Çfarë ju nevojitet për kastravecat tradicionale të kripura. Kastraveca krokante të kripura lehtë në një paketë me hudhër dhe barishte të menjëhershme
Gatimi i shpejtë i trangujve pak të kripur është mënyra më e përshtatshme për të përgatitur ushqime të thjeshta për tryezën festive. Në këtë rast, lejohet të përdoret çdo recetë për gatimin e perimeve: me ujë të ftohtë ose të nxehtë. Mund të bëni kastraveca të kripura krokante dhe pikante në një tenxhere me shtimin e erëzave jo standarde, gjethe rrush pa fara ose qershi. Ndër udhëzimet e propozuara për foto dhe video, zonjat mund të zgjedhin mënyrën më të shpejtë për të përgatitur një meze në 5 minuta, si dhe receta më komplekse për tranguj të kripur lehtë me erëza aromatike.
Si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë në një tenxhere - një recetë e shpejtë në 5 minuta për zonjat
Me përzgjedhjen dhe përzierjen e duhur të erëzave, kastravecat më të zakonshme mund të jenë një rostiçeri e shkëlqyer për tryezën. Ju mund t'i zgjidhni ato sipas gjykimit tuaj, ose mund të përdorni receta tashmë të provuara që patjetër do t'i pëlqejnë të gjitha zonjat. Një recetë e thjeshtë me shtimin e llojeve të ndryshme të specave dhe barishteve do t'ju ndihmojë të bëni shpejt tranguj të kripur pikant në një tenxhere.
Përbërësit për gatimin e trangujve turshi në një tenxhere për 5 minuta
- kokrra piper (bardh e zi) - 1 lugë gjelle;
- hudhër - 5 karafil;
- piper i kuq i nxehtë - 1-2 copë;
- kripë - 2-3 lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- kopër, majdanoz - një tufë;
- gjethe rrush pa fara dhe qershi - 5-6 copë;
- kastravecat - 2-3 kg.
Një recetë e shpejtë për gatimin e kastravecit të kripur lehtë në 5 minuta në një tenxhere
Kastravecat e kripura krokante dhe pikante në një tigan - recetë fotografike hap pas hapi
Për përgatitjen e trangujve më të shijshëm të kripur, është zakon të përdoren fuçi druri. Por edhe në një tigan të përshtatshëm, mund të bëni lehtësisht një rostiçeri të shijshme në tryezë. Fillimisht mund t'i përzieni përbërësit në një enë dhe më pas t'i kaloni në një enë tjetër. Por është mirë që menjëherë të gatuani kastravecat e kripura krokante sipas recetës në një tenxhere. Prania e një kapaku do t'ju lejojë të mbuloni me kujdes pjesën e punës për kriposje të mirë.
Lista e përbërësve për recetën e trangujve krokantë të kripur në çdo tigan
- kastraveca - 1 kg;
- ujë - 2 l;
- kripë - 2 lugë;
- sheqer, uthull - 1 lugë gjelle;
- kokrra piper - 5 copë;
- hudhër - 5 karafil të vegjël;
- kopër - një tufë e vogël;
- fletë dafine - 2 copë.
Recetë hap pas hapi për gatimin e kastravecit pikant të kripur në një tigan
Kastraveca të shijshme të kripura në një tigan me ujë të ftohtë - një recetë me foto hap pas hapi
Gatimi i trangujve të shijshëm në ujë të ftohtë përfshin ngrohjen paraprake së bashku me erëzat. Kështu ata mund t'i japin një shije dhe aromë unike pjesës së punës. Nëse zonja vendos që thjesht të derdhë perimet e përgatitura me ujë të ftohtë, atëherë ajo duhet të pres mirë të gjitha erëzat. Ose mund të përgatisni një shëllirë të pjerrët dhe më pas ta shtoni në ujë të ftohtë, i cili do të hidhet mbi perime. Prandaj, mund të përdorni recetën e mëposhtme për kastravecat me kripë të lehtë në një tenxhere me disa nga modifikimet dhe ndryshimet tuaja.
Lista e përbërësve për gatimin e trangujve të shijshëm të kripur në një tenxhere
- kastraveca - 3 kg;
- ujë - 1,5-2 l;
- shëllirë - 100 ml;
- hudhër - 1 kokë;
- gjethe rrush pa fara, qershi - 6 copë;
- kripë - 3 lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- gjethe rrikë - 3 copë;
- kokrra piper - 10 copë;
- kopër - një tufë.
Recetë me foto hap pas hapi të gatimit të trangujve të shijshëm të kripur lehtë
Tranguj të shijshëm të kripur lehtë në një tenxhere - një recetë e shpejtë për të bërë ushqime
Për shumicën e amvisave që rritin kastravecat në vendin e tyre, turshia e tyre e shpejtë është alternativa më e mirë për përgatitjen e ushqimeve të thjeshta. Në fund të fundit, pas një dite apo edhe një periudhe më të shkurtër kohe, perimet tashmë mund të hahen. Në të njëjtën kohë, duhen fjalë për fjalë gjysmë ore për të gatuar tranguj të kripur lehtë në një tigan. Përgatitja e thjeshtë e komponentëve për punë është gjithashtu e rëndësishme. Ju mund të mësoni se si të bëni siç duhet kastravecat turshi të gatuar shpejt në një tenxhere në recetën e mëposhtme.
Përbërësit për recetën për kastravec të kripur pak të gatuar në një tenxhere
- hudhër - 3 karafil;
- kripë - 2 lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- ujë - rreth 1 litër;
- kastraveca - 1 kg;
- gjethe rrikë, kopër, kokrra piper - për shije;
- erëza të gatshme për kriposje - gjysma e paketës.
Një recetë shumë e shpejtë për të gatuar kastraveca të shijshme të kripura në një tenxhere
Si të gatuani tranguj të kripur lehtë në një tenxhere me erëza në mënyrë të nxehtë - recetë video
Përdorimi i shëllirë të nxehtë është i mirëpritur nga shumë amvisa, pasi kjo metodë gatimi e bën vërtet të shpejtë dhe të lehtë marrjen e trangujve shumë të shijshëm dhe aromatike. Pas përgatitjes së të gjithë përbërësve, duhet të vihen për një kohë të shkurtër për t'u kripur dhe më pas mund të shërbehen në tavolinë së bashku me patate, mish dhe gjellë të tjera. Si të bëni shpejt kastravecat e kripura lehtë në një tenxhere dhe të kënaqni familjen tuaj me një rostiçeri të mrekullueshme, mund ta zbuloni në udhëzimet e mëposhtme.
Një recetë e detajuar video për gatimin e trangujve të kripur me erëza në një tigan të nxehtë
Një video e detajuar që përshkruan përgatitjen hap pas hapi të një rostiçeri pikante do t'ju ndihmojë të turshini kastravecat në një tigan pa asnjë problem. Zonjat duhet vetëm të ndjekin këshillat e treguara dhe të përsërisin saktësisht veprimet e autorit.
Kastravecat pikante, pikante ose thjesht krokante të kripura lehtë në një tenxhere mund të gatuhen shpejt dhe lehtë. Në recetat e propozuara për foto dhe video, mund të zgjidhni udhëzimet më të mira për gatimin e ushqimeve në ujë të ftohtë ose në mënyrë të nxehtë. Ju gjithashtu mund të përdorni receta të përshtatshme të shpejta për 5 minuta, të cilat do t'ju ndihmojnë të përgatiteni pa problem për tryezën e festave. Për punë mund të përdorni si tranguj të mëdhenj ashtu edhe të vegjël. Dhe nëse shtoni erëza jo standarde në shëllirë, madje mund të merrni një përgatitje të mahnitshme që do të kënaqë si familjen ashtu edhe të gjithë mysafirët.
Shikime të postimit: 90
Rregullat e një diete të shëndetshme përfshijnë ofrimin e ushqimeve të ftohta përpara se të servirni pjatat kryesore, të cilat rrisin oreksin dhe përshpejtojnë metabolizmin. Një nga këto ushqime me të drejtë mund të quhet tranguj të çastit me kripë të lehtë, recetën e të cilave çdo specialist i kuzhinës duhet ta ketë në arsenalin e tij. Perimet e freskëta mund të gjenden në rrjetin e shpërndarjes gjatë gjithë vitit dhe nëse nuk ka përgatitje shtëpiake për dimër, atëherë mund të përdoren edhe fruta të freskëta të importuara.
Përbërësit e kripës
Turshi i shpejtë i trangujve mund të bëhet në disa mënyra, të cilat do të jemi të lumtur t'i rendisim dhe të përshkruajmë shkurtimisht secilën teknologji. Mjafton të zgjidhni një recetë të shpejtë për kastravecat me kripë të lehtë që ju përshtatet.
Para se të studioni teknologjitë, duhet thënë se të njëjtët përbërës përdoren për shëllirë, me të cilin mund të ndryshoni në bazë të preferencave tuaja të shijes.
Kripë
Kripa përdoret shkëmb, jo i jodizuar.
Për shëllirë, proporcioni është si më poshtë: 1 tavolinë kërkohet për 1 litër ujë. një lugë kripë, megjithëse disa kuzhinierë të shtëpisë rekomandojnë 2 lugë gjelle.
Vlen të përmendet se gjithçka përcaktohet nga përvoja e dikujt. Për turshi të thatë të perimeve - për 1 kg tranguj marrim rreth 1 tryezë. një lugë kripë guri.
Zarzavate dhe barishte
Si të piqni shpejt perimet pa përdorimin e bimëve speciale? Në asnjë mënyrë! Kompleti standard është fara, çadra dhe gjethe kopër të kombinuara me hudhër.
Por shumica e recetave përmbajnë gjithashtu barishte pikante dhe aromatike, të tilla si tarragon, shijshëm, cilantro, borzilok dhe të tjera. Rezulton se zarzavatet dhe bishtat e majdanozit nuk duhen vënë me tranguj, sepse më pas zbuten dhe humbasin krokantinë.
Përveç barërave, specialistët e vërtetë të kripës përdorin bimë të pasura me tanine, si gjethet dhe lëvorja e dushkut, gjethet e qershisë dhe rrush pa fara, gjethet dhe rrënjët e rrikës.
Aditivë të tillë parandalojnë që perimet pak të kripura të bëhen shumë të kripura dhe peroksidi, përveç kësaj, turshitë bëhen krokante këndshëm.
Barishte dhe erëza
Erëza më e njohur është hudhra. Pastrohet, pritet në disa pjesë dhe hidhet në perime. Siç thotë shprehja, "hudhra nuk mund të jetë kurrë e tepërt" - ajo u jep forcë dhe shije trangujve të kripur lehtë, dhe jo vetëm atyre!
Nga erëzat, turshive u shtohen kokrrat e specit të hidhur dhe aromatik, specat e kuq djegës, gjethet e dafinës dhe karafili. Sasia varet nga preferencat e shijes.
Por mos harroni se shumë erëza të forta shkatërrojnë mishin e frutave dhe ato bëhen të buta dhe të kripura.
Sheqeri
Sheqeri shpejton fermentimin, por si mund të gatuani shpejt tranguj të kripur lehtë nëse nuk e shpejtoni procesin e fermentimit?
Marrim pak më pak kripë për sheqer: për 1 litër ujë - rreth 1-2 lugë çaji. lugë ose për 1 kg fruta - rreth 1 lugë ëmbëlsirë. Por vlen të thuhet gjithashtu se mund të bëni pa sheqer. Është çështje shije!
*Këshilla e Kuzhinierit
Kastravecat zgjedhin përmasat mesatare dhe të vogla, duke mbajtur afërsisht të njëjtën madhësi të frutave në mënyrë që të jenë të kripur në mënyrë të barabartë. Sigurohuni që të prisni "prapanicën" e frutave, gjë që do t'i lejojë ata të "kripin" shpejt.
Si të piqni shpejt kastravecat
Përbërësit
- - 1,5 l + -
- - 2 lugë + -
- - 2 lugë gjelle. l. hipur + -
- — sa do të shkojë në një kavanoz 3 litra + -
- – 2-3 çadra + -
- - 4 karafil + -
Gatim
- Kjo mënyrë e shpejtë është që kastravecat, erëzat dhe barishtet e përgatitura vendosen në një kavanoz qelqi 3 litra dhe mbushen me shëllirë.
- Në mënyrë që receta të bëjë të mundur marrjen e shpejtë të një rostiçeri krokante aromatik në tryezë, kastravecat në një kavanoz, fundi i të cilit është i mbuluar me zarzavate, duhet të vendosen vertikalisht, të mbuluar me sheqer dhe kripë sipër dhe të derdhen me valë. ujë.
- Lëreni enën e qelqit në temperaturën e dhomës për fermentim aktiv.
Pas një dite, rostiçeri është gati!
Këshilla e Kuzhinierit
Nëse derdhni ujë të thjeshtë, të pastruar, por të ftohtë, kjo rrit kohën e kripës së perimeve deri në 2-3 ditë, por në këtë rast, kastravecat e kripura lehtë do të bëhen më krokante dhe aromatike. Zgjidhni!
Metoda e thatë e kriposjes "në një qese"
Kjo është një metodë shumë e njohur që mund t'ju kënaqë me lehtësinë e përgatitjes dhe rezultate të shkëlqyera.
- Frutat e përgatitura me të njëjtën madhësi i vendosim në një qese plastike të ngushtë, shtojmë zarzavate dhe erëza të fërkuara mirë mes pëllëmbëve, i spërkasim me kripë dhe sheqer dhe e lidhim fort qesen.
- Për 1 kg tranguj marrim rreth 1.5 tavolinë. lugë gjelle kripë guri dhe 1 lugë. Sahara.
- Ne e bluajmë me zell përmbajtjen e tij në duar - për një shpërndarje të barabartë të kripës, sheqerit dhe bimëve aromatike.
- E lëmë në një vend të ngrohtë (por jo në diell) për disa orë duke e trazuar periodikisht përmbajtjen e paketimit dhe më pas e vendosim në frigorifer.
Pas 6-10 orësh, kastravecat e kripura mund të shërbehen në tryezë.
Si të gatuajmë kastravecat në 2 orë
Dhe si të gatuajmë tranguj të kripur në një orë ose 2 orë? A ka opsione të tilla? Sigurisht që kanë! Dhe janë kaq të lehta për t'u përgatitur, saqë mund ta trajtoni familjen tuaj me perime të freskëta të kripura pothuajse gjatë gjithë vitit.
Mjafton që çdo kastravec të pritet në katër pjesë përgjatë frutave dhe të kriposet në mënyrë të thatë (për 1 litër ujë kërkohet 1 lugë gjelle kripë).
Ndërsa jeni duke përgatitur drekën ose darkën, një rostiçeri e shëndetshme është "i përshtatshëm". Ne shtrojmë tryezën, servirim pjatat kryesore dhe i befasojmë të gjithë me një recetë të shpejtë për turshitë!
Kastravecat turshi në 15 minuta
Dhe si të bëni tranguj të kripur në 15 minuta? Dhe a është e mundur? Po! Edhe një "pesë minuta" është e mundur - për më të paduruarit! Ne hapim sekrete!
- Lani perimet, prisni majat dhe çdo frutë e prisni në 4 feta dhe vendosini në një qese plastike të ngushtë. Për recetën do t'ju duhet 1 kg tranguj.
- Përziejmë barishte pikante, hudhra të grira hollë (6-7 thelpinj), kripë (1,5 lugë gjelle) dhe piper të zi të bluar (një majë), thyejmë disa gjethe dafine dhe derdhim kastravecat.
- E lidhim qesen dhe e grijmë me kujdes përmbajtjen e saj në duar. E lëmë në një vend të ngrohtë.
Shijoni në 15 minuta!
Kastravecat "pesë minuta"
I gjithë sekreti i kriposjes së tillë të shpejtë është te frutat e grira imët! Kjo metodë mund të quhet dimër, pasi një kulture serë është gjithashtu e përshtatshme për recetën.
Përveç të gjitha erëzave dhe barishteve standarde (dhe në dimër ato mund të thahen), ne përdorim:
- 700 g tranguj;
- vaj vegjetal - 100 g;
- Kripë - 1 lugë gjelle;
- Kavanoz qelqi i përshtatshëm për përzierjen e përbërësve.
Si të gatuajmë kastravecat në 5 minuta
- Kastravecat i presim në rrathë me gjerësi rreth 4 cm dhe më pas i presim copat e përftuara në shirita me trashësi 1 cm.
- Të gjitha prerjet i vendosim në një kavanoz, e mbulojmë fort me kapak dhe fillojmë të tundemi fuqishëm për 3-5 minuta.
Gati! Në vetëm 5 minuta marrim një meze të lehtë që nuk lë askënd indiferent. Fshi pjatën në të njëjtat 5 minuta!
Kastravecat e kripura në lëngun e tyre
Kjo metodë nuk është aq popullore sa ato më të njohurat, por meshkujt janë të çmendur pas saj! Në vend të ujit për shëllirë, marrin lëng kastraveci të kulluar (pa tul).
Përftohen tranguj të mrekullueshëm pak të kripur dhe shëllira mund të përdoret më tej "siç synohet"! A është e mundur të derdhni një trajtim kaq të shijshëm?
Shpresojmë që pasi të keni studiuar dhe provuar recetat tona të shpejta të kastravecit turshi, do t'i shtoni secilës shije tuajën. Në fund të fundit, gjithçka që gatuajmë me pasion dhe imagjinatë nuk mund të jetë pa shije. Guxoj!
Sezoni i verës është përpara dhe është mirë të keni në dorë një recetë të shpejtë për kastravecat turshi. Është e vështirë të argumentohet me faktin se kastravecat me kripë të lehtë janë një nga ushqimet më të njohura. Ata shkojnë mirë me mish të skuqur dhe patate të ziera, shija e tyre e shijshme do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pothuajse çdo vakt. Dhe sa bukur është të hash një kastravec krokant! Sigurohuni që të provoni. Kastravecat e kripura lehtë janë shumë të shijshme dhe të lehta, sepse gatimi nuk kërkon shumë kohë. Ka shumë receta për tranguj të shijshëm: kastraveca të kripura lehtë në një qese, tranguj klasikë të shpejtë të kripur pak, kastraveca të kripura lehtë me mollë, tranguj të shpejtë të kripur lehtë. Sytë hapur, pështyma rrjedh! Le të kuptojmë se si të gatuajmë shpejt tranguj të kripur lehtë. Është e lehtë nëse dini disa truke. Gjithashtu për ju janë gjashtë receta të shpejta për tranguj të kripur lehtë.
| |
|
Kastravecat e kripura - si të zgjidhni
Është shumë e rëndësishme të zgjidhni kastravecat e duhura për përgatitjen e trangujve pak të kripur. Ju nuk mund të merrni të hidhur, të ngadaltë dhe të verdhë. Ideale për lëkurë të vogël dhe të hollë. Padyshim i fortë dhe me gëzof. Kastravecat Nezhinsky janë shumë të mirë për kastravecat me kripë të lehtë, por ju mund të merrni ndonjë tjetër. Gjëja kryesore është që ato plotësojnë kriteret e përzgjedhjes së listuar. Një tjetër pikë e rëndësishme në zgjedhjen e trangujve është të zgjidhni afërsisht të njëjtat fruta. Kjo do të lejojë që kastravecat të marrin turshi në mënyrë të barabartë.
Kastravecat e kripura - çfarë uji duhet të mbushni
Nëse dëshironi të gatuani kastraveca të kripura me cilësi të lartë, kushtojini vëmendje ujit. Kjo është e rëndësishme, sepse kastravecat e thithin atë, kështu që është më mirë të merrni ujë të provuar në shishe, dhe jo ujë rubineti. Në raste ekstreme, uji i rubinetit duhet të filtrohet, të derdhet në një tigan të emaluar dhe të vendoset një lugë argjendi ose një varëse e veçantë në të për disa orë. Uji nevojitet për njomje dhe shëllirë - dhjetë litra ujë mjaftojnë për 5 kilogramë perime. shumë e rëndësishme për kastravecat.Kastraveca të kripura lehtë - në të cilat enët duhet të kriposeni lehtë
Në mënyrë që kastravecat e kripura të rezultojnë të shijshme, duhet të përdorni enët e emaluara, qelqi ose qeramike për përgatitjen e tyre. Një kavanoz është një opsion i mirë, por një tigan është shumë më i përshtatshëm - është më i përshtatshëm të vendosni tranguj në të dhe ta nxirrni në përputhje me rrethanat. Përveç kësaj, nëse kastravecat janë të paketuara fort në një kavanoz ose pjatë tjetër, ata do të humbasin vetitë e tyre krokante. Në mënyrë që kastravecat të jenë plotësisht në shëllirë, duhet të përdorni një peshë të vendosur në një kapak ose pjatë, me diametër më të vogël se kapaciteti i enëve për gatim.Kastravecat e kripura - si të njomni
Një tjetër aspekt i rëndësishëm i përgatitjes së trangujve të shijshëm me kripë të lehtë është procedura e njomjes. Kjo bëhet në mënyrë që kastravecat të jenë më të fortë dhe më të freskët. Për njomjen, është e nevojshme të mbushni kastravecat me ujë të pastër dhe të lini për 3-4 orë. Mos e neglizhoni këtë fazë dhe do të merrni si shpërblim kastravecat krokante elastike.
Ne kemi kuptuar tashmë disa nga sekretet e përgatitjes së trangujve krokantë të kripur lehtë. Ne e dimë se si të zgjedhim kastravecat, çfarë pjatash të marrim dhe çfarë uji të përdorim. Kuptuam se njomja do t'i bëjë kastravecat e kripura lehtë dhe elastike. Tani mbetet për të mësuar se si t'i bëjmë kastravecat e kripura të shijshme dhe aromatike.
Kastravecat e kripura - sa kripë duhet të vendosni
Çfarëdo recete për kastravecat me kripë të lehtë që merrni, mbani mend se vetëm kripa e gurit mund të përdoret për të përgatitur tranguj. Kripa e jodizuar dhe e detit nuk janë të përshtatshme. Përdorni kripë guri të trashë pasi kripa e imët mund të zbusë perimet. Për kripën optimale të trangujve, rekomandohet të vendosni 2 lugë kripë për litër ujë.Kastravecat e kripura - çfarë erëza dhe barishte duhet të vendosni
E domosdoshme për përgatitjen e trangujve të shijshëm të kripur është një buqetë me barishte dhe erëza. Çfarë lloj bimësh duhet të futen në shëllirë për t'i dhënë trangujve një aromë dhe shije të paharrueshme. Në çdo recetë për tranguj të kripur lehtë, kopër, gjethe rrush pa fara dhe gjethe rrikë me siguri do të gjenden, shumë me siguri do të vendosin hudhër. Kjo është baza, e cila mund dhe do të jetë e kufizuar në fillim. Kopra u jep trangujve një erë lehtësisht të supozuar, rrush pa fara u jep trangujve të kripur lehtë dhe krijon aromë, rrika është përgjegjëse për një shije dhe pikante të paharrueshme, ndërsa mbron kastravecat nga myku, hudhra dezinfekton dhe prezanton notën e saj aromatike. Në një shëllirë të nxehtë për kastravecat pak të kripura, mund të shtoni gjethe dafine dhe bizele të zeza ose pipëza.Nëse dëshironi të diversifikoni shijen e trangujve të kripur, zgjidhni receta me shtimin e manave dhe mollëve. Ata do të japin një aromë interesante dhe thartirë delikate. Mollët dhe rrush pa fara, të zeza dhe të kuqe, ndryshojnë disi shijen e zakonshme klasike të trangujve pak të kripur, prandaj vendosni pak - përpiquni të kuptoni se si ju shijon më mirë.
Kastravecat e kripura - sa duhet kripë
Sigurisht, të gjithë me siguri duan që kastravecat e kripura të jenë gati sa më shpejt që të jetë e mundur. Kjo mund të organizohet nëse përdorni recetën për tranguj të kripur lehtë në qese. Në gatimin klasik, kastravecat e kripura lehtë në shëllirë të nxehtë do të jenë gati brenda një dite, por kastravecat e kripura lehtë në shëllirë të ftohtë duhet të presin 2-3 ditë.Si të ruani kastravecat e kripura
Kastravecat e kripur gradualisht kthehen në të kripur. Nëse është e rëndësishme për ju t'i mbani ato pak të kripura, atëherë merrni në shërbim disa këshilla:- pasi shëllira të jetë ftohur dhe kastravecat të kenë qëndruar për 4-5 orë, është më mirë t'i vendosni në frigorifer - në të ftohtë, procesi i fermentimit ngadalësohet dhe kastravecat mbeten pak të kripura më gjatë;
- gatuajeni pak - thjesht shtoni kastravecat e freskëta në shëllirën e përfunduar ndërsa hani ato që ishin në të.
Receta me kastravec turshi
Çdo familje ka recetën e saj për tranguj të kripur lehtë me përbërësit e saj sekret. Ju gjithashtu do të. Por së pari, provoni receta të thjeshta klasike për të bërë tranguj pak të kripur. Për ata që janë të paduruar, ju sugjerojmë të provoni recetën e trangujve të kripur lehtë në një qese dhe trangujve të hershëm të pjekur - receta më e shpejtë për të bërë kastraveca të kripura lehtë.Recetë e thjeshtë me kastravec turshi
Për kripë do t'ju duhet:5 kg kastraveca, 7-10 degë kopër me çadra, 1 kokë hudhër, 30 gjethe rrikë, 4 lugë. bizele allspice, 2 lugë kokrra piper të kuq, gjethe rrush pa fara, 6 lugë gjelle. kripë
Lani kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 2 orë. Pritini zarzavatet trashë, qëroni hudhrën, grini gjethet e rrikës, lërini 2-3 gjethe të plota. Vendosni gjethet e rrikës në fund të një tigani të emaluar, më pas disa barishte dhe erëza të copëtuara. Shtroni një shtresë kastravecash. Sipër përsëri zarzavate me erëza, pastaj kastravecat. Shtresa e fundit janë gjethe të tëra rrikë. Në 3 litra ujë të nxehtë, por jo të zierë, holloni kripën dhe hidhni mbi kastravecat. Shtypni poshtë me një shtyp. Lëreni për 2 ditë.
Recetë për tranguj të shpejtë të kripur
Për kripë do t'ju duhet:2 kg kastraveca, 10 kokrra piper te zi, 5 bizele allspice, 1 luge. sheqer, kripë e trashë, një tufë bishta kopër, 2 limonë
Përgatitja e trangujve të kripur pak:
Thërrmoni specin në një llaç me sheqer dhe 2 lugë gjelle. kripë e trashë. Hiqni lëvoren nga limonët, shtoni në përzierjen me kripë dhe piper. Shtrydhni lëngun nga limonët. Pritini kopër. Lani kastravecat, ziejini për 1 orë. Pastaj prisni bishtat nga të dyja anët. Mos e goditni çdo kastravec shumë fort me një shtypës ose me dorezën e një thike të rëndë për të çarë kastravecin, më pas priteni çdo kastravec në mënyrë tërthore në disa pjesë. I spërkasim kastravecat me kripë dhe piper, i hedhim sipër lëngun e limonit dhe i përziejmë. Shtoni edhe 1-2 lugë gjelle kripë, barishte dhe lëreni për gjysmë ore. Thajeni kripën me një peshqir letre përpara se ta shërbeni. Nëse jeni me nxitim, anashkaloni njomjen. Pastaj kastravecat mund të turshiten për rreth një orë.
Receta për tranguj të kripur lehtë në paketimin nr.1
1 kg tranguj të freskët, 1 tufë kopër të freskët, 1 kokë hudhër, 1 lugë. sheqer, 1 lugë. kripë.
Përgatitja e trangujve të kripur në një qese:
Lani perimet dhe barishtet e freskëta. Kastravecat e freskëta duhet të zhyten në ujë të ftohtë të pastër për 2 orë. Pastaj ju duhet t'i merrni ato dhe të fshini secilën të thatë. Mund të shponi me pirun në disa vende dhe të prisni skajet. Merrni një qese plastike të fortë. Vendosni në të kastravecat e thata, koprën e grirë dhe hudhrën. Lidheni dhe tundeni që të përzihet. Tani duhet ta lini paketimin me kastravecat për 2 orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për një ose dy orë. Kastravecat e kripura lehtë në një qese bëhen shumë shpejt dhe thjesht. Duhet t'i ruani në një vend të ftohtë jo më shumë se 3 ditë.
Receta për tranguj të kripur lehtë në paketimin numër 2
Për kripë do t'ju duhet:1 kg tranguj, një tufë e vogël zarzavate ("çadra" me kopër, gjethe të freskëta rrikë, rrush pa fara, qershi), 3 thelpinj hudhër, 1 lugë gjelle. kripë e trashë, 1 lugë. qimnon (opsionale), qese plastike të pastër ose enë plastike me kapak të ngushtë
Përgatitja e trangujve të kripur në një qese:
Grisni koprën dhe gjethet me duar, vendosni në një qese. Pritini bishtat e trangujve, dërgoni gjithashtu në një qese. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi hudhre (mund të shtypet me thikë). Grini farat e qimnonit në një llaç me një shtypës ose përdorni një okllai. Në qese shtoni kripë, qimnon dhe hudhra, lidhni fort dhe tundeni mirë në mënyrë që kastravecat të përzihen plotësisht me pjesën tjetër të përbërësve. Transferoni qesen në një pjatë dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të kriposen lehtë, të skuqen me hudhër.
Recetë për kastraveca të kripura krokante me mollë
Për kripë do t'ju duhet:kastraveca 1 kg, mollë jeshile e ëmbël dhe e thartë 2 copë, hudhër e re 1 thelpi, kopër 150 g, gjethe rrush pa fara dhe qershi 3 copë, gjethe rrikë 1 copë, kokrra piper të zi 4-6 copë, gjethe dafine 1 copë; për shëllirë: 1 litër ujë, 2 lugë gjelle. l. kripë
Përgatitja e trangujve të kripur pak:
Ziejeni shëllirën. Për ta bërë këtë, zieni ujin, shtoni kripë dhe gjethe dafine. Prisni të pasmet e trangujve. Qëroni hudhrën e re. Pritini mollët në 4 pjesë. Vendosni 1/3 e koprës, rrush pa fara dhe gjethet e qershisë, rrikë në një tigan të thatë. Ne shtrojmë gjysmën e trangujve, një mollë. Vendosni gjysmën e normës së kokrrave të hudhrës dhe piperit.
Më pas shtroni një pjesë tjetër të koprës, hudhrës, gjetheve të rrush pa fara dhe qershive. Ne raportojmë të gjitha kastravecat, mollët, barishtet dhe hudhrat e mbetura. Hidhni kastravecat me shëllirë të nxehtë. Mbyllim pjatën dhe vendosim ngarkesën. Lëreni të ftohet plotësisht dhe vendoseni në frigorifer. Në mëngjes, kastravecat krokante janë gati.
Kastravecat turshi të shpejta
Për të përgatitur tranguj të kripur:Disa tranguj, pak kopër, disa thelpinj hudhër, kripë
Përgatitja e kastravecave të kripura të hershme të pjekura:
Lani kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 5-10 minuta. Lani dhe grijeni imët koprën. Qëroni dhe shtypni hudhrën në një aparat hudhre. Kastravecat e prera në copa në tetë deri në dymbëdhjetë pjesë - shikoni madhësinë e trangujve tuaj. Kastravecat e përgatitura i radhisim në shtresa në një kavanoz duke i spërkatur me kripë, hudhër dhe kopër. Vendosni kapakun mbi kavanozin e trangujve, tundeni mirë derisa përmbajtja e kavanozit të përzihet mirë. Qëndroni 5-10 minuta. Kastravecat e kripura lehtë janë gati shpejt.
Kastraveca të kripura në ujë mineral
Për të përgatitur tranguj të kripur në një ujë mineral, ju nevojiten:1 kg tranguj të vegjël, 1 litër ujë mineral të gazuar, 2 lugë kripë, 3 thelpinj hudhër, një tufë kopër
Përgatitja e trangujve të kripur pak:
Shpëlajeni mirë koprën dhe shkundni ujin. Gjysmën e koprës e vendosim në fund të enës në të cilën do të turshimë kastravecat. Lani kastravecat, prisni majat, palosni fort në një enë. Mbi kastravecat vendosni gjysmën e dytë të koprës dhe hudhrat e grira hollë. Holloni veçmas kripën në një ujë mineral. Këtë masë e hedhim mbi kastravecat në mënyrë që të mbulohen plotësisht. Hiqni kastravecat nga frigoriferi. Janë gati për 12-14 orë.
Më herët në temën:
| Okroshka është pjata më e njohur e verës. I mbushur me kvas të ftohtë aromatik, i kalitur me salcë kosi, i spërkatur me barishte aromatike të copëtuara - ajo që ju nevojitet në nxehtësi. Nuk duhet të plotësoni menjëherë produktet e prera për okroshka, provoni këtë ... | |
| Në shtëpi mund të kriposni havjarin e çdo peshku, përderisa është i sapo kapur. Havjar i kuruar në shtëpi është veçanërisht i mirë në një duet me bukë thekre. Sanduiçët me të do të jenë një shtesë e shkëlqyer në menunë tuaj. Le të zbulojmë se si të... | |
| Vetitë unike medicinale të hudhrës janë të njohura për një kohë të gjatë. Përdorimi i hudhrës në ushqim eliminon kolesterolin e tepërt, shërben si parandalim i aterosklerozës, përmirëson funksionin e zemrës, ul presionin e gjakut dhe sheqerin në gjak,... | |
| Peshku i kripur i tharë shpesh shoqërohet si një meze të lehtë birre. Por peshku i tharë, i tharë dhe i tymosur nuk është vetëm një rostiçeri e shijshme, por një depo e vërtetë e lëndëve ushqyese! Ne do të kuptojmë se si të kriposim peshkun, si të thajmë peshkun dhe si të pimë duhan ... | |
| Vjeshta është një sezon i kërpudhave dhe mbledhësit e suksesshëm të kërpudhave, pasi kanë mbledhur një korrje të pasur, po pyesin se si t'i ruajmë më mirë kërpudhat: të ngrira apo të thahen? Ne do të kuptojmë rregullat e thjeshta se si të thajmë kërpudhat - në diell, në furrë ose në furrë, do të sqarojmë se si ... | |
| Peshk i tymosur. E shijshme. Aromatik. Duke u shkrirë në gojën tuaj. Gjithçka që ju nevojitet për të pirë duhan peshk në shtëpi ose në një udhëtim peshkimi është një duhanpirës dhe një zjarr. Le të kuptojmë se si të gatuajmë peshk të tymosur në shtëpi. Mësojmë se si të tymosim peshk, çfarë lloj druri ... |
- Koha e GATIMIT: 15 minuta - 24 orë
- Lloji i pjatës: Turshi të shpejta
- Kompleksiteti: Për një fillestar
Në fillim të vjeshtës, në familjen time vjen një moment kur kastravecat e freskëta tashmë janë pak të lodhur dhe është shumë herët për të hapur ato të kripura. Është koha për kripëra të vogla, të cilat adhurohen si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Sot do t'ju tregoj se si të shijoni shpejt dhe shpejt kastravecat turshi në shtëpi në shumë mënyra: në një tenxhere, në një kavanoz dhe madje edhe në një qese.
Kastravecat turshi në një kavanoz në shëllirë
Kastravecat me kripë të lehtë gatuhen shpejt në krahasim me turshinë klasike. Nuk ka nevojë të sterilizoni asgjë, mbështilleni dhe prisni një dimër të ftohtë për të hapur një kavanoz.
Shënim për pronarin! Ka disa mënyra për të gatuar tranguj të shijshëm: të thatë, të ftohtë dhe të nxehtë. Emrat flasin vetë. Me metodën e thatë përdorim vetëm kripë dhe erëza, me metodën e ftohtë nuk e ngrohim shëllirën, me metodën e nxehtë e kriposim me ujë të vluar.
Gatimi i trangujve të sapokripur në një kavanoz me litër. Mund t'i turshisni kastravecat në pjata të çdo vëllimi, më pas shumëzoni numrin e përbërësve në përputhje me madhësinë e kavanozit tuaj.
Përbërësit për kriposje në një kavanoz 1 litër:
- Kastraveca të freskëta - për të mbushur kavanozin;
- Farat e koprës në çadra - 1 pc;
- Hudhra - 2 karafil;
- Kripë guri - 1 lugë gjelle.
Shpëlajini kastravecat dhe madje i lagni në ujë të ftohtë. Hiqni të pasmet, hundët. Përgatitni kavanozin. Thjesht shpëlajeni me ujë rubineti, nuk ka nevojë të shpikni punë shtesë për veten tuaj dhe ta sterilizoni.
Hudhra mund të pritet në masë për të ndjerë më mirë aromën e saj. Ndonjëherë receta sugjeron edhe grirjen e saj. Në fund të kavanozit, vendosni ombrellën e hudhrës dhe koprës. Tani është radha e trangujve: vendosni perimet në një kavanoz vertikalisht për t'i turshitur në mënyrë të barabartë frutat.
Këshilla! Përdorni varietete të trangujve me puçrra. Masa ka rendesi! Zgjidhni fruta me madhësi mesatare. Kastravecat shumë të mëdha nuk do të jenë të forta dhe do të humbasin kërcitjen e tyre karakteristike të kriposjes së lehtë, ndërsa të vegjëlit janë më të përshtatshëm për kriposje për dimër.
Hidhni kripë në një kavanoz të mbushur deri në majë dhe derdhni ujë të valë mbi të. Mos u shqetësoni, kavanoza nuk do të plasaritet. Mbylleni me kapak kapron. Është shumë i përshtatshëm për të ruajtur tranguj të tillë në një kavanoz me një kthesë.
Kripa duhet të tretet, kështu që pasi të keni ftohur kavanozin, për çdo rast tundeni mirë. Për turshinë e trangujve duhet 1 ditë.
Në një shënim! Ditën e parë, perimet në shëllirë mund të qëndrojnë në temperaturën e dhomës. Kur të ketë mbaruar kriposja, ruajini kastravecat në frigorifer. Për shkak të mungesës së uthullës në recetë, afati i ruajtjes është vetëm disa javë, por nuk ka gjasa të zgjasin ditën tjetër.
Kastravecat turshi me mustardë
Pluhuri i mustardës është gjithashtu i dobishëm për turshinë e shpejtë të trangujve.
Në një shënim! Me metodën e turshive të thata, kastravecat kriposen në lëngun e tyre dhe thithin më shumë aromën e erëzave. Duhen 2 ditë për t'u përgatitur, por rezultati ia vlen të prisni.
Nëse gatuani në verë, atëherë zarzavatet nuk janë kurrë të tepërta. Në recetë shtoni kopër të grirë hollë dhe majdanoz. Në dimër, mund të përdorni zarzavate të ngrira.
Do t'ju duhet:
- Kastravecat e freskëta - 7-10 copë;
- Kripë guri - 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle;
- Pluhur mustardë - 0,5 lugë gjelle;
- Hudhra - 4 karafil;
- Vaj perimesh.
Mos u habitni nëse receta përmban sheqer. Por duhet të merret pak më pak se kripa. Ëmbëlsia është e nevojshme për të përmirësuar shijen e mustardës.
Përgatitni perimet, lani dhe prisni të dyja anët. Pritini për së gjati në 4 pjesë dhe vendosini në një tas. Thërrmoni hudhrën, prisni në një rende dhe fërkojeni mirë secilën pjesë me të. Përhapni erëzat me duart tuaja për të mbushur aromën e hudhrës me kastravecat. Shtoni mustardën, sheqerin, kripën dhe barishtet. Për veshjen, përdorni një lugë gjelle vaj, përzieni dhe, të mbuluar me një kapak ose film, lëreni në një vend të ftohtë për 48 orë.
Një meze me mustardë pikante është gati. Mysafirët tuaj do ta vlerësojnë përpjekjen, por do të kenë kohë ta provojnë vetë para se të këputen të gjithë kastravecat.
Kastravecat turshi të çastit (jo për dimër)
Ka një mënyrë për të shijuar frutat e kripura për darkë. Receta më e shpejtë
- tranguj të freskët - 7-10 copë;
- Hudhra - 5 karafil;
- Kripë guri - 1 lugë gjelle;
- Karafil - 2 copë;
- Kokrrat e piperit - 2 copë;
- Gjethet e rrush pa fara - 2 copë;
- Rrikë (gjethe, rrënjë) - 40 g.
Për kripë, përdorni qesen. Ju këshilloj të merrni qese për pjekje, pasi ato janë të dendura dhe kapëset plastike do t'ju shpëtojnë nga lidhja dhe zgjidhja e vazhdueshme.
Në një shënim! Mos i turshini perimet “me vithe”. Të gjitha substancat e dëmshme grumbullohen atje. Nëse përdorni tranguj të rritur në kopshtin tuaj, mund t'i lini skajet.
Përgatitja e recetës më të shpejtë nuk do të zgjasë më shumë se 5 minuta. Hidhni të gjitha erëzat në një qese, prisni hudhrën në copa të mëdha dhe grini rrënjën e rrikës. Sa më shumë rrikë të shtoni, aq më i mprehtë dhe më krokant do të jetë rezultati.
Kripë dhe shtoni erëza. Kastravecat mund të priten në 4 pjesë për një shpërndarje më të barabartë të kripës. Tundeni mirë qesen dhe mbylleni me kapëse.
Nëse keni turshi kastravecat në mëngjes, atëherë në mbrëmje mund ta hapni me siguri paketimin. Këta kastraveca shërbehen më së miri me patate të ziera, pulë ose mish. Mund t'i përdorni edhe për të përgatitur Olivier dhe sallata të tjera.
Në një shënim! Kastravecat turshi mund t'i merrni në 5 minuta. Në këtë rast, duhet të grini imët perimet dhe të shtoni të gjitha erëzat. Vendoseni në qese dhe tundeni mirë. Lëreni në tavolinë për 5 minuta. Gjithçka, pjata është gati. Por shija do të jetë e ndryshme, ky opsion është më shumë si një sallatë.
Një mënyrë e shpejtë për të turshitur kastravecat me selino
Selino është mbreti i perimeve. Është i dobishëm nga majat e rrënjëve deri te majat e kërcellit! A e dini se pjatat me shtimin e zarzavate ose rrënjë selino bëhen më pak kalorike? Zonja, shkruani recetën! Shija pikante është e përkryer për përgatitjen e një rostiçeri interesante.
Si të piqni kastravecat në një mënyrë të shijshme dhe të shpejtë? Do të na duhen:
- kastraveca të freskëta - 1,5 kg;
- Rrikë - 2 fletë;
- Hudhra - 5-6 karafil;
- Kripë guri - 3 lugë;
- Gjethet e qershisë - 4 copë;
- Kërcelli i selino - 70 g;
- Gjelbërim.
Këshilla! Kripa e jodizuar dhe e detit nuk është e përshtatshme për kriposje. Përdorni enë gatimi të zakonshme. Fakti është se jodi në përbërjen e kripës zvogëlon aftësinë e kripës si një ruajtës natyral. Ju kanë shpërthyer kavanozët e turshive? Ndoshta fajin e ka kripa.
Përgatitni kastravecat, prisni skajet. Pritini në copa gjethet që keni arritur të gjeni. Nëse nuk keni gjetur një qershi, atëherë përdorni gjethe rrush pa fara ose lisi.
Pritini imët zarzavatet e selinos dhe përzieni me hudhër dhe barishte. Vendosni gjethet në fund të kavanozit dhe alternoni zarzavatet me kastravecat. Kur kavanoza të jetë mbushur, shtoni kripë dhe mbusheni me ujë të ftohtë.
Në një shënim! Nuk është e nevojshme që receta e trangujve të kripur lehtë të shtrëngojë perimet shumë fort. Për kriposje uniforme, duhet të ketë një distancë të vogël midis frutave.
Nuk keni nevojë ta tundni kavanozin, thjesht mbulojeni me një leckë ose garzë dhe lëreni të thahet në një vend të errët për 3 ditë. Pas disa ditësh ata do të jenë në pjatën tuaj.
Vera na kënaq jo vetëm me mot të shkëlqyeshëm, por edhe me një korrje të freskët. Me siguri, shumë kanë munguar për kastravecat e vogla, krokante, aromatike! Kur më në fund u shfaqën kastravecat e shumëpritur të verës, ne fillojmë të dëshirojmë të eksperimentojmë, sepse vetëm kastravecat e freskëta, megjithëse të shijshme, bëhen shpejt të mërzitshëm. Kemi ngrënë kastraveca turshi dhe turshi në dimër, por tani thjesht duam të diversifikojmë shijen e tyre të freskët. Një mënyrë e shkëlqyeshme për të mbajtur të freskët dhe për të eksperimentuar me shijet është të përgatisni kastraveca të shpejta pak të kripura.
Ka një numër të madh mënyrash për të përgatitur tranguj të kripur lehtë, por shumica e recetave kërkojnë gatim për të paktën një ditë, dhe zakonisht dëshironi diçka të shijshme këtu dhe tani. Kastravecat e shpejta të kripura lehtë quhen të shpejtë sepse koha e gatimit të tyre është vetëm nga 20 minuta në 2-3 orë! Prandaj, për çdo festë, nuk mund të kufizoheni në asnjë recetë të vetme, mbani parasysh disa nga recetat e mëposhtme dhe lërini kastravecat në tryezën tuaj të kenë një shije dhe shumëllojshmëri të ndritshme.
Para se të filloni praktikën dhe të gatuani tranguj të shpejtë të kripur, duhet të njiheni me teorinë. Gjithsej ka tre mënyra për të përgatitur tranguj të kripur lehtë: në shëllirë, në lëngun e tyre dhe metoda “e thatë”, kur kastravecat kripen pa shëllirë dhe janë gati për përdorim në maksimum 1-2 orë. Vlen të përpiqeni të gatuani kastravecat për secilën prej tyre, pasi shija e trangujve të përgatitur në mënyra të ndryshme do të jetë e ndryshme. Për përgatitjen e trangujve të shpejtë pak të kripur, është më mirë të zgjidhni tranguj të vegjël, të fortë, me lëkurë të hollë, jeshile të ndezur dhe puçrra. Kastravecat e rritura dhe të pjekura mund të përdoren për të përgatitur tranguj të kripur lehtë në lëngun e tyre. Nëse kastravecat nuk janë mbledhur vetëm nga kopshti, atëherë është më mirë t'i njomni paraprakisht në ujë të ftohtë. Para gatimit, mos harroni të prisni skajet e tyre, kështu që kastravecat do të gatuhen më shpejt. Nëse dëshironi që kastravecat e kripura të jenë krokante, mos i paketoni fort në një kavanoz. Kripa duhet të përdoret jo e jodizuar, por kastravecat e gatshme të kripura duhet të ruhen në frigorifer jo më shumë se 2-3 ditë.
Përbërësit:
500-600 gr. kastraveca të freskëta,
1-3 thelpinj hudhër
2/3 lugë kripë e imët,
çadrat e koprës.
Gatim:
Kastravecat i lani mirë, i prisni në gjysmë ose në katërsh për së gjati, i vendosni në një tas të thellë. Qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe shtoni te trangujve, koprën mund ta prisni ose ta vendosni në çadra të tëra. Kriposeni dhe përzieni me duar në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Vendosni gjithçka në një qese, lëreni ajrin nga ajo dhe lidheni. Lëreni në temperaturën e dhomës për 1 orë. Pas një ore, mund të provoni tranguj të shpejtë të kripur lehtë.
Kastravecat turshi në një enë
Përbërësit:
kastraveca të freskëta,
gjelbërim,
2 thelpinj hudhre
allspice,
piper i zi,
kripë.
Gatim:
Për të përgatitur tranguj të shpejtë të kripur sipas kësaj recete, do t'ju duhet një enë plastike me kapak. Pritini zarzavatet dhe vendosini në fund të enës. Thërrmoni hudhrën me dorezën e një thike dhe shtoni në zarzavate. Shtoni aty bizelet e grira të zeza dhe specin erëzash. Pritini kastravecat përgjysmë për së gjati, vendosini në një enë dhe kriposini. Sasia e kripës që duhet të fokusoheni në shijen tuaj, për këtë imagjinoni sa kripë merrni për të ngrënë një kastravec të freskët, rrisni këtë sasi me rreth 4 herë dhe kriposni kastravecat në një enë. Mbyllni enën fort me kapak dhe tundeni mirë. Përmbajtja e enës do të rrihet me njëra-tjetrën, si dhe me muret e vetë enës, si rezultat i së cilës kastravecat do të lëshojnë një sasi të madhe lëngu, i cili do të shkrijë kripën. Pas 10 minutash, kastravecat do të jenë gjysmë në shëllirë nga lëngu i tyre, lëngu jeshil dhe kripa. Nëse dëshironi kastravecat këtu dhe tani, dhe nuk keni forcë për të duruar, atëherë tundeni enën për 15-20 minuta të tjera. Nëse mund të prisni pak, lëreni në temperaturën e dhomës për rreth 1 orë, më pas lani kripën e tepërt nga kastravecat dhe shërbejeni.
Kastraveca të shpejta të kripura me kunguj të njomë
Përbërësit:
1 kg kastraveca
1 kg kungull i njomë
3 lugë gjelle kripë,
1 lugë Sahara,
3 gjethe qershie
5-7 gjethe rrush pa fara,
2 fletë rrikë
1 tufë kopër me çadra,
3-5 thelpinj hudhër.
Gatim:
Lani kastravecat, thajini dhe prisni skajet. Qëroni kungulleshkat dhe pritini në feta. Pritini gjethet e qershive, rrush pa fara dhe rrikë, copëtoni koprën dhe hudhrën. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë ose tenxhere, mbyllni kapakun dhe tundni mirë për 5 minuta. Lëreni të ngrohtë për 1 orë, më pas vendoseni në frigorifer për 2 orë.
Kastraveca të shpejta të kripura me lëng gëlqereje
Përbërësit:
1,5 kg tranguj,
1 tufë kopër me çadra,
6-7 kokrra piper të zi
4-5 bizele spec,
4-5 degë nenexhik
4 lime
1 lugë Sahara,
3,5 lugë gjelle kripë.
Gatim:
Në një llaç shtypni bizelet e zeza dhe specin me sheqer dhe 2,5 lugë gjelle. kripë. Lajini mirë limonet, thajini me peshqir letre dhe hiqni lëkurën. Lëkurën ia shtoni përzierjes së piperit, kripës dhe sheqerit. Shtrydhni lëngun e limonit. Pritini imët koprën dhe nenexhikun, do t'ju nevojiten jo vetëm gjethet, por edhe kërcellet. Prisni skajet e trangujve dhe çdo kastravec e prisni për së gjati në 2-4 pjesë. Kastravecat i vendosim në një pjatë të thellë, i spërkasim me masën nga llaçi, i hedhim sipër lëngun e limonit dhe i përziejmë. Pastaj spërkateni me kripën e mbetur dhe barishtet e copëtuara, përzieni përsëri. Lërini kastravecat në temperaturën e dhomës për 30 minuta. Para se ta shërbeni, shkundni kripën e tepërt dhe zarzavatet nga kastravecat.
Kastraveca të shpejta të kripura me thartirë
Përbërësit:
1 kg kastraveca të freskëta,
5 thelpinj hudhre
1 tufë kopër,
½ lugë koriandër e bluar,
4 lugë gjelle vaj perimesh,
2 lugë gjelle 9% uthull,
1 lugë piper i zi kokrra,
kripë.
Gatim:
Lani kastravecat, thajini dhe pritini për së gjati në 2-4 pjesë. Kastravecat i vendosim në një enë ose tenxhere, i shtojmë kripë, piper kokrra, zarzavate të grira hollë, koriandër, hudhra të shtypura me teh thike, vaj vegjetal dhe uthull. Mbyllni enën me kapak dhe tundeni fuqishëm disa herë. Lëreni në temperaturën e dhomës për 10 minuta, më pas tundeni sërish dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta. Nëse pas kësaj kohe kastravecat ju duken jo gati, mund t'i lini në frigorifer për 20-30 minuta të tjera.
Kastravecat turshi të shpejta në stilin kinez
Përbërësit:
3 tranguj të mëdhenj
1 lit piper i kuq djegës,
3-4 lugë gjelle salce soje,
2-3 lugë gjelle uthull orizi,
4 thelpinj hudhre
kripë.
Gatim:
Kastravecat i lani, i thajini dhe i prisni në rrathë me trashësi 1 cm, i vendosni në një qese të pastër të ngushtë, i shtoni salcën e sojës, kripën, uthullën e orizit, e lidhni qesen dhe e rrahim mirë me një okllai. Prisni imët hudhrën dhe specin djegës të kuq dhe shtojini te trangujve pas 20 minutash. Tundeni mirë qesen për 1-2 minuta dhe lëreni për 1 orë në frigorifer.
Kastraveca të shpejta të kripura me rrikë të grirë
Përbërësit:
700 gr. kastravecat e rritura,
1 kg kastraveca të vogla të freskëta,
½ rr. rrikë e grirë,
1 tufë zarzavate
1 lugë farat e koprës,
1 lugë gjelle kripë.
Gatim:
Lani kastravecat e rritura dhe grijini në një rende të trashë. Pritini imët zarzavatet dhe shtojini te trangujve. Aty shtoni edhe rrikë të grirë në rende të imët. Shtoni kripën dhe farat e koprës, përzieni plotësisht. Vendosni një shtresë të përzierjes së kastravecit që rezulton në një enë të thellë, vendosni sipër një shtresë kastravecash të prera në katërsh, shtroni përsëri përzierjen e kastravecit, vazhdoni të alternoni shtresat. Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Nëse dëshironi që shija e rrikës të ndihet më qartë, lërini kastravecat në përzierjen që rezulton për një ditë.
Kastravecat me kripë të lehtë përgatiten shpejt dhe thjesht dhe shija dhe aroma e tyre verore do të dekorojnë çdo festë. Kastravecat e shpejta të kripura lehtë janë një gjetje e vërtetë për ata që nuk u pëlqen të presin një kohë të gjatë, tranguj të shijshëm krokantë të përgatitur sipas recetave të shpejta, mund të filloni të hani pothuajse menjëherë pas kriposjes! Ju mund të përkëdhelni veten dhe të dashurit me kastraveca të tilla jo vetëm në shtëpi, por edhe në natyrë, për shembull, ndërsa skuqet Barbecua ose piqen patatet në qymyr. Mos vononi të bëni këtë meze të shijshme verore, sepse sezoni i trangujve të freskët tashmë ka ardhur!
