë:

Sallatë me karrota me arra dhe mjaltë

Përbërësit: karrota - 2 copë, arra - 2 lugë gjelle. l., mjaltë - 2 lugë gjelle. l., shurup trëndafili - 1 lugë gjelle. l., lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.

Receta: Përziejini mirë karotat e grira, kokrrat e arrave të grira dhe mjaltin. Sipas dëshirës, ​​sallatës mund t'i shtoni pak shurup trëndafili dhe lëng limoni.

Supë me rrepë me mjaltë

Përbërësit: rrepa të mesme - 4 copë, vaj ulliri, gjalpë - 75 g, 1 gjethe dafine, mjaltë të lëngshëm - 2 lugë gjelle. l., qumësht - 200 ml, lëng perimesh - 500 ml, 1/2 rrepë të grirë imët, 2 morele të freskëta ose të thata të grira imët.

Receta: Skuqni rrepën në një tenxhere të thellë në vaj ulliri, gjalpë, kripë dhe gjethe dafine derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni mjaltin dhe ziejini edhe për 1 minutë.

Shtoni qumështin dhe lëngun dhe gatuajeni për 20 minuta derisa rrepa të jetë e butë.

Hidheni gjethen e dafinës. Rrihni në një pure, kaloni shurupin, sezoni. Skuqni gjysmën e rrepës të grirë imët me kërpudha në gjalpë me mjaltë.

Shërbejeni supën në enë ose gota të vogla me një grumbull rrepash sipër. Supa nuk ka pse të shërbehet shumë e nxehtë - aroma do të jetë shumë më e fortë nëse është thjesht e ngrohtë.

Gruri Kutya

Përbërësit: grurë - 60 g, mjaltë - 200 g, ujë - 800 g.

Receta: Shpëlajini kokrrat e grurit, derdhni ujë të ftohtë. Gatuani derisa të zbuten. Hollojeni mjaltin me ujë, hidhni mbi të grurin e zier, lëreni të ziejë dhe ftohet.

Kotele viçi me mjaltë, fasule dhe erëza

Përbërësit: viçi - 500 g, mjaltë - 2 lugë gjelle, fasule (të ziera) - 1 kg, vezë - 1 pc., supë viçi - 1 lugë gjelle, qepë (e grirë në një rende të imët) - 1 lugë, ketchup - 1/2 lugë gjelle, uthull - 1/4 lugë, bukë (kube të skuqura) - 1/4 lugë, kripë - 1/2 lugë, piper i zi - për shije, ujë - 1/4 lugë.

Receta: Përziejmë mishin e grirë me qepën, bukën e thekur, kripën, piperin e zi, vezën e rrahur, ujin dhe bëjmë kotoleta. Lëngun e mishit të derdhur gjatë zierjes së pjatës së parë e derdhni në tigan, prisni derisa të vlojë, vendosni kotletat dhe ziejini nën kapak për 20 minuta. Pas kësaj, shtoni uthull, ketchup, mjaltë dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Shtoni fasulet e ziera dhe mbajeni në zjarr edhe 5-7 minuta.

Tortë me mjaltë për Perandoreshën

Gruaja e Aleksandrit I, Perandoresha Elizaveta Alekseevna, nuk e pëlqente mjaltin. Natyrisht, të gjithë kuzhinierët e gjykatës e dinin këtë dhe u përpoqën të mos e përdornin. Por pastiçieri i ri, i cili ëndërronte të impresiononte familjen perandorake me talentin e tij të kuzhinës, nuk dinte për këtë. Ai përgatiti një tortë të hollë: ëmbëlsira me mjaltë, së bashku me kremin, fjalë për fjalë shkriheshin në gojën tuaj. Perandoresha e vlerësoi pjatën dhe pyeti për përbërjen e saj. Pasi mësoi se baza e tortës është mjalti, Elizaveta Alekseevna qeshi dhe urdhëroi të shpërblente pastiçerin shpikës. Dhe torta me mjaltë që atëherë është bërë delikatesa e saj e preferuar dhe është shërbyer gjithmonë në festa festive.

Përbërësit: vezë - 2 copë, sheqer - 1 lugë gjelle, miell - 3 lugë gjelle, mjaltë - 3 lugë gjelle, sode - 1 lugë gjelle, uthull - 1 lugë gjelle. Për krem: vezë - 1 pc., sheqer - 1 lugë gjelle, salcë kosi -1 lugë gjelle. (nga 20%), gjalpë i zbutur - 200 g Për dekorim: një grusht arra.

Receta: Në një banjë me ujë, rrihni 2 vezë me një gotë sheqer me një kamxhik. Gatuani për rreth 3-5 minuta derisa masa të jetë e lehtë dhe me gëzof. Shtoni mjaltin, duke e përzier vazhdimisht, rrihni përsëri. Shtoni një gotë miell, përzieni mirë pa e hequr nga banja. Shtoni sodën e shpejtë, një gotë tjetër miell, përzieni përsëri. Pas kësaj, shtoni 1 lugë uthull, përzieni dhe shtoni gotën e fundit me miell, përzieni përsëri mirë dhe hiqeni nga banja me ujë. Vendoseni brumin në një dërrasë të lyer me miell dhe lëreni të ftohet pak. Më pas gatuajeni me duar derisa të jetë e qetë dhe pak ngjitëse. E ndajmë në 6 pjesë të barabarta. Ngroheni furrën në 180 gradë, çdo pjesë e rrotulloni në një kek të hollë të rrumbullakët. Para pjekjes e shponi tortën me pirun në disa vende. Piqni ëmbëlsirat për rreth 5 minuta secila derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë të errët.

Krem: në një banjë uji rrihni vezën dhe një gotë sheqer, shtoni një gotë salcë kosi dhe rrihni mirë. Hiqeni nga banja, lëreni masën të ftohet pak, shtoni të gjithë gjalpin e zbutur menjëherë dhe rrihni për 5-10 minuta. Lubrifikoni të gjitha ëmbëlsirat bujarisht me krem. Për të dekoruar në një blender, copëtoni prerjet dhe arrat e mbetura nga ëmbëlsirat, spërkatni tortën me bollëk nga të gjitha anët me thërrimet që rezulton. Vendoseni në frigorifer për të paktën 3 orë.

Livadh pa maja dhe zier

Sipas kësaj recete të vjetër, paraardhësit tanë përgatitën livadh. Ata nuk përdorën maja dhe mjaltë të holluar në ujë të ftohtë. Që mjalti të fillonte të fermentohej, zakonisht përdoreshin qershitë (mjedra, luleshtrydhe) ose rrush i thatë.

Përbërësit: Nëse përdorni rrush të thatë: ujë - 1 l, mjaltë - 50 g, rrush të thatë - 50 g.

Nëse përdorni qershi: ujë - 1l, qershi - 4 kg, mjaltë - 2 kg.

Receta: Fillimisht u hiqni farat qershive dhe më pas i derdhni me tretësirë ​​mjalti. Mos lani rrushin e thatë dhe qershitë përpara se t'i shtoni në miell, përndryshe do të shkatërroni mikroorganizmat përgjegjës për fermentimin. Lidheni qafën me garzë, më pas vendoseni enën në një vend të ngrohtë. Fermentimi do të fillojë në 1-2 ditë. Nëse shfaqen shenja fermentimi, lëngu duhet të filtrohet përmes disa shtresave të garzës, të derdhet në një enë tjetër dhe të mbyllet fort. Mbetet për t'i vendosur shishet në frigorifer ose bodrum për maturim. Pas 3-4 muajsh, mund të provoni pijen e përfunduar. Do të dalë e gazuar me një thartirë të lehtë, alkooli pothuajse nuk ndihet.

Honey Spas 2015

Më 14 gusht 2015, Kisha Ortodokse Ruse feston Origjinën (veshjen) e Kryqit të lashtë të Zotit. Dhe në popull kjo ditë quhet shpesh - Honey Shpëtimtar. Duhet ta dini këtë Honey Shpëtimtar 14 gusht- kjo është dita e parë e Agjërimit të Fjetjes, e cila përfundon më 27 gusht në prag të Zonjës. Honey Savior në 2015 bie të enjten. Të tre Spa-të në një mënyrë ose në një tjetër janë të lidhura jo vetëm me festat e mëdha ortodokse - Kalimi i Kryqit të Zotit dhe fillimi i Agjërimit të Supozimit (Shpëtimtar i mjaltit), Shpërfytyrimi i Zotit (Shpëtimtari i Mollës) dhe Supozimi i Virgjëreshës. (Shpëtimtari i arrave), por edhe me punë në terren fshatar, përkatësisht, vjelje: mjaltë, rrush, dardha, mollë, drithëra. Gjëja kryesore është që gjatë ritualit fetar të shenjtërimit të frutave, njerëzit nuk duhet të harrojnë kuptimin dhe solemnitetin e këtyre festave ortodokse.

Postimi i supozimit

Postimi i supozimit- ky është i vetmi agjërim ortodoks shumëditor për nder të Virgjëreshës dhe Fjetjes së saj. Prandaj, ai është shumë i rreptë. E rreptë, por e ëmbël - si jeta e njerëzve të denjë, besimtarë të krishterë ortodoksë pas vdekjes.

Çfarë mund të hani në Agjërimin e Fjetjes:

• të hënën, të mërkurën dhe të premten - ushqim i thatë (dhe kjo është bukë, perime dhe fruta);
• të martën dhe të enjten mund të hani ushqim të nxehtë, por pa vaj vegjetal;
• të shtunën dhe të dielën - ushqim i nxehtë me vaj vegjetal;
• vetëm në festën e Shpërfytyrimit të Zotit dhe në festën e Fjetjes së Zojës mund të hahet edhe peshk.
  

Pse Spas quhet Mjaltë, Lulëkuqe dhe Spas mbi Ujë

Në rajone të ndryshme, Honey Spas mund të quhen edhe First Spas, Poppy Spas, Wet Spas, Spas on the Water, Lakomka, Honey Holiday, Medol, Bee Festival, Seeing Summer, Spasovka, Maccabeus. Prandaj, është zakon të shenjtëroni jo vetëm mjaltin, por edhe ujin dhe farat e lulekuqes në Shpëtimtarin e Mjaltit.

• Spas me mjaltë

  • Honey Shpëtimtar quhet kështu sepse huallet në koshere janë mbushur plot nga mesi i gushtit dhe bletarët fillojnë të mbledhin mjaltë. Besohej se nëse bletari nuk e thyente krehrin, atëherë bletët fqinje do të nxirrnin të gjithë mjaltin. Sipas traditës, nga kjo ditë lejohej të hahej mjalti i shenjtëruar nga kisha. Mjalti hahej me bukë ose gjellë të ndryshme. Amvisat piqnin ëmbëlsira me mjaltë, petulla me fara lulekuqe dhe mjaltë, byrekë, simite, simite me fara lulekuqeje. Fshatarët e dinin se mjalti ka një fuqi të veçantë dhe është i përshtatshëm për trajtimin e shumë sëmundjeve. Në mëngjes, bletarët shikonin me zell, duke bërë shenjën e kryqit, për kosheret, duke zgjedhur mes tyre më të pasurit për nga rezervat e mjaltit. Pasi e çuan në koshere, ata "shkatërruan" hojet e mjaltit prej saj dhe, pasi i vunë mënjanë një pjesë të tyre në një enë druri të re, të papërdorur, i çuan në kishë. Pas meshës, prifti bekoi "risinë e re" nga mundimet verore të bletës, "punëtores së Zotit" dhe filloi të bekonte mjaltin e sjellë në krehër. Nëpunësi mblodhi “pjesën e priftit”. Një pjesë e mjaltit të shenjtëruar iu dorëzua menjëherë "vëllezërve të varfër", duke uruar bletarët për Shpëtimtarin e Mjaltit - "Për Shpëtimtarin e parë, lypësi do të provojë mjaltin!" Dhe më pas pjesa më e madhe e kësaj feste u zhvillua në bletore. Në mbrëmje, një turmë fëmijësh dhe adoleshentësh rrethuan çdo bletërit, me lecka ose një gjethe rodhe në dorë - ata morën një "pjesë fëmijësh".

• Spas lulekuqe

  • Poppy Spas quhet 14 gushti, prandaj. 14 gushti është gjithashtu dita e përkujtimit të shtatë martirëve makabe të Dhiatës së Vjetër. Dhe, siç ka ndodhur më shumë se një herë në historinë ruse, zakonet e krishtera mbivendosen zakonet dhe ritualet ruse në një mënyrë të veçantë: Dita e Përkujtimit të Maccabee u bashkua me ritin e lashtë rus të largimit të verës dhe festohet nga njerëzit si festa Macavey ose Poppy. Shpëtimtari - në pjatat e servirura në tryezën festive, ka gjithmonë një lulëkuqe, e cila piqet në këtë kohë. Në këtë ditë, piqen Makantsy, machniks janë byrekë kreshmë, role, simite, bukë xhenxhefili me fara lulekuqe dhe mjaltë. Vakti filloi me petulla me fara lulekuqeje. Në një pjatë të veçantë për fërkimin e farave të lulekuqes, përgatitej qumështi i lulekuqes - masë lulekuqe-mjaltë, në të cilën zhyten petullat. Lulëkuqeja përmendet në shumë fjalë të urta, thënie, këngë korale dhe gjëegjëza: "Një filxhan mjaltë - do të lëpish mustaqet", "Lukukuqet Cheren, por djemtë hanë", "Yakov është i kënaqur që byreku me farat e lulekuqes", " Duke kujtuar lulëkuqenë, mos u zemëroni sidoqoftë” , “Një qytet është mbi stamen, ka shtatëqind guvernatorë në të”.
    Në ditën e Macavey-t, të rinjtë kërcenin me këngën “Oh, lulëkuqe në mal”, me valle lozonjare të rrumbullakëta, vajzat e lanin djalin me lulëkuqe, e pinin, e gudulisnin duke kënduar: “Lulëkuqe, lulëkuqe, lulëkuqe, koka të arta! “.

• Shpëtim në ujë

  • Shpëtimtar mbi ujë Mjaltë Shpëtimtari është emëruar për nder të bekimit të vogël të ujit. Në Rusi, ishte zakon të bëhej një procesion drejt rezervuarëve natyrorë për bekimin e ujit. Pas procesionit, ata laheshin në ujë dhe lanë bagëtitë për të larë mëkatin dhe për të qenë më të shëndetshëm. Gjithashtu, pikërisht në këtë kohë u shenjtëruan puset e reja dhe u pastruan të vjetrat. Shpëtimtari i Parë quhet i lagësht, sepse, sipas themelimit të Kishës, në këtë ditë u bënë procesione drejt ujit, u shenjtëruan lutjet dhe bekimet e ujit në lumenj, liqene, puse. Sipas A. S. Yermolov, para Shpëtimtarit të Parë, si pas Pagëzimit të Zotit, "liri nuk lahet për tre ditë" (d.m.th., ato nuk lahen ose shpëlahen në rezervuarë) në mënyrë që të mos ndotin ujin e shenjtëruar gjatë bekimi i ujit. Larja në ujë të shenjtëruar konsiderohej e dobishme për njerëzit (nga ethet, nga syri i keq etj.) dhe bagëtitë (sidomos kuajt). Është interesante se vendi ku u bë bekimi i ujit mund të quhet Jordan, në analogji me vrimën e Epifanisë. Madje kanë thënë se “të notosh në Llixhat në Erdani – do të falen mëkatet e pafalura”. Kuajt, si të gjitha bagëtitë, zakonisht laheshin për herë të fundit në këtë ditë. Nëse, pas Shpëtimtarit të Parë, një kalë shpengohet, shpjeguan fshatarët, atëherë ai nuk do t'i mbijetojë të ftohtit të dimrit të ardhshëm, "gjaku i tij do të ngrijë".

Shenjat në Honey Spas

Fillon Spasovki ose Spas - emri popullor për gjysmën e parë të gushtit në stilin e vjetër, kur festohen tre Spas dhe Obzhinki. Besohet se emrat janë dhënë për nder të Jezu Krishtit, Shpëtimtarit (Shpëtimtarit). Sipas etimologjisë popullore, kuptimi i fjalës "shpëtuar" erdhi nga "shpëto", domethënë të shpëtosh veten, të mbijetosh duke ngrënë diçka, përkatësisht: mjaltë (Honey Spas), mollë (Apple Spas), bukë, arra ( Arra ose bukë e ruajtur).

Pas llixhave të mjaltit, nuk bënin më not: vera po zbehet, uji lulëzon, zogjtë heshtin, bletët nuk veshin tarifa, korinjtë mblidhen në tufa dhe përgatiten për të fluturuar, trëndafilat çelin, shënohet largimi i dallëndysheve dhe të shpejtave të para.

Largimi i verës fillon me Shpëtimtarin. Ata thonë: Shpëtimtari ka gjithçka në rezervë: shi, një kovë dhe mot gri. Sipas motit të kësaj dite, ata gjykojnë se si do të jetë Shpëtimtari i tretë.

• Në Shpëtimtarin e parë, puset e shenjta, lani kuajt në lumë, kapni bizele, përgatitni një lëmë, lërni nën dimër.
• Pasha nën dimër, këtë dimër.
• Lulëkuqet mblidhen në makabe.
• Shi në Maccabee - ka pak zjarre.
• Trëndafilat po lulëzojnë, vesat e mira po bien.
• Nga shpëtimi i parë, vesa është e mirë.
• Në shpëtimin e parë, dreri zhyti thundrën e tij (uji është i ftohtë).
• Bleta ndalon së veshuri ryshfet me mjaltë.
• Thye (prerë) huall mjalti.
• Në atë Makabe, në atë dhe në prishjen e agjërimit.
• Shpëtimtari i parë është të qëndrojë mbi ujë, Shpëtimtari i dytë është të hajë mollë, Shpëtimtari i tretë është të shesë kanavacë në malet e blerta.

Traditat në llixhat e mjaltit

Në Shpëtimtarin e Parë, luten "mëkatet e gruas".: grave u falen të gjitha mëkatet e pafalura.

Sipas traditës, në këtë ditë shenjtërim i vogël i ujit, si dhe mjalti i një koleksioni të ri, i bekuar është përdorimi i tij në ushqim - ata pjekin bukë me xhenxhefil me mjaltë, petulla me fara lulekuqe dhe mjaltë, byrekë, simite, simite me fara lulekuqe.

Për fshatarin është një kohë e dhimbshme, punë në fushë, bërje bari, korrje. Fshatarët po përgatisin lëmë, hambarë për bukën e re, tokën e punueshme për të mbjellat dimërore. Në kishë u ndriçuan edhe kurora me kallinj me kokërr të ri., frytet e para të të korrave. Në këtë ditë, mbjellja e parë e thekës së dimrit u organizua në vijat qendrore dhe jugore të Rusisë.

Në prag të Makovisë, ata përgatisin "lulen makoviane": një buqetë me lule dhe bimë të ndryshme, duke përfshirë nenexhik, trumzë dhe calendula. Çdo bimë ka kuptimin e vet magjik dhe të gjitha së bashku, me disa koka lulekuqe, shenjtërohen në kishë. Pas kësaj, në shtëpi mbahen kokat e lulëkuqes së shenjtëruar për paqe dhe mirëqenie në familje. Në mjekësinë popullore, një buqetë me koka të thata vendoset pranë shtratit të atyre që vuajnë nga pagjumësia - për një gjumë të qetë.

Në pranverë, lulëkuqja e shenjtëruar shpërndahet në kopsht, dhe vajzat thurin lule të thata në flokët e tyre që të mos u bien flokët.

Mjalti u bekua në një pjatë të re që nuk ishte përdorur ende, ku bletari me rroba të pastra vendos një pjesë të krehrave nga kosherja më e pasur. Ishte zakon që lypësit të trajtoheshin me mjaltë të shenjtëruar, ata gjithashtu përkujtonin prindërit e tyre. Një pjesë e mjaltit mbeti në kishë, klerikët, lypësit dhe fëmijët u trajtuan me të.

Në këtë ditë, ata organizuan të ashtuquajturën "ndihma e të vejave dhe jetimëve" - ​​domethënë, ata i ndihmuan me punët e shtëpisë, sollën pije freskuese: "Ju jeni për veten tuaj, ne jemi për ju dhe Shpëtimtari i Krishtit është për të gjithë ne!"

Çfarë të gatuaj për Honey Spas

Në këtë festë përgatiten pjata dhe pije nga mjalti, piqen ëmbëlsira ose bukë me xhenxhefil, për zbukurim dhe mbushje përdoren farat e lulëkuqes. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje të vogël të recetave që janë të përshtatshme dhe mund të përgatiten për Honey Spas.

• Sbiten

Përbërësit:
1,5 l. ujë,
500 gr. mjaltë,
5 gr. karafila,
5 gr. kanellë,
5 gr. xhenxhefil,
5 gr. allspice,
50 gr. Maja.

Gatim:
E vëmë ujin të ziejë, i shtojmë mjaltin dhe e vendosim sërish të ziejë, duke hequr vazhdimisht shkumën. Më pas shtoni xhenxhefilin, karafilin, specin dhe kanellën. Ziejeni gjithçka përsëri dhe ftohuni. Holloni majanë në një sasi të vogël uji të ngrohtë dhe përzieni me lëngun e mjaltit. Hidhni sbiten e përfunduar në shishe dhe lëreni për 12 orë në një vend të ngrohtë. Më pas mbyllni mirë shishet dhe lërini në të ftohtë për 2-3 javë për të pjekur sbiten.

• Kvas mjalti

Përbërësit:
5 l. ujë,
800 gr. mjaltë,
25 gr. Maja,
2 limonë.

Gatim:
Ziejeni ujin, vendosni mjaltin në të dhe përzieni plotësisht. Ftoheni mjaltin në një temperaturë prej 20 ° C, shtoni majanë, lëngun e 2 limonëve dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 10-12 orë. Ftoheni kvasin e përfunduar në frigorifer, shishe ose shërbejeni menjëherë.

• Bukë me xhenxhefil me mjaltë

Përbërësit:
500 gr. mjaltë,
500 gr. miell thekre,
1 lugë gjelle përzierjet e kanellës, karafilit, xhenxhefilit dhe kardamomit,
2 lugë gjelle raki ose vodka
2 lugë gjelle niseshte,
vaj perimesh.

Gatim:
Përziejmë miellin dhe erëzat, shkrijmë mjaltin në zjarr të ulët dhe e vendosim të vlojë, i shtojmë miellin dhe e përziejmë shumë shpejt derisa brumi të zbardhet. Më pas shtoni vodka ose konjak, gatuajeni brumin derisa të jetë i qetë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Hapeni brumin, duke i shtuar niseshte, prisni biskotat e xhenxhefilit duke përdorur prerëse për biskota, vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë dhe, pa skuqur, vendosini në furrë.

• Sallatë me karota, salcë soje, mjaltë dhe hudhër

Përbërësit:
karota - 2 copë (të mëdha)
salcë soje - 1-2 lugë gjelle. l.
mjaltë i lëngshëm - 11,5 lugë gjelle. l.
hudhër - 1-2 karafil
vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.
ujë - 1-2 lugë gjelle. l.

Gatim:
1. Qëroni një thelpi hudhër dhe karota, grijeni në rende të trashë dhe skuqeni në vaj ulliri për dy deri në tre minuta.

2. Hidhrave dhe karotave shtoni pak salcë soje dhe mjaltë, më pas shtoni pak salcë soje dhe mjaltë, një thelpi tjetër hudhër (shtrydheni me një shtypës hudhre), përzieni të gjithë përbërësit dhe mbulojeni tiganin me kapak. Lëreni të skuqet edhe për tre minuta të tjera.

3. Pas tre minutash shijoni përmbajtjen e tiganit dhe nëse është e nevojshme shtoni edhe pak salcë soje, mjaltë, hudhër, plus 1-2 lugë gjelle. l. ujë. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhet plotësisht.

Këtë pjatë mund ta shërbeni si meze, ose si pjatë anësore për mish ose peshk.

• kek me fara lulekuqe

Përbërësit:
Sheqeri - 180 - 200 g
Vezë - 4 copë.
Gjalpë - 120 g
Miell - 250 g
Lulëkuqe - 100-130 g

Pluhur për pjekje brumi - 1 lugë gjelle. gënjeshtra.
Ujë - 60 ml
Sheqer vanilje - 7 g
Vaj vegjetal për myk
bollgur
Sheqer pluhur për spërkatje

Si të bëni tortë me fara lulekuqe:
Në një tenxhere të vogël bashkojmë farat e lulëkuqes me 3 lugë sheqer. Shtoni ujë dhe përzieni. Tasin me përzierjen e farave të lulëkuqes vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5 minuta. E heqim nga zjarri dhe e lëmë të “fryhet” lulekuqe dhe masa të jetë ftohur plotësisht. Grini gjalpin në temperaturën e dhomës me një pjesë të sheqerit (2-3 lugë gjelle). Ndani të verdhat nga proteinat dhe shtoni në masën kremoze. Përziejini mirë përmbajtjen (mund ta rrahni me mikser ose rrahë). Shtoni miellin e situr dhe përzieni sërish. Duhet të merrni një masë mjaft të trashë. Në një enë të thatë dhe pa yndyrë, përzieni proteinat e ftohura me sheqer vanilje dhe pjesën tjetër të sheqerit të grimcuar. Me mikser rrihni proteinat me pjesën tjetër të përbërësve (sheqerin dhe vanilinë) në një krem ​​të qëndrueshëm. Në brumin që rezulton (nga hapi 6), shtoni masën e ftohur të lulekuqes dhe përzieni gjithçka tërësisht. Përzieni pluhurin për pjekje në brumë. Shtoni të bardhat e vezëve të rrahura dhe me lëvizje të buta (për të mos prishur konsistencën e ajrosur) përzieni përmbajtjen. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe e spërkasim me bollgur. Hidhni brumin e përfunduar dhe lëmoni atë. Vendoseni mykun në një furrë të nxehtë. Piqni tortën me farat e lulekuqes derisa të zbutet në 180 0C për rreth 40-50 minuta. Hiqeni tortën e përfunduar me farat e lulekuqes nga furra dhe lëreni në kallëp që të ftohet pak.
Para se ta shërbeni, spërkatni tortën me farat e lulekuqes me sheqer pluhur dhe e prisni në pjesë.

• Roll lulekuqe

Përbërësit:
2 vezë
50 gram sheqer
6 gram maja
150 gram gjalpë
0,5 gota qumësht
1 majë kripë
150 gram lulekuqe

Gatim:
Hidhni qumështin ose ujin në një enë, derdhni majanë dhe lëreni për dhjetë minuta të tretet. Duke përdorur një sitë të imët, sillni miellin në një pjatë të pastër dhe shtoni kripë dhe sheqer. Më pas fillojmë të përziejmë brumin me ujë. Hidhni majanë, gjalpin e shkrirë në një tenxhere në zjarr mesatar, kripën dhe përzieni gjithçka. Më pas e gatuajmë brumin elastik në tavolinë me duar, e spërkasim vazhdimisht me miell, nuk duhet të na ngjitet përfundimisht në duar. Pas saj e formojme ne nje pete dhe e leme ne nje ene te thelle, skajet e te cilit lyhen me vaj vegjetal. Mbulojeni me një peshqir ose leckë pambuku. Lëreni në një vend të ngrohtë për një kohë, brumi duhet të rritet dhe të dyfishohet në masë.

Mac avull dhe pres. Për ta bërë këtë, mbushni lulëkuqet me ujë të valë, lëreni të qëndrojë për dhjetë ose pesëmbëdhjetë minuta dhe më pas avulloni ujin e tepërt në nxehtësi të ulët. Me ndihmën e një blenderi grini farat e lulëkuqes pothuajse në një pure. Pastaj shtoni sheqer në të. Në ndërkohë, hapeni të gjithë brumin në një shtresë, trashësia e së cilës është një centimetër e gjysmë. I vendosim mbushjen e përfunduar dhe e rrotullojmë në formë roleje. Ngrohni furrën paraprakisht, më pas lyeni fletën e pjekjes me vaj vegjetal dhe lyeni rrotullën mbi të. E pjekim për rreth dyzet minuta, lyejmë rolenë e rritur me një vezë të rrahur dhe vazhdojmë të pjekim derisa të gatuhet.

Shpresojmë që recetat e propozuara për pjatat me mjaltë t'ju ndihmojnë në përgatitjet tuaja për Shpëtimtarin e Mjaltit!

Honey Spas është një rast i mrekullueshëm për të gatuar diçka të shijshme.

Nëse jeni duke agjëruar (ju kujtojmë: 14 gushti është dita e parë e Agjërimit të Fjetjes), gatuani pjata nga përbërës me origjinë ekskluzivisht bimore. Nëse nuk e kufizoni veten në asgjë, atëherë në këtë festë, pjatat me mjaltë do të përshtaten në mënyrë harmonike në çdo menu tuajën.

Çfarë kombinohet me mjaltë dhe çfarë mund të gatuhet me të; dhe meqenëse Honey Spas këtë vit bie në ditë pune, të gjitha recetat tona janë të lehta për t'u kryer dhe nuk kërkojnë qëndrim të gjatë në furrë.

Por së pari, ju sugjerojmë që të njiheni me disa fakte argëtuese dhe të dobishme.

Interesante për mjaltin

Kur ruhet siç duhet, mjalti nuk plaket. Kjo është konfirmuar nga shkencëtarët. Mjalti i gjetur në varret e mbretërve egjiptianë nuk i ka humbur vetitë e tij të dobishme. Prandaj, është më mirë ta ruani këtë delikatesë në enë të mbyllura hermetikisht (xham, balte me xham) në një dhomë të errët dhe të freskët, por jo në frigorifer.

Mjalti në krehër çdo ditë dhe në sasi të mëdha nuk ia vlen të hahet - copat e dyllit që gëlltitni mund të shkaktojnë probleme me veshkat dhe traktin gastrointestinal.

Kur trajtoni një ftohje, mos e holloni mjaltin në çaj të nxehtë dhe qumësht të sapozier - temperatura e lartë "vret" të gjitha vetitë e tij të vlefshme. Pija do të dalë e shijshme, por e padobishme.

Mjalti përmirëson imunitetin dhe rrit efikasitetin. Nëse çdo mëngjes me stomakun bosh pini gjysmë gote ujë të ngrohtë me një lugë çaji mjaltë të tretur në të, atëherë ftohja do t'ju anashkalojë, truri juaj do të funksionojë më aktivisht dhe humori juaj do të përmirësohet.
Mjalti me cilësi të dobët mund të njihet duke hedhur jod në të. Nëse mjalti bëhet blu, atëherë shitësi i shtoi niseshte ose miell. Refuzoni të blini edhe nëse është shumë i shkëlqyeshëm - kështu duket mjalti artificial dhe i nxehtë (që nganjëherë quhet edhe "i restauruar").

Receta me mjaltë

Gatimi i një pjate me mjaltë është mënyra më e mirë për të festuar Honey Savior me familjen dhe miqtë.

Sallatë "Freshi orientale" me salcë mjalti

Kjo sallatë e lehtë është e përshtatshme edhe për ata që janë “në detyrë”. Përveç kësaj, ajo do të plotësojë në mënyrë harmonike enët e pulës, qengji, viçi dhe lepuri.

Përbërësit(për 2 racione):

rukola - 1 pako (75 g),
çikore e bardhë - 2 copë,
domate qershi - 12 copë.

Për mbushjen me karburant:

Mjaltë (i lëngshëm) - 2-3 lugë çaji (sasia varet nga preferencat tuaja të shijes),
salcë soje - 3-4 lugë çaji (për shije),
lëng limoni - 1 lugë çaji,
farat e shegës për spërkatje - 3-4 lugë gjelle.

Gatim:

Pritini domatet qershi përgjysmë, çikoren e prisni për së gjati dhe skuqini shpejt nga të dyja anët në një tigan të nxehtë grill pa vaj, në mënyrë që të shfaqen “shenjat e djegies”. Rregulloni rukolën, gjysmat e çikores dhe domatet qershi në pjatat e servirjes.

Për veshjen, përzieni mjaltin, salcën e sojës dhe lëngun e limonit, rrihni me pirun ose rrahëse. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vaj ulliri.

Sallatën mos e përzieni, por “përbërjen” e derdhni në pjatë me salcë dhe e spërkatni me kokrrat e shegës.

Sallatë "Karota me mjaltë"

Një tjetër sallatë e thjeshtë, e shijshme dhe jashtëzakonisht vitaminoze. Përgatitet shumë shpejt. Mund të shërbehet si për mëngjes, i plotësuar me gjizë ose bukë të thekur me djathë, ashtu edhe për gatimet e mishit dhe shpendëve. Nëse e bëni për drekë ose darkë, atëherë zgjidhni pure patatesh dhe brokoli ose patate klasike si pjatë anësore.

Përbërësit(për 2 racione):

Karota (jo shumë të mëdha) - 4 copë,
mjaltë - 2 lugë çaji,
kripë - për shije,
lëng limoni - 10-15 pika.

Gatim:

Grini karotat në një rende të imët, kriposini, grijini pak me duar në mënyrë që kultura rrënjë të japë lëng. Spërkateni me lëng limoni, vendosni mjaltë, përzieni. Nëse dëshironi, mund të shtoni vaj ulliri, misri, luledielli ose salcë kosi.

Pjatë e vjetër sllave "Kstravecat në mjaltë"

Ka dy lloje të kësaj pjate - sallatë (meze) dhe ëmbëlsirë. Të dyja kanë shije shumë interesante.

Përbërësit(për 4 racione):

Kastravecat (fruta të mesme) - 6 copë,
kopër - 1 tufë,
mjaltë (i lëngshëm) - 4 lugë çaji + për dekorim,
uthull molle - 2 lugë gjelle,
ujë të zier (pak i ngrohtë) - 4 lugë çaji,
kripë - 2 lugë çaji.

Gatim:

Kastravecat i presim hollë, i spërkasim me kripë dhe i përziejmë. Vendoseni në një kullesë dhe vendoseni nën shtypje për 15-20 minuta. Kështu që lëngu i tepërt do të largohet dhe kastravecat do të fitojnë një shije pak të kripur. Në një enë përzieni mjaltin, ujin e ngrohtë dhe uthullën. Koprën e grijmë imët dhe e shtojmë në salcë. Kombinoni kastravecat dhe salcën në një tas të madh sallate. E heqim për 10 minuta në frigorifer.

Përpara se ta shërbeni, transferojeni në tasa ose tasa sallate me porcione, hidhni mjaltë sipër.

Ëmbëlsirë

Ndoshta kjo është ëmbëlsira më elementare në gatim. Përbërësit në recetë janë thjesht të renditur, sasia bazohet në numrin e njerëzve që do të trajtoni.

Përbërësit:

Kastravecat (të vogla, me lëkurë të hollë dhe kokrra të vogla, si Lukhovitsky),
mjaltë (lule e lëngshme, e parafabrikuar ose akacie),
nenexhik (piper ose balsam limoni).

Gatim:

Pritini kastravecat për së gjati, bëni prerje të cekëta (diamante) mbi to, hidhni mjaltë sipër (në masën 1/2 lugë çaji për secilën gjysmë) dhe dekorojini me gjethe nenexhiku. Lëreni të piqet për 15-20 minuta. Shërbejeni me çaj.

Më shumë receta me mjaltë

Pulë në mjaltë

Falë mjaltit, pula fiton një kore të shijshme krokante dhe një aromë të papërshkrueshme. Vërtetë, kjo pjatë nuk mund të quhet pa kushte e shëndetshme, në fund të fundit, mjalti i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, por është i shijshëm.

Përbërësit:

Pulë (kufoma) - 1 copë. (1,5-2 kg),
mjaltë (i lëngshëm) - 3 lugë çaji,
mustardë "ruse" - 1 lugë çaji,
kripë, piper (bluarje mesatare) - për shije,
borzilok (rigon) -1 degëz të freskët dhe 1 lugë çaji pa një rrëshqitje të thatë.

Gatim:

Lani pulën, thajeni brenda dhe jashtë me peshqir letre. Fërkojeni me një përzierje kripe dhe piper. Përzieni mjaltin me mustardën, përhapni trupin e pajetë sipër. Brenda vendosni një degëz borzilok ose fërkoni bar të thatë. Futeni në furrë për rreth 40 minuta (koha varet nga pesha e zogut), gatuajeni në 200 gradë.

Mund të gatuani "Pulën në mjaltë" në një skarë me ajër. Zgjidhni temperaturën, shpejtësinë dhe kohën bazuar në karakteristikat e një modeli të caktuar.

Shërbejeni pulën me oriz, patate ose sallatë.

Byrek me petull "Honey Spas"

Një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme ruse, dhe nëse jeni një virtuoz petullash, atëherë do t'ju marrë shumë pak kohë. Limoni në recetë, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me mollë të ëmbla dhe të tharta (do të merrni një version klasik), por lëkura dhe lëngu i agrumeve shtojnë erëzën dhe zvogëlojnë mjaltin që zbehet.

Përbërësit e kremit:

mjaltë (i lëngshëm) - 1,5 gota,
limon (i madh) - 1 pc.,
kanellë - 1/2 lugë çaji.

Për dekorim:

Sheqer pluhur - 3 lugë.

Gatim:

Piqni 15-20 petulla sipas recetës tuaj të preferuar. Është e dëshirueshme që ato të jenë të freskëta dhe jo shumë të holla. Diametri - afërsisht 22-24 cm, dhe më shumë, gjëja kryesore është se është e përshtatshme për ju t'i ktheni ato. Lyejeni lehtë çdo petullë me gjalpë të shkrirë (nëse jeni agjërues, zëvendësojeni me vaj vegjetal).

Përgatitni "kremin": Përzieni mjaltin me lëkurën e limonit të grirë (përdorni një rende parmixhani), shtoni kanellë dhe 1 lugë çaji lëng limoni. Nëse dëshironi që limoni të ndjehet më i dallueshëm, atëherë sasia e lëngut mund të rritet.

Përhapeni petullat pak të ftohura me "kremin" e mjaltit që rezulton, formoni një tortë. Lëreni të piqet për 15-20 minuta. Para se ta servirni, spërkatni tortën me sheqer pluhur nga të gjitha anët (dhe vendoseni menjëherë në pjata, përndryshe pluhuri do të laget dhe yndyroset). Nëse dëshironi, zbukurojeni me boronicë të lyer me sheqer ose huall mjalti.

Një variant tjetër i recetës: Nëse vendosni të bëni një tortë me mbushje me mollë-mjaltë, do t'ju duhen 3-4 fruta. Qëroni mollët nga lëvozhga dhe farat, priteni në feta të holla (por jo transparente), ziejini pak në një tigan me disa lugë ujë derisa të jenë gjysmë të ziera, shpërndahen në petull në këtë mënyrë; pak mjaltë me kanellë - mollë - përsëri mjaltë.

14 gusht - jo vetëm Mjalti, por edhe Spas Lulëkuqe (Makovei), ndaj ju sugjerojmë përdorimin e këtij produkti të mrekullueshëm në përgatitjen e ëmbëlsirës. Kjo ëmbëlsirë është një variant rus në temën tiramisu.

Përbërësit:

Biskota me biskota ("Gishtat e Zonjës") - 2 pako nga 200 g secila,
mjaltë (i lëngshëm) - 8 lugë gjelle,
lulekuqe - 200 g,
lëng portokalli - 200 ml,
liker portokalli - 100 ml,
gjizë e butë - 500 g.

Gatim:

Vendosni një pako biskota në një pjatë servirjeje. Përzieni lëngun e portokallit dhe likerin, thithni gjysmën e shtresës së parë të biskotës. Blue lulekuqe në një llaç. Rrihni gjizën me mjaltë, shtoni farat e lulekuqes, përzieni. Gjysmën e masës e vendosni në “Lady gishtat”.
Hidhni sipër paketën e dytë të biskotave. Butësisht (me një furçë silikoni ose me pistoletë) njomni këtë shtresë biskota dhe vendosni mbi të pjesën tjetër të masës gjizë-mjaltë-lulëkuqe, lyeni anët. Vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Para se ta shërbeni, dekorojeni ëmbëlsirën me feta portokalli, nenexhik ose copëza çokollate.

Nëse nuk gjeni "Lady fingers", ato mund të zëvendësohen me ëmbëlsira me biskota ose biskota shtëpiake.

Pini "Honey Hibiscus"

"Honey Hibiscus" është një depo vitaminash dhe një zëvendësues i shkëlqyer i çajit, kompostos dhe madje edhe limonadës. Ai tonifikon në mënyrë të përkryer, ka një aromë delikate dhe është i shijshëm si i ftohtë ashtu edhe i ngrohtë.

Përbërësit:

Ujë (ujë i vluar) - 2 litra,
hibiscus - 16 lule të mëdha (ose 4 lugë çaji me një rrëshqitje),
mjaltë - 4 lugë çaji (ose për shije),
kanellë të bluar - në majë të një thike,
limon - 2-3 rrathë (në varësi të madhësisë së fetusit).

Gatim:

Hibiscus derdhni ujë të valë, lëreni të piqet për 15-20 minuta, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, përzieni mirë. Lëreni për 10 minuta (ose derisa të ftohet plotësisht). Nëse e shërbeni të ftohtë, atëherë hidheni në një enë transparente - pija duket tepër e bukur.

E rëndësishme! Mos e vendosni mjaltin në ujë shumë të nxehtë - ai humbet cilësitë e tij të vlefshme.

Honey është një asistent i pazëvendësueshëm. Ai është edhe një delikatesë, edhe ilaç, edhe një “energji” natyrale. Enët me të nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme, veçanërisht nëse mjalti nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë.

Urime për Honey Spas dhe shpresojmë t'ju pëlqejë përzgjedhja jonë e recetave.

Është ende e vështirë të besohet se vera po i vjen fundi. Në fund të fundit, dielli është ende i ngrohtë, lulet po lulëzojnë dhe shirat e vjeshtës as që kanë menduar të fillojnë. Ndërkohë gushti po i afrohet mesit, që do të thotë se ka ardhur koha për pushimet kryesore verore – Spasov. Festa e parë ortodokse në gusht është Honey Spas, e cila festohet më 14 gusht. Fakti që kjo është një festë kishtare tregohet nga emri i saj, "Shpëtimtari" rrjedh nga "Shpëtimtari", i cili në krishterim quhet Jezus Krisht. Llixhat e mjaltit quhen edhe llixhat e para, Spasovka, llixhat e lagështa, llixhat mbi ujë, Lakomka, festa e mjaltit, festa e bletëve, lamtumira e verës dhe Macabeus.

Vlen të përmendet se kjo festë ortodokse bie në ditën e parë të Agjërimit të Fjetjes, kur kisha kremton festën e Origjinës (Deponimit) të Pemëve të Ndershme të Kryqit Jetëdhënës të Zotit. Kreshma e Supozimit zgjat vetëm dy javë, por në ashpërsinë e saj është e krahasueshme me Kreshmën e Madhe. Në këtë kohë lejohet vetëm ushqimi vegjetal pa përdorur vaj, por vaji përsëri lejohet të shtunën dhe të dielën. Pavarësisht nga kjo ashpërsi e agjërimit, për shkak të bollëkut të perimeve dhe frutave të freskëta, ai konsiderohet më i lehtë dhe më i këndshëm. Në të njëjtën ditë, bëhet një bekim i vogël uji, prandaj Shpëtimtari i Mjaltit quhet edhe Shpëtimtari mbi Ujë. Sipas traditës, në këtë kohë, u shenjtëruan puset dhe u bë një procesion drejt lumenjve. liqene dhe burime. Pas procesionit, njerëzit laheshin në ujë të shenjtëruar dhe laheshin bagëtitë, besohej se kjo lan mëkatet dhe promovon shërimin e trupit. Pas 14 gushtit nuk laheshin më, pasi lamtumira e verës nisi me Banjat e Parë.

Një tjetër emër për Shpëtimtarin e Mjaltit është Maccabeus. Fakti është se 14 gushti është një ditë e pasur me ngjarje, në këtë kohë festohet Dita e Përkujtimit të Shtatë Martirëve Makabe të Dhiatës së Vjetër, të cilët vdiqën në vitin 166 para Krishtit. Për nder të kësaj ngjarjeje, është zakon që në tryezën festive të shërbehen pjata me fara lulekuqe. Pse pikërisht me lulekuqe nuk dihet me siguri, por studiuesit sugjerojnë se arsyeja është lidhja e shëndoshë e lulëkuqes me makabejtë, si dhe fakti që lulëkuqja piqet pikërisht në kohën e kësaj dite. Në tryezën e Macabeus shërbeheshin makanë dhe makineri, petulla, byrekë, simite, të gjitha llojet e rrotullave, simite dhe xhenxhefil me mbushje dhe fara lulekuqeje, si dhe përgatitën qumësht lulëkuqeje, i cili ishte një masë lulëkuqe me mjaltë në të cilën zhyten petulla. .

Para fillimit të Shpëtimtarit të Mjaltit, të krishterët nuk hanë mjaltë nga një korrje e re, megjithëse mjalti i mbetur nga viti i kaluar nuk është i ndaluar të shtohet në ushqim. Gjatë festës, në bazë të mjaltit bëheshin shumë pije joalkoolike, si dhe u piq mjaltë i dehur, likere, kvass, bukë me xhenxhefil me mjaltë dhe byrekë. Vlen t'i kushtoni haraç traditave, të përgatitni trajtime të bazuara në mjaltë dhe farat e lulekuqes për Shpëtimtarin e Mjaltit dhe të dekoroni tryezën tuaj të pushimeve me to.

Përbërësit:
1,5 l. ujë,
500 gr. mjaltë,
5 gr. karafila,
5 gr. kanellë,
5 gr. xhenxhefil,
5 gr. allspice,
50 gr. Maja.

Gatim:
E vëmë ujin të ziejë, i shtojmë mjaltin dhe e vendosim sërish të ziejë, duke hequr vazhdimisht shkumën. Më pas shtoni xhenxhefilin, karafilin, specin dhe kanellën. Ziejeni gjithçka përsëri dhe ftohuni. Holloni majanë në një sasi të vogël uji të ngrohtë dhe përzieni me lëngun e mjaltit. Hidhni sbiten e përfunduar në shishe dhe lëreni për 12 orë në një vend të ngrohtë. Më pas mbyllni mirë shishet dhe lërini në të ftohtë për 2-3 javë për të pjekur sbiten.

Përbërësit:
1,5 l. ujë,
500 gr. mjaltë,
1 lugë hops
½ rr. çaj të fortë.

Gatim:
Hidheni mjaltin në një enë të emaluar, shtoni ujë dhe përzieni mirë. Masën që rezulton e vendosim në zjarr të ulët dhe e ziejmë për 3 orë. Hidheni hoplat në napë dhe lidheni në një nyjë. Një orë para gatimit, zhytni hopën në një tenxhere me mjaltë dhe ziejini për 1 orë, duke i shtuar ujë të nxehtë ndërsa avullohet. Hiqeni mjaltin nga zjarri, lëreni të ftohet pak dhe kullojeni derisa është ende i ngrohtë me napë në një enë qelqi. Sigurohuni që ena të mos jetë e mbushur plotësisht. Lëreni mjaltin në një vend të ngrohtë për 2 ditë, kur të pushojë së zier, derdhni gjysmë gote çaj të fortë dhe pa e përzier, kullojeni përsëri përmes një lecke të trashë, si p.sh. fanellë. Mjalti i kulluar është plotësisht gati për përdorim.

Kvas mjalti

Përbërësit:
5 l. ujë,
800 gr. mjaltë,
25 gr. Maja,
2 limonë.

Gatim:
Ziejeni ujin, vendosni mjaltin në të dhe përzieni plotësisht. Ftoheni mjaltin në një temperaturë prej 20 ° C, shtoni majanë, lëngun e 2 limonëve dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 10-12 orë. Ftoheni kvasin e përfunduar në frigorifer, shishe ose shërbejeni menjëherë.

Përbërësit:
500 gr. mjaltë,
500 gr. miell thekre,
1 lugë gjelle përzierjet e kanellës, karafilit, xhenxhefilit dhe kardamomit,
2 lugë gjelle raki ose vodka
2 lugë gjelle niseshte,
vaj perimesh.

Gatim:
Përziejmë miellin dhe erëzat, shkrijmë mjaltin në zjarr të ulët dhe e vendosim të vlojë, i shtojmë miellin dhe e përziejmë shumë shpejt derisa brumi të zbardhet. Më pas shtoni vodka ose konjak, gatuajeni brumin derisa të jetë i qetë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Hapeni brumin, duke i shtuar niseshte, prisni biskotat e xhenxhefilit duke përdorur prerëse për biskota, vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë dhe, pa skuqur, vendosini në furrë.

Përbërësit:
2.5 rr. ujë,
10-13 gr. maja e thatë,
3 art. Miell,
¼ rr. vaj perimesh,
½ rr. Sahara,

Një grusht bajame të hidhura
2 lugë gjelle. lulekuqe,
1 lugë gjelle Sahara,
kripë.

Gatim:
Sillni ujin të vlojë dhe ftoheni pak. Shtoni majanë dhe miellin në ujin e ngrohtë. Përziejini mirë për të hequr çdo gunga dhe për të arritur një brumë të butë. Më pas pudrosni brumin me miell, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni të fryhet. Kur brumi të plasaritet, duhet ta hidhni, kripë, shtoni vaj vegjetal të përzier me sheqer dhe 1 lugë gjelle. mjaltë. Shtoni brumit disa bajame të hidhura të grimcuara dhe, nëse është e nevojshme, edhe më shumë miell. Ziejeni brumin derisa të lirohet nga duart, më pas mbulojeni dhe lëreni të ngrihet. Hidhni lulekuqin me ujë të vluar, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë, më pas shtrydheni të thahet, fërkoni, shtoni 1 lugë gjelle. sheqer dhe 1 lugë gjelle. mjaltë, si dhe bajame të grimcuara dhe përziejeni mirë. Kur brumi të jetë gati, hapim disa copa të holla në tavolinë, i lyejmë me mbushje me farat e lulekuqes, i rrotullojmë dhe i vendosim në një tepsi të lyer me vaj vegjetal. Lyejeni brumin me mjaltë të holluar në ujë dhe spërkateni me fara lulekuqeje ose bajame të ëmbla. Piqeni në furrë për 45 minuta.

Përbërësit:
1 st. Sahara,
1 st. ujë,
2 lugë gjelle mjaltë,
1 lugë sodë,
2 lugë gjelle kakao,
karafil,
kanellë,
koriandër,
½ rr. rrush i thatë,
½ rr. arra,
½ rr. vaj perimesh,
reçel ose reçel.

Gatim:
Në një tenxhere përziejmë sheqerin, ujin, vajin vegjetal dhe mjaltin, e vendosim tenxheren në zjarr dhe e ngrohim derisa mjalti dhe sheqeri të treten plotësisht. Ftoheni përzierjen që rezulton në 30-40 ° C, shtoni sode, kakao dhe erëza. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni arra, rrush të thatë dhe miell. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje, e spërkasim me pak miell dhe e vendosim brumin në të. Piqeni në furrë derisa të jenë gati. Pritini bukën me xhenxhefil të ftohur në 2 ëmbëlsira dhe njomni me reçel ose reçel. Sipër mund të dekorohet edhe me reçel ose krem.

Përbërësit:
4 mollë
4 lugë gjelle mjaltë,
rrush i thatë,
arra,
sheqer,
kanellë,
1 st. lëng molle
vaj perimesh.

Gatim:
Qëroni mollët, hiqni thelbin prej tyre dhe vendosini në një enë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Mbushni vrimat e mollëve me një përzierje arra, rrush të thatë, mjaltë dhe erëza. Hidhni lëng molle mbi secilën mollë dhe vendoseni mykun në furrë. Mollët e pjekura mund t'i shërbeni në shurupin e mbetur pasi të jenë gatuar.

Në Honey Spas, mijëra besimtarë blejnë mjaltë dhe e sjellin në kishë. Prej kësaj dite mund të filloni të hani mjaltë të freskët, t'i shtoni çajit, të bëni biskota, xhenxhefil, simite në bazë të tij, të shijoni sallatat e frutave dhe ëmbëlsirat me të. Mos harroni për ata në nevojë, në shoqërinë moderne, rrallë dikush u lë atyre mjaltë, më shpesh ata përpiqen të ndihmojnë me para, por ia vlen të kujtoni traditat dhe emrin e festës - Honey Shpëtimtar, dhe të jepni të paktën një disa kavanoza të vegjël me mjaltë të freskët të shenjtëruar. Përkundër faktit se Shpëtimtari i Mjaltit është një festë, ajo kurrë nuk është karakterizuar nga pompozitet dhe festa të gjera, e megjithatë ka pasur një sërë traditash që janë respektuar domosdoshmërisht. Në Honey Spas, çdo mysafir trajtohej me mjaltë dhe mjaltë dhe lulekuqe u çoheshin të varfërve dhe të dobëtve. Mos harroni për këto tradita të mira. Gëzuar Kreshmën e Supozimit për ju dhe një Shpëtimtar i këndshëm Mjalti.