Rukola me sallatë karkalecash të shijshme. Recetë për sallatë rukole me karkaleca deti dhe uthull balsamike

Sallata me rukola dhe karkaleca është një kombinim ideal i zarzavate të lëngshme dhe krokante me karkaleca delikate dhe të shijshme. Një kënaqësi për të gjithë ata që ndjekin figurën, sepse një sallatë e tillë është shumë e ulët në kalori dhe në të njëjtën kohë e pasur me vitamina dhe proteina.

Rukola është një barishte që përdoret gjerësisht në kuzhinat italiane dhe mesdhetare. Ai u jep pjatave një shije dhe aromë unike, si dhe është shumë i dobishëm për përbërjen e tij vitaminike. Ky produkt është shumë delikat dhe i nevojshëm për trupin. Shkon mirë me shumë perime, fruta deti, karkaleca deti dhe madje edhe fruta. Më shpesh në sallata rukola përzihet me barishte të tjera, kjo bën të mundur diversifikimin e pjatës.

Karkaleca nuk është një produkt më pak i dobishëm. Si të gjitha prodhimet e detit, ai është një delikatesë dhe një depo proteinash shumë e dobishme dhe e nevojshme për trupin.

Këto sallata janë të kalitura me salcë jo më pak të shijshme dhe gjithashtu të shëndetshme me bazë vaj ulliri, mjaltë, salcë soje, erëza pikante. Unë propozoj të shqyrtojmë së bashku opsionet e mundshme për përgatitjen e sallatave me rukola dhe karkaleca.

Si të bëni sallatë me rukola dhe karkaleca - 15 varietete

Kombinim harmonik i lëngjeve të agrumeve me karkalecat tigër, rukola dhe arra pishe, nuk do ju lërë indiferentë në tryezën festive.

Përbërësit:

karkaleca tigër - 300 gr.
Gjethet e freskëta të rukolës - 1 tufë.
Arrë pishe - 20 gr.
Limon - 0,5 copë.
Portokalli - 0,5 copë.
Verë e bardhë e thatë - 20 ml.
Hudhra - 1 karafil.

Përgatitja:

Qëroni karkalecat nga lëvozhga (lëreni bishtin) dhe skuqni në një tigan, shtoni kripë, piper dhe verë të bardhë. Më pas shtoni hudhrën e grirë hollë ose të shtypur.

Këshilla nëse përdorni karkaleca të ziera paraprakisht, atëherë gatuajini në një tigan të nxehtë për jo më shumë se tre minuta.

Shtrydhni gjysmën e portokallit dhe limonit, përzieni këto lëngje, ky do të jetë salca e sallatës. E shpëlajmë dhe e thajmë rukolën, e vendosim në një pjatë dhe e rregullojmë me salcën. Shtoni karkalecat e skuqura dhe spërkatini me arra pishe.

Kjo sallatë përgatitet shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, por rezultati do t'i kalojë pritshmëritë.

Përbërësit:

Mango e pjekur - 1 pc.
Karkaleca mbret të qëruara - 300 gr.
Rukola - 1 tufë.
Farat e susamit - 1 lugë
Salcë balsamike - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Rukolën e larë dhe të tharë e vendosni në një tas sallate.

Këshillë: Zgjidhni një rukolë të mesme pa njolla të errëta në gjethe.

Skuqni karkalecat në një tigan të nxehtë me vaj ulliri dhe erëza për shije. Pritini mangon në feta të gjata të bukura dhe shtoni në sallatë. Spërkateni me farat e susamit dhe sipër me salcën balsamike

Kjo është më e thjeshta dhe version klasik sallatë gatimi. Ideale për darkë e lehtë ose drekë.

Përbërësit:

Karkaleca të mëdha të qëruara - 500 gr.
Rukola - 1 tufë.
Domate të vogla ose qershi - 150 gr.
Barishte të freskëta - 1 tufë.
Salcë soje - 25 gr.
Vaj ulliri - 50 g.
Limon - 0,5 copë.
Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Marinojini karkalecat në salcë soje dhe skuqini në vaj ulliri derisa të zbuten. Lani domatet qershi nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në gjysmë. Lani rukolën dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini imët barishtet e freskëta. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë dhe spërkatni me limon dhe vaj ulliri. Ju bëftë mirë.

Kjo sallatë është unike për veshjen e saj, ajo është bërë në bazë të Jerez (verë e fortifikuar spanjolle), falë së cilës shija do të jetë e shkëlqyer.

Përbërësit:

Gjethet e rukolës - 100 gr.
Sallatë Radichio - 100 gr.
Karkaleca - 400 gr.
Vaj ulliri ekstra i virgjër - 2 lugë
Kripë dhe piper për shije.
Uthull sheri - 2 lugë
Sheri i thatë - 50 ml.

Përgatitja:

Në një tas sallate, kombinoni gjethet e pastra dhe të thata të rukolës së sallatës radichio. Skuqni karkalecat në një tigan me vaj ulliri, erëza, sheri dhe uthull sheri. Skuqini derisa lëngu të ketë avulluar rreth gjysmën. Shtoni karkalecat në sallatë dhe sipër me salcën nga tigani.

Një sallatë shumë e bukur dhe e ndritshme me një salcë delikate.

Përbërësit:

Karkaleca të qëruara - 300 gr.
Rukola e freskët - 1 tufë
Domate qershi - 10 copë.
Djathë parmixhano - 40 gr.
Arra pishe - 40 gr.
Hudhra - 1 karafil.
Ulliri vaj shtesë e virgjër - 3 lugë gjelle
Limon (lëng) - 20 gr.
Mjaltë (i lëngshëm) - 1 lugë
Salcë soje - 3 lugë

Përgatitja:

Vendosni rukolën e pastër dhe të tharë në një pjatë, shtoni domatet qershi të prera në gjysmë. Skuqni karkalecat e hudhrës në një tigan dhe i shtoni në sallatë. Prisni parmixhanin në feta të holla të bukura dhe vendoseni mbi sallatën.

Për salcën, përzieni salce soje, vaj ulliri, mjaltë dhe lëng limoni. Sezoni sallatën. Dekoroni me arra pishe.

Një kombinim i pazakontë dhe shumë harmonik i luleshtrydheve dhe karkalecave do të lërë një amëz të këndshme për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

Luleshtrydhe - 100 gr.
Karkaleca të qëruara - 100 gr.
Gjalpë - 20 gr.
Rukola - 1 tufë.
Djathë mocarela - 50 gr.
Arra - 20 gr.
Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
Mjaltë - 1 lugë

Përgatitja:

Skuqni karkalecat me arra gjalpë... Pritini në feta luleshtrydhet e freskëta dhe djathin e butë. Kombinoni rukolën me karkaleca, luleshtrydhe dhe djathë. Përdorni vaj ulliri dhe mjaltë për të bërë një salcë dhe hidheni mbi sallatë. Ju bëftë mirë.

Një kombinim i këndshëm dhe i lehtë i zarzavate sallate pikante me perime dhe karkaleca deti.

Përbërësit:

Rukola e freskët - 1 tufë.
Domate - 2 copë.
Kastravec - 2 copë.
Karkaleca - 100 gr.
Borziloku - 15 gr.
Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
Lëng limoni - 1 lugë.
Erëza për shije.

Përgatitja:

Skuqni karkalecat dhe hudhrat në një tigan të nxehtë. I rregullojmë me erëza sipas shijes. Përziejmë borzilokun me rukolën dhe vendosim në një tas sallate, presim domatet dhe kastravecat në feta dhe shtojmë në sallatë, këtu shtojmë karkaleca. E rregullojmë sallatën me vaj ulliri dhe lëng limoni.

Një lidhje shumë e pazakontë kungull i ëmbël dhe karkaleca pikante do të kënaqin sythat tuaja të shijes.

Përbërësit:

Kungull - 200 gr.
Farat e kungullit - 30 gr.
Karkaleca të qëruara - 200 gr.
Rukola - 2 tufa.
Hudhra - 2 karafil.
Erëza për shije.
Uthull balsamike - 1 lugë gjelle
Vaj ulliri - 2 lugë

Përgatitja:

Qëroni kungullin dhe e prisni në kubikë të vegjël. Marinojini në vaj ulliri dhe Uthull balsamike... Kungullin e pjekim në furrë në 200 gradë për 20 minuta.

Skuqini karkalecat me hudhër në një tigan me vaj ulliri.

Për salcën, kombinoni vaj ulliri me balsamik dhe erëza.

I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i hedhim sipër salcën. Dekoroni fara kungulli... Sallata gati.

Kombinimi më delikat i rukolës me avokado do t'i befasojë këndshëm mysafirët në tryezën festive.

Përbërësit:

Rukola e freskët - 1 tufë.
Karkaleca të qëruara - 250 gr.
Avokado - 1 copë.
Djathë parmixhano - 100 gr.
Arra pishe - 50 gr.
Lëng limoni - 1 lugë gjelle
Vaj ulliri - 3 lugë
Hudhra 1 thelpi.
Erëza për shije.

Përgatitja:

Vendosni zarzavatet e thata dhe të lara në një pjatë sallate. Pritini avokadon në kubikë dhe ia shtoni rukolës. Shtoni karkalecat e ziera dhe të qëruara. Grini parmixhanin në një rende të trashë dhe shtoni në sallatë. Për salcën, kombinoni vajin e ullirit, lëngun e limonit, shtrydhni 1 thelpi hudhër dhe rregulloni me sallatë. Spërkateni me arra pishe.

Një sallatë e tillë duket shumë e paraqitshme, nuk është turp ta vendosni në tavolinë, përveç kësaj, është edhe shumë e shijshme.

Përbërësit:

Karkaleca mbret të qëruara - 300 gr.
Feta pjepër të pjekur - 2 feta.
Rukola - 2 tufa.
Domate qershi - 100 gr.
Djathë parmixhano - 30 gr.
Vaj ulliri - 2 lugë
Uthull vere - 1 lugë gjelle
Mjaltë - 1 lugë.
Mustardë - 1 lugë
Erëza për shije.

Përgatitja:

Skuqni karkalecat në vaj ulliri. Pjeprin e presim në kubikë të vegjël, i presim domatet në gjysmë. Për salcën, kombinoni: vaj ulliri, mjaltë, mustardë dhe uthull vere. E bashkojmë rukolën me të gjithë përbërësit dhe e hedhim sipër salcën. Sipër vendosni parmixhanin.

Përzierje sallate e lehtë dhe krokante e kombinuar me salcë vaji susami e bëjnë këtë sallatë unike të shijshme dhe aromatike.

Përbërësit:

Sallatë ajsberg - 100 gr.
Rukola - 100 gr.
Sallatë Rodicio - 50 gr.
Arra shqeme - 30 gr.
Domate qershi - 200 gr.
Karkaleca të qëruara - 200 g.
Vezë - 1 pc.
Piper i zi i bluar - për shije.
Vaj susami - 2 lugë
Lëng limoni - 1 lugë gjelle
Mustardë - 0,5 lugë
Mjaltë - 0,5 lugë

Përgatitja:

Lani mirë përzierjen e sallatës nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe vendoseni në një enë sallatë, shtoni domatet qershi të prera në gjysmë, më pas shtoni arrat, karkalecat e ziera dhe të qëruara dhe një vezë.

Për salcën, kombinoni vajin e susamit, lëngun e limonit, kripën, piperin, mustardën dhe mjaltin. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe aromatizoni sallatën.

Jo një sallatë e zakonshme, e butë dhe shumë origjinale.

Përbërësit:

Champignons të freskëta - 2 copë.
Rukola - 1 tufë.
Karkaleca të mëdha - 5 copë.
Domate qershi - 3 copë.
Djathë parmixhano i grirë - 20 gr.
Vaj ulliri - 2 lugë
Balsamik - 1 lugë
Kripë, piper - sipas dëshirës.

Përgatitja:

Qëroni karkalecat dhe skuqini në vaj vegjetal. Shpëlajini dhe thani gjethet e rukolës.

Vendosim rukolën në një enë për servirje dhe e rregullojmë me vaj ulliri dhe uthull balsamike. Fetë kampionë të freskët feta të holla dhe shtoni në barishte, pastaj shtoni domate qershi dhe karkaleca. Spërkateni parmixhanin sipër sallatës.

Sallatë shumë e lehtë, e butë dhe në të njëjtën kohë e përzemërt dhe festive.

Përbërësit:

Djathë mocarela - 100 gr.
Rukola - 1 tufë.
Karkaleca të qëruara - 10 copë.
Djathë i fortë - 10 gr.
Domate qershi - 50 gr.
Vaj ulliri - 2 lugë
Uthull balsamike - 1 lugë gjelle
Erëza për shije.

Përgatitja:

Hidhni rukolën e larë dhe të thatë në një tas sallatë, ia derdhni me vaj ulliri dhe balsamik, shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe përzieni gjithçka. Më pas skuqni karkalecat dhe shtoni në sallatë.

Më pas vendosni domatet qershi të përgjysmuara, fetat e mocarelës dhe fetat e holla të djathit të fortë.

Megjithë pamjen e saj të dukshme, një sallatë e tillë nuk është për shijen e të gjithëve dhe është e kërkuar në mesin e gustatorëve.

Përbërësit:

Qepë blu - 50 g.
Karkaleca të mëdha - 5 copë.
Rukola - 50 gr.
Ullinj - 20 gr.
Djathë feta - 20 gr.
Domate qershi - 5 copë.
Domate - 1 pc.
Vaj ulliri - 2 lugë
Erëza për shije.
Tabasko për shije.

Përgatitja:

Qëroni karkalecat dhe skuqini në një tigan.

Lani rukolën dhe thajeni në një peshqir letre.

Për salcën, copëtoni një pure domate (pa lëvozhgë) dhe përzieni me vaj ulliri, salcë Tabasco dhe erëza sipas dëshirës tuaj.

Këshillë: Përdorni jo më shumë se 3 pika salcë Tabasco, përndryshe salca do të jetë shumë e nxehtë.

Presim në 2 pjesë qepët blu, domatet qershi, ullinjtë në rrathë të hollë.

Përhapeni marulen në shtresa duke përdorur unazën e formësimit dhe derdhni sipër salce domatesh... E zbukurojmë me ullinj dhe djathë feta.

Një sallatë shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe e shijshme për një drekë apo darkë të lehtë.

Përbërësit:

Gjethet e freskëta të rukolës - 2 tufa.
Karkaleca të vogla të qëruara - 200 gr.
Arra - 50 gr.
Erëza për sallatë - 1 lugë.
Vaj perimesh - 3 lugë

Përgatitja:

Për salcë, përzieni vajin vegjetal me salcën e sallatës dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta.

Ndërkohë vendosim rukolën në një enë dhe shtojmë karkalecat e ziera dhe arrat. E rregullojmë sallatën me salcën dhe e përziejmë. Ju bëftë mirë.

Sallatë me rukola dhe karkaleca - parime të përgjithshme gatimi

Të gjithë e dinë se çfarë është karkaleca, por bima e mrekullueshme e rukolës filloi të shfaqet në tryezat tona relativisht kohët e fundit. Rukola është një sallatë me shije pikante dhe aromë të freskët. Kjo bimë kryqëzuese përmban vitamina të grupeve A, B, E, C dhe K, si dhe elementë gjurmë si zink, mangan, fosfor, hekur dhe selen. Produkti përmban shumë pak kalori (vetëm 25 për 100 g), nxit procesin e tretjes dhe ka një efekt të përgjithshëm forcues në trup.

Ka shumë të shijshme dhe pjata të shëndetshme me rukolë ndër përbërësit. Një nga këto është një sallatë me rukola dhe karkaleca. Këto të dyja janë jashtëzakonisht të shijshme dhe produkt i dobishëm plotësojnë në mënyrë të përkryer njëri-tjetrin jo vetëm në shije, por edhe në përbërje kimike... Pjata përthithet lehtësisht nga trupi, ka një efekt pozitiv në imunitetin dhe ul nivelin e sheqerit në gjak.

Sallata me rukola dhe karkaleca mund të përgatitet për mëngjes, të shërbehet si pjatë anësore për drekë ose të zëvendësohet me këtë gjellë e lehtë darkë. Nga emri bëhet e qartë se përbërësit bazë të sallatës janë karkalecat dhe bima e rukolës. Përveç kësaj, ju mund të shtoni të ndryshme perime të papërpunuara(p.sh. speca, domate qershi, kastraveca), djathë, vezë, barishte të freskëta dhe ushqime të tjera deti (mish kallamari ose gaforre).

Në varësi të shijes dhe preferencave të kuzhinës, ndryshon edhe salca e përdorur për një sallatë me rukola dhe karkaleca. Vaji vegjetal (ulliri, susami, misri, etj.) është më i përshtatshmi për këto qëllime, disa shtojnë lëng limoni, mustardë ose salcë ulliri. Opsione të tilla si majonezë pa yndyrë, krem, djathë ose salcat me salcë kosi... Një zgjidhje interesante do të ishte përgatitja e një emulsioni të tillë për salcë: uthull balsamike, vaj ulliri, kripë dhe një përzierje specash.

Sallatë me rukola dhe karkaleca - përgatitja e ushqimit dhe e pjatave

Sallata me rukola dhe karkaleca mund të shërbehet në një pjatë të gjerë të cekët ose në një tas të bukur sallate. Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet gjithashtu një tenxhere ose tigan për zierjen ose skuqjen e karkalecave, dërrasë prerëse, një tas të veçantë për të bërë salcë dhe një thikë për prerjen e ushqimit.

Të gjitha perimet dhe barishtet e papërpunuara duhet të lahen tërësisht dhe të copëtohen sipas recetës për sallatën me rukolë dhe karkaleca. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet karkalecave. Ato mund të zihen paraprakisht ose të skuqen. Nëse përdoret një produkt i zier-ngrirë, karkalecat derdhen me ujë të vluar dhe lihen të “ngrihen” për 2-3 minuta.

Nëse për sallatë me rukola dhe karkaleca merren ushqim deti të papërpunuar, është e nevojshme përgatitja e tyre në mënyrë rigoroze sipas një algoritmi të caktuar. Zieni karkalecat në mënyrë rigoroze 3 minuta pasi të ziejnë përsëri (shtoni bizele, kripë dhe farat e koprës në tigan). Nëse karkalecat janë të skuqura në tigan, skuqini nga secila anë për 2 minuta.

Për të kursyer kohë dhe përpjekje, është më mirë të blini menjëherë një produkt të rafinuar. Nëse kjo nuk është e disponueshme, karkaleca do të duhet të qërohet shtesë pas zierjes.

Recetat e sallatës së rukolës dhe karkalecave:

Receta 1: Sallatë me rukola dhe karkaleca

Kjo sallatë tepër e shijshme dhe e lehtë pëlqehet veçanërisht nga gjysma femërore e popullsisë. Komponentët me pak kalori të përfshira në pjatë nuk e dëmtojnë aspak figurën dhe rrisin vitalitetin. Sallata do të përballet në mënyrë të përkryer me rolin e një darke të lehtë.

Përbërësit e kërkuar:

1 kg karkaleca të qëruara;
domate qershi - 10 copë;
Një tufë rukole;
Djathë parmixhano - 200 g;
3 thelpinj hudhër;
Vaj ulliri - 2 lugë l.;
Piper i zi, kripë deti - për shije.

Mënyra e gatimit:

Një pikë e rëndësishme në përgatitjen e kësaj sallate janë karkalecat e skuqura siç duhet. Për ta bërë këtë, ngrohni një tigan me vaj ulliri dhe vendosni mbi të gjysmat e thelpinjve të hudhrës, shtoni piper të zi. Skuqini hudhrën deri në kafe të artë dhe hiqeni nga tigani. Më pas merren karkalecat e vogla të qëruara dhe skuqen direkt në këtë vaj hudhre. Ata duhet të gatuhen fjalë për fjalë 3-4 minuta (skuqni për 2 minuta në secilën anë), pastaj shtoni kripë. Më pas, vendosni karkalecat në një tas sallatë me rukolë. Shtoni domatet qershi të përgjysmuara dhe djathin parmixhano të grirë. Sallatën e përgatitur me rukola dhe karkaleca e hedhim me vaj të ftohur të nxehtë nga një tigan, e spërkasim me lëng limoni.

Receta 2: Sallatë me rukola dhe karkaleca me mandarina

Një sallatë jashtëzakonisht e shijshme që do të pushtojë çdo gustator. Opsion perfekt për tryezë festive.

Përbërësit e kërkuar:

mandarina të ëmbla - 6 copë;
Karkaleca të qëruara - 200 g;
1 mollë e madhe e ëmbël dhe e thartë;
Selino - 100 g;
Rukola - një tufë;
Gjysmë limoni;
Majdanoz;
Majonezë me pak yndyrë - 4 lugë l.;
Kripë, uthull.

Mënyra e gatimit:

Ziejini karkalecat në ujë të kripur me uthull për 3 minuta pas zierjes. Lani dhe qëroni mandarinat. Përgatitni veçmas salcën e salcës: përzieni majonezën dhe lëngun e dy mandarinave. Ndani pjesën tjetër të mandarinave në feta, hiqni filmin nga feta. Lani mollën, qëroni, hiqni bërthamën dhe prisni në copa. Pritini imët selinon. Lani dhe copëtoni majdanozin dhe rukolën. Në një tas sallatë të thellë vendosni fetat e mandarinës dhe mollës, karkalecat e ziera, barishtet, selinon dhe përzieni të gjithë përbërësit. Përpara se ta servirni, rregulloni sallatën me rukolë dhe karkaleca me salcë të zier dhe zbukurojeni me rrathët e limonit të prera hollë.

Receta 3: Sallatë "origjinale" me rukola dhe karkaleca deti

Pjata përgatitet shumë lehtë, por kjo nuk ndikon aspak. shije... Kjo sallatë e shëndetshme dhe ushqyese mund të përdoret si meze e lehtë për festa ose të përgatitet gjatë ditëve të zakonshme të javës.

Përbërësit e kërkuar:

Një kilogram karkaleca të qëruara;
2 kufoma kallamarësh;
Rukola është një tufë e vogël;
Një thelpi hudhër;
Majonezë ulliri;
2 vezë pule.

Mënyra e gatimit:

Ziejini veçmas karkalecat dhe kallamarët. Për ta bërë këtë, çdo produkt duhet të zihet në ujë të kripur jo më shumë se tre minuta. Pas - lërini frutat e detit të ftohen, kallamarët i presim në rripa, nëse karkalecat janë të mëdha i presim edhe në 2-3 pjesë. Zieni vezët e ziera fort, ftohni dhe copëtoni. Pritini imët hudhrën, përzieni me majonezë. Lani rukolën, copëtoni. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të thellë ose tas sallate. Sallatën e përgatitur e rregullojmë me rukola dhe karkaleca salcë hudhër.

Receta 4: sallatë me rukola dhe karkaleca deti dhe arra pishe

Shija pikante, paksa e ëmbël e sallatës do të japë ndjesi të pabesueshme shije dhe humor të mirë... E gjithë "theksimi" i pjatës qëndron në salcën e përgatitur siç duhet.

Përbërësit e kërkuar:

Një kilogram karkaleca të qëruara;
Një tufë rukole;
Arra pishe - 80 g;
8 copë. qershi domate;
Hudhra dhe vaj ulliri (4 lugë gjelle);
Mjaltë dhe mustardë grimcuar - gjysmë lugë çaji secila;
Uthull balsamike - ½ lugë gjelle;
Kripë, piper i zi.

Mënyra e gatimit:

Qëroni hudhrën, ndajeni në thelpinj. Merrni disa karafil dhe pritini në gjysmë. Në një tigan të parangrohur me vaj ulliri skuqim hudhrën për disa minuta. Skuqini karkalecat në të njëjtin vaj derisa të zbuten (2-3 minuta). Përgatitni salcën e salcës: përzieni tërësisht 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri, uthull balsamike, mjaltë, mustardë, kripë dhe piper. Pritini domatet qershi në gjysmë, grijeni djathin në një rende të trashë. Grisni rukolën me duar në çfarëdo forme. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate. Pjatë e gatshme e rregullojmë me salcë dhe e spërkasim me arra pishe të thekura.

Receta 5: Sallatë me avokado me rukola dhe karkaleca

Një zgjidhje e shkëlqyeshme në një situatë kur nuk ka mbetur shumë kohë para mbërritjes së mysafirëve, dhe ju duhet t'i befasoni me diçka. Sallata përgatitet lehtë dhe ka shije të mrekullueshme.

Përbërësit e kërkuar:

Karkaleca të qëruara - 300 g;
12 copë. qershi domate;
1 limon;
Avokado - 2 copë;
Rukola - 200 g;
1 lugë gjelle. l. uthull balsamike, kripë, piper i zi;
Vaj ulliri - 3 lugë l.

Mënyra e gatimit:

Ziejini karkalecat në ujë me kripë për minuta pasi të ziejnë përsëri. Lani rukolën, grijeni me duar. Lani domatet, prerë në gjysmë. Qëroni avokadon, priteni në gjysmë, hiqni gropën dhe priteni në feta të holla. Përgatisni dressing-un: rrihni gjalpin, kripën, uthullën dhe piperin e zi. Në një tas sallate përziejmë të gjithë përbërësit dhe i kalojmë me salcën e përgatitur. Një sallatë e gatshme me rukola dhe karkaleca mund të zbukurohet me ullinj ose susam.

Sallatë me rukola dhe karkaleca - sekrete dhe këshilla nga kuzhinierët më të mirë

Suksesi i përgatitjes së një sallate me rukola dhe karkaleca varet kryesisht nga teknika e përpunimit të karkalecave. Ato kurrë nuk duhet të zihen ose piqen për një kohë të gjatë, përndryshe do të bëhen të forta dhe të gomës. Gjithashtu duhet pasur parasysh se kur blini karkaleca të paqëruar, rreth 1/3 e masës së tyre do të shkojë dëm (guaska, etj.).

Sallata me rukola dhe karkaleca nuk këshillohet të ruhet për një kohë të gjatë, është më mirë ta hani menjëherë. Me kalimin e kohës, pjata humbet shijen e saj.

Sallatë me rukola dhe karkaleca - parime të përgjithshme gatimi

Ka shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme që përfshijnë rukolën si përbërës. Një nga këto është një sallatë me rukola dhe karkaleca. Këto dy produkte jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme plotësojnë në mënyrë të përkryer njëri-tjetrin jo vetëm në shije, por edhe në përbërjen kimike. Pjata përthithet lehtësisht nga trupi, ka një efekt pozitiv në imunitetin dhe ul nivelin e sheqerit në gjak.

Sallata me rukola dhe karkaleca mund të përgatitet për mëngjes, të shërbehet si pjatë anësore për drekë ose të zëvendësohet për darkë me këtë pjatë të lehtë. Nga emri bëhet e qartë se përbërësit bazë të sallatës janë karkalecat dhe bima e rukolës. Përveç kësaj, ju mund të shtoni perime të ndryshme të papërpunuara (për shembull, speca, domate qershi, tranguj), djathë, vezë, barishte të freskëta, si dhe ushqime të tjera deti (mish kallamar ose gaforre) në gjellë.

Në varësi të shijes dhe preferencave të kuzhinës, ndryshon edhe salca e përdorur për një sallatë me rukola dhe karkaleca. Vaji vegjetal (ulliri, susami, misri, etj.) është më i përshtatshmi për këto qëllime, disa shtojnë lëng limoni, mustardë ose salcë ulliri. Nuk përjashtohen gjithashtu opsione të tilla si salcat me majonezë me pak yndyrë, krem, djathë ose salcë kosi. Një zgjidhje interesante do të ishte përgatitja e një emulsioni të tillë për salcë: uthull balsamike, vaj ulliri, kripë dhe një përzierje specash.

Sallatë me rukola dhe karkaleca - përgatitja e ushqimit dhe e pjatave

Sallata me rukola dhe karkaleca mund të shërbehet në një pjatë të gjerë të cekët ose në një tas të bukur sallate. Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet gjithashtu një tenxhere ose tigan për zierjen ose skuqjen e karkalecave, një dërrasë prerëse, një tas të veçantë për përgatitjen e salcës dhe një thikë për prerjen e ushqimit.

Nëse ushqimet e detit të papërpunuara merren për një sallatë me rukola dhe karkaleca, është e nevojshme t'i gatuani ato në mënyrë rigoroze sipas një algoritmi të caktuar. Zieni karkalecat në mënyrë rigoroze 3 minuta pasi të ziejnë përsëri (shtoni bizele, kripë dhe farat e koprës në tigan). Nëse karkalecat janë të skuqura në tigan, skuqini nga secila anë për 2 minuta.

Recetat e sallatës së rukolës dhe karkalecave:

Receta 1: Sallatë me rukola dhe karkaleca

1 kg karkaleca të qëruara;
domate qershi - 10 copë;
Një tufë rukole;
Djathë parmixhano - 200 g;
3 thelpinj hudhër;
Vaj ulliri - 2 lugë l.;
Piper i zi, kripë deti - për shije.

Receta 2: Sallatë me rukola dhe karkaleca me mandarina

Një sallatë jashtëzakonisht e shijshme që do të pushtojë çdo gustator. Ideale për një tryezë festive.

mandarina të ëmbla - 6 copë;
Karkaleca të qëruara - 200 g;
1 mollë e madhe e ëmbël dhe e thartë;
Selino - 100 g;
Rukola - një tufë;
Gjysmë limoni;
Majdanoz;
Majonezë me pak yndyrë - 4 lugë l.;
Kripë, uthull.

Receta 3: Sallatë "origjinale" me rukola dhe karkaleca deti

Pjata përgatitet shumë lehtë, por kjo nuk ndikon aspak në shijen e saj. Kjo sallatë e shëndetshme dhe ushqyese mund të përdoret si meze e lehtë për festa ose të përgatitet gjatë ditëve të zakonshme të javës.

Një kilogram karkaleca të qëruara;
2 kufoma kallamarësh;
Rukola është një tufë e vogël;
Një thelpi hudhër;
Majonezë ulliri;
2 vezë pule.

Receta 4: sallatë me rukola dhe karkaleca deti dhe arra pishe

Shija pikante, paksa e ëmbël e sallatës do t'ju japë ndjesi të pabesueshme shije dhe humor të mirë. E gjithë "theksimi" i pjatës qëndron në salcën e përgatitur siç duhet.

Një kilogram karkaleca të qëruara;
Një tufë rukole;
Arra pishe - 80 g;
8 copë. qershi domate;
Hudhra dhe vaj ulliri (4 lugë gjelle);
Mjaltë dhe mustardë grimcuar - gjysmë lugë çaji secila;
Uthull balsamike - ½ lugë gjelle;
Kripë, piper i zi.

Qëroni hudhrën, ndajeni në thelpinj. Merrni disa karafil dhe pritini në gjysmë. Në një tigan të parangrohur me vaj ulliri skuqim hudhrën për disa minuta. Skuqini karkalecat në të njëjtin vaj derisa të zbuten (2-3 minuta). Përgatitni salcën e salcës: përzieni tërësisht 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri, uthull balsamike, mjaltë, mustardë, kripë dhe piper. Pritini domatet qershi në gjysmë, grijeni djathin në një rende të trashë. Grisni rukolën me duar në çfarëdo forme. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate. Pjatën e përfunduar e rregullojmë me salcë dhe e spërkasim me arra pishe të skuqura.

Receta 5: Sallatë me avokado me rukola dhe karkaleca

Karkaleca të qëruara - 300 g;
12 copë. qershi domate;
1 limon;
Avokado - 2 copë;
Rukola - 200 g;
1 lugë gjelle. l. uthull balsamike, kripë, piper i zi;
Vaj ulliri - 3 lugë l.

Sallatë me rukola dhe karkaleca - sekrete dhe këshilla nga kuzhinierët më të mirë

Nuk këshillohet të ruani një sallatë me rukola dhe karkaleca për një kohë të gjatë, është më mirë ta hani menjëherë. Me kalimin e kohës, pjata humbet shijen e saj.

Për adhuruesit e shëndetshëm dhe Ushqim i shijshëm e cila është e lartë në lëndë ushqyese, një sallatë me raketa me karkaleca është e mrekullueshme. Të gjithë do ta duan atë. Kjo pjatë do të dekorojë mbrëmjen gala dhe do t'ju kënaqë për drekën.

Zëvendësoni të mbingarkuar salcat e majonezës ushqime të rënda në një sallatë të lehtë të pasur me vitamina.

Përbërësit:

rukola - një tufë;
avokado;
arra pishe - 25 g;
hudhër - 2 karafil;
qershi - 11 copë;
djathë - 25 g;
karkaleca - 260 g.

Furnizimi me karburant:

vaj ulliri - 50 g;
mjaltë i lëngshëm - 10 g;
salcë soje - 20 ml;
lëng limoni - 20 ml.

Përgatitja:

Shpëlajeni rukolën, thajeni dhe shpërndajeni në një rrëshqitje.
Qëroni, prisni në kubikë frutat e avokados, pasi të hiqni gropën e madhe.
Qëroni dhe skuqni karkalecat.
Pritini qershinë në gjysmë, kombinoni me barishte dhe karkaleca.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë.
Derdhni mjaltin, lëngun e limonit në gjalpë, shtoni salcën e sojës, përzieni. Derdhni salcën që rezulton mbi meze.
Grini djathin në një rende të imët.
Dekoroni pjatën me arra dhe arra dhe djathë.

Opsion gatimi ekzotik me pomelo

Një vakt i lehtë që do t'i shtojë shumëllojshmëri agjërimit tuaj.

Përbërësit:

karkaleca - 430 g;
kastravec - 2 copë;
parmixhan - 35 g;
pomelo - 3 feta;
vaj ulliri - 3 lugë. lugë;
rukola - një tufë;
uthull balsamike - 2 lugë gjelle. lugë;
piper;
kripë.

Përgatitja:

Hidhni uthull në vaj, kripë, spërkatni me piper.
Pritini kastravecin në shirita.
Hiqni filmat nga pomelo, çmontoni në copa.
Hidhni karkaleca me ujë të vluar, qëndroni për 3 minuta, qëroni, skuqni deri në kafe të artë, kripë dhe piper.
Përzieni ushqimet e përgatitura.
Shtoni rukolën e larë dhe të tharë në meze.
Hidhni sipër salcën, spërkatni me parmixhan të grirë.

Me domate qershi

Një sallatë rukole e lehtë për t'u përgatitur me karkaleca dhe domate qershi është një ndeshje perfekte. Çdo tryezë festive mund të plotësohet me një meze të ndritshme.

Përbërësit:

qershi - 100 g;
rukola - 45 g;
karkaleca - 300 g;
Sallatë ajsberg - 100 g;
vezë thëllëza - 5 copë;
piper i zi i bluar;
lëng limoni - 0,5 copë;
mustardë - në majë të lugës;
mjaltë - 0,5 lugë;
kripë;
vaj susami - 2-3 lugë. l.

Përgatitja:

Qëroni ushqimet e detit.
Ngroheni një tigan, shtoni vaj, skuqni karkalecat, duhet të marrin ngjyrë kafe të artë.
Ziejini vezët për 5-7 minuta, ftohen, qërojini, pritini në 2 pjesë.
Pritini në gjysma të qershisë.
Kombinoni rukolën, marulen me domatet, shtoni karkalecat dhe pykat e vezëve.
Mbushni me salcë. Për ta bërë këtë, kombinoni piper, kripë, lëng limoni, mustardë, mjaltë, vaj.

Meze të përzemërt dhe të pazakontë me djathë mocarela

Ajo do të tërheqë për adhuruesit e ushqimeve të detit. Rezulton e bukur në pamje dhe magjike në shije.

Përbërësit:

karkaleca të ngrira - 200 g;
djathë mocarela - 120 g;
qershi - 12 copë;
rukola - 45 g;
borzilok - 2 degë;
vaj ulliri;
qepë e kuqe - 0,2 copë;
piper;
kripë deti.

Përgatitja:

Shkrini ushqimet e detit. Për të shkrirë më shpejt karkalecat, derdhni ato ujë i nxehtë... Ata do të jenë gati për të ngrënë në pesë minuta.
Shpëlajini dhe thani gjethet e borzilokut dhe rukolës. I lyejmë me uthull, vaj, kripë, piper dhe i trazojmë.
Pritini qershinë e përgatitur.
Prisni qepën në gjysmë rrathë, copëtoni në kubikë ose copëtoni mocarelën me duar.
Vendosni karkalecat në një tigan, skuqini derisa të zbuten, i rregulloni me kripë dhe piper për shije.
Mblidhni sallatë: zarzavate, gjysma domate, karkaleca deti, djathë, qepë.

Sallatë e ngrohtë me rukola, karkaleca deti dhe kërpudha

Kjo sallatë mund të zëvendësojë një darkë të plotë. Pavarësisht nga përgatitje e lehtë, rezulton të jetë shumë e kënaqshme.

Përbërësit:

kampionë - 320 g;
qershi - 15 copë;
karkaleca të ngrira - 400 g;
parmixhan - 120 g;
djathë feta - 220 g;
rukola - 45 g.

Furnizimi me karburant:

vaj ulliri - 50 ml;
piper;
mustardë franceze - 15 g;
borzilok;
lëng limoni - 30 ml.

Përgatitja:

Shkrini ushqimet e detit.
Grini parmixhanin.
Hidhni lëngun në vaj, spërkatni me piper, vendosni mustardë, kripë. Përziejini.
Grisni rukolën me duar, nuk duhet ta prisni me thikë. Kur priten në feta, zarzavatet do të shijojnë të hidhur dhe do të prishin shijen e gjellës. Mbushni me pak nga mbushja.
Pritini qershinë, vendoseni në zarzavate.
Pritini fetën në kube, dërgojeni tek domatet.
Qëroni karkalecat, grijini kërpudhat, skuqini me vaj.
Vendoseni të nxehtë në një sallatë.
Hidheni me salcë, spërkatni me parmixhan.
Shërbejeni derisa të ftohet.

Me shtimin e borzilokut

Ky variacion është për ata që paguajnë Vëmendje e veçantë figura dhe hani siç duhet.

Përbërësit:

karkaleca - 220 g;
domate qershi - 10 copë;
rukola - 45 g;
borzilok - 30 g;
ullinj - 10 copë;
piper - 1 pc.;
vaj ulliri - 4 lugë gjelle. l.;
lëng limoni - 2 lugë. l.;
mustardë e ëmbël - 1,5 lugë;
borzilok i tharë - 1 lugë;
një përzierje specash;
kripë.

Përgatitja:

Vendosni frutat e detit në ujë të vluar, ziejini për pesë minuta, hiqni kokat dhe lëvozhgën.
Pritini specin në rripa, domatet qershi dhe ullinjtë në gjysmë.
Vendosni gjethet e borzilokut dhe rukolën në një pjatë. Sezoni me salcë të bërë nga gjalpi, lëng limoni, mustardë dhe erëza, përzieni dhe rregulloni me kripë.
Shtoni përbërësit e përgatitur, përziejini butësisht, dekorojeni me karkaleca sipër.

Me mango

Meze do të dalë e shijshme nëse shtoni fruta. Nuk është turp të kënaqësh mysafirët me një pjatë të tillë. Karkalecat shkojnë mirë me mango.

Përbërësit:

mango - 2 copë;
mollë - 2 copë;
kastravec i freskët - 2 copë;
karkaleca - 400 g;
rukola - 200 g;
qershi - 10 copë;
vaj ulliri;
uthull balsamike - 3-4 lugë;
lëng limoni - 0,5 copë;
hudhër - 4 karafil;
një përzierje specash;
kripë.

Përgatitja:

Të gjithë përbërësit duhet të përgatiten së pari. Kriposni karkalecat e qëruara, shtoni pak piper, rregulloni me lëng limoni të shtrydhur, lëreni për 15 minuta.
Hidhni pak vaj në një tigan të parangrohur, shtoni hudhër të grirë.
Vendosni karkalecat këtu me salcën, skuqini për disa minuta. Transferoni në një kullesë për të hequr lëngun e tepërt.
Pritini mangon, mollët, kastravecat e qëruara së bashku dhe gjysmat e qershisë në feta të mëdha.
Shpëlajeni dhe thani rukolën.
Në një pjatë të sheshtë vendosni mangot, fetat e mollës, kastravecat, domatet qershi në formë rrethi, zbukurojeni qendrën me një tufë rukole.
Spërkateni me uthull dhe shërbejeni.

Version pikant i sallatës me kungull

Ky meze i ndritshëm, me diell, i gëzuar do të pushtojë me sofistikimin dhe shkëlqimin e tij.

Përbërësit:

kungull - 320 g;
karkaleca - 11 copë;
rukola - 45 g;
fara kungulli - 55 g;
hudhër - 4 karafil;
parmixhan - 120 g;
erëza;
uthull balsamike - 1 lugë gjelle. luge;
vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë;
piper;
kripë.

Salcë:

uthull balsamike - 1 lugë gjelle. luge;
vaj ulliri - 2 lugë lugë;
vaj fara kungulli - 2 lugë gjelle. lugë;
piper;
kripë.

Përgatitja:

Ngroheni furrën, vendosni temperaturën në 200 gradë.
Qëroni kungullin, priteni në katrorë të vegjël.
Përzieni kripën me piper.
Kombinoni hudhrën e copëtuar me përzierjen e thatë, derdhni në uthull, vaj, përzieni.
Përhapeni salcën mbi kungull.
Hapni petë, shtroni kungullin, mbështilleni, piqni për gjysmë ore.
Hapni petë, skuqni perimet.
Skuqni karkalecat e përgatitura.
Skuqini farat veçmas.
Përziejini përbërësit e salcës.
Vendosni rukolën, kungullin në një tas sallate, spërkatni me erëza.
Shtoni karkalecat, farat, hidhini sipër salcën. Përziejini.
Dekoroni me djathë të grirë.

Sallata me rukola dhe karkaleca është një sallatë e shijshme dhe me pak kalori dhe me shumë vitamina. Duke pasur opsione të ndryshme, receta. Kombinimet e karkalecave dhe rukolës, ndoshta me një shije të ëmbël dhe pikante, varet nga preferencat e zonjës. Sallata me rukola dhe karkaleca do të jetë e shëndetshme dhe gjellë e shijshme në çdo tryezë.

Karkaleca prej kohësh është e njohur për ne si një produkt shumë delikat për t'u gatuar. Duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur trajtimit të ngrohjes, nëse nuk i ekspozoni shumë karkalecat, atëherë ato do të bëhen të ashpra dhe të thata dhe mund të zvogëlohen në madhësi përgjysmë. Ato janë të larta në vitamina dhe minerale. Ne kemi kaq shumë nevojë për këtë në botën moderne.

Pak kohë më parë, rukola u shfaq në tavolinat tona, për ne kjo është diçka e çuditshme, por nuk është aq keq që ka zënë rrënjë me ne. Rukola - ka shije si mustardë dhe rrikë, ka një shije shumë freskuese dhe pak pikante, mund ta blini në treg në sezon dhe në supermarkete gjatë gjithë vitit... Mund të gjendet duke u rritur pranë rrugës ose në vilat tona verore. Rukola rritej gjithmonë rreth nesh, thjesht nuk i kushtonim vëmendje.

Si të bëni sallatë me rukola dhe karkaleca - 15 varietete

Një nga recetat që nuk kërkon shumë kohë dhe para. Të gjithë përbërësit në këtë recetë janë për një shërbim.

Përbërësit:

Rukola - 30 gr.
Domate qershi - 3 copë.
Karkaleca mbretërore të qëruara - 50 gr.
Djathë mocarela - 20 gr.
Djathë parmixhano - 20 gr.
Vaj ulliri - 2 lugë.
Uthull balsamike - 1 lugë gjelle
Kripë për shije.

Përgatitja:

Hidhni rukolën në një enë, shtoni 1 lugë vaj ulliri dhe uthull balsamike, përzieni mirë.

Vendosni karkalecat në një tigan të parangrohur të lyer me vaj ulliri. Skuqini derisa të marrin ngjyrë rozë me karkaleca, kripë dhe piper pas gatimit.

Vendosim rukolën e stazhionuar në një pjatë për ta servirur. Pritini domatet në gjysmë, vendosni zarzavate sipër dhe karkaleca të gatshme në një rreth. E grijmë mocarelën me duar në 5 - 6 copa dhe e vendosim sipër sallatës dhe prekin e fundit parmixhanin e prerë në feta.

Mund të filloni të shijoni!

Një recetë sezonale, kur pjepri është më i shijshmi dhe aromatik, mund të eksperimentoni me përbërësin e sallatës.

Përbërësit:

Bishtat e karkalecave të qëruara - 300 gr.
Rukola - 75 gr.
Parmixhan - 50 gr.
Lëng limoni- 2 lugë gjelle.
Domate qershi - 8-10 copë.
Vaj ulliri - 3 lugë
Pjepër - 300 gr.
Mustardë franceze - 1,5 lugë çaji
Champignons - 60 gr.
Parmixhan - 10 gr.
mjaltë - 0,5 lugë çaji.

Përgatitja:

Qëroni pjeprin dhe priteni në kubikë të mëdhenj. Kërpudhat i presim në pjata.

Shpëlajeni rukolën dhe thajeni, vendoseni në një tas për sallatë.

Presim domatet dhe i dërgojmë në sallata tek rukola.

Qëroni karkalecat dhe skuqini në një tigan të nxehur me vaj ulliri derisa të zbuten.

Grini parmixhanin në një rende të trashë.

Bashkojmë rukolën, pjeprin, kërpudhat. Shtoni këtu mustardën, vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe mjaltin. Përziejini gjithçka tërësisht.

Para se të shërbeni në një sallatë, shtroni karkalecat e nxehta dhe spërkatni gjithçka me djathë.

Sallata është gati për t'u ngrënë!

Shqemet janë vendase në Indi, ato përdoren jo vetëm në gatim, por edhe në industri.

Përbërësit për 2 porcione:

Domate qershi - 9 copë.
Sallatë ajsberg - 80 gr.
Rukola me radichio - 80 gr.
Arra shqeme - 30 gr.
Bishtat e karkalecave të qëruara - 200 gr.
E zier vezë- 1 pc.
Për salcën, përbërësit:
Piper i zi për shije.
Kripë deti shije
Mustardë klasike - 0,5 lugë çaji.
Vaj susami - 2 lugë
mjaltë - 0,5 lugë çaji.
Limon - 0,5 copë.

Lajmë mirë rukolën dhe radiçin, këshillohet që zarzavatet të njomni paraprakisht, kështu që toka do të lahet më mirë prej saj dhe nuk do të kërcejë kur përdoret. E thajmë që të mos ketë lëng të tepërt në sallatën tonë.

Përgatitja:

Ne marrim sallatën e Iceberg, duar më të mira sesa me thikë, kështu që sallata do të mbajë të gjithë lëngun në gjethe. Vendoseni në një tas, vendosni rukolën dhe radiçion atje.

Shtoni bishtat e karkalecave të qëruara.

Pritini në 3 pjesë, arra shqeme.

Veza, e prerë në kubikë të mëdhenj.

Përgatitni salcën e sallatës: vendosni mjaltin, mustardën, vajin e susamit në një tas të vogël të thellë, shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit, shtoni kripë dhe piper sipas shijes, përzieni gjithçka tërësisht dhe aromatizoni sallatën.

Sallata është gati, mirë oreks!

Përbërësit delikatë të sallatës theksohen mirë nga ashpërsia e lehtë e rukolës.

Përbërësit:

Rukola - 30 gr.
Fletë marule - 30 gr.
Domate e freskët, e mesme - 1 pc.
Kastravec i freskët - 1 pc.
Piper zile(mundësisht e verdhë) - 1 copë
Bishtat e freskët të karkalecave tigër - 500 gr.
Salmon i kripur lehtë ose salmon - 200 gr.
Limon - 0,5 copë.
Salcë soje - 1 lugë gjelle
Ullinj me kurriza - 10 copë.

Përgatitja:

I grisim gjethet e marules dhe rukolën, të lara dhe të thara më parë, në copa arbitrare. E vendosim në një tas.

Presim perimet. Domate në gjysmë unaza, tranguj në shirita të mëdhenj, speca zile në shirita të vegjël. Hidhni gjithçka në një tas për sallatën.

Të gjitha perimet, së bashku me barishtet. Spërkateni me vaj ulliri, kripë sipas shijes, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni. Pritini ullinjtë në rrathë dhe shtoni këtu.Përziejini mirë.

Skuqini bishtat e karkalecave të qëruara nga lëvozhga në vaj ulliri për 2 minuta. Në fund shtoni salcën e sojës dhe lëreni mënjanë menjëherë në mënyrë që salca të mos fillojë të digjet.

Pritini peshkun e kuq në feta të holla.

Përpara se ta servirni, vendosni në një pjatë perimet e përziera së bashku me barishtet, sipër vendosni karkalecat dhe peshkun e kuq.

Peshku mund të rrotullohet në formën e një trëndafili, por kjo është fakultative.

Karkaleca që ka shije delikate, shkojnë shumë mirë me avokadon jo më pak delikate, këta përbërës plotësojnë njëri-tjetrin. Duke zbuluar shije të reja!

Përbërësit:

Domate qershi - 0,5
Avokado - 1 pc.
Rukola - 150 gr.
Arra shqeme ose pishe - 80 gr.
Mustardë - 1 lugë çaji
Mjaltë - 1 lugë çaji.
Kripë për shije.
Djathë parmixhano - 50 gr.
Bishtat e karkalecave të ziera të qëruara - 200 gr.
Hudhra - 2 karafil.

Përgatitja:

Në një tigan të parangrohur të lyer me vaj ulliri hedhim hudhrat e shtypura me thikë, sapo hudhrat të marrin erë, hidhen karkalecat dhe skuqen për 3 minuta. E lëmë mënjanë tiganin.

Rukola e larë dhe e tharë paraprakisht, vendoseni në një tas.

Marrim avokadon, e presim në dysh, e heqim gropën, e qërojmë lëvoren dhe e presim në kubikë të mesëm. Shtoni në një tas me rukola.

Pritini në dy pjesë domatet dhe vendosini në një tas me rukolë.

Marrim arra, nëse nuk janë arra pishe, atëherë duhet të priten. E dërgojmë në një tas të zakonshëm me sallatë dhe përziejmë gjithçka butësisht.

Tre djathë parmixhano në një rende të imët ose të prerë në feta të holla.

Gatimi i salcës së sallatës në një tas. Përziejmë vajin e ullirit, mjaltin, mustardën, salcën e sojës dhe uthullën balsamike dhe përziejmë gjithçka.

Përpara se ta servirni, vendosni sallatën në një pjatë, sipër karkalecave, djathin parmixhano dhe hidheni sipër salcës.

Sallata duhet të përgatitet jo më shumë se gjysmë ore para se ta servirni, përndryshe i gjithë lëngu do të kullojë, do të humbasë pamja dhe shija.

Arrat e pishës, që i japin një shije pikante sallatës, janë shumë kalorike, kjo sallatë është burim energjie për gjithë ditën!

Përbërësit:

Rukola - 70 gr.
Arra pishe - 50 gr.
Karkaleca të ziera të qëruara - 300 gr.
Parmixhan - 130 gr.
Domate qershi - 250 gr.
Limon - 0,5 copë.
Vaj ulliri - 3 lugë.
Uthull balsamike - 1 lugë gjelle
Kripë për shije.
Piper i zi për shije.

Përgatitja:

Pritini qershinë në gjysmë dhe vendoseni në një tas sallatë. Shtoni karkalecat e ziera. Parmixhan 100 gr. të grira në rende, pjesën tjetër të parmixhanit do ta dekorojmë sallatën.

Përgatitja e salcës së sallatës: përzieni vajin e ullirit në një tas me salcë balsamike dhe lëngun e gjysmë limoni, shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj.

Skuqini arrat e pishës në një tigan pa vaj.

Hidhim salcën e përgatitur mbi sallatën tonë dhe spërkasim sipër me arra pishe. Dekoroni me djathë parmixhano të prerë në feta.

Sallata është gati, mirë oreks!

Kjo sallatë është më e pëlqyera në bregdetin e Mesdheut!

Përbërësit:

Karkaleca tigër - 6 copë.
Rukola - 70 gr.
Domate qershi - 70 gr.
Parmixhan - 30 gr.
Krem balsamik - 60 gr.
Vaj ulliri - 10 ml.
Kripë për shije.
Piper për shije.

Përgatitja:

I pastrojmë karkalecat nga lëvozhga dhe i skuqim në vaj ulliri në një tigan të nxehtë, derisa të zbuten. Në fund lyeni me kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj.

Gjethet e rukolës, të lara dhe të thara më parë. Vendoseni në një pjatë.

Pritini domatet në gjysmë, vendosini në një pjatë, pranë rukolës.

Vendosni bishtat e përfunduar të karkalecave në një pjatë dhe rregulloni me krem balsamik. Shtoni fetat e parmixhanit.

Sallata juaj është gati për t'u ngrënë. Ju bëftë mirë!

Karkalecat dhe perimet në këtë recetë marrin një aromë të shijshme arrë, ia vlen t'i provoni!

Përbërësit:

Gjethet e rukolës - 70 gr.
karkaleca të freskëta mbretërore - 30 gr.
Portokalli - 1 pc.
Mocarela mini - 200 gr.
Salcë soje - 30 ml.
Uthull balsamike - 10 ml.
Sheqer pluhur - 10 gr.
Arra shqeme ose bajame - 50 gr.
Hudhra - 1 karafil.

Përgatitja:

Le të përgatisim një salcë. Hidhni arra, hudhra, vaj ulliri, uthull balsamike, Krem ëmbëlsirash, salcën e sojës dhe ndërpriteni me blender, derisa të masë pa gunga.

Rukola, e pastër dhe e tharë, vendoseni në një tas. Pritini mocarelën në gjysmë, vendoseni këtu.

Qërojmë portokallin dhe përpiqemi të pastrojmë damarët sa më shumë që të mos ketë shije të hidhur kur përdoret. Pritini në kube të mesme. Shtoni tek rukola. I përziejmë.

Skuqini karkalecat në vaj ulliri nga të dyja anët derisa të zbuten.

Përpara se ta servirni, vendosni përbërësit e përzier në një pjatë. Hidhni sipër karkalecat e përfunduara dhe derdhni me salcë arrash.

Sallata jonë është gati!

Një sallatë me rrënjë italiane, është jo vetëm ushqyese, por edhe e shijshme.

Përbërësit:

karkaleca tigër - 300 gr.
Përzierje sallate (rukola, chard zvicerane) - 200 gr.
Hudhra - 2 karafil.
Vaj ulliri - 5 lugë.
Mjaltë - 1 lugë çaji.
Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Presim në fillim domatet në gjysmë, i vendosim në një tas në të cilin do të trazojmë sallatën tonë.

Thërrmimet e hudhrës i shtypim me thikë, i presim imët.

Marrim një tufë majdanoz, e shpëlajmë mirë dhe e thajmë. Prisni të gjithë majdanozin. Shtoni në domate të grira.

Kriposeni këtë përzierje të domates dhe majdanozit dhe shtoni pak sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht. I lëmë domatet të mbushen, në mënyrë që të marrin aromën e erëzave.

Karkalecat e freskëta i pastrojmë nga lëvozhga, është e domosdoshme heqja e rektumit nga karkalecat, përndryshe do të kenë një shije specifike dhe të pakëndshme. Kriposini dhe piperoni karkalecat e qëruara.

Vendosni karkalecat në një tigan të nxehur me vaj ulliri, skuqini nga të dyja anët, nga një minutë nga secila anë. I heqim nga zjarri dhe i lëmë të ftohen karkalecat, pa i hequr nga vaji do të bëhen më të buta.

Vendosni karkalecat e ftohur në një tas me domatet. Shtoni përzierjen e sallatës me rukolën dhe chardën zvicerane, përziejini mirë. Shërbejeni këtë sallatë të lehtë dhe ushqyese. Ju bëftë mirë!

Kjo sallatë gustator do të tërheqë vërtet vajzat dhe gratë që kujdesen për figurën e tyre. Jo vetëm që është e shijshme, por edhe nuk ka shumë kalori!

Përbërësit:

Zarzavate rukole - 30 gr.
Bishti i papërpunuar i karkalecit mbretëror - 12 copë.
Domate të mesme - 3 copë.
Piper i nxehtë - 1 pc.
Hudhra - 1 karafil.
Rozmarinë e freskët - 1 degë.
Vaj ulliri - 4 lugë.
Uthull balsamike - 1 lugë çaji
Limon - 0,5 copë.
Kripë për shije.
Piper i zi i bluar sipas shijes.

Përgatitja:

Hidhni vaj ulliri në një tigan të nxehur më parë, shtoni hudhër të shtypur dhe pak piper djegës, hidhni aty një degë rozmarinë. Kur të mos skuqet shumë nga të gjitha, hiqen hudhra, rozmarina, speci dhe shtohen karkaleca të qëruara nga lëvozhga. Skuqini nga të dyja anët derisa të zbuten.

Pritini domatet në copa mesatare. Vendosni rukolën e larë në një pjatë dhe shtoni domatet e grira.

Ai që do më të mprehtë mund të presë jo shumë piper djegës kashtë dhe shtoni në sallatë.

Përzieni vajin e ullirit me uthull balsamike dhe lëng limoni. Kripë, piper për shijen tuaj, përzieni.

Para se ta servirni shtroni sallatën e përgatitur, sipër vendosni karkalecat e skuqura dhe derdhni me salcë.

Kombinimet e karkalecave molle jeshile, e cila nuk jep shumë shije të thartë, nuk do të lërë askënd indiferent.

Përbërësit:

Avokado - 1 pc.
Karkalecat e Mbretit - 15-18 copë.
Mollë jeshile dhe e thartë - 1 pc.
Djathë varietetet e forta shije.
Përzieni sallatën, rukolën - 70 gr.
Farat e susamit - 1-2 lugë.
Limon - 0,5 copë.
Vaj ulliri - 2 lugë çaji.
Piper i zi i bluar sipas shijes.
Kripë për shije.
Uthull balsamike - 0,5 lugë çaji

Përgatitja:

Skuqini në një tigan pa vaj, farat e susamit deri në kafe të artë.

Shpëlajeni dhe thani përzierjen e sallatës dhe rukolën. Ngrini ato në copa të rastësishme, vendosini në një tas sallate.

Hidhni ujë të vluar mbi karkaleca dhe ziejini për 2 minuta. Lëreni të ftohet, pa ujë. Hiqni lëvozhgën dhe shtoni në një tas sallatë.

Prisni avokadon dhe hiqni gropën, hiqni lëkurën. Pritini në kube të mesme.

Spërkateni avokadon me lëng limoni, në mënyrë që të mos errësohet dhe të mos humbasë pamjen e saj të shijshme.

Lani mollën, qëroni dhe copëtoni imët. E dërgojmë në një tas sallatë.

Përgatitja e veshjes. Përzieni vaj ulliri, lëng limoni, piper dhe kripë sipas dëshirës tuaj, uthull balsamike.

Fërkojeni djathin në një rende të imët, spërkatni sallatën. Hidhni sipër farat e susamit të skuqur, mbushni me salcë, përzieni gjithçka. Sallata është gati. Ju bëftë mirë!

Shija e pazakontë e sallatës do të kënaqë gustatorin më të rafinuar.

Përbërësit:

Rukola - 50 gr.
Domate qershi - 11 copë.
Kastravec i freskët - 1 pc.
Djathë blu - 50 gr.
Karkaleca të gatshme në shëllirë - 20 copë.
Cilantro - 50 gr.
Ullinj të mëdhenj me gropa - 10 copë.
Vaj ulliri - 3 lugë.
Kripë për shije.
Piper i zi për shije.

Përgatitja:

Presim kastravecin në rrathë, qershinë e presim në gjysmë.

Pritini imët cilantron, shtoni në perime dhe dërgoni rukolën atje. Kripë, piper dhe përziejeni.

Pritini djathin blu në rombe.

Sallatën e përzier e vendosni në një pjatë. Spërkateni me djathë dhe sipër me karkaleca të konservuara dhe ullinj. Spërkateni me vaj ulliri. Sallata gati!

Kjo recetë është e përkryer për mbrëmjet e ftohta dhe të ftohta në dimër, pasi shërbehet e ngrohtë.

Përbërësit:

Rukola - 30 gr.
Bishtat e karkalecave të papërpunuara - 150 gr.
Midhje me guaskë - 8 copë.
Kallamar i ngrirë me madhësi të mesme - 1 copë
Fasule jeshile të ngrira - 260 gr.
Domate qershi - 150 gr.
Vaj ulliri - 4 lugë.
Kripë deti për shije.
Piper i zi i bluar sipas shijes.
Salcë soje - 2 lugë.
Limon - 1 pc.

Përgatitja:

Lajmë dhe thajmë rukolën.

Fry bishtaja në një tigan me vaj ulliri për 5 minuta, në fund shtoni salcën e sojës, lëreni mënjanë tiganin nga zjarri. Lëreni të ftohet jo shumë.

Kallamarët e presim në rrathë, nëse e keni të bardhë, tashmë është qëruar. Nëse duhet pastruar rozë, nga filmi rozë, përndryshe do të ketë shije të hidhur.

Meqenëse kemi sallatë e ngrohtë, ushqimet e detit i gatuajmë të fundit, që të mos ftohen.

Shkrini ushqimet e detit. Në një tigan të nxehtë me vaj ulliri, hidhni kallamarët e grirë, më pas karkalecat e qëruara, skuqini për 3 minuta dhe shtoni lëvozhgat, kripën dhe piperin, gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera. Ushqimi i detit është gati.

Hidhni rukolën, bishtajat dhe ushqimet e detit të ngrohta në një pjatë servirjeje, i derdhni me vaj ulliri.

Kryevepra është gati!

Kjo recetë sallate përmban kopër, i cili ka një aromë dhe shije delikate anise. Është një nga përbërësit e preferuar të përdorur në sallata gustator në restorante të shtrenjta.

Përbërësit:

Portokalli - 1 pc.
Uthull verë e lehtë - 2 lugë çaji.
Vaj ulliri - 50 ml.
Trumzë e freskët - 2 degë
Fileto kallamar - 250 gr.
Karkalecat e Mbretit - 15 copë.
Kopër - 1 pc.
Piper i kuq - 1 pc.
Rukola - 150 gr.

Përgatitja:

Lëkurën e portokallit e fërkoni në një rende, rreth 1 lugë çaji. Shtrydhni 1/3 filxhani lëng nga vetë frutat. V lëng portokalli shtoni lëkurën, vajin e ullirit 40 ml, uthullën e verës dhe gjethet e freskëta të trumzës. Kripë dhe piper. Rrahni mirë.

Qëroni kallamarët dhe priteni në rripa.

Hidhni në një enë karkalecat e qëruara dhe kallamarët e grirë, derdhni vajin e mbetur, kripë dhe piper pak, shtoni speca djegës të grirë në rripa, përzieni. Transferoni të gjithë këtë përzierje në një tigan të nxehtë, skuqeni për 3 minuta.

Në një tas sallate përziejmë frutat e detit të skuqura me rukolën dhe kopër të grirë. Lotim me salcë.

Një recetë e shkëlqyer është gati!

Një sallatë shumë e ndezur dhe plot ngjyra që nuk do të anashkalohet në tryezën festive.

Përbërësit:

Karkaleca të qëruara - 400 gr.
Mango - 2 copë.
Qepë e kuqe - 1 pc.
Rukola - 70 gr.
Rrënja e xhenxhefilit - 20 gr.
Gëlqere - 1 pc.
Cilantro zarzavate - 30 gr.
Piper djegës i freskët - 2 gr.
Vaj luledielli- 3 lugë gjelle.
Kripë dhe piper i zi për shije.

Përgatitja:

Derdhni karkalecat me ujë të valë, derdhni në një kullesë, lëreni të kullojë i gjithë lëngu.

Skuqini karkalecat në vaj për 2 minuta. Vendoseni në një pjatë sallate, shtoni cilantro të grirë hollë, rrënjë xhenxhefili të grirë, djegës të grirë imët, shtrydhni lëngun e një lime, kripë dhe piper. E trazojmë dhe e lëmë të marinohet.

Qëroni dhe copëtoni mangon, përpiquni të mblidhni lëngun që rrjedh dhe shtoni karkalecave të marinuara.

Prisni qepën, imët. Rukola e larë, vendoseni në një pjatë servirje, spërkatni me qepë dhe karkaleca turshi dhe mango.