Si të skuqni patëllxhanin me patate. Patate të skuqura me patëllxhan

Përbërja e produkteve

Patate - 3 të vogla;
Qepë - 1 kokë;
Piper i ëmbël bullgar - 1 pc.;
Patëllxhan - 1 e mesme;
Zarzavate (majdanoz, borzilok) - një tufë ose sa për të ngrënë;
Kripë;
Vaj vegjetal për tiganisje

Këto janë copa kaq të buta, të shijshme))

Si të gatuaj

Parimi themelor- Respektimi i sekuencës së futjes së perimeve në tigan. Ato që zgjasin më shumë për t'u gatuar, fillimisht skuqen. Sapo i vjen radha specit, zjarri rritet nga i ngadalshëm në me intensitet mesatar dhe çdo gjë përzihet vazhdimisht që të mos digjet dhe të skuqet në mënyrë të barabartë.

Pasoja: patate, qepë, speca, patëllxhan, zarzavate.

çfarë të bëni:

1. pres: patatet dhe patëllxhanët - në gjysmërreth të hollë, specat dhe qepët - në gjysmë unaza, zarzavate - të copëtuara trashë;
2. vendosni patatet në vaj të nxehur (shtresë 1,5 cm) dhe skuqini derisa të skuqen mezi (3-4 minuta) në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here. Shtoni qepën dhe skuqeni derisa të zbutet (qepa do të bëhet elastike, elastike). Kripë;
3. intensifikojnë zjarrin. Shtoni pak vaj dhe piper të ëmbël. Skuqini, duke e përzier vazhdimisht për 3 minuta të tjera. Flini patëllxhanët, vazhdoni në të njëjtin ritëm derisa patëllxhanët të zbuten (ata ishin elastike dhe të bardha, do të bëhen më të buta dhe do të zverdhen pak);
4. spërkateni me barishte dhe shërbejeni.

I spërkasim perimet e skuqura me barishte dhe tani do t'i mbushim pjatat me zierje të shijshme!

Veçoritë e përgatitjes dhe shijes

Shija e zierjes së perimeve me patëllxhan, patate dhe speca rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe e gëzueshme verore!

Perimet, kur piqen shpejt, arrijnë të mbajnë shumicën e vitaminave, paprika zbutet, merr një shije të lehtë pelte, por nuk përhapet, por bie në dhëmb me një ndjenjë të strukturës elastike të specit. Po kështu me patëllxhanin. Ata kanë kohë për të gatuar, por ruajnë formën e tyre pa u përhapur në një pure.

Gjithçka është e lehtë për t'u përgatitur. Gjëja kryesore është një ndjenjë proporcioni dhe ritmi. Dhe humor të mirë.)))

Të bëftë mirë!

Të bëftë mirë!

Kjo pjatë e ndritshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme vendoset në kuzhinën time të shtëpisë sapo patëllxhanët shfaqen në treg. Patëllxhani është i pasur me fibra dhe kripëra kaliumi, prandaj pastron trupin dhe rregullon metabolizmin e kripës së ujit, është i dobishëm për parandalimin e aterosklerozës. Nutricionistët këshillojnë të hanë një patëllxhan të zier në ditë për ata që vuajnë nga edema. Patëllxhani është shumë i mirë i skuqur, por, për fat të keq, thith shumë vaj, kështu që është më mirë të zihet së bashku me patatet dhe perimet e tjera. Lëkura blu nuk ka nevojë të qërohet, ajo u jep perimeve të ziera një shije të veçantë. Avantazhi kryesor i kësaj pjate është se përgatitet vetë, pothuajse pa pjesëmarrjen tuaj.

Do t'ju duhet:

• patëllxhan 4-5 copë
• patate 2-3 copë
• qepë 1-2 copë
• piper zile 1 pc
• 2-3 domate
• hudhër 2-3 thelpinj
• vaj vegjetal 4-6 lugë gjelle.
• zarzavate
• bizele allspice
• Gjethja e dafinës

Do t'ju duhet tenxhere me një fund të trashë. Është ajo që e gatuan këtë pjatë. Gjithçka që duhet të bëni është të lani, qëroni dhe prisni perimet. POR Patëllxhani nuk ka nevojë as të qërohet.- lani dhe hiqni kërcellin. Një tjetër informacion ngushëllues është se varietetet moderne të patëllxhanëve nuk përmbajnë pothuajse asnjë hidhërim, kështu që nuk kanë nevojë të kriposen dhe të zhyten në ujë për ta hequr atë.

Recetë me foto hap pas hapi:

Hidheni në një tenxhere vaj, vendosini në feta qepë, gjethe dafine dhe kokrra piper të ëmbël. Kripë.

Hidhni qepë të grirë trashë, kripë. Mund të shtoni pak erëza të thata - hops suneli ose barishte italiane.

Kripë sipër patëllxhanit.

Tani prerë në kubikë. Mora të kuqe dhe jeshile. Kripë.

shtresa e fundit - domate të qëruara feta. Për ta bërë këtë, prisni domatet sipër, vendosni në një tas dhe derdhni ujë të valë për gjysmë minutë. Kullojeni ujin e vluar, derdhni me ujë të ftohtë - tani lëkura mund të hiqet lehtësisht. Nëse domatet janë të forta dhe nuk janë pjekur mjaftueshëm, mbajini në ujë të vluar më gjatë.

Mos harroni për hudhra.Kripë.

Hidhni gjithçka me vaj vegjetal (2-3 lugë), mbulojeni tenxheren me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët. 1 orë. Në vetëm pak minuta, shtëpia juaj do të mbushet me aromën e perimeve të freskëta të verës dhe do të kuptoni se perimet nuk janë vetëm të shëndetshme, por edhe të shijshme! Pas 1 ore trazojmë përmbajtjen e tavës dhe shërbejmë.

Me patate. Të gjithë do ta pëlqejnë këtë kombinim. Pjata mund të jetë një sekondë e shkëlqyer për drekë ose një darkë të plotë. Sigurisht që sasia e madhe e vajit që përthith patëllxhani gjatë gatimit e bën atë mjaft kalorike, por në artikullin tonë do të japim këshilla se si të shmangni procesin e përthithjes së sasive të mëdha të yndyrës nga perimet.

Gatimi i patëllxhanëve të skuqur me patate

Për pjatën do t'ju duhet:

Lani perimet, qëroni dhe pritini në kubikë ose feta të holla. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë, vendosni patatet dhe skuqini në zjarr të fortë për 5 minuta. Pastaj shtoni patëllxhan në të, përzieni. Uleni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. me patatet do të jenë gati për 20 minuta, në fund kriposni gjellën, spërkatni me piper të zi dhe hudhër të shtrydhur. Do të jetë e shijshme nëse i shërbeni perimet me një sallatë jeshile ose domate të freskëta.

me patate kineze

Kuzhina orientale nuk është shumë e komplikuar, ju mund të zotëroni lehtësisht disa nga recetat. Për servirje të shumta, merrni:

• 5 patëllxhanë të madhësisë së mesme;
• 3 patate të mëdha;
• nja dy thelpinj hudhër, salcë soje, 2 lugë gjelle. farat e susamit dhe zarzavate cilantro.

Lani perimet, qëroni dhe prijini në kubikë. Në vaj vegjetal shumë të nxehtë, fillimisht skuqni patatet derisa të gatuhen, kriposini lehtë dhe vendosini në një enë. Pas kësaj, në të njëjtën tigan, sillni patëllxhanin në gatishmëri. Niseshtenë e hollojmë me pak ujë, e trazojmë që të mos ketë gunga. Shtrydhni hudhrën ose grijeni imët. Në një tigan, përzieni patëllxhanin e skuqur dhe patatet, mbushni me ujë niseshte, shtoni nja dy lugë salcë soje dhe hudhër. Ziejini për disa minuta derisa lëngu të bëhet i trashë dhe viskoz. Patëllxhan i shijshëm i skuqur është gati. Spërkateni me farat e susamit dhe cilantro të copëtuar përpara se ta shërbeni. Zakonisht kjo pjatë shërbehet me oriz të zier pa maja, i cili duhet të derdhet me salcën e mbetur nga perimet. Natyrisht, nuk ka gjasa ta hani atë, përndryshe, mund ta krahasoni lehtësisht pjatën me ato që shërbehen në restorante të mira ose në Shangai - patjetër që do të bëni po aq mirë.

Patëllxhanë të skuqur me patate dhe domate

Për një pjatë me perime, merrni nga rezervat tuaja:

• 1 patëllxhan;
• 3-4 zhardhokë patate;
• qepë e mesme;
• disa domate;
• hudhra, vaj ulliri, paprika dhe kripë.

Pritini patëllxhanët në kubikë të mëdhenj dhe skuqini në vaj ulliri, spërkatni me kripë dhe paprikë. Pritini patatet në feta dhe skuqini në zjarr të fortë. Pritini imët qepën dhe hudhrën, qëroni domatet. Në një tigan me vaj kaurdisim fillimisht qepën, më pas shtojmë hudhrën dhe në fund domatet. Kur perimet të jenë gati, shtoni në to patatet dhe patëllxhanin. Pjata duhet të zihet në nxehtësi të ulët, por jo për një kohë të gjatë - mjafton për pesë, dhe maksimumi 7 minuta. Spërkateni çdo porcion me barishte përpara se ta shërbeni. Në fillim të artikullit ju premtuam se do t'ju zbulojmë sekretin e skuqjes së patëllxhanëve në mënyrë që perimet të thithin sa më pak vaj. Truku është të vendosni kubikët ose rrathët e perimeve në një tigan shumë të nxehtë dhe t'i skuqni për një kohë shumë të shkurtër nga të dyja anët. Me këtë teknologji, perimet thjesht nuk kanë kohë për të thithur siç duhet yndyrën dhe për këtë arsye do të përmbajnë më pak kalori në krahasim me ato që janë gatuar në mënyrën e zakonshme. Është kaq e thjeshtë.

Recetë hap pas hapi për patate të skuqura me patëllxhan dhe qepë me foto.

• Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
• Lloji i pjatës: Kurset kryesore
• Vështirësia e recetës: recetë e thjeshtë

• Koha e përgatitjes: 11 minuta
• Koha për përgatitje: deri në 1 orë
• Shërbimet: 4 porcione
• Sasia e kalorive: 62 kilokalori

Një recetë e thjeshtë për patate të skuqura të bëra në shtëpi me patëllxhan dhe qepë me një foto dhe një përshkrim hap pas hapi të gatimit. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi deri në 1 orë. Përmban vetëm 62 kilokalori.

Përbërësit për 4 porcione

• Patate 5 copë.
• Patëllxhan 1 pc.
• Qepë 1 pc.
• Vaj vegjetal për shije
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar sipas shijes

hap pas hapi

1. Patatet e skuqura janë gjithmonë shumë të shijshme, dhe nëse janë të skuqura me qepë, madje edhe me patëllxhan, është trefish më e shijshme! Shija e patateve të skuqura me patëllxhan dhe qepë është shumë e ngjashme me patatet e skuqura me kërpudha, kështu që kjo është një pjatë e shkëlqyeshme për ata që duan si patëllxhanin ashtu edhe patatet e skuqura - me ose pa kërpudha, dhe që nuk kanë frikë nga kaloritë e tepërta. Lani patëllxhanin me ujë të rrjedhshëm, më pas priteni në feta - rreth 0,5 centimetra të trasha (Unë e preva në rrathë, dhe më pas i preva rrathët në 2-4 copa të tjera). Pas kësaj, fetat e patëllxhanit i vendosni në një enë me ujë të kripur dhe i lëmë për 20 minuta që të largohet hidhësia.
2. Në këtë kohë, qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
3. Pas 20 minutash skuqni fetat e patëllxhanit në vaj vegjetal.
4. Më pas patëllxhanit i shtojmë gjysmë rrathët e qepës, kripën dhe piperin sipas shijes dhe më pas e skuqim patëllxhanin me qepë edhe për disa minuta derisa kjo e fundit të marrë ngjyrë të artë. Më pas e zhvendosim patëllxhanin me qepë në një tas të veçantë.
5. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla - rreth 0,5 centimetra, si patëllxhani.
6. Skuqini patatet në vaj vegjetal deri në kafe të artë në të njëjtin tigan ku u skuqën patëllxhani dhe qepët.
7. Më pas shtojmë patëllxhanë të skuqur me qepë në tigan tek patatet, përziejmë, shtojmë kripë nëse është e nevojshme, e mbulojmë me kapak dhe e sjellim në gatishmëri mbi nxehtësinë e ulët - rreth 5 minuta.
8. Të bëftë mirë!

Shumicën e kohës në këtë recetë është përgatitja e patateve, ndaj duhet të filloni me të. Zhardhokët fillimisht duhet të lahen mirë dhe më pas të qërohen. Patatet duhet të priten në 6-8 pjesë, të vendosen në një tenxhere dhe të derdhen me ujë të ftohtë.

Tenxherja duhet të vihet në zjarr të fortë dhe të pritet derisa uji të vlojë. Nga ky moment duhet të shënoni kohën dhe pas 5 minutash ta hiqni tiganin nga sobë. Thjesht kullojmë ujin dhe i lëmë patatet gjysëm të gatshme të mbuluara fort me kapak.

Pas kësaj, përgatitni pjesën tjetër të perimeve. Patëllxhan duhet qëruar dhe prerë në feta të mëdha, kripë dhe lëreni për 10 minuta.

Specat dhe qepët duhet të qërohen dhe të priten në rripa. Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal dhe skuqni qepën në të për 3-4 minuta.

Më pas duhet t'i shtoni piper dhe të vazhdoni të skuqeni edhe për 3 minuta të tjera.

Shpëlajeni shpejt patëllxhanin nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, shtrydhni lehtë dhe shtoni piper dhe qepë në një tigan.

Pas 5 minutash, përzieni perimet e skuqura me patate, kripë dhe piper sipas shijes.

E zhvendosim gjithçka në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe e vendosim në një furrë të parangrohur në 200 gradë.

Piqni perimet derisa të zbuten. Kjo do të zgjasë 30-40 minuta, në varësi të llojit të patates.

E servirim pjatën të nxehtë, të spërkatur me kopër të freskët, të grirë hollë ose djathë të grirë.