Qull e hikërror në qumësht. Buckhe Buckwheat me mish të zier në një multivark. Qumështi i qumështit të hikërror në multivark.

Pra, së pari të marrë hikërror. Me kujdes, ju duhet të zgjidhni hikërror. Pastaj pije atë me ujë (nën rubinet disa herë). Lani hikërror në ujë të ftohtë.

Merrni një tigan ose një tjetër enë të thellë me një fund të trashë (ju mund të merrni kazanok hedhur hekuri). Hidhni ujë, pastaj vendosni enën në sobë. Aktivizoni zjarrin me fuqi mesatare dhe prisni që uji të vlojë.

Peel dhe pije croup në ujë të valë. Ulja e nxehtësisë në shenjën minimale, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni qullën të ziehet.
Pastaj, pas pesë minutash, fjalë për fjalë, pasi të shihni se qullja është valë, derdhni qumështin në enë. Llokoçis. Shtoni kripë në tigan (majë) dhe sheqer (për shije).

Vazhdoni të përgatitni qull për dhjetë minuta. Mos shtoni mjaltin menjëherë. Prisni qull për të gatuar. Mos harroni të ndizni herë pas here.

Pastaj provoni hikërror për shije. Nëse është paksa e ashpër, dhe farat nuk janë zier ende, atëherë lëreni të ziej për pesë minuta. Hidhni një copë gjalpë. Llokoçis. Nëse shija e qullës është e butë, hiqni nga nxehtësia dhe përfundoni me peshqir. Lëreni atë për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta.

Nëse ju ose fëmijët tuaj nuk e pëlqejnë qullën e tillë të qumështit, bëni një supë qumështi. Thjesht mbushni hikërrorin me qumësht të nxehtë. Derdhni mjaltin dhe gjalpin e shkrirë dhe shërbeni. Tani e dini   si ta gatuaj qullën e hikërror në qumësht (një recetë me një foto).

21 qershor 2016 376

Duke folur për një dietë të shëndetshme, vetëm mos harroni drithërat e ndryshme. Një nga më të njohurit është hikërror. Dhe nëse e gatuani atë në qumësht, atëherë përveç plotësimit të trupit me mikroelemente të dobishme, do të ndjeni se sa e shijshme është!

Megjithatë, vlen të përmendet se hikërror është kaq popullor vetëm në vendet post-sovjetike. Në Evropë dhe pjesë të tjera të botës, nuk pranohet të hahet gjithë kjo kokërr. Është i bazuar në miell, dhe përdoret në produkte të ndryshme të pjekjes.

Kjo është për shkak të faktit se hikërror ka shijen e vet specifike, që nuk ndihet nga një person i cili ka qenë i mësuar me të që nga fëmijëria.

përfitim

Çfarë është e dobishme për hikërror në qumësht: përmban pak karbohidrate, në të njëjtën kohë, ai përfshin një numër të madh të aminoacideve të rëndësishme. Ajo përmban shumë hekur, kalcium, fosfor, jod. Ai është i pasur me vitamina B.

Bollëku i fibrave kontribuon në pastrimin e shkëlqyer të traktit gastrointestinal nga skorjet. Shtimi i kësaj qime të pasur me mikronutrient shumëfishon përfitimin duke shtuar vlerën kalorike, plotëson proteinat që gjenden në drithëra me aminoacidet.

Si të valojë hikërror qull mbi qumësht

Përgatitja e saj nuk do të jetë e vështirë për ju. Detyra juaj kryesore është të mbash gjurmët kur qumështi vlon. Nutritionists janë këshilluar që të përfshijë këtë drithëra të paktën 3 ditë në javë për të filluar me të, kjo do t'ju ofrojë sasinë e kërkuar të vitaminave të grupit B, dhe gjithashtu të plotësoni mungesën e hekurit dhe jodit.

Nëse hani në mënyrë periodike për mëngjes, atëherë ju do t'i siguroni vetes një rezervë force për tërë ditën. Dëshira për të shijuar këtë pjatë mund të arrihet lehtë, do të kërkojë:

• 1 filxhan hikërror;
• 4-5 gota qumështi;
• 2 lugë sheqer;
• gjalpë;
• vanillin;
• Salt.

Koha që është e nevojshme për gatim është rreth një orë.

Duke numëruar pjesën, e di se përmbajtja kalori prej 100 gram hikërror në qumësht është 180-200 kcal.

Pas përgatitjes së përbërësve të nevojshëm, vazhdoni me hapat e mëposhtëm:

Buckwheat është një produkt i dobishëm dhe i preferuar për amvise ruse. Croup është i famshëm për pronat e tij të dobishme, pasi përmban shumë hekur, vitamina dhe aminoacide. Receta e qullës hikërror janë të ndryshme: në qumësht, ujë, me mish ose me yndyrë. Në këtë artikull në detaje ne do të tregojmë për mënyrën më të thjeshtë dhe të preferuar të gatim pije freskuese - drithëra hikërror në qumësht.

Ku të filloni?

Për gatim ju nevojiten përbërës:

• Lopë qumështore ose dhi, për 100 gram drithëra / 200 ml;
• Buckwheat (ne ju këshillojmë që të merrni një shpërndarje të thjeshtë të drithërave);
• Gjalpë ose gjalpë i shkrirë 50 gram;
• Kripë në majë të lugë;
• Rërë e sheqerit ose zëvendësuesi i saj, mjaltë 2 lugë çaji;

Për të bërë qull qumësht nga hikërror ju nevojitet një kokërr e një cilësie të mirë, pa mbeturina dhe mjegull. Kur zgjedhni drithërat për pjatën tuaj, merrni një të tillë që është më e errët dhe më e fortë. Ngjyra më e errët e hikërror, aq më pak do të zihet.

Nëse karrota është e lehtë, atëherë para gatimit mund të skuqet në gjalpë. Por bëni zjarr të ngadaltë, përndryshe drithërat do të digjen dhe rrëmuja do të ketë një shije të pakëndshme të hidhur. Kur të gjithë përbërësit janë mbledhur, vazhdoni të gatuani.

Formulimi dhe përgatitja

Si të gatuaj qullat hikërror saktë nuk e di të gjitha dashnorët. Pjatë ka hollësitë e saj të gatimit. Qumështi i hikërror në qumësht do të jetë më i shijshëm nëse lëvrimi mbetet në ujë të valë për një natë para gatimit. Për ta bërë këtë, hapni paketën dhe derdhni hikërrorin në tigan.

Shpëlarje me disa ujëra. Mbushni ujë në kazan dhe mbushni grurin. Mbyllni kapakun dhe lini të qëndroni deri në mëngjes. Nëse supozoni se përgatitja e qullit të hikërror do të ndodhë, mos para-zhytem.

Qull hikërror Recetë nga kuzhinier i kuzhinës ruse përfshin fazat e mëposhtme:

1. Qumësht i holluar me ujë të nxehtë ½ ose të marrë një yndyrë të ulët, më pak se 1.5%.
2. Derdhni qumësht me brumë 3-4 cm mbi skajet.
3. Shtoni sheqerin dhe kripo gjellën dhe vendosni në një zjarr të ngadaltë.
4. Sa për të gatuar hikërror varet nga ajo qëndrueshmëri dhe fortësi që preferoni. Cook për jo më shumë se 25 minuta, ju nuk keni për të ndërhyrë. Kapaku duhet të jetë i mbyllur.
5. Pastaj fikni nxehtësinë dhe shtoni qullën e vajit, përzieni dhe përfundoni në një batanije të ngrohtë. Në banjë, gjellë duhet të zgjasë së paku 40-60 minuta.

Qull do të jetë i zier dhe i aromatizuar. Shërbyer gjellë në tryezë me fruta ose manaferrat e freskëta.

Delikatesha e përgatitjes së një gjelle të shijshme dhe estetike.Disa këshilla që do të ndihmojnë mësuesin më të papërvojë të gatuajnë një qull hikërror të shijshëm në qumësht, mos ndërhyni.

Si të gatuaj hikërror nga kuzhinieri

1. Qumështi duhet gjithmonë të holluar me ujë, përndryshe një shkumë do të shfaqet në qull, e cila do ta bëjë gjellë të lëngët.
2. Buckwheat para gatim duhet të renditura nga kokrra të zeza dhe të kalbur, përndryshe qull do të gjenden grimca të ngurta.
3. Ju nuk mund të gatuani qull në temperaturën maksimale, nëse pjatë është valë fort, qumështi do të zhduket, dhe karrota nuk do të ketë kohë të valoj.
4. Ju nuk mund të përdorni qull në çanta qumështi për të gatuar në qumësht, ose ata duhet të hiqen ose të zihen më parë.
5. Në multivark, qull hikërror më të shijshme është marrë, si drithëra janë përgatitur në temperaturë të lartë dhe konstante. Modeli "Buckwheat" ose "Groats" 20 min.
6. Shtoni vajin në pjatë në fund të gatimit, përndryshe ajo do të përzihet me qumështin dhe drithërat do të jenë më pak aromatike.
7. Para se të gatuaj, larja e varrit disa herë në ujë, përndryshe mbeturinat dhe pluhurat mund të futen në pjatë.

Me një oreks të këndshëm ,.

Buckwheat nuk është pa arsye e quajtur mbretëresha e croup, sepse ajo përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme - ajo është e pasur me hekur, fosfor, kalcium, jod, dhe ka një vitaminë të plotë ABC. Ajo ka një efekt të dobishëm në organet ndihmëse të tretjes, ndihmon në pastrimin e mëlçisë, forcon kapilarët dhe madje ndihmon për të luftuar me forma të lehta të depresionit. Pjatë më popullore nga hikërror është, sigurisht, qull. Sot ne do t'ju ofrojmë jo vetëm receta tradicionale për qullin e hikërror, por gjithashtu t'ju mësojmë se si të përgatisni variacionet e tij të pazakonta.

Sekretet e qull gatim hikërror

• Para gatimit hikërror duhet të zgjidhet me kujdes - të hiqni guralecët, kokrrat e orizit dhe melit (ata shpesh ndeshen) dhe mbeturinat e tjera;
• Varieteteve të lehta të hikërrorit ne këshillojmë që të skuqemi në një tigan të thatë të nxehtë për 3-5 minuta, kjo do ta bëjë atë më aromatik dhe të ndjeshëm;
• Larja duhet të shpenzohet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm;
• Ne rekomandojmë që të gatuaj hikërror në një tigan të trashë;
• Është më e dobishme për të vluar qull në ujë, në vend se të qumështit;
• Raporti ideal i ujit dhe kokrra është 2: 1, që është, një filxhan hikërror duhet të marrë disa gota ujë;
• Nëse nuk doni të shpenzoni shumë kohë për drithërat e gatimit, atëherë para derdhjes, derdhni me ujë dhe lini 5-6 orë;
• Mos e trazoni gjatë përgatitjes së drithërave, pasi kjo rrit kohën e gatimit;
• Pas gatim në rrëmujë, ne rekomandojmë shtimin e gjalpë dhe të lënë për 10-15 minuta për të këmbëngulur, në këtë rast ajo do të bëhet një kryevepër e vërtetë kuzhinës.

Buckwheat qull në ujë

Do t'ju duhet:

• hikërror grars - 2 gota,
• ujë - 4 gota,
• vaj perimesh - 1,5 lugë,
• kripë - 1/2 lugë gjelle,
• gjalpë - për shije.

Metoda e përgatitjes

• Në ujë të valë të kripur derdh hikërror. Sillni një çiban.
• Ne heqim shkumën e shfaqur dhe derdhim në vajin e perimeve. Ne zbresim zjarrin. Ne gatuajmë për 7 minuta.
• Ne largojmë nga pllaka. Ne mbyllim tiganin me një gazetë, dhe pastaj e mbështjellim në një batanije të ngrohtë për një orë e gjysmë.
• Pas kohës së specifikuar, shtoni gjalpë në qull dhe shërbejeni atë në tryezë. E gatuar në këtë qull recetë do të jetë një pjatë e shkëlqyeshme për mish.

Qull qumësht Buckwheat në qumësht

Nëse vendosni të shijoni hikërror qumësht për mëngjes, atëherë thjesht mund të shtoni qumështin e birrës sipas recetës së propozuar për hikërror. Megjithatë, ne ju këshillojmë që të përgatitni qullën në një mënyrë tjetër.

Do t'ju duhet:

• ujë - 1 xhami,
• qumësht - 1 xhami,
• sheqer - 1 lugë çaji,
• kripë - 1 majë.

Metoda e përgatitjes

• Hirit i përgatitur hikërror dhe derdh në ngrohje të lartë për një çiban.
• Ne derdhim kripë dhe sheqer. Ne e zvogëlojmë flakën në minimum. Ne gatuajmë për një çerek orë.
• Pas kohës së specifikuar ne derdhim qumështin në qull. Ne jemi duke pritur për valë.
• Ne largojmë nga pllaka. Ne insistojmë 5 minuta. Nëse dëshironi, shtoni gjalpë. Provoni!

Qumësht Buckwheat me mish

Do t'ju duhet:

• drithërat hikërror - 400 gram,
• mish (mish derri apo viçi) - 400 gramë,
• qepë - 2 copë të madhësisë së mesme,
• karrota - 2 pjesë të vogla,
• ujë - 1 litër,
• vaj vegjetal - për tiganisje,
• piper i zi - për shije,
• kripë - për shije.

Metoda e përgatitjes

• Mishi im. Ne po diskutojmë. Pritini në kube të vogla.
• Qepët pastrohen. My. Ne prerë në kube.
• Karotat janë të pastra. Ne fshijmë në një rende të madhe ose prerë në straws hollë.
• Në një vaj të nxehtë, skuqura qepë dhe karrota.
• Në një pan tjetër, skuqeni mishin deri në tender.
• Ne derdhim në ujë. Rrjedhin për 20 minuta.
• Hidh drithërat e përgatitura.
• Solim, piper.
• Ne vendosim perime të skuqura. Nëse është e nevojshme, sezoni me erëza.
• Butësisht mix. Mbuloni kapakun. Ne lëngojmë për një çerek orë me një zjarr minimal.
• Një qull hikërror i shijshëm me mish është i gatshëm. Ftoni familjen në tavolinë!

Buckhe hikërror me merak

Do t'ju duhet:

• drithëra hikërror - 1 gotë,
• ujë - 2 gota,
• merak - 1 kavanoz (320 gramë),
• qepë - 1 copë,
• karrota - 1 copë,
• gjalpë - 1 lugë gjelle,
• zarzavate (kopër ose majdanoz) - për shije.
• piper i zi - për shije,
• kripë - për shije.

Metoda e përgatitjes

• Drithërat e përgatitura janë të mbuluara në një enë gatimi të përshtatshme. Plotësoni me ujë. Ne vendosëm në sobë. Pas ujit të valë, ne e zvogëlojmë ngrohjen dhe e gatuajmë për 20 minuta.
• Qepët pastrohen. Copëtuar mirë.
• Karrota para pastrimit fshij në një rende të madhe.
• Ne hapim merakun. Ne e largojmë yndyrën, e dërgojmë në tigan dhe shtojmë gjalpë në të.
• Në rrezet e nxehtë të naftës passeruyu.
• Ne shtojmë karrota në qepë. Llokoçis, skuq 3-4 minuta.
• Ne dërgojmë në merak perime, të cilat së pari duhet të gatuhen pak me një pirun.
• Sezoni me erëza. Fry për 5 minuta të tjera.
• Përzihet hikërror i zier me salcë e mishit. Llokoçis. Shuaj disa minuta.
• E vendosëm atë në targa. Sasi e vogël me bimë të copëtuara. Provoni!

Qull me hikërror me kërpudha

Do t'ju duhet:

• drithëra hikërror - 1 gotë,
• ujë - 2 gota,
• tharë kërpudha pyjore - 60 gram,
• qepë - 2 copë,
• vaj për tiganisje,
• kripë - për shije.

Metoda e përgatitjes

• Kërpudhat janë të miat. Mbushni me ujë të ngrohtë. Lëreni për një orë.
• Brew hikërror për 20 minuta në një sasi të caktuar të ujit të kripur.
• Hiqni enën nga pllaka dhe lini atë për një kohë.
• Mushrooms copëtuar finely.
• Luchok shinkoo.
• Fry qepë në vaj perimesh të ngrohur.
• Ne shtojmë kërpudha. Sezonin me kripë. Fry derisa te behet. Nëse kërpudhat fillojnë të digjen, derdhni pak ujë.
• Përziejeni supën me lëng mishi. E vendosëm atë në një pjatë të madhe. Ne shërbejmë në tryezë!

Buckwheat me salmon

Do t'ju duhet:

• salmon (fileto) - 300 gram,
• drithëra hikërror - 1 gotë,
• ujë - 2 gota,
• qepë - 1 copë,
• gjalpë - 2 lugë,
• piper i zi - për shije,
• kripë - për shije.

Metoda e përgatitjes

• Hikërror gatuar kuzhinier për 15 minuta nga pika e valë e ujit të kripur.
• Salmon prerë në kube të vogla.
• Qepët pastrohen. Ne shkërmoqemi.
• Le të kalojmë qepën në vajin e perimeve të ngrohur.
• Shtoni salmonin dhe silleni në një zjarr të fortë për vetëm disa minuta.
• Hidh gjizë të ziera. Ne shuajmë disa minuta.
• Sezoni me erëza. Llokoçis. Le të krijojmë për 10-15 minuta.
• Një darkë e shijshme është e gatshme. Hiq kampionin!

Qull Buckwheat me mëlçi viçi

Do t'ju duhet:

• viçi i mëlçisë - 300 gram,
• hidhërim drithi - 1/2 filxhan,
• ujë - 2/3 filxhan,
• vaj perimesh - 4 lugë,
• qepë - 2 copë,
• piper i zi - për shije,
• kripë - për shije.

Metoda e përgatitjes

• Në ujë të vluar pour hikërror përgatitur. Në ngrohje të ulët, kuzhinier për 15-20 minuta.
• Mëlçia ime, hiqni filmin (për këtë ne do ta mbushim atë me ujë të valë). Pritini në kube të vogla.
• Fry në vaj vegjetal të ngrohur deri gatuar (rreth 5 minuta).
• Gatishmja e mëlçisë kalon nëpër një mulli mishi ose bluhet në një blender.
• Qepët pastrohen. Copëtuar mirë.
• Ne lidhim qepën dhe mëlçinë. Fry atë. Shtoni erëza.
• Mix qepë të skuqura dhe mëlçisë me drithëra të gatuar. Done!

Qull Buckwheat me vezë

Do t'ju duhet:

• hidhërim drithi - 1/2 filxhan,
• ujë - 1 xhami,
• gjalpë - 20 gram,
• pulë vezësh - 1 copë,
• kripë - për shije.

Metoda e përgatitjes

• Brewed në mënyrë të zakonshme gjalpë hikërror.
• Veza e zier me zier është pastruar. Copëtuar mirë.
• Përhapjen e hikërror në pjata pjesë.
• Sasi e vogël me vezë. Provë!

Qull Buckwheat për ëmbëlsirë

Do t'ju duhet:

• drithëra hikërror - 1 gotë,
• ujë - 2 gota,
• vaj perimesh - 1 lugë gjelle,
• prunes - 100 gram,
• arra (arra, bajame apo kikirikë) - 100 gramë,
• kripë - 1 majë,
• krem ose salcë kosi për të shërbyer.

Metoda e përgatitjes

• Para-kalcinuar në një tigan të thatë, të kombinuar me vaj perimesh.
• Prune e mia. Mbushni me ujë të vluar për 15-20 minuta. Ne po diskutojmë. Ne prerë në copa të vogla.
• Arra janë prerë.
• Përziejeni supën, arra dhe prunes. Plotësoni me sasinë e specifikuar të ujit të valë.
• Sezonin me kripë. Ne kemi vënë një zjarr të vogël. Ne gatuajmë për 25-30 minuta.
• Ne shërbejmë pure të gatshme me krem ​​ose salcë kosi në gjendje të nxehtë. Bon appetit!

Buckwheat nga dieticians konsiderohet të jetë pothuajse një produkt magjik, sepse në këtë barishte përmban sa më shumë micronutrients dhe ushqyesve si në asnjë tjetër! Për shembull, në berthamat e hikërror përmban rutin, aminoacidet, jod, fosfor, kripëra hekuri, acid oxalic, kalcium, vitaminë B, PP dhe P. Por pavarësisht nga kjo, shumë njerëz nuk janë shumë të dua e saj, për shkak të thatësi të tepërt gjatë gatimit normale. Për fat të mirë, kurriza mund të shndërrohet në një pjatë të shijshme, nëse mësoni se si duhet të përgatitni hikërror në qumësht.

Dhe në këtë rast rezulton aromatik, i butë dhe i shijshëm, siç kujtojmë në fëmijëri!

Produktet e qumështit përmbajnë gjithashtu një shumë e kalciumit dhe proteinave, të cilat janë të nevojshme kur trupi i njeriut dhe mungesa e cila mund të shkaktojë probleme serioze, pasi dhëmb smalt dobësi dhe duke përfunduar me osteoporozën. Qull qumështi, i gatuar në këtë mënyrë, nuk do të jetë vetëm një gjellë e mrekullueshme për mëngjes, por gjithashtu do të sigurojë një normë të përditshme të shumë mikronutrientëve dhe vitaminave!

Ka shumë receta për përgatitjen e kësaj drithëre të dobishme, por disa përbërës mbeten të pandryshuara në çdo formë - hikërror dhe qumësht. Një pjatë klasike mund të përgatitet si nga veshja dhe nga thelbi, dhe qëndrueshmëria do të varet nga ajo. Në rastin e parë, qull do të kthehet trashë dhe më homogjene, në rastin e dytë - të lëngshme, kështu që si të gatuaj hikërror me qumësht dhe atë, të gjithë vendos për veten e tij.

Recetë Classic qull

Përbërësit

• Qumësht - 1 xhami + -
•   - 1 xhami + -
•   - 0.5 gota + -
• — në vullnet dhe shije+ -
•   - për shije + -
•   - për shije + -

preparat

Receta në vetvete është e thjeshtë, nuk kërkon shumë përbërës dhe një qëndrim të gjatë pranë sobës, por rezultati e meriton - shija rezulton të jetë e shkëlqyer!

1. Për të filluar, ne lloj dhe pije hikërror për të hequr qafe të husks dhe mbeturinat e tjera.
2. Pas kësaj, vendoseni një tenxhere uji në sobë dhe prisni që të valojë.
3. Pas fillimit të një vlim të dhunshëm, pour derdhet dhe të presin për një çiban të dytë.
4. Pan duhet të jetë i mbyllur me një kapak, dhe pjatë duhet të riorganizohet në një zjarr të ngadalshëm. Hape atë ose përziej qullën derisa të gjithë uji vlon jashtë, ju nuk mund!
5. Më vete nga qullja ngrohim qumështin në mënyrë që të mos jetë e ftohtë. Ju nuk keni nevojë të prisni për formimin e shkumës.
6. Qull dhe qumësht janë të kombinuara së bashku në një tigan, shtoni sheqer, kripë dhe gjalpë për shije. Nga rruga, kjo gjellë është e kripur më pak se hikërror ziera zakonshme në ujë, në mënyrë që të mos prishin shijen. Ne presim për momentin kur qumështi vlon, duke u përpjekur të mos e lërë të shpëtojë.
7. Në fazën përfundimtare të qullit të gatimit hiqni atë nga zjarri, kapeni fort kapakun dhe lëreni të mbushni për 10-15 minuta, jo më shumë. Pas kësaj, gjellë e përgatitur mund të përhapet në pjata dhe nëse dëshiron, gjalpi gjalpë.

Ka disa mënyra për të gatuaj hikërror me qumësht, për shembull, mund të shtohet se bashku me qumësht një çift i lugë krem ​​të ulët-yndyrë për të bërë enët shije edhe më të butë. Përmbajtja kalorike nga kjo rritet lehtë, por vlera gastronomike do të jetë më e lartë për shkak të shënimeve të pazakonta.