Ushqimi i grirë Food peshk troftë Ushqim crucian krapi Food pike Food purtekë Food lloj krapi Food Food Food purtekë sterlets mustak Ushqimi Ushqimi ling Food lin Food Salmon bli Food Salmon Ushqim açugat Ushqimi Ushqimi redfish Pollock shojzë e Atlantikut Verior Food Food Food cod lloj krapi harengë Food Food Food skumbri salmon ngec Food Food hake tilapia pelengasa Food Food kebab nga ushqim peshku krap

Enët nga ton

Tuna është një peshk shumë i madh, mund të arrijë 5 metra në gjatësi. Një përqindje e madhe e të ngrënit në këtë peshk është në Japoni, rreth 80%. Hani si në djathë ashtu edhe në formë të skuqur. shpesh përdorni ton në gatim  sushi dhe rrotullon. E ton i konservuar përgatitur sallata të ndryshme, dhe kjo është e shkëlqyer për ëmbëlsira peshkut dhe pies. Kontrollimi freskinë e peshkut në kujdes për mishin e saj - mishin e ton duhet të jetë pa erë, jo-i shkrifët dhe jo shqyer. Rekomandohet të ndërpritet pjesa e errët e kufomës.

Tuna marinuar me herbs

Vështirësia:

Tuna marinuar me herbs - një pjatë të gjithanshëm që mund të jenë të përgatitur në mënyra të ndryshme. Recetë më të shijshme dhe me të vërtetë madhështore konsiderohet për fileto gatuar në rrjet Barbecue ose i pjekur në skarë. Në këtë rast, mishi Tuna është e pajisur me ngjyra të shkëlqyera dhe shije. Megjithëse, duhet theksuar se duke përgatitur një peshk edhe në shtëpi, në një tigan, ju nuk do të pendoheni: ajo është shumë e ton kthehet befasues dhe delikate. Pra, të mësojnë për të marinoj fileto ton për një recetë të veçantë.

Tuna në skarë - është e mahnitshme për të shijojnë peshk të gatuar mbi një zjarr të hapur në skarë, skarë ose i pjekur në skarë. Gjëja kryesore për të gatuaj atë në skarë dhe nuk e teproj kohë në zjarr. Para gatimit ton marinuar në salcë soje, e cila është ideale për Tuna. Nga përvoja personale, unë do të thoja se kjo është një fitore të fitojë marinadë. Nëse një marinadë për të shtuar një pak më shumë vaj susam dhe salcë soje, peshku do të kthehet me ndikim të fortë aziatike; shtoni pak salcë dhe susam naftës për të eliminuar - vetëm peshk të madh. Në përgjithësi, ton është gjithmonë shumë i butë dhe lëng. Receta është në fakt e thjeshtë. Duke e përgatitur këtë gjellë, definitivisht nuk do të zhgenjeheni!

Vështirësia:

Carpaccio - një pjatë tradicionale e kuzhinës italiane, e cila është simbol i kuzhinës i Venecias, ashtu si maskë karnaval. Tuna carpaccio me mustardë - ajo është edhe më e thjeshtë dhe të rafinuar pjatë aristokratike, të cilat në një farë mënyre të pabesueshme kap frymën dhe atmosferën e qytetit në ujë. Sot unë do të ndaj me ju sekretin e përgatitjes së kësaj gjelle të thjeshtë.

Sojë e tonit

Vështirësia:

Çdo dashnor i peshkut herë në jetën time të gatuaj steaks ton. Pse? Kjo pyetje bëhet retorike në momentin kur ju rasprobuete shije të këtë gjellë. Marinuar peshk shumë shpejt, thithjen e të gjitha bukuri e erëza dhe salcë soje të, dhe është duke u përgatitur për të bërë menjëhershëm. Rezultati është një biftek shumë e pasur dhe e bukur rozë me crispy Browning.

toni takon familjes së skumbujve. Kjo është peshk shumë i dobishëm: mishi i saj përmban një shumë të kislott yndyror unsaturated Omega 3 dhe 6 janë të nevojshme për funksionimin normal të sistemit kardiovaskular dhe trurit.
  Mënyrat e përgatitjes ton  mjaft është e njohur. Baskët, për shembull, bëjnë ton pot- merak peshku me ton, patate dhe speca. Italianët paraqesin në tavolinë carpaccio e tonit të papërpunuar. Japonezët janë bërë nga ton i papërpunuar  mbushje për sushi. Carpaccio mund të mbushet me një përzierje prej vaj ulliri  , farat e tokës kopër  , piper të zi dhe kripë. Nëse bëni sushi, mund të parapagoni pjesë të tonitnë salcë soje  dhe të mbyllë atë në një listë me një fetë e hollë avokado.

Në dyqane ton është shitur, si rregull, tashmë të prera në steaks apo fileto - pa lëkurë dhe praktikisht pa eshtra. Në vendet evropiane në raftet gjithashtu mund të gjendet grurë e tonit.

Nëse bleni fileto ton  në vakum paketim, nuk nxitojnë për të hapur atë, së pari le të shkrihet peshku në temperaturën e dhomës. Mishi i tonit duhet të jetë uniform - jo i lirshëm dhe jo i shqyer, pa erë. Në pjesët e prera nga muskujt dorsal ose lateral të tonit, ngjyra është e kuqe, më karakteristike e mishit të kafshëve me gjak të ngrohtë. Megjithatë, ka hije më të lehta. Por zonat e errëta zakonisht fshihen.

Fileto tonësh  mund të skuqeni në një tigan ose skarë, dhe piqni. Nëse ju do të skuqura, mos harroni se ton duhet të mbetet tuna: me kokë poshtë dhe për të hequr atë nga të nxehtit sa më shpejt që sipërfaqja është e lehtë thekur. Copë idealisht e pjekur ka një ngjyrë rozë të lehta në prerje në mes, kafe është më afër skajet.
  të skuqura ton  në tigan është më mirë në vaj ulliri  . Dhe nëse më parë për 10 minuta ngjisni peshkun me salcë soje të përzier mjaltë  (3: 1), ajo do të marrë edhe më të shijshme.

Për të "rrahur" shijen ton, i pjekur në skarë  , i nënshtroheni atij pesto  . Për ta bërë këtë, përzieni gjethe të freskëta në blender basil jeshil  4 trarëve, 60 gram djathë integruar lloj djathi, 50 gram arra pishe dhe 4 lugë vaj ulliri për shije, ju mund të shtoni hudhër.

nga ton të konservuar  ju mund të bëni një sallatë ose salcë për makarona. Fry në vaj ulliri deri qepë copëtuar me ngjyrë të artë, shtoni 2 domate, peeled dhe peeled. Qepë dhe domate duhet të kalojnë 3-4 minuta. Pastaj - sasi e vogël e bimëve të copëtuara rozmarinë  , piper, kripë. Hiqni nga nxehtësia, vendosni ton të konservuar, përziejeni me butësi. Pjekeni pijen në ujë të valë të kripur me shtimin e një lugë gjelle vaj ulliri. Hidh paste në një cep, por mos shpëlarje. Transferimi në një pjatë, përhapjen e salcë me ton në krye, dekoroj me një radhë të freskët rozmarinë  . Dhe këtu është një version edhe më i thjeshtë i një rostiçeri nga peshku i konservuar: skarë 4 copë bukë për dolli. Pritini domate në 4 kriklla. Në një tas, përzierje 2 lugë vaj ulliri dhe karafil finely copëtuar e hudhër. Sasi e vogël me këtë domate me gjalpë, vendoseni në bukë, piper, kripë. Top me ton të konservuar. Dekoroni me një degë të bazilikut të gjelbër.

Tuna është një peshk mahnitës. Së pari, është shumë më e madhe se anëtarët e tjerë të familjes Smymbrian. Së dyti, vlera e saj gastronomike është e madhe. Nga fileto të këtij peshku ose ushqim të konservuar, pothuajse çdo gjë është e përgatitur: sallatë, biftek, supë, pate dhe kështu me radhë. Shpesh receta për makarona, pica apo snacks gustator gjithashtu përfshin mishin e tonit si një nga përbërësit. Nëse jeni duke u përpjekur të shijoni dhe të dobishme për të ushqyer të zgjedhurit tuaj, për të amaze atë me aftësitë tuaja kuzhinës, ju duhet të mësojnë disa mënyra se si të gatuaj ton. Nga rruga, ky peshk është një afrodiziak i famshëm!

Nëse ju merrni ndonjë recetë me ton, nëse kjo është një sallatë ose meze të tjera të ftohtë, shpesh në listën e përbërësve treguar "fileto" ose "mish" të këtij peshku. Në të vërtetë, këtu nuk ka kundërthënie. Në ton përmban aq shumë proteina sa që me të drejtë mund të quhet mish! Pra, në 100 g fileto ka rreth 25 gram proteina! Përveç kësaj, vetë fileti është i kuq.
  Mishi i tonit nuk është vetëm një depo e proteinave. Përveç tij në këtë peshk përmban acide omega-3 yndyrore, vitamina A, E, B6 dhe B12, kalium, magnez, selen, fosfor dhe ushqyesve të tjera thelbësore të trupit të njeriut. Nëse e dini recetën e duhur, tonja do të mbajë shumicën e pronave të saj të dobishme dhe pas trajtimit të ngrohjes. Sigurisht, një sallatë me peshk të konservuar nuk është aq i dobishëm, receta e saj shpesh përfshin përdorimin e majonezës. Për të marrë një sasi të konsiderueshme të rëndësishme për substancat njerëzore dhe vitaminat nga ton, është më mirë të piqni filatet e saj në furrë.
Nëse ju qëndroni në dietën e duhur ose doni të shtrëngoni stomakun tuaj, ju mund të përballoni për të ngrënë një sallatë me këtë peshk ose një biftek prej saj. Tuna konsiderohet kalori e ulët, në 100 g fileto vetëm 120 kcal.

Sallatë me ton të konservuar në ëmbëlsira pite

Kjo sallatë me siguri do të befasojë vajzën ose miqtë tuaj me një shije të butë dhe të butë, dhe një shërbim origjinal. Ndoshta, ju e dini recetën për bërjen e ëmbëlsirave të ëmbël me krem ​​ose qumësht të kondensuar, ata janë të rrahur. E njëjta recetë për rostiçeri gjithashtu kërkon përdorimin e wafers të rrumbullakëta ose drejtkëndëshe të pastërta.

Përbërësit

Për të ndërtuar një tortë sallatë ose snack me ton, ju do të duhet rreth 1 orë, si dhe:

Metoda e përgatitjes

Përgatitni një sallatë me ton në lëngun e saj si më poshtë:

1. Fillimisht, është e nevojshme të vlim vezë dhe karrota.
2. Tjetra, duhet të shkurtoni ose të grumbulloni të gjithë përbërësit, vendosni ato në kontejnerë të veçantë. Proteinat e vezës janë të ndara nga yolks dhe grimcuar ndaras.
3. Qepe mund te marinohen ne uthull me sheqer.
4. Për ton të konservuar në lëngun e vet, shpesh nuk është fileto mishi, por mishi nga mbështetës përgjatë shpinë. Është po aq e dobishme dhe nuk do të prishë sallatën. Copëza e peshkut gatuhet me një pirun.
5. Për shtresën e parë të sallamit të kekës është më mirë të marrësh dy ëmbëlsira. Ata duhet të shpërndajnë në mënyrë të barabartë majonezë. Shtresa e parë është ton, qepë e marinuar, gjysmë karrota
6. Tortë e dytë është e copëtuar edhe me majonezë. Pra, do të jetë me çdo tortë të mëvonshme. Në të vënë një kastravec, një domate dhe zarzavate.
7. Pjesët përbërëse të mëposhtme janë paraqitur në tortën e tretë: mishi i gaforrës dhe gjysma e dytë e karotës.
8. Në tortë e sipërme në qendër të përhapur djathë, rreth tij - vezë të bardhë rreth, pastaj - verdhë veze.

Receta për këtë rostiçeri është e përafërt, shtresat mund të ndryshohen nëse dëshironi.

Sallatë në ëmbëlsirat e pleshtit duhet të ngjyhet, kështu që para se të shërbehet, është më mirë të vendoseni në frigorifer për 1-2 orë.

Skuqjet e tonit në furrë

Kjo recetë është një shembull i faktit se përgatitja e një fileto tonesh nuk është e vështirë. Pjekur, ajo do të mbajë përfitim maksimal.

Kjo recetë përfshin pickling peshk në salcë soje dhe vaj perimesh dhe është dietetike. Ju gjithashtu mund të mbani fileto në një majonezë të kalitur, është gjithashtu e shijshme.

Epo, nëse je tepër dembel për të gatuar veten, mund të urdhërosh ofrimin e ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm

Tuna është një peshk shumë i shijshëm me mish të butë dhe me lëng. Përveç kësaj, ajo përmban shumë mikroelemente ushqyese dhe shumë të dobishme dhe konsiderohet një produkt ushqimor. Ju mund të përgatisni peshq në mënyra të ndryshme. Por duhet të merret parasysh se toneli është një peshk i lumtur i madh, nga i cili sigurohen steaks mahnitës. Sot ne do të them ,.

Si të gatuaj ton në një tigan?

Megjithëse toneli përmban shumë yndyrë, filet e saj shpejt thahen. Prandaj, blerja e peshkut është më mirë e freskët ose e paketuar në ambalazh hermetikisht të vulosur. Paleta e ngjyrave të mishit zakonisht ndryshon nga trëndafili i kuq në të kuqe të errët, në pjesën e bishtit hija është e errët. Mos harroni se cilësia e gjellës së përgatitur varet direkt nga freski e peshkut. Ju mund të blini ton në Kiev në "RiverMore" me shpërndarjen.

Para gatimit, peshku duhet të shpëlaret tërësisht, të lagur me pelena nga lagështia e tepërt dhe të pritet në biftekë. Edhe pse mishi i tonit në vetvete është mjaft lëng, rekomandohet të marinojeni atë për 15-30 minuta. Nga kjo pjatë do të përfitojnë vetëm. Gourmets preferojnë të djersën peshk në marinadë për 2-3 orë. Kombinimi më i suksesshëm është salcë soje, limon dhe lëng portokalli, xhenxhefil dhe vaj susam.

Si përgjigje ndaj pyetjes " si të gatuaj ton në një tigan?"Ju mund të gjeni shumë receta. Por këshilla themelore janë të zbatueshme për secilën prej tyre. Fry peshku më mirë në vaj ulliri, dhe si një enë gatimi zgjidhni një pan cekët. Trashësia e biftekut nuk duhet të kalojë tre centimetra. Koha mesatare e pjekjes është 7-10 minuta në të dy anët. Një fileto peshku i gatshëm është shtresuar lehtë në copa, por brenda saj mbetet e kuqe. Para se të shërbejnë, pjatës i jepet pak "pushim", dhe më pas u paraqitet të ftuarve në pllaka të ngrohta. Tuna përkryer kombinon me salcat e ndryshme, veçanërisht përzierjet e bazuara në fruta tropikale.

Recetë e Fried tuna klasike

Kjo është një mënyrë mjaft e thjeshtë për të përgatitur ton, i cili nuk kërkon shumë kohë dhe shumë përbërës. Përveç peshkut, ne vetëm kemi nevojë për vaj luledielli, kripë, salcë soje dhe erëza. Pritini peshkun e larë në vija, hiqni lagështirën e tepërt, fshijini me kripë dhe spërkate me piper të zi. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni një paprika grimcuar në grupin e këtij zotëri. Pastaj yndyrat peshk me salcë soje dhe të lënë të mbuluara me një kapak për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisni një pjatë anësore (orizi ose patate të ziera do të funksionojnë mirë). Ju mund të shërbeni steaks si një pjatë të pavarur të shoqëruar nga një sallatë të lehtë.

Për të marrë një biftek të formës së saktë të rrumbullakët, vendet e prerjeve duhet të jenë të lidhur me një kruese dhëmbësh. Kjo do të japë një pamje estetike në pjatën e ardhshme. Tuna duhet të skuqet për 4-5 minuta në secilën anë. Dekorojeni mishin e gatshëm mund të jenë gjethet e rucullakës ose një dege trumzë. Ne shpresojmë që këshilla jonë, si të gatuaj ton në një tigan, do t'ju ndihmojë në fushën e kuzhinës. Bon appetit!

Mos harroni se cilësia e gjellës së përgatitur varet direkt nga freski e peshkut. Ju mund të blini ton në Kiev në "RiverMore" me shpërndarjen.

Përgatitja:

PT60 M PT60 M PT60 M

Përshkrimi i recetës

Tuna pjekur në furrë me foto

Recetë e shpejtë dhe e thjeshtë për ton, dhe më e rëndësishmja - kjo rezulton e shijshme! Peshku është i njomur me një salcë me lëng dhe vetëm shkrihet në gojë! Përveç kësaj, ajo ka shumë vitamina dhe është e pasur me fosfor. Dhe kjo mënyrë e gatimit, përveç kësaj, është dietetike, e cila nuk është e parëndësishme, veçanërisht nëse ju shërbeni atë për darkë.

përbërësit

• ton të freskët ose të ngrirë - 1 kg.,
• krem kosi 15 ose 20% përmbajtje yndyrë - 2 tbsp. l.,
• majonezë - 3 tbsp. l.,
• hudhër - 4 karafil,
• kopër të freskët - 1 bandë,
• limon - 4 lobula,
• kripë - për shije.

Metoda hap pas hapi e përgatitjes

Shumë shpesh duke blerë peshk në dyqan, mund të kërkoni të pastroni, është e dëshirueshme ta bëni këtë me qëllim që të kurseni kohën tuaj në të ardhmen. Nëse ju doni të bëni vetë, atëherë sigurohuni se peshku nuk kaloj nga duart tuaja, kështu që është shumë e rrëshqitshme, ju mund të marrë një pecetë dhe për të mbajtur peshkun në mënyrë të vendosur nga bishti. Së pari pastroni peshkun në peshore, pastaj fut barkun dhe për të hequr guxim, fins, hequr, shpëlarje nën drejtimin vodoy.Teper Le të përgatisë salcë. Pastroni dhe hidhni hudhër, nëse keni një shufër - e madhe! Ne prerë kopër larë dhe përzierje atë me hudhër, salcë dhe majonezë. Ne nxisim më tej. Pastaj, marrim një enë dhe fletë metalike. Petë duhet të tejkalojnë madhësinë e peshkut tri herë, sepse ne do të duhet ta përfundojmë atë më vonë. Ne fshij ton me kripë dhe piper për shije dhe yndyrat me një salcë të mirë-marrë. Ne kemi vënë atë në një fletë pjekje dhe përfundojë atë mirë në fletë metalike. Pastaj të lënë atë në salcë për njëzet minut.Razogrevaem furrë në 160 gradë dhe të vënë trupave të pajetë në 40-50 minuta për të përfunduar gatim. Nëse ju pëlqen peshku i freskët dhe të artë ngjyrë, dhjetë minuta para petë gatim dhe do të lejojë për të zgjeruar Rybin podrumyanitsya.Dostaem me vakt furrë të gatshme, të përhapur në një pjatë, sasi e vogël me lëng limoni, dekoroj me një sprigs pak e kopër dhe çdo perime. Ju mund të shërbeni të gjithë dhe të prerë në copa. Bon appetit!