Patate të skuqura në sallatë. Patate të skuqura me proshutë në një tigan.

30 prill 2017 213

Ndonjëherë dikush është i befasuar - dhe si arritën paraardhësit tanë të periudhave të para-Petrine pa patat e nënës? Tani ky fryt i bekuar i vendit të Amerikës në Rusi quhet "bukë e dytë" dhe kjo nuk është aspak një ekzagjerim.

Patate, si bukë, mund të hahet me pothuajse çdo lloj ushqimi: perime të freskëta dhe të kripura, peshk, mish, qumësht, vezë dhe numri i enëve që mund të përgatiten prej saj është thjesht e pallogaritshme.

mos harroni heroina e filmit të vjetër "Vajzat" Tosya Kislitsynu, i cili pretendoi të dijë rreth pesëdhjetë receta me patate.

Por, sipas shumë rusëve - dhe jo vetëm rusëve - gourmets, patate të skuqura me proshutë janë veçanërisht të shijshme. Ne paraqesim se si ata mbështetës të dietave të shumta do të tronditen në këto fjalë: kalorive, "dëmshme" kolesterol - fi!

Por, së pari, ne nuk kërkojmë që dikush të gatuajë këtë gjellë për çdo ditë dhe disa herë në muaj - pse të mos organizoni një "festë të barkut"?

Së dyti, çfarë na pengon në ditët në vijim nga "korrigjimi i situatës" duke vrapuar nëpër shtigjet e parkut ose duke shpenzuar një orë shtesë në palestër? Dhe së fundi, së treti, si dikur klasik i letërsisë botërore Sholom Aleichem, nëse nuk mundesh, por me të vërtetë dëshiron, kjo do të thotë që mundesh.

Tani, kur ne kemi bindur bashkërisht nutritionists për pafajësinë e qëllimeve tona, dhe në të njëjtën kohë qetësuar ndërgjegjen tonë, ne mund të fillojë sakramentin e magji kuzhinës.

Me patate proshutë - të gjithë hanë deri në thërrime!

Filloni nga vetë recetë e thjeshtë patate të skuqura me proshutë dhe qepë. Por thjesht - kjo nuk do të thotë jo e shijshme, dhe pasi ta shijoni gjellën, përsëri do të siguroheni për këtë. Pra, marrim:

tubers mesme - 3 copë.
mish derri yndyrë - 30-50 g;
rrepë qepë - 1 kokë;
sol. vaj - 1-2 lugë;
zarzavate kopër;
kripe.

Koha e gatimit 25-30 min.

Vlera kalorike për 100 gram është 630 kcal (shifra është mjaft mbresëlënëse, pjesa kryesore e saj është yndyrë).

Sasia e produkteve llogaritet për një shërbim, nëse ka më shumë konsumatorë, vëllimi rritet sipas numrit të tyre.

Receta hap pas hapi:

Sasi e vogël e pjekur me kopër. Si një pjatë për të është sallatë e përsosur me perime të freskëta.

Drekë ukrainase

Patatet mbi sallo nuk janë aq shumë ruse tipike si një gjellë sllave lindore. Ukraina ka të vetin recetë e vet kjo gjellë. Këtu është ajo që duket:

1 kg patate;
60 gr. plasaritje (i copëtuar imët dhe i pjekur në pjesët kufitare të mishit të yndyrës ose të yndyrës);
60 gr. lëng i gatuar;
60 gr. të freskëta;
2-3 të mesme kokat e turnips qepë.
kripë për shije

Gatim zgjat gjysmë ore.

Sa kalori në patate të skuqura në yndyrë - 750/100 g (mos harroni për proshutë dhe psherëtimë ...).

Vëllimi i treguar është i mjaftueshëm për 4 servings.

Filloni gatim:

Zhardhokët pastrohen dhe shkërmoqen;
Bëni të njëjtën gjë me harkun;
Pritini në kube të vogla dhe të skuqura në një tigan të nxehtë të freskët;
Patate dhe qepë në copa të ndara mbivendosen më tej mbi shkrirjen;
Kombinoje të dy përbërësit duke shtuar greaves;
Kripë, përzierje dhe të sjellë në gatishmëri në furrë në një temperaturë prej 120ºє (5-10 minuta).

Ushqimi është aq i shijshëm sa është kalori, kështu që vetëm njerëzit me një sistem të shëndetshëm të tretjes mund ta trillojnë atë.

Ngacmimi i ndjenjës sonë të erë ...

Nëse gatuash një pjatë jo me të zakonshmen, por me salsa të tymosura, ajo fiton një shije dhe aromë shumë të veçantë. Le të përpiqemi?

Përbërësit për 4 persona:

8 patate të mesme;
8 feta të proshutës së tymosur;
kripë - për shijen tuaj.

Kohëzgjatja e procedurës është 30 minuta.

100 g ushqim - 680 kalori (produkti i tymosur kalori është më i lartë se i freskët ose i kripur).

Receta për patate të skuqura me tyl të tymosur hap pas hapi:

Peel patate, prerë në feta hollë.
Shpëlaj disa herë në ujë të ftohtë.
Organizoni feta pecetë letrepër të thatë pak.
Komponenti i dytë i "duetit" prerë në shirita të gjatë.
Vendoseni mishin e tymosur në një tigan të nxehtë dhe silleni mirë në të dyja anët (ngrohja mesatare) derisa të fillojë të "notojë" në yndyrë.
Vendosni të njëjtat patate atje, duke rritur flakën në mënyrë që lagështia të largohet më shpejt dhe të skuq, pa mbuluar me kapak.
Sa më shpejt që feta patate të fillojnë të pjekin nga poshtë, kthejnë ato në një anë tjetër.
Llokoçiseni pjatën në mënyrë që të mos tejkalohet, por ka fituar një ngjyrë të artë rozë.

Sipas kërkesës, kur shërben në një pjatë, mund të vendosni një ose dy "sytë" e vezëve të skuqura në secilën pllakë.

Në Ryazan - kërpudha me sy?

Komponenti i kërpudhave do t'i bëjë patatet tona edhe më të shijshme, edhe pse duket se nuk ka vend më të shijshëm.

Nevoja për t'u përgatitur:

kampione (të freskëta ose të ngrira) - 300 gr.
tuberë patate - 1 kg;
proshutë e kripur - 150 gr.
qepë - 2 koka të mesme.
vaj luledielli - 2 tbsp. lugë.

Përgatitja nuk merr më shumë se gjysmë ore.

Numri i kalorive për 100 gram është 650.

Hapat për gatim patate të skuqura me kërpudha dhe proshutat e kripura:

Hiqni kërpudhat (nëse është e nevojshme, shkrini fillimisht), të prera në pllaka me trashësi të mesme;
Patatet duhet gjithashtu të pastrohen dhe priten në feta të trasha 0.5 cm ose në kube me një seksion prej 1 cm;
Salce shkërmoqet në kube të vogla.
Qepë të lirë nga lëvore, pres media.
Ngroheni yndyrën në një tigan të nxehtë.
Vendosni patatet atje, skuqni pa kapak, nxitoni vazhdimisht dhe kthehuni.
Kërpudha me qepë veç e veç në vajin e perimeve.
Lidhni të gjithë komponentët.

Shërbyer me perime të kripura ose të freskëta.

Fry fluturoj në tenxhere të ngadaltë ...

Kjo tenxhere mrekulli ka kohë që është bërë një ndihmës i domosdoshëm në kuzhinë për të gjitha amviset. Me të, ju mund të gatuani pothuajse gjithçka, duke përfshirë patatet tona. Ju vetëm duhet të merrni:

1 kg tuber patate;
150-200 gramë proshutë të kripur;
1 copë repch. onions;
3-4 prongs mesatare e hudhër;
sol. gjalpë - 1 lugë;
erëza, kripë.

Koha e gatimit: 25 min.

Kalorive për 100 gram - rreth 630 kcal.

Hap pas hapi gatim patate në yndyrë në një tenxhere të ngadalshëm:

Zhardhokët, qepët, zhvishen hudhrat;
Patate të prera në feta, qepë, hudhër, proshutë - shkërmoqet;
Fat vënë në një tas të zjarrit dhe kuzhinier në mënyrë të tiganisjes derisa copa të bëhet i freskët;
Kapni ato nga yndyra dhe vendosni në një pllakë të veçantë;
Shtoni vaj në yndyrën e shkrirë dhe vendosni copat e patateve në të;
Janë vënë gjysmë unaza qepësh, shtohet kripë dhe piper.

Pas tiganisjes deri në ngjyrë kafe të artë, vendoseni gjellën në një pjatë, spërkateni atë me rosto të brishtë, hudhër, hutuar përmes shtypit hudhër, dhe majdanoz të copëtuar.

nëse lëngja e kripur është e përfshirë në pjatë, atëherë duhet të kripet me kujdes - përndryshe ekziston rreziku i "mbingarkesës";
feta e patateve para tiganisjes duhet të lahen në ujë të ftohtë dhe të thata - kjo do t'i ndihmojë ata të mos rrinë së bashku gjatë gatimit;
është më mirë të prerë lëkurën në yndyrë: pas pjekjes ajo do të bëhet e fortë dhe të përtypë mjaftueshëm.

Dhe, më e rëndësishmja, mos kini frikë - të përkrahni shtëpinë tuaj kaq shumë yummy nuk do të jetë edhe në gjendje të zonjë me përvojë. Sa për dietë, bëni këtë pjatë festive, të dielën - dhe pastaj nuk ka gjasa të shkaktojë dëm serioz për figurën tuaj.

Patatet e skuqur në sallatë janë një pjatë ushqyese dhe e shijshme, një recetë e thjeshtë për të dashuruar me patate të skuqura, të shijshme dhe të shijshme. Për përgatitjen e tij nuk ka nevojë për shumë përbërës dhe kohë. Salo në këtë recetë mund të përdoret si i freskët dhe i kripur. Nëse përdorni kripur, atëherë ka shumë të ngjarë që nuk do të keni nevojë të kriponi patatet, përndryshe ajo duhet të kriptohet në shije.

përbërësit

Patate - 600 g
Derri derri i freskët - 130 g
Qepë - 1 pc.
Kripë - për shije
Piper për shije

informacion

Kursi i dytë
Shijet - 2
Koha e gatimit - 0 h 40 min

Patate të skuqur në sallatë: si të gatuaj

Për të filluar, ne do të shkurtojmë yndyrën në kube të vogla ose në kashtë, t'i vendosim në një tigan të thatë dhe të skuqemi mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur herë pas here, derisa yndyra të shkrihet prej saj.

Ndërsa proshutë është e skuqur, zhvishem onions dhe prerë në shirita të hollë apo çfarëdo që ju pëlqen. Dërgo qepën në tigan me salmën e skuqur dhe përgatiteni mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur vazhdimisht, derisa qepët të skuqen. Kripë dhe piper pak.

Sapo qepët të jenë të kuqërremë, është e domosdoshme të hiqni plagët me qepë me ndihmën e një suxhuri në një tas të veçantë. Sallën e shkrirë duhet të mbetet në tigan, në të ardhmen ne do të skuqim patate mbi të.

Lani patatet, zhvishem dhe prerë në shkopinj të hollë. Patate të prera me një peshqir letre ose një pecetë për të hequr lagështinë e tepërt. Vendoseni patatet në një tigan me skuqje të kuqe të nxehtë dhe, pa nxitje, le të pjekur. Pastaj butësisht përmbysni shpatullën dhe skuqni derisa kafe të mesme në nxehtësi mesatare. Shpesh, patatet nuk kanë nevojë të ndërhyjnë, është e rëndësishme që ai të ketë ngjyrë në të gjitha anët dhe të mos shndërrohet në një masë patate. 2-3 minuta para gatimit, kripë dhe piper për shije.

Në patate të skuqura hedhin pluhur derri me qepë, përzierje butësisht.

Shërbyer gjellë duhet të jetë e nxehtë me herbs dhe perime të freskëta.

Patate të shijshme dhe flavorful skuqur me lard gati. Bon appetit!

Lajmet më interesante.

Do të duket se mund të jetë më e lehtë se të gatuhet patate të skuqura në yndyrë? Megjithatë, për të gatuar atë shijshme dhe shijshëm, ju duhet të dini disa sekrete.

Përmbajtja:

Patate të skuqura Në yndyrë - delikatesë ukrainas. Crashes, kore të kuqe, të butë dhe të thërrmuar brenda. Kanë të gjitha rreth saj patate të skuqura! Ndoshta nuk do të gjeni një person të vetëm i cili nuk do të donte këtë gjellë. Është më e lehtë dhe enët e shijshme jo për të gjetur. Dhe do të duket se absolutisht çdokush, madje edhe një kuzhinier që aspirohet, do të përballet me përgatitjen e tij. Megjithatë, ky nuk është rasti. Për të gatuar rosto lëng me lëng ju do të duhet të dini disa sekrete të përgatitjes së tij.

Sekretet e patate të skuqura gatimi

1. Zgjedhja e patateve për tiganisje

Për tiganisje, varietetet e patateve që janë mesatarisht të tretshëm do të punojnë më mirë, pasi ato mbajnë mirë formën e tyre dhe do të jenë të qëndrueshme. Kjo larmi kryesisht ka një lëvozhgë rozë.

2. Si të prerë patate

Ka disa mënyra për prerjen e patateve: kube, feta, kube dhe feta. Për patate të skuqura në një tigan, mënyra e prerjes nuk ka rëndësi, për aq kohë sa feta nuk janë shumë të mëdha. Për tiganisje në yndyrë të thellë, feta të çdo madhësie, madje edhe të mëdha, janë të përshtatshme. Patatet e skuqura më të shpejta janë copëtuar në shirita.

3. Si të skuqura patate

Konsumi i yndyrës është 7% e peshës së patateve të papërpunuara. Për tiganisje aplikoni pans të thellë me një fund të trashë.

Tradicionalisht, disa lloje të yndyrave dhe vajrave përdoren për tiganizimin e patateve:

Vaj perimesh të rafinuar, dmth nuk ka erë, në mënyrë që perimet nuk ka shije të tjera.
gjalpë. Në të, patatja është më aromatik dhe e butë. Por ka një "por". Gjalpi mund të digjet, nga e cila nuk do të jetë kuq, por djegur.
Një përzierje e vajit të rafinuar me gjalpë dhe perime. Ky yndyrë nuk digjet dhe ka një aromë delikate të pasur.
Yndyrna shtazore (pule, viçi, mish derri). Ata japin aromën e patateve dhe ngopje, ndërsa gjellë do të jetë shumë yndyrë.
Fat (subtree, proshutë). Patatet mund të jenë pjatë kryesore, kore është e bukur dhe e copëtuar, dhe fijet brenda janë të buta. Kjo perime në yndyrë është një kënaqësi e vërtetë, e cila preferohet nga gustatorët e vërtetë.

E vetmja pengesë e kësaj pjate është padobishmëria e saj absolute për shëndetin, madje edhe dëm. Është kundërindikuar për të ngrënë njerëz që vuajnë nga obeziteti, skuqjet alergjike në lëkurë në formën e akneve, kategori të caktuara të njerëzve me ulçerë stomakut, gastrit.

Kalori për 100 g - 206 kcal.
Numri i servings - 2
Koha e gatimit - 35 minuta

Me sallo është një shumë e lartë në kalorive dhe vakt i përzemërt, pothuajse të gjithë e duan. Duhet gjithashtu të theksohet se në përgatitjen e një darkë të tillë të thjeshtë ukrainas nuk është asgjë e komplikuar. Bëni atë në shtëpi mund të të gjithë.

Patate të skuqura me proshutë: recetë

Pjatë e konsideruar është shumë popullore jo vetëm në shtetin tonë, por edhe në të gjitha vendet e CIS. Kjo darkë është me origjinë ukrainase, si dhe plotësisht receta të ndryshme gatim.

Pra cilat produkte do të kemi nevojë për të bërë një gjellë të tillë të shijshme dhe të kënaqshme, si patate të skuqura dhe proshutë? Për këtë ju duhet të magazinoni:

tubers me patate të mesme - 5 copë;
kripë gjobë - rreth 1/2 tbsp. l;
kripur lardo - rreth 80 g

Përgatitja e përbërësve (proshutë dhe patatet)

Patate të skuqura me proshutë është e përgatitur mjaft thjesht. Por, para se të vazhdoni ngrohjes trajtuar përbërësit e mësipërm, ata duhet të përpunohen në mënyrë alternative. Së pari ju duhet të zhvishem tubers patate. Ju mund t'i copëtoni ato në mënyra të ndryshme. Dikush shkurton zhardhokët në feta dhe dikush - në shirita.

Sa për sallatë të kripur, kripëra e tepërt hiqet nga ajo dhe larë. Tjetra, një copë mish derri është tharë me peshqir letre dhe copëtuar në copa mesatare.

Procesi i gatimit në sobë

Patatet e skuqura me sallo do të jenë të shijshme nëse gatohen në një tigan të hedhur të thellë. Për ta bërë këtë, vendosni enët në nxehtësi të lartë dhe më pas vendosni copat e yndyrës së mishit të derrit.

Shkrihet yndyra duhet të jetë derisa ajo është konvertuar në plagë rosto. Sapo të dalë e gjithë yndyra dhe mbulon pjesën e poshtme të tiganit, plasaritjet hiqen në një pllakë të veçantë. Në të njëjtën kohë në një pjatë të nxehtë me skuqjen e shkrirë të përhapur të gjitha patatet. Pa shqetësime, ajo mbulohet menjëherë me kapak. Në këtë formë, perimet janë të skuqura mbi nxehtësi të lartë për rreth 4 minuta. Pas kësaj ata ndërhyjnë dhe vazhdojnë të gatuajnë për 5 minuta.

Me kalimin e kohës, patatet janë të kripura sipas pëlqimit tuaj. Pas përzierjes së produktit, është e skuqur për rreth 10 minuta, por në nxehtësi të ulët.

Sapo patatet të jenë të buta, ato janë shtuar në copa. Përsëri përziheni përbërësit, hiqni ato nga sobë dhe hapni kapakun (në mënyrë që perimet të mos zhyten).

Shërbyer në tryezën e ngrënies

Patate të skuqura me proshutë në një tigan - ajo është e lartë-kalori dhe jo shumë gjellë të shëndetshme. Prandaj, nuk rekomandohet ta përdorësh shumë shpesh. Përgatitja e drekës për familjen tuaj, përhapeni në një pjatë të nxehtë dhe spërkatën në krye me zarzavate të freskëta të copëtuara. Shërbyer patate të skuqura në tryezë së bashku me bukë dhe marinadave shtëpi.

Recetë hap pas hapi për patate të skuqura me proshutë dhe qepë

Të gjitha opsionet e gatimit për vakt në fjalë janë shumë të ngjashme me njëri-tjetrin. Megjithatë, çdo specialist i kuzhinës preferon të përdorë një recetë të veçantë.

Mënyra më e lehtë për të krijuar një pjatë të shijshme shtëpije është paraqitur më sipër. Nëse dëshironi të blini një darkë më aromatik, ne rekomandojmë përdorimin e recetës së paraqitur. Për ta zbatuar atë, duhet të blini:

tubers me patate të mesme - 5 copë;
kripë e vogël - rreth 1/2 lugë të mëdhenj;
lardo e kripur - rreth 80 g;
qepë - 2 krerë të mëdhenj;
qepë të gjelbër, kopër të freskët - në mesin e bandës;
vaj luledielli - në diskrecionin.

Përpunimi i ushqimit (Advance)

Patatet e skuqura me proshutë, të gatuar sipas kësaj recetë, dalin të jenë më ushqyes, aromatike dhe të shijshme. Para se të bëjnë një darkë të tillë, zhardhokët e perimeve zhvishen, copëtohen në feta, pastaj përhapen në një peshqir të pastër dhe të tharë tërësisht. Tjetra, përgatiteni dhe qepët. Është prerë në gjysmë unaza. Sa për të gjelbër, atëherë ajo është copëtuar imët me një thikë. Fat për një pjatë të tillë është pak tymosur. Pastrohet me erëza të tepërta dhe copëtuar në kube.

Procesi i tiganisjes së drekës me kalori të lartë në sobë

Foto e patate të skuqura me proshutë ju mund të shihni në këtë artikull. Për të përgatitur një pjatë të tillë gota e hedhur hekuri ngrohur fort në sobë. Pastaj shtohet në vajin e lulediellit (rreth 5 lugë të mëdhenj). Pas kësaj, derdhni të gjitha patatet e para-përpunuara në enët. Pa ndërhyrë me perimet, ata janë të mbuluar fort me një kapak dhe të gatuar mbi nxehtësi të lartë për rreth tre minuta.

Pas një kohe, patat e shtuara i viçit të tymosur. Pas përzierjes së produkteve, ata janë të mbuluar përsëri me një kapak dhe skuqur në një temperaturë të lartë për rreth 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, përbërësit duhet të jenë të thekur lehtë. Sapo ju mendoni se patate bëhet e butë, ju duhet të vendosni gjysmë unaza prej qepëve në të. Pa ndërhyrë me komponentët, ata vazhdojnë të skuqni për ngrohje të ulët për rreth 2 minuta. Tjetra, produktet janë të kripura dhe piper për shije. Në të njëjtën kohë ata ndërhyjnë me një shpatull druri.

Pasi patatet janë krejtësisht të butë, qepë e gjelbër e copëtuar e imët dhe kopra e freskët janë përhapur në të. Në këtë formë, gjellë është mbajtur në ngrohje të ulët për rreth dy minuta, pastaj hiqet nga sobë dhe hapi kapakun. Pas përzierjes së perimeve me proshutë dhe zarzavate duke përdorur një shpatull, ato shërbehen në tryezën e darkës.

Si të përdorni?

Shërbyer me herbs dhe sallatë duhet të jetë vetëm e nxehtë. Për ta bërë këtë, gjellë e përfunduar shpërndahet në pllaka. Nëse është e nevojshme, ju gjithashtu mund të shije atë me erëza aromatike, si dhe të shtoni një sasi të vogël krem të freskët salcë.

Ushqimi i një dreke të gatshme është i dëshirueshëm, së bashku me një copë bukë dhe marinate si domate të kripura, kastravecat ose lakër turshi. Bon appetit!

Le të përmbledhim

Shumë nutritionists ndalojnë përdorimin e enëve të tilla si sidomos me proshutë. Por ndonjëherë ju doni të përkëdhelni veten me një drekë të shijshme dhe jo shumë të shëndetshme. Në këtë rast, ne propozojmë ta bëjmë atë siç është përshkruar më sipër.

Duhet të theksohet se patate të skuqura Përveç yndyrës, mund të shtoni edhe përbërës të tjerë. Midis tyre, produkte të tilla si salcice, proshutë, sallam dhe të tjerët janë shumë të popullarizuara. E gjitha varet nga imagjinata e kuzhinës.