Kriposi mëlçinë çfarë të bëni. Çfarë duhet të bëni nëse keni kripur mish ose peshk

Çfarë duhet të bëni nëse i keni kripur makaronat, si ta rregulloni këtë situatë? Nuk ka një pjatë të tillë. Në këtë rast, nuk është e nevojshme të hidhni gjithçka dhe të përgatisni një pjesë të re. Ju mund ta ushqeni shpejt familjen tuaj nëse dini disa sekrete të thjeshta se si të hiqni qafe kripën në makarona. Konsideroni të gjitha mënyrat e mundshme.

Çfarë duhet të bëni nëse i keni kripur makaronat, si ta rregulloni shpejt situatën?

Si të gatuajmë makaronat në mënyrën e duhur?

Pjata përgatitet shpejt dhe lehtë. Në varësi të llojit të makaronave, i gjithë procesi i gatimit zgjat nga 7 deri në 15 minuta. Së pari ju duhet të zieni ujin. Vëllimi i lëngut duhet të jetë trefishi i numrit të produkteve në mënyrë që të mos ngjiten së bashku. Hidhni makaronat në ujë të vluar me kripë. Kripa merret në masën 10 g për 1 litër lëng. Para se të vendosni produktet në tigan, këshillohet të shijoni ujin në mënyrë që të mos merrni makarona të kripura. Gatuani derisa të zbuten, duke e përzier vazhdimisht. Uji shumë i kripur duhet të derdhet menjëherë, pa e vendosur produktin në të dhe të ziejë një të ri.

Pasi i largojmë nga zjarri, i lëmë makaronat të pushojnë edhe për 2 minuta. Hidhni të gjithë përmbajtjen në një kullesë dhe shpëlajeni mirë me ujë të rrjedhshëm. Transferoni makaronat përsëri në tenxhere dhe rregullojini me lëng mishi, gjalpë ose vaj luledielli. Nëse kjo nuk bëhet, gjithçka do të ngjitet dhe do të bëhet e shëmtuar.

Çfarë duhet të bëni nëse i keni kripur makaronat?

Situata është e rregullueshme. Ka disa mënyra për të hequr qafe kripën e tepërt:

nëse makaronat nuk janë ende gati dhe e dini me siguri që i keni kripur, duhet të kulloni menjëherë të gjithë ujin dhe të derdhni ujë të ri. Jo më kripë. Është më mirë të shtoni kripë direkt në pjatën e përfunduar. Uji duhet të përputhet me temperaturën e makaronave në mënyrë që ato të mos ngjiten së bashku dhe të mos ziejnë;
nëse pjata është tashmë gati dhe nuk ka ku të gatuhet më tej, duhet ta bëni këtë. Lajini mirë makaronat e gatuara dhe vendosini në ujë të ftohtë për 15 minuta. Pas kësaj procedure, shija e pjatës së përfunduar do të përmirësohet pak;
në mënyrë që makaronat të mos humbasin shijen e tyre, mund të gatuani një pjesë tjetër, por mos i kriposni. Pastaj përzieni gjithçka së bashku. Ju merrni një pjatë për një kompani të madhe, por jo të kripur;
ju mund ta rregulloni situatën duke përgatitur salcë pa kripë, si mish i grirë ose salcë.

Ushqimi i tepërt i kripës është një nga gabimet më të pakëndshme të kuzhinës. Është veçanërisht zhgënjyese nëse ju është dashur të punoni në pjatë për një kohë të gjatë, dhe vetëm një lëvizje e vështirë i kaloi të gjitha përpjekjet. Nëse kjo ndodhi, ne do t'ju tregojmë se si ta rregulloni pjatën e tepërt të kripës, mos nxitoni të hiqni dorë, pothuajse çdo trajtim mund të ringjallet dhe të shpëtohet nga një incident fatkeq.

Si të rregulloni një pjatë të kripur, supë me kripë

Nëse rastësisht e keni tepruar supën, mos nxitoni ta holloni me ujë: kjo do të prishë plotësisht shijen dhe supa mund të bëhet e turbullt. Mënyrat më të lehta dhe më të përballueshme për të rregulluar supën e kripur dhe për të shpëtuar ditën:

Zhytni një qese me oriz në tigan dhe gatuajeni për disa minuta. Drithërat nuk do të ndikojnë në shijen ose ngjyrën e supës, por thithin shpejt kripën e tepërt dhe do të merrni një pjatë të parë të shijshme dhe një pjatë anësore të gatshme.
Nëse nuk ka oriz në thasë, mund të vendosni disa patate në supë dhe gjithashtu të gatuani pak.
Një mënyrë e mirë për të përmirësuar situatën është të shtoni 250 ml në supë. krem ose qumësht, sigurisht, nëse receta e lejon. Me pjatat ku ka domate, lëng limoni ose uthull, ky numër nuk do të funksionojë, pasi produktet e qumështit do të thahen nën veprimin e acidit, por në të gjitha recetat e tjera, shija e supës do të bëhet edhe më e mirë se më parë.

Si të rregulloni një pjatë të dytë të kripur - mish, shpendë ose peshk

Nëse pjata e dytë doli e tepërt e kripur, do të duhet pak më shumë kohë për të kallajuar.

Për të neutralizuar kripë e tepërt në mish, shpendë ose peshk, mund të futen në një tenxhere, të shtohen perimet, kërpudhat, pak ujë dhe kosi dhe më pas të ziejnë nën kapak derisa të zbuten. Ju merrni një zierje të mrekullueshme me një shije delikate dhe të ekuilibruar, mesatarisht të kripur dhe të shijshme.
Menyre tjeter zgjidhja është përdorimi i mishit të kripur si mbushje për byrekët: copëtojeni në një mulli mishi, shtoni pak oriz ose perime, përgatitni një brumë pa maja dhe piqni në furrë. Rezulton shumë e shijshme!

Si të rregulloni mishin e grirë të kripur

Për të përmirësuar shijen e mishit të grirë të kripur, ai mund të hollohet me një pjesë tjetër të të njëjtit mish të grirë. Si mund ta rregulloni ndryshe mishin e grirë të kripur - shtoni kungull i njomë, lakër ose patate të grira, orizin të gatuar deri në gjysmë dhe gatuani qofte të mrekullueshëm.

Zierja e tepërt e kripur mund të ruhet me domate dhe perime të tjera: karrota dhe qepë. Si të rregulloni një pjatë të kripur - qëroni domatet dhe grijini në rende, grijini edhe karotat dhe qepën e prisni në kubikë të vegjël. Shtoni këtë në zierje dhe ziejini për dhjetë minuta. Perimet do të thithin kripën e tepërt dhe do të kthejnë ekuilibrin e duhur të shijes, dhe pjata do të bëhet më interesante dhe e shëndetshme. Ju gjithashtu mund të shtoni pak salcë kosi ose të bëni një pjesë shtesë të salcës së miellit pa maja - merak do të përfitojë vetëm nga kjo!

Çfarë duhet të bëni nëse keni kripur një pjatë, video

Incidente mund të ndodhin në kuzhinë edhe për amvisat më me përvojë. Një nga këto incidente të pakëndshme janë pjatat e kripura. Por mos u trishtoni, sepse ka disa truke që mund ta rregullojnë këtë situatë të pakëndshme. Pra, le të shqyrtojmë se çfarë të bëjmë nëse e keni kripur shumë gjellën. E gjitha varet nga ajo që ishte e tepërt e kripës.

Supë. Rregulli kryesor është që nuk duhet shtuar ujë në supë me kripë, sepse. bëhet jo vetëm pa shije, por edhe me re. Nëse e keni kripur shumë supën, një veti interesante e orizit do t'ju tregojë se çfarë të bëni në këtë situatë. Orizi është në gjendje të thithë kripën në mënyrë efikase. Merrni një gotë oriz të qëruar, të larë mirë, një copë leckë nga e cila mund të bëjmë një qese. Duhet të ketë hapësirë të lirë. Pasi të keni bërë qesen, derdhni orizin në të. Për thjeshtësi, mund të merrni orizin në një qese me porcion nga dyqani. E ulim qesen në supë dhe gatuajmë orizin. Supë me pure të kripur, lëng mishi ose salcë do të kursejë patatet e papërpunuara të qëruara, të prera në copa të vogla dhe një kub sheqer, vendoseni në një pjatë përpara se t'i shërbeni për 5-10 minuta.
Shkojmë më tej, zonja e kriposi peshkun, çfarë të bëj? Fillimisht mund të përgatisni një salcë në të cilën duhet të djersitni pak peshkun (të njëjtën gjë mund ta bëni edhe me mishin e kripur). Së dyti, një pjatë anësore pa kripë (perime, patate ose oriz) mund t'i ofrohet mishit ose peshkut të kripur. Së treti, mbi mbushjen e byrekut mund të vendosni peshk ose mish të kripur, duke përdorur brumë pa kripë.
Perimet. Shumica e perimeve të kripura mund të ruhen duke i grirë në një raport 1:1 me perime pa kripë. Pureja e patateve do të heqë qafe një tepricë të vogël të kripës: qumësht, gjalpë ose vaj luledielli, pak sheqer, të bardhë veze të rrahur, salcë kosi, një sasi të vogël mielli. Nëse perimet e ziera të plota janë të kripura, atëherë mund t'i hidhni ujë të vluar dhe t'i lini të qëndrojnë për 2-3 minuta në lëng mishi.
"Dhe nëse e keni kripur shumë lakrën, çfarë të bëni në këtë situatë?" - pyesin shumë njerëz. Së pari, zierja e lakrës mund të ruhet duke shtuar domate të freskëta të copëtuara, të skuqura pak në vaj. Shtoni më shumë lakër në sallatën me lakër të kripur dhe përzieni plotësisht, kripa do të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe gjella do të jetë e shijshme. Lakra e kripur mund të hidhet me ujë të vluar dhe të përdoret menjëherë në gatim. Ju nuk mund ta ruani atë pas kësaj.
I grirë për cutlets. Mishit të grirë të kripur mund t'i shtohen kunguj të njomë, karota, patate të papërpunuara ose oriz i zier pa kripë. Ata jo vetëm që do të thithin kripën e tepërt, por gjithashtu do t'i bëjnë kotletat më të buta.
Nëse keni kripur aspic, çfarë të bëni në këtë rast? Ju duhet të veproni shpejt ndërsa pelte është ende duke u gatuar. Shtoni pak ujë, xhelatinë dhe hudhër në lëng.
Kërpudha. Nëse kripa e tepërt futet në enët me kërpudha, atëherë shtimi i kërpudhave pa maja në to është i padobishëm, sepse. nuk mund të thithin kripën. Në këtë situatë, orizi, pureja e patateve, mielli, qepët ose salca e thartë e shtuar në kërpudha do të ndihmojnë. Ju gjithashtu mund të përdorni një sasi të vogël uji me lëng limoni.

Sido që të jetë, ushqimi i tepërt i kripës, sipas besimit popullor, është një shenjë e sigurt dashurie. Pra, edhe nëse këto këshilla nuk ndihmojnë në heqjen e gjithë kripës së tepërt nga pjata, nuk duhet të shqetësoheni.

Dëshira për të shijuar një pjatë ndonjëherë shndërrohet fjalë për fjalë në një tragjedi kur, për shkak të pakujdesisë, rezulton të jetë shumë e kripur. Një pjatë me kripë të tepërt nuk është e pamundur të hahet, por është edhe gjynah ta dërgosh në koshin e plehrave. Rezulton se ka mënyra shumë efektive dhe të thjeshta për të ringjallur një pjatë të tepruar, me të cilat do t'ju prezantojmë. Vetë ekzistenca e këtyre këshillave dhe metodave sugjeron që shumë, madje edhe amvisa me përvojë, përballen me kripë të tepërt, ndaj mos u dëshpëroni, por veproni!

përmbajtja

Si të shmangni kriposjen e tepërt të një pjate

Siç thonë ata, i zgjuari di të dalë nga një situatë e pakëndshme, dhe i mençuri di si të mos futet në të. Kjo deklaratë mund të zbatohet edhe për gatimin. Duke ditur, për shembull, se si të kriposni siç duhet një supë, nuk do ta kriposni kurrë. Kushtojini vëmendje disa rekomandimeve:

Kriposeni supën në fillim pak, mundeni më vonë korrekte shije.
Kripë në fund gatimi, vëllimi i lëngut nuk do të ndryshojë deri në këtë kohë dhe përqendrimi i kripës nuk do të rritet.
Merrni një mostër jo nga një supë e zier, por nga një e ftohur, për këtë, mblidheni, për shembull, me një lugë druri, ftohni dhe vetëm atëherë provojeni.
Hiqeni supën për mostrën jo nga shtresa e sipërme yndyrore, por nga mesi i tiganit. Si lëngu i nxehtë ashtu edhe yndyra mund t'ju zbehin shijen dhe t'ju bëjnë të ndiheni sikur nuk është i kripur.
Merrni parasysh shtimin e përbërësve në të cilat tashmë është e pranishme kripa, si pasta e domates, majoneza, perimet e konservuara, salsiçet etj.

Nëse supa është shumë e kripur

Gjëja e parë që u vjen në mendje shumë amvisave është hollimi i supës me ujë. Kjo metodë do të kursejë vërtet, por nuk është më e mira. Supa e holluar bëhet, edhe pse jo më e kripur, por edhe pa shije. Nëse vendosni t'i drejtoheni kësaj metode, hidheni supën në një tenxhere më të madhe, derdhni në ujë të valuar e të pastër dhe lëreni supën të ziejë.
Për të ruajtur pasurinë e supës dhe në të njëjtën kohë për ta shpëtuar nga kriposja e tepërt, do të ndihmojë shtimi i drithërave dhe perimeve. Ata do të "tërheqin" kripën e tepërt dhe lëngu do të rikthehet.
Oriz thith në mënyrë të përkryer erëzat, veçanërisht kripën. Nëse përdorni pako me porcion me drithëra të tillë, thjesht hidheni në supë, lëng mishi, borsch dhe gatuajeni derisa orizi të jetë gati. Para shpikjes së paketimeve të tilla, gjyshet tona zhytën një qese garzë me oriz në lëng në raste të tilla, rreth 1 filxhan. Orizi i zier bën një pjatë anësore të shkëlqyer që nuk ka më nevojë për kripë.
Patate i përshtatshëm edhe për këtë qëllim. Hidhni në supë, në varësi të vëllimit, 2 ose 3 patate të papërpunuara të qëruara dhe kur të jenë gatuar, hiqni.
E bardha e vezes, e futur në një supë të valë, gjithashtu shpëton nga kriposja e tepërt. Sapo të jetë gatuar, mund ta nxirrni me lugë dhe ta hidhni.
Kore buke thekre, e mbështjellë me napë dhe e zier në lëng mishi deri në 10 minuta, jo vetëm që do ta shpëtojë supën nga kripa e tepërt, por edhe do të përmirësojë shijen e saj.
Sheqeri gjithashtu jo mënyra më e mirë, por ndonjëherë “fsheh” shijen e kripur të supës. Nëse ka sheqer të rafinuar, zhyteni në supë dhe kur sapo të fillojë të shkrihet, hiqeni.

Nëse perimet dhe kërpudhat janë të kripura

Kur teprohet me kripë pure perimesh. Të njëjtat perime i ziejmë pa i kripur, i grijmë dhe i përziejmë me të kripurat. Shija do të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe pjata tashmë do të ruhet.
Shtimi i salcës së kosit, gjalpit, të bardhës së vezës së rrahur dhe kremit do të ndihmojë në korrigjimin e kripës së lehtë.
Rrënjët, të ziera dhe të kripura aksidentalisht, mbusheni me ujë të ri, vendoseni në sobë dhe lëreni të ziejë përsëri. Lëreni në ujë për pak kohë. Një pjesë e kripës do të shkojë në ujë.
Patate te skuqura me kriposje te tepert keshillohet rikthimi duke e perzier me nje porcion patate te skuqura pa kripe. Mund të shtoni edhe salcë kosi.
Zierje me perime domatet do t'ju shpëtojnë nga kriposja e tepërt. Spërkatni domatet e copëtuara, përzieni me zierjen dhe do të vini re se si gjella bëhet menjëherë e ngrënshme. Mund të bëni pure perimesh nga zierja, duke e holluar përsëri me një pjesë të perimeve të gatuara pa kripë.
gjellë me kërpudha me kripë të tepërt, korrigjoni duke shtuar krem, salcë kosi, qepë, avokado, oriz ose miell. Uji me një majë acid limoni ose lëng limoni gjithashtu ndihmon në neutralizimin e kripës. Mund të gatuani një pjesë të re të kërpudhave dhe t'i përzieni me ato të kripura, kjo do të krijojë iluzionin e një pjate harmonike.
Lakër turshi me një amëz të tepërt të kripur rikthehet nëse lahet në një kullesë nën ujë të ftohtë.
Kastravecat shumë të kripura mund të bëhet i ngrënshëm nëse ngjyhet në ujë të ftohtë deri në 20 minuta.

Nëse mishi dhe peshku janë të kripur

Kriposi çdo mish të grirë, peshk ose mish, përzieni me një pjesë të vogël patate, të ziera ose të papërpunuara, karrota, qepë, madje edhe oriz të zier.
Mish i skuqur i kripur- nuk ka problem. E gatuajmë në salcë ose salcë me miell ose kremoz. Kripa nuk depërton thellë në shtresat e dendura të mishit, kështu që ju do ta rivendosni shpejt pjatën.
Ushqimet e peshkut rregullojeni edhe me salcen. Ziejini copat e peshkut të kripur në salcë kosi, krem, miell ose salcë domate. Hidhni më shumë barishte dhe gjella juaj do të jetë gati për t'u ngrënë.
Mishi i kripur i shpendëve hiqeni nga kockat, zhyteni në çdo salcë të përgatitur pa kripë, ziejini për rreth 10 minuta. Ju gjithashtu mund të gatuani pulë të kripur me perime duke i zier së bashku.
Nëse mishi i papërpunuar është i kripur, zhyteni në qumësht ose ujë të ftohtë për 10-20 minuta dhe më pas gatuajeni çdo pjatë.
Nëse një pjatë e kripur me mish ose peshk shërbehet me një pjatë anësore të pakuptimtë, shija do të jetë më harmonike.
Harengë e kripur ndihmoni "banjën" e çajit të fortë. Lyejeni peshkun në çaj të fortë dhe të ftohtë dhe zhyteni për 1-2 orë.

Nëse keni kripur oriz, hikërror, pilaf, meli, enët me makarona

Hikërror ose drithëra të tjera, vendoseni në një kullesë, shpëlajeni, kthejeni përsëri në tigan. Hidhni mbi të ujë të vluar, vetëm pak, në mënyrë që të zihet. Shtoni një copë gjalpë dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe ziejini për rreth 10 minuta.
Oriz i zier i kripur mund të kurseni duke e larë në ujë të ftohtë, si dhe nëse veproni sipas metodës së mësipërme.
Pilafiështë e vështirë të ringjallet pa humbur cilësinë, por gjithsesi mund të bëhet duke shtuar një pjesë të gatuar orizi pa kripë dhe duke e përzier me pilaf të kripur. Shtimi i një grushti rrush të thatë gjithashtu kursen, thith kripën e tepërt. Përdorni orizin për të mbushur roletë e lakrës, specat, qoftet, duke e shtuar te mishi i grirë, duke kujtuar se nuk keni nevojë të shtoni më kripë.
Makarona të kripura, për shembull, stil marinë, mund të ruhet duke shtuar ndonjë salcë pa maja. Shijen e kripur mund ta holloni edhe duke shtuar makarona të tjera të ziera. Një mënyrë tjetër është që makaronat të kalojnë në tigan dhe t'i hedhim sipër vezëve, ta mbulojmë dhe ta sjellim gjellën në gatishmëri.

Siç mund ta shihni, nuk duhet të drejtoheni në ekstreme, të bini në dëshpërim ose të hidhni enët e kripura. Siç e keni kuptuar tashmë, shija mund të rikthehet, të rrihet, madje të shërbehet vetëm me shampanjë dhe askush nuk do ta vërejë gabimin tuaj. Edhe në gatim nuk ka situata të pashpresa dhe asnjë recetë në shtëpi, kur ndizni fantazinë, mund ta rregulloni dhe të arrini një shije krejtësisht të re!

Çdo person, qoftë kuzhinier me përvojë apo kuzhinier fillestar, ka gabime. Mund të gjenden shumë shpjegime për një pjatë të tepërt të kripës. Në fund të fundit, kripa ndryshon si në bluarje ashtu edhe në origjinë. Pra, kripa e detit është më e butë në shije sesa kripa e liqenit. Duhet të keni kujdes me kripën e gurit. Një majë shtesë mund të prishë gjellën. Nëse e keni kripur një pjatë, atëherë mos e humbni shpresën. Ka disa mënyra për të korrigjuar këtë gabim. Gjithashtu, nëse jeni të interesuar për atë që po flasin Moskovitët, atëherë forumi i Moskës i vendosur në lidhjen: mosnews.net është pikërisht ajo që ju nevojitet për të qenë plotësisht në gjendje të shikoni në mënyrë objektive mendimet e njerëzve që jetojnë dhe shohin situata të caktuara me sytë e vet.

Kripa është një ilaç. Shumë është po aq e keqe sa edhe pak

Çfarë duhet të bëni nëse e keni tepruar supën

Mënyra më e lehtë për të hequr kripën e tepërt nga supa është të vendosni një qese me oriz në të. Tani në shitje mund të gjeni oriz të gatuar në thasë, ose mund ta mbështillni orizin me garzë. Orizi do të thithë kripën e tepërt. Përthith mirë kripën dhe patatet. Vendosni disa patate të plota të papërpunuara në një tenxhere, ziejini për rreth 5 minuta (gjëja kryesore është që patatet të mos prishen), dhe më pas hiqini. Nëse nuk ka oriz dhe patate në shtëpi, atëherë mielli mund të përshtatet mirë. E trajtojnë si orizin, e vendosin në garzë dhe e fusin në ujë, por kjo metodë ka një të metë. Nga mielli supa bëhet e turbullt. Nëse akoma vendosni për opsionin me miell dhe supa është bërë e turbullt, për ta zbutur, mund të shtoni mish të grirë ose të bardhë veze të rrahur dhe kullojeni lëngun, në rastin e një supe të gatshme, proteina thjesht duhet të hiqet. nga sipërfaqja (ashtu siç hiqet shkuma nga lëngu). Nëse vendosni të shërbeni një supë të pastër në tryezë dhe doli të jetë shumë e kripur, mund të shtoni pak petë atje, ajo do të marrë kripën shtesë. Thjesht mos i zieni petët, lëngu do të bëhet i turbullt dhe thjesht mund ta hidhni para se ta shërbeni.

Ekziston një mënyrë më ekzotike për të hequr qafe kripën e tepërt në pjatën e parë. Mund ta kapërceni kripën duke shtuar një copë sheqer të rafinuar në supë. Shtoni më shumë sheqer nëse është e nevojshme. Nuk është ide e mirë ta holloni lëngun me ujë, sepse lëngu do të bëhet i ujshëm, i turbullt dhe do të humbasë shijen, aromën dhe vetitë e dobishme. Si opsion, mundeni holluar e dyta, supë e freskët, nëse keni kohë për këtë. Kripa nga pjata e dytë është më e vështirë për t'u hequr. Për këtë, përdoren truket e kuzhinës me një kombinim të erëzave. Për ta bërë gjellën të mos duket shumë e kripur, duhet t'i shtoni diçka të thartë, pikante ose të ëmbël. Aciditeti dhe ëmbëlsia balancojnë kripën. Do të jetë e dobishme të dini