seksion:
   Kuzhina e peshkut (kuzhina e peshkatarëve, kuzhina e peshkimit)
   Pjesa 3-I. Enët gatuar në kuzhinë
   Faqja 8

  FISH i ngrirë

  SARDA E THJESHUR NË NAFT

Përbërësit :
  600 g sardele, 4 cm, lugë vaji vegjetal, 1 ct. lugë uthull, kripë.

  preparat

Peshku gutted, larë, kripë, vënë në disa rreshta në tenxhere me mbrapa poshtë. Hidhi çdo rresht me vaj dhe uthull. Mbylle enët me një kapak dhe kuzhinier deri gatuar, duke vënë në furrë.
Pjatë mund të shërbehet të nxehtë dhe të ftohtë.

  PESHKIM ME PESHKIM

Përbërësit :
  2 skumbri i vogël, 4 copë, patate, 2 karrota, 2 qepë, 4 panxharë, 4 tbsp. lugë vaj perimesh, kripë.

  preparat

Pritini skumbri me copa kockash. Pritini perimet në feta. Vendosni një shtresë të panxharit në pjesën e poshtme të tenxhere, pastaj karrota, një peshk në të, dhe në majë - patate dhe qepë.
Hidh ujë të nxehtë në mënyrë që perimet të ishin mbuluar vetëm, dhe vaj perimesh, të sjellë një çiban, kuzhinier rreth ngrohjes ulët për 20 minuta.

  FISH NË MANUSCRIPE

Përbërësit :
  proporcione janë arbitrare.

  preparat

Fish (detare dhe të jetë e mundur), të prerë në copa në bollgur me bukë të përzier me sasi të vogla të kripë dhe piper dhe të skuqura për ngrohje të lartë për 3-5 minuta.
Në fund të UPT pjatë copëtuar patate të ziera (ju mund të passerovannym qepë), vënë peshk, shtoni ujë të vluar për 5-6 minuta dhe vendin në furrë.

  PESHKIM PËR DETA E ZI

Përbërësit :
  1 kg peshk, 5 copë. piper bullgar, 5 domate, 2 qepë, 3 tbsp. lugët e vajit vegjetal; kripë, piper i zi tokësor - për shije, perime majdanoz ose zarzavate - për zbukurim.

  preparat

Peshk për të pastruar, larë, kripë dhe piper dhe vendin në një tigan me një fund të trashë, shtoni qepë copëtuar finely, piper diced domate dhe feta, derdh vaj perimesh dhe piqem në furrë për 25-30 minuta.
Para se të shërbejnë, silleni me majdanoz ose kopër.

  FISH NË SPANJË

Përbërësit :
  500 g cod ose navaga, 1 qepë, 40 g shampanjë, 60 g gjalpë, 1 tbsp. një lugë mielli, 0,5 gota uji, 0,5 gota verë të bardhë, 10 g çokollatë, kanellë, karafil, piper i zi tokësor, kripë.

  preparat

Qepë copëtuar finely dhe sauteed në gjysmën e shumës së treguar të gjalpë. Hidheni në miell, derdhni me kujdes në ujë, përzieni me kujdes, kështu që nuk ka gunga. Shtoni verë, çokollatë të grirë, karafil, kanellë, kripë, piper.
Refract bowl zjarrdurues me yndyrë dhe vë peshk, ndarë në copa, pour salcë përgatitur dhe ziej në ngrohje të ulët.
Mushrooms pastruar, copëtuar imët, të zier në pjesën tjetër të naftës dhe 10 minuta para se të shërbejnë në tryezë për të hyrë në tas me peshk.
Dekoroj me garniturë orizi i zier.

  GULYASH NGA MBLEDHJA NË ZVICËR

Përbërësit :
  600 g harengë të freskët, 60 ml qumësht, 3-4 tbsp. lugë miell tërshërë, 40 gram yndyrë, disa feta limoni, majdanoz, piper të kuq, kripë.

  preparat

Fileto harlisur sirloin me lëng limoni dhe prerë në kube.
Bulbs të pastër dhe të copëtuar imët, spërkatën me miell dhe skuq. Hidhni në qumësht, shtoni kripë, piper të kuq dhe ziejini për 10-15 minuta derisa të arrihet një salcë e trashë.
Në salcë vënë cubes e harengë, majdanoz dhe vlim në ngrohje të ulët deri gatuar.

  NGROHJE ME GREEN NË HOLLAND

Përbërësit :
  800g e ngjalë, 2 qepë, zarzavate, dragua, majdanoz, spinaq, qepë e gjelbër, 4 tbsp. lugë lëng limoni 1 filxhan verë e bardhë, 4 verdhë veze, 80 g krem, për 4 orë. miell lugë patate, qimnon, gjethe dafine, piper i zi, kripë.

  preparat

Peshku pastrohet, hiqet dhe pritet në pjesë. Grate qepë në vaj me zarzavate, duke shtuar gjysmën e normës së lëng limoni.
Copëza e sezonit të peshkut të përgatitur me kripë, piper, qimnon, fletë gji, derdh verën dhe pirun, duke mbyllur kapakun, për 15-20 minuta. Hiqeni ngjala dhe vendoseni në një pjatë.
Yolks, krem, miell patate, lëng limoni përzierje mirë, mundi lëvizje dhe të sjellë një çiban, por nuk vlim. Lëngu që rezulton për të derdh gjeli, dekoroj gjellën me feta të mëdha të limonit dhe spërkatet me majdanoz.
Për të vënë në një lloj të ftohtë.

  FISH ME QELIZË NË ITALIAN

Përbërësit :
400 g fileto peshku (mundësisht cod) 2 qepë, feta thinly dhe të ndarë në unaza 4 i pod e piper jeshil, feta në unaza hollë ose vija, vaj ulliri 0.25 kupa, 2 tbsp. lugë miell, 0.5 hr. kripë, 0,5 pjesë. lugë terren piper bardhë, 1 hr. lugë paprika, 0.25 kupë e vera thatë të bardhë, kripe.

  preparat

Vaj nxehtësie në një tigan të thellë, vendosni qepë dhe piper të gjelbër, gatuajini për 5 minuta, pastaj hiqni nga nxehtësia dhe hiqni lehtë perimet. Në vaj të mbetur, shpërndanë në mënyrë të barabartë pjesët e fileto, të zhytur më parë në një përzierje mielli, kripë, piper i bardhë dhe piper i kuq.
Fry nga të dyja palët deri në një kore të formuar.
Vendosni qepën dhe piperin e gjelbër në fileto të përfunduar, të butë, derdhni verën, mbuloni dhe zierni për 3 minuta.

  FILLET KRYESORE ME SPARGE

Përbërësit :
  200 g cod ose peshk të tjera të ligët, 3-4 kërcell bardhë asparagus, 3 piper i madh verdhë e ëmbël, një i madh leeks burimore, karafil hudhër 3-4, 1 filxhan karrota integruar vrazhdë, 1 limon, një pjesë të vogël të trumzë finely copëtuar freskët, 2 lugë . lugë vaj ulliri, disa pika salcë të nxehtë tabasco (mund të zëvendësohet me Adzhika), kripë, piper.

  preparat

Kripë e peshkut, piper, përfundoni çdo pjesë në fletë metalike dhe piqni në një furrë të ngrohur mirë për 10 minuta.
Në një tigan të thellë ngrohni vajin e ullirit, vendosni copëtimin, copëtoni thinly nëpër, dhe ziej, nxitje, 2 minuta.
Shtoni hudhër copëtuar, karrota integruar, edhe pas 2 minutash - speca feta thinly dhe asparagus dhe ziej deri butë (rreth 5 minuta). Hidh në 2 tbsp. lugë uji, salcë, pour në trumzë, shtoni kripë, llokoçis dhe ziej për një tjetër 2 minuta.
Hiqni nga nxehtësia, derdhni në mënyrë të barabartë lëng limoni. Shërbejë me peshk të pjekur.

  PESHKAT E KRISHTIT

Përbërësit :
  500 g e peshqve të lumenjve, 5-6 bulbs, 1 filxhan salcë soje, 1 tbsp. një lugë uthull prej 3%, 3 tbsp. lugë të susamit ose vaj ulliri, 1 -2 lugë sheqer, 2 tbsp. lugë vodka ose verë ëmbëlsirë, 0.5 copë copë finely copëtuar.

  preparat

Pritni qepë në qarqe, por mos e çmontoni në unaza. Në një tigan të thellë vëini të gjithë në fund sa më të dendura të jetë e mundur, pastaj mbuloni me një shtresë koprrimi.
Mbi kopër vë me kujdes peshk i zoti, derdh salcë soje, uthull dhe verë ose vodka, spërkatën me sheqer, mbyllni kapakun fort dhe zier në një nxehtësi shumë të ulët për 2 orë, derisa marinata vlon.
Pastaj shtoni vaj, vendosni një zjarr të fortë dhe shpejt skuquni.
Shërbyer pak i ftohtë në tryezë.

  Skumbri i zier në salcë domate dhe kërpudha

Përbërësit :
  1 kg skumbri, 300 g kërpudha të kripura ose të marinuara, 3-4 rr. lugë vajguri, 1 lugë mielli miell, 3-4 tbsp. lugë me pure domate, 1 filxhan supë me peshk ose ujë të nxehtë, piper, kripë.

  preparat

Hiqni fileto skumbri, të prerë në feta. Ngrohtë deri në një vaj perimesh pan, shtoni kërpudha copëtuar, pure domatesh, kripë dhe piper, pour supë nga kokat zier peshkut dhe kockat. Ju mund të derdhni pak verë. Pastaj vendos të njëjtin peshk dhe ziej deri sa të gatuhet.
Kur peshku bëhet i butë, shtoni një supë me peshk të vogël të ftohtë me miellin e tretur në të, të sjellë një çiban.
Kur shërbejnë copat e peshkut, vendosni në një pjatë të ngrohur, mbuloni çdo pjesë me kërpudha dhe derdhni salcën mbi të.
Për një pjatë anësore - patate të ziera dhe sallatë të trangujve turshi ose turshi ose perime të freskëta.

  SIDE, E SHPEJTUAR ME JOKES DHE TOMATOES

Përbërësit :
  600-700 g peshk të freskët, 3 tbsp. lugë miell, 0,5 kg patëllxhan dhe domate, 5 tbsp. lugë vaj vegjetal, majdanoz, piper, kripë.

  preparat

Sidewa prerë në feta. Kripë, piper, pan në miell dhe skuq në një tigan me vaj vegjetal. Patëllxhan duhet të jetë peeled off, prerë në feta, kripë, le të qëndrojë për 15 minuta, të thatë, sezonin me miell dhe skuq. Pritini domatet në gjysmë dhe sillni.
Vendosni patëllxhan në tigan me vaj, vendosni peshqit mbi ta dhe domate në krye. Hidhni në vajin e perimeve dhe disa lugë me ujë të nxehtë. Mbylle tavolinën me një kapak, vendoseni në nxehtësi të ulët dhe zierni për 25-30 minuta.
Sasi e vogël me majdanoz.
Për të shërbyer gështenjë qull oriz thërrmueshëm.
Thjesht përgatitni barishte, tench, ngec, halebut.

  PESHA E THJESHUR NË Qumësht

Përbërësit :
  500 gram peshk, 2 onions, 3-4 patate, 2 teaspoons uthull, 1 gotë qumësht, kripë dhe piper për shije, fletë gji.

  preparat

Peshku duhet pastruar, shpëlarë, spërkatur me uthull dhe të vendoset në frigorifer në një frigorifer për 20 minuta. Pastaj, fshij peshkun me kripë dhe prerë në feta.
Peel patate dhe prerë në kube. Hidh ujë dhe vlim deri gjysma gatuar.
Lëvozhni dhe prekin imët llamba. Derdhni ujin në të cilin patate u zien, shtoni qepë, kripë, piper, vendosni fletë gji dhe pjesë të peshkut. Hidhni qumështin dhe ziejini për 20 minuta në nxehtësi të ulët.
Ju mund të shërbeni një sallatë perimesh me garniturë.

  KARAK STERN
  (Kuzhina kineze)

Përbërësit :
  1 kg krapit, 50 g e kërpudhave të thata, asparagus 50 g, 150 g i brendshëm i shkrirë derri yndyrë, 2 lugë ëmbëlsirë vera, 3 tbsp. lugë salcë soje, 2 h. lugë sheqer, 10 g niseshte, 50 g brendshme e sallos, 15 g kripë 1 h. lugë vaj aromatik, 1 qepë, 1 gram xhenxhefil parë, karafil hudhër 1-2, 400 ml të ujit , 1 tbsp. një lugë me vaj luledielli.

  preparat

Kërpudhat e thata thithin për 30 minuta në ujë të ngrohtë, prerë në feta. Pastroni dhe lani peshkun, bëni prerje në të dyja anët me thikë. Pritini asparagun dhe brumin në copa të vogla. Në një tigan të nxehtë në nxehtësi të lartë, pour 1 tbsp. lugë vaj vegjetal, dhe pastaj shkrihet 50 g yndyrë derri.
Kur yndyra është ngrohur, vendosni peshkun dhe skuqni deri në kafe të artë. Shtoni qepë copëtuar, kërpudha, asparagus, proshutë, xhenxhefil, verë, 400 ml ujë, sheqer, salcë soje, kripë, mbylli pan me një kapak dhe të vënë në një ngrohje të ulët.
Rrjedh për 10 minuta, dhe pastaj vendosni peshkun në një pjatë.
Vendoseni tiganin e njëjtë në një zjarr të fortë, shtoni niseshtën e holluar me pak ujë të ftohtë dhe përgatiteni salcën për peshkun.
Thupni peshkun me lëng mishi, silleni me hudhër të copëtuar.

  KARP NË FRUIT

Përbërësit :
  1 krap të freskët (0.5 kg), 2 tbsp. lugë derri derri, 1 g xhenxhefil terren, 1 lugë ëmbëlsirë e sheqer granulated, 1 tbsp. lugë verë të fortifikuar ëmbëlsirë, 1 tbsp. një lugë miell, kripë për shije.

  preparat

Peshqit të pastër nga peshore, hiqni fins, gills, entrails. Shpëlajni peshkun, bëjini prerjet e thikës (rreth 1 cm të gjerë) deri te eshtrat. Vlim peshk në ujë të valë dhe të marrë atë. Prerjet duhet të hapen. Kjo është bërë për të hequr erën e pakëndshme të krapi.
Dhjamë derri shkrihet në një tigan dhe derdh një sasi të vogël me ujë të valë miell holluar (miell thekur derdh ujë të valë, të sjellë në vlim dhe kuzhinier për 10 minuta, pastaj tendosje), verë e ëmbël, shtoni sheqer. Kur përzierja zbutet, derdhini 0,5 litra ujë të valë dhe çlirojeni. Uleni peshkun dhe ziejuni në nxehtësi të ulët derisa lëngja të trashë. Vendosni në një zjarr të fortë dhe përsëri të sillni një çiban të dhunshëm.
Vendosni peshkun në pjatë. Unë do të derdh atë deri në një trashje të fortë në ngrohje të ulët. Peshku spërkat me vaj perimesh dhe derdh mbi lëng mishi.
Sasi e vogël xhenxhefil në krye dhe për të shërbyer.

  STUDIO STAVRIDA

Përbërësit :
  1 kg peshk, 80 ml vaj vegjetal, 3 qepë, 3 domate ose 2 tbsp. lugë me pure domate, 150 g kërpudha, 2 tbsp. lugë copëtuar kopër ose majdanoz, 0,5 gota supë peshku, kripë, piper, arrëmyshk i integruar.

  preparat

Peshku për t'u përgatitur. Peshku i tërë, fileto ose copa të ndarë duhet të vendosen në një tigan të butter ose në një pjatë të cekët. Sasi e vogël me kripë, piper i zi terren, arrëmyshk i grirë, qepë e copëtuar dhe zarzavate.
Shtoni feta domate ose pure të domate dhe kërpudha të ziera të prera imët. Hidhi një supë me peshk të vogël. Rrjedhni në sobë deri në gatim, mbuloni enët me një kapak.
Në një garnish ju mund të shërbeni sallatë sezonale perimesh ose patate të ziera.

  FISH PËR MOLDOVAN

Përbërësit :
  800 g krapit freskët, 40 ml vaj vegjetal, 2 onions, domate 3-4, supë ose uji, vera, acid citrik, majdanoz, karafil hudhër 2-3, 1 degëz trumzë, kripë, aromave.

  preparat

Kripë fileto, sasi e vogël me piper, vihet në një tas. Qepë prerë në gjysmë unaza, lehtë të skuqura. Qepë dhe peshku i gatuar për të zhvendosur shtresa, shtoni piper, i hedh pak verë të bardhë ose të kuqe, acid limoni, lëng mishi holluar apo ujë dhe ziej për 30-40 minuta në ngrohjes mesme.
Për 15-20 minuta para përfundimit të shuarjes shtoni majdanoz të copëtuar dhe domate të freskëta peeled. Në fund të shuarjes, hidhni hudhër dhe një copë trumzë, të gatuar më parë për 2-3 minuta.
Në garniturë ju mund të shërbeni patate të ziera ose një fasule varg.

  FISH UJIT ME UKRAINE

Përbërësit
  Proporcione janë arbitrare:
peshk deti, kopër, piper, qepë, vaj vegjetal.

  preparat

Ushqim deti i freskët është i ndarë, kripë dhe dendur i derdh kopër, piper i zi dhe qepë.
Vendosni një shtresë të trashë koprruar copë në një pan sauté, pastaj peshk, krye me kopër, derdh vaj vaj vegjetal dhe ziej deri tenderit.
Peshku, i gatuar me kopër, do të bëhet shumë më i butë gatuar në mënyrën e zakonshme.

  FISH NË SAUCE

Përbërësit :
  800 g të çdo peshku, 150 ml verë të thatë të bardhë, 6 tbsp. lugë me kërpudha të ziera, 4 tbsp. lugë gjelle gjalpë, 2 tbsp. lugë miell, yolks 2 vezë, kripë, piper i zi terren, sheqer në shije, feta bukë të bardhë mbi numrin e pjesëve të peshkut.

  preparat

Pritini kërpudhat në feta. Përgatitja e peshkut, prerë në feta, kripë dhe piper. Peshku është vënë në një tigan, të vënë shtresa e lartë e kërpudhave, derdh verë të bardhë, shtoni 1/2 filxhan me ujë, të mbuluar dhe merak për 30 minuta.
Me bukë të bardhë prerë kore, prerë thërrime në feta hollë, të skuqura në gjalpë  dhe vihet në pllaka. Vendosni copat e peshkut në bukë dhe dekorojini me kërpudha.
Llokoçin e peshkut, sezonin me gjalpë, miell, kripë, piper, shtoni një majë sheqeri dhe vendoseni për 5 minuta.
Salcë hiqni nga nxehtësia, fresko dhe shtoni yolks para, të shërbejë në një tavolinë në një tas të veçantë.

  PESH ME RISEN DHE MUSHROOMAT

Përbërësit :
  700 g fileto të cod ose ahut, 1 filxhan oriz, 1 karafil të hudhër, 1 por, 4 tbsp. lugë vaj perimesh, 200 g kërpudha të freskëta, Uji, 1 filxhan bizele të freskëta ose 1 filxhan konservuar bizele të njoma, 2 domate, 1 speca të kuq, majdanoz, 1 ose feta mollë kosi 3-4 kripë limon.

  preparat

Pritini fileto peshku në copa, sezoni me kripë, vendoseni në të ftohtë për 20-30 minuta. Rajs së bashku me hudhër të grirë dhe me prerë copëtuar, lehtë skuqura në vaj, shtoni ujë dhe kuzhinier për ngrohje të ulët.
Mushrooms vënë nga derdhje një lugë pak ujë për 15 minuta, pastaj përzierje së bashku me lëng të ndarë me oriz, bizele të freskëta ose të konservuara dhe të peshkut dhe ziej deri bërë.
Në fund të stivës, shtoni feta të hollë të hollë me domate, speca dhe mollë.
Gati për të dekoruar gjellë me zarzavate feta dhe feta limoni.

  KEPRA E PALETTIT ME SPINATE DHE SCHEAR

Përbërësit :
  600-700 g i peshkut, 2 qepë, domate 2-3, 50 g spinaq ose lëpjetë, karafil hudhër 2, 3 tbsp. lugë vaj vegjetal, majdanoz dhe zarzavate, sheqer, piper, kripë për shije.

  preparat

Pritini peshqit në pjesë, shtoni kripë dhe piper. Domate të freskëta  skuq me ujë të valë, zhvishem, prerë në feta, hiqni fara.
Pres në shirita qepë gjobë, lehtë të skuqura në vaj në fund të pjekjes shtoni domatet, vënë ato në një tigan, perime copëtuar spinaq dhe lëpjetë gjethe, sezonin me kripë, sheqer, hudhër pure, majdanoz copëtuar dhe kopër.
Hidhni në ujë në mënyrë që të mbulojë vetëm perimet. Më pas vendosni peshkun, vendosni një zjarr të dobët dhe përgatiteni deri sa të gatuani, duke mbyllur enët me një kapak.
Spinaqi dhe hidhërimi mund të zëvendësohen me qepë të gjelbër.
Shërbyer patate të ziera me garniturë.

  ZUBATKA, E THJESHUR ME RISI

Përbërësit :
  600-800 g peshk, 3 tbsp. lugë vajguri, 2 qepë, 2 karafil hudhër, 500 g domate, 4 tbsp. lugë oriz, 1 gotë verë të bardhë tryezë, majdanoz, piper, kripë.

  preparat

Pritini peshqit në pjesë pa eshtra, kripë dhe piper. Vendoseni në një tigan, shtoni vaj vegjetal, qepë, kashtë copëtuar dhe pak më i pjekur, kripë pure hudhër, domate feta dhe oriz, para-gatuar në ujë të kripur deri në gjysmë.
Sasi e vogël me majdanoz të copëtuar, derdhni verën, mbyllni kapakun, vendosni mbi një zjarr të fortë. Pas 10 minutash, zvogëloni nxehtësinë, hiqeni mbulesën, vendoseni, avulloni gjysmën e lëngut. Vendoseni peshkun në pjatë me zierje.
Garniturë është shërbyer me një sallatë të gjelbër ose ullinj, tranguj.
Vera mund të zëvendësohet me acid limoni të holluar.
Ju gjithashtu mund të gatuaj cod dhe shojzë e lopës.

  KODI OSE HALIBUTËT NË GREKE

Përbërësit :
  1 kg peshku, domate 5-7, 3-4 karrota, onions 3-4, 100 ml vaj vegjetal, 2 h. Sheqerit lugë, hudhër zubochkov 4-5, 2-3 gjethe gji, 1 tbsp. një lugë majdanoz finely copëtuar, 1 tbsp. një lugë copë copëtimi, peppercorns, kripë për shije.

  preparat

Therur cod ose lirimin shojzë e Atlantikut Verior nga kockat kurrizore, gërshërë prerë të gjitha fins, prerë peshk në pjesë dhe vendin e saj në mënyrë të vendosur në pjesën e poshtme të tenxhere në mënyrë që buzë e secilës pjesë gjendet në copë ngjitur. Plotësoni peshqit me karrota të imët dhe të përziera dhe qepë. Top me kripë dhe spërkat me sheqer. Përsëri, vënë copa e peshkut dhe sërish të mbushur karrota dhe qepë, kripë dhe sheqer, vihet në krye të një gji fletë, piper, pour domate, i grirë dhe vaj perimesh.
Mbuloni enën me një kapak, ngroheni në një çiban, pastaj zvogloni nxehtësinë dhe, duke hequr kapakun, mbani peshkun në nxehtësi të ulët derisa vaji të kthehet në të kuqe dhe karrota bëhet plotësisht e butë.
Hiqeni enën nga zjarri, vendosni fletën e gjirit në peshkun e përfunduar, hudhërin e grirë dhe zarzavate me kripë.
Mbulo dhe lëreni peshkun të ftohtë.
Vendoseni peshkun e ftohtë nga tigan në një pjatë, mbuloni me perime nga peshqit dhe derdhni me vaj të kuq.

  FISH UJIT ME LUMBER-PORUM

Përbërësit :
  500 g fileto peshk, 500 g leeks, 1 filxhan oriz, 1 tbsp. lugë uthull, 3 tbsp. lugë paste domate, 2-3 tbsp. lugë vaj vegjetal, majdanoz, kripë.

  preparat

Pritini copat e vogla në copa të vogla, vendosni në një tigan me ujë të valë të kripur, pas 5 minutash, derdhini orizin dhe shtoni paste të domate holluar me ujë.
Kur orizi fillon të fryhet, vendosni copat e fileto peshkësh të lagur me uthull dhe vaj, mbuloni tiganin me një kapak dhe përgatitni derisa të jeni gati.
Sasi e vogël me majdanoz të copëtuar.

  PESHKU I THJESHUR ME PERESH

Përbërësit :
  1 kg peshk, 1 gotë uji, 50 ml vaj vegjetal, 3-4 qepë, 1 panxhar, 2 karota të vogla, 2 gjethe gji, piper i zi tokësor, kripë për shije.

  preparat

Bulbs për të pastruar, prerë në kube. Gjysma e normës duhet të vendoset në pjesën e poshtme të tiganit, sasi e vogël me panxhar dhe nenexhik.
Vendosni peshqit, të skuqura dhe copëtuar në pjesë, kripë, të vendosni fletë gji, piper, dhe në krye përsëri përkul.
Përzieni vajin dhe ujin e perimeve. Hidh këtë përzierje të peshkut dhe perimeve.
Vendoseni në nxehtësi të ulët dhe ziej në një tigan të mbyllur deri sa të gatuar.

  PESHKAT E THJESHUR ME MASHT

Përbërësit :
  1 kg peshk, 5 mollë, 4 tbsp. lugë lëng limoni, 3 lugë vaj sojë, 1 lugë çaji sheqer, 0,5 gota krem ​​kosi, 1 tbsp. një lugë majdanoz me grurë të gjelbër dhe kopër, kripë për shije.

  preparat

Përgatitja e peshkut, larë dhe prerë në pjesë, spërkatën me lëng limoni dhe largohuni për 30 minuta. Lani mollë, zhvishem, prerë në katër pjesë, hiqni fara.
Forma ose tigan me vaj sojë, vendosni pjesë të peshkut, transferoni mollë, shtoni kripë dhe sheqer në shije, piqni për 20 minuta. Në fund të shtypjes shtoni krem ​​kosi.
Në tryezë për të shërbyer, spërkatën me zarzavate feta.
Garniturë mund të shërbehet me patate, oriz thërrmuese  j ose sallatë sezonale.

  FISH NË VERË

Përbërësit :
  2-3 peshq, 1,5 gota verë të thatë të bardhë, 2 qepë, 0,5 gota krem, 100 g gjalpë, piper i zi tokësor, kripë për shije.

  preparat

larë peshk, zhvishem dhe të prerë në pjesë, derdh verë të thatë të bardhë, kripë, sezonin me piper i zi, shtoni qepë finely copëtuar, të vënë nga brenda 15 minutave. Pastaj hiqeni, shtoni kremin në lëngun e mbetur dhe vlim rreth ngrohjes së mesme në gjysmën e volumit.
Hiqni nga nxehtësia dhe shtoni gjalpë në këtë salcë, tendosni dhe derdhni peshkun në pllaka.

  PERSONAT NË PIG

Përbërësit :
  4 minnows, 2 qepë, 4-6 patate, 2 tbsp. lugë uthull, 0,5 gota krem, piper terren i kuq, kripë, paste domate për shije, yndyrë për pjekje, 2 tbsp. lugë qepë të gjelbërta të feta.

  preparat

Peel qepë, prerë imët dhe të skuqura në yndyrë, zhvendoseni në një tenxhere, shtoni piper i kuq, kripë, ujë, patate të papërpunuara  dhe vihet në zjarr. Ndërsa patatet janë brewed, gutted dhe larë gudgeons.
Kur patatet janë gatuar, shtoni paste paste domate, uthull.
Vendosni peshkun në një tenxhere, derdhni në krem ​​dhe mbuloni tenxhere me një kapak, e vendosni atë.
Kur kockat janë zbutur, spërkatën me qepë të pranverës dhe shërbejnë direkt në tryezë në tenxhere.

  GOFERNA PIANA - PESHKUAR
  (Kuzhina greke)

Përbërësit :
  500 gram peshk, 2-3 tbsp. lugë vaj perimesh, 2 qepë, 2 domate, 2 karafil me hudher, 2 tbsp. lugë lëng limoni, piper i zi terren, kripë për shije.

  preparat

Qepë lëmuar, copëtuar finely, skuqur në vaj perimesh preheated, shtoni domate feta, kripë, piper.
  Peshku për të pastruar, spërkatën me lëng limoni dhe fshij hudhra dhe kripë.
Në vaj vegjetal të nxehur, vendosni peshkun, qepën e kripur dhe domate dhe ziejini për 30 minuta.

  FISH E VIENËS

Përbërësit :
  1 kg peshk, 6 copë. fileto açugat, 50 ml vaj vegjetal, 100 gram proshutë ligët, 1 qepë, 10 g të ëmbël piper i kuq, 50 g pure domate, 200 g krem, piper i zi dhe kripë për shije.

  preparat

Pritini peshkun në fileto me lëkurë pa kocka dhe prerë në pjesë.
Në çdo të bëjë një prerje në një distancë prej 1-1,5 cm, kripe dhe piper dhe të skuqura në yndyrë të nxehtë dhe të vënë në një pjatë me fileto açugat.
Bacon prerë në copa të vogla, të skuqura, shtoni finely copëtuar dhe qepë të skuqura lehtë, piper dhe domate pure, pour në krem ​​dhe të sjellë një çiban. Hidhi peshkun me salcë të gatuar dhe gatuaj në një furrë në një temperaturë të moderuar.

  KARP PËR POLISH

Përbërësit :
  900 g krap, 50 g gjalpë, 1,5 tbsp. lugë miell, 2-3 qepë, limon limoni i grirë, 2 lugë sheqer, lëng limoni, supë, rrush të thatë, arra.

  preparat

Krapi përpunuar, larë, prerë, kripë, derdh me lëng limoni dhe le në supë për 15 minuta. Fry qepë në gjalpë, shtoni miell, verë, arra copëtuar, zest limon i grirë, rrush të thatë.
Mbaro pjatën me salcë.
Për të shërbyer garniturë, shërbejini orizit të thërrmuar ose patateve të skuqura.

  KARP ME SCHAWL

Përbërësit :
  1 kg krap, 1 kg hudhër, 2 qepë, 50 g gjalpë, kopër, piper, fletë gji, trumzë, kripë për shije, 4 vezë.

  preparat

Karp së pastër, gut, fshij me kripë, vënë në një tigan, shtoni qepë copëtuar, piper, trumzë, gjethe gji, i hedh pak ujë, kripë, të mbuluar dhe të vënë në 30-40 minuta në një furrë të nxehtë (190-200 ° C ).
Fyell fshij, lani, prerë në copa të mëdha. Hidh një sasi të vogël të ujit dhe le të ulet në ngrohje të ulët për 20-25 minuta.
Pastaj hidhni atë përsëri në një sitë, shtoni kripë dhe përzieni me gjalpë.
Krap përfunduar vë në gjellë, në njërën anë të vënë sorrel, dhe në anën tjetër - prerë në gjysmave të vezëve të pjerrta.

  MATHELOT NGA KARP në FRANCË

Përbërësit :
  të gjitha proporcione janë arbitrare.

  preparat

Përgatitni fileto të krapi, prerë në pjesë, shtoni kripë, piper dhe lëreni në një vend të freskët për gjysmë ore. Në një tenxhere buttered, të vënë karrota copëtuar, majdanoz dhe rrënjë selino, qepë. Shtoni fletë gji, piper të kuq, kaperi dhe majë për të hedhur copat e përgatitura të peshkut. Hidhni një gotë verë të kuqe, sasinë e duhur të supë të peshkut, në të cilën për të ndezur një tryezë të gatshme të sinapit, shtoni disa kërpudha të thata.
Mbuloni enën me një kapak dhe piqni peshkun në nxehtësi të ulët.
Peshku i gatshëm për t'u zhvendosur në një pjatë të thellë. Në supë të mbetur, derdh para-ruajtur në një tigan të thatë një miell, shtoni një copë gjalpë dhe vlim deri pak të trashë.
Derdhni copat e peshkut me salcë të nxehtë dhe shërbeni në tavolinë, spërkateni me zarzavate të copëtuara të koprës.

  GULYASH NGA STAVRIDA

Përbërësit :
  600 g peshk, supë peshku 0.5 ose gotë uji, 50 g vaj vegjetal, 1 qepë, 60 g domate paste 50 g salcë kosi, ëmbël piper, fletë gji, kripë për shije.

  preparat

Filet e skumbrave të kuajve pa eshtra dhe lëkurë të prerë në copa të vogla dhe të skuqura deri në ngjyrë kafe të artë. Pastaj shtoni në enët dhe derdh supë me peshk të nxehtë ose ujë. Shto paste paste domate dhe qepë, piper, fletë gji, kripë, llokoçis dhe ziej për 20-30 minuta.
5 minuta para gatishmërisë për të shtuar krem ​​kosi.
Garniturë mund të shërbehet me patate pure.

  TOKANA NGA FISH

Përbërësit :
  1 kg peshk të freskët, 1 lugë piper i kuq, 1 gotë verë të bardhë, 7-8 bulbs, 1 tbsp. një lugë paste domate, 100 ml vaj vegjetal, 5 domate (jo shumë të mëdha), kripë, piper i zi.

  preparat

Peshku pastrohet, gutted, prerë në copa, kripë dhe spërkat me piper të kuq çdo pjesë, të vënë në një tigan dhe skuq.
Bulbs pastruar, copëtuar dhe i kripur me paste domate. Shtoni në peshk. Hidh verë dhe një gotë ujë. Pritini domate dhe vendosni në majë të peshkut. Vendoseni tiganin në një furrë të ngrohtë dhe le të qëndrojë deri sa pothuajse të gjithë lëngu është avulluar.
Shërbejeni në tryezë me salcë të mbetur pas avullimit.
Garniturë mund të shërbehet me patate pure ose me patate të ziera.

  Skumbri në Norvezhsk

Përbërësit :
  1 kg peshk, 30 g gjalpë, 2 tbsp. lugë miell gruri, piper i hidhur dhe i ëmbël, majdanoz i copëtuar dhe kripë për shije.

  preparat

Peshku gutted, larë, tharë dhe prerë në copa të vogla obliquely. Lani enët me yndyrë, vendosni peshkun në rreshta, derdhni çdo rresht me kripë, piper dhe majdanoz.
Për të përgatitur paraprakisht një të fortë 0,5 litra supë nga kokat, kockat dhe fins skumbri, mbushur miell pjekur dhe kripë dhe derdh mbi peshqit. Sillni një çiban dhe ziejnë në nxehtësi të ulët, duke tundur vazhdimisht derisa peshku të jetë gati, dhe salcë është e trashë.
Para se të shërbeni, spërkatni me majdanoz.
Garnizoni për të shërbyer perime të freskëta  (domate, tranguj) dhe patate të ziera.

  CARGO RAY
  (Kuzhina franceze)

Përbërësit :
  500 g filet e krapit pa lëkurë, 40 g gjalpë, 1,5 tbsp. lugë miell, 1 qepë, 1.5 gota e supë peshku, kripë, majdanoz, lëng limoni, 30 g kërpudha të skuqura në vaj, 2 tbsp. lugë të bizele të konservuara, 4 tbsp. lugë krem.

  preparat

Pritini filet e krapit në copa të vogla, spërkatni me lëng limoni. Vendoseni në të ftohtë për 30 minuta.
Miell dhe llambë në kafe mbi gjalpë, derdhje në një supë të vogël të ftohtë. Të përzihet vazhdimisht, të çlirosh. Në salcë të trashë të gatuar të vënë copa të peshkut, majdanoz majdanoz copëtuar.
Në një zjarr të vogël, sillni merakun deri sa të jetë gati. Kur peshku është i gatshëm, shtoni shampancat, bizele të gjelbra  dhe krem.
Kripë për të shijuar dhe përsëri të sjellë një çiban.

  SHKAK NGA SOFT

Përbërësit :
  1 lugë, 2 tbsp. lugë miell, 50 gram margarinë, 1/8 l ujë, 2-3 tbsp. lugë vere, 1 sallam, kripë, sheqer, piper i zi, acid limoni për shije.  Pritini fileto në copa, dhe çdo rrokulliset në miell, pastaj në vezë të rrahura, bukë në bukë.
Fry mbi ngrohjes mesatare deri formë brownusted crusts. Mbuloni tiganin me një kapak, vendosni në një zjarr të lehtë, shtoni para shtojcën e domates dhe pak ujë.

  FISH NË VERË

Përbërësit :
  1 kg peshk, 100 g gjalpë të freskët, 1 limon, verë.

  preparat

Peshqit duhet pastruar dhe gutted, shpëlarë, prerë në copa dhe të vënë në një tigan. Hidhni peshqit me ndonjë verë, shtoni gjalpë dhe limon, copëtuar në feta.
Mbylleni tiganin me një kapak dhe vendosni në një zjarr të dobët për 15 minuta.
Shërbyer peshkun e nxehtë.
Ju mund të shërbeni salcë me salcë.

  Çokollata e thatë

Përbërësit :
700 g peshk, 2-3 pods piper i kuq i nxehtë, 40 g sallo, 2 qepë, 1 kokë hudhër, 1 tbsp. lugë verë të fortifikuar ëmbëlsirë, 10 g anise, 2 lugë uthull, 1 tbsp. një lugë sheqeri, kripë, gjalpë, mish derri, salcë soje.

  preparat

Boshti është pastruar nga shkallët, hiqni gushat, prerë fins, hiqni insides. Shpëlajni peshkun, lejoni që uji të kullojë dhe të bëjë një thikë me shkurtime 3-4 në të dyja anët.
Bulbs janë prerë në shirita, të ndarë në karafil hudhër, të prerë në kube proshutë, hiqni speca nga kërcell me farat dhe prerë atë në feta. Fry piper në vaj perimesh, hiqni atë.
Ngroheni vajin dhe skuqni peshkun deri në ngjyrë kafe të artë, vendoseni në një kolektor për të bërë xhami të naftës. Kube të skuqura proshutë në një tigan deri në transparente dhe hiqni.
Në një tjetër skuqura pan në anise sallo, qepë, hudhër, derdh verë, uthull, salcë soje, i hedh pak ujë të valë dhe të vënë peshk skuqur, cubes proshutë, sheqer, kripë.
Rrjedh në ngrohje të ulët deri sa të gjithë lëngu është zier jashtë, pastaj spërkat me vaj aromatik dhe vënë piper i pjekur në krye.

  ARGENTINKA E THUMERTUAR

Përbërësit :
  750 g argjentinas, 4-5 patate, 1 qepë, 150 g proshutë, kripë, piper për shije, zarzavate.

  preparat

Hani peshkun të përgatitur, pije dhe prerë në copa. Dhjami është prerë, vihet në një tigan dhe skuq qepë e copëtuar mbi të. Vendi patatet e kakaos, kripë, piper, derdh ujë dhe për të sjellë një çiban.
Shtoni peshqit në perimet e ziera, mbuloni enët me kapak dhe përgatituni derisa të jeni gati.
Vendoseni në një pjatë, dekoroni me barëra të imët.

  PIKAT E PESHKIMIT NGA PEASANT
  (Kuzhina franceze)

Përbërësit :
  600g seabass fileto, ose 500 g të ngjala detit 1 soup rreze green me rrenjet, një kopër tuber me perime, 1 bandë onions gjelbër, patate 4-5, 4 tbsp. lugë vaj ulliri, 1 litër supë perimesh, 1 fletë gji, 4 tbsp. lugë me pure domate, kripë, piper i zi, 150 g krem ​​kosi, 150 g karkaleca të ziera.

  preparat

Lani peshk, thatë dhe prerë në feta. Perimet pastrohen dhe lihen. Rrënjët e prerë në kube, dhe kopër - strips hollë. Gjelbërim për të pres. Onions prerë në unaza, peeled patate - feta.
Perimet shuhen per 3 minuta ne vaj perimesh. Hidh supë dhe shtoni fletë gji. Rrjedhin për 10 minuta. Shtoni peshqit dhe pure të domates. Sezoni dhe ziej për një tjetër 10 minuta, dhe të lënë për një tjetër 5 minuta zhytem. Llokoçis nuk është më e nevojshme, dhe supë nuk sjell në vlim.
Vëreni peshkun e peshkut në pjata, vendoseni në çdo lugë shërbyese të kremrave dhe karkalecave. Sasi e vogël me kopër kopër kopër.

  RAW ME FASHION

Përbërësit :
  600 g fileto peshku, 200 g fasule, 1 tbsp. lugë gjelbërimi, 3 tbsp. lugë vaj perimesh, 2 tbsp. lugë gjelle, 2 qepë, 2-3 karafil me hudhër, 10 g kërpudha të thata, kripë, piper i zi për të shijuar, miell.

  preparat

Fasule para-thithen paraprakisht. Vlim në një sasi të vogël të ujit (derisa uji vlon), kripë, vendosni zarzavate.
Përgatitja fileto peshku, prerë në të trashë, zapanirovat në miell me kripë, skuq në vaj perimesh deri gjysmën gatuar.
Onions, hudhër, kërpudha copëtuar.
Spasserovat në një përzierje të vajit dhe vajit vegjetal në një tigan të thellë.
Vendosni fasulet në një tigan, mbushni fileto peshku, piper, derdhni pak ujë dhe vendosni për 15-20 minuta.

  SAZAN ME BEER

Përbërësit :
  800 g të krapit, 25 ml e një 3% e uthull, 25 g gjalpë, 250 ml birrë 100 g bukë bajate gruri, 50 g rrush të thatë, lëvore limoni, kripë, piper i zi terren dhe e ëmbël piper për shije.

  preparat

Peshku është i përpunuar, prerë në chunks, sezonin me kripë, piper dhe piper i zi aromatik, të vënë në një tas, pour uthull dhe të vënë në një vend të freskët për 30 minuta.
Në një tigan pour birrë, të sjellë një çiban, shtoni gjalpë, peshk me marinadë, bukë bajate integruar, rrush pafarë, integruar oreks limon dhe ziej deri gatuar në çiban të ulët për 30-40 minuta.
Vendosni peshkun në një pjatë, derdhni birrën në të cilën u shua.
Nga ana tjetër ju mund të shërbeni patate të ziera.
E njëjta gjellë mund të përgatitet nga krapi.

  KARASI, I ULËT E ZEZUAR NË SMETANË

Përbërësit :
1 kg karrota, 40 gram yndyrë, 1 gotë uji, 125 g krem ​​kosi, kopër, kripë për shije.

  preparat

Carafe pastër, skuq në një yndyrë të nxehtë nga të dy anët, të vënë në një tigan, derdh 1 gotë me ujë dhe ziej në ngrohje të ulët për 20 minuta.
Në fund të përgatitjes, derdhni kremin e kremrave.
Vendoseni në një pjatë, sillni copën e imët të copëtuar dhe shërbeni.
Ajo është gjithashtu e mundur për të vënë në vend shuarje krap pjekur për pjekje, pour krem, spërkat djathë dhe piqem në furrë.

Ushqim deti gjithmonë është konsideruar një pjatë e shijshme dhe shumë e dobishme, sidomos kur është fjala për banorët me luspa dhe të mbuluara të rezervuarëve. Ka shumë opsione të ndryshme për gatim të kapur, por sot ne do të flasim rreth asaj se si të duhet të shuajnë një peshk në një tigan për të trajtuar doli me të vërtetë më të shijshme.

Peshku përkryer kombinon me perime, bimë, erëza, mbushje të butë dhe salcë domate, por këtu gjëja kryesore është që të zgjedhim shtuesin e duhur për një notë të caktuar.

Për të shuar shpesh përdorin peshk të freskët, pjesë me feta për copë. Por ndonjëherë varieteteve të tilla si crucian dhe specie të tjera të peshkut pellg kërkojnë para-njomje apo edhe marinating në komponimet aromatike që nuk mund të fsheh shijen baltë, por edhe për të dhënë gjellë një të pasur, shije të plotë-trashë.

Aromat për peshqit e lumit

Megjithatë, jo të gjitha erëza janë po aq të përshtatshme për të gjitha racave të peshkut. Për shembull, për varietetet e lumenjve dhe liqeneve, erëza të tilla si:

• Speca të të gjitha llojeve;
• Mustardë në fara dhe në formë paste;
• Qepë të thatë, të gjelbër, qepë ose shkurre;
• Zarzavate kopra në formë të freskët dhe të thatë;
• Mint, melissa, basil, selino dhe rozmarinë do të japin mish të freskët.

Është gjithashtu me vlerë të kujtohet se kur shuarjen banorët ujërave të ëmbla nuk zgjedhin erëza të shprehura si shafran i Indisë, kerri, koriandër dhe kanellë.

Aromat për peshqit e detit

Në lidhje me peshk detare, ky produkt mban formën e shkëlqyer kur vënë jashtë, ndërsa të përkryer thithjen gjitha shijet dhe lëngje të perimeve apo salcat, e cila është duke u përgatitur. Pra, në këtë rast është më mirë të përdorni:

• Lavrushka dhe piper i ëmbël;
• Mustardë, xhenxhefil dhe arrëmyshk;
• Hudhra, qepë, karotë;

Nga erëza shumë të djegura, të tilla si qimnon, koriandër, urtë, kopër, nenexhik dhe kerri është më mirë të refuzoni.

Sa për të vënë peshkun në një tigan

Sekreti i një pjatë të shijshme peshku qëndron jo vetëm në aditivët aromatikë dhe marinadat, por edhe në kohën e përgatitjes së saj varësisht nga raca. Pra, për shembull, nëse gatuaj salmon ose salmon për recetë klasike  nuk duhet të marrë më shumë se 25 minuta, ngjala dhe blini varieteteve të kërkojë më gatim (1-2 orë) për shkak të mishit elasticitetin e tyre të ndryshme.

• Shushja e karasë do të zgjasë rreth 40 minuta dhe godet - 20-25 minuta.
• Më e shpejta në përgatitje janë pollock, smelt, skumbri, pangasius dhe kapelë - 5-10 minuta.
• Pak më shumë kohë është e nevojshme për të shuar troftën, grushtin e pike, mbytjen dhe cod - 15-20 minuta.

Sa e shijshme për të nxjerrë peshkun e kuq në një tigan

Bëni një darkë të shpejtë, të thjeshtë dhe shumë të shijshme në shtëpi me tonë recetë hap pas hapi  nën pushtetin e çdo zonjë. Për këtë pjatë, kemi nevojë për peshq të kuq. Zgjedhja tradicionale - kjo është salmon, por gjithashtu mund të marrë dhe troftë dhe salmon pink, dhe salmon, salmon dhe, në përgjithësi, ajo që është më shumë si ajo.

Përbërësit

• Fileto Salmon - 1 kg;
• Krem 20-30% - 1 artikull;
• Miell gruri - 40 g;
• Vaj ulliri - 20-30 ml;
• Kopra e tharë - 1 lugë çaji;
• Piper terren i zi - 1/3 tsp;
• Kripë - për shije;

Si të gatuaj peshkun e zier në një tigan

1. Për të filluar, ne duhet të prerë fileto peshk në pjesë të vogla. Nga pjesa e tërë kilogrami rezulton rreth 5-6 feta. Çdo copë është rubbed me një përzierje të naftës, kripë dhe piper.
2. Pas 15 minutash të skuqura çdo fetë në një tigan tigan, fjalë për fjalë për 2-3 minuta në çdo anë deri kore të kuq, dhe hiqeni atë në një pjatë.
3. Në një tigan të thatë të nxehtë të skuqura miell, dhe pastaj derdh atë në një pjatë.
4. Tani ju mund të derdh në tigan dhe krem ​​rreth ngrohjes mesme për t'u ngrohur pak, dhe pastaj me lëvizje të vazhdueshme nxitje derdh ato miell skuqur, kripë dhe një majë e vetëm të gjitha të përzier deri në uniformë për të shmangur gunga.
5. Në salcë derdhni kopër të thatë dhe vendosni feta të peshkut. Në ngrohje të ulët, salmoni duhet të shuhet pas 20 minutash.

Si ta shuajmë me shpejtësi pikën në salcë kosi

Pika në salcë kosi është një shtesë e shkëlqyeshme për një perime perimesh, nëse është zambak, patate ose sallatë të freskët. Kjo pjatë është e përgatitur mjaft shpejt, por shija është thjesht e pakrahasueshme.

Përbërësit

• Karkula e pike (peeled) - 1.5 kg;
• Rrepë qepë - 2 krerë;
• Flokëkuq - 1 copë;
• Lavrushka - 1 fletë;
• Miell v / s - 40-60 g;
• Krem kosi 20% - 150 g;
• Vaj luledielli - 120 ml;
• Kopra e freskët - 1-2 bunches;
• Kripë e zakonshme - 1 lugë çaji;
• Përzierja e specave - 1 tsp.

Si të shuhet pike në salcë kosi

1. therur Pike pastruar nga zorrëve, kokat, fins, peshore dhe të prerë në kurriz tërthor në pjesët e 3 cm, dhe pastaj çdo fshij fetë me kripe dhe piper. Ne kemi lënë për 10-20 minuta për të marinuar.
2. Pas kohës së caktuar ne e lëshojmë peshkun në miell dhe skuqim në një tigan deri në gjysmë të gatshme në të dyja anët (për 1-2 minuta), dhe vendosëm në një pjatë.
3. Ne përgatisim një jastëk perimesh. Qepët e copëtuar, skuqni derisa të verdhë në vaj, pastaj shtoni karrota integruar dhe gjithashtu kaloni atë.
4. Pastaj derdhim 20-40 ml ujë në perime, shtojmë pak kripë tek ata, shtojmë një dafinë dhe përhapim një pike mbi një shtresë të barabartë, e cila pastaj mbulohet me një shtresë të njëjtë të kremës së tharbemës.
5. Nën kapakun mbi një zjarr të ngadaltë, pike me salcë në salcë kosi për 15 minuta.

Sa e shijshme për të nxjerrë kryqin në një tigan

Peshku i krapit është padyshim shumë i shijshëm, por i ndryshëm në erën e tij të veçantë, që është karakteristikë e pothuajse të gjithë banorëve të pellgut. Kjo është arsyeja pse përgatitja e kësaj delikatesë kërkon prishjen e saj paraprake, për të hequr qafe aromën jo shumë të këndshme të baltës. Më parë në faqen tonë ne tashmë ju tha se si të marinoj krap në mënyra të ndryshme në shtëpi. Lexoni këto këshilla të dobishme  ju mund të në këtë artikull: "Sa e shijshme për të skuqur Crucian në një tigan".

Dhe kjo recetë do t'ju tregojë hap pas hapi se si ta shuani krapin crucian me kërpudha.

Përbërësit

• Crucian pastruar - 1 kg;
• Champignons freskët - 70 g;
• Rrepë qepë - 1 kokë të madhe;
• Feta hudhër - 2 copë;
• Tokë xhenxhefil - 2 tsp;
• Salcë soje - 30-40 ml;
• Niseshte patate - 10 g;
• Zarzavate me selino - ½ laps;
• Kripë është gatuar për shije.

Si të gatuaj peshkun e zier në një tigan

1. Përgatitni të gjithë përbërësit. Kërpudhat e prera në feta të mesme, karpët e peeled janë prerë në pjesë dhe të kripura.
2. Në enën e nxehtë, derdhni në vaj, dhe sa më shpejt që është e nxehtë, skuq atë në të nga të dy anët e peshkut në një kore të kuq.
3. Tjetra, shtoni onions dhe qepë copëtuar dhe kërpudha në peshk, skuq ata. Pastaj derdh në salcë soje, derdh xhenxhefil dhe derdh 1 tbsp. uji.
4. Ulja e nxehtësisë në një minimum, uleni peshkun nën kapak për 10 minuta. Pastaj futim një niseshte të holluar në 70 ml ujë me një rrjedhje të hollë.
5. Ne gatuajmë çdo gjë derisa të trasha, dhe pastaj spërkatën hudhër dhe selino finely copëtuar përmes shtypit.

Cod coding është një kënaqësi. Ky peshk është shumë i lehtë për t'u përpunuar dhe nuk kërkon shumë kohë gatimi. Pra, recetat me të mund të shkruhen në mënyrë të sigurt në kategorinë "me nxitim".

Sot kemi zgjedhur një shumë të thjeshtë, por shumë version origjinal  darkë me cod dhe perime. Gjëja kryesore këtu është se ne do të vënë jashtë feta e peshkut në mes të shtresave të perimeve sauteed në mënyrë që cod është ngjyhet me këtë lëng aromatik.

1. 1 kg fileto të prera në copa, të kripura, të rrokulliset në miell dhe në sustën e nxehtësisë së lartë derisa të mbahen kokrri të artë.
2. Përgatitni perimet. 4 kokrra të qepëve thyejnë një kube të vogël, 2 karota të mëdha tre në një rende të mesme, 2 domate të prera në kube. Në vaj të nxehtë, ne fillim i pjekim qepë në "ari", pastaj derdhim karrota, domate dhe kalojmë në tiganisje mesatare të ngrohtë nën kapak për 10 minuta, duke nxitur herë pas here. Solim dhe piper për shije.
3. Gjysma e perimeve të marrë nga pan, dhe në krye të pjesës tjetër të tretem peshkut, i cili mbulon zazharki dytë gjysmë. Sezoni të gjitha 50-100 g gjalpi i butë i shkrirë dhe ziej nën një nxehtësi të ulët për 20 minuta.

Si të shuhet një skumbri delikate në një tigan

Skumbri - peshku është mjaft delikat në trajtimin e ngrohjes. Duke punuar me të, duhet gjithmonë të vëzhgoni mënyrën e kohës. Por në qoftë se ju i përmbushni të gjitha kërkesat e recetë, atëherë me duart tuaja, ju do të jetë në gjendje të gatuaj për disa minuta dhe është tepër elegant gjellë e shijshme  për drekë ose darkë.

Përbërësit

• Kufomat e skumbrave të freskëta - 2 copë;
• Leek - 2 copë;
• Domate janë lëng - 2 copë.
• Fasule Haricot - 240 g;
• Bizele të ngrira - 150 g;
• Verë kopër - 1 bandë;
• Kripë - për shije;
• Piper terren - ½ lugë;

Si për të vënë peshk | Shija e jetës

Pak produkte mund të mburren se ato përmbajnë të gjithë përbërësit e nevojshëm ushqyes, elementët e gjurmës, vitaminat, aminoacidet. Përdorimi i këtyre produkteve është i dobishëm për trupin e njeriut dhe funksionimin e tij të butë dhe të shëndetshëm. peshkështë produkti që do t'ju furnizojë me gjithçka që ju nevojitet. Konsumi i rregullt i produkteve të peshkut është shumë i rëndësishëm. Ato përmbajnë vetëm 30% të yndyrës lehtësisht të tretshme dhe proteina tretet dy herë më shpejt se mishi i gjedhit.

peshku River është e domosdoshme në dietën e njerëzve mbipeshë, por për njerëzit me diabet - baza e dietë, për shkak të parëndësishme, sasi të vogla të karbohidrateve.

.Ne ju sugjerojmë që të njiheni me receta të shijshme dhe të dobishme, dhe gjithashtu si të përgatitni peshqit

Peshqit e brumosur. Peshku i zier me perime video recetë nga Petr de Cril'on

I zier ngadalë peshku është e dobishme për të gjitha kategoritë e "konsumatorëve" - ​​nga fëmijët e vegjël për heronjtë e palestër, nga zonjat bukuroshe dieters për gjyshërit tanë. Ne fuqimisht ju këshillojmë që para se të vënë jashtë peshkun, të marrë një pjatë të mirë - mundësisht gize, peshk në të, dhe me të vërtetë ndonjë gjellë, rezulton shumë tastier. Kjo recetë për merak peshku ne përdorim hedhur tagine hekuri - ëndrra maroken e çdo amvise. Kjo nuk është reklama, por veglat, të testuara me kohë. Pas të gjitha, gjyshet e mëdha tona përdorën gize. Ne përgatisim të gjitha recetat tona nga peshqit dhe prodhimet e detit pikërisht në enët e hekurit.

Peshqit e brumosur.
Peshqit merak me perime përbërësit foto

• Pelengas, barbuni ose peshk të tjera të bardhë me mish të dendur - 700 - 1000 gram.
• Karrota të papërpunuara të mëdha - 2 copë.
• Një domate mesatare - 2 copë.
• Supë Peshku - 250 - 300 gr.
• Pasta domate - 1 tbsp. lugë.
• Piper bizele të zeza - 7 - 8 copë.
• Vaj perimesh - 100 - 200 gram.
• Zarzavate të freskëta kopër, qepë të gjelbër, sallatë jeshile për shërbyer - 50 - 100 gram.
• Kripë - 2 tsp.
• Qepë - 2 pjesë të madhësisë së mesme.
• Uthull molle - 2 tbsp. lugë.

Ky është një recetë e thjeshtë për hake me salcë. Diversifikoni menunë tuaj me një gjellë të lëngshme dhe delikate të peshkut për të gjitha rastet! ... lexo më shumë

Është e vështirë të prishësh një pjatë me salmon: mund të gatuhet pothuajse çdo gjë dhe me çdo gjë. Kështu që unë dua të tregoj recetën time për spagetin me salmon nën salcë krem. ... lexo më shumë

preparat

Burke bonito fileto me lëkurën (e pjesët e mbetura mund të jetë zier supë peshku) dhe prerë në shirita transversely me një trashësi prej rreth 1-1.5 cm. Clear llambë dhe shinkuem shirita të shkurtër hollë. Gjithashtu prerë piper të ëmbël në shirita.

Peshqit dhe prodhimet jo peshkore të detit

Një pamje moderne e problemit është se peshqit shuajnë mëkatin. Thoni, ju duhet ta bëni atë ose ta avulloni atë. Kjo, natyrisht, është e mirë, por çështja nuk shter.

Si të skuq peshku në një multivark Pas sinjalit, peshku është gati. Kështu, për të vënë peshk në një multivarque është e lehtë. Gjatë gatimit, ju mund të spërkatni me erëza. Bon appetit! Me mënyrën se si ta nxjerrësh peshkun në multivarkë, kuptoj

E pra, eksperimente të guximshme mund të përpiqen të gatuajnë pollock në vijim receta interesante  me një mollë ose me salcë portokalli.

Recetë për të gjashtin: Pollack Alaska pirg në një tigan me një mollë

Ajo do të marrë: 1 kg pollock, 4 mollë, ½ filxhan salcë kosi, 4 lugë. lëng limoni, 1 tbsp. zarzavate, 3 tsp. vaj ulliri, 1 tsp. sheqer, kripë.

Si për të vënë pollock me mollë. Shpëlaj dhe prerë në copa a la carte fileto peshku, sasi e vogël me lëng limoni dhe të lënë të marinoj për gjysmë ore. Molla për të zhvishem, prerë farat, prerë në lagjet. Ngroh paraprakisht një tigan me vaj, vënë peshk dhe mollë, kripë e, sasi e vogël me sheqer, vënë rreth ngrohjes mesme për 20-25min, pour salcë kosi, spërkat me herbs dhe të ngrohtë deri një tjetër 2-3 minuta, të shërbejë e nxehtë.

Derdhni 150 gramë ujë në një tigan, mbuloni me një kapak dhe vendosni peshkun me perime për të pjekur në nxehtësi të mesme. Pas 40 minutash peshku do të jetë gati dhe mund të shërbehet në tryezë. Kur zgjedh një pjatë anësore, jepni përparësi orizit.

Artikuj të ngjashëm:

Hake pjekur në furrë me perime

Një recetë shumë e thjeshtë për të dashuruar me enët e peshkut. Në këtë rast, kam zgjedhur një hake, por ju mund të gatuaj lloje të tjera të peshkut, për shembull, salmon, troftë, dorado. Unë gjithashtu dua të shtoj se kjo është një kalori të ulët, por vakt shumë kalori, unë jam i kënaqur që të përfshijë në menynë tonë pothuajse çdo javë. Ajo është e vendosur të përkryer për të dy drekë (por atëherë ju keni nevojë për të dalë me një lloj pjatë e dytë, sallatë ose perime, ose patate ose oriz të zier), dhe për darkë, në këtë rast, një pjatë e dytë mund të mos jetë e nevojshme, si peshk pjekur me perime.

Si të gatuaj pollock në furrë dhe në multivark, si dhe receta të tjera

Alaska pollock është një peshk shumë i popullarizuar, veçanërisht në Japoni. Ky është një skllav i përshtatshëm për mjedisin, nga i cili mund të gatuash një numër të madh enësh. Kjo është arsyeja pse, pollock është vlerësuar nga shumë gourmets dhe të dashuruar e ushqimit të shëndetshëm. Sa e shijshme për të gatuar filet e pollock? Shumë thjesht, është e domosdoshme të ndiqni saktësisht parashkrimin.

Peshku në avullore: Receta - Dita e Peshkut

Peshku i avulluar ka një shije të butë, ruan aromën e saj të natyrshme dhe të gjitha vitaminat dhe elementët gjurmë. Peshku i gatuar në avull është i madh për ushqimin dietetik, sepse nuk kërkon përdorimin e yndyrave.

Gatimi i peshkut në avull është jashtëzakonisht i thjeshtë. Është e kuptueshme, natyrisht, që ju keni studiuar udhëzimet për përdorimin e avullit të mirë, ne nuk flasim për këtë në artikull.

Sekretet e gatimit të peshkut në petë në qymyr

Ka shumë receta për të gatuar peshk në qymyr, secila prej tyre është interesante në mënyrën e vet. Ne gjithashtu do të ndalemi në nuancat e përgatitjes së peshqve të detit dhe lumit me këtë pazakontë për shumë mënyra.

Për këtë ne kemi nevojë:
Peshku detar - 2 copë të madhësisë së mesme (rreth 1 kg);
Kripë për shije;
Piper terren i zi per shije;
Lemon - 1 copë;
Petë për mbështjelljen e peshkut;
Shampur - 4 - 5 copë.

Receta për zbukurime me foto

Recipe Found: 70

Shtëpi »Recipes» Peshku dhe prodhimet e detit »Hake

Karakteristikat e përgatitjes së hake:

• Peshqit duhet të shkrihen vetëm në temperaturën e dhomës. Nëse e bëni këtë në ujë, të gjitha substancat dhe lëngjet e dobishme do të largohen nga hake.
• Fletët e gjetheve janë më të hollë se sa fileto të peshqve të tjerë, të cilat duhet të merren parasysh gjatë përgatitjes. Në qëlloj, ajo është e skuqur për jo më shumë se 10 minuta, në bukë - rreth 5-7 minuta.
• Për gjellë e hake mori më të shijshme, lëng dhe aromatik, para gatimit do ta spërkatë me lëng limoni dhe salcë soje, fshij erëza dhe le të qëndrojë për 30-60 minuta.
• Nëse hidhni peshkun në miell, bëjeni këtë dy herë në të dyja anët, në mënyrë që korra të kthehet më e kuqe dhe e thekur.
• Fry çokollatë vetëm në nxehtësi të lartë, pa mbuluar tiganin me një kapak.
• Pjatë ideale për këtë peshk është patate të ziera me zarzavate.

Peshku i tharë me perime - një pjatë e veçantë, mund t'i thuash një amatori. Jo të gjithë pranojnë një kombinim të domateve, lakër ose melankolinë me ushqim deti. Por në qoftë se ju mendoni se nga admiruesit e këtij ushqimi, receta lehtë për të eksperimentuar shumë dhe ajo është gjithmonë e mundur, duke filluar nga perime të peshkut.

Më shpesh për këtë gjellë përdoren varietete me pak yndyrë: hake, pollock, cod, flatfish. Për shkak të perimeve dhe yushki, e cila është formuar gjatë gatimit, ushqimi bëhet lëng dhe i shijshëm.

Përgatitja e kësaj pjate është shumë e thjeshtë, është e mjaftueshme për të pastruar peshkun, të prerë në copa të dëshiruara, të shtrihen në shtresa me perime të përgatitura dhe të vënë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

Ju mund të shërbeni atë si një garniturë në formën e patate të purit ose qull, dhe madje edhe në formën e një pjatë të pavarur ju mund të hani atë me një copë bukë. Meqenëse kjo pjatë është e përditshme, mund të përfshihet në dietën tuaj disa herë në javë.

Recetë hap pas hapi

Për të zbatuar këtë recetë, është mirë të marrësh një hake, nuk ka shumë eshtra në të - vetëm kurriz. Kur shuar peshkun do të bëhet e butë, e butë dhe e lëngshme.

Gatim: 60 minuta.

Kalori: 139 Kcal / 100 g.

Hake është shkrirë, me një thikë ne pastrojmë lëvozhgën, prerë barkun, hiqim insides, prerë bisht dhe fins. Ne e larë atë në ujë dhe prerë në copa, ne e zhyt atë në një tas dhe salve atë.

Perimet larë dhe zhvishem. Bulbs dhe karrota prerë në gjysmë unaza, piper - cubes. Ne marrim kazanok, derdhim pak gjalpë në të dhe shtojmë perimet e përgatitura.

Në një pjatë derdhim miell, derdhim peshk në të dhe e skuqim në një tigan të nxehtë. Oxhak i gatshëm i përgatitur për perimet dhe vendosni kazanok në sobë.

Salcë domate është edukuar me ujë të zier për të bërë një gllënjkë lëng, dhe derdhur për peshk me perime. Ne e vumë gjellën për njëzet minuta.

Peshku i zier në domate me perime në një tigan

Një buxhet, por gjellë shumë e shijshme është marrë nga peshku i pjekur, për shembull, pollock dhe një sërë perime të freskëta.

• pollock - 1 kg;
• domate - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 2 copë;
• vaj - 4 tbsp. l;
• miell - 5 tbsp. l;
• kripë - 2 lugë;
• ujë - 50 ml.

Gatim: 75 minuta.

Kalorive: 141 Kcal / 100 g.

Gjendet i freskët Alaska dhe pastroj. Thika e mprehtë pritet në gjysmë përgjatë kurrizit. Ne nxjerrim shpinë dhe fshij fileto me kripë. Ne rafte piramidën dhe le të kripur për njëzet minuta.

Nga llamba marrim gropat, copëtojmë me kashtë. Karrota minave dhe me ndihmën e një rrjetë metalike ne pastrojmë. Tre në rende.

Në një tas, derdh në miell. Në tenxhere derdh vaj dhe ngrohtë atë mirë. Ne grumbullohemi nga peshqit në miell dhe me kujdes, që të mos vyshket vaji, ne vendosim fryrjen. Ne kthehemi në anën e dytë dhe shpërndajmë perimet e prera nga lart.

Domatet janë zhytur në ujë të valë për disa sekonda, zhvishem dhe prerë në kube. Ne e dërgojmë atë në tigan për gatim. Ne hedhim në pesëdhjetë gram ujë, zvogëlojmë zjarrin, e mbulojmë fort me një kapak dhe e lëmë gjellën për tridhjetë minuta.

Si për të vënë peshk me kungull i njomë në një multicrew

Për shuarjen me perime në multivarket, skumbri i ligët është perfekt. Duke e kombinuar atë me karrota, onions dhe kungull i njomë, gjellë do të kthehet lëng dhe tender.

• skumbri - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 2 copë;
• kungull i njomë - 1 pc;
• vaj - 30 ml;
• kripë - 1 lugë çaji;
• fruta domate - 1 xhami.

Gatim: 65 minuta.

Kalorive: 134 Kcal / 100 g.

Shkrirja e peshkut, pastrimi i brendshëm, prerja e bishtit dhe fins, ne duhet të prerë kokën. Ne e vendosëm atë në një pjatë dhe e kulluar atë. Ne e fillojmë pajisjen në mënyrën e shuarjes. Ne hedhim vaj në tas. Llamba, kungull i njomë dhe karrota pastrohen. Ne prerë të njëjtën kube ose straws.

Ne vendosim pjesë të skumbrave në një njësi, pak të pjekur dhe mbuluar me një shtresë të dendur të perimeve të përgatitura. Hermetikisht mbyllni kapakun dhe merakun për njëzet minuta. Hapni, përzierni, derdhni fruta të domates dhe vazhdoni të përgatitni njëzet minuta të tjera.

Pasi ta fikni pajisjen, ne lëmë të qëndrojmë për dhjetë minuta, në mënyrë që peshku më në fund të ngopet me aroma.

Kjo pjatë përshtatet në mënyrë të përkryer me brirët e ziera ose qullin e hikërrorit.

Recetë për peshk të zier me perime në furrë

Një pjatë e shpejtë dhe shumë e kënaqshme për një vakt në shtëpi është zhytur cod dhe patate në furrë. Cod, prerë në feta, dhe patate nën një shtresë të dendur të mbushjes majonezë do të ju lutemi të gjithë mysafirët.

• cod - 750 g;
• zhardhokët e patateve - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• majonezë - 100 ml;
• vaj - 4 tbsp. l;
• miell - 3 tbsp. l;
• erëza, kripë - 1 tsp.

Përgatitja: 70 minuta.

Kalorive: 146 Kcal / 100 g

Patatet pastrohen dhe priten në feta mesatare. Tresku pastër, podsalivaem, ne derdhim në miell dhe skuq lehtë në vaj perimesh, fjalë për fjalë për një minutë, që të ketë një kore të bukur.

Onions qullur prerë në unaza. Ne i vendosim patatet në një fletë të thellë pjekjeje, sillen me erëza, ne vendosim në të copa kaotike të peshqve dhe unaza qepësh. Aktivizoni furrën elektrike në 185 ° C.

Ne hedhim gjithë majonezë në qendër të shufrës, shpërndajmë me kujdes mbi të gjitha zonat e produktit, në mënyrë që të formohet një shtresë e dendur salcë. Ne dërgojmë për t'u përgatitur për pesëdhjetë minuta. Në fund, ju mund të spërkatni me herbs të freskëta ose të thata.

1. Për të marrë një pjatë të shijshme, duhet të marrësh produkte cilësore. Komponenti kryesor është peshku. Kur blejnë, i kushtoj vëmendje pamjes së saj, nuk duhet të ketë një shtresë të trashë akulli, kufoma duhet të jetë e tërë, pa dëmtim, ngjyrë të bardhë ose kaltërosh. Jo e verdhë apo kafe - kjo është një shenjë e një produkti të ndenjur, disa herë të ngrirë;
2. Ekspertë të eksperiencave të kuzhinës rekomandojnë që të shuajnë peshkun para shuarjes. Zakonisht përdorni majonezë të bërë në shtëpi, krem ​​yndyror ose verë;
3. Për të mos tej-tharë ushqimet e detit, duhet të panizuar para pjekjes, në mënyrë që të gjitha lëngjet të mbeten brenda mishit;
4. Lëngjet shuarëse duhet të jenë të mjaftueshme për të siguruar që produktet të mos digjen dhe të jenë të lëngët;
5. Nëse përdorni peshk të ngrirë, mos e shkrini atë në ujë të ngrohtë. Do të jetë e thatë dhe e ashpër. Më mirë ta lini në frigorifer për natën;
6. Biftekët e peshkut do të mbeten të paprekura dhe nuk do të bien nëse janë të zhytur së pari në ujë të kripur për tridhjetë minuta;
7. Nëse keni marrë lloje të vogla peshqish për të shuar, mos e mërzitni largimin e eshtrave nga ajo. Në procesin e shuarjes ato do të bëhen të buta dhe nuk do të ndihen fare në gjellë;
8. Karrota merr trashë me një fund të hapur, ajo është e ndritshme dhe më të mirë për shije. Llambat duhet të përdorin varietetet e bardha ose purpura, ata kanë më pak hidhërim;
9. Nëse ju nuk bëni para-skuqur peshk të parë, por të fillojnë të papërpunuara me perime, ajo do të shijojë si të ziera;
10. Perimet duhet të priten në pjesë me të njëjtën madhësi, në mënyrë që ato të zhduket në mënyrë të barabartë;
11. Varietetet e yndyrshme të peshkut janë të zier me të mirë me lakër, kungull i njomë dhe panxhar. Perimet e ulëta kalori do të përputhen në mënyrë të përkryer me pelaganë ose mustak.

Bon appetit!

Përshëndetje, kuzhinierët e mi të dashur! Sot do të flasim për mbretëreshën e peshkut - peshk të kuq. Është i kripur dhe i skuqur, i zier dhe i zier, i pjekur, i gatuar në tigan dhe në tenxhere. Një peshk i kuq i zier me perime - gjellë më e shijshme që mund të mendoni.

"Peshku i kuq?" Do të thuash indinjatë. - Ajo është shumë e trashë dhe me kalori të lartë!

Dhe po, dhe jo. Si është? Fakti është se në peshkun e kuq të pazakontë yndyrë, ajo është e mbushur me acide yndyrore të pangopura Omega-3. Ata kanë efekt të kundërt në trup: ata ulin kolesterolin, kanë një efekt anti-inflamator, normalizojnë metabolizmin qelizor dhe ... kontribuojnë në shkatërrimin e qelizave të yndyrës, e cila është e ngjashme me vdekjen.

Pra, mbani mend - përmbajtjen kalori të peshkut të kuq - një gjë shumë konvencionale, ky produkt vetë kontribuon në djegien e kalorive të marra me të, kështu që është - vëmendje, zonja dashur! - dietetike, sidomos kur u hudhnin dhe u ushqyen dhe shërbyen.

Unë do të sjell këtu disa nga recetat e mia të preferuara sot. Dhe filloni me bazat - përpunimin.

Nga ky artikull do të mësoni:

Përpunimi i karkaseve

Pastroni peshkun nga bishti deri në kokë, pastaj pije nën rubinetin (uji duhet domosdoshmërisht të rrjedhë). Barku është prerë nga fin podshvostnogo deri në kokë. Nëse ka havjar në peshk - e kemi vënë mënjanë për të gatuar ndaras.

E rëndësishme!  Kur heqim zorrën, do t'i kushtojmë vëmendje të veçantë filmit të zi: asnjë pjesë e saj nuk duhet të mbetet në mënyrë që pjatë të mos jetë e hidhur.

Pritini filmin që mbulon shpinë, hiqni eshtrat e gjakut. Përsëri do të pastrojmë një karkalec, do të veçojmë fins, një bisht dhe një kokë dhe ne do të prerë në copa pjesë. Dhe zbrisni në gatim.

Parimet themelore të gatimit

Mos harroni!

1. Perimet janë të skuqura gjithmonë veç e veç para shuarjes.
2. Peshku i kuq mund të jetë i skuqur veçmas ose përhapet copa të papërpunuara në perimet e kripura dhe merak deri gatuar.
3. Peshku i pëlqen vaji i perimeve, asnjë yndyrë tjetër nuk përdoret.
4. Koha e gatimit të produktit kryesor është 20-30 minuta.

Si të skuqueni siç duhet peshk mund të gjendet duke shikuar videon. Është, sigurisht, shumë origjinale, por këshilla është e mirë:

Dhe tani - my favorite ...

Receta janë më të shumtat

Më të dashurit

• 1 kg peshk i kuq i prerë (preferohet salmoni i kuq ose salmoni)
• gjysmë filxhan miell
• gjysma filxhan e vajit vegjetal
• palë karrota
• 2 qepë
• 50 gram paste domate
• gjysmë lugë çaji sheqeri
• piper i ëmbël
• fletë gji

Pjesët e pjesës janë të mbështjellë në miell dhe skuqur në vaj pak (deri gjysmë të gatuar).

Tani kalojmë qepë me karota. Pasta e domates është e edukuar në një gotë me ujë me kripë dhe sheqer dhe të përzier me perime, shtoni miellin e skuqur (një lugë gjelle), fletë gji dhe piper. Ne shuajmë 10 minuta. Pastaj vendosni peshkun në krye dhe pirun për 10 minuta nën kapak.

Kjo është e gjitha. Salmon i dobishëm dhe i shijshëm (ose salmoni rozë) në domate, me karrota dhe qepë është e gatshme.

Nga rruga!   Unë peshk në miell para se të skuq, por profesionistët nuk e këshillojnë atë. Ata thonë dhe pa miell, skuqur si duhet, ajo nuk humb formë dhe mban lëngësi.

Më të kënaqshme

Ne kemi nevojë:

• 800 g fileto salmoni ose fileto salmoni
• 5 patate
• një palë bulbs dhe një palë karrota
• limon
• një palë domate
• 3 tbsp. l. miell
• majdanoz (green)
• vaj vegjetal

Ne patate të pastra, gatuaj ato, pak podsoliv. Salmon turshi, derdh miell, skuq. Unaza qepë të copëtuara skuq me karrota, kashtë të copëtuar. Shto feta domate, gjysma e feta limoni, 100 gram ujë. Ne shuajmë 5 minuta.

Ne prerë patate me feta, përzierim atë me perime, vë ato në një tigan, vë copa të peshkut në krye. Ne shuajmë 10 minuta. Përhapni salmon tonë rozë me perime dhe patate, dekoroj me zarzavate dhe qarqe limoni.

Më moderne

Unë mendoj se pothuajse secili nga ju, mysafirët e dashur, ka një multivarkë në shtëpi. Ushqim në të rezulton - delikatesë, përveç - dietetike, sepse ne nuk skuqim dhe nuk përdorim pak vaj. Le të gatuajmë një ketu në multivarkë.

Ne kemi nevojë:

• 500 g fileto të salmonit të ngushtë
• 100 g krem ​​kosi
• llambë
• 2 domate
• një piper bullgar
• ½ gjilpërë mustardë
• disa djathë të vështirë

Ne e prerë shokun në copa dhe të kripur. Ne prerë perimet: feta domate, qepë dhe piper - gjysmë unaza, karrota tre në një rende të madhe. Grate salcë kosi me mustardë.

Ne tasin e shkrirë ne vendosim: nje shtrese peshku, leshi salcat e thekur, nje shtrese e qepeve dhe karotave, nje shtrese domate, pastaj me te njejten renditje. Top me salcë, spërkas me djathë integruar.

Koha e gatimit 40 min. në mënyrën "Pjekje" ("Frying").

Më e nxehta

A keni ngrënë ndonjëherë peshk të kuq në armen? Gishtat bëj, nuk është? Le ta përgatisim veten. Ne kemi nevojë:

• gjysmë kilogram peshq të kuq
• 1 qepë të madhe
• 250 g patate
• 1 kastravec turshi
• gjysmë gotë me krem
• për 1 lugë. gjalpë dhe paste domate
• grimcuar arra
• dragua
• piper i kuq dhe kripë
• qepë e gjelbër për enët ujdisje

Peshku i kuq i copëtuar dhe gjalpë i skuqur ne vendosim në një tenxhere, piper dhe shtojmë feta të mëdha patate të peeled. Rrjedhni në furrë me pak ujë. Sapo patatet të bëhen të butë, shtoni paste domate, kastravec, arra, dragua, kripë dhe pour krem. Tenxhere është e mbuluar me një kapak dhe vihet në furrë edhe për 10 minuta.

Sasi e vogël e pjatës së përgatitur me qepë të gjelbër.

Dhe në fund recetë nga kuzhinier.

Më profesionale

Për sot, zonja të dashura. Unë ju urdhëroj lamtumirën dhe uroj një oreks të këndshëm! Mos harroni të abonoheni në përditësime dhe të rekomandoni një blog për miqtë tuaj.