Salcë e hudheres eshte klasike. Si për të bërë salcë hudhër në shtëpi.

Shije e madhe e çdo gjellë shpesh varet nga gjëra të vogla të tilla si veshja. Një shtesë e shkëlqyer për shumë enët do të jetë salcë hudhër.

Shije e saj e ndritshme, e pasur përputhet në mënyrë të përkryer me mish, peshk dhe enët e perimeve, croutons dhe dumplings, duke shtuar atyre piquancy. Salça e hudhër ka një shije të shijshme, përmirëson oreksin, qëndrueshmëri delikate dhe shton një pjatë me aromë.

Ka shumë receta për salcat e hudhërve, dhe secila zonjë është plotësisht e ndryshme, sepse secila prej tyre ka sekretet e veta. Këtu janë disa nga recetat më të zakonshme për salcat e hudhër,të cilat, sipas mendimit tonë, karakterizohen nga një shije veçanërisht e këndshme.

Prevede hudhër shpejtë

Salcë e hudhër është e përgatitur tepër thjesht dhe shpejt. Për ta bërë këtë ju do të duhet përbërësit e mëposhtëm:

4-5 karafil me hudher
0.5 l vaj vaji i rafinuar perimesh
1 tsp kripë
Lëng gjysmë limoni.

Ju mund ta ndryshoni sasinë e hudhërve në shijen tuaj, duke e bërë atë më të djegur ose të butë. Për të filluar, pastroni karafilët e hudhërëve dhe shtypni ato përmes shtypit në gjendjen e grirës. Shtoni kripë dhe lëng limoni, përzieni.
Beat vezë me një mikser për një minutë. Kur të ndriçohet, derdhni një rrjedhje të hollë vaji vegjetal, pa e ndërprerë rrotullimin. Mos nxitoni, bëj gjithçka ngadalë, për të marrë një masë madhështore të bardhë, të ngjashme me muste. Pastaj shtoni hudhër, integruar me kripë dhe lëng limoni dhe përzierje çdo gjë për disa sekonda. Salcë e hudhër është e gatshme.
Numri i vaj vegjetal ju gjithashtu mund të ndryshoni në simpati tuaj. Sa më shumë vaj që shtoni, aq më i lëngët do të jetë salcë. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni zarzavate, erëza ose perime në salcë hudhër.

Salcat e hudhër janë të përshtatshme për shumë enët nga peshqit, perimet ose mishi. Për shembull, salcë e hudhër me shtimin e kremrave të salçit dhe domates është shumë e përshtatshme për enët e patateve, për shembull, patate të skuqura ose byrek me patate. Një shije e pasur dhe e ndritshme e plotëson plotësisht shijen delikate pure patate, por patatet e zier janë më të përshtatshme salcë të lëngshme, e cila është e bazuar në vaj perimesh.

Salcë hudhër është e thjeshtë

Për të bërë një salcë hudhër të thjeshtë, do t'ju duhet:

tre tabela. lugë me salcë kosi, sa më shumë paste domate, një karafil të hudhër (në varësi të madhësisë), tsp. Miell me një rrëshqitje, kripë dhe erëza për shije.

Si të gatuaj salcë hudhër

Përgatitni produktet për përgatitjen e salcës. Për këtë, skuqeni miellin në një tigan dhe derdhni ngadalë,duke nxitur vazhdimisht, 100 ml ujë. Kini kujdes se nuk ka gunga. Pastaj shtoni krem kosi, makarona dhe erëza. Ndizet tërësisht. Përzierja që rezulton është gatuar për tre minuta, pas së cilës shtoni hudhër të copëtuar, përzierje tërësisht përsëri dhe shërbejeni këtë salcë me patate pure.

Salcë hudhër klasike

vaj gjysmë filxhan ulliri (nëse jo, ju mund të përdorni një perime, por gjithmonë rafinuar), katër karafil të hudhër (grimcuar), 100 ml ujë, pesë apo gjashtë sprigs majdanoz finely copëtuar të, dhe një e katërta lugë çaji terren piper i zi.

Si të gatuaj salcë hudhër

Për të përgatitur salcën, ngrohni vajin në një tigan dhe skuqeni hudhërën në të. Pastaj hiqni nga nxehtësia dhe ftoheni. Pas kësaj, derdhni në ujë dhe sjellni përzierjen që rezulton në një vlim. Cook mbi ngrohjes mesme, nxitje të vazhdueshme për rreth 10 minuta. Pak para përfundimit, derdhni majdanoz dhe piper. Kjo salcë është shumë e përshtatshme për makarona.

Në bazë të këtij salce ju mund të gatuaj dhe të tjerët. Kështu, për shembull, gjatë gatimit mund të shtoni copëzuar arra ose fileto të copëtuar të anchovy.

Salcë hudhër me vezë

Ky salcë ka një shije të pazakontë. Për ta përgatitur atë do t'ju duhet:

dy yolks papërpunuara vezë, dy vezë të ziera, një gjysmë lugë çaji kripë, një e katërta lugë çaji piper i zi (tokë), lëng i një e katërta e një limoni, një çift i karafil të vogla të hudhër, një filxhan çerek e vaj ulliri ose vaj luledielli i rafinuar. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni dy ose tre lugë krem ose salcë kosi. Ka dy mënyra për ta bërë këtë salcë: me dorë dhe në një blender.

Si të gatuaj salcë hudhër

Nëse ju doni të gatuaj atë vetë,atëherë për këtë ju duhet për të vënë në një tas të vogël të yolks të freskëta dhe të gatuar vezë, piper, kripë dhe lëng limoni. Tërësisht fshij të gjitha. Nëse doni të arrini një homogjenitet më të madh të masës, mund ta fshini atë përmes një sitë. Pas kësaj, derdhni vajin e perimeve dhe lëvizni tërësisht. Proteinat mbetura zier fshij në një rende gjobë dhe përzierje me sagging hudhër, pastaj të gjithë së bashku edhe një herë përzierje tërësisht. Nëse ju mendoni se salcë rezulton është shumë djegëse ose i lagësht, ju mund të shtoni një krem pak ose krem kosi për të zbutur shijen.

Në një blender, çdo gjë është e përgatitur shumë më e lehtë. Të gjithë komponentët menjëherë përzihen dhe rrotullohen. Dhe pastaj ju mund të përshtatni shijen e salcë që rezulton me vullnetin tuaj.

Mundohuni të cook salcë hudhër për një nga recetat e mësipërme, ju do të shihni se do të "ringjallë" shijen ushqime të thjeshta dhe t'i bëjë ata të rafinuar me të vërtetë.

02 Prill 2017 835

Falë shijes së pasur salcë e butë e hudhër do të përshtaten pothuajse çdo gjellë. Përgatitja e lëng mishi merr një minimum të kohës, dhe të ftuarit do të befasohen këndshëm nga aftësitë tuaja kuzhinës.

Salcë e hidhur për pulë

Siç u përmend më herët, ky salcë është i përshtatshëm për shumë enët, por është veçanërisht e provuar mirë në kombinim me mishin. Salcë mund të përdoret si një shtesë në pjatë, ose si një marinadë për mish. Falë tij, pule bëhet i butë dhe fiton një aromë të hollë.

Përbërësit e domosdoshëm:

Krem 20% - 1 l;
Hudhra - 8-12 lobula të mëdha;
Kopra është një bandë e vogël;
Vaj perimesh;
kripe;
Piper.

Koha e gatimit: 20 minuta.

Përmbajtja e kalorive: 360 kcal.

Recetë për salcë të hidhur të hudhër për pulën hap pas hapi:

Hiq hudhër, prerë në pllaka. Frying pan me gjalpë dhe skuq. Hudhra duhet të bëhet transparente, por nuk duhet të ndryshojë ngjyrën e saj.
Në hudhër të thekur, shtoni krem dhe erëza. Vazhdoni të skuqeni për 10 minuta dhe vazhdimisht të ndërhyni. Krem duhet të trashësohet.
Tjetra, derdheni salcën nga zjarri dhe derdhni atë. Ajo nuk duhet të përmbajë pjesë të hudhër.
Lani zarzavate dhe prerë. Shtoni në lëng mishi të përgatitur dhe përziejeni mirë.

Lëng mishi është gati për përdorim. Por ju mund të largoheni për disa orë, në mënyrë që kopra të japë të gjithë aromën e saj. Për marinadë nuk është e nevojshme për të gatuaj lëng mishi, ju mund të përzierje të gjithë përbërësit dhe marinoj mishit.

Salcë e hidhur me peshk

Për të plotësuar ose përmirësuar shijen e peshkut, shpesh përdoren salcat e ndryshme. Një nga më të thjeshtë dhe më të zakonshmet është hudhra e butë.

Përbërësit e domosdoshëm:

Krem - 400 ml;
Hudhra - 4 feta të mëdha;
Qepë - 2 copë;
Miell - 4 tbsp. l;
arrëmyshk;
gjalpë;
kripe;
Piper i zi.

Koha e gatimit: 30 minuta.

Vlera kalori: 395 kcal.

Fazat e përgatitjes:

Peel qepët dhe hudhër dhe prerë ato.
Vendoseni në tigan gjalpë dhe të sjellë në një gjendje të lëngët në një zjarr të vogël.
Transferimi i qengjit dhe hudhra. Fry për t'i bërë ato të butë, por nuk ndryshojnë ngjyrën e tyre.
Shtoni sasi të vogla të miellit në tigan. Vazhdoni të skuqueni në të njëjtën zjarr.
Krem i ftohtë. Hidhi një pjesë të kremit në një tigan me një rrjedhë të hollë. Llokoçis mirë dhe derdh në pjesën tjetër të krem.
Nuk duhet të nxis nxitje. Prisni derisa të vlojë dhe vazhdoni të gatuani për 5 minuta.
Sipas shijes tuaj, shtoni erëza.

Shuma e kremit ndikon në dendësinë e lëngjeve. Sa më i vogël të jetë kremja, aq më e trashë del lëng mishi. Miell mund të shtohet në dy mënyra, siç thuhet në recetë ose përzierje krem me miell dhe pour në vetëm me qepë dhe hudhër.

Nëse formohen gunga, një sitë kalon nëpër sitë. Shtoni zarzavate të ndryshme në salcë, për shembull, majdanoz, kopër, borzilok, onions gjelbër.

Salcë e bardhë me kërpudha për spageti

Ka vështirë se një njeri në mesin e miqve tuaj të cilët nuk e kanë provuar spageti. Kjo pjatë është shërbyer në tryezë me shumë gravies. Është e rekomanduar për të shërbyer me krem dhe hudhër salcë, dhe një piquancy të veçantë në këtë recetë të japë kërpudha.

Përbërësit e domosdoshëm:

Mushrooms - 600 gram;
Krem - 400 ml;
Hudhra - 4 feta të mëdha;
Qepë - 2 copë;
Cheese - dy copa;.
Djath - 120 g;
gjalpë;
kripe;
Piper i zi.

Ora Përgatitja: 45 minuta.

Kalorive: 290 kcal.

Si të gatuaj butë salcë hudhër me kërpudha Spageti:

Më vete të përgatitur prevede spageti dhe ujë të nxehtë spërkatën me djathë integruar vështirë. Gjellë është gati.

Sekretet e gatimit

Ky lëng mishi duhet të ruhen jo më shumë se një javë në një enë të mbyllur fort.
Për të përgatitur alternativa më e mirë do të jetë pikërisht 20 përqindjet krem.
Kjo salcë ishte trashë - përdorni miell.
Tiganisje mund të përdorni vaj ulliri.
Për homogjenitetin e përfunduar lustër mund të kalojë nëpër blender.
Për përgatitjen e pan, ose duke përdorur një banjë me ujë.
Salcë tenton të bëhet e trashë, por ngrohje është e mundur për të arritur një qëndrueshmëri të lëngshme.
Mushrooms nuk kanë nevojë për një kohë të gjatë për t'u përgatitur, përndryshe ata do të bëhet shumë e vështirë.
Për lodhje lëng mishi duhet të përdoret vetëm fshin që lahen pa sapun. Për këto qëllime, përdorni sode buke.

Bon appetit!

shije të madhe e çdo gjellë shpesh varet nga gjëra të vogla, të tilla si furnizimin me karburant. Shokun e përkryer për enët shumë do të jetë salcë hudhër.

ndritshme, aromë e saj të pasur në harmoni të përkryer me mish, peshk dhe perime enët, dolli dhe donuts, duke shtuar erëz për ta. salcë hudhër ka një aromë të shijshme, të përmirësuar oreksin, cilësi delikate dhe shton pjatë mprehtësi.

Ka shumë receta me salcë hudhër dhe çdo familje ata janë krejtësisht të ndryshme, sepse secili prej tyre ka sekretet e veta.

Prevede hudhër shpejtë

salcë hudhër është duke përgatitur një tepër të shpejtë dhe të lehtë. Për ta bërë këtë ju do të duhet përbërësit e mëposhtme:

4-5 karafil të hudhër
0.5 litra vaj vegjetal të rafinuar
lugë çaji 1 kripë
Lëng të gjysmë limoni.

Ju mund të ndryshojë sasinë e hudhër për shijen tuaj, duke e bërë atë më djegëse ose të ëmbël. Për një fillim Peel karafil hudhër dhe shitjen e tyre nëpërmjet shtypit në gjendjen e slurry. Shtoni kripë dhe lëng limoni dhe trazim.
Lëvizje mikser vezë për një minutë. Kur shndrit, rrjedhë e hollë, derdh vaj perimesh, pa ndërprerë rrahës. Mos u ngut, të bëjë gjithçka ngadalë, për të marrë në masë të harlisur të bardhë, si një mus. Pastaj shtoni pure hudhër me kripë dhe lëng limoni dhe përzierje të gjitha në një çështje e sekonda. Hudhër salcë gati.
Sasia e vajit vegjetal, ju gjithashtu mund të ndryshojë për simpati tuaj. Sa më shumë të naftës të shtoni, salcë më të lëngshme jashtë. Opsionale, ju mund të shtoni në bimëve salcë hudhër, erëza dhe perime.

salcë hudhër të përshtatshme për enët shumë nga peshku, perime ose mish. Për shembull, salcë hudhër me salcë kosi dhe paste domate është e përshtatshme shumë mirë për enët e patate, të tilla si pure patatesh ose byrek patate. shije të pasur dhe të ndritshme të përkryer të plotësojë aromë delikate e patate pure, por zier patate me salcë më të përshtatshme të lëngshme, baza e të cilave është vaj vegjetal.

Një salcë e thjeshtë hudhër

Për të përgatitur një salcë të thjeshtë hudhër, ju do të duhet:

tre tryezë. krem, njëjtë sasia e paste domate, një palë karafil hudhër (në varësi të madhësisë), CH. l. miell me një rrëshqitje, kripë dhe erëza për shije.

Si për të përgatitur salcë hudhër:

Përgatitja e produkteve për salcë gatim. Për ta bërë këtë në një tigan skuq miellin dhe ngadalë pour në, ndërsa nxitje të vazhdueshme, 100 ml ujë. Kujdesuni për të shmangur gunga. Pastaj shtoni krem kosi, makarona dhe erëza. Ndizet tërësisht. Përzierje rezultuar të ziej për tre minuta, pastaj shtoni hudhër sagging, përzierje tërësisht përsëri dhe të aplikojnë një salcë me pure patatesh.

salcë klasik hudhër

Si për të përgatitur salcë hudhër:

Për të përgatitur salcë, ngrohjes e naftës në një tigan dhe të skuqura hudhër mbi të. Atëherë hiqni nga të nxehtit dhe le të ftohtë. Pastaj derdh ujë dhe për të sjellë përzierje rezulton në zbaticë. Kuzhinier rreth ngrohjes mesme, nxitje të vazhdueshme për rreth 10 minuta. Pak para përfundimit Llokoçis në majdanoz dhe piper. Kjo salcë është e përshtatshme shumë mirë me makarona.

Në bazë të këtij salcë ju mund të gatuaj dhe të tjerët. Për shembull, në procesin e gatimit, ju mund të shtoni arra copëtuar ose fileto copëtuar açugat.

salcë hudhër me vezë

Ky salcë ka një shije të pazakontë. Për ta përgatitur atë do t'ju duhet:

dy yolks papërpunuara vezë, dy vezë të ziera, një gjysmë lugë çaji kripë, një e katërta lugë çaji piper i zi (tokë), lëng i një e katërta e një limoni, një çift i karafil të vogla të hudhër, një filxhan çerek e vaj ulliri ose vaj luledielli i rafinuar. mund të shtoni dy në qoftë se ju dëshironi - tre lugë krem ose salcë kosi. Ka dy mënyra për të përgatitur një salcë të tillë: me dorë dhe në një blender.

Si për të përgatitur salcë hudhër:

Nëse ju doni të gatuaj atë vetë,atëherë për këtë ju duhet për të vënë në një tas të vogël të yolks të freskëta dhe të gatuar vezë, piper, kripë dhe lëng limoni. E gjithë kjo është e përhapur tërësisht. Nëse ju doni për të arritur uniformitetin më të madhe të peshës, ju mund të fshij atë nëpërmjet një sitë. Pas kësaj, derdh vaj perimesh dhe lëvizje tërësisht. Proteinat mbetura zier fshij në një rende gjobë dhe përzierje me sagging hudhër, pastaj të gjithë së bashku edhe një herë përzierje tërësisht. Nëse ju mendoni se salcë rezulton është shumë djegëse ose i lagësht, ju mund të shtoni një krem pak ose krem kosi për të zbutur shijen.

Në një blender, çdo gjë është e përgatitur shumë më e lehtë. Të gjitha komponentët janë të përziera dhe whipped menjëherë. Dhe pastaj ju tashmë mund të përshtateni vullnetarisht shijen e salcë rezulton.

Mundohuni të gatuaj salcë hudhër në një nga këto recetave, ju do të shihni se është që të "ringjallë" shijen e pjatave të thjeshta dhe t'i bëjë ata të vërtetë elegant.

Hudhër salcë - piper shijshme dhe të shëndetshme për shumë pjata në tradita të ndryshme të kuzhinës. Hudhra është rritur në qytetërimeve të ndryshme nga kohët e lashta, sepse ajo përmban trupit nevojshme njerëzore komponimet biologjikisht aktive organike - Sulfitet, elementët gjurmë dhe vitamina.

Si të gatuaj salcë hudhër

Në mënyrë tipike, për të përgatitur një djegëse hudhër përdorim salcë vaj perimesh të ndryshme, ftohtë presion. Olive, safflower, susam, ose vaj liri janë veçanërisht të përshtatshme për përgatitjen e salcat e ndryshme hudhër.

Për bluarje hudhër, ju mund të përdorni një llaç, një blender ose shtypni dore (chesnokodavilku). Chesnokodavilku japin cilësi më të madh. Hudhër, grimcuar nga një prej këtyre metodave, të përzier me vaj dhe të lënë në një vend të ftohtë për 1-2 orë. Kjo është recetë e lehtë. Në një salcë të tillë mund të shtoni një vezë të papërpunuara (verdhë veze vetëm ose vetëm proteina), lëng limoni, ujë, ose pak tryezë verë të bardhë, kripë. Kjo salcë është tradicionalisht popullor në traditat e Mesdheut dhe Ballkanit kuzhinës.

Ju mund të gatuaj dhe të sauces të tjera me hudhër.

salcë djathi-hudhër

përbërësit:

100 g djathë të vështirë
4-5 karafil peeled hudhër të freskët
50 g ullirit (lulediellit e disponueshme) vaj ose majonezë, preferueshem shtepiake.
Nëse përdorni vaj, ju mund të shtoni një vezë e verdhë veze. Ju mund të shtoni pak njëpasnjëshëm nucleoli bajame, fistikë ose lajthi. lugë lëng limoni dhe verë e bardhë gjithashtu nuk ndërhyjnë.

Përgatitja:

Procesi i përgatitjes së një salcë djathi, hudhra të thjeshtë. djathë parë natrom në rende të mesme ose gjobë. Hudhër grimcuar në një mortajë (ju mund të përdorni një blender apo Masher). Tani përzierje në një tas të gjithë përbërësit e përgatitur, kemi mbuluar tas dhe vendin e salcë në frigorifer (jo frigorifer!).

Cheese, salcë hudhër dhe shërbejnë, p.sh., me croutons ose dolli. Ai gjithashtu do të jetë e kombinuar mjaft organike me enët zier peshku dhe / ose prodhimet e detit. Siç akuzuar mund të përdoret për sallata disa perimeve, për shembull, domate sallatë, ullinj dhe zarzavate.

salcë hudhër-krem

Është salcë mjaft e thjeshtë, por shumë e shijshme.

përbërësit:

kokë hudhër (5-8 karafil)
150 gram krem natyrore
1-2 lugë vaj ulliri
1 tbsp lëng limon ose uthull natyrale (p.sh., frutash ose balsamic 3-5-%)
disa sprigs e majdanoz, kopër, borzilok.

Përgatitja:

karafil peeled hudhër grimcuar në një mortajë ose masher. Ne zhvendoset në një tas blender dhe shtoni krem të njëjta, të gjithë përbërësit e tjerë dhe bimëve, të para-copëtuar me një thikë. Trajtojnë blender për një cilësi të qetë. Ju mund të përgatisë çdo gjë me dorë. Do t'i japë salcë për të qëndruar për gjysmë ore.

salcë hudhër-krem dhe të furnizohen me femër, Turqia, enët ziera peshk, mish dhe kërpudha. Si plotësuar këtë salcë do të vijë në sallatë perimesh.

salcë domatesh-hudhër

përbërësit:

2-3 lugë domate paste
5 karafil të hudhër
150 ml verë të bardhë ose ujë tryezë
2-4 lugë vaj ulliri
1 lugë grurë dhe / ose miell misri
bimeve (cilantro, majdanoz, kopër).

Përgatitja:

hudhër pastrohet kthyer në slurry me një shtyp ose në një mortajë.

Passeruem në një tigan në miell gjalpë derisa ngjyrë të artë, shtoni domate dhe verë, llokoçis. Ne ngrohtë për 2 minuta, të ftohtë për një grimë dhe shtoni hudhër grimcuar dhe bimëve.

Domate, salcë hudhër shërbejë edhe për enët e mishit, makarona, khinkali, gowns, postures, dumplings.

Në përgjithësi, salcë hudhër të mishit - vendim shumë i mirë gastronomike.

salcë Lemon-hudhër

Përzierje lëng 2 limon, sagging ose hudhër pure (2-5 karafil), 50 ml vaj vegjetal, pak kripë ose aroma dhe parë piper i zi. Ju mund të përdorni një blender. Do të japë qëndrimin salcë për gjysmë ore.

salcë Lemon-hudhër shkon mirë me enët e mishit, peshkut dhe shpendëve.

Spicy salcë hudhër - shumë i dobishëm dhe shtesë e shijshme për enët shumë. Ajo mund të jenë të përgatitur me mish, patate e pjekur, i zier ose perime të papërpunuara. Kjo salcë është aq e shijshme që ju thjesht mund të përhapet në bukë të freskët ose croutons thekur.

Ka opsione të ndryshme për gatim salcë hudhër, dhe çdo recetë është e mirë në mënyrën e vet.

Mënyra klasike për të përgatitur këtë salcë - një kurbanit vaj ulliri, vezë, hudhër, kripë dhe lëng limoni. Nëse ju nuk keni kohë për të gatuaj këtë salcë, ju thjesht mund të përzierje kaluar nëpër një shtyp hudhër me majonezë dhe shërbeu me domate të freskëta, mish i pjekur në skarë ose patate.

Ju mund të bëjë salcë e hudhër, domate paste, bimëve dhe supë. një salcë e tillë është në harmoni me makarona, dumplings dhe Barbecue.

salcë hudhër bazuar në krem është përgatitur shpejt dhe thjesht. Ajo shkon mirë me zarzavate të freskëta, lakër mbushur dhe enët e mishit.

Salcë me hudhër jo vetëm që mund të zbatohet për enët individuale, por edhe për t'u përdorur gjatë pjekjes ose shuarjen e produkteve. Mundohuni të marinoj mishit në një salcë, dhe pastaj të gjithë së bashku në furrë të piqem. Gjatë pjekjes, apartament do të fluturoj këtë erë të mrekullueshme që ju nuk mund të prisni derisa vakt është gati.