Leximi 6 min. Shikime 1.2k

Trofta është një peshk i ujërave të ëmbla të familjes së salmonit (Latin Salmonidae). Lacustrine, mermer, amerikan, ari, me kokë të sheshtë, ylber, argjend, dhe kjo nuk është e gjitha. Peshqit janë të ndjeshëm ndaj mjedisit agro-ekologjik, ata jetojnë vetëm në trupa ujorë të pastër dhe të pa ndotur.

Si rezultat, ajo ka një mish kaq të butë dhe të shijshëm. Mishi është zakonisht rozë e lehtë, e verdhë e lehtë ose me ngjyrë të bardhë. Fileto merr një ngjyrë të ndryshme në varësi të moshës së peshkut dhe zakoneve të tij të ngrënies. Ekziston edhe trofta e detit. Kjo specie është gjithashtu e suksesshme në fermat e peshkut.

Por sigurisht delikatesa e vërtetë është peshku i rritur në kushte natyrore. Kur zgjidhni një fileto të këtij peshku, duhet t'i kushtoni vëmendje erës, peshku i freskët nuk ka një aromë të fortë peshku. Gjithashtu, një fileto me cilësi të lartë do të jetë elastike dhe elastike në strukturë.

Çfarë mund të gatuani me trofta?

Enët e bëra nga ky peshk janë delikatesë të vërteta. Për ta përgatitur atë, nuk keni nevojë për ndonjë delikatesë - gjëja kryesore është të theksoni shijen dhe strukturën delikate të peshkut. Edhe tryeza më aristokratike mund të zbukurohet.

Çdo gustator i ashpër nuk do të mbetet indiferent ndaj një trajtimi të tillë. Enët me përdorimin e tij janë të përshtatshme si për tryezat festive ashtu edhe për ato të përditshme. Madhësia e tij nuk është e madhe, vetëm 300-500 gram, gjë që ju lejon ta gatuani jo vetëm në copa, por edhe në tërësi.

Shënim! Ky peshk madhështor nuk ka konkurrentë në formë të kripur. Por, është po aq e mrekullueshme në formë të pjekur dhe të skuqur. Ka shumë receta për gatimin e këtij peshku. Me përdorimin e tij ato bëhen supa te shijshme, sanduiçe dhe madje edhe byrekë.

Receta të shijshme të troftës

Biftek me salcë salcë kosi

Produktet që na duhen:

• Trofta - 2 biftekë;
• Portokalli-2 copë;
• Piper, kripë për shije.

Salcë

• Lëng portokalli -1 lugë l.;
• Uthull molle - 0,5 lugë;
• Krem kosi-40 gr .;
• Rrikë (salcë) -2 lugë;
• Kripë, kopër sipas dëshirës

Prisni imët koprën e freskët dhe shtojeni në salcë kosi. Në përzierjen që rezulton, përzieni 2 lugë çaji rrikë, lëng portokalli (nëse ju pëlqen tharta, merrni uthull). Llokoçis salcën tërësisht dhe kripë.

Gatim biftekësh

Përzieni lëkurën e portokallit me kripë, piper dhe sheqer. Lyejeni biftekët lirshëm me përzierjen që rezulton dhe vendoseni të marinohet në një vend të freskët për disa orë. Pas kësaj, biftekët duhet të lahen nën rubinetën dhe të lihen të thahen. Vendosini biftekët në një tigan të nxehur më parë. I skuqim për 2 minuta nga secila anë.

Si të kapni më shumë peshk?

Çdo peshkatar i zjarrtë pa dyshim ka sekretet e tij të peshkimit të suksesshëm. Gjatë peshkimit tim të ndërgjegjshëm, unë vetë kam gjetur mjaft mënyra për të përmirësuar kafshimin. Unë ndaj TOP -in tim:

1. . Stimulon një oreks të fortë tek peshqit, duke i tërhequr ata edhe në ujë të ftohtë. Fajin e ka të gjithë feromonet që e përbëjnë atë. Gjynah qe Rosprirodnadzor dëshiron të ndalojë shitjen e tij.
2. Zgjedhja e saktë e ingranazheve. Lexoni udhëzuesit e duhur për llojin tuaj specifik të trajtimit në faqet e faqes sime.
3. Bazuar në karrem feromonet.

Ju mund të merrni pjesën tjetër të sekreteve të peshkimit të suksesshëm falas duke lexuar materialet e mia të tjera në faqe.

Vendosni biftekët në një enë pjekje. Gatuani në furrë të parangrohur për 10 minuta në një temperaturë prej rreth 200 gradë. Derdhni pjatën që rezulton salcë kosi dhe shtoni një fetë portokalli.

Supë kremoze me peshk

Për supën na duhen:

• Fileto troftë - 250-300 gr .;
• Qepë - 1 copë;
• Domate - 2-3 copë ;;
• Patate - 2-3 copë (të mesme);
• Krem - 500 ml .;
• Vaj vegjetal, kripë, piper, barishte.

Qëroni dhe copëtoni imët qepët, karotat dhe patatet. Qëroni domatet dhe pritini në kubikë të vegjël.

Hidheni qepën në një tigan me vaj të nxehtë. Pasi qepa të bëhet transparente, shtoni karotat. Skuqeni në nxehtësi të ulët. Pas 2-3 minutash shtoni domatet tek perimet.

Derdhni 1 litër ujë në një tigan dhe lërini të ziejnë. Hidhni patatet, kriposeni supën (në mënyrë që patatet të mos jenë të buta). Shtoni peshk të kuq në supën e vluar, derdhni kremin dhe gatuajeni derisa perimet të jenë gati. Pas gatimit, mund të shtoni barishte dhe kripë në supë.

Troftë e pjekur e tërë me kërpudha

Përbërësit për gatim:

• Trup i tërë peshku - 1 copë;
• Champignons - 300 gr .;
• Djathë - 100-150 gr .;
• Gjalpë - 50 gr .;
• Krem - 100 ml .;
• Hudhër - 1 kokë;
• Lëng limoni - 1 lugë;
• Kripë, piper dhe barishte.

Peshku i grirë i grirë me kripë, ujë lëng limoni dhe marinojeni për 15-20 minuta. Prisni hollë kërpudhat, shtypni hudhrën përmes shtypit të hudhrës.

Vendoseni peshkun në një fletë pjekje të mbuluar me petë me anët e ngritura. Vendosni një fletë pjekje në një furrë të paravendosur në 230 gradë. Ne pjekim peshkun për 20-25 minuta. Nja dy minuta para gatimit, spërkateni gjellën me djathë të grirë.

Në këtë kohë, skuqni kërpudhat dhe hudhrat në gjalpë. Sezoni me kripë dhe krem. Shtoni barëra dhe kripë në salcën e përfunduar të kërpudhave kremoze.

Shtoni salcën e kërpudhave kur e shërbeni.

Karakteristikat e dobishme të troftës

Në trupin e njeriut, trofta ul kolesterolin, forcon nervat dhe promovon funksionimin e trurit. Ky peshk rekomandohet për sëmundjet e arterieve koronare dhe sëmundjen e Alzheimerit. Ka një efekt të dobishëm si në trupin femëror ashtu edhe në atë mashkullor.

Trofta është një burim i shkëlqyer i proteinave. 100 gram mish i këtij peshku përmban 20 përqind proteina. Trofta grumbullon sasinë më të vogël të ndotësve (PCB dhe merkur).

Përdorimi i këtij peshku ka një efekt pozitiv në mirëqenien njerëzore:

• Promovoni formimin e qelizave të kuqe të gjakut.
• Rrit metabolizmin e proteinave, yndyrave dhe kolesterolit.
• Përmirëson thithjen e glukozës.

Vitaminat dhe mineralet

Mishi i troftës përmban një larmi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve (B1, B2, B6, B12, PP, A, E, D, selen, magnez, fosfor dhe acid folik).

Vitamina:

• Vitamina A - 10 μg / 100 g
• Vitamina D - 32.9 μg / 100 g
• Vitamina B12 - 5 μg / 100 g
• Vitamina E - 2.7 mg / 100 g
• Riboflavin - 0.21 mg / 100 g
• Acidi nikotinik - 5.2 mg / 100 g
• Acidi pantotenik - 2 mg / 100 g
• Piridoksina - 0.7 mg / 100 g

AMINOACIDET:

• Acidi aspartik - 2 g / 100 g
• Acidi glutamik - 3.1 g / 100 g
• Alanine - 1.4 g / 100 g
• Valine - 1 g / 100 g
• Leucina - 1.7 g / 100 g
• Fenilalanine - 1.1 g / 100 g
• Lysine - 1.7 g / 100 g
• Histidina - 0.8 g / 100 g
• Arginine - 1.3 g / 100 g

MINERALET DHE MIKROELEMENTET:

• Natriumi - 75 mg / 100 g
• Kaliumi - 417 mg / 100 g
• Kalcium - 20 mg / 100 g
• Magnez - 28 mg / 100 g
• Fosfor - 244 mg / 100 g
• Kolesteroli - 59 mg / 100 g

ACIDET YNDYRORE: omega-3 dhe omega-6

Përmbajtja kalorike

Trofta i përket listës së peshkut yndyror, megjithatë, yndyra në strukturën e saj ka një efekt frytdhënës në trupin e njeriut. Vetëm 90 kilokalori përmbahen në njëqind gram troftë.

Por nuk ka një përgjigje të qartë për pyetjen e përmbajtjes së tij kalorike, pasi, në varësi të metodës së përgatitjes së tij, treguesi mund të shkojë nga 90 në 200 për njëqind gram të produktit. Por pavarësisht kësaj, ky peshk klasifikohet si një produkt dietik. Dhe në bazë të saj, ka shumë dieta dhe ditët e agjërimit.

Tani kafshoj vetëm unë!

E kapa këtë majë me një aktivizues kafshimi. Unë kurrë nuk kam kapur një peshk të tillë më parë, por tani çdo herë që sjell mostra trofe nga peshkimi! Ka ardhur koha që ju të garantoni kapjen tuaj !!!

Trofta e lumit i përket familjes së salmonit dhe konsiderohet një tregues natyror i pastërtisë së trupave të ujit. Mishi i lëngshëm dhe i dendur i peshkut absorbohet lehtë nga trupi, duke e furnizuar atë me proteina të vlefshme, acide omega të dobishme 3 dhe 6 , fosfor dhe vitamina B. Përdorimi i rregullt i tij forcon sistemi kardiovaskular, përshpejton rritjen e muskujve dhe indeve të eshtrave. Përmbajtja kalorike 100 gram produkti është 97 kcal

Karakteristikat e zgjedhjes së peshkut

Kur blini troftën e lumit, është e rëndësishme të zgjidhni peshk të freskët. Freskia mund të përcaktohet nga kriteret e mëposhtme:

• erë e freskët pa një aromë të veçantë peshku;
• kufoma e rrëshqitshme, e dendur dhe elastike;
• kur shtypet me gisht, mishi shpejt rikthen formën e tij origjinale;
• ngjyra e ngopur e gushës;
• sy të qartë pa film mat.

Bettershtë më mirë të gatuani peshk menjëherë e fresket... Në frigorifer, mund të ruhet jo më shumë se një ditë, në frigorifer - për disa muaj.

Shumëllojshmëri të pjatave të troftës

Në varësi të recetës së gatimit, trofta e lumit hahet e skuqur, e zier, e pjekur në furrë, e kripur dhe e tymosur. Mishi i dendur përdoret për gatim supa peshku, qebapë, byrekë, sallata dhe ushqime të konservuara. Trofta shkon mirë me perime, barishte, erëza dhe limon ..

Trofta i përket familjes peshk salmon... Ka shumë lloje të troftës. Më e zakonshme është trofta e ujërave të ëmbla, e cila gjendet në përrenjtë dhe lumenjtë malorë. Ajo shpesh quhet fisnike, dhe ajo banon vetëm në trupa të pastër uji. Kjo është arsyeja pse mishi i tij është i butë dhe i shijshëm, dhe miqësor me mjedisin, ndryshe nga peshqit e tjerë.
Trofta është shumë e pasur me vitamina dhe është një nga burimet më të mira të proteinave me cilësi të lartë. Veryshtë shumë ushqyese dhe absorbohet nga trupi më shpejt se çdo produkt mishi, prandaj përdoret gjerësisht në ushqyerja dietike Përdoret gjithashtu gjerësisht në gatim dhe është një delikatesë.

Qebap trofta

Marinoni fileton në kefir për gjysmë ore, spërkatni pak limon para furrës, vendosni skewers dhe për 15-20 minuta. v furrë e nxehtë... Gatuaj supë nga çdo farë, fins. Skuqeni miellin në gjalpë, hollojeni me këtë supë, shtoni vezë të ziera të grira hollë, pak krem ​​dhe barishte. Hiqeni nga soba dhe shtoni pak limon.

Recetë e salmonit të kripur (troftës)

Së pari, rekomandime për madhësinë e peshkut. Ju duhet të blini salmon (troftë) me peshë nga 4 deri në 6 kilogramë. Pse pikërisht kjo - sepse e vogla, nga 1 kg në 3 kg, ende nuk është rritur, dhe mishi mbi të nuk është rritur ende mjaftueshëm dhe shumë pak, dhe nga 4 kg në 6 kg është vlera më optimale për përmbajtjen mish, yndyrë dhe ka një shije delikate ... Në salmon mbi 7 kg - 8 kg, mishi është më i ashpër dhe ka shumë yndyrë (por kjo nuk është për të gjithë).
Metoda e përgatitjes: (kur prisni peshk, përdorni një thikë të madhe të mprehtë të tillë si Victorinox ose një thikë klerik në formën e një kapele të sheshtë).
Kufoma e peshkut duhet të shkrihet plotësisht në temperaturën e dhomës (në asnjë rast me mjete të tjera). Pastroni dhe lani peshkun tërësisht në mënyrë që të mos ketë gjak. Pritini kokën dhe bishtin e peshkut (ata bëjnë një vesh të bukur).
Pritini trupin e pajetë në copa të mëdha rreth 3-4 cm të trasha.
Pastaj ne e çlirojmë secilën pjesë nga lëkura dhe kockat (lëkura e salmonit është e fortë, dhe ju lehtë mund ta përballoni këtë detyrë me një lëvizje tangjente të thikës). Pastaj i presim këto pjesë të mëdha në ato më të vogla, 4x5 cm në madhësi, 2 cm të trasha, mund të jetë më e hollë, por atëherë duhet ta keni parasysh këtë kur kriposeni në mënyrë që të mos kriposeni (nëse e kriposni, mishi i salmonit do të bëhet i fortë ) Ne vendosim copa të vogla në një enë të madhe (tas ose tenxhere prej çeliku inox). Tani që keni prerë të gjithë peshqit, ne fillojmë procesin e kriposjes.

Kripa duhet të jetë e bluarjes më të trashë (Nr. 1). (Mos kriposni me kripë të imët !!! Ri-kripë!). Kripa duhet të llogaritet në mënyrë që secila pjesë të mbulohet në mënyrë të barabartë me kripë nga të dy anët, por jo shumë e trashë. Gjithashtu, për një amator, ju mund të spërkatni lehtë me piper të zi nga mulliri (nëse nuk ka mulli, atëherë piper i bluar) dhe shtoni pak piper të kuq djegës të bluar, kjo i jep peshkut një shije pikante (meshkujve u pëlqen erëza e lehtë) Me ME piper djegës me kujdes, ju mund të prishni peshkun, dhe nëse fëmijët hanë peshk, është më mirë të refuzoni piperin. Mos e kriposni menjëherë me një sasi të madhe kripe, është më mirë ta lini peshkun të jetë pak i kripur, pastaj, ashtu siç është i kripur, mund të kripet.
Pasi të keni mbaruar procesin e kriposjes, mbuloni enën me peshk dhe lëreni të kripet në temperaturën e dhomës.
Salmoni juaj do të jetë gati sapo të treten kristalet e kripës (rreth 40 minuta deri në 2 orë). Provoni me kripë (nëse është e nevojshme - kripë sipas dëshirës tuaj, por mos e teproni!). Pastaj transferojeni peshkun në enë me kapak dhe ftoheni. Pas kësaj, salmoni tashmë mund të hahet, por është më mirë nëse qëndron në frigorifer gjatë natës. Ju bëftë mirë!
Nga vetja ime do të shtoj se e dua kur kripa në peshk pothuajse nuk ndihet, atëherë, sipas mendimit tim, shija e peshkut ndihet më mirë. Dhe shija është se ju thjesht mund të shisni atdheun tuaj.

Trofta me mollë

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Për mollët (kisha një 7), thelbësore dhe të prera në unaza. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni troftën. Shkrini gjalpin në një tigan tjetër dhe skuqni qepët. Shtoni mollë. Skuqini dhe shtoni pak djegës të kuq (kam bluar), xhenxhefil (kam bluar), 2 lugë. mjaltë, 2 lugë limon dhe lëng portokalli, ziej pak. Sezoni me kripë dhe piper. Vendoseni troftën në salcë dhe errësoni pak.

Trofta e pjekur me arra pishe dhe rrush të thatë

Provova një recetë të re, rezultati tejkaloi të gjitha pritjet! Epo, thjesht nuk ka fjalë sa e shijshme është. Në përgjithësi, unë patjetër i këshilloj të gjithë dashamirët e peshkut.
Receta:

• 1 troftë mesatare 1.5 kg, e gërryer, por me kokë (brenda recetë origjinale Supozohen 4 peshq të vegjël),
• 1 qepë
• 2 thelpinj hudhër
• 8 ullinj (hiqni eshtrat),
• 1 lugë gjelle lugë kaperi,
• 50 g arra pishe,
• 2 lugë gjelle lugë rrush të zi,
• 4 lugë gjelle lugë vaj ulliri
• 2 degë rozmarinë,
• 1/2 lugë çaji kerri
• lëvozhgë të grirë hollë nga 1 limon,
• lëng gjysmë limoni,
• 1 bukë e djeshme,
• 10-15 bizele piper të zi,
• një majë buke kripë deti.

Ngroheni furrën në 180 ° C.
Ngrohni 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri dhe skuqim qepën dhe hudhrën e grirë hollë. Pastaj shtoni ullinj, kaperi, arra pishe, rrush të thatë, gjethe rozmarine dhe kerri. Skuqeni për disa minuta, pastaj hiqeni nga zjarri.
Pritini kore nga buka dhe bluajeni tulin në thërrime (e bëra këtë në një blender). Shtoni 2-3 lugë në tigan. lugë thërrime buke, shtoni lëkurën e limonit dhe ngrohni përsëri në nxehtësi të ulët.
Grini piperin e zi dhe kripën e detit në një llaç dhe fërkoni peshkun nga të dy anët me këtë përzierje. Mbushni peshkun me mbushjen, vendoseni në një pjatë të thellë zjarrduruese, spërkateni me mbushjen e mbetur.
Spërkateni me lëng limoni dhe 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, piqni për 25 minuta, duke i mbuluar enët me kapak. Pastaj hiqni kapakun dhe piqni për 5 minuta të tjera.
Ky peshk ka një shije hyjnore!

Trofta e pjekur në furrë

Grini troftën me një përzierje të vajit të ullirit, lëng limoni, kripë dhe piper për shije, vendosni fetat e limonëve brenda, piqni për 35-40 minuta, vendosni në një pjatë pa lëkurë. Çdo gjë është e spërkatur me barishte të freskëta të koprës.

Për 4 biftekë trofta të freskët (~ 300 g secila):

• kripë,
• piper i bardhë,
• limon,
• Gjethe dafine,
• 1 tufë majdanoz
• disa gjethe balsam limoni,
• 375 g krem.

1. Fërkoni troftën nga të dy anët me kripë dhe piper. Vendoseni peshkun në fund të një kallëpe të papërshkueshme nga zjarri.
2. Prisni imët majdanozin dhe balsamin e limonit. Përzieni zarzavatet me kremin.
3. Hidhni kremin mbi troftën, shtoni fletën e dafinës.
4. Piqeni në furrë për 20-25 minuta në 180C, duke derdhur krem ​​dhe barishte.

Peshku dhe salca mund të shërbehen veçmas.

Trofta e pjekur në skarë

Gjithçka është e thjeshtë, por jashtëzakonisht e shijshme. Marinadë: lëng i gjysmë limoni, piper i bluar fllad, kripë deti... Ne e mbajmë peshkun në marinadë për 20 minuta, pastaj - nën skarë, për 5-7 minuta në secilën anë.

Perime të pjekura në skarë me troftë të marinuar

• 1 spec djegës
• 1 rrënjë xhenxhefili me madhësinë e gishtit të madh
• 1 lugë çaji fara qimnon,
• 1 lugë koriandër,
• 1 lugë çaji ullinj. vajra,
• një majë kripe deti.

Hiqini farat nga speci dhe pritini imët. Grini xhenxhefilin. Përzieni djegës, xhenxhefil, vaj, qimnon, koriandër dhe kripë. Lyejeni peshkun me marinadë dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.

Trofta e pjekur në kripë

Peshk i mrekullueshëm! Shumë e butë!

• 1 troftë e madhe / salmon / salmon (2-2.5 kg) (kam gatuar gjysmë peshku të madh),
• 3 kg kripë të trashë,
• 2 kopër (ose fara kopër),
• 2 limona
• kokrra piperi të zi.

Ngroheni furrën në 220 ° C.
Hidh 1 kg kripë në një fletë pjekje të madhe. Pritini koprën, limonin në feta të mëdha, bluani kokrrat e specit në një llaç. Fërkoni pjesën e brendshme të salmonit me piper dhe kripë, mbushni me kopër (ose fara kopër) dhe limon dhe vendoseni në një fletë pjekje me kripë. Mbuloni peshkun me kripën e mbetur dhe piqeni në furrë për rreth një orë.

Sallatë me salmon (troftë) - e pjekur në skarë me ullinj dhe portokall

Sallatë e shijshme, e lehtë dhe e kënaqshme në të njëjtën kohë. Një kombinim vrasës i peshkut të butë, gjetheve të freskëta dhe agrume.

• 300 g fileto salmon (salmon, troftë),
• një tufë sallatë të freskët (kam fris),
• 1 portokalli
• 1 limon
• 2 lugë gjelle l vaj ulliri,
• 1 lugë Uthull balsamike,
• 10 copë ullinj,
• një grusht kaperi,
• disa gjethe nenexhiku (sipas dëshirës)
• 1 lugë kokrra piperi rozë (sipas dëshirës),
• kripë,
• piper i zi fllad i bluar.

Skuqni salmonin në furrë nën tiganin / skarën (gatova në skarë me qymyr druri).
Grini lëkurën e portokallit dhe limonit në një rende të imët. Vendosni gjethet e maruleve në një tas, shtoni lëkurën e portokallit dhe limonit.
Qëroni portokallin dhe priteni në pjesë mbi një tas sallatë, në mënyrë që lëngu të pikojë mbi gjethe (duhet të merrni rreth 2 lugë lëng). Dërgoni feta portokalli të prera në sallatë, shtoni ullinj, kaperi, lëng gjysmë limoni, Uthull balsamike, vaj ulliri, piper rozë, piper, kripë dhe përzieni gjithçka.
Vendoseni sallatën në një pjatë të madhe të sheshtë, vendosni peshkun sipër, duke e çmontuar atë në copa të vogla. Thyejeni menten me duart tuaja dhe spërkateni me sallatën.

Trofta e pjekur me perime

Salmoni ose trofta me perime (për përgatitjen e tij bëj një enë mjaft të thellë të hapur nga petë).
Merrni një copë fileto peshku dhe bëni një salcë perimesh për të:
Pritini imët një domate, piper bullgar, ullinj, ullinj, majdanoz, shtoni pak salcë kosi, dhe pak djathë të fortë dhe djathë blu të prerë hollë. Përziejini të gjitha këto dhe vendosini sipër peshkut.
Për 15-20 minuta. në maksimum.

Trofta me proshutë, qepë dhe rrush të thatë

Mos u frikësoni nga kombinimi i çuditshëm i përbërësve - uthull verë e kuqe, rrush të thatë dhe peshk. Rezulton shumë, shumë e shijshme. Recetë nga një revistë e kuzhinës 3 vjet më parë, unë ndryshova pak proporcionet, receta origjinale kërkonte 2 herë më shumë uthull dhe rrush të thatë. Kombinimi i proshutës, qepës dhe rrushit të thatë nuk bllokohet, por përkundrazi thekson shijen e peshkut. Kam gatuar peshk me fruta të thata më parë, por kurrë me uthull të verës së kuqe, doli e mrekullueshme, ju këshilloj ta provoni! Përveç kësaj, rezulton shumë darkë e shpejtë, e cila është e rëndësishme për mua, pasi unë gjithmonë gatuaj darkë pas punës.

• Pritini 200 g proshutë në shirita të hollë,
• 2 lugë gjelle qepë e kuqe e copëtuar
• 1/2 lugë gjelle rrush të thatë,
• 1/2 filxhan uthull të verës së kuqe
• 2 lugë Sahara,
• 1/2 lugë kripë,
• 4 trofta të plota 280-300 gr secila, qërojeni, prerë kockën qendrore, lini bishtin, është më e lehtë të blini fileto (8 copë),
• 1/4 lugë çaji piper i zi.

Skuqeni proshutën në një tigan mbi nxehtësinë mesatare derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, rreth 5-7 minuta. Transferoni proshutën në peceta letre... Hiqni gjysmën e yndyrës nga tigani, më pas shtoni qepën dhe ziejini për 6-10 minuta. Pastaj shtoni proshutë, rrush të thatë, uthull, sheqer, kripë, shtoni nxehtësinë dhe lërini salcën të ziejë për 1-2 minuta. Hiqeni salcën nga nxehtësia dhe mbulojeni.
Ngrohni skarën (unë kam një funksion të skarës në furrë, por mendoj se mund ta piqni peshkun në furrë më pas). Vendoseni peshkun në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike, lyejeni çdo fileto me rast. gjalpë, spërkateni me piper të zi dhe 1/4 lugë të mbetur. kripë.
Piqni peshkun për 3-5 minuta (filetot janë të holla, peshku piqet shumë shpejt), derisa të zbuten. Pastaj vendosni përzierjen e proshutës, qepës dhe rrushit të thatë në fileto, derdhni salcën dhe shërbejeni.

Trofta me fruta

• salmon (trofta),
• banane 1 copë,
• kivi 1 copë,
• qepë 2 copë,
• 1/2 portokalli
• krem 22%,
• kripë,
• vaj ulliri 2 lugë gjelle l

Skuqni qepën në vaj, kripni peshkun, prerë bananen dhe kivin në rrathë, shtoni kivi në qepë, vendosni peshkun, vendosni bananet mbi të, shtoni krem ​​dhe ziejini për të paktën 15. Pritini gjysmën e portokallit në gjysmërreth ose rrathë, vendosni mbi peshk. Ziej për një minutë tjetër. 5-7. Jam i vërtetë!

Trofta filipinase

Sipas kësaj recete, mund të gatuani peshk deti, trofta, skumbri ose qumësht (aka qumësht, ky peshk quhet edhe hanos ose bangus).
Për 2-3 racione:

• 1 peshk (500 g),
• 1 domate,
• 1 qepë
• 2 thelpinj hudhër
• piper,
• kripë.

Shpëlajeni peshkun, qërojeni peshoren, prerë kokën dhe hiqni me kujdes pjesët e brendshme, në mënyrë që të mos dëmtoni barkun. Me një thikë të mprehtë, bëni një prerje gjatësore në anën e pasme, lëshoni kreshtën dhe hiqeni me kujdes, shpëlajeni trupin e pajetë me ujë të ftohtë, thajeni me një pecetë. Sezoni kufomën e hapur me kripë dhe piper. Vendosni përzierjen e domates së prerë imët dhe qepës, hudhrës së copëtuar. Palosni trupin e pajetë dhe rrokulliseni fort në fletë metalike. Piqeni në 200 gradë për 20 minuta.
Ky peshk është i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Goodshtë mirë ta derdhni me një përzierje salce soje dhe lëng limoni.

Tava e patates me trofta

Deri në fund të mykut, të lyer gjalpë, pure patatesh, fileto trofta, të skuqura paraprakisht në një tigan, pastaj qepë të skuqura, karrota shtrohen. Gjithçka derdhet me salcë qumështi (kjo skuqet në gjalpë, miell të lehtë, qumështi shtohet dhe zihet derisa të trashet, i kalitur me kripë dhe arrëmyshk), futeni në furrë për 15 minuta, mund të shtoni edhe djathë të grirë, por unë nuk e kisha.

Trofta në furrë

Merrni biftekët e salmonit, troftës, çfarëdo që ju pëlqen më shumë, kripë, derdhni lëng limoni, prerë qepën në unaza, merrni petë, spërkatni disa unaza qepë, sipër me biftek, piper, pastaj përsëri unazat e qepëve dhe mbështilleni gjithçka mirë me petë. Pra, disa racione. Futeni në furrë, gjithashtu për 25-30 minuta. Epo, 200-250 gradë. Shumë e shijshme, ergonomike, e bukur ... Mund ta shërbeni pikërisht në petë, dhe pastaj mund ta shpalosni vetë - kjo është rrethimi. Dhe mund ta hiqni, derdhni mbi lëngun që rezulton, dekoroni me zarzavate.

Salmoni (trofta, salmoni) në krem ​​me arra pishe

• 800 g fileto salmon,
• 250 ml krem ​​33%,
• 70 g arra pishe,
• një grusht piper rozë
• piper i bardhë i bluar fllad,
• kripë,
• lëng gjysmë limoni.

Pritini fileton e salmonit (mund të përdorni një peshk tjetër të kuq që ju pëlqen), prerë në copa, kripë, piper, spërkateni me lëng limoni. Lëreni të marinohet për 1 orë. Vendoseni peshkun në një tigan të qëndrueshëm ndaj nxehtësisë, spërkateni me arra pishe të para-skuqura në një tigan të thatë, shtoni krem ​​dhe vendoseni në një furrë të nxehur në 190 gradë për 15-20 minuta. Spërkateni me piper rozë.

Trofta në brumin e birrës

Peshk (mundësisht i bardhë dhe më i rafinuar: halibut (vetëm i mirë), trofta e lumit), birrë 300 g, miell, vezë.
Kriposni peshkun dhe spërkateni me erëza dhe mbajeni për gjysmë ore që të thith (shtoj lëng limoni dhe një lugë vaj ulliri). Veza rrihet me birrë, shtohet miell, gjithçka rrihet deri në një salcë kosi shumë të trashë. Peshk - në brumë dhe në një tigan.

Trofta në salcë kosi

Pjata është e përshtatshme edhe për fëmijët. Këshillohet që të merrni peshk më të trashë, të tillë si salmoni dhe trofta e kuqe e detit. Ju gjithashtu mund të bëni salmon rozë, por duhet të keni parasysh që salmoni rozë do të jetë më i thatë, nevojitet më shumë salcë. Pritini peshkun në copa, kripë, shtoni lëng limoni dhe lëreni për 10 minuta. Grini karotat, copëtoni qepën. Qepë, karrota dhe peshk - në një tenxhere me pak ujë dhe vaj gjalpë (ose perimesh) (këtu kujt i pëlqen, në fakt). Ziejini derisa ngjyra e peshkut të ndryshojë, pastaj derdhni me një përzierje salcë kosi dhe ujë (1: 1) dhe ziejini në zjarr të ulët. Shtoni një fetë limoni, gjethe dafine, bizele alpine pesë minuta para përfundimit. ME Pure patatesh shkon me zhurmë! Nëse dikush nuk i pëlqen peshku i zier, mund ta skuqni paraprakisht, unë kam korrigjuar recetën për një fëmijë nën 5 vjeç.

Troftë e grirë

Fërgojeni troftën shpejt, shtoni përzierjen e ngrirë, ku ka bizele me misër, speca, karkaleca, salcë kosi, ziejini pak, shërbejeni me oriz.
Epo, e shijshme, e shijshme.

Trofta e pjekur në fletë metalike

1 kg peshk - i qëruar plotësisht dhe i gërryer (kufomat), bëj prerje të cekëta nga të dy anët, tre në secilën, nëse kufoma është të paktën 0.5 kg.
Kripë, piper, vendoseni në fletë metalike (fleta duhet të jetë aq e madhe sa të mbyllet, së pari lyejeni pak fletën vaj ulliri... Lyeni nga të dyja anët me salcën e bërë nga 0,5 limon të shtrydhur, 1 lugë çaji mustardë, 4 thelpinj hudhër të shtrydhur në një pres hudhër, 3 lugë vaj ulliri. Pas kësaj, e mbuloj fort me fletë metalike dhe në furrë, të parangrohur në 180-190 gram, për 25-30 minuta max. Provojeni, nuk do të pendoheni. Mos e teproni, në mënyrë që të mos ziheni. Në peshqit e pjekur, kurrizi ndahet nga trupi së bashku me kockat, ndërsa në peshqit e ekspozuar tepër thjesht copëtohet.

Trofta në një kazan të dyfishtë

Dhe unë gatuaj salmon ose troftë deti në një kazan të dyfishtë, thjesht kripë dhe e derdh me lëng limoni, spërkas me kopër dhe në një kazan të dyfishtë për 15-20 minuta ... Rezulton shumë e shijshme.

Trofta në farat e kungullit

Shumë e shpejtë, e dobishme dhe recetë e shijshme... Farat e kungullit shkojnë mirë me peshk, pjata duket e mirë në tryezë, mund ta gatuani vetë, si një darkë e shpejtë pas punës, dhe për mysafirë të papritur, pasi do të duhen një maksimum prej 10 minutash për t'u gatuar.

• 4 fileta salmon (trofta ose ndonjë peshk tjetër i ngjashëm),
• 1/3 lugë gjelle fara kungulli,
• 1 vezë,
• 2 lugë gjelle l majdanoz, pres imët
• kripë,
• piper,
• rast vaj per skuqje.

Rrihni vezën lehtë. Kripë dhe piper fileto peshku. Pritini farat me thikë dhe përzieni me majdanozin. Lyejeni peshkun (vetëm anën pa lëkurë) me një vezë, vendosni një përzierje të farave të kungullit dhe majdanozit sipër, shtypni poshtë me dorën tuaj. Ngrohni vajin në një tigan, vendoseni fileton në vajin e nxehur me anën e farës, skuqeni për 2 minuta, kthejeni dhe skuqeni për 2-3 minuta të tjera. Kaq është, darka është gati.

Trofta e marinuar

• Fileto troftë, e papërpunuar 150-200 gr. (kube).
• 1-2 qepë (të prera në unaza).
• Lëng nga 1 limon.
• Kripë dhe piper për shije.

Vendosni gjithçka në një tigan, mbulojeni dhe tundeni për 5-10 minuta. Dhe mund të hani.

Trofta e pjekur me fasule asparagus

• Peshku i kuq (më i shijshëm, natyrisht, nëse trofta ose salmoni - del më i butë),
• e gjelbër bishtaja,
• limona,
• salce soje,
• sheqer,
• vaj ulliri.

E gjelbër e ngrirë derdhet në mëngën e pjekjes, e lidhur tashmë nga njëra anë, bizele me sy të zi i derdhur me salcë soje. Peshku pritet në biftekë ose fileto - siç i pëlqen kujtdo, i spërkatur pak me vaj ulliri, i grumbulluar shtresë e barabartë mbi fasulet. Pritini limonin me lëvozhgën në feta të holla. Çdo rreth spërkatet me sheqer dhe vendoset në një shtresë sipër peshkut (sheqeri nga lart). Mëngë është e mbyllur, dhe e gjithë kjo është pjekur në furrë për 200 gr. rreth 45 minuta.

Receta e Troftës së Studentit

Ju mund të merrni: salmon rozë ose salmon të bardhë, ose troftë 1.5 kg. Pritini nga brenda përgjatë shtyllës kurrizore dhe hiqeni atë dhe kockat në bark. Skuqni qepët dhe karotat - kjo është për mbushjen. Kriposni peshkun, piperin për shije dhe lyejeni me majonezë, vendosni qepë dhe karota në të dhe qepni. Në furrë për 200 rreth një orë. Skuqni arrat dhe rrushin e thatë në r / vaj dhe dekoroni peshkun me to. Dhe gjithashtu limon në feta të holla.

Trofta e lumit e mbështjellë me proshutë

Përgatitni trupat e troftës (zhvishem, zorrë, lani). I spërkasim me kripë dhe piper, i spërkasim lehtë me lëng limoni. Palosni disa degë kopre në bark. Mbështilleni kufomat me proshutë. Vendosni një fletë petë në një enë pjekje (në mënyrë që të mos vuani më vonë me larjen e enëve), vendosni peshk, piqni për 12-15 minuta.

Trofta e pjekur me pesto, pure patatesh dhe brokoli

Ne kemi nevojë për:

• Dy trofta të mesme (250-300 gr. Secila)

Për pesto:

• Një tufë e vogël borziloku.
• Rreth 100 gr parmixhan.
• 1 thelpinj hudhre
• 100 g arra pishe (ose arra pishe, ose gjysma me minadal).
• 50 gr vaj ulliri.
• Kripë.

1. Bërja e pestos. Gjethet e borzilokut, copa të vogla parmezani, hudhra dhe vendosni gjithçka në një blender me vaj ulliri. Shtoni pak kripë dhe arra. Pritini gjithçka në një blender jo më shumë se një minutë.
2. Vendosni peshkun e qëruar në një enë për pjekje, lyejeni me pesto dhe vendosni pak salcë në bark.
3. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni peshkun me limon (nuk e spërkata). Dhe për të marrë një shije më të pasur, mund t'i jepni peshkut pak kohë për të marinuar.
4. Shtoni pak ujë në fund të mykut në mënyrë që peshku të mos thahet. Mbuloni formën me petë dhe dërgojeni në furrën e nxehur në 180 gradë për 15 minuta. Pastaj hiqeni petë dhe lëreni peshkun të qëndrojë për rreth pesë minuta në furrë për të formuar një kore.

Kam përgatitur një pjatë nga i njëjti libër për një pjatë anësore.

Patate të skuqura dhe brokoli

Dy patate të mesme + 300 gr. brokoli. Kripë.
Vendosni patatet e qëruara në ujë të vluar me kripë, kur të jetë gati gati, shtoni aty brokoli. Mjafton që ajo të gatuajë për rreth pesë minuta.
Bëni një pure të trashë nga perimet e ziera me shtimin e supës së perimeve.
Sezoni me vaj ulliri.

Trofta e avulluar me vinaigret domate

Një recetë tjetër nga koleksioni i recetave më të mira nga gazeta TheNewYorkTimes. Kjo recetë u botua më 26 korrik 1989 nga Pierre Franny. Rezulton shumë e shijshme - shija e freskët, e ndritshme e salcës plotëson në mënyrë të përkryer peshkun e freskët. Rezulton një pjatë e shëndetshme dhe jo kalorike, dhe kjo është një nga opsionet kur dobia e pjatës nuk prish shijen. Tani do të gatuaj peshk të avulluar më shpesh.

• 1 lugë gjelle l mustardë dijon,
• 3 lugë gjelle l uthull orizi,
• 1/3 lugë gjelle (ose 1/4 filxhan) ulliri. vajra,
• 1/2 lugë gjelle domate të qëruara hollë të qëruara dhe pa fara,
• 2 lugë gjelle l copëtuar imët qepe te njoma,
• 2 lugë gjelle l xhenxhefil i grirë
• 2 lugë gjelle l cilantro (ose majdanoz)
• 1 lugë gjelle l salce soje,
• një majë piper i nxehtë.

• 4 fileto peshku (mirë levrek, trofta ose ndonjë tjetër sipas zgjedhjes suaj),
• 4 degëza trumzë të freskët.

Përzieni mustardën dhe uthullën, shtoni vaj dhe rrihni. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve të salcës dhe përzieni. Pastaj e rregullojmë me kripë dhe piper për shije.

Grini filetot e peshkut me kripë dhe piper, vendosni një degëz trumze sipër dhe gatuajini në një kazan të dyfishtë. Unë nuk kam një kazan të dyfishtë, kështu që kisha pajisjen e mëposhtme:

Kjo është një pjatë për pjekje për mish, brenda vendos një hekura në të cilën zakonisht i pjekja produktet e ftohta, dhe vendos fileto peshku në hekura. Derdhur në myk ujë i nxehtë, pjata e peshkut është e mbuluar fort me fletë metalike. Vendoseni mykun në gaz dhe sillni ujin të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në mes dhe gatuajeni peshkun për 4-8 minuta, në varësi të trashësisë së filetos. Fileta në foto ishte gati për 4 minuta.
Vendoseni peshkun në pjata, derdhni salcën dhe shërbejeni.

Trofta në mikrovalë

Spërkateni biftekun e troftës me kripë dhe piper (mund të përdorni edhe erëza të tjera), ndonjëherë i vendos qepën sipër, por zakonisht pa qepë, derdhni salcë kosi sipër dhe e vendosni në mikrovalë 100 për qind. për 6 minuta.
Gati! E shijshme! (Por yndyrore, kështu që është më mirë të hani me oriz).

Trofta e pjekur në mëngë

Peshku gëlltitet, fërkohet brenda dhe jashtë me një përzierje kripe, piper dhe lëng limoni të shtrydhur nga 2 rrathë limoni. Vendoseni limonin e prerë në qarqe në bark në mënyrë që gjysmat të duken jashtë, e gjithë kjo në mëngë dhe piqni në furrë. Ose piqeni në fletë metalike, pastaj hapeni dhe lëreni peshkun të marrë ngjyrë. Rezulton e mrekullueshme!

Trofta e skuqur

Skuqeni në një tigan:

1. Skuqeni nga 2 anët. Para kësaj, unë lyej me kripë dhe erëza. Gati.
2. Ashtu si në rastin e parë, vetëm në fund shtoj salcë gocë (do të jap shpirtin tim për këtë pjatë).
3. Babi e do bukën ose miellin.
4. Jashtë. Në një raft teli (në vend të një qebap). Turshi shpejt. Ju e prisni peshkun, e kriposni, erëzat, derisa të arrini në vendin e tiganisjes - ai tashmë është marinuar. Ndonjëherë ata madje ishin turshi menjëherë në vend.

Trofta në një kazan të dyfishtë

Biftekë trofta, kripë, unaza qepësh sipër, erëza për peshk, lyejeni pak majonezë sipër, 15 minuta dhe mbaroni.

Trofta në petë me domate

Copë në pjesë: kripë, piper, një fetë domate dhe djathë plastik sipër. Unë e mbështjell secilën pjesë (me pëllëmbën e dorës) në fletë metalike dhe në furrë për 5-10 min. Pas gatimit, derdhni lëngun e limonit.

Sallatë e Troftës së Parë

Troftë mulli. Isshtë shumë e lehtë - kockat e saj janë të mëdha. Pastaj pritini në kube cilësinë e madhësisë që ju pëlqen më së miri. Vendoseni në një tigan, derdhni lëngun e një limoni, piper dhe shtoni qepë, i kam prerë në unaza. Mbulojeni dhe tundeni në një tigan për 7-10 minuta.

Trofta në furrë

Unë e pres peshkun në copa, marinoj për 30 minuta në lëng limoni, kripë, piper. E shtrova në një fletë pjekje dhe i vendos një copë gjalpë sipër. 20 minuta dhe mbaruat.

Trofta e mbushur

Dhe unë e bëj këtë. Unë "hap" troftën përgjatë kurrizit, nxjerr zorrët, e mbush me mish të grirë të gatuar paraprakisht dhe në furrë. Dhe duket festive, nuk është turp ta vendosësh në tryezë, dhe, natyrisht, është e shijshme !!!
Mishi i grirë mund të jetë çdo gjë, në varësi të preferencave të familjes. Unë u përpoqa ta bëja me patate, dhe me oriz, dhe me perime, por mbi të gjitha më pëlqen me ushqim deti - karkaleca, oktapod, kallamar ... Vetëm mishi i grirë duhet të vihet i gatshëm, pasi peshku gatuhet më shpejt Me Dhe Bon Appetit!

Unë bëj troftë në mëngë, mbush mishin e grirë në bark: oriz të zier me kërpudha të nxehta, karrota dhe qepë, pastaj e qep atë, kripë dhe në mëngë, orizi ngjyhet në yndyrën e troftës, merr një shije shokuese.

Trofta në frigorifer

Meqenëse kam marrë tharësin e ajrit, unë gatuaj trofta vetëm në të. Unë e preva peshkun e grirë në biftekë 1.5-2 cm, kripë, mund ta spërkatni me limon menjëherë, ose pas gatimit, dhe në grila për 10 minuta. Unë gjithashtu gatuaja në një tigan, të nxehur, për 3 minuta. i skuqur nga secila anë. Gjëja kryesore është që të mos ekspozohet shumë, atëherë rezulton shumë lëng brenda.

Trofta e kripur me portokall

Trofta e kripur është kështu: Unë e kam prerë troftën e copëtuar në biftekë të trasha 1.5-2 cm, e fërkoj me kripë nga të dy anët (rreth 1 lugë çaji pa rrëshqitje në njërën anë) dhe e vendos në një tas, duke e shtruar secilën shtresë me unaza portokalli të freskët. Ato një shtresë portokalli në fund, pastaj një peshk, portokall në krye, përsëri një peshk, dhe kështu me radhë në majë. Shtresa e sipërme duhet të jetë portokalli. Këshillohet që të shtriheni fort në mënyrë që kapaku vështirë të mbyllet, mirë, ose mund të vendosni një ngarkesë në krye të një fije. Dhe në frigorifer për një ditë. Shija është e jashtëzakonshme, dhe nuk ka erë apo shije portokalli. Edhe skeptikët më skeptikë pranuan se trofta nuk ka qenë kurrë më e shijuar.

Trofta e pjekur në një pallto karrote

Kripë dhe piper troftës (copa të ndara), vendosni në një fletë pjekje, vendosni karotat e grira në një rende të imët në majë të copave të peshkut dhe lyejeni pak kapakun e karotës me majonezë. Pastaj e vendosim të parangrohur në 180 gr. furrë për 25 minuta.

Veryshtë shumë e lehtë për ta gatuar atë. Kripë, piperizojeni peshkun (i mora biftekët), e vendosni në një myk, e mbushni me krem ​​më të trashë, diku deri në gjysmën e "lartësisë" së peshkut, mund t’i vendosni një filxhan limoni sipër. Në furrë për 20-30 minuta. Gjithçka.

Trofta në furrë me krem

Salmoni ose trofta mund të gatuhen në furrë, para-kripë, piper, në përgjithësi, turshi. Dhe bëni salcën nga kremi. Në një tigan, ngrohni kremin, piperin, kripën, barishtet dhe në fund shtoni havjar të kuq - përzieni gjithçka! Vendoseni peshkun në një pjatë dhe derdhni këtë salcë !!! Shumë, shumë e shijshme !!

Unë ndonjëherë e bëj këtë: ju mund të marinoni peshkun, nuk mundeni, ka shije të tillë, gjëja kryesore është si më poshtë:

1. Unë bëj kuti petë të ndara, ka një copë salmon / të skuqur atje,
2. karkaleca të qëruar nga lart, në anët, ku do të bien, kush dëshiron aq shumë, më pëlqen të kem shumë,
3. krem + vezë, peshku derdhet,
4. djathë i grirë sipër, mund zarzavate,
5. në furrë.

Troftë e mbushur me furrë

Blini salmon rozë ose salmon të bardhë (natyrisht, mund të troftës - në varësi të disponueshmërisë së parave). Gjëja më e vështirë është heqja e eshtrave prej saj, kam një fotografi me 3 faza në shtëpi, do të përpiqem të shpjegoj se si bëhet kjo.
Së pari, pastroni peshoren, pastaj prerë përgjatë barkut, zorrëve, pastaj me një thikë të mprehtë dhe të hollë prishni kockat përgjatë kurrizit dhe ndani peshkun nga kockat. Si rezultat, ju duhet të merrni një peshk të tillë pa kocka, të shpalosur, si të thuash.
Mbushja është bërë - zieni orizin, shtoni kërpudha të skuqura me qepë (marr ato të bardha të thata) dhe kastravec turshi. Kripë, piper dhe i përziejmë të gjitha me salcë kosi.
Ashtë bërë një jastëk - ju skuqni karotat e copëtuara me qepë në vaj luledielli, kripë, piper.
Tani filloni të montoni.
Merrni një fletë petë, vendosni rreth një shtresë prej 2 cm prej rreth një jastëku karrote, lyeni me salcë kosi sipër.
Merrni peshkun dhe mbusheni me mbushje, qepni skajet e peshkut me fije. Kripë peshkun brenda, erëza.
Pastaj vendosni feta të holla limoni (ullinj) në karota dhe vendosni peshkun sipër. Lubrifikoni pjesën e sipërme të peshkut me salcë kosi. Mbështilleni të gjitha në fletë metalike dhe në një fletë në furrë.
Piqni të gjitha këto për 1 orë diku në furrë. Lëngu nga peshku derdhet në një fletë pjekje, kështu që ndonjëherë digjet dhe fillon të tymosë - duhet të mbështillet me kujdes në fletë metalike.
Pastaj e nxirrni, vendosni gjithçka në pjatë. E mirë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Kam gatuar për miqtë, për ditëlindjen time - gjithçka ishte ngrënë në 15 minuta :)

Trofta në salcë djathi kremoze

2 biftekë salmon i mire(salmon, troftë) mos e prisni copa të vogla në mënyrë që të mos humbasë lëngun, butësinë dhe shijen. Grini rreth 70 g djathë të butë dhe shkrini në një tigan mbi nxehtësi të ulët, kur të shkrijë, shtoni 100 g djathë blu dor ose ndonjë djathë tjetër të butë me myk, të thyer në copa, hidhni në krem, rreth 200 ml, nxeheni të shkrihet djathi, por ajka nuk zieu. Vendosni fetat e salmonit, mbulojini, lërini të ziejnë dhe fikni pjatën (nëse tigani është me fund të trashë dhe mund të mbajë ngrohtë, nëse jo, mund të lini pak zjarr). Gati për 7 minuta. Me makarona, domethënë me makarona, është thjesht magjike. Përgatitet para gatimit të makaronave, veçanërisht nëse keni zakon të ruani djathë të grirë për përdorim në të ardhmen.

Biftekë trofta ose salmon në furrë

Biftekët e troftës ose salmonit (blej një peshk dhe e pres vetë, rezulton më lirë) fshij me kripë, piper, të lyer në një çarçaf, në krye me unaza limoni të hollë. Unë gjithashtu e mbështjell fletën në fletë metalike dhe në furrë. Om-nom-nom.
Nëse keni boshllëqe peshku në frigorifer, atëherë mysafirët e paftuar nuk janë të frikshëm, ndërsa ata lajnë duart, ju tashmë keni një darkë festive gati!

Ambasadori i Troftës Mbretërore

Për 1 kg. peshk (salmon, troftë) merrni 2 lugë gjelle. l kripë - NUK JODIZOHET, JO 0 PINRSHIRJE, domethënë bluarje të ashpër, 1 lugë gjelle. l Sahara Lani peshkun, thajeni, bëni një prerje përgjatë kurrizit. Fërkojeni me një përzierje kripe dhe sheqeri brenda barkut dhe mbrapa dhe jashtë, kundër rritjes së luspave. Mbështilleni me një peshqir, vendoseni në një enë, kthejeni nga njëra anë në tjetrën dy herë në ditë, në mënyrë që të kriposet me lëngun e saj. Mund të hani brenda një dite, por është më mirë në dy, pasi peshku juaj nuk u kap dje në Murmansk.

Trofta e avulluar me rozmarinë dhe çaj

Merrni 4 fileto perku ose trofta dhe spastroni me lëng limoni, kripë dhe piper. Bëni 570 ml çaj bergamot ( gri e Earl- jo në një qese) dhe lërini të ziejnë. Vendosni disa gjethe lakre kineze në një kazan të dyfishtë dhe vendosni peshkun dhe 3 degë rozmarinë sipër tyre. Ziejini në avull për 15-20 minuta, derisa peshku të jetë gati.

Trofta me patate të ziera

Vendosa patate të copëtuara në rreshtin e poshtëm, dhe në krye një copë salmon ose troftë. Qepë sipër, dhe spërkateni me limon. Kam vënë 15 minuta. Lëngu i salmonit derdhet mbi patate.

Trofta e avulluar

• 1 troftë e përgatitur (1.2 kg);
• lëng nga 1 limon;
• 1 gotë uthull verë
• 6 degëza barishte pikante të copëtuara rëndë;
• piper i zi i bluar;
• kripë.

Shpëlajeni troftën e përgatitur me kujdes dhe shpejt. Fërkojeni brenda me lëng limoni, kripë dhe piper të bluar. Vendoseni peshkun në frigorifer për 30 minuta. Lidheni troftën në një unazë. Derdhni ujë, uthull verë në një tigan, shtoni barishte pikante, vlim. Vendoseni peshkun në një raft avulli, vendoseni në një tigan. Ziejini në avull për rreth 25 minuta. Kur shërbeni, vendosni një pjatë të nxehur, pasi të keni zgjidhur më parë peshkun. Zbukuroj patate të ziera, të spërkatur me gjalpë.

Trofta e avulluar me domate

• 800 g fileto trofta (ose salmon rozë),
• 2 domate të qëruara dhe pa fara, të prera në copa;
• 2 lugë gjelle lugë majonezë;
• 2 lugë gjelle lugë ketchup;
• 1 lugë gjelle një lugë kos;
• 1/2 lugë çaji vodka;
• 1 tufë kopër;
• 1/2 limon, të prerë në feta
• kripë.

Lini mënjanë 2 degëza kopër për zbukurim, shtroni pjesën e poshtme të raftit të avullit me pjesën tjetër të barishteve. Vendosni fileton e peshkut në krye, kripë. Vendoseni raftin e avullit në një tigan me ujë të valë dhe gatuajeni peshkun për rreth 15 minuta, duke e mbuluar me fletë metalike. Për salcën, vendosni majonezë, kos, ketchup në një tas, përzieni plotësisht. Shtoni feta domate, derdhni vodka dhe përzieni përsëri. Kur shërbeni, vendosni peshkun në një pjatë të ngrohur, derdhni salcën, zbukuroni me rrathë limoni dhe kopër.

Bifteku i troftës së pjekur në skarë

Unë gatuaj peshk nën skarë. Salmon ose troftë. Marinoni biftekët e peshkut në një përzierje të lëngut të limonit, vajit të ullirit dhe kripës. Mund të shtoni barishtet tuaja të preferuara. Marina nga 30 minuta në disa orë, siç shkon. Dhe pastaj në hekura. Shumë e shijshme

Trofta në një tenxhere

Unë gatuaj peshk në tenxhere (për 1 tenxhere):

• në fund të 1 lugë gjelle. l vaj perimesh,
• 150gr fileto peshku (trofta është shumë e shijshme),
• piper i kuq i copëtuar,
• pastaj një domate.

Të gjitha shtresat janë të kripura dhe piper, të spërkatura me unaza majdanoz dhe ullinj.
Nuk ka nevojë të shtoni ujë, sepse perimet japin shumë lëng.
Tenxheret përgatiten për rreth gjysmë ore në furrë.
Kur të gatuhet, derdhni përzierjen: ose krem ​​+ djathë blu të grirë, ose salcë kosi + djathë të fortë të grirë + kripë (të gjitha 50 g secila).

Vendosni qepët e skuqura, karotat, peshkun në copa dhe patatet në tenxhere me yndyrë. Për ta bërë pjatën më dietike dhe të mos digjet në të njëjtën kohë, unë mbuloj gjithçka brenda tenxhere me petë të ngushtë, dhe në krye me një kapak.

E para nga trofta:

Supë trofta

Unë gatuaj supë nga koka dhe bishti i troftës, salmonit ose salmonit rozë. Possibleshtë e mundur nga fileto, por ne e hamë gjithsesi. Unë hedh kokën në një tigan, patatet në copa, një kokë qepë, një karotë të tërë. Derdh ujë dhe në sobë, ndërsa vlon, shtoj kripë, gatuaj derisa patatet të jenë gati, nëse shtoni copa peshku, atëherë i hedh kur patatet të jenë gati gati. Para se të hiqni nga sobë, piper dhe shtoni majdanoz të freskët me kopër. Fëmija i pëlqen, babi gjithashtu ... Duhen rreth 30 minuta për t'u përgatitur, maksimum 40 ...

Supë peshku troftë me dy skeda

Ukha nuk është një supë, por një mjet kënaqësie ... Nga libri i A. Genis "Kuzhina ruse në mërgim".
Zieni peshk të vegjël lumi para se të vlojë, kullojeni supën (hidhni gjënë shumë të vogël ose jepini maceve). Vendoseni supën në një zjarr të vogël, duke shtuar qepë të papjekura (një qepë të tërë), selino, majdanoz, gjethe dafine, kokrra speci, kripë.
Pas 20-30 minutash shtoni karotat, patatet, tarragonin dhe borzilokun (të freskët ose të tharë), të prerë në shirita. Pas 5-7 minutash të tjera, vendosni copat fileto peshku... Këtu tashmë është më mirë të marrësh një peshk fisnik - trofta, merluci, sterleti, peshku i bardhë, dhe maja, në rastin më të keq. Fileto është gatuar për disa minuta.
Veçmas në një filxhan, krijoni shafran me supë të nxehtë, kullojeni dhe derdhni në një tenxhere të hequr nga nxehtësia, kjo i jep veshit një ngjyrë dhe aromë të artë. Hidhni një copë gjalpë në një tigan, lëreni supën të piqet për 3-4 minuta dhe shërbejeni, spërkateni me kopër dhe qepë të njoma.

Supë me peshk trofta

I prerë kokën, bishtin nga trofta, blej një kavanoz me ton, pak patate dhe një bark domate ose salmon. Rezulton më e mira me ta.

04.03.2012
Zgjedhja u bë nga Ull,
Novosibirsk

Përmbajtja:

Shumë amvise me përvojë di të gatuaj trofta në mënyrë që të ruajë të gjithë shijen e saj të shkëlqyeshme. Trofta - peshk i kuq lumi me mishi më i butë, e cila është pothuajse e pamundur të prishet. Ky peshk është i mirë në çdo cilësi; trofta mund të gatuhet në avull, të piqet në furrë, të zihet ose thjesht të kripet.

Trofta e pjekur në petë me arra dhe kërpudha

Do t'ju duhet:

• troftë;
• 250 g arra (qelqi);
• 2 qepë;
• Kërpudha Champignon);
• bujon;
• 1 limon;
• vaj luledielli i rafinuar;
• piper i zi i grirë, hudhër;
• kripë;
• Kopër.

Për këtë pjatë, është më mirë të marrësh trofta më të mëdha. Sasia e përbërësve të treguar në recetë do të varet drejtpërdrejt nga madhësia e peshkut. Së pari ju duhet të përgatitni troftën, prerë atë përgjatë barkut, nxirrni pjesën e brendshme, prerë fins. Pastaj bëni një prerje nën kokën e peshkut: kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e gushës. Pas kësaj, trofta duhet të lahet plotësisht, veçanërisht brenda, pastaj të thahet me një peshqir kuzhine (letre). Shtrydhni hudhrën me një hudhër, shtoni piper të zi, kripë, pak vaj luledielli të rafinuar në të. Grini pjesën e jashtme dhe të brendshme të troftës me këtë përzierje, mbështilleni me mbështjellës plastik.

Lëreni në këtë mënyrë për 10-15 minuta, peshku nuk mund të marinohet për një kohë të gjatë, përndryshe mishi do të dalë i ashpër.

Qëroni arrat nga guaska, kontrolloni nëse kanë lulëzuar, pastaj bluajini në thërrime të vogla duke përdorur një blender ose lëvizni nëpër një mulli mishi. Prisni imët koprën. Champignons (dyqani) nuk kanë nevojë të pastrohen; mjafton t'i lani ato tërësisht dhe t'i thani me një peshqir kuzhine. Pastaj prerë kërpudhat në feta të vogla. Qepa pritet në gjysmë unaza. Derdhni pak vaj perimesh të rafinuar në një tigan, vendosni një copë gjalpë. Skuqni kërpudhat me qepë derisa të marrin ngjyrë kafe. Përzieni arrat e copëtuara, koprën, kërpudha të skuqura, kripë, shtoni pak supë, në mënyrë që mbushja të mos jetë shumë e thatë dhe të mos dalë e lëngshme. Mbushni barkun e troftës me këtë përzierje.

Shtroni një fletë pjekje me petë, vendosni unazat e qepëve dhe feta limoni, vendosni troftën e mbushur mbi to. Vendosni qepë dhe limona sipër. Mbështilleni petë në mënyrë që të mos ketë thyerje apo vrima askund, përndryshe lëngu do të rrjedhë. Derdhni pak ujë në një fletë pjekje, kjo do të lejojë që peshku të gatuhet më shpejt dhe të mos digjet. Gatimi i troftës në fletë metalike do të zgjasë jo më shumë se 20 minuta, piqni në 180 gradë. Shtë e rëndësishme të mbani mend se nëse e lini peshkun në furrë për më gjatë se periudha e përshkruar, do të dalë e ashpër.

Trofta e avulluar

Do t'ju duhet:

• troftë;
• koriandër;
• Fasule mustardë Dijon;
• limon;
• degëzat e rozmarinës.
• susam;
• vaj ulliri;
• kripë.

Ekziston një mendim se trofta me avull e bën atë pa shije. Kjo nuk është aspak e vërtetë, por kjo recete rezulton të jetë shumë lëng, ka shija më delikate dhe gjithashtu ruan të gjitha vitaminat. Si të gatuajmë troftën në mënyrë që pjata të përmbajë të gjitha këto cilësi? Para së gjithash, ju duhet të blini peshkun. Së pari, duhet të gërryhet, pastaj të lahet plotësisht, të thahet me një peshqir kuzhine. Lëkura hiqet më së miri nga peshqit e ngrirë, kështu që trofta duhet të vendoset në frigorifer për rreth 20 minuta. Pas kësaj procedure, lëkura hiqet shumë lehtë.

Tani ju duhet të bëni një prerje përgjatë gjithë kurrizit të peshkut, hiqni fileton, prerë atë në copa prej rreth 6-7 centimetra, hiqni kockat me piskatore. Kombinoni kripën, mustardën Dijon, koriandrin dhe farat e susamit. Lyeni fileton e troftës nga të dy anët me këtë përzierje, lëreni për disa minuta. Vendosni degëzat e rozmarinës në një tas me avull, vendosni peshkun mbi to. Gatuani për rreth 10 minuta.

Trofta e gatuar shërbehet me salcë. Për përgatitjen e tij, copëtoni imët qepën, mund ta copëtoni me një blender. Hidhni ujë të valë mbi limon për 2-3 minuta, pastaj hiqeni dhe rrokulliseni në tryezë, kjo është bërë për ta bërë më të lehtë shtrydhjen e lëngut. Pritini limonin në gjysmë, shtrydhni lëngun me një pirun. Kombinoni lëngun e limonit, vajin e ullirit, qepën, mustardën Dijon, shtoni pak sheqer dhe kripë. Përbërësit në salcë mund të ndryshojnë sipas dëshirës tuaj.

Trofta e pjekur me perime

Do t'ju duhet:

• troftë;
• patate;
• karrota;
• krem ose salcë kosi;
• zarzavate;
• limon;
• djathë i fortë.

Gatimi i troftës duke përdorur këtë recetë nuk do të marrë shumë kohë. Para pjekjes së peshkut, ai duhet të hiqet nga gushat dhe zorrët, pastaj të lahet plotësisht dhe të thahet me një peshqir kuzhine. Fërkojeni peshkun me kripë, lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Pastaj, duke ndjekur recetën, qëroni patatet, pritini rreth 5 mm të trasha. Në mënyrë që patatet të gatuhen mirë, ato së pari duhet të lahen me ujë të valë. Qëroni karotat, prerë në rrathë. Pritini qepën në unaza, limonin në feta. Mbushni barkun me barishte, vendosni disa feta limoni. Lyejeni një fletë pjekje me të rafinuar vaj perimesh, vendosni patate, karota, unaza qepësh mbi të. Perimet duhet të mbulojnë plotësisht fletën e pjekjes. Vendosni peshkun në krye, derdhni me krem.

Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni një fletë pjekje me peshk në të. Ndërkohë, grijeni djathin me një rende (të trashë). Ju mund të përdorni absolutisht çdo djathë të fortë. Pas rreth 15 minutash, spërkatni djathin e grirë në peshk dhe perime. Pasi të jetë shkrirë, hiqeni troftën nga furra.

Tava e troftës dhe perimeve

Do t'ju duhet:

• troftë;
• piper zile;
• brokoli ose lulelakër;
• piper i zi i bluar;
• koriandër;
• salcë kosi;
• hudhër;
• Kopër;
• brumë sfoliat.

Pjata e përgatitur sipas kësaj recete mund të befasojë edhe mysafirët më të kërkuar: ka një shije të mahnitshme. Hapi i parë është heqja e peshkut nga zorrët, larja tërësisht. Pritini peshkun në copa rreth 5 cm të larta, fërkojeni me kripë dhe lëreni të rregullohet. Skuqini copat e troftës në vaj luledielli të rafinuar. Ju duhet të skuqeni jo më shumë se 2-3 minuta nga të dy anët, në mënyrë që peshku të kapë vetëm pak.

Ndani brokolin në tufë lulesh të vogla. Hiqni farat nga speci dhe pritini në shirita. Pritini qepën në unaza. Shtrydhni disa thelpinj hudhre me një krijues hudhre, copëtoni imët koprën. Përzieni salcë kosi, hudhër dhe kopër. Lyejeni një pjatë të papërshkueshme nga furra me anët e larta me gjalpë, spërkateni therrime buke... Vendosni copa peshku në mes, vendosni lakër brokoli, speca zile dhe qepë mes tyre. Derdhni gjithçka me salcë kosi, spërkateni me koriandër dhe piper të zi sipër. Mbylle formularin brumë sfoliat... Piqeni në 180 gradë për rreth gjysmë ore.

Trofta e pjekur në kripë

Do t'ju duhet:

• troftë;
• 1 kg kripë e trashë;
• E bardha e vezes;
• rozmarinë;
• kopër, majdanoz.

Gatimi i troftës duke përdorur këtë recetë nuk do të marrë shumë kohë. Pastroni peshkun, hiqni gushën, lani tërësisht dhe thajeni me një peshqir kuzhine. Mbusheni troftën me kopër dhe majdanoz. Sezoni me të bardhën e vezës dhe gjethet e freskëta të rozmarinës. Merrni një fletë pjekje, shtoni një shtresë të trashë kripe (rreth 1 cm). Vendosni troftën në krye, dhe, nëse madhësia lejon, atëherë mund të piqni disa peshq menjëherë. Mbulojeni me të njëjtën shtresë të trashë kripe sipër, jepini një formë të rrumbullakosur. Mos kini frikë se peshku do të bëhet shumë i kripur gjatë një gatimi të tillë, nuk është, do të marrë kripë në moderim dhe nuk do të jetë i kripur. Ngrohni furrën në 180 gradë, piqni troftën në kripë për rreth 40 minuta.

Peshku në zorrën e kripës merr pak më shumë kohë për t'u gatuar se zakonisht. Kjo pjatë rezulton të jetë tepër e shijshme për faktin se kripa kapet në një kore të dendur dhe formon një vakum - rezulton një lloj furrë ruse. Trofta e gatuar pa kripë shërbehet, por për të bërë përshtypje mysafirët, së pari mund t'u tregoni atyre peshkun në një shtresë kripe.

Disa mënyra të tjera për të gatuar troftën e kripur

Mënyra e parë

Do t'ju duhet:

• troftë;
• kripë;
• film kapës.

Hiqni zorrët nga trofta, hiqni gushën prej saj, lani, thajeni plotësisht me një peshqir kuzhine. Fërkojeni peshkun brenda dhe jashtë me shumë kripë. Pastaj, duke ndjekur recetën, mbështillni troftën fort në petë (ushqim), vendoseni në frigorifer. Pas dy ditësh, trofta mund të shërbehet.

Mënyra e dytë

Do t'ju duhet:

• troftë;
• kripë;
• sheqer;
• piper i zi i bluar.

Përgatitni peshkun në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër. Përgatitni një përzierje kripe, sheqeri dhe piper të zi të bluar. Grini troftën me të nga të gjitha anët, mbështilleni peshkun në film kapës, vendoseni në frigorifer për dy ditë. Para se të shërbeni, trofta derdhet me lëng limoni. Ju mund të surprizoni këdo me një pjatë kaq të shijshme.

Diskutim 0

Materiale të ngjashme

Ka dhjetëra lloje të troftës. Dhe të gjitha ato janë të shkëlqyera për përgatitjen e ushqimeve të shijshme. Trofta me mish të bardhë është ideale për tiganisje (përfshirë tiganisjen) dhe gatim në fletë metalike, si çdo tjetër peshk lumi... Por me fileton e kuqe, është gjithnjë e më interesante, sepse edhe nëse është më e shtrenjtë, sfera e metodave të gatimit është gjithashtu më e gjerë. Në fund të fundit, thjesht mund të kripet dhe të hahet tashmë. Dhe një tjetër pronë interesante e këtij peshku është se nuk mund të gatuhet keq. Dhe mund të siguroheni për këtë duke e gatuar një nga një, ose më mirë për secilën nga recetat e ofruara këtu.

I skuqur në një tigan

Së pari, merrni parasysh një recetë trofte në të cilën peshku supozohet të jetë i skuqur. Besohet se peshku i kuq nuk duket i skuqur, ai duhet të gatuhet vetëm në furrë ose të paktën në një tenxhere të ngadaltë. Dhe për t'u siguruar që ky është një mit, duhet të blini.

Përbërësit

Shërbimet: - + 4

• Trofta e lumit 800-850 gr
• Vaj luledielli ose ulliri
• Hudhër, kripë, piper, erëza dhe barishte.

Për shërbim

Kalorive: 210 kcal

Proteinat: 17.8 g

Yndyrna: 16.4 g

Karbohidratet: 0 g

60 minuta Vula

Kufoma po përgatitet për tiganisje. Ju duhet të kontrolloni nëse ka ndonjë gjë të tepërt në të, për shembull, mbetje peshore. Nëse keni blerë një peshk të tërë, atëherë së pari duhet të pritet. Koka dhe bishti mund të lihen, por pjesët e brendshme duhet të nxirren jashtë.

Peshku ose pritet në copa ose mbetet i tërë. Në të dy rastet, do t'ju duhet të fërkoni bujarisht me kripë, piper, hudhër dhe aditivë të tjerë që keni zgjedhur për këtë pjatë trofta.

Në këtë gjendje, trofta thjesht duhet të skuqet në vaj deri në kafe të artë.

Ju mund të shërbeni peshk të tillë me ndonjë salcë interesante - meqenëse peshku është i skuqur, është më mirë pikant, jo kremoz. Një pjatë anësore në formën e patateve pure gjithashtu do të duket e mirë.

Meqenëse produkti është skuqur këtu, përmbajtja kalorike për 100 gram do të jetë rreth 210 kcal, BZHU - 17.8 / 16.4 / 0. Koha e gatimit - 40 minuta.

Tava e patates

Ata që e duan vërtet kombinimin e patateve dhe peshqve, por tashmë janë të lodhur nga pureja e patateve dhe duan diçka të re, do ta vlerësojnë këtë recetë. Këtu do të bëhet një tavë e tërë, dhe përbërësit për të do të kërkojnë sa më poshtë:

• Fileto - 650-700 gr.
• Patate - 7-8 copë, të mesme.
• Vezë pule - 2-3 copë.
• Presh - 1 pc.
• Djathë i fortë, i shkrirë - 70-100 gr.
• Krem 10-15% - 250 ml.
• Gjysmë limoni.
• Vaj ulliri.
• Kripë, erëza, piper, etj për shije.

Tava do të bëhet për rreth një orë e gjysmë (duke marrë parasysh kohën e pjekjes) sipas kësaj recete:

1. Përgatitni troftën - lani, kontrolloni, hiqeni nga lëkura, nëse ka. Pritini në copa dhe spërkatni secilën prej tyre me erëza, dhe më pas spërkateni me lëng limoni. Lëreni të marinohet.
2. Patate të skuqura me gjysmën e kremës. Këtu, mund të përdorni qumësht të rregullt në patate, nëse kjo është më e njohur për ju.
3. Pjesa tjetër e kremit rrihet me vezën.
4. Preshi, i grirë hollë, ziej në çdo vaj derisa të zbutet.
5. Në një enë pjekje, të lyer me vaj ulliri, vendosni peshkun, në krye - qepë.
6. Hidhni mbi vezën dhe ajkën.
7. Përhapeni purenë sipër dhe shpërndani në mënyrë të barabartë.

Një tavë e tillë përgatitet për 35 minuta në 180 gradë. Kur koha e gatimit është e duhur, djathi i grirë hollë duhet të derdhet në mënyrë të barabartë mbi patatet në krye.

100 gram tavë do të kenë 143 kcal, BZHU - 10.6 / 8.1 / 6.9.

E tëra në furrë

Ju mund të gatuani peshk të shijshëm të kuq në furrë. Kjo do të kërkojë:

• Kufomat e troftës - 2 copë, të mesme.
• Limon - 1 pc.
• Gjalpë - 50 gr.
• Domate - 2 copë, të mëdha. Përndryshe, ju mund të merrni një paketë domate qershi.
• Hudhër - 5 karafil.
• Djathë i fortë - 150 gr.
• Borzilok, kripë, erëza - për shije.
• Vaj ulliri.

Dhe ne do të gatuajmë peshkun kështu:

1. Gjalpi (nuk duhet të jetë i ngrirë, i butë) përzihet me borzilok dhe barëra të tjera të zgjedhjes suaj, për shembull, rigon.
2. Peshku lahet, pastrohet nga luspat dhe zorrët, lahet përsëri. Para se ta fërkoni me erëza ose thjesht kripë dhe piper, duhet ta thani troftën me peshqir letre.
3. Vaj dhe barishte shpërndahen sipër kripës dhe piperit. Nëse mbetet, duhet të futet brenda peshkut.
4. Një fletë pjekje është lyer pak me vaj, një fletë metalike është hedhur në majë, e cila është gjithashtu e veshur në mënyrë që peshku të mos ngjitet në të.
5. Peshqit vendosen në fletë metalike. Në anën e troftës, e cila doli të ishte në majë, bëhen prerje. Feta limoni (pa gropa) duhet të vendosen në to.
6. Domatet vendosen pranë peshkut dhe mbulohen me djathë të grirë.

Pas gjysmë ore në furrë në 180-190 gradë, do të merrni të njëjtën gjë si në këtë foto, ose shumë herë më mirë. Ky peshk shërbehet me barishte dhe salca, të cilat mund të gjenden më hollësisht në libra, programe gatimi ose në forume.

Në 100 gramë të kësaj pjate, do të ketë 188 kcal me një shpërndarje BJU prej 18.4 / 12.5 / 0.6 gram, respektivisht.

Recetë e shijshme në një tenxhere të ngadaltë

Nëse nuk doni të skuqni peshkun, pasi ai menjëherë do të humbasë disa nga produktet e dobishme, dhe në furrë rezulton të jetë e thatë, ekziston një mundësi për një multicooker. Për më tepër, nëse ka një teknikë të tillë në shtëpi, ju doni të gatuani gjithçka mbi të, kur të kuptoni sa i përshtatshëm është.

Këtu do të jetë më mirë të blini biftekë trofta të ngrirë (5-6 copë), dhe përveç tyre produktet e mëposhtme:

• Qepë - 2 copë, të mesme.
• Djathë i fortë - 100-150 gr, mund të blini djathë të grirë menjëherë. Gjëja kryesore është se ajo shkrihet mirë.
• Limon - 1 pc.
• Domate - 3 copë, të mesme.
• Vaj ulliri ose vegjetal.
• Erëza, barishte, kripë dhe piper i zi i bluar - çdo gjë që ju pëlqen dhe të përshtatshme për peshk.

Para se të filloni gatimin, kontrolloni biftekët për kocka të mëdha të spikatura, mbetje luspash dhe më shumë. Pas kësaj, ato duhet të shpëlahen dhe thahen me peshqir letre, dhe pastaj të vazhdojnë me gatimin:

1. Biftekët fërkohen me erëza dhe kaliten me vaj ulliri. Në këtë gjendje, ata duhet të qëndrojnë për të paktën 15 minuta.
2. Domatet priten në rrathë. Qepë - në gjysmë unaza.
3. Djathi është i grirë.
4. Tava e gatimit lubrifikohet gjithashtu me vaj. Biftekët janë hedhur në pjesën e poshtme.
5. Ata duhet të "skuqen" për 15-17 minuta. Në këtë kohë, lëngu i një limoni shtrydhet në një filxhan të veçantë.
6. Kur peshku "skuqet", derdhet me limon. Pas kësaj, gjithçka është e mbuluar me qepë nga lart dhe e mbuluar me domate.
7. Sipër shtohet djathi.

Mbetet vetëm për të ndezur mënyrën e pjekjes për gjysmë ore dhe pjata e troftës do të jetë gati. Në 100 gramët e tij do të ketë 166 kcal, BZHU - 17.6 / 10.2 / 1.3.

Ylberi monastik

Receta mori këtë emër vetëm sepse të gjithë përbërësit tipikë për kuzhinën ruse i shtohen asaj. Këtu kombinohen peshq, patate, kërpudha, salcë kosi, barishte, etj. Prandaj, peshku rezulton të jetë veçanërisht i pasur, dhe pjata është e përzemërt, siç është zakon në kuzhinën ruse.

Një listë e detajuar e përbërësve duket si kjo:

• Fileto e troftës ylber - 500 gr.
• Patate - 500 gr.
• Djathë i fortë - 150-200 gr, mund ta copëtoni menjëherë.
• Kërpudha turshi - 250 gr. Ju mund të merrni ndonjë këtu.
• Gjalpë - 50 gr.
• Qepë - 1 copë, e mesme.
• Krem kosi - 2 lugë. l
• Vezë pule - 4 copë. Bettershtë më mirë t'i gatuani ato para gatimit në mënyrë që të mos humbni kohë në këtë.
• Kripë, piper, barishte dhe erëza për shije.
• Zarzavatet janë zakonisht majdanoz. Përcaktoni sasinë vetë sipas preferencave tuaja.

Nga kjo listë e madhe e produkteve, përgatituni gjellë e shijshme mund të përdorni recetën e mëposhtme:

1. Patatet gatuhen në lëkurat e tyre derisa të gatuhen gjysmë. Aboutshtë rreth 10 minuta.
2. Merrni një enë për pjekje dhe lyejeni me gjalpë. Shtroni patatet e prera në feta. Spërkateni me erëza ose hudhër.
3. Skuqni pak qepën në një tigan. Shtoni sipër patateve.
4. Trofta kontrollohet, lahet, thahet me peceta dhe fërkohet me kripë. Shtruar në majë të qepës.
5. Në krye të peshkut janë kërpudha.
6. Për kërpudhat - vezët, prerë në qarqe.
7. Mbetet vetëm të përzieni salcë kosi dhe djathë dhe ta lyeni pjatën me këtë përzierje.

Do të gatuhet për rreth 30 minuta në 190 gradë, pas së cilës një pjatë e tillë mund të shërbehet me siguri tryeze festive... Këtu 137 kcal për 100 gram, BJU - 10.5 / 7.6 / 6.8.

Në skarë

Nëse keni një Barbecue ose skarë, gjithmonë mund të gatuani trofta mbi to. Për më tepër, është shumë e vështirë të prishësh peshkun duke e gatuar në këtë mënyrë, vetëm duhet të parandalosh që ai të mos kthehet në thëngjill. Por do të jetë e lehtë, pasi peshku përgatitet sipas kësaj recete shpejt (pas marinimit). Ndër përbërësit:

• Trofta - 4 kufoma. Mund të blini biftekë, atëherë sasia e tyre llogaritet nga numri i porcioneve.
• Barishte dhe erëza.
• Vaj ulliri - 5 lugë
• Limon - 2 copë. Ose gëlqere (4 copë).

Ne do të gatuajmë kështu:

1. Kufomat pastrohen, gërryhen, lahen dhe thahen me peceta. Biftekët gjithashtu duhet të kontrollohen para gatimit dhe të lahen.
2. Vaji i ullirit, lëngu i agrumeve dhe të gjitha zarzavatet, barishtet dhe erëzat përzihen së bashku. Salca e sojës gjithashtu mund të duket mirë këtu, por atëherë duhet të keni kujdes me zgjedhjen e erëzave në mënyrë që të mos e teproni.
3. Peshku lihet në marinadë për të paktën 3-4 orë, dhe mundësisht gjatë natës.
4. Pas marinimit, trofta piqet ose piqet në skarë për 7-10 minuta në secilën anë.

Ky peshk shërbehet me salca - sa më shumë erëza, aq më e butë duhet të jetë. 150 kcal për 100 gram të kësaj pjate trofta, BZHU - 16 / 9.5 / 0.6.

Rrotullime Feta Trofta

Rrotullat janë shumë të lehta për t'u përgatitur, megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se këtu do të duhet gjithashtu kohë, si në recetën e mëparshme. Prandaj, është më mirë të filloni ta përgatitni atë paraprakisht, dhe jo kur mysafirët janë tashmë në rrugë dhe ju duhet të bëni diçka shpejt dhe me ngut.

Ka pak përbërës:

• Fileto peshku - 800 gr.
• Djathë gjysmë i fortë-150-200 gr.
• Kopër e freskët.
• Kripë, erëza, erëza.

Dhe receta do të duket kështu:

1. Shtë më mirë të blini fileto këtu, jo biftekë, pasi do t'ju duhet të prerë peshkun në shtresa të holla, madje.
2. Këto dërrasa janë fërkuar me erëza dhe erëza të përgatitura.
3. Spërkateni çdo fetë me kopër të copëtuar ose barishte.
4. Tani djathi vendoset në secilën fetë.
5. Rrotullat mbështillen, sigurohen me kruese dhëmbësh.
6. Që rrotullat të mbahen së bashku, ato duhet të lihen në frigorifer për 3-4 orë.

Dhe tani gjëja më e rëndësishme. Kjo është një pjatë e papjekur, prandaj, në mënyrë që ta shërbeni në tryezë, çdo rrotull pritet në copa të vogla dhe dërgohet në furrë në një fletë pjekje. Ato gjithashtu mund të skuqen për gatim të shpejtë.

Këtu 190 kcal për 100 gram, BJU - 20.2 / 12.4 / 0.2.

Biftek me salcë salcë kosi

Biftekët e peshkut të pjekur në furrë me salcë kremoze ose salcë kosi janë një klasik. Prandaj, këtu nuk mund të bëni pa një recetë të tillë. Vetëm ne do ta ringjallim pak, do t'i shtojmë shkëlqim butësisë së dukshme.

Lista e përbërësve:

• Biftekët e troftës - 3-4, në varësi të numrit të racioneve.
• Hudhër - 3 karafil.
• Sheqer - 100 gr.
• Krem kosi (yndyrë) - 100 gr.
• Portokall - 2 copë.
• Rrikë të copëtuar - 2 lugë
• Kopër ose ndonjë zarzavate tjetër.
• Lëng portokalli me tul - 2 lugë
• Kripë dhe piper për shije.
• Erëza - Shafrani i Indisë është veçanërisht i mirë, por ju mund të zgjidhni diçka nga tuajat.

Gatimi do të zgjasë pak më shumë se 2 orë:

1. Hiqni lëvozhgën e portokallit me një rende, kombinoni me piper, sheqer dhe kripë.
2. Përhapeni përzierjen në peshk. Por para kësaj, biftekët duhet të shpëlahen dhe kontrollohen, papritmas ka peshore.
3. Peshku duhet të qëndrojë në përzierje për 2 orë në mënyrë që gjithçka të jetë e ngopur. 2 orë është minimumi, është më mirë ta lini në frigorifer gjatë natës.
4. Skuqini biftekët në një tigan të pjekur derisa të zbuten.
5. Transferoni në një enë pjekje, derdhni yndyrën e mbetur nga tiganisja.
6. Piqeni për 10 minuta në 190 gradë.
7. Vendosni salcë kosi me rrikë, hudhër, lëng dhe kopër mbi peshk dhe piqni për disa minuta.

Ky peshk do të përmbajë 149 kcal për 100 gram, BJU - 10.5 / 6 / 13.2.

Veshi

Furrat, Barbecues, tiganët, multicooker janë të gjitha të mira. Por si mund të flasim për peshqit dhe të mos përmendim supat? Për më tepër, veshi nuk është vetëm një supë, ai gjithmonë ka një shije dhe erë karakteristike, për të cilën ne jemi të dashur nga shumë. Dhe nuk ka nevojë të flasim për përfitimet!

Për të bërë supë me peshk trofta në shtëpi, do t'ju duhet:

• Peshk (i vogël) - 500 gr.
• Karrota dhe qepë - 1 copë, e madhe.
• Patate - 800 gr.
• Zarzavate, kripë dhe piper për shije.

A receta me e mire do të ishte kështu:

1. Peshku së pari duhet të lahet, qërohet dhe pritet në mënyrë që të mbetet vetëm kufoma. Ju gjithashtu mund të lini kokën dhe bishtin në supë gjithashtu.
2. Të gjitha pjesët vendosen në një tenxhere me ujë.
3. Sapo uji vlon, perimet vendosen atje - patatet dhe karotat, të prera në kubikë dhe qepët e prera imët.
4. Gatuani derisa perimet të jenë gatuar. Mos harroni të kripni dhe piperizoni supën. Ju mund të shtoni një kub bouillon për ngjyrën dhe gjethet e dafinës.

Zarzavatet shtohen në momentin kur veshi është gatuar dhe shërbyer tashmë. Koka dhe bishti i peshkut duhet të hiqen nga tenxhere sapo supa të jetë gati. Ju mund të shtoni hudhër të copëtuar në secilën pjatë përveç barishteve. Dhe atëherë do të ketë të njëjtën bukuri si në foto.

Supë sipas kësaj recete do të zgjasë rreth një orë, në 100 gram do të ketë vetëm 88 kcal, BZHU - 7 / 1.8 / 11.1 gram.

Meze kastravec dhe troftë e tymosur

Për ata që duan që peshku të jetë pikant dhe pikant, por kishte një kombinim në shije, kjo recetë është padyshim e përshtatshme, veçanërisht pasi do të duhen vetëm 50 minuta për të gatuar. Dhe ndër përbërësit janë produktet e mëposhtme:

• Trofta e tymosur e ftohtë - 150 gr.
• Domate qershi - 16 copë.
• Misër (veshë të konservuar) - 100 gr.
• Krem djathi - 150 gr.
• Kastravec - 1 pc. Duhet të jetë e freskët, e gjatë dhe e barabartë.

Përgatitja e rostiçeri do të jetë kështu:

1. Peshku pritet në copa.
2. Kastraveci duhet të pritet në shirita të hollë me një thikë të veçantë.
3. Shiritat e trangujve të mbivendosur vendosen në film ngjitës.
4. Peshku është i shtrirë në majë - më afër njërit nga skajet e këtij "jastëku" të kastravecit.
5. Për peshqit - Krem djathi dhe kalliun.
6. E gjithë kjo duhet të mbështillet, ndonjëherë mund të bëni dy tranguj të tërë nga një kastravec.
7. Rrotulla lihet në frigorifer për gjysmë ore.

Para servirjes, rrotullat priten pak në mënyrë të pjerrët, një domate qershi vendoset në majë të secilës pjesë dhe e gjithë kjo fiksohet me një hell me dekoratë. Këtu, 150 kcal për 100 gramë një pjatë, BZHU - 12.1 / 6.2 / 11.3.

Aziatike

Ky artikull ka përmendur tashmë kuzhinën aziatike, por ne nuk u ndalëm në të në detaje. Por më kot, sepse peshqit i duan shumë atje dhe përfshihet në dietën e përditshme të shumicës së banorëve të vendeve aziatike. Dhe për të bërë troftën "të stilit aziatik" në mënyrë korrekte, duhet të blini:

• Trofta (fileto) - 500 gr.
• Mustardë franceze - 1 lugë
• Vaj perimesh - 2 lugë
• Mjaltë - 1 lugë
• Salcë soje - 2 lugë
• Hudhër - 2 karafil.
• Farat e susamit - 2 lugë

Duke marrë parasysh marinimin, receta do të marrë pak më shumë se 2 orë këtu:

1. Peshku pritet në pjesë, por së pari kontrollohet për pjesë të tepërta.
2. Salca e sojës, mjalti, mustarda, hudhra dhe farat e susamit përzihen në marinadë.
3. Çdo pjesë e peshkut fërkohet me marinadë, pastaj të gjithë derdhen me të kur vendosen në një enë.
4. Pas marinimit për 2 orë, peshku piqet në skarë për 7 minuta në secilën anë.

Ky peshk shërbehet me barishte dhe do të jetë i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Në 100 gram, 130 kcal, BZHU - 19.2 / 6.1 / 1.8.

Mbretërisht me një pjatë anësore

Meqenëse emri "mbretërisht" nënkupton përsëri kuzhinën ruse, tashmë mund të merret me mend se cila listë përbërësish do të kërkohen këtu. Por disa ushqime nuk do të jenë të dukshme dhe kjo nuk e bën recetën e troftës më keq.

Këtu na duhen:

• Trofta (fileto) - 500 gr.
• Orizi - Llogaritni sasinë e peshkut dhe enën tuaj të pjekjes.
• Champignons - 1 pako.
• Krem (10-15%) - 250 ml.
• Qepë llambë - 1 copë, e madhe.
• Vaj perimesh ose ulliri.
• Kripë, piper, erëza.

Gatimi i troftës sipas recetës do të jetë si më poshtë:

1. Gatuani orizin derisa të jetë gati i gatuar.
2. Skuqni kërpudhat.
3. Orizi dhe kërpudhat përzihen me njëri -tjetrin dhe krem, ziej pak. Importantshtë e rëndësishme të mos lejoni që i gjithë kremi të avullojë, përndryshe zbukurimi do të thahet.
4. Vendosni orizin me kërpudha në një enë pjekje, lyejeni atë me vaj perimesh.
5. Pritini qepën në copa të vogla dhe skuqini.
6. Vendoseni qepën në një jastëk mbi orizin.
7. Trofta vendoset në majë të qepës, e prerë në feta. Nga lart, e gjithë kjo duhet të kripet. Peshku mund të spërkatet paraprakisht me lëng limoni.
8. Mbulojeni me kapak ose fletë metalike dhe piqeni.

Pas 10 minutash, peshku i pjekur do të bëhet i bardhë, atëherë kapaku do të duhet të hiqet në ngjyrë kafe.

Kjo metodë do t'ju marrë 90 minuta nga koha juaj e lirë. Si rezultat, do të merrni një pjatë, 100 kcal nga e cila do të jetë rreth 150 kcal, BJU - 10.3 / 4.7 / 16.8 gram.

Kripur lehtë

Dhe mënyra e fundit për të gatuar troftën, për të cilën dua të flas, është kriposja. Peshku i kuq i kripur ka qenë gjithmonë një delikatesë, dhe mund të përdoret jo vetëm për sanduiçe, por edhe për pjata komplekse. Prandaj, është gjithmonë e dobishme të dini se si të gatuani peshk të kuq të kripur lehtë në shtëpi.

Do të na duhen:

• Trofta - 1 kg.
• Kripë e trashë - 2 lugë
• Sheqer - 2 lugë
• Limon ose gëlqere.
• Kripë dhe piper për shije. Ju duhet të merrni aq shumë kripë në mënyrë që peshku të jetë mjaft i kripur për shijen tuaj.

Gatuaj troftë e kripur lehtë sipas kësaj recete, ne do të jemi kështu:

1. Fileto pastrohet nga të gjitha tepricat, lahet dhe thahet me peshqir letre.
2. Hiqni kockat. Vështirë se do të jetë e mundur të hiqni gjithçka, por duhet të përpiqeni në mënyrë që ato të mos mbeten fare. Kjo është një punë e ngadaltë dhe e mundimshme, kështu që është më mirë t'ia besoni dikujt shumë të durueshëm, të armatosur me piskatore.
3. Sheqeri dhe kripa përzihen me njëra -tjetrën. Peshku fërkohet me këtë përzierje. Nëse dëshironi, shtoni piper.
4. Spërkateni me lëng limoni ose limoni.
5. Pritini në copa peshkun e ardhshëm të kripur lehtë.
6. Vendoseni në një enë (jo domosdoshmërisht metal). Qelqi ose plastika funksionojnë më së miri.
7. Shtypni copat me shtypje. Lëreni për 5-6 orë në temperaturën e dhomës, pastaj transferojeni në një vend të freskët për 2 ditë.

Peshku duhet të kthehet çdo dy orë në mënyrë që të kripet në mënyrë korrekte dhe të barabartë. Pas gatimit, thjesht mund ta lini në të njëjtin vend të freskët ku është përgatitur, thjesht hiqni shtypjen.

Këtu, për 100 gram peshk të kripur lehtë, do të ketë 186 kcal, BZHU - 20.6 / 10.1 / 0.

Përfundim

Me kumbulla të thata, konjak dhe madje edhe djathë jeshil. Me qepë, brokoli ose djathë të butë në byrekë dhe byrekë. Në mousse, rrotullon, qofte. Pica, julienne, petulla dhe tartlets. Finlandeze, norvegjeze, armene dhe hungareze. "Si në një restorant" dhe në një stil vendi. Të gjitha këto janë mënyrat me të cilat mund të gatuani trofta dhe ka shumë herë më shumë se sa varietetet e vetë këtij peshku. Ky artikull është vetëm një pjesë e vogël e varietetit të kuzhinës që vjen vetëm nga fakti se trofta është aq e përshtatshme për shumicën e metodave të gatimit. Prandaj, të gjithë mund të gjejnë në forume, në shfaqje televizive dhe libra, vetë recetën që do t'ju bëjë të dashuroheni përgjithmonë me këtë peshk.