Shish kebab nga kastori me vaj perimesh. Si të gatuaj një kastor në shtëpi.

Nuk është sekret që të gjithë të pëlqejnë të hanin shijshëm. Meqë dieta e përditshme shpejt bëhet e mërzitshme, nganjëherë dëshiron të provosh diçka të re dhe të pazakontë. Në kohën tonë, ka shumë shijime të ndryshme, njëra prej të cilave është mishi kastor.

Disa fjalë për mishin kastor

Meat Kastor dashur priftërinjtë katolikë, hëngri atë, madje edhe në post, duke argumentuar se jetët kastor në ujë, dhe bishtin e tij si një peshk - luspa. Mish kastor pas gatimit ka një aromë të veçantë, e cila jo gjithkush e kupton. Razdelyvaya kastor therur, është e rëndësishme të mos prekë kastori - gjëndra ductless, e cila, që ra fjala, është përdorur në mënyrë aktive në përgatitjen e pajisjeve mjekësore dhe shpirtërore. Nëse preket gjatë prerjes, mishi do të humbasë ëmbëlsinë dhe butësinë dhe do të duket e vështirë dhe jo e shijshme.

Është interesante se indet e muskujve është i mbushur me kastor venat yndyrë, kështu që nëse gatim siç duhet, yndyrë ngadalë do të shkrihet, duke ushqyer mish dhe duke i dhënë asaj një butësi të pazakontë.

Recipes gatim nga kastor

Recipes që ju tregojnë se si të përgatisin një kastor, ka mjaft shumë. Mish kastor është i përshtatshëm për pothuajse të gjitha enët, ajo mund të jetë e zier, e pjekur, e skuqur, e bërë nga ajo cutlets dhe meatballs. Për gatim mishi është kastor ideal, mosha e të cilit është 2-3 vjet. Shërbejnë mish dashuruar delikatesë Beaver këshillohen së bashku me salcat pikante dhe seasonings, dhe gjuetarët thonë se ata ndjehen gamën e plotë të shijes bobryatiny vetëm për vodka.

Kallam rrotullon

Si të gatuaj mish kastor? Një opsion i mirë është përgatitja e rrotullave për kastor. Për këtë, mishi është prerë me copa hollë të zgjatur, lufton jashtë, kripërat, perchitsya për shije. Në buzë të mishit të rrahur qëndron një copë dhjami dhe mbështillet në një rrotull, të lidhur me spango. Rolls janë skuqur në sasi të mëdha të yndyrës për rreth 35-40 minuta.

Shish kebab nga kastor

Për të përgatitur shish kebab nga kastor, ju mund të merrni ndonjë nga mishi i saj, me përjashtim të brinjë. Para gatimit, mishi është më i mirë i ngjyrosur, kështu që shijen e saj do të jetë më e ndritshme dhe vetë mishi është më i butë. Për marinadë gatimi rreth 5 kg. mishi do të ketë nevojë për 7 qepë, të integruar, 2 lugë uthull molle, ujë. Nëse dëshironi, mund të shtoni një lugë çaji xhenxhefil ose qimnon. Kur Barbecue tashmë është tiganisje, ajo mund të spërkatet me lëng limoni në mënyrë të mishit do të humbasin shije pothuajse të veçantë dhe si pothuajse të gjithë.

Supë nga bishti

Ka receta se si të gatuaj bishtin e kastorit. Një prej tyre është një supë kastor kastor. Për ta bërë këtë, ju duhet të blini rreth tre bishta, hiqni lëkurën e tyre, të prerë në sheshe të vogla dhe të vendosni në një enë smalt. Hidhini mishit me një filxhan uthull dhe ujë, në mënyrë që mishi të jetë plotësisht i mbuluar me lëng. Duhet të ngjyhet për rreth 8 orë.

Pastaj lëngshme është hequr, shtuar 4 lugë ujë të ftohtë, varkë piper një lugë çaji dhe dy teaspoons e kripë, qepë dhe oriz filxhan, i copëtuar në kube të vogla. E gjithë kjo është vënë në zjarr dhe pas valë, 20 minuta janë përgatitur. Supa është e gatshme. Para se të shërbeni, mund të shtoni salcë domate ose condiments të tjera në tryezë.

Shumë njerëz duan të mësojnë se si të gatuajnë bishtin e kastorit? Mishi kastor ka qenë gjithmonë një produkt shumë i vlefshëm, ka shije të mirë dhe prona ushqyese. Por siç doli gjëja më e vlefshme në luftën është bishti i tij, por vetëm kur është e nevojshme për të marrë parasysh moshën e kastor dhe për të blerë për gatim vetëm për të rinjtë si mish vjetër kastor ngurtë, dhe bisht mjaft i ashpër. Dhe tashmë askush nuk do ta shijojë këtë pjatë.

Kastor Tail Recipe # 1

Në mënyrë që të gatuaj bishtin e kastor, ju do të duhet si më poshtë:

• bishtin e kastorit,
• një pan të madh,
• tigan,
• ujë
• rrënjë selino,
• kripë për shije,
• majdanoz i tharë,
• farat e koriandrit,
• farat e susamit,
• piper i zi,
• piper i kuq,
• verë rrushi,
• mustardë të thatë,
• miell dielli,
• vaj vegjetal,
• majonezë ulliri,
• patate,
• karrota,
• kohlrabi,
• salsify

1. Në mënyrë që të përgatisë supë nga bishti i kastor, ju duhet të marrë 2 kastor bisht dhe i thith ato për 12 orë. Pasi ata shtrihen në ujë, ndani lëkurën prej tyre, i prerë në copa të vogla dhe i vendosni në ujë të valë. Në të, të vënë qepë copëtuar, 250 gram oriz dhe kripë. Pas rreth 5 minutash, shtoni selino feta në tigan.
2. Kur supë është sjellë në një çiban, ajo duhet të lihet në bisht të kastor në sobë për të gatuar për 30 minuta, ndërsa duke mbuluar kapakun.
3. Pasi supë është e gatshme mund të spërkatet me majdanoz të thatë, shtoni fara koriandër dhe farat e susamit. Para kësaj, farat e koriandrit duhet të jenë tërësisht të grimcuar dhe të shtoni piper i zi. Kjo gjellë me siguri do të ju lutemi ju dhe mysafirët tuaj.

Kastor Tail Recipe # 2

Në mënyrë të ngjashme, bishti i kastorit mund të përdoret gjithashtu për një recetë gatimi. Për këtë ne duhet të marrim:

• piper i kuq është më i mprehtë,
• 1 tbsp. lugë kripë,
• lëng rrushi 50 mil litra,
• roma 50 mil litra,
• mustardë e thatë 1 lugë çaji,
• miell dielli,
• vaj luledielli,
• ëmbël majonezë 2 tavolinë. lugë.

Si të gatuaj një bisht kastor - recetë

1. Është e nevojshme të pastroni bishtin e kastorit nga lëkura dhe të shpëlheni nën ujë të ftohtë. Katin e një lugë kripë shpërbëhet në ujë rreth gjysmë litër, vendos piper dhe mustardë, verë të nxehtë dhe rum. Gjithë vendi dhe bishti i kastor lënë në këtë zgjidhje, për rreth 12 orë.
2. Pastaj zbrazni zgjidhjen dhe vendosni bishtin e kastorit. Pas kësaj, bishti i kastorit në të gjitha anët rrotullohet në miell, kripë dhe skuq në vaj luledielli me një zjarr të vogël, nën kapak.
3. Nëse vendosni të gatuani bishtin e kastorit të thatë, së pari ngjyhet në ujë të kripur, pastaj prerë në copa të vogla dhe të skuqur në vajin e perimeve.
4. Para shfaqjes së një kore të ngjyrës së artë. Pritini copat e vogla të patateve, pastaj karrota, dhie dhe kohlrabi. All gatuar perime dhe skuqur para bisht kastor vënë në një tenxhere, i hedh një supë pak dhe merak për rreth 15 minuta rreth ngrohjes mesme. Pesë minuta para se gjithçka është e gatshme për të vënë në bishtin e kastorit tre gjethe gji, që do të kishte dalë një aromë e hollë.

Nëse mendoni se pjatat e përditshme të mishit tashmë janë bërë të zakonshme dhe doni të provoni diçka të re, ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje mishit kastor. Delikatesa, e cila është e njohur për pronat e saj të dobishme, ka një shije të paharrueshme. Artikulli do t'ju tregojë përse mishi i kastorit ia vlen të provohet dhe si të prerë dhe të përgatisë këtë produkt të pazakontë.

Karakteristikat e shijes

Gourmets shpesh argumentojnë nëse beavers janë ngrënë dhe se si e dobishme është. Ashtu si, mishi është i ashpër dhe shija mund të jetë e hidhur dhe e ëmbël.

Lidhur me zgjedhjen e trupave të pajetë për gatim, preferenca duhet të jepet, në radhë të parë, një grua e re mishi i të cilit është shumë më e butë, dhe së dyti - një medium-sized special, mundësisht jo më shumë se 15 kg, që shijen e mishit të tyre është shumë më intensive se ajo e kastor madhe . Një individ i zgjedhur mirë do t'ju lejojë të shijoni mish të shkëlqyeshëm të yndyrës që i ngjan një lepuri apo trumzë.

Nëse flasim për amëzin e mishit të kastorit, atëherë në pamjen e tyre roli kyç luhet duke përgatitur karkasën para përgatitjes së mishit të kastorit. Disa pjesë e veçantë e kafshëve ju doni të prerë me shumë kujdes, përndryshe nuk ka erëza apo mjete të tjera nuk do të ndihmuar të heqin qafe e shije pas gatimit kastor mishit, dhe ajo do të jetë shkatërruar.

Vetitë e dobishme të mishit kastor

Përveç kësaj, mishi kastor është tërheqës për shkak të përmbajtjes së një numri elementash të dobishme, si:

• vitamina A, B1, B2, B3, C, D, E dhe retinol;
• acidet organike dhe aminoacidet - acid glutamik, leucin, lizin, metionin dhe të tjerët;
• fibër, e cila mbahet në një nivel të lartë;
• hemoglobina, e cila mishi ngop gjakun.

Mishi është i pasur me antioksidantë, duke rinovuar trupin.

Këto kafshë janë mjaft të ushqyer mirë, megjithatë, aktiviteti i tyre i lartë çon në faktin se niveli i yndyrës është mjaft i ulët. Përveç kësaj, të gjitha yndyra është shpërndarë në të gjithë trupin e kastorit në mënyrë të barabartë. Vlera ushqyese e mishit kastor flet për vete: 100 g të produktit përmban 24 g proteina dhe 4.7 g yndyrna.

Mishi i kastorit është në gjendje të ketë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut, duke përfshirë:

• përmirëson procesin e formimit dhe zhvillimit të gjakut (formimit të gjakut) dhe gjithë qarkullimit të gjakut;
• fuqizon sistemin nervor duke stabilizuar punën e muskujve të zemrës;
• mund të përmirësojë gjendjen e flokëve, thonjtë, lëkurën, si dhe kockat dhe nyjet;
• normalizon funksionin e veshkave dhe parandalon zhvillimin e sëmundjeve të tyre.

Një produkt i tillë i pasur me proteina gjithashtu parandalon humbjen e forcës, pamjen e letargjisë ose të përgjumjes. Megjithatë, ju mund të hani mish kastor çdo ditë, sepse zorrët me siguri do të përjetojnë vështirësi serioze, përballë një sasi të konsiderueshme të produkteve të prishjes së proteinave. Përveç kësaj, mishi kastor, përdorimi i të cilave është aq i pasur me proteina, nuk rekomandohet për përdorim në sëmundjet kronike të veshkave dhe të zemrës me peshë të ndryshme.

Përgatitja për gatim

Për gatim është më e përshtatshme mishi i beavers kapur fllad, për të shmangur pamjen e shije të pakëndshme.

Prerja e kastorit paraprihet nga bashkimi i gjakut nga kufoma e tij. Përveç kësaj, para se të shkoni në prerje, ju mund të hiqni kastor nga kastor. Për këtë, nuk është e nevojshme të kërkohet një vend ku mund të pezullohet - lëkura hiqet gjithashtu në tokë.

Këmba duhet të hidhet në anën e pasme, pas së cilës bëhen prerjet e para - përgjatë këmbëve të pasme dhe të parakohshme, dhe gjithashtu përgjatë bishtit. Një prerje është bërë rreth vrimës së pasme, e cila duhet të lidhet me nyjen nën bisht. Prerjet nuk duhet të jenë shumë të thella, ata duhet të ekspozojnë vetëm mishin, por jo kockat e kastorit.

Në bark të kastorit, bëhet një prerje përgjatë vijës së bardhë, e cila do të shihet qartë nëse jo me ngut. Thika duhet të ndjekë butësisht pjesën e prapme përgjatë vijës, midis trupit të trupit dhe lëkurës. Një nga skajet e lëkurës është tërhequr dhe fillon heqjen e saj. Prerjet e vogla në kufirin e ngjyrës së lëkurës nuk duhet të kalojnë në yndyrë.

Në zonën e bishtit, ju do të duhet një përpjekje pak më shumë për shkak të shtresës së madhe të yndyrës. Duke shkuar te putrat, përpiquni të mos lini në lëkurë një shtresë nënlëkurore të muskujve, gjë që do të komplikonte procedurën. Në anët, lëkura hiqet lehtësisht, muskujt nën lëkurë dallohen qartë. Në anën e pasme, lëkura është shumë e hollë, prandaj shmangni prerjen.

Udhëzimet e prerjes

Karabina e pastruar për lehtësi është më mirë të varet nga bishti.

Konsideroni fazat e prerjes së një kastre kastori.

1. Së pari prerë lumë kastor. Duke tërhequr buzë anusit, ju mund të gjeni vendin ku ajo fillon. Prerë atë përgjatë kontur së bashku me yndyrën.
2. Nën jet duhet të jetë zhiroviki në formën e pouches butë të kuqe. Nëse nuk ka dëshirë për t'i përdorur ato për kapjen pasuese të kastorit në kurth (ata shërbejnë si karrem), ato mund të priten në një copë me një rrymë.
3. Prerja e mëtejshme do të varet nga pastërtia e skinning - në trupin e trupit mund të mbeten muskujt nën lëkurë. Ata nuk kanë një shije të pranueshme, kështu që ia vlen t'i hiqni ato. Muskujt hiqen në të njëjtën mënyrë si lëkura - ata duhet të tërhiqen dhe të priten nga karkasat.
4. Pastaj prerë peritoneum në anët. Mbështetni me kujdes faqen e prerjes, duke rritur gradualisht gjatësinë e saj. Pra, insides do të bjerë me kujdes nga karkaleca. Si një delikatesë ju mund të hani veshkat, zemrën ose kastorit të mëlçisë.
5. Për nyjet, ju duhet të hiqni këmbët e përparme dhe të pasme. Gjithashtu në nyjet janë të ndara dhe putrat vetë. Për të hequr ose jo yndyrë është një çështje e shijes, megjithatë, ajo ka veti të mira shëruese, kështu që mund të pritet për përdorim në të ardhmen.
6. Mbetet vetëm shpinë, e cila është ende shumë e shijshme. Mund të ndahet në copa për transport të lehtë në një shtëpi ku është më e lehtë për të ndarë mishin. Ju mund të ndani atë dhe në vend - copa janë të prerë nga kockat, të cilat kastor nuk ka shumë.

Mishi kastor pastrohet krejtësisht nga predha e muskujve, dhe gjithashtu pritet në copa që përbëjnë pjesën. Një proces i rëndësishëm përpara gatimit është njomje. Si të thith mish kastor? Jo më pak se 12 orë në ujë, të cilat duhet të jenë të holluar me uthull - gjysmë gotë për disa paund mish. Dhe çdo disa orë, ky ujë është më mirë për të ndryshuar.

Gatim në kushte marshimi

Një recetë ideale për përgatitjen e beavers për kushtet marshimi mund të konsiderohet një recetë për shish kebab nga kastor. Për të, të gjitha mishin e prerë nga kufoma e kafshës do të përshtaten. Vlen të përmendet se ju mund të bëni pa u njomur, megjithatë, në marinadë vlen të mbahen për të paktën disa orë.

Marinades për Barbecue nga kastor thjeshtë dhe përfshin një gotë me ujë, 5-7 llamba e madhësi të mesme (kjo është më mirë të mos prerë në feta dhe fshij - shije më të mirë do të kalojë, dhe elementet shtesë nuk do të mbetet në marinadë), uthull molle (gjelle 3 kg mish). Kripëra mund të shpërndahen me përdorimin e salcë soje (rreth 50 g deri në 3 kg e mishit), shtoni edhe xhenxhefil integruar dhe trumzë (përcaktuar nga nevoja për shije).

Mishi është i pjekur në qymyr, procesi nuk ndryshon në gjatësi nga përgatitja e mishit të derrit ose mishit të gjirit. Sa të shijshme për të gatuaj mish kastor? Ju mund të grumbulloni një limon, lëngu i të cilit thaheni mishin pas çdo kthese. Kislinka nga limoni do të plotësojë aromën e marinadës dhe të bëjë shish kebab të paharrueshme.

Gatim në shtëpi: recetat më të mira

Le të shkruajmë disa enë nga kastatori, recetat e të cilave nuk janë shumë të vështira, dhe pjatat nga mishi i kastorit me siguri do t'i kënaqin të gjithë.

Cutlets nga kastor

Nga kastor ju mund të merrni cutlets shumë të mira.

Për 1 kg mish, dyqan 2 vezë, thërrime nga copa, 300 g krem ​​kosi, 2 qepë, miell, yndyrë dhe kripë me piper. Pritini qepë dhe mish në copa që janë të përshtatshme për kalimin përmes një mulli të mishit. Mishi i grirë duhet të spërkatohet me thërrime nga rrotullimi dhe t'i mundë vezët në të. Çdo gjë është e përzier, dhe kripë dhe piper janë shtuar në shije.

Është e nevojshme për të formuar cutlets, të cilat para pjekje roll në miell. Në një tigan, shkrihet yndyra, ju mund të përdorni vaj vegjetal të zakonshëm. Fry cutlets, të cilat pastaj duhet të vihet në një tigan. Në të, gjithashtu derdhni yndyrën në të cilën keni skuqur dhe shtoni krem ​​kosi. Hidhni të gjithë gotëën e ujit dhe vendoseni në nxehtësi të ulët derisa uji vlon.

Natyrisht, është e rëndësishme se si të përgatitni mirë mish kastor, megjithatë, jo më pak e rëndësishme, që do të shkojë përveç mishit. Si një pjatë anësore, drithërat, drithërat, patatet, zarzavatet e zeza, sallatat e pemëve dhe perimeve janë perfekte. Për zbukurim, ju mund të spërkasë cutlets nga kastor me kopër, majdanoz dhe qepë të gjelbër.

Pilaf

Mishi i kastorit, i prerë profesionalisht, do të përshtatet në mënyrë të përkryer në një pjatë të tillë si pilaf.

Për pilaf nga kastori, merrni 1 kg mish dhe 300 g karrota dhe qepë. Sigurisht, pilaf nuk do të jetë pilaf, në qoftë se ju nuk përdorni oriz, i cili duhet së pari të shpëlarje dhe ngjyhet në ujë të ftohtë.

Ne prerë mish kastor dhe perime, copa duhet të jetë i vogël, në mënyrë që ata të mund të lehtë chewed. Karrota - në kube, dhe qepët mund të copëtohen në gjysmë unaza. Pastaj ndjek pjekjen - ne e kalojmë mishin në yndyrë ose vaj në një tas të thellë derisa të shfaqet një kore e artë, pas së cilës perimet tashmë janë ndjekur. Kripë dhe piper shtoni në shije.

Pjatë mund të jepet një shije orientale nëse, pas pjekjes, shtoni kajsi të thata dhe kumbulla të prera, copëtuar imët. Sapo gatimet të jenë gatuar, derdhni ujin nga orizi dhe shtoni atë në enën e mishit. Të gjithë përbërësit duhet të derdhen me ujë të valë, por ne këshillojmë që të mos përdorim shumë ujë - aq sa orizi të ishte zhytur mezi në të.

Mbulo me një kapak dhe le të vlojë uji, pas së cilës pilaf duhet të shpërthehet për një tjetër 25-30 minuta. Për aromë, shtoni disa karafil të hudhër. Sapo të përfundojë procesi, përzieni orizin dhe pjesën tjetër të përbërësve.

Si të gatuaj një kastor në furrë?

Një shije interesante e mishit të kastorit zbulohet kur gatuhet në një furrë me erëza - oregano, trumzë, rozmarinë dhe erëza të tjera aromatike. 2 kg mish, rreth 150 gram yndyrë dhe 100 g krem ​​kosi - kjo është ajo që do të duhet për të gatuar kastor në shtëpi duke përdorur një furrë. Le të shohim se si të gatuaj kastor në furrë.

Mishi duhet të lahet dhe të thahet në një peshqir. Në shkurtimet e mishit janë bërë, ku keni nevojë për të vënë në copa të yndyrë dhe erëza. Pjesa e kripës dhe piperit të kastorit të rubbed në pjesën e jashtme, ndërsa furrë ngrohjet deri në 200 gradë. Në tabaka për pjekje, ku mishi do të jetë i pjekur, derdh një lëng të vogël, është e nevojshme që mishi të mos thahet shumë. Shtrojeni copën dhe jepni 45-50 minuta kohë gatimi.

Kur të kalojë koha, duhet të ketë një kore të artë në sipërfaqe. Por nuk është koha për të fikur furrën. Përmirëso pjatën me perime - qepë, karota dhe patate. Feta e perimeve shtrihen rreth një copë mishi dhe piqin një tjetër 20-25 minuta derisa të jenë gati. Në tavolinë në gjellë mund të shërbeni lakër gjalpë ose tranguj të copëtuar.

Receta nga bishti

Në ditët e lashta, priftërinjtë katolikë nuk ngurronin të përdorin kastor për ushqim edhe gjatë agjërimit. Fakti është se bishti i kastorit është i mbuluar me peshore, prandaj kleriku barazoi pjatën nga bishti i kastorit me enët e peshkut, të cilat mund të merren për ushqim për disa ditë të agjërimit.

Le të shqyrtojmë disa receta për përgatitjen e bishtit të kastorit.

Supë nga bishti

Për supë nga bishti i kastor do të ketë nevojë dy ose tre bishta. Peshorja largohet prej tyre dhe pjesët janë të ndara në kube të vogla, rreth 2 cm të gjera. Ata janë ngjyhet me ujë dhe uthull, duke lënë në një lëng për natën. Pjesët e thara dërgohen në një tenxhere me ujë (rreth 3-3.5 litra), ku gjithashtu duhet të shtoni një qepë të copëtuar dhe një gotë oriz. Kripë dhe piper janë shtuar në shije.

Sillni ujin në një çiban dhe lejoni të vlim për rreth 20 minuta. Për të shërbyer këtë pjatë nga bishti i kastorit, ne rekomandojmë të shtoni një salcë domate të vogël, si dhe një lugë selino copëtuar dhe një majdanoz të vogël.

Bishtin e ftohur

Dy koka të kastorit pastrohen dhe vendosen në ujë me gjysmë gotë uthull për natën. Litarët e lagur duhet të lahen dhe të vendosen në një enë me ujë, shtoni dy teaspoons sode në ujë dhe lejoni që uji të ziej për rreth 8-10 minuta.

Para se të tunden bishtat, ata duhet të dalin nga uji dhe t'i rrokullisen në miell. Fundi i tiganit të rëndë është i mbuluar me vaj perimesh, pas së cilës bishtat janë të skuqur në një tigan mbi një zjarr të vogël për rreth 5 minuta. Për të shtuar një aromë delikate në bishtin e kastorit, përzieni gjysmën gotë me verë të kuqe me një lugë çaji me mustardë, një lugë çaji sheqer dhe një karafil të integruar të hudhër. Përzierja është dërguar në bisht në një tigan, pas së cilës ata janë të pjekur derisa bishtat janë gati - rreth 10 minuta.

Si të gatuaj kastor yndyrë

Bimësia është komponenti kryesor në sistemin e ushqimit të kastorit, kështu që yndyra e tyre është e ngopur me glukozë, e cila është e nevojshme për metabolizmin e duhur dhe prodhimin e energjisë nga trupi i njeriut. Vetitë e dobishme të yndyrës së kastorit përdoren gjithashtu për trajtimin e infeksioneve, si dhe një sërë sëmundjesh të tjera, përfshirë sëmundjet e frymëmarrjes, patologjitë gastrointestinale, sëmundjet e lëkurës dhe madje edhe prostatiti.

Nëse flasim për përgatitjen e kastrave, atëherë në parim teknologjia nuk ndryshon nga metodat për marrjen e yndyrës së pjekur të kafshëve të llojeve të tjera. Sa më shpejt që lëkurat të hiqen nga kafsha, çdo yndyrë që mund të pritet vetëm nga karkasat është i përshtatshëm për gatim. Mos e neglizhoni yndyrën nga bishti i kastorit.

Përgatitja e yndyrës së kastorit fillon me faktin se pjesët e yndyrës janë copëtuar ose kalohet lehtë përmes një mulli të mishit. Dhjami i copëtuar ruhet në enët e thella (enameluar mirë). Në një pjatë me diametër më të madh, uji derdhet, dhe është e nevojshme të vendosni një enë me proshutë. Sillni ujë në një çiban dhe brenda pak orësh yndyra ngadalë do të mbytet. Mos e mbytni yndyrën në një tigan të nxehtë - vetëm do të humbni të gjitha cilësitë e dobishme të këtij produkti.

video

Shikoni në videon tonë për një recetë për gatim tapas shijshme dhe kastore me kërpudha.

Shumë gjuetarë e dinë vlerën për trupin e njeriut të mishit kastor. Dhe si ta përgatitësh atë siç duhet, ata e dinin në shekullin e tetëmbëdhjetë. Në ato ditë ishte shumë popullor për të gatuar salcice nga kjo kafshë. Sot, jo aq popullor në gatim, por në kuzhinë gjuetie, ju mund të gjeni shumë receta për gatim këtë brejtës. Pra, para se të fillojmë t'i marrim parasysh këto receta, le të flasim për përfitimet që një mish i tillë i sjell një personi.

Disa fjalë për delikatesën

Meqë kastori, fotoja e të cilit është e bashkangjitur, ushqen vetëm ushqimin e bimëve, mishi i saj është shumë i vlefshëm. Ajo është e ligët, përmban shumë minerale dhe vitamina, ka vetitë shëruese. Në shumë vende, pjata prej saj janë delikate, sidomos gourmets janë të kënaqur me ta.

Përgatitja:

Para se të gatuaj kastor për këtë recetë, duhet të pastrosh bishtin nga lëkura dhe të shpëlar. Pastaj ata vendosen në një tas, derdhen me uthull dhe ikin për një natë. bishtin e ardhshme ditë larë dhe derdhi zgjidhje sode (për litër të ujit të marrë dy gotat e tij) dhe të zier për dhjetë minuta pas valë. Pastaj uji drenohet, bishtat zhyten në miell dhe skuqen në të dyja anët.

Wine, mustardë, salcë dhe sheqer, si dhe hudhër grirë të përzier janë shtuar në bishta dhe të skuqura për dhjetë minuta në ngrohje të ulët.

Mish kastor ka një shije të butë aspen, që jo të gjithë mund të pëlqejnë. Por lehtë mund ta heqësh atë me lehtësi. Mishi është i njomur, yndyra është hequr (akumulon një aromë të pakëndshme të aspen). Sigurisht, shumë gourmets nuk shqetësojnë hahet mish me thekse të pyjeve.

Mish derri nga Beavert

Përbërësit: një kg kastor mishit, dy vezë, dy lugë salcë kosi, një qepë, një bukë, ngjyhet në qumësht dhe dy lugë gjalpë, dy lugë domate paste, ujit, herbs, kripë dhe erëza për shije, një lugë gjelle miell .

Përgatitja:

Para se të gatuaj kastor (receta janë mjaft interesante dhe të lehtë), ju keni nevojë për të larë dhe të thatë mish, e vënë atë përmes një mulli mishit me qepë. Për ta, pastaj shtoni bukë shtrydhur, krem ​​kosi dhe vezë, kripë dhe erëza. Mbushja është e përzier mirë dhe formuar nga ajo qofte, ata janë derdhur në miell dhe të skuqur në yndyrë. Pastaj ata transferohen në një tigan, derdhin yndyrën nga tava, shtoni një sasi të vogël të ujit dhe merak me ngrohje të mesme. Për pak kohë para përfundimit të përgatitjes shtoni paste domate.

Kajsi skuqur

Përbërësit: një kg e mishit kastor, dyqind gram krem, dy vezë, një bukë e bardhë, ngjyhet në qumësht ose ujë, dyqind gram yndyrë, dy lugë miell, kripë dhe erëza për shije, dy qepë.

Përgatitja:

Mishi kalon përmes një mulli të mishit së bashku me një hark. Shtoni krem ​​kosi, vezë, rrotulla, kripë dhe erëza. Nga kjo masë, formohen skuqur, derdhen në miell dhe skuqen në dhjamë të nxehtë, pa harruar të kthehen. Një pjatë e gatshme është shërbyer me karrota të ndezur, sallatë frutash, patate, drithëra, lakër turshi e kështu me radhë. Është zbukuruar me qepë të gjelbër, majdanoz ose kopër, copa selino.

Së fundi ...

Ata që kanë pajisje të ndryshme kuzhine shpesh janë të interesuar se si të gatuajnë një kastor në një multivariate. Përgjigjja për këtë pyetje është shumë e thjeshtë: mishi është i përgatitur në të njëjtën mënyrë si mish derri ose viçi. Ka shumë receta, të cilat mund të zgjidhni, varet vetëm nga preferencat personale të gatimit. Sidoqoftë, në përgatitjen e enëve nga kjo kafshë nuk ka asgjë të komplikuar, është e nevojshme të kemi vetëm dëshirë. Bon appetit!

10 prill 2016 6671

Kastor është anëtar i familjes së brejtësve ujor. Megjithatë, ndoshta, shumë pak njerëz e dinë, se nga mishi i saj është e mundur të përgatitet një sërë enësh të shkëlqyera. Kjo mish është vlerësuar nga kohra të lashta për vlerën ushqyese dhe dobinë e saj, e cila në ato ditë ishte përdorur si për përgatitjen e trajtimeve dhe për qëllime terapeutike.

Pra, si mund të gatuhet në shtëpi? Kjo është një çështje serioze që duhet të konsiderohet me shumë kujdes. Por, para kësaj, ia vlen të njiheni me të gjitha vetitë e mishit të kastorit.

Karakteristikat shije dhe vetitë medicinale të mishit kastor

Beavers kryesisht hanë ushqim perimesh, kështu që mishi i tyre ka një përmbajtje të lartë të vitaminave dhe ushqyesve. Edhe bursët janë kafshë të ushqyer mirë që çojnë një mënyrë jetese aktive. Prandaj, kjo mish përmban një nivel të ulët të yndyrës. Të gjitha yndyrat shpërndahen në mënyrë të barabartë në gjithë trupin.

Në pamje, kjo mish është si viçi. Dallimi është në ngjyrën e kuqe të ndritshme. Çdo gjë është në përmbajtjen e lartë të oksigjenit në indet e muskujve. Sipas përmbajtjes së vitaminave, elementeve minerale, ushqyesve nuk është inferiore dhe madje tejkalon shumë lloje tradicionale të mishit.

I gjithë shëndeti i mishit kastor është një nivel i lartë i ushqyesve:

Për të shijuar ka cilësi shumë të pazakonta dhe të shkëlqyera. Veçanërisht e shijshme janë individët peshë e të cilave është më pak se 15 kilogram, më të rënda dhe më të vjetra kanë cilësi të ulët shije. Për të shijuar këtë mish është si një lepur ose patë.

Procesi i përgatitjes së mishit

Para përgatitjes, bobryatin duhet të përpunohet siç duhet, sepse me përpunim të papërshtatshëm do të ketë cilësi shumë të pakëndshme shije.

1. Gjëja e parë është hedhja e gjithë gjakut;
2. Jetë i sigurt për të hequr jet. Nëse kjo nuk është bërë, mishi do të ketë një shije të ëmbël;
3. Kur heqni avionin, jini shumë të kujdesshëm. Nëse në procesin e excision ju dëmtojnë atë, atëherë mishi do të marrë një shije të hidhur dhe të pakëndshme;
4. Pastaj lani duart tërësisht me sapun dhe vazhdoni të hiqni lëkurën nga kufoma;
5. Lëkura duhet të hiqet me kujdes. Mos e prekni mishin me duart tuaja, pasi ekstrakt mund të mbetet në lëkurë nga avioni;
6. Pas kësaj, i pastrojmë të gjitha trungjet dhe i larë;
7. Në fund, mishi duhet të ngjyhet në ujë për 24 orë. Vetëm pas kësaj mund të gatuhet.

Metodat e gatimit të mishit kastor

Mish kastor i pjekur në furrë

Përbërësit e mëposhtëm do të nevojiten:

• Mishi i kastorit;
• 100 gramë lardo;
• Një limon;
• 2-3 qepë;
• 2-3 karrota;
• 6-8 patate;
• Një kokë hudhër;
• 50 gram gjalpë;
• Kripë, erëza.

Për salcë:

• 50 ml krem ​​kosi;
• 1 grumbull majdanoz.

Përgatitja:

Kastor Tails supë

Për supë, do të jenë të nevojshme përbërësit e mëposhtëm:

• Bishti i kastorit - 3 copë;
• Uthull - 150 gram;
• Uji - 500 gram;
• Rajs - 200 gram;
• Një qepë;
• Kripë dhe piper i zi.

Përgatitja:

1. Kërthamat e kastorit duhet të pastrohen dhe të priten në copa mesatare;
2. Përhapini ato në një enë mesatare dhe derdhni një gotë uthull dhe një sasi të vogël uji. Nevojshme të gjithë lëngët duhet të mbulojnë tërësisht bishtin. Lërini ato të ngjyrosura për 8 orë;
3. Pas kësaj, lëreni të gjithë lëngun nga bishtat dhe shtoni 2 gota uji dhe vendoseni në zjarr;
4. Ne zhvishe patatet dhe i prere ne kube mesatare. Pastaj ne bie në gjumë në një tigan me bishtin;
5. Pas valimit në 15 minuta, bie oriz në gjumë;
6. Boil deri gatuar. Shto kripë dhe piper të zi terren;
7. Para se të shërbejnë në supë, ju mund të shtoni paste domate ose ndonjë erëza.

Rrjedh në krem ​​kosi

Do të nevojiten komponentët e mëposhtëm:

• 800 gram mish kastor;
• 300 ml krem ​​kosi;
• Një limon;
• 2 mollë;
• 150 gram gjalpi;
• Kreu i hudhrave;
• 2 copë qepë;
• 5 copa trumzë;
• 300 gram karrota;
• Vaj perimesh;
• Një kripë e vogël dhe piper i zi terren.

Përgatitja:

Shish kebab nga kastor

Për një shish kebab nevojiten komponentët e mëposhtëm:

• Pulpa e mishit kastor - 5 kg;
• 7 llamba të qepëve;
• Uthull musht Apple - 100 ml;
• ujë;
• Lëng limoni;
• Kripë dhe erëza - piper i zi, qimnon, xhenxhefil.

Përgatitja:

1. Mishi kastor duhet të jetë para-ngjyhet. Nga kjo do të bëhet më e butë, lëng dhe e butë;
2. Mishi duhet të pritet në copa të mesme dhe të vendoset në enë;
3. Të gjitha kripa, shtoni erëza - piper i zi, qimnon, xhenxhefil dhe përzierje çdo gjë në tërësi;
4. Qepë peeled dhe peeled në një rende të mesme. Ne e përhapim atë në mish;
5. Plotësoni gjithçka me uthull molle dhe ujë;
6. Ne marinize atë për 2-3 orë;
7. Pastaj ne gatuaj shish kebab. Në procesin e tiganisje mund të jetë disa herë spërkatën me lëng limoni.

Si të përgatitni një rrymë kastore dhe sa të vlefshme është ajo

Llak i beansit është një substancë e ngjashme me pelte që prodhohet nga gjëndrat e sekretimit të brendshëm. Ky komponent përmban shumë komponente të dobishme, të cilat kanë një efekt shumë të dobishëm në shëndetin e njeriut.

Meqenëse në formën e tij të pastër, avulli ka një erë shumë specifike dhe të pakëndshme, është praktikisht e pamundur të përdoret. Megjithatë, ka shumë vajra të ndryshme, tinktura, pluhura dhe kapsula nga ky komponent.

Për çfarë përdoret bari i avionit:

• Kjo substancë përdoret për të forcuar dhe rinovuar trupin;
• Përmirësimi i funksionimit të sistemeve të qarkullimit, nervor, kardiovaskular dhe imunitar;
• Ndalon proceset inflamatore dhe tumorale;
• Ajo mund të neutralizojë efektet e rrezatimit;
• Ka një efekt antibakterial, ndihmon me sinusit, herpes, sëmundjet respiratore virale, tuberkulozit silikozës e mushkërive, purulent pneumonia;
• Gjithashtu ndihmon me sëmundje të ndryshme të stomakut dhe pankreasit;
• Përdoret për tensioni i lartë i gjakut, arterioskleroza, angina, sëmundjet e zemrës;
• Në sëmundjet e sistemit musculoskeletal - radiculitis, osteochondrosis, etj.

Por si të përgatitet nga kjo tretësirë ​​në shtëpi? Është shumë e thjeshtë! Gjëja kryesore është që të vëzhgohen me saktësi formulën e tërë përgatitjes.

Tincture e një jet beaver

Për tinkturë nevojiten komponentët e mëposhtëm:

Përgatitja:

1. Hekuri duhet të grimcuar me thikë të imët;
2. Përhapeni atë në një kavanoz dhe derdhni një gjysmë litër vodka ose alkool me vodka ose 40% alkool për 100 gram gjymtyrë;
3. Përzierja duhet të futet në temperaturën e dhomës për 2 ditë, derisa tretësira të bëhet ngjyrë konjaku;
4. Tinktura e gatshme mund të ruhet në temperaturë dhome ose në frigorifer.

Pluhur nga një avion kastor

Për këtë, hekuri duhet të thahen në një gjendje të ngurtë. Pastaj duhet të fshihet me një rende të mirë. Pluhur mund të përdoret si fasha për plagë jo shëruese.

Si të gatuaj yndyrën dhe si ta përdorni atë

Kastor yndyra është një ilaç i dobishëm për trupin e njeriut. Është përdorur për të pastruar trupin e substancave të dëmshme dhe gjithashtu me ndihmën e saj trajton shumë sëmundje infektive.

Kastor yndyra përdoret për të trajtuar sëmundjet e mëposhtme:

• Gjatë sëmundjeve të frymëmarrjes;
• Me patologjitë e stomakut dhe zorrëve;
• Sëmundjet gjinekologjike dhe urologjike;
• Sëmundjet e lëkurës dhe çrregullimeve të indit të lëkurës;
• Gjatë sëmundjeve të përbashkëta, të cilat janë shfaqur si pasojë e plagëve, lëndimeve, stendave, lëndimeve;
• Kur imuniteti i trupit zvogëlohet, kjo është për shkak të dobësisë fizike dhe lodhjes.

Përveç kësaj, shpesh kastori yndyrë është përdorur në cosmetology. Shtohet në shumë kremra. Këto kremë ndihmojnë në heqjen e thatësirës, ​​lëkurën, lëkurën e butë dhe zbutjen e të gjitha rrudhave.

Si të gatuaj yndyrë veten? Le të analizojmë një recetë shumë të thjeshtë: kastori i yndyrës duhet të vihet në një enë metalike dhe të nxehet në nxehtësi mesatare. Yndyrë e gatshme mund të ruhet në frigorifer.

Le të përmbledhim rezultatet

Mishi kastor është, me të vërtetë, një produkt ushqyes dhe shumë i dobishëm që ka shije të shkëlqyeshme. Përveç kësaj, mund të përgatitet lehtë me veten. Vetëm mos harroni të procesit të duhur dhe të përgatisë këtë mish.

Përndryshe do të ketë një shije të pakëndshme. Gjithashtu, komponentet si jet dhe yndyra janë të dobishme për trupin. Sigurohuni që të përgatitni ilaçe prej tyre, ata do të jenë të dobishme për ju për trajtimin e shumë sëmundjeve dhe sëmundjeve.