Brumë për charlotte nga mollë. Shpejtë charlotte në furrë. Receta origjinale nga kuzhinieri.

Charlotte është një tortë popullore, sepse ajo thjesht është bërë dhe përgatitja e saj nuk kërkon produkte të shkëlqyera. Prandaj, çdo amvise duhet të dijë të përgatisë një charlotte me mollë në furrë, sepse shpesh ndodh kur të ftuarit vijnë dhe koha për të shpikur diçka tjetër nuk është. Pas të gjitha, kjo tortë është bërë thjesht dhe shpejt. Për 5 minuta brumë është përzier, për 5 minuta është përgatitur mbushja, dhe për pjekjen e tij zgjat vetëm gjysmë ore. Dhe prodhimi është një byrek shumë i shijshëm, i cili do të jetë një shtesë e suksesshme në mbrëmjen e mbrëmjes së çajit.

Por charlotte është bërë një gjellë e tillë popullore që tashmë ka shumë ndryshime. Dhe hostessët duhet të dinë të paktën disa prej tyre, kështu që gjithmonë mund t'i habisni të ftuarit me diçka.

Pak për të njohur recetave klasike të byrekës së mollës. Për të bërë një pjatë të shijshme, ju duhet të zotëni disa sekrete. Këtu janë disa prej tyre:

për brumin, merr edhe miellin e ndormë;
ajo duhet të përgatitet me shumë kujdes, duke e bërë atë sa më homogjene;
për të përdorur vezë shkëlqyeshëm nga frigorifer;
brumë do të shijojë më mirë nëse përmban rum, konjak apo raki;
shtoni pluhur pjekje ose sode, të cilat mund të shuhen me lëng limoni;
shtoni vanillin, sheqer vanilje, kanellë ose lëvozhgë agrume për aromë;
mollët nuk duhet të priten shumë mirë, kështu që ato mund të shihen në byrek;
për të mbajtur fruta të freskëta, ata janë të lagur me lëng limoni;
një shtresë e mollës mund të vendoset në çdo pjesë të byrekëve ose t'i homogjenizojë ato me provën;
për të shijuar byrek ishte origjinal, ju mund të përfshijnë arra, rrush, poppies, mjaltë, susam ose fruta të tjera;
për një cilësi më të mrekullueshme ose shije origjinale, ju mund të shtoni krem kosi, gjalpë, gjizë, kefir.

Nëse aplikoni të gjitha këto këshilla, charlotte do të ketë një shije të veçantë dhe do të mbahet mend nga të ftuarit.

Charlotte me mollë në furrë - receta

Ka mjaft receta për këtë pastë popullore. Si një mbushje në to mund të jetë një qershi, një banane, gjizë, një hurmë, por variantja e mollës është klasike. Kjo është për shkak të kostos së ulët të këtij fruti, si dhe thjeshtësinë e vetë recetës. Si rregull, të gjitha recetat bazohen në përdorimin e komponentëve të tillë:

miell;
soda;
vezë;
sheqeri;
mollë.

Për charlotte vetëm lloje të caktuara të mollëve janë të përshtatshme. Ajo duhet të jetë fruta kosi, për shembull, antonovka. Por ju nuk mund të blini fruta të papjekur.

Një pjesë e rëndësishme e çdo pjekjeje është enët që duhen përdorur. Dhe në këtë byrek me mollë ka një avantazh tjetër. Ajo do të marrë vetëm një enë për përzierjen e brumit, një tigan, në qoftë se ju doni të dekoroj tortë me një skarë ose karamel, si dhe një mikser nëse ka proteinat whipped në recetë. E pra dhe elementi kryesor i enë për një byrek - forma për pjekje. Kjo përfundon mjetet e nevojshme për pjekje.

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për charlottes me mollë

Që nga koha e Bashkimit Sovjetik, shumë njerëz e dinë se charlotte mund të gatuhet edhe në një copë. Në ato ditë, ishte e vështirë për të gjetur numrin e kërkuar të produkteve, kështu që ata dilnin sa më mirë që mundnin. Dhe kjo recetë ka përparësi: është e thjeshtë, përgatitet shpejt dhe do të përshtatet, nëse të ftuarit janë gati të vijnë, por nuk ka asgjë për të dhënë. Pra, për charlotte ju do të duhet:

copë e zakonshme;
4 vezë;
një gotë qumështi dhe sheqeri;
4-5 mollë;
0,5 tsp lugë vanilje;
një lëng limoni pak
vaj për myk.

Së pari, copa copëtuar në copa 1 cm në trashësi (pa marrë parasysh se çfarë - të freskëta ose të ndenjur). Pastaj ata u përhapën në një pjatë pjekje, para-vaj. Pritini mollët (mund ta zgjidhni vetë formën) dhe vendosni shtresën e sheshtë dhe të dendur në bukë, dhe në krye me një shtresë limoni dhe spërkatni me sheqer.

Bëni një krem. Për ta bërë këtë, vezët janë të rrahur me qumësht, sheqer, shtoni vanilinë ose kanellë. Përzierje homogjene derdh tortë, vënë në 180 gradë në furrë për gjysmë ore. Charlotte gatshëm kontrolloni krunde dhëmbësh, dhe pastaj merrni atë nga furrë, e vënë atë të ftohtë dhe e vënë atë në pjatë.

Receta mund të komplikohet duke bërë një tortë në disa shtresa ose duke shtuar vaj, mjaltë, arra ose rrush të thatë. Por pastaj gjellë nuk do të jetë e lehtë, dhe përbërësit e nevojshme mund të mos jenë gjithmonë në afërsi.

Charlotte me mollë - recetë tradicionale klasike

Nëse ka kohë për gatim, por nuk ka fantazi, mund të përdorni thjesht një recetë klasike që nuk ndryshon në kompleksitet.

Përbërësit për charlotte klasike janë si më poshtë:

një gotë miell dhe sheqer;
4 vezë;
4-5 mollë;
gjysmë lugë vanilinë;
dhe një lugë çaji pluhur pjekjeje.

Pas grumbullimit të përbërësve të nevojshëm, vezët fillimisht rrihen. Është më mirë t'i vendosësh në frigorifer paraprakisht, sepse ata do t'i japin testit një sasi më të madhe shkëlqimi. Pastaj u shtohet sheqeri dhe përfundon zhytja. Pastaj, vanilini, sheqeri i vaniljes ose kanellë i shtohet përzierjes dhe përzihet përsëri.

Në fund të fundit, prerë mollët, lye me lëng limoni ose gjalpë dhe mbuluar me sheqer. Frutat ose janë të përziera me byrek ose përhapen në sipërfaqen e saj.

Pastaj vazhdoni me pjekjen aktuale. Përgatitni formën, vendosni në të pergamenë, në krye të së cilës zbatohet një shtresë vaji. Brumë me mollë vendoset në një fletë pjekjeje dhe pjeket për 30-40 minuta. Kur byrekja është e gatshme, kur të shpuar atë me një kruese dhëmbësh nuk ka gjurmë të brumë.

Ndonjëherë brumi është i pjekur me probleme. Pra, lart mund të skuqem kur nuk është gati në katin e poshtëm. Pastaj tortë largohet shpejt nga furra, mbulohet me fletë metalike, dhe pastaj vendoset në vend.

Kur pjekja është e gatshme, ajo hiqet, lejohet të qetësohet dhe të shtrihet në një pjatë të sheshtë. Për të dekoruar gjellën mund të spërkasësh pluhur - tortë është gati për përdorim.

Avantazhi i recetës klasike është se ajo është më e thjeshtë (pa llogaritur opsionin me një copë). Edhe pse kjo charlotte do të jetë e shijshme, ju mund ta bëni pjatën më origjinale, nëse përdorni recetat e mëposhtme.

Karakteri i shijshëm dhe i harlisur me mollë në furrë në kefir

Për të marrë një brumë të ajrosur dhe të butë, duhet të shtoni kefir për të. Pastaj byrek do të ketë një kore të mirë, brumi vetë do të jetë i lehtë, i shijshëm. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

një gotë kos dhe sheqer të grimcuar;
120 g gjalpë ëmbël krem;
miell në sasi të mjaftueshme;
1 tsp. sode të pijshëm;
1 vezë;
8 mollë të vogla.

Duke gjykuar nga përbërësit, receta është mjaft e buxhetit. Bëni brumin si më poshtë: përzierni gjalpën me sheqer, derdhni kefir dhe shuani atë me sode. Veza shtohet në përzierje dhe përzihet deri sa të jetë homogjene. Pastaj formoni brumin, derdhni miell. Nga konsistenca - si krem i zakonshëm i thartuar. Pjesa e përzierjes derdhet mbi një myk, mollët vendosen mbi të, pastaj derdhen në një shtresë të dytë të brumit. Tortë është e pjekur për rreth 45 minuta në 180ºC dhe kontrollohet për disponueshmërinë.

Apple Charlotte në furrë me salcë kosi

Nuk është e nevojshme të përdorni kefir për përgatitjen e një charlotte ajrore. Ju mund të merrni krem kosi. Pastaj përbërësit janë si më poshtë:

salcë kosi 200 ml;
një gotë sheqer;
një vezë me pulë;
1 tbsp. miell gruri;
5 mollë;
një sode pak ose pluhur pjekjeje.

Charlotte është bërë duke përzierur kremin e parë me salcë dhe pluhurin e pjekjes (ose sode). Pastaj rrahin veçmas vezë, sheqer dhe derdhni në përzierjen totale. Në fund, mielli shtohet në brumë dhe tortë formohet.

Ngroheni furrën, pastaj merrni formë, përhapni në fund disa mollë, pastaj brumë, pjesën e dytë të mollëve dhe përsëri brumin. Tortë e shtresuar është pjekur jo më shumë se 40 minuta, duke kontrolluar për disponueshmërinë në mënyrën e treguar më parë. Pjatë e gatshme është zbukuruar me pluhur, arra ose fruta të ëmbëlsuar.

Ju duhet të dini se krem kosi duhet të zgjidhet yndyrë të mesme, pasi versioni pa yndyrë do ta bëjë torta kosi, por yndyra e bën atë qull.

Charlotte Apple me kakao në furrë - hap pas hapi recetë

Por nëse një karikaturë e zakonshme është e ngopur, mund të eksperimentosh dhe të zgjedhësh një opsion çokollate. Pie është bërë po aq shpejt, dhe ju mund të dekoroj me fruta të ndryshme.

Për një charlotte me çokollatë do t'ju duhet:

200 g gjalpë të mirë të ëmbël;
2 lugë kakao;
gjysmë filxhan sheqeri;
5 copë. vezët e pulave;
2 tbsp. miell i zakonshëm;
1 kg mollë;
një lugë çaji kanelle;
një lugë çaji sode;
sheqer pluhur.

Së pari mundi vezët, gjalpën dhe sheqerin. Për ta shtoni miellin dhe përziheni derisa të jeni homogjen. Pastaj shtoni kakao, kanellë dhe pjesë të mollëve. Tortë që rezulton është pjekur sipas një procedure standarde, por koha e pjekjes rritet në 50 minuta. Kur të jetë gati, spërkatni pluhurin.

Charlotte me mollë, rrush të thatë dhe kanellë

Ky version i Charlotte përdoret shpesh nga gjermanët, vetëm ata e përgatisin atë jo për testim, por në baguette.

përbërësit:

5 mollë;
bagëti i ngurtë;
një grusht rrush të thatë;
300 ml qumësht;
3 copë. vezë;
majë e kanellë
6 lugë sheqer;
50 gram gjalpë.

Byrek është duke u përgatitur për një kohë të gjatë, por ia vlen. Në vezë, proteinat e verdhë vezëve janë të ndara. E para është whipped për të shkumë, dhe e dyta është e përzier veçmas me qumësht, kanellë dhe sheqer, dhe pastaj lëvizje. Pastaj një pak shkumë proteina shtohet në përzierje dhe nxitet.

Një pjesë e masës së marrë (1/3) është derdhur në myk, duke vendosur pjesë të baguette dhe mollë në të kthehet në të. Pastaj në krye, të gjitha spërkatën me rrush të thatë dhe derdhur pjesën tjetër të "provës". 10 minuta tortë duhet të qëndrojë, pas së cilës është pjekur jo më shumë se 45 minuta në furrë. Merrni tortë dhe vendosni vaj mbi krye, pastaj vendosni për 15 minuta - Charlotte gjermane me rrush të thatë është gati.

Air charlotte me mollë në furrë

Ne kemi cituar tashmë 2 receta (në salcë kosi dhe kefir), kur kjo grumbull rezulton të jetë e lehtë, por ka një mundësi kur byrek del shumë i ajrosur. Receta është e përshtatshme për gatim pa ngrënë. Për të ka nevojë për:

180 g miell gruri;
pak më pak xhelat e sheqerit;
3 copë. vezë;
2 lugë niseshte;
10 g vanilje;
pak ryzryhlitelya
lëng limoni
një lugë çaji me rrota;
2 tbsp. lugë susam të zi
dhe natyrisht mollë - 350 g.

Së pari, përgatitini vezët me sheqer, në një tas të veçantë miell përzierje, pluhur pjekjeje dhe niseshte. Pastaj përzierje ngadalë dy përzierjet dhe shtoni vanillin dhe konjak.

Mollë para grimcuar, spërkatni ato me sheqer dhe të njomur me lëng limoni. Lubrifikoni formën me vaj, spërkatni me farat e susamit. Pjesë e testit është derdhur, pas së cilës një shtresë e mollës është lënë pjesën e mbetur të brumit. Përzierja është pak minuta, dhe para pjekjes është e spërkatur me eshtrat e susamit. Piqem si dhe klasike. Por për shkak të përbërësve të veçantë, byrek del të jetë i butë dhe më i ajrosur.

Apple charlotte me gjizë - recetë e thjeshtë

Ndonjëherë ju doni të shtoni një byrek të thjeshtë për shijet e reja, e bëjnë atë më të kënaqshme. Djathë gjedhi do të ndihmojë në zbatimin e këtij vendimi.

Për këtë ju duhet:

250 g gjizë;
një gotë sheqer;
një gotë manga;
100 g vaj;
vezë;
400 g mollë;
sheqer pluhur;
pak lëng limoni;
1 lugë çaji të çdo pluhuri pjekjeje;
10 g vanilje;
h) një lugë konjaku.

Gjalpë i butë është i shkrirë në një banjë uji. Paralelisht, vezët, sheqeri rrihet për t'u shkumëzuar dhe përzihet me vaj të lëngshëm. Përzierja shtohet me një dezintegrues dhe një manga. Në mënyrë të veçantë bluaj gjizën me një blender për ta bërë atë homogjen.

Pas marrjes së dy përzierjeve, përzierje ato dhe të bëjë një brumë, në të cilën shtoni kanellë ose vanilje. Lejoni të qëndroni për 15 minuta dhe të formoni një byrek. Forma është lubrifikuar me vaj, e spërkatur me bukëpjekje. Pastaj u përhap në mollë e saj, dhe në krye - brumë.

Në krye të byrek, mollë janë hedhur përsëri, spërkatjen e tyre me një limon është një stoli. Piqem tortë në 220 gradë për 5 minuta, dhe pastaj në 180 gradë për 45 minuta. Kur është e gatshme, furra është tërhequr, ftohur dhe zbukuruar me pluhur. Avantazhi i kësaj recete është se këtu nuk ka miell, dhe gjellë rezulton të jetë veçanërisht e shijshme.

Charlotte me mollë, rrush të thatë dhe arra - recetë

Më në fund japim një shembull të një prej opsioneve më interesante - me arra. Përbërësit janë paksa të ndryshëm nga ato të mëparshme. Këto janë produktet:

1,5 tbsp. miell i zakonshëm dhe sheqer;
6 vezë;
gjysmë kilogramë mollë;
një grusht arra dhe rrush të thatë;
2 tbsp. lugë me krem kosi me yndyrë të mesme;
1.5 lugë çaji të çdo pluhuri pjekjeje;
gjysmën gotë me bukë;
disa vanillin;
dhe vaj për myk.

Përgatitni pjatën kështu: vezët me sheqer kthehen në shkumë, mbushin atë me vanilinë. Krem kosi është rrahur me pluhur pjekjeje dhe injektuar në shkumë. Në fund, shtoni miellin dhe përziejeni brumin deri sa të jetë e qetë.

Përgatitni formën, lubrifikoni atë me vaj dhe spërkate me bukëpjekje. Rreshtim në fund të mollëve, në krye të tyre - arra grimcuar me rrush të thatë. Shtresat rezultuese derdhen në provë dhe vendosen për 5 minuta. Tortë është e pjekur për më shumë se një orë në 180 gradë. Ndonjëherë ajo duhet të mbulohet me fletë metalike, nëse ka një kore dhe është ende larg.

Torta e përfunduar nxirret jashtë furrës, duke pritur derisa të ftohet, pastaj spërkat me sheqer dhe përdoret për çaj.

Me sa duket, ka shumë receta Charlotte, dhe të gjitha ato janë origjinale. Mistresses mund të paktën çdo ditë për të përgatitur një diçka të re, duke vënë në dukje për vete variacionet më të preferuar.

Si të gatuaj një charlotte me mollë në furrë - video

Charlotte! Oh, Charlotte! A është e mundur për të gjetur në vendin tonë, familja, e cila nuk i përgatisin vjeshtë bujare mollë charlotte? Unë nuk e di asnjë :) Në dritën e shumëllojshmëri të opsioneve për ekzekutimin e tij, klasik është ende një tortë të thjeshtë sfungjer, i cili shtoni mollë. Recetë Charlotte aq e thjeshtë sa edhe fëmijët mund ta bëjnë këtë. Në familjen time, kjo byrek nuk është thjesht i dashur, por i adhuruar. Nëna ime më mësoi furrë ajo ishte fëmijë, unë isha 6 vjeç dhe që atëherë unë të bëjë sytë e saj të mbyllur. Dhe vetëm në shtëpi është më e shijshme mollë charlotte! Dhe jo vetëm për shkak të duarve të butë nënës sime, Papa buzëqesh dhe shaka gjatë pastrimit mollë, por edhe për shkak të tigan gize në të cilën është pjekur. Ajo gjithmonë prodhon një tortë në mënyrë të pazakontë, me kore magjepsëse shijshme në anët, në mënyrë të freskët që ju të filloni ashpër të saj ende e nxehtë ... Tani ne jemi larg nga shtëpia dhe një tigan unë jo, për këtë arsye, charlotte rezulton pak më ndryshe, por gjithmonë shumë e shijshme.

Më poshtë do t'ju jap recetë klasike e thjeshtë për charlottes me mollë, në bazë të saj ju mund të fantasize, si zemra juaj dëshiron.

Recetë Classic Charlotte:

1 filxhan miell
1 gotë sheqer
4 vezë
0.5 tsp pluhur pjekjeje ose sode, uthull i shkrirë (zëvendësoj sode me një pluhur pjekje në të njëjtën sasi)
4-5 mollë (mollë në byrek nuk është shumë, ju mund të shtoni një çift shumë), ajo është më mirë për të marrë mollë thartë-ëmbël, me Antonovka apo fitues Lavdi gjithmonë rezulton e madhe.

Ju mund të shtoni sheqer vanilje, lëvozhgë portokalli ose limon, fruta të tjera, çfarëdo që ju pëlqen.

Në një tas, mundi vezët me sheqer.

Masa duhet të rritet në vëllim 3 herë dhe të bëhet një ngjyrë e këndshme krem.

Shoshoni në këtë përzierje miell me pluhur pjekje ose shtoni sode në vend.

Veza në masë me whisking miell në shpejtësi të ulët, dhe jetëshkurtër, është e nevojshme vetëm që brumë është bërë e qetë. Në këtë fazë, brumë shtoni mollë, ata duhet të pastrohen dhe për të hequr thelbin, të prerë në kube, për shembull, (nëse blloqet janë shumë të vogla, atëherë gjatë pjekjes ata thjesht të shpërndarë në provë dhe të bëhet pothuajse i padukshëm).

Dhe mund të shkurtosh mollë në feta të holla.

Forma duhet të ngjyhet me gjalpë, të vendosë brumin në të.

Apple Charlotte Ju mund të pjekni në ndonjë gjë, për shembull, në një formë të raundit të lartë (ose në një tigan tiganisje :)). Kjo ka një diametër prej 20 cm, në të charlotte të marrë të lartë, të lartë tortë, aq më i freskët në krye (në gaz furrë Kam kjo lëkurë nuk ishte, ndoshta për shkak të faktit se furra ishte plak dhe ishte pjekur në të, e vënë poshtë një tas me ujë).

charlotte në një formë të ngjashme të piqem në furrë në 180 gradë 40-50 minuta, kontrolloni gatishmërinë e një kruese dhëmbësh apo pishtar druri, ngjit atë në mes, dhe në qoftë se e thatë, atëherë tortë është gati. Disa kore është shumë më tepër të lehta dhe madje edhe të bëhet gati i zi, ajo mund të shmanget si vijon: kur tortë do të rritet dhe do të jetë i mbuluar me një kore të artë, të mbuluar atë me një copë letër varaku, atëherë ajo do të vazhdojë të pjekur, dhe pastaj kore rouge nuk do të.

dhe mollë charlotte ju mund të sigurtë të gatuaj në formë të përgjithshme, për shembull, në këtë, diametri i saj është 26 cm. Ajo do të jetë mirë në qoftë se ju të marrë një çift të mollë, pastrimin e tyre dhe të shkurtojë të katër anët, në faqe cung (mes) Get drejtkëndësh. Secila nga pjesët që ju duhet të bëni një prerje me thikë në petals, nuk dorezaya deri në fund dhe butësisht zhvendoset qëlloj me feta mollë, presion në brumë ata nuk kanë nevojë, ndërsa pjekje, ajo do të rritet në vetvete.

një tortë të tillë pjekur në 180 gradë 25-30 minuta, në mënyrë që të përcaktojë kruese dhëmbësh gatishmëria ose dru cifël kur thatë në mes të tortës, kështu që ajo është gati. Pas pjekjes, lulet e mollëve do të hapen dhe tortë do të jetë shumë e bukur. Për bukurinë, spërkateni atë me një pluhur pak sheqer.

Këtu ata janë bukuritë tona charlottes, dukshëm të ndryshme, por thelbi, shije dhe cilësi ata kanë të njëjtën! Biscuit - si cloud, delikate dhe të ajrosur, dhe mollë në mënyrë të këndshme plotësojnë shijen e saj, veçanërisht në qoftë se ata janë të thartë, dhe çfarë shije është me vlerë ...

Një nga përfitimet e një byrek të gjerë - më shumë vizitorë do të merrni)))

Le të mbushet shtëpia jote me aromë të mrekullueshme byrek me molla, një qetësi dhe qeshje të lehtë të njerëzve të dashur, të lindur dhe të ngushtë:

I shijshëm me mollë.
Cat është në gjumë në shtrat.
Dhe në furrë gjyshja
tortë rritet.
Me një kore të verdhë të kuq.
brumë– si mjegull e poshtë.
Aroma është kaq e zymtë,
që është befasues!
Pas një gjysmë shekulli tashmë–
për të përmbledhur rezultatin.
Por ende mbaj mend
byrek me gjyshen e mrekullueshme.
I shijshëm me mollë.
Dhe një purrs të kuqe cat.
Unë jam pjekja e nipërve të mi
e njëjta përrallë zanash.

( Kira Krusis)

Bon appetit!

Receta është e përshtatshme si një tortë pushimi ose pjesa përfundimtare e një darke familjare të zakonshme. Tërheq ëmbëlsinë e thjeshtësisë së përgatitjes, shijes. Një ëmbëlsirë në një furrë me gaz të zakonshëm ose në një multivarquet të ri-fangled do të errësohet. Zbuloni se si një charlotte me mollë, një byrek i preferuar i të rriturve dhe fëmijëve, është përgatitur si duhet.

Si për të bërë brumë për charlotte

Charlotte e zakonshme është një trajtim i përbashkët. Jo vetëm shijen e mollë e pjekur e bën atë të shijshme, por mbi të gjitha - brumë, e cila është e nevojshme të jenë të lehta, i ajrosur. Përgatitja për charlottes me mollë, duke shtuar shënime të freskëta për recetë klasike. Në bazë - një tortë të mrekullueshme të biskotave nga një grup standard i produkteve.

Algoritmi i veprimeve:

Nż enż, shtoni sheqer nż yolks, bluani kżto ingredientż nż ngjyrż tż bardhż.
Mbi proteina pune lëvizje mikser ose - në një shkumë të ngurta, lëvizjet e ngadalshme përzierje, shtoni uthull me sode buke, vanillin, miell analizova. Rezulton një përzierje e trashë, kjo është e saktë.
Trajtimi nuk do të digjet nëse forma është e mbuluar me letër të veçantë.
Lushness nuk zhduket nëse ngroh paraprakisht furrën dhe nuk e hapni derisa të jetë gati.

Si për të rregulluar siç duhet brumë për charlotte me mollë

Për ta bërë një surprizë të ëmbël një sukses, ne duhet të aplikojmë produkte të freskëta me cilësi të lartë. Ata janë pak: një gotë sheqer dhe miell, tre vezë, sode, uthull. Disa amvise parë whipped yolks vezë dhe sheqer, proteina - veç e veç, me një shkumë të fortë, dhe pastaj të gjithë të përziera të butë. Të tjerët, pa ndarjen e vezëve, gatuaj brumin e biskotave në një shpejtësi të ngadaltë të një mikseri ose një shpatull druri.

Çdo grua vendos nëse do të përdorë sode, pluhur pjekje, ose më mirë për të rrahur vezët. Aksiomi: sa më i madh masa, aq më mirë rezultati. Ndonjëherë pyetja është nëse është e nevojshme kripë. Kjo vendoset edhe nga pronari, por vërehet se nga maja e kripës produkti ka më shumë shije. Për një enë të tiganit të mbuluar me letër është i përshtatshëm. Masters detyrë - Ngroh paraprakisht furrë për pjekje peksimadhe, prisni 40 minuta, pastaj për besnikëri të shpojnë me një shkop druri.

Sekretet e gatimit të brumit

Për të bërë një byrek të suksesshëm, nganjëherë ju mund të dërgoni vetëm produktet e zakonshme në blender, dhe pastaj vendosni të piqni. Merrni torta të pjekura mirë, duke ditur hollësitë, sekretet:

Brumë për charlotte me mollë mund të jenë të përgatitur në qumësht tharbem, majonezë. Ka edhe një delikatesë të tillë nga buka.
Gjëja kryesore është të vëzhgohen përmasat, algoritmi i veprimeve.
Ëmbëlsirë gjithashtu arrihet me ndihmën e një multivari.
Përgatitja e brumit merr mesatarisht mesatarisht 12-15 minuta.

Një nga sekretet është shtimi i niseshtesë. Pas yolks dhe të bardhët janë rrahur dhe duke shtuar miell, është e nevojshme për të zëvendësuar një pjesë të saj, rreth një e treta, me niseshte. Një tjetër sekret: ftohtë lëvizje e lehtë e parë ngadalë, jo shumë aktive, pastaj të shkojë në shpejtësi të lartë. Ju mund të shtoni çokollatë të integruar, zest, fruta të ëmbëlsuar - ajo do të jetë shumë aromatik.

Receta e brumë për charlotte

Përbërësit kryesorë të brumit për charlotte me mollë janë miell, vezë, sheqer (pluhur). Një zonjë e mirë mund ta bëjë atë ndryshe, duke shtuar diçka "prej vetvetes". Dikush gatuhet sipas një recetë standarde, të tjerë përdorin qumësht, krem kosi, injektojnë majonezë ose vaj perimesh. Dikush preferon pjekjen dietetike, absolutisht pa vezë. Kanellë, vanilinë, lëvozhgë limoni, erëza e bëjnë erën të veçantë, dhe futja e arra, fruta përmirëson shijen e ëmbëlsirës suaj të preferuar.

Brumë në salcë kosi për byrek me molla

Brumë ideale për charlottes me salcë kosi është i përgatitur thjesht. Vezët, sheqerët, kremrat e freskëta të acidit janë të përziera mirë me një mikser, disa çikë me sode kombinohen me uthull dhe me masë të madhe të qumështit të thartuar. Për një lugë, shtohet mielli. Pemët e përgatitura vënë në një formë, e cila më parë ishte copëtuar dhe e spërkatur me bukë, lartë për të derdhur përzierjen e rrahur. Kjo është receta bazë për një charlotte me mollë.

përbërësit:

tre vezë pule,
1h. l. sode, 1 tbsp. uthull,
250 ml krem kosi,
1 gotë të plotë të sheqerit, aq sa edhe mielli.

Përgatitja:

Brumë për charlotte me mollë mund të dallohen nga numri i ëmbëlsirat e mbyllura në të, mungesa ose prania e vanilinë. Pjekja me pluhur zëvendëson me sukses sodeun e zakonshëm.
Feta e mollëve nganjëherë vendosen direkt në brumë, rezultati do të jetë i mirë në varësi të faktit nëse ato kanë ruajtur formën e tyre.
Piqni përbërjen me letër pergamenë të pjekur, duke vendosur temperaturën në 180 gradë.
Furra duhet të mbahen të mbyllura deri në fund të procesit.

Shortcake për byrek me molla

Ëmbëlsira e rërës kombinohen me sukses me mollë: ato janë thërrmuese, të mprehta, mirë thithin lëng frutash. Ndonjëherë një shumë e lëngshme ndahet, kështu që mbushja është tharë me niseshte. Kushtet kryesore të një "bazë" të mirë të rërës - produktet duhet të jenë të ftohta. Ju duhet të dini se brumi për byrek me mollë me margarinë nuk është shumë aromatik. Por vaji do t'i japë atij një erë të mahnitshme, të këndshme. Ekziston një recetë universale e provuar.

përbërësit:

miell - 235 g;
gjalpë - 115 g
ujë 115 ml.
kanellë, arrëmyshk, karafil - nëse dëshironi.

Metoda e përgatitjes:

Gjalpi i ftohtë prerë në kube të vogla, mbush me miell, fshij me duart tuaja, duke arritur një thërrime gjobë homogjene.
Shto sheqer - 2-3 lugë.
Hidh thërrimet me ujë të ftohtë, gatuani.
Përfunduar com mbështjellë në një përfundojë plastike, cool në frigorifer.
Rrokullisni shtresën, e vendosni në një myk. Lëreni frutën dhe e dërgoni në furrë

Si për të bërë brumë për charlotte në kefir

Shtëpi do të vlerësojmë mbushjen dhe një bazë delikate aromatike, të përgatitur sipas një recetë ekonomike.

përbërësit:

3 vezë;
250 ml kefir;
1 gotë sheqer;
1 tsp soda;
2 gota miell;
3 mollë, kanellë.

Përgatitja:

Shosh miell, bluaj vezë me sheqer, përzihem, derdh në kefir.
Pastaj spërkat me miell dhe sode.
Në një formë të yndyrshme, vendosni mollë, prerë feta, sasi e vogël me sheqer, derdhni një gotë që ngjan me krem të trashë.
Tortë është pjekur jo më shumë se gjysmë ore, atëherë duhet të ftohet dhe të kthehet me kujdes.

Gatuaj lëngshme për byrek me mollë

përbërësit:

miell, mango, sheqer, kefir - për 1 xhami;
sode - tsp;
vaj perimesh - gjysmë gotë;
mollë - 3-4.

Metoda e përgatitjes:

Miell miell, sheqer, mango, sode.
Hidhni vajin në përzierje.
Shto kefir, llokoçis.
Mollë me feta në një tigan, i spërkatur me vaj, derdh mbi brumë.
Vendoseni për 10 minuta në një furrë të nxehtë, pastaj uleni temperaturën në 180 gradë dhe mbani aty tortë derisa të jetë gati.

Brumë maja për mollë

Brumë për byrek me mollë mund të bëhet maja. Ky opsion fillon me opak, në të cilin komponentët e delikatesës së frutave të ardhshme shtohen një nga një.

përbërësit:

maja e freskët - 30 g;
qumësht i ngrohur - 1 xham;
miell - 500-600 g;
vezë - 2 copë;
sheqer - një gotë (pa krye);
sheqer vanilje - për shije;
gjalpë i shkrirë - 100 g, ju mund të merrni margarinë;
kripë - një çaj lugë çaji.

Metoda e përgatitjes:

Maja, qumështi me sheqer, një gotë miell dhe kripë për përzierje.
Masa e lëngshme vihet në nxehtësi derisa formojnë flluska - për gjysmë ore.
Në lugë, shtoni shkumë proteina, vanilje.
Hidhni në vaj të nxehtë ose margarinë, derdhni mbetjet e miellit.
Zë për të mbetur prapa lehtë.
Shkrimi për të dalë, për të gatuajtur, për të ngrohur përsëri.
Shtroj në një myk me bumpers, në krye - mbushje, të bëjë bizhuteri nga pasta e pjekur.
Pas korrigjimit dhe lubricating me vezë rrahur vënë në furrë.

Si të gatuaj brumë për vezë pa vezë

Një recetë e thjeshtë për amvise që nuk mund të përdorin vezët për rrjedhin.

përbërësit:

miell, bollgur, sheqer - për një gotë;
sode - 1 lugë çaji;
kefir - 1 xhami;
vaj perimesh pa erë - 0,5 filxhan;
mollë - 5-6 copë.

Si të gatuaj:

Mix miell, bollgur, sheqer, sode.
Hidhni në vaj, lidhni çdo gjë me një pirun ose me shpatull druri.
Pastaj ka një radhë të produktit të qumështit të thartuar, është e nevojshme që ta derdhni, përzierje.
Është më mirë nëse feta e mollës vendoset në pjesën e poshtme të tiganit, me vaj, pastaj derdhet me një brumë.
Piqni derisa të jeni të bukur dhe të gatshëm. Një ushqim i tillë do të vlerësohet nga vegjetarianët dhe sufferers alergjikë.

Mëso nga recetat e propozuara.

Video: recetë klasike me mollë

21 qershor 2016 7412

Bukur, butë dhe vetëm shkrirja në gojën e një charlotte nuk mund të pëlqen atë! Kjo ëmbëlsirë e ëmbël e mollës është nga Gjermania. Ai kohë më parë pushtoi të gjitha me thjeshtësinë dhe shijen e tij të paharrueshme. Çdo mësuese e vërtetë duhet të jetë në gjendje ta gatuajë atë. Ju mund të përdorni recetat e mëposhtme fitimprurëse.

Charlotte klasike me mollë në furrë

Kjo recetë është alternativa bazë për pjekje. Kjo byrek me mollë është gjithmonë e shijshme.

Përbërësit e domosdoshëm:

1 xhami me faceted të miellit më të lartë (~ 100 g);
1 xhami me sheqer (~ 170 g);
Vezë pule - 4 copë;
Pluhuri pjekje ose uthull pjekje - 1/2 lugë;
4-5 mollë me përmasa të vogla, ose 3-4 mollë të mëdha;
Gjalpë për të lubrifikuar pjatën e pjekjes;

Përmbajtja e kalorive të një charlotte të tillë është 165 kcal për 100 gram.

Udhëzimi hap pas hapi për gatim:

Bon appetit!

Charlotte në kefir: një recetë e thjeshtë

Ekziston një ndryshim në përgatitjen e byrek klasik të mollës. Ky është një charlotte duke përdorur kefir. Pjekja e tillë me mollë është veçanërisht e butë dhe e ajrosur.

Produktet e kërkuara:

Koha e gatimit total është 60 minuta (20 minuta për përgatitjen e brumit dhe 40 minuta për pjekje).

Karlota e kalorive në kefir është pak më e lartë se ajo klasike, sepse receta përdor gjalpin. Përmbajtja kalorike e kësaj byrek është 180 kcal për 100 g të produktit.

Fazat e përgatitjes :

Nafta duhet të zbutet, të përzihet tërësisht me sheqer;
Vezë nga ana tjetër ndërhyjnë në përzierjen e vajit-sheqer, përzihen;
Kefiri, temperatura e dhomës, derdhet në masën që rezulton, është mirë të përziehet derisa të bëhet uniforma;
Miell gradualisht shurtoj me pluhur pjekjeje. Gjithashtu parandaloni me kujdes.
Mollat duhet të lahen, pastrohen. Ju mund ta shkurtoni atë në asnjë mënyrë. Shtoni mollët në brumë të zmadhuar;
Brumë i përgatitur duhet të transferohet në një enë të shkrirë më parë për pjekje. Vendoseni në një furrë të nxehtë në 180 gradë, mbajeni për 40-45 minuta. Tashmë gati për të lënë tortë për të ftohur brenda furrës, dera është më e mirë për të hapur pak.

Përgatitja e charlottes klasike të mollës në një multivariate

Përveç furrës, mund të përgatitni një byrek me mollë të shijshme në multivarkë. Multivarka - një gjë universale, për të gatuar në të është një kënaqësi, kifle i harlisur, i butë dhe i ajrosur.

Produktet e kërkuara:

Miell gruri - 100 g (1 xhami);
Sheqeri - 170 g (1 xhami);
Vezë pule me madhësi të mesme - 4 copë;
Pluhuri pjekje për brumë - 1 lugë;
Kripë - 1/2 orë;

Koha e gatimit është 90 minuta, 20 minuta për përgatitjen e brumit dhe 60 minuta për pjekje.

Përmbajtja kalorike e charlotte-it e përgatitur në multivarkë është pothuajse e njëjtë me atë të asaj klasike, që është, ajo është e barabartë me 165 kcal për 100 gram.

Fazat e përgatitjes :

Përgatitni brumin. Një larje e mirë nën vezë të ujit të rrjedhshëm, ju mund të lani me sodë. Merrni një tas të thellë dhe thyeni vezët atje. Derdhni të gjitha 170 gramë sheqer në të njëjtën kohë. Beat mikser, duke filluar nga shpejtësia minimale, gradualisht duke rritur atë. Përzierja e vezës duhet të jetë e harlisur dhe e ftohtë;
Shosh miell të përzier me pluhur pjekje për brumë. Përzierje në një gjendje homogjene, ndoshta pa miell miell, konsistenca është e ngjashme me krem të trashë salcë;
Mollët nuk mund të pastrohen, por vetëm të larë dhe të prerë në copa të mëdha. Shtoni ato në brumë, llokoçis;
Një filxhan nga multivarkë duhet të ngjyhet me një sasi të vogël gjalpë dhe me pak pluhur me sheqer. Pritini një tjetër mollë në feta të pastra dhe vendoseni në pjesën e poshtme të tasit. Tani derdhni brumin në enë dhe lëreni mirë;

Sekretet e një Charlotte suksesshëm

Charlotte - një pjatë e thjeshtë, ata thonë se edhe një fëmijë mund të përballojë përgatitjen e tij. Por ka disa hollësi dhe sekrete që do ta ndihmojnë atë edhe më të shijshëm.

Mënyra më e mirë e mollës, e cila maksimalisht zbulon shijen e tyre kur pjek, është Antonovka. Ata janë shumë aromatik. Kislinka e tyre plotëson përkryer karikaturën e ëmbël të biskotave.
Më e mrekullueshme është derdhur masa e vezës, puffier puff.
Vendosni brumin vetëm në një temperaturë të mirë, në temperaturën e dëshiruar, në furrë. Kjo është shumë e rëndësishme. Falë kësaj, byrek nuk do të ketë vetëm një kore të shijshëm, por edhe një pjekje të mesme.
Në asnjë rast nuk duhet të shikoni në furrë gjatë gatimit. Charlotte nuk i pëlqen draftet dhe ndryshimet e temperaturës, prej tyre ajo zgjidhet.
Fillimisht, ishte e nevojshme për të pjekur në një tigan teli-hedhur, kjo kontribuoi në pamjen e një kore të bukur të artë të byrek.
Shtimi i një lëvozhgë limoni ose portokalli, kanellë, sheqer vanili, mjaltë ose kakao në brumë do ta bëjë tortën më interesante dhe të pazakontë. Mos kini frikë të eksperimentoni. Ju mund të shtoni pothuajse çdo gjë. Mund të jetë edhe kardamom apo arrëmyshk.

Charlotte është e mirë për çaj ose kafe. Mund të konsumohet, si dhe ëmbëlsira absolutisht e pavarur. Furnizimi i charlottes, në një farë mase, është gjithashtu një art. Më e shijshme, është një tortë e pjekur fllad, është e ngrohtë dhe aromatik.

Është ideale për të shërbyer charlotte me një top të krem akullore të lehta. Nëse merrni pak pluhur sheqeri, tortë do të bëhet edhe më tërheqëse dhe me gojë. Veçanërisht një kombinim harmonik në Charlotte dhe salcë kosi. Ka shumë ndryshime, vetëm duhet të tregosh imagjinatën.

Bon appetit!

Në internet, ka shumë receta të ndryshme për pjekje charlotte,por, nëse vëreni, nuk më pëlqen enët që marrin shumë kohë ose kanë një recetë komplekse gatimi. Shumë autorë sugjerojnë që proteina të ndahen nga yolks, por kjo procedurë kërkon një aftësi të caktuar, kështu që proteina nuk merr një pikë yolli. Dikush rekomandon që enët që zhduken në të cilat vezët do të rrihen. Asgjë nuk do të bëjmë, sepse në këtë artikull unë ju sugjeroj që të pjekni në furrë më të thjeshtë të shijshme charlotte me mollë, e cila gjithmonë punon. Duke vepruar kështu, ne do të përdorim minimumin e përbërësve që janë gjithmonë në dorë.

Unë gjithmonë piqem një charlotte të tillë me mollë kur dua diçka të ëmbël, por unë dua shumë shpesh.

Një recetë e thjeshtë për charlottes me mollë me një fotografi hap pas hapi

Ne do të duhet:

3 vezë pule (frigorifer në frigorifer);
1 filxhan sheqer;
1 filxhan miell i ndezur;
kosi;
(në majë të një lugë çaji), shuar me uthull.

Vezë mundën në një tas, në të cilën do t'i rriheni. Mixeri vendoset në shpejtësi të mesme dhe mundi vezët derisa të fitohet shkuma. Nëse nuk ka miks ose kombin, mund të bëhet me një shul apo edhe një pirun, por pastaj koha e përzierjes së përzierjes do të rritet në përputhje me rrethanat.

Në këtë masë, gradualisht shtoni sheqer, pastaj sode, shuar me uthull. Llokoçis mirë përzierjen.

Shtoni miellin e siftuar, duke lëvizur për rreth 1-2 minuta. Brumë nga konsistenca duhet të kthehet si një krem i trashë.

Forma në të cilën do të piqni një karotë të mollës, vendosni një letër pergamene për pjekje. Nëse ju dëshironi, ju mund yndyrat atë me gjalpë, por unë nuk e bëj atë (pse duhet të kam zamorochki shtesë!). Nëse përdorni një myk silikoni, atëherë letër nuk është e nevojshme.

Në përbërësit charlotte, unë nuk e specifikova numrin e mollëve. E bëra këtë sepse mollët janë të ndryshëm në madhësi dhe gjithashtu sepse më pëlqen kur ka shumë mollë. Por pastaj byrek me mollë brenda kthehet i lagësht. Ne kemi një familje të tillë. Nëse doni që karakteri juaj të jetë brenda në të thatë, merrni mollë më të vogla, domethënë 2 mollë të mesme ose 4 mollë të vogla. Me mollë unë heq lëkurën, por, në parim, kjo nuk mund të bëhet. Ne e prerë fruta në copa të rastit dhe në mënyrë të barabartë e vënë atë në një myk.