Receta për petullat në ujë të vluar dhe qumësht. Petulla të holla në ujë të vluar dhe qumësht me vrima

Është e vështirë të imagjinohet një tryezë tradicionale ruse pa petulla, kjo është një markë e vërtetë e kuzhinës kombëtare. Çdo amvise që respekton veten duhet të mësojë se si të gatuajë këtë pjatë të vështirë. Kur zieni brumin në ujë të valë me qumësht, bërja e petullave të hollë të hapur në një vrimë nuk është aq e vështirë, është e rëndësishme të respektoni përmasat dhe rregullat për zierjen e brumit. Shkathtësia e pjekjes fitohet me përvojë duke përdorur një tigan të mirë dhe të duhur.

Çfarë janë petullat me ujë të vluar dhe qumësht

Pancakes në të gjithë botën konsiderohen si një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse. Dihet nga historia e jetës sllave se fillimisht ushqimi përgatitej për të përkujtuar të vdekurit së bashku me kutya. Që nga mesi i shekullit të 19-të, pjata është bërë simboli kryesor i festës Maslenitsa, e cila personifikon lamtumirën e dimrit. Petulla me krem ​​në qumësht dhe ujë të valë janë të holla, delikate në shije dhe punime të hapura, në një vrimë dantelle, për shkak të një metode të veçantë të përgatitjes së brumit dhe metodës së pjekjes.

Receta për petullat në qumësht dhe ujë të valë

Petullat me krem ​​në qumësht me ujë të vluar përgatiten duke përdorur sodë, e cila në kombinim me ujin e vluar u jep atyre një efekt të shpuar. Të bardhat e vezëve rrihen veçmas dhe më pas futen në brumë, duke i trazuar lehtë, pa përdorur mikser ose blender. Është e rëndësishme të gatuani bazën për petullat shpejt (në mënyrë që e gjithë masa të ketë kohë të piqet para se uji të ftohet) dhe me shumë kujdes (pa lënë gunga), kjo mund të bëhet duke përdorur pajisje kuzhine ose me dorë.

Pancakes krem ​​me qumësht

• Koha: 90 minuta.
• Shërbimet: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 450 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Receta për petullat në ujë të valë me qumësht është e thjeshtë, është e rëndësishme të vëzhgoni përmasat e të gjithë përbërësve dhe teknologjinë e përgatitjes së brumit. Është më mirë të përdorni miell të klasës më të lartë, soda mund të zëvendësohet me pluhur pjekjeje. Petullat piqen në zjarr të lartë, duke u kthyer në kohën e duhur, duke shmangur djegien ose tharjen e tepërt. Trashësia zgjidhet në mënyrë arbitrare, brumi shpërndahet në mënyrë të barabartë në një tigan të nxehtë. Besohet se sa më të holla dhe më të hapura të jenë petullat me ujë të valë dhe qumësht, aq më të larta janë aftësitë e kuzhinës të zonjës që i përgatiti.

Përbërësit:

• qumësht - 1 gotë;
• ujë të valë - 1 filxhan;
• miell gruri - 440 g (2 gota);
• vezë pule - 2-3 copë;
• vaj vegjetal (luledielli ose ulliri) - 2-3 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 0,5 lugë;
• sode - 0,5 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni qumështin dhe vezët nga frigoriferi në mënyrë që të jenë në temperaturën e dhomës në momentin që brumi të fillojë të gatuhet.
2. Shosh miellin; Rrihni të bardhat e vezëve në një tas të veçantë. Në enën kryesore të përzierjes bashkojmë të verdhat e vezëve, një lugë vaj vegjetal me qumështin, kripën dhe sheqerin. Përziejini derisa përbërësit të treten plotësisht.
3. Shtoni miellin në brumë, duke e rrahur masën me dorë ose duke përdorur një mikser. Përziejini derisa kokrrat të treten plotësisht.
4. Ujë i zier. Shtoni sodën në brumë, derdhni në ujë të vluar dhe të bardhat e vezëve duke e trazuar intensivisht.
5. Lëreni brumin e përgatitur për 10 minuta.
6. Ngroheni një tigan, lyejeni me vaj vegjetal.
7. Piqni petullat në zjarr të lartë, duke e shpërndarë brumin në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tiganit, duke e kthyer përmbys 1,5-2 minuta pas fillimit të skuqjes.
8. Kur vendosni petullat e gatshme në një pjatë, vendosni një copë të vogël gjalpë në çdo të tretën.
9. Shërbejeni me qumësht të kondensuar, reçel, mjaltë ose salcë kosi.

Pancakes në ujë të vluar me qumësht të pjekur

• Koha: 90 minuta.
• Shërbimet: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 590 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Petulla të hapura në qumësht me ujë të valë bëhen në bazë të qumështit të pjekur. Disa amvise u shtojnë majanë e thatë për t'i dhënë gjellës një shije të veçantë të thartë. Është mirë të mbushni petullat pa sheqer me gjizë me pak yndyrë, perime (për shembull, lakër me një vezë), mish të grirë ose pulë. Uji i vluar në këtë recetë mund të zëvendësohet me qumësht të zier, atëherë shija e petullave do të jetë më e ngopur.

Përbërësit:

• miell gruri - 400 g;
• qumësht i pjekur - 420 ml (2 gota);
• vezë e madhe pule - 3 copë;
• maja e thatë - 5 mg;
• sode - 1 lugë;
• sheqer - 2 lugë;
• kripë - 1 lugë;
• gjalpë i butë - 20 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Matni dhe shoshitni gjysmën e miellit (200 g), hidhni një gotë qumësht të zier të pjekur. Ziejeni mirë me dorë, duke i ndarë copat nga skajet.
2. Ngrohni pak gjysmë gote qumësht (në një banjë uji), shtoni sheqerin dhe majanë, përzieni. Lëreni për 7-10 minuta derisa të shfaqet shkumë në sipërfaqen e lëngut.
3. Shtoni përzierjen në brumë, gatuajeni tërësisht. Vendoseni në një vend të ngrohtë derisa masa të dyfishohet në masë.
4. Në pjesën tjetër të qumështit shtoni të verdhat e vezëve, gjalpin dhe vajin vegjetal, sodën. Hidheni në brumë, gatuajeni.
5. Rrahim të bardhat e vezëve, shtojmë në brumë, përziejmë butësisht.
6. Piqni petullat në një tigan të nxehtë të lyer me vaj. Anoni tiganin nga njëra anë në tjetrën ndërsa derdhni brumin në tigan për të përhapur në mënyrë të barabartë bazën e petullës në sipërfaqe. Shmangni djegien dhe tharjen, kthejini me kohë petullat.

Me mish të grirë

• Koha: 140 minuta.
• Shërbimet: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 890 kcal.
• Qëllimi: mëngjes, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Petullat e ziera me qumësht janë të përshtatshme për mbushje si me mbushje të ëmbla ashtu edhe me mish ose perime. Trashësia e tyre duhet të jetë 2-3 mm në mënyrë që zarfet me përmbajtjen të mos grisen ose të mos prishen. Madhësia varet nga diametri i tavës së përdorur, është më e leverdishme të mbushni petullat me diametër 30 cm ose më shumë.Para se t'i shërbeni petullat e mbushura skuqen lehtë derisa të bëhen krokante.

Përbërësit:

• qumësht - 1 gotë;
• ujë të valë - 1 filxhan;
• vezë pule - 2 copë;
• sode - 1 lugë;
• sheqer - 2 lugë;
• kripë - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë. l.;
• mish i grirë ose pulë - 250 g;
• supë mishi, perimesh ose pule - 100 ml;
• qepë - 2 qepë të vogla;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen shkumë.
2. Hidhni ujë të vluar dhe qumësht në përzierje, duke vazhduar të përzieni fuqishëm.
3. Shosh miellin me sodë, shtojeni në masë, gatuajeni një brumë homogjen pa gunga. Shtoni salcë kosi dhe një lugë vaj luledielli, përzieni, lëreni për 30 minuta.
4. Prisni dhe skuqni qepën (deri në kafe të artë), shtoni mishin e grirë, skuqeni për 20-25 minuta duke e përzier herë pas here. Hiqeni nga zjarri, rrihni me blender derisa të jetë e qetë.
5. Ngrohni tiganin, skuqni petullat.
6. Mbushni petullat e përgatitura me mish të grirë. Mbi një të katërtën e petullës vendosni një lugë gjelle nga mbushja me një copë gjalpë dhe paloseni në një zarf të rregullt trekëndor. Skuqini nga të dyja anët për 1-2 minuta përpara se ta shërbeni.

me mbushje kremi

• Koha: 120 minuta.
• Shërbimet: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 850 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Kur gatuani brumin për petullat me ujë të valë dhe qumësht, në disa raste qumështi zëvendësohet me kefir. Brumi nuk është aq i lëngshëm, dhe vetë petullat janë më të dendura dhe elastike. Kjo është e rëndësishme nëse planifikoni t'i mbushni me diçka përpara se t'i shërbeni. Mbushja kremoze me bazë banane i jep pjatës tradicionale një shije të pazakontë, frutat mund t'i zëvendësoni me gjizë ose djathë të butë.

Përbërësit:

• kefir 2,5% yndyrë - 2 gota;
• ujë - 2 gota;
• qumësht - 2 gota;
• Miell -
• vezë - 4 copë;
• salcë kosi - 200 g;
• qumësht i kondensuar - 200 ml;
• banane - 5 copë;
• vaj luledielli - 2 lugë. l.;
• niseshte - 1 lugë;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.;
• sode - 1 lugë;
• kripë - 1 lugë;
• vanilinë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Ngrohni kefirin, derdhni miell të situr në të, rrihni vezët, shtoni sheqer, kripë dhe sode. Përziejeni përzierjen gjatë gjithë kohës gjatë procesit.
2. Holloni qumështin me ujë, lëreni të vlojë. Hidheni në masë në një rrjedhë të hollë duke e trazuar vazhdimisht me mikser dhe në fund shtoni vajin vegjetal.
3. Skuqni petullat në një tigan prej gize ose jo ngjitëse me fund të trashë, pa ngjitje, me trashësi 2-3 mm.
4. Bananeve u heqim lëvoren, i presim dhe i presim me blender. Masën e vendosim në një tenxhere, shtojmë qumështin e kondensuar, kosin, vanilinë dhe niseshtenë. Rrihni gjithçka me një kamxhik.
5. Gatuani kremin derisa të trashet, duke shmangur zierjen, për 15-20 minuta.
6. Mbushni petullat - vendosni një lugë krem ​​në buzë, mbështillni skajet anësore nga brenda dhe formoni një rrotull. Pjata e përfunduar mund të spërkatet me copëza çokollate ose sheqer pluhur.

sekretet e gatimit

Petulla të shijshme krem ​​në qumësht me vrima përftohen duke ndjekur disa rregulla të thjeshta për përgatitjen e brumit dhe pjekjen. Për gatim, përdorni produkte të freskëta natyrale, miell premium. Respektoni rekomandimet e mëposhtme:

• Përdorni një tigan me anë të rëndë, në mënyrë ideale prej gize. Një amvise e mirë për të bërë petulla ka tiganin e saj të veçantë, në të cilin nuk gatuhet asgjë tjetër.
• Brumi duhet të jetë pa gunga, i njëtrajtshëm dhe me cilësi të lehtë. Përdorni një mikser ose blender.
• Për të krijuar vrima gjatë skuqjes, shtoni sodën në brumë dhe rrihni të bardhën e vezës dhe shtoni në masë veçmas.

Video

Si të gatuaj një recetë për petullat e hapura në qumësht me ujë të valë - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Petulla në ujë të valë me qumësht - të hapura dhe të holla. Recetat më të mira për petullat në ujë të valë me qumësht: gjizë, mish, krem

Petullat e ziera me qumësht mund të hahen me qumësht të kondensuar, salcë, reçel ose të gatuhen me mbushje të ndryshme.

Ju mund të bëni një tortë të shijshme kremoze nga petullat me krem, duke i përdorur ato në vend të ëmbëlsirave.

Pancakes në ujë të valë me qumësht - parimet themelore të gatimit

Përveç ujit të vluar dhe qumështit, për të përgatitur brumin do t'ju duhet miell gruri, pluhur për pjekje, sheqer, vezë pule, kripë, vaj vegjetal dhe miell. Përveç qumështit, brumit mund t'i shtohen edhe produkte të tjera qumështi.

Vezët dhe përbërësit e tjerë, përveç qumështit, i shtohen miellit të situr me pluhur pjekjeje. Përziejini tërësisht. Gradualisht shtoni qumështin dhe gatuajeni një brumë të trashë. Uji i vluar futet ngadalë dhe ndryshohet derisa të merret një përzierje e konsistencës së dëshiruar.

Sheqeri dhe kripa rregullohen, në varësi të mbushjes që do të përdoret për petullat.

Brumi mund të bëhet edhe me maja. Për shije, i shtohet kanellë ose vanilje. Barishtet e freskëta të thata ose të copëtuara mund t'i shtohen brumit për petullat me mbushje të kripur.

Ju mund të bëni mbushjen nga çdo produkt, gjithçka varet nga imagjinata juaj dhe preferencat e shijes. Mbushja e kripur mund të përgatitet nga kërpudhat, perimet, mishi i grirë, frutat e detit etj. Petulla të ëmbla përgatiten me gjizë, fruta, reçel dhe manaferra, krem.

Receta 1. Petulla në ujë të vluar me qumësht

60 ml vaj vegjetal;

një gotë me ujë të valë;

1. Në një filxhan të thellë grijmë vezët me kripë dhe sheqer të bardhë.

2. Shosh miellin e grurit me pluhurin për pjekje në përzierjen e vezëve dhe përziejmë.

3. Duke e trazuar vazhdimisht, futim pak qumësht dhe gatuajmë brumin. Sigurohemi që të mos ketë gunga.

4. Merrni brumin, si petulla. Më pas futni gradualisht ujë të vluar, duke e trazuar fuqishëm derisa brumi të bëhet mjaft i lëngshëm. Derdhni vaj vegjetal në të dhe përzieni.

5. Hidheni brumin në fund të tiganit të nxehur, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë dhe skuqni petullat e kuqe.

Receta 2. Petulla të hapura në ujë të valë me qumësht

një e treta e një gote sheqer të bardhë;

qumësht - 250 ml;

80 ml vaj luledielli;

ujë të vluar të pjerrët - 250 ml;

miell gruri - 500 g.

1. Hidhni qumështin e lopës në një filxhan, shtoni vezët në të dhe tundeni lehtë me një kamxhik.

2. Në përzierjen e qumështit me vezë shtoni sheqer dhe miell. Ziejeni brumin si petulla.

3. Vendosni sode të shuar në brumë. Shtoni vaj vegjetal në këtë.

4. Duke e trazuar intensivisht, hedhim ujë të valë derisa të përftohet një përzierje e konsistencës së kërkuar.

5. Skuqni petullat e kuqe në një tigan. Lyejeni secilën me gjalpë dhe vendoseni në një grumbull.

Receta 3. Pancakes në ujë të vluar me qumësht dhe kefir

vaj i rafinuar - 60 ml;

250 ml qumësht lope.

1. Hidhni kefirin në një tenxhere dhe ngroheni në zjarr të ulët derisa të ngrohet.

2. Në kefir shpërndani sodën e bukës, sheqerin e bardhë dhe kripën e detit.

3. Futni vezët në një tenxhere me përzierje kefiri dhe rrihni me një kamxhik derisa të jenë të lëmuara, pa e hequr nga zjarri.

4. Hidhni gradualisht miellin në përzierjen e kefirit dhe gatuajeni brumin e trashë. Hiqeni tenxheren nga zjarri.

5. Hidhni qumështin e vluar ngadalë në brumë, duke e përzier fuqishëm. Sigurohemi që të mos ketë gunga. Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni. Pjekim petullat në një tigan të nxehur.

Receta 4. Petulla në ujë të vluar me qumësht të pjekur

30 g gjalpë;

miell gruri - 200 g;

qumësht i pjekur - gjysmë litër;

maja e thatë aktive - 10 g.

1. Shosh gjysmën e miellit në një tas të thellë. E mbushim me një gotë qumësht të pjekur të vluar. Gatuani shpejt një brumë mjaft të dendur.

2. Ngrohni pak edhe gjysmë gote qumësht dhe në të holloni sheqerin dhe majanë e thatë. Përzieni dhe lëreni derisa të shfaqet shkuma në sipërfaqe.

3. Shtoni masën e majave në brumë, përzieni mirë dhe lëreni të ngrohtë të dyfishohet në masë.

4. Qumështin e mbetur e lëmë të vlojë dhe në të shpërndajmë gjalpin. Derdhni përzierjen e qumështit me gjalpin në brumë. Këtu futim 100 gr miell dhe gatuajmë derisa të jetë e qetë.

5. Ndani proteinën nga e verdha. Rrihni proteinën në një shkumë të dendur. Shtoni të verdhën në brumë dhe lëreni të përshtatet. Më pas shtoni të bardhat e vezëve të rrahura dhe përziejini butësisht. Ne pjekim petulla. I vendosim në një grumbull duke i lyer secilën me vaj dhe duke i spërkatur me sheqer të grirë.

Receta 5. Petulla të ziera me mbushje qumështi dhe gjizë

vezë pule - dy copë;

30 ml vaj vegjetal;

Petullat janë ndër pjatat gjithnjë e më të njohura për të pirë çaj me familjen ose mysafirët e ftuar në shtëpi. Çdo amvise me përvojë ka recetën e saj të preferuar të testuar me kohë dhe përvojë që kënaq familjen e saj.

Ndër përbërësit që përbëjnë bazën e brumit të petullave, ka qumësht, kefir, dhe kos, dhe hirrë, madje edhe ujë të zakonshëm të valë. I fundit nga përbërësit e listuar i jep brumit të petullës ajrosje, kontribuon në pjekjen e petullave të holla poroze.

Pancakes në kefir me ujë të valë

Shumë amvise, veçanërisht ato që fillojnë eksperimentet e tyre të kuzhinës, shpesh mbeten të pakënaqura me rezultatin, pasi kanë përgatitur brumë për petulla në kefir. Për të pjekur me sukses petullat mbi këtë bazë, rekomandohet të shtoni ujë të valë në brumë. Pancakes me këtë përbërës kanë disa përparësi:

• trashësia minimale
• plastike,
• sipërfaqe poroze, e ajrosur.

Ju mund të gatuani vetë petulla të tilla, duke pasur produkte:

• 2 gota kefir me yndyrë të mesme,
• 2 gota miell,
• 1 gotë ujë të vluar
• 0,5 filxhan sheqer
• 2 vezë,
• 0,5 lugë çaji sode,
• 3 lugë vaj vegjetal.

Bashkoni vezët dhe sheqerin në një tas. Sasia e sheqerit mund të jetë më shumë se sa deklarohet nëse petullat e ardhshme nuk synohen të mbushen ose hahen me reçel. Këta përbërës janë të përzier plotësisht.

Kefiri futet në enë, pas së cilës masa përzihet përsëri.

Sasia e caktuar e miellit sitet dhe, duke përdorur një kamxhik, futet në enë në pjesë, duke thyer me zell gunga, duke rezultuar në një brumë mjaft të trashë.

Uji i zier derdhet me kujdes në një gotë në të cilën hollohet soda.

Uji i vluar me sodë derdhet në brumë, duke gatuar butësisht përbërësit. Brumi që rezulton ka një konsistencë të lëngshme me shumë flluska të formuara në sipërfaqe.

Brumi i përfunduar lihet të piqet për 5 minuta.

E fundit nga produktet e listuara shtohet në enën me vaj vegjetal, i cili në të ardhmen do ta bëjë të lehtë rrotullimin e petullave.

Petullat skuqen në një tigan petullash të ngrohur mirë, duke e derdhur brumin në masën e gjysmës së një luge standarde. Pothuajse menjëherë, e gjithë sipërfaqja e petullës mbulohet me vrima.

Dy deri në tre minuta janë të mjaftueshme për të skuqur petullat nga të dyja anët, pas së cilës ato mund të shërbehen me reçel ose reçel, ose të përdoren si role të mbushura me disa mbushje.

Pancakes në ujë të valë me qumësht

Duke pasur parasysh një nuancë kaq të rëndësishme që shumica dërrmuese e amvisave gatuajnë tradicionalisht petullat kryesisht në qumësht, ky përbërës popullor mund të kombinohet në brumin e petullave me ujë të valë për të marrë një efekt mahnitës.

Për të skuqur petullat e këtij lloji pa asnjë problem, do t'ju duhet:

• 1 gotë qumësht dhe ujë të vluar,
• 2 gota miell,
• 2 lugë sheqer dhe vaj të rafinuar,
• 2 vezë.

Procesi i përgatitjes së brumit sipas kësaj recete është mjaft i thjeshtë. :

Në një enë përzihet sheqeri me vezët e thyera.

Një gotë me ujë të valuar hidhet në përzierje dhe përmbajtja zihet.

Qumështit i shtohet përbërësve.

Hidhni miell në një tas një lugë gjelle dhe rrihni mirë me një mikser.

Prekja e fundit është shtimi i vajit vegjetal.

Këto petulla skuqen në një tigan të lyer me ghee të rafinuar, duke kaluar vetëm një minutë në secilën anë.

Petulla të holla në ujë të valë

Më të hollat ​​me një model të hapur janë petullat e gatuara ekskluzivisht në ujë të valë.

Për provën sipas recetës së propozuar, zonjës do t'i duhet:

• 0,5 litra ujë të vluar,
• 1,5 gota miell
• 3 vezë,
• 3 lugë vaj, mundësisht i rafinuar
• 3 lugë sheqer
• një majë sode dhe kripë.

Rrihni vezët me një kamxhik, fillimisht me kripë, më pas me sheqerin e shtuar në enë për pesë minuta.

Artikulli origjinal ndodhet në faqen to-be-woman.ru

Duke vazhduar punën me një mikser, derdhni gjysmën e sasisë së treguar të ujit të vluar në enët.

I gjithë mielli derdhet dhe përzihet tërësisht me një mikser, duke parandaluar formimin e gunga.
Në pjesën e dytë të ujit të valë, sode hollohet, pas së cilës lëngu derdhet në brumë.

Pasi u hidhet vaj enëve, lihet një çerek ore.

Pancakes janë skuqur në një tigan të nxehtë. Për të arritur butësi, ato nuk lubrifikohen me vaj.

Petullat e gatshme vendosen në një enë të thellë dhe mbahen për avull nën kapak. Prandaj, recetat e petullave të skuqura janë ideale për mbushje.

Receta e petullave të ziera me foto

Petullat e ziera janë një opsion i shkëlqyeshëm për një pjatë të gjithanshme për çaj, e cila mund të hahet thjesht e lyer me gjalpë ose me një shumëllojshmëri mbushjesh - nga e ëmbla në të kripur.
Pika kryesore e petullave të tilla është mungesa e një shije ose erë të theksuar. Për të përmbushur këtë veçori, mund të përdorni recetën e mëposhtme.

• 1 gotë ujë të vluar dhe qumësht
• nja dy vezë
• gjysmë gote sheqer
• 400 gram miell
• 50 gram yndyrë të freskët dhe gjalpë, në këtë rast gjalpë.

• Në një tas rrahim vezët me dy lugë sheqer.
  
• Të armatosur me një mikser në mënyrë që të përzihen në mënyrë homogjene përbërësit, në tas futen në mënyrë alternative uji i zier, qumështi, mielli.
  
• Brumi i liruar nga gunga lihet 15-20 minuta.
• Pas kësaj periudhe, mund të filloni të skuqni. Për këtë qëllim, një tigan i nxehtë lyhet me sallo të freskët.
  
• Kështu, në brumë nuk ka vaj vegjetal që i jep një erë dhe shije të veçantë. Për më tepër, përdorimi i yndyrës së yndyrës për të lyer tavën është çelësi i suksesit në shpërndarjen e barabartë të brumit në fund të tepsisë dhe kthimin e petullave.
  
• Petulla e pjekur në këtë mënyrë mbetet e thatë dhe piqet në mënyrë perfekte brenda me shpejtësi të madhe.
  
• Petulla e hequr nga tava lyhet me gjalpë dhe spërkatet me pak sheqer, pas së cilës rrotullohet në mënyrë që produkti të ngjyhet.

Pancakes krem ​​në ujë të valë

Petullat e gatuara në ujë të valë kanë një emër tjetër - krem. Duke marrë vetëm një gotë ujë të valë si bazë, mund të merrni disa dhjetëra petulla delikate dhe të shijshme.

Për të përgatitur petullat me krem, mund të përdorni recetën e treguar më poshtë.

Zonjës për punë do t'i duhet:

• 2 gota qumësht
• 1 filxhan ujë të vluar dhe ujë të zier të ftohtë,
• 1,5 gota miell
• 3 vezë,
• 3 lugë vaj vegjetal pa erë karakteristike,
• 0,5 lugë çaji sode dhe kripë,
• 1 lugë gjelle sheqer.

Në një enë të thellë rrahim qumështin me vezët me mikser.

Sheqeri shtohet në përzierjen që rezulton, pas së cilës derdhet ujë i ftohur.

Hidhni miellin në enët, i cili përzihet mirë me pjesën tjetër të përbërësve.

Uji i vluar me sode të holluar në të futet shpejt në brumë, pa pushuar së rrahuri.

Ena me brumin lihet 10 minuta dhe më pas hidhet vaj në të.

Është e nevojshme të skuqni petullat nga një brumë i tillë në një tigan të nxehtë, pasi e keni lubrifikuar më parë një herë në fillim të procesit me yndyrë pa erë.

Petulla me krem ​​me shije neutrale mund të bëhet një rostiçeri universale me mbushje ose një ëmbëlsirë për çaj, e plotësuar me reçel ose ëmbëlsira të tjera.

Pancakes me qumësht recetë e hollë me vrima me ujë të valë

Dëshironi të mësoni se si të gatuani të holla, me vrima, petullat me krem ​​në qumësht? Më pas lexoni një përzgjedhje prej 3 recetash, në të cilat do të gjeni sekretet e skuqjes, zierjes së brumit për petulla, këshilla. Për më tepër, unë ju këshilloj të shikoni një video mbi këtë temë. Do t'ju bëhet e qartë se sa të thjeshta, në një kohë të shkurtër, përftohen maja, petullat delikate dhe të holla në qumësht.

Këshillë 1. Pa një tavë të veçantë me anët e ulëta dhe shtresë që nuk ngjit në shtëpi, mund të përdorni të zakonshmen për skuqjen e byrekut. Sidoqoftë, përpara se të derdhni brumin në fund të tiganit, duhet ta lani plotësisht, ta fshini të thatë. Më pas vendoseni në zjarr dhe ndizni tërësisht. Përndryshe, petullat, kur kthehen, do të fillojnë të ngjiten në fund dhe do të copëtohen në disa pjesë.

Këshillë 2. Nëse jeni i ri në pjekjen e petullave, atëherë përgatitni paraprakisht jo një, por dy shpatulla. Kjo do të shkurtojë kohën e skuqjes, do të bëjë të mundur mbajtjen e petullave të plota gjatë rrotullimit dhe zhvendosjes nga tigani në një pjatë.

Këshillë 3. Veglat dhe pajisjet bazë që do të ndihmojnë në thjeshtimin e procesit të bërjes së petullave:

• enë për zierjen e brumit, mund të jetë çdo tenxhere, tas, lugë etj.;
• kamxhik, blender ose mikser;
• lugë, shpatulla.

Të gjithë këta aksesorë duhet të jenë gjithmonë në majë të gishtave.

Petulla me krem ​​në qumësht dhe ujë të vluar (të hollë)

Pavarësisht strukturës së hollë, petullat nuk grisen gjatë skuqjes, kthehen në mënyrë perfekte dhe nuk ngjiten në tigan. Brumi bazohet në qumësht, por gjatë zierjes pihet gjithashtu me ujë të valë, gjë që i bën petullat e gatshme të holla dhe jashtëzakonisht të shijshme.

• qumësht 2 gota
• ujë të vluar 1 filxhan.
• miell gruri i klasës më të lartë 1.5 pirg.
• vezë 3 copë.
• sheqer i grimcuar 2 lugë gjelle.
• kripë 1 majë
• vanilinë 1 lugë
• vaj vegjetal pa erë 3 lugë gjelle.
• gjalpë

Nga këta përbërës mund të piqni rreth 20 - 22 copë petulla të holla. Sa më pak brumë të hidhni në tepsi, aq më të holla do të jenë petullat.

Përzieni vezët me sheqerin dhe kripën. Mos rrihni, thjesht përzieni.

Më pas shtoni qumështin, gjalpin, miellin e situr, vaniljen në masën që rezulton. Përziejini me një kamxhik.

Hidhni një gotë ujë të vluar nga një çajnik i zier dhe derdhni në brumë në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Lëreni mënjanë brumin e zier për 10-15 minuta.

Më pas hidhni një lugë vaj në një tigan të nxehur me lyerje teflon (vetëm për petullën e parë). E marrim brumin me një lugë dhe e derdhim duke e anuar tavën në drejtime të ndryshme që të shtrihet në të gjithë sipërfaqen.

Më pas vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe skuqeni derisa pjesa e poshtme e petullës të marrë ngjyrë kafe. Ky moment do të duket qartë nga përdredhja e lehtë e skajeve të petullës dhe ngecja pas tepsisë.

Pasi pjesa e poshtme të jetë skuqur, kthejeni petullën me një shpatull në anën tjetër. Kështu, piqni pjesën tjetër të petullave nga pjesa tjetër e brumit choux.

Vendosni petullat e gatshme në një grumbull në një pjatë ose rrotulloni në tuba, të lyer paraprakisht me gjalpë.

Pancakes shërbehen të nxehtë me mbushje të ndryshme, të cilat mund të shkrihen çokollatë. bllokim. shurup sheqeri etj.

Pancakes krem ​​në qumësht me vrima

Një efekt i bukur i shpuar në sipërfaqen e petullave arrihet duke gatuar brumin me qumësht të nxehtë. Petullat e përgatitura sipas kësaj recete janë të mbushura plotësisht me vrima.

• qumësht 1 l
• vezë 3 copë.
• miell gruri 2,5 gota
• sheqer i grimcuar 3 lugë gjelle.
• kripë 0,5 lugë
• sode të pijshëm 0,5 lugë
• vaj vegjetal i rafinuar 7 lugë gjelle.

Të gjitha produktet që përbëjnë brumin e petullave duhet të nxirren paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të ngrohen në temperaturën e dhomës.

Hidhni qumështin, vezët, sheqerin e grirë, kripën dhe vajin në një enë. Rrihni me blender, mikser ose rrahë.

Më pas shtoni miellin e situr në përzierjen që rezulton në tufa të vogla.

Pas kësaj, ngrohni pjesën tjetër të qumështit në sobë ose në mikrovalë derisa të nxehet, por jo të vlojë.

Hidhni qumështin e nxehtë në brumë në një rrjedhë dhe rrihni masën vazhdimisht me një mikser. Pas derdhjes së të gjithë qumështit të nxehtë, brumi konsiderohet i zier.

Skuqni petullat në një tigan nga të dyja anët. Nëse tava nuk ka një shtresë që nuk ngjit, e lyejmë me vaj.

Pjesa më e madhe e vrimave krijohen kur petullat piqen në një tigan të ngrohur mirë, në zjarr të lartë. Sidoqoftë, duhet të bëni gjithçka shumë shpejt, përndryshe pastat mund të digjen.

Petulla maja me qumësht

Për ata që janë alergjikë ndaj vezëve, kjo recetë është mundësia e përsosur për t'u kënaqur me petullat e shijshme. Në këtë rast, petullat shpohen nga uji i vluar i krijuar në brumë maja.

• qumësht 1 pirg.
• ujë të vluar gjysmë pirg.
• maja e freskët 10 g
• miell gruri 2 gota
• sheqer i grimcuar 3 lugë gjelle.
• majë kripë
• vaj luledielli i rafinuar 2 lugë gjelle.

Nëse hidhni gjysmë gote më shumë qumësht në brumë, atëherë petullat do të dalin super të holla. Gjithashtu, mbani në mend se në krahasim me 2 recetat e mëparshme, kjo nuk është aq e shpejtë. Brumi i majave duhet të fermentohet dhe kjo kërkon të paktën 30 - 40 minuta

Vendosni kripën, sheqerin e grirë në një tas, thërrmoni majanë. Shtoni gradualisht qumështin duke e trazuar që të shpërndahet majaja.

Më pas shtojmë miellin e situr, masën e thyejmë me mikser që të mos ketë gunga. Brumi duhet të dalë si salcë kosi e trashë. Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.

Pas kësaj, derdhni ujë të valë në brumë me një rrjedhë, përzieni. Shtoni vaj dhe gatuajeni përsëri derisa të jetë e qetë.

Brumi është gati, mund të filloni të pjekni.

Video recetë për petullat me krem ​​në qumësht

Petulla krem ​​me qumësht dhe ujë të valë: shumë e thjeshtë dhe tepër e shijshme

Besohet se kjo pjatë na erdhi nga Amerika e Veriut në shekullin e 9-të, por që atëherë ajo është bërë me të vërtetë popullore në Rusi. Sot nuk mund të imagjinojmë një tryezë ruse pa petulla me havjar, mjaltë ose reçel.

sekretet e gatimit

Për t'i bërë petullat jo vetëm të shijshme, por edhe të bukura, thjesht duhet të përdorni disa truke të vogla dhe pjata juaj do të mbahet mend nga mysafirët dhe anëtarët e familjes për një kohë të gjatë.

• Ne zgjedhim një tigan. Çfarëdo që na ofrojnë tiganët moderne - jo ngjitëse, të rehatshme, të lehta - tigani prej gize mbetet më i miri. Dhe nuk bëhet fjalë për traditat e vjetra, por për muret e tij të trasha, të cilat mbajnë mirë nxehtësinë dhe ngrohen në mënyrë të barabartë dhe sipërfaqja e tij nuk lejon që brumi të ngjitet. Përveç kësaj, tiganët prej gize janë të qëndrueshme dhe nuk kanë frikë nga ndryshimet e temperaturës. Po, nuk shiten në çdo cep, por mund t'i gjeni. Në ditët e sotme, edhe Kina bën tigane të shkëlqyera prej gize.
• Largohuni nga gunga. Është më mirë të përzieni brumin për petullat me një blender. Për shkak të shpejtësisë së madhe, masa është e ajrosur dhe pa gunga. Mund të gatuani edhe me dorë, por më pas duhet të rrihni shumë herë më gjatë.
• Ne zgjedhim miellin. Për petullat, është më mirë të përdorni miell gruri premium, por nuk ka rëndësi nëse nuk ka. Miell i përshtatshëm dhe i gjithanshëm, hikërror dhe çdo tjetër.
• Ne arrijmë delikatesë. Për ta bërë këtë, rrihni veçmas të bardhat e vezëve dhe më pas futini me kujdes në brumë. Pasi të keni shtuar proteinat, mos e përdorni më mikserin, përndryshe nuk do të ketë efekt.

Sekreti i kësaj recete qëndron pikërisht në ujin e vluar - uji i nxehtë reagon me sodën dhe u jep vetë shpimin produkteve që ne i duam, por që, për fat të keq, jo gjithmonë funksionojnë. Detyra juaj është që të përzieni brumin shpejt kur derdhni ujë të valë, në mënyrë që e gjithë masa të ketë kohë të piqet përpara se uji të ftohet. Petullat me krem ​​në qumësht dhe ujë të valë rezultojnë të jenë të hapura, dhe sa më e nxehtë të jetë tigani (sigurisht brenda arsyes), aq më të theksuara do të jenë vrimat.

• qumësht - 1 gotë;
• miell - 2 gota;
• ujë të vluar të pjerrët - 1 filxhan;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë;
• vezë - dy copa me madhësi të mesme (ose 3 të vogla);
• sheqer i grimcuar - dy lugë;
• sode - gjysmë lugë çaji (mund të përdorni pluhur për pjekje në vend të sodës).

1. Para së gjithash, vendosni ujin të ngrohet - derisa të vlojë, ne thjesht do t'i përziejmë të gjithë përbërësit.
2. Në një tas ose kovë të përshtatshme, kombinoni qumështin e ngrohtë (temperatura e dhomës), vezët e pulës dhe sheqerin e grimcuar (derisa të tretet plotësisht).
3. Shosh miellin dhe e vendosim në brumë. Përziejini butësisht për të hequr qafe gunga.
4. Hidhni në vaj vegjetal. Tani mund ta vendosni tiganin që të nxehet.
5. Hidhni sode. Në këtë kohë, uji tashmë duhet të vlojë. Matni një gotë me ujë të nxehtë dhe derdhni në brumë. E trazojmë shpejt që e gjithë masa të ketë kohë të reagojë me ujin e nxehtë dhe mbi këtë brumi i kremës për petullat në qumësht është gati.
6. Lëreni për 10 minuta në mënyrë që mielli të shpërndahet siç duhet.
7. Piqni petullat me krem ​​në një tigan të nxehtë që nuk ngjit ose gize (më parë të lyer me vaj). Sa më të trasha muret e tij, aq më të barabarta do të pjeken petullat. Nuk është e nevojshme ta lubrifikoni çdo herë, por vetëm sipas nevojës - për këtë vendosim vaj vegjetal në brumë.

Ju nuk mund të lubrifikoni çdo herë, por vetëm sipas nevojës. Gjëja kryesore është që produktet të mos digjen dhe të ndahen mirë nga sipërfaqja. Shërbejeni ëmbëlsirën me reçel, qumësht të kondensuar, salcë kosi etj. Nëse planifikoni të mbështillni mbushje të shijshme me to, mund të zvogëloni sasinë e sheqerit.

Receta për petullat në qumësht dhe ujë të valë mund të modifikohet gjithmonë sipas dëshirës tuaj. Për shembull, për t'i bërë ato më të holla, thjesht mund të shtoni pak më shumë ujë të valë.

Ekziston një recetë për petullat me krem ​​dhe qumësht. Thjesht duhet të zieni pak qumësht dhe të lini pak të ngrohtë. Përmbajtja e saj e yndyrës nuk ka shumë rëndësi - vetëm përmbajtja kalorike e gjellës do të varet nga ajo (nëse ka nevojë të mendoni për figurën), por shija do të jetë gjithmonë e shkëlqyeshme.

• qumësht - 1 litër;
• vezë - 3-4 copë;
• sheqer i grimcuar - 1-3 lugë;
• vaj (luledielli ose ulliri) - 3 lugë;
• miell - rreth 2,5 gota;
• sode - gjysmë lugë çaji.

1. Matni 1 filxhan qumësht. Kjo pastë choux për petulla nuk është e vështirë për t'u punuar, thjesht duhet të mbani mend të ndani përbërësin kryesor në dy pjesë.
2. Thyeni vezët në një gotë qumësht të matur, shtoni kripë dhe sheqer.
3. Hidhni çdo vaj vegjetal që ju pëlqen - luledielli, ulliri, farat e rapës, misri, etj.
4. Shtoni qumështin (petullat me krem ​​në qumësht janë delikate dhe mjaft të holla për shkak të sasisë së madhe të lëngut).
5. Rrihni përzierjen që rezulton, derdhni miellin dhe përzieni gjithçka tërësisht, duke thyer gunga.
6. Tani pjesa tjetër e qumështit duhet të nxehet në sobë - pothuajse duhet të vlojë, por nuk keni nevojë ta vini në valë.
7. Hidheni në pjesë dhe përzieni shpejt dhe tërësisht në mënyrë që i gjithë brumi të jetë në kontakt me të.
8. Kur në enë të mbetet pak qumësht i nxehtë, hidhni në të sodën dhe hidheni në brumë. Përziejini tërësisht.
9. Petullat e gatuara në qumësht të nxehtë duhet të piqen në një tigan të nxehtë, duke e derdhur masën në një shtresë të hollë. Mos harroni të ktheni në kohë në mënyrë që produktet të mos thahen dhe të bëhen të brishtë. Nëse janë ende pak të thata, lyerja me gjalpë të shkrirë do ta shpëtojë situatën.

Petullat e kremës në qumësht përftohen me vrima për shkak të pirjes. Për të rritur efektin e delikatesës, mund të rrihni veçmas të bardhat dhe të verdhat e vezëve dhe më pas t'i kombinoni.
Nëse pas zierjes së brumit doli me gunga, mos nxitoni ta derdhni. Ju thjesht mund ta kulloni përmes një sitë të madhe, duke i bluar këto gunga gjatë rrugës.

Ato mund të shërbehen si me një mbushje të ëmbël (për shembull, gjizë, reçel, qumësht të kondensuar), ashtu edhe me ato pa sheqer. Vetëm në rastin e mbushjeve të shijshme është e dëshirueshme të reduktohet sasia e sheqerit, megjithëse shumë njerëz pëlqejnë mbushjet e mishit në kombinim me një amëz të ëmbël.

Për ta bërë ëmbëlsirën me krem ​​edhe më të hapur, mund ta gatuani në kefir. Ju gjithashtu mund të merrni si bazë një produkt tjetër qumështi të fermentuar, për shembull, qumësht të pjekur të fermentuar ose kos të lëngshëm (të pijshëm). Rregulli kryesor është që përbërësi kryesor të jetë i ngrohtë (por jo i nxehtë). Receta për petullat me krem ​​në kefir është po aq e thjeshtë.

• kefir - 200 ml;
• ujë i filtruar (ujë i ftohtë i valë) - 1 filxhan (200 ml);
• miell - 2 gota;
• sode buke - gjysmë lugë çaji;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë;
• kripë - 1 majë;
• vezë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• ujë të valë - 1 filxhan (200 ml);
• ujë (i ngrohtë) - 1 filxhan (200 ml).

1. Rrihni vezët me kefir me një blender siç duhet (mundeni edhe me dorë, por më pas duhet të insistoni brumin e përfunduar për rreth 30 minuta).
2. Shtoni kripë dhe sheqer, rrihni përsëri.
3. Hidhni në një gotë me ujë të ngrohtë.
4. Shosh miellin dhe jo në një tas të veçantë, por direkt në përzierje. Më pas përzieni butësisht me një lugë ose një shpatull të gjerë.
5. Tani po punojmë me ujë të valë: derdhni sodën e bukës në një enë bosh, derdhni ujë të valë mbi të dhe derdhni në një rrjedhë të hollë direkt në brumë. Përziejini fuqishëm.
6. Hidhni në vaj vegjetal të rafinuar.
7. Lëreni brumin të pushojë për 10 minuta dhe mund ta piqni.

Në varësi të mbushjes së dëshiruar (e ëmbël ose jo), rregulloni sasinë e sheqerit dhe kripës në brumë. Por, mbani në mend se plotësisht pa sheqer, petullat mund të dalin të zbehta dhe pa shije.

Tani ju e dini se si të bëni shpejt dhe lehtë petullat me krem ​​me qumësht dhe kefir. Mbetet për të zgjedhur mbushjen: e shijshme dhe e shëndetshme, ose thjesht e shijshme.

Kamomili për flokët: a mund të zëvendësojë një zierje produktet e blera. Përfitimet, recetat për balsam, shampo dhe maska ​​nga kamomili. Metodat për ndriçimin dhe ngjyrosjen e fillesave. Kompozime nga përmbajtja e yndyrës, zbokthi dhe flokët gri.

Nëna e gjashtë djemve, Vasilina Smotryna, është e sigurt se edhe në një familje të madhe, një grua duhet të gjejë kohë për vetë-zhvillim, të jetë e bukur dhe aktive fizikisht. Për mënyrën se si ajo menaxhon gjithçka dhe çfarë hakmarrjesh të jetës përdor - në një intervistë me portalin Woman365.ru.

Marina Pronina 23

Si dhe si të lani ngjyrën e gjelbër të shkëlqyeshme nga lëkura. Pse solucioni i diamantit lë shenja të vazhdueshme në trup. Si të lani një fëmijë pas lisë së dhenve. Mënyrat për të shpëtuar një manikyr nga njollat ​​e gjelbra dhe për të hequr ishujt "diamantë" nga flokët tuaj.

Si të hiqni zverdhjen nga flokët pas lyerjes: maska ​​shtëpiake, shampo profesionale dhe tonik. Pse në vend të një bionde perfekte ju merrni një "efekt pule". Si të hiqni një hije të shëmtuar me sode, peroksid dhe kefir.

Kujdesi për orkidën Dendrobium në shtëpi dhe hollësitë kryesore të rritjes. Pse dendrobiumi nuk lulëzon. Si të kujdeseni pas lulëzimit. Rregullat për mbajtjen gjatë periudhës së fjetur.

Petullat në ujë të valë janë të holla, të ajrosura dhe poroze. Kjo recetë për petullat në ujë të valë do t'ju lejojë të kurseni para dhe të përgatisni një mëngjes të shijshëm.

Petullat e ziera nuk kanë një shije të fortë, kështu që ato mund të kombinohen me çdo mbushje - të ëmbla dhe të kripura.

Edhe pse petullat i quajmë një pjatë ruse, variantet e tyre të ndryshme janë të njohura në të gjithë planetin. Dhe nuk është çudi: pasta të tilla të thjeshta, ekonomike, të shijshme dhe të kënaqshme janë thjesht të dënuara të jenë tradicionale. Në Gjermani dhe Francë, rrotullat e hollë me mbushje bëhen nga petullat. Në Angli, miell malt dhe ale u shtohen petullave. Tortillat meksikane shërbehen me mbushje mishi ose fasule dhe domate. Në Shtetet e Bashkuara, petullat bëhen me shurup panje ose proshutë.

Pancakes në ujë të valë quhen krem. Ata që nuk i kanë pjekur ende mund të ngatërrohen duke shtuar ujë të vluar tek vezët. Por mos u shqetësoni: me rrahje të vazhdueshme, vezët nuk do të përkulen, por do të shkumëzohen shumë.

• miell, 1 filxhan
• qumësht, 1 gotë
• ujë, 1 gotë
• vezë, 2 copë.
• sheqer, 2 lugë gjelle. l.
• kripë, majë
• vaj vegjetal, 3 lugë gjelle. l.

Si të gatuajmë petullat në ujë të valë

Rrahim vezët me kripë dhe sheqer me mikser. Duke vazhduar rrahjen, derdhni ujë të valë në një rrjedhë të hollë.

Hidhni në qumësht jo të ftohtë dhe 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, përzieni.

Hidhni të gjithë miellin e situr përnjëherë, përzieni me mikser derisa të zhduken kokrrat. Brumi do të jetë i lëngshëm.

Tavën e petullave e lyejmë me vaj dhe e ngrohim fort. Piqni petullat mbi nxehtësinë mesatare.

A gatuani petullat me krem ​​në ujë të valë? Çfarë përmasash qumështi dhe uji të vluar vëzhgoni? A keni provuar të gatuani petulla në ujë të pastër të vluar pa qumësht? Shkruani në komente për recetat më të suksesshme që keni provuar.

Ata e përgatitën atë. Shikoni çfarë ndodhi

Petulla të hapura në ujë të valë

Veçanërisht petullat e buta Petulla me krem ​​në një vrimë

Petulla të holla Petulla "kadife" me qumësht Petulla të hollë qumështi Petulla veçanërisht të buta

Petulla me krem ​​në një vrimë Petulla punimesh "veçanërisht të buta" Petulla "punë e hapur" Petulla me dantella

Pancakes Choux në një vrimë Petulla me punime të hapura "veçanërisht të buta" Pancakes me dantella Pancakes "Openwork"

Tashmë janë shkruar shumë receta për petulla të ndryshme, të gatuara dhe. Por një nga kategoritë është më e njohura. Dhe kështu unë do të doja të ndalem në të në më shumë detaje. Dhe këto janë receta për kremrat në qumësht dhe ujë të valë.

Avantazhi i kësaj metode është se, falë zierjes së brumit, produktet janë të holla, të buta, shumë të buta dhe aq të shijshme saqë kur i hani, është thjesht e pamundur t'i ndaloni. Edhe pasi ka ngrënë, dora në mënyrë të pavullnetshme zgjat për një produkt tjetër dantelle dhe të kuqërremtë.

Dhe gjithashtu kjo metodë ra në dashuri me zonjat edhe sepse është shumë e thjeshtë. Brumi përgatitet shumë shpejt, dhe rezultati është gjithmonë i njëjtë, domethënë i shkëlqyer.

Dhe tani unë propozoj të shqyrtojmë disa receta të ndryshme interesante dhe të provuara, sipas të cilave produktet gjithmonë rezultojnë të holla dhe të shijshme. Dhe nëse e arrini atë, atëherë mund të merrni një numër të madh vrimash të vogla të pastra mbi to, të cilat tashmë mund të konsiderohen si një shenjë e aftësisë së vërtetë.

Petulla të shijshme krem ​​në qumësht dhe ujë të valë me vrima (një recetë e thjeshtë hap pas hapi)

Le ta fillojmë historinë tonë sot me një recetë që është testuar për shumë e shumë vite. Edhe duke pasur vetëm një në bankën tuaj të derrkucëve të recetave, mund të piqni lehtësisht petulla dhe, dhe, dhe, natyrisht, në mënyrë që thjesht të ushqeni familjen tuaj me një mëngjes të shijshëm.

Do të na duhen (për 20 - 21 copë):

• qumësht - 500 ml
• ujë të valë - 250 ml
• miell - 2 gota
• vezë - 3 copë
• sheqer - 1 lugë gjelle. luge
• kripë - 0,5 lugë gjelle. lugët
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. luge
• gjalpë - 1 lugë gjelle. luge

Produktet do t'i pjekim në një tavë me diametër 20 cm.

Gatim:

1. Shosh miellin në një tas. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që produktet të rezultojnë të jenë më të buta dhe të shpuara. Shtoni kripë dhe sheqer në miell. Përziejeni përzierjen.

Mielli matet në një gotë 250 ml. Kjo do të jetë afërsisht 160 gram produkt. Dhe në dy gotat e kërkuara për recetën do të ketë 320 gram miell.

2. Ngroheni qumështin derisa të jetë mezi i ngrohtë. Ju mund ta kontrolloni këtë duke zhytur gishtin tuaj të vogël në lëng. Mos përdorni qumësht të nxehtë, përndryshe mielli do të avullojë menjëherë dhe nuk do të formohet sasia e duhur e glutenit.

E hedhim në miell duke e trazuar me lugë. Më pas vazhdoni t'i rrihni me rrahëse, ose mund të përdorni një mikser. Do të jetë më e shpejtë.

Edhe pse duhet thënë se brumi përzihet aq lehtë dhe thjesht sa që ky proces nuk do t'ju shkaktojë asnjë problem, qoftë edhe më minimal.

3. Shtoni vezët dhe përziejini sërish.

4. Dhe kështu, brumi ynë është pothuajse gati. Ne i kemi thyer të gjitha gunga, dhe tashmë është homogjene dhe e barabartë. Është koha për ujin e vluar. Ne kemi nevojë për të drejtë të pjerrët, të sapozier.

Derdhni sasinë e kërkuar të lëngut në një filxhan dhe, duke hedhur një rrjedhë të hollë në brumë, përzieni vazhdimisht të gjithë masën. Përsëri, për këtë mund të përdorni një kamxhik ose një mikser. Kush është më rehat.

5. Brumi është gatuar, tani duhet të futet. E lëmë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, të gjithë komponentët më në fund do të shpërndahen dhe do të lidhen me njëri-tjetrin. Dhe brumi do të bëhet elastik, homogjen dhe plastik. Edhe pse mjaft e lëngshme.

Nga rruga, sa më i hollë të jetë brumi, aq më të hollë do të jenë produktet e gatshme. Dhe aq më shumë vrima do të ketë mbi to. Në të njëjtën kohë, nuk ka absolutisht nevojë të kesh frikë se një petull kaq e hollë nuk do të kthehet. Brumi është aq elastik dhe i dendur në të njëjtën kohë sa nuk do të grihet, sado i hollë të dalë.

6. Pas 30 minutash, shtoni vaj në përzierje. Në këtë rast, gjalpi duhet të shkrihet në një banjë uji. Mos e shtoni më parë. Nuk do të lejojë që të gjithë komponentët të bashkohen në mënyrën më të mirë. Dhe kjo do të ndikojë në cilësinë e rezultatit përfundimtar.

Vaji duhet të përzihet në brumë deri në zhdukjen e rrathëve të vajit. Dhe mund të filloni të pjekni.

7. Përgatitni një tigan. Nëse piqni vetëm petulla mbi të, atëherë nuk do të kërkojë ndonjë trajtim paraprak. Gjithashtu, tiganët qeramikë dhe ato që nuk ngjiten nuk kanë nevojë për ndonjë përgatitje paraprake.

Por një tigan i zakonshëm duhet së pari të ngrohet plotësisht me kripë dhe yndyrë. Ose mund të skuqni një vezë mbi të para përdorimit.

8.Kam dy tepsi me diametër 20 cm të posaçme për këtë biznes, produktet piqen shpejt mbi to, dalin të kuqërremta dhe të bukura.

Për të mbushur pjesën e parë të brumit, tigani duhet të nxehet dhe të lyhet me vaj. Kjo mund të mos jetë e nevojshme për pjekje të mëvonshme.

9. Hidhni gjysmë luge brumi dhe rrotulloni tavën, lëreni brumin të përhapet në një shtresë shumë të hollë. Piqeni për 20-30 sekonda, më pas kthejeni produktin në anën tjetër. Për lehtësinë e kthimit, së pari kapeni produktin me thikë rreth gjithë perimetrit. Dhe ndërsa do të shihni që skajet filluan të thahen dhe një film i barabartë u shfaq në sipërfaqe pa praninë e brumit të papërpunuar, atëherë mund ta ktheni atë.

Nëse për ndonjë arsye nuk keni vrima, atëherë çështja mund të jetë ose në tigan, ose që brumi të mos jetë mjaft i lëngshëm. Në rastin e parë ndërroni enët, në të dytin shtoni brumit pak ujë të valuar në temperaturë ambienti dhe përzieni.

10. Edhe ana tjetër do të piqet shumë shpejt.

Megjithatë, duhet theksuar se në tepsi me shtresë jo ngjitëse, koha e pjekjes së produktit nga njëra anë mund të jetë më shumë se një minutë. Fakti është se në një tigan të tillë fundi nuk nxehet aq shpejt. Enët e tilla kanë një detyrë tjetër - ato nevojiten më shumë për zierje dhe ngrohje, dhe jo për tiganisje.

Prandaj, është akoma më mirë të keni një tigan të veçantë. Për më tepër, është e vështirë të arrihen vrima në enët e lartpërmendura gjatë skuqjes. Dhe ju mund të shihni dhe krahasoni. Këtu është një petull i pjekur në këtë tepsi.

Por në një të veçantë. Dallimi është i dukshëm me sy të lirë.

11. Vendos fuzzi të gatshme në një pjatë. Mund t'i lyeni me gjalpë të shkrirë.

Shërbejeni me salcë kosi, mjaltë, reçel ose gjalpë. Pini çaj ose qumësht të nxehtë.

Pancakes janë të buta, të holla, shumë të buta dhe tepër të shijshme!

Video se si të gatuani petullat e hollë me krem ​​me qumësht

Në vazhdim të recetës së mëparshme, ju sugjeroj të shikoni një video ku jepet një recetë pak e modifikuar. Por të gjitha hapat në parim mbeten të pandryshuara.

Dhe ndryshimi i vetëm është se ne kemi shtuar një përbërës më shumë në përbërjen e përbërësve - kjo është kosi.

Siç mund ta shihni, gjithçka është mjaft e thjeshtë. Ndiqni çdo hap dhe do të merrni saktësisht të njëjtat produkte të bukura dhe të shijshme.

Petulla të holla me qumësht dhe ujë të valë

Kjo recetë është shumë e lehtë për t'u mbajtur mend, pasi përbërësit kryesorë përdoren pikërisht në një gotë.

Do të na duhen:

• qumësht - 1 gotë
• ujë të valë - 1 filxhan
• miell - 1 filxhan
• vezë - 2 - 3 copë
• sheqer - 1 - 2 lugë gjelle. lugët
• kripë - 0,5 lugë
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugët

Gatim:

1. Thyejmë vezët në një tas. Përdorni numrin e tyre në varësi të madhësisë. Nëse ato janë të mëdha, atëherë mjafton të merrni vetëm 2 copë, dhe nëse janë të vogla, atëherë merrni 3.

2. Shtoni kripë dhe sheqer. Nëse jeni duke përgatitur produkte të ëmbla, atëherë përdorni më shumë sheqer, nëse jo i ëmbël, atëherë merrni vetëm një lugë nga produkti.

Nëse sheqeri nuk shtohet fare, atëherë produktet nuk do të dalin të kuqërremta dhe me diell. Dhe nëse e zhvendosni, atëherë sipërfaqja do të dalë e skuqur tepër. Këto petulla do të duken të djegura. Prandaj, si kudo tjetër, mesatarja e artë është e mirë këtu.

Përziejini gjithçka së bashku. Për këtë mund të përdorni një kamxhik ose një mikser.

3. Qumështi i ngrohtë derisa të ngrohet. Shtoni vezët duke i trazuar

4. Shtojmë miellin e situr dhe e përziejmë sërish. Këtu do t'ju duhet të përzieni të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Gjithashtu, në brumë nuk duhet të mbeten gunga. Ndiqni këtë. Ky është çelësi i suksesit tuaj! Për lehtësi dhe shpejtësi të rrahjes, mund të përdorni një mikser.

5. Kur të keni arritur gjendjen e dëshiruar, mund të shtoni ujë të vluar. Dhe përsëri, ne kemi nevojë për të plotësisht të qetë. Hidheni në një rrjedhë të hollë në masën që rezulton me përzierje të vazhdueshme. Mos u shqetësoni, brumi nuk do të përkulet. Përkundrazi do të kthehet në një masë elastike pak me shkëlqim në mënyrën më të bukur.

6. Lëreni brumin për 20 - 25 minuta që të fitojë forcë dhe të qëndrojë.

7. Hidhni në vaj. Nga rruga, mund të kufizoni veten në dy lugë gjelle. Por nëse ju pëlqejnë petullat e përzemërta, atëherë mos ngurroni të shtoni tre, do të jetë e shijshme.

8. Ngroheni tiganin. Për mbushjen e parë e lyejmë me vaj dhe i pjekim diellet tona të vogla duke i skuqur nga të dyja anët.

Ata hollohen. Dhe përsëri, nëse holloni brumin me një sasi shtesë uji, atëherë vrima të bukura të pastra do të shfaqen në sipërfaqen e produkteve.

Në fund të fundit, ne kujtojmë se sekreti kryesor i shfaqjes së vrimave në brumë dhe një tigan të nxehtë!

Hani menjëherë derisa janë të nxehta dhe me erë të shijshme.

Shërbejeni me atë që ju pëlqen më shumë. Ose thjesht mund ta lyeni çdo kopje me vaj kur i hiqni nga tigani. Në këtë rast, hani ato dhe ashtu. E shijshme - e mahnitshme!

Pancakes në qumësht, salcë kosi dhe ujë të valë me sode

Ndodh që pak kosi i vjetër të mbetet në frigorifer. Dhe as ajo atje, as këtu. Por në brumë ajo ka të drejtë.

Do të na duhen:

• qumësht - 3 gota
• ujë të valë - 300 ml
• miell - 2,5 gota (400 gr)
• vezë - 4 copë
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugët
• sheqer - Art. lugët
• kripë - 1 lugë çaji
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët
• sode - 0,5 lugë

Gatim:

1. Thyeni vezët në një enë, shtoni kripë dhe sheqer dhe përzieni. Më pas shtoni salcë kosi dhe përzieni përsëri.

2. Shtoni gjysmë litër qumësht të ngrohtë. Mos harroni se duhet të jetë mezi i ngrohtë dhe asnjëherë i nxehtë. Përdorni një kamxhik ose mikser për ta sjellë masën në një gjendje uniforme.

3. Shosh miellin direkt në tas dhe përziejmë sërish. Masa do të dalë mjaft e trashë, por mielli do të shpërndahet shumë mirë në të dhe praktikisht nuk do të ketë asnjë gunga.

4. Tani mund të derdhni sode. Nëse për ndonjë arsye nuk u gjet, atëherë mund ta zëvendësoni me pluhur pjekjeje. Ndryshe nga soda, do të duhet të shtoni një lugë çaji.

5. Hidhni gradualisht qumështin e mbetur të ngrohtë. Vazhdoni të përzieni masën derisa gunga të zhduken plotësisht.

6. Zieni ujin, hidheni në një gotë me vëllimin e duhur dhe hidhni gradualisht gjysmën e lëngut të matur, duke e përzier vazhdimisht. Shihni se si doli konsistenca e brumit. Duhet të jetë mjaft i lëngshëm, si krem ​​i rëndë. Nëse e shihni se është i lëngshëm, nuk mjafton, hidhni gradualisht pjesën tjetër të ujit të vluar.

Pse një kujdes i tillë? Sepse vëllimi i gotës është i ndryshëm për të gjithë. Dhe kështu të gjithë mund të marrin një sasi të ndryshme mielli. Në përgjithësi, kur gatuani brumin, këshillohet të mësoni të mbështeteni në një mjet më të saktë - syrin tuaj.

7. Nëse keni dyshime për konsistencën e brumit, atëherë së pari lëreni atë më të trashë. Piqni një kopje dhe shikoni. Nëse trashësia e saj ju përshtatet, atëherë lëreni ashtu. Nëse jo, dhe dëshironi t'i bëni më të holla, atëherë shtoni pak ujë në temperaturën e dhomës dhe përzieni.

Produktet do të jenë më të holla. Atëherë do të përcaktoni tashmë densitetin e brumit nga pamja e tij.

9. Piqini nga të dyja anët deri në kafe të artë, të këndshme për syrin.

Shërbejeni me salcë kosi, gjalpë, mjaltë ose reçel. Ose me gjithçka menjëherë. Atëherë secili do të zgjedhë për vete atë që i pëlqen më shumë. Sigurohuni që të hani me kënaqësi! Mos harroni të lavdëroni kuzhinierin! Kështu që ai shpejt do të kishte një dëshirë për të pjekur një grumbull të ri, por shpejt.

Petulla të shijshme krem ​​me niseshte pa vezë për 1 litër qumësht

Dhe kjo recetë është rrënjësisht e ndryshme nga ato të propozuara tashmë. Dhe ndryshimi i saj është se petullat përgatiten në qumësht të nxehtë, pa vezë dhe me shtimin e niseshtës. Do të gatuajmë në bazë të 1 litër qumësht.

Do të na duhen:

• qumësht - 1 litër
• miell - 0,5 kg
• gjalpë - 100 gr
• sheqer - 2-3 lugë. lugët
• kripë - 1 lugë çaji
• niseshte - 2 lugë çaji
• sode - 2/3 lugë

Gatim:

1. Shosh miellin në një sitë në një tas në të cilin do të gatuajmë brumin. Është e nevojshme të shosh, në mënyrë që grimcat e miellit të jenë të ngopura me ajër.

2. Miellit i shtojmë kripë, sheqer, sodë dhe niseshte. Përziejini. Ju mund të përdorni pluhur për pjekje në vend të sodës së bukës. Por merrni një lugë të plotë të saj, madje edhe pak me një rrëshqitje.

3. Hidhni gradualisht 0,5 litra qumësht në përzierjen e thatë, mundësisht pak të ngrohtë. Gatuani brumin. Deri tani do të dalë mjaft i trashë, por mielli do të shpërndahet më mirë dhe do të jetë më e lehtë për të hequr qafe gunga. Është e nevojshme të përzihet derisa masa të bëhet mjaftueshëm e njëtrajtshme dhe homogjene.

4. Në një tenxhere vendosni 0,5 litra qumësht të mbetur të ngrohet. Vendosni gjalpin atje. Lëreni përzierjen të vlojë duke e trazuar.

5. Në masën e fituar tashmë hidhni qumësht të nxehtë. Është më mirë ta derdhni në një rrjedhë të hollë, duke mbajtur një gotë (ose filxhan) me qumësht të nxehtë në njërën dorë, dhe në të njëjtën kohë përzieni në mënyrë aktive përzierjen me një kamxhik ose mikser me dorën tjetër.

Siç mund ta shihni në foto, u shfaqën një numër i madh flluskash. Kjo është e mirë, kështu që produktet e gatshme do të jenë me vrima.

Përziejini derisa të jetë e qetë.

6. Ngroheni tavën dhe piqni petullat në të nga të dyja anët. Ato duhet të dalin të kuqërremta, të bukura dhe me shumë vrima.

Për më tepër, sa më i hollë të jetë brumi, aq më të hollë do të dalin produktet dhe do të jenë "më të rrjedhura".

Për produktin e parë, tigani mund të lubrifikohet shtesë me vaj vegjetal. Në të ardhmen, nuk mund të lubrifikoni më, testi tashmë përmban një sasi të mjaftueshme të tij.

Sidoqoftë, duhet të theksohet se produktet shumë të holla gjatë pjekjes dhe kthimit kërkojnë ndërveprim të kujdesshëm me të. Siç e dinë të gjithë, janë vezët ato që e bëjnë brumin elastik dhe elastik. Falë tyre, ajo nuk griset dhe pjesa e punës kthehet lehtësisht në anën tjetër.

Nuk ka vezë në këtë recetë. Dhe kështu brumi është shumë i butë dhe i brishtë. Për shkak të kësaj, ndiqni disa rregulla të thjeshta gjatë pjekjes.

• Provoni fillimisht të piqni një petull jo shumë të hollë.
• Kur të shihni se buza është tharë, rrëshqitni një thikë midis saj dhe sipërfaqes së tiganit. Në këtë mënyrë ndihmon që skaji të mos ngjitet në sipërfaqe.

• Kthejeni produktin kur pjesa e poshtme të jetë skuqur mirë.
• Kthejeni me një shpatull me një platformë të gjerë.

• Fillimisht kontrolloni me të njëjtën shpatull që brumi të mos ngjitet askund në sipërfaqe.

Nëse gjithçka funksionoi, atëherë tashmë mund të rregulloni trashësinë e produkteve. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak ujë të valuar dhe të piqni petulla më të holla.

Kështu rezulton produkti kur kthehet. Nuk griset dhe e mban formën e saj në mënyrë perfekte.

Shija e produkteve të gatshme është shumë e pasur. Kjo është për shkak të sasisë së madhe të gjalpit të shtuar. Dhe kështu ato mund të hahen ashtu si, të lahen me çaj të nxehtë. Pa asnjë aditiv, ato kanë thjesht shije të mahnitshme.

Një tjetër plus është se pasi produktet të jenë ftohur plotësisht, ato nuk do të thahen dhe do të ruajnë plotësisht shijen e tyre. Dhe janë të ftohta të shijshme.

Në çdo formë, do të kënaqeni duke i ngrënë!

Një recetë hap pas hapi për petullat me krem ​​me qumësht dhe kefir

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë, sipas së cilës kefiri dhe qumështi do të hyjnë në biznes. Ndodh që kefiri të ngecë në frigorifer. Ja ku mund të përdoret.

Do të na duhen:

• qumësht - 1 gotë
• kefir - 1 gotë
• miell - 1 filxhan
• vezë - 2 copë
• sheqer - 1 lugë gjelle. luge
• kripë - 0,5 lugë
• sode - lugë
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët

Gatim:

1. Përzieni vezët në një enë me sheqer dhe kripë. Është më mirë të përdorni një kamxhik ose një mikser për këtë.

2. Shtoni kefir në temperaturën e dhomës. Për ta bërë këtë, hiqeni paraprakisht nga frigoriferi. Nga rruga, ju mund të përdorni jo vetëm kefir, por edhe qumësht të thartë në këtë recetë. Përzieni masën dhe shtoni sodën. Kështu që ai reagon me kefir të thartë. Duke qenë se këtu tashmë ka një mjedis acid, nuk ka nevojë ta shuani sodën me uthull.

3. Shosh miellin në të njëjtin enë. Dhe përzieni përsëri. Masa do të dalë mjaft e dendur dhe viskoze.

4. Zieni qumështin. Hidheni të nxehtë në masën që rezulton, duke e përzier vazhdimisht me një kamxhik. Ose mund të përdorni një mikser.

5. Kur masa të bëhet homogjene, lëreni për 20 - 30 minuta të injektohet. Pas kësaj kohe, shtoni vaj, përzieni dhe filloni menjëherë pjekjen.

6. Piqni petullat, si zakonisht, nga të dyja anët deri në kafe të artë. Herën e parë, sigurohuni që tavën ta lyeni me vaj. Dhe pastaj shikoni. Nëse ato kthehen lehtësisht, atëherë nuk nevojitet më lubrifikimi.

Por produktet tashmë të pjekura mund të lyhen me vaj dhe yndyrë. Për ta bërë këtë, shkrijeni paraprakisht (dua të them gjalpin). Dhe lyeni me yndyrë çdo kopje të pjekur menjëherë pasi ta hiqni nga tava. Dhe ato, nga ana tjetër, të grumbulluara në një pjatë. Kështu që ata nuk ftohen më gjatë dhe nuk thahen para kohe.

Hani me kënaqësi!

Sipas mendimit tim, sot kemi shqyrtuar të gjitha opsionet e mundshme për të bërë brumin e petullave me krem ​​në qumësht. Dhe tani mund të përgatisni lehtësisht produkte sipas shijes tuaj, në përputhje me atë që keni për këtë në frigorifer. Ka salcë kosi - e mirë, kefir - gjithashtu e mirë. Nëse ka vetëm një qumësht, atëherë do të gatuajmë me të.

Më e rëndësishmja, mos harroni të vëzhgoni përmasat dhe mësoni të përcaktoni gjendjen e densitetit të testit të syrit. Dhe pastaj, nëse nuk keni arritur as të piqni petulla, herë pas here, ato do të dalin më të shijshme dhe më të holla. Dhe madje numri i vrimave do të rritet çdo herë. Nuk e besoj?! Atëherë numëroni ato! (duke bërë shaka sigurisht).

E di që shumë njerëzve pjekja e këtyre produkteve të vogla "me diell" është mjaft e vështirë, madje shumë e pamundur. Më besoni, nuk është kështu! Nuk ka asgjë më të lehtë se pjekja e produkteve të shijshme të holla. Ndiqni këto receta dhe do të jeni mirë!

Të bëftë mirë!

Qumështi për gatim është përdorur prej kohësh jo vetëm nga kuzhinierët me përvojë, por edhe nga amvisat e zakonshme. Nuk ka asnjë sekret në këtë. Por pak njerëz përdorin ujë të nxehtë kur gatuajnë brumin. Rezulton se mund të piqni ujë shumë të nxehtë. Receta për këtë metodë është mjaft e thjeshtë. Përveç kësaj, ka disa opsione mjaft interesante për të.

Pirja e brumit

Për të bërë me ujë të valë, receta për brumin e zakonshëm duhet të ndryshohet pak. Para se të flasim për teknologjinë, është e nevojshme të sqarohet përbërja e përbërësve fillestarë.

Për punë do t'ju duhet:

• 4 vezë të papërpunuara, një litër qumësht të freskët të plotë, 2,5 gota miell, 50 gram vaj vegjetal, 6 gram sode, një majë kripë dhe 75 gram sheqer.

Sapo të mblidhen të gjitha produktet, mund të filloni të gatuani petullat në qumësht me ujë të valë. Receta përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Hidhni një gotë qumësht në një enë për përzierje.
2. Shtoni sheqerin, kripën, vezët dhe gjalpin dhe më pas përzieni gjithçka mirë.
3. Shtoni gradualisht miellin në mënyrë që të shmangni shfaqjen e gungave.
4. Ngroheni qumështin derisa të vlojë.
5. Vazhdoni zierjen, duke shtuar produktin e nxehtë në pjesë. Nëse ende formohen gunga në brumë, atëherë ato mund të hiqen duke filtruar përbërjen përmes një sitë.
6. Faza e fundit është më e përgjegjshmja. Para se të shtoni sodë, duhet të shuhet me ujë të valë. Kjo bëhet në një tas të veçantë, dhe më pas zgjidhja i shtohet vetë brumit.
7. Këto petulla duhet të piqen në një tigan shumë të nxehtë pa shtuar yndyrë. Sapo njëra anë të skuqet, pjesa e punës mund të kthehet menjëherë.

Procesi është shumë i shpejtë dhe pa asnjë problem.

Opsioni alternativ

Ju mund të gatuani petullat në qumësht me ujë të valë në një mënyrë tjetër. Receta në këtë rast parashikon grupin e mëposhtëm të produkteve:

• për 120 gram miell, një gotë të plotë qumësht, 5 gramë kripë, 25 gramë sheqer, 2 vezë, ½ filxhan ujë të vluar, 35 gramë vaj vegjetal (plus pak më shumë për skuqje) dhe pak gjalpë (për duke lyer petullat e gatshme).

Në këtë rast, sekuenca e veprimeve do të jetë disi e ndryshme:

1. Së pari, vezët duhet të rrihen me kripë dhe sheqer, duke përdorur një kamxhik për këtë.
2. Më pas shtoni gradualisht qumështin. Është e dëshirueshme që të jetë në temperaturën e dhomës.
3. Shtoni gradualisht miellin e situr. Mundohuni të bëni gjithçka në mënyrë që të mos formohen gunga të mëdha.
4. Me përzierje të vazhdueshme, derdhni në ujë të valë.
5. Në fund, shtoni vaj vegjetal. Nëse përzierja rezulton pak e holluar me ujë, atëherë gjithçka është bërë siç duhet.
6. Hedhim pak brumë në një tavë të lyer me yndyrë me një shtresë të hollë dhe e pjekim nga të dyja anët derisa të shfaqet një nuancë karakteristike e kuqërremtë.

Pas kësaj, petullat e arta duhet të grumbullohen në një pjatë, duke lyer secilën prej tyre me gjalpë. Shija e kësaj pjate është thjesht e mahnitshme.

"Megachips"

Nëse ndryshoni pak qumështin me ujë të valë, mund të merrni një produkt origjinal krokant që do t'i ngjajë patatinave gjigante.

Kjo do të kërkojë:

• 0,5 litra qumësht, një gotë ujë të vluar (200 mililitra), 25 gram sheqer, 2 vezë, një lugë gjelle pluhur pjekjeje (10 gram), një majë kripë dhe 50 gram vaj vegjetal të rafinuar.

Zbatimi i kësaj ideje është i lehtë:

1. Para së gjithash, në një tas të thellë, duhet të rrihni vezët me qumësht, duke shtuar kripë dhe sheqer. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që përzierja të mos spërkatet në të gjithë kuzhinën.
2. Shtoni miellin dhe përzieni gjithçka mirë. Gungat që rezultojnë mund të thyhen lehtësisht me një mikser.
3. Ngadalë shtoni ujë të vluar duke vazhduar rrahjen me shpejtësi të ulët. Në sipërfaqen e brumit do të shfaqet shkumë.
4. Pas shtimit të vajit, përbërja duhet të përzihet mirë dhe të lihet rreth 15 minuta në qetësi.
5. Pasi të ketë kaluar koha, derdhni pluhurin për pjekje dhe me një rrahëse e ktheni masën në një masë homogjene.

Për pjekjen e petullave të tilla, është më mirë të përdorni një tigan qeramike, duke e lyer lehtë me vaj.

shtues shije

Çdo amvise ka mënyrën e saj për të pjekur petulla në qumësht dhe ujë të valë (recetë). Boshllëqet e hollë janë të shkëlqyera për mbështjelljen e mbushjeve të ndryshme. Për t'i bërë ato më aromatike, mund të shtoni vetëm një përbërës. Rezultati nuk do t'ju mbajë në pritje.

Për të gatuar një provë të tillë ju nevojiten:

• për 1 gotë qumësht të plotë, 2 vezë, dy gota ujë dhe miell, 75 gram sheqer, një lugë gjelle vaj vegjetal dhe një të tretën e një luge çaji vanilinë.

Petulla të hapura dhe shumë aromatike përgatiten shumë thjesht:

1. Ndërkohë që uji vlon në kazan, rrahim të verdhat e vezëve në një shkumë të trashë.
2. Pas kësaj, ato duhet të derdhen në një tenxhere dhe të përzihen me ujë të valë, pa ndalur rrahjen.
3. Rrahim të bardhat veçmas dhe shtojmë masën e tyre të gatuar së bashku me sheqerin dhe vaniljen.
4. Duke shtuar ngadalë miellin, përziejmë brumin në mënyrë që të ngjajë me salcë kosi të lëngshme.
5. Pasi të keni shtuar vaj vegjetal, mund të filloni pjekjen.

Pancakes janë të holla, delikate dhe shumë të buta. Familjet do të kënaqen me një pjatë të tillë.

efekt të dyfishtë

Nëse qumështi, i përgatitur me ujë të valë, plotësohet me një sasi të vogël maja, atëherë rezultati do të jetë thjesht i shijshëm. Produkti i përfunduar do të jetë i butë, me gëzof dhe, natyrisht, shumë i shijshëm. Për këtë opsion, do të kërkohet raporti i mëposhtëm i komponentëve:

• për një gotë e gjysmë miell 6 gram maja të thatë të menjëhershme, 1 gotë ujë dhe qumësht, 5 gram kripë, 1 vezë, 25 gram sheqer dhe 35 gram vaj vegjetal.

Teknologjia e një pjate të tillë do të jetë si më poshtë:

1. Së pari ju duhet të ngrohni pak qumështin, dhe më pas derdhni majanë në të dhe prisni 15 minuta. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që ata të fillojnë të “punojnë”.
2. Hidhni kripën, sheqerin në përzierjen që fryn dhe thyeni vezën. Vazhdoni përzierjen derisa përbërësit të treten plotësisht.
3. Gradualisht shtoni miell. Pas përzierjes, brumi duhet të vendoset për një kohë të shkurtër në një vend të ngrohtë.
4. Sapo masa të fillojë të rritet, duhet të derdhni menjëherë ujë të valë.
5. Në fund, shtoni vaj. Kjo bëhet në mënyrë që më vonë të mos e lyeni vazhdimisht tavën. Kjo do ta bëjë punën tuaj më të shpejtë dhe më të lehtë.

Petullat piqen si zakonisht, në një tigan shumë të nxehtë.

Petulla të shijshme krem ​​me qumësht janë një "klasike" e kuzhinës së kuzhinës sllave. Pjekja nuk do të mërzitet kurrë dhe do të ndihmojë çdo zonjë që pëlqen të përkëdhelë shtëpinë ose mysafirët e saj me pjata të bëra vetë. Edhe një kuzhinier që bën debutimin e tij në kuzhinë, Olympus mund të gatuajë petullat me krem ​​në qumësht dhe ujë të valë, sepse receta e gatimit të brumit është e thjeshtë për ta. Po, dhe përbërësit për këtë pjekje të bërë në shtëpi janë marrë të tillë që të gjithë mund ta gjejnë në depo: qumësht, miell të zakonshëm, sheqer të grimcuar, çdo vaj vegjetal, vezë, ujë (konkretisht, ujë të vluar) dhe kripë. Në dalje, petullat e gatshme duken bukur dhe tërheqin me shijen e tyre.

Për të pjekur petullat me krem ​​në qumësht në mënyrë që ato të dalin të holla, "pa të meta", para së gjithash duhet të përdorni një prodhues të mirë pankrepash. Sot, këto enë kuzhine mund të blihen në çdo dyqan harduerësh. Vërtetë, pritjet e zonjave nga blerja nuk janë gjithmonë të justifikuara. Për pjekjen e petullave rekomandojmë marrjen e tiganëve të “testuar” nga nënat dhe gjyshet tona. Epo, nëse tigani është prej gize.

Për të gatuar brumin e petullave choux, na duhet gjithashtu një filxhan i përshtatshëm, një kamxhik (mund të përdorni një mikser për të shpejtuar procesin dhe cilësinë), një lugë, një shpatull për kthimin e petullave.

Për informacionin e mikpritësve: pasta choux për petullat është më pa probleme, petullat kthehen më lehtë, mund të bëhen më të holla, tekstura uniforme që është aq e nevojshme për petullat arrihet më lehtë duke përdorur ujë të valë. Por ka një sekret të vogël këtu - lëreni brumin e përfunduar vetëm për 15 minuta, ai do të injektohet dhe do të bëhet edhe më i mirë.

Pra, njihuni me listën e produkteve të thjeshta për petullat me krem ​​dhe filloni të zbatoni recetën.

Shije Info Pancakes

Përbërësit

• Miell gruri - 1 filxhan me një rrëshqitje;
• Qumësht - 1 gotë;
• Ujë (ujë të vluar) - 1 filxhan;
• Vezë pule - 2 copë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Kripë - 1/2 lugë çaji;
• Vaj perimesh - 3 lugë.

Si të gatuajmë petullat e shijshme me krem ​​në qumësht dhe ujë të valë

Përgatitni një zonë kuzhine pune dhe enët e nevojshme. Merrni produktet e nevojshme për pjekjen e petullave në sasinë e treguar.

Në një filxhan proporcional, përbërësi i parë do të dërgojë vezët e pulës.

Menjëherë i rregulloni vezët e pulës me erëz të kripur dhe shtoni sheqer të grirë në to. Nga rruga, sasia e përbërësit të ëmbël mund të jetë e ndryshme.

Për hapin tjetër të kuzhinës, merrni një mikser ose rrahni. Rrihni përbërësit e futur në mënyrë që të fitohet një kapak i shkumëzuar.

Hidhni ujë të valë në masën e ëmbël të vezëve që rezulton (vetëm me kujdes). Përzieni menjëherë, pa vonesë, përbërësit. Më pas hidhni qumështin. Produkti i qumështit duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Përziejini sërish.

Derdhni miell gruri në pjesë në përzierjen që rezulton me qumësht, ujë të valë dhe vezë. Ziejeni brumin e petullave duke përzier plotësisht përbërësit.

Brumi doli pa gunga. Vetëm mos harroni të shtoni vaj vegjetal në të.

Përpara se të filloni të piqni petullën e parë me krem ​​në qumësht, lyeni tavën me yndyrë. Atëherë ky proces mund të anashkalohet. Hidhni sasinë e dëshiruar të brumit choux me një lugë dhe shpërndajeni mbi sipërfaqen e tavës.

Në secilën anë, mbajeni petullën për rreth një minutë, skuqeni në zjarr të ulët. Në anën e pasme, koha e pjekjes mund të jetë më e shkurtër.

Petulla të shijshme krem ​​në ujë të valë dhe qumësht janë gati! Diversifikoni shërbimin me reçel, reçel, fruta. Ju gjithashtu mund të mbushni petullat me mbushje.