Komposto e frutave të thata - parimet e përgjithshme të gatimit. Si të gatuaj komposto nga frutat e freskëta dhe manaferrat.

Asnjë pije nuk mund të krahasohet me aromatizmin aromatik shtëpiak. Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani një komposto të shijshme të frutave.

Komposto frutash dhe berry

përbërësit:

mollë - 300 g;
dardha - 200 g;
manaferrat e freskët - 300 g;
sheqer - 100 g;
uji - 3 l.

preparat

Së pari, përgatitni shurupin - derdhni ujë në tigan, vendoseni në zjarr, shtoni sheqer dhe sillni një çiban. Shtoni mollë dhe dardha, peeled nga thelbi dhe prerë në feta, kuzhinier në ngrohjes mesme për 15 minuta. Pas kësaj, derdhni manaferrat dhe vazhdoni të gatuani për një tjetër 5 minuta. Tani fikni zjarrin, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni kometën të qëndrojë. Shërbejeni atë së bashku me copa të manave dhe frutave, dhe ju mund të para-tendosje.

Recetë të freskëta të pemëve të frutave

përbërësit:

mollë - 6 copë;
dardha - 2 copë;
qershi - 1 filxhan;
limon - gjysma;
sheqer për shije;
uji - 2,5 l.

preparat

Hiqni mollët dhe dardhat, hiqni thelbin dhe prerë ato në 6 pjesë. Qershi ime dhe hiqni eshtrat. Dele fruta në tenxhere, derdh në lëng, shtrydhur nga gjysma e një limoni, ujë, shtoni sheqer në shije. Sillni një çiban dhe kuzhinier për 7 minuta pas valë. Shërbej i ftohtë.

Komposto e frutave të ngrira në një tenxhere të ngadaltë

përbërësit:

një përzierje e frutave të ngrira dhe manave (qershi, butë, rrush pa fara e zezë, kumbull) - 300 g;
uji - 2,5 l;
sheqer - për shije.

preparat

Shpëlajni manaferrat dhe frutat e ngrira me ujë të ngrohtë dhe i vendosni në një tigan shumëvjeçar. Hidhni në ujë, shtoni sheqer në shije. Ne vendosim mënyrën "Shuarje" dhe kohën e gatimit 1 orë dhe 10 minuta. Pas përfundimit të kësaj mode, mos e hapni kapakun e shumëfishtë, por le të krijojë për 30 minuta.

Komposto frutash me pjepër

përbërësit:

preparat

Ne pastrojmë dardhën nga bërthama, hiqim kockën në bukuroshe, dhe pastrojmë pjepërin nga lëkura dhe fara. Pritini frutat në kube. Shtrydh lëng nga limoni. Sillni ujë në çiban, shtoni hurma, sheqer, limon, erëza. Cook për rreth 2 minuta në ngrohje të ulët. Ne përhapim frutin e përgatitur dhe kuzhinier për 3 minuta. Në fund të gatimit, derdhni lëng limoni dhe fikni zjarrin. Mbulo tenxhere me kapakun dhe dilni derisa pija të ftohur. Para se të shërbejnë në tryezë, është e dëshirueshme për të tendosje.

Komposto e manave të ngrira është një pije universale që mund të krijohet në çdo kohë të vitit. Për përgatitjen e saj të marrë një shumëllojshmëri të manave të ngrirë: qershi, luleshtrydhe, raspberries, qershi, currants zezë ose të kuqe, gooseberries, blackberries, boronica, buckthorn detit, etj Përbërja nuk kërkon vale të gjata, pasi vitaminat dhe lëndët ushqyese shkatërrohen gjatë procesit të vlimit. Zakonisht manaferrat e ngrira përhapen në shurupin e sheqerit dhe gatuajnë për rreth pesë minuta. Ju gjithashtu mund t'i zhytni në ujë të ftohtë dhe të gatuani për 5-6 minuta pas valë, pastaj shtoni sheqer.

Sheqeri merret si një ëmbëlsues, gjithashtu mund të zëvendësohet me fruktoza. Ndonjëherë për aromë dhe shije, limoni ose lëngu i portokallit ose zest e këtij fruti shtohet në komposto të manave të ngrirë. Nga erërat ju mund të shtoni vanilje, kanellë, nenexhik, karafil, arrëmyshk, kardamom, etj. Ndonjëherë ata janë të ziera së bashku me të mollë të freskëta. Në pije të përfunduar, ju mund të shtoni një pije të vogël, raki ose tinkturë - një mundësi e madhe për një parti.

Komposto e manave të ngrira - përgatitja e produkteve dhe enëve

Berries për përgatitjen e pije nuk ka nevojë të shkrirë, pasi shumë lëng do të dal dhe, në përputhje me rrethanat, shumë vitamina do të shkojnë larg. Edhe pse në disa receta, manaferrat e ngrirë janë hedhur në një tas, të shkrirë lehtë dhe përhapen në ujë të valë së bashku me lëng që ka dalë. Por më shpesh përzierja e ngrirë hidhet menjëherë në ujë të valë ose në shurup.

Kërkohet një tigan i madh, një çezme, një thikë dhe një bord prerës (për një recetë me mollë) dhe garzë të pastër për tendosje. Komposto ftohur dhe e filtruar derdhet në një dekantues të lartë transparent, dhe shërbeu në syza të zakonshëm ose në gota verë.

Recipes ngrirë Berry Compote:

Receta 1: Kompleksi i ngrirë i Berrit

Një kometë e tillë e manave të ngrirë është zier në shurupin e sheqerit. Ju mund të merrni ndonjë manaferrat e ngrirë: qershi, currants zi, luleshtrydhe ose manaferra, dhe madje edhe më të mirë - një përzierje e manave të ngrira.

Përbërësit e kërkuar:

Një paund manaferash të ngrira;
Një e gjysmë deri në dy gota sheqeri;
2-2,5 litra ujë.

Metoda e Përgatitjes:

Së pari ju duhet të përgatisni shurupin e sheqerit për komposto. Merrni një tenxhere të madhe dhe derdhni të gjithë sheqerin në të. Pastaj derdhni në ujë dhe vendosni tenxhere në sobë. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e ulët, duke nxitur vazhdimisht. Pas valimit ne shpërndammë manaferrat e ngrira në shurup. Llokoçis butësisht, mbulojeni me një kapak dhe gatuajini për 10-13 minuta në nxehtësi të ulët. Nuk është e nevojshme që të përgatitni komposto për një kohë të gjatë, përndryshe të gjitha vitaminat do të shkatërrohen.

Receta 2: Përbërja e manave të ngrirë me limon

Një kometë e tillë e manave të ngrirë shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe freskon. Limoni i jep pije një acid të butë të këndshëm dhe nëse doni të pini më shumë ëmbël, mund të merrni një portokall në vend të limonit. Berries mund të jetë çdo: qershi, luleshtrydhe ose rrush pa fara.

Përbërësit e kërkuar:

Një paund manaferash të ngrira;
Gjysmë ose një gotë sheqer;
Uji - 2-2,5 litra;
Lemon (portokalli).

Metoda e Përgatitjes:

Ne marrim një tigan të madh prej pesë litrash dhe e mbushim me ujë në mënyrë që të mbushë 2/3 e vëllimit të saj. Shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni në një tas të pastër. Vlim me ujë në një tigan. Gradualisht shtoni sheqer dhe derdhni lëng limoni. Të gjitha intensivisht llokoçis për të shpërndarë sheqer. Jepni që uji të valojë përsëri dhe të nxjerrë manaferrat e ngrira. Pas valimit, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tavën me një kapak dhe përgatitni përbërjen e manave të ngrirë për jo më shumë se 5 minuta. Gatshme pini lënë për gjysmë ore për të mbushur, pastaj filtruar në një enë tjetër dhe të lënë të ftohtë.

Receta 3: Përbërja e manave të ngrirë me kanellë dhe nenexhik

Kanellë i japin pije një shije të këndshme pikante, dhe nenexhik - të ftohtë dhe të freskët. Mint mund të merret freskët ose të thata. Për përgatitjen e një pije përshtaten çdo frut.

Përbërësit e kërkuar:

100-150 g nenexhik (i thatë ose i ngrirë);
Një paund manaferash të ngrira;
Një gotë dhe një gjysmë sheqeri;
Dy - dy e gjysmë litra ujë;
Kanellë.

Metoda e Përgatitjes:

Prodhoj Mint ujë të nxehtë në një tigan dhe lëni për të mbushur për 8-10 minuta. Vendoseni manaferrat në një enë të pastër dhe lëreni të shkrini. Pas 10 minutash, vendosini ato së bashku me lëng në çaj nenexhik. Shtoni kanellën dhe sheqerin në përzierje dhe përgatitini për rreth 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Koha e gatimit duhet të gjykohet nga shpërbërja e manave. Komposto e gatshme e manave të ngrira lë për të mbushur dhe freskët.

Receta 4: Përzierja e manave të ngrirë me gjalpë portokalli.

Lëkura portokalli i jep përbërjen e manave të ngrirë të tyre një hidhërim të këndshëm dhe një aromë të freskët të agrume. Për të pirë, është më mirë të marrësh një përzierje të manave të ngrira: qershi, ulliri, manaferra, luleshtrydhe etj.

Përbërësit e kërkuar:

Manaferrat e ngrira - një kile;
Lëvozhgë portokalli;
Uji - 2,5 litra;
Sheqeri - 0,5 - 1 filxhan (për shije);

Metoda e Përgatitjes:

Hidhni ujë në një tigan të madh, shtoni sheqer dhe sillni një çiban. Llokoçis për të shpërndarë sheqer. Pastaj vendosni manaferrat e ngrirë në një tigan dhe shtoni zest portokalli. Pas valimit përsëri, zvogëloni nxehtësinë dhe përgatitni kometën nga manaferrat e ngrirë për një minutë. Fikni zjarrin, mbuloni tiganin me një kapak dhe lini pijen të freskoheni dhe të mbushni. Nëse dëshironi, komposto ftohur mund të drenazhohet.

Receta 5: Përbërja e manave të ngrirë me mollë të freskët

Një përbërës i tillë i manave dhe mollëve të ngrira mund të gatuhet në çdo kohë të vitit. Në verë, pija shuan etjen, dhe në dimër, ajo mbush trupin me vitamina dhe mikroelemente.

Përbërësit e kërkuar:

Molla - 3-4 copë;
Një përzierje e manave të ngrirë - 200 g;
Gjysmë filxhan sheqer;
Lëng limoni - 30 ml;
Uji - 3 litra.

Metoda e Përgatitjes:

Lani mollët, hiqni dhe prerë farat. Pritini mollët në feta. Mbushni mollët me ujë dhe ndizni zjarrin. Sillni një çiban, shtoni sheqer dhe gatuaj për rreth 10 minuta. Pastaj vendosni manaferrat e ngrirë në një tigan dhe derdhni lëng limoni. Cook koeficient për një tjetër 10 minuta, pastaj fik zjarrin dhe të lënë të ftohtë. Komposta mund të filtrohet nëse dëshironi.

Për të përgatitur përbërjen me manaferrat e ngrirë, nuk rekomandohet përdorimi i pansave të aluminit, pasi acidet e përmbajtura në manaferrat reagojnë me metalin dhe formojnë komponimet, të cilat kthehen në komposto. Përveç kësaj, pija e prodhuar në një pan të tillë humbet një numër i madh vitamina C dhe minerale.

Komposta është pije tradicionale për Rusinë dhe shumë vende të Europës Lindore. Përhapja e pëllumbave iu afrua shekullit të 18-të, megjithëse ato njiheshin më herët. Përzierja e përkryer shuan etjen dhe ka një shije të shkëlqyer. Interesuar? Le të mësojmë se si të prodhojmë komposto dhe nga e cila mund të bësh komposto.

Opsionet se si të bëni komposto

Mënyrat për të gatuar kompot frutash - një shumë e madhe. Por baza e të gjitha metodave është se produkti nga i cili është bërë (manaferrat, frutat) është tharë, dhe më pas zier në ujë me sheqer të shtuar. Përdorni komposhtë vetëm të ftohur.

Le të shohim mënyrat për të bërë komposto. Për një fëmijë, për një të rritur - kjo nuk ka rëndësi, kompotes janë njësoj të dobishme për të gjithë njerëzit. Gjëja kryesore në këtë pyetje është se si të bëni kompot për të arritur rezultatin e dëshiruar. Më poshtë janë disa receta të famshmesi ta bëni vetën tuaj

Komposto Apple

Më shpesh ata janë të interesuar saktësisht se si të bëjnë mollë komposto. Ky është lloji më i zakonshëm i kompozitës. Pra, kuzhinierini mollën. Është e nevojshme për të larë mollët, për të hequr bërthamat dhe për të pres. Pastaj vendoseni në një tigan, derdhni ujë dhe shtoni sheqer. Është e nevojshme për të gatuar për 20-25 minuta në ngrohje të ulët. Sa për përmasat, një gotë sheqer zakonisht shtohet në një kilogram mollë dhe derdhet me dy litra ujë. Ka një mashtrim se si të valojë një komposto mollë e shijshme: mos shtoni të gjithë sheqerin në të njëjtën kohë, shtoni gjysmën pas ujit të vluar. Para përdorimit, kometa jonë duhet të filtrohet dhe të ftohet. Gëzoni, mollë është gati!

Përzierje e egër

Si të gatuaj komposto nga trëndafili i egër? Sigurohu që të kesh:

Gjysmë filxhan e manave të thata të egra të thata (ose një gotë të tërë të freskët);
Përafërsisht 600 gram sheqer;
Lëng limoni (lugë gjelle);
Një gotë manaferash të freskëta (mjedra, luleshtrydhe, gooseberries).

Pra, tani mund të fillojmë të bëjmë kompozimin e rrushit. Zgjidhni lulet më të mëdha të rritura të egra, pije me ujë. Peel manaferrat nga villi dhe prerë ato në gjysmë për të marrë farat, ata nuk do të jenë të dobishme për ne. Shpëlaj përsëri manaferrat.

Cook shurup sheqeri, është e lehtë. Vlim një litër ujë dhe shtoni sheqer, të gjitha 600 gram. Vlim derisa sheqeri të shpërndahet, pastaj derdh të gjitha hips e përgatitura paraprakisht në të. Lejo që ky infuzion të valojë për një tjetër 2-4 minuta.

Koha për të gatuaj komposto! Shtoni dy litra ujë në shtresën tonë të improvizuar të rosehip, shtoni manaferrat e gatuar (mjedrat, luleshtrydhe ...) dhe lërini të vlojnë në një "përbërje të re". Pas valimit, hiqni enën nga nxehtësia dhe lini të qëndrojë për gjysmë ore. Stresi tradicional, shtoni lëng limoni, të ftohtë dhe përbërësi ynë i rrushit është gati për të ngrënë!

Si të gatuaj komposto të qershisë

Për të përgatitur kompozën e qershisë, do t'ju duhet:

Gjysmë një kilogram qershi (qershi);
10 lugë sheqer;
1 litër ujë të pastër;
Një lugë gjelle acid limoni (lëng limoni shtrydhur fllad do të bëjë, ju duhet dy lugë).

Para shurupit të gatimit nga qershi, zgjidhini manaferrat. Lani me kujdes qershitë, por mos hiqni eshtrat!

E vendosim tenxhin në zjarr, derdhim ujë në të.
Pas pritjes për valë, shtoni sheqer dhe shtoni acid citrik.
Boil derisa sheqeri është shpërndarë, pastaj vënë manaferrat qershi në tigan.
Përsëri të sjellë një çiban dhe të largojë nga të nxehtit.
Mbuloni enën me një kapak, le të ftohtë në këtë gjendje.

Ne gatuar komposto qershi, ajo mbetet vetëm për të ftohur atë mirë në frigorifer dhe e përdorin atë! Nga rruga, sasia e sheqerit ndryshon në varësi të asaj se si e thartë qershia juaj: sa më i thartë është, aq më shumë shtoni sheqer. Kjo metodë e kompozimit të gatimit përkon me mënyrën se si të gatuaj një kompozë të kumbullave.

Shpërthimi i vitaminës ose komponi boronicë

Po, përgatitja e boronicës nuk është një detyrë e lehtë. Sa i përket kompoteve të tjera, natyrisht. Në përgjithësi, vetëm komente pozitive mund të dëgjohet për komposto boronicë: është e shijshme, e shëndetshme dhe e bukur. Po, përveç përmbajtjes së çmendur të vitaminës C, përbërja boronicë duket shumë tërheqëse për shkak të ngjyrës së saj të pasur të kuqe dhe strukturës së trashë. Dhe shija nuk krahasohet fare me asgjë - kjo është buka më e bardhë që mund të shijoni në jetën tuaj, edhe më të mirë dhe më të pasur se vetë boronicën.

Pra, si të gatuaj komposto boronicë? Për të filluar, le të zgjidhim manaferrat, duke eliminuar të papjekura, të pjekura dhe të grimcuara. Pas kësaj, lani me kujdes lulet me ujë të rrjedhshëm. Hidheni në një cope, lëreni ujin dhe derdhni kastravecat në bankat e përgatitura. Plotësoni ato në "supet" me kastravecat dhe derdhni shurup. Syrup është e lehtë për t'u përgatitur - të marrë ujë dhe sheqer në një raport një-me-një (1: 1) dhe ziej për 15 minuta. Ne hedhim bankat e pasterizuara në shurup në ujë të valë me një llogaritje kohore sipas skemës - 10 minuta për çdo 500 mililitra të kompozës boronicë. Pas pasterizimit, mbylle kavanoza me kapak dhe le të qëndrojë për 3-4 ditë. Pas kësaj, kompoza e boronicës është e gatshme për përdorim. Mos harroni për ftohjen!

Gatuaj rishtar

Nëse për ndonjë arsye ju gjeni mënyra të vështira për të gatuar kompotet e listuara më sipër, atëherë ne kemi një recetë "deri në mëngë" veçanërisht për ju. Gjegjësisht, si të gatuaj komposto të thata të kajsisë. Kjo recetë është e mrekullueshme, sepse nuk kërkon shumë përbërës shtesë.

Për të përgatitur kompozimin e kajsave të thata, duhet të lani plotësisht për të filluar. Çdo "karazhinka" e mia veç e veç, mos jini dembelë, gjëja kryesore këtu është cilësia, jo sasia. Pas larjes së kajsave të thata, mbushni një tigan të madh me ujë të ftohtë dhe vendosni kajsat e thata atje. Shtoni pak sheqer, shuma e kushtëzuar fjalë për fjalë, 300 gram për kilogram kajsi të thata. Vendoseni tiganin në nxehtësi të mesme dhe çlirojeni. Ju mund ta lini kometën tonë të ziej për 5-8 minuta, pastaj hiqni nga nxehtësia dhe sigurohuni që të lini të qëndroni për 45 minuta. Pas kësaj, ju mund të tendosni kripërat e thata të thata dhe të freskët, është gati për përdorim të menjëhershëm menjëherë.

Unë mendoj se ne kemi arritur të shpjegojmë në detaje se si të bëjmë komposto. Bon appetit!

Pijet frutore shtëpiake dhe lëngjet konsiderohet të jenë pije unike. Ju mund të shtoni legjenda për përfitimet e produkteve natyrore, por është më mirë të ndjeheni të gjitha cilësitë pozitive në trupin tuaj. Për shkak të elementeve dhe vitaminave që përmbajnë frutat e thata, pija normalizon aktivitetin kardiak, përmirëson shikimin dhe lufton kundër obezitetit. Komposta gjithashtu ka një efekt të dobishëm në proceset metabolike, sistemin imun dhe nervor. Konsideroni aspekte të rëndësishme për të bërë një pije në shtëpi.

Rekomandime praktike

Nuk është gjithmonë e mundur që të bëhet komposta nga fruta të thata "shtëpi", shumë shpesh amviset përdorin përbërësit e blerë. Nëse jeni i detyruar të përdorni këto veprime, monitoroni cilësinë e mallrave. Për shembull, kajsi të thara të thata kanë një hije të shurdhër pa njolla të ndritshme dhe përfshirje të huaja, struktura e produktit ka një predhë të vështirë. Në rastet kur frutat e thata janë më të gjalla, kjo do të thotë se përbërja përmban papastërti që zgjasin afatin e ruajtjes.
Para se të përdorni fruta të thata për qëllimin e tyre, ata duhet së pari të pastrohen. Hiqni gjeth, gjethe dhe mbeturina të tjera. Vendosni përbërësit në një cope, lani tërësisht nën drejtimin, dhe ujë më të mirë të filtruar, të thatë me peshqir pambuku. Rekomandohet të thithni frutin në ujë të pastër të pastruar, pas pritjes 15-20 minuta. Në procesin e gatimit fruta të thata janë hedhur vetëm në ujë, më parë solli një çiban.
Është e rëndësishme të zgjidhni një tigan për gatim të frutave, duke marrë parasysh të gjitha tiparet. Në progres trajtim të ngrohjes përbërësit rriten 1.5-2 herë. Kjo rrjedh se për 1 kg. përbërësit që ju nevojiten rreth 3.5-4 litra. ujë të filtruar. Në të njëjtën kohë, enët duhet të kenë mure të trasha dhe një fund, nëse është e mundur të jetë e emaluar.
Gjatë përgatitjes së kompozitës së frutave të thata, duhet t'i kushtoni vëmendje kohëzgjatjes së gatimit. Nëse rritni periudhën e specifikuar, produktet do të humbasin cilësitë e tyre të dobishme. Për shembull, mollë dhe dardha të thata duhet të ngjyrosen paraprakisht dhe pastaj të zihen për rreth 35 minuta, jo më gjatë. Për llojet e tjera, trajtimi i ngrohjes nuk duhet të kalojë një normë tremujore. Rrush i thatë nuk vihet në produktin përfundimtar jo menjëherë, por 3-5 minuta përpara gatishmërisë.
Pas valimit, tigan me komposto duhet të hiqet nga sobë, dhe pastaj të përfundojë me një batanije të ngrohtë ose peshqir dhe të lënë në temperaturën e dhomës. Kohëzgjatja e infuzionit është 1.5-2 orë, është gjatë kësaj periudhe që fruti do të hapet, pija do të dalë aromatik, e pasur, e shijshme.
Nëse dëshironi, ju mund të ëmbëlsoni komposto me mjaltë, sheqer kallami ose sheqer panxhari, fruktoza. Pije Apple është kombinuar në mënyrë të favorshme me kanellë terren dhe karafil, dardhë ose pije të tjera të ëmbël - me lëng ose lëng frutash agrume. Ju gjithashtu mund të shtoni balsam limon, trëndafil, trumzë, ata kanë një masë pronat e dobishme. Boronicë dhe rrush pa fara do të ngopen komposto.

Komposto të thata frutash: klasike të zhanrit

dardhe (e tharë ose e tymosur) - 250 gr.
mollë e thatë - 550 gr.
prunes - 220-250 gr.
kajsi të thata - 120 gr.
sheqer i grimcuar (mundësisht kallam) - për shije
acid limoni - 6 gr.
ujë të pijshëm - 7 l.

Rendisni secilën lloj të frutave veçmas, duke hequr gjeth, gjethe, mbetje të mundshme të huaja. Lani frutin në ujë të rrjedhshëm, pastaj thatë me pelena ose një peshqir. Lloji me ujë të filtruar në një pellg ose enë tjetër të thellë, thith frutin për një çerek orë.
Pas periudhës së caktuar, vazhdoni me përgatitjen e kompozitës. Zgjidhni një pan të gjerë me anët e larta dhe veshja e emaluar, derdh 7-8 litra. ujë, të vënë në sobë, të sjellë një çiban mbi ngrohjes mesme.
Tani dërgoni dardha dhe mollë në enë, meqë struktura e tyre është më e dendur, që do të thotë se kërkon një kohë më të gjatë përpunimi. Sillni përzierjen përsëri në çiban, zvogëloni nxehtësinë në minimum, ziejini për 20 minuta.
Sapo frutat e thata të zihen për kohën e caktuar, shtoni prunes dhe kajsi të thata, shtoni acid limoni, sheqer të grimcuar. Mbuloni përbërjen me një kapak, ziej për një çerek orë, nxitje herë pas here. Pas kësaj, fikni ndezësin, hiqni kompot nga sobë.
Mbulo mbulesën me një kapak, mbështillni një peshqir, lëreni të ftohet në temperaturë dhome. Pini ngrohtë ose të ftohtë, shtoni kanellë ose karafil (opsionale).

verë gjysmë të thatë / gjysëm të ëmbël (të kuqe ose të bardhë) - 175 ml.
uji i filtruar - 2.2 l.
karafil - 5 buds
fruta të thata (opsionale) - 550-600 gr.
sheqer i grimcuar - 90 gr.

Pastroni fruta të thata të përzgjedhura nga gjeth, mbetje të huaja, gjethe etj. Hiqni mostrat e mykur, pastaj mbushni frutat me ujë të ftohtë dhe lëreni për 3 orë, prisni që fryti të fryhet.
Pas kalimit të kohës, pije përsëri, thajini me një peshqir. Hidheni peeled në një tenxhere të madhe. ujit të pijshëmVendoseni në nxehtësi të mesme dhe vlim.
Dërgo në tank, kuzhinier për 15-30 minuta, së pari në pushtet të mesëm, dhe pastaj në të ulët. Koha e trajtimit të nxehtësisë varet nga lloji i frutave të thata.
Përafërsisht 5-10 minuta para gatishmërisë, shtoni verë, karafil buds dhe sheqer grimcuar në pije, përzierje çdo gjë në tërësi.
Pas kësaj periudhe, fikni furrën, mbuloni përbërjen e alkoolit me një kapak dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë. Tjetra, të përfundojë një leckë të ngrohtë (batanije, batanije, peshqir, etj), ftohtë në temperaturën e dhomës. Shërbejeni me krem whipped ose një fetë e luleshtrydhe në buzë të qelqit.

Mjedra komposto frutat e tyre të thata

qershi e thatë - 100 gr.
rrush të thatë - 75 gr.
dardhë të tharë - 175 gr.
mollë e thatë - 150 gr.
prunes - 70 gr.
manaferrat e thata - 130 gr.
mjaltë - 90 gr.
limon - 1 pc.
sheqer i grimcuar (opsional) - te shijoni
ujë të pijshëm - 4 l.

Lironi frutat e thata, hiqni çdo grimcë të huaj, pije nën një trokitje e lehtë me anë të një cope. Hidhni ujë në pellgun në temperaturën e dhomës, dërgoni përbërësit atje, lini për 2.5-3 orë. Pas një kohe, thaheni në një mënyrë të përshtatshme.
Hidhni ujin e pastruar në një enë të zier me mure të trashë, shtoni sheqer të grimcuar (nëse është e nevojshme) dhe mjaltë. Vendos enën në furrë, sillni shurupin për të shpërndarë granula.
Kur zgjidhja vlon, hidhni poshtë fuqinë, shtoni mollë dhe dardha, gatuaj për rreth gjysmë ore mbi nxehtësinë e ulët. Tjetra, shtoni prunes, kajsi të thata dhe qershi, zier një tjetër 15 minuta.
Shtrydhni lëngun nga një limon, shtypni shulin në sheshe të vogla (mos e fshijini në rende), dërgoni gjithçka në një enë me komposto. Pas rreth 10 minutash, shtoni rrush të thatë dhe raspberries të thata, fikni sobën.
Mbuloni enën me një kapak, mbështillni mirë me një batanije ose batanije, lini atë për 12 orë përpara infuzionit përfundimtar. Nëse dëshironi, mund të shtohet një majë kanelle terren ose 5 buds karafil.

mjaltë - 150 gr.
mollë e thatë - 220 gr.
qershi e tharë - 180 gr.
dardhë të tharë - 120 gr.
rrush të thatë - 50 gr.
prunes - 60 gr.
uji - 2,5 l.

Nëse është e mundur, përdorni rrush të thatë pa farë. Lani, zhytuni në ujë të pastër për 1 orë. Rendisni mollë, dardha, prunes nga mbeturinat e huaja. Në një enë tjetër, vendosni qershitë e thata, mbuloni me ujë dhe lëreni për gjysmë ore.
Zgjidhni enët më të mira me anët e larta. Derdhni ujin nga frutat e thata, derdhni në një enë të freskët, derdhni një çiban dhe dërgoni mollët me dardha. Thith përzierje në ngrohje të ulët për 25 minuta, pastaj shtoni prunes, kuzhinier për një tjetër 10 minuta.
Pas kësaj periudhe, dërgoni qershi në tigan, pas 5 minutash - rrush të thatë. Tom përzierje në furrë për 10 minuta, pastaj fikur ndezjes, shtoni mjaltë dhe përzier mirë.
Mbulo tenxhere, përfundojeni atë në një batanije, lëreni për 10-12 orë deri në infuzion përfundimtar. Pas kësaj periudhe, kompostoja mund të drenohet, nxeh pije para përdorimit.

Komposto Fruta të thata me kungull

kungull - 225 gr.
fruta të thata për të zgjedhur nga - 275gr.
manaferrat e egra - 120 gr.
sheqer panxhar - në diskrecionin
kanellë - 2 gramë.
uji i pastruar - 4,5l.

Peel pulpë kungull, zhvishem, lani dhe thatë mirë. Pritini frutat në copa rreth 1.5 * 1.5 cm. Zhdukni frutat e thata, hiqni ato, lani dhe ngjyrosni në ujë për 1.5 orë. Pas kësaj periudhe, derdhni ujin, thani frutin.
Derdhni ujë të pijshëm në një tigan me trashësi të trashë, shtoni sheqer të grimcuar për shije (mund ta zëvendësoni mjaltin duke rritur sasinë).
Sillni shurupin në një vlim, zvogëloni ngrohjen në një minimum, vendoseni në hips e larë më parë. Tomit ato për 10 minuta, pastaj dërgoni cubes kungull në tigan, kuzhinier për një të katërtën e një orë.
Pasi kungu është i gatuar, vendin e frutave të thata të zgjedhura në enë. Koha e trajtimit të nxehtësisë në këtë rast varion nga 15 në 30 minuta, të gjitha varen nga lloji i frutave.
5 minuta përpara gatishmërisë, shtoni kanellë dhe përzierje, pastaj mbuloni me kapak. Mbyloni tiganin me një peshqir të ngrohtë, le të ftohet në temperaturën e dhomës.

Është e lehtë për të përgatitur një copëz të frutave të thata, nëse keni njohuri të mjaftueshme në lidhje me teknologjitë në dispozicion. Konsideroni recetë me shtimin e qershi, kumbulla, rrush të thatë. Bëni një pije të bazuar në mollë dhe dardha, lëng limoni, të butë mjedër, kajsi të thata. Gjithmonë shtoni fruta të thata vetëm në ujë të vluar, mos harroni të thithini ato para trajtimit të ngrohjes.

Video: si të gatuaj një komposto të shijshme të frutave të thata

Në verë, kur berra dhe fruta pjeken, ato bëhen për shumë, dhe veçanërisht për banorët e verës, një nga produktet kryesore në dietë të verës. Pies, pies, desserts, ëmbëlsira - e gjithë kjo është e përgatitur gjatë dhe shpesh, kur sezoni është në aktivitet të plotë. Në këtë artikull do të flasim për kompozime gatimi nga frutat e freskëta dhe manaferrat.

Në Rusi, pije që ishin bërë nga një përzierje e frutave dhe manave u quajt vlera, por me kalimin e kohës, fjala franceze "komposto" zevendesoi këtë emër. Përmbledhjet, së bashku me sbitn dhe kvass, i përkasin pijeve tradicionale të kuzhinës sonë, të shijshme dhe të shëndetshme, ato shpesh shfaqen në dietën tonë, sidomos në verë, kur freskuese pije vitamina kështu që nga rruga, duke i dhënë një humor të këndshëm dhe energji.

Ju mund të përdorni pothuajse çdo manaferrat dhe fruta në formë të freskët, të ngrirë ose të thata për të bërë komposte. Ne jemi sot, në prag të sezonit, t'ju themi për përgatitjen e pijeve nga frutat e freskëta sezonale dhe manaferrat.

Nga rruga, kompote mund të përgatiten jo vetëm nga manaferrat dhe frutat, por edhe nga perimet - kungull i njomë, karrota, kunguj dhe të tjerë, por kjo temë meriton vëmendje të veçantë.

Karakteristikat e gatimit të frutave të freskëta dhe të grurit

Foto: aznovosti.com

Përgatitjet mund të bëhen nga dardha, mollë, kajsi, kumbulla, pjeshkë pa gurë, nga ndonjë manaferër, por shegë, banane, ftua dhe hurmë absolutisht nuk janë të përshtatshme për ta bërë këtë pije. Pika më e hollë dhe e rëndësishme është koha e gatimit të frutave dhe të frutave: është shumë e rëndësishme që të mos i tretet në mënyrë që ata të ruajnë formën e tyre dhe të mos humbin ushqyesit që gjenden në përbërje. Në përgjithësi, koha e gatimit varet nga manaferrat dhe frutat që përdoren:

Mollat duhen zier, si dardha, rreth gjysmë ore;
Kumbulla vlon për rreth 15 minuta;
Raspberries dhe manaferra, është e preferueshme të mos gatuaj, por të derdhni shurup të gatuar të sheqerit të nxehtë;
Komposhtë qershi zakonisht brewed si kjo: vetëm fara qershi janë zier, dhe kokrra të kuqe është derdhur me këtë shurup përgatitur nën-kockave;
Për të vluar manaferrat dhe pemët e tjera zakonisht 10-15 minuta është e mjaftueshme.

Megjithatë, të gjitha më sipër janë vetëm rekomandime që çdo zonjë mund ose nuk duhet të respektojë sipas gjykimit të saj. Dikush preferon për një shije më të gjallë, për shembull, komposto mjedër, të gjithë njëjtë, një çiban pak kokrra të kuqe, dikush e bën një kompozë të qershisë në tërësi, jo duke ndarë fara dhe pulpë të manave - kjo është një çështje preference personale. Relativisht shpesh janë vërejtur vetëm rregullat e mëposhtme:

Para se të gatuani komposhtin, frutat e mëdha dhe të vështira priten në copa të vogla, të buta ose të vogla - më të mëdha, dhe manaferrat janë të gatuar në tërësi.
Kur të përgatitet gota e frutave të ëmbla dhe të manave, ëmbëlsia e tyre duhet të balancohet me diçka të thartuar: lëng limoni, për shembull, ose manaferrat e thartuara (ribizjet, kastrati, gooseberries, manaferrat e thartë, qershi etj.). Efekti shumë i mirë në shijen e çdo kompote të shtuar në të kur të gatuaj portokalli ose lëvozhgën e limonit, të cilën ju duhet të merrni nga pija në fund të gatimit ose pas ftohjes.
Proporcionet standarde të përbërësve për kompot janë si më poshtë: rreth 1 sheqer është marrë për 1 l ujë, që ndryshon lart ose poshtë varësisht nga ëmbëlsia ose aciditeti i frutave dhe manave. Raporti i lëngut dhe i frutave është i lirë, por, si rregull, kur kompozimi i gatimit, tenxherja është e mbushur me jo më shumë se një të katërtën ose të tretën.

Ju mund të përdorni erëza si kanellë, karafil, vanilje, etj, si dhe verë, verë port, mjaltë, petals rozë etj.

Receta për fruta të freskëta dhe kompot fruta

Foto: vkusninok.ru

Duke mbledhur manaferrat ose frutat në kopsht ose duke blerë ato në treg nga banorët e verës, me ta, natyrisht, ju mund të bëni shumë gjëra që janë të shijshme dhe interesante. Kompozimi i birrës është një nga zgjidhjet më të mira që në verë të tillë pije të shëndetshme rikthen në mënyrë të përsosur ekuilibrin e ujit në trup, duke i dhënë, përveç shuarjes së etjes, edhe emocionet më të këndshme.

Mos harroni: është më mirë të përgatitni kompot paraprakisht - 10-12 orë para se të shërbeni. Gjatë kësaj kohe, pija "këmbëngul" - zbuloi plotësisht shijen dhe aromën e manave dhe të frutave, të cilat kanë kohë për të zhytur edhe me shurupin e sheqerit.

Recetë e freskët e luleshtrydheve

Ajo do të marrë: 2l ujë, 400-500g sheqer, 4g acid limoni, 600g luleshtrydhe.

Si për të bërë komposto lulushtrydhe. Përgatitni manaferrat: hiqni gjethët, piqni me ujë të ftohtë dhe thatë. Derdhni sheqer, derdhni ujë në një tigan, derdhni një çiban, derdhni kokrra dhe acid limoni, zieni për 2-3 minuta mbi nxehtësinë e ulët, pastaj fikni sobën dhe freskoni komposhtën në temperaturën e dhomës, le të krijojeni para se të shërbejnë.

Recetë e qumështit të qumështit

Ajo do të marrë: 1l ujë, 500g qershi me gjeth, 10 tbsp. sheqer.

Si për të bërë një komposto qershi. Rendisni manaferrat, hiqni të gjitha grimcat, rënia, vendosni në një tigan, derdhni në ujë, shtoni sheqer dhe sillni një nxehtësi mbi nxehtësinë e mesme, zvogëloni temperaturën në minimum dhe zieni komposto për 10 minuta. Gati për të ftohur komposto në temperaturën e dhomës dhe le të krijoj.

Përdorni për qershi të pjekur të pjekur me mish elastik. Më të mirë të të gjitha për përgatitjen e një pije janë varietetet e Sophia dhe qershi hungareze.

Recetë e pjekjes së kajsisë

Ajo do të marrë: 3l ujë, 500g kajsi, 1.5 gota sheqeri.

Si për të bërë kajsi komposto. Shpash kajsi, ndani secilën në gjysmë dhe hiqni kockën. Derdhni sheqer në 2,5 litra ujë, nxirreni dhe zieni për 5 minuta në nxehtësi të ulët, vendosni kajsi në një tigan, fikni nxehtësinë dhe lëreni kometën të freskët në temperaturën e dhomës dhe lëreni 12 orë para se të shërbeni.

Përdorimi për komposto duhet të jetë i fortë, i freskët, pa kajsi të pjekur.

Dardha të freskëta ose mollë recetë përzierje

Ajo do të marrë: 500g dardha ose mollë ¾ filxhan sheqer, 2 gota ujë, acid limoni, portokalli ose lëvozhgë limoni, kanellë.

Si për të bërë komposto nga mollë ose dardha. Peel mollë, dardha, prerë në 6-8 copa, prerë fara, të vënë ujë të ftohtë në acid citric acid. Derdhni sheqer në tigan, derdhni 2 gota ujë të nxehtë, shtoni mollë feta (pa ujë), vlim deri në butë, nga 10 në 30 minuta në varësi të varietetit. Plotësoni kompotën e përfunduar me kanellë, limon ose portokall.

Nëse përdoret mollë të pjekur Antonovka, atëherë ata nuk kanë nevojë për të valoj: ju mund të vendosni ato në shurup tashmë të ziera, të sjellë një çiban dhe menjëherë fikeni sobë. Dardha pjekur, gjithashtu, nuk vlim, por vetëm të sjellë një çiban. Sheqeri për dardha, në varësi të ëmbëlsisë së tyre, mund të merret më pak.

Recetë e rrushit të kuqërremë

Ajo do të marrë: 1 kg rrush të kuq, 500ml ujë, 250g sheqer, karafil, kanellë, xhenxhefil për shije.

Si për të bërë komposto të rrushkuqës së kuqe. Thani manaferrat, duke përzgjedhur më të pjekurin, por të ngurta. Derdhni ujë në një tigan, shtoni sheqer dhe sillni një çiban, vlim për 10 minuta, nxitje herë pas here, pour currants. Riorganizoni tiganin me komposto në furrë dhe ngjisni në një temperaturë prej 120 gradë për 20 minuta, le të ftohet në furrë.

Recetë e Përbërësit të Blackberry

Ajo do të marrë: 3 kg të ferrë, 1l ujë, 750g sheqer.

Si për të bërë përbërjen e ferrë Manaferrat e numëruara vënë në një cep dhe shpëlarje me ujë të ftohtë, të thatë. Sillni ujë me sheqer në çiban, vlim për 5 minuta, derdhni kokrra të kuqe, mbuloni tiganin me një kapak, fikni nxehtësinë dhe lëreni kometën të ftohet në sobë.

Recetë e freskët e kompozës së mjedrës

Ajo do të marrë: 500g raspberries, 250 g sheqer, 3 litra ujë.

Si për të bërë një komposto mjedër. Berries për të zgjidhur, pije me ujë të ftohtë, të thatë, të vënë në një tigan. Shtoni sheqer në kokrra të kuqe, derdhni në ujë, derdhni një çiban, menjëherë fikni sobën dhe lejoni që kompoza të ftohtë, të mbuluar me një kapak.

Nëse pyetni, çfarë manaferash dhe frutash për komposhtë është më mirë të kombinohen me njëri-tjetrin, atëherë vështirë se dikush mund të japë një përgjigje të qartë për këtë pyetje - shijet, siç e dimë, janë individuale. Pra, provoni gatim në shijen tuaj - duke përdorur frytet tuaja të preferuara dhe manaferrat, dhe pastaj pija juaj patjetër do të kthehet shumë e shijshme!

Regjistrohu për autorin