Çfarë mund të përgatitet nga një kislyaka shtëpi. Brumë për pies në qumësht tharbem, në maja, për pies skuqur dhe pjekur

Vlera kalori: Nuk është specifikuar
Koha e përgatitjes: Nuk është specifikuar

Amviset e mira të gjitha shkojnë në punë! Për shembull, nga qumështi i thartuar (qumështi i tharë) ose një kos jo shumë i freskët dhe madje edhe një varenzë, mund të pjekni një çaj të mrekullueshëm. Përgatitja e byrekit në qumështin e thartuar është shumë i shpejtë dhe i lehtë. Dhe kjo rezulton e shijshme, e harlisur, e ajrosur.

Përveç qumështit të thartuar, në torta përdoren produktet më themelore dhe më të lira: miell, vezë, sheqer, sode, disa fruta (të freskëta ose të thata). Në mungesë të frutave, ju mund të pjekni një tortë pa to. Vetëm prerë atë të gjithë dhe të njollosur me çdo krem ose whipped me sheqer kosi krem. Nëse doni të shtoni një shije shtesë në tortë, ju mund të spërkatni atë me kanellë, dhe të shtoni vanilje në përbërjen. Por kjo është një amator. Në të njëjtën formë, e cila ofron një recetë, të gjithë e pëlqejnë byrek!

Vini re se byrek është përgatitur pa përdorimin e vajit dhe maja. Dhe mund ta pjekësh në një dyqan shumëfishe dhe në furrë. Byrek është aq e lehtë për t'u përgatitur, gjë që del edhe për fëmijët që vendosën të kënaqin prindërit e tyre.

Përgatitni grupin e mëposhtëm të produkteve:

- 2,5 tbsp. miell gruri,
- 1 tbsp. kos (kefir, varenets, ryazhenka),
- 2 vezë,
- 1 tbsp. sheqer (ju mund të shtoni më pak),
- 1 lugë çaji sode,
- disa fruta (ndonjë).

preparat

Ne thyejmë vezët e pulave në një tas. Një lëvizje e vogël, në shkumë.
Pas skuqjes këtu një gotë sheqeri, shkundni një shufër ose një mikser. Mundi atë derisa sheqeri të shpërbëhet plotësisht.

Mund edhe të piresh.

Hidh kos ose ndonjë produkt tjetër të lëngët të fermentuar të qumështit, llokoçis.

Soda është shtuar për kefir. Përzierja do të fillojë të shkumë pak, për shkak të reagimit të sodës me kefir.

Ne shoshim miellin. Ne shtojmë gradualisht këtu.

Llokoçis derisa të jetë homogjen. Masa do të jetë e rrallë, ashtu si një zbritje.

Ne marrim formën për pjekje. Në pjesën e poshtme të letër pergamenë stele ose të shkrirë. Kur përdorni një myk pa një shtresë jo-ngjitëse, ju duhet të shpërndani të gjithë formën - si fundin ashtu dhe murin.

Tani le të fillojmë me fruta. Ne i përgatitim ato: minat, të pastra, të prera në copa. Nëse vendosni të përdorni fruta të thata, para-thithni ato, shpëlani tërësisht, hiqni gropa (nëse ka). Ne e përhapim frutin në mënyrë të barabartë në fund të mykut.

Ne kemi vënë në multivarku në një mënyrë të pjekjes ose në një furrë furrë (180 є). Në furrë, ajo do të pjeket për rreth gjysmë ore. Në multivarquet, koha e pjekjes është 50-60 minuta, në varësi të fuqisë së multivark tuaj.

Ne dalim nga furra. Ne shpohemi me një skaj druri. Nëse mbetet e thatë, atëherë tortë është pjekur dhe gati për të shërbyer.

Ne e marrim atë nga myku dhe prisni derisa tortura të jetë ftohur.

Ne e prerë byrek me qumësht tharbem në pjesë. Shërbejnë për çaj familjes. Ju mund të ofroni krem të trashë me salcë së bashku me një byrek. Tortë është e shijshme të nesërmen, dhe çdo ditë tjetër nëse ruhet në frigorifer. Në një formë të ftohur, ajo fiton shijen e vet të veçantë. Ne rekomandojmë që të njiheni me një recetë tjetër

Qumështi i thartuar, i cili shpesh quhet kos, është një bazë e shkëlqyeshme për brumin. Produktet e formuara prej saj mund të pjeken në furrë, të skuqur në një tigan, të pjekur në një multivariate. Brumë i bërë nga qumështi i thartuar kthehet i butë dhe i ajrosur, dhe gjithashtu mund të ruhet në frigorifer për disa ditë. Ngrirja në frigorifer është e mundur dhe formuar produkte, për shembull, vareniki. Çdo shtëpiake ka ndoshta receta të saj të preferuara për një brumë të mrekullueshëm të qumështit, i cili gjithmonë del dhe jep një rezultat të shkëlqyeshëm. Disa pjata nga ajo ne do të shqyrtojmë.

Brumë për pancakes hollë

Ndoshta, një nga më të famshmet në botë - pancakes. Për atë që ata thjesht nuk gatuaj! Bazë për provën është marrë dhe ujë mineral, dhe maja opara, dhe qumësht, madje edhe birrë. Nuk është çudi që ata thonë se ka kaq shumë amvise, si shumë mënyra për përgatitjen e pancakes. Baza e kësaj pjate - brumi nga përgatitja e pancakes nuk ndryshon shumë nga njëri-tjetri. Si rregull, përdoren të njëjtat përbërës: qumësht i ngrirë, sode, vezë, sheqer, miell. Për të bërë pancakes më flavorful, ju mund të shtoni pak vanilje, kanellë, kakao ose thelbin e frutave në brumë. Përmasat e përafërta të produkteve:

një gotë yogurti;
1-2 vezë të papërpunuara;
2 tbsp. l. vaj luledielli;
6 tbsp. l. miell;
gjysmë gotë me ujë të ngrohtë.

Në ujë, i holluar me ujë, shtojmë sodën dhe e lëshojmë derisa të formohen flluska të shkëlqyera. Vendos pjesën tjetër të përbërësve, gatuaj atë. Frying pan me vaj, ngrohjes dhe skuqura hollë pancakes. Nëse vaji shtohet drejtpërdrejt në brumë, lubrifikimi i mëtejshëm i tiganit nuk kërkohet, pancakes nuk do të rrinë.

Gatim pancakes bujar

Një tjetër pjatë jo më pak popullore, shërbyer me jam, bllokim, mjaltë, salcë kosi, krem çokollatë, shurup kokrra të kuqe, qumësht i kondensuar. Brumë për pancakes bërë nga qumështi i thartuar rezulton të jetë shumë i butë dhe i ajrosur. Gatuar në këtë pancakes recetë janë të ruajtura të përkryer disa ditë dhe nuk e thatë. Por kjo, sigurisht, vetëm nëse nuk përfundojnë menjëherë. Pra, përgatiteni brumin:

gjysmë litër qumësht i hidhur;
2 tbsp. l. sheqeri;
vezë;
gjysmë lugë çaji sode;
kripe;
3 gota miell.

Vezë Razirayem me sheqer, shtoni qumësht të thartuar, kripë. Hidh sode dhe përzierje tërësisht. Dhe tani ne do të shtojmë miell në pjesë të vogla, duke copëtuar me pirun grumbujt që vijnë. Brumë duhet të jetë i trashë, atëherë pancakes do të rritet mirë. Fry në vaj të nxehtë, përhapjen me një lugë. Ky brumë i bërë nga qumështi i thartuar është i përshtatshëm jo vetëm për pancakes ëmbël. Ju mund të përgatisë dhe të kripur snack, hedhjen në mes të çdo zbritje të përzier me qepë mishit të papërpunuara terren.

Pies ajrit me mbushje aromatike

Për gatim pies skuqur, të njëjtën brumë të qumështit të lagur, si dhe në pancakes, me ndryshimin e vetme - miell duhet të jetë më i përshtatshëm. Ajo duhet të shtohet derisa brumë të kthehet në një gungë që formohet lehtësisht nga duart.

Si një mbushje, ju mund të përdorni fruta dhe kokrra të kuqe, mish, brumi, patate, oriz, vezë me zarzavate. Një recetë për pies me gjizë të ëmbël ose të nxehtë-salcë përshtatet e madhe.

Byrek dhe madje tortë

Dhe kush tha se brumi i bërë nga qumështi i thartuar është i përshtatshëm vetëm për kuzhinën e përditshme? Kjo është krejtësisht e gabuar! Nga qumështi i shkurtuar ju mund të pini pies të mrekullueshme dhe madje edhe ëmbëlsira. Për shembull, ekziston një recetë e tillë për një provë për pite të qumështit të thartuar:

kos - 1 artikull;
sheqer - 1 artikull;
vezë - 1 copë;
miell - 1,5 artikuj;
sode, i shkrirë me uthull, - 0.5 tbsp. l.

Ndryshe nga shumica e recetave për një test në bazë të qumështit të thartuar, rekomandohet të shuhet sode me uthull dhe jo vetëm për të sjellë një mjedis tashmë acid. Pjesa tjetër e përbërësve që ju duhet vetëm përzierje.

Dhe tani më interesante. Kjo është vetëm baza për pjekjen tonë të ardhshme. Ajo është e kombinuar me një numër të madh të mbushjeve, të cilat shtohen direkt në brumë para pjekjes. Falë kësaj, ju mund të gatuash desserts krejtësisht të ndryshme të paktën çdo ditë. Receta mund të plotësohet me manaferrat e freskëta, me fruta të prera, rrush, arra, copa çokollate, banane të thata, kajsi të thata, gjizë. Dhe në qoftë se ju shtoni një gjysmë gotë me kakao dhe një grusht kumbulla të thara, dhe tortë që rezulton është i prerë në gjysmë dhe push krem karamel, ju merrni një tortë e shijshme çokollatë, e cila është mjaft e përshtatshme edhe për një pushim. Shije e tij e hollë mund të theksohet me lustër kakao dhe të spërkatet me arra të pjekura.

Të thata çrregullt

Shumë prej nesh vetëm adhurojnë atë, por jo të gjithë e blejnë atë në pijet e ushqimit publik. Dhe pse? Pas të gjitha, ju mund të përgatisë chebureks mrekullueshme në tuaj. Pak e dinë se si të bëjnë brumë nga qumështi i thartuar për këtë gjellë dhe mos rrezikoni të kontaktoni një recetë të tillë. Dhe krejtësisht kot! Pas të gjitha, nuk ka asgjë të komplikuar në të.

Për të përgatitur brumin, keni nevojë për një gotë qumësht të shkurtuar, një vezë dhe miell gruri. Përbërësit e lëngshëm duhet të përzihet thjesht dhe gradualisht t'i shtohet mielli derisa brumi të bëhet i ngushtë. Roll nga ëmbëlsira të sheshtë më mirë me një kunj kodrina.

Ka një mënyrë tjetër. Për të thartur qumësht-vezë bazë është shtuar 1 tbsp. l. miell, ujë të zier. Dhe vetëm pas kësaj, pjesa tjetër e sasisë së kërkuar të miellit shtohet në brumë nga qumështi i thartuar dhe vezët. Gatuar në këtë mënyrë, chebureks janë blistered kur pjekje. Mishi i grirë nuk rrjedh prej tyre, por brumi mbetet i freskët për një kohë shumë të gjatë.

Biskota të buta

Brumë i bërë nga qumështi i thartuar është i përsosur për të bërë pasta të ëmbla. Prodhon një biskotë shumë të shijshme dhe të bukur. Procesi i përgatitjes së tij është kaq i thjeshtë saqë edhe fëmijët do të jenë të lumtur të marrin pjesë në të.

Pra, ne do të përgatisim përbërës të tillë:

1.5 filxhanë yoghurt;
900 g miell;
një gotë sheqer;
Paketë 200 gramësh gjalpë;
2 vezë;
lugë çaji jo i plotë i sode;
një majë kripë.

Zbutoni gjalpin me një gotë të papërfilltë sheqeri, përzieni vezët. Hidhni qumështin e thartuar, përzierni tërësisht, shtoni sodën. Pas kësaj, filloni të derdhni në miell. Sa kërkohet varet nga shumë faktorë. Brumë duhet të rrokulliset mirë dhe nuk do të rrinë në duart tuaja. Me ndihmën e një xhami formojmë produkte. Cookies mund të spërkoheni me sheqerin e mbetur. Piqni në një furrë të nxehtë për rreth 10 minuta.

Ajo mori për ne nga gjyshet: nëse qumështi është i lagësht, është koha për të piqem diçka! Në të vërtetë, pjekja e qumështit të tillë është shumë më e mirë se ajo e bazuar në ujë. Disa pite të thjeshta dhe interesante që ne propozojmë për t'u përgatitur për çajin e mbrëmjes sot.

Receta për një byrek me bllokim në qumështin e thartuar

5 g sode;
220 ml qumësht i thartuar;
180 g bllokim;
180 g sheqer;
680 g miell;
80 g arra;
2 vezë.

Sa në kohë - 45 minuta.

Ushqyerja për 100 g - 299 kcal.

Algoritmi i veprimeve:

Në një tas të vogël, vozisni në vezë dhe shtoni sheqer tek ata. Mundo çdo gjë me një pirun ose një shul, sheqeri duhet të shkrihet sa më shumë që të jetë e mundur, dhe vezët - shkumë;
Në një enë tjetër përzieni qumështin e lagur me bllokim;
Në një tas tjetër, një miell pak më të shartuar, dhe pastaj në pjesë të saj derdh masën kefir;
Shto sode dhe përzierje gjithçka me një mikser;
Arra duhet të pjeken në një tigan të thatë, dhe pastaj të thyhen në një blender ose tokë me një mulli mish. Shtoni në masën totale dhe përzierje;
Ju duhet të merrni një gatuaj bukur;
Merrni formën për pjekje, aplikoni një sasi të vogël vaji;
Hidheni gjithë brumin në të, nëse është e nevojshme, ta zbutni atë me një shpatull ose lugë;
Piqni për rreth dyzet minuta në nxehtësi mesatare. Për bukurinë spërkat pluhur kur byrek është tashmë i ftohtë. Nëse e bëni këtë më parë, sheqeri i pluhur thjesht shkrihet.

Pie me pjeshkë gjizë

2 vezë;
340 g miell;
7 g sode;
5 ml uthull;
220 g sheqer;
7 g sheqer vanilje;
190 ml kos;
4 pjeshkë;
30 g gjalpë.

Sa në kohë - 50 minuta.

Ushqimi për 100 g është 205 kcal.

Algoritmi i veprimeve:

Duke përdorur një mikser, përziejeni vezët dhe sheqerin. Për të qenë i shijshëm, ju mund të përdorni vetëm yolks, por pastaj ata kanë nevojë për të paktën katër. Ndërprisni të dyja produktet derisa sheqeri plotësisht shkrihet;
Shijoni miellin këtu, shtoni qumështin e thartuar, shtoni sheqer vanilje dhe përziejeni përsëri me një mikser;
Sode direkt në një lugë dhe pour uthull dhe kjo përzierje fërshëllejnë shtoni në brumë, përzierje;
Para së gjithash vaji duhet të tërhiqet nga frigoriferi, së paku gjysmë ore para gatimit. Ata duhet të lubrifikojnë pjatën e pjekjes;
Peaches për të larë, kockat prej tyre për të tërhequr dhe një peduncle shumë për të pastruar, nëse është. Mishi vetë është i prerë në feta, jo shumë i hollë;
Këto feta duhet të vendosen në një pjatë për pjekje. Ajo do të jetë më e përshtatshme që të ketë një formë të rrumbullakët, frutat madje mund të mbivendosen me njëri-tjetrin;
Pastaj ata duhet të derdhen me një goditje të lëngshme dhe ta ndihmojnë të përhapet siç duhet;
Piqni për rreth gjysmë ore në 180 Celsius. Me kërkesë, pas pjekjes, mund ta merrni tortën nga myku duke e kthyer atë mbi pllakën. Kështu, pjeshkë do të jetë në krye, kështu që kur hedhjen jashtë ka kuptim për ta bërë atë bukur.

Kefir byrek me mollë

230 g miell;
2 mollë të mesme;
7 g sode;
20 ml lëng limoni;
15 ml mjaltë;
220 g sheqer;
220 ml qumësht i thartuar;
7 vezë viçi;
5 g terren kanellë.

Sa në kohë - 55 minuta.

Ushqimi për 100 g është 213 kcal.

Algoritmi i veprimeve:

Byrek me peshk në qumështin e thartuar

240 ml qumësht i thartuar;
45 ml vaj luledielli;
11 g maja e thatë;
2 qepë;
480 g miell;
3 g kripë;
550 g peshq;
15 g sheqer;
10 ml lëng limoni;
7 g erëza për peshq;
80 g gjalpë.

Sa në kohë - 2 orë dhe 25 minuta.

Ushqimi për 100 g është 218 kcal.

Algoritmi i veprimeve:

Qumështi i thartuar paksa i ngrohtë, por mos vlim. Shkrijeni maja në të;
Pas kësaj shtoni sheqer, vaj luledielli dhe kripë, përzier;
Në një tas të veçantë, shoshoni miellin dhe shtoni atë në masë të lëngshme, duke përzier vazhdimisht lëvizjen;
Kur brumi bëhet mjaft i trashë, ajo duhet të zhvendoset në tavolinë dhe të shtojë miellin atje, duke përzier me duart tuaja. Duhet të pushojë së qëndrimi fort tek duart;
Mblidhni atë në një tas dhe kthejeni atë në tas;
Mbuloni me një peshqir të ngrohtë dhe vendosni mënjanë për rreth një orë;
Për të nxjerrë jashtë, përsëri për të përzier një duar të vogël dhe për të dhënë për të qëndruar ende gjysmë ore;
Llambat e pastruara duhet të priten në gjysmë unaza ose madje edhe në trekëndëshat;
Ata duhet të derdhen me lëng limoni dhe pastaj një rrudhë të vogël për të bërë lëngun të dalë jashtë;
Çdo peshk (hake, karp, pollock, gjilpëra, etj) duhet të jetë milled. Inspect me kujdes për gropa, tërheqë ato, pije mishin nën ujë dhe hiqni lagështi;
Pritini në copa, jo shumë të imët dhe i rrotulloni në një erëza për peshk. Nëse jo, mund të përgatitni një përzierje koriandër, basil ose ndonjë barishte tjetër, kripë, piper, piper;
Merrni testin 2/3 dhe rrokullisni atë. Trashësia nuk duhet të kalojë një centimetër;
Kjo shtresë duhet të transferohet në një tigan, të para-vajosur;
Mbi të është e nevojshme të zhvendoset tërë qepët së bashku me lëngun, të përhapur në të gjithë sipërfaqen me një lugë;
Për më tepër, për të vendosur të gjithë peshqit, kudo që të mos lënë një vend të zbrazët. Marinata, e lënë në një tas, gjithashtu duhet të përdoret;
Mbi copat e mishit vënë feta gjalpë;
Hidhni pjesën e mbetur të brumit në të njëjtën shtresë dhe vendoseni në krye. Edges janë të copëtuar. Është e nevojshme që ata të jenë të vendosur lart, në mënyrë që të mbajnë lëngun brenda byrek;
Shtrydheni dhëmbëzorin në disa vende në shtresën e sipërme, në mënyrë që avulli të dalë;
Nëse dëshironi, sipërfaqja e byrekit mund të ngjitet me një vezë për një ngjyrë të bukur kore;
Cook për dyzet minuta në 170 Celsius, pastaj të rritet në 200 dhe kuzhinier për një tjetër 15 minuta. Nëse skuqja shumë shpejt, duhet të mbulohet me fletë metalike;
Merrni në bordin e drurit, mbuloni dhe le të pushoni për njëzet minuta.

Pie me lakër dhe vezë në një multicrew

4 vezë;
280 g miell;
120 g gjalpë;
260 ml kos;
4 g pluhur pjekjeje;
470 g lakër;
5 g sheqer.

Sa në kohë - 1 orë dhe 40 minuta.

Ushqimi për 100 g është 192 kcal.

Algoritmi i veprimeve:

Lani lakër, hiqni gjethet e para, pres. Shtojini disa pinches dhe duart cep, të lënë mënjanë;
Tre vezë të përzier me qumësht, dhe një vezë zier fort. Duhet pastruar dhe prerë në kube;
Shtoni gjalpë në masë të qumështit, përzieni. Shtoni sheqer dhe shtoni kripë në shije;
Në një tas të veçantë, shosheni miellin me pluhurin e pjekjes dhe pastaj derdhni përbërësit e mbetur dhe gatuani brumin;
Prisni vajin multivarka, derdh gjysmën e brumë në të;
Me duart tuaja, shtrydhini lakër nga uji dhe përzieni atë me vezën e copëtuar dhe pastaj shpërndani këtë masë mbi brumë;
Hidh brumin e mbetur dhe zgjidhni "Pjekje" për një orë;
Kur pajisja pinches, ju duhet të lënë tortë për njëzet minuta në të ngrohjes. Pastaj hiqni mbulesën e multivarkës dhe largoni tasin. Torta duhet të nxirret nga nxehtësia.

Se qumështi i thartuar, aq më i mrekullueshëm dhe më i shijshëm është brumi. Prandaj, mos u bëni merak, nëse ajo tashmë është bërë si kefir ose është mbledhur në gunga të vogla. Gjëja kryesore është se ajo nuk tregon shenja të mykut, ngjyrës së gjelbër të ndritshme dhe erë të pakëndshme.

Nëse nuk ka qumësht të mjaftueshëm nga sasia, mund të plotësohet me salcë kosi, kefir ose edhe qumësht i thjeshtë. Uji është gjithashtu i përshtatshëm, por është më mirë të marrësh një vezë tjetër. Nëse goditja në shije vendoset më shumë në mbushje sesa në vetë brumin, atëherë uji mund të përdoret në mënyrë të sigurt.

Pies në qumësht tharbem janë të kompleksitetit të ndryshme, por më shpesh ata janë marrë herën e parë. Brumë është universale, sepse ajo mund të përdoret për të dyja mbushjen e ëmbël dhe pa ëmbëlsuar - nuk do të ketë probleme për stomakun. Por një pushim shije është dhënë!

Ëmbëlsira të bëra në shtëpi janë të dashur nga të gjithë, madje edhe ata që humbin peshë gjatë gjithë kohës. Dhe shumica e pronarëve pëlqejnë të piqni një të shpejtë, me të cilën ju nuk keni nevojë të shqetësoni. Një brumë i tillë për patties në kefir ose në qumësht i thartuar. Një recetë e mirë për këtë test është se ju lejon të mos e hedhni jashtë produktin e prishur, por ta lini atë të shkojë.

Ndodh që ose qumështi tashmë i bllokuar është blerë, sidomos në verë, në nxehtësi, ose qëndronte për një kohë të gjatë, thjesht u fut në brendësi të frigoriferit. Unë nuk jam i mërzitur për këtë, sepse sa gjëra të shijshme mund të bëhen nga qumështi i thartuar, dhe akoma më shumë si ne, qumështin e vendit.

Më shpesh qumështi i thartuar shkon në gatim të gjizës, por nëse qumështi është shumë. Jo të gjithë e kanë atë në sasi të tilla. Prandaj, unë ofroj disa receta të shijshme dhe të thjeshta në qumështin e thartuar. Pies nga një brumë të tillë mund të skuqur dhe furrë në furrë. Disa receta janë të përshtatshme për të. Me shtimin e maja, brumë është bërë veçanërisht i lehtë dhe i ajrosur. Në përgjithësi, shikoni për veten tuaj.

Qumështi normal, dmth. Pa shtesa, hidhet në një dhomë të ngrohtë për 3-4 ditë. Nëse vendosni qumësht, por nuk mund të prisni që ajo të kthehet në lagështirë, atëherë ka shumë të ngjarë që të keni një produkt jo natyral të bërë nga vaji i palme dhe nuk duhet të përdoret për provën. Nëse bëhet e tharë me kalimin e kohës, do të bëhet e hidhur.

Brumë në qumësht i thartuar për pite të skuqura, receta numër 1

Ne do të duhet një recetë:

Gjysmë litër qumësht i thartuar
Miell sa do të marrë brumë
Dy lugë vaj vegjetal në brumë dhe madje edhe për tiganisje
Dy lugë sheqer
Një majë kripë
Një dysheme me një lugë çaji sode
Plotësoni ndonjë

Si të gatuaj brumin:

Qumështi duhet të thithë mirë, që ishte një qumësht i trashë, dhe nuk duhet të jetë i ftohtë, temperatura e dhomës. Në qumësht pour sheqer dhe pour vaj perimesh, ju mund të përdorni një mikser për të përzier çdo gjë mirë dhe shpejt.

Tani, në një gotë miell, derdhim sode dhe shtojmë gjithë këtë tek lëngët, fillojmë të gatuaj brumin, derdhim sasinë e nevojshme të miellit sipas nevojës. Brumë duhet të hiqet nga duart, por mos u bëni shumë të ngushtë. Tani e përcaktojmë në frigorifer, le të qëndroj atje për rreth dyzet minuta.

Brumë të gatshëm mund të rrokullisen në një fletë dhe një gotë qarqesh, dhe ju mund të rrokullisni salcice, prerë ato në copa dhe pastaj rrokulliset ato, atëherë si ju pëlqen. Për të skuqur patties të tilla është e nevojshme për vaj të ngrohur mirë.

Brumë për patties skuqur në qumësht i thartuar, recetë numër 2

Në këtë rast, do të kemi nevojë:

Gjysmë litër qumësht i thartuar
Një lugë çaji me sode buke
Një majë kripë
Miell sipas nevojës

Si të gatuaj këtë brumë:

Në këtë recetë, sodeja i shtohet menjëherë qumështit të thartuar, atëherë ne gjithashtu ndërthurim vezën, kripën dhe miellin derisa brumi të bëhet elastik dhe nuk ndalon të qëndrojë. Në tryezë derdhim një miell pak dhe vendosim aty brumë, ne do të mbulojmë pjesën e sipërme me një peshqir për gjysmë ore.

Brumë i bërë nga qumështi i thartuar, receta numër 3

Në këtë rast, ne duhet të përgatisim:

Gjysmë litër qumësht i thartuar
Një pako me margarinë ose gjalpë
Vaj perimesh pa erë
Dy vezë pule
Çaj pa lugë të lartë të sode
Miell i ndezur

Si të përziejmë këtë brumë:

Qumështi është i përzier me vezë dhe margarinë, nuk duhet të shkrihet, por zbutet. Në përzierje, ne fillojmë të derdhim gradualisht miellin dhe të bëjmë një trazim të një brumi të shkurtër të pjekur, në mënyrë që ajo të ndalë vetëm të pounding.

Më tej, brumë është mbështjellë në një shtrat me një kunj, jo më shumë se një centimetër i trashë, dhe spërkatën një sode të vogël në krye. Ne e mbështjellim fletën me zarfin dhe e rrokullisim përsëri, spërkasim me sode, kështu që e bëjmë tri herë. Pastaj kthejeni brumin, mbuloni me një peshqir dhe lëreni për një orë.

Kur brumi është i mirë, mund të filloni të bëni pies. Ky recetë është i përshtatshëm për pite të skuqura dhe të pjekura në furrë.

Brumë me qumësht kosi për patties në furrë

Për këtë provë, ju merrni:

Një gotë me qumësht të thartë
Gjysmë paketë (100 gramë) margarinë
Një gjysmë lugë çaji sode

Si të përzihet:

Qumësht në temperaturën e dhomës derdhur në një turi për një mikser, ka gjithashtu përhapur mirë-zbutur margarinë dhe kripë, të fillojnë të përzierje. Gradualisht shosh direkt në të njëjtën miell dhe shtoni sode.

Pasi brumi tashmë është mjaft i trashë, e përhapim atë në tavolinë dhe gatuam atë, vetëm për ta hequr atë nga duart. Mbulo me një peshqir dhe le të krijoj për gjysmë ore. Më tej ne rrokullisim salcice dhe prerë në copa identike për mushterinë. Brumë mund të përdoret gjithashtu për pies me mbushje të ëmbël. Dhe nëse i ndotni ato me një vezë, para se ta vendosni në furrë, pllakat do të jenë të shndritshme dhe të kuqërremta.

Brumë maja me qumësht kosi

Çfarë duhet të gatuaj:

Një gotë me salcë kosi
Gjysmë një gotë vaj perimesh pa erë
Një lugë gjelle sheqeri
Një lugë çaji kripë
Një paketë e vogël maja e thatë

Si për të bërë një brumë:

Para së gjithash, qumësht i thartuar duhet të jetë e ngrohtë, derdh vaj në të, që përsëritet në sheqer dhe maja, përzierje mirë, shtoni një çift i lugë miell, llokoçis përsëri dhe të japë të qëndrojnë deri në maja filloi të "luajë".

Pastaj vozisni vezën, mos harroni të kripë dhe të shoshiteni miellin në tas, filloni të përziejni brumin deri sa të ndalojë t'i qëndrojë dorës dhe tryezës. Ne i japim atij disa kohë për të qëndruar në një vend të ngrohtë që do të vijë. Pastaj ne fillojmë të bëjmë patties. Mbushja mund të jetë absolutisht çdo.

Brumë në qumësht të thartuar, video

Unë nuk do të lëvdoj dinjitetin e pjekjes me kokrra të kuqe në përgjithësi dhe kokrrat e kokrrave në veçanti, ato janë aq të dukshme. Unë vetëm do t'ju kujtoj se mosha e manave të freskëta është e shkurtër dhe vlen të ngutemi. Sigurisht, supermarkete në dorë gjatë gjithë vitit, dhe snowdrops rriten edhe tani në dhjetor dhe raspberries derdhur zjarr në shtator, por kjo shije dhe pjekuria e natyrshme, si në sezonin e tij në shtëpi, manaferrat për t'u parë.

Pra, të marrë për recetë çdo manaferrat sezonale - luleshtrydhe, raspberries, currants, blueberries, gooseberries, etj Merrni atë veç e veç ose përzierje në çdo kombinim.

Një tjetër përbërës në byrek është qumësht i thartuar. Kjo zgjedhje ka përparësitë e saj. Së pari, mos e humbisni të njëjtin të mirë: çdo herë e pastaj disa sasi janë gjetur në fermë - ata blenë qumësht të ngrirë ose nuk kanë kohë ta përdorin atë. Çfarëdo qoftë ajo, derdhi dora nuk ngrihet, dhe për këtë rast një zonjë praktike gjithmonë ka (ose duhet të jetë!) Një çift i recetave.

Shumica e recetave drejtimin nga qumësht i thartuar - djathë dhe pasta, si dhe kur është fjala për pjekje, ajo është e mirë për të punuar jashtë pancakes, muffins, ëmbëlsira dhe pies shtëpi me manave.

Megjithatë, pancakes me pies mund të pjekur në dimër, dhe tani ne kemi një sezon kokrra të kuqe në oborr. Dhe përveç kësaj, është më e lehtë dhe më e shpejtë për të përgatitur një byrek me kokrraza se çdo grumbull i vogël, dhe përmban më pak kalori, pasi që vaji nuk përdoret. Në përgjithësi, ne zgjidhni një byrek kokrra të kuqe - thjeshtë dhe i zgjuar, si çdo tortë e saktë shtëpi.

Koha: 10 minuta për trazim + 35-45 për pjekje / Shërbyese: 6 / Shape Ø 20 cm

Përbërësit

sheqer 1 filxhan
sheqer vanilje 1-2 tsp.
vezë 2 copë
qumësht i thartuar 1 xhami
pluhur pjekje ose sode buke 1 tsp.
miell gruri të klasës më të lartë 2 gota
çdo manaferrat e freskët 1 xhami
vaj perimesh pa erë për lubrifikimin e formës 1 tsp.

Si të gatuaj një byrek me kokrraza në qumështin e thartuar

Torta e pjekjes do të jetë në furrë, kështu që ta aktivizoni paraprakisht dhe të ngroheni deri në 200 gradë.

Gatim manaferrat: minave, të thata, në qoftë se manaferrat me eshtra, atëherë hiqni eshtrat. Dhe më lejoni t'ju këshilloj: mos lani raspberries! Mos lani, dhe kjo është ajo, sidomos nëse e keni blerë atë nga gjyshet në treg dhe madje edhe më shumë nëse e keni mbledhur vetë.

Shpërndani sheqerin, sheqerin e vaniljes dhe vezët në një tas, nxitoni mikserin me shpejtësi të lartë për 2-3 minuta.

Derdhni qumështin në masë të rrahur, përhapni pluhurin e pjekjes ose sode, përzieni mirë me një lugë ose shpatull.

Shtoni në masë të miellit, duke e pastruar atë përmes një sitë.

Llokoçis butësisht me një lugë në mënyrë që të mos mbeten gunga. Këtu një qëndrueshmëri e tillë e butë duhet të dalë.

Mbetet për të derdhur berries në brumë dhe përzierje.

Forma është lubrifikuar me një shtresë të hollë vaji, ne e përhapim brumin në të. Është e qartë se diametri më i vogël do të përdoret forma, aq më e lartë do të jetë byrek. Unë kam një formë 20 cm në diametër.

Ne e vendosim formën me provën në një furrë të nxehtë dhe për të siguruar që fundi i tortës nuk digjet, vendosni një filxhan metalik me ujë në fund të furrës. Përgatitja e një byrek me kokrra të kuqe do të jetë 35-45 minuta.

Byrek është gati, kur ajo është ngritur mirë, dhe maja ka shkëlqyer shkëlqyeshëm. Megjithatë, është më mirë për të kontrolluar procesin pa hapur furrën, por thjesht duke shikuar nëpër xhami, përndryshe byrek do të "bie" nga rënia e temperaturës.

Ne i japim tortës kokrra të kuqe për të qetësuar për 7-10 minuta, të marrë atë nga myk dhe për të shërbyer atë në tryezë.

Byrek Ruddy me manaferrat me qumësht të thartuar do të dekoroj çdo çaj familje të pirë, ajo nuk do të dëmtojë se ajo është më e thjeshtë, sepse pasta të vërtetë në shtëpi janë shumë simpatik! Nëse dëshironi, maja e tortës mund të plotësohet me lustër sheqeri ose çokollate. Dhe nëse në verë nuk ka probleme me manaferrat e freskëta, atëherë në dimër, sipas këtij recetë, mund të gatuaj një byrek me mollë të copëtuar ose ndonjë manaferrat dhe frutat e ngrira ose të konservuara.