Priza të copëtuara nga një zog. Kartat e udhëzimit "copa të copëtuara të mishit të shpendëve", "borsch siberian". Receta të famshme të kacavirrit nga një fileto shpendësh.

Prej pulave, lojërave dhe lepujve, përgatiten cjep dhe masat e trazimit.

Produktet në masë të kokës lejohen ose skuqen në mënyrën kryesore.
Produktet nga stoku i thurjes janë të lejuara ose të avulluara.

Cutlets copëtuar nga pulave, lojë ose lepuri.
Bitos, jo panning, vihet në një tigan, fundin e të cilit është i shkrirë dhe lejon 15-20 minuta. Lëshuar me oriz të zier apo të zier, patate pure, garniturë sofistikuar (perime zier, bizele te konservuara jeshile, patate të ziera ose pure patatesh), lotim salcë avull ose bardhë veze.
Përveç kësaj, kur të lëshoni thur me grep, mund të vendosni feta kërpudha të bardha të ziera ose kërpudha.

Cutlets copëtuar nga pulave, lojë ose lepuri skuqur.
Mishi i kokrrizës është i ndarë, i bartur në bukëpjekje, bukë të bardhë të integruar;
buka e bardhë, e prerë në kube (zjarri i prerjes), formoni kulaçë, skuqni nga të dyja anët dhe sillni në gatishmëri në dollapin e tualetit.
Le të shkoj me cutlets me patate të skuqura, patate pure, bizele të njoma, një gjellë komplekse anësore, oriz të zier ose marule.
Kur shërbejnë petë, spërkatni me gjalpë.

Përbërja e recetave për qukapat me qepë Për: 6 persona

Përgatitja e një recetë për qengjin e copëtuar dhe qepët

Peel dhe finely prerë qepë. Vënë bërxolla në një pjatë uritur me qepë copëtuar, speca shtruan mbi to, sasi e vogël me rozmarinë, sasi e vogël e tyre shi i imët vaj ulliri dhe të mirë pastrimin e tyre me një furçë, në mënyrë që ata janë të mbushur me marinadë dhe le të marinoj për të paktën 30 minuta.

Hiqni skajet nga frigorifer 30 minuta para gatimit dhe vendosni në raft. Nxehtësia e pllakës ose pllakave të hedhura hekuri ose pan të trasha të poshtme në temperaturë të lartë Vendoseni bërxlat në një pjatë të nxehtë dhe shtoni qepën. Cook chops 1. 30 min deri në 3 min në çdo anë, varësisht nga trashësia e tyre dhe fuqia termike nën sobë; Ata duhet të jenë të artë jashtë, duke mbetur rozë në thellësitë e shpirtit të tyre. Kripë ato me misër në fund të gatimit dhe menjëherë provoni.

Cutlets copëtuar nga pulave, lojë ose lepuri mbushur me champignons.
Shishet e mbushura me kërpudha të ziera të imëta, të grumbulluara, të skuqura në të dyja anët, sollën në gotën e gatshme në furrë.
Ata lanë, lotim me vaj, me një garniturë patate në qumësht patate të patate, patate të pjekura etj.

Gjunjët nga një zog janë me avull.
Moulds pjesë lubrifikuar me gjalpë ose margarinë, mbushur atë me 3/4 e një paste dhe kuzhinier për disa 20-25 minuta.
Gjunjët mund të ndahen me anë të dy lugëve dhe le në një tigan saut duke zier për 10-12 minuta.
Le të shkojë me bizele të ziera të ziera, lulelakër, marule oriz.
Derdhni salcë të bardhë me vezë ose gjalpë të shkrirë.

Kërkesat për cilësinë e enëve nga shpendët, loja dhe lepuri
Pjesët e pjesëve të shpendëve të ziera duhet të përbëhen nga dy pjesë (fileto dhe proshutë).

ngjyrë - nga gri në ngjyrë të bardhë deri në krem.

Mishi i këtij recetë është shitur. Vendoseni copën në një tigan dhe mbuloni me ujë, derdhni një çiban dhe leni butësisht të valoj për rreth 6 orë në mënyrë që mishi të jetë gjithmonë i mbuluar me ujë. Përzierni vajin e kulluar me niseshte tapiokë dhe përzieni me pluhur. Pritini verën e kuqe dhe supë 2/3 derisa të fitoni lëng. Në një tigan të mbuluar karrota me supë pule dhe krem whipped. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe vlim deri sa të gatuar, rreth 6-8 minuta. Derdhni lëng të tepërt, mbajeni atë dhe vendosni karota të nxehta në një blender. Përzihet me një lëng të butë, duke shtuar një lëng të vogël të ruajtur, nëse është e nevojshme. Pritini lakër në copa të hollë dhe vlim në ujë të kripur për rreth 2 minuta para tenderit. Drain me kujdes dhe mbani të ngrohtë. Ngroheni viçin në një furrë me temperaturë të mesme për 5-10 minuta derisa të bëhet e ngrohtë dhe vendoseni në mes të çdo pllake. Hidh salcë të nxehtë të verës së kuqe, një lugë me pure karrota, lakër të nxehtë, rrikë dhe, së fundi, dragua me feta.

Pas gatimit, prerë shirita dhe mbani të ngrohtë.
Pastroni dhe shkurtoni rrënjët në copa të vogla.
Përzihet me vaj perimesh për të formuar një paste.
Filtroni në një kolektor dhe jepni një përzierje në rënie.

Shërbyer ashtu siç është, dhe përfundojë duke derdhur fileto salcë verë e kuqe në viçi, spërkatje të gjitha dragon grimcuar.

shfaqje- copa të copëtuara mirë janë hedhur pranë pjatës anësore dhe të derdhur me salcë.

konsistencë lëng, i butë, i butë.

erë - Shpendët ose lepujt në formë të gatuar.

shije - Mesatarisht i kripur, pa hidhërim, me aromën e natyrshme në këtë lloj zogu.

Shpendët e pjekur dhe lepujt duhet të kenë një kore të freskët.

Ngjyra e filetit të pulave dhe gjelave është e bardhë,
Këmbët - gri ose kafe të lehta,
patë dhe rosë - të lehta ose ngjyrë kafe të errët,
lepuri - kafe.

Në lëngje valë, mishi do të shtrihet dhe të lirohet gjatë gatimit. Idealisht, do të merret një copë mishi shumë e butë, e mbetur kompakte, e cila mund të lihet e freskët dhe e cila mund të pritet lehtësisht përpara nxehjes. Ashtu si me shumë përbërës të tjerë, çelësi për një karotë të suksesshme karrota dhe senpi është duke kontrolluar erëza dhe korrigjimin, nëse është e nevojshme. Add mustardë me kujdes, kështu që ju mund të rritur shijen deri sa të jeni të kënaqur. Nëse e gjeni se diçka ende mungon, shtoni pak kripë dhe piper ose pak më shumë krem nëse shija është akoma e thartë.

konsistencë - butë dhe lëng.

lëkurë- pastër, pa eshtrat e një pendë dhe bruises.

Cutlets nga fileto fileto pule duhet të jenë të artë në ngjyrë.
Konsistenca - e butë, lëng, me një kore të mprehta.
Buka nuk duhet të mbetet prapa.

Në sipërfaqe cutlets copëtuar nga pula - kore të lehta të artë.
Ngjyra në prerje - nga gri të lehta deri te grira krem.
Konsistenca - e harlisur, e lëngshme, e lirshme.
Mos lejoni skuqje të mishit dhe bukës.

Mish organik dhe fabrika të shpezëve

"Ne hamë më pak mish, por zgjedhim mish me cilësi shumë të mirë." Kjo është një frazë që shpesh dëgjojmë dhe qëndrimi që ndajmë plotësisht. Kjo është arsyeja pse ne gjithashtu e duam shpendët organikë të guinea dhe femra organike Jean-Bernard, i cili ngre shpendët e tij në Rockbarone në Var.

Ky dorëzim kohor do të zhvillohet të enjten, 23 mars. Paketa viçi 5 kg: 1, 5 kg e zgjedhjes feta 1, 1, 5 kg të një fetë e zgjedhjes 2, 1 kg Debu ose biftek, 1 kg tenxhere ose biftek copëtuar. Gjithë shpendët e guinea: 1755 rubla secila. Bouquet e garnishes - 10 rrjedh trumzë të freskët, 5 rrjedh gjethe të freskëta majdanoz dhe 3 Leafs mbështjellë në një buqetë me fije kuzhinë.

Karkasat e ziera dhe të skuqura mbahen të nxehtë për jo më shumë se një orë.
Për një periudhë më të gjatë të ruajtjes, ato ftohen, copëtohen dhe nxehen para përdorimit.
Enët nga fileto të shpendëve dhe trupat e lojërave të vogla përgatiten me porosi, pasi gjatë magazinimit cilësia e tyre përkeqësohet.
Enët nga mishi i gicës mund të ruhen në formë të nxehtë për jo më shumë se 30 minuta, stews - jo më shumë se 2 orë.

Simple cutlets pulë copëtuar nga fileto pule

Piper është tokë e freskët, për shije. Mish pule të pastër, nëse është e nevojshme. Ngrirja e mishit dhe salcice në frigorifer. Mishi dhe skuadrat Të përshtatshme për ngrirjen - janë të gjitha salcice dhe mish, nëse nuk janë shumë të yndyrshëm. Nëse mish i prerë fllad, ajo duhet të jetë varur për disa ditë në një vend të ftohtë. Përgatitja: dorëzoni mish në pjesë në përputhje me nevojat e familjes. Është e këshillueshme të hiqni kockat paraprakisht, sepse nëse ushqehen nga jashtë, mishi është tharë dhe humbet vlerën ushqyese.

Recetat e pulave të pulave janë të ndryshme në përbërje, metoda e marrjes së mishit të grirë, mënyra e gatimit.

Produktet e bëra nga mishi i shpendëve janë bërë nga mishi i grirë ose mishi i grirë.

Mishi i grirë është një mish i mishit të zogut, i cili është i prerë me një mulli të vogël të mishit në një gjendje homogjene. Mishi i copëtuar i grirë është një masë e prerjes së imët me thikë, tokë në një mulli të madh të mishit ose i rrahur në një gjendje të pastër si mishi. Të dy llojet e mishit të grirë mund të përgatiten nga çdo pjesë e zogut: kofshë, gjini, shin, lëkurë, yndyrë. Numri i kësaj të fundit ndikon në mënyrë të konsiderueshme përmbajtjen e yndyrës dhe cilësinë e mishit të grirë.

Nga këto, ju mund të përgatisni një supë të koncentruar, e cila gjithashtu ngrihet. Paketimi: mbyllni produktet fort në film ose çanta polietileni. Hiqeni ajrin dhe futni çantat. Skuqet, cutlets, feta janë mbështjellë veçmas në fletë metalike dhe pastaj paketohen. Mishi i kuzhinës pritet paraprakisht në copa. Nëse mishi është i yndyrshëm, afati i ruajtjes është dy herë më i ulët. Asnjëherë mos ngrini mishin e shkrirë tashmë, përveç në formën e ushqimeve të gatuara. Mishi i shkrirë është gatuar si i freskët.

Për shumë enët, ju nuk keni nevojë të shkrini plotësisht mishin - vetëm një shërim të vogël. Qengji - Pjekja e Pjekur: 8-10 muaj. Shkrirja: shkrihet plotësisht në temperaturën e dhomës. - Përgatitja e prerjes: kur paketimi, teapots janë të ndara nga njëra-tjetra nga fletë metalike. Shkrirja: Shkrihet pjesërisht për 1-1, 5 orë në temperaturën e dhomës, dhe pastaj gatuaj. - Përgatitja për gatim të mishit: prerë në copa para ngrirjes. Afati i ruajtjes: 7-8 muaj. Shkrirja: Shkrihet pjesërisht në 2-3 orë në temperaturën e dhomës dhe përdoret sipas udhëzimit.

Në masën e mishit në vullnet, shtohen përbërësit sekondarë: bukë, vezë, kungull i njomë, karrota, kërpudha. Këto shtesa sjellin butësi, duke pasuruar gjellën me një aromë shtesë.

Çdo kulaç prej mishit të pulës përgatitet me tiganisje, pjekje ose avullim. Për këtë përdorim pans, furrat, multivark. Gjithkush është i lirë të zgjedhë llojin e tyre të gatimit bazuar në rezultatin e dëshiruar.

Receta të famshme të kacavirrit nga një fileto shpendësh

Vele - pjekja e tërë Koha e ruajtjes: 6-8 muaj. Shkrirja: shkrihet plotësisht në temperaturën e dhomës. - Përgatitja e copëzave: prerë në rreth 2 cm të trasha dhe paketuar veçmas në film polietileni. Tharje: shkrini për 1-2 orë në temperaturën e dhomës, dhe pastaj përdorni ato për qëllimin e synuar. Përgatitja: Të paketuara, të ndara nga njëri-tjetri me fletë metalike. Shkrirja: Shkrihet për 1-2 orë dhe skuq ose mbyt. - Mishi për gatim. Përgatitja: prerë në feta para ngrirjes.

Shumica e diete janë produkte me avull të bëra me mish të bardhë. Përmbajtja kalorike e kastravecave të pulës me fileto me aditivë të qepëve të perimeve është 135-144 kcal, me kusht që ato të jenë të skuqura në një sasi minimale gjalpë. Të ndryshme ndjeshmëri të veçantë në maksimum të avantazh, këto cutlets hyjnë në një dietë në rritje hollë. Ata janë një burim i vitaminave, proteinave dhe aminoacideve.

Kokrra e pulave me bollgur

Shkrirja: shkrirja për 2-3 orë në temperaturë dhome dhe gatimi. Shkrirja: shkrihet plotësisht në temperaturën e dhomës. - Feta, cica Përgatitja: Paketuar veçmas në fletë metalike. Shkrirja: shkrihet për 1-2 orë në temperaturën e dhomës. - Mishi për gatim. Përgatitja: prerë në copa dhe përfundojë. Shkrirja: shkrihet pjesërisht për 2-3 orë në temperaturën e dhomës. Ruajtja e mbeturinave: 1-3 muaj. Shkrirja: Shkrini 1-2 orë në temperaturën e dhomës, në varësi të trashësisë së paketës.

Sekretet e kastit të duhur të pulës

Mishi i shpendëve në çdo lloj do të jetë ideale për çdo garniturë. Por, para se të zgjedhni recetat, duhet të kuptoni se si të gatuani kokrrat e pulave sipas të gjitha rregullave.

Përbërësit shtesë

Afati i ruajtjes: 1-3 muaj. Shkrirja: Në varësi të përdorimit, mulli i mishit është shkrirë plotësisht ose pjesërisht për 2-3 orë në temperaturën e dhomës. Salçiçe të papërpunuara për tiganisje ose pjekje Salcice Jetëgjatësia: 1-2 muaj. Shkrirja: shkrihet plotësisht në temperaturën e dhomës. Lakra të freskëta Shkrirja: përdoret në gjendje të ngrirë. Ngrirja e zogjve, lojrave dhe peshkut në frigorifer. Meshkuj dhe kalata Të përshtatshme për ngrirje: të gjitha llojet e zogjve dhe të gjitha llojet e lojës. Përgatitja e zogjve: nëse zogjtë janë prerë fllad, krehur, shtrydhur, hequr dhe larë brenda dhe jashtë.

Më shpesh për një aromë dhe butësi në mishin e pulës ka qepë, vezë, bukë. Por numri i këtyre përbërësve duhet të jetë i arsyeshëm, në mënyrë që të mos e kthejnë kekull nga mishi në bukë dhe që produktet të mos bien larg. Prandaj, për 1 kg mish të mjaftueshëm 2-3 vezë dhe 250 gramë bukë.

Përbërësit për lëngje

Në mënyrë që të merrni gjithmonë prerje të butë, aditivët i shtohen mbushjes, gjë që mund të shkaktojë thithje. Fshijini qepët, kungull i njomë ose perime të tjera me lëng, thërrimet e bukës të përdorura para-ngjyrosen në qumësht. Përbërësit shtesë për lëngshmërinë akoma janë grimcuar akull ose gjalpë.

Le ta varin ditën në një vend të freskët. Zogjtë më të vegjël ngrinin gjithë, dhe zogjtë e mëdhenj - në pjesët e kuzhinës. Përgatitja e lojës: lëni varur për 24 orë, zeroja dhe prerë. Nuk mund të lihen të vdesin nga uria ose të falsifikojnë. Paketimi: në film alumini ose polietileni. Shtrëngoni fort ushqimin, hiqni ajrin dhe futni çantat. Mos i ri-ngrijë zogjtë ose loja nëse ato tashmë janë pjesërisht ose plotësisht të ngrira.

Lejohet vetëm të ngrihet në formën e enëve të gatuar. Afati i ruajtjes: 7-8 muaj. Nëse është menduar për pjekje, pulat pjesërisht thahen. Chicken Jetëgjatësia: 7-8 muaj. Shkrirja: 7-10 orë në temperaturën e dhomës.

Lëkura dhe yndyra e puleve

Për produkte të shijshme dhe të ligët, merret mishi i pastër i shpezëve pa lëkurë dhe yndyrë. Këto produkte janë shumë të nxehta për gatim: pjekje të pjekur në pjekje të furrës ose të skuqura në një tigan. Ata janë ende shumë yndyrë.

luftuar off

Procedura për copëtimin e miellit është shumë e rëndësishme, sepse ajo e bën më të fortë cekët. Për këtë, mishi i grirë është marrë nga grushtat dhe hedhur përsëri në enët me forcë.

Duck Jetëgjatësia: 2-4 muaj. Shurdhim në kohë të buta: 6 muaj. Përgatitja në Turqi: prerë në copa deri në 2, 5 kg. Afati i ruajtjes: 12 muaj. Përgatitja për lojë: prerë në copa për 2, 5 kg. Nëse është e nevojshme, ajo është veshur paraprakisht. Afati i ruajtjes: 9-10 muaj.

Peshqit e trashë mund të ruhen për një kohë më të shkurtër sesa peshqit e varfër, pasi vaji i peshkut lehtë shkëlqen edhe në gjendjen e ngrirë. Troftë, grep, krap Përgatitja: peshku pastrohet, larë, tharë dhe brenda. Nëse është e nevojshme, hiqni kokat dhe bishtin. Afati i ruajtjes: 2-3 muaj; 2 muaj. Shkrirja: një peshë e madhe shkrirëse plotësisht. Produktet e vogla janë gatuar, pjekur ose skuqur në një temperaturë të moderuar në gjendje gjysmë të ngrirë.

Koha e ekspozimit

Shpesh prej mishit të shkelur menjëherë formojnë ëmbëlsira dhe i fryjnë ato. Por në qoftë se ju jep mbushjen për të mbushur në të ftohtë për 30-42 minuta, atëherë lëng mishi i ngjyhet në bukë do të përmirësojë shijen e gjellë të gatuar.

Buka e saktë

Për ngërç appetizing, cutlets zhyten para se të tiganisje në breadcrumbs ose miell. Por nëse ju përdorni farat e susamit për kore, atëherë ushqimi i tillë do të ruajë lëngjen e mishit, duke i dhënë asaj produktin më të lehtë.

Gatim kuzhinier meatball meatball

Fileto peshku. Kur paketohen: pjesët janë të ndara nga njëri-tjetri me fletë metalike. Afati i ruajtjes: 2-3 muaj. Shkrirja: Piqni ose skuqueni në një temperaturë të moderuar pas shkrirjes së pjesshme. I përshtatshëm për ngrirjen: vetëm peshk i freskët. Peshku i blerë në dyqan nuk është mjaft i freskët. Përgatitja: Pastroni peshqit nga peshore dhe sipërfaqet e brendshme dhe pije. Peshku duhet të pritet në 1 kg. Vendoseni peshkun e gatuar në një pllakë të mbuluar me fletë polietileni dhe ngrini atë për 1-2 orë pa paketim.

Pjekje e shpejte

Në mënyrë që lëngu i mishit të mos derdhet, dhe produktet të mbajnë formën e duhur, skuqni skuqet në një tigan të nxehtë derisa të kenë një kore të dendur. Pastaj zvogëloni zjarrin dhe çoni gjellën në gatishmëri nën kapak.

Falë truket e thjeshta, gjithmonë merrni për të përgatitur cutlets lëng mishi.

Prerja e pulave të pulës nga brënda

Pastaj zhytni peshkun me kokë poshtë 2-3 herë në ujë me akull për të mbuluar me një shtresë të hollë akulli. Pako menjëherë. Shtrëngoni fletë metalike, largoni ajrin dhe futni paketimin. Udhëzime të përgjithshme dhe paketim UDHËZIME TË PËRGJITHSHME Përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë dhe zbatoni rreptësisht rregullat e ngrirjes. Shpërndani ushqimin në pjesë të përshtatshme. Kjo do t'i pengojë ata të thahen. Materialet e paketimit duhet të jenë fleksibël, pa erë, pa ajër dhe lagështi dhe rezistente ndaj acideve dhe yndyrave. Ngrirja e ushqimit në vendet më të ftohta në frigorifer.

Receta të famshme të kacavirrit nga një fileto shpendësh

Disa nga të preferuarit dhe të njohurit në vendin tonë janë cutlets në Kiev dhe zjarri. Receta për këto enët janë më shumë se 100 vjet të vjetra, por ato ende mbeten të preferuarat dhe shpesh shërbejnë në restorante.

Cutlets klasik Chopped Chicken

Këto copa të prera të pulave nga të gjitha variantet e tjera të ngjashme dallohen nga një lëngje e lartë dhe një kore koreane. Që nga shpikja e tyre, ata janë bërë një pjatë tipike ruse.

Skuqjet e pulave me qyqë

Sigurohuni që ushqimet e ngrira të mos vijnë në kontakt me produkte të freskëta për të shmangur shkrirjen e pjesshme. Koha e ruajtjes duhet të respektohet rreptësisht. Përdorni menjëherë produktet e shkrirë. Në asnjë rast nuk duhet të ngrihen, përveç në formën e ushqimeve të gatuara.

PAKETIMI Pjesët e mëdha të mishit, ëmbëlsirat e mëdha, artikujt e mëdhenj janë paketuar në fletë polietileni ose fletë alumini. Perimet, pemët, ëmbëlsirat, mishi i kuzhinës janë të paketuara në pako. Fruta me shurup sheqeri, pije frutash, lëngje frutash, supave, lëngjeve, vezë të thyera, pjata të ngrira të përgatitura në alumini, plastike ose qelqi kontejnerët që janë rezistente ndaj temperaturave të ulëta. Ju gjithashtu duhet të keni një shirit vetë-ngjitës, etiketa dhe materiale elastike.

Përbërësit e domosdoshëm:

fileto pule - 500 gr;
bukë e bardhë - 3 feta;
krem - 4 tbsp. lugët;
gjalpë - 2 tbsp. lugët;
qepë - 1 copë;
krisur;
kripë, erëza - për shije.

Si të gatuaj:

Fileto e pastër e pulave pa lëkurë në një procesor kuzhine. Në 2 tbsp. lugët e kremit thith bukë të bardhë. Shpërndani gjalpë, por mos lejoni që të valojë. Produkti duhet të jetë 2 tbsp. lugë.

Qepë prerë imët, të vënë në një tigan dhe kafe mbi gjalpë.

Në një tas të thellë, copë mish të copëtuar, bukë të shtrydhur, gjalpë të shkrirë, qepë dhe krem. Kripë dhe derdh në erëza.

Mince me kujdes përzierje, por është më mirë të mundë atë për 3-4 minuta. Për gjoksin e pulës së copëtuar zjarri do të jetë më korrekt për të bërë një vymescue manual, si një brumë.

Forma oxhaqet e zgjatur ovale, dhe pastaj i mbyllni ato në bukëpjekje. Fryni produktet në një tigan me vaj të nxehtë dhe pastaj çoni në furrë.

Kjo recetë klasike lejohet të përmirësohet dhe të ndryshohet sipas gjykimit tuaj. Pra, gjalpi për mishin e grirë nuk mund të shkrihet, por e grind atë me një copë të ngrirë në rende, e cila do të shtojë lëngësi. Nëse është e nevojshme, lejohet të përzënë 1 vezë për të ngjitur copat e mishit.

Cutlets të vërtetë pule në Kiev

I njohur që nga shekulli i 19-të, cutlets nga fileto pule me një copë gjalpë mori emrin në Kiev. Këto produkte janë shumë të ngjashme me prerje frutash nga pulat e copëtuar me vaj "të gjelbër" dhe bukëpjekje. Por ndryshe nga ato, produktet tona kanë një kockë të vogël për të ngrënë lehtë. Dhe në qoftë se ju bëni me të vërtetë cutlets shijshme pule, atëherë le të jetë shijshme e vërtetë nga fileto.

Përbërësit e domosdoshëm:

pule - 1 copë;
gjalpë - 100 gr;
kopër - 1 bunch;
thërrime bukë - 150 gr;
miell - 50 gr;
vezë - 2 copë;
qumësht - 1 tbsp. lugë;
vaj perimesh;
kripë, piper - për shije.

Si të gatuaj:

Shkoni menjëherë për të krijuar një vaj "të gjelbër". Zarzavat e prera dhe kripa duhet të pastrohen me vaj të butë. Align the oil në film, rrokulliset atë me rrotullon dhe të vënë në ngrirës për 20 minuta.

Është mirë të lani pulën dhe ta thatë atë. Pritini krahët e karkasave, duke lënë lidhjen e fundit me një kockë në gji. Pritini lëkurën nga fileto dhe prerë yndyrën. Hiqni mbetjet e mishit nga kocka, dhe prerë fileto nga pulat, për të marrë 2 copa.

Pritini një pjesë të vogël të filetës veç e veç. Shumica e fileteve priten në vende të trasha dhe përhapin plotësisht mishin në të njëjtën shtresë.

Çdo pjesë e gjoksit është e palosur në film ushqimor dhe është e zmbrapsur mirë. Pastaj kripë dhe piper gjoks. Copë gjalpi të ngrirë në gjysmë. Shtrojeni gjalpin në mes të filetave të mëdha. Butësisht përfundojë atë në krye të një fileto të vogël. Pastaj përfundoni me kujdes të gjitha filetat e mëdha, kështu që nuk ka zbrazëtira. Forma formën e zgjatur ovale të prerjes. Ftojeni ato për 20 minuta.

Veza e rrahur në një tas me qumësht dhe kripë. Përhapeni miellin dhe biskotat në pllaka të veçanta.

Përgatitni skuqjen për pjekje, duke i bërë ata një bukë të dyfishtë. Për ta bërë këtë, zbrazni lehtë fileto me miell, pastaj dip në vezë, dhe pastaj piqni me biskota. Përsëriteni zhytjen në vezë dhe biskota.

Nxehje vajin e perimeve. Sasia e saj duhet të jetë aq shumë për të mbuluar krejtësisht kallamin. Fry për 2-3 minuta në çdo anë derisa të formohet një kore.

Shërbyer me patate ose oriz thërrmuese. Përndryshe, për një pjatë më diete, mund të pjekni kulaçë të tillë të pulës në furrë, duke i skuqur në një tigan paraprakisht. Dhe për mundësitë ushqyese në mes të produktit, së bashku me gjalpë, mund të përfundoni djathë ose kërpudha.

Simple cutlets pulë copëtuar nga fileto pule

Shpendët e bardhë konsiderohen nga shumë njerëz që të jenë të thatë dhe të papërshtatshëm për prerje. Ky recetë për cutlets pule copëtuar mohon këtë mit, sepse përbërës shtesë të mishit të grirë i japin asaj freski dhe ekspresivitet.

Përbërësit e domosdoshëm:

fileto - 800 gr;
vezë - 3 copë;
niseshte - 4 tbsp. lugët;
qepë - 1 copë;
krem kosi - 4 tbsp. lugët;
hudhër - 2 karafil;
zarzavate - një bandë;
kripë, piper - për shije.

Si të gatuaj:

Gjoks pule për të pastruar nga lëkura dhe mbetjet e yndyrës, dhe pastaj prerë në copa të vogla.

Qepë shtypni imët, shtypni hudhërin përmes shtypit. Shkundni zarzavate.

Mix përbërësit, vozisni në vezë, shtoni krem kosi, derdhni niseshtën, piper me kripë. Të gjitha përzierje me zell, dorë-primed të gjitha komponentët.

Në një tigan të nxehtë përhapur mishit të mishit me një lugë, duke i dhënë asaj një formë të rrumbullakosura. Fry derisa gati në të gjitha anët.

Kjo recetë e shpejtë për kokrrizat pa kore, përveç kursimit të kohës, gjithmonë kënaqet me një rezultat të shkëlqyeshëm të butë.

Dhe për të marrë cutlets delikate, të pazakonta dhe shumë të përziera me djathë, ju duhet të ndryshoni recetë paksa. Mjafton të përdorësh kefir në vend të salçit, dhe të zëvendësosh vezët me 150-200 gramë djathë të fortë, e cila është e prerë në copa ose e fërkuar në një rende të madhe.

Recetat e kastrave të pulave për të gjitha rastet

Mishi i pulës dietik është ushqyes dhe i shëndetshëm. Shpesh përdoret në menynë e fëmijëve. Në dietat, ajo gjithashtu merr krenari për vendin për shkak të përmbajtjes së saj të ulët kalori. Nëse ju gatuaj cutlets pule në një multivark, ju do të merrni një pjatë universale, sepse të përshtatshme për të gjithë pa kufizime: fëmijët, pacientët dhe ata që janë në dietë.

Skuqur pule në një çift në një multicrew

Asgjë nuk ka shije më të mirë dhe më të dobishme se ushqimi me avull, veçanërisht për fëmijët. Mungesa e kore, mishit të grirë të grirë ju lejon të jepni kekët e tillë për fëmijët nga viti në vit. Dhe shkëlqimi i ngopjes së karrotave do të japë një gjellë të zbehtë të ekspresivitetit të shijshëm.

Përbërësit e domosdoshëm:

fileto me pulë - 400 gr;
vezë - 1 copë;
qepë (e vogël) - 1 copë;
karota (të vogla) - 1 copë;
tharje - 20 gr;
qumësht - 50 g;
kripë - majë.

Si të gatuaj:

Thatë soaks në qumësht deri zbutur. Shije e ëmbël e bagels do të japë pjatë e fëmijëve të origjinalitetit.

Fletë e pulave presin me një blender ose një mulli të vogël të mishit. Mishi duhet të bëhet një masë e butë, sepse ajo është nga mishi i tillë i grirë, që të arrijnë cutlets ideal pule për një çift në një multivariate.

Karrota shkërmoqet në kube të vogla identike. Qepë prerë imët, por nuk e grimcuar në qull, ajo duhet të lërë strukturën dhe shijen e saj. Tharje e tharë.

Përzieni mishin dhe perimet në një tas. Drive në një vezë, shtoni bagels grimcuar dhe kripë. Shijoni duart e marra mirë, duke u përpjekur të shpërndani karrota nga pesha.

Roll balls të vogla nga tërë mbushje. Pastaj çdo top është rrafshuar pak, duke i dhënë asaj një formë të rrumbullakosur.

Multivarku vendoset në regjimin e gatimit me avull, derdh ujë në tas. Gatuani ushqimin për 25-30 minuta. Shërbyer një pjatë me ndonjë pjatë anësore dhe salcë kosi.

Kokrra e pulave me bollgur

Shpesh në ndjekjen e harmonisë së shifrës së viktimës është e drejta dhe ushqimi i plotë. Por, në fund të fundit, ushqimi monoton në sasi minimale mund të dëmtojë trupin.

Por cutlets pule me thekon tërshërë me një minimum të kalorive do të sigurojë ngopje për një kohë të gjatë.

Përbërësit e domosdoshëm:

pulave të grirë - 150 g;
vezë - 2 copë;
hudhër - 2 karafil;
tërshëna tërshërë - 1 tbsp. lugë;
kripë, piper, majmun, vezë, majdanoz - për shije.

Si të gatuaj:

Është më mirë të përgatitësh mishin e mishit në mënyrë të pavarur, duke i prerë në çdo mënyrë fileto pule.

Blender bluarje bollgur. Bimët e freskëta të freskëta të copëtuara.

Vezë për të përzënë në një tas dhe përzierje me bollgur. Hidhni mishin, zarzavate, sillni kripë, piper. Të gjithë gatuhen në homogjenitet.

Për një përfitim më të madh, duhet të piqni këto feta të pjekura në furrë. Krijo xhufka të grirë të një madhësie të mesme dhe vendoseni në një fletë hekuri të mbuluar. Gatuaj për 30-40 minuta.

Skuqjet e pulave me qyqë

Mishi i lëngshëm i produktit me një shtesë të perimeve do të jetë një pjatë e dobishme nëse ndiqni ndonjë dietë.

Ky recetë e thjeshtë për qofte të pulës së pulës me kungull i njomë për njerëzit me kufizim në të ushqyerin do të mbushë trupin me elementet e nevojshme dhe vitaminat.

Përbërësit e domosdoshëm:

pulë - 500 gr;
vezë - 2 copë;
kungull i njomë - 400 gr;
karrota - 80 gr;
majdanoz - një bandë;
kripë, erëza - për shije.

Si të gatuaj:

Mbushja mund të blihet ose të përgatitet nga çdo pjesë e zogut. Përdorimi i lëkurës dhe yndyrës në minimum.

Kungull i njomë i ri me shirita të gjatë. Flokëkuq gjithashtu bluaj me një rende. Pritini gjethet prej majdanoz me thikë.

Në një tas të thellë, shtoni të gjithë përbërësit e përgatitur, shtoni kripë dhe piper. Llokoçis mirë, shpërndani në mënyrë të barabartë perimet mbi masën e mishit.

Vendosni vezët dhe përziejeni sërish mishin e grirë. Nga përzierja rezulton, formoni ëmbëlsira të rrumbullakëta.

Këto skuqje të pulës me kungull i njomë sigurohen me një përmbajtje të lartë të proteinave dhe fibrave. Organizoni ato në një pjatë të pjekjes. Dhe në qoftë se ju thyejnë mishrat e forcës në moulds silikoni, cutlets do të jetë në formën e një tortë. Piqni për 35-40 minuta në 180-200 ° C.

Cutlets origjinale nga pulave

Gatimi i kokrrave, zullum, qofte nuk mund të jetë vetëm nga një mish i shpendëve. Dhe recetat e zakonshme për prerjen e pulave të grirë mund të pasurohen jo vetëm me perime. Nga këto, ju mund të bëni shijshme me një mbushje të djathit ose kërpudhave.

Dhe mëlçia e pulës popullore në gatim është në gjendje për të zëvendësuar mish të bardhë, sepse ata kanë të njëjtën përmbajtje proteinike.

Prerja e pulave të pulës nga brënda

Kokrra me lëng dhe të shijshme në formën e pancakes do të shijojnë shumë. Dhe shpejtësia e gatimit të tyre vlerësohet nga çdo zonjë.

Përbërësit e domosdoshëm:

mëlçisë - 250 g;
zemrat - 250 g;
vezë - 2 copë;
qepë - 2 copë;
miell - 5 tbsp. lugët;
kripë, piper - për shije.

Si të gatuaj:

Nënproduktet shpëlarje, prerë yndyrë e tepërt, pështyj, enët. Për të hequr hidhërimin e mëlçisë, rrokje atë me ujë të valë deri në zbardhjen.

Brumë brënda me çdo mjet. Pritini qepë me thikë, rende ose blender.

Përziermë mëlçinë, zemrën, qepët. Vërni vezët në ta dhe gatuani mishin e grirë. Masa hepatike merret me lëngje, kështu shtoni miellin në të. Ndizet tërësisht.

Fry liverworts në një tigan të nxehtë. Brumë lëngshme përhapet dhe produktet janë marrë në formën e pancakes. Piqni në të dyja anët, duke u përpjekur të mos djegni kokrra të hollë të pulave nga mëlçia e pulës, përndryshe ato do të bëhen të thata.

Në një recetë të tillë për dendësinë e masës ju mund të shtoni perime të integruara ose bukë. Ata do të japin kripërat një konsistencë të dendur.

Opsionet blu të kordonit të puleve

Schnitzel francez i mbushur ka fituar popullaritet të madh në botë. Është një gjellë e shpejtë, efektive dhe e shijshme që përgatitet lehtësisht në shtëpi me opsione të ndryshme.

Përbërësit e domosdoshëm:

gjoks pule - 4 copë.
kampione - 300 gr;
proshutë - 4 pjesë;
qepë - 1 copë;
vezë - 1 copë;
crackers - 6 tbsp. lugët;
miell - 5 tbsp. lugët;
kripë, piper - për shije.

Si të gatuaj:

Kërpudhat vlojnë. Kërpudhat e mëdha kalojnë nëpër një mulli mishi ose priten me thikë.

Cipë copëtuar imët. Fry qepë me kërpudha me një miell pak.

Çdo fileto pule për të larë, thatë, prerë në formën e një xhepi. Pak e sprapsin gjoksin.

Në qendër të çdo fileto vë një copë proshutë, dhe të lartë me kërpudha skuqur dhe qepë. Fletën fileto me një zarf dhe fiksoni atë me një kruese dhëmbësh.

Se cutlets pule me kërpudha nuk shpërbëhen dhe kanë një kore, ata duhet të sillen me miell, të rrokulliset në një vezë të rrahur, dhe pas - në breadcrumbs.

Fry Blue Cordon në zjarr të lartë në të dy anët, dhe pastaj të vënë nën kapak.