Piper bullgar me oriz dhe perime. Peppers mbushur me perime dhe oriz.

Piper larë, me kujdes prerë nga lartë dhe për të hequr kutinë e farës, duke u kujdesur që të mos dëmtojë muret e piper.
Shpëlarje dhe thatë speca përsëri.
Fry speca nga të gjitha anët në një sasi të vogël vaj vegjetal.

Përgatitni mbushjen.
Lani domate dhe prerë në kube.
Lani orizin dhe vlim deri sa gjysma e gatshme, rreth 5-7 minuta.
Hedh hudhër dhe prekni imët ose kaloni nëpër nxjerrës hudhër.
Lani, thahen dhe mbillni zarzavate.
Hiqeni dhe prehini qepën.
Hiqni dhe hidhni karota (ose hidhni për karrota koreane).

Në një tigan të nxehtë me vaj perimesh skuq qepë për 3-4 minuta.
Shto karrota dhe skuqni për një tjetër 4-5 minuta.
Hiq nga nxehtësia dhe ftoh pak.
Kombinoje në një oriz të madh me tas, qepë të skuqura me karrota, domate, herbs, hudhër, kripë dhe piper për shije dhe përzierje mirë.

Shijoni specat me mbushjen.
Cook lecho salcë.
Lani, thani dhe hidhni domatet në një rende të trashë (lëkura do të mbetet në duart, hidhni atë).
Prisni finisht qepën.
Piper bullgar prerë në kube të vogla.
Prerë mirë hudhër.
Skuqura qepë dhe hudhra në një tigan të nxehtë me vaj perimesh për 2-3 minuta.
Shto kube me piper zile dhe skuqni për një tjetër 3-4 minuta.
Vendosni domate të integruara dhe zierje salcën për 15-20 minuta, derisa të trashësohet.
Shto salcë domate ose ketchup, përzihet dhe gatuaj, përzierjen për 2-3 minuta. Kripe, piper dhe shtoni pak sheqer, te shijoni.

Përmbajtja:

Dashamirët e ushqimit të shëndetshëm dhe jo-ushqyes do të vlerësojmë recetë e lehtë në gatim dhe rostiçeri origjinaleqë do të dekoroj tryezën e pushimeve dhe diversifikimin e ushqimit të përditshëm. Është përgatitur nga një lloj piper i veçantë, i quajtur shkencërisht gogoshar, dhe njerëzit janë bullgarë dhe perime të ndryshme.

Ne do të ju tregojnë se si të gatuaj shijshme dhe allspice, mbushur me perime.

Pse pikërisht bullgari

Peppers janë mbushur në kuzhinat kombëtare të bullgarëve, rumunëve, moldavëve dhe disa të tjerëve. Piper bullgar i përdorur për mbushje, është i kuq, i gjelbër dhe i verdhë. Ajo është shumë e mishit dhe ka një shije të ëmbël.

Enët nga speca zile janë ushqyes, aromatike dhe shumë të shëndetshme. Ata janë në gjendje të përmirësojnë disponimin dhe mirëqenien. Është mirë të dihet se pjatat e gatuara jo vetëm që kënaqin urinë, por gjithashtu kanë një efekt pozitiv në shëndet! Piper bullgare është i mirë për zorrët, ul presionin e gjakut, thyen gjakun, punon mirë në lëkurë dhe në flokë, përmirëson imunitetin. Ai është edhe në gjendje të lehtësojë lodhjen, të qetësojë dhe të lehtësojë nga pagjumësia.

Një grup i tillë i pronave dhe cilësive të dobishme kontribuon në faktin se piper zile të përfshira në recetat e enëve kaq shumë. Është vënë re se edhe pas gatimit ose pjekjes prona të dobishme janë ruajtur. Çfarë gjellë e mrekullueshme do të dalë nëse piper bullgar është i mbushur me perime, të cilat gjithashtu përmbajnë vitamina të ndryshme dhe substanca të dobishme!

Një argument tjetër në favor të specit bullgar: ajo ka formën ideale për të vënë perime atje. Për më tepër, në procesin e gatimit ose pjekjes, ajo ruan formën e saj, vetëm bëhet më e butë.

Çfarë perime për të përfshirë në recetë

Piper është më i mirë për të marrë të kuqe, përmban më shumë vitamina se jeshile dhe të verdhë. Përveç kësaj, ai duket shumë i shijshëm. Gjelbër në procesin e gatimit nganjëherë errësohet dhe mund të marrë erën e barit.

Speca me mishë do t'i japë gjellës një shije të ëmbël dhe të hollë - të hidhur. Pra zgjidhni për shijen tuaj. Nëse doni që pjatë të jetë lëng, është më mirë të merrni speca të trasha. Madhësia e spezave duhet të jetë gati e njëjtë, jo më shumë se 9 cm në gjatësi, në formën e duhur dhe mundësisht pa defekte.

Tjetra, ju duhet të konsideroni se cilat perime do të përdorni për të mbushur mbushjen e mbushur. Ju mund të eksperimentoni në varësi të shijes tuaj. Për recetën tonë, merrni domate, kungull i njomë dhe karrota.

Domate mund të përdoren në çdo madhësi, por pa dëmtuar lëkurën. Kungull i njomë përshtatet herët, të rinj, pa fara të forta. Kungull i njomë mund të zëvendësohet me kungull i njomë, por është më i holluar me ujë. Karrota duhet të jetë e ëmbël, pa hidhërim, jo shumë të madh.

Edhe në recetë përfshihet orizi, mundësisht thërrmues.

Sa perime duhet të marrin për të gatuar 10 speca mbushur? Raporti shumë i paharrueshëm: 10 speca, 2 copë. çdo perime (kungull i njomë, domate, karrota, qepë), 1 filxhan oriz, 2 lugë vaj vegjetal dhe kripë, piper dhe zarzavate - për shije.

Një shtesë harmonike me recetë për piper të mbushur mund të shërbejë si një i veçantë salcë perimeshNë cilat speca do të ligështohen.

Për të përgatitur salcën do të duhet: 2 domate, 2 karrota, 1 qepë, 2 karafil hudhër, 1 lugë gjelle paste domate, 2 lugë vaj vegjetal. Por sheqer, kripë, bimë dhe erëza të preferuara vënë në shije.

Ne tani kthehemi në gatim.

Speca të shijshme mbushur me perime - një alternativë për speca mbushur, sidomos për njerëzit që nuk hanë mish. Sapo kisha për të dëgjuar një ankesë se shumica e recetave për gatimin e enëve me perime përmbajnë mish, shpezë, peshk. Në përgjithësi, është.

Natyrisht, të ndryshme, shkëlqejnë pamjen e përgjithshme. Por sallata është vetëm një rostiçeri, i projektuar për të siguruar një oreks para drekës. Dhe si një pjatë kryesore, vegjetarianët duhet t'i kushtojnë vëmendje opsione të ndryshme perime të mbushura. Për shijen time, mbreti i perimeve të mbushura është i mbushur me perime dhe patëllxhan pjekur, e cila ndonjëherë është bërë në formën e stews. Unë mendoj se është e mundur të gatuaj lakër të mbushur, që nuk përmban mish. Ose provansal - një pjatë tërësisht unike perimesh.

Perimet e mbushura janë zakonisht enët shumë popullore në të gjitha cuisines botërore, duke marrë parasysh traditat lokale. Për mbushje, brendësia e perimeve pastrohet nga farat dhe pulpë, dhe mbushja vendoset në zgavrën. Pastaj, në procesin e trajtimit të nxehtësisë, perimet e mbushura bëhen një pjatë mahnitëse dhe madje ekzotike. Shija e perimeve të mbushura është disi e ngjashme me dhe është përcaktuar kryesisht nga mbushja dhe salcë, në të cilën gjellët shpesh janë të zier dhe është e zakonshme të pini perimet para se të shërbejnë.

Fjala e grirë në latinisht (farcio) do të thotë - për gjëra. Është një përzierje, shpesh komplekse, e mishit (shpezë, peshk, perime, kërpudha, drithëra, zarzavate etj.). Zakonisht, mbushja është e përgatitur për mbushjen, në të cilën shtohen të gjitha erërat, kështu që perimet që janë mbushur janë mjaft pa shije. Dhe gjithmonë duhet të shuani perimet e përgatitura tashmë të përgatitura në një salcë ose, përndryshe, t'i shërbeni me salcë.

Piper i mbushur me perime - pjata eshte mjaft e thjeshte. Si mish i grirë (mbushje) përdoren para fërguara vaj ulliri perime. Pastaj piper mbushur me perime është pjekur në furrë deri tenderit dhe derdhur me qepë dhe erëza.

Gjatë periudhës së grumbullimit të piperit - fundi i verës ose i vjeshtës, shpesh mund të gjeni speca të ëmbla të ngjashme me një kungull të vogël. Piperka te tille kane nje siperfaqe te vogel dhe me fruta te rrafshuar. Dhe ngjyrat e frutave nga jeshile në të kuqe të ndritshme, ka ngjyrë kafe ose të larmishme. Ky është një piper nga grupi i specave të ëmbël me emrin e zakonshëm gogoshary (rum, Gogoşari), ose emrin ratunda është gjetur. Shija e këtij piper është pak më e hidhur dhe e pasur (jo e mprehtë) se shija e piperit të zakonshëm. Frutat e tilla janë ideale për të bërë piper mbushur me perime.

Piper i mbushur me perime

Rreth recetës

prodhimit: 2 shijet
përgatitja: 30 min
Përgatitja: 1 orë
Përgatit për: 1 orë 30 min

Piper i mbushur me perime, pjekur ne furrë dhe sherbyer me te salcë domate

përbërësit

4-6 copa piper i ëmbël
1 pc Karrota
1 pc Rrënjë parsnip
2 copë Qepë
1 pc piper i nxehtë

Sapo të shfaqet lëngu i freskët i kulturave të reja, domate të pjekura dhe karota të ndritshme, ne blejmë pak më shumë dhe përgatitemi specat mbushur me oriz dhe perime. Në verë, ai nuk tërheq ushqimin e mishit dhe diçka të lartë kalori, por ushqimet e lehta të lehta janë të drejta. Buxheti i përballueshëm, nuk ka nevojë për pulë, pa mish, pa kërpudha. Në të nxehtit, edhe ngrohja nuk është e nevojshme, si meze të ftohtë me lëng mishi ose lëng mishi, speca mbushur shkojnë të mëdha. Sidomos i shijshëm nëse mbushni shumë karota me onions, domate, copa piper në mbushje dhe përzier perime me oriz dhe zarzavate.

përbërësit:

Piper bullgar me madhësi të mesme - 15-18 copë;
oriz (drithëra e thatë) - 1 filxhan;
karrota - 2 të mesme ose 1 të mëdha;
qepë - 2 krerë të mëdhenj;
kopër ose majdanoz - një bandë e madhe;
domate të freskëta - 8-10 copë (për mbushje dhe lëng);
kripë - për shije;
piper i zi, borzilok, trumzë - për shije;
vaj perimesh - 4 tbsp;
ujë ose perime - 2 gota (1 për oriz, 1 për salcë).

Si të gatuaj piper mbushur me oriz dhe perime

Për ta bërë përgatitjen sa më shpejtë që të jetë e mundur, përpiquni ta thyeni tërë procesin në disa faza. E bëj këtë: lani orizin, derdhni në kazan dhe derdhni me një gotë ujë të ftohtë. Në një zjarr të fortë, unë vloj, menjëherë gjarpërues flaka në minimum. Nën orizin e mbuluar u përziu për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, ai thith gjithë ujin, dhe arrita të lash perimet dhe t'i përgatis për gatimin e pjekjes së perimeve.

I prerë qepë në kube dhe fshij karrota në një rende trashë. I fshij 2-3 domate në një rende gjobë, zarzavate prerë imët. Peppers prerë kapak me një rrjedhin, pastroj mes të farave. Rreth kërcellit mbetet mishi, nuk e hedh unë, por e prerë dhe e prerë në copa të vogla (ajo gjithashtu shkon në tiganisje). I fikur orizin, hiqeni kapakun - le të qetësohem.

Kam vënë në një sobë një tenxhere të madhe të ujit në zjarrin më të lartë të mundshëm. Në një tjetër ndezëse, e ngroj enën me gjalpë, lyej qepë, dhe pas 3-4 minutash i shtoj karrota. Unë nuk skuq vështirë sapo karrota të jetë e butë, shtoni copa piper dhe domate të integruara. Prisni perimet në një zjarr të qetë.

Ndërsa ata janë të pështirë, uji do të valojë, zbrazni specat në të. I hedh 4-5 copë uji në ujë të valë, pas 2 minutash nxjerra një aparat që ndan shkumë dhe menjëherë derdh ujë të ftohtë mbi të. Është e nevojshme vetëm për të zbutur muret, atëherë mbushjet do të vijnë. Plotësoni mbushjet dhe piper i mbushur nuk do të tretet.

Perimet e përziera të gatuara skuqur me oriz dhe zarzavate imët finely copëtuar. Për të shijuar kripën, piperin, shtoni erëza (zakonisht borzilok dhe diçka tjetër nga bimët e Mesdheut).

I mbushur specat përgatitur me mbushje, e vënë atë vertikalisht në një kazan të thellë në 1-2 nivele. Domate janë pluhur me ujë të valë, zhytur në ujë të ftohtë dhe peeled off. Blender bluaj pure. E holloj me ujë ose me supë me perime, shtoj pak kripë. Hidh salcë piper i mbushur me perime dhe oriz dhe vendoseni në furrë për 25-30 minuta. Temperatura në furrë është 180-200 gradë. Për të parandaluar që salcë të zihet, kulla është e mbuluar fort me kapak.

Ne si piper piper i mbushur me salcë domatesh dhe salcë kosi - rezulton kontrast i lëng mishi i thartë me një mbushje me aromë të ëmbël.

Provoni këtë opsion të thjeshtë të gatimit. pjatë e shijshme. I gjithë procesi do të marrë jo më shumë se një orë, nga të cilat koha e gatimit aktiv me pjesëmarrjen tuaj është vetëm 20-25 minuta. Në dimër, piper i mbushur me oriz dhe perime mund të jetë gatuar jo nga perime të freskëta, dhe nga të ngrira. Hidhni një sy recetë të hollësishme Në dimër mund të jetë i mbushur dhe do të jetë po aq e mirë. Bon appetit!

Këshilla Gatim

Me një shumëllojshmëri të tillë të perimeve, mund të dalësh me një shumëllojshmëri mbushjesh: oriz me përzierje me shumë zarzavate, lakër të rinj, kungull i njomur, patëllxhan, selino, skuqur me qepë, karrota dhe domate. Çdo recetë për specat e mbushur është e mirë në mënyrën e vet.

Për të bërë salcë edhe e shijshme, përdorni si një mbushje, të holluar me supë me perime ose me ujë.

Mos harroni erëza dhe seasonings. Në recetë të ligët (vegjetariane), ato janë shumë të dobishme. Shto kerri, përzierje piper, koriandër, disa qimnon, asafoetida, shafran i Indisë, paprika.

Sot ne do të përgatisim një verë të vërtetë dhe verë, e cila ka absorbuar të gjitha dhuratat më të dobishme të Nënë Natyrës. Piper i mbushur me perime nuk eshte vetem i shijshem dhe gjellë të shëndetshmepor edhe një alternativë e madhe enët e mishite cila do të jetë veçanërisht interesante për vegjetarianët. Gatimi është mjaft i lehtë, kështu që edhe një kuzhinier i papërvojë do të përballet me këtë detyrë.

Kjo gjellë ka absorbuar gjithçka nga natyra: një aromë e madhe e perimeve të freskëta, vitaminave, mineraleve dhe gjithë lëngshmërisë së ngjyrave të verës. Përgatitni piperin bullgar të mbushur me perime dhe ju do të kuptoni se në këtë version gjellë nuk është inferiore ndaj piperit të mbushur me mish.

Peppers kalori mbushur me perime

Kalori dhe vlera ushqyese Specat bullgarë mbushur me perime janë të dizajnuara për 100 gram gjellë të përfunduar, e cila përveç specat përfshin karrota, qepë, lakër, rrënjë majdanoz dhe selino.

Tabela tregon vlerat e përllogaritura. Speca BJU mbushur mund të ndryshojë në mënyrë të konsiderueshme, në varësi të përbërësit shtesë të përdorura.

Si të gatuaj piper mbushur me perime

Specat bullgarë nevojiten për gatim. Çdo mbushje përfshin mbushjen e një produkti me të tjerët. Në rastin tonë, ne do të shtroj speca me perime të tjera. Mbushje perimesh para skuq, pastaj shtoni atë në speca liruar nga thelbi dhe piqem në furrë. Ju do të mësoni më shumë rreth procesit të gatimit në recetë të paraqitur, sipas mendimit tonë është më e shijshme.

përbërësit

Piper bullgar - 6 copë.
Qepë - 2 copë.
Karrota - 1 pc.
Hudhër - 3 karafil
Rrënjë selino - 1 pc.
Paste domate - 3 tbsp.
Perime zarzavate
majdanoz
piper
koriandër

1. Për mbushjen e specave të përshtatshëm të çdo ngjyre. Ne kemi prerë majën me këmbën, por mos e hedhim atë, në të ardhmen ajo do të bëhet një lloj kapaku. Ne e shpërndajmë piperin nga bërthama, me kujdes prerim farat me thikë, pastaj pihet mirë nën ujë të rrjedhshëm.

2. Për të bërë fruta më të butë, uleni piperin në ujë të valë për 4 minuta ose para-piqni në furrë për 25 minuta, duke vendosur temperaturën në 200 gradë. Piperët duhet të dridhen dhe të skuqen pak.

3. Ndërsa frutat po lëngojnë në furrë, ju mund të bëni përgatitjen e mbushjes së perimeve. Piper i ëmbël mund të jetë i mbushur me pothuajse çdo perime. Zare karrota, qepë dhe rrënjë selino në kube të vogla.

4. Mbillni karafil me hudhër dhe skuqni në vaj luledielli. Kur ajo bëhet e errët, ajo duhet të hiqet, dhe rrënjë karrota dhe selino duhet të vendoset në tigan.

5. Kur zarzavatet zbuten, shtoni qepë, kripë dhe piper. Fryni derisa qepë është e artë, shtoni koriandër dhe përzieni. Vazhdoni të ziejnë për 3 minuta, pastaj hiqni nga sobë dhe lëreni mbushjen cool.

6. Speca toastike dhe e butë ne stuff me gatuar mbushjen e perimeve. Vendoseni me kujdes specat në një pjatë të pjekur të thellë dhe të vendosur në furrë për 20-25 minuta. Kushtet e temperaturës duhet të zgjidhen në rangun 180-200 gradë.

7. Fry perimet e mbetura për disa minuta në skovordke, pastaj shtoni paste domate, pak ujë, kripë, piper dhe ziej në ngrohje të ulët për 10 minuta nën kapak mbyllur.

Piper i mbushur me perime, i shërbyer nxehtë me salcë domate-perime. Bon appetit!

Opcioni i mbushur speca me perime dhe kërpudha një nga më të dashurit. Për mbushje mund të përdoren çdo kërpudha: boletus, mjaltë, në tonë hap pas hapi recetë ne përdorim kampione të thjeshta.

përbërësit

- Piper bullgar - 7 copë.
- Mushrooms (champignons) - 300 gr.
- Onions - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Rajs - 1 xhami
- paste domate - 2 tbsp. lugë
- Vaj luledielli
- ujë
- kripë
- Piper

preparat

1. Pastro piper i ëmbël, prerë pjesën e sipërme dhe hiqni thelbin. Kulloni ujin dhe mbuloni specat për 10 minuta.

2. Rajs pastroni tërësisht në disa ujëra dhe vlim për 10 minuta, pastaj derdhni ujin dhe pije sërish orizin.

3. Tani le të bëjmë përgatitjen e perimeve. Peel karrota dhe hekura ato në copa të mëdha, finely pres qepë në kube.

4. Champignons freskët prerë në kube të vogla.

5. Në vaj të nxehtë, skuq lehtë qepë. Sapo fillon të fitojë një ngjyrë të butë të artë, shtoni karrota, përzieni me një shpatull dhe ziejuni për 5 minuta. Shto kërpudha të copëtuara në perime, vazhdoni të pjekeni për 5-6 minuta.

6. Ne zhvendosim orizin e ftohur në enët e thella, kombinojmë atë me kërpudha dhe perime. Kripë dhe piper për shije, përzierje përbërësit tërësisht.

7. Bëni specat me perime të përziera me kërpudha dhe oriz. Vendoseni me kujdes në një tigan gjatë qëndrimit. Shtoni 1 litër ujë të zier me përzierje paste domate, kripë, piper dhe të fillojnë gatim. Kur uji vlon, zvogëloni ngrohjen e furrës në minimum, mbuloni tavën me një kapak dhe piqni specat e mbushur me perime dhe kërpudha për rreth 40 minuta.

Vendoseni pjatën e përgatitur në targa dhe shërbejeni në tryezë me feta bukë. Bon appetit!

Receta të ngjashme: