Si të marinoni kampione në skarë. Si për të marinuar kërpudha: receta për shish kebab dhe canning. Përbërësit për salcë.

Patëllxhan i Fried me hudhër dhe spec

Hiqeni nga tigan dhe vendosni në një peshqir kuzhine për të thithur vaj të tepërt. Përsëriteni me bukën e mbetur dhe shërbejeni të ngrohtë. Kjo erë aromatike shton një dimension më shumë dehëse për shish kebabs shumë aromatik. Vendi patëllxhan në një tas të madh gjalpë, djegës dhe hudhër dhe shtoni një lugë çaji kripë dhe një bluzë të mirë të piper i zi. Llokoçis mirë, pastaj shtrihet në dy tabaka të mëdha pjekje të veshur me letër pergamenë; Sigurohuni që pjesët e patëllxhanit janë vendosur mirë.

Video: si të marinoni dhe të gatuaj champignons në qymyr

Llokoçis në uthull dhe herbs dhe shërbej ngrohtë ose në temperaturë dhome. Këto sasi do të bëjnë më shumë sesa keni nevojë për shish kebabs, por ato vazhdojnë për disa javë në frigorifer. E bërë në këtë mënyrë, lakër mban kokëfortësinë e saj, kështu që funksionon shkëlqyeshëm kundër patëllxhanit të butë dhe mishit, ndërsa aciditeti akut ndihmon për të zbutur disa nga pasuria e mishit. Përdorni një mandolinë ose përpunues të ushqimit për të bluaj lakër dhe për ta bërë jetën shumë më të lehtë.

Vendi lakër në një tas të madh me një çerek lugë çaji kripë, llokoçis mirë dhe të lënë për katër orë në temperaturë dhome për të zbutur. Llokoçis në përbërësit e mbetur dhe shtoni një lugë gjelle shtesë kripë dhe 350 ml ujë. Llokoçis mirë, pastaj shkoni në një kavanoz shumë të madh të sterilizuar. Mbylle, shkundni mirë, lëreni në një vend të mirë për tri ditë, pastaj shkoni në një vend të freskët dhe të errët.

Fletë e bukur, e freskët dhe me aromë për mish të pasur. Kjo do të jetë më se e mjaftueshme për katër. Në një tas, fshij tahini, 150 ml ujë, lëng limoni, hudhra dhe gjysmë lugë çaji kripë: ajo duhet të jetë e butë dhe e butë; Nëse është shumë e trashë, shtoni ujë. Llokoçis në majdanoz dhe për të shërbyer, ose cool për më vonë.

Si të gatuaj champignons në një brazier në petë

Champignon - i njohur gjithashtu si butoni i bardhë - kërpudhat kanë një aromë të butë që blends lehtë me shije të tjera. Sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë, të dy kërpudhat e bardha të kërpudhave të papërpunuara dhe të gatuara përmbajnë një pjesë të konsiderueshme të mineraleve dhe elementëve gjurmë. Kampionët janë një shtesë e preferuar në salads, casseroles, mish, gravies, salcat dhe stews. Për të mbajtur të freskët, derdhni kërpudhat në një peshqir letre të lagur dhe vendosni ato në një qese letre të ngjyrosur deri në përdorim.

Fshini çdo kërpudha me një leckë të lagur ose një peshqirë të lagur të letrës për të hequr papastërtitë dhe mbeturinat nga sipër dhe brenda kapakut. Vendi kërpudha në një bord të prerë të prerë dhe të prerë një fetë të hollë nga fundi i çdo thur dhe hidhni atë. Hapi 4 Ngrohni 1 tbsp. secili vaj ulliri me vaj ulliri dhe gjalpë në një tigan. Hapi 5 Shto kërpudha dhe kuzhinier derisa të bëhet i butë; hiqni nga nxehtësia. Këshilla Shmangni thithjen e kërpudhave në një banjë uji në mënyrë që ata të mos thithin ujë të tepërt. Për të ruajtur lagështirën e kërpudhave, mos shtoni kripë deri në fund të ciklit të gatimit. Për një kapele kërpudha artikuj të thjeshtë por i shëndetshëm rostiçeri pastrohen me përzierje të grimcuar rrjedh, breadcrumbs dhe vaj ulliri dhe piqem në furrë në 400 gradë Fahrenheit për 15 minuta ose derisa të artë ngjyrë kafe. Ju mund të riktheni kërpudhat e thata në ujë të thjeshtë dhe t'i përdorni ato në të njëjtën mënyrë si kërpudhat e freskëta. mushrooms Shampinonskie pastër, thikë lagur leckë apo letër peshqir prerja bordit shef tigan me vaj ulliri i virgjër vaj ulliri vaj ulliri piper karafil shtesë kafkës ose pluhur. Nëse dëshironi, shijoni kripën, piperin dhe hudrën për shije. . Shi i papritur mund të laget gjendja jote nëse planifikoni të shërbeni skewers të skuqura në ribashkimin tuaj të ardhshëm familjar ose një darkë për fundjavën.

Por nëse keni një furrë konvencionale, ju mund të gatuani ende disa skewers ngjyra. Edhe pse ajo merr një pak më shumë se tiganisje, pjekje skewers e mish dhe perime në furrë - kjo është një mënyrë efektive dhe në mënyrë të barabartë e shijshme e gatimit kebabs.

Thith hellin tuaj të drurit në ujë për natën. Kjo parandalon tharjen ose djegien e drurit në furrë, gjë që mund të ndikojë në shijen e mishit ose perimeve tuaja. Pritini perimet e dëshiruara në copa të vogla me ngjyrë që mund të ndërthuren me një hell druri. Zgjidhni perimet në bazë të preferencave tuaja personale. Perimet e skewers zakonisht përfshijnë kërpudha, speca, onions, domate qershi, pumpkins dhe kungull. Perimet e vogla, të tilla si domate ose kërpudha, mund të mbeten të paprekura. Lëreni mishin e perimeve për përdorim të mëvonshëm.

Pritini mishin e nevojshëm në kube të madhësisë së një flete. Për të siguruar se është gatuar tërësisht, kubat e mishit duhet të jenë përafërsisht të njëjtën madhësi. Mish popullor për shish kebabs përfshin viçi, pule pa kocka, mish derri, qengji dhe karkaleca.

Mbani mish në frigorifer kur macerimi. Nëse dëshironi, shtoni perimet në marinadë për të shtuar aromë. Ngroheni furrën në 375 gradë Fahrenheit. Spray marinuar mish dhe perime në skewers tuaj prej druri, ngjyhet. Mos hezitoni të rregulloni skewers në diskrecionin tuaj; Nuk ka rregull ose mënyrë për të rregulluar skewers.

Organizoni skewers në një fletë pjekje që është mbuluar me një llak jo-shkop për gatim. Lini të paktën 1 inç midis skajve në teh. Vendos më shumë marinadë, të freskët, në skewers gjatë 5 minutave të fundit të gatimit. Nëse keni një termometër të mishit, kjo do të ndihmojë që të siguroheni që mishi është i gatuar mirë brenda.

Përgatitja është e gjatë dhe konsumon kohë, himni është i teknologjisë së lartë, nëse doni të përgatitni këtë gjellë, hidhni sleeves tuaj, sepse shumë do të bëhen. Fileto viçi janë gatuar, dhe pastaj kalitur me duxels, foie gras, dhe pastaj përfundoi në pastë pudre, dhe pastaj transferohen në furrë. Kur të prishni një pastë të pudër, ju merrni në lëng fileto, mbështjellë në shijen e kërpudhave. Megjithëse është paraqitur në versionin origjinal të pjatës, ne kemi humbur grurin e foie, i cili peshon dhe e bën pjatën shumë dekadente dhe të vjetëruara.

Origjina e etiketën e nuk zbatohet për heroin e Waterloo, Duka i Wellington, lideri britanik, i cili mposhti Napoleon Bonaparte, kjo është vetëm një nga shumë buffaloes që qarkullojnë në rrjet. Një tjetër teori, më anekdotike dhe më pak poetike, kërkon që emri i derdhet në Wellington ndodhur në këpucë që mori emrin e heroit, për shkak të formave dhe ngjyrave të shkëlqyer si një shkarkim, e cila merr përgatitjen përfundimtare.

Përbërësit për fileto në Wellington

Natyrisht, pas gatimit në skarë për të gatuaj thread mbështjellur me makarona, ju gjithashtu mund të përdorni furrën, zgjedhja është e juaja, por aromë e mangall dhe erë të lehta e bëjnë atë gjellë lëng edhe më shumë intrigues. Vaj ulliri 30 g gjalpë 500 g kërpudha të përziera 2 shallots, speca dhe majdanoz.

Si të gatuaj fileto në Wellington

Vendosni gjalpin në vaj ulliri në një në një tigan, pastaj butësisht spërkate me prawns dhe hudhër për 5 minuta: ata nuk kanë nevojë për të marrë ngjyrë! Shto kërpudha në tigan për të paktën 15 minuta. Ngrini flakën kur hedhin ujë dhe më pas vendosni flakën e mesme përsëri.

Gatim fileto në Wellington

Sezoni me kripë dhe piper dhe spërkatni me majdanoz. Vendoseni mënjanë dhe le të ftohet. Tani ju mund të zgjidhni një sobë dhe një Barbecue. Në çdo rast, thread duhet të jetë i gatuar për 1 minutë në afërsi të neto, dhe pastaj ju mund të zgjidhni në mënyrë që ju preferoni, të njëjtën kohën e gatimit dhe temperatura pak më të ulëta për furrë.

Kampionët me majonezë në skarë

Nëse zgjidhni një Barbecue, ju do të përdorni një grumbull me dy zona të ngrohjes, një temperaturë mesatare të lartë. Cook fileto drejtë për 1 minutë në anën, vetëm për caramelize mishit, pastaj hiqni ato nga skarë dhe të lejojë që ata të freskët. Hidh pasta e butë, lani lehtë dhe prerë dy pasta të rrumbullakëta.

Një nga dimensionet e dyfishta të tjetrës. Tani një mashtrim të vogël për të parandaluar kërpudha dhe lëng fileto, vakum paste dhe llak atë. Së pari: të marrë një tortë dhe të marrë vaj për të vënë në shtresën e poshtme të pudre pasta, nën fije, në mënyrë që ajo swings. Së dyti, përgatitni me kujdes një fetë proshute rreth filetave të rosave kërpudha.

Zgjidhni atë që dëshironi, pastaj vendosni dyuksels në fletën më të madhe të makaronave. Përhapni fileto dhe sezonin me kërpudha të tjera. Mbyllni vendosjen e një disku të vogël mbi fije. Përdorni pjesën tjetër të brumit për të mbuluar tortën e pastë të pjekur dhe gishtat për të ngritur kapakun e poshtme dhe vulosni fileto, ndoshta duke u përpjekur të jepni një formë elegante për gjithçka.

Vendosni fileto në frigorifer për 30 minuta. Tërhiqni, mirë, gati gati t'i pjekni. Bëni dy mbulesa prej petë për të përfunduar temat për të parandaluar djegien e skajeve dhe "futni ato". Nëse keni zgjedhur një Barbecue, ju vendosni fillesat në një zonë indirekt të nxehtësisë.

Nëse keni zgjedhur një sobë, vendosni fileto në një furrë të nxehtë, por gatuajeni në një temperaturë prej 180 gradësh. E pra, piqni fileto të pjekura në një temperaturë prej 210 gradë, mbyllni kapakun dhe le të gatuaj për 10 minuta. Heqni kapakun, hiqni petëzimin dhe pastroni me një vezë të rrahur.

Për një gatim ideal, të tundohesh në një temperaturë dhe asnjëherë në një kohë që të mashtrosh për shkak të peshës së ndryshueshme. Çmimi i cilësisë, i ndershëm dhe sonda e dyfishtë për kontroll të plotë mbi gatimin. Nëse ju keni një përzierje të mirë të kërpudhave, shtoni një krem ​​pak, sezonin me kripë, piper dhe arrëmyshk dhe kuzhinier për 5 minuta, dhe këtu një salcë e shijshme për të bërë fileto tuaj unik për të Wellington!

Çfarë lloj vere ka fileto në Wellington?

Koha e verës dhe shije të shijshme në ajër, asgjë më të shëndetshme dhe tërheqëse sesa një skarë. Por nëse ju pëlqen kuzhina vegjetariane, ju, sigurisht, nuk do të jeni më pak, duke krijuar kaq shumë skajra të ndryshëm me perime. Duke ftuar, të shijshme, të shëndetshme dhe të shpejtë, ato janë zgjidhja perfekte për një drekë të së dielës. Por edhe për ata që zgjodhën proteina yndyrore dhe shtazore për të luftuar problemet që lidhen me kolesterolin.

Skewers perime janë zgjidhja ideale për gatim të shijshëm, por të shpejtë. Ju mund të gatuani në skarë, por edhe në sobë. Jo vetëm ajo që është më praktike, një pan mund të jetë zgjidhja më e shpejtë. Ose të shërbejnë të freskët pa patur nevojë për t'i pjekur, i aromatizuar vetëm me kripë, piper dhe një marinadë të lehtë të erëzave. Është e rëndësishme që të monitorohet largimi personal pa frikë nga konfuzioni dhe guximi, duke krijuar enët unike dhe lakmitare për të gjithë familjen.