Si të skuqni petat e ngrira në shtëpi. Si të skuqni petat në një tigan, të ziera, të ngrira

Petat e skuqura janë një ide e mrekullueshme nëse keni mysafirë të papritur. Një pjatë e shpejtë, e gjithanshme dhe e kënaqshme e përsosur për një darkë familjare, një drekë të shijshme në një konvikt studentor ose një vakt të shpejtë për beqarët. Dhe për ata që nuk kanë provuar kurrë të skuqin petë dhe i kanë gatuar gjithmonë, kjo mënyrë e gatimit të ushqimit tuaj të preferuar do të jetë një risi që do t'ju befasojë këndshëm.

Si të skuqni petat në një tigan?

Siç e dini, shumë kuzhina kombëtare kanë një pjatë të ngjashme me dumplings. Për kaukazianët, këto janë manti, për italianët - ravioli, për kinezët - jiaozi. Shumë kombe të tjera gjithashtu mburren me një pjatë të ngjashme. Të gjithë ata janë të bashkuar me metodën e përgatitjes - një mbushje e mishit të grirë të papërpunuar të çdo mishi mbështillet në një brumë të thjeshtë pa maja.

Për tiganisjen e petave në një tigan, mund të përdorni si produkte gjysëm të gatshme të ngrira ashtu edhe petë të sapo gatuara. Ka disa receta për përgatitjen e një pjate të tillë:

1. Vendoseni tiganin në zjarr dhe shtoni gjysmën e ujit. Hidhini petat pasi uji të vlojë. Ziejini petat pas zierjes së ujit përsëri për 7 minuta të tjera. Më pas kullojeni ujin dhe derdhni vajin vegjetal në tigan. Skuqini petat për 5 minuta duke pasur kujdes që të mos digjen. Shërbejeni pjatën të nxehtë, pasi petat bëhen të ashpra kur ftohen;
2. Ngroheni një tigan dhe derdhni vaj vegjetal në të. Duhet të mbulojë të gjithë sipërfaqen e tiganit, por jo shumë të trashë. Hidhni petat në vaj të nxehtë dhe mbulojeni tiganin me kapak. Pasi të ketë vluar i gjithë uji larg produktit, skuqni petat për 10-15 minuta, duke i përzier herë pas here. Dumplings gati duhet të jetë kafe e artë.

Dumplings të skuqura - të shijshme dhe të lehta

Dumplings mund të skuqen me djathë dhe barishte. Për ta bërë këtë, hidhni petat në një tigan të nxehur dhe të lyer me vaj. I kriposim dhe i piperojmë dhe i skuqim deri në kafe të artë nga të gjitha anët e petëve. Spërkatini bujarisht petat e skuqura me djathë dhe çdo barishte të grirë hollë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe i lëmë petat të ziejnë për 5-7 minuta, duke e ulur zjarrin në minimum. Pjata është gati sapo djathi të jetë shkrirë.

Petë të pazakonta të shijshme në një vezë me salcë soje. Për t'i përgatitur ato, skuqni petat duke përdorur një nga metodat e përshkruara më sipër dhe transferojini në një enë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Më pas rrihni 2 vezë pule dhe 2 lugë majonezë dhe kriposni masën që rezulton. Shtoni zarzavate të grira hollë dhe 100 g bizele të konservuara në një tas. Hidhni petat me këtë salcë dhe dërgojini në furrë të skuqen. Shërbejeni pjatën me salcë soje, e cila do t'i shtojë një sofistikim të veçantë petëve.

Sa kohë duhet të skuqni petat në një tigan- një çështje e shijes individuale. Ata që e pëlqejnë më shumë mund të gatuajnë petë për 20 minuta. Për dashamirët e petave, anët e të cilave sapo janë kapur me ngjyrë të artë, përgatitja e produktit duhet të zgjasë jo më shumë se 10 minuta.

Është e nevojshme të skuqni dumplings në një sobë, fuqia e së cilës duhet të jetë pak më e vogël se maksimumi. Nëse ju pëlqejnë erëzat, shtoni ato menjëherë pasi të keni hedhur produktin në tigan.

Ka shumë arsye për të kuptuar se si skuqen petat. Së pari, kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme, megjithëse me kalori të lartë. Së dyti, ky është një trajtim i shkëlqyeshëm për mysafirët që vijnë papritmas, i cili është i lehtë për t'u bërë "me nxitim". Së fundi, kjo është një mundësi e shkëlqyer për të realizuar fantazitë e kuzhinës. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të skuqni petat në mënyrë korrekte.

Si të skuqni petat për të marrë një kore të shijshme?

Përbërësit

Dumplings 1 pako Gjethja e dafinës 2 copë) Gjalpë 1 copë kokrra piper 2 copë)

• Shërbimet: 1
• Koha e GATIMIT: 10 minuta

Sa të skuqni petat dhe si ta bëni atë siç duhet

Pemët kanë shumë kalori, dhe ato të skuqura janë dyfish. Prandaj, një pjatë e përzemërt dhe e shijshme nuk duhet të bëhet një darkë e përditshme, lëreni për një rast të veçantë. Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të produktit të skuqur, së pari vendoseni në një peshqir letre: do të thithë vajin e tepërt.

Nëse jeni duke bërë peta të ngrira, lërini të shkrihen pak. Për ta bërë këtë, vendosini ato në tryezë për një çerek ore. Më pas shtrydheni me secilën dorë: në këtë mënyrë produkti skuqet më mirë.

Opsioni i parë do të dalë krokant, i dyti - i butë. Cila është më mirë është çështje shije.

Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë skuqjen e produktit për një çerek ore. E hedhim në një tigan të nxehtë me vaj të nxehur mirë. Mos e mbuloni me kapak, vendoseni zjarrin në mesatare. Gatishmëria përcaktohet lehtësisht nga pamja e një kore të artë.

Si të skuqni petat

Dashamirët e një kore të shijshme preferojnë të skuqin dumplings të ngrira. Lërini të shkrijnë për 10-15 minuta, më pas ngrohni tiganin dhe derdhni në të vajin vegjetal. Kur është nxehtë, ulni pak nxehtësinë.

Produktin gjysëm të gatshëm hidheni në tigan në mënyrë që petat të mos ngjiten shumë pranë njëri-tjetrit, përndryshe do të ngjiten së bashku. Shtoni kripë dhe erëza, erëzat tuaja të preferuara. Skuqini për tre minuta nga secila anë. Më pas hidhni 150 ml ujë të valuar në një enë, hidhni në të një gjethe dafine dhe nja dy bizele speci.

Mbulojeni tiganin me kapak, bëjeni flakën më të fortë. Prisni derisa lëngu të avullojë dhe mos e fikni gazin për 2-3 minuta të tjera në mënyrë që petat të thahen dhe të mbulohen me një kore.

Si të skuqni petat pas gatimit? Fillimisht, gjysëmproduktin e ziejmë për 10-15 minuta me kripë dhe erëza. Më pas ngrohni tiganin dhe vendosni një copë gjalpë mbi të. Kur të shkrihet, shtoni petë. I skuqim duke i përzier vazhdimisht deri në kafe të artë.

Petat e skuqura janë një pjatë e shijshme dhe e thjeshtë që do të vlerësohet si nga të ftuarit ashtu edhe nga anëtarët e familjes. Ato janë të mira për një darkë të ditës së javës dhe për raste të veçanta kur të ftuarit vijnë papritur.

Ju rrallë takoni një person që është absolutisht indiferent ndaj pellgjeve. Te brumi i tyre i hollë i butë, te një mbushje me lëng mishi, te një avull i nxehtë aromatik mbi një pjatë ... Por edhe një pjatë kaq e preferuar mund të mërzitet nëse e hani shumë shpesh. Edhe pse kjo nuk është një arsye për të refuzuar plotësisht petat - thjesht mund të diversifikoni përgatitjen e tyre. Për shembull, ziejini ose skuqini petat në një tigan. Në këtë formë, ata as nuk kanë turp të ofrojnë mysafirë. Po, dhe burri nuk ka gjasa të ofendohet nëse vendosni të skuqni dumplings të ngrira të blera në një dyqan për darkë, dhe jo të gatuara me duart tuaja. Pra, nëse deri më tani nuk keni pasur mundësi t'i provoni apo t'i gatuani, është koha të zotëroni një teknologji të re për veten tuaj dhe të mësoni se si t'i gatuani petat e skuqura në mënyrë të shijshme.

A mund të skuqen dumplings? Si të zgjidhni petat për tiganisje
Dumplings jo vetëm që mund të zihen, por edhe të zihen, madje edhe të skuqen. Dhe në përgjithësi, është koha të braktisni stereotipet e kuzhinës dhe të mos keni frikë të eksperimentoni. Për më tepër, dumplings dhe "vëllezërit" e tyre janë ushqim ndërkombëtar dhe shumë i gjithanshëm. Në Kaukaz, një pjatë e ngjashme quhet manti ose khinkali, në Itali - ravioli, në Azi - dim sum. Dhe gjithashtu kanë mënyra të ndryshme gatimi. Për shembull, kinezët gatuajnë në shporta speciale të avulluara, ndërsa bjellorusët në tenxhere. Pra, petat e skuqura nuk janë aq të pakuptimta sa mund të duket në shikim të parë. Dhe ata nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj petave të ziera tradicionale në shije dhe madje fitojnë për shkak të origjinalitetit të tyre.

Mund të skuqni si petat e ngrira ashtu edhe të freskëta në një tigan. Për më tepër, nuk ka kërkesa të veçanta që ndryshojnë nga zgjedhja e zakonshme e produkteve. Nëse në shtëpi bëni dumplings vetë, atëherë me siguri nuk keni nevojë për këshillën e askujt. Dhe nëse blini petë të gatshme, atëherë kushtojini vëmendje kategorisë së treguar në paketë. Petat më të shijshme shënohen me shkronjën "A", ato duhet të përmbajnë të paktën 80% të mbushjes dhe vetëm 20% të brumit. Kategoritë "B" dhe "C" janë gjithashtu të pranueshme (përkatësisht 60% dhe 50% e mbushjes), por shënimi "G" dhe "D" do të thotë që produkti përmban më shumë miell, sojë dhe mbushës të tjerë se mishi, i cili. do të thotë se është e shijshme të skuqen petë të tilla nuk ka gjasa të kenë sukses.

Si të skuqni petat në një tigan
Është më e lehtë të skuqni petat që tashmë janë gatuar. Për më tepër, beqarët me siguri do të njohin në këtë recetë mëngjesin e tyre standard, të bërë nga petat e mbetura nga darka dhe të ftohur gjatë natës. Dhe për të gjithë të tjerët, ne zbulojmë këtë sekret të thjeshtë. Pelmeni duhet të nxirret nga paketa dhe të vendoset në një tenxhere me ujë ose lëng mishi të zierë në zjarr mesatar. Prisni që petat të notojnë, prisni rreth 5 minuta të tjera dhe më pas kullojeni ujin përmes një kullese. Ndërkohë, në djegësin tjetër, duhet të ngrohni një tigan të lyer me perime ose gjalpë të rafinuar. Petat nga të cilat uji është xhami (kjo është e rëndësishme për të shmangur spërkatjet e nxehta kur uji bie në kontakt me vajin e nxehtë!), transferojini në një tigan dhe skuqini pa kapak nga të gjitha anët për 5-10 minuta. Sa më shumë vaj të përdorni, aq më e kuqe dhe e skuqur do të jetë sipërfaqja e petëve të skuqura.

Si të skuqni petat e ngrira në një tigan
Ndodh që thjesht nuk ka kohë për përgatitjen paraprake (gatimin, shkrirjen) e petave. Po, nuk është e nevojshme - petat e ngrira mund të skuqen gjithashtu. Dhe jo edhe një, por dy mënyra paksa të ndryshme. E para mund të konsiderohet më dietetike, ndërsa e dyta kërkon më shumë vaj për tiganisje, dhe më pas pjata, tashmë mjaft kalorike, rezulton të jetë edhe më e kënaqshme:

1. Vendosni në zjarr një tigan me fund të rëndë dhe me anë të larta. Në vend të kësaj, mund të përdorni një tenxhere ose enë të ngjashme metalike me vëllim të mjaftueshëm, të përshtatshme për tiganisje. Derdhni ujë të pastër të zakonshëm në të deri në gjysmën e thellësisë. Pasi të keni vluar ujin, mos ngurroni të derdhni petat e ngrira në të, mbuloni me kapak dhe prisni derisa uji të vlojë përsëri. Më pas hiqni kapakun dhe pas 5 minutash kullojeni ujin e mbetur. Ulni zjarrin dhe lërini petat të ziejnë, duke i kthyer nga ana dhe duke i skuqur në fund të tiganit. Kjo do të zgjasë rreth 5 minuta të tjera.
   
2. Ngjashëm me opsionin e mëparshëm, ndizni një zjarr nën një tigan me mure të thella të trasha. Hidhni bujarisht vaj vegjetal në të për tiganisje ose vendosni dhe shkrini 150 gram gjalpë të mirë. Kur të jetë nxehur mjaftueshëm, i hedhim petat e ngrira në tigan dhe i mbulojmë shumë shpejt. Vonesa është e mbushur me djegie: shkrirja e ujit nga petat, pas kontaktit me vajin e nxehtë, do të fillojë të "qëllojë" dhe të spërkat. Kapaku mund të ngrihet pasi i gjithë uji të ketë vluar dhe të mos bëjë zhurmë. Kjo do të thotë se është koha për t'i kthyer petat nga ana tjetër dhe, duke i përzier rregullisht, i vini në gatishmëri për 10-15 minuta. Një shenjë e sigurt e gatishmërisë do të jetë një kore e artë në sipërfaqen e tyre.
   

Receta për petë të skuqura dhe të gatuara në mënyrë të pazakontë
Tani që nuk është e vështirë për ju të skuqni petë, ju sugjerojmë të ndërlikoni detyrën dhe të diversifikoni menunë. Është shumë e lehtë për ta bërë këtë, sepse ne kemi kontrolluar dhe përzgjedhur tashmë recetat më të mira për të bërë dumplings për ju:

1. Dumplings të skuqura në salcë kosi. Për 1 kg petë të papërpunuara, do t'ju duhet 1 gotë qumësht dhe rreth 100 ml salcë kosi. Për më tepër, përgatisni një majë miell, pak vaj vegjetal të rafinuar dhe çdo erëz dhe erëza sipas shijes tuaj. Lyejmë një tigan të thellë me vaj dhe vendosim petat. Ato mund të skuqen në ndonjë nga mënyrat e thjeshta që diskutuam më sipër. Ndërsa petat janë skuqur, përzieni qumështin me salcë kosi, erëzat dhe miellin. Përziejini me mikser ose rrahëse me dorë derisa të jetë homogjene. Kur petat të jenë gati i derdhim me salcë kosi dhe pa e mbuluar tiganin me kapak i ziejmë në zjarr të ulët për 10-15 minuta (derisa salca të trashet dhe të marrë ngjyrë të kuqe). Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni gjellën me kopër të copëtuar ose barishte të tjera të freskëta.
   
2. Tigan me petë me perime. Për 0,5 kg petë të papërpunuara, merrni një kungull i njomë, patëllxhan dhe karota. Do t'ju duhet gjithashtu një kokë e vogël lulelakër dhe 150 gramë kërpudha të freskëta. Për 1 kg petë, dyfishoni përkatësisht sasinë e ushqimit. Vaj perimesh është më mirë të merret i rafinuar, dhe erëza dhe kripë - për shije. Lani kërpudhat dhe perimet, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Ndani lulelakrën në lule të vogla dhe ziejini në ujë me kripë. Lyejmë lehtë një tigan të madh me vaj dhe ngrohim. Skuqini kërpudhat, kungull i njomë dhe patëllxhan për 3 minuta. Më pas shtoni petat dhe lulelakrën e zier në tigan, hidhni gjysmë gote ujë dhe kripë. Mbulojeni dhe gatuajeni për 15 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier disa herë në ndërkohë. Petat me perime mund të shërbehen të nxehtë dhe pak të ftohur, me barishte të freskëta.
   
3. Dumplings të skuqura në një vezë. Për 0,5 kg petë, mjaftojnë 5 vezë pule dhe një domate e pjekur. Për më tepër, merrni tre lugë salcë kosi ose krem, vaj vegjetal për tiganisje, një majë kripë dhe një tufë me barishte të freskëta. Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe vendosni petat. Ndërsa skuqen në ndonjë mënyrë, përgatisni përzierjen e vezëve. Rrihni vezët me kripë dhe salcë kosi. Pritini domatet në feta së bashku me lëkurën. Kur petat të jenë skuqur dhe skuqur, vendosni domatet në tigan dhe ziejini së bashku me petat për rreth 3 minuta. Më pas hidhni sipër vezët e rrahura dhe mbulojeni me kapak. Ulni zjarrin në minimum dhe përzieni përmbajtjen e tiganit herë pas here derisa vezët të jenë gatuar. Pritini zarzavatet përpara se ta shërbeni. Shërbejini petat me zarzavate të fërguara, adjika ose mustardë për shije.
   
4. Barbecue me dumpling. Për 0,5 kg petë, do t'ju nevojiten 200 gram sallam proshutë ose proshutë, po aq djathë i fortë, disa domate qershi dhe hell druri për barbekju. Për më tepër, ju mund të merrni ullinj pa kokrra dhe, natyrisht, vaj vegjetal për tiganisje. Hidheni menjëherë në një tigan të cekët dhe të trashë dhe ngroheni. Skuqini petat derisa të gatuhen plotësisht, por mos prisni që të shfaqet korja. Ndërsa petat janë duke u gatuar, priteni djathin dhe proshutën në kubikë që përputhen me madhësinë e petëve. Lyeni petat e skuqura, proshutën, domatet dhe ullinjtë në hell. Alternoni përbërësit sipas dëshirës. Vendosni hellet në tigan me vajin e mbetur nga petat dhe skuqini shpejt nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni në gjethe marule me salcë soje.
   
5. Petë të skuqura me kore djathi. Për 0,5 kg petë, merrni 150 gram djathë të fortë, rreth 50 gram gjalpë, vaj vegjetal për tiganisje, si dhe kripë dhe çdo erëz për shijen tuaj. Si rregull, borziloku i tharë dhe thekon speci zile priten mirë në këtë pjatë. Ngroheni një tigan të lyer me vaj vegjetal. Skuqini petat e ngrira ose të ziera paraprakisht derisa të gatuhen plotësisht. Ndërsa janë skuqur, grijmë djathin, shkrijmë gjalpin dhe i përziejmë me kripë dhe erëza. Kalojini petat e gatshme në një formë zjarrduruese (nëse dëshironi t'i shërbeni direkt në tavolinë në të) ose lërini në tigan, por shpërndahen në mënyrë të barabartë në fund. Spërkateni me gjalpë me erëza dhe spërkateni me djathë të grirë. Veprimet e mëtejshme varen nga dëshira dhe aftësitë tuaja teknike. Mund të vendosni petë nën djathë në një furrë të parangrohur ose t'i piqni nën skarë në mikrovalë derisa djathi të shkrihet dhe të kthehet në një kore të shijshme. Nëse e lini tiganin në sobë dhe e mbuloni me kapak, djathi do të shkrihet dhe do të dalë i butë dhe i butë, si në pica.
   

Vetëm mos harroni se petat e skuqura, si çdo pjatë e skuqur, janë ushqim me kalori dhe jo shumë të shëndetshme. Dhe vetë petat janë larg të qenit një vakt i lehtë. Prandaj, përkundër të gjitha avantazheve dhe shijes, nuk duhet të skuqni dumplings në një tigan shumë shpesh. Le të jetë kjo mënyra juaj rezervë për të ushqyer shpejt dhe shijshëm familjen në rast të mungesës së kohës së lirë. Ju bëftë mirë!

Të preferuara nga shumë kombësi, petat e produkteve gjysëm të gatshme universale nuk kanë nevojë të gatuhen. Ka shumë receta për të skuqur petat e ziera dhe të papërpunuara. Për kinezët, dumplings të nxehtë janë një traditë kombëtare.

Si të skuqni petat e ngrira

Kur dëshironi të skuqni mishin e ngrirë gjysëm të gatshëm të papërpunuar ose të zier, duhet të dini sa të skuqni petat në mënyrë që mishi dhe brumi të jenë plotësisht gati. Për të papërpunuar, do të duhen tre minuta për të skuqur secilën anë. Petat janë shumë të shijshme kur skuqen të ngrira në mënyrë që të mos grisen gjatë procesit, të mos ngjiten së bashku dhe të mos ngjiten në fund të tiganit, shkrirja e tyre është kundërindikuar.

Për të mos prishur produktin, nuk do të jetë e tepërt të zotëroni ndërlikimet se si të skuqni saktë petat. Vaji vegjetal derdhet në një tigan të nxehtë, produktet gjysëm të gatshme vendosen në mënyrë që të ketë një distancë të vogël midis tyre. Sipër hidhet kripë dhe piper, çdo erëz tjetër. Pasi petat të jenë mbuluar me një kore kafe, ato ende mund të zihen pak dhe të hahen. Korja do të mbajë lëngjet e mishit jashtë brumi.

Nuk ka nevojë të dyshoni nëse petat mund të skuqen duke i zier. Produktet gjysëm të gatshme duhet të zihen në nxehtësi të mesme ose të ulët. Duke derdhur ujë (50 ose 80 mililitra), tigani mund të mbulohet me kapak dhe zihet derisa lëngu të avullojë, pastaj shtohet një sasi e vogël vaji, skuqet nga të dyja anët.

Këshillë: Gjatë skuqjes, nuk është e nevojshme të përdorni ujë, produkte gjysëm të gatshme më të shijshme të mishit merren në salcë kosi, do t'ju duhen 2 lugë gjelle.

Sa e shijshme për të skuqur petat e ngrira në një tigan?

Ka shumë receta për të skuqur petat në tigan. Nëse keni sjellë nga dyqani një paketë petë (450 ose 500 gram), atëherë është më mirë t'i vendosni në tabelë për 10 minuta në mënyrë që të largohen pak. Produktet gjysëm të gatshme i vendosim në një enë me mure të trasha me vaj (60 gramë), i përziejmë pak, duhet të jenë në vaj nga të gjitha anët, mbyllim tasin me kapak dhe i gatuajmë duke e trazuar herë pas here produktin me një shpatull druri. derisa të skuqet plotësisht. Pesë minuta ju duhet të shuani produktin në ujë të valë mbi nxehtësinë e reduktuar. Spërkateni enën duke përdorur çdo erëz, përzieni, skuqni për një minutë, kthejeni në anën tjetër, fikni sobën, mbajeni me kapak të mbyllur për 2 minuta, shërbejeni.

Amvisat duhet të kenë një pyetje, sa të skuqin petat në një tigan, në mënyrë që të mos zihen shumë, t'i sjellin në gatishmëri optimale. Shpesh koha e saktë varet nga mënyra se si të skuqen petat e ngrira, dhe madhësia e produkteve gjysëm të gatshme gjithashtu ndikon.

Me kalimin e kohës, procesi rezulton jetëshkurtër, sa minuta të skuqen, varet edhe nga forma në të cilën do të jenë të pranishme petat në tigan. Më shpesh, procesi me tre faza zgjat 10 ose 20 minuta, 5 ose 7 minuta për fazë, nëse madhësia e petëve është mesatare.

Fillimisht, lënda e parë skuqet për 2 ose 3 minuta nga njëra anë, po aq nga ana e dytë. Kur të skuqet, produkti do të lëngojë në salcë ose ujë për rreth 7 minuta në nxehtësi mesatare. Produkti i zier në avull duhet të skuqet sërish për dy minuta nga njëra anë dhe e njëjta sasi nga ana tjetër.

Sa kohë duhet për të skuqur një produkt gjysëm të gatshëm në një formë të zier varet nga mënyra e zjarrit, duhet të jetë maksimale, atëherë petat do të skuqen për 10 minuta. Shembujt miniaturë kanë nevojë edhe më pak, rreth pesë ose 8 minuta.

Shumë amvise skalitin petë me duart e tyre, nëse ato mund të skuqen sapo janë bërë dhe të papërpunuara nuk duhet të vihet në dyshim. Për 400 gramë prodhime të freskëta ju nevojiten 40 gramë vaj vegjetal dhe pak kripë. Përgatitja e brumit do të zgjasë 1 minutë ose pak më shumë. Brumi hapet në një shtresë të hollë. Mund të shtoni vaj vegjetal në brumë, atëherë tigani do të duhet të lyhet lehtë. Mbushja shtohet, skajet e produktit gjysëm të gatshëm të bërë në shtëpi janë mbërthyer.

Petat skuqen në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe, të jenë gati të plotë, më pas duhet t'i vendosni në një pjatë. Në pjatën e përfunduar ndonjëherë shtohet pak majonezë. Ju mund të kombinoni ushqimin me perime.

Këshillë: Shija e petave të skuqura ndikohet shumë nga erëzat dhe erëzat që shtohen gjatë procesit të gatimit si një salcë e shijshme. Përbërësit e thatë derdhen në fund të procesit të skuqjes.

Pemë të skuqura në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere e ngadaltë mund të jetë një alternativë e shkëlqyer për një tigan. Para se të skuqni petat në një njësi moderne, është më mirë të njiheni me rekomandimet e kuzhinierit.

A është e mundur të skuqni dumplings në një karikaturë të papërpunuar, vendos zonja. Por është më mirë t'i ngrini ato së pari. Një kore e errët nuk do të funksionojë, por lëngshmëria e produktit dhe përmbajtja minimale e yndyrës në të sigurohen.

Për 600 gramë petë do t'ju duhen: 60 mililitra ujë dhe 70 mililitra vaj, salcë kosi e përzier me erëza (mjaftojnë 3 lugë të mëdha).

Petat në një tenxhere të ngadaltë janë të shkëlqyera nëse dini t'i skuqni. Ena duhet të lyhet me vaj, mënyra e pjekjes është vendosur. Pas ngrohjes pesëminutëshe të tiganit, produktet gjysëm të gatshme derdhen në të, kapaku i pajisjes mbyllet nga lart.

Këshillë: Çfarë lloj vaji është e dëshirueshme për të skuqur varet nga shijet dhe preferencat; petat janë të skuqura mirë si në gjalpë ashtu edhe në vaj vegjetal.

Rekomandimet se sa dumplings duhet të skuqen në një film vizatimor thonë se mjaftojnë 40 ose 45 minuta. Pas dhjetë minutash skuqje, petat duhet të përzihen me një shpatull druri ose plastike, mund të shtoni një gotë ujë, të ziejnë për gjysmë ore, por në këtë rast nuk do të jenë krokante.

Një kore e bukur e artë do të dalë nëse uji nuk është i pranishëm në përgatitje. Dhe për të zbutur produktin e skuqur duhet ta mbani pak në një tigan të mbyllur pasi ta keni fikur. Ndonjëherë shtohet kosi me erëza. Rezulton shkëlqyeshëm nëse gjatë vaktit produkti zhytet në ndonjë salcë. Mund të shtoni barishte të grira hollë.

Pemë të skuqura në mikrovalë

Në shtëpi, ju mund të mësoni se si të skuqni petat në mikrovalë. I gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se 15 ose 20 minuta. Hapi 1 është zierja e produktit gjysëm të gatshëm. Pas tharjes në një kullesë, derdhni produktet në një pjatë të madhe të veçantë, vendoseni në furrën me mikrovalë në modalitetin "Grill" me fuqinë maksimale.

Si të skuqni petat e ngrira në mikrovalë, nuk ka asgjë të ndërlikuar. Pesë minuta janë të mjaftueshme. Lëngu i përftuar hidhet duke e kulluar. Mund ta grini djathin lart, ta skuqni për katër minuta, ta spërkatni me zarzavate, piper, ta hani me një sallatë me perime të freskëta.

Mosmarrëveshjet në lidhje me origjinën e dumplingut nuk shuhen kurrë, sepse ky produkt shfaqet në shumë kuzhina tradicionale të popujve të ndryshëm.

Sot ky është produkti gjysëm i gatshëm më popullor që jo vetëm që mund të gatuhet, por ne do të diskutojmë se si të skuqni siç duhet petat në një tigan, të ziera dhe të papërpunuara, në këtë artikull.

Kjo ëmbëlsirë e përzemërt ka një ushtri të madhe fansash, por para se të mbështeteni te shija e shijshme, nuk do të jetë e pavend të mësoni të gjitha faktet rreth kësaj pjate.

A është e mundur të skuqni petat në një tigan?

Jemi mësuar më shumë të shohim petë dhe analoge të tyre nga kuzhinat e ndryshme të botës të ziera në lëng mishi (dushpere, chuchvara, ravioli) ose të ziera në avull, për shembull, manti, khinkali, baotzy. Megjithatë, në Kinë, e cila konsiderohet si paraardhësi i kësaj pjate, petat e skuqura janë një ëmbëlsirë kombëtare. Ato përgatiten në një zjarr të fortë të hapur në tigane speciale me një fund të lakuar nga jashtë - woks me shtimin e vajit.

Mirëpo, sot tek ne skuqja e petave në tigan është bërë e zakonshme dhe praktikohet gjithnjë e më shumë në kuzhina, por tashmë në shtëpi dhe jo në zjarret e rrugëve, si kinezët.

Si të skuqni petat në një tigan?

Për të skuqur në mënyrë të shijshme dumplings në një tigan, nuk keni nevojë të përfundoni kurse gatimi ose të kaloni kohë duke parë video trajnimi dhe receta me foto. Me udhëzime kompetente, të hollësishme dhe sqarime të të gjitha nuancave, gatime të tilla "të larta" si gjysëm të gatshme të skuqura mund t'u dorëzohen edhe nxënësve të shkollës.

Si të skuqni shijshëm petat e ngrira në një tigan

• Nëse do të skuqni petë të ngrira të papërpunuara, atëherë NUK DUHET t'i shkrini ato së pari! Kjo është një pikë e rëndësishme në recetë, sepse petat e shkrira do të ngjiten në fund të tiganit, do të grisen dhe si rezultat nuk do të duken aq të nxehtë.
• I dërgojmë produkte gjysëm të gatshme në vaj të nxehtë mbi nxehtësi të lartë dhe i skuqim në një flakë të fortë nga secila anë, në mënyrë që të shfaqet një kore e dendur dhe kafe. Pikërisht kjo kore do të na lejojë të mbajmë të gjithë lëngun e mishit brenda petës.
• Petat duhet të shtrihen në një tas në një shtresë dhe këshillohet të mos lejoni që "veshët" të kontaktojnë njëri-tjetrin në mënyrë që të mos ngjiten së bashku dhe të jenë në gjendje të piqen mirë.
• Pastaj temperatura e gatimit duhet të ulet në mesatare ose pak më pak se mesatare. Hidhni 50-80 gram ujë në tigan dhe, duke e mbyllur enën me kapak, ziejini petat derisa të gatuhen dhe të avullojë lagështia.
• Sapo uji të avullojë, shtoni pak vaj në tas dhe skuqni petat derisa të bëhen krokante nga të dyja anët.

Si të skuqni petat e ziera në një tigan

• Petat e gatuara paraprakisht duhet të ruhen në një kullesë përpara se t'i skuqni për të hequr të gjithë lëngun prej tyre, përndryshe pikat e ujit do të spërkasin shumë fort në kontakt me vajin e nxehtë.
• Nëse petat e ziera kanë mbetur nga darka e djeshme dhe tashmë janë tharë, atëherë mund të filloni t'i pjekni menjëherë.
• Hidhni vaj në një tigan me mure të trasha dhe ngroheni në zjarr të fortë. Është e nevojshme të gatuani dumplings në një temperaturë të lartë në mënyrë që brumi të mos ketë kohë për të thithur shumë yndyrë, dhe vetë produktet janë të mbuluara me një kore të bukur të kuqërremtë-kafe, me shije krokante.
• Pra, sapo vaji të fillojë të tymos, vendosim petat një nga një në fund të tiganit dhe i skuqim për 3-5 minuta. Më pas kthejeni dhe gatuajeni të njëjtën sasi më shumë.
• Miniçeburekët e përfunduar i vendosim në një fshirës letre dhe më pas në një pjatë për servirje.

Si të skuqni petë të vogla të shijshme në një tigan

Një recetë hap pas hapi për të bërë dumplings në miniaturë duket si kjo:

1. Marrim një tigan të madh me fund të trashë dhe mundësisht prej gize, e vendosim të nxehet në temperaturë mesatare ose pak mbi mesataren.
2. Hedhim 50 gr gjalpë në një enë të nxehtë dhe presim derisa të shkrihet dhe të vlojë duke shpallur nxehtësinë e dëshiruar.
3. Tani hedhim petat e vogla në enë dhe i skuqim nën kapak të mbyllur pa shtuar zjarr për rreth 8 minuta duke i përzier rregullisht.
4. Kripë, erëza, vezë ose djathë të grirë sipas preferencave të shijes mund t'i shtoni disa minuta para përfundimit të gatimit.

Sa kohë duhet për të skuqur petat në një tigan?

Petat skuqen shumë shpejt. Gjithçka për gjithçka zgjat rreth 10-20 minuta, në varësi të madhësisë.

1. Petat e ngrira duhet të skuqen në 3 faza, secila prej të cilave merr 5-7 minuta për produktet e një madhësie standarde mesatare:
   • Fillimisht, në zjarr të fortë, skuqni gjysëm të gatshmet për 2-3 minuta nga një fuçi, më pas kthejeni dhe skuqni të njëjtën sasi më shumë.
   • Pas formimit të një "guaskë" të dendur të kuqërremtë, zjarri nën tigan zvogëlohet dhe për 5-7 minuta petat zihen me avull nën kapak në një flakë mesatare me shtimin e ujit.
   • Kur petat janë zier me avull nga brenda, duhet të shtohet sërish temperatura nën tigan dhe në këtë fazë petat thjesht duhet të zihen për 2 minuta nga secila anë.
2. Petat e ziera skuqen vetëm për 7-10 minuta në nxehtësinë maksimale.
3. Petat e vogla do të jenë gati edhe më shpejt, në 5-8 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike e petave të skuqura në tigan?

Vlera energjetike e çdo pjate varet kryesisht nga përbërja e saj, si dhe nga teknologjia e përgatitjes. Kështu që:

• Petat e pulës së skuqur kanë një përmbajtje kalori prej 550 kcal për 100 g, me kusht që të skuqen në vaj vegjetal. Nëse preferoni gjalpin për trajtimin termik të produkteve, atëherë në këtë rast treguesi i intensitetit të energjisë rritet në 660 kcal.
• Produktet gjysëm të gatshme të skuqura me mish viçi në ekuivalent kalorike peshojnë 690 kcal.
• Petat e derrit të skuqura janë më të dhjamit dhe më të vështirat për t'u tretur - 750 kcal në vaj vegjetal dhe mbi 850 kcal në gjalpë.

Nëse jeni adhurues i petave, por kujdeseni për figurën tuaj, atëherë shikoni më nga afër metodën e përgatitjes së produkteve gjysëm të gatshme për avull ose në ujë. Dhe si mbushje, është më mirë të zgjidhni:

• Mishi i bardhë i pulës. Pemë të tilla do të kenë vetëm 106 kcal për 100 g.
• Dumplings me gjeldeti ose peshk - 200-250 kcal.
• Dumplings me mish lepuri - 170 kcal.

Petë të skuqura në një tigan me qepë

Ju mund të bëni një pjatë të shpejtë, të kënaqshme dhe më e rëndësishmja - një pjatë e shijshme për drekë me duart tuaja në vetëm 20 minuta. Ky është alternativa më e mirë për ata që e kanë të gjithë ditën të planifikuar për minutë.

Përbërësit

• Çdo petë - 0,4 kg;
• Përfitimi i qepës - 0,2 kg;
• Shkëmbi i kripës së tryezës - 1/3-1/2 lugë;
• Çdo vaj vegjetal - 25-40 ml.

Si të gatuajmë petë të skuqura në një tigan

1. Në një tigan të nxehur me vaj të nxehtë në të, shpërndani petat në një shtresë të barabartë dhe skuqini për 6 minuta në mënyrë që gjysëmfabrikat të mbulohen plotësisht me një kore krokante.
2. Tani e zvogëlojmë flakën poshtë tiganit, hedhim pak ujë në mënyrë që fundi të mbulohet. Nën një kapak të ngushtë, ziej produktin gjysëm të gatshëm për 7 minuta.
3. Pas kohës së caktuar e rrisim sërish temperaturën e gatimit, sapo lëngu i mbetur të avullojë, shtojmë edhe pak vaj, kriposim enën dhe në enë e hedhim qepën e prerë në rrathë të hollë.
4. Skuqini me petë të përziera të vazhdueshme me qepë për 5-7 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që qepa dhe petat të jenë të skuqura në mënyrë të shijshme.

Petë të skuqura në një tigan me salcë

Për të befasuar anëtarët e familjes me një shërbim origjinal të një pjate të vjetër të njohur, nuk është e nevojshme të kaloni orë të tëra në kuzhinë. Petat me salcë klasike kineze me hudhër-sojë përgatiten shpejt, dhe shijshmeja është e tillë që do t'ju kërkohet më shumë se një herë.

Përbërësit

• Pelmeni - 1 pako;
• Vaj vegjetal jo aromatik 1 pirg;
• Erëza universale - 1-2 lugë;
• Salcë soje - 80 ml;
• Ujë i ftohtë - 1 pirg;
• Uthull vere - 30 ml;
• vaj ulliri - 15 ml;
• Piper djegës i grirë imët - 1 lugë;
• Piper i errët i bluar imët - ½ lugë;
• Salcë "Tobasco" - ½ - 1 lugë;
• thelpinj hudhre të mesme - 2 copë;
• cilantro jeshile e freskët - ¼ tufë;
• Qepë - ¼ koka;

Si të gatuajmë petë të skuqura me salcë

1. Dumplings bien në gjumë në vaj të nxehtë mbi nxehtësinë e lartë. Për tiganisjen e produkteve gjysëm të gatshme, duhet të zgjidhni një tigan me fund të trashë, çeliku, qeramike, graniti ose gize, dhe temperatura e gatimit duhet të jetë maksimale në mënyrë që vaji të mos ketë kohë të zhytet në brumë dhe vetë petat. mos u ngjitni në fund të enës.
2. Skuqini produktet gjysëm të gatshme nga njëra anë dhe nga ana tjetër për 3 minuta. Më pas zvogëlojmë zjarrin, hedhim pak ujë në skoroda, rreth 50 ml, hedhim edhe erën universale dhe ziejmë petat nën kapak për 7 minuta.
3. Gjatë kësaj kohe, uji do të avullojë dhe më pas hidhni pak vaj në fund të enës dhe duke shtuar zjarrin, skuqni petat derisa të bëhen të freskëta dhe të skuqen. Petat e përfunduara i heqim në një pjatë.
4. Tani le të përgatisim salcën. Prisni hudhrën, cilantron dhe specin djegës shumë imët. Grini qepën në një pure. Përziejini të gjithë përbërësit (përveç cilantros) me salcën Tobasco dhe lërini mënjanë.
5. Hidhni në një tenxhere ujin (50 ml), uthullën, vajin e ullirit dhe salcën e sojës, ngrohni derisa të vlojë, gatuajeni për një minutë, më pas kalojini salcës së nxehtë me piper, hudhër dhe salcë Tobasco, përzieni gjithçka dhe ziejini për 1 tjetër. minutë.
6. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe salcës shtoni piper të zi dhe cilantro të grirë, përzieni gjithçka përsëri dhe insistoni derisa të ftohet plotësisht.

Për t'i shërbyer, shtrojini petat e skuqura në formë rrethi në një pjatë të madhe dhe vendosni një tas me salcë në qendër. Adhuruesit pikant do ta pëlqejnë patjetër këtë trajtim.

Petë të skuqura me salcë kosi dhe djathë në një tigan

Kosi dhe djathi janë dy komponentë që mund të bëjnë një pjatë të vërtetë mbretërore nga trajtimi më i thjeshtë. Dhe jo më kot petët në një salcë të tillë quhen "Pitët mbretërorë".

Përbërësit

• Dumplings të ngrira - 0,5 kg;
• Kërpudha të freskëta - 0,2 kg;
• Rrepë qepë - 1 kokë;
• salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre - 0,2 kg;
• Djathë parmixhano - 0,15 kg;
• Gjalpë i shkrirë - 100 g;
• Zarzavate të koprës të grira imët - 3 lugë gjelle.

Si të bëni petë të skuqura në një tigan

1. Në zjarr të fortë e ngrohim tiganin, shkrijmë dhe ngrohim vajin në të dhe shtrojmë një shtresë petë për skuqje. Në këtë regjim temperaturash, skuqni gjysëm të gatshmet deri në një kore të dendur nga të dyja anët.
2. Më pas e zvogëlojmë zjarrin përgjysmë dhe e hedhim në tigan qepën e grirë hollë dhe pas 3-5 minutash, kur qepa të marrë ngjyrë të artë transparente, në enë i dërgojmë kërpudhat e prera në feta të vogla.
3. Skuqini të gjithë përbërësit në tigan për 5 minuta të tjera, më pas derdhni në një gotë ujë, salcë kosi, kripë dhe çdo erëz që ju pëlqen sipas shijes tuaj, përzieni gjithçka, mbuloni enën me kapak dhe zvogëloni nxehtësinë në masën më të vogël.
4. Sapo salca të vlojë nën kapak, ziejini petat për disa minuta dhe shtoni kopër të grirë imët dhe thërrimet e vogla të djathit. Përziejini gjithçka dhe ziejini përsëri enën nën kapak për 3-4 minuta të tjera.

Ju gjithashtu mund të gatuani petë të skuqura në skorod me salcë kosi dhe djathë në furrë. Për ta bërë këtë, pasi të shtohet kosi në petat me kërpudha dhe qepë, e spërkasim enën me djathë të grirë menjëherë dhe e heqim për pjekje në furrë për 20 minuta. Temperatura e gatimit duhet të jetë së paku 180°C.