Torte mastike per vitin e ri. Krishtlindje, ëmbëlsira të Vitit të Ri dhe pasta të tjera

Tortë për Vitin e Ri - akordi i fundit i mbrëmjes festive. Ëmbëlsira e Vitit të Ri bëjeni vetë janë një sakrament i vërtetë që mund të bashkojë të gjithë anëtarët e familjes. Jo vetëm dekorimi i tortës së Vitit të Ri, por edhe vetë forma e saj mund të jetë me temë. Përgatiteni atë në formën e një peme të Krishtlindjes ose simbolit të vitit të ardhshëm - majmunit të zjarrit.

Çfarë piqet në vende të ndryshme të botës?

AT Skoci ata pjekin një tortë të shkurtër të Vitit të Ri të zbukuruar me arra të ëmbëlsuara, bajame, ëmbëlsira, figurina marzipan me simbole kombëtare. Në Uells, shërbehen ëmbëlsira tërshërë, pudinga, biftek ose patë, byrekë të ëmbël ose mollë të pjekura.

H H Norvegjia dhe Danimarka produktet e pjekura mahniten me pretenciozitetin dhe fantazinë e tyre - bukë me figura, biskota në formën e figurave të kafshëve të ndryshme, katërmbëdhjetë lloje ëmbëlsirash të ndryshme, një lloj për çdo ditë, dhe për ëmbëlsirë - një tortë Krishtlindjesh, secila shtëpi ka recetën e saj të Vitit të Ri . Edhe për katolikët, Viti i Ri i të cilëve shpesh errësohet nga Krishtlindjet, kjo ditë është një rast i shkëlqyeshëm për të pasur një darkë të shkëlqyer, për të shijuar fruta, çokollatë brownies, biskota, olibolle, për të larë ëmbëlsirat me verë të kuqe dhe në përgjithësi për t'u çlodhur në maksimum. Cupcakes dhe llojet e tjera të ëmbëlsirave dhe brumërave janë një nga pjatat më të zakonshme të Vitit të Ri në botë me rëndësi të veçantë dhe zakonisht janë në formë rrethi ose unaze. Një shembull i gjallë është Rosh Hashanah, me shallatë e tij të rrumbullakëta dhe ëmbëlsirat me mjaltë.

AT Italia për festën shërbehet chiacchiere, një lloj i veçantë biskotash kaçurrela të spërkatura me sheqer pluhur. AT Greqia një tortë e veçantë e Vitit të Ri Vasilopitta është pjekur me një monedhë brenda. Në mesnatë ose më vonë, torta pritet, pjesa e parë i jepet Shën Vasilit dhe pjesa tjetër u shpërndahet të ftuarve sipas vjetërsisë.

Ka zakone të ngjashme në Suedia dhe Norvegjia, ku në puding orizi fshihet një bajame e plotë, e cila i garanton fat të madh në Vitin e Ri kujtdo që e gjen. Megjithatë, receta e pjekjes së tortës së Vitit të Ri nuk është gjithmonë e rrumbullakët. Në Skoci, ku Viti i Ri quhet Hogmanay, ekziston një traditë e "hyrjes së parë". Personi i parë që hyn në një shtëpi në Vitin e Ri përcakton se çfarë viti do të kenë banorët. “I pari që vjen” shpesh sjell dhurata simbolike, si qymyr për të mbajtur shtëpinë të ngrohtë, ose pasta si bukë të shkurtra ose bollgur, si dhe një byrek me fruta me “simite të zezë”, në mënyrë që mikpritësit të kenë gjithmonë ushqim.

Si të dekoroni një tortë të Vitit të Ri?

Së pari ju duhet të piqni biskota në formën e yjeve. Nëse nuk keni kallëpet e duhura, mos u shqetësoni. Pritini yjet nga pergamena dhe ngjitini në brumë. Më pas rrethoni konturin me thikë dhe keni mbaruar. Një sqarim i vogël - yjet nuk duhet të kenë të njëjtën madhësi. Piqni biskotat tuaja, ftohuni dhe vendosni njëra mbi tjetrën. Vendosni yllin më të madh në fund, dhe yllin më të vogël në krye. Doli një piramidë kaq origjinale yjesh. Që të mos shpërbëhet, lidhni yjet së bashku me krem, shtoni ngjyrën e gjelbër të ushqimit atje. Ju keni një pemë të vërtetë të Krishtlindjes! Nga biskotat, në përgjithësi, mund të mendoni shumë gjëra për të dekoruar pjatat e Vitit të Ri. Ndërtoni shtëpi, madje edhe qytete të tëra për habinë e të ftuarve.

Për t'i bërë shtëpitë sa më të qëndrueshme, merrni biskota katrore ose krisur. Që çatitë e shtëpive të mbulohen me borë, glazurën do ta përgatisim nga e bardha e vezës dhe sheqeri pluhur. Nga rruga, e njëjta lustër mund të përdoret për të mbajtur ndërtesat së bashku. Për dekorimin e shtëpive, ne përdorim drithëra të zakonshme mëngjesi. Pra, për fillim, mblidhni një shtëpi nga biskotat, fiksoni me krem, vendosni një çati dhe lëreni të thahet pak. Pas tharjes, lyejmë çatinë dhe muret e shtëpisë me lustër dhe mbulojmë me rrathë drithëra sipër. Kur dekoroni, tregoni imagjinatën tuaj, dekorojeni si të doni! Për shembull, ëmbëlsirat me krem të Vitit të Ri mund të dekorohen me patate të skuqura çokollate ose figura mastike.

Ëmbëlsira me temën e Vitit të Ri duhet të zbukurohen me atributet e duhura: degë bredhi, rruaza ushqimore, sheqer pluhur, që të kujtojnë borën, boronicat dhe mandarinat. Ka shumë receta për ëmbëlsira të Vitit të Ri nga biskota ose biskota.

Torta për Vitin e Ri është gjithashtu një krijim i mrekullueshëm i kuzhinës. Njerëzit në mbarë botën gjithmonë duan ta nisin vitin e ri me një zhurmë. Shumë njerëz hanë atë që mendojnë se duhet t'u sjellë fat të mirë. Që nga kohra të lashta, ka pasur një ushqim të veçantë të Vitit të Ri që konsiderohet se sjell lumturi në dashuri, pasuri dhe përmirëson aspekte të tjera të jetës. Bëjeni natën e Vitit të Ri të këtij viti plot shkëlqim dhe shkëlqim duke përgatitur ushqime të shijshme dhe joshëse. Më poshtë është një listë e recetave të tortës së Krishtlindjeve, si dhe opsioneve të dekorimit të tortës së Krishtlindjeve.

Gëzuar Vitin e Ri!

13 dhjetor 2012, ora 22:15
389904

Sido që të jetë festa në hundë, amvisat gjithmonë mendojnë jo vetëm për pjatat e nxehta, mezet dhe sallatat, por edhe për ëmbëlsirat. Çfarë të zgjidhni në dyqan? Ëmbëlsira, karamele apo tortë? Apo ndoshta të piqni një tortë në shtëpi? Le të njihemi me hapat bazë për zgjedhjen e produkteve për recetën e tortës së Vitit të Ri, rregullat e përgatitjes së tyre dhe përgatitjen hap pas hapi të një ëmbëlsirë në formën e një qeni - simboli i vitit! Pra, recetat dhe nuancat e tortës me mastikë për Vitin e Ri. Së pari, pikat e përgjithshme dhe më pas një udhëzues gatimi hap pas hapi.

Si të bëni një tortë?

Ju mund të shihni se si përgatitet dhe dekorohet kjo ose ajo tortë me temën e Vitit të Ri nga mastika - do të paraqitet fotografia në këtë artikull. Por si të lundroni?

Ne do t'ju tregojmë se ku të filloni nëse vendosni të bëni një tortë vetë. Pra, zgjidhni çfarë forme do të jetë torta. Nëse kaçurrel, për shembull, në formën e një kafshe, mendoni se si të formoni ëmbëlsirat, ka shumë të ngjarë, ëmbëlsirat do të duhet të priten. Pastaj do t'ju duhet një recetë për një biskotë të ajrosur, një krem delikat dhe më pas një lustër. Nëse e mbuloni tortën me mastikë, zgjidhni ngjyrat e ushqimit të hijes së dëshiruar. Nëse torta është për Vitin e Ri të Qenit, bëni lesh kafe ose të verdhë në të bardhë, një hundë të errët dhe sy nga mastika. Apo ndoshta "qeni" juaj do të mbajë një lule mastikë në putrat e tij? Pastaj merrni një larmi ngjyrash.

Si të piqni një biskotë?

Sipas shijes tuaj dhe produkteve në dispozicion, zgjidhni një recetë biskotash. Nëse merrni më shpejt, do t'ju duhet:

një gotë miell gruri premium (nëse klasa është më e ulët, shtoni 1 lugë niseshte patate);
një gotë sheqer ose pluhur (mund të zëvendësohet me mjaltë në të njëjtën sasi);
3-4 vezë të mëdha pule (nëse ka banane, zëvendësoni ato në një raport 1: 1);
10 gr pluhur për pjekje (me të brumi do të ketë ngjyrë të çelur, por mund të merrni edhe 1/2 lugë sodë buke me uthull tavoline).

Përziejini të gjithë përbërësit dhe piqni biskotën në formën e zgjedhur të lyer me vaj.

Dhe nëse dëshironi një biskotë të pazakontë, gatuajeni atë në pelte të thatë me ngjyrë. Një tortë mastike për Vitin e Ri do të dalë jo vetëm e shijshme nga jashtë, por edhe origjinale nga brenda. Për një thërrime të verdhë, do t'ju duhet një pako (160-200 g) pelte limoni të thatë. Dhe gjithashtu:

3 vezë;
100 g margarinë (gjalpë ose ghee);
200 g miell gruri;

Fillimisht përzieni pelten me vezët dhe margarinën e butë dhe më pas shtoni përbërësit në masë.

Ëmbëlsira do të bëhet portokalli nëse merrni bukë deti ose pelte portokalli.

Opsionet e impregnimit

Si një impregnim, mund të merrni një shurup uji dhe sheqeri me një pikë alkooli:

konjak;
pije alkoolike;
Verë e Bardhë.

Opsionet e tjera të impregnimit janë gjithashtu të përshtatshme:

bllokim i lëngshëm;
bllokim i lëngshëm;
shurup frutash;

Opsionet e kremit

Për një tortë me biskota, llojet e mëposhtme të kremit janë të përshtatshme:

në gjalpë me sheqer pluhur;
nga qumështi i kondensuar me gjalpë;
nga të bardhat e vezëve, sheqeri pluhur dhe acidi citrik (një majë).

Përbërësit e secilit lloj kremi thjesht duhet të rrihen në një konsistencë homogjene me gëzof. Kremrat më komplekse janë kremrat, me shumë përbërës dhe përgatitje të gjatë hap pas hapi. Në artikullin tonë, kjo do të takohet në fund në recetën për një tortë mastike për Vitin e Ri.

Inventari për të ndihmuar

Në dyqanet e enëve dhe mallrave për pastiçeri, mund të blini gjithçka që ju nevojitet për të bërë ëmbëlsira dhe pasta me kompleksitet të ndryshëm. Le të mendojmë se çfarë pajisje mund t'ju nevojiten për të bërë një tortë të Vitit të Ri me mastikë me duart tuaja:

Lugët matëse ose një gotë për të ndjekur saktë recetën, përndryshe diçka mund të mos funksionojë.
Tasa dhe gota të ndryshme për përzierjen e ushqimit.
Rrahni me dorë dhe mikser. Për të krijuar një strukturë delikate dhe një konsistencë homogjene të brumit, kremit, impregnimit.
Një pjatë pjekje biskotash është baza e një ëmbëlsirë. Mund të jetë i çdo diametri ose madhësie. Në të vërtetë, për të paraqitur siluetën e një qeni, biskota do të duhet ende të pritet.
Prerës universal i tortës - me të lehtë mund ta ndani tortën në pjesë të barabarta - dy ose tre sipas dëshirës. Kjo është, ju merrni dy ose tre ëmbëlsira. Edhe pse mund të bëni pa këtë mjet, merrni një thikë të zakonshme të gjatë ose përdorni një vijë peshkimi.
Një kunj për mastikë - nuk është i zakonshëm, si për brumë, por silikoni me një strukturë të butë.
Furça (të sheshta dhe ovale) - për dekorimin e tortës së përfunduar me një model kremi me shumë ngjyra. Ëmbëlsira të bukura me mastikë të Vitit të Ri fitohen nëse një sipërfaqe e lëmuar është e mbuluar me një model të matur.

Mastikë sheqeri DIY

Cilat produkte do të nevojiten:

gjysmë kilogram sheqer pluhur;
një majë sheqer vanilje ose ekstrakt;
4 lugë gjelle. l. ujë i zier ose i filtruar;
1 lugë pluhur xhelatine;
1 lugë lëng limoni.

Si të gatuaj:

Përzieni pluhurin e xhelatinës me ujin dhe lëreni për 20-25 minuta. Ngroheni derisa të tretet, por jo të vlojë. tendosje.
Përzierjes i shtoni lëngun e limonit, sheqerin pluhur dhe vaniljen. Përziejini fuqishëm derisa të jetë e qetë. Brumi duhet të jetë i butë.
Filloni menjëherë të formësoni sipërfaqen e tortës ose dekorimin e saj. Idetë e ëmbëlsirave me mastikë të Vitit të Ri janë mjaft të ndryshme - nga lulet dhe shiritat te figurat e kafshëve, mbishkrimet dhe dëshirat nga mastika (në formën e shkronjave me shumë ngjyra).

Recetë me mastikë me çokollatë

Cilat produkte do të nevojiten:

200 g çokollatë (zgjedhja juaj - e zezë, qumësht ose e bardhë);
2 lugë gjelle. l. mjaltë të lëngshëm të luleve natyrale.

Si të gatuaj:

Ndajeni çokollatën në copa dhe shkrijeni. Është e përshtatshme për ta bërë këtë në një furrë me mikrovalë me fuqi maksimale - do të duhen 45-50 sekonda.
Masën e përzieni me mjaltë dhe e përzieni derisa të përftohet një masë fleksibël por e trashë. Filloni të formoni mastikën tuaj.

Ngjyrosjet e ushqimit

Për ta bërë tortën origjinale dhe interesante, do t'ju duhet ngjyra për të bërë krem dhe mastikë. Është e mundur të përdoren ngjyra të veçanta ushqimore në tuba të vegjël. Por ato janë të shtrenjta, dhe nëse nuk planifikoni të angazhoheni profesionalisht në biznesin e ëmbëlsirave në baza të vazhdueshme, atëherë nuk ka gjasa që ato të jenë të dobishme për ju më vonë. Pra, si të jesh? Përgatitni bojërat tuaja:

Ngjyra portokalli dhe e verdhë - tretësirë e shafranit ose shafranit të Indisë (në ujë të valë, vodka ose alkool), limon të freskët, mandarinë ose lëkurë portokalli, karrota të reja me lëng (1: 1 vaj vegjetal dhe karrota, gjithçka skuqet dhe më pas filtrohet përmes garzë të pastër) .
Ngjyra e bardhë - krem, salcë kosi, qumësht, sheqer pluhur.
Hije jeshile - spinaq i freskët.
Nuancat kafe - kafe e menjëhershme, pluhur kakao, sheqer i djegur, pije e fortë e çajit të zi.
Ngjyra e kuqe (përfshirë nuancat rozë) - lëngjet e manave të kuqe (mjedra, luleshtrydhe, boronicë, manaferra, qershi), shurupet e tyre me sheqer; perime të kuqe - lakra, panxhari (perimi grimcohet, kombinohet me ujë të acidifikuar dhe zihet deri në valë, filtrohet), ekstrakt karmine ose paprika (kombinohet me amoniak dhe zihet me ujë derisa të zhduket aroma).

Kur shtoni bojë, bëni kujdes që të mos shtoni shumë ngjyrë menjëherë. Përndryshe, rezultati mund t'ju befasojë në mënyrë të pakëndshme dhe kremi do të bëhet një ngjyrë e ndritshme. Tortat me mastikë të Vitit të Ri duhet të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të bukura.

Dekorimi i tortës - dekorim

Mbarimi mund të përdoret për çdo tortë:

thërrime ëmbëlsirash (ndoshta kaçurrela);
ëmbëlsira të vogla ose ëmbëlsira;
figurina me çokollatë.

Detajet e çokollatës mund të bëhen në mënyrë të pavarur nga çokollata natyrale. Gjithçka që ju nevojitet është një shumëllojshmëri formash. Së pari, shkrini çokollatën me një copë të vogël gjalpë me yndyrë të plotë (82%) në një banjë uji. Hidheni përzierjen në kallëpe ose hidheni në letër ushqimore në formën e një modeli - yje, zemra, rrathë ose në mënyrë të rastësishme. Vendoseni në frigorifer për t'u vendosur dhe më pas përdorni për të dekoruar ëmbëlsirën.

Tortë me mastikë në formën e një qeni

Një tortë mastike për Vitin e Ri (foto më poshtë) do t'i kushtohet Qenit. Ndiqni rekomandimet hap pas hapi dhe drejtohuni nga një pamje vizuale e ëmbëlsirës së përfunduar kur dekoroni.

Cilat produkte do të nevojiten për një biskotë:

4 vezë të mëdha;
200 g sheqer (ose pluhur);
200 g miell (premium gruri);
1 lugë pluhur pjekje (pluhur)

Produkte krem:

200 g çokollatë të bardhë;
300 g djathë i butë kremoz;
një pako (160-180 g) gjalpë 82% yndyrë;
1,5 lugë lëng limoni.

Produkte për impregnim:

50 g reçel kajsie;
50 ml ujë të zier;
1 lugë pije alkoolike (çdo, por frutat janë më të mira).

Produkte për mastikë:

1 kg sheqer pluhur;
disa majë vanilinë;
8 art. l. ujë i zier ose i filtruar;
2 lugë pluhur xhelatine;
2 lugë lëng limoni.

Si ngjyra, merrni pluhur kakao, lëng të koncentruar boronicë (ose shurup) dhe ngjyrosje të zezë ushqimore.

Si të gatuaj një biskotë:

Nga produktet e propozuara të biskotave, gatuajeni brumin dhe hidheni në një enë pjekjeje të rrumbullakët të veshur me letër ushqimore ose letër të hollë.
Piqeni në 180°C për rreth 35-40 minuta.
Kur pjesa e sipërme e brumit të mbulohet me një skuqje në ngjyrë kafe, hiqeni nga zjarri. Pas disa minutash, lëshoni biskotën nga kallëpi dhe fletë metalike. Lëreni në një raft teli të ftohet në temperaturën e dhomës për 3-4 orë.

Si të përgatisni kremin:

Përgatitni një banjë me ujë. Cokollatën e ndajmë në copa dhe së bashku me gjalpin e shkrijmë deri në një gjendje kremoze homogjene. Ftoheni pak.
Përzihet me djathë dhe lëng limoni.
Rrihni masën me një rrahëse të një blenderi ose një mikser në një përzierje me gëzof. Ftoheni pak në frigorifer.

Si të përgatisni impregnimin:

Në një filxhan të vogël të emaluar, bashkoni përbërësit për impregnim dhe lërini të vlojnë. Pastaj ftohuni.

Si të përgatisni mastikë:

Shihni seksionin DIY Sugar Mastic (më sipër në artikull).
Mastikën e përgatitur e ndajmë në dy pjesë. Lëreni një për të mbuluar të gjithë tortën.
Dhe pjesën e dytë e prisni në copa të vogla në pjesë të surratit të qenit. Përzihet me ngjyra. Një tortë mastike për Vitin e Ri (shih foton më lart) do të jetë në formën e një qeni. Dmth lini një top mastikë të bardhë për grykat e syve, përzieni pak me bojë ushqimore të zezë për gojën dhe sytë e kafshës, me pluhur kakao për mustaqet dhe veshët, lëng boronicë për gjuhën. Dhe pjesën më të madhe të mastikës e bëjmë pak ngjyrë bezhë me kakao për të mbuluar biskotën me këtë shtresë.

Në vend të pluhurit të kakaos, mund të përdorni një recetë mastike me çokollatë për të krijuar një nuancë bezhë ose kafe.

Si të montoni një tortë qeni

Si të bëni një tortë të Vitit të Ri nga mastika:

Me një fije të veçantë ose një thikë të gjatë, presim një biskotë të ftohur mirë në dy ëmbëlsira me të njëjtën lartësi.
Lubrifikoni sipërfaqet e saj të brendshme me impregnimin e përgatitur më parë. Mos e përdorni shumë përndryshe torta do të notojë.
Vendoseni tortën e poshtme në një pjatë të sheshtë ose në një pjatë speciale për ëmbëlsira. E lyejmë me një shtresë të trashë kremi krem djathi (nëse dëshironi, mund të përdorni një recetë tjetër kremi). Mbulojeni me kore të sipërme.
Tani hapni pjesën ngjyrë bezhë të mastikës me një kunj të butë rrotullues. Mbuloni të gjithë tortën me këtë shtresë dhe formoni një gips të surratit të qenit me duart tuaja (shih foton më lart). Niveloni sipërfaqet anësore.
Pastaj rrotulloni në mënyrë alternative pjesët e tjera të mastikës me shumë ngjyra dhe bëni një gjuhë, veshë, sy dhe mustaqe për një qen të improvizuar.
Këtu është torta e përfunduar me mastikë. Për Vitin e Ri, kjo do të jetë një dhuratë e shkëlqyer për familjen dhe mysafirët tuaj. Ftoheni pak ëmbëlsirën në raftin e sipërm të frigoriferit dhe shërbejeni.

Një nga tendencat e njohura në biznesin e ëmbëlsirave është aftësia për të lyer tortën e përgatitur me dorë. Për këtë, përdoret një krem i lyer me nuanca të ndryshme ngjyrash dhe një furçë. Por ju duhet të përshkruani paraprakisht se çfarë lloj vizatimi keni ndërmend të krijoni.

Ëmbëlsira të bukura me mastikë të Vitit të Ri merren nëse vizatoni surrat e një kafshe në këtë mënyrë, vizatoni putrat dhe një bisht.

Festa e shumëpritur familjare - Viti i Ri - po afron. Njerëzit janë të zënë me dekorimin e ambienteve të brendshme të shtëpive, apartamenteve, blerjen e dhuratave dhe veshjeve të bukura festive. Përgatitjet për festën janë në lëvizje të plotë, është koha për të menduar dhe hartuar një menu të Vitit të Ri. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet ëmbëlsirave dhe brumërave. Do të doja të kënaqja dhe befasoja të afërmit dhe miqtë me një performancë të pazakontë të pjatave të ëmbla (torta, biskota). Me dorën e lehtë të zonjës, të gjitha ëmbëlsirat e zakonshme kthehen në ëmbëlsira të Vitit të Ri. Ëmbëlsira DIY zbukurohen me simbole të Vitit të Ri duke përdorur përbërës të ndryshëm dhe në mënyra të ndryshme (ajkë kosi ose krem nga një përzierje gjalpi dhe qumështi i kondensuar, elementë me mastikë, copa çokollate dhe fruta) ose bëhen kaçurrela - në formën e një peme të Krishtlindjes , një burrë dëbore, Santa Claus ose atribut i vitit të ardhshëm (në 2017 është një gjel). Duhet të përpiqeni të dekoroni ëmbëlsirat me mastikë të Vitit të Ri me produkte të thjeshta, por me cilësi të lartë.

Pasticeri mastike

Marzipan është një emër tjetër për të.

Shifrat e marzipanit
Burrat e dëborës (të përshtatshme për të dekoruar ëmbëlsira, pasta, kek).

Për prodhim ju nevojiten:

Mastikë
Ngjyrosjet e ushqimit
Thikë e mprehtë për dekorimin e pjesëve të një burrë dëbore
Ngjitës i veçantë ushqimor.

Marrim mastikë të bardhë, rrotullojmë topa të madhësive të ndryshme, bëjmë një bazë të qëndrueshme në topin më të madh (rrafshojmë pak). Rrotullon salcice për duart e burrë dëbore. Marrim mastikë të zezë, bëjmë toptha të vegjël për të dekoruar gojën, përdorim mastikë portokalli për hundën e karotës. Më pas, duke përdorur ngjitësin ushqimor, lidhim elementët e trupit. E zbukurojmë kokën e burrë dëbore me sy, një gojë të bërë me mastikë të zezë dhe një hundë karrote të bërë nga portokalli. Ne bëjmë flagella nga mastikë me ngjyra të ndryshme, pastaj i thurim së bashku - marrim një shall, e ngjisim në një burrë dëbore. Ju mund të bëni kufje qesharake: ne bëjmë dy ëmbëlsira dhe një flagellum nga mastika blu, e lidhim në kokë. Muzikant-burrë dëbore mastike është gati!

Simboli i vitit të ardhshëm është gjeli, kështu që figurinat e tij janë të njohura, ose mund të bëni një familje të tërë. Për prodhim marrim edhe mastikë të gatshme, ngjyrues ushqimor dhe ngjitës, prerës për dekorimin e pjesëve. Së pari, ne gdhendim trupin në formën e një pike, pastaj e mbështjellim topin për kokën. Ne bëjmë krahë me një bisht nga ëmbëlsira të sheshta (rrotulloni një top, e rrafshojmë), bëjmë prerje në krahë me një prestar, duke bërë pendë. Ne bëjmë një krehër me mjekër nga mastikë e kuqe, një sqep nga marzipan i zi. Ne lidhim të gjitha detajet, tërheqim sytë me bojë të zezë. Për analogji, ne bëjmë një pulë dhe pula.

Inkuadrim i tortës

Me ndihmën e mastikës fitohet një shtresë e barabartë e majës së tortës dhe e sipërfaqeve anësore të saj. Para se të filloni të dekoroni një tortë të Vitit të Ri me mastikë, duhet të hiqni qafe parregullsitë, nëse ka. Para aplikimit të mastikës, ajo rrokulliset në 5 mm. Është e nevojshme të bëni një shtresë mastike me kujdes, duke u përpjekur të shmangni formimin e rrudhave, të prisni tepricën. Prania e të metave mund të maskohet me figura llaçi.

Receta për masë mastike

1. Mastikë marshmallow nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur dhe është e lehtë për t'u përdorur: merr ngjyrë në mënyrë të barabartë dhe formohet lehtë. Receta është:

Zephyr - 150 gr;
Sheqer pluhur - 200 gr;
Ujë - 5 lugë;
Gjalpë - 1 lugë gjelle.

Pritini marshmallow në copa të vogla, shtoni ujë dhe vendoseni në një banjë me ujë. Kur shohim që marshmallow fillon të shkrihet, shtoni vajin. Kur marshmallow të bëhet homogjen, hiqeni nga zjarri. Derdhni pluhurin dhe ndërhyni vazhdimisht në masën që rezulton. Konsistenca e mastikës duhet të jetë si një brumë elastik, gatishmëria e tij mund të gjykohet nga fakti se ajo pushon së ngjitur në duar.

2. Mastikë mbi bazën e xhelatinës.Është i përshtatshëm për të formuar stolitë kaçurrelë nga ky lloj mastike. Receta nuk është e komplikuar.

Do t'ju duhet:

Xhelatinë - 10-15 gr;
Ujë - 2 lugë gjelle. l.;
Lëng limoni - 1 lugë;
Sheqer pluhur - 500 gr.

Thithni xhelatinë, më pas ngroheni në zjarr të ulët derisa të treten plotësisht. Masa duhet të përzihet vazhdimisht, duke mos e lënë të vlojë. Hidhni gjysmën e sasisë së pluhurit në tryezë, formoni një kodër, derdhni lëng limoni dhe xhelatinë të holluar në të, gatuajeni, derdhni pjesën tjetër të pluhurit. Ziejeni masën derisa të jetë e qetë, mbështilleni në një film dhe vendoseni në të ftohtë.

3. Mastikë qumështi

Kjo është një recetë universale, është po aq e mirë për veshjen e tortës dhe elementët e llaçit. Për gatim ju nevojiten:
Qumësht pluhur - 200 gr;
Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
Sheqer pluhur - 200 gr;
Lëng limoni - 1 lugë.

Përzieni pluhurin me qumësht pluhur, lëng limoni, gjithçka përzihet. Shtoni qumështin e kondensuar, përzieni. Nëse masa shkërmoqet, shtoni më shumë lëng limoni.

4. Masa e mastikës së mjaltit

Receta është e përshtatshme për adhuruesit e kësaj delikatesë të shëndetshme. Për gatim do t'ju duhet:

Sheqer pluhur - 400 gr;
mjaltë - 2 lugë;
Gjalpë - 2 lugë;
Xhelatinë - 1 paketë;
Ujë - 7 lugë gjelle

Shpërndani xhelatinë në ujë, ftoheni. Më pas shtoni vajin dhe mjaltin, përzieni derisa të jetë e qetë. Shtoni gjysmën e pluhurit, përzieni përsëri, shtoni gjysmën e dytë, përzieni përsëri masën. Mastika me mjaltë duhet të dalë elastike dhe elastike.

Rregullat për trajtimin e mastikës

Në mënyrë që masa e ëmbël të mos ngjitet në tryezë, përdorim niseshte.
Ruajtja e mastikës lejohet në ambalazh të mbyllur në mënyrë që të mos prishet uniformiteti i përbërjes.
Elementet e dekorit nga mastika mund të lyhen me një përzierje mjalti-vodka në një raport 1: 1. Era e alkoolit do të zhduket dhe elementët prej tij do të fitojnë një shkëlqim me shkëlqim.
Për prodhimin e mastikës me ngjyra të ndryshme, në vend të ngjyrosjes së ushqimit, mund të përdorni lëng natyral: boronicë, luleshtrydhe qershie.
Nëse shtoni ngjyra, atëherë duhet ta përzieni masën tërësisht në mënyrë që ngjyra të jetë uniforme.

Dekorim i përzier i tortës

Për dekorimin e ëmbëlsirave, mund të përdorni një stil të kombinuar: kremi kombinohet me figura mastike, ose sipër është zbukuruar me krem dhe copa frutash.

Dekorime me çokollatë

Këtë recetë e kemi marrë nga gjyshet tona. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, derdhni në një qese të veçantë me një vrimë. Kështu, ne bëjmë një tortë mastike me elementë të hapur: flok dëbore, pemë të Krishtlindjeve, borë me borë. Shifrat e çokollatës ose mastika mund të rregullohen vertikalisht, një përbërje e tillë e tortës për vitin e ri do të duket elegante. Nga çokollata e bardhë dhe marzipan, përftohen peizazhe me dëborë (borë, flok dëbore, burrë dëbore), dhe nga çokollata e zezë - pemët ose shtëpitë e Krishtlindjeve. Një tjetër mundësi: hapni mastikën, mbuloni tortën, prisni tepricën, gdhendni figurat e Santa Claus, burrë dëbore. Me ndihmën e glazurës do të bëjmë mbishkrimin "Gëzuar Vitin e Ri!" Gjatë prerjes së tortës, figurat mund të dëmtohen, kështu që duhet të përpiqeni të rregulloni dekorimet në mënyrë që vija e prerjes të mos kalojë nëpër to.

Dekor me sheqer

Ky opsion për dekorimin e ëmbëlsirave për vitin e ri do të jetë faza fillestare për pastiçerët fillestarë. Dyqanet kanë një gamë të gjerë elementësh dekorimi të gatshëm (flokë dëbore, yje). Ju mund të krijoni një përbërje të këtyre elementeve, ose të dekoroni skajet e tortës.

Dekorimi me fruta

Sigurisht, një dekor i tillë është më i dobishëm se ëmbëlsirat. Për shembull, një pemë e Krishtlindjes mund të formohet nga kivi, e plotësuar me "lodra" (mjedra, rrush pa fara). Mund të shkurtoni figura nga frutat e freskëta (zile, flok bore, një qese dhuratash) dhe t'i vendosni në sipërfaqen e tortës për vitin e ri.

Dekoratë me sheqer pluhur

Kjo metodë është gjithashtu një nga më të lehtat. Fillestarët mund ta përdorin atë. Presim shabllonet e Vitit të Ri nga pecetat (slitë me Santa Claus, flok dëbore, këmbanat), e vendosim në tortë, e spërkasim trashë me pluhur. Kështu që ju mund të vizatoni peizazhe të vërteta.

5. Ëmbëlsira në formën e figurave të Vitit të Ri

Ëmbëlsira dhe pasta për vitin e ri jo vetëm që mund të zbukurohen me elementë dekorativë, por edhe të formohen në formën e një figure të caktuar.

Marrim një kallëp silikoni ose një kallëp me një shtresë jo ngjitëse në formën e një peme Krishtlindjesh. Për pjekje marrim ndonjë nga recetat tradicionale të biskotave (gjizë, kifle me çokollatë ose limon). Gjatë pjekjes së ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të Vitit të Ri, brumi zakonisht kalohet me erëza (kanellë, vanilje, arrëmyshk) për t'i dhënë një shije festash. Mund të aplikoni modele me proteina ose salcë kosi (vizatoni degëza, borë). Dhe ne bëjmë dekorata të Krishtlindjeve nga mastika ose përdorim karamele dragee. Ju mund të dilni me një komplot të tillë: spërkatni tortën me sheqer pluhur, shtoni thekon kokosi, gdhendni Santa Claus me mastikë me një ndihmës Snegurochka. Një tjetër mundësi: shtrojmë lajthitë përgjatë konturit të pemës së Krishtlindjes, formojmë gjilpërat me ndihmën e arra kokosit dhe dekorimet e Krishtlindjeve nga frutat e ëmbëlsuar me shumë ngjyra.

tortë burrë dëbore

Pjekim tre kek, nese ka mundesi permasash te ndryshme ose bejme nga te medha dy te vogla. Mund ta mbuloni me mastikë dhe të dekoroni me elementë dekorativë (sy, hundë karrote, gojë, butona). Ose mbulojeni me krem dhe bëni elementët që formojnë imazhin e një burrë dëbore me një qese pastiçerie dhe krem, ose formojnë detajet e një burrë dëbore nga copa frutash ose manaferrash.

Shumë opsione dekorimi mund të kombinohen me njëra-tjetrën, por disa ëmbëlsira duken më mirë me një minimum dekori. Para se të filloni të dekoroni një produkt ëmbëlsirash, duhet të zgjidhni një dizajn (recetat me foto mund të shihen në internet) dhe të përpiqeni ta riprodhoni atë. Një tortë mastike për vitin e ri do të bëhet një dekorim origjinal dhe i shijshëm për tryezën tuaj, dhe ju do të befasoni dhe trajtoni familjen dhe miqtë tuaj.

Në mënyrë që të vendosni saktësisht se si do ta dekoroni ëmbëlsirën tuaj, duhet të eksploroni disa opsione dhe të zgjidhni më të përshtatshmen për ju. Mos kini frikë të krijoni versionin tuaj origjinal të dekorit, pa dyshim, ëmbëlsirat me dekorimin tuaj do të bëhen një hit në menunë tuaj të Vitit të Ri.