Recetë Lecho me domate, karrota dhe speca. Lecho nga recetat e qepëve të karotave me piper domate

Gjatë stinës së vjeljes, çdo amvise përpiqet të bëjë sa më shumë stok për dimër. Lecho ka qenë një nga përgatitjet më të njohura të perimeve për shumë vite. Përdorni opsione të provuara dhe sigurohuni që të provoni receta të reja, disa nga më të mirat.

Top 5 recetat lecho nga domatet, specat, karotat dhe qepët për dimër

Lecho është një pjatë shumë e njohur jo vetëm në vendin tonë. Trajtimi klasik hungarez u përhap shpejt në të gjithë Evropën. Pavarësisht shumëllojshmërisë së recetave, përbërësit thelbësorë në secilën prej tyre janë specat, domatet, karotat dhe qepët.

Lecho pa uthull

Ky opsion është një nga më të lehtat. Përgatitja do të jetë jo vetëm pa uthull, por edhe pa vaj, ndaj është perfekt për vegjetarianët dhe për ata që agjërojnë.

domate - 3 kg;
piper - 2 kg;
karota - 500 gr;
qepë - 250-300 gr;
sheqer - 1,5 gota;
kripë - 2 lugë gjelle;
hudhër - një kokë e madhe;
piper i zi i bluar - 1,5 lugë

Gatim:

Grini domatet në formë pure, qëroni specin nga farat dhe pritini në shirita të hollë. Qëroni dhe grijini karotat në një rende të mesme ose të madhe. Qepët mund të grihen imët dhe nëse nuk ju pëlqen shija e saj pa skuqje paraprake, atëherë mund ta grini në një mulli mishi. Grini hudhrën ose grijeni me thikë.

Për këtë recetë, perimet duhet të jenë të freskëta dhe në gjendje perfekte, pa gërvishtje apo dëmtime.

Vendoseni purenë e domates në një zjarr të vogël, lëreni të ziejë, ziejeni për një çerek ore. Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni.

Vendosni karotat e grira në purenë e domates, ziejini për 10 minuta. Shtoni piper dhe qepë. Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera. Hidhni piper të zi dhe hudhrën 5 minuta para se ta fikni. Rregulloni lekon e përfunduar në kavanoza të thata, të sterilizuara paraprakisht.

Lecho me vaj

Receta është shumë e thjeshtë, kështu që edhe fillestarët mund ta trajtojnë atë. Gjëja kryesore është të vëzhgoni përmasat e treguara dhe gjithçka do të funksionojë patjetër.

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

domate - 4 kg;
piper i fryrë. - 3 kg;
qepë - 1 kg;
karrota - 1 kg;
vaj - 500 ml;
sheqer - 400 gr;
kripë - 3 lugë gjelle;
uthull 9% - 100 ml.

Gatim:

Lani dhe pastroni perimet. Grini domatet në një mulli mishi, vendosini në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për rreth një orë, duke i përzier rregullisht.

Pritini qepën në gjysmë ose çerek unaza, grijini karotat në një rende mesatare. Hidhni perimet në një tigan dhe ziejini me pak vaj për rreth 10 minuta.

Pritini specin në rripa të vegjël, shtoni tek domatet, vendosni skuqjen, kripën dhe sheqerin.

Përziejini gjithçka, ziejini për një çerek ore pas zierjes. Pesë minuta para gatishmërisë për të shtuar uthull. Rregulloni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, mbështilleni me një batanije të ngrohtë.

Marrë shënim!

Për të kontrolluar se sa mirë janë mbyllur kavanozat, kthejini ato me kokë poshtë që të ftohen.

Lecho në një tenxhere me shumë

Kjo recetë është e përkryer për gratë e zëna. Në një ndihmës mrekullie, lecho nuk do të digjet dhe do të ruajë më shumë shijen dhe aromën e perimeve.

Përbërësit:

domate - 1,5 kg;
3 qepë të mesme;
piper - 1 kg;
3-5 thelpinj hudhër;
kripë - 1 lugë gjelle;
pak më shumë se gjysmë gote sheqer;
gjysmë gote vaj.

Gatim:

Grini domatet, vendosini në një tas me shumë tenxhere. Dërgoni aty specat e grirë, karotat e grira, qepët e grira hollë dhe hudhrat e shtypura, kripën dhe sheqerin. Aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 1.5 orë, shtoni uthull dhe kaloni modalitetin në "Ngrohje" ose "Mbani ngrohtë" për 10 minuta. Pas derdheni në banka dhe rrotullojeni.

Për të qepur lecho, kavanoza jo vetëm që duhet të lahen dhe sterilizohen plotësisht, por edhe të thahen.

Lecho me oriz

Një garniturë e shkëlqyer e plotë. Mjafton ta ngrohni në një tigan dhe darka është gati. Pjesa bosh do të ndihmojë çdo amvise moderne.

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

domate - 3 kg;
piper - 1 kg;
karrota - 1 kg;
qepë - 1 kg;
oriz - 1 filxhan;
kripë - 2 lugë;
sheqer - një gotë;
vaj - 300 ml;
uthull 9% - 50 ml.

Gatim:

Në një tenxhere të madhe vendosim domatet e bluara, karotat e grira, specat e prera në rripa të holla dhe qepët e grira hollë.

Lëreni gjithçka të ziejë në zjarr të ulët, ziejini për 20 minuta. Më pas shtoni orizin, kripën, vajin dhe sheqerin. Ziejini për rreth 35 minuta derisa orizi të jetë gati. Shtoni uthull dhe ziejini për pesë minuta të tjera. Pastaj dekompozohen menjëherë në banka dhe tapë. Mbështilleni në një batanije të ngrohtë derisa të ftohet.

Marrë shënim!

Kjo përgatitje shkon mirë me salsiçe të ziera ose të skuqura, qofte ose vezë të fërguara.

Trajtim pa sterilizim

Shumica e amvisave urrejnë të sterilizojnë kavanoza me boshllëqe. Dhe pa këtë përpunim shtesë, bankat mund të mos mbijetojnë. Kjo recetë është e besueshme. Lecho do të ruhet edhe në një dhomë të ngrohtë, mund të jeni i sigurt.

Përbërësit:

domate - 3 kg;
karota - 1,5 kg;
qepë - 1 kg;
piper - 3 kg;
një gotë vaj;
5 lugë kripë;
gjysmë gote sheqer;
5-6 bizele me bizele;
100 ml uthull 9%.

Gatim:

Në një tenxhere të madhe, mundësisht me një shtresë që nuk ngjit, vendosim karotën e grirë në rende mesatare, specin e grirë dhe qepën e grirë hollë. Shtoni vajin, përzieni dhe ziejini për rreth 15 minuta. Grini domatet në një mulli mishi, dërgojini te pjesa tjetër e perimeve së bashku me sheqerin, kripën dhe specin. Lëreni të vlojë, gatuajeni për 10 minuta, derdhni uthull dhe ziejini për një minutë tjetër. Ndani menjëherë në kavanoza dhe mbylleni.

Ka shumë receta për lecho. Por për rezultate optimale, këshillohet t'i përmbaheni rekomandimeve të mëposhtme:

domatet duhet të merren mjaftueshëm të pjekura, por jo të buta dhe jo të grimcuara;
speci zile është i përshtatshëm për çdo varietet, por shijon më së miri me të kuqe mishi;
deri në fund të gatimit, speci duhet të jetë mesatarisht elastik, jo i zier shumë;
përdorni barishte të thata dhe erëzat tuaja të preferuara, por në moderim;
domatet duhet të qërohen para bluarjes;
barishtet e thata mund të shtohen në fillim të gatimit, dhe të freskëta në fund;
barishtet e thata zgjasin jetëgjatësinë e lecho-s.

Gatuani sipas recetave tona dhe krijoni tuajën duke eksperimentuar me përbërës dhe erëza. Presim me padurim komentet dhe komentet tuaja.

Lecho me qepë, karota dhe domate është përgatitja më e preferuar për dimër, e cila zbukuron raftet e kazanëve të mi nga viti në vit. Lecho është i dashur nga të gjithë në familje, veçanërisht nga të rriturit. Mund të ha lecho direkt nga kavanozi, me një lugë, është një strukturë kaq elegante prej kadifeje e salcës dhe copa speci të ëmbël mishi - është e pamundur të përcillet me fjalë, mund të lëpish gishtat. Është e shijshme të serviret lecho me oriz, patate dhe mund të shërbehet edhe me gatime mishi. Mund ta shtoj këtë variant lecho gjatë përgatitjes së çdo zierjeje ose të parës - vetëm disa lugë do ta bëjnë çdo pjatë aromatike dhe të shijshme.

Përgatitni të gjithë artikujt në listë.

Lani mirë domatet dhe thajini, prisni çdo domate në gjysmë ose në feta, hiqni vendin e rritjes së kërcellit.

Hidhni domatet në tasin e blenderit, më pas vendoseni dhe copëtoni domatet derisa të jenë të lëmuara. Nëse dëshironi, masën e domates mund ta kulloni përmes një sitë.

Qëroni karotat dhe qepët, lani dhe thajini perimet, më pas qepët i prisni në gjysmë unaza, i prisni në pjata ose shkopinj - sipas dëshirës.

Qëroni specat e ëmbël nga farat dhe ndarjet. Shpëlajeni specin dhe priteni në copa të mëdha.

Përgatitni një tenxhere. Hidhni mbi domate dhe shtoni të gjitha perimet e përgatitura. Hidhni kripë, sheqer, mund të shtoni pak piper të bluar.

Lecho zihet për 40 minuta në zjarr të ulët, në fund të zierjes hidhet në uthull tavoline, lëreni të ziejë për një minutë dhe hiqeni nga zjarri.

Rregulloni lecho me qepë, karrota dhe domate në kavanoza sterile, vendosni menjëherë kapakët sterilë në qafë dhe rrotullojeni. Vendosini boshllëqet me kokë poshtë dhe ftohen për një ditë nën mbulesa. Ruani lecho në një vend të errët dhe të freskët.

Lecho është një pjatë e kuzhinës hungareze. Deri më sot, ka shumë lloje të këtij rostiçeri, por, si rregull, në çdo variant ka përbërës të pandryshuar - speca zile dhe domate. Lecho me karota është një lloj pjate klasike. Ai përmban karotat si një nga përbërësit kryesorë. Më poshtë janë recetat më të mira dhe më interesante lecho me karota për dimër.

Si të bëni një lecho të shijshme?

Foto lecho për dimër

Për ta bërë lecho me karota të shijshme dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë, duhet të jeni të kujdesshëm kur gatuani dhe të merrni parasysh nuanca të caktuara.

Lecho mund të bëhet nga çdo lloj speci i ëmbël, por është më mirë të zgjidhni varietete mishi me mure të trasha. Me fjalë të tjera, sa më lëng të jetë speci, aq më e shijshme do të dalë pjata.
Perimet për gatim duhet të jenë të freskëta, jo të prishura.
Nëse i qëroni domatet para gatimit, salca do të dalë më homogjene, por kjo është një procedurë opsionale dhe nuk ndikon në shijen.

Interesante!

Nëse nuk ka domate të freskëta, mund t'i zëvendësoni me pastë domate. Për 600 g makarona merren 2 litra ujë. Shuma totale mund të kompensojë 3 kilogramë domate të freskëta.

Në recetën klasike të lechos, speci pritet në shirita. Por kur përgatisni një pjatë në shtëpi, mund ta prisni sipas dëshirës - rrathë, katrorë, kashtë, kastra të gjata ose çdo metodë tjetër.

Një recetë e thjeshtë për lecho me karota

Kontrolloni edhe këta artikuj

Receta të thjeshta dhe të shijshme lecho

Nuk mund të thuhet se lecho është një pjatë shumë e vështirë. Por shumë receta moderne kanë me të vërtetë një shumëllojshmëri të gjerë të përbërësve dhe një bollëk procedurash të pakuptueshme gjatë gatimit. Për ata që duan gatime të thjeshta por shumë të shijshme, më poshtë janë dy lloje të shijshme lecho me nxitim.

Lecho me qepë dhe karrota

Përbërësit:

piper bullgar - 1 kg;
domate të freskëta - 2 kg;
Karota - 500 g;
Qepë - 300 g;
vaj vegjetal - 150 ml;
Sheqeri - 100 g;
Kripë e trashë - 30 g;
Uthull 9% - 25 ml.

Gatim

Domatet kalohen në një mulli mishi për të marrë një pure domate homogjene.
Domatet derdhen në një tas dhe aty shtohen vaj vegjetal, kripë, sheqer, uthull. Nën tigan, ndizni zjarrin - domatja duhet të ziejë.
Karotat lahen dhe qërohen. Duhet të grihet në një rende të madhe ose thjesht të copëtohet në kashtë të gjatë e të hollë. Kur domatja fillon të ziejë, karotat dërgohen në një tas dhe zihen për një çerek ore.
Piperi pastrohet nga farat, bishti dhe pritet në copa. Qepët qërohen dhe priten në gjysmë unaza. Kur të ketë kaluar një çerek ore nga shtimi i karotave, duhet të shtoni qepë dhe piper zile në tas dhe gatuajeni edhe 20 minuta të tjera.
Pjata e përfunduar derdhet në enë (sterilizohet) dhe mbështillet.

Interesante!

Në mënyrë që lecho të marrë një aromë të hollë, gjatë gatimit shtohen pak borzilok të tharë dhe borzilok.

Lecho e lehtë me karota

Përbërësit:

domate të freskëta - 2 kg;
Karota - 500 g;
Piper bullgar - 500 g;
Qepë - 300 g;
Vaj perimesh - 1 filxhan.

Gatim

Perimet pastrohen dhe lahen.
Domatet priten në feta, karotat - në shirita të hollë, dhe specat - në shirita të mëdhenj. Qepa është e grirë hollë.
Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere dhe shtoni qepën. Kur të bëhet transparent, shtohen karotat.
Pas 5 minutash të tjera, mund të vendosni në masën totale specat dhe domatet. Gjithçka së bashku duhet të ziejë për rreth 15-20 minuta.
Tani mbetet vetëm të derdhim lecho në kavanoza dhe t'i rrotullojmë.

Lecho domate dhe karrota

Foto lecho nga domate dhe karrota

Çdo lloj lecho ka gjallërinë e vet. E veçanta e recetës së përshkruar më poshtë është se lecho për dimër rezulton domate, e pasur dhe e ndritshme. Duket vërtet elegante në kavanoza dhe ka shije të mahnitshme!

Përbërësit (për 4 litra):

domate të freskëta - 2,5 kg;
piper bullgar - 2 kg;
Karota - 1 kg;
Uthull 9% - 6 lugë gjelle. l;
Sheqeri - 135 g;
Vaj perimesh - 170 ml.

Vaj perimesh për lecho është më mirë të merret pa erë.

Gatim

Domatet lahen dhe priten në copa të vogla. Shumëllojshmëria e domateve dhe niveli i pjekurisë nuk luajnë një rol të madh, përderisa nuk janë jeshile e pastër, përndryshe nuk do të ketë ngjyrë të këndshme, të kuqe të salcës.
Domatet bluhen në një mulli mishi në pure. Si një alternativë për një mulli mishi, mund t'i fërkoni ato përmes një rende ose përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, përpunues ushqimi, blender.
Karotat qërohen, lahen dhe priten në feta ose gjysmë unaza deri në 5 mm të trasha.
Speci lahet dhe pastrohet nga farat, bishtat. Më pas pritet në rripa.
Kombinoni karotat, specat dhe purenë e domates në një tas dhe vendoseni në zjarr mesatar. Kur gjithçka të vlojë, duhet të ulni nxehtësinë dhe të gatuani lecho për rreth 45 minuta.
Kur të kenë kaluar 45 minuta, është e nevojshme të hidhni vaj vegjetal në gjellë, si dhe sheqer dhe kripë. Dhe pas 10 minutash, derdhni uthull.
Pas 2-3 minutash, lecho është plotësisht gati dhe mbetet ta paketojmë në kavanoza dhe ta rrotullojmë.

Për t'i bërë kavanozët të duken bukur, fillimisht duhet të vendosni piper në to dhe vetëm më pas të derdhni salcën.

Lecho me karota dhe fasule

Lecho me fasule

Recetat interesante lecho janë ato me përbërës të pazakontë. Më poshtë është një recetë me fasule. Pjata e fundit është e pazakontë, por shumë e shijshme.

Përbërësit:

domate të freskëta - 3 kg;
Karota - 1 kg;
Piper bullgar - 5-7 copë;
Fasule - 500 g;
Qepë - 2-3 copë;
Sheqeri - 150 g;
Kripë - 3 lugë gjelle. l.

Gatim

Disa orë para se të gatuani lecho, është e nevojshme të njomni fasulet. Mund ta lini në ujë gjatë natës në mënyrë që të filloni gatimin në mëngjes.
Fasulet e njomura lahen dhe zihen derisa të zbuten.
Domatet, karotat, specat lahen dhe qërohen. Karotat priten në shirita, domatet sa më të vogla (mund t'i vrisni edhe me blender), piper - sipas dëshirës.
Perimet e copëtuara vendosen në një tas dhe vendosen të ziejnë në zjarr të ulët për gjysmë ore.
Pasi të ketë kaluar koha, masës totale i shtohet qepa e prerë në kubikë dhe lecho zihet edhe për 10 minuta të tjera.
Tani mbetet që masës totale t'i shtojmë fasulet e ziera, kripën, sheqerin dhe i ziejmë të gjitha së bashku për 5 minuta.

Pjata e përfunduar mund të shtrohet në kavanoza dhe të rrotullohet. Vlen vetëm t'i vendosni ato ekskluzivisht në kontejnerë të sterilizuar. Kapakët janë gjithashtu të ziera ose sterilizuar paraprakisht.

Recetë për lecho pikante për dimër

Foto e lecho akute për dimër

Për ata që i duan ushqimet e nxehta, ofrohet një opsion lecho pikant për dimër. Pavarësisht nga thjeshtësia e recetës, pjata është e shijshme dhe e pazakontë.

Përbërësit:

Piper i ëmbël - 1,5 kg;
Piper djegës i freskët - 2 copë;
Domate - 1 kg;
Qepë (mundësisht pikante) - 500 g;
Karota - 250 g;
Hudhra - 3 karafil të mëdhenj;
Sheqeri - 100 g;
vaj vegjetal - 50 g;
Uthull 9% - 35 ml;
fletë dafine - 3 copë;
Kripë - për shije.

Gatim

Domatet janë grimcuar në një konsistencë pure me çdo metodë të përshtatshme. Mund të përdorni një blender, mulli mishi, rende.
Piperi i ëmbël pastrohet nga farat, bishtat dhe pritet në rripa ose në ndonjë mënyrë tjetër - sipas dëshirës.
Qepa pritet në gjysmë unaza.
Karotat qërohen dhe priten në rripa.
Edhe djegësi i nxehtë duhet të pritet në feta të holla. Nëse farat hiqen, atëherë shija do të jetë thjesht e mprehtë, dhe nëse lihet, atëherë më tepër digjet.
Derdhni purenë e domates në një tenxhere të madhe dhe lëreni masën të vlojë.
Tani domateve u shtohen karotat dhe përzierja zihet për 15 minuta në zjarr të ulët.
Kur karotat të jenë zier, duhet të shtoni qepë në të, dhe pas 7 minutash të tjera - kripë, sheqer dhe vaj vegjetal, si dhe piper zile.
Pas 20 minutash, kur speci zier të zbutet, mund të shtoni hudhër të grirë, gjethe dafine dhe djegës.
Në fund, në lecho hidhet uthull dhe ena hidhet në kavanoza të sterilizuara. Çdo kavanoz mbështillet dhe kthehet me kapak poshtë. E gjithë ruajtja është e mbuluar me një batanije të trashë. Brenda 24 orëve duhet të ftohet dhe vetëm atëherë kalohet në përgatitjet e tjera dimërore.

Siç mund ta shihni, lecho me karota është një pjatë shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u gatuar. Mund të shërbehet si meze më vete ose si pjatë anësore. Shpesh hahet thjesht me bukë ose përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri pjate të para dhe të dyta.

Lecho me karrota është një sallatë universale e ardhur nga Hungaria. "Punon" shkëlqyeshëm si meze, sipër pica, salcë, shtesë në një pjatë anësore. Prandaj, është e dobishme ta gatuani atë në tufa të mëdha, duke e përdredhur në kavanoza për dimër. Në të njëjtën kohë, do të jetë e mundur të ruhet shija verore e perimeve - në janar kjo vlerësohet.

E rëndësishme! Nëse sallata është e përdredhur për dimër, atëherë sigurohuni që të shtoni 9% uthull në të - uthullën e zakonshme 70% dhe ujë në një raport 1: 7 (për shembull, 1 lugë gjelle uthull dhe 7 lugë gjelle ujë).

Si të gatuaj lecho nga karotat

Baza e çdo lecho është domatet dhe specat, dhe gjithçka tjetër shtohet në mënyra të ndryshme, nuk ka asnjë recetë të vetme. Një recetë shumë e njohur për lecho nga domatet, specat dhe karotat. Është e rëndësishme që sipas kësaj recete sallata të mos tretet. Nëse dëshironi erëza, është më mirë të përdorni gjethen e zakonshme të dafinës, majdanozin, cilantro, në raste ekstreme - trumzë, borzilok, kanellë, paprika. I përshtatshëm si për barishte të freskëta ashtu edhe për të thata.

Receta Lecho me karota

Në Rusi, karotat i shtohen pothuajse gjithmonë kësaj sallate: ajo i jep aromë, ëmbëlsi të thartë, e bën atë më të trashë dhe më të kënaqshme. Janë pesë nga recetat më të njohura për lecho me qepë dhe karrota, me patëllxhan, me fasule, dhe gjithashtu për adhuruesit pikant - me djegës.

E rëndësishme! Lecho bullgare me qepë dhe karota është më mirë të mos tretet, specat le të jenë pak të ashpër, në mënyrë që të ruajnë aromën e tyre, të zbulojnë shijen. Domatet duhet të jenë të pjekura.

Recetë Lecho me qepë dhe karrota për dimër

Përbërësit për gatimin e lechos për dimër, me bazë specat, karotat dhe qepët:

karrota, qepë - 1,5 kg secila;
vaj luledielli - 1 gotë;
sheqer - gjysmë gotë;
kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
bizele allspice;
uthull 9% - gjysmë gote.

Hapat e gatimit:

Qëroni domatet nga kërcelli, qëroni lëkurat, mbajini në ujë të valë për 3 minuta, lëvizni në një mulli mishi.
Pritini specin në feta, karotat i grini, qepën e prisni në gjysmë unaza.
Përgatiteni për një tenxhere të thellë: hidhni vaj në të, vendosni të gjitha perimet e grira, përveç domateve.
Gatuani për 15 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here.
Vendosni domatet, kripën, sheqerin, bizelet e ëmbla, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
Shtoni uthull të holluar (9%), gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
Shije - nëse nuk ka kripë të mjaftueshme, sheqer, atëherë shtoni.
Mund të shpërndahet nëpër banka.

E rëndësishme! Për sterilizimin, kavanozët lahen me sodë, shpëlahen me ujë të rrjedhshëm dhe më pas vendosen me kokë poshtë në një furrë të ftohtë.

Furra nxehet në 120 ° C, enët mbahen për 10 minuta. Pas fikjes, duhet të lejoni që bankat të ftohen sistematikisht, pa hequr menjëherë.

Lecho nga piper bullgar me karrota për dimër

Për adhuruesit e erëzave, mund të përgatisni një sallatë me karota dhe karafil. Përbërësit:

domate - 3 kg;
2 karota;
2 pipsikë;
piper bullgar - 2 kg;
sytha karafil, kokrra piper - 5 copë secila;
hudhër - 2 koka;
kripë, sheqer - 2 lugë gjelle. lugët.

Teknika e gatimit:

Domatet qërohen, përdredhen (blender, mulli mishi).
Specat, karotat priten në rripa (karotat mund të grihen për heh).
Përziejini perimet e copëtuara, gatuajeni gjithçka së bashku për 10 minuta.
Shtoni sheqerin, erëzat, hudhrën. Mbajeni në zjarr për ca kohë.
Sterilizoni kavanozët, rrotulloni lecho të nxehtë.

Si të gatuaj lecho nga domate dhe karrota me patëllxhan

Një tjetër opsion i shijshëm është lecho me karota dhe patëllxhanë, e cila, sipas traditës, ka më pak ëmbëlsi, por më shumë erëz.

Përbërësit:

domate - 3 kg;
piper - 2 kg;
patëllxhan - 1,5 kg;
karota dhe qepë - 4 copë secila (të mesme);
vaj luledielli - 1 filxhan;
sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
hudhër - 10 karafil;
tufë majdanoz;
1 lugë çaji paprika e bluar;
uthull 9% - 1 lugë gjelle. luge.

Hapat e gatimit:

Lecho me karota dhe fasule

Lecho me fasule është shumë e kënaqshme dhe mund të shtohet si salcë në borscht. Gjatë procesit të gatimit është e rëndësishme ta trazoni, do të jetë mjaft e trashë, me sheqer, kështu që do të digjet lehtë nëse nuk ndërhyni.

Përbërësit (për rreth 5 litra):

fasule të thata - 500 g;
domate dhe speca - 3 kg secila;
vaj luledielli dhe sheqer - 1 gotë secila;
kripë dhe uthull 9% - 2 lugë gjelle. çdo lugë.

Hapat e gatimit:

Thithni fasulet për 10 orë në ujë të freskët, duke e ndërruar ujin çdo 3 orë.
Ziejini fasulet në ujë pa kripë, më pas shpëlajini në një kullesë me ujë të ftohtë.
Qëroni domatet nga kërcelli, kaloni në një mulli mishi. Këshillohet që të hiqni lëvozhgën duke i mbajtur domatet në ujë të vluar për disa minuta.
Piper pastrohet nga farat dhe thelbi, e presim trashë, duke e ndarë secilin në 2 ose 4 pjesë.
Kriposni domatet e përdredhura, i rregulloni me sheqer, i vendosni në zjarr të ngadaltë - gatuajeni për gjysmë ore nga momenti i zierjes.
Shtoni piper zile në domate, gatuajeni edhe për një çerek ore.
Në fund shtojmë fasulet në lecho gati gati, i ziejmë edhe 10 minuta të tjera.
Shtoni uthull, përzieni.
Rrokullisni përbërjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

Lecho pikante me karota për dimër

Kjo recetë lecho përfshin speca zile, karrota, qepë dhe domate. Për pikante, çdo erëza është e përshtatshme - paprika, speci djegës, i zi i bluar. Shtesa varet nga sa pikante dëshironi të jetë sallata juaj.

Përbërësit:

domate, speca - 3 kg secila;
karrota, qepë - 1,5 kg secila;
djegës - 3 bishtaja;
sheqer, gjalpë - 1,5 gota secila;
9% uthull - një çerek filxhan;
kripë - 4 lugë gjelle. lugë;
erëza - lavrushka, kokrra piper.

Hapat e gatimit:

Domatet qërohen, mbahen në ujë të vluar dhe më pas përdredhen në një mulli mishi.
Karotat grihen për heh, qepët priten në gjysmë unaza, përzihen me purenë e domates që rezulton.
Ziejeni përzierjen nga momenti i zierjes për 30 minuta.
Pritini specin zile në feta, vendoseni në një lecho pothuajse gati së bashku me kripën, sheqerin, gjalpin dhe djegësin.
Ziejini për 20 minuta të tjera në zjarr të ulët.
Shtoni uthull, ziejini për 5 minuta.
Shtrojini të nxehtë në kavanoza.

Kushtet dhe kushtet e ruajtjes

Produkti i përfunduar duhet të ruhet në kavanoza në një vend të errët dhe të thatë në temperatura pozitive deri në + 15 ° C: në bodrum, në raftet e kabinetit larg burimeve të nxehtësisë. Nëse dhoma është shumë e ngrohtë, atëherë lecho mund të bëhet e thartë, dhe në të ftohtë kavanoza mund të plasaritet. Afati i ruajtjes në një enë të sterilizuar të mbyllur, të mbyllur - 1-2 vjet. Një kavanoz i hapur do të qëndrojë në frigorifer pa u thartuar për rreth 1 javë.

konkluzioni

Çdo përbërës i shijshëm mund të përfshihet në lecho me karota: fasule, djegës të nxehtë, kanellë, patëllxhan, qepë. Nëse e prisni specin në copa të mëdha, nuk i grisni domatet në formë paste dhe nuk i zieni shumë perimet, do të merrni një sallatë tradicionale bullgare. Një plus i madh i përbërjes shumëkomponente është se mund të merret si bazë për veshjen e borschit, supës, gatimit të zierjeve dhe salcave për pure patatesh ose oriz. Në dimër, kjo është një shpëtim në kuzhinë - të gjitha perimet e verës në një kavanoz.

Postime të ngjashme

Nuk ka postime të lidhura.