Tortë klasike me mjaltë me krem. Torte me mjalte "Fairy Tale" me krem ​​delikate

Kush nuk e njeh ëmbëlsirën “Torta me mjaltë”? Është e pamundur të mos biesh në dashuri me këto ëmbëlsira aromatike me një shtresë delikate kremoze. Nëse dëshironi të piqni një tortë klasike Medovik, një recetë me një foto hap pas hapi krem krem do t'ju ndihmojë. Ne kemi përgatitur një përzgjedhje të shkëlqyeshme të opsioneve më të njohura, ndër të cilat patjetër do të gjeni atë perfektin për veten tuaj.

Si të bëni tortë me mjaltë me krem ​​në shtëpi

Kjo delikatesë është shumë histori interesante. Gruaja perandorake Elizaveta Alekseevna absolutisht nuk mund ta duronte mjaltin dhe asnjë pjatë me shtimin e tij. Kuzhinierëve të gjykatës u ndalohej të gatuanin bukë me xhenxhefil me mjaltë, bukë me xhenxhefil, e kështu me radhë. Vetëm një herë një pastiçeri i ri u pranua në pallat.

Askush nuk e di se për çfarë arsye nuk u paralajmërua për mospëlqimin e gruas perandorake për këtë produkt, ose ndoshta ai thjesht donte të bënte përshtypje duke përgatitur një ëmbëlsirë me krem ​​kosi të bazuar në ëmbëlsira me mjaltë. Perandoresha e pëlqeu shumë, dhe pasi mësoi për përbërjen, ajo urdhëroi të shpërblente specialistin e ri të kuzhinës. Që atëherë, ai është duke u përgatitur vazhdimisht.

Recetë klasike

Duhet të përgatisni:

• 1 st. Sahara;
• 100 g gjalpë;
• 2 vezë pule;
• 500 g miell të zakonshëm;
• 2 lugë çaji l. sodë;
• 2 tavolina. l. mjaltë jo i trashë.

Shtresa e kremit:

• 1.5 st. Sahara;
• 150 gr kremoze. vajra;
• 1 vezë;
• 2 tavolina. l. miell dhe të njëjtën sasi niseshteje;
• 2 lugë gjelle. qumësht.

Instaloni enë rezistente ndaj zjarrit banjë me ujë, vendosim mjaltë, sodë buke, e ngrohim duke e përzier gjatë gjithë kohës. Shtojmë këtu sheqerin, gjalpin dhe e ziejmë masën, pa ndalur së përzieri. Hiqeni nga sobë, ftoheni pak. I rrahim vezët. Tani marrim një filxhan më të madh, vendosim përzierjen tonë dhe shtojmë 3-4 gota miell të situr paraprakisht.

E gatuajmë brumin, të ngjashëm me plastelinën. Vendoseni në të ftohtë për pak kohë për ta bërë më të fortë. Pas kohës së caktuar e nxjerrim brumin, e presim në 6 pjesë dhe e vendosim sërish në të ftohtë për dhjetë minuta. Më pas hapni një kek nga secila pjesë dhe menjëherë mbi një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë ose mbulojeni me pergamenë. E pjekim për disa minuta, shikoni, janë pjekur mjaft shpejt. Këtë e bëjmë me të gjitha ëmbëlsirat.

I bashkojme te gjitha produktet per kremin, i rrahim pak. Vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini derisa të trashet. Në fund shtoni gjalpin, rrahim pak, prisni të ftohet. I lyejmë mirë të gjitha ëmbëlsirat duke formuar një kek. E lëmë të qëndrojë pak ashtu dhe e vendosim në të ftohtë për natën.

Tortë në 15 minuta

Shumë njerëz në pjekjen e "Medovik" janë ndalur nga fakti se ata duhet të kalojnë mjaft kohë. Ne ofrojmë një version të thjeshtë që përgatitet shpejt, dhe shija praktikisht nuk ndryshon nga origjinali. Duhen vetëm pesë minuta për të gatuar brumin, dhe vetë pjekja zgjat rreth 10 minuta.

Na duhen:

• 2 vezë;
• 3 tabela. l. sheqer rërë;
• 3 tabela. l. mjaltë;
• 1,5 lugë çaji l. sodë;
• 1,5 - 2 lugë gjelle. Miell.

• 600 g salcë kosi me përmbajtje të mirë yndyre 20-25%;
• 0.5 rr. sheqer pluhur.

Zgjidhni kremin sipas gjykimit tuaj, madje mund të bëni krem ​​sipas recetës së parë.

Përzieni sheqerin, vezët dhe mjaltin. Bashkojmë miellin me sodën, e hedhim në masën tonë dhe e përziejmë. Hidheni brumin në një kallëp me pergamenë, piqeni në një furrë të parangrohur për rreth njëzet minuta.

Për një shtresë të shijshme, rrihni kosin me pluhur. E lemë tortën të ftohet pak, ndërsa është ende e ngrohtë, e presim në disa pjesë, sa më shumë që të jetë e mundur. Lubrifikoni vetë ëmbëlsirat dhe fuçinë. Ne dekorojmë sipas gjykimit tonë dhe e lëmë të zhytet për të paktën disa orë. Ëmbëlsira është e njomur dhe e butë. Pra, është mjaft e mundur të bëhet pa banjë.

Me qumësht të kondensuar

Shija e tortës së zakonshme me mjaltë mund të ndryshojë në mënyrë dramatike, thjesht duhet të ndryshoni kremin. Për shembull, bëjeni atë nga qumështi i kondensuar. Do të jetë jorealisht e shijshme me të zier ose të karamelizuar.

Komponentët që do t'ju nevojiten janë:

• 3 vezë;
• 1 st. Sahara;
• 50 g + 200 g krem. vajra;
• 4 tabela. l. mjaltë;
• 500 g miell;
• 1 lugë çaji l. sodë;
• një kavanoz me qumësht të thjeshtë të kondensuar ose qumësht të zier.

Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen shkumë. Shtoni pesëdhjetë gramë gjalpë të zbutur, sode dhe mjaltë. E përziejmë gjithçka mirë dhe e vendosim në banjë, rezulton se po ziejmë me avull. Pa ndalur së përzieri, presim që volumi të fillojë të rritet. Pa hequr tenxheren, shtoni 1/3 e miellit, përzieni në mënyrë aktive. Kur masa të trashet pak, hiqeni dhe shtoni pjesën tjetër të miellit, gatuajeni.

E presim brumin në gjashtë pjesë afërsisht identike, i rrotullojmë në toptha dhe i lëmë të qëndrojnë për rreth 15 minuta, secilin e rrotullojmë hollë, e shpojmë me pirun dhe e pjekim derisa të marrë ngjyrë të artë. Ndërsa janë ende të ngrohta, presim ëmbëlsirat në formën e dëshiruar. Pas ftohjes i grijmë prerjet.

Rrihni gjalpin e zbutur me qumështin e kondensuar. Kuleçët e ftohur i lyejmë mirë me krem ​​duke lënë pak të lyejmë fuçitë. Ndajmë thërrimet e përgatitura dhe e lëmë të njomet për 10-12 orë. Është më mirë ta përgatisni në mbrëmje, dhe në mëngjes tashmë mund ta provoni ëmbëlsirën.

Tortë me mjaltë në një tigan me salcë kosi recetë hap pas hapi me foto

Nëse nuk ka furrë dhe vërtet dëshironi të hani një tortë me mjaltë, recetat e mëposhtme do t'ju tërheqin patjetër. Mund të përdorni gjithmonë një tigan ose një tenxhere të ngadaltë. Ne ofrojme opsionet më të mira.

E shijshme dhe e shpejtë e bërë vetë

Është e nevojshme të përgatitet:

• 100 gr krem. vajra;
• 60 g mjaltë;
• 150 g + 100 g sheqer;
• 3 testikuj;
• 2 tavolina. l. + 600 g salcë kosi;
• 400 g miell;
• 0,5 lugë. l. sodë;
• 1 limon.

• Në një enë ose tenxhere rezistente ndaj zjarrit bashkojmë gjalpin, sheqerin dhe mjaltin. E vendosim në një banjë me avull dhe e ngrohim derisa të shkrihet vaji dhe mjalti. Por nuk duhet të prisni derisa të vlojë. Hiqeni enën dhe shtoni sodë buke. Përziejini mirë, lëreni për pesë minuta. Përzierja do të shkumëzohet pak. Prezantojmë këtu testikujt një nga një, por shikoni që masa të ftohet pak që të mos ziejnë. E përziejmë gjithçka mirë.
• Vendosim kosi dhe përziejmë, na zë gjumi miell. Gatuani brumin e butë. Mos u shqetësoni, rezulton ngjitëse dhe e butë, pothuajse e lëngshme, falë kësaj konsistence, ëmbëlsirat do të jenë tepër të buta. Por nuk ia vlen të shtoni më shumë miell. E mbulojmë filxhanin me brumin me një film dhe e vendosim në frigorifer për dy orë.

• Ndërkohë kalojmë tek shtresa e kremit. Në një enë shtrojmë salcë kosi me përmbajtje të mirë yndyre, shtojmë sheqer, e fërkojmë lëvozhga e limonit do të jetë shumë aromatik. Përziejini me një kamxhik, kokrrat e sheqerit duhet të shpërndahen. Nëse keni salcë kosi me pak yndyrë, mund të shtoni një trashës.
• Brumi do të qëndrojë, i ngjeshur, e nxjerrim nga i ftohti, e rrotullojmë në sallam dhe e ndajmë në 6 pjesë. Kjo është për ato raste nëse diametri i tavës është 26 cm, nëse keni më pak, atëherë duhet të bëni më shumë pjesë. E rrotullojmë secilën pjesë në një top, e lëmë një dhe pjesën tjetër e dërgojmë përsëri në frigorifer.
• E hapim kekun me permasa te deshiruara, gradualisht i nxjerrim topthat e tjere nje nga nje dhe i hapim te gjitha. Ngrohim tiganin, vendosim tortën atje, skuqim në nxehtësi mesatare nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër, në këtë proces torta do të bëhet e zbehtë dhe e mbuluar me flluska.

• E nxjerrim kekun e perfunduar ne nje siperfaqe te sheshte dhe e presim ne masen e deshiruar. Kështu i pjekim të gjitha ëmbëlsirat. Ëmbëlsira duhet të ftohen dhe i mbledhim prerjet, i skuqim sërish pak në një tigan. Kështu do të jetë më e lehtë t'i grini ato në thërrime.
• Le të fillojmë të bëjmë tortë. Lubrifikoni secilën tortë me një sasi të mjaftueshme kremi. Vendosini ato në një grumbull të ngushtë. Lubrifikoni fuçinë dhe sipër. Nga mbetjet bëjmë një spërkatje. Spërkateni nga të gjitha anët. Në të ftohtë, duhet të qëndrojë për 4-5 orë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Kjo biskotë me mjaltë del edhe herën e parë. Nëse nuk doni të ngatërroni, por duhet të bëni një ëmbëlsirë, kjo është më idealja dhe opsion i shpejtë. Kombinimi i dy shijeve kremoze e bën atë edhe më interesant. Provojeni me siguri!

Kompleti i produkteve duket si ky:

• 5 vezë;
• 1 st. Sahara;
• 6 tabela. l. mjaltë;
• 1 lugë çaji l. sodë;
• 2 lugë gjelle. Miell;
• 500 g salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20-25%;
• 1 st. Sahara;
• 200 g qumësht të kondensuar;
• 100 gr krem. vajra;
• 150 g çdo arra.

• Kjo tortë nuk ka nevojë të hapet. Në zjarr të ngadaltë ngrohim mjaltin e përzier me sodën, e përziejmë derisa masa të rritet dhe të errësohet. Rrihni mirë vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof, derdhni mjaltin dhe sodën. Hidhni me kujdes miellin në pjesë, përzieni butësisht në mënyrë që asgjë të mos vendoset.
• E lyejmë pak enën nga tenxherja, e hedhim brumin me kujdes në të, e vendosim në programin "Pjekje" për rreth një orë. Pas sinjalit të gatishmërisë, lëreni biskotën për dhjetë minuta të tjera në modalitetin "Ngrohje", mos e hapni kapakun. Pas kësaj kohe e nxjerrim, e lëmë biskotën të qëndrojë pak, të paktën nja dy orë. Më pas ndajmë në disa ëmbëlsira.
• Për shtresën e kosit, përzieni sheqerin me salcë kosi, mund ta rrahni ose thjesht mund ta përzieni. Për pjesën e sipërme të gjalpit, rrihni gjalpin e zbutur derisa të zbardhet, shtoni gradualisht qumështin e kondensuar.
• Të gjitha petat i lyejmë me krem ​​me bazë kosi dhe sipër me vaj. Spërkateni me arra të grira.
• Lubrifikoni ëmbëlsirat salcë kosi, lyejmë me yndyrë pjesën e sipërme të tortës krem vaji dhe dekorojme me arra te grira ne blender.

Tortë me mjaltë në 30 minuta

Tepër e thjeshtë "i shijshëm" pa ëmbëlsira të rrotulluara.

Na duhen:

• 140 g miell;
• 2 vezë;
• 80 g sheqer të grimcuar;
• 3 tabela. l. mjaltë;
• 2 lugë çaji l. pluhur pjekje.

• 400 g salcë kosi;
• 70 g sheqer pluhur;
• 70 g kikirikë;
• pak vaj për lubrifikim.

Rrihni përzierjen e sheqerit me vezë derisa të bëhet pak shkumë. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve, përzieni me shpejtësi mesatare. Në një fletë pjekjeje (madhësia duhet të merret rreth 25-30 cm), shtrojmë pergamenën, e lyejmë me yndyrë. E zhvendosim brumin dhe e nivelojmë.

Piqeni në furrë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta në 200 gradë. I bashkojmë përbërësit për kremin, i përziejmë me kamxhik. Në tortë, prerë skajet, prerë atë në disa pjesë. Lubrifikoni secilën. Grini copëzat dhe kikirikët në thërrime. Dekorojmë skajet dhe pjesën e sipërme të tortës. Hiqeni thithjen, në mënyrë ideale gjatë natës.

Torta Medovik - receta më e lehtë dhe më e shijshme me foto

Në fakt, pjekja e kësaj ëmbëlsire është mjaft e lehtë. Thjesht duhet të zgjidhni më të përshtatshmet, më të përshtatshmet dhe më të përshtatshmet për ju. receta më e mirë. Ju gjithmonë mund të eksperimentoni, "përshtatni" recetën për veten dhe shijet tuaja.

Me gjizë

Një opsion i pazakontë me salcë kosi dhe shtimin e gjizës. Një produkt qumështi i fermentuar mund të jetë me çdo përqindje të përmbajtjes së yndyrës. Është e shijshme për t'u bërë me arra.

• 3 vezë;
• 0,5 pirg. Sahara;
• 150 g mjaltë;
• 150 gr kremoze. vajra;
• 1 lugë çaji l. sodë;
• 1.5 pirg. Miell.

Në shtresë:

• 250 g gjizë;
• 250 g salcë kosi;
• 2/3 pirg. sheqer rërë;
• ½ pirg arra.

Shkrini gjalpin, rrahim vezët me sheqer veçmas. Përziejini gjithçka dhe shtoni mjaltë. Shtoni miellin, sodën në masë, gatuajeni brumin. E pjekim me një kek për rreth gjysmë ore. Kur biskota të bëhet e ngrohtë e ndajmë në tre pjesë.

Rrihni gjizën me salcë kosi dhe sheqer. Me këtë krem ​​lyejmë ëmbëlsira. Spërkatini me arra, thjesht mund t'i dekoroni, ose mund t'i zhvendosni edhe midis shtresave. Lëreni të thahet mirë për disa orë.

Tortë me mjaltë hap pas hapi me krem

Ju patjetër që duhet të përpiqeni ta bëni vetë këtë të shijshme. Rezulton një ëmbëlsirë delikate, e shkrirë në gojë, me një aromë të shijshme mjalti.

Përbërësit:

40 min. Vulë

Ne kemi mbledhur më të mirën receta hap pas hapi me një foto të tortës klasike Medovik me krem, qumësht të kondensuar dhe salcë kosi. pjekje në shtëpi Gjithmonë ka shije më të mirë se sa blihet në dyqan, prandaj sigurohuni që të gatuani për të dashurit tuaj. Gatuani me kënaqësi!

Si një dashnor i vërtetë i pjekjes dhe ëmbëlsirave në veçanti, nuk mund të mos përgatisja një tortë me mjaltë në variacione të ndryshme. Tashmë është në sit, ka, dhe kësaj kompanie i shtoj edhe një tortë klasike me mjaltë me krem ​​- të butë, të njomur, të madh dhe shumë të shijshëm. Me të vërtetë shkrihet në gojën tuaj, ëmbëlsirat janë kaq të buta dhe të njomura mirë. Për të bërë të njëjtën tortë të mrekullueshme për ju, unë do t'ju tregoj se si të piqni shtresat e kekut me mjaltë dhe të gatuani krem ​​për tortën me mjaltë. Epo, me dekorimin, mendoj se mund ta përballoni pa këshillat e mia. Zakonisht nuk kam kohë apo energji për dekor, kështu që këtë herë gjithçka është më se e thjeshtë: thërrime nga copat e ëmbëlsirave dhe manaferrat e ngrira.

Mora tetë ëmbëlsira me diametër 22 cm, brumin nuk e hapa në trashësinë e letrës së hollë, sepse ëmbëlsirat e holla varen dhe fitohet një masë e vetme e ëmbël. Trashësia optimale është 0,5 cm gjatë rrotullimit dhe 1-1,5 cm pas pjekjes.

Mund të them se receta klasike e kekut me mjaltë me krem ​​është edhe më e lehtë për t'u përgatitur se shumica ëmbëlsirat e festave. Ëmbëlsira piqen për pesë minuta, kremi është gati për gjysmë ore. Edhe nja dy orë për impregnim dhe mund ta vendosni tortën në tavolinë.

Përbërësit

Receta për tortën me mjaltë me krem ​​përfshin produktet e mëposhtme:

Për ëmbëlsira:

• gjalpë - 60 g (ose një e treta e paketimit);
• sheqer i grimcuar - 200 g;
• mjaltë e trashë - 2 lugë gjelle. l;
• vezë të mëdha - 2 copë;
• sode - 1 lugë me një rrëshqitje (mos e shuani);
• kripë - një majë;
• miell - 2,5 filxhanë për brumë + 120 g për hapjen e ëmbëlsirave dhe spërkatjen e fletës së pjekjes.

Për kremin:

• qumësht 2,5-3,5% yndyrë - 1 litër;
• gjalpë - 50 g;
• miell gruri - 4 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje të vogël;
• vezë - 4 copë;
• sheqer - 1 filxhan (180 g).

Si të bëni tortë me mjaltë me krem. Receta

Unë gatuaj brumin për tortën e mjaltit në një banjë uji. Ky është një dizajn i tillë i dy tenxhereve me diametra të ndryshëm, në njërën prej të cilave (në të poshtmen, e cila është më e madhe) derdhet ujë, në tjetrën, në pjesën e sipërme, vendosen produkte. Marr tenxhere me një madhësi të tillë që njëra të përshtatet mirë në tjetrën, të mos varet nga muri në mur, përndryshe do të jetë e papërshtatshme për t'u përzier. Dhe më tej pikë e rëndësishme- uji duhet të derdhet aq shumë sa të mos arrijë fundi kur të fillojë zierja.

Për brumin përdor një gjalpë të mirë. As lyerjet dhe as margarina nuk janë të përshtatshme për një recetë keku me mjaltë me krem, në këtë rast nuk ia vlen të kurseni.

Gjalpit të shkrirë i shtoj mjaltë të trashë natyral. Përsëri, e përsëris - mos kurseni, blini produkte me cilësi të lartë dhe të provuar.

Pasi përziejmë mjaltin me vajin, e sjell masën në një konsistencë homogjene. I shtoj sheqer. I lë në një banjë uji derisa kokrrat të jenë pothuajse tretur. Kjo do të marrë 10-12 minuta. Mos harroni të përzieni që sheqeri të mos grumbullohet.

Thyeni vezët në një enë, shtoni pak kripë për rrahje më të mirë.

Rrihni me një rrahëse derisa të shfaqet një shkumë e lehtë. Është e nevojshme të arrihet një lidhje midis të verdhës së verdhë dhe proteinës, në mënyrë që kur të futet në përzierjen e nxehtë, proteina të mos përkulet në thekon.

Hidhni vezët e rrahura në sheqerin e shkrirë në një rrjedhë të hollë. Gjatë gjithë kësaj kohe e trazoj fort me lugë duke mos lejuar që vezët të ziejnë.

Unë vazhdoj ngrohjen edhe për pesë minuta të tjera, tani ju duhet ta sillni përzierjen në homogjenitet, të shpërndani të gjitha kristalet e sheqerit.

Një përzierje e ngrohur mirë do të shkëlqejë pak, një kapak i lehtë do të shfaqet sipër dhe ngjyra do të jetë më e errët poshtë. Unë shtoj sodë. Nuk keni nevojë ta shuani! Soda do të shuhet me mjaltë; në tortën e përfunduar nuk ndihet aspak shija e saj.

Pas shtimit të sodës, masa do të bëhet e lehtë, shumë e harlisur dhe do të fillojë të shkumëzojë. Në këtë fazë, mund të digjet, kështu që e përziej pothuajse vazhdimisht.

Pas rreth dhjetë minutash do të shfaqen njollat ​​e para të arta, shkuma do të bëhet edhe më shumë. Vëmendje e veçantë jepni muret dhe fundin, ku masa e ëmbël ngjitet dhe shpejt ndryshon ngjyrën për shkak të ngrohjes së fortë të metalit.

Këshilla.Nëse uji ka vluar, shtoni vetëm ujë të vluar në mënyrë që procesi i zierjes së brumit të mos ndërpritet nga ndryshimet e temperaturës.

Çfarë ngjyre të gatuani - ju vendosni. Për ëmbëlsirat e mia me mjaltë, bëj brumë me një ngjyrë të artë intensive. Duhen 20 deri në 30 minuta nga fillimi i gatimit. Nëse dëshironi që ëmbëlsirat të jenë të lehta, gatuajeni derisa të shfaqen njollat ​​e para të errëta.

E heq brumin nga banja me ujë, e lë të ftohet për disa minuta. Mat 250 gram miell, e shosh. Për shtimin e parë, marr rreth një të tretën, e derdh përmes një sitë në një tenxhere me një përzierje të nxehtë.

Përziejini shpejt me një lugë, fërkoni të gjitha gunga. Kur shtoni miell, brumi do të fillojë të trashet, kështu që futeni atë pjesë më të mira për ta bërë më të lehtë përzierjen.

Derdh pjesën tjetër, gjithashtu përziej shpejt. Ne pergjithesi brumi per kekun me mjalte behet shume shpejt, duhet te fusni te gjithe miellin ndersa masa eshte e ngrohte-e nxehte.

Pas porcionit të dytë, do të merrni një masë të trashë, shumë viskoze dhe ngjitëse. Tashmë luga po e përzien me vështirësi.

Shtoj pjesën tjetër të miellit. Sa më shpesh të jetë e mundur, përzieni me një lugë. Brumi do të bëhet më i fortë, por do të mbetet ngjitës.

Shosh pak miell në tavolinë. E shtrij brumin dhe e përziej me duar, e çoj në një densitet të tillë që të mund të mblidhet në një top të butë.

Pasi e kam mbështjellë topin në miell, formoj një sallam ose bar të gjerë të sheshtë.

Brumi është shumë plastik, i butë - kështu duhet të jetë, përndryshe nuk do të mund ta hapni. Duke zhytur një thikë në miell, priteni brumin në copa të së njëjtës madhësi. Kam marrë tetë boshllëqe.

Duhet të theksohet se kur ftohet, brumi humb pjesërisht plasticitetin e tij. Për lehtësinë e formimit, bëj boshllëqe të rrumbullakëta nga çdo pjesë.

Unë do të tregoj se si hapet një tortë, pjesa tjetër bëhen në të njëjtën mënyrë. Fillimisht e përziej me duar një kek me trashësi rreth 3-4 cm.Spërkatni një dërrasë ose tavolinë me miell të bollshëm. Pjesën e punës e shtrij mbi miell, e spërkas edhe sipër, në të kundërt do të ngjitet në petullën.

E hapim me petull duke e kthyer nga ana dhe duke e pluhurosur çdo herë me miell. Kur të hollohet në 0,5 cm, e kaloj në një tepsi të spërkatur me një shtresë mielli. Unë shpesh shpoj të gjithë me një pirun.

E dërgoj fletën e pjekjes në furrë me temperaturë 200 gradë deri në nivelin e mesëm. Unë piqem ëmbëlsira me mjaltë në dy fletë pjekjeje. Ndërkohë që njëra po piqet, tjetrën e hap me rrotull. Pas pesë minutash, ose sapo ngjyra të marrë ngjyrë të artë, e nxjerr dhe tjetrën e dërgoj në furrë.

Krasitja duhet të bëhet derisa ëmbëlsirat janë të nxehta. Mbulojeni menjëherë me një kallëp ose një pjatë me diametër të përshtatshëm. I preva me thikë. I vendos mbetjet në një tas, e transferoj tortën në një sipërfaqe të sheshtë. Kështu që unë i pjekim të gjitha ëmbëlsirat - në fakt, procesi është shumë i shpejtë, si një rrip transportieri - ata e mbështjellën, e pjekën dhe kështu me radhë në një rreth.

Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur, gatuaj kremin për tortën me mjaltë. I thyej vezët në një tenxhere, shtoj sheqer. Mund të vendosni pak më pak sheqer dhe më pas të shtoni nëse kremi nuk ju duket mjaft i ëmbël.

Rrihni mirë me një kamxhik, duhet të merrni një masë homogjene, viskoze.

Miellin e shosh me sitë. Përmasat janë si më poshtë: për një vezë, një lugë miell me një rrëshqitje të vogël.

Rrah përsëri me një kamxhik, duke i fërkuar siç duhet të gjitha gungat. Rezultati duhet të jetë një masë e lëmuar, e mëndafshtë, absolutisht homogjene. Nëse lini gunga, atëherë kur piqen, ato nuk do të shpërndahen, por do të bëhen të dendura dhe kremi do të dalë heterogjen.

I hedh qumësht të ftohtë duke e përzier me masën e miellit të vezëve. I trazojmë derisa të bashkohen të gjithë përbërësit.

Vë zjarr të ulët, e ngroh. Kur të nxehet kremi do të fillojë të trashet shpejt, duhet të trazohet me rrahje që në momentin që është vënë në zjarr. Gatuani për 12-15 minuta derisa të trashet. Gjatë gjithë kësaj kohe unë vazhdimisht trazoj, masa e ëmbël e trashë tenton të digjet - mos harroni për këtë!

Kremin e përfunduar e ftoh në një temperaturë të tillë që gjalpi të mos shkrihet, por të zbutet dhe të ndërhyjë në krem.

Pas shtimit të vajit, kremi do të bëhet i mëndafshtë, shumë i butë. Ju mund ta shihni konsistencën në foto.

Po filloj të montoj tortën. Duhet të theksohet se ngopet shumë shpejt. Pas një ore, maksimumi dy, torta mund të vendoset në tryezë. Koha e servirjes në mënyrë që torta të mos kalojë natën në frigorifer, do të qetësohet dhe do të bëhet e butë pa nevojë. Një tortë e vendosa në një pjatë të sheshtë, të lyer me krem.

I mbuloj me tjetrin dhe kështu me radhë derisa të mbarojnë ëmbëlsirat. Për pjesën e sipërme zgjedh më të njëtrajtshmen, pa dëmtime. E shtyp pak, e shtrydh kremin e tepërt. Më pas marr një furçë dhe lyej anët e tortës me krem ​​duke mbushur zbrazëtirat. I lyej sipër.

Si dhe me çfarë të dekoroni një tortë me mjaltë me krem ​​është çështje shije dhe mundësish. Por në përgjithësi, nuk duhet të jeni shumë të zgjuar, thjesht mund të shtypni prerjet e ëmbëlsirave ose të kaloni nëpër një mulli mishi dhe t'i spërkatni nga të gjitha anët. Ose bëjeni tortën më të zbukuruar duke përdorur manaferra të freskëta, të ngrira, fruta, qershi kokteji, fruta të ëmbëlsuara ose arra.

Epo, torta me mjaltë me krem ​​është gati, recetë me foto hap pas hapi doli të jetë shumë voluminoze dhe shpresoj se do të jetë e dobishme për ju. Së fundi, këshilla - torta me mjaltë me krem ​​është shumë e butë, e lëngshme, ndaj mblidheni menjëherë në një pjatë servirjeje ose në një pjatë të madhe të sheshtë që të mos zhvendoset. Fat të mirë në pjekje, miq, dhe bëni një festë të këndshme çaji! Plushkin juaj.

Një nga versionet e recetës së kekut me mjaltë me krem ​​në format video

Të gjithë duket se mendojnë se përgatitja e kremës është shumë e vështirë. Por kjo nuk është e vërtetë, pasi ky është një nga llojet më të thjeshta të impregnimit. Sigurisht, duhet të qëndroni pranë sobës për ta përzier vazhdimisht, por shija e kremës është plotësuesi më i mirë i shumë ëmbëlsirave. Gjëja kryesore është se këtë kremështë një impregnim universal për ëmbëlsira të thata, kështu që ëmbëlsirat me mjaltë nga shumë shtresa janë të ngopura me këtë të veçantë dritë e ëmbël masë.

Shije delikate e fëmijërisë

Si fëmijë, mbaj mend që shumë nuk bënin krem. Dhe kjo nuk ishte për shkak të mungesës së ushqimit, por për arsyen e thjeshtë se ata nuk menduan të vendosnin një tenxhere me impregnim në një banjë uji. Pra, masa pothuajse nuk digjet dhe nuk kërkohet që tigani të pastrohet nga qumështi i djegur për një kohë të gjatë. Por më së shumti torte e mrekullueshme, njomur me krem ​​dhe zbukuruar me manaferra të freskëta.

Ëmbëlsira me mjaltë u dekoruan gjithashtu me manaferra, pasi nuk kishte ende dekorime mastike, dhe vetë mastika nuk ishte gjithashtu e disponueshme. Po, dhe zonjat nuk e dinin që ishte e mundur të bënin mastikë të mrekullueshme nga marshmallows në dispozicion në shtëpi.

Një tortë me mjaltë dhe krem ​​nuk është vetëm një shije e fëmijërisë, por edhe prekja e duarve të buta të nënës, mësimet e para të ekonomisë shtëpiake në një kuzhinë të vogël dhe lavdërimet e para për një mikpritëse fillestare.

Tortë me mjaltë me krem ​​është një recetë që shumë njerëz e mbajnë mend që në moshë të re, çdo pjesë është kaq e ngopur kremi më delikat që të shkrihet në gojë dhe madje edhe keku më i madh, i lehtë si push.

Ju as nuk e vini re se si zhduket pjesë pas pjese, veçanërisht nëse torta pritet menjëherë.

Si ta gatuajmë këtë kënaqësi të mrekullueshme shije, në mënyrë që asnjë anëtar i familjes të mos mbetet indiferent ndaj tortës.

Recetë keku me mjaltë me krem ​​të lehtë si push

Për të përgatitur brumin dhe kremin e duhur, do të duhet të gatuani këtë dhe atë në një banjë me avull, më pas do të dalë tortë klasike me mjaltë dhe krem.

Çfarë kërkohet për shijen e tortës me mjaltë me krem, e njohur që në moshë të re:

• Rërë sheqeri - 1 filxhan;
• Vezë pule (mundësisht të zgjedhura) - 2 copë;
• Mjaltë lulesh natyrale - 2 lugë gjelle. lugë;
• miell i situr - 2 gota;
• Sode - 1,5 lugë çaji;
• Gjalpë - 2 lugë gjelle. lugë;

Dhe për kremin:

• Rërë sheqeri - 2 gota;
• Vezë pule - 2 copë;
• Miell i situr - 4 lugë gjelle. lugë;
• Qumësht - 3 gota;
• Gjalpë - 200 gr.

Brumi nuk do të duhet të gatuhet për një kohë të gjatë, gjëja kryesore është ta bëni atë siç duhet.

Receta e tortës "Kek me mjaltë me krem":

Receta thotë menjëherë se duhet të bëni një banjë me avull dhe vetëm kur uji të vlojë, hidhni vajin në enën që është sipër. Menjëherë do të fillojë të shkrihet, pasi edhe tenxherja e sipërme nxehet në momentin e vlimit të ujit.

Pasi gjalpi të jetë shkrirë, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur përveç miellit. Kjo përzierje duhet të zihet për rreth 5 minuta duke e përzier vazhdimisht. Më pas shtojmë miellin e situr dhe e përziejmë mirë. Duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull ose lugë, mbajeni brumin për 5 minuta të tjera në një banjë me avull dhe hiqeni nga zjarri.

E shtrijmë brumin në një tavolinë të pudrosur me miell dhe e përziejmë me duar derisa të pushojë së ngjitur në pëllëmbë. Më pas ndajeni në 7 pjesë të barabarta dhe vendoseni furrën të ngrohet deri në 200 gradë. Ndërsa furra po nxehet, hapni të shtatë ëmbëlsirat. Çdo shtresë duhet të jetë më e madhe se shablloni me të cilin do të prisni ëmbëlsirat.

Më parë, receta përmbante frazën që duhet të piqni në një fletë pjekjeje të spërkatur me miell. Por tani mund të përdorni letër pjekjeje. Mënyra më e lehtë është të hapni të gjitha ëmbëlsirat menjëherë në këtë pergamenë.

Kur të gjitha pjesët janë mbështjellë në shtresa, filloni të pjekni lehtë, si ëmbëlsira me push. Çdo pjesë do të marrë jo më shumë se pesë minuta në furrë. Çdo shtresë duhet që menjëherë pasi të jetë hequr nga furra, të pritet sipas shabllonit dhe të vendoset prerjet në një filxhan.

Kur shtresa e fundit të jetë gati, mblidhni të gjitha mbetjet, vendosini në një tepsi dhe futini në furrë edhe për 7 minuta që të thahen më mirë.

I lëmë ëmbëlsirat të ftohen dhe në këtë kohë do të merremi me kremin.

Receta dhe metoda e gatimit janë gjithashtu të njohura për të gjithë nga shkolla, por ia vlen të përsërisni dhe të tregoni se si të bëni një krem ​​të shijshëm.

Ky lloj impregnimi mund të përgatitet si në një banjë me avull ashtu edhe thjesht në një djegës. Nëse vendosni që një banjë është më e mirë, atëherë do t'ju nevojiten dy tenxhere të thella, njëra prej të cilave është 10 centimetra më e lartë se tjetra.

Por le ta provojmë recetën pa banjë, pasi është shumë më e shpejtë.

Thyejmë vezët në një tenxhere, shtojmë sheqerin dhe i rrahim mirë. Më pas shtoni miellin dhe rrihni sërish. Hidhni një të tretën e qumështit dhe vendoseni në zjarr. Është e nevojshme të ndërhyni vazhdimisht, pasi grisja e qumështit të djegur nga fundi i tenxhere nuk është një detyrë shumë e këndshme. Sapo përzierja të fillojë të ziejë, derdhni menjëherë qumështin e mbetur dhe gatuajeni deri në zierjen tjetër.

Kremin duhet ta përzieni vazhdimisht, por sapo të shihni flluskat, më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe hidhni vajin në të. Përziejini mirë derisa gjalpi të shpërndahet, pas së cilës kremi është gati për përgatitjen e mëtejshme të tortës.

Nëse bëni një krem ​​në një banjë, atëherë definitivisht nuk do të digjet, vetëm se ky veprim do të zgjasë shumë më gjatë.

Tani çdo kek e lyejmë me krem, sipër vendosim tjetrin dhe përsërisim veprimin derisa të mbarojnë ëmbëlsirat me mjaltë. Kur torta të jetë montuar plotësisht, është e nevojshme ta lyeni me krem ​​nga të gjitha anët. Pritini prerjet e gatuara në thërrime dhe spërkatini mbi kek.

Këtu është një tortë për ju, çdo pjesë e së cilës është pa peshë si push. Këtë shkëlqim kulinar e vendosim në frigorifer për 3 orë dhe pas kësaj kohe ftojmë të gjithë familjen në tryezë.

Nuk do të keni kohë të vini re se si fëmijët do të fshijnë gjithçka nga pjatat dhe me sy të pafajshëm do t'ju kërkojnë të prisni një copë tjetër, vetëm më shumë.

Kënaquni torte e shijshme me mjaltë dhe krem.

Brumi do të jetë ngjitës. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni të ftohet. E harroj brumin për 30-40 minuta dhe filloj të përgatis kremin e kekut me mjaltë.

Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni sheqerin, sheqer vaniljen, vezët. Shtoni miellin dhe përziejini mirë. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë duke e trazuar. Më pas zvogëloni zjarrin dhe vazhdoni të gatuani kremin derisa të trashet, duke mos harruar ta trazoni.

Sapo kremi të trashet, hiqeni nga soba dhe ftohet pak. Pastaj shtoni gjalpë të zbutur në të.
E rrahim mirë kremin me mikser në mënyrë që të bëhet homogjen dhe me shkëlqim. Ndërsa kremi ynë për tortën me mjaltë po ftohet, ju mund të piqni ëmbëlsirat.

Rrotulloni secilën pjesë në një kore të hollë. Lyeni me yndyrë një tepsi vaj perimesh, vendoseni tortën me kujdes në një tepsi. Piqini ëmbëlsirat në furrë të parangrohur në 180 gradë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Tortat piqen mjaft shpejt, rreth 5-7 minuta. Ftoheni ëmbëlsirat e gatshme dhe u jepni formën e duhur. Lërini pjesën tjetër të ëmbëlsirave mënjanë, ato do të na shërbejnë për spërkatje.

Mblidhni tortën me mjaltë: shtrojini ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën dhe i lyeni mirë me krem.

Zbukurojeni sipas dëshirës. Torta "Torta me mjaltë" me krem, e përgatitur sipas kësaj recete, rezulton e shijshme, e butë.

Çaj i lumtur!

Hapi 1: përgatitni brumin e mjaltit.

Fillimisht vendosim në një zjarr të fortë një tenxhere të thellë të mbushur gjysmën me ujë të rrjedhshëm dhe lëreni lëngun të vlojë. Pas kësaj, vendosni 2 vezë pule në një tas të vogël të pastër dhe përzieni të verdhat me proteinat për disa minuta deri në një konsistencë homogjene, si dhe një shkëlqim të butë.

Më pas dërgojmë 1/2 filxhan sheqer, 50 gram, në një tenxhere më të vogël gjalpë, 2 lugë gjelle mjaltë dhe vendosni gjithçka në një banjë uji të përgatitur më parë.

I shkrijmë këto produkte në një përzierje të lëngshme homogjene pa kokrra, duke u tundur vazhdimisht me një kamxhik. Ky proces do të zgjasë afërsisht 5-7 minuta.

Më pas hedhim kripë në majë të thikës, sodën e tharë me uthull dhe hedhim vezët e rrahura në një rrjedhë të hollë. Ne qëndrojmë gjithçka në banjë edhe 5 minuta, duke mos harruar të përziejmë vazhdimisht përbërësit në mënyrë që të mos përkulen.

Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, hidhni gotën e parë të miellit në enë dhe gatuajeni gjithçka përsëri 5 minuta, duke e përzier fuqishëm.

Më pas, duke përdorur një peshqir kuzhine, hiqeni nga banja me ujë, vendoseni në tavolinën e kuzhinës dhe dërgoni miellin e mbetur atje, ndërsa gatuani një brumë të trashë pak ngjitës me një shpatull kuzhine silikoni ose druri. E shtrëngojmë me film ngjitës plastik dhe e dërgojmë në ngrirës në 20-30 minuta për të cilën ngrohim furrën deri në 200 gradë Celsius.

Hapi 2: formoni ëmbëlsira me mjaltë.

Pas 20-30 minutash mbuloni gjysmën e tavolinës së kuzhinës me një fletë furre dhe spërkatni me një shtresë të hollë miell gruri. Me të thërrmojmë edhe pjesën e dytë të banakut, e dërgojmë brumin e ftohtë nga ngrirja, e rrotullojmë me sallam dhe një shpatull metalike kuzhine, e ndajmë me 8–9 pjesë të barabarta.
Marrim një pjesë të produktit gjysëm të gatshëm të miellit, e vendosim në mes të tepsisë dhe e hapim me një petull në një shtresë të rrumbullakët me trashësi. deri në 2-3 milimetra.
Pastaj vendosim në sipërfaqen e saj një kapak të zakonshëm nga një tenxhere e madhe ose një pjatë e sheshtë, diametri i së cilës varet nga dëshira juaj. Me një thikë të mprehtë ndajmë copat e tepërta të brumit duke formuar një rreth të barabartë. Lërini mënjanë mbetjet, do t'ju duhen më vonë.

Hapi 3: piqni ëmbëlsira me mjaltë.

Tani e tërheqim letrën e pjekjes me shtresën e miellit në një tepsi që nuk ngjit dhe e dërgojmë në furrën e ngrohur më parë në temperaturën e dëshiruar për 3-5 minuta. Bazat piqen mjaft shpejt, por koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të temperaturës dhe llojit të sobës.
Teksa përgatitet keku i parë, formojmë të dytin në të njëjtën mënyrë dhe pjesën tjetër të brumit e mbajmë në një frigorifer, i mbuluar më parë me polietileni, të mos thahet.
Pas 4-5 minutash Vendosim dorezat e kuzhinës në duar, nxjerrim një tepsi furrë dhe vendoseni atë dërrasë prerëse. E tërheqim me kujdes fletën me tortën e përfunduar në tavan dhe në vend të saj dërgojmë të dytën me shtresën e miellit ende të papërpunuar dhe e pjekim në të njëjtën mënyrë si ajo e mëparshme.

Deri në fund të përgatitjes së ëmbëlsirave, do të ketë prerje. I rrotullojmë në një top, e nivelojmë në një shtresë 5 mm të trasha dhe piqni 5-6 minuta në ngjyrë bezhë të errët. Bazat e tortës pak të ftohura i kalojmë në një dërrasë prerëse të pastër dhe i mbulojmë me një peshqir kuzhine duke lënë një boshllëk të vogël që të mos thahen.
Grini tortën e fundit nga "prerjet" e pjekura në thërrime në çfarëdo mënyre të përshtatshme, për shembull, copëtoni me gishta, copëtoni me një blender ose copëtoni në një rende mesatare dhe derdheni në një enë të pastër të thellë.

Hapi 4: përgatisni kremin.

Më pas vendoseni në një tas të thellë të thatë. vezë dhe shtoni 1 filxhan sheqer. Rrihni këta përbërës me një kamxhik ose mikser derisa të jenë të lëmuara, si dhe të treten plotësisht kokrrat. Pas kësaj, derdhni qumësht të plotë të pasterizuar në të, dërgoni 4 lugë miell gruri të situr dhe përzieni gjithçka përsëri në mënyrë që të merret një masë pa gunga.
Më pas derdhni lëngun “zhul” në një tenxhere të thellë, tenxhere ose kazan që nuk ngjit dhe vendoseni këtë gjellë në zjarr mesatar. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni përzierjen të vlojë. Sapo të fillojë të gurgullojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni kremin derisa të trashet. Për nga konsistenca, duhet të ngjajë me salcë kosi me përmbajtje mesatare yndyre. Kur masa të jetë ngjeshur në strukturën e dëshiruar, hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet pak, në mënyrë që të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë.

Pas kësaj, vendosni 150-200 gram gjalpë në krem ​​dhe rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë dhe e ajrosur. Ky proces do të zgjasë afërsisht 4-8 minuta, në varësi se cila pajisje kuzhine do të përdoret.

Hapi 5: formoni tortën me mjaltë.

Tani e zhvendosim një kek me mjaltë në një enë të madhe të sheshtë dhe e lyejmë me një pjesë të bollshme kremi, mjaftojnë 3-4 lugë gjelle. Më pas shpërndajmë tortën e dytë mbi të, e shtypim lehtë me pëllëmbën e dorës dhe pjesën tjetër të përzierjes së kremës së vezës dhe qumështit e vendosim mbi bazën e miellit. Vazhdojmë të formojmë tortën derisa të mbarojnë të gjithë ëmbëlsirat me mjaltë.
Lyejmë pjesën e sipërme dhe anët e ëmbëlsirës me pjesën tjetër të kremit dhe spërkasim kryeveprën e kuzhinës me thërrime të copëtuara nga mbetjet e brumit të pjekur. Pas kësaj, e ftohim krijimin pothuajse të përfunduar në temperaturën e dhomës, e shtrëngojmë me mbështjellës plastik dhe e dërgojmë në frigorifer për 12 ore për impregnim.

Hapi 6: shërbejeni tortën me mjaltë me krem.

Torta me krem ​​me mjaltë shërbehet e ftohur në një pjatë të madhe të sheshtë si ëmbëlsirë.

Sipas dëshirës, ​​zbukurohet me manaferra, fruta, prerë në 6, 8 ose 10 pjesë të barabarta, shtrohet në pjesë në pjata dhe shërbehet me pije të tilla si çaj, kafe, kapuçino, kakao, lëng, qumësht të ngrohtë, kefir, kos. Kjo mrekulli rezulton të jetë mesatarisht e ëmbël dhe e butë. Kënaquni!
Të bëftë mirë!

Nëse furra është e madhe, mund të piqni 2-3 baza mjalti në të njëjtën kohë;

Shumë shpesh, një qeskë vendoset në brumë ose krem sheqer vanilje, kjo erëz i jep produktit të përfunduar një aromë më të rafinuar;

Torta e përfunduar mund të dekorohet jo vetëm me copa torta të pjekura të bluara, por edhe me biskota të copëtuara, arra, çokollatë, të skuqura bollgur, susam;

Një alternativë ndaj sodës së bukës është 1 qese pluhur pjekjeje për brumë (pesha 15 gram).