Një recetë e thjeshtë për biskota me qumësht. Biskota me qumësht të shpejtë

Nëse familja juaj ka fëmijë, atëherë biskotat janë diçka që duhet të jetë gjithmonë në kuzhinën tuaj. Ky është një rostiçeri i mirë para ose pas darkës. Këto pasta janë të mira për t'u ngrënë me çaj, komposto, pelte dhe, natyrisht, qumësht. Blerja e biskotave në dyqan është padyshim më e lehtë. Megjithatë, nëse e gatuani vetë në shtëpi, do të dalë shumë më e shijshme. Bëni një biskotë të shpejtë me qumësht në mbrëmje, bëjeni më të madhe menjëherë për ta ngrënë jo vetëm me çajin e mbrëmjes, por edhe për mëngjes.

Biskotat e informacionit të shijes

Përbërësit

• Vezë - 1 copë;
• Sheqeri - 2/3 st.;
• Qumësht - 60 ml;
• Miell - 2,5 lugë gjelle;
• Gjalpë 50 gr;
• Vanilinë 1/4 lugë;
• Pluhur për pjekje 1 lugë.

Si të gatuaj biskota në qumësht me nxitim

Pritini gjalpin në kubikë të vegjël, vendoseni në një tas. Hidhni edhe sheqerin në tas.

Grini të gjithë përbërësit në mënyrë që të merrni një thërrime të ëmbël me vaj.

Shtoni vezën në tasin me përbërësit e thatë.

Përziejini tërësisht të gjithë përbërësit.

Hidhni qumështin në një tas.

Shtojmë miellin. Këshillohet që mielli të sitet paraprakisht në një sitë. Në këtë rast, mielli do të jetë i ngopur me ajër dhe brumi do të jetë i lehtë dhe i ajrosur. Shtoni gjithashtu pluhurin për pjekje dhe vaniljen.

Ju duhet të gatuani brumin. Mund ta gatuani në një kombinat special ose mund ta bëni vetëm me dorë.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë rreth 3-5 milimetra të trashë. Merrni prerëse për biskota dhe prisni forma të bukura me to. Nëse nuk ka prerëse biskotash, atëherë përdorni një gotë të rregullt për të “prerë” biskotat në forma të ndryshme. Mund të jenë gjysmëhënës, për shembull. Vendosni letër pjekjeje në një fletë pjekjeje. Dhe në krye shtrojmë pjekjen tonë të ardhshme. E dërgojmë fletën e pjekjes në furrë të ngrohur në 180-200 gradë për 10-15 minuta.

Biskotat në qumësht me nxitim duhet të dalin të bukura, të kuqërremta. Ëmbëlsira të tilla të bëra vetë nuk kanë turp të serviren në tryezë.

rrjeti ngacmues

Është mirë të hani biskota të tilla me qumësht - të ftohtë ose të nxehtë.

Biskotat me qumësht është një recetë bazë. Mund të ndryshohet me një shumëllojshmëri erëzash dhe aditivësh.

Për shembull, mund të jetë:

• kanellë (shtoni 1 lugë çaji pluhur kanelle në brumë, përzieni plotësisht);
• xhenxhefil (vendosni 1/4 lugë çaji pluhur xhenxhefili në brumë, përzieni mirë)
• kakao (shtojini brumit 1 lugë gjelle pluhur kakao, përzieni, përzierja duhet të marrë ngjyrë kafe të lehtë);
• gjalpë kikiriku (mund të vendosni 1 lugë gjelle gjalpë kikiriku në brumë, atëherë brumërat do të marrin një aromë unike kikiriku);
• lëkura e limonit (lëkura e limonit grihet lehtë, në një sasi prej rreth 1 lugë gjelle, futet lëkura në brumë).

Të formuara dhe të shtruara në një tepsi, është mirë të dekoroni biskotat me të gjitha llojet e përbërësve të shijshëm. Ajo mund të jetë:

• farat e susamit (farat e susamit kafe në një tigan të thatë, dekorojeni produktin e derdhur me farat e susamit);
• thekon kokosi (të spërkatura para pjekjes);
• sheqer (i spërkatur para pjekjes).

• Vezë pule - 1,
• 100 gr gjalpë,
• 100 ml qumësht
• sheqer 150 g (rreth ¾ filxhani)
• 400 g miell (rreth 2.5 gota)
• pluhur për pjekje ½ lugë çaji
• vanilje ose kanellë, nëse dëshironi
• kripë në majë të një thike.

Receta

1. Paraprakisht e nxjerrim gjalpin nga frigoriferi, duhet të jetë i butë. Ose e dërgojmë fjalë për fjalë për pesë deri në dhjetë sekonda në mikrovalë, nuk duhet të shkrihet.
2. Nëse produkteve të pjekura me qumësht shtoni kanellë ose vanilje pluhur, përzieni ato me pak sheqer. Pra, ato shpërndahen në mënyrë të barabartë.
3. Thyejeni një vezë në një tas të përshtatshëm.
4. Shtoni sheqerin, bluajeni derisa të jetë e qetë.
5. Hidhni gjalpë, përzieni.
6. Shtoni qumështin, kripën, pluhurin për pjekje.
7. Nëse përdorni sodë buke, shuajeni me uthull ose lëng limoni.
8. Miellin e fusim gradualisht në disa faza.
9. Kur brumi fillon të trashet, është më i përshtatshëm për të gatuar me duar.
10. Brumi për biskotat e bëra në shtëpi nuk duhet të jetë shumë i dendur, të ngjitet pak në duar. Kjo rregullohet nga sasia e miellit.
11. Mbështilleni brumin në një film, dërgojeni në frigorifer për gjysmë ore.
12. Pas pak, hapeni në një shtresë rreth një centimetër të trashë.
13. Presim në formë rombesh ose katrorësh. Ju gjithashtu mund të prisni rrathë me një filxhan ose gotë të madhësisë së duhur. Gjyshja nuk u rrokullis, kaloi nëpër një mulli mishi dhe preu copa të vogla. Biskota interesante.
14. Vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal.
15. Pastaj ka dy opsione. Ose i pudrosni biskotat e gatshme me sheqer pluhur, ose i lyejmë me vezë të rrahur dhe i spërkasim me sheqer përpara se t'i pjekim. Nga rruga, sheqeri pluhur është i lehtë për t'u marrë duke bluar sheqerin në një mulli kafeje.
16. Sipas opsionit të parë, merret një kore e shijshme e artë, si një lustër transparente. Rrihni një vezë me një pirun, për shembull.
17. Lubrifikoni biskotat.
18. Spërkateni me sheqer me masë.
19. Ne dërgojmë biskota në furrë. Koha e gatimit 15-20 minuta. Temperatura 180 gradë.
20. Kur biskotat të marrin ngjyrë të artë, i nxjerrim dhe i vendosim në një enë.

Nëse veprojmë sipas opsionit të dytë, lemë mëlçinë të ftohet pak, pesë deri në dhjetë minuta. Spërkateni me sheqer pluhur.

Blerja e biskotave të shijshme dhe të freskëta në dyqan nuk është gjithmonë e mundur.

Por është shumë e lehtë për t'u bërë në shtëpi.

Nuk do të ketë më pyetje se me çfarë t'i ndjekim pulëbardhat.

Këtu janë recetat e thjeshta, të lehta dhe të përballueshme të biskotave me qumësht.

Mund të gatuani çdo ditë!

Biskota me qumësht - parimet e përgjithshme të gatimit

Qumësht i plotë, i thartë, i thatë ose i kondensuar mund të shtohet në brumin e biskotave. E gjitha varet nga receta e zgjedhur. Në thelb, qumështi është ngjitur me vezët, gjalpin, sheqerin dhe miellin. Por ka receta interesante biskotash me arra, çokollatë ose kakao, mjaltë, tërshërë. Janë këta aditivë që e bëjnë pjekjen aromatik, të pazakontë dhe ndihmojnë në diversifikimin e shijes.

Biskotat formohen kryesisht me dorë. Së pari, hapni një shtresë me trashësinë e dëshiruar. Nëse nuk tregohet në recetë, atëherë bëjeni sipas gjykimit tuaj. Më pas biskotat shtrydhen me prerje ose me një gotë. Mund të prisni vetëm me thikë. Produktet transferohen në një fletë pjekjeje, të pjekur derisa të gatuhen në furrë.

Receta e biskotave me qumësht në këmbë

Një variant i biskotave të thërrmuara, por të buta me qumësht. Pasta të mrekullueshme dhe të thjeshta për të pirë çaj në shtëpi. Këta përbërës janë për një fletë biskotash.

Përbërësit

60 ml qumësht;

50 g vaj;

250 g miell;

120 g sheqer;

0,5 lugë riper;

Vanilje dhe pluhur.

Gatim

1. Zbutni gjalpin, transferojeni në një tas.

2. Shtoni sheqer në të, një vezë dhe bluajeni. Mund ta rrihni me blender.

3. Shtoni miellin me riper, vaniljen dhe duke e trazuar hidhni gradualisht qumështin. Brumi do të dalë i trashë, por i butë, me presion të lehtë do të krijohet një vrimë.

4. Spërkateni tryezën me miell, hapeni shtresën. Bëni një trashësi prej shtatë milimetrash.

5. Shtrydhni biskotat me prerje kaçurrela ose një gotë të zakonshme. Ju thjesht mund të prisni në katrorë, drejtkëndësha ose figura të tjera.

6. Transferoni në një tepsi, por jo fort. Duhet të ketë një distancë midis biskotave.

7. Rrihni vezën e mbetur me një pirun, lyeni biskotat.

8. E vendosim në furrë në 200 gradë. Piqni një çerek ore.

Receta për biskotat e qumështit Anyuta me gjizë dhe tërshërë

Një recetë e thjeshtë për biskota të shëndetshme me qumësht me tërshërë dhe gjizë. Këshillohet përdorimi i thekoneve të gatimit të përshpejtuar.

Përbërësit

Sheqer 250 g;

Një gotë qumësht;

0,5 pako vaj;

Kakao 5 lugë;

Sode 1 lugë;

Një pako gjizë;

1 lugë niseshte;

1 lugë miell;

Hercules 2 gota.

Gatim

1. Hiqni vajin paraprakisht në mënyrë që të zbutet. Nëse papritmas nuk keni kohë, atëherë mund ta vendosni në furrë me mikrovalë për shkrirjen e ushqimit.

2. Zieni qumështin, hidheni mbi tërshërën. Përziejini herë pas here që lagështia të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Lëreni për gjysmë ore.

3. Shtoni sheqerin, vezën, sodën e shuar, miellin me niseshtenë dhe gjalpin e zbutur, përzieni. Në fillim do të jetë e vështirë për ta bërë, por më pas sheqeri do të shkrihet, brumi do të bëhet më i hollë.

4. Grini gjizën me pluhur kakao dhe shtoni gjithashtu në brumë. Mbetet vetëm për ta përzier mirë.

5. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë, lyejeni me vaj.

6. Hidheni brumin në një shtresë të hollë rreth pesë milimetra.

7. E pjekim ne 180 grade per rreth gjysem ore.

8. Biskotat e nxehta i heqim nga furra, i presim shpejt ne katrore derisa te forcohen. Pas ftohjes dekorojme me pluhur.

Receta e biskotave me qumësht me reçel

Receta për biskota në qumësht, e cila është shumë e ngjashme me kurabye. Nga këto produkte do të përftohen mesatarisht 70-80 copë. Është shumë. Nëse është e nevojshme, zvogëloni në mënyrë proporcionale sasinë e përbërësve në recetë.

Përbërësit

450 ml qumësht;

800-1000 g miell;

Vajra 150 g;

Sode 7 g;

Sheqer 200 g;

Pak reçel;

Gatim

1. Zbutni gjalpin ose merrni margarinë.

2. Rrihni vezët dhe sheqerin, shtoni vajin, shtoni vaniljen dhe përzieni.

3. Hidhni në qumësht, përzieni.

4. Shlyeni sodën, shtoni në masën totale.

5. Tani është radha e miellit. Sasia e saj varet nga madhësia e vezëve, përmbajtja e yndyrës së vajit. Hidhni aq sa të bëhet një brumë i trashë dhe i butë.

6. Masën e ndajmë në disa pjesë.

7. Hapeni tortën rreth një centimetër, shtrydhni biskotat, transferojeni në një tepsi.

8. Formoni pjesën tjetër të brumit në të njëjtën mënyrë, duke mos harruar t'i përzieni prerjet.

9. Pure reçelin deri sa të jetë homogjen.

10. Në çdo biskotë, bëni një vrimë me ndonjë objekt të përshtatshëm, pikoni pak reçel.

11. Piqni biskota në 180.

Receta për biskota në qumësht "Sheqeri"

Recetë buxhetore për biskota me qumësht. Nëse nuk ka pluhur për pjekje, atëherë zëvendësojeni me sode, duke e ndarë sasinë në gjysmë. Kjo do të thotë, do të duhen rreth gjashtë gram.

Përbërësit

200 ml qumësht;

3 të verdha;

12 g riper;

gjysmë kilogram miell;

E bardha e vezes;

150+50 g sheqer.

Gatim

1. Fërkoni tre të verdhat me sheqer. Hidhni 150 gram, pjesa tjetër do të përdoret për spërkatje.

2. Shtoni qumështin, përzieni.

3. Hidhni në të gjysmën e miellit, pastaj riperin. Përziejini dhe shtoni pjesën tjetër të miellit. Rrokullisni brumin në një top. Transferoni në një tryezë të lyer me miell.

4. Hapni një shtresë të çdo trashësie. Sa më e hollë të jetë biskota, aq më e freskët do të jetë. Për biskotat e buta, hapni asnjë centimetër.

5. Shtrydhni biskotat me prerëse për biskota.

6. Transferoni në një tepsi të lyer me yndyrë.

7. Rrahim proteinat, lyejmë gjërat e vogla sipër. Përdorni një furçë për këtë.

8. Tani spërkatni biskotat me sheqer. Është mirë nëse është i madh. Ju mund të merrni sheqer kaf, do të dalë edhe më mirë.

9. Piqeni në furrë.

10. Futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë, gatuajeni nga 10 deri në 15 minuta, shikoni ngjyrën e biskotave tuaja.

Receta për biskota në qumësht "Kikirik"

Për këtë tortë do t'ju duhen kikirikë, por mund të përdorni çdo arra tjetër. Është shumë e rëndësishme që bërthamat të jenë të papërpunuara. Nëse janë të skuqura, por do të digjen më shpejt sesa do të gatuhen vetë biskotat.

Përbërësit

Vajra (margarinë) 100 g;

100 g qumësht;

Kikirikë 2/3 filxhan;

1 filxhan sheqer;

2,5-3 lugë gjelle. Miell;

Paketa Ripper.

Gatim

1. Pritini kikirikët, shtoni një lugë sheqer, përzieni.

2. Përzieni qumështin dhe sheqerin, lëreni të ziejë, ftoheni. Merrni shurup qumështi.

3. Rrihni gjalpin e zbutur dhe vezën, shtoni qumështin e zier. Hidhni në sasi të vogla, përzieni vazhdimisht. Përndryshe, përzierja nuk do të lidhet, vaji do të marrë gunga.

4. Tani shtoni miell, por jo të gjithë. Hidhni 1,5 gota dhe riprodhoni menjëherë, përzieni. Vlerësoni qëndrueshmërinë. Shtoni më shumë miell për ta bërë brumin të trashë.

5. Rrokullisni një top brumi, spërkatni me miell, rrotullojeni në një tortë me një okllai.

6. Merrni kallëpe, shtrydhni biskota të çdo forme dhe madhësie. Transferoni menjëherë në një fletë pjekjeje, duke lënë të paktën dy centimetra midis produkteve.

7. Hidhni ujë në një tas, merrni një furçë dhe lyeni sipër të gjitha biskotat. Mund të përdorni qumësht ose proteina.

8. I spërkasim me kikirikë të përzier me sheqer.

9. Piqini biskotat e qumështit në 200 gradë deri në kafe të artë.

Receta për biskota në qumësht me kakao "Minute"

Recetë e mrekullueshme e biskotave me qumësht me shije çokollate. Pjekja përgatitet shumë shpejt, justifikon plotësisht emrin e saj.

Përbërësit

150 g sheqer;

70 ml qumësht;

300 g miell;

1,5 lugë kakao;

Gjalpë (ose margarinë qumështi) 200 g;

1 lugë rrjepëse;

Pluhur nja dy lugë.

Gatim

1. Transferoni gjalpin në një enë, shtoni sheqerin dhe rrihni me mikser për një minutë.

2. Gradualisht shtoni qumështin tek gjalpi, duke filluar pikë-pikë.

3. Shtoni miellin e përzier me një lugë kakao dhe riperit. Gatuani brumin.

4. Hapeni fletën menjëherë. Bëni një trashësi prej katër deri në shtatë milimetra, më e hollë nuk ia vlen.

5. Pritini brumin me thikë në diamante, transferojeni në një fletë pjekjeje.

6. E pjekim ne 200 grade derisa te behet. Do të duhen 10-12 minuta.

7. Ftohni biskotat në një fletë pjekjeje.

8. Përziejmë pluhurin dhe pluhurin e mbetur të kakaos, spërkasim biskotat sipër.

Receta për biskota me qumësht dhe mjaltë

Për këtë biskotë, përveç qumështit të plotë, do t'ju duhet mjaltë natyral. Vlen të përqendroheni në cilësinë e tij. Nëse produkti është artificial, atëherë pjekja nuk do të dalë e harlisur dhe e ajrosur.

Përbërësit

3 lugë mjaltë;

100 g vaj;

100 g sheqer;

60 ml qumësht;

400 g miell;

5 g riper.

Gatim

1. Vaji duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi. E vendosim në një enë së bashku me sheqerin, e përziejmë.

2. Bashkoni vezën me qumështin, përzieni dhe shtoni gradualisht në gjalpin e rrahur, duke e përzier mirë gjatë gjithë kësaj kohe. Këtë mund ta bëni me mikser.

3. Tani futni mjaltin. Nëse është e lëngshme, atëherë thjesht shtoni. Nëse sheqeroset, atëherë së pari shkrini në një banjë me ujë.

4. Rrahim brumin me mikser për herë të fundit, i heqim rrahësit.

5. Tani derdhni në kultivues me miell. Përziejini me duart tuaja. Kanella shkon mirë me brumin e mjaltit, mund të shtoni një majë në këtë fazë.

6. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

7. Nxirreni brumin, hapni tortën, prisni biskotat me mjaltë.

8. Përhapeni në një tepsi, piqni në 180 gradë derisa të bëhet. Biskotat do të dalin mjaft të errëta për shkak të shtimit të mjaltit.

Biskota me qumësht - Këshilla dhe truke të dobishme

Brumit të brumit nuk i pëlqen përzierja e gjatë me miell. Kjo do t'i bëjë biskotat të forta. Gjatë shtimit të miellit, mjafton që masa të përzihet për disa sekonda. Në mënyrë që përbërësit të bashkohen lehtësisht, mielli duhet të sitet.

Çdo biskota, madje edhe më e thjeshta, do të bëhet më argëtuese nëse ngjitni 2 pjesë së bashku. Për një shtresë, mund të përdorni reçel, paste çokollate, qumësht të kondensuar të zier ose ndonjë krem.

Në mënyrë që vaji të thithë lehtësisht lëngun, duhet ta shtoni në pjesë të vogla. Fillimisht qumështi hidhet pikë-pikë. Sapo pjesa më e madhe të bëhet më e lëngshme, mund të filloni një rrjedhje të vogël. Nëse thjesht derdhni përzierjen e lëngshme në vaj, atëherë ajo do të zhvishet, brumi nuk do të funksionojë.

Përbërësit për të bërë biskota shtëpiake me qumësht:




1. Në një tas përzieni të gjithë përbërësit e thatë: miellin, sheqerin pluhur.

   
   
2. (banner_banner1)

   Më pas vendosim gjalpë të butë ose margarinë, duke e copëtuar pak me pirun ose thikë.

   
   

3. Me një pirun grini copat e gjalpit dhe miellit duke i kthyer ...

   
   

4. Në një thërrime të imët me vaj miell, si në foto:

   
   

5. Më pas prezantojmë të verdhat.

   
   

6. Më pas shtoni qumështin.

   
   
7. (banner_banner2)

   Fillimisht e përzieni brumin me pirun ose shpatull, e më pas me dorë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak miell.

   
   

8. E zhvendosim brumin në një rrogoz, të spërkatur mirë me miell, e gatuajmë dhe e dërgojmë në frigorifer për 30 minuta (kjo nuk është e nevojshme, pasi brumi rezulton mjaft elastik).

   
   

9. Hapeni brumin e përfunduar në një shtresë rreth 0,5 cm të trashë. Pritini në copa ose formësoni me prerëse brumi.

   
   

10. Unë përdor një prestar dhe një përshtypje.

    
    

11. I zhvendosim biskotat në një tepsi të lyer me letër furre dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 7 minuta.

    
    

12. Biskotat e gatshme i shërbejmë në tavolinë.

Unë ofroj një recetë të thjeshtë për një të shijshme, të shijshme biskota me qumësht dhe margarinë. Pasta të tilla do të jenë të dobishme në një festë çaji për çdo rast, por fëmijët do t'i pëlqejnë veçanërisht. Ju mund t'i bëni këto biskota të një forme të thjeshtë gjeometrike: të rrumbullakëta, katrore, trekëndore, ose mund të prisni figura me prerëse biskotash.

Përbërësit

Për të bërë biskota me qumësht dhe margarinë do t'ju duhet:

miell - 400 g;

sheqer - 150 g;

qumësht - 100 ml;

margarinë (ose gjalpë) - 100 g;

vezë - 1 copë;

sheqer vanilje - 1 lugë gjelle. l.;

sode - 1/4 lugë;

sheqer pluhur për spërkatje - sipas dëshirës.

Hapat e gatimit

Bashkoni qumështin, sheqerin dhe sheqer vaniljen, vendoseni në zjarr, duke e trazuar, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe, pa pushuar së përzieri, ziejini për disa minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Ftoheni pak shurupin që rezulton, më pas shtoni margarinën e zbutur, vezën dhe përziejeni derisa të bëhet një masë homogjene.

Përzieni miellin me sodën dhe bashkojeni me masën kryesore.

Brumi duhet të hapet me një trashësi rreth 7-10 mm dhe të pritet figura me kallëpe.

Piqni biskotat në një furrë të parangrohur në temperaturën 180-200 gradë për 12-15 minuta në një tepsi të lyer me yndyrë, petk silikoni ose letër pjekjeje (deri në një ngjyrë të këndshme të artë).

Pasta të tilla të thjeshta dhe të shijshme do të jenë shumë të njohura me fëmijët, dhe të rriturit nuk do të mund ta refuzojnë këtë delikatesë. Gjatë servirjes mund ta spërkatni me sheqer pluhur. Sigurohuni që të piqni biskota në qumësht dhe margarinë, jam i sigurt se do të dëshironi t'i ktheheni kësaj recete më shumë se një herë.

Çaj i lumtur!