Vaj Omega 3. Përbërja e vajit vegjetal. Vlerësimi i dobisë për acidet yndyrore.

Unë jam i kënaqur t'ju uroj mirëseardhjen në faqen time, të rinjtë e fytyrës, trupit dhe shpirtit. Sot, agjenda e Vitaminat për të rinjtë dhe Përfitimet në gjithçka përbërja e vajit vegjetal. Fakti që në përbërja e vajit vegjetal përfshin një listë të madhe të vitaminave të ndryshme: E, C dhe elementët mikro dhe makro (kalium, natrium, kalcium, hekur ...) e di ose, të paktën, dikush guesses. Tani është shumë në modë të përdoret termi për yndyrë: Acidet yndyrore Omega 3,6,9. Pak, kush e di dallimin mes këtyre tre shifrave, por shumë janë të etur për të ngrënë këto Omega më shpesh. Është një mendim i përbashkët se të gjithë "Omega" jetojnë në peshqit me vaj dhe në vaj ulliri. Por vaj ulliri është burimi më i mirë dhe i vetëm i Omega 3, 6, 9 acidet yndyrore. Unë i kushtoj vëmendje vlerësimit të dobisë së vajit vegjetal, përbërja e të cilit u analizua nga pikëpamja, përmbajtja e acideve yndyrore në të.

Përbërja e acideve yndyrore përbëhej kryesisht nga polyunsaturated: linolenic në chia dhe flaxseeds, dhe linoleic në ijet. Përmbajtja e gjurmëve dhe stabiliteti oksidativ ishin më të larta në kopshtin e trëndafilit se sa në vajra të tjerë. Rezultatet tregojnë se vajrat e studiuara mund të përdoren si burime potenciale të përbërësve funksionalë, siç janë acidet yndyrore omega-3.

Fjalët kyçe: vajra, acide yndyrore omega-3, chia, flaxseed, rosehip. Qëllimi i këtij studimi ishte që të karakterizohet fara e vajrave: chia, flaxseed dhe hips, në përputhje me përbërjen kimike dhe analizën e vajrave të tyre. Analizat proksimale kimike të farës janë kryer. Në vajrat e këtyre lëndëve të para, u përcaktua përbërja e acideve yndyrore, përmbajtja e toksoleve dhe stabiliteti oksidativ. Përbërja kimike u karakterizua nga një përmbajtje e lartë e yndyrës në chia dhe liri, proteinat në chia dhe liri dhe fibra dietetike në trëndafila.

Së pari një teori. Gëzoni studimin e dallimit në strukturë acidet yndyrore, molekulat e tyre, lidhjet, marrëdhëniet me njëri-tjetrin, mund të jetë vetëm një kimist i vërtetë, prandaj merrni fjalën time për të: i pangopur acidet yndyrore ndikim pozitiv në strukturën e mureve të enëve, përmirësimin e tyre, duke siguruar sistemin imunitar në nivelin e tij optimale, për të parandaluar kolesterolin vendosen në muret e enëve të gjakut dhe të grumbullohen në trup, është i përfshirë në mënyrë aktive në sintezën e hormoneve të ndryshme dhe më shumë, duke e mbajtur të rinjtë tanë, shëndetin dhe bukurinë për dekada të tëra. Metabolizmi normal në trup sigurohet gjithashtu nga të pangopura acidet yndyrore, dhe guaska e çdo qelize pa to nuk formohet aspak.

Acidet yndyrore të këtyre vajrave janë kryesisht polyunsaturated: linolenic në chia dhe liri, dhe gjithashtu linoleic në rosehip. Përmbajtja e toksoleve dhe stabiliteti oksidativ ishin më të larta në dogrose. Rezultatet tregojnë se vajrat e studiuara mund të përdoren si burime të mundshme të përbërësve shumë funksionale të acideve yndyrore omega.

Komponentët e mbetjeve të farës përbëhen nga proteinat, karbohidratet dhe lipidet. Proporcioni dhe pozicioni relativ i këtyre përbërjeve ndryshon në varësi të specieve. Fara, në përgjithësi, janë një burim i komponimeve lipid përfshirë edhe acide yndyrore, tocopherols, triglicerideve, fosfolipide, sfingolipidesh dhe sterols.

Tani mbani mend tre koncepte në përbërjen e vajit vegjetal:

Acidet yndyrore Omega-9 janë acide oleike.
Acidet yndyrore Omega-6 - acid linoleik dhe gama-linolenik.
Acidet yndyrore Omega-3 është një acid alfa-linolenik.

Acidet yndyrore Omega-9.

acid oleik ul kolesterolit total, duke rritur nivelet e kolesterolit "të mirë" dhe uljen nivelet e gjakut të kolesterolit "të keq"), promovon zhvillimin e antioksidantë. Paralajmëron aterosklerozën, trombozën, plakjen. Nëse përbërja e vajit vegjetal përfshin një shumë të acidit oleik, që aktivizon metabolizmin yndyrë (ndihmon për të humbur peshë), rikthen funksionin pengesë e epidermë, është ruajtja e më intensive lagështi në lëkurë. Vajrat absorbohen mirë në lëkurë dhe kontribuojnë në mënyrë aktive në depërtimin në shtresën e shtresës së përbërësve të tjerë aktivë.

Lipidet janë të ushqyesve të rëndësishme në dietat e njeriut dhe të kafshëve, duke përfshirë komponentët e tij, janë polyunsaturated acide yndyrore zinxhirë të gjatë të cilat janë komponentet diete që janë të përfshirë në procese të shumta fiziologjike, që kryejnë një rol strukturor në phospholipids e membranave qelizore dhe janë substrate për sintezën e një shumëllojshmëri të ndërmjetësve që simulojnë procese të shumëfishta, të tilla si imuniteti, patologji infektive dhe sëmundje inflamatore.

tregues i parë i omega-3 acid yndyror eshte acid α-linolenik, i cili pas desaturase dhe elongase mund të konvertohet në eikosapentaenoik acid, dhe acid pastaj docosahexaenoic. Një alternativë janë fara liri, hips dhe fara chia, të cilat karakterizohen nga një përmbajtje e lartë e acidit linolenik në përbërjen e tij. Bazuar në këtë, qëllimi i këtij studimi ishte të karakterizonte fara vaji nga një pikë kimike proksimale dhe të analizonte vajin e këtyre lëndëve të para si përbërës me acide yndyrore omega.

Vajrat vegjetale, në të cilat ka shumë acid oleik, janë më pak të oksiduara, madje edhe në temperatura të larta ata mbeten të qëndrueshme. Prandaj, ato mund të përdoren për tiganisje, stewing dhe canning. Sipas statistikave, banorët e rajonit të Mesdheut, vazhdimisht duke përdorur vaj ulliri dhe avocados, arra dhe vetë ullinj janë shumë më pak të ngjarë të vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular, diabetit dhe kancerit.

Fara e chia, flaxseed dhe hips u rritën në një supermarket në rajonin e kryeqytetit të Santiago, Kili. Ata u transferuan në një laborator ku u analizuan menjëherë. Për të përcaktuar përbërjen kimike të farave, mostrat janë analizuar për përmbajtjen e lagështisë, proteinave totale, hirit dhe fibrave diete. Përmbajtja e karbohidrateve në dispozicion u përcaktua nga ndryshimi. Përmbajtja e yndyrës në fara u nxjerrë nga Soksleth.

Ekzistojnë dallime të rëndësishme në mes të farave për komponentët që analizohen. Farërat e perimeve të analizuara karakterizohen nga një përmbajtje e ulët e lagështirës. Në rastin e farave të chia dhe flaxseed, përveç përmbajtjes së yndyrës së lartë, ato gjithashtu përmbajnë marrje të konsiderueshme të proteinave. Ndryshe nga hips rozë, të cilat, pavarësisht nga fakti se ata kontribuojnë në më pak yndyrë dhe proteina në lidhje me fara të tjera të studiuar, demonstroi një përmbajtje të lartë të fibrave dietike. Në kafe dhe nota të verdhë në terma të lagështisë dhe përmbajtjes së proteinave, por më të ulëta në yndyrë dhe më të lartë në përmbajtjen totale të karbohidrateve.

Almond - 83%
Ulliri - 81%
Kajsi - 39-70%

Për krahasim - në vaj luledielli 24-40%.

Acidet yndyrore Omega-6.

Ata janë pjesë e membranave qelizore, rregullojnë nivelin e kolesteroleve të ndryshme në gjak. Trajtimin e sklerozës multiple, diabeti, artritit, sëmundjeve të lëkurës, sëmundje neurologjike, mbrojtjen e fibrave nervore të përballuar sindromi premenstrual, mirëmbajë smoothness dhe elasticitet të lëkurës, gozhda dhe forcës së flokëve. Në mungesë të tyre në trup prishet metabolizmin yndyrë në indet (në qoftë se ju nuk do të ketë sukses për të humbur peshë), përçarje e membranave brendaqelizore. Gjithashtu, për shkak të mungesës së omega-6 janë sëmundje të mëlçisë, dermatitis, ateroskleroza, rrit rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Prania e acidit linoleik varet nga sinteza e acideve yndyrore të tjera të pangopura. Nëse nuk ekziston, atëherë sinteza e tyre do të ndalet. Interesante, kur konsumi i karbohidrateve rrit nevojën e trupit për produktet me obsesionin e acideve yndyrore të pangopura.

Në përputhje me këto rezultate, është vërejtur se fara përmban një përmbajtje të lartë të proteinave në lidhje me konsumin e tjera konvencionale të farës, të tilla si gruri, misri, orizi, tërshëra, elbi dhe Amaranth. Sa për pasardhësit rose hip dhe ndryshe nga chia dhe flaxseed, shumë pak studime janë gjetur në literaturën, të cilat përcaktuar përbërjen kimike të farës, kështu Turgut et al. Dhe Camilo raportuar proteina, lipidet dhe hirit, yndyrë dhe karbohidratet totale, të ngjashme me ato të identifikuara në këtë studim.

safflower - 56 - 84%
arrë - 58 - 78%
luledielli - 46 - 72%
misri - 41-48

Për krahasim - në ulliri - 15%.

Acidet yndyrore Omega-3.

Omega-3 është jetike për funksionimin normal të trurit. Me ndihmën e tyre, ka një fluks të energjisë të nevojshme për të transmetuar impulset e sinjaleve nga qeliza në qelizë. Hold menduarit aftësitë në një nivel të mirë, dhe aftësinë për të ruajtur informacione në kujtesën, në mënyrë aktive duke përdorur kujtesën e tyre - e gjithë kjo është e pamundur pa një acidi alfa-linolenic. Omega-3 gjithashtu ka funksione mbrojtëse dhe anti-inflamatore. Ata përmirësojnë punën e trurit, zemrës, syve, ulin kolesterolin, ndikojnë në shëndetin e nyjeve, ato janë antioksidantë të shkëlqyeshëm. Ata përmirësimin e kushteve të tilla si ekzema, astma, alergjitë, depresioni dhe çrregullime nervore, diabeti, fëmijët hyperactive, osteoarthritis, kanceri ...

Dallimet gjetur në përbërjen kimike të tre fara, mund t'i atribuohet faktorëve të ndryshëm, ndër të cilat ju mund të specifikoni specie, varietet, vendndodhja gjeografike, sezonalitetit dhe faktorë të tjerë agronomike. Tabela 2 tregon përbërjen e acideve kryesore yndyrore chia, liri dhe dogrose.

Vajrat e tre farave të studiuara u karakterizuan nga një përmbajtje e lartë e acideve yndyrore polyunsaturated, të cilat theksuan praninë e acideve yndyrore esenciale, mesatarisht rreth 70%. Vajrat nga tre fara përmbajnë acid oleik, më të lartë në hips u rrit dhe vajra liri se në chia. Acidi linolenik u identifikua kryesisht në vajrat e vajrave të çelikut dhe vajit. Nga ana tjetër, rose vaj eshte preferueshem acid linoleik në përbërjen e tyre me 6% dhe acidit linolenic është e pranishme, megjithëse në një masë të vogël se sa ne chia dhe flaxseed, 27%.

liri - 44%
pambuk - 44%
me kokë të kuqe - 38%
kedri - 28%

Për krahasim - në vaj ulliri - 0%

Rezultatet.

Omega-3 dhe Omega-6 kanë një pengesë shumë të rëndësishme - kur yndyrat janë të nxehtë dhe kur ndërveprojnë me ajrin, ato janë oksiduar në mënyrë aktive. Ekziston një sasi e madhe e oksideve toksike dhe radikalëve të lirë që ndikojnë në të gjithë organizmin. Prandaj, nëse përbërja e vajit vegjetal është e pasur me Omega-3 dhe Omega-6-skuq në këtë vaj është e pamundur. Dhe mbajeni në një vend të errët, të ftohtë në një enë të mbyllur.

Një sjellje e ngjashme u vu re në përbërjen e acideve yndyrore në vaj farë liri, e cila është në përputhje me atë që u gjet nga autorë të tjerë të kësaj specie rritur në vende të ndryshme gjeografike, siç është rasti në Evropë, Kanada, Argjentinë dhe Indi. Përmbajtja e acidit linolenik, siç përcaktohet në studimin aktual, ishte më i madh se ai i përshkruar nga Masson dhe Mello. Alga janë përgjithësisht të ulëta në yndyrë. Përmbajtja e këtyre acideve yndyrore në peshën e Yurel është 4 dhe 1%, respektivisht.

Në përgjithësi, ato ishin nën 1, me përjashtim të vajit të rrushit, në të cilin pritet ky raport, duke pasur parasysh përmbajtjen e tij të lartë të acidit linoleik. Megjithatë, kjo marrëdhënie është e vështirë për të marrë direkt nga dietë, pasi ajo është e karakterizuar zakonisht nga një tepricë e omega-6 acide yndyrore dhe kontributin shumë të ulët të omega-3 acide yndyrore, të cilat, në fund, është pasqyruar në shumë prej patologjive që prekin njerëzit.

Është e paqartë pse në të gjitha dyqanet shishet e vajit të lulediellit janë në raftet nën llamba! Kushtoj vëmendje për datat e skadimit! Gatuaj vetëm me vaj ulliri!

Trupi i rritur i njeriut mund të sintetizojë vetëm vetë Omega-9. Dhe Omega-3 dhe Omega-6 mund të vijnë vetëm me ushqim.

Vajra perimesh, përbërja e të cilave përfshin të gjitha Omega.

Tabela 3 tregon përmbajtjen e toksoleve në vajin e çelikut, vajit të lirit dhe vajit të ngjyrosur. Nga tre vajra fara Rosehip ka një tocopherol në mënyrë të konsiderueshme më të lartë vlerën, tocotrienol dhe γ-izomeri është më e bollshme në vajrat e farërave tre studiuar e cila është në përputhje me atë të përshkruar për vajrat e tjera.

Kjo tocol u atribuohet pronave të rëndësishme antioxidant. Rëndësisë së tocopherols në ushqim dhe niveli biologjik për shkak të vetive antioksidante të këtyre komponimeve dhe efektet e tyre janë treguar të jetë i lidhur me natyra e tyre mbrojtës kundër sëmundjeve kronike degjenerative, të tilla si sëmundja koronare, degjenerimit neuronal dhe tumoret Përveç vendndodhje të ndryshme kontributin e saj në uljen e peroksidimit të lipideve dhe aktivitetin e tij antihipertensiv.

Omega-9 / Omega-6 / Omega-3.

Vaj rrushi 25/70/1
Cedar 36/38 / 18-28
Kërpi nga 6-16 / 65 / 15-20
Sesam 35-48 / 37-44 / 45-57
Liri 13-29 / 15-30 / 44
Deti buckthorn 23-42 / 32-36 / 14-27
Nut 9-15 / 58-78 / 3-15
Luledielli 24-40 / 46-72 / 1
Të kuqe me flokë 27 / 14-45 / 20-38
Vaj soje 20-30 / 44-60 / 5-14
Pambuku 30-35 / 42-44 / 34-44

Që nga bilanci i konsumit të nevojshme acidet yndyrore jo shumë e thjeshtë, zgjidhja më e mirë është diversiteti. Mos u ndalni në një vaj, provoni dhe të tjerët! Tifozët e vajit të ullirit, i kushtoj vëmendje, se kishte pak omega-6, dhe nuk ka asnjë Omega-3, të cilat trupi nuk mund të sintetizojnë vetë. Diversifikoni dietën!

Vaj Rosehip tregon stabilitet më të madh oksidativ në krahasim me vaj liri dhe vajra kazeoze. Ky efekt mund të shpjegohet nga përbërja e tij në acidet yndyrore polyunsaturated, më pak, pasi ajo përmban një përqindje të lartë të acidit yndyror linoleik, linolenic se, dhe një përmbajtje të lartë të tocopherols.

Megjithatë, këto dallime mund të lidhen me temperaturat më të ulëta të përdorura në testet e kryera nga këta autorë. Stabiliteti oksidativ e matricës lipide varet nga disa faktorë, duke përfshirë shkallën e unsaturation të acideve yndyrore, përbërjen e komponimeve të vogla, kushtet mjedisore dhe prania e antioksidantë, ndër të tjera.

Norma e konsumimit të yndyrës vegjetale nuk është më pak se 30 gram në ditë.

P.S. Nëse ju abuzoni me Omega, atëherë mund të fitoni veten:

presion në rritje
ngushtim
ul imunitetin
aktivizimi i proceseve inflamatore

Po, dhe unë dua të sqaroj, artikull ekzaminuar përbërja e vajit vegjetal, e cila mund të konsumohet brenda. Ka më shumë përbërje të vlefshme të vajrave që mund të aplikohen vetëm në lëkurë.

Përbërja e acideve yndyrore, vajrat përbërëse të farave të bimëve, u karakterizua kryesisht nga acide yndyrore shumë të ngopura, të cilat janë linolenike dhe acid linoleik, përbërësit kryesorë. Farat e studiuara dhe vajrat e tyre mund të përdoren si burime të mundshme të përbërësve shumë funksionale të acideve omega-yndyrore.

Rregullimi fiziologjik dhe evolucionar i prodhimit të farës së farës. Baza e të dhënave të reja "Yndyra e farës së acideve yndyrore". Studimi i efektit të acideve yndyrore polyunsaturated ushqimore: mekanizmat molekulare të përfshira në inflamimin e zorrëve. Acidet yndyrore Omega-3 dhe përdorimi i tyre në situata të ndryshme klinike. Yndyrna dhe vajra në trupin e njeriut.

Përshëndetje, miq! Vaj peshku: a është e mirë apo e keqe për këtë shtesë? Sot ne do të flasim jo vetëm për vajin e peshkut, por edhe për vajin e lirit, i cili gjithashtu përmban Omega-3. Shumë njerëz kanë një pyetje: vaj liri apo vaj peshku, cili është më i mirë? Sot unë do të përpiqem t'u përgjigjem të gjitha këtyre pyetjeve nga një këndvështrim praktik.

Unë sugjeroj që së pari të kuptohet veçmas se çfarë vaji të peshkut dhe vaj liri janë, dhe pastaj të zbuloni se çfarë është më e dobishme.

Metodat zyrtare të analizës së Shoqatës së Kimistit Zyrtar Analitik të Ndërkombëtar; 18 th ed. Metodat zyrtare dhe praktikat e rekomanduara të Shoqatës Amerikane të Kimistëve të Naftës. 4 th ed. Shoqata Spanjolle për Standardizim. Procesi i thjeshtuar i fraksionimit të pluhurit të lirit nga ekstraktimi alkalik është vetitë funksionale të fraksioneve të proteinave dhe fibrave. Ushqimi dhe vlerësimi kimik i farave chia. Proteinat, përmbajtja e yndyrës dhe acidet yndyrore janë kritere potenciale për përcaktimin e origjinës së chia të rritur në tregti.

Prodhimi i naftës: studimi i parametrave të përpunimit. Efekti i trajtimeve të ndryshme kimike në vlerën ushqyese të farës së trëndafilave të trëndafilave për ripërtypësit. Një analizë proksimale e farave jo të zakonshme: një palme kilian, koriandër, mori, një mushkonjë u rrit dhe një karakteristikë e naftës së saj. Kujtesa për titullin e inxhinierit në ushqim.

Vaj peshku: dobi dhe dëm

Vaj peshku Është yndyra që merret nga peshku i yndyrshëm ose nga mëlçia e cod.

peshk vaj - një mbishkrim i tillë do të shihni nëse yndyra është marrë nga peshku yndyror.
merluc mëlçi vaj - dhe të tilla, nëse nga një mëlçi i një cod.

Përdoret si një shtesë ushqimore, në të cilën, në një masë të madhe, efekti është dhënë nga acidet yndyrore Omega-3 (ne do të flasim për to vetëm më poshtë).

Ndikimi i faktorëve gjenetik dhe ekologjik në vetitë individuale të ushqimit të monocikletave tritikum. Acidi yndyror dhe cilësia ushqyese e farave chi dhe bimore gjatë rritjes. Karakteristikat e vajit të vajit të farës, të marra nga nxjerrja me presion dhe tretës. Efekti i metodave tradicionale të përpunimit të vajit të lirit në përbërjen e triacilgliceroleve të tij. Përcaktimi i përbërjeve antioksiduese dhe aktiviteti antioksidues në vajra komerciale për konsum njerëzor. Vajrat e konsumit të zakonshëm dhe potencial në Kili: Përbërja në acidet yndyrore.

Si rregull, vaji i mëlçisë së kokës prodhohet në formën e kapsulave, të butë sa të prekë. Sidoqoftë, nuk e kam parë atë në formë të lëngët për një kohë të gjatë.

Dallimi në mes vaj peshku dhe Cod Mëlçia e naftës në se në mëlçi yndyrë cod (Cod Mëlçia e naftës), përveç yndyrë përmban vitamina A dhe D, dhe dhjamin nga specie yndyrore peshkut (Fish Oil) përmban vetëm yndyrna.

dmth në rastin e vajit të peshkut, praktikisht nuk ekziston rreziku i hipervitaminozës së vitaminës A, nëse aplikohet gjatë.

Stabiliteti oksidativ i vajrave që përmbajnë ekstrakte të gjetheve të ullirit, të marra nga presioni, ekstraktimi superkritik dhe tretës. Konsumi i peshkut, vajit të peshkut, acideve yndyrore omega-3 dhe sëmundjeve kardiovaskulare. Marine dhe peshku ujë të ëmbël vaj, duke filluar në arachidonic, eikosapentaenoik dhe acidit dokosahekzaenoik, ndikimet ndryshme në lipide dhe acide yndyrore organeve në minjtë rritje. Acid dieta alfa-linolenic rrit trurin, por jo nivelin e acidit docosahexaenoic në zemër dhe në mëlçi.

Studimi i një treguesi të stabilizuar të izotopit. Alfa-linolenic acid bën asnjë kontribut të rëndësishëm për docosahexaenoic acid në trurin e minjve fosfolipidike rritur ushqyer një dietë të pasur me acid dokosahekzaenoik. Vaj flaxseed rrit përqendrimin e acideve yndyrore kardioprotektuese në plazmë tek njerëzit.

Përfitimet e vajit të peshkut

Ekzistojnë një numër efektesh përfitimi shkencor të përfitimit nga përdorimi i vajit të peshkut:

Djegia e yndyrës + Rritja e masës së muskujve DRY.
Ulur kolesterolin.
Forcimi i sistemit kardiovaskular.
Shtypja e proceseve të ndryshme inflamatore.
Lufton në mënyrë aktive kundër kancerit.
Redukton rrezikun e mpiksjes së gjakut.

Sa i përket dëmit nga përdorimi i vajit të peshkut, problemi është se me përdorimin e peshqve të detit mund të merrni një pjesë të merkurit.

Për të zgjidhur këtë problem ndërkohë nuk është e mundur. Le probabiliteti është shumë i vogël, por është.

Vaj peshku për humbje peshe

Unë parashikoj se efekti më interesant për ju do të jetë përdorimi i vajit të peshkut për humbje peshe (djegie yndyrë).

Dhe me të vërtetë, pasi kjo FAT (edhe nëse rrjedh nga peshqit) do të ndihmojë në uljen e sasisë së yndyrës në trup.

Mekanizmi i djegies së yndyrës është shumë i thjeshtë.

Në vitin 2015, shkencëtarët në Universitetin e Kiotos në Japoni zbuluan se kur vaji i peshkut përdoret për ushqim, qelizat "ruajtëse" të yndyrës së BARDHEVE në trup shkojnë në qelizat «djegie» të yndyrës së BEIGE.

Çfarë do të thotë kjo?

Në trupin tonë ekzistojnë lloje të ndryshme të qelizave yndyrore:

Yndyrë e bardhë.
Yndyrë ngjyrë bezhë.
Yndyrë kafe.

Secila prej këtyre specieve kryen funksione të ndryshme.

Qelizat e bardha grumbullojnë yndyrë për furnizimin e energjisë me trupin.
Qelizat BROWN djegin dhjamin për të ruajtur temperaturën e dëshiruar të trupit.
Qelizat BEIGE janë zbuluar kohët e fundit, por janë përgjegjës për të njëjtat funksione si BURGERS.

Numri i qelizave beige dhe kafe zvogëlohet me moshën, gjë që shpjegon faktin se të rriturit dhe të moshuarit janë të prirur për plotësi.

Një eksperiment u zhvillua në minj.

Grupi i parë i minjve ushqehet me ushqime yndyrore.
Grupi i dytë i minjve ushqehet me ushqime yndyrore me shtimin e vajit të peshkut.

Si rezultat, grupi i dytë që konsumoi vaj peshku peshonte 5-10% më pak dhe kishte 15-25% më pak yndyrë sesa grupi i parë i kafshëve.

U zbulua se qelizat e bardha të minjve nga grupi i dytë u transformuan në beige dhe morën aftësinë për të djegur depozitat yndyrore.

Një tjetër studim shumë interesant:

Shkencëtarët e Universitetit të Inserm në Francë kanë gjetur se marrja e përditshme e 3 gram vaj peshku kontribuon në uljen e depozitave të yndyrës në anët e femrave.

Në një eksperiment dy-mujor, morën pjesë 30 gra franceze, në të cilët u identifikuan diabetin e tipit 2.

Qëllimi i studimit ishte të përcaktojë sa efektivisht përdoret 3 g vaj peshku në ditë.

Një kapsulë e vajit të peshkut përmbante: 1.8 g acide yndyrore omega-3 (1.1 g EPA + 0.7 g DHA).

Mos u shqetësoni, për EPA dhe DHA ne do të flasim vetëm më poshtë. Nuk është kaq e vështirë.

Pjesëmarrësit u ndanë në dy grupe:

15 gra morën një placebo.
15 gra morën vaj peshku në dozën e mësipërme.

Ato gra që morën vajin e mëlçisë së kokainës ulën përmbajtjen e yndyrës në trung me 2%.
Pjesëmarrësit nga grupi që morën placebo nuk treguan ndryshime në peshën trupore.
Përveç kësaj, vaji i peshkut reduktoi përmbajtjen e proteinave të PAI-1 në gjak, i cili është fajtori i sulmeve në zemër.

Doza normale e vajit të peshkut është: 1000-2000 mg në ditë.
Në një kapsulë, si rregull, 500-750 mg vaj peshku janë të përmbajtura.
Merrni duhet të jenë gjatë ngrënies 2-3 herë në ditë (nëse pini në stomak bosh, atëherë kjo mund të shkaktojë probleme me tretje).
Kursi NUK duhet të jetë i përhershëm. Është e nevojshme për të përsëritur kursin 2-3 herë në vit për 1-1.5 muaj me ndërprerje.
Mbani mundësisht në frigorifer.
Me kalimin e datës së skadimit, vaji i papërpunuar i peshkut duhet të hidhet në plehra, humbet vetitë e dobishme dhe bëhet e dëmshme për shëndetin.

Vaj liri, si të merrni

Por, para se t'ju tregoj se si të merrni vajin e lana, le të shohim se për çfarë është kjo.

Vaj liri Është një vaj yndyror i trashë që rrjedh nga fara liri.

E para për të marrë këtë kulturë ishin Egjipti dhe Gjeorgjia. Ajo që ishte e habitshme ishte se dieta varfër i njerëzve të këtyre vendeve mezi e di se çfarë arteriosklerozës dhe sëmundjeve të sistemit kardiovaskular.

Në Rusi, gjithashtu, filloi të marrë këtë vaj shumë të gjatë. Në shumë gazeta në perëndim mund të gjeni shprehjen "vaj rus".

Dhe tani, pas një largimi të shkurtër në histori, le të shohim se çfarë përfshihet në përbërjen e tij.

Përbërja e vajit të lirit përfshin acidet yndyrore të mëposhtme (nga lart poshtë në përqindje):

Acid alfa-linolenik (ALA) -Omega-3 = 60%.
Acidi linoleik (Omega-6) = 20%.
Acidi Oleik (Omega-9) = 10%.
Acidet yndyrore te tjera te ngopura = 10%.

Mos kini frikë nga kushtet e panjohura. Rreth acideve yndyrore do të flasim pak më të ulët kur të krahasoj pronat e dobishme të vajit të peshkut dhe vajit të lirit për ju. Pas kësaj, ne do të përcaktojmë se çfarë është akoma më e dobishme dhe më e domosdoshme për të marrë.

Merrni vaj liri duhet të jetë si vijon:

Mundësia e parë: PËR NATËN një lugë gjelle, t. yndyrna polyunsaturated si pjesë e vaj liri përshpejtimin e djegur dhjamin, kështu që për një natë nuk kanë kohë yndyrë depozituar mbi hips dhe abdomen (Vendi ku shumica receptorët alfa-2-adrenergjike).
Opsioni i dytë: ME NATYRËN E MADHE, një lugë gjelle, 20 minuta para ngrënies. Aftësia e trupit për të shpejt "thith në" ushqyesve për ne do të jetë vetëm rruga.
Opsioni i tretë: MORNIM PARA DUHET + PAS DËMIT. Një lugë gjelle.
Opsioni i katërt: Shtoni në salads (nga perimet). Nëse sëmuresh nga era ose shija e vajit të lules, atëherë kjo është mënyra më e mirë për ju.

E rëndësishme: për konsum të përditshëm (jo për tiganisje), blini piston mekanik të lengut të lengut! Kjo është mënyra e vetme që ruan pronat e dobishme në vajin e lirit. Gjalpë për tiganisje nuk përshtatet.

Vaj liri. Pronat e dobishme

Redukton nivelin e kolesterolit të keq (LDL) + viskozitetin e gjakut.
Përmirëson elasticitetin e enëve të gjakut.
Promovon shërimin më të mirë të muskujve pas ushtrimit në palestër.
Përmirëson sistemin e tretjes dhe mëlçinë.
Forcon imunitetin.
Ndikon zhvillimin e duhur të trurit në një fëmijë në mitër.
Restaurimi i ligamenteve pas shtrirjes.
Efekti i djegies së yndyrës.
Çuditërisht, vaj liri është një burim i kalciumit (rrit përmbajtjen e kalciumit në trup deri në 3 herë!).

Vaj liri ose vaj peshku, i cili është më i mirë

Kjo çështje po bëhet një çështje shumë e shpeshtë e polemikave në mesin e shumë njerëzve që monitorojnë shëndetin e tyre dhe bëjnë sporte.

Për të gjetur se çfarë është më e mira, vaj liri apo vaj peshku, së pari duhet të kuptojmë se çfarë janë acidet yndyrore Omega-3.

Acidet yndyrore Omega-3

Le të fillojmë me faktin se është acidi yndyror polinenesyschennye.

Acidet yndyrore polyunsaturated (PUFA) janë yndyrna esenciale (nuk mund të sintetizohen në trupin e njeriut në mënyrë të pavarur).

PUFA janë ndarë në familje:

Omega-6.
Omega-3.

Nga ana tjetër, Omega-6 ndahet në:

Acidi yndyror linoleik.
Acid yndyror gamma-linoleik.
Acidi yndyror arakidonik.

Por ju dhe unë, miqtë, jemi më të interesuar për OMEGA-3!

Ato ndahen në:

Acid yndyror alfa-linolenik (ALA = ALA).
Acid yndyror ekosapentaenoic (EPA = EPA).
Acid yndyror Docosahexaenoic (DHA = DHA).

Kjo duhet të mbahet mend!

Në paketimin e vajit të peshkut, ka shumë të ngjarë të gjesh një pjesë të EPA dhe DHA.

Dhe në paketën e vajit prej liri ALA.

Cili është dallimi?

Dallimi është se ALA (alfa-linolenic acid) DUHET TË BAZUAR nga trupi në EPA + DHA.

Më parë, për një kohë të gjatë besohej se gjithsesi, cili prej këtyre tre acideve yndyrore Omega-3 merr trupin, sepse ai vetë transformon të domosdoshme nga të tjerët.

Por me kalimin e kohës u bë e qartë se sinteza ka një faktor konvertimi REDUCING !!!

Sipas hulumtimit shkencor të kryer në vitet 1998 dhe 2006, u konstatua se:

Sinteza e EPA dhe DHA nga liri dhe vajra të tjera vegjetale është e mundur, por ato sintetizohen me një koeficient në rënie prej 3.8-9% në femra. Dhe njerëzit janë edhe më të ulëta.
Yndyrnat e ngopura në dietë mund të përmirësojnë sintezën e EPA dhe DHA në dietë, dhe sinteza Omega-6 dobësohet.
Sinteza e rezultateve të EPA dhe DHA punojnë në trup ndryshe nga ato të fituara në formë të përfunduar.

Çfarë do të thotë kjo?

Dhe fakti që nga ALA kemi EPA + DHA, por përqendrimi do të jetë i ULËT!

Le të llogarisim.

Supozoni se ne pimë 100 g vaj vaji (burimi më i mirë i origjinës VEGETATIVE Omega-3) dhe 100 gram vaj peshku (burimi më i mirë i origjinës OMEGA-3).

100 g vaj peshku përmban (EPA / DHA) = 15-30 g, dmth. përafërsisht 25 g.
100 g vaj liri përmban ALA - 45-70 g, mesatarisht 57 g.
Faktori i reduktimit të reduktimit nga ALA në EPA / DHA = 3.8-9%, dmth. rreth 5%.

Ne bëjmë manipulime të thjeshta kompjuterike:

57 x 5% = 2.85 g, që është rreth 8.77 herë më pak se në 100 g vaj peshku (25 / 2.85 = 8.77).

Përfundim: Nëse pini një sasi të barabartë të vajit të peshkut dhe vajit të flaxseed, atëherë trupi do të marrë gati 9 herë më shumë omega-3 të tretshëm në formën e EPA / DHA nga FISH FAT.

Tani momenti tjetër.

Vaj flaxseed përmban jo vetëm Omega-3, por Omega-6.

Omega-6 gjithashtu ka një efekt të rëndësishëm në trup, por ato duhet të jenë në bilancin e duhur me Omega-3.

Për shembull, në qoftë se ju keni një çekuilibër të omega-3 dhe omega-6 varion nga 15: 1 në 30: 1 e më shumë në favor të omega-6, ajo shkakton prodhimin e sasive të mëdha të citokineve që shkaktojnë reaksione inflamatore.

Raporti racional është 3: 1.

Një numër i madh i Omega-6 gjendet në atletët që konsumojnë sasi të mëdha të proteinave. Në këtë rast, është më mirë të zëvendësohet vaji i lirit me vaj peshku me cilësi të lartë.

Konkluzionet janë si më poshtë:

Peshqit me vaj (dhe vaji i peshkut që përmbahen në të) janë të nevojshme, por mos harroni për zhivën.
Vegjetarianët pa kapsula të vajit të peshkut janë shumë të vështirë për tu menaxhuar (sidomos në sfondin e dietës së përgjithshme).
Vaj liri mund të marrë pjesërisht funksionet e vajit të peshkut Omega-3, por vetëm pjesërisht! Këto funksione mund të mos jenë të disponueshme për burrat nga vaji i flaxseed.
Në vaj liri, dy herë më shumë ALA se EPA / DHA në vaj peshku, por vaj flaxseed është i nevojshëm MË SHUMË, për shkak se ka një faktor reduktimi.
Sinteza e EPA / DHA rrit yndyrnat e ngopura, dhe Omega-6 është dobësuar.
Në vaj liri, ka një numër të funksioneve të pazëvendësueshme që nuk gjenden në vajin e peshkut dhe anasjelltas.

vaj flaxseed mund të rrisë dietën tuaj me omega-3 yndyrna në formën e ALA, por ajo nuk mund të jetë një zëvendësim i plotë për Omega-3 nga vaji i peshkut, sepse nuk është një faktor reduktim prej rreth 5%.

Si atëherë të jesh?

Opsioni më i mirë, sipas mendimit tim, është përdorimi i kapsula vaj peshku me shkallë të lartë të pastrimit (ose në shoqëri normale) në 1000-2000 mg në ditë (2-3 kapsula e 500-750 mg) me përdorimin e njëkohshëm të naftës flaxseed (1 lugë gjelle lugë gjatë natës ose në mëngjes në stomak bosh për 20 minuta para ngrënies).

Vaj peshku: 1000-2000 mg në ditë (2-3 kapsula prej 500-750 mg) PËRMES USHQIMI.
Vaj liri: 1 lugë gjelle ose në mëngjes për 20 minuta para ngrënies, ose para se të shkoni në shtrat.

Pra, ne përjashtojmë ndikimin e dëmshëm të merkurit në trup dhe kemi të gjitha avantazhet e vajit të flaxeve.

Nëse keni mundësi për të zgjedhur vetëm një gjë, atëherë unë jam për vaj peshku.

Kohët e fundit, për shembull, piva këtu vaj peshku të tillë nga BSN.

Vaj peshku të shkëlqyer! Nga rruga, blej atë me çmimin më të ulët që mund të blesh në faqen time të preferuar Aicherb: BSN: vaj peshku. Pastaj do të jetë vetëm më e fortë.