Bërja e brumit për dumplings në një krijues bukë. Recetë klasike e recetave për dumplings në një krijues bukë dhe variacionet e saj.

Ndihmësit e kuzhinës që janë shfaqur në shtëpitë tona e bëjnë më të lehtë për ne të bëjmë punët e shtëpisë - kjo është një mrekulli. Pajtohem, në qoftë se ju do të vendosni të gjithë përbërësit për një pjatë të veçantë në multivarku instaluar programe të caktuara dhe kohën e gatimit, ndërsa ata vetë vijnë larg për një shëtitje me fëmijët në rrugë ... Unë kam ardhur në shtëpi për darkë, ju do të duhet të presin një erë të këndshme për të përgatitur ushqim dhe ju menjëherë mund të merrni prapa tavolinë dhe hani një darkë të shijshme të përgatitur nga ju dhe asistentja juaj për të gjithë familjen.

Sot dua të flas për një asistent të tillë kuzhine, si një krijues i bukës. Pas të gjitha, ajo jo vetëm na ndihmon për të piqem bukë e shijshme dhe pajisje të tjera, si dhe me ndihmën e saj ju mund të përgatisë në shtëpi i bërë bllokime dhe ruan, dhe natyrisht, thjesht gatuaj brumë.

Kjo është pikërisht ajo që unë dua t'ju them të dashurit tim, sa e lehtë dhe e shpejtë për të gatujë brumin në krijuesin e bukës. Kjo është e pabesueshme, por ndërsa makina është e angazhuar në test, ne mund të përgatisim mbushjen për pjatën e planifikuar. Për shembull, në qoftë se ju bëni, duke u përgatitur brumë tonë, ju bëjmë të plotësojë bosh, por në qoftë se ju vendosni që të rrinë, ju keni kohë për të përdorur plotësisht mulli të erës një sasi të mjaftueshme të mishit te grire dhe të përgatisë atë për ravioli mbushje.

Ka shumë receta për dumplings, shpesh bëj një brumë në ujë. Dhe kështu, për të gatujë brumin për pelmeni në krijuesin e bukës,

Do të kërkohet:

• Veza 1 pc. Pjesa tjetër e ujit është 1 filxhan (vëllimi i filxhanit 230 ml.).
• Miell - 3 gota (në 1 filxhan rreth 4-5 lugë miell mielli me një rrëshqitje)
• Kripë - 1 tsp.

Si për të bërë brumë në një krijues bukë:

Një gotë matëse shkon tek çdo krijues i bukës. Në furrën time, qelqi LG 1001 është 230 ml. Sipas recetës, një vezë duhet të thyhet në një gotë matëse dhe të shtohet në majë të ujit. Hidhni ujë dhe vezë në pjesën e dendur të buke me mikserin e instaluar të brumit. Këtu shtojmë kripë dhe hyjmë në gjumë mielli i tharë. Ne vendosim tasin në furrë, zgjidhni mënyrën TEST dhe shtypni START. Në furrën time brumi është i gatshëm të punojë për 1 orë.

Ky vëllim testi duhet të jetë e mjaftueshme për një sasi mjaft të madhe të ravioli shtëpi - Unë e bëra nga ky brumë rreth 5 tufa e ravioli në një formular të veçantë për të bërë dumplings. Ky formë përfshin 37 copë. formë pelmeni.

Nëse keni nevojë për më shumë test, mund të vendosni gjysmën e përbërësve ose edhe dy herë më shumë, të gjitha varet nga vëllimi i tasut tuaj të furrës. Ose gatuaj brumin dy herë në një rresht. Për sa kohë që ju përdorni serisë së parë të testit, e dyta do të jetë gati pak më vonë, vetëm në kohë për kohë për të përfunduar punën me koloboks parë.

Brumë për këtë recetë gjithmonë rezulton të jetë e shkëlqyer, mjaft e dendur dhe në të njëjtën kohë e butë dhe e butë në punë. Dhe kur të gatuash dumplings gati, të gjithë do të jenë si vëllezërit e binjakë që të përputhen me njëri-tjetrin. Produktet e gatshme nga ky brumë mbesin gjithmonë të paprekura pas gatimit dhe tiganisjes. Gjëja më e rëndësishme është përdorimi i miellit me cilësi të lartë për gatimin e gatimit në shtëpi. Sidomos ajo ka të bëjë me këto produkte, të cilat ne pastaj gatuaj - ajo, khinkali, etj

I uroj të gjithëve një oreks për Svetlana dhe vendin tim të shtëpisë!

Si të gatuaj elegant - do të gjeni në recetë hap pas hapi me një foto

Pelmeni, dumplings lëng, manties aromatik dhe djegëse - të gjitha këto enët kanë marrë gjatë qëndrimit të përhershëm në tryezën tonë. Shumë njerëz gabimisht mendojnë se sekreti i shijes së tyre qëndron në mbushjen. Në asnjë mënyrë. Para së gjithash, ju duhet të përzierni themelet saktë. Dhe mënyra më e lehtë për të bërë një brumë për dumplings në një krijues bukë. Receta që keni kërkuar do të shfaqet në cookbook tuaj desktop sot.

Gadgets Kuzhina janë më të larta se iPhone

Bota e teknologjisë dhe përparimi nuk qëndrojnë ende. Shpikësit tani dhe pastaj dalin me njësi të reja që thjeshtojnë dhe e bëjnë jetën më të lehtë për ne. Para së gjithash, zhvilluesit mendojnë për zonjën, sepse ata duhet të luftojnë çdo ditë me aparatet e kuzhinës të shekullit të kaluar.

Breadmaker është një vegël universale që do të kryejë të gjitha punët e pluhurosura për ju. Nuk është më e nevojshme të prishësh duart, lani kuzhinen tuaj me gjurmë të kacafytjes së pabarabartë dhe pluhur të bardhë. Bërja e brumërave për enët tuaja të preferuara mund të jetë një kalim kohe e këndshme.

Bërësi i bukës punon - ju pushoni.

Receta për brumin e dumplings në krijuesin e bukës Muleinex, dhe në modele të tjera, përpiquni të shikoni së pari për fillim në librin që erdhi me njësinë e kuzhinës. Në përgatitjen e bazës, është e rëndësishme që të respektohen të gjitha proporcionet brenda një grami dhe mililitra. Përndryshe, në vend të një brumi të shijshëm dhe elastik, ju merrni një paste që do të shtrihet si gome, ose letër si lotsjellës.

Lexo gjithashtu:

Si e tillë, sekretet e gërshetimit të brumit me anë të një krijuesi bukë nuk janë aty, por megjithatë nuk do të jetë e tepërt të banoni në disa nuance interesante:

• roli kryesor luhet nga uji: mangësia e saj ndikon në qëndrueshmërinë e testit;
• mielli duhet të analizohet dhe pasi që nuk ka një funksion të tillë në krijuesin e bukës, është e nevojshme në mënyrën e vjetër - me një sitë dhe me duar;

• nëse është një bazë maja, atëherë produkti i fermentimit është edukuar në një lëng të ngrohtë;
• vaj i rafinuar perimesh do ta bëjë brumin më elastik;
• nëse nuk jeni i kënaqur me rezultatin e gërshetimit të testit, atëherë keni bërë diçka të gabuar, për shembull, keni gabuar në përmasa;
• ju gjithmonë mund të rregulloni gjithçka: vazhdoni me zierje me dorë, dhe për të ardhmen merrni një mësim të vlefshëm.

Një person rus do të thyejë pajisjen së pari, dhe pastaj do të lexojë udhëzimet për përdorimin e tij. Por ne, në fakt, e kemi ngrënë qen, prandaj para së gjithash - mësim dhe studim i recetës, dhe pastaj veprime praktike.

Eniki-beniks ate vareniki ...

Në fëmijët otlichalochk shpesh takohen emrat e të gjitha enët e preferuar. Sot ne do të përpiqemi të bëjmë brumin e duhur për dumplings në krijues bukë. Receta do t'ju habisë me thjeshtësinë e saj të jashtëzakonshme. Mos harroni se dy herë dy: ne i mbajmë përmasat qartë. Iniciativa në këtë çështje është e dënueshme.

përbërësit:

• 4 ½-5 tbsp. mielli i ndezur;
• 0.4 litra ujë;
• 1 tbsp. l. vaj perimesh të rafinuar;
• 1 tsp. kripë e rëndë mesme.

Përgatitja:

• Një enë kuzhine shtëpiake të mirë shtëpiake janë gjithmonë të përkryer të pastër, prandaj ne përgatisim menjëherë. Në enën e furrës ne derdhim vaj të përpunuar të perimeve.

• Tani shtoni ujë. Lëngu është preheated pak.

• Nga rruga, në qoftë se ju ruani komponentët veç e veç, mos harroni të instaloni briskë speciale brenda enës së pjekjes së bukës përpara se të përgatitni brumin.
• Tani kripa, por jo plagët, por në cilësinë e asistentit tonë "të zgjuar".

• Shosheni miellin dhe shtoni atë në pjesën tjetër të përbërësve. Menjëherë pa shikuar prapa ju mund të derdhni 4 gota.

• Tani vendosni mënyrën e duhur dhe gatuani brumin për saktësisht një minutë.
• Shih se çfarë ndodhi? Kolobok tashmë ekziston, por pamja e saj lë shumë për të dëshiruar.

• Shtoni një miell pak më shumë dhe vazhdoni të përzierni me ndërprerje për një minutë.
• Pas 15-20 minutash, brumi për dumplings është gati.
• Dërgo atë për gjysmë ore në frigorifer. Mos harroni të përfundoni brumin e pastave me film ushqimor.
• Tani ju mund të vazhdoni me modelimin e varenikëve. Mbushja ka mbërritur prej kohësh.

Manty - të njëjtat dumplings, vetëm në profil

Manty është një pjatë aziatike që shtëpiake tona shpesh identifikohen me dumplings. I vetmi ndryshim është se brenda mantelit ka shumë lëng. Le të përgatisim brumin për mantelët në krijuesin e bukës. Receta për këtë bazë është universale, kështu që mund të përdoret në mënyrë të sigurtë për dumplings. Kushtojini vëmendje një nuance të vogël: koha e trazimit mund të ndryshojë ndjeshëm në varësi të modelit të veglave të kuzhinës. Mesatarisht, kjo shifër nuk kalon 15-20 minuta.

përbërësit:

• 450 g miell të siftuar;
• 2 vezë;
• ½ tsp. kripë e rëndë mesme;
• 160 ml uje.

Përgatitja:

• Ju menjëherë mund t'i skemosh të gjitha komponentët në enën e bukës dhe të harrosh për provën derisa të jetë gati. Ne do të shkojmë në anën tjetër, sepse dashnorët e guximshëm nuk kanë frikë nga vështirësitë.
• Në një tas të veçantë ne do të vrasim vezë, do të shtojmë kripë dhe do ta përziejmë këtë përzierje. Përdorni një pirun, shul ose lugë.
• Uji është ngrohur pak, por jo më i lartë se 36 °, dhe pastaj brumë do të jetë tashmë brewed.
• Tani kombinoni të gjithë përbërësit në enën e krijuesit të bukës.
• Së fundi shtoni miellin e analizuar.

• Mbyllni kapakun, aktivizoni mënyrën e dëshiruar. Në disa modele ekziston një program "Pelmeni". Këtu është për ne dhe i aftë.
• Pas 15-20 minutash ne admirojmë kolobokun e bukur, të cilin e morëm.
• Menjëherë ju mund të filloni të skulptoni manti.

Ne përgatisim brumin për pelmeni "nën nivelin"

Në furra ju mund të gatuani brumë për pelmeni, të cilat planifikoni të skuqueni në një tigan. Të tilla bukuroshe, të vogla dhe tepër të shijshme "chebureks" do të thyhet gourmets në vend. Veçori e trazimit të këtij testi është shtimi i alkoolit. Por mos u shqetësoni, sepse shkalla e fshehtë nuk do të ndihet.

përbërësit:

• 2 tbsp. l. vodka;
• 450 g miell të siftuar;
• 0.2 litra ujë;
• ½ tsp. kripe;
• 1 vezë.

Përgatitja:

1. Nëse ju bëni një brumë për këtë recetë, ngjitni njëqind dumplings, dhe kjo nuk ka fund, të bëjë chebureks. Shija dhe crunchiness e një testi të tillë me siguri do të papritur ju.
2. Në një tas të veçantë ne derdh ujë dhe salivate atë.
3. Tani futim një vezë në ujin e kripur.
4. Pas përzierjes së kujdesshme, derdhim këtë përzierje në enën e krijuesit të bukës.
5. Shtoni miellin e siftuar.
6. Ne rritim shkallën e testit tonë dhe futim një pije alkoolike.
7. Tani ne kemi vendosur mënyrën e dëshiruar, kohën dhe merren me punët e tyre. Zonja është në gjumë - brumi është i përzier.
8. Mbetet vetëm për të bërë dumplings - kjo është e gjitha. Nga rruga, ky brumë është ruajtur në mënyrë të përkryer, kështu që ju mund të përgatitni ravioli për përdorim të ardhshëm.

Krijuesi i bukës në mënyrë të përkryer përballon me zierjen e dumplings, petë dhe vareniki. Brumë për pelmeni në një bukëpjekës është një çështje krenarie dhe zili, aq e suksesshme del, dhe është aq e lehtë për ta bërë atë. Buke, brumë universale dhe vezë. Karakteristikat dhe sekretet e përgatitjes së tij në furra.

Pothuajse çdo recetë për dumplings mund të përshtatet për gatim në një krijues bukë. Dhe, për këtë arsye, të gjithë mund ta zgjedhin opsionin me ato përbërës që janë më shumë në pëlqimin e tij.

Recetë bazë

Si për të bërë brumë për pelmeni në një krijues bukë, nëse nuk e keni provuar kurrë atë, por në arsenal vetëm produktet më të thjeshta? Në fakt, në recetë klasike gjithçka është shumë e lehtë. Oshilit edhe mësuese fillestare. Në këtë version përdoret teknika Panasonic.

Do t'ju duhet:

• ujë 210 ml;
• vezë - 1 copë;
• kripë - 1 lugë;
• mielli - 450 g.

preparat

1. Shkundni vezën dhe kripën dhe përzieni me ujë.
2. Derdhni përzierjen e lëngshme në kovën e krijuesit të bukës.
3. Vendoseni miellin në të njëjtën enë.
4. Zgjidhni programin "brumë-dumplings" dhe përzierje atë për 20 minuta.
5. Një orë pas mbarimit të programit, kur mishi ushqehet, mund të bësh pelmeni.

Për mbushjen është e përkryer si një kombinim klasik i viçit dhe mishit të derrit, dhe një mish i butë i Turqisë ose pulave me shtimin e qepëve dhe vezëve. Dumplings gati gatuaj duhet vetëm 5 minuta pas valë. Dhe më së miri shërbehet me salcë kosi ose majonezë me yndyrë të ulët.

Me salcë kosi në ujë të valë

Receta për dumplings në një breadmaker me salcë kosi dhe ujë të valë nuk është më e vështirë se klasike. Ajo rezulton të jetë mjaft elastike, por është e lehtë të rrokulliset. Për shkak të salçit në përbërjen, masa është shumë e butë.



Do t'ju duhet:

• ujë të valë - gjysmë filxhan;
• miell - 500 g;
• vezë - 1 copë;
• krem kosi - 4 tbsp. l;
• kripë - 1 tsp.

preparat

1. Ngrohuni ose shkundni kripën dhe vezën.
2. Shto krem ​​kosi në përzierje.
3. Në kapacitetin e bukës prodhon ujë të valë dhe përzierje vezësh.
4. Plotësoni të njëjtën miell dhe vendosni regjimin për brumë të ndorme dhe petë shtëpi. Për shembull, në pajisjen LG, zgjidhni funksionin "Brumë".
5. Në fund të programit, është më mirë që testimi të këmbëngulë pak.

Brumë kripa me salcë kosi për dumplings të prodhuara në shtëpi në krijuesin e bukës është e butë dhe plastike. Ajo nuk shkelet fare dhe mbështetet në tortën më të mirë.

Me vaj perimesh

Nafta në përbërje prek elasticitetin mbi të gjitha. Është më e lehtë të rrokësh një leh të tillë dhe është më i përshtatshëm për ta formuar atë. Përveç kësaj, dumplings ose pelmenki nuk janë plasaritur gjatë ngrirjes. Prandaj, mund të përgatiteni për përdorim të ardhshëm.



Do t'ju duhet:

• miell - 450 g;
• kripë - 1 lugë;
• ujë - 160 ml;
• vezë - 1 copë;
• vaj perimesh - 2 tbsp. l.

preparat

1. Përzihet kripë, vezë dhe gjalpë.
2. Derdhni në kovën e bukës dhe të ujit dhe gjalpin me vezë.
3. Hidheni miellin aty dhe zgjidhni mënyrën e brumërave pa maja. Në teknikën "Mulinex", programi "Test për zë" është i përshtatshëm.
4. Kur masa është e gatshme, është e rëndësishme që ta lini atë për gjysmë ore. Vetëm atëherë filloni të gatuani më tej.

Brumë vezësh

Një numër i madh i vezëve në recetë i bëjnë gati të mbushura me grushta. Por vareniki dhe dumplings të tilla janë shumë të shijshme kur gatuajnë. Skajet e dumplings janë bashkuar mirë, që do të thotë se procesi i modelimit do të jetë i lehtë dhe i shpejtë.



Do t'ju duhet:

• ujë të ngrohtë - 1 xhami;
• vezë - 3 copë;
• miell - 500 g;
• kripë - gjysmë lugë çaji.

preparat

1. Vezë me kripë, shfuqizohuni me një pirun dhe derdhni në enën e bukës.
2. Atje, shtoni ujin e ngrohtë.
3. Hidheni miellin në kovë dhe zgjidhni mënyrën e duhur.

Në furrë "Kenwood" gatuhet për 14 minuta. Ju mund të zgjidhni mënyrën standarde të pjekjes së bukës, vetëm ndaloni atë për 20 minuta. Kjo do të jetë e mjaftueshme.

Është e rëndësishme të mbash pirun në të ngrohtë pas përzierjes. Kjo do të lejojë gluten të bymehet mirë. Dhe do të jetë shumë më e lehtë dhe më e përshtatshme për të punuar me një masë të tillë.

Brumë universale në krijuesin e bukës

Në vareniki dhe dumplings

Si të gatuaj brumë për dumplings në krijues bukë është bërë më e kuptueshme. Dhe për varenikun? Me ta, teknologjia është gjithashtu e shkëlqyer. Specifikimi i mbushjes e bën të domosdoshme për ta bërë brumë më të butë për dumplings, pasi ajo nuk është e mbështjellë në mënyrë të hollë. Dhe nëse është shumë e dendur, nuk do të vlojë. Një recetë e tillë universale është e përshtatshme.

Do t'ju duhet:

• vezë - 1 copë;
• ujë - 200 ml;
• kripë - 1 lugë;
• miell - 3 gota;
• vaj perimesh - 1 tbsp. l.

preparat

1. Në enë, thye vezën dhe shtoni ujë.
2. Hidh kripë atje, derdhni vajin bimor. Shuffle it.
3. Hidhni ujin me vezë dhe gjalpë në një kovë nga krijuesi i bukës.
4. Shosh atje miell.
5. Gjeni mënyrën e duhur. Në furrën "Redmond" quhet "brumë i freskët".

Nga këto sasi, sigurohen rreth 700 gramë dumplings ose dumplings. Pas përzierjes, formohet një kolobac mjaft i dendur, pa flluska. Ai mrekullisht u kthye dhe nuk shpërtheu gjatë derdhjes. Në mënyrë që masa të mos jetë ngjitëse, ju mund t'i hiqni duart me vaj ose të shtoni miell në tryezë dhe në pinin e rrotullimit.

Në dumplings dhe chebureks

Kjo recetë është e pazakontë në atë alkool të fortë është shtuar në masë. Kjo ju lejon të arrini një cilësi të veçantë të ajrit, të pazëvendësueshëm, nëse keni ndërmend të gatuani kakao ose të skuqura dumplings në një tigan.



Do t'ju duhet:

• vodka - 2 tbsp. l;
• ujë - 200 ml;
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• miell - 450 g;
• vezë - 1 pc.

preparat

1. Kripë, holluar në ujë, thyejnë vezën atje.
2. Hidhni ujin dhe vezën në një kovë me bukë.
3. Shtoni alkool në të.
4. Hidheni miellin dhe ndizni funksionin e kokrrave të dumplingut.

Mishi është mbështjellë shumë i hollë dhe i shkëlqyer për mbushjen e mishit dhe kërpudhave.

Brumë të pjekur pa vezë

Si të gatuaj brumë për dumplings në një breadmaker, kështu që është i përshtatshëm për petë në shtëpi? Për këto qëllime, më e mira konsiderohet një krem ​​karamel. Ujë vlimi ngjitet në mënyrë të përkryer me të gjitha komponentët, masa është e dendur, por jo e gojës.



Do t'ju duhet:

• ujë të vluar - 200 ml;
• miell - 350 g;
• kripë - 1 lugë;
• vaj perimesh - 3 tbsp. l.

preparat

1. Shpërndani kripën në ujë të valë.
2. Pastaj derdhni vajin.
3. Hidhni ujë dhe vaj në kovën e krijuesit të bukës.
4. Shtoni miellin në ujë dhe zgjidhni mënyrën për brumin e pa maja. Nëse nuk ka ndonjë program të posaçëm, përdorni ndonjë përzierje tjetër, lopata është e gatshme të shtyhet për gjysmë ore.

Masa është shumë e ngjashme me atë të përgatitur sipas recetës me shtimin e kefir, të njëjtën plastike dhe të butë.

Nëse deri tani krijuesi i bukës ju ka ndihmuar ekskluzivisht me bërjen e bukës, tani, pa asnjë dyshim, ajo vetëm do të gatuajë brumin për raviolë. Dhe do të shihni se sa procesi i gatimit të këtij pjatë të preferuar është bërë më e lehtë dhe më e rehatshme.

Të dashur gatuan Nëse ju keni një krijues bukë në shtëpi, unë rekomandoj që të përdorin atë për përzierja e para për dumplings dhe dumplings.

Për pjesën më të madhe të jetës sime, unë kam qenë i sigurt se, në mënyrë që të gatuaj një kungull gatuaj, është e mjaftueshme për të gatuaj të gjithë përbërësit mirë. Por kjo rezulton të gatuaj dumplings brumë korrigjuar atë si dhe maja duhet të vendoset në një projekt pa mjedis të ngrohtë, në mënyrë që të ndalej.

Për shkak të kësaj, fibra që përmban mielli është aktivizuar, dhe vetë brumi bëhet elastik. Është ky proces që ndodh tek krijuesi i bukës, pasi krijon një mjedis të ngrohtë në të cilin përshtatet brumi.

Nëse ju vendosni për të përzierje brumë me dorë, pasi ju keni atë brumosur miellin deri sa të qetë është e nevojshme për të mbuluar tas apo yndyrat me vaj perimesh (se ajo nuk lodhshëm) dhe pastaj vendosja në një projekt pa vend të ngrohtë për 30-40 minuta. Falë këtij mashtrimi ju do të merrni një brumë të pjekur kokrra. Për të përcaktuar nëse brumi është i pjekur apo jo, thjesht shtypni mbi të me gisht ose pak lot. Nëse brumi kthehet në gjendjen e tij origjinale, dmth ajo zvarritet prapa, atëherë ajo nuk është ende e pjekur. Dhe nëse deformimi është praktikisht i pandryshuar, domethënë, fovea nga gishti nuk zhduket, kështu që brumi është i gatshëm.

Përveç kësaj, me një provë të pjekur, është shumë më e lehtë për të punuar, sepse gjatë rrokullisjes ajo nuk ka mbetur prapa, por mban përkryer formën.

Do të doja të them disa fjalë për dallimin në mes të testit për dumplings dhe dumplings.

Brumë për dumplings

Brumë që ne gatuajmë sot në krijuesin e bukës është ideale për modelimin e varenikut. Që tradicionalisht brumë për dumplings është mbështjellë jashtë pak më të trashë se në dumplings, ajo mund të ketë një strukturë të butë. Nëse dëshironi, uji mund të zëvendësohet me qumësht të ngrohtë.

Prania e vezëve në brumë kontribuon në faktin se gjatë përgatitjes (kur ne gatuaj vareniki ose dumplings) brumë pak rritet në vëllim. Nëse doni që dumplings ose dumplings tuaj të mbani formën, atëherë është mirë të mos shtoni vezë në brumë.

Ëmbëlsira Pelmeni

Brumë për dumplings duhet të jetë aq i ngushtë të jetë e mundur. Kjo lejon brumin të rrokulliset shumë hollësisht dhe gungëz nuk do të bjerë gjatë gatimit, dhe gjithashtu do të transferojë acar të përkryer.

Për këtë, brumi është më i përzier në ujë, pa shtuar vezë dhe kripë. Mos harroni të zvogëloni sasinë e miellit.

Meqë brumi që kemi nevojë është shumë i pjerrët, dhe pastaj të mos mbingarkojmë teknikën, mund të bëjmë këto. Ngarko përbërësit dhe gatuani brumë sa më shpejt që baker ka mbaruar trazimin, shtypni pauzën dhe nxirrni brumin jashtë enës. Dumplings me dorë në një shtesë prej 1-2 lugë. l. miell, dua të theksoj se ky nuk është procesi më i lehtë. Ne e kthejmë brumin tek krijuesi i bukës, fikni pauzën dhe prisni që gatimi të përfundojë. Kjo parashikohet që në programin tuaj të përgatitjes së brumit, një përzierje, dhe pastaj 2 faza të rritjes.

Kur rrotulloni një suxhuk të brumë, ai mund të rrëshqasë në tryezën e mbushur me miell, dhe nëse i lagni lehtë duart, procesi do të shkojë shumë më tepër zbavitës.

Përveç kësaj, pasi të keni vënë në qendër të ëmbëlsira mbushje, scones buzë duhet të lubrifikuar lehtë me ujë, kështu që në dumplings janë të lidhura shumë mirë nga skajet, dhe kjo nuk do të bie përveç gjatë gatimit.

Nëse dëshironi, brumë mund të rrokulliset në një shtresë të hollë dhe të prerë prej tij një rreth të madhësisë së dëshiruar me një gotë ose një gotë. Kjo metodë është e përkryer për ata që kanë një makinë ngjitëse në shtëpi.

Këtu është një tjetër mënyrë për të përgatitur brumë për dumplings dhe vareniki, por këtë herë me dorë:

Përbërësit (për 600 g test):

Uji - 185 ml. (ose 3/4 xhami me volum 240 ml).

Veza - 1 pc.

Kripë - 1 lugë çaji.

Miell gruri - 450-470 (ose 3 gota 240 ml.). + 50-100 g miell për pluhur.

Koha e përgatitjes: 5 minuta. Koha e përgatitjes: 1 orë 30 minuta.

Çdo mësuese vetë-respektuese e di: pelmenki shijshme mund të gatuhet vetëm në shtëpi. Në këtë rast, Gadgets moderne do të vijnë për të ndihmuar, e cila në masë të madhe thjeshton jetën tonë. Si të gatuaj brumë për dumplings në një krijues bukë, cilat janë varietetet e saj dhe mënyrat e gatimit?

Si për të bërë brumë për dumplings në një krijues bukë

Brumë Pelmeni është i ndryshëm nga zakonisht - duhet të jetë më i tendosur, të përmbajë më shumë miell. Ekspertët rekomandojnë për të bërë brumë për ravioli në krijues bukë si vijon: së pari të shkarkuar të gjithë përbërësit, të presë për fundin e serisë, e vënë në sobë në pauzë. Pastaj hiqni nyjen e brumit, shtoni 50-60 gram miell, gatuaj atë me dorë dhe ktheje përsëri në pajisje deri në fund të programit. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që të mos mbingarkoni furrën.

Recetë për dumplings në një bukëpjekës

Mos mendoni se funksionet e bukës janë të kufizuara në bukë pjekje. Kjo pajisje e mrekullueshme do të përkryer përballet me shumë detyra të tjera. Nëse keni në dorë është miell, vezë, ujë, pak kripë, ju mund të sigurtë të shqyrtuar recetë për ravioli brumë në krijues bukë. Baza për një trajtim të preferuar përgatitet gjithashtu me shtimin e kremrave të thartë, gjalpit dhe madje edhe ujit mineral. Ju vetëm do të duhet të ndiqni saktësisht të gjitha hapat e udhëzimeve, dhe pastaj hollë rrokulliset nga shtresa dhe napelept shumë pelmenok shijshme.

Dumpling për dumplings në Muleinex Baker

• Koha e gatimit: 1 orë e 30 minuta.
• Numri i servings: 6 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 234 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ruse.

Përdoruesit e sobës së kësaj marke argumentojnë se baza për pelmeni, e gatuar në krijuesin e bukës, është shumë elastik, i zhdërvjellët kur mbështetet. E pra, në qoftë se pajisja është një "non-maja brumë" mode - kjo do të lehtësojë punën dhe nuk kërkon ndërhyrjen, por në qoftë se një funksion i tillë nuk është në dispozicion, ju mund të përgatisë një brumë të shkëlqyer për dumplings në Maker Bukë Moulinex dhe mënyrë tjetër. Për ta bërë këtë, duhet vetëm ta fikësh pajisjen.

përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• uji 220 ml;
• miell i klasës më të lartë - 500 g;
• kripë - 2 majë;
• vaj perimesh - 30 ml.

Metoda e përgatitjes:

1. Hidhni ujë në tigan, shtoni vezë, kripë dhe shkundni deri sa të qetë.
2. Derdhni përzierjen e vezës në enën e krijuesit të bukës, shtoni ujë, vaj luledielli.
3. Butësisht derdhni miellin, mbyllni kapakun e furrës.
4. Aktivizoni modalitetin "Jo-maja", prisni deri në fund të programit.
5. Nëse nuk ka një regjim të tillë, atëherë bëni gjithçka në modalitetin "Pjekja e majave" dhe fikni pajisjen pasi furrë është përmirësuar tri herë.
6. Ndërsa simite është e përzier, ju keni kohë për të përzjerë mishin e grirë.

Brumë për pelmeni në bukëpjekës Redmond

• Koha e gatimit: 90 minuta.
• Numri i servings: 6 persona.
• Vlera kalorike e gjellës: 242 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Ky lloj është i mirë jo vetëm për pelmenoks, por edhe për vareniki, makarona, petë. Brumë për pelmeni në bukëpjekës Redmond është i dendur dhe i butë, është lehtë për të punuar me të. Për gatim, të zgjedhur modalitetin "brumë ëmbël", ngarkesës përbërësit dhe pas një kohë që ju keni në dorë do Loaf peshon 700 g duart yndyrat me vaj perimesh dhe të vazhdojë në modelimin e produkteve të shijshme.

përbërësit:

• miell - 750-800 g;
• uji - 1 artikull;
• kripë - 1 lugë;
• vaj perimesh - 30 ml;
• vezë - 1 pc.

Metoda e përgatitjes:

1. Pusheni vezën në një tas ose në filxhan, derdhni ujë të ngrohtë.
2. Kripë, shtoni vaj luledielli. Shkundni mirë.
3. Derdhni përzierjen e vezës në kovën e furrës.
4. Shto miell para-shitur.
5. Aktivizoni modalitetin "Fresh Baking", kuzhinier deri në fund të programit.
6. Përdoreni këtë recetë për modelimin e varenikut. Nëse dëshironi, shtresa mund të mbështetet në mënyrë të hollë dhe të prerë boshllëqet për pjekje ose të prerë në petë.

Brumë për dumplings në një Pan Panasonic

• Koha e gatimit: 80 minuta.
• Numri i servings: 6 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 236 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Në këtë pajisje, nuk është një mënyrë e veçantë e "brumë - dumplings", në të cilën ju mund të shpejt dhe me lehtësi të bëjë brumë për ravioli në krijues bukë Panasonic. Edhe zonja fillestare do të përballet me këtë recetë, sepse ju duhet vetëm të shkarkoni produktet, të aktivizoni programin dhe të prisni sinjalin e dashur. Pas përfundimit, lejo pak kohë që masa të ndahet. Kjo metodë është e përshtatshme për furrën Kenwood.

përbërësit:

• miell - 480-500 g;
• kripë - 15 g;
• vezë - 1 i vogël;
• uji 220 ml;
• vaj - opsional.

Metoda e përgatitjes:

1. Në një tas apo një copë të madhe pushoni vezën, kripën. Shkundni mirë me një pirun ose një përzierje shul.
2. Në këtë fazë, ju duhet të shtoni ujë, llokoçis.
3. Hidheni këtë masë në enën e bukës.
4. Hidheni miellin, i cili duhet së pari të analizohet.
5. Aktivizoni modalitetin "Dumplings" për 20 minuta.
6. Pas përfundimit të programit, duhet të prisni edhe 40-60 minuta për të ngjitur substratin dhe të vazhdoni me procesin e modelimit të produkteve.

Brumë i përgatitur për dumplings në një krijues bukë

• Numri i servings: 6 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 232 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një tipar i këtij lloji të recetë për pelmeni është pirja e miellit me ujë të valë. Për të përgatitur dumplings drekë brewed në një breadmaker, ju duhet të ndjekin në mënyrë rigoroze të gjitha udhëzimet dhe të përdorin sasinë e saktë të përbërësve. Vlen të përmendet se një bazë e tillë mund të përdoret në prodhimin e varenikave, kastravecave, produkteve të tjera. Shpejt dhe thjesht!

përbërësit:

• vaj perimesh - 100 ml;
• ujë të vluar - 180 ml;
• miell - 380 g;
• kripë - një lugë çaji.

Metoda e përgatitjes:

1. Shosh paraprakisht gjithë miellin.
2. Në kovë të furrës derdhni ujë të valë, shtoni kripë, derdhni vajin.
3. Shtoni miellin dhe aktivizoni modalitetin "No Yeast Bough" për 10-15 minuta.
4. Kur çdo gjë është e gatshme, hiqni masën dhe menjëherë ta përfundoni atë në një film ushqimor - paniku duhet të qëndrojë derisa të ftohet.
5. Regjistrat e ftohtë mund të mbështjellen dhe të formohen çdo produkt.

Brumë për pelmeni në qumësht në një krijues bukë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servings: 6 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 253 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Përgatitni një bazë të butë elastike duke përdorur këtë recetë të brumit për dumplings në qumësht në një krijues bukë. Qumështi e bën masën më të butë, më elastik, është lehtë dhe i përshtatshëm për të punuar. Dumplings dhe dumplings, gatuar në këtë mënyrë, të bëhen më të tenderit, ata nuk vlim dhe të mbajtur formën mirë. Shënim: për punë ju nevojitet qumësht i ngrohtë, jo i ftohtë. Receta është e përkryer për dumplings me çdo lloj mbushje.

përbërësit:

• miell gruri - 550 g;
• vezë pule - 1 copë;
• kripë - 10 g;
• qumësht - 190-200 ml;
• ujë 75 ml;
• vaj kreshmesh - 30 ml.

Metoda e përgatitjes:

1. Shosh disa herë miellin përmes një sitë gjobë - kjo do ta bëjë bazën me gëzof, të ajrosur.
2. Përzierni përbërës të lëngshëm në kupën matëse: qumësht të ngrohtë, ujë, gjalpë dhe vezë. Shkundni mirë përzierjen.
3. Hidheni masën në kovën e sobës. Shtoni miellin.
4. Aktivizoni modalitetin "Lëkura pa gjalpë", vendosni kohën - rreth 15-20 minuta.
5. Sapo të përfundojë programi, duhet të përfundoni simite me film ushqimor dhe le të qëndrojë për rreth 20 minuta.
6. Masa e gatshme duhet të mbështetet hollësisht në një shtresë të hollë në tavolinë, të nxjerrë çdo mbushje dhe të gatuajë një trajtojnë të shijshme për të gjithë familjen.

Brumë për dumplings pa vezë në një breadmaker

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servings: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 226 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Miracle-furrë bën një punë të shkëlqyer jo vetëm me bukë pjekje, por edhe me gërshetimin e bazës për dumplings, pelmeni, chebureks. Disa kuzhinierë pretendojnë se receta klasike për pelmeni nuk përmban vezë, pasi ato bëjnë bazën e thatë, më pak elastike. Provoni dhe përgatitni një brumë universale, plastike për dumplings pa vezë në krijuesin e bukës - nuk është aspak e vështirë.

përbërësit:

• miell gruri - 450 g;
• vaj i ligët - 50 ml;
• ujë të nxehtë - 1 xhami;
• kripë - 0,5 tsp.

Metoda e përgatitjes:

1. Në filxhan, derdh ujë të nxehtë (gluten përmbajtur në miell do të fillojnë të punojnë "më të shpejtë"), përzierje me vaj. Ndajeni mirë.
2. Mbushni këtë emulsioni me një kovë furrë.
3. Në fund shtoni miell, kripë. Zgjidhni programin e dëshiruar për pjekje të freskët. Nëse nuk ishte në listë, atëherë mund të përfshini një tjetër të përshtatshme, por duhet të vëzhgoni kohën e përzierjes - duhet të jetë 20 minuta.
4. Pasi të mbarojë trazimi, le të dalë pak masa që të "pjek." Mos hiqni bulonat në frigorifer, duhet të lihet në temperaturën e dhomës.
5. Roll një sallam të hollë nga masa, prerë në copa të vogla dhe të vazhdojë në formimin e ravioli.

Brumë në një krijues bukë për dumplings - sekretet e gatimit

Për të kursyer kohë të konsiderueshme, nganjëherë është e nevojshme të përdoret ndihma e teknologjisë moderne. Mos nxitoni për të blerë produkte të dyqaneve, të përpiqeni të bëni një brumë në një krijues të bukës për dumplings, shpejt hidhni mincemeat mincemeat dhe shtoni "orët" e shijshme dhe të shijshme. Këshilla e specialistëve:

• Për të siguruar se pjesa e provës është ideale, jo shumë e trashë dhe jo e thatë, vëzhgoni masën e përdorimit të përbërësve - ata duhet të plotësohen me një sasi të saktë.
• Dumplings do të kthehet shumë e shijshme, në qoftë se mbushja është holluar me supë ose shtoni shumë qepë.
• Një bazë cilësisht cilindrike e milled është elastike dhe homogjene në një seksion.
• Për pelmeni të shijshme, mbushja më e shijshme është mishi i grirë (nga disa lloje të mishit).
• Pas përzierjes, ju duhet të jepni bazë për distancën, atëherë do të jetë më e lehtë të punoni me të.

video