Bukë Darnitsky në një recetë të makinës së bukës si në një dyqan. Bukë Darnitsky dhe bukë Orlovsky në një makinë buke Bukë Darnitsky në një makinë konvencionale të bukës

Buka Darnitsa e pjekur në makinë buke është një nga të preferuarat e mia. Shija e saj më kujton fëmijërinë, megjithëse forma e saj nuk është aspak si ajo reale e së kaluarës së largët. Këtë bukë e pjekim shpesh, thjesht mund ta lyeni me gjalpë dhe ta servirni me çaj mëngjesi ose kafe. Të hash një bukë të tillë për drekë me një pjesë supë ose borscht është një lumturi e vërtetë! Provoje!

Hidhni ujë të ngrohtë në enën e prodhuesit të bukës. Më pas shtoni vaj ulliri dhe mjaltë. Në vend të mjaltit mund të përdoret sheqer, por më pas duhet shtuar së bashku me përbërësit e thatë.

Shoshni miellin e grurit dhe thekrës sipër. Hidhni kripë në qoshe dhe maja e thatë në qendër.

Vendoseni enën në makinën e bukës, vendosni programin "main mode", pesha 750 g, mund të zgjidhni një kore të lehtë ose mesatare. Këtë herë e pjeqa me dritë. Koha e pjekjes do të jetë 3 orë 20 minuta.

Në fund të programit, hiqeni enën nga makina e bukës, lëreni të ftohet pak për 5-10 minuta.

Më pas hiqeni bukën nga ena dhe ftoheni në një raft teli. Pas kësaj, ju mund të shkurtoni.

Këtë herë mezi prisja që buka të ftohet plotësisht, kështu që thërrimet në foto janë pak të lirshme, por shija e bukës është e mahnitshme!

Të bëftë mirë!

Buka e quajtur "Darnitsky" është e njohur me shumë njerëz. Mbaj mend, gjatë fëmijërisë sime, ne i quanim të gjitha varietetet thjesht - bardh e zi.

Mund të supozohet se buka e zezë Darnitsa mori emrin e saj nga emri i qytetit të Darnitsa, i cili është afër Kievit. Doli që nuk ishte kështu. Historia e këtij produkti buke është e lidhur me Leningradin.

Receta u shfaq në vitin 1933, në të njëjtën kohë kur u ndërtua dhe u vu në punë një furrë e re, e vendosur në periferi të anës së Petrogradit.

Nga Leningradi, teknologjia e prodhimit u përhap në të gjithë Bashkimin Sovjetik. Në qytetin tim të vogël në rajonin e Tulës, pata gjithashtu mundësinë të ha një bukë kaq të mrekullueshme të zezë me thartirë. Dhe madje edhe tani, duke jetuar në Ukrainë, ndonjëherë më duhet të blej bukë të kësaj larmie.

Vërtetë, për fat të keq, në furrat moderne private, prodhuesit shpesh nuk u përmbahen standardeve, por e bëjnë bukën në një mënyrë që është më e përshtatshme për ta. Por, atëherë keni mundësinë të piqni bukën që ju pëlqen dhe sipas recetës që ju përshtatet.

Bashkangjitur me makinën time të bukës ka një recetë për bukën "Darnitsky". Duke gjykuar nga përbërësit, kjo bukë është bërë nga një përzierje e miellit të thekrës dhe grurit. Epo, le të përpiqemi të gatuajmë bukë të shijshme Darnitsa në një makinë buke.

Hapat e gatimit:

Përbërësit:

Miell gruri 250 g, miell thekre 150 g, ujë 300 ml, kripë 0,75 lugë gjelle. lugë, maja e thatë 1,5 lugë, mjaltë 1 lugë gjelle. lugë, vaj vegjetal 2 lugë gjelle. lugët.

Pjekja e bukës Darnitsa: këshilla për recetë

Dëshironi të provoni një version mjaft të thjeshtë, por shumë të shijshëm të pjekjes së bërë në shtëpi, aromatik dhe aromatik, i cili përgatitet në bazë të miellit të thekrës dhe grurit?

Ne ju sugjerojmë të piqni bukën Darnitsky, një recetë për një makinë buke patjetër do t'ju ndihmojë me këtë, sepse të hani një produkt të bërë nga vetja është veçanërisht e këndshme. Pothuajse gjithmonë rezulton e shijshme, mesatarisht e lagësht, që nuk shkërmoqet fare, e ngritur dhe e pjekur në mënyrë të barabartë, e përshtatshme për të gjitha pjatat.

Kjo recetë ka lindur shumë kohë më parë në vitin 1933 në furrën e Petrogradit. "Darnitsky" është një bukë në formë me një thartirë karakteristike dhe një peshë prej 700 gramësh sipas GOST 1986. Kohëzgjatja e tij është 72 orë ose tre ditë. Përbërja e kësaj buke popullore (sipas GOST) përfshin miell thekre të qëruar, miell gruri të klasës së parë, maja, ujë dhe kripë.

Shumë njerëz mendojnë se përgatitja e bukës në shtëpi është një proces shumë i vështirë dhe kërkon shumë kohë, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Gjithçka që ju nevojitet është pak kohë e lirë dhe pak durim.

Receta për bukën e bërë në shtëpi Darnitsa në një makinë buke

Përbërësit

Miell thekre 150 g
Miell gruri 325 g
Maja 1,5 lugë
Ujë 300 ml
Mjaltë 1 lugë gjelle
Kripë 1,5 lugë
Vaj vegjetal (luledielli ose ulliri) 2 lugë gjelle

Gatimi i bukës Darnitsa: një recetë hap pas hapi në një makinë buke

E ngrohim ujin në një temperaturë prej 37-39 gradë.
Fillimisht vendosni përbërësit e lëngshëm në prodhuesin e bukës, më pas përbërësit e thatë. Nëse udhëzimet për makinën e bukës janë të kundërta, atëherë ne veprojmë, në varësi të kërkesave të prodhuesve të saj. Derdhni ujë, vaj vegjetal në një kovë, shtoni mjaltë.
Shkundni pak enën që të tretet mjalti.
Përzieni miellin e grirë të grirë me thekër.
Hidheni përzierjen në kovën e makinës së bukës.
Bëjmë dy dhëmbëza të vogla në miell, në njërën hedhim kripë, në tjetrën majanë. Nëse kuzhina është e nxehtë, atëherë kjo është shumë e keqe, pasi brumi mund të thahet.
Ne vendosëm programin kryesor për 3 orë. Gjatë zierjes së parë të brumit, i cili zgjat 10 minuta, monitorojmë gjendjen e tij. Burri me xhenxhefil duhet të mbajë formën e tij, jo të përhapet. Nëse simite nuk formohet, atëherë shtoni pak miell.

8. Kur kova bëhet e pastër, i gjithë mielli ka ndërhyrë në brumë. Për të parandaluar që të bjerë gjatë pjekjes, mos e hapni kapakun.

9. 3 orë pas fillimit të programit, buka jonë Darnitsa është gati. Nxjerrim kovën, nxjerrim me kujdes bukën. Ftoheni bukën në një raft teli në mënyrë që të mos ngjyhet.

Mielli i grurit mund të përdoret si në klasën më të lartë ashtu edhe në atë të parë.
Mielli i thekrës është i përshtatshëm si për fara ashtu edhe për të qëruar. Kur gatuani brumin, rregulloni vetë sasinë e të dyjave.
Mjalti mund të zëvendësohet me melasa ose sheqer të grimcuar (1,5 lugë gjelle).
Pas ftohjes së plotë, një copë bukë Darnitsa peshon rreth 750 gram.

Receta për bukën e Darnitsa me qimnon dhe malt

Një tjetër recetë për të bërë bukë të shijshme Darnitsa, e cila është e lehtë për t'u zbatuar në shtëpi, është një recetë me shtimin e qimnonit dhe maltit. Vërtetë, është pak më e vështirë për t'u zbatuar, por buka e tillë gjithmonë rezulton aromatik dhe e shijshme.

Përbërësit

Miell thekre - 325 g;
Miell gruri - 225 g;
Ujë - 330 ml;
mjaltë (ose sheqer) - 2 lugë;
Vaj perimesh - 2 lugë;
Maja e thatë - 2 lugë;
Malt - 4 lugë gjelle. (ose 5 lugë gjelle kvas bukë të thatë);
Qimnon - 1 lugë gjelle;
Kripë - 1,5 lugë gjelle.

Si të piqni bukën Darnitsky me qimnon dhe malt

Malt (kvas i thatë) derdhni paraprakisht 80 ml ujë të vluar dhe lëreni të ftohet.
Shosh thekrën dhe miellin e grurit.
I vendosim të gjithë përbërësit e thatë në makinën e bukës - thekër dhe miell gruri, maja, qimnon, kripë.
Përzieni ujin, mjaltin dhe vajin vegjetal.
Hidhni me kujdes një përzierje uji me mjaltë dhe vaj vegjetal në kapacitetin e makinës së bukës, shtoni edhe maltin e zier.
Fillojmë procesin e zierjes së brumit duke aktivizuar funksionin pa gluten.
E ndihmojmë makinën e bukës duke e kruar brumin në cepat e kovës me një shpatull plastike dhe e përziejmë në masën kryesore.
Pas 1 ore, fikni modalitetin pa gluten dhe aktivizoni modalitetin e pjekjes. Vendosni kohën në 1 orë 30 minuta.
Në fund të programit, buka jonë Darnitsa me qimnon dhe malt është gati. Nxjerrim kovën me kujdes nxjerrim bukën.
Ftoheni bukën në një raft teli në mënyrë që të mos ngjyhet.

Buka me shtimin e miellit të thekrës, e bërë në shtëpi me duart tuaja, pavarësisht nga receta që zgjidhni, do të jetë gjithmonë më e mirë, më e shijshme dhe, natyrisht, më e shëndetshme sesa e blerë në dyqan. Epo, buka Darnitsky (receta për makinën e bukës që shqyrtuam hap pas hapi më lart) do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja, sepse do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e shijshme në pamje! Përpjekjet tuaja do të vlerësohen edhe nga fëmijët.

Kjo recetë lindi shumë kohë më parë - në vitin 1933 në furrën e Petrogradit. "Darnitsky" është një bukë në formë me një thartirë karakteristike dhe një peshë prej 700 gramësh sipas GOST 1986. Kohëzgjatja e tij është 72 orë ose tre ditë. Përbërja e kësaj buke popullore (sipas GOST) përfshin miell thekre të qëruar, miell gruri të klasës së parë, maja, ujë dhe kripë.

Receta për bukën e bërë në shtëpi Darnitsa në një makinë buke

Përbërësit

Miell thekre - 150 g + -
- 325 g + -
- 1,5 lugë + -
- 300 ml + -
- 1 lugë gjelle. + -
- 1,5 lugë + -
- 2 lugë gjelle. + -

Gatimi i bukës Darnitsa: një recetë hap pas hapi në një makinë buke

E ngrohim ujin në një temperaturë prej 37-39 gradë.
Fillimisht vendosni përbërësit e lëngshëm në prodhuesin e bukës, më pas përbërësit e thatë. Nëse udhëzimet për makinën e bukës janë të kundërta, atëherë ne veprojmë, në varësi të kërkesave të prodhuesve të saj. Derdhni ujë, vaj vegjetal në një kovë, shtoni mjaltë.
Për të tretur mjaltin tundeni pak enën.
Përzieni miellin e grirë të grirë me thekër.
Hidheni përzierjen në kovën e makinës së bukës.
Bëjmë dy dhëmbëza të vogla në miell, në njërën hedhim kripë, në tjetrën majanë. Nëse kuzhina është e nxehtë, atëherë kjo është shumë e keqe, pasi brumi mund të thahet.
Ne vendosëm programin kryesor për 3 orë. Gjatë zierjes së parë të brumit, i cili zgjat 10 minuta, monitorojmë gjendjen e tij. Burri me xhenxhefil duhet të mbajë formën e tij, jo të përhapet. Nëse simite nuk formohet, atëherë shtoni pak miell.

8. Kur kova bëhet e pastër, do të thotë se i gjithë mielli ka ndërhyrë në brumë. Për të parandaluar që të bjerë gjatë pjekjes, mos e hapni kapakun.

3 orë pas fillimit të programit, buka jonë Darnitsa është gati. Nxjerrim kovën, nxjerrim me kujdes bukën. Ftoheni bukën në një raft teli në mënyrë që të mos ngjyhet.

Mielli i grurit mund të përdoret si në klasën më të lartë ashtu edhe në atë të parë.
Mielli i thekrës është i përshtatshëm si për fara ashtu edhe për të qëruar. Kur gatuani brumin, rregulloni vetë sasinë e të dyjave.
Mjalti mund të zëvendësohet me melasa ose sheqer të grimcuar (1,5 lugë gjelle).
Pas ftohjes së plotë, një copë bukë "Darnitsky" peshon rreth 750 gram.

Receta për bukën e Darnitsa me qimnon dhe malt

Një tjetër recetë për të bërë bukë të shijshme Darnitsa që është e lehtë për t'u zbatuar në shtëpi është një recetë me shtimin e qimnonit dhe maltit. Vërtetë, është pak më e vështirë për t'u zbatuar, por buka e tillë gjithmonë rezulton aromatik dhe e shijshme.

Përbërësit

Miell thekre - 325 g;
Miell gruri - 225 g;
Ujë - 330 ml;
mjaltë (ose sheqer) - 2 lugë;
Vaj perimesh - 2 lugë;
Maja e thatë - 2 lugë;
Malt - 4 lugë gjelle. (ose 5 lugë gjelle kvas bukë të thatë);
Qimnon - 1 lugë gjelle;
Kripë - 1,5 lugë gjelle.

Si të piqni bukën "Darnitsky" me qimnon dhe malt

Malt (kvas i thatë) derdhni paraprakisht 80 ml ujë të vluar dhe lëreni të ftohet.
Shosh thekrën dhe miellin e grurit.
I vendosim të gjithë përbërësit e thatë në makinën e bukës - thekër dhe miell gruri, maja, qimnon, kripë.
Përzieni ujin, mjaltin dhe vajin vegjetal.
Hidhni me kujdes një përzierje uji me mjaltë dhe vaj vegjetal në kapacitetin e makinës së bukës, shtoni edhe maltin e zier.
Ne fillojmë procesin e zierjes së brumit duke aktivizuar funksionin "Pa Gluten".
E ndihmojmë makinën e bukës duke e kruar brumin në cepat e kovës me një shpatull plastike dhe e përziejmë në masën kryesore.
Pas 1 ore, fikni modalitetin "Pa Gluten" dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje". Vendosni kohën në 1 orë 30 minuta.
Në fund të programit, buka jonë Darnitsa me qimnon dhe malt është gati. Ne nxjerrim një kovë - nxjerrim me kujdes një bukë.
Ftoheni bukën në një raft teli në mënyrë që të mos ngjyhet.

Buka Darnitsky është një version mjaft i thjeshtë, por shumë i shijshëm i pjekjes së bërë në shtëpi. Ne do ta gatuajmë atë në bazë të miellit të grurit dhe thekrës, dhe gjithashtu do të shtojmë mjaltë natyral për aromë. Buka e përfunduar rezulton të jetë shumë aromatik, thërrimet është mesatarisht e lagësht dhe nuk shkërmoqet fare. Shkon mirë me pjatat e para, megjithëse më pëlqen vetëm me një filxhan çaj të zi të ëmbël.

Për përbërësit: mielli i grurit mund të përdoret si në klasën më të lartë ashtu edhe në atë të parë. Thekra merr atë që është në dispozicion - të dyja me fara dhe të qëruara do të bëjnë. Në çdo rast, rregulloni sasinë e të dyjave kur gatuani brumin! Nëse nuk ka mjaltë, zëvendësojeni me melasa ose sheqer të thjeshtë (1,5 lugë gjelle). Në formë të përfunduar, pas ftohjes së plotë, një copë bukë Darnitsa peshon rreth 750 gram.

Përbërësit:

(325 gram) (150 gram) (300 mililitra) (2 lugë gjelle) (1 lugë gjelle) (1,5 lugë çaji) (1,5 lugë çaji)

Gatimi hap pas hapi me foto:

Në prodhuesin tim të bukës, ekziston një skedë e tillë përbërësish: së pari të lëngshme, pastaj të lirshme. Nëse është anasjelltas, ndiqni udhëzimet. Derdhni pak ujë të ngrohtë, vaj vegjetal në një kovë, shtoni mjaltë natyral. Shkundni pak enën në mënyrë që mjalti të tretet.

Tani hedhim miellin e grirë të situr, të cilin fillimisht e përziejmë me thekër. Shpresoj ta kuptoni që në procesin e zierjes së brumit për bukë, mund t'ju duhet pak a shumë - kjo varet nga përmbajtja e lagështisë së tij.

Dhe në fund shtoni kripë dhe maja. Nëse kuzhina juaj është e nxehtë (sidomos në verë), vendosni të tre këta përbërës në skaje të ndryshme të kovës në mënyrë që brumi të mos ketë kohë të thahet.

Ne zgjedhim programin kryesor, koha - 3 orë. Fillon grupi i parë i brumit, i cili zgjat 10 minuta. Në këtë proces, ne monitorojmë gjendjen e kolobokut - duhet të jetë i butë, i butë, por në të njëjtën kohë të mbajë formën e tij dhe të mos përhapet. Nëse simite nuk dëshiron të mblidhet, shtoni pak miell, pasi përmbajtja e lagështisë së këtij produkti është e ndryshme për të gjithë. Vëmë re që kova ishte e pastër, i gjithë mielli ndërhynte në brumë. Tani nuk ju këshilloj të hapni kapakun, në mënyrë që të mos shqetësoni brumin - mund të bjerë gjatë procesit të pjekjes.