Kefir petullash misri pa miell gruri. Petulla të shëndetshme me miell misri me bazë kefiri

Dikur misri dhe pjatat prej tij zëvendësonin bukën, por sot ky produkt i vlefshëm është harruar në mënyrë të pamerituar dhe, të paktën, banorët e qytetit e përdorin vetëm në sallata, në formën e shkopinjve të misrit dhe kokoshkave. Ju ftojmë të përgatiteni petulla misri në kefir ose qumësht të thartë. Nga sasia e produkteve të treguara në recetë, do të merrni 2 porcione të shijshme tortilla misri. Nëse është e nevojshme, proporcionet duhet të rriten.

Ndërkohë, qull të shkëlqyer përftohen nga mielli i misrit (hominia e famshme, në fund të fundit, ishte misri) dhe pasta të shkëlqyera.

Përfshirja e miellit të misrit në brumë i bën produktet e pjekura më të thërrmuara dhe u jep atyre një ngjyrë me diell dhe të shijshme.
Mielli i misrit i bluar industrialisht nuk përmban gluten, megjithatë, për njerëzit që nuk kanë nevojë të kufizojnë këtë proteinë, është më mirë të gatuajnë pasta jo nga të pastra, por nga përzierja e tij me grurin. Për më tepër, ky miell "e do" yndyrën - një shtim i vogël i gjalpit ose salcë kosi në bukë misri, biskota, petullat përmirëson ndjeshëm shijen dhe aromën e tyre, dhe pa gjalpë, produkte të tilla rezultojnë të jenë të rënda dhe pak të pakëndshme.

Receta e gatimit me foto hap pas hapi

Përbërësit:

miell misri i trashë 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje
miell gruri i klasës më të lartë 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje
vezë 1 copë,
sheqer 2 lugë gjelle. l.,
kripë - një majë,
sode 1/3 lugë,
kefir ose qumësht i prishur 50-100 ml,
salcë kosi 1 lugë gjelle. l.

Procesi i gatimit:

Përmasat në foton e recetës janë për miell misri të trashë (të ngjashëm me bollgur). Mielli i imët bën gjithashtu produkte të mira, por brumi do të ketë veti të ndryshme, kështu që duhet të zgjidhen përmasat. Matni të dyja llojet e miellit, sheqerin, rrihni në një vezë dhe shtoni sodën dhe kripën.

Grijeni këtë masë derisa të bëhet pak a shumë homogjene.

Hollojeni përzierjen me qumësht ose kefir, duke e derdhur në pjesë të vogla. Brumi duhet të dalë pak më i lëngshëm se sa për një biskotë (afërsisht si kos i trashë). Brumit të përfunduar të misrit i shtojmë salcë kosi dhe e përziejmë mirë.

Skuqni petullat në perime ose gjalpë. Me këtë konsistencë të brumit, ato do të jenë mjaft të holla dhe do të skuqen shpejt, kështu që nuk keni nevojë të mbuloni tiganin.

Lyejini petullat e gatshme me të shkrirë gjalpë, mjaltë.

Ose shërbejeni me salcë të ëmbël.

Ju bëftë mirë!

Mielli i misrit konsiderohet më i shëndetshëm se mielli i grurit. Nuk është aq e kërkuar në gatim, megjithëse pjatat prej saj nuk janë më pak të shijshme sesa nga e bardha e zakonshme. Për shembull, petullat dietike. Recetat e tyre janë të ngjashme me ato tradicionale, por kanë edhe një sërë veçorish.

Një tipar i rëndësishëm i petullave të misrit është më shumë me kalori të ulët krahasuar me ëmbëlsirat e zakonshme. Një porcion i miell gruri në kefir përmban 165 kcal. Në petullat e misrit sipas kësaj recete - rreth 135 kcal. Gourmets dëshmojnë: në shije, butësi dhe ajrosje, këto të fundit nuk janë inferiore ndaj të parës. Për brumin e kefirit për petullat do t'ju duhet:

kefir - 200 ml (mundësisht 1% yndyrë);
vezë pule - 1 pc.;
sode - 0,5 lugë;
sheqer - për shije;
miell misri - 80-100 g.

Mënyra e gatimit:

Këshilla. Për të reduktuar më tej përmbajtjen e kalorive, në vend të sheqerit, mund t'i shtoni petullave një ëmbëlsues.

Soda në recetë mund të zëvendësojë pluhurin për pjekje në të njëjtën sasi. Këshillohet përdorimi i brumit në ndonjë nga recetat menjëherë pas përgatitjes. Shërbejeni dhe hani petulla të nxehtë. Më e shijshme - me reçel ose mjaltë.

Recetë me gjizë dhe kos

Pjekja e skuqurave vetëm nga mielli i misrit është e rrallë. Shpesh i shtohet pak miell gruri në mënyrë që brumi të jetë më i trashë dhe më madhështor. Në këtë recetë, kjo teknikë është veçanërisht e rëndësishme për shkak të pranisë së një përbërësi të lëngshëm - kosit. Lista e plotë e produkteve:

miell misri - 1 lugë gjelle;
miell gruri - 1/3 lugë. ose 2-3 lugë gjelle. l.;
pluhur për pjekje - 1 lugë;
gjizë me kokërr të imët - 200 g;
kos natyral - një e treta e një gote;
vezë - 2 copë;
sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
sheqer vanilje - 1 lugë;
vaj i rafinuar për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Në një tas rrahim vezët me vaniljen.
Vendosni gjizën atje. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
Në një enë tjetër përziejmë kosin me pluhurin për pjekje. Derdhni masën që rezulton në gjizë me vezë.
Shosh miellin në pjesë. Arritni një konsistencë të butë dhe të trashë. Është e rëndësishme që pas zierjes brumi të mos bëhet viskoz.
Skuqni petullat për 3-4 minuta. në të dyja anët. Shërbejeni me salca të ëmbla tradicionale.

Këshilla. Lyejeni lugën me ujë në mënyrë që masa e papërpunuar të mos ngjitet në të.

Në përgatitjen e brumit të zakonshëm për petulla përzihet edhe mielli i përzier. Raporti është 2:1. Nevojitet gjithsej 1 gotë. Do t'ju duhet gjithashtu:

kefir - 2/3 st.;
vezë - 1 copë;
pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
vanilje - 1 lugë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
kripë - një majë;
sode - 0,5 lugë

Receta për petullat është e thjeshtë:

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një tas, kaloni në një sitë.
Në një enë tjetër, sillni të gjithë përbërësit e lëngshëm në një gjendje homogjene.
Përziejini dhe përziejini tërësisht.
Skuqini petullat menjëherë në një sasi të vogël vaji.

Skuqe në stilin e petullave

miell gruri dhe misri - ½ lugë gjelle secila;
pluhur për pjekje - 5 g;
kefir - pothuajse një gotë e plotë;
sheqer - një majë;
vezë - 2 copë;
gjalpë - 45 g;
kripë - në majë të një thike;
vaj vegjetal - për tiganisje;
produkte për të shërbyer.

Për të bërë petulla në stilin amerikan:

Shosh të gjithë miellin në një enë të thellë dhe të përshtatshme. I shtoni kripë, sheqer dhe pluhur pjekjeje.
Në një enë tjetër përzieni kefirin, vezët. Përdorni një kamxhik ose lugë për të rrahur masën.
Shkrihet gjalpi derisa të jetë i lëngshëm. E lëmë të ftohet dhe e shtojmë në enën e përbërësve të lëngshëm. Edhe një herë, tundni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.
Ngadalë shtoni përzierjen e lëngshme në përbërësit e thatë. Përziejeni vazhdimisht përmbajtjen. Si rezultat, duhet të keni një brumë të trashë.
Ngrohni tiganin. E lyej pak me vaj. Në origjinal recetë amerikane petullat skuqen në një sipërfaqe të thatë, duke shtuar më parë 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Ju mund të bëni të njëjtën gjë.
Përhapeni brumin me shpresën që për një petull ju duhen 3 lugë gjelle. l. masë e trashë. Skuqini nga të dyja anët derisa e kaftë e Artë. Shfaqja e flluskave në sipërfaqe skuqura të papërpunuara tregon nevojën për t'i kthyer ato.

Pancakes janë bërë pirg në gjellë e gjerë. Të gjitha petullat janë të lyer me vaj. E gjithë kodra derdhet me salcën ose shurupin tuaj të ëmbël të preferuar. Qasuni me kujdes zgjedhjes së tij. Në recetë ka pak sheqer, ndaj është salca ajo që duhet të japë gjithë ëmbëlsinë – reçel, mjaltë etj.

Çdo petull misri është i shijshëm. Ata do të plotësojnë dhe diversifikojnë në mënyrë të përkryer tryezën tuaj të mëngjesit.

Në cilat ushqime përdorni miell misri?

Fritters me miell misri: video

Kjo pjatë e shëndetshme do të jetë një fillim i mrekullueshëm i ditës nëse e shërbeni si mëngjes. Ndryshe nga mielli i grurit, mielli i misrit nuk përmban gluten. Ja përse kokrra me miell misri do të tërheqë adhuruesit e një diete të shëndetshme. Ngjyra e bukur e artë dhe struktura me gëzof të brumit i bëjnë petullat e misrit veçanërisht të shijshme. Petulla misri me reçel, mjaltë ose qumësht të kondensuar do t'u tërheqë patjetër fëmijëve.

Përbërësit

2 vezë
6 art. l. miell misri
100 ml ujë
Sheqeri

Procesi i gatimit


	Së pari, le të përgatisim të gjithë përbërësit.

	Rrihni vezët me një pirun dhe shtoni ujë. Shtoni miellin dhe sodën. V këtë recetë nuk përdoret sheqer, por nëse kjo është e papranueshme për ju, atëherë mund ta shtoni.

	Ziejeni brumin, konsistenca duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.

	Skuqni petët e misrit në një tigan të nxehur me një sasi të mjaftueshme vaji. Koha e gatimit është pak më pak se një minutë nga secila anë.

	Gatishmëria mund të gjykohet edhe nga ngjyra e skuqjeve, ato do të bëhen të kuqërremta, me një kore të artë.

	Vendosni skuqjet e misrit në një peshqir letre për të hequr qafe vajin e tepërt. Nëse kjo pikë neglizhohet, atëherë petullat do të thithin vaj, gjë që do të ndikojë negativisht në shijen e tyre dhe cilësitë e dobishme. Gjatë servirjes, peshqiri i letrës duhet hequr dhe petullat vendosen në një rrëshqitje në një pjatë të bukur.

Petullat pak ekzotike me miell misri janë bërë të njohura për shkak të përmbajtjes së tyre më të ulët kalori dhe më të lartë vlera ushqyese. Ndër avantazhet e tjera të miellit të misrit, ekspertët e kuzhinës vënë në dukje glutenin e mirë dhe skuqjen mjaft të shpejtë. Edhe një kuzhinier jo shumë me përvojë do të jetë në gjendje të skuqë ëmbëlsira në një zjarr "të mesëm" pa asnjë problem.

- Përbërësit

Salcat optimale për petullat e misrit

Në varësi të preferencave gastronomike, shërbehen ëmbëlsira me fruta, krem, salcë kosi e kështu me radhë. Nga njëra anë, të gjithë janë të lirë të zgjedhin me çfarë të hanë gjellën, por, nga ana tjetër, ka disa rregulla. Ato janë për shkak të karakteristikave të miellit të misrit dhe drithërave.

Nëse vendosni të shërbeni petullat me salcë, atëherë është më mirë të zgjidhni salcë të ëmbël.

Nuk mund të zgjedhë shumë salcat e tharta. Përndryshe, shijoni vakt i gatshëm të jetë më keq.

Përveç kësaj, aciditeti i shtuar do të ndikojë negativisht në strukturën e ëmbëlsirave. E thënë thjesht, ato do të "përhapen" shumë në pjatë.

Përbërësit

Brumë:

Qumësht pak i thartë ose kefir - 100 ml;

Salcë kosi e freskët - 1 lugë gjelle. l.;

Sode buke - 1/3 lugë;

Kripë - 1/3 lugë;

Sheqer rërë - 2 lugë gjelle. l.;

Vezë pule - 2 copë;

Miell misri (i trashë) 2 dhe ½ lugë gjelle. l.;

Miell gruri (klasa më e lartë) - 2 dhe ½ lugë gjelle. l.

Amvisat me përvojë e dinë që petullat do të dalin të harlisura dhe të shijshme vetëm me brumin e gatuar siç duhet. Nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm ose i trashë. Është e nevojshme të rregullohet kjo karakteristikë duke shtuar miell misri ose kefir. Kjo bëhet me shumë kujdes.

Petulla me miell misri: ndiqni recetën

Kujdes i ngjashëm justifikohet në lidhje me përmbajtjen kalorike të ëmbëlsirave të ardhshme. Sa më shumë vezë të përdoren, aq produkt më të kënaqshëm. Nëse dëshironi të kënaqni stomakun tuaj me petullat e papastërta të misrit, atëherë duhet t'i bëni ato jo me qumësht, por me ujë.

Përndryshe, procedura është si më poshtë:

Në një enë të thellë përzihen 2 lloje mielli.

Ngadalë shtohen sheqeri i grimcuar dhe vezët e rrahura paraprakisht.

Kripa dhe sode shtohen sipas shijes.

Nëse petullat nuk bëhen në kefir, por në ujë, atëherë në këtë rast soda së pari duhet të "shohet" me uthull.

Masa që rezulton duhet të trazohet në gjendjen e qullit 1-vendas.

Hidhni ngadalë kefirin.

Brumi që rezulton duhet të jetë i ngjashëm me brumin e biskotave për sa i përket përmbajtjes së yndyrës.

Shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë.

Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare.

Ëmbëlsira skuqen në gjalpë ose vaj ulliri.

Receta nuk përfshin gatim të gjatë, kështu që nuk keni nevojë të mbuloni tiganin.

Për përgatitjen e salcës së frutave ose manaferrave përdoren fruta të freskëta. Në dimër dhe në vjeshtë, lejohet përdorimi i manave të konservuara. Përzihet në një enë të thellë me sheqer pluhur dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Pas kësaj, gjithçka kalohet në një blender dhe ftohet pak.

Gatimi i petullave të misrit nga mielli me shtimin e kungujve të njomë

Jo të gjithë janë gati për eksperimente të guximshme, në shikim të parë, të kuzhinës. Në fakt, përdorimi i kungullit me misër nuk është revolucionar. Ky kombinim është i njohur në botën e kuzhinës për një kohë të gjatë.

Petullat e misrit të bëra nga mielli me shtimin e kungujve të njomë janë shumë të shijshme dhe të jashtëzakonshme.

Për të shijuar plotësisht të gjitha shijet, duhet t'i përmbaheni recetës së mëposhtme:

Grini misrin në një blender në një gjendje mielli.

Rrihni vezën në një enë të veçantë dhe shtoni sheqerin.

Kungull i njomë fërkohet në një rende të trashë.

Kungulleshkave të grira sipas dëshirës i shtohet pak feta.

Të gjithë përbërësit kombinohen në një enë të thellë.

I hidhet kripë, piper dhe mielli.

Gjithçka është e përzier plotësisht në një gjendje 1-vendase.

Sipërfaqja e tiganit mbulohet me një sasi të vogël vaji.

Në secilën anë, ëmbëlsirat skuqen në një nuancë pak të artë.

Pjata e përfunduar shërbehet në tryezë menjëherë pas përgatitjes. Si salcë përdoret kosi, kremi, reçeli, reçeli, qumështi i kondensuar dhe gjithçka që është e ëmbël për zemrën.

Gjëja kryesore është të mos e teproni me salcën, përndryshe shije origjinale tortillat humbasin në sfond një numër i madh salcë kosi ose reçel.

Petulla të shijshme me miell misri (video)

Që salca të mos humbasë shijen e saj, në tavolinë shërbehet në rozeta. Të ftuarit do të vendosin se sa kanë nevojë. Nëse petullat e nxehta derdhen menjëherë, atëherë reçeli ose kosi do të humbasin shijen dhe vetitë ushqyese.

Pancakes misri: recetë (foto)

Rrihni vezët me sheqer pluhur dhe sheqer vanilje

Shtoni pluhurin për pjekje në përzierje

Tani shtoni miell misri dhe përzieni mirë.

Ngroheni mirë tiganin dhe shtroni me kujdes petullat. Skuqni petullat në secilën anë

Petulla misri të shijshme dhe aromatike janë gati. Ju bëftë mirë!

Këto petulla shumë misri shërbehen ndonjëherë me salca të ëmbla, si mjaltë ose qumësht i kondensuar, por mua më pëlqyen më shumë në një version të shijshëm. Janë të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Nuk e fotografova servirjen me feta djathi, por ky është një kombinim shumë i shijshëm dhe harmonik!

Unë i quajta petullat shumë misër për dy arsye: për brumin përdoret vetëm miell misri dhe brumit i shtohet misri i konservuar. Skuqjet janë të shkëlqyera për mëngjes, si rostiçeri, si bazë meze për bukë ose sanduiç dhe për një dietë pa gluten. Ata dalin të verdhë të harlisur dhe të shijshëm.

Për skuqjet e misrit përgatisni përbërësit sipas listës së recetave.

Kullojeni lëngun nga misri i konservuar.

Hidhni një pjesë të kefirit në një tas ose enë tjetër.

Shtoni miell misri, kripë, sheqer për shije dhe sodë në kefir. Ju nuk keni nevojë të shuani në mënyrë specifike sodën, ajo do të reagojë me vetë acidin e kefirit dhe do t'i bëjë pastat me gëzof.

Përziejini përbërësit së bashku shpejt dhe pa i rrahur.

Përziejini kokrrat e misrit në brumin me gëzof të petullave me misër dhe filloni gatimin menjëherë, d.m.th. ndaj nxehtësisë.

Skuqni petullat e miellit të misrit në mënyrën e zakonshme, duke hedhur një pjesë të brumit me lugë në një tigan të parangrohur me vaj vegjetal.

Pasi të kenë skuqur skajet e petullave i kthejmë në anën tjetër. Preferohet të shtrohen petullat e gatshme peceta letre për të hequr vajin e tepërt.

Nga sasia e treguar e përbërësve u përftuan 14 petulla misri.

Oreks, i harlisur, me kokrra misri të këndshme krokante brenda...

Shërbejini petullat e misrit me salca dhe mbushje sipas dëshirës tuaj, dhe opsioni im i preferuar është me djathë.