Një recetë të shijshme patellxhan për dimër në kanaçe. Patëllxhan me hudhër për dimër: receta të detajuara me fotografi. Sallatë patellxhan për dimër

gatim patëllxhan me hudhër për dimër  zonjushës i jepet shumë orë verore, sepse një meze e lehtë e shijshme është një nga gjethet e para të koshave. Ne kemi mbledhur për ju më popullore dhe receta origjinale, e cila do t'ju lejojë të pëlqeni të dashurit tuaj.

Patëllxhan me hudhër për dimër - receta

Drekat akute

Pritini 10 kg fruta në qarqe me trashësi të mesme dhe pastaj derdhini me ujë të ftohtë të kripur (1 kg kripë të shpërndajë në një kovë uji). Për nja dy orë të shtypura nën shtypje.

Pastaj skuqura në të dy anët e qarqeve në vajin e perimeve. Shkrini 150 g piper të nxehtë dhe 10 karafil hudhër, përzien përzierjen e djegur, derdhni 0,5 l uthull dhe lëreni të derdhni për 30 minuta.

Flijoni qarqet në kavanoza, secila shtresë që ndërthuret me një salcë akute. Nëse kavanoza doli e paplotë, atëherë ju mund të derdhni disa lugë lëngu që derdhni.

Për 20 minuta kuti litërsh duhet të dërgohen për sterilizim dhe pastaj të mbështjellin.

Duhet të theksohet se patëllxhan i skuqur me hudhër për dimër  ajo rezulton të vërtetë "zjarr", e cila është arsyeja pse në qoftë se ju nuk jeni një përkrahës i një shije të tillë, ju mund të ulur sasinë e piper. Ju gjithashtu mund të holluar 9% uthull me ujë në një raport prej 1: 1.

Pashkëve me piper dhe hudhër për dimër

Lani 3 kg patëllxhan nga lëkura dhe pastaj prerë ato gjatësi. Për një orë, vendoseni në një tas me ujë të kripur. Gjatë kësaj kohe, kaloni nëpër mulli të mishit 1,5 kg speca bullgare, një salcë piper dhe 0,5 kg hudhër.

Shtypni dhe thani strips patëllxhan. Në një tenxhere me trashësi të trashë ose kozanke, ngrohni vajin e lulediellit për të skuqur dhe skuqni perimet deri në butë dhe ari. Për ta shtoni përbërësit e tokës, përzieni shpejt dhe hidhni kripë-piper për shije.

Vkusnyatynu përhapur në bankat e përgatitur me kapacitet 1 litër, derdh në çdo anije 3 lugë të mëdha të acidit acetik 9%. Sterilizoni 20 minuta, duke mbuluar me mbulesa metalike. Roll mbi, dhe pastaj të përfundojë me një qilim derisa të ftohet tërësisht.

Patëllxhanët marinuar me hudhër për dimër

Pan thellë për gatim marinadë Mix 2 gota e ujit, një gotë të ligët e gjalpë, 9% zgjidhjen e uthull dhe sheqer pluhur, edhe të bëjë pa bizele 8 allspice dhe gjysma kripë lugë të mëdha.

Kaloni kokën e hudhrave përmes shtypit, shtoni marinadën dhe vlim.

1.5 kg patëllxhan të prerë në feta të hollë, 0.5 kg maja të ëmbla bullgare - unaza. Vendoseni edhe në marinadë. Pas valimit, kuzhinier për një dritë 13-15 minuta.

Përzierja valë është e përhapur mbi bankat e përgatitura, rrokulliset atje. Cool duhet të jetë në mënyrë të natyrshme, përmbysur dhe nën batanije.

Patëllxhanët me hudhër si kërpudha për dimër

6 kg larë blu dhe të thatë, prerë bishtin, dhe pres gjithçka tjetër me një kub të vogël, kripë. Skuqni lehtë kockat, mos harroni se fundi i tiganit nuk duhet të jetë i thatë, sepse atëherë perimet do të digjen. Ajo merr rreth një e katërta e një orë për ngrohje.

Fikur zjarrin, shtoni 200 gram hudhër, kaloi përmes një komunikate, Verduni copëtuar finely (300 g kopër dhe majdanoz sa më shumë), dhe një çift i spoonfuls mëdha të uthull. Mix të gjithë përbërësit mirë, përhapjen e tyre mbi enë të përgatitura paraprakisht (sterilizuar). Derdhni disa lugë vajguri në secilën enë dhe dërgoni për sterilizim shtesë (10 minuta). Roll dhe cool kavanoza.

Këtu ju keni dalë - një meze e shkëlqyer për patate të ziera!

Siç mund ta shihni, ka më shumë mënyra të ndryshme  korrjen e perimeve në dimër - me siguri do të shtoni hudhër, sepse atëherë shija e një të vërtetë të lulëzojë, dhe pijet freskuese do të jetë jashtëzakonisht djegëse dhe e shijshme. Shërbyer patellxhan të tilla me qull dhe patate, megjithatë, dhe vetëm me një fetë bukë gjithçka do të jetë jashtëzakonisht e shijshme.

Nëse ju ka pëlqyer faqja jonë, shprehni "faleminderit"
  duke klikuar mbi butonat më poshtë.

Patëllxhan në salcë hudhër  për dimrin.

Në dimër, patellxhanët në salcë hudhër do të shërbejnë si një profilaksë e shkëlqyeshme për ftohjet dhe në përgjithësi për forcimin e imunitetit. Hudhra përmban të paqëndrueshme, të cilat vrasin bakteret dhe për të ndihmuar trupin të rezistojë sulmeve virale, dhe në kombinim me patëllxhan është një "kurë" është madje dhe shumë e shijshme.

Për të gatuar patëllxhan në salcë hudhër për dimër, do t'ju duhet:

patëllxhan
   hudhër
   kripë
   uthull
   vaj vegjetal
   ujë të zier të ftohtë

Si të gatuaj patellxhan në salcë hudhër për dimër:

1. Lani butësisht patëllxhanin, sepse ne do t'i fryjmë ato pa hequr lëvozhgën prej tyre.

2. Pritini patëllxhanët në qarqe rreth 1 centimetër të trasha.

3. Fry qarqet patëllxhan në tigan.

Për të kripur një patellxhan para se të skuqura nuk është e nevojshme!

Kripë do të jetë në salcë, ajo do të thith çdo grimë. Për gatim mund të përdorni çdo vaj vegjetal. Melankolitë thithin shumë vaj gjatë procesit të tiganisjes. Një kilogram perime do të kërkojë të paktën 150 ml vaj. Fry patellxhan nga dy anët në ngrohjes mesme deri kore e artë.

4. Ndërsa patellxhan janë të skuqura, përgatiteni salcën e hudhër. Për të përgatitur salcë për 1 kg patëllxhan, të marrë një kokë të madhe të hudhër, 1 lugë gjelle. kripë, 1 tbsp. lugë uthull dhe 1 tbsp. vaj perimesh, 100 ml ujë të ftohtë të zier.

5. Hudhra pastrohet, ne çmontojme dentikulat.

6. Ne shtypim çdo dhëmb mirë, ose kalojmë nëpër qafën.

7. Për hudhër të copëtuar ose grimcuar, shtoni kripë, vaj, uthull dhe ujë, përzierjeni tërësisht. Salça e hudherëve është plotësisht e gatshme.

8. Tani në kavanozin e përgatitur të sterilizuar ne fillojmë të vendosim qarqet e patëllxhanit, fillimisht zhytjen e secilit prej qarqeve në salcë.

9. Flutini qarqet shumë fort në qafën e qafës.

10. Top me një salcë të vogël.

11. Mbyllni kapakun me kapak dhe vendoseni sterilizimin për 10-15 minuta.

12. Pas kësaj, menjëherë rrokulliset.

Patëllxhanët në salcë hudhër për dimër janë gati!

Bon appetit!

Sallatë patellxhan për dimër.

Melankolitë janë të shijshme në verë, por sa të mira janë në dimër! Per dimer patellxhanet jane te thata, te kripura ne fuza me mbushje, te rrotulluara ne kanaqe, te marinuara, te bera havjar shijshme  dhe salads të njëjta.

Për të mbyllur sallatën e patëllxhanit për dimrin, do t'ju duhet:

Patëllxhanët - 1 kg
   vaj perimesh - 100 g
   uthull (ose rrushit) uthull 5% - 150 g
   hudhër - 4 karafil
   piper djegës - 1 pod
   uji - 1 litër
   kripë - këtu është kapur. Kripa ndryshon në kripësi. Prandaj, së pari shtoni në një litër ujë 60 g, pastaj provoni dhe shtoni më shumë për shijen tuaj. Duhet të ketë kripësi të këndshme. Dhe kush, nëse jo ju, ju e dini, çfarë ju pëlqen?
   + më shumë kripë për t'u njomur

Si për të përgatitur një sallatë patëllxhan për dimër:

1. Sigurisht, përpiquni të blini të rinj, jo shumë të hidhur, me një sasi të vogël të farave të vezëve. Lani ato, prerë peduncles, prerë ato në kube të rregullta, jo shumë të vogla. Vendosni këto kube në një tas, derdhni 2 lugë kripë dhe derdhni ujë. Hidhërimi do të shkojë larg, dhe uji do të zhytet në patellxhan dhe nuk do t'u lejojë atyre të thithin vajin. Dhe pastaj ata do të marrin në vaj sa më shpejt që të munden - ju nuk mund ta ndaloni atë. Mbani patellxhan në ujë të kripur për rreth një orë.

2. Në një tigan, vlim me ujë me kripë. Hidh uthull dhe për të sjellë një çiban përsëri. Mbushni kube patëllxhan dhe gatuaj ato për 3-4 minuta. Vendosni patëllxhanët në një cope.

3.Kur uji shkon jashtë - vënë patellxhan në një tigan me vaj të valë. Fry, nxitje për 3 minuta. dhe shtoni hudhër dhe piper të hidhur.

4.Zakatyvayem kallaji mbulon. Edhe pse, dhe nën plastike të shtrënguar nuk do të jetë e keqe për të qëndruar. Po, asnjë shëllirë për ta mbushur atë nuk është e nevojshme. Vezët e vezëve vetë e lanë shëllirë. Këtu ndani gjalpin në kanaçe. Duhet të dalin 2 kavanoza gjysmë litri. Dhe mos e sterilizoni. Ktheja kapakun poshtë dhe nën batanije të vjetër.

Bon appetit!

Eggplants në salcë të nxehtë për dimër.

Në fund të verës, një lloj i tillë i billets si patëllxhan për dimër bëhet shumë e rëndësishme. Ajo ishte në gusht të këtij perimeve fillon të piqen në masë në lehet e kopshte ngjyra dhe më e lirë, të mirë, nuk do ta humbasin zonjë kohë dhe ruajtjen e shijshme çorape, e cila është jo vetëm e shijshme dhe e dobishme, por nuk kërkohet përpjekje të veçanta  për gatim.

Sot unë do të ndaj me ju një recetë të mrekullueshme të patëllxhanit në një salcë pikante për dimër. Ky snack i këndshëm do të plotësojë në mënyrë të përkryer shijen e shumë enëve nga mishi ose peshku, si dhe enët anësore të ndryshme.

Për të gatuar patëllxhan në salcë të nxehtë për dimër, do t'ju duhet:

Patëllxhan - 3 kg
   Piper bullgar - 2 kg
   hudhër - 100 g
   piper i butë - 2 copë.
  Vaj luledielli - 200 g
   ujë 250 ml
   uthull 9% - 120 ml
   sheqer - 5 tbsp. l.
  kripë - 1,5 tbsp. l.

Si të gatuaj patellxhan në salcë të nxehtë për dimër:

1. Patellxhan duhet të lahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, të prerë në kube të mëdha, të transferohen në një tas, të shtoni kripë, përzierje dhe të lënë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, patëllxhanët do të japin lëng të hidhur, të cilat mund të prishin shijen e ushqimit tuaj. Nëse lëkura e melankolisë është shumë e vështirë, ajo duhet të pritet me një shtresë të hollë duke përdorur një thikë të mprehtë.

2. Lani specat bullgare dhe të nxehtë, hiqni petëzimet dhe fara, prerë në feta, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të kaluar nëpër mullirin e mishit.

3. Peel hudhër.

4. Përgatiteni salcën. Për ta bërë këtë, piper bullgar, chilli dhe hudhër të kalojnë nëpër një mulli mishi ose bluaj me një blender. Në përzierjen e perimeve rezulton shtoni kripë, sheqer, një gotë ujë të zier (të ftohur) dhe vaj luledielli. Mix të gjithë përbërësit mirë.

5. Derdheni salcën në një tigan të madh, vendoseni në një pjatë dhe sillni një çiban.

6. Patellxhan duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm. Kështu, së bashku me kripën, ju do të lani larg lëngun e hidhur që ka ndarë nga perimet.

7. Patellxhan pak shtrydhur dhe të vënë në një tigan me salcë valë. Trazim periodikisht, kuzhinier perimet me një nxehtësi të ulët për 15 minuta. Llokoçis gjellë me shumë kujdes, në mënyrë që patëllxhanët të mos bien larg dhe të mos humbasin pamjen e tyre të shijshme.

8. Një minutë para përfundimit të gatimit përzierjen e perimeve, derdhni uthull në tigan, nxisni sallatën dhe hiqni nga nxehtësia.

9. Vendoseni sallatën në kanaçe të para-përgatitur (të sterilizuara), mbuloni, rrokulliset.

10. Kthejeni mbi kavanoza me copë pune me kokë poshtë, ta mbyllni atë dhe ta lini atë derisa të ftohet tërësisht.

Ju mund të sterilizoni kanaçe për përgatitjen e çdo konservimi për dimër në çdo mënyrë të përshtatshme për ju: me avull ose me ujë të valë, në furrë me mikrovalë  ose në furrë. Mos harroni se kapaku duhet gjithashtu të sterilizohet paraprakisht.

Për korrje patëllxhan kthyer një aromatik, në procesin e gatimit, ju mund të shtoni në përzierje perimesh bizele allspice ose copëtuar finely bimëve të freskëta borzilok.

Soje të konservuara nga patëllxhanët.

Saut - lloji i enëve që rrjedhin nga fjala franceze "sauter", që përkthehet si "hedhur". Kjo shpjegohet me faktin se gjatë përgatitjes së produkteve të përdorura për të përgatitur gjellë, llokoçis-skuqur në një tigan të veçantë ose tigan me një tronditje të mprehtë, duke shkaktuar produktet janë kthyer dhe të përziera. Ka shumë mundësi për të bërë saute: nga mishi, nga peshqit, nga perimet e ndryshme.

Më popullorja në mesin e recetave të kësaj pjate është patëllxhanja e konservuar për dimër. Patëllxhanët e pjekur mund të shërbejnë si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Ajo do të jetë e kombinuar në mënyrë të përkryer me ndonjë garniturë ose do të veprojë si një pjatë e pavarur. Rimbushja e stoqeve të qilarit tuaj me një përgatitje të tillë për dimrin, gjithmonë do të keni një gjellë të shijshme dhe të dobishme të gatshme.

Për të përgatitur një salcë të konservuar nga patëllxhan, do t'ju duhet:

   Eggplants - 15 copë.
  Domate - 15 copë.
  ◾лук në një llambë - 15 copë.
  Pika e kuqe e hidhur - 2 pods
  Numri i njerëzve - 2 krerë
  ◾ttrushka - 1 pako
Esenca acetik (70%) - 1,5 tbsp. l.
  Vaj perimesh - 1,5 tbsp.
  ◾ kripë
  ◾sahar

Si të gatuaj një patëllxhan të konservuar pjekur:

1. Patëllxhan larë, prerë në gjysmë dhe të vënë në një tas, derdhje kripë. Lëreni për një orë për të pjekur lëngun e hidhur.

2. Peel qepë dhe prerë në gjysmë unaza.

3. Pritini domate në gjysmë ose në 4 pjesë nëse janë të mëdha.

4. Patëllxhan larë nga kripë dhe lëng, prerë çdo gjysmë në 3-4 pjesë.

5. Patellxhanët, domate dhe qepë të vendosura në një enë të madhe, derdhni vajin e perimeve, përzieni dhe vihet në zjarr. Pas valimit, zierje për rreth 40 minuta, duke nxitur butësisht me një shpatull.

6. Pas valimit, derdhni në majdanoz copëtuar majdanoz, rubbed hudhër dhe shumë të imët finely copëtuar piper i kuq. Shtoni kripë dhe sheqer në shije, përzierje. Rrjedhni për një tjetër 15 minuta.

7. Në fund të gatimit, derdhni thelbin e uthullit, përziejeni përsëri perimet.

8. Fluturojeni gradualisht në një formë të nxehtë për t'u zbërthyer në kavanoza të sterilizuara, rrotulloni dhe përfundoni deri sa të ftoheni plotësisht.
  Bon appetit!
  Autori Olga Ivanchenko

Vjelja e patellxhan "Ekonomik": 3 receta.

Përgatitja e boshllëqet në këto receta nuk do të marrë shumë nga koha juaj, por nuk do të duhet të mendojnë dimër të gjatë mbi atë për të vënë në tavolinë, sepse jar të patëllxhan do të jetë një shtesë e mrekullueshme për çdo garniturë.

Për të përgatitur patëllxhan për dimër sipas këtyre recetave, do t'ju duhet:

◾ Receta nr. 1

  Patëllxhanët - 2 kg
  ◾Bulgarian - 1 kg
  Shikoni - 1 kg
  ◾chesnok
  Acid acetik
  ◾Species (terren piper i zi, hops-suneli, koriandër terren, shafran)
  Vaj perimesh

◾ Receta Nr. 2

  Patëllxhanët - 2 kg
  ◾Bulgarian - 1 kg
  Shikoni - 1 kg
  ◾pomidory
  ◾ ◾ ковь ковь
  ◾chesnok
  ◾petrushka
  ◾kinza
  Acid acetik
  Vaj perimesh

◾ Receta nr. 3

  ◾baklazhany
  ◾chesnok
  ◾ukrop
  ◾Aksusi - 1 tbsp. l.
  ◾ kripë - 2 tbsp. l.
  ◾sahar - 2 tbsp. l.

Si të gatuaj patëllxhanat për dimër sipas këtyre recetave:

Receta # 1

1. Patëllxhan peeled prerë në strips madhësinë e një gisht. Kripë dhe lëreni për rreth një orë për të pjekur lëngun e hidhur.

2. Thurni me qepë kokrrën, hidhni hudhërin dhe shtypni piperin bullgar.

3. Qepët dhe specat veçmas për të kaluar vaj vegjetal.

4. Shtrydh patëllxhan dhe skuq në vaj perimesh në tufa.

5. Mix patëllxhan me qepë të përgatitur dhe speca zile.

6. Shto erëza të thata (një piper pak i zi terren, hops-suneli, koriandër toka, shafran). Llokoçis.

7. Vendoseni një enë me patëllxhan në një zjarr dhe çlirojeni. Shto uthull për shije dhe dip në tigan me hudhër.

8. Hidhni produktin në kanaçe, sterilizoni për 10 minuta dhe rrokulliset.

Receta nr. 2

1. Patëllxhan zhvishem dhe prerë në kube të mesme. Kripë dhe lëreni të lëng. Pastaj shtrydh dhe skuq në vaj perimesh.

2. Ngrini karotat në një rende të madhe. Pritini domate në kube. Veçmas, perimet sezonale në vajin e perimeve.

3. Patëllxhanët e pjekur të përzier me domate, karrota, speca zile dhe qepë. Shtoni majdanoz të imët dhe cilantro.

4. Llokoçiseni përzierjen, vendoseni në një tigan dhe vendoseni në zjarr. Sillni një çiban. Shtoni uthull dhe hudhër.

5. Vendoseni në banka të përgatitura, sterilizoni për 10 minuta dhe rrokulliset.

Receta # 3

1. Patellxhan pastër, prerë në feta dhe të vënë në ujë për një orë. Pas kësaj, shtrydhni dhe sillni në vaj vegjetal.

2. Përgatitni mbushjen. Në një litër ujë sheqer, kripë dhe uthull holluar.

3. Shtroni shtresat e patëllxhanit, koprës dhe hudhrave në enën e enameluar, të mbuluar me marinadë, në krye me kapak dhe ngarkesë.

4. Mbajeni për 3 orë në temperaturën e dhomës, pastaj vendoseni në frigorifer.

5. Pas 2 ditësh patellxhanet janë gati. Shpërndani në kanaçe, mbuloni kapakët kaprone dhe ruani në një bodrum.

Bon appetit!

Patëllxhan në salcë domate  me hudhër për dimër.

Për të përgatitur patellxhani në salcë domate me hudhër për dimër, do t'ju duhet:

Patëllxhan - 3 kg
   piper i ëmbël (i kuq, portokalli, i verdhë, jeshile) - 2 kg
   domate të pjekura - 3 kg
   karrota të mëdha - 6 copë.
  hudhër - 4 koka
   vaj perimesh të rafinuar - 1 tbsp.
  uthull 9% - 1 tbsp.
  sheqer - 1 tbsp.
  kripë - 2 tbsp.

Si të gatuaj patellxhan në salcë domate me hudhër për dimër:

1. Së pari, lani të gjitha perimet dhe shtoni ato në lojë me birila të ndara. Karotat janë të pastra. Me patellxhan ne prerja bishtin. Ne do të zhvishe piper nga rrjedh dhe fara. Hudhra është peeled nga lëvore. Përgatitni përbërësit e mbetur - sheqer, vaj vegjetal, kripë, uthull.

2. Në një përpunues ushqim ne i bluajmë domate (kam prerë domate në gjysmë, pastaj i vendos ato në një përpunues të ushqimit, duke përdorur një thikë të mprehtë të mprehta). Dy minuta - dhe pure është plotësisht gati! Ne derdhim atë në një enë të madhe smalt ose pan.

3. Bluaj karrota në një rende (gjithashtu me ndihmën e një kombinimi). Një minutë më shumë! A e shihni se sa shpejt po bëhet gjithçka? Shto karrota në domate dhe ndizni zjarrin.

4. Ndërsa masa e domates do të valojë - shpejt prerë patëllxhan dhe piper në pjesë. Ne i prerë në copa të mëdha, përndryshe ata do të thyejnë kur shuhen.

5. Sapo domate të fillojë të valoj, ne e zvogëlojmë ngrohjen dhe vendosim patëllxhirat në krye, pastaj mbushim piperin. Pas kësaj, të gjitha perimet lejohen të lëngojnë dhe plotësisht "mbyten" në një salcë domate të valë.

6. Mbetet për të shtuar karafil hudhër grimcuar hudhër, vaj, uthull, kripë dhe sheqer (ju mund opsionale piper). Përzierje dhe shije!

7. Pastaj të lënë të merak për 40 minuta. Periodikisht ndez masën, në mënyrë që perimet të shuhen në mënyrë uniforme.

8. Gjatë kohës që gatimet janë gatuar, kanaçe të mia, duke përdorur sode, sterilizojnë ato dhe vlojnë kapakët për të bredhur.

9. Kur gjithçka është e gatshme, vendoseni masën e nxehtë në bankë, menjëherë rrokulliset, kthejnë kavanozat me kokë poshtë, përfundojini ato ngrohtësisht dhe lërini të qetë deri në mëngjes!

Në mëngjes ne admirojmë rezervat dhe, të kënaqur me veten tonë, ne transferojmë kavanoza në qilar për ruajtje të mëtejshme. Vitaminat për dimër janë të përgatitur!

Bon appetit!

Pashkëve në Adjika për dimër.

Për të përgatitur patëllxhan në Adzhika për dimër, do t'ju duhet:

Patëllxhanët - 1 kg
   domate - 1 kg
   Piper bullgar - 500 g
   piper i ëmbël - ½ pod
   hudhër - 3 karafil
   uthull 5% - 100 g
   sheqer - 3 tsp.
  kripë - 1 tbsp. l.
  Vaj luledielli - 100 g

Si të gatuaj patellxhan në Adjika për dimrin:

1. Eggplants (perime krepenkie me madhësi të mesme) për të larë, prerë në gjysmë të rrugës, pastaj secila përgjysmohet përgjatë 3 pjesëve. Nëse perimet janë të mëdha, ato mund të priten në më shumë pjesë.

2. Pritini patellxhan në një tas, derdhni ujë të ftohtë, shtoni 2 tbsp. l. kripë dhe lëreni perimet për 30-40 minuta.

3. Lani piperin bullgar dhe speca, hiqni pedicels dhe fara, të prerë në feta. Domate janë larë dhe prerë në copa aq të mëdha saqë është e përshtatshme për të kaluar perimet përmes mulli të mishit.

4. Piper dhe domate përmes një mulli mishit ose bluaj me një blender.

5. Pesha e perimeve që rezulton duhet të derdhet në një tigan, shtoni sheqer dhe kripë, përziejeni mirë. Vendoseni tiganin në sobë, sillni përzierjen e gatimit dhe gatuani për 15 minuta.

6. Pas një çerek ore, derdhi uthull në salcë.

7. Patëllxhan pije nën ujë të rrjedhshëm për të hequr kripën, dhe shtrydh lehtë.

8. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan. Vendosni patëllxhanët në tigan dhe, duke nxitur herë pas here, skuqni deri sa të artë-rozë. Për të pjekur patellxhan është e dëshirueshme që të përdorni një tigan me shtresë jo-shkop, pasi kjo do të zvogëlojë sasinë e vajit të lulediellit për tiganisje dhe nuk do të lejojë perimet të thithin shumë yndyrë.

9. Patëllxhanët e pjekur në një tigan me salcë domate të vluar.

10. Hiqeni hudhrat nga lëvozhgat, blini atë (kaloni nëpër një shtyp ose hidhni atë në një rende gjobë) dhe shtoni në masë perimesh. Shkundni sallatën.

11. Vazhdoni të gatuani ushqimin për ngrohje të mesme për 10-15 minuta. Mbani zjarrin më të gjata nuk është e këshillueshme, pasi patellxhanet do të shpërndahen dhe humbasin formën.

12. Përhapjen e melankolive dhe salcit në kavanoza të përgatitura (të sterilizuara).

13. Mbuloni kavanoza me kapakë me kapak, vendosni në një tigan me ujë të nxehtë dhe sterilizoni për 15 minuta.

14. Me kujdes të mos djegësh veten, hiqni enët nga kova me ujë të nxehtë, rrokulliset, kthehuni, mbyllni mirë dhe lëreni të qetësoheni.

Kjo recetë specifikon sasinë e përbërësve për përgatitjen e 4 kavanozave të billet në një volum prej 0.5 litra. Ju mund të përdorni tara dhe vëllim më të madh. Duhet të mbahet mend se për kanaçe me volum më të madh, koha e sterilizimit duhet të rritet lehtë.

Shuma e piper i hidhur dhe hudhra në këtë pjesë të punës mund të ndryshohet në shijen tuaj.

Gatuaj me kënaqësi dhe një oreks të këndshëm!

Patëllxhan në salcë e ëmbël dhe e thartuar  për dimrin.

Për të gatuar patëllxhan me salcë të ëmbël dhe të thartë gjatë dimrit, do t'ju duhet:

Eggplants - 4-5 copë.
  karrota - 2 copë.
  hudhër - 1 kokë
   Piper bullgar - 1-2 copë.
  qepë - ½ copë.
  për salcë:
  ujë - 1 tbsp.
  niseshte - 1 tbsp. l.
  salcë soje
   vaj luledielli
   uthull
   sheqer
   xhenxhefil
   arrëmyshk
   Erëza malazeze

Si të gatuaj patëllxhanat në salcë e ëmbël dhe e thartuar për dimër:

1. Puppers duhet të lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, të thara, të prera në copa të mëdha. Është më e përshtatshme për të prerë çdo patëllxhan në mënyrë të tërthortë në gjysmë, dhe pastaj secila gjysmë së bashku - në 3-4 pjesë (nëse perimet janë të mëdha, ju mund të prerë në copa më shumë). Nëse lëkura e melankolisë është shumë e vështirë, është e dëshirueshme ta hiqni atë.

2. Karrota duhet pastruar, larë, tharë, prerë në shirita të hollë (ose të rubbed në një rende të veçantë për qëllim gatim karrota në stilin Korean).

3. Lani pepe bullgare, thajeni, prere ne shirita ose shirita. Në mënyrë që sallata të duket më e ndritshme dhe më e shijshme, unë rekomandoj që të përdorni një piper me ngjyra të ndryshme, për shembull, 1 jeshil dhe 1 të kuqe.

4. Peel qepë dhe hudhër. Qepët prerë në gjysmë unaza, prerë hudhër së bashku, çdo denticle në 2-3 pllaka.

5. Vaj ngrohtë me luledielli në një tigan të thellë ose tigan. Nëse keni një tigan të posaçëm - wok - atëherë kuzhinier, natyrisht, është më i mirë në të.

6. Vendoseni patëllxhirët e skuqur në një tigan me vaj luledielli të ndezur. Llokoçis, skuq perimet për 3-4 minuta. Me ndihmën e një zhurmë nxjerrin patëllxhanët e pjekur dhe zhvendosen në një pjatë.

7. Në të njëjtën vaj, në të cilin patellxhan janë të skuqur, shtoni sheqer, përzierje, skuqura lehtë. Pastaj vënë qepë, skuqura 1-2 minuta, karrota (gjithashtu të skuqura 1-2 minuta). Shtoni në përzierjen e perimeve ½ lugë. terren xhenxhefil (ju mund të përdorni të freskëta), ¼ lugë. arrëmyshk, erëza malasias në shije, ¼ lugë. uthull dhe salcë soje.

8. Llokoçis perzierjen e perimeve, pastaj vendoseni piperin dhe hudhërin bullgar në tigan dhe përziejeni përsëri. Fry një tjetër 1-2 minuta.

9. Llokoçis niseshtën në një gotë me ujë, llokoçis mirë, kështu që nuk ka gunga.

10. Vendosni patëllxhanët e skuqur në tigan, derdhni niseshtën e holluar në ujë, përzieni. Pasi që niseshti "kap", hiqni enën nga zjarri. Pastaj duhet të provoni ushqimin dhe shtoni, nëse është e nevojshme, pak më shumë uthull ose sheqer (në varësi të asaj që preferoni: më acid ose në të kundërt, më i ëmbël).

11. Organizoni sallatën në kanaçe të para-përgatitur (të sterilizuara), mbuloni dhe rrotulloni.

12. Kthejeni kavanozët me copë pune të përmbysura, t'i mbyllni ato dhe t'i lini të ftoheni.

Malazias është një erëza tradicionale kineze, e cila është një nga më të njohurat në Mbretërinë e Mesme. Përbërja erëza përfshin anise yll, allspice, anise, kanellë, xhenxhefil, karafil, piper të bardhë, ose një përzierje e speca, të thata zhvishem mandarinë, tsaogo (Black kardamom), dhe erëza të tjera. Ju mund të blini lehtësisht këtë produkt në një supermarket ose thjesht shtoni erëza nga lista e mësipërme që gjenden në kabinetin tuaj të kuzhinës.

Përgatituni me kënaqësi dhe oreks të këndshëm për ju!

Patellxhan e pjekur në skarë për dimër.

Patëllxhanët e pjekur në skarë për dimër janë një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur aromën dhe aromën e verës, si dhe një shumëllojshmëri të substancave, veçanërisht të dobishme në periudhën e dimrit të ftohtë. Dua të them se këtu do të jepen recetat e mia të preferuara për përgatitjen e patëllxhanit. Disa nga recetat janë, në të kundërt, trashëgimia e familjes sime, sepse shumë prej tyre më kanë mësuar gjyshen dhe të tjerët që kam gjetur në revista ose kanë filluar të gatuhen me këshillën e miqve të mirë. Vlen të përmendet se çdo recetë është unik në mënyrën e vet, dhe në çdo rast, patëllxhanët janë thjesht të shkëlqyera për cilësitë e tyre të shijes. Dhe, çuditërisht, edhe aroma mbetet, sikur të ishin të përgatitur jo për disa muaj, por vetëm disa orë më parë! Kjo thjesht nuk nënkupton fjalë, kështu që unë rekomandoj përgatitjen e patëllxhaneve dhe t'i provoni ato në të njëjtin dimër. Sa i përket recetave të gatimit janë shumë të thjeshta, jo më të vështira, të paktën çdo plan tjetër i tillë. Me kalimin e kohës ata do t'ju marrin një mesatare prej 2 orësh, e cila është gjithashtu pak për korrjen e perimeve për dimër. Dhe patëllxhanët, të gatuar në këtë mënyrë, do të përshtaten në mënyrë të përkryer jo vetëm për tryezën e përditshme, por festive.

Është shumë e rëndësishme të kujtojmë se në dimër na mungon vitamina dhe patellxhanet e ruajtura përmbajnë shumë substanca të dobishme dhe vitamina, disa prej të cilave mbahen edhe pas trajtim të ngrohjes. Ata forcojnë sistemin imunitar dhe ndihmojnë në parandalimin e një numri të ftohjeve.

Pashkëve me perime për dimër.

Të gjitha perimet e mia dhe peeled, pastaj prerë nga fara nga speca (10 copë.). Pas kësaj, prerë perimet në copa të mëdha. Eggplants (10 pcs.) Janë derdhur me ujë të kripur dhe lënë për gjysmë ore, pastaj shtrydhur me shtyp. Tjetra, vendosni një shtresë të qepëve (10 copë), Top patellxhan, pastaj piper, hudhër (10 dhëmbëza) dhe domate të mëdha (10 copë) në tigan. Ne përhapim vajin e perimeve (300 ml) dhe derdhim perimet në krye. Ju mund të shtoni rreth 1 gotë ujë të pijshëm nëse lëngu nuk është i mjaftueshëm. Solim (2 lugë) dhe 30 minuta, piqni perimet mbi nxehtësi të ulët. Ne vendosim perimet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllim ato me mbulesa metalike. E kemi vënë me kokë poshtë, e kemi mbyllur atë në një batanije dhe e lëmë të qetë derisa të qetësohen. Ruajtja e mëtejshme kryhet në një vend të errët, të thatë dhe të freskët, për shembull, një bodrum ose një depo, dhe gjithashtu mund të ruhet në frigorifer.

Pashkëve me perime dhe lakër.

Kripja shpërbëhet në ujë dhe çon në çiban, kështu që kripëra e tërë (1 lugë gjelle) është tretur. Patëllxhan (5 kg) është imi, prerë në shirita dhe vlim për rreth 10 minuta në ujë të kripur. hudhër pastrohet (200 g) dhe karrota e mi të gjelbër dhe të prerë imët, (1 kg) im, të pastër dhe të tre në një rende gjobë, spec i kuq (8 copë.) larë dhe prerë në shirita pasi largohen nga ai fara. Lakra me gjethe (1 kg) prerë me thikë me thikë. përzierje patëllxhan me perime, shtoni kripë (në shije), vaj vegjetal (0.5 L), uthull 6% (300 ml), sheqer (1 tbsp.) dhe i vendosur në të gjitha 3 ditë në një frigorifer. Tjetra, perimet janë zhvendosur në kuti, ne i sterilizojmë në ujë të valë për 25 minuta dhe i rrokullisim ato me kapak.

Patellxhan, i konservuar ne domate

Domate (16 copë) Lani me kujdes dhe lani lëng domate prej tyre. Pashkët (3 kg) janë të imëta dhe prerë në drejtkëndëshe të madhësisë së madhe. Karrota (6 copë) Tre në një rende, dhe piper bullgar (16 copë) është prerë në feta të mëdha. Lëng domate add grimcuar speca të nxehtë (1 pc.) Dhe uthull 9% zgjidhje (0.75 v.), Vaj perimesh (2 tbsp.), Sheqeri (1 tbsp.) Dhe kripë (në shije). Përsëri, sillni gjithçka në çiban. Ne shtoni karrota dhe patëllxhan dhe vlim përsëri për 20 minuta. Tjetra, shtoni hudhër (2 koka), përsëri vlim dhe derdh në kavanoza sterilizuar. Ne mbyllim ato me kapak.

Patëllxhanët me erëza me aromë

Perimet (speca hidhur - 2 copë, hudhrat -. 5 kokat, speca - 2 kg) im, të pastër dhe kalon nëpër një wringer ose tre ato në rende të vogël. Të gjitha condiments përbërësit përhapur në një tigan të madh, shtoni vaj perimesh -. 1 st, uthull 6% - 1 .5 v, kripë -. 2 lugë dhe të sjellë një çiban. Pashkët (6 kg) janë prerë në kube të mëdha dhe kuzhinier për gjysmë ore në erëza. Patëllxhanët dhe erëza derdhen në kavanoza të pastra, sterilizohen për 20 minuta dhe mbështjellen me kapakë metalikë duke përdorur një makinë të posaçme për kavanoza.

Patëllxhan të mprehta për dimër

Në ujë, shtoni kripë (1 tbsp.) Dhe të sjellë një çiban, sapo të shpërndahet, kështu që ne të merrni salcë. Pashkëve (5 kg) të minave, prerë në gjatësi në 6 pjesë identike, pastaj zier në shëllirë për rreth 15 minuta. Qepë, hudhër (200 g) dhe e hidhur (5 copë) Me ëmbël (8 copë) Peppers kalojnë përmes mulli të mishit. Shto vaj perimesh (500 ml) dhe uthull 9% (1 tbsp.). Patëllxhanët janë të përzier me erëza, dhe pastaj vendosen në kavanoza. Bankat sterilizohen dhe mbulohen me kapak.

Bon appetit!

Patëllxhan "Dhjetë" për dimër.

Për të përgatitur patëllxhanin "Dhjetë" për dimrin, do t'ju duhet:

Eggplants - 10 copë.
  Piper bullgar - 10 copë.
  domate - 10 copë.
hudhër - 10 dhëmbëza
   qepë - 10 copë.
  vaj perimesh - 500 ml
   uthull 9% - 200 ml
   rërë sheqeri - 100 g
   ushqim kripë - 2 tbsp. l.

Si të gatuaj patëllxhan "Dhjetë" për dimër:

1. Të gjitha perimet e mia janë mirë në ujë të pijshëm. Patëllxhan prerë së bashku dhe në copa të mëdha.

2. Pjellorëzat derdhen me ujë të pijshëm të pastër dhe e lënë atë për gjysmë ore.

3. Pritini piperin bullgar, hiqni të gjitha fara dhe prerë në shirita të gjerë.

4. Pritini domate në copa të mëdha, duke prerë në afërsisht 4 pjesë.

5. Qepët gjithashtu pastrohen dhe priten me unaza. Unazat pastaj priten përgjysmë.

6. Hedh hudhër dhe prerë atë me një thikë.

7. Në një tigan me mure të trasha derdhni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal dhe vendosni shtresat e perimeve. Shtresa e parë është domate, pastaj patëllxhan, pastaj vendos piper bullgar, pastaj qepë, prerë në gjysmë unaza dhe përfundon të gjitha hudhrat.

8. Shtoni sheqer dhe kripë, mbuloni tiganin me një kapak dhe prisni që përmbajtja të valojë, dhe që nga ky çast të ziej në një zjarr të vogël për 40 minuta. 5 minuta para përfundimit, shtoni uthull.

9. Ne e përhapim sallatën në kavanoza të para-larë dhe sterilizuar dhe i rrokullisim ato me mbulesa metalike. Pastaj kthehuni kanaçe me kokë poshtë dhe mbështillni në një peshqir të trashë, lëreni për 12 orë. Dhe pas ftohjes së tyre, ne transferojmë atë në një bodrum apo në një dhomë tjetër të ftohtë për ruajtje.

Bon appetit!

Patëllxhanët janë të mprehta me hudhër dhe uthull.

Për të bërë patëllxharë të mprehta me hudhër dhe uthull, do t'ju duhet:

   Patëllxhanët - 2 kg
  Pushim i hidhur - 2 copë.
  Piper i ëmbël bullgarisht - 2 copë.
  Numri i njerëzve - 1 kokë
  ◾ kripë - 1,5 tbsp.
  ◾sahar - 1,5 tbsp.
  Acid acetik 9% - 130 ml
  Vaj perimesh - 200 ml

Si të gatuaj patëllxhan me erëz për dimrin:

1. Patëllxhan shpëlarje, vlim dhe të vënë nën një shtypni për të lejuar xhami të lëngjeve të tepërta.

2. Pritini perimet në copa të vogla.

3. Përmes mulli të mishit, rrotulloni të dyja llojet e piperit dhe hudhrave. Përzierje me kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull. Përzihet mirë.

4. Eggplants kombinohen me salcë, llokoçis.

5. Të përhapet në banka dhe të mbyllë kapronët. Mbajeni në frigorifer.

Receta është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon përpjekje të mëdha. Patëllxhan shumë të shijshme të mprehtë me hudhër do të jetë një shtesë e shkëlqyer për të pure patate, dhe për të mish të skuqur. Po, dhe si një snack i pavarur do të ju lutemi ju dhe mysafirët tuaj.
  Bon appetit!

Patellxhan marinuar.

Për të përgatitur patellxhan marinuar, do të nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

2 kg patëllxhan
   6 tbsp. lugë kripë + 1 tbsp. lugë kripë për marinadë
   3 qepë të mëdha
   1 grumbull i majdanozit (selino)
   5 karafil me hudher
   3 speca me zile të kuqe
   150 g vaj luledielli
   150 g 6% uthull
   2 tbsp. lugë sheqer

Pijet e marinuara përgatiten si më poshtë:

1. Pritini secilën patëllxhan së bashku në 4 pjesë, derdhni patëllxhanat 3 litra ujë, shtoni 6 tbsp. lugë kripë, të çojë në një valë dhe të gatuaj për rreth 10 minuta.

2. Tërhiqni patëllxhanët nga uji, ftoheni dhe ulni çdo prerje.

3. Tani përgatitur marinadë për këtë imët pres qepë dhe majdanoz (selino), kaloni hudhër përmes chesnokodavku dhe speca të kuq bell prerë në shirita të hollë.

4. Shto në masë rezulton e uthull, vaj luledielli, 2 tbsp. lugë sheqer, 1 tbsp. një lugë kripë dhe 3 lugë. ujë të zier. Përzieni gjithçka siç duhet.

5. Derdhni patëllxhanët me marinadën e përftuar, përzier dhe ftohur.

Bon appetit!

Dimër patëllxhan

Patëllxhanët (5 kilogramë) janë prerë me feta 5 mm të trasha. Kripa është e kripur (kripë për shije), pas së cilës ne le të qëndrojë për 20-30 minuta. Pastrojeni me ujë të ftohtë dhe shtrydhni dorën për të derdhur ujë dhe hidhërim. Drejtoni pjesët, skuqini ato në vaj vegjetal (1 lugë gjelle) dhe shtoni ato në një tas. Tani përgatit marinadën. Për këtë ëmbël piper (10 kg) e kërcell të pastruar dhe të grurit, mish i grirë, duke shtuar pods hidhura piper (pod 2-3), hudhër (1-2 kokat), uthull frutash (1 tbsp.). Le të shtoni përzierje për shije dhe vlim. Patëllxhanët janë hedhur në kanaçe (më së miri nga 2- ose 3-litra). Plotësoni marinadën, duke mos arritur 1-2 centimetra në krye. Pasteurizo për 10 minuta. Ne rrokullisim mbulesat. Ne i kthejmë kanaçet dhe i përfundojmë ato për 5-6 orë. Patellxhanët e korrur në këtë mënyrë ruhen shumë mirë në qilar dhe madje edhe në dollap (bankat shumë rrallë "shpërthejnë").

Patellxhan turshi

Patëllxhan (3 kg) është prerë në gjysmë, e mbushur me ujë, e vënë në zjarr dhe pas valë, gatuaj për 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Pastaj e hedhim atë përsëri në kolltuk dhe e derdhim. Fish në një enë llak, kripë (1 grumbulluar lugë), interspersed me bimeve copëtuar imet (majdanoz 100 g dhe 100 g kopër). Të gjitha të përzier me hudhër pounded (1 gotë). Plotësoni me vaj perimesh (150 ml) dhe vendoseni nën shtyp. Mos harroni të merrni në të ftohtë.
  Ju mund të vendosni qepë dhe karrota të pjekura në krye, por në këtë rast kushtet e ruajtjes së patëllxhaneve do të zvogëlohen ndjeshëm (ato mund të shpejt të thahen).

Eggplants kripur

Patëllxhanët (disa copa të vogla) janë shpuar me një pirun dhe janë zier për 10 minuta në ujë të kripur paksa. Ne shtriheshim nën shtypin, në mënyrë që uji të dilte. I prerë ata nga anët e kërcellit dhe vendosëm brenda hudhërve (një kokë të vogël) me kopër. Në fund të bankave të përcaktuara lë rrush pa fara (tre deri në katër fletë), një kopër ombrellë (një ombrellë), një pak bizele piper i zi, dy karafil të hudhër. Top me patellxhan. Plotësoni ato me shëllirë, përgatitur paraprakisht nga llogaritja e 2 lugë gjelle kripë për 1 litër ujë. Ne e mbyllim atë me një kapak plastik dhe e ruajmë në një vend të freskët.

Melankërina të konservuara

Pashkët (3 kg patëllxhan të vogël, mundësisht të të njëjtës madhësi) priten në qarqe me një trashësi prej 5 mm, kripë për shije. Pastaj vendosim për 30 minuta në një sitë apo një sitë, për të qelqur lëngu dhe hidhërimi ka rënë. Piper (4-5 pods) tre në një rende të vogël, hudhër (1 gotë) lopatë në një mortajë ose të kalojë nëpër shufër.
  Patëllxhanët skuq (për tiganisje, keni nevojë për 1 lugë vaj perimesh) në të dy anët para paraqitjes kore të kuq. Patëllxhan hot zhytur në slurry të hudhër, piper dhe uthull hidhur (1 tbsp.), Vuri fort në kavanoza gjysmë-litër, çdo herë vajin kullues nga pan në kavanoz. Ne rrokulliset pa pasteurizim.
  qarqet patëllxhan të konservuar  Është mirë të përdoret për të bërë sanduiçe të vogla të nxehta, të cilat mund të spërkohen me zarzavate të prera të imëta nga lart. Janë marrë sanduiçe shumë të shijshme! Gjëja për mëngjes ose kur doni diçka të pazakontë!

Patëllxhan me një shije të kërpudhave

Patëllxhan (2 kg) është pastruar nga peduncles, peeled off, prerë në kube, kripë dhe la vetëm për 2 orë. Pastaj shtrydh, skuq në vaj perimesh dhe vendoseni në kavanoza gjysmë litri. Onions (2 onions), hudhër (2 kokat), zarzavate (100 gram të ndryshme) janë prerë, të përziera. Shtoni piper i zi (për shije) dhe fletë gji (për shije). Ne e vendosim përzierjen që rezulton në krye të patëllxhanit. Për marinadën, ne kemi nevojë për: 0.5 tbsp. ujë, 0,5 tbsp. vaj perimesh, 0.5 tbsp. uthull, 2 tbsp. kripe. Të gjithë përbërësit e marinadës janë të përziera dhe të ziera. Marinata është gati! Mbushni patëllxhanët në kanaçe me një marinadë të nxehtë. Sterilizo për 10 minuta. Ne rrokullisim mbulesat.

Patëllxhan "Gjuha Teshchin"

Eggplants (6 kg shëndoshet - kjo është shumë e rëndësishme!) Ne do të zhvishem nga lëkura dhe prerë së bashku në 8 pjesë të barabarta. Posolim (2 lugë) dhe të lënë vetëm për 1 orë. Piper (7-8 copa speca ëmbël bullgare) dhe hudhra (5 koka) ne do të kalojmë përmes një mulli të mishit. Shtoni kripë (për shije), uthull frutash (100 ml). Në pjatë kemi vënë dy kontejnerë: në një kemi vënë ujë për sterilizim, në një tjetër - vaj vegjetal (1 litër). Në vaj të valë skuq vezët deri në ngjyrë kafe të artë. Ndërkohë, të përgatisë erëza: piper dhe hudhër, ne kemi kaluar tashmë përmes një mulli mishit, shtoni ato në uthull frutash (100 ml) dhe kripë (në shije). Në fund të gjysmë litra mund të vendosim 2 lugë. seasonings, dhe pastaj patëllxhan. Nga lart kemi vënë edhe 2 lugë. seasonings. Mbuloni jar me një kapak dhe vendoseni në ujë. Sterilizoni para shfaqjes së lëngut. Ne e rrokullisim kapakun dhe e mbyllim për 2-3 orë.

Pashkëve me fasule

Patëllxhan (10 copë të hollë dhe të gjatë) prerë në kube dhe skuq (0,5 tbsp vaj perimesh për tiganisje). Onions (200 g qepë) dhe karrota (10 karrota të mesme) janë feta dhe skuqur deri në artë. Të gjitha të përzier. Shto kripë (1 lugë gjelle), sheqer (1 lugë gjelle), uthull (2 lugë) dhe përzierje mirë. Pastaj plotësoni lëng domate  (1 L) dhe zierje për 15 minuta. Vendos një përzierje e piper copëtuar (10 speca e ëmbël bullgare), dhe fasule (2-4 gota gatuar fasule) të zier më parë deri në gjysmë, dhe vlim për një tjetër 30 minuta. 5 minuta para përfundimit të gatimit në përzierje shtoni hudhër grimcuar (1 kokë të madhe). E vendosim në kavanoza të sterilizuara dhe e rrokullisnim me kapak.

Patellxhan me piper

Pashkët (5 kg) janë prerë në qarqe me një trashësi prej 5 mm. Thith në ujë për 12-15 orë. Pastaj pije dhe ikje. Copëza e patëllxhanit skuqen në mënyrë të dyfishtë në të dyja anët një numër i madh  vaj vegjetal (0,5 artikuj). Qepë (1,5 kg qepë) copëtoni imët dhe, tiganisje, vendoseni në një enë. Për marinadë, ne kemi nevojë për 2,5 litra ujë, 200 g hudhra, 0,5 litra uthull, fruta, kripë - 1 tbsp. për 1 litër ujë. Përgatitni marinadën. Perimet duhet të jetë hedhur në rreshta ose gjysmë-litër litër jar sterilizuar në sekuencën vijuese: patëllxhan, qepë pjekur, piper copëtuar ëmbël (2 kg), njëpasnjëshëm hudhër (100 g), speca të nxehtë (4 POD). Plotësoni gjithçka me marinadë, duke mos shtuar 1 centimetër në krye, pasi me sterilizimin në masë rritet masa. Mbuloni me mbulesa dhe sterilizoni për 10 minuta pas ujit të vluar, pastaj rrokulliset.
Dhe nëse në dimër ju papritmas doni të bëni një të freskët, lëng dhe sallatë e shijshme  nga patellxhan, atëherë ju gjithashtu mund të përgatiten

Patëllxhan për sallatë

Pashkët (4 kg) janë zier të gjithë për 10-15 minuta. Në fund të secilit mund të vënë 1-2 karafil të hudhër (hudhër duhet vetëm 1 kokë), bizele piper i zi (5 copë.), Në ​​krye të tyre - patëllxhan. Për marinadë në ujë (4 L), ku patëllxhan pjekur, shtese uthull frutash (1,5 v.), Vaj vegjetal (1 rr.), Sheqeri (1 tbsp.), Dhe kripa (0.5 v.), Trazim dhe të sjellë një çiban. Mbushni patëllxhan me një marinadë të nxehtë. Sterilizoni për 10-15 minuta. Ne rrokullisim mbulesat. Kur shërbehet, shtoni majonezë, hudhra dhe karota të copëtuara imët. Ajo do të dalë thjesht e jashtëzakonisht e shijshme! Ose, për shembull, një tjetër version i sallatë: patëllxhan përzier me 1 qepë, prerë në unaza e gjysmë me kujdes dhe pastaj të skuqura në një tigan në vaj perimesh, shtoni atyre 2 st.l.smetany dhe 2 karafil të hudhër. Top me zarzavate.

Siç mund ta shikoni, për ruajtjen e recetave patëllxhan janë jashtëzakonisht të thjeshtë, përbërësit janë më të arritshme dhe, për këtë arsye, të tilla shijshme korrje patëllxhan dimri nën forcën e çdo pronari. Jo pa arsye është thënë se të gjithë gjeniu është e thjeshtë, por thjesht nuk do të thotë mërzitshëm, të zakonshëm apo i mërzitshëm - është e shpejtë, e lehtë, dhe origjinale në shije është i pashoq (në rastin kur bëhet fjalë për gjeniale në gatim), dhe, më e rëndësishmja - me gjithë këtë të shijshme dhe të dobishme. Pra, unë po ju them - mirëpritur në vendin e konservimit dhe zbulimet e patëllxhanit, dhe ju uroj çdo sukses krijues kuzhinës!