Ne gatuajmë supë lakër të shijshme me perime të freskëta. Receta për supë me lakër klasike. Si të gatuaj supë lakër të shijshme.

supë me lakër - një pjatë kombëtare ruse. Ndryshojnë nga shija e thartë, e krijuar lakër turshi, zakonisht të përdorura në schach. Por acid mund t'i jepet bimëve të tjera, për shembull, çrregullime, hithër, ose bimeve neutrale, e ndjekur nga veshja me lakër apo shëllirë tjetër. Hedhja e perimeve në supë bëhet zakonisht në formë të papërpunuar, pa para tiganisje. Baza e lëngshme e supës me lakër mund të jetë mishi, peshku, supë e kërpudhave, zierje e perimeve ose drithërave. Supave të perimeve plotësisht janë quajtur "bosh". Supë e njohur "e përditshme", që fitojnë shijen e tyre vetëm një ditë pas përgatitjes së tyre. Shpesh supë "zbardh" me salcë kosi, krem ose qumësht.

Kur gatuaj lakër lakër është vënë në supë të ftohtë (ose ujë), dhe të zier - në valë.
Supë e shijshme mund të jetë gatuar edhe nga lakër shumë të thartë. Për ta bërë këtë, zëvendësoni një pjesë të lakër të thartë me të freskët. Në këtë rast, vetëm rosë lakër turshi, dhe të freskëta të vënë në supë valë.
Supë lakër nga lakër të freskët pa patate rekomandohet për të mbushur me miell të thekur.
Shchi vetë kanë një aromë delikate dhe aromë delikate, prandaj mos shtoni domate, është e dëshirueshme për të kufizuar sasinë e erëzave.

Përgatitni supë sipas recetës sonë, bëni një foto të supës tuaj të lakrës dhe vendoseni nën recetë - trajtojeni të gjithë me supë tuaj. Le të mësojnë të gjithë se si të përgatisin supë lakër të shijshme!

Supë me lakër të freskët është një supë shumë ushqyese që ka aromë delikate dhe shije delikate. Prandaj, çdo mësuese duhet të jetë në gjendje të gatuajë atë.

Fotografia e gjellës gati

Përmbajtja e recetës:

Shqiu në Rusi filloi të përgatitej pasi vendi ishte importuar nga Bizanti, në fillim të shekullit IX. Supë bosh, dmth. në ujë, brewed gjatë agjërimeve të krishterë, dhe "bujar" në një supë të mirë të pasur viçi - pjesën tjetër të vitit. Supë lakër zier me lakër të freskët sot është e njëjta pjatë e parë popullore si në epokën e paraardhësve tanë. Dhe aftësia për t'i gatuar të shijshme, në fakt, si shumë shekuj më parë, vlerësohet shumë.

Përfitimet e supës së lakër ruse

Supë ruse është një produkt shumë i dobishëm. Së pari, ato përmbajnë sheqer, substanca azotike, vitamina, minerale dhe acide organike, të cilat i japin lakër një shije delikate dhe një aromë të veçantë. Përdorimi i lakrës vetë ka një efekt të mirë në punën e të gjithë sistemit të tretjes. Meqenëse sekuenca e përbërësve të shtrimit në supë ndodh pothuajse në të njëjtën kohë, atëherë nuk shqyrtohet perimet, gjë që ju lejon të mbani vitaminën C në shumën maksimale.

Përmbajtja kalori në 100 g është 105 kcal.
Numri i servings - 6
Koha e gatimit - 1 orë

përbërësit:

Mish - 300 g (një shumëllojshmëri e mishit dhe një pjesë e kufomave mund të jenë të gjitha)
Lakra 250g
Patate - 2 copë.
Domate - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Hudhër - 1 pc.
Onions gjelbër - 1 pc.
Piper i ëmbël me bizele - 4 copë.
Kripë - 1 tsp. ose të shijojnë
Piper i zi terren - 1/3 tsp. ose të shijojnë

Përgatitja e supës lakër me lakër të freskët

1. Mishi (në këtë recetë, brinjët e derrit), lani, prerë në feta dhe zhyt në një tigan. Shtoni kokën e qepëve të qëruara, vendosni fletën e dafinës dhe piperin e bizele. Derdhni produktet me ujë të pijshëm dhe vendoseni supë në zjarr. Kur uji vlon, hiqni shkumën dhe bëni një zjarr minimal.
6. Cook supë në tryezë në një formë të nxehtë. Sipas recetës klasike, ato shërbehen me krem ose krem kosi. Me schas shijshme për të ngrënë bukë thekre e zezë, ose pies nga brumë gruri.

Shih gjithashtu recetën e videos se si të gatuaj supë lakër ruse nga lakra të freskët:

Shchi është një gjellë e nxehtë tradicionale e kuzhinës ruse. Ka shumë mënyra për t'i përgatitur ato, dhe sot ne do t'ju tregojmë se si duhet të përgatitni supë dhe të ushqeni të gjithë familjen.

Si të gatuaj supë lakër me lakër të freskët?

përbërësit:

- 3 litra;
karrota - 55 g;
qepë - 65 g;
patate - 245 g;
lakër të freskët - 345 g;
domate paste natyrore - 3 tbsp. lugët;
majdanoz i gjelbër i freskët - 35 g;
piper i ëmbël i kuq - 45 g;
aroma;
hudhër - 2 dhëmbë;
vaj perimesh - 35 ml.

preparat

Ne përgatisim të gjithë përbërësit: piper bullgar përpunuar, prerë në semirings hollë. Luçok dhe hudhra pastrohen me thikë. Në një tigan të thellë të derdh vaj, përhapeni paste domate dhe të skuqura lehtë. Pastaj shtoni piper, qepë, hudhër dhe le perimet të marrë disa minuta. Tjetra, hedhin karrota integruar dhe përzieni. Lakra hollë shinkuem, rregullisht vënë në pjekje dhe derdh një sasi të vogël të supë. Sezoni me erëza dhe tum për 10 minuta me një vlim të dobët. Pastaj me kujdes zhvendoseni salcën në një tigan me supë dhe vendosni enët në zjarr të mesëm. Ne zhvishe patatet, thur straws dhe dip ato në supë pas valë. Pak minuta para vaktit, spërkateni pjatën me herbs, mbuloni atë me një kapak dhe prisni për 15 minuta, duke fikur zjarrin.

Si të gatuaj sushi nga hithrat?

përbërësit:

qepë - 55 g;
supë - 3,5 l;
patate - 265 g;
karrota - 55 g;
hithër të freskët - 315 g;
aroma;
vaj perimesh - për shije;
zarzavate.

preparat

Flokëkuq dhe qepë pastrohen, copëtohen me kashtë të hollë dhe thahen në vaj deri në kuq. Ne përpunojmë patatet, i prerë në kube dhe i hedhim në supë të zier. Shtoni perime rosto, erëza, të mbuluar me një kapak dhe kuzhinier për 10 minuta Ndërkohë, të përgatisë zarzavate: hithër larë, djegur me ujë të valë, heq të gjitha gjethet dhe hedhjen e tyre në një tenxhere. Ne përpiqemi të shijojmë supën dhe ta sjellim atë plotësisht.

Si të gatuaj supë me lakër nga çaji?

përbërësit:

kockat e mishit të derrit - 355 g;
uji i filtruar - 2 l;
rresht - 1 pako;
karrota - 45 g;
patate - 195 g;
onions - 45 g;
vezë e zier - për dekorim;
vaj perimesh;
aroma;
perime;
gjalpë - 10 g.

preparat

Pra, vendosni eshtrat në një tigan të mbushur me ujë të ftohtë, dhe vlim për rreth një orë, duke hequr si shkumë të nevojshme. Në fund, ne e kripojmë supë për të shijuar dhe butësisht t'i nxjerrim eshtrat në pjatë. Shto patate, prerë në shirita, dhe vlim atë deri butë. Karrota pastrohet, copëton në një rende, dhe qepë lirohet nga lëvore dhe pritet në gjysmë unaze. Në tiganin derdh vajin, ngroheni, përhapni perimet dhe kaloni ato derisa të jeni gati. Pastaj zhvendosni rostin në supë dhe hidhni rrogën, lani dhe prerë copa. Ne e sjellim supë të vlim, sezoni me erëza, vlim për një tjetër 10 minuta dhe hiqni atë nga pllaka. Ne derdhim pjatën në pjata dhe dekorojmë me zarzavate dhe vezë të zier, të prerë në gjysmë.

Si të gatuaj supë lakër me supë me lakër?

përbërësit:

supë e mishit - 3 litra;
- 495 g;
onions - 45 g;
karrota - 45 g;
krem kosi - për furnizim me karburant;
vaj perimesh;
erëza.

preparat

Lakër qepur shtrydhur mirë me duart e tij dhe të vënë në një supë me zier vluar. Ne zhvishe patatet, presim copat e vogla dhe i hedhim ato në supë. Onions dhe karrota janë përpunuar, prerë në shirita dhe wessed në vaj perimesh të ngrohur deri në të kuqe. Pastaj përhapjen e rosto në përbërësit kryesorë, sezonin me erëza dhe përzierje. Mbylleni panin dhe mbuloni gjellën për 20 minuta. Ne derdhim supë të gatshme në pllaka të thella, mbushim me salcë kosi dhe thirrim anëtarët e familjes në tavolinë.

Tani ju e dini se si të gatuani supë lakër të shijshme në mënyra të ndryshme! Fat i mirë!

Shchi është gjellë kryesore e nxehtë e Rusit, e cila është gatuar për më shumë se një mijë vjet. Historiani rus William Pokhlebkin gatim e famshme theksoi se era paçrrënjosshëm e supë lakër - "Fryma schanoy" - ishte gjithmonë në shtëpi ruse. Për ta përgatitur këtë gjellë filloi edhe përpara Pagëzimit të Rusëve, kur sllavët kishin lakër të importuar nga Bizanti. Recetat e para të supës me lakër u shfaqën në shekullin IX. Me kalimin e kohës, receta ka pësuar ndryshime. Ndonëse shijet ndryshuan, përbërësit kryesorë mbetën të pandryshuara.

Në klasifikimin modern, supë është një supkom plotësuese me shumë përbërës, e përbërë nga një numër elementësh të detyrueshëm:

lakër - fondacioni. Ju mund të gatuaj supë nga lakra të freskëta ose lakër turshi. Ndonjëherë ajo zëvendësohet me çorape, ose zarzavate të tjera.
mish - komponenti kryesor për gatimin dhe ushqimin. Tradicionalisht, ato janë bërë nga viçi, ndonjëherë nga shpendët, më rrallë nga mish derri.
rrënjët - karrota, rrënjë selino dhe majdanoz. Këto përbërës japin vlera ushqyese ushqimore, si dhe një shije unike.
Salcë aromatike - Melmesat, qepë, hudhra, kopër. Duke pasur në përbërjen e saj substanca aktive, një salcë e tillë nxit një rritje të oreksit.
Salcë acidike - bishtaja, mollë, krem kosi. Shija acidi e supës është një tipar i veçantë i supës lakër. Ky lloj mbushje pasqyron thelbin e gjellës, duke i dhënë asaj acidin e nevojshëm.

Tipari kryesor i çdo supe lakër: se ato janë më të reja dhe më të thjeshta në përbërje, aq më shumë aftësi kërkohet në gatim. Në botën moderne, çdo përvojë dhe aftësi mund të zëvendësojë me lehtësi pajisjet e kuzhinës. Supë e lakër turshi në multivarka janë të shijshme dhe aromatik, në një kasolle të fshatit, pasi procesi i pjatave dëshirë të zjarrtë, kjo teknikë mund të trajtojë me lehtësi.

Në gatimin modern ka variacione të ndryshme të pjatës. Ajo mund të përgatitet në supë të ndryshme (mish, peshk, perime), me shtimin e domates ose paste domate, kuzhinier në sobë, në furrë ose në multivarkë.

Në favor të lakër është fakti se pjatë të përzemërt ka një numër të vogël të kalorive dhe nuk është kundërindikuar në dietat - vetëm 30-32 kcal për 100 g.

Recetë klasike për supe lakër nga lakër turshi

Receta bazë për supë me lakër është përdorimi i të gjithë përbërësve të pandryshueshëm që i japin aromës dhe shijes së gjellës. Të gjitha recetat e tjera do të jenë një ndryshim nga klasikët.

Përbërësit e domosdoshëm:

mish - 500 gr;
lakër (turshi) - 400 gr;
patate - 2-3 copë;
karrota - 2 copë;
qepë - 2 copë;
majdanoz (rrënjë dhe barëra) - 1 copë;
kopër - 1 bunch;
rrënjë selino - 1 copë;
hudhër - 3 karafil;
sheqer - 1 lugë çaji;
kripë, piper zile, fletë gji - për shije.

Si të gatuaj:

Supë për supë lakër është më së shumti brewed nga viçi. Për të prodhuar një supë të pasur, mishi është vënë në ujë të ftohtë dhe nuk vihet në ujë të valë. Në momentin e ujit të vluar, është e nevojshme të hiqni shkumën, në mënyrë që yndyra të mos marrë baltë.

Aroma e shqiut u jepet rrënjëve, kështu që ato shtohen në pjatën në fazën fillestare të gatimit. Flokëkuq, qepë (1 copë secila), lëvize rrënjën e majdanozit dhe selino, prerë në gjysmë, pastaj vendoseni në supë në kohën e zierjes së saj.

Cook supë në një zjarr të vogël, çdo herë duke hequr shkumë, atëherë ajo duhet të jetë transparente. Koha e gatimit për mishin është të paktën 1 orë. Nëse e vleni atë 2-2,5 orë, atëherë viçi do të jetë shumë më i butë, dhe supë do të dalë e pasur. Zierje për të hedhur, perime për të hedhur jashtë, dhe mish për të prerë copa dhe të kthehen në një tigan. Sasi e kripë për shije.

Peel patate dhe kuzhinier ato të gjithë në supë. Tubers ziera për të marrë, një shtrirje të vogël, dhe pastaj kthehen prapa.

Kreu i qepëve me karota të mesme duhet të përhapet në vaj. Për pjekje, karrota fshihen me grurë dhe qepët priten në kube.

Për lakër supë nga lakër turshi nuk u bë shumë acid, lakra është shtrydhur nga shëllirë. Pastaj shtoni atë në qepë me karrota. Hidhni në 2-3 lugë supë dhe zierni perimet për 6-8 minuta.

Kur zarzavatet zbuten, derdhni një lugë sheqeri, e cila neutralizon aciditetin e tepërt të lakrës. Rrjedhin perimet në supë, vlim për 15 minuta.

Pas shtuar erëza - 2-3 gjethe të dafinës dhe 6-8 bizele piper. Karafil me hudhër me zarzavate copëtuar me thikë. Pastaj, në një llaç, fshij ato në mënyrë homogjene me një copë gjalpë. Kjo mbushje do t'ju japë një aromë të veçantë.

Para se të shërbejnë, jepni shcham insistojnë një minimum prej 30-40 minuta.

Është e rëndësishme të mbani mend: supë lakër lakër është gatuar tradicionalisht pa përdorimin e domate. Dhe supë nuk duhet të vlim, kështu që çdo gjë duhet të jetë i gatuar me zjarr minimale.

Recetat më të shijshme për supë me lakër

gjithmonë recetë klasike është baza për të gjitha llojet e supave. Shtimi i përbërësve të rinj, duke ndryshuar njëri-tjetrin, amviset në këtë mënyrë arritën një mori shije me pothuajse të njëjtën përbërje të produkteve. Por edhe ndryshime të vogla në përbërjen dhe metodën e gatimit çojnë në krijimin e një pjatë të re.

Supë me lakër u zëvendësua nga supë lakër lakër. Në ditët e vjetra në supë për një shumëllojshmëri të shtuar kërpudha, fasule, mollë ose sorrel. Tani, së bashku me aditivët e zakonshëm, ju mund të gjeni përbërës shumë origjinale: thjerrëzat, paste domate dhe madje edhe vodka.

Shchi pasur (të plotë) nga lakër kosi

Përgatitni supë lakër me lakër turshi në mënyrë që ata të jenë të trashë, të ngopur dhe ushqyes lehtë të mjaftueshme. Një supë e tillë quhet e pasur apo e plotë.

Ky emër erdhi për shkak se supave, përveç përbërësve klasikë, plotësohen me turnips dhe kërpudha.

Përbërësit e domosdoshëm:

mish - 700 g;
lakër kosi - 500 gr;
kërpudha të bardha (të thata) - 5 copë;
karrota - 1 copë;
patate - 2 copë;
rrepë - 1 copë;
qepë - 2 copë;
majdanoz (rrënjë + bimë) - 1 copë;
selino (rrënjë) - 1 copë;
kopër - 1 bunch;
kërpudha të kripura - ½ filxhan;
lë gji - 4 copë.
hudhra - 5 dhëmbë;
kripë, piper zile - për shije.

Si të gatuaj:

Nga viçi, kuzhinier supë me qepë, ½ karrota, ½ rrënjë majdanoz dhe selino. Vendos një peppercorn për një parfum, një fletë gji.

Kërpudhat e thata janë gjithmonë të para-ngjyhet. Është mirë që të lihen në ujë për 1-2 orë. Kërpudha vlim për 1-2 minuta. Uji për të shprehur, kërpudhat shtrydh dhe prerë në shirita.

Që nga supë lakër të plotë është përgatitur nga lakër kosi, ajo duhet t'i kushtohet vëmendje të veçantë. Nga lakra shtrydh shëllirë, e vënë atë në enët për furrë, dhe mundësisht në një tenxhere të madhe. Patate në lakër në 0,5 litra ujë me një gjalpë të vogël në 180 ° C për 60 minuta.

Perimet e mbetura (turnips, ½ karrota, rrënjë selino dhe majdanoz) janë prerë në shirita. Pritini patatet 1x1, dhe qepë - unaza gjysmë.

Të gjitha perimet janë hedhur në lakër dhe i hedhin me supë. Mushroom dhe supë mishit është marrë në të njëjtat përmasa. Nëse është e nevojshme, kripë për shije. Shto viçin, prerë në copa dhe lëni supë lakër në furrë për 2 orë në 120-140 ° C.

Zarzavatet e holla të grirë dhe hudhra do të shtohen në fund të gatimit. Mbylle enët dhe le të ulen për 20-30 minuta. Para se të shërbejnë, vendoseni kremin e tharmit dhe copat e kërpudhave të marinuara në secilën pllakë.

Shqiu me fasule do të vlerësohet shumë nga adhuruesit e kuzhinës vegjetariane dhe ata që mbajnë agjërime ortodokse. Supë e tillë përgatitet pa mish, por fasulet përmbajnë proteina bimore, kështu që gjellë është shumë kalori.

Dhe për të dhënë vitamina ekstra shtesë gjatë periudhës së agjërimit, është mirë të gatuaj supë lakër me lakër turshi.

Përbërësit e domosdoshëm:

fasule - 1 xhami;
lakër - 300 gr;
patate - 3 copë;
qepë - 2 copë;
karrota - 2 copë;
selino - 1 pc.;
hudhër - 2 karafil;
kripë, piper për shije.

Si të gatuaj:

Fasule zhytem për ënjtje. Lani dhe shtoni ujë disa orë. Kur fasule rriten 2-3 herë, kullon ujin. Në supë të dobët mund të vendosni fasule të konservuara. Vendoseni fasulet të vlim për minutat e para në 30. Lejoni të arrijë gjysmën e gatuar.

Lakër pak të shtrydhur nga lakra në një tas për furra, shtoni 200-250 ml ujë dhe vendoseni merak në furrë në 180 ° C për gjysmë ore, dmth. derisa lakra të jetë e butë.

Më vete përgatisni një supë perimesh. Onions dhe karrota për 1 copë, selino, rrënjë majdanoz dhe 2 karafil të hudhër për të zhvishem dhe prerë. Vendosni perimet në një tigan, shtoni ujë dhe çojini në një çiban. Bizele e piper i ëmbël dhe fletë gji do të japin aromë supë. Cook perimet për 40 minuta pa vlim të fortë, pas së cilës zierja filtrohet dhe perimet hidhen.

Hiqni patatet dhe prerë ato në kube. Me fasule kullon ujin, derdh fasule në patate.

Grate karrota dhe copë finely qepë, dhe pastaj lehtë të skuqura ato në vaj.

Kombinoje pjekjen dhe lakër të zier me supë me perime. Për të gatuar supë të ligët në vlim të ngadaltë për një gjysmë ore tjetër.

Shchi në multivark me pulë dhe molla

Multivariate është një aplikim ideal për të bërë një supë të shijshme dhe të butë. Në secilin model, modaliteti "Shuarje" ju lejon të shpejtni sustat e produkteve në një çiban dhe vazhdoni t'i torturoni ato në temperatura të ulëta.

Supë jo-standarde lakër bërë nga lakër të freskët me pulë do të merrni të pasur dhe plotësisht të ruajë buqetë shije të perimeve.

Përbërësit e domosdoshëm:

pulë - 400 g;
lakër - 400 gr;
mollë (kosi) - 2 copë;
qepë - 1 copë;
karrota - 1 copë;
patate - 4 copë;
lë gji - 2 copë.
kripë dhe piper për shije.

Si të gatuaj:

Kjo është recetë e shpejtë supë lakër. Zogu që përdoret do të shkurtojë ndjeshëm kohën e gatimit, dhe mollëve do t'u jepet ushqimi i duhur nga mollët e varieteteve përkatëse - farë ose antonovka.

Është e nevojshme të përgatitni perimet e para. Fetë qepë në gjysmërreth të hollë. Hiqni mollët dhe fara nga mollët. Karrota me mollë të trashë.

Hidhni vajin e lulediellit në enën e multivarka. Shtoni onions, karrota, mollë dhe i vënë ato nën kapak në "Frying" mode për 20-25 minuta.

Lani, pastaj thatë pulë. Ju mund të merrni ndonjë pjesë të saj: shin, kofshë, fileto. Pritini mishin në copa, duke prerë yndyrën e tepërt dhe duke hequr lëkurën. Pastaj supë do të jetë dritë pa yndyrna të tepërta.

Peel patate, prerë në kube të mesme. Lakër lakër me kashtë hollë.

Vendosni copat e shpendëve, patateve dhe lakrës në tigan. Të gjitha pak podolit, shtoni një dafinë dhe piper. Ngrohuni në një tas me ujë deri në maksimum.

Gatim supë në programin "Stewing" rreth 90 minuta. Pas një orë e gjysmë supë me lakër të freskët do të jetë gati. Shërbejë ato me herbs dhe salcë kosi.

Supë Pranvera nga zarzavate të freskëta

Supë vlim me lakër të freskët ose turshi - është e lehtë. Por për të përgatitur një pjatë të përzemërt nga zarzavate të zakonshme, keni nevojë për përvojë dhe aftësi. Supë e gjelbër është një pjatë e preferuar e pranverës, sepse gjatë kësaj periudhe shfaqet një numër i madh i bimëve të freskëta: kopra, majdanoz, qepë e gjelbër, hudhër, spinaq, hithër.

Zarzavat e rinj janë të butë, aromatik, dhe gjithashtu të pasura me vitamina. Pjatë në bazë të saj merret me një shije unike.

Përbërësit e domosdoshëm:

mish - 500 gr;
spinaqi dhe skuq - 300 gr;
qepë dhe karrota - 2 copë;
rrënjë majdanoz - 1 copë;
kopër, majdanoz, onions jeshile - 1 rreze;
piper terren i zi dhe kripë për shije.

Si të gatuaj:

Tradicionalisht, supë lakër jeshile është përgatitur për të supë e mishit. Është më mirë për të marrë gjizë viçi, por ajo mund të zëvendësohet me mish derri të ulët ose mish derri.

Bëni supë nga rrënjët dhe mishi. Mish viçi me qepë, karota, rrënjë majdanoz. Cook supë për 50-60 minuta, çdo herë heqjen shkumë në rritje.

Patate të peeled prerë në kube, derdh atë në supë.

Spinaq tërësisht dhe shpëlarje atë për një kohë të shkurtër në ujë të valë të kripur për ta bërë atë të butë. Lejo të thahet uji, fshij spinaqin përmes një sitë.

Sparce në qepë qepë dhe karrota diced. Fry perimet për 2-3 minuta. Futni spinaqin e pjekur, përziejeni mirë, shtoni 100 g supë spinaq, pastaj vendoseni 10 minuta. Lidheni pjekjen me supë.

Sorkoni me barëra të tjera shpëlaj mirë nën ujë të rrjedhshëm. Të gjitha bluaj, pastaj derdh në supë. Shto gjellë dhe sezonin me piper për shije. Për 5-7 minuta sjelleni gjellën në gatishmëri, pastaj le të krijoj para se të shërbejnë.

Mish derri diurnal me mish derri

Koncepti shumë i "per diem" nuk lidhet me procesin e gatimit, por me kohën e konsumimit të tyre. Çdo lloj supë lakër pas gatim dhe lëngues në të nxehtit duhet të kryhet në të ftohtë për 24 orë. Pastaj gjellë është ngrohur dhe shërbyer në tryezë.

Kjo recetë për supa lakër lakër me lakër turshi është ideale për shijen, aromën, perceptimin estetik pas një dite të ftohtë dhe ngrohje.

Përbërësit e domosdoshëm:

brinjë derri - 1 kg;
patate të skuqura - 500 gr;
domate - 1 mund (250 g);
qepë - 3 copë;
patate - 3 copë;
karrota - 2 copë;
hudhër - 1 kokë;
lë gji - 2 copë.
kopra - 3 degë;
kripë dhe piper për shije.

Si të gatuaj:

Kjo recetë përditshme përbërë nga lakër turshi pak tradicionale, ajo dallohet nga mungesa dhe prania e rrënjëve domate, çfarë ndodh në supë është shumë e rrallë.

Krahët janë larë mirë, prerë në copa. Copa shtesë të prerjes së mishit të derrit për pjekjen e ardhshme.

Bëni ujë, vendosni brinjë në të. Kur të ripërpunoni ujë, mbledhni me kujdes të gjithë shkumën që është ngritur. 1 karrota prerë 1-2 herë, shtoni atë në tigan, vendoseni fletë gji atje.

Për të përmirësuar shijen e supës, një qepë pritet në gjysmë dhe shpejt piqni në mënyrën e gatimit në furrë ose mikrovalë. Ky qepë karamelizuar shtohet në supë.

Mish nxisni 60-90 minuta. Pastaj hiqni perimet e ziera dhe fletën e gjirit dhe derdhni lëngun.

Pritini patatet në copa të vogla, i mbuloni në një tigan me supë dhe mish.

Domate në lëngun e vet derdh në një tas të thellë me një supë. Derdhni kopenë e copëtuar. Prisni karafil hudhër, shtoni ato në domate. Pak sezon me piper terren i kuq. Tolkalko fshij të gjithë përbërësit në mënyrë që të mos kishte copa të mëdha domate.

Semirings prerë llamba mbetur. Pritini yndyrën nga brinjët në një tigan të nxehtë. Crisps për të hedhur, dhe në yndyrë shpejt skuqura qepë. Kur ai ndryshon ngjyrën dhe zbut, shtoni në të domate të skuqura me erëza. Të gjithë për të shuar 7-10 minuta nën një mbulesë, dhe pastaj për të zhvendosur në një tigan.

Kastrati duhet të dekantohet nga shëllirë dhe të copëtuar në një bord, sepse nuk duhet të ketë fibra të gjata në supë lakër. Hidhni lakër në një tigan dhe lejoni të valoj.

Pas 15 minutash, shtoni kripë në vlim, shtoni 3-4 bizele piper piper i zi. 2-3 lugë lakër me ujë, nëse është e nevojshme, acidifikoni enën. Përfunduar shcham le të krijoj për 30 minuta, por është më mirë për të ftohur ato për 24 orë.

Receta kanonike për supë lakër është gjithmonë e mirë për t'u ndjekur. Por teknologjitë moderne dhe nevojat për një shumëllojshmëri të enëve bëjnë ndryshimet e tyre në formulat e përcaktuara tashmë. Por ka disa rregulla për të siguruar që supë në çdo performancë të mbetet supë.

Lakërra e përdorur për gjellë nuk duhet të jetë e butë. Ajo duhet të ndjejë crunchiness dhe dendësia.
Për të përgatitur supë lakër të shijshme nga lakra të freskët, është e nevojshme për të mbushur gjellë me miell pjekur.
Supë me supë të bardhë është një nga përbërësit kryesorë. Ju mund të gatuani supë si në mish dhe në supë me perime, por me shtimin e detyrueshëm të rrënjëve.
Për të arritur efektin e "dëshirës së madhe në furrë", gjellë duhet të gatuhet në nxehtësi të ulët me vlim të ngadaltë.
Zakonisht supë është i kalitur me salcë kosi, dhe bukë e butë do të jetë më e përshtatshme për krem kosi.

Të nderuar lexues!

Unë mendoj se supë lakër me lakër të freskët është pjatë më e popullarizuar e parë. Prandaj, që as zonjë, recetë e re. Supë e trashë dhe e pasur do të ushqejë tërë familjen, edhe nëse papritmas nuk kemi kohë të gatuajmë diçka për të dytën. Në supë të familjes sonë nga lakra të freskëta përgatitet më shpesh. Unë sugjeroj që t'i gatuani sipas recetës sime, do të jetë shumë e shijshme.

Përbërësit:

300 gram mish në kockë (mish lope, mish derri dhe madje edhe pulë)
½ lakër (e vogël) lakër
1 karotë
1 kokë qepë
2-3 patate
2 domate ose 2 lugë salce domate
2 karafil me hudher
fletë gji
erëza
zarzavate (kopër, majdanoz ...)
krem kosi

Si të gatuaj supë lakër me lakër të freskët?

PËRGATITJA:

Mbusheni enën me gjysmë uji dhe vendoseni mishin në atë kockë, së pari duke e shpëlarë atë. Pas valimit, derdhni ujë, lani mishin dhe pjekjen. Hidhni tiganin me ujë të freskët dhe vendoseni në të mishin e larë.

Ne lëmë lakër dhe copë.

Patatet pastrohen, lihen dhe priten në copa të vogla.

Karrota pastrohen, lihen, tre në një rende të madhe ose në kashtë të prerë.

Onions janë pastruar, copëtuar imët.

Pas 30 minuta pas zier mish të vënë në një lakër pan, patate, karrota, qepë, kripë për shije dhe kuzhinier, as kuzhinier dhe tomim në ngrohjes shumë të ulët për 40 minuta. Shqiu nuk duhet të vlojë, por duhet të vuajë, atëherë ata do të kthehen të jenë vetëm gjobë schi.

5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni domate të imëta ose salcë domate, hudhër të imët, gjethe gji dhe erëza.

Shumë amvise, qepë, karota dhe domate janë të skuqur, por unë e preferoj atë kur supë lakër ka një shije të perimeve të freskëta, pa pjekje. Dhe ju përpiqeni të gatuani supë në dy versione, në variantin e parë, shtoni perime të papërpunuara, dhe në të dytën, të pjekur.

Shchi duhet të krijojë, kështu që t'i përgatisë ato paraprakisht, të paktën një orë para drekës. Unë zakonisht i gatuaj ato nga mbrëmja. Kur të shërbeni, shtoni zarzavate, krem kosi dhe kjo do të jetë edhe më e shijshme nëse shtoni një hudhër pak të imët finely copëtuar në pjatë. Hudhra jep atyre një shije të mahnitshme dhe rrit oreksin.

Oh, një gjë e tillë shijshme doli, çdo gjë shkoi për të ngrënë, dhe ju kuzhinier në kuzhinë.

Cook dhe ju do të donte. Bon appetit!

Receta interesante për ju.