Receta më origjinale e sanço panços. Ëmbëlsirë festive me aditivë origjinalë, e përgatitur nga

Kjo tortë u shfaq në raftet e dyqaneve vetëm rreth 10 vjet më parë dhe tashmë ka arritur të fitojë popullaritet. Tani mund ta gjeni në shumë pastiçeri, por receta e ëmbëlsirës Sancho në shtëpi është shumë e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur Koha e gatimit: gjysmë ore për pjekjen e një biskote, 20 minuta për montimin e një keku, 4 orë për impregnim. I përket llojit të biskotave.

Për të përgatitur brumin e biskotave ju nevojiten:

1. Vezë pule - 5 copë;
2. Sheqeri - 240 gram;
3. arra të qëruara - 150 gram;
4. miell gruri - 280 gram;
5. Sode - 1 lugë çaji;
6. Kakao - 4 lugë gjelle.

Për mbushjen përgatisni:

1. Ananasi i konservuar - 560 gram;
2. Kosi me përmbajtje yndyre 35% - 1 kilogram;
3. Sheqeri - 245 gram;
4. Sheqer vanilje - 10 gram.

Për glazurën ju nevojiten:

1. Margarinë me një përmbajtje yndyre prej të paktën 72% - 100 gram;
2. Sheqeri - 90 gram;
3. Pluhur kakao - 2-3 lugë;
4. Qumësht - 60 ml.

Procesi i gatimit:

Ne bëjmë një tortë me biskota:

1. Rrahim vezët, sheqerin dhe miellin me mikser derisa të krijohet një masë homogjene dhe e trashë e harlisur. Marrim sodën, e shuajmë me uthull dhe e shtojmë te vezët e rrahura. Soda mund të zëvendësohet me një pluhur pjekjeje të veçantë brumi;
2. Përgatisim formën, për këtë duhet të lyhet me vaj dhe të spërkatet me miell. Për lehtësinë e pjekjes së një biskote, është më mirë të përdorni një formë të veçantë të shkëputshme, pasi ndihmon në heqjen e tortës pa e dëmtuar atë;
3. Ngroheni furrën në 175 gradë dhe piqni biskotën e kekut Sancho për 30 minuta. Kohët e pjekjes mund të ndryshojnë dhe varen nga furra. Prandaj gatishmëria e kekut mund të kontrollohet me kruese dhëmbësh, por kjo nuk duhet bërë në 20 minutat e para, pasi biskota mund të mos ngrihet.

Përgatitja e kremit për ngopjen e tortës Sancho:

1. Rrahim kosin me mikser derisa të krijohet një masë e lëngshme duke i shtuar sheqer të rregullt dhe vanilje. Sheqeri duhet të shpërndahet.

1. Përzieni margarinën me sheqerin, qumështin dhe kakaon;
2. E vendosim në zjarr dhe i trazojmë derisa sheqeri dhe margarina të treten plotësisht. Lëreni të vlojë, ziej pak.

Formojmë tortën "Sancho":

1. Tortën e përfunduar të ftohur e presim në dy pjesë. Fundi duhet të jetë rreth 1.5 centimetra i lartë;
2. Ne e njomim bazën me shurup nga ananas të konservuar;
3. Pjesën e sipërme të tortës e thyejmë në copa me përmasa 2x2 centimetra;
4. Vendosim pjesën e poshtme në formë, duke shtruar petë;
5. Lyejeni copat e kekut në salcë kosi dhe lyejini mbi bazën, sipër vendosni copat e ananasit, arrat dhe hidhini sipër çokollatë;
6. Procedura përsëritet me pjesët e mbetura të biskotave.

Torta e përfunduar Sancho është zbukuruar me krem ​​çokollate me ananas të freskët ose të konservuar. Para se ta servirni ëmbëlsirën, duhet të zihet për të paktën 4 orë.

Kushdo që ka provuar të paktën një herë tortën Pancho, do të mbetet përgjithmonë adhurues i kësaj kryevepre të paharrueshme të kuzhinës. Torta nuk është vetëm origjinale dhe shumë e bukur, por është gjithashtu tepër e shijshme - më e butë se një re e butë. Përveç kësaj, përgatitja është mjaft e thjeshtë, mund të bëni shumë variacione: Tortë Panço me ananas, Tortë Panço me banane, Panço me qershi etj. Sigurohuni që të gatuani, veçanërisht pasi receta e tortës Pancho është e thjeshtë, vetë përgatitja është e lehtë dhe emocionuese))).

Përbërësit:

1 kek 2.5 kg.

• brumë biskota:
• 6 copë. vezët
• 1 gotë miell premium
• 2 lugë gjelle kakao me një rrëshqitje
• 1,5 gota sheqer
• 1 lugë sheqer vanilje
• mbushje:
• 500 gr. ananasi i konservuar
• 1 filxhan arra me lëvozhgë
• 1/2 filxhan rrush të thatë
• konjak dhe/ose lëng ananasi
• krem gjalpi:
• 800 ml. krem me 35% yndyrë
• 4 lugë gjelle sheqer pluhur
• glazurë me çokollatë:
• 100 gr. çokollate e zezë
• 50 ml. qumësht

Biskotë për tortën "Pancho"

• Nëse vendosni të gatuani një tortë të vogël Pancho për provë, atëherë unë rekomandoj të piqni një tortë me 4 vezë, dhe gjithashtu të zvogëloni sasinë e kremit dhe mbushjen në përputhje me rrethanat. Nëse planifikoni të piqni Pançon për një festë festive, atëherë ne do të pjekim një tortë me 6 vezë. Mos u shqetësoni, nuk do të ketë shumë. Po, torta rezulton të jetë e madhe, më shumë se 2.5 kg., Por falë mbushjes së frutave dhe kremit të ajrit, torta shkon shumë lehtë)))))
• Pra, në një tas mjaft voluminoz, derdhni një gotë miell të situr (një gotë 250 ml., Derdhni miell me një rrëshqitje të vogël).

• Shtoni 2 lugë gjelle. pluhur kakao "Golden Label" ose çdo kakao tjetër të errët pa sheqer dhe papastërti të tjera.

• Përziejini, shtoni vaniljen. Ne brumin e kekut Pancho nuk hedh sode as pluhur pjekjeje. Nëse kjo është një biskotë, atëherë soda nuk është e nevojshme, ajo vetëm prish shijen e biskotës. Por nëse jeni shumë dembel për të rrahur vezët ose nuk ka mikser apo blender në kuzhinën tuaj, atëherë po, duhet të vendosni pluhur pjekje ose sodë (1 lugë sodë duhet të shuhet me uthull). Lëreni mënjanë përzierjen e miellit.
• Ndani vezët e ftohta në të bardhat dhe të verdhat. Ne përdorim enë të pastra dhe të thata.
• Fillojmë të rrahim proteinat e ftohta me një mikser ose blender, përdorim grykën e kamxhikëve. I rrahim derisa te bardhat te rriten ne volum dhe te zbardhen.

• Ndërsa vazhdoni të rrihni, shtoni gjysmën e sheqerit të treguar në recetë në pjesë. I rrihni të bardhat derisa të përftohet një shkumë e bardhë mjaft e dendur.

• Shtojmë sheqerin e mbetur në të verdhat dhe i rrahim me blender derisa të verdhat të rriten në vëllim dhe të zbardhen.

• Te te verdhat e rrahura shtoni pak te bardhat e vezeve te rrahura, perziejini lehte.

• Masën që rezulton vendoseni në një tas me miell. Nga lart poshtë, përzieni butësisht gjithçka. Më pas shtoni pjesën tjetër të proteinave dhe përzieni sërish butësisht. Mundohemi të mos lëmë gunga. Mos e përzieni me blender, proteina e rrahur do të qetësohet.

• Rezulton një brumë çokollate i ajrosur, të cilin e shtrijmë në formën e përgatitur (e mbulojmë pjesën e poshtme të formës me pergamenë).

• Përhapeni brumin në mënyrë të barabartë për të marrë një sipërfaqe pak a shumë të barabartë.

• E vendosim biskotën me çokollatë në një furrë të nxehur mirë (e ndezim furrën paraprakisht, e ngrohim për të paktën 15-20 minuta në një temperaturë 200 ° C).
• Biskotën Pancho e pjekim për 35-40 minuta në temperaturë 180°C. Nëse ka, vendosni modalitetin "konvekcion".

• Biskotën e përfunduar e nxjerrim nga furra, e lëmë të ftohet pak, e heqim me kujdes nga kallëpi. Lëreni të ftohet plotësisht, por është më mirë të piqni paraprakisht një biskotë dhe ta prisni të nesërmen.

Mbushje per torten "Pancho"

• Për mbushjen na duhet një kanaçe e madhe me ananas të konservuar, pesha neto pa ujë është afërsisht 490-500 gr. Ananasi i prerë në kubikë.

• Na duhet edhe një gotë me arra të qëruara, të cilat duhet të shtypen me petull.

• Në mbushje vendos gjithmonë rrush të thatë. Do të na duhet gjysmë gote rrush të thatë, të cilin duhet ta njomim me raki ose ujë. Meqë ra fjala, rrushi i thatë nuk përfshihet në recetën klasike të tortës Pancho, por ju këshilloj ta provoni, rrushi i thatë është në harmoni të përsosur me arrat, kremin dhe biskotën me çokollatë, duke përmirësuar ndjeshëm shijen e tortës.

Krem për tortën "Pancho"

• Kremi për tortën Pancho do të jetë kremoz. Rezulton pak më e shtrenjtë se kosi, por shumë më e shijshme dhe më e ajrosur. Pra, marrim krem ​​të freskët të lëngshëm, përmbajtja e yndyrës së të cilit është të paktën 30%. Kremi duhet të jetë i ftohur mirë.
• Fillojmë të rrahim me një mikser (grykë kornizë) ose një blender (grykë fshesë). Rrihni fillimisht me shpejtësi të ulët, pastaj rrisni gradualisht shpejtësinë.

• Gradualisht shtoni sheqer pluhur.

• E trazojmë derisa kremi të dyfishohet në vëllim dhe të trashet.

• Është e rëndësishme të mos humbisni momentin dhe të ndaleni në kohë. Kur rrihni për një kohë të gjatë, kremi formon gjalpë dhe ujë (kështu bëhet gjalpi). Kremin e rrahur e fshehim ne frigorifer.

Montimi i tortës Pancho

• Tani le të fillojmë të montojmë Pancho. Marrim biskotën e gatuar, në lartësinë 1-1,5 cm nga fundi, e presim biskotën në dy pjesë.

• Torta e hollë e poshtme do të jetë baza e tortës.
• Tortën e trashë e presim në kubikë të vegjël, nuk ka problem nëse janë pak më ndryshe)))))

• Ne zhvendosim rrushin e njomur në ananasin, shtojmë shurupin nga ananasi i konservuar në konjakun e mbetur - ky do të jetë impregnimi ynë për ëmbëlsirat. Për ta bërë tortën Pancho të shijshme, do t'ju duhet mjaft impregnim - rreth 150-200 ml.

• Pra, ne mbarsim tortën e poshtme.

• Vendosim copa ananasi, rrush të thatë dhe arra.

• Sipër lyeni një sasi të bollshme gjalpë.

• Mbi kremin vendosim kubikë biskotash në mënyrë që të ketë boshllëqe mjaft të mëdha mes tyre. I derdhim kubet me impregnim.

• Vendos ananasin e grirë, rrushin e thatë dhe arrat. Është e dëshirueshme që mbushja të bjerë në boshllëqet midis kubeve, por kështu do të dalë))))

• Lyejeni bujarisht me krem. Është e dëshirueshme që kremi gjithashtu të bjerë midis kubeve.

• Sipër kremit vendosim sërish një shtresë të lirshme me kubikë biskotash, lagim kubikët, vendosim ananasin, rrushin e thatë dhe arrat, mbulojmë gjithçka me krem ​​të bollshëm.
• Në mënyrë të ngjashme vazhdojmë shtresë pas shtrese derisa të mbarojnë të gjithë kubikët dhe mbushja. Në të njëjtën kohë, diametri i secilës shtresë të re duhet të jetë më i vogël se ai i mëparshmi, në mënyrë që në fund të marrim një rrëshqitje.
• E lyejmë kekun nga të gjitha anët me krem ​​dhe e fusim në frigorifer.

• Ju mund të dekoroni tortën Pancho sipas gjykimit tuaj, por dekorimi i njohur përgjithësisht, si të thuash, karta e thirrjes së Panchos është çokollata.
• Mund ta shkrini çokollatën ose në një banjë me ujë, ose ta ngrohni qumështin në një tenxhere të vogël. Më pas, me zjarrin e fikur, thërrmoni çokollatën në qumësht të nxehtë. I trazojmë fuqishëm me një shpatull derisa çokollata të shkrihet dhe të përzihet me qumështin duke formuar një shtresë çokollate homogjene.
• E lemë çokollatën të ftohet pak dhe më pas e hedhim sipër kekut. Hidhni rrëke, sepse nëse vendosni një ortek me çokollatë të nxehtë, gjalpi do të shkrihet dhe do të rrjedhë.

• Epo, kjo është e gjitha, ose pothuajse e gjitha. Tortën Panço e vendosim në frigorifer për 10-12 orë në mënyrë që të njomet siç duhet. Sigurisht, kushdo që është shumë i padurueshëm, mund ta presë tortën në dy ose tre orë. Por më besoni, pas një njomjeje të gjatë, torta nuk është thjesht e shijshme, por edhe hyjnisht e shijshme - aq e butë sa fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Unë rekomandoj gjithashtu të provoni byrekun e mahnitshëm me qershi, mirë, shumë të shijshëm dhe të pazakontë.

Sot kemi një tortë Pancho shumë të butë dhe të ajrosur për ëmbëlsirë. Recetën ma rekomandoi një mik, duke vlerësuar lehtësinë e përgatitjes dhe shijen e tortës. Vendosa të gatuaj, por as që e mendoja se do të dilte kaq e shijshme! Torta doli magjike. Gjithçka është e përsosur në të: një biskotë e lehtë me çokollatë, salcë kosi me pak yndyrë, copa ananasi të ëmbël dhe, natyrisht, krem ​​me çokollatë. Nëse nuk keni dëgjuar kurrë për këtë recetë të tortës me çokollatë me panço, sigurohuni që ta provoni. Unë premtoj se do të bëhet një nga të preferuarat tuaja.

Torta me çokollatë me emrin tingëllues italian "Pancho" duket shumë interesante dhe duket më shumë si një vullkan në miniaturë. Por edhe pamja e saj e shijshme nuk do të përcjellë të gjithë ekstravagancën e shijes. Është përrallore, e mahnitshme, e shijshme.. Ndoshta fjalori im i epiteteve nuk mjafton për të përshkruar këtë tortë. Epo, çfarë ka për të përshkruar? Gatimi i tij është i lehtë, ndaj ju sugjeroj të përveshni mëngët dhe të filloni të bëni këtë ëmbëlsirë hyjnore.

Përbërësit:

për biskotën me çokollatë:

• 5 vezë;
• 1 st. Sahara;
• 1 st. Miell;
• 3 lugë gjelle kakao pluhur;
• 1 lugë sodë;
• 1 lugë gjelle uthull.

për krem ​​dhe mbushje:

• 1 kanaçe me ananas (680 g);
• 800 ml salcë kosi 20%;
• 1 st. sheqer pluhur.

për glazurën me çokollatë:

• 1 bar çokollatë e zezë e hidhur (90-100 g);
• 50 g gjalpë.

Receta e tortës Panço me ananas hap pas hapi

1. Fillimisht, le të bëjmë një biskotë me çokollatë. Brumi i biskotave piqet shumë shpejt, ndaj ndizni menjëherë furrën dhe vendoseni temperaturën në 200 gradë.

Thyeni vezët në një tas të thellë dhe shtoni sheqer.

2. Rrihni gjithçka me një mikser me shpejtësi të lartë në një shkumë të fortë.

3. Shtoni miellin. Është më mirë të përdorni miell premium, pasi cilësia e biskotës që rezulton varet drejtpërdrejt nga mielli. Në mënyrë që brumi i biskotave të jetë i ngopur më mirë me oksigjen, këshillohet që paraprakisht të shoshitni miellin.

Shtoni pluhur kakao. E shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve. Kjo teknikë është e nevojshme në mënyrë që aroma e sodës në pjekjen e përfunduar të mos ndihet. Por falë sodës, brumi i biskotave do të ngrihet mirë gjatë pjekjes dhe keku do të dalë më i ajrosur.

4. Të gjitha i përziejmë fillimisht me mikserin të fikur që të mos shpërndahet i gjithë mielli me kakaon. Dhe më pas ndizni mikserin me shpejtësi të lartë dhe rrihni për 1-2 minuta. Brumi duhet të jetë i lëngshëm, me shumë flluska të vogla. Konsistenca e brumit është diçka midis kefirit me yndyrë të trashë dhe salcë kosi të lëngshme.

5. Hidheni brumin në një enë pjekjeje me diametër 25-30 cm.Nëse përdorni kallëp silikoni nuk keni nevojë ta përpunoni, por kallëpi metalik duhet të lyhet me vaj vegjetal në mënyrë që biskota të mos ngjitet. . E pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta (më mirë ta vendosim formën në pjesën e poshtme të furrës).

6. Pandispanja me çokollatë është gati. Tani ai duhet të lihet të ftohet në një vend të ngrohtë pa skica, në mënyrë që brumi të mos vendoset shumë.

7. E nxjerrim nga kallëpi biskotën e ftohur. Për ta bërë biskotën më të butë dhe më të lagësht, rekomandoj ta mbështillni me film ushqimor dhe ta mbani në frigorifer për disa orë, ose mund ta lini gjatë natës. Dhe nëse nuk keni kohë dhe të afërmit tuaj po presin me entuziazëm për një tortë të shijshme, thjesht mund ta vini re këtë nuancë. Biskotën e presim përgjysmë si në foto.

8. Doli 2 ëmbëlsira, njëra prej të cilave do të shërbejë si bazë për tortën Pancho me ananas dhe të dytën do ta presim në kube mesatare.

9. Vendoseni tortën bazë në një enë për servirjen e tortës.

10. Në një enë të veçantë të thellë, zhvendosni kosin dhe derdhni në të sheqerin pluhur.

11. Rrihni butësisht gjithçka me një mikser derisa të jetë e qetë. Kremi është shumë i këndshëm, i lëngshëm dhe jo i yndyrshëm.

12. Lyeni tortën me çokollatë me salcë kosi.

13. Hapni një kavanoz me ananas. Nuk kemi nevojë për lëng, e derdhim në një filxhan të veçantë dhe e lëmë mënjanë. Vendosni fetat e ananasit mbi kek me krem.

14. Sipër shtoni kubikë biskota me çokollatë.

15. Hidhni pak salcë kosi.

16. Dhe shtroni përsëri kubat e biskotave.

17. Duke alternuar shtresat e biskotave me salcë kosi dhe ananas, formojmë një "vullkan" ose "rrëshqitje", sipas dëshirës.

18. Hedhim sipër kosin e mbetur dhe tortën e vendosim në frigorifer.

19. Gatimi i kremit me çokollatë në një banjë me ujë ose me avull. Për ta bërë këtë, derdhni pak ujë të zakonshëm rubineti në një tenxhere ose tenxhere dhe vendosni një enë qelqi ose metali në ujë. Shtoni gjalpin e prerë në kubikë dhe çokollatën e zezë të copëtuar. Lëreni ujin të ziejë dhe përzieni kremin derisa çokollata të jetë shkrirë plotësisht në gjalpë.

20. Çokollata tretet shpejt pasi fillon të shkrihet në 40-45 gradë Celsius. Kremi është i ngrohtë dhe mund të përdoret menjëherë për të dekoruar tortën.

21. Derdhni tortën me krem ​​me çokollatë. Nëse ëmbëlsira ka qëndruar në frigorifer për një kohë të gjatë dhe është ftohur ndjeshëm, kremi fillon të qëndrojë menjëherë.

22. E heqim bukurinë tonë në frigorifer derisa kremi i çokollatës të ngurtësohet plotësisht. Sa më mirë të futet ëmbëlsira në frigorifer, aq më e shijshme do të jetë.

Torta më e shijshme Pancho me ananas është gati! Pritini dhe shijoni një ëmbëlsirë të lehtë dhe delikate. Ju bëftë mirë!

Receta klasike e gatimit përfshin përgatitjen e produkteve të mëposhtme:

Për provë:

• vezë - 2 copë;
• sheqer - 200 g;
• salcë kosi - 250 ml;
• miell - 240 g;
• kakao - 50 g;
• pluhur për pjekje - 5 g.

Për kremin:

• salcë kosi - 800 g;
• sheqer - 120 g.

Skema e ekzekutimit të recetës është si më poshtë:

1. Vezët rrihen me sheqer.
2. Kur formohet një shkumë e qëndrueshme, kosi dhe kakao futen në masën e vezëve.
3. Masa rrahet edhe një herë me rrahje, pas së cilës mielli dhe pluhuri për pjekje hidhen në enë.
4. Masa me miell të brumosur hidhet në një formë të shtruar me letër pjekjeje, e cila dërgohet në furrë për gjysmë ore.
5. Kur keku të jetë ftohur, biskota ndahet në gjysmë.
6. Njëra gjysma lihet nën bazën, e dyta pritet në copa të vogla sa gjysma e kutisë së shkrepses.
7. Kosi përgatitet nga kosi me sheqer, ⅔ e së cilës përzihet me copa biskota.
8. Fragmentet e biskotës me krem ​​vendosen në një tas të veshur me film ushqimor dhe mbulohen me një bazë sipër.
9. Ena shkon në frigorifer.
10. Pas 10 orësh, boshllëku i tortës kthehet në një enë dhe lyhet me kremin e mbetur.

Me ananas dhe arra

Ëmbëlsirë festive me aditivë origjinalë, e përgatitur nga:

• 900 g salcë kosi;
• 600 g sheqer;
• 2 vezë;
• 320 g miell;
• 10 g sode;
• 50 g kakao;
• 200 g ananas të konservuar;
• 100 gr arra.

Hapat e gatimit:

1. Në një enë të thellë përzihen 200 g salcë kosi, një e treta e sheqerit të grimcuar, 5 g sodë, gjysma e arrave të grira dhe një vezë.
2. Në masën e përftuar gjendet gjysma e miellit të situr.
3. Forma mbushet me një brumë homogjen dhe dërgohet në furrë, e ngrohur në 190 ° C, për 20 minuta.
4. Torta e dytë përgatitet në mënyrë të ngjashme, por me shtimin e kakaos.
5. Nga kosi dhe sheqeri i mbetur, rrihet një krem ​​i butë.
6. Pasi të jenë ftohur ëmbëlsirat, biskota e lehtë ndahet në dy gjysma, njëra prej të cilave mbetet poshtë bazës.
7. Pjesa e dytë e tortës së lehtë dhe e gjithë kafeja priten në kubikë 4 cm.
8. Kubikët përzihen me gjysmën e kremit.
9. Baza e kekut lyhet me 60 gr krem, mbi të cilin janë shtruar ⅔ ananas.
10. Më pas, shtrohet një rrëshqitje ⅔ kube, të mbuluara me ananasit e mbetur.
11. Në fund, kubet e fundit vendosen në formën e një koni.
12. Rrëshqitja që rezulton është e mbushur me krem.

Gatim në një tenxhere me shumë

Ju mund të gatuani shpejt dhe shijshëm një tortë në një tenxhere të ngadaltë nëse merrni:

• 800 g salcë kosi;
• 450 g sheqer;
• 6 vezë;
• 200 g miell;
• 10 g pluhur për pjekje;
• kavanoz me ananas të konservuar.

Në procesin e krijimit të një ëmbëlsirë:

1. Nga mielli, pluhuri për pjekje, 250 gr sheqer të grirë dhe vezët, përgatitet një masë homogjene për një biskotë, e cila piqet në një tas të lyer me vaj në programin përkatës.
2. Një ⅓ pjesë ndahet nga biskota që rezulton, e cila ngjyhet në shurup ananasi.
3. Pas impregnimit, baza lyhet me një krem ​​kosi të rrahur me sheqerin e mbetur, mbi të cilin janë shtruar ⅔ ananas.
4. Nga një kek më i madh, përgatiten kubikë, të përzier me kremin e mbetur dhe ananasit.
5. Përzierja e salcë kosi-biskota shtrohet në formën e një rrëshqitjeje në bazë.
6. Torta shërbehet në tavolinë pas një intervali prej tre orësh në frigorifer.

“Sanço Panço” me qershi

Një variant i suksesshëm i recetës për një tortë delikate, për ekzekutimin e së cilës do t'ju duhet:

• 750 g salcë kosi;
• 550 g sheqer;
• 4 vezë;
• 200 g miell;
• 5 g pluhur për pjekje;
• 20 g kakao;
• 150 g qershi të konservuara;
• 60 ml shurup vishnje.

Ëmbëlsira përgatitet si më poshtë:

1. Për të përgatitur një biskotë të butë, mielli, kakaoja dhe pluhuri për pjekje përzihen në një tas, vezët rrihen me 250 g sheqer në një tjetër, pas së cilës gjithçka përzihet.
2. Torta piqet për 40 minuta në 180°C, pas së cilës lihet të "pushojë" për 6 orë.
3. Një shtresë 1.5 cm e trashë ndahet nga torta për bazën e tortës së ardhshme.
4. Pjesa tjetër pritet në kubikë.
5. Kremi rrihet nga kosi dhe sheqeri i grimcuar i mbetur në një tas të thellë.
6. Merret një formë sferike, e cila është e veshur me një film.
7. Në fund shtrohen 5-6 kubikë të zhytur në krem, mbi të cilët shtrihen disa qershi.
8. Kështu shtrohen të gjithë kubet e biskotave dhe qershitë.
9. Përmbajtja e formularit mbulohet me një kek të lagur më parë në shurup.
10. Torta kthehet në një pjatë dhe dërgohet në frigorifer.
11. Pas 5 orësh, torta hiqet, lirohet nga filmi ngjitës dhe lyhet me kremin e mbetur.

kek me banane

Një version i thjeshtë i një torte të mrekullueshme, e cila është krijuar nga:

• 200 g miell;
• 2 herë më shumë sheqer;
• 4 vezë;
• një qese me pluhur pjekjeje;
• 2 banane;
• 500 gr salcë kosi.

Si ta vini në jetë recetën:

1. Vezët rrihen me mikser me gjysmën e sheqerit, pas së cilës mielli dhe pluhuri për pjekje futen në masë me përzierje të vazhdueshme.
2. Nga brumi që rezulton piqet një biskotë në furrë për 30 minuta, e cila pasi ftohet ndahet në dy gjysma.
3. Një gjysmë shtrohet në një enë si bazë dhe lyhet me një shtresë të trashë kremi të përgatitur me mikser nga kosi dhe sheqeri i mbetur.
4. Më pas, mbi krem ​​shtrihen kube dhe rrathë bananesh të lyera me krem.
5. Në fund torta mbushet me kremin e mbetur.

Recetë e lehtë pa pjekje

Një tortë me ëmbëlsira të gatshme është një dhuratë nga perëndia për amvisat e zëna që duan të trajtojnë ëmbëlsirën e tyre me një ëmbëlsirë.

Dashamirët e qumështit të kondensuar do ta pëlqejnë recetën, për ekzekutimin e së cilës do t'ju duhet përbërja:

Për provë:

• vezë - 5 copë;
• sheqer - 400 g;
• miell - 550 g;
• kakao - 80 g;
• pluhur për pjekje - 10 g.

Për kremin:

• salcë kosi - 450 g;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• qershi - 250 g.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Brumi përzihet duke rrahur vezët me sheqer dhe më pas produktet e mbetura futen në masën e vezëve.
2. Torta piqet për 45 minuta në 180°C.
3. Zihet një krem ​​nga kosi dhe qumështi i kondensuar, të cilit i shtohen qershitë pa kore.
4. Nga biskota ndahet një bazë keku me trashësi 1.5 cm.
5. Torta e mbetur ndahet në kubikë, të cilët përzihen me krem ​​dhe shtrihen në një rrëshqitje mbi bazën.

Sa bukur te dekoroj torten "Sancho Pancho"

Ka disa mënyra të njohura për të dekoruar një tortë:

• krem çokollate, e cila përgatitet nga një copë gjalpë, një lugë kakao dhe 80 g sheqer;
• çokollatë e shkrirë;
• fruta dhe manaferra, duke vendosur unaza të qershive dhe ananasit përgjatë "shpateve të kodrave";
• glazurë nga ½ kanaçe qumështi i kondensuar, 2 lugë kakao, 2 lugë sheqer dhe një copë gjalpë.

Kështu, ka shumë receta për të bërë një tortë të famshme, e cila bën të mundur eksperimentimin dhe jetësimin e ideve të ndryshme të kuzhinës.

Përshëndetje për të gjithë ata që e vizitojnë! Epo, miq dhe të dashura, ora juaj më e mirë ka ardhur! ia arrita! E butë, e butë, e shijshme (sigurisht), e cila u shfaq në raftet tona jo shumë kohë më parë, por tashmë është bërë vërtet popullore ... Torta Pancho.

Ju më pyesni për një kohë shumë të gjatë. Recetat Pancho, natyrisht, janë grumbull në internet, por diçka nuk shkon me to. Dhe duke qenë se recetat janë të gjitha të ndryshme, është shumë e vështirë për një person që nuk di në shikim të parë të kuptojë dhe të kuptojë se cila recetë do të jetë e suksesshme dhe cila jo.

Dhe vendosa t'ju ndihmoj në këtë çështje duke gjetur dhe përgatitur një tortë të vërtetë Pancho sipas një recete klasike me një foto, dhe madje hap pas hapi.

Edhe pse unë vetë nuk më pëlqen shumë të gatuaj ëmbëlsira të tilla, të cilat janë një rrëmujë)) me krem ​​dhe brumë, por pas disa thyerjes së vetes, prapë vendosa t'ju takoj në gjysmë të rrugës. Dhe ajo nuk u pendua. Të hash ëmbëlsira të tilla brenda, siç doli, është shumë e këndshme. Edhe ooooh!

Prezantimi im në salcë kosi

Por zhurma më e madhe që kam marrë nga puna me salcë kosi. Këtu në Greqi, është pak delikatesë që mund të gjendet vetëm në dyqane të rralla ruse, kështu që e përdor rrallë. Po, as ky krem ​​nuk më pëlqeu shumë. Përveç kësaj, ai kurrë nuk e mban formën e tij. Por kështu mendova derisa bleva salcë kosi 30%. Dhe pastaj bota ime u kthye përmbys.

Tani e konsideroj kosin një nga më delikatet, të butë dhe të këndshëm për të punuar. Për më tepër, siç doli, kosi yndyror mban në mënyrë të përkryer formën e tij.

Por le të kthehemi te torta klasike Pancho.

Në kohën kur nisët të më kërkoni të shkruaj recetën për këtë tortë, kisha një ide shumë të paqartë për të. Prandaj këtu luajti edhe një kuriozitet i lindur i ëmbëlsirave dhe bëra një kërkim të vogël. Ja çfarë kam marrë.

Ata thonë se torta klasike Pancho u ringjall nga e kaluara nga punonjësit e kompanisë së ëmbëlsirave të Moskës Fili Baker, të cilët ndanë gjyshet dhe zbuluan prej tyre sekretet e përgatitjes së kësaj torte të bërë vetë, të cilën ata e bënin që nga viti 1860.

Kur Fili Baker prezantoi këtë tortë në prodhim, ajo menjëherë u bë jashtëzakonisht e popullarizuar dhe u bë një e preferuar popullore.

Unë vetë nuk e kam provuar kurrë Pançon e blerë në dyqan, por thonë se kohët e fundit është prishur keq dhe është bërë e pamundur ta hamë.

Le të shohim se çfarë është një tortë e vërtetë Pancho?

Për pançon klasike përdoret biskota më e zakonshme me çokollatë, një salcë kosi e thjeshtë me salcë kosi, qumësht i kondensuar dhe vanilje, ananas dhe pjeshkë të konservuar, arra dhe krem ​​me çokollatë. Gjithçka!

Pa xhelatina dhe pa trashës. Biskota e bardhë është gjithashtu e padobishme këtu. Asgjë nuk nevojitet këtu. Gjithçka është menduar nga stërgjyshet tona deri në detajet më të vogla.

POR! Unë kam një të tillë shënim-pretendim i rëndësishëm tek Pançoja klasike. Ananasi nuk më shkon fare. Epo, në asnjë mënyrë.

Oh po! RECETA!

Receta klasike e tortës Panço me ananas

Do të na duhen:

për biskotën me çokollatë

• vezë - 4 copë.
• sheqer - 120 gr.
• miell - 100 gr.
• pluhur kakao - 20 gr.

Për mbushje

• ananas dhe / ose pjeshkë të konservuar - 250 gr. + pak lëng për njomje
• arra - 100 gr.

për salcë kosi

• salcë kosi, 20-30% - 750 gr.
• qumësht i kondensuar - 400 gr. (1 bankë)
• sheqer vanilje - 10 gr.

për të mbuluar

• krem i trashë, 33-35% - 100 gr.
• sheqer vanilje - 10 gr. (mundësisht me vanilje natyrale )

për glazurën me çokollatë

• çokollatë e zezë - 45 gr.
• kafe e menjëhershme - 1/3 lugë
• krem i trashë, 33-35% - 35 gr. (cilësi e shkëlqyer Këta )
• sheqer - ½ lugë gjelle
• mjaltë - ½ lugë gjelle.

Filloni…

Biskotë

Në përgatitjen e një biskote, unë xhirova një video demonstruese:

Krem

Montimi i tortës

Nuk më pëlqen shumë versioni Pancho i "grumbullit" të biskotave të mbushura me krem, ndaj e bëj në formën e një hemisfere duke e mbledhur tortën me kokë poshtë.

Glazurë me çokollatë

Veshje

Ju këshilloj fuqimisht të përgatisni pikërisht një lustër të tillë. Ajo është tepër e shijshme!

Epo, kjo është për të gjitha. Dhe thjesht përpiquni të mos e gatuani këtë tortë popullore në shtëpi! Do të të vjen shumë keq :-) E blera në dyqan dhe nuk qëndroi afër.

Fat i mirë, dashuri dhe durim.