Pergatitja e peshkut ne salce te hudhura. Peshk i shijshëm në salcë të butë. Salcat më të mira.

Është veçanërisht e mirë për të gatuar peshk i varfër, salmon rozë ose salmon i ngushtë në këtë salcë. Salcë shton lëngjen e tyre. Sot kam një salmon, një peshk i vogël rreth dy kilogram. Kripë një peshk i tillë nuk është shumë, është ende i ri, nuk ka punë yndyrë. Është vendosur, kokën dhe bishtin - në supë, kërcell - nën salcë të butë.

Në mënyrë ideale, është e nevojshme për të marrë fileto përfunduar, por do të përshtaten të përkryer dhe të therur peshk, ju vetëm do të duhet të kallajxhi, ndan fileto nga lëkura dhe kockat.

Nëse keni një peshk të tërë, prerë bishtin, kokën dhe fins. Nga e gjithë kjo, ju merrni një supë të shijshme të peshkut. Ndani mishin nga eshtrat dhe lëkurën për të marrë fileto peshku.

produktet:

700-900 g fileto peshku të kuq

grumbull i majdanozit

Për salcë:

350 ml krem, ju mund të 10%

2 lugë gjelle gjalpë

2 lugë miell miell

0.5 lugë çaji kripë

piper i zi për shije

Pritini fileto peshku në copa të vogla, kripë, piper, sasi e vogël lëng limoni  dhe vendosni marinadën në frigorifer për gjysmë ore, më vjen keq, harrova të bëj një fotografi.

Më e theksuar në këtë recetë është salcë e butë. Unë do të banoj në të në detaje. Në kompleksitetin e dukshëm, salcë është përgatitur shumë lehtë dhe shpejt, më e rëndësishmja, në mënyrë të qartë e vëzhgojnë rendin.

Ne gatuaj salcën e butë bekamel.

Salcë e bekamel ka shumë ndryshime, por parimi i gatimit është një. Ne do të përpiqemi ta mbajmë atë.

Unë e gatuaj këtë salcë në një tigan të hedhur hekuri me një fund të ngushtë (diametër 15 cm) dhe skaj të lartë. Ju mund të gatuani në një pan saut, një lugë alumini, jo vetëm në një tigan me llak. Gjëja kryesore është se fundi nuk është shumë i gjerë.

Përgatitni të gjitha produktet paraprakisht, ata duhet të jenë në majë të gishtave tuaj për të bërë gjithçka shpejt dhe pa bujë të panevojshme.

Ne masim, direkt me një lugë, dy lugë gjelle gjalpë. Unë nuk peshoj, unë marr, sa shumë në një lugë përshtatet.

Shkrijeni vajin.

Pasi të gjithë vaji është tretur, menjëherë derdhni dy lugë miell, vazhdimisht nxitje me një shpatull druri. Nxehtësia mbi mesataren. Mbani në mend se mielli nuk ndryshon ngjyrën, ne nuk e skuqim atë, duhet të valojë në vaj.

Sapo miell dhe gjalpë filluan të shkumojnë, shtojmë krem.

Krem pour me të ftohtë, vazhdimisht nxitje.

Në fillim mund të duket se shumë grurë dhe gjithçka është zhdukur, mos u frikësoni, çdo gjë është e përzier.

Sapo salçi merr një pamje uniforme, nxitje nuk ndalet, shtojmë kripë dhe piper. Unë paralajmërova, gjithçka duhet të jetë në dorë.

Salcë thickened - hiqni nga të nxehtit.

Gjithçka, salcë është e gatshme.

Pse më pyet mua, kjo telashe me miell dhe gjalpë? A nuk është më e lehtë për të shkrirë miell dhe krem, shtoni gjalpë dhe vlim? Sigurisht, ajo është më e lehtë, por shaman ne nuk jemi vetëm kështu ne nuk kemi nevojë për një paste apo pelte, ne kemi nevojë për salcë bujare bechamel, dhe në procesin e miellit trajtimit të ngrohjes në gjalpë në miell humbur pronat ngjitës, dhe për shkak të kësaj salcë është ajrosur jashtëzakonisht.

Ne vendosim fileto peshku të marinuar në një formë të zjarrit. Top me pour salcë. Përsëri, pothuajse harrova për të marrë një pamje.

Piqni në furrë të nxehur për 20 minuta në një temperaturë prej 180-200 gradë.

Ne përhapim peshkun e përgatitur në pjata dhe silleni me gjethe të freskëta majdanoz.

Të gjithë, gëzojnë rezultatin.

Çuditërisht, statistikat tregojnë se jo shumë njerëz mbështesin peshkun. Nëse, natyrisht, nuk i numërojnë ato vende ku nuk ka aq shumë alternativa. Edhe duke e ditur sa e dobishme është ushqim deti, shumë ende japin preferencën e mishit të kafshëve tokësore. Peshku në salcë e butë  - një mënyrë e mrekullueshme për të rishikuar preferencat tuaja gastronomike. "Gravy" i jep një piquancy dhe juiciness, heq pakëndshme për shumë erë peshk dhe e bën festën e rregullt darkë e perëndive.

Mënyrat për të përgatitur një "kornizë" një grup gjellësh. Zgjidhni atë që ju tërheq më shumë.

Klasike të zhanrit

Një recetë tradicionale është e përshtatshme për çdo lloj krijesë ujore. Përveç kësaj, një peshk i tillë në salcë të butë përgatitet më shpejt dhe nuk kërkon një bollëk përbërësish.

Në një lugë gjalpë të shkrirë, dy lugë miell janë të pjekur në një të artë (gruri, tjetri nuk është i përshtatshëm). Si thickens - derdhur gjysmë një filxhan krem ​​mesatar-yndyrë. Masa është brumosur, grimcuar herbs shije (mund të jetë e thatë ose të ngrira), dhe nxitje prisalivaem mallëngjehen në furrë për 5 minuta. Pas heqjes, është e mbushur; në salcë shtrydh një fetë limoni.

Një opsion aromatik

Kjo recetë është veçanërisht e përshtatshme nëse filloni një salcë të butë (fotoja e pjatave të gatshme mund të shkaktojë dëshirën për t'u ulur shpejt në tavolinë). Një palë karafil të hudhër në asnjë mënyrë është grimcuar dhe plagosur në tre lugë vaj ulliri. Në një tas të vogël, një gotë me pak yndyrë krem ​​me gjysmën e ujit është zier. Këtu janë prezantuar dy arra të copëtuara me lajthi, pjekje dhe dy lugë me lëng gëlqere të shtrydhur. Pas podsalivaniya shuarje është më pak se pesë minuta, spërkatën me zarzavate, dhe salcë është lënë të ftohtë.

Salcë verë-mustardë

Ajo mund të quhet universale, sepse harmonizon me detin dhe me peshqit e lumit. Nëse e shije atë me hudhër, ju do të merrni një shoqërim të mrekullueshëm me prodhimet e detit. Ju duhet të skuqura në gjalpë i shkrirë dy lugë miell, shtoni në të një lugë shallots copëtuar dhe grimcuar hudhër karafil. Kur ata bëhen të butë, një gotë verë të bardhë derdh, dhe pas përzierjes, si krem ​​shumë. Si trashet salcë, tenxhere është hequr nga të nxehtit, dhe përmbajtja e piper i saj salcë, jo-akute tre spoonfuls e mustardë, kripë dhe kopër copëtuar. Për prodhimet e detit - hudhër të freskët të grimcuar.

Peshku në salcë të butë në furrë

Produkti kryesor merret në sasinë e gjysmë kilogram, të prerë, të kripur dhe të pjekur. Ky recetë është i përshtatshëm edhe për peshqit më të thjeshtë. Djathë i fortë, rreth 150 gramë, rubs, të përzier me një gotë krem ​​jo shumë të yndyrnave, seasonings zgjedhur në diskrecionin e kuzhinier, dhe zarzavate copëtuar. Salcë është derdhur mbi copa të dekompozuara të peshkut, dhe forma është hequr në furrë për rreth 35 minuta, deri në zbutjen. Pastaj temperatura rritet në 200, dhe gjellë mbahen në furrë derisa të shfaqet një kore e bukur.

Delikatesë e kërpudhave

Është më mirë për këtë recetë të merrni një peshk të kuq në një salcë të butë, për shembull, salmon, salmon ose troftë në steaks. Fletët e mëdha janë të ndara në gjysmë, rubbed me piper dhe kripë, spërkatën me limon, plagë me gjalpë dhe pjekur për një çerek ore. Gjatë kësaj kohe ju do të keni kohë për të pres gjobë me qepë dhe shpejt të skuqura atë. Pastaj pllakat e kërpudhave të vogla (gram 100-150) derdhen në një tigan. Pas pesë minutash, shtoni një lugë miell, dhe pas një përzierje të plotë, një gotë krem. Salcë është brewed deri thickened, spërkatën me copë shkrirë dhe mbahen nën kapak për rreth tre minuta. Peshku i përfunduar është vënë në një pjatë të bukur, derdhur me një salcë aromatik dhe shërbyer për hamës entuziaste.

Për gourmet

Ky peshk në një salcë të butë do t'ju kushtojë shumë, por gjellë i vlen paratë e investuara në të. Dy fileto salmoni, të thata, të pjekura dhe të kripura, të pjekura në një tigan të trashë, derisa të skuqeshin qetë. Procesi zgjat rreth një çerek orë. Pastaj në një tigan të thatë lejohet lugë me një kodër mielli deri sa të duket era e arrë; Në këtë pikë, shtohet vaj (dy lugë me një rrëshqitje). Pas shkrirjes së tij, një gjysmë gotë kremje derdhet ngadalë (ne parandalojmë miellin nga mpiksja). Kur salca është pothuajse e trashë, shtohen dy lugë havjar natyral të kuq. Së fundi, steaks peshk janë transferuar në tigan, ajo është e mbuluar me një kapak dhe të lënë në minimum ngrohjes për 4-5 minuta. Pasi ta fikni sallën e gatimit, kapaku nuk hiqet për një çerek tjetër të orës - peshqit do të arrijnë gjendjen dhe do të ngopen me të gjitha flavors.

Me ndonjë nga recetave të sugjeruara për makarona më të shijshme është: një peshk në një salcë butë bëhet një intensitet të veçantë, piquancy dhe aroma. Vetëm mos bëni një gabim të përbashkët, mos përziheni të dyja enët. Megjithatë, kjo nuk është një makarona në marinën. Është më mirë për të gatuaj makarona veç e veç, të vënë në një rrëshqitje pjatë të bukur dhe të lartë apo anën e të bashkangjitni një pjesë joshëse të peshkut. Salcë është derdhur në krye dhe bujarisht, pa keqardhje. Ju mund të spërkatni me herbs copëtuar ose dekoroj atë me twigs.

Peshku gatuar në krem, ajo rezulton thjesht tepër lëng dhe tender. Në krem, gatuaj absolutisht çdo peshk.  Mund të jetë ujë detar ose i ëmbël. Natyrisht, është e dëshirueshme që të ketë sa më pak kocka të jetë e mundur.

Në Rusi, peshku në krem ​​torturuar gjatë në furrë, duke e bërë atë praktikisht të shkrirë në gojën time.

Në këtë gjellë të shtuar rrënjë rrikë dhe selino, dhe në qoftë se ju doni të shijoni enët ndritshme, shtoni hudhër. Gjithashtu, peshku në krem ​​është i gatuar me perime.

Peshku në salcë krem ​​ose piqni në furrë. Pre-pastër peshku në peshore, hiqni fins, bisht, kokën, dhe prerë në pjesë. Ju mund të merrni një kreshtë dhe eshtra për të marrë fileta.

Peshku në krem ​​- parimet themelore të gatimit

Peshku i përgatitur është marinuar me erëza ose salcë. Perimet pastrohen, lihen mirë dhe grimcohen. Ato mund të përhapet në peshk, ose bëjeni jastëk perimesh, dhe peshku e saj pjekur.

Nga krem ​​përgatitur salcë, e cila është shtuar erëza, miell ose djathë. Hidh salcë pjatë dhe ta dërgojnë atë në furrë për 15 minuta.

Për të shuar peshk në krem, e përdorur kryesisht fileto, të cilat janë të prerë në copa të vogla, shtoni perimet dhe kuzhinier rreth ngrohjes ulët.

Recetë 1. Peshku në krem ​​në norvegjisht

Përbërësit

fileto të ndonjë peshku;

leeks;

erëza dhe kripë deti;

300 ml krem;

2 fetë thërrime të një buke të bardhë;

100 g djathë;

vaj kreshmesh.

Metoda e përgatitjes

1. Hidheni në myk vaj i ligët, përhapen faqet e copëtuara.

2. larë Cod fileto, obsushivayut peshqir disponueshme dhe prerë në copa të vogla. Ne e vendosim peshkun në majë të qepës dhe derdhim tërë kremin.

3. Shkrini thërrimet e copave. Vezë të thyer në një tas, lehtë lëvizje dhe ua vënë bukë shpërbë. Le të shtojmë, piper, shtoni patate të skuqura të vogla të djathit dhe përziejmë mirë. Ne përhapim përzierjen mbi peshqit.

4. Ne e vendosim formën me peshkun në furrë dhe piqemi për gjysmë ore. Ne marrim formën, prerë peshk në pjesë dhe shërbejmë atë.

Receta 2. Peshku në salcë me limon të butë

Përbërësit

peshk i freskët (krapi, pozitë e lartë apo pelengas) - pound;

borzilok dhe majdanoz;

miell - 65 g;

60 g bukë rrushi;

krem - 100 ml;

erëza për peshq;

60 ml vaj ulliri;

kripë është e madhe.

Metoda e përgatitjes

1. Pastroni peshqit me peshore, zorrë, hiqni kokën dhe bishtin. Lahen dhe prerë me steaks portioned. Kripë, hidhni me erëza për peshk dhe rrotulloni në miell.

2. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan dhe skuq peshku në të derisa të bëhet një kore shijshëm. Vendoseni në një pjatë të zjarrtë. Sasi e vogël me lëng limoni fllad shtrydhur.

3. Përdorimi segmentin më të vogël të noton, hiqni gjallëri nga limon. Ngrini djathin me shavings të vogla. Shpëlajni zarzavate, thahini lehtë dhe thitni një thikë të vogël. Vendosni gjithçka në një pjatë të thellë, vendoseni në të njëjtin vend thërrimet e bukës  dhe përzierje.

4. Plotësoni peshqit me krem. Sasi e vogël në krye të të gjitha një përzierje e djathë dhe piqem për dhjetë minuta në një preheated 200 ° C furrë.

Receta 3. Peshku, i brumosur në krem

Përbërësit

kile peshku;

një majë kripë;

100 ml krem;

120 g djathë të fortë;

40 g vaj ulliri;

bimeve provansale.

Metoda e përgatitjes

1. Pastroni dhe zorrët e peshkut. Lahen nën rubinetën dhe prerë në copa të vogla.

2. Vendosni copat e peshkut në kazan, derdhni mbi krem ​​dhe spërkatni me bimët provansale.

3. Vendos kazan mbi sobë, të mbuluar dhe të kthehet zjarrin në minimum. Tomite peshku për rreth dhjetë minuta. Djathi pres në një copëzë të madhe dhe i spërkat me peshq. Kapak ose mbuluar dhe kuzhinier deri të gjithë të lëngshme ka avulluar, dhe djathi është i shkrirë. Shërbyer me një garniturë patate.

Receta 4. Peshku në krem ​​me karkaleca deti

Përbërësit

krem - gjysmë filxhan;

200 ml qumësht;

një copë gjalpë;

12 karkaleca deti;

5 g erëza për peshq;

900 g fileto të çdo peshku (është më mirë të marrësh salmon);

20 ml vaj ulliri.

Metoda e përgatitjes

1. Shkrini fileto peshku, pije dhe zhytuni me peshqir letre. Pritini fileto nga lëkura, kripëra, piper dhe vendosni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, duke qenë i copëtuar më parë me një copë gjalpë.

2. Furçë dhe pije prawns. Vendi në një pecetë dhe lehtë të thatë. Tails nuk hedhin. Në një tigan, ngrohni vajin dhe lehtësisht skuqni karkaleca në të derisa ajo shushas. Vënia e tyre mbi peshqit.

3. Në tiganin përzieni krem, qumësht dhe gjalpë të shkrirë. Vendoseni stufën në sobë, vendosni bishtin e karkalecit në salcë, shtoni me kripë dhe sillni një çiban. Tërhiqeni salcën.

4. Hidh salcë mbi peshqit. Vendosni formën me peshkun në një furrë të nxehur në 180 C për një çerek orë.

Receta 5. Peshku në krem ​​me brokoli

Përbërësit

gjysmë kilogram fileto peshqish;

në majë të një thike të piperit të tokës;

10 g gjalpë;

dy majë të kripës së kuzhinës;

150 g lakra me ngjyrë;

100 g bizele të ngrira;

150 g brokoli;

200 ml yndyrë të butë.

Metoda e përgatitjes

1. Fileto peshku është larë, pak e kripur dhe i kalitur me piper. Ne largohemi për një kohë. Pastaj e përhapim peshkun në një myk të qëndrueshëm ndaj nxehtësisë, duke e ngopur me një fetë gjalpë.

2. lulelakër  ndahen në tufat e tufës dhe transferohen në një kolektor. Ne shpëlarje atë nën rubinet. Brokoli është larë. Ne zhvendosim perimet mbi peshkun, kripën dhe piperin. Plotësoni të gjitha me krem.

3. Ne derdhim të gjithë bizele të gjelbra, dhe vendosni formën me peshq dhe perime në furrë, të ndezur deri në dyqind gradë. Piqni për gjysmë ore. Sasi e vogël me herbs copëtuar dhe të shërbejë me ndonjë pjatë anësore.

Receta 6. Peshku në krem ​​me perime

Përbërësit

1 peshk (merrni atë që ju pëlqen);

zarzavate me perime;

qepë;

erëza për peshq;

2 speca bullgare;

kripë gatimi;

150 g kunguj;

një gotë krem;

2 të kuqe, domate me mish.

Metoda e përgatitjes

1. Piper bullgar  dhe pije dhe domate të thata me një pecetë. Pritini domate në copa të vogla. Piper pres një kashtë të hollë, të shkurtër. Shpëlajni zarzavate, të thata lehtë dhe të pres me një thikë të mprehtë. Trungjet e hollë presin qepët e qëruara. Pompë kungull, hiqni fara dhe prerë në copa të vogla.

2. Mix zarzavate me domate dhe piper. Hidh të gjithë kremin. Kripe përzierjen sipas pëlqimit tuaj.

3. Pastroni peshkun, hiqni kokën dhe bishtin, zorreni dhe pije nën rubinetin. Fetë e peshkut në pjesë, kripë dhe sezon me erëza për peshk.

4. Mbuloni fletë metalike me një kontejner të qëndrueshëm ndaj nxehtësisë. Vendosni copat e peshkut në të. Plotësoni me një përzierje bimore me krem. Mbushni zbrazëtin me copa të qepëve dhe kungujve. Mbuloni formën me një fletë të petëzuar dhe e dërgoni në furrë. Pas gjysmë ore, hiqni formën, hiqni petë dhe mbajeni në furrë për dhjetë minuta të tjera.

Receta 7. Peshku në krem ​​me kërpudha pyjore

Përbërësit

900 g fileto të ndonjë peshku;

vaj i ligët;

një qepë të madhe;

5 gram kopër të thata dhe trumzë;

gjysmë kilogram kërpudhash të ngrira;

kripë, kuzhinë dhe piper;

një gotë me yndyrë të butë.

Metoda e përgatitjes

1. Peshk i freskët, i pastër nga shkallët, prerja e gjilpërës, heqja e zorrëve dhe shpëlarja e mirë. Prerë bishtin dhe kokën. Në anën e pasme, bëni një prerje përgjatë kurrizit dhe veçoni fileto nga eshtrat. Duhet të jenë dy pjesë filetash. Pincë heqin kockat e vogla.

2. Pastrojeni dhe prehini qepën me unazë të hollë. Vaj të ngrohtë yndyror në një tigan, vendosni qepë në të dhe sillni deri në shtrat.

3. Në temperaturën e dhomës, shkrini kërpudhat dhe vendosni ato onions. Fry të gjitha së bashku për 15 minuta për të zhduket të gjitha lëngët. Kripë dhe fik zjarrin.

4. Lyejeni lehtë qeramikën e thellë. Pritini filet e peshkut në mënyrë të tërthortë në pjesë. Vëreni lëkurën poshtë në myk. Kripë, piper dhe spërkat me trumzë.

5. Përhapni kërpudhat e skuqura me qepë në një shtresë të qetë në peshq. Sezoni krem ​​me kopër të thatë dhe kripë. Hidheni këtë përzierje të peshkut me kërpudha dhe vendoseni në gjysmë ore në furrë. Në të njëjtën kohë, furrën duhet të jetë e ftohtë. Shërbyer me perime ose perime oriz dhe sallatë perimesh.

Recetë 8. Peshku në krem ​​në një tigan

Përbërësit

fileto peshku të freskët - 400 g;

një gotë të papërfunduar krem;

një bandë e koprës së gjelbër dhe majdanozit;

2 karafil me hudhër;

bimeve italiane;

një copë të vogël gjalpë.

Metoda e përgatitjes

1. Shkrini peshkun, hiqni lëkurën, nëse ka kocka, hiqni butësisht ato. Lani, thatë me një pecetë dhe prerë në copa në dy centimetra.

2. Vendosni peshkun në tigan, shtoni gjalpë, mbulo dhe shuaj lehtë.

3. Derdhni kremën në një pjatë të thellë, derdhni miellin dhe lëvizni deri sa të qetë. Kini kujdes se nuk ka gunga.

4. Sasi e vogël e peshkut me herbs italiane dhe piper, shtrydh nëpër shtyp hudhër dhe derdh gjithë krem. Llokoçis butësisht. Sa më shpejt që salcë është zier, shtoni herbs grimcuar dhe përzierje përsëri. Pas disa minutash fikeni zjarrin. Shërbyer peshk me sallatë perimesh dhe garniturë patate.

Receta 9. Peshku në krem ​​me djathë

Përbërësit

gjysmë limoni;

gouda djathë - 200 g;

tre pinches e paprike dhe piper terren i zi;

krem i yndyrshëm - qelqi i paplotë;

tre majë të kripës së trashë;

2 qepë;

5 g kopër të tharë;

700 g fileto të çdo peshku.

Metoda e përgatitjes

1. Pastroni dhe shkërmoqni gjysmërrët dy bulbs. Ngroheni tiganin në vaj. Ne vendosim qepë në të dhe e skuqim deri sa të jetë rozë.

2. Ne hedhim krem ​​në një pjatë të thellë, silleni me kopër të thatë, piper të papjekur dhe piper të zi terren. Mundë lehtë.

3. Shpëlarje fileto peshku nën rubinetën, thatë atë me një peshqir letre dhe hiqni gropa të vogla. Prerë në copa pesë centimetra. Përhapur në një deco lehtë greased. Ne do të përshëndesim.

4. Ne shtrydhim lëng nga gjysma e limonit në peshk. Ne përhapim qepën e skuqur mbi peshqit. Plotësoni të gjithë kremin dhe dërgoni atë në furrë për gjysmë ore. Ne piqem në 180 ° C.

5. Pritini djathin në një copëz të madh. Sasi atë me peshk dhe e dërgoni në furrë për një tjetër 10 minuta.

Peshku në krem ​​mund të pjeket dhe të gjithë, por në këtë rast koha gatimi është rritur.

Nëse doni të gatuani peshqit me patate, është më mirë të përgatiteni para ose të skuqueni, pasi patatja është gatuar më gjatë se peshku.

Para se të gatuaj, peshqoni sezonin me erëza dhe kripë.

Për të hequr një aromë të veçantë, spërkatni peshqit me lëng limoni të shtrydhur.

Shuarja e peshkut në krem ​​vetëm në nxehtësi të ulët, në mënyrë që të mos lejohen vlera të forta.

Para se të rrotulloni pjesët e peshkut në miell, përzieni atë me piper, erëza dhe kripë. Por në këtë rast peshku nuk ka nevojë të kriptohet.

Peshku me salcë krem ​​është më delikate, aromatike  si për tryezë festive, dhe për një darkë familjare. Një peshk i tillë si edhe mishi më i prishur. Ne morëm disa receta të shijshme. Le të fillojmë!

Pelengas me salcë krem ​​dhe "jastëk perimesh". Për të përgatitur një darkë të përzemërt do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

• fileto peshku - deri në 1 kg (shih numrin e servings);
• krem i skremuar - 150 ml;
• karrota - 1 copë;
• kokë qepë - 1 pc;
• gjysmë limoni;
• djathë ruse ose holandeze - 150 g;
• vaj ulliri - 100 ml;
• kripë, piper, erëza.

   Pelengas prerë në copa, pastaj rubbed me kripë dhe piper, shtoni erëza dhe spërkat me lëng limoni. Lëreni të martoheni për ca orë. Kur peshku është ngjyhet me marinadë, prerë limon të hollë dhe leeks, karrota hekura në një rende të madhe. Tani përgatisni salcën e butë: derdhni në një tas me krem, vaj ulliri - 100 ml. Shtoni kripë, piper dhe herbs për shije. Ne përzierim me kujdes përbërësit.

   Vendosni fletët e pjekjes pjesët e mbajtjes. Top me unazë limoni, qepë dhe karrota. Hidh salcë mbi pjatën dhe dërgoni atë në furrë për 30 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh. 5 minuta para gatimit, hiqni enën e peshkut, hidhni djathin dhe dërgoni përsëri në furrë. Sapo djathi merr ngjyrë kafe, pelengat e shijshme janë gati. Limoni mund të zëvendësohet me një domate.

Salmon rozë me salcë krem ​​dhe zarzavate. Sekreti i peshkut me lëng leshohet në shtimin e një sasi të madhe gjelbërimi dhe tiganisje në verë të bardhë. Në shikim të parë, receta duket e komplikuar, por kur të filloni gatim, do të habiteni se sa e thjeshtë është çdo gjë. Ne do të duhet:

• rozë salmon - 800 g (blej një peshk të madh);
• verë e bardhë e thatë - 200 ml;
• krem - 100 ml;
• vezëve të vezëve - 3 copë;
• niseshte - 1 tsp;
• kopër, majdanoz - 1 bunch;
• kastor, qepë e gjelbër - 1 bunch;
• selino - 1 bunch;
• basil të freskët - 2 gjethe;
• gjysmë limoni;
• vaj perimesh / vaj ulliri për tiganisje;
• kripë, piper - për shije.

   Pas një liste kaq të gjatë, le të fillojmë gatim. Së pari, lani të gjitha zarzavate dhe prerë ato. Pastaj dërgoni atë në një tigan dhe lehtë të skuqura në vaj perimesh. Sapo bërja e bimësisë, derdh një gotë verë dhe vendosni peshkun. Kripe, piper, shtoni 2 tbsp. l. lëng limoni. Lëreni salmonin e kuq në nxehtësi të ulët deri sa të gatuhet.

   Ndërsa peshku po përgatitet, le të bëjmë salcë. Krem, vezët (yolks) dhe niseshte për përzierje, të vënë në një zjarr të ngadalshëm deri në trasha. Mos harroni të përziej, përndryshe salcë do të digjet. Hidheni në një tigan mbi peshkun e gatshëm dhe derdhni një çiban. Pjatë është gati! Shërbyer nxehtë ose të ftohtë.

Peshku me portokall nën salcë krem. Duket mjaft interesante, dhe nuk është e qartë se si një portokalli dhe, për shembull, Pangasius kombinohen. Produkti është shije e mahnitshme dhe mishi i peshkut shumë i butë. Do të kërkohet:

• pangasius - 1 pc;
• portokalli - 1 copë;
• krem - 100 ml;
• gjalpë;
• kripë, piper.

   Ne prerë peshk dhe vënë copa në tigan të nxehtë me të gjalpë. Fërgoni feta në të dyja anët për 5 minuta. Në këtë kohë, ne pastrojmë portokallin dhe prerë në qarqe. Ne e marrim peshkun në një pjatë, dhe në të njëjtin vaj, derdhim një portokall, të mbështjellë në miell, në të dy anët për 1 minutë. Shtoni copat e pangasiusit në tigan dhe silleni për 5 minuta me portokall. Tani derdh në krem, kripë, piper dhe të sjellë në gatishmëri në një zjarr të vogël. Pjatë është gati!

Tani ju i dini tre recetat që me siguri do të donit dhe do të diversifikonit tryezën. Peshku në çdo recetë mund të ndryshohet në shijen tuaj. Nga bimët e thata ne këshillojmë oregano, basil ose majdanoz. Bon appetit!

Përgatitja e peshkut. Këtë herë vendosa të mos vuaj dhe të mos e veçoja kreshtën e mi, prandaj mora një dosje menjëherë. Unë larë peshk dhe prerë atë në copa në mënyrë që ajo është e përshtatshme për të vënë atë në një tabaka pjekje.

Ne gatuaj salcë krem. Për ta bërë këtë, derdhni kremën në një tas. Hidh kripë, piper i kuq dhe i zi, si dhe bimët e thata ose të copëtuara të freskëta. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni majonezë, koriandër dhe zgjerues të tjerë të shijes. Do të shtoj një lugë mustardë. Të gjitha përzierje tërësisht.

Lubrifikimi i fletës së pjekjes vaj vegjetal. Mund të derdhet më shumë se për pjekje. Përhapni pjesët e peshkut fort me njëri-tjetrin, derdhni të gjitha salcat e butë. Ne hedhim bizele dhe gjethe gjiri per eren. Ne vendosim në furrë në një temperaturë prej 150 gradë për 40 minuta.

Peshqit e kuq po përgatiten shpejt. Për gjysmë ore në furrë, ajo duhet të jetë gati, por gjithmonë pres që pak më shumë të jem besnik. Më pëlqen peshkimi për tiganisje. Ne vendosim copat e përfunduara në pllaka dhe derdhim salcën e butë nga pan. Ne prerë limon dhe kopër të freskët. Peshku i kuq në salcë të butë është gati. Ndihmoni veten!